Hajdinalisztből készült palacsinta búzaliszttel élesztő nélkül. Hogyan készítsünk palacsintát hajdinalisztből. Hajdina palacsinta élesztő nélkül

Az orosz konyha nagyon változatos a sütés szempontjából, és a tészta elkészítésének alapja teljesen eltérő lehet.

A kefirrel készült hajdina palacsinta nagy népszerűségnek örvend, ízében és aromájában kissé eltér a kefirből készült hajdina palacsintától. búzaliszt. Ezután megnézzük, hogyan kell elkészíteni ezt az ételt különböző variációk, és ismerkedjen is meg eredeti módokon az asztalhoz hozva.

A hajdinalisztből készült palacsinta előnyei

A hajdinalisztet régóta használják a szláv népek főzésében. Nemcsak azért becsülték meg ízminőségek, hanem a szervezet számára hozott előnyökért is. Tulajdonságai miatt ezt a terméket fel kell venni az étrendbe.

A liszt, valamint a hajdina szemek B-, E-vitamint, zsírsavés különféle ásványok. Ez is tartalmaz nagyszámú szelén, ezért erős antioxidánsnak tartják.

Hajdinalisztből készült palacsinta kefirrel: egyszerű recept

Hozzávalók

• - 0,5 evőkanál. + -
• Hajdina liszt - 0,5 evőkanál. + -
• Kefir - 200 ml + -
• - 2 db. + -
• - 0,5 tk + -
• - 2 evőkanál. + -
• - 1 evőkanál. + -
• — palacsintasütéshez + -

Hogyan főzzünk palacsintát hajdinaliszttel lépésről lépésre

Manapság a hajdinalisztből készült palacsintákat leggyakrabban búzaliszt hozzáadásával készítik. És mindez azért, mert a tiszta hajdina palacsinta elkészítéséhez bizonyos ügyességre, tapasztalatra és természetesen valami új kipróbálására vágyásra van szükség a szakácstól.

Az általunk javasolt recept 2 féle liszttel meglehetősen egyszerű, még a főzésben kezdők számára is megfelelő.

1. A tojásokat külön tálba törjük, majd mixerrel habosra keverjük.
2. A habosított tojásokhoz kis adagokban hozzáadjuk a cukrot, a kefirt és a sót. Folytatjuk a munkát a keverővel (sebességének alacsonynak kell lennie).
3. Az összes lisztet (hajdina és búza) egy másik edényben összedolgozzuk, majd a lisztes keveréket a kefires-tojásos masszához öntjük.
4. Felöntjük vízzel és összegyúrjuk a palacsintatésztát. Mérsékelten folyékonynak kell lennie, hogy jól elterüljön a serpenyőben.
5. A palacsintákat forró serpenyőben mindkét oldalukon barnára sütjük.

Ezeket a palacsintákat lekvárral vagy lekvárral fogyaszthatjuk, és ha kívánjuk, édes vagy sós tölteléket is tehetünk bele.

Hajdina palacsinta kefiren szárított sárgabarackkal

Ez a főzési módszer csak hajdinaliszt felhasználását jelenti. Célszerű finom őrlést használni, hogy a palacsintákat lágyabbá tegye.

Hozzávalók

• Kefir (alacsony zsírtartalmú) - 450 ml;
• Szárított sárgabarack (nagy gyümölcsök) - 6 db;
• Hajdina liszt - 100-150 g;
• szóda - 1 teáskanál;
• Növényi olaj - sütéshez.

Hogyan kell palacsintát sütni kefirrel és hajdinaliszttel

1. Elkészítjük az aszalt sárgabarackot - forrásban lévő vízzel felöntjük és alaposan megpároljuk. Ezután öntsük le a vizet, és vágjuk apróra.
2. Egy tálban összekeverjük a lisztet, a kefirt és a szódát, mindent habverővel habverünk. A tésztának egységes állagúnak kell lennie.
3. Adjunk hozzá aszalt sárgabarackot a tésztához, és keverjük újra az egészet.
4. A serpenyőt alaposan felmelegítjük, és kevés zsírt öntünk bele. Egy lapos merőkanál segítségével forró felületre öntsünk egy adag tésztát, és süssük a palacsintát mindkét oldalukon barnára. Az egész tésztával ezt csináljuk.

A péksüteményeket melegen vagy melegen tálaljuk, ha szükséges, híg lekvárral vagy sűrített tejjel megkenjük.

A nagyböjti palacsinta kalóriamentes, de részletes cikkeinkből megtudhatja, hogyan tudhatja meg a palacsinta kalóriatartalmát, illetve hogyan csökkentheti azt.

Hajdinalisztből készült palacsinta kefirrel és élesztővel

Ezeket a palacsintákat azonnal elkészítjük a belső tartalommal, pl. kedvenc töltelékével. Ez különleges aromát és ízt ad a pékáruknak, az élesztőnek köszönhetően pedig magasabbak és levegősebbek lesznek.

Hozzávalók

• Kefir (zsír) - 500 ml;
• Hajdina liszt - 300 g;
• csirke tojás - 1 darab;
• élesztő - 10 g;
• dió - 50 g;
• Só ízlés szerint;
• Mazsola (kicsi) - 50 g;
• Cukor (répa) - 100 g;
• Túró massza (édes) – 100 g;
• Vaj - ízlés szerint.

Élesztős palacsinta főzése kefirrel és hajdinaliszttel

1. Vegyünk egy mély tálat, öntsünk bele szitált lisztet, öntsük bele a kefirt és verjük bele a tojást.
2. A tésztát összegyúrjuk, hozzáadjuk az élesztőt, a sót és a cukrot.
3. A tésztának olyan sűrűnek kell lennie, mint a zselé. Ha sűrűbbnek bizonyul, nem lenne hiba hozzáadni egy kis kefirt.
4. Helyezze a mazsolát egy tálba, és öntsön rá forrásban lévő vizet körülbelül tíz percig. Ezután a mazsolát szitára dobjuk, és apróra vágjuk, a diót lereszeljük (vagy turmixgépben ledaráljuk).
5. Előmelegített palacsintát sütünk hőálló felület, kenni növényi olaj, az egyik és a másik oldalon.
6. Változunk kész pékáruk tányérra, és minden palacsintát megkenünk kevés olajjal.
7. Keverjük össze a túrót mazsolával és dióval. Édes massza tedd a palacsintára, és tekerd be tetszőleges módon: tekercsbe, háromszögbe vagy borítékba.

A kefires hajdina palacsintát azonnal „forrón” tálaljuk, de a desszert hidegen is tálalható. Kívánt esetben lekvárral, lekvárral, sűrített tejjel vagy egyszerűen megkenjük őket vaj.

Az ilyen péksütemények bármilyen töltelékhez jól passzolnak - túró, sajt, hús, zöldség... De ha palacsintába csomagolod, akkor... sós töltelék, akkor kicsit kevesebb cukrot kell a tésztába tenni, mint amennyi benne van összetevő összetétele recept Ami a többit illeti, engedje szabadjára a fantáziáját.

Jó étvágyat kívánunk!

A palacsinta mindig is különleges helyet foglalt el az orosz konyhában. Nemcsak külön ételként, hanem a kulebyak és a kurnik alapjaként is készültek.

Ruszban a palacsintát mindig kézzel ették – nem lehetett villát vagy kést használni, mert a palacsintát a nap szimbólumának tekintették. És a mai napig az ízletes étel Leggyakrabban kézzel fogyasztják, csak most számtalan töltelékkel egészülnek ki: méz, lekvár, tejföl, ömlesztett sajt, sűrített tej, enyhén sózott vörös hal és még sok más.

Ma, mint sok évvel ezelőtt, palacsintát készítenek különböző lisztek: búza, zabpehely és hajdina. Nos, azt javasoljuk, hogy készítsen palacsintát hajdinalisztből, amely mindent megőrz előnyös tulajdonságait a legtöbb . Hiszen a hajdina méltán tekintendő ételünknek, ami rengeteget tartalmaz hasznos anyagok. A hajdinalisztből készült palacsintákat olyan egyszerűen készítik el, mint a hagyományos palacsintákat.

Ha nincs kéznél hajdinaliszt, akkor csak őrölje meg hajdina turmixgépben.

Élesztős hajdina palacsinta elkészítéséhez 3 fős adagra a következőkre lesz szükségünk:

• Hajdina liszt - 300 gramm
• Friss élesztő - 10 gramm
• Tej - 200 ml
• Víz - 300 ml
• Cukor - 1/2 teáskanál
• Só ízlés szerint
• Növényi olaj vagy vaj - sütéshez
• A palacsinta kalóriatartalma 100 grammonként 145 kcal.

Hogyan kell főzni:

1. Készítse elő a hozzávalókat. Keverjünk el 150 gramm hajdinalisztet 200 ml forrásban lévő vízzel, és jól keverjük simára.
2. 100 ml vizet melegítünk, hozzáadjuk a cukrot és felfuttatjuk benne az élesztőt. Hagyjuk, és várjuk meg, amíg az élesztő felfut.
3. Az élesztőt elkeverjük a hajdinaliszt masszával (1. lépés), hozzáadunk tejet, ízlés szerint sót és 150 gramm hajdinalisztet. Az egészet simára keverjük és 1,5 órára meleg helyre tesszük.
4. Az idő elteltével kész tésztát ne keverd. A serpenyőt felforrósítjuk, kikenjük zöldséggel vagy vajjal, majd merőkanállal kikanalazzuk a tésztából egy adagot, beleöntjük a serpenyőbe és megsütjük.
5. Amint a palacsinta megsült és az alsó oldala megsült, fordítsuk meg és süssük meg a másik oldalát is.
6. Tálaláskor a palacsintákat egy kupacba rakjuk, vagy a tölteléket a palacsinta közepére tesszük, és csőbe forgatjuk. Méz, lekvár, tejföl vagy sűrített tej megfelelő töltelék.

2. recept. Hajdina palacsinta kefirrel

Hajdina palacsinta a kefiren - csodálatos és egészséges csemege teához. Ha a főzés során úgy tűnik, hogy a palacsinta nem elég puha és rugalmas, adjon hozzá búzalisztet a tésztához (hajdina aránya 1:1).

A kefirrel készült hajdina palacsintához szükségünk lesz:

• Kefir - 1 pohár
• Hajdina liszt - 1 csésze
• Csirke tojás - 2 darab
• Víz - 1 pohár
• Cukor - 2 evőkanál
• Só ízlés szerint.
• Növényi olaj vagy vaj a sütéshez

Főzési mód:

1. BAN BEN külön edények Verj fel 2 tojást, és adj hozzá egy pohár kefirt, 2 evőkanál cukrot és ízlés szerint sót. A hozzávalókat alaposan összekeverjük és a keverékhez adjuk hajdina liszt. Keverjük össze, hogy ne legyenek csomók.
2. Ezután fokozatosan adjunk hozzá egy pohár vizet, folyamatosan keverjük a keveréket. Miután az összes hozzávalót ebben a sorrendben összekevertük, közepes folyékony tésztát kell kapnia.
3. Egy serpenyőt felforrósítunk és kikenjük olajjal. Merőkanállal szedjük ki a palacsintatésztát, és öntsük egy forró serpenyőbe. A palacsintákat mindkét oldalukon megsütjük.
4. Töltelékként használhatunk sonkát, enyhén sózott halat, sajtot vagy bármilyen édes lekvárt.

3. recept. Hajdina palacsinta „Princely”

Ehhez a kiadós, ropogós palacsintához szükségünk lesz:

• Hajdina liszt - 150 gramm
• Száraz élesztő - 1 teáskanál
• Tej - 1,5 csésze
• Vaj (olvasztott) - 1 evőkanál
• Tejföl - 1 tábla. kanál
• Csirke tojás - 1 darab
• Cukor - 1 tábla. kanál
• Só ízlés szerint

Hogyan kell főzni a „Princely” hajdina palacsintát:

1. A tejet (1 pohár) felforrósítjuk, majd hozzáadjuk a cukrot és az élesztőt. Az élesztőt 7-10 percig dagadni hagyjuk, majd simára keverjük.
2. Készíts elő egy nagy tálat vagy serpenyőt (feltéve, hogy jól megkel a tészta), öntsd bele élesztő massza, egy kanál tejfölt és adjunk hozzá hajdinalisztet. Dörzsölje át a tésztát, hogy ne legyenek csomók. Csomagolja be a tésztával ellátott edényt egy takaróba vagy takaróba, és tegye meleg helyre 2-3 órára.
3. Az idő letelte után vegyük ki a tepsit a tésztával és tegyük hozzá tojássárgája, olaj és só. Addig gyúrjuk a tésztát homogén tömegés öntsük bele a maradék fél pohár tejet. Jól összekeverni. Folyékony tésztát kell kapnia.
4. A maradék tojásfehérjét addig kell verni, amíg sűrű hab nem lesz, és a tésztához adjuk.
5. Egy serpenyőt felforrósítunk, és a palacsintákat mindkét oldalukon aranybarnára sütjük. Kész palacsinta vajjal megkenjük.

Ezek a hajdinalisztből készült palacsinták ropogósak és meglehetősen sűrűek.

A hajdina palacsinta különösen egészséges. Ez az étel hajdinalisztből készül, ami azt jelenti, hogy kevésbé káros az alakra. Diéta alatt is beépíthető az étrendedbe.

Hajdina palacsinta - klasszikus recept tejjel

Hozzávalók: 1 evőkanál. hajdinaliszt, ugyanennyi jó minőségű búzaliszt, 3 csirke tojás, 3,5 pohár tej, fél pohár szűrt víz, 7 g gyors élesztő, só, cukor ízlés szerint.

1. Az összes tej 2/3-át felforraljuk. A többi része egyszerűen csak kissé felmelegszik.
2. Először vizet öntünk az átszitált sötét lisztbe, majd forralt tejet.
3. Az élesztő meleg tejben feloldódik. A keveréket a második lépésből származó komponensekhez öntjük. A masszát mixerrel összekeverjük, majd pár órát melegen hagyjuk.
4. A sárgáját cukorral ledaráljuk. Az olvasztott vajjal együtt a megkelt tésztába öntjük. Oda megy a fehér liszt is.
5. A keverékhez hozzáadjuk a sót és a külön felvert tojásfehérjét. A tészta még pár órát állni fog.

Hajdinalisztből és kefirből készült palacsinta

Hozzávalók: 320 g hajdina és 90 g búzaliszt, fél liter zsíros kefir, 2 db csirke tojás, kicsi. kanál szóda, cukor, só ízlés szerint.

1. Az összes száraz hozzávalót azonnal összekeverjük egy mély tálban.
2. Kefirt adunk a keverékhez. A tojásokat is oda hajtják. A legjobb, ha mixert használunk az összetevők összekeveréséhez.

A hajdina palacsintát kefirrel, jól felmelegített serpenyőben kis zsírral sütjük.

Puding főzési módszer

Hozzávalók: egy teli pohár víz, 280 g hajdinaliszt, 12 g friss élesztő, ½ teáskanál kristálycukor, csipet só, egy teli pohár tej.

1. Először a hajdinalisztet egy nagy tálba szitáljuk. Ezután frissen forralt vizet öntünk bele. A keveréket azonnal el kell kezdeni aktívan keverni, hogy megakadályozzuk a csomók kialakulását.
2. BAN BEN kis mennyiségben kissé felmelegített tej feloldja az élesztőt. Ott alszik eleget kristálycukor. Amikor egy kupac buborékok kezdenek emelkedni a keveréken, már az első lépéstől kezdve a tésztalapba önthetjük.
3. Ezután a maradék komponenseket hozzáadjuk a keverékhez. Alapos keverés után a tésztát 80-90 percre huzatmentes helyre helyezzük.

Sütés gabona alapú tésztakonzervekből vitamin előnyei kernelek és kellemes illatú. A hajdina palacsintát sok ínyence kedveli finom és porózus szerkezete miatt. Ezenkívül a finomság szokatlan csokoládé színű és emlékezetes ízű. Ugyanakkor megengedett a legkülönbözőbb receptek kombinálása, édes és édes hozzáadással kiadós töltelékek. Fogyóknak és cukorbetegeknek is nagyon alkalmasak, mivel hajdinalisztből állnak és gluténmentesek.

Ebből a cikkből megtudhatja:

Élesztőmentes hajdina palacsinta: különböző receptek

Valóban alkotni vékony palacsintátés ne tölts túl sok időt a konyhában a tűzhelynél, a legegyszerűbb, ha felvértezed magad klasszikus változat olyan termékekből, amelyekkel bármelyik háziasszony rendelkezik. Ha pedig szeretné meglepni szeretteit, akkor vegye figyelembe az „érdekesebb” palacsintarecepteket.

Klasszikus hajdinalisztből készült palacsinta

Keverjünk össze 100 g-ot 150 g darált szemekkel, és öntsük oda nagy kanál Szahara. Adjunk hozzá egy púpozott teáskanál sót, és dörzsöljük össze a morzsás keveréket 2 tojással. Öntsünk hozzá pár evőkanál tejet, hogy a tészta lassan összeálljon, de ne legyen csomós.

Többszöri keverés után kis adagokban adjunk hozzá még fél liter tejet. Öntsön 70 g olvasztott vajat homogén és folyékony keverékbe. Az elkészített tésztát általában legalább 30 percig infundáljuk.

Ami a receptekben szerepel, sötétté teszi a palacsintát. Ezért akkor tekinthetők sültnek, ha a felületük arany-kávéssá válik. Ebben az esetben a sütőt száraz serpenyőre helyezzük.

Hajdina palacsinta hozzáadott élesztővel

Ez a recept arról szól, hogy bolyhos és laktató palacsintákat készítsen, amelyek nagyszerűen fogyaszthatók anélkül, hogy szükségtelen feltéteket adnának hozzá. A lényeg benne ebben az esetben- megfelelően elkészítjük a tésztát. Elkészítéséhez enyhén felmelegítünk 200-300 ml tejet, és keverünk benne 20 g friss élesztőt. Adjunk hozzá átszitált búzalisztet (100 g) és néhány evőkanál őrölt hajdinát a keverékhez. A hozzávalókat alaposan összekeverjük, és a serpenyőt egy takaróval vagy törölközővel meleg sarokba helyezzük egy órára.

Amikor a tészta kissé megkelt, adjon hozzá további 150-200 ml-t a jövőbeli hajdina palacsintához meleg tej, egy csipet só, egy kanál cukor. Adjunk hozzá 2 evőkanál olvasztott vajat is a tésztához, 3 csirke sárgájaés 300 g maglisztet. Most a munkadarabot újra összegyúrjuk, lefedjük és 1-1,5 órán át állni hagyjuk.

A teljesen megkelt tésztához csak az kell az egyetlen termék – tojásfehérje 2 db mennyiségben. A fehérjét először habosra verjük, majd a tésztához adjuk, és óvatosan felülről lefelé keverjük. Készíthet saját palacsintát a címen forró serpenyőben zsírral. Nagyon óvatosan kell megfordítani őket, különben elszakadnak.

Palacsinta receptek fermentált tejtermékekkel

Ha valami szinte nem édeset szeretnél készíteni, de ugyanakkor bolyhos palacsintát, a tejföl fog segíteni. Ezzel a termékkel, valamint az élesztővel kombinálva a hajdinaliszt lehetővé teszi egy ősi létrehozását Orosz étel- hercegi palacsinta.

Hercegi palacsinta

Öntsön egy teáskanál száraz élesztőt és egy kanál cukrot egy pohár meleg tejbe. Hagyja a keveréket 10 percig, majd keverje össze a homogenitás eléréséig. Öntsük a keveréket egy nagy tálba, adjunk hozzá 150 g hajdinalisztet. Ezután adjunk hozzá egy kanál tejfölt, és dörzsöljük, amíg minden csomó eltűnik. Fedjük le az edényeket egy takaróval, és tegyük meleg helyre 3 órára, hogy a tészta megkeljen.

A tészta növelése után hozzá kell adni egy sárgáját, egy nagy kanál olvasztott vajat és egy harmadik kiskanál sót. A tésztát simára keverjük, majd hozzáadunk fél pohár tejet. Tovább utolsó szakasza A tojásfehérjét habbá verjük, és óvatosan a folyékony keverékhez adjuk. Az eredmény ropogós és vékony hajdina palacsinta lesz.

Boyar palacsinta tejszínnel

Van recept is bojár palacsinta, amelyek összetételükben különböznek a sűrű tejszín jelenlététől, amelyet felvernek és fehérjehabbal kombinálnak a végső szakaszban. 2 csésze meleg tejhez 3 csésze őrölt hajdinára és 30 g élesztőre lesz szüksége. Miután a tészta közeledik, adjunk hozzá ugyanannyi tejet és 5 sárgáját egy teli pohár tejföl. A tészta tartalmaz még 100 g vajat, kevés sót és cukrot, valamint 2 csésze búzalisztet. A tészta ismételt növelése után adjunk hozzá tejszínt és fehérjét a masszához, és további 20 percig ne zavarjuk a tésztát.

A hajdinalisztből készült palacsintákat kefir hozzáadásával is készítik, ami élesztő nélkül levegőssé teszi a tésztát. Verjünk fel 2 tojást, keverjük össze 2 evőkanál cukorral és sóval, öntsünk bele egy pohár kefirt. Keverés közben óvatosan adjunk hozzá egy pohár hajdinalisztet, hogy ne jelenjenek meg ragacsos csomók. A végén lassan adjunk hozzá egy pohár vizet. Az ilyenektől tészta A kikerülő palacsinta nem túl rugalmas, de kellemesen ropogós.

Eredeti palacsinta lehetőségek

Hogy meglepje várt vendégeit, kipróbálhatja a hajdinalisztből készült palacsintát, édes töltelékkel és váratlanul bódító illattal. A világos sör percek alatt felgyorsítja a tészta kelését és sikeresen helyettesíti élesztő alap.

Finom palacsinta sörrel

Először keverjen össze 200 g búzalisztet 120 g őrölt szemekkel. Tegyünk egy csipet sót, törjünk fel 2 tojást a száraz keverék közepére, és öntsünk rá 300 ml felforrósított tejet. A tésztát legjobb habverővel vagy mixerrel felverni, majd hozzáadni 300 ml sört. Ennek eredményeként a massza úgy fog kinézni, mint a folyékony tejföl.

60 perc elteltével a tészta eléri a kívánt térfogatot, és 50 g vajat önthet bele, amelyet előzőleg megolvasztott. A palacsintát a szokásos módon készítjük el.

Bánj így a barátaiddal a legfinomabb finomság kombinálható gombóc fagylalttal és porcukor. Ez is kiváló kiegészítés lenne édes töltelék pirított körte fahéjjal, cukorral, citromlével és citrushéjjal.

Kiadós spenóttal

Ha jobban tetszik kiadós palacsintát hajdinaliszttel próbálj meg spenót alapú tésztát készíteni. Tehát 125 g levelet apróra vágunk, és 115 g liszt, 1 tojás és 300 ml tej keverékébe helyezzük. Fél óra múlva öntsön néhány teáskanál növényi olajat a keverékbe.

Az ilyen palacsinták optimális tölteléke a rákhús curryvel, korianderrel, mangó chutney szósszal, joghurttal és majonézzel kombinálva. Javasoljuk, hogy a meleg, kiadós palacsintákat limeszeletekkel és fiatal saláta smaragdlevelekkel tányérokra helyezzük.

Videó: hogyan kell palacsintát főzni hajdinaliszttel

Milyen palacsintát sütnek? ügyes háziasszonyok Maslenitsa esetében: búzából és rozsliszt, kukoricából és borsóból, rizsből, zabpehelyből. A hagyományos finomság A hajdina palacsinta volt, amelyet Oroszországban ősidők óta tiszteltek és igazi asztaldíszként szolgáltak.

Ma már szinte csemegeként tartják számon, és meglehetősen ritkán készülnek. Ennek egyrészt az az oka, hogy nem mindig találunk hajdinalisztet a boltok polcain, és nem szabad magunknak kávédarálóban darálni a gabonát. Másrészt valamiért nem minden szakácsnak sikerül hajdinalisztből készült palacsintát készíteni. De ha követi az összes főzési technológiát, a palacsinta nagyszerű lesz: bolyhos, puha, lyukas.

• Figyelemre méltó, hogy nem valószínű, hogy búzaliszt nélkül lehet hajdina palacsintát főzni. A hajdinaliszt nem tartalmaz szükséges mennyiség glutén, és a palacsinta egyszerűen szétesik tőle. Éppen ezért szinte minden receptben azonos mennyiségű búzaliszt és hajdinaliszt szerepel.
• Minden más tekintetben ezek csodálatosak finom palacsinta sötét színűek nem sokban különböznek az elkészítési technológiában a többitől: készülnek mind a friss, mind a kelt tészta, tejjel, vízzel vagy kefirrel.

Az ízletes hajdina palacsinta elengedhetetlen Maslenitsa számára, amikor már nagyon megunta a szokásos búza palacsintát. Sós töltelékkel, például gombával, hallal vagy hússal, vagy édes töltelékkel, például gyümölccsel vagy lekvárral tálalhatjuk.

Hajdina palacsinta tejjel

A hagyományos hajdina palacsintát tejjel és mindig élesztő hozzáadásával készítik. Ebben az esetben nemcsak puhák, hanem „szivacsos” és bolyhosak is.

Oroszországban leggyakrabban sós töltelékkel szolgálták fel, pl. tejfölös és gombás szósz, vagy egyáltalán nem töltötték be, hanem egy magas kupac palacsintát terítettek a vendégek elé, és mindenkinek megadták a lehetőséget, hogy maga válassza ki, mivel ízesítse az ételt: kaviárral, túróval, sózott hallal.

Hozzávalók:

Készítmény:

A kész palacsinta tetejét legjobb vajjal megkenni, és a tölteléktől külön tálalni. A legjobban kaviárral, tejföllel és sózott gombával kombinálhatók. Ha a töltelék édes, akkor jobb, ha előre több cukrot adunk a tésztához.

Hogyan kell főzni a hajdina palacsintát - videó

Tanács! A legjobb, ha a hajdina palacsintát egy serpenyőben sütjük tapadásmentes bevonat, egyáltalán nem kenjük meg olajjal, és ez utóbbit egy-egy kanálonként adjuk a tésztához, ahogy csökken, de semmi esetre sem kevergetve. Ha használt öntöttvas serpenyő, akkor vastag fenekűnek kell lennie, és nem olajat kell rá önteni, hanem szilikon ecsettel vékony rétegben eloszlatni. És hogy a palacsinta ne törékennyé váljon, az első oldalon való sütéskor a legjobb, ha a serpenyőt fedővel letakarjuk.

Nagyböjti hajdina palacsinta

Hajdina palacsinta vízen lehet enni, mint közben Maslenitsa hét, és utána, ha jön Kölcsönzött, mert tojás és tej nélkül készülnek. Nem kevésbé ízletesek, finomak, ropogósak. Sok időt vesz igénybe az előkészítés, pontosabban jobb, ha mindent este elkészítünk, és reggel megsütjük a palacsintát.

Hozzávalók:

Készítmény:

Ezeket a palacsintákat teával kell tálalni, nem szabad megfeledkezni a mézről és a lekvárról.

Palacsinta hajdina zabkásával

Hajdinás palacsintát készíthet, ha csak gabonapelyhe van kéznél, de nem talált lisztet. Érdemes azonnal elmondani, hogy ízük gyakorlatilag nem különbözik, de elkészítéséhez szükség lesz egy turmixgépre.

Hozzávalók:

Készítmény:

Breton palacsinta almával

A hajdina ételek nem csak az orosz konyhára jellemzőek. Például a francia Bretagne tartomány lakói sem idegenkednek az élvezettől, de egyáltalán nem főznek kását, hanem hajdinalisztet használnak, és palacsintát vagy palacsintát sütnek belőle, ahogy Franciaországban nevezik.

A hajdinalisztből készült francia palacsinta receptje meglehetősen egyszerű, és az étel reggelire és kiadós uzsonna egész nap folyamán. Ezeket a palacsintákat édesen, például almával vagy körtével, valamint hús- vagy tojásadalékokkal készítik.

Hozzávalók:

Készítmény:

Az ilyen palacsinták tölteléke elkészíthető körtéből, szilvából, vagy ezek és más típusú gyümölcsök keverésével. A nagyszerű kiegészítések Desszertként egy gombóc krémes fagylalt vagy csokimáz lesz.

Hajdina palacsinta gombás mártással

A fűszerezett palacsinta már kielégítő és teljes étkezés, és leggyakrabban töltelékként használják kalóriatartalmú összetevők: tojás, növényi keverékek, darált hús, gomba. Hajdina palacsinta gombás mártással - tipikus étel klasszikus orosz konyha. Bármelyikhez főzheted erdei gombák(fehér gomba, mézes gomba, vargánya), és csiperkegombával.

Hozzávalók:

Készítmény:

Bárki megteheti ugyanígy. hajdina gomba hővel például azzal főtt tojásÉs zöldhagymát. A legjobban tálalható velük tejfölös szósz, mindig forró édes teával.

Hajdina palacsinta túróval

Felnőttek és gyerekek szeretik a túrós palacsintát, természetesen finom desszert. Mi van, ha többet adsz a töltelékhez? friss bogyók vagy gyümölcsöt, egyszerűen finom lesz. A hajdinalisztből készült palacsinták tésztáját legjobban kefirrel készítjük, akkor még élesztő hozzáadása nélkül is bolyhos és puha lesz.

Hozzávalók:

Készítmény:

Az elkészült desszertet porcukorral díszíthetjük, olvasztott csokoládéval leöntjük, és néhány friss mentalevéllel a tetejére tehetjük.

Ahogy mondani szokták, az ördög nem olyan félelmetes, mint amilyennek le van festve, így a hajdina palacsinta egyáltalán nem olyan igényes a főzés során, mint amilyennek látszik. Ha a megfelelő receptet használod, ezzel a hagyományos ősi finomsággal kedveskedhetsz szeretteidnek. Az édes vagy húsos, sovány vagy zsíros - a hajdina palacsinta mindenkinek tetszeni fog, különösen Maslenitsa-n.