Hogyan készítsünk pizza tésztát. Folyékony tészta pizzához – lepjük meg az olaszokat! Receptek tésztához (élesztő, tej és kefir) finom pizzához

A skandináv éttermeket meglátogató turisták meglepődve vették észre, hogy néha megkínálják őket egy-egy étellel "Orosz sajttorta hússal"- Tulajdonképpen ugyanaz a pizza, de az orosz nők tésztából vagy húsos zselés tésztából készült zselés piteként értékelték.

Ha nem érti a recept hitelességét, de csak a pozitív oldalait emeli ki, akkor a pizza egy ilyen tésztán sok időt takarít meg a főzéshez, és sokkal gyorsabban terítik meg az asztalt, mert ne felejtse el, hogy a pizza gyorsétterem”, kiadós étel kapkodva.

Pizzatészta - főzési alapelvek

Tészta főzés pizzához nagyon egyszerű, és ami a legfontosabb, gyorsan. Keverje össze az összes hozzávalót egy edényben és bizonyos sorrendben, így egy kicsit sűrűbb tésztát kap, mint a palacsintához. Jelentős előnye van a szokásoshoz képest - nem kell kihúzni. Minden nagyon egyszerű: a kész tésztát olajjal kikent, picit lisztezett serpenyőre öntjük, ha sütünk rajta; sütőpapírral bélelt formában vagy tepsiben, ha úgy dönt, hogy a sütőben süti. Kenjük meg egy kicsit egy kanállal, majd már csak megkenjük bármilyen mártással, ketchuppal vagy majonézzel, és kirakjuk az elkészített tölteléket. Kicsit többet kell bütykölni az élesztős változattal, de a pizza még csodálatosabb és gazdagabb lesz.

Liszt jobb a legmagasabb minőséget választani, az ilyen lisztből készült termékek levegősebbek, hófehérebbek, anélkül, hogy a más fajtákból sütött pékárukra jellemző utóíz lenne.

Használat előtt a lisztet át kell szitálni. Ez nemcsak a gyártás során véletlenül elkapott szeméttől való megtisztítását teszi lehetővé, hanem a liszt oxigénnel való dúsítását is, aminek következtében a pizza alapja bolyhosabb és levegősebb lesz.

Élesztő. Az élesztő előfeltétele, hogy frissnek kell lennie. Ha a recepthez préselt élesztő szükséges, és kéznél van a száraz instant élesztő, vagy fordítva - nem baj, felcserélhetők. 50 gramm friss pékélesztővel 2 tábla is helyettesíthető. kanál instant, begépelve: "dia nélkül".

Amikor elkezdi dagasztani a tésztát, ne feledje, hogy bármilyen élesztőt meleg, nem forró folyadékban kell feloldani. A hőmérséklete nem haladhatja meg a 35 Celsius-fokot, és ez előfeltétel, különben az élesztő elpusztul.

Tejjel készült pizzatészta

Hozzávalók:

250 ml bármilyen zsírtartalmú pasztőrözött tej;

300 gramm liszt / osztály;

Egy csirke tojás;

1/2 tk szódabikarbóna;

10 gramm sót.

Főzési mód:

1. Habverővel verjük fel a tojást egy kis tálkában, nem kell habosra hozni, ha már homogénné válik a tojásmassza, hagyjuk abba a verést.

2. Felöntjük a tejjel, fokozatosan hozzáadjuk a sót, a szódát, és az összes hozzávalót újra felverjük.

3. Kis adagokban, a verés megszakítása nélkül adjunk hozzá lisztet. Amikor a tészta elérte a kívánt csomómentes állagot, hagyja az edényeket az asztalon, törölközővel letakarva.

4. Húsz perc elteltével használhatja rendeltetésszerűen.

Folyékony pizzatészta élesztővel

Hozzávalók:

50 gramm préselt élesztő;

Egy tojás;

200 ml alacsony zsírtartalmú pasztőrözött tej;

Egy tea. egy kanál cukor;

Másfél csésze liszt, prémium, szitálva.

Főzési mód:

1. Öntsük a tejet egy zománcozott serpenyőbe, és tegyük tűzre. Amikor a tej enyhén meleg, vegyük le az edényt a tűzről, és öntsük a keveréshez kiválasztott tálba.

2. Az élesztőt tejjel egy tálba tesszük, hozzáadjuk a cukrot és egy evőkanál lisztet. Mindent simára keverünk, és egy kicsit félretesszük, lehetőleg meleg helyen, áztatjuk körülbelül húsz percig.

3. A tojást felverjük, és egy tálba öntjük az élesztővel, hozzáadjuk az asztali sót, a lisztet és az egészet alaposan összekeverjük. A kapott tésztát ismét tegyük félre, tizenöt perc múlva már használatra kész.

Folyékony tészta pizzához kefirrel

Hozzávalók:

250 ml alacsony zsírtartalmú kefir;

Két nyers csirke tojás;

Nyerscukor;

fél tk. finom konyhasó (nem jódozott!) és szódabikarbóna;

A legmagasabb minőségű búzaliszt, szitált - 320 gramm.

Főzési mód:

1. Öntsön kefirt a dagasztásra kiválasztott edénybe, és adjon hozzá szódát. A szódát néha asztali ecet hozzáadásával oltják el, de ezt nem javasolják, mivel a savanyú, zsírszegény kefir kiválóan működik. Hagyja az edényeket kefirrel az asztalon, hogy a szóda jól eloszlassa.

2. Tíz perc elteltével, közben keverjük hozzá: sót; cukor; lisztet, és késedelem nélkül összegyúrjuk.

3. A kész tésztával ellátott edényeket is célszerű az asztalon hagyni „távolságra”, ez nagyjából negyed órát vesz igénybe.

Choux élesztős pizzatészta

Hozzávalók:

500 ml zsírszegény tej, vízzel helyettesíthető;

Egy asztal. egy kanál száraz élesztő;

Két asztal. kanál fagyasztott raszt. olajok;

1,5 tk finomítatlan cukor;

5 gr. finom só;

Fél kiló szitált búzaliszt, prémium.

Főzési mód:

1. Öntsük a tej (víz) felét a serpenyőbe, és kicsit melegítsük fel, ügyeljünk arra, hogy a folyadék ne melegedjen túl. Ha ez megtörténik, hűtsük le valamivel szobahőmérséklet feletti hőmérsékletre.

2. Öntsük a folyadékot egy tálba vagy nagy tányérba, adjuk hozzá az élesztőt és a cukrot, keverjük addig, amíg a hozzávalók fel nem oldódnak. Hagyjuk kicsit felfutni az élesztőt úgy, hogy a tálat félretesszük tizenöt percre.

3. Forraljuk fel a maradék tejet (vizet).

4. Egy keverőtálban óvatosan eldörzsölünk két evőkanál lisztet és ugyanennyi olajat. Öntsük a forrásban lévő folyadékot a tálba, és kanállal vagy habverővel alaposan keverjük össze a vajjal őrölt lisztet. Lágy pépes masszát kell kapnia.

5. Sózzuk, beleöntjük a megnövekedett térfogatú feloldott élesztőt, beleöntjük a lisztet, és habozás nélkül összegyúrjuk a tésztát.

6. Az ekkora lisztmennyiséggel elkészített tészta egy-két tepsiben sütött, közepes méretű serpenyőben kisütt nagy pizzához elegendő.

Nápolyi pizzatészta

Hozzávalók:

400 gr kiváló minőségű szitált liszt;

1 tk só;

2/3 tk laza instant élesztő;

Egy asztal. kanál rast. olajok - olíva vagy napraforgó;

1/2 asztal. kanál természetes folyékony méz;

250 ml vizet.

Főzési mód:

1. Egy edényben enyhén felforrósítjuk a vizet, hozzáadjuk az élesztőt és felforraljuk, teljesen fel kell oszlani a vízben.

2. Öntsön mézet egy külön edénybe, ha nem folyékony formában, olvassa fel sűrűre vízfürdőben, és mérje ki a szükséges mennyiséget. Adjunk hozzá sót, olajat, keverjük össze az egészet, és tegyük egy tálba a feloldott élesztővel.

3. A már átszitált lisztet kiöntjük és gyorsan összegyúrjuk, öt percig állni hagyjuk, majd újra összekeverjük. A tészta folyékony lesz, kicsit vastagabb, mint a palacsintánál.

4. Óvatosan kenje be az asztal munkafelületét növényi olajjal.

5. Miután megnedvesítette a kezét növényi olajban, tegye a tésztát a munkafelületre, simítsa el egy kicsit, és hajtsa össze egy borítékkal, hagyja az asztalon tíz percig. Ezt az eljárást ötször kell elvégezni. Ne felejtse el folyamatosan nedvesíteni a kezét az olajban.

6. Fedjük le a tálat a tésztával, vagy húzzuk össze fóliával, és tegyük a hűtőbe hét órára. A hűtőszekrényben eltarthatósági ideje legfeljebb három nap, de legalább a megadott ideig kell tartani.

7. A kész tésztát kivajazott formába, pergamenre fektetjük. A tészta nagyon folyékony, ezért feltétlenül nedvesítse meg a kezét olajjal.

Pizzatészta majonézzel és tejföllel, Provence-i fűszernövényekkel

Hozzávalók:

Két tojás;

Négy asztal. kanál zsírszegény majonéz és 20% zsírtartalmú tejföl;

Kilenc evőkanál, csúszda nélkül, prémium liszt;

Só a kés hegyén;

Keverje össze a "provanszi gyógynövényeket".

Főzési mód:

1. A tojásokat egy tálba tesszük, habverővel felverjük, vagy villával összerázzuk.

2. Adjunk hozzá tejfölt, majonézt, sót, egy teáskanálnyi fűszert és keverjük össze.

3. Öntsük bele a lisztet, és ismét keverjük össze mindent, amíg folyékony homogén masszát nem kapunk.

4. Az ilyen tésztát sütőben kell sütni, de lehet serpenyőben is sütni. Egy tepsit vagy serpenyőt enyhén nedvesíts meg olajjal és szórd meg egy kevés liszttel, „porral”.

Pizzatészta – trükkök és hasznos tippek

Adjunk hozzá egy kis cukrot egy tál folyékony élesztőhöz, az élesztő jobban működik, és a termék levegősebb lesz.

Ne oldja fel az élesztőt forró folyadékban, különben a benne lévő baktériumok elpusztulnak, és a tészta nem kel fel.

A kefirbe vagy savanyú tejbe adott szódát nem kell ecettel oltani, az erjesztett tejtermékekben lévő sav miatt jól kioltja, maguktól eloltják.

A szóda helyettesíthető sütőporral, de ne felejtsük el, hogy az eredmény ebben az esetben kevésbé lesz porózus.

A „neopalita stílusú folyékony pizza tésztát” legfeljebb három napig tárolják a hűtőszekrényben, nem romlik, hanem éppen ellenkezőleg, még jobbá válik. Miután szabadidejében elkészítette a tésztát e recept szerint, a jövőben bármikor gyorsan elkészítheti kedvenc pizzáját.

Kis adagokban kell hozzá lisztet adni, és minden alkalommal alaposan össze kell keverni, ez kiküszöböli a csomók képződését és segít szabályozni a sűrűséget.

A kívánt állag meghatározásához kanálra ragadhatunk egy kis tésztát, nem szabad kifolyni, hanem lassan, nem túl vastag csomóban lecsúszni a kanálról.

Ha a főzés során egy kis fűszernövény-keveréket, kedvenc fűszereket vagy apróra vágott fűszernövényeket vagy curry-t ad hozzá egy kés hegyére, a tészta nemcsak szép lesz, hanem jellegzetes ízt és aromát is kap.

A pizza egy hihetetlenül ízletes étel, amelyet sokan szeretnek. Természetesen otthon is könnyedén rendelhet pizzát, de sokkal finomabb lesz, ha saját maga főzi meg.

Sajnos sok háziasszony nem szeret tésztával dolgozni, mivel nem mindenki tudja, hogyan kell kezelni az élesztőt, de könnyen használhatja az egyszerű élesztőmentes kefir pizzatészta recepteket. A szóda és a kefir kölcsönhatásának köszönhetően a tészta lágy és puha, mondhatni levegős.

A kefir tészta fő előnye az elkészítési gyorsaság és egyszerűség, ami megkönnyíti a pizza elkészítését a váratlan vendégek számára. Sokféle tölteléket használhat, és minden nap örvendezteti meg szeretteit egy finom étellel. A tapasztaltabb háziasszonyok pedig élesztőtésztát is használhatnak pizzához, melynek receptjét szintén ebben a cikkben adjuk meg.

Egy egyszerű kefir tészta recept

Ennek a kefir pizzatésztának van egy fő előnye - úgy tűnik, hogy felszívja a tölteléket, így nem csak a felületen, hanem a tészta belsejében is. Az ilyen tésztából készült pizza hihetetlenül ízletesnek és gyengédnek bizonyul, ráadásul elég gyorsan megfő.

Hozzávalók:

• 400 g kefir (ha nincs kefir, helyettesítheti tejföllel vagy tejföllel),
• 2 tojás,
• ½ teáskanál szóda (csak csúszda nélkül),
• 2,5 st. búzaliszt
• ½ teáskanál finom só,
• egy kis ecet, a szóda eloltásához.

Főzés:

1. Először kivesszük a tojásokat, és habverővel jól felverjük (mixerrel is), majd fokozatosan hozzáadjuk a cukrot, sózzuk, és az egészet újra felverjük. Ezután nagyon óvatosan öntsük a kefirt vékony sugárban.
2. Külön-külön kis mennyiségű ecetben eloltjuk a szódát, majd hozzáadjuk a többi összetevőhöz, és újra jól keverjük össze. Annak érdekében, hogy a pizza puha és szellős legyen, először át kell szitálni a lisztet egy finom szitán, majd hozzáadni a tésztához. Most addig gyúrjuk, amíg egyenletes állagot nem kapunk.
3. Elég sok tészta lesz az eredmény, így egy nagy tepsinek elég lesz. A tészta kikenése előtt a tepsit kibéleljük sütőpapírral, majd ráöntjük a tésztát és rákenjük a tölteléket.
4. Előmelegített sütőben addig sütjük a pizzát, amíg a tészta kellemes arany árnyalatot nem kap.

Élesztőmentes tészta kefiren

Azoknak a háziasszonyoknak, akik szeretik a pizzát, de nem tudnak élesztős tésztával dolgozni, az élesztőmentes kefir pizza tészta tökéletes. Az élesztővel ellentétben az ilyen tészta nem csak könnyebben, hanem sokkal gyorsabban is elkészíthető, mivel ebben az esetben nem kell megvárnia, amíg a tészta megkel.

Főzés:

1. Először egy mély tartályban keverje össze a kefirt, a sót és adjon hozzá a liszt teljes térfogatának felét. Most verjük fel a tojásokat, amíg hab nem képződik, de nem túl sűrű, majd öntsük a tojásokat egy edénybe kefirrel és liszttel. Most bevezetjük az olajat (körülbelül 10 milliliter).
2. Továbbra is fokozatosan, kis adagokban adjuk hozzá a lisztet a tésztához, ne hagyjuk abba a folyamatos keverést. Ügyeljen arra, hogy ne legyenek csomók a tésztában. Ha szükséges, a legvégén adjuk hozzá a maradék olajat.
3. Most gyúrjuk jól a tésztát, amíg el nem éri az állagot, mint a szódabikarbónánál. Ne aggódjon, ha a tészta túl folyékonynak bizonyul, mivel ebben az esetben még egy kis lisztet adunk hozzá, ugyanakkor ügyelünk arra, hogy a tészta ne legyen túl sűrű.
4. Hagyja a tésztát körülbelül 15 percig, mielőtt pizzarétegre sodorná. Ekkor már elkészítheti a tölteléket. Ha a tészta erősen tapad a kezéhez, kenje meg a kezét egy kevés olajjal, és már kezdheti is a pizza készítését.

Egyszerű kefir tészta

A recept szerint elkészített kefir pizzatészta könnyű és puha, jól sül. Ezzel a recepttel sokféle töltelék közül választhat.

Hozzávalók:

• 350 g liszt
• ¼ tk finom só,
• ¼ tk szódabikarbóna,
• 2 tojás,
• 250 g kefir.

Főzés:

1. Először vegyünk egy kis tálat, és habverővel verjük fel benne a tojásokat, majd sózzuk, és ismét verjük fel. Öntsön kefirt egy mély tálba, és adjon hozzá szódát, de előtte a szódát kis mennyiségű ecettel oltjuk el.
2. Ezután öntsük a felvert tojásokat a kefir edényébe, és alaposan keverjük össze mindent, ennek eredményeként homogén keveréket kell kapni. Most tehetjük bele a lisztet, de a legjobb, ha apró részletekben csináljuk, hiszen így sokkal könnyebben lehet érezni, milyen állagú a tészta.
3. Nagyon kényelmes a tésztát turmixgéppel gyúrni, de a legjobb, ha kézzel. Vízfürdőben olvasszuk fel a vajat, majd adjuk hozzá a tésztához. A tésztát jól összekeverjük. Fontos, hogy sűrű tejföl állagú tésztát kapjunk, míg a tészta elég folyékony, de buja is legyen (ez a szóda és a kefir reakciója lesz).
4. Kenje meg a tepsit kis mennyiségű növényi olajjal, öntse a már elkészített tésztát, tegyen rá bármilyen tölteléket, és tegye a tepsit a sütőbe.
5. Egy ilyen tészta elkészítéséhez kefir helyett akár tejfölt is használhat, de ebben az esetben 250 g-ot adunk hozzá, és ecettel eloltott szódával keverjük össze.

Gyors tészta kefiren

Ha szeretnél egy finom pizzát főzni, de nem akarsz sokat bajlódni a tésztával, akkor ez a recept igazi megváltás lesz. Még egy tapasztalatlan szakács is elkészítheti a tésztát e recept szerint, a lényeg az, hogy pontosan kövesse a megadott receptet.

Hozzávalók:

• 1 tojás
• 1 tk sütőpor
• 2 evőkanál. Liszt,
• 250 g kefir (finom szitán átdörzsölve puha túróval helyettesíthető),
• 3 art. l. olaj (olíva!),
• kevés só, ízlés szerint.

Főzés:

1. Ezt a pizzatésztát kefiren készítjük el, ugyanúgy, mint a palacsintánál, de ugyanakkor vastagabbnak kell lennie, de nem sokkal. Most villával vagy konyhai habverővel közvetlenül a tészta elkészítéséhez kezdjük, jól felverjük a tojást, de ugyanakkor nem szabad sűrű habbá válni.
2. A felvert tojáshoz adjunk hozzá egy kis kefirt, kevés olajat és sót, mindent jól keverjünk össze, ügyeljünk arra, hogy a massza homogén állagú legyen.
3. Keverjük össze a sütőport a liszttel, és szitáljuk át egy finom szitán, hogy a pizza lágyabb és szellősebb legyen. Ezután a lisztet a kefires-tojásos keverékbe öntjük, de ne egyszerre adjuk hozzá a teljes lisztmennyiséget, mert csomók keletkezhetnek, hanem fokozatosan, kis adagokban, folyamatosan keverjük. Ugyanakkor a tésztát nem szabad túl sokáig keverni, hogy ne törjenek szét a gázbuborékok.
4. Ezzel a pizzatészta recepttel nem kell kézzel gyúrnia. A tepsit sütőpapírral lefedjük és egy kevés lisztet szórunk a tetejére, majd ráöntjük a kész tésztát. Annak érdekében, hogy a tészta egyenletesen oszlik el a tepsi felületén, nedvesítse meg a kezét vízzel, és az ujjaival terítse szét.
5. Abban az esetben, ha ragacsos és nem túl lágy tésztát kapunk, akkor szórjunk egy kevés lisztet a tetejére és nyomkodjuk le erősebben, és formázzuk az oldalára egy kis oldalt.
6. Kenjük meg a tésztát tetszőleges szósszal a tetejére, fektessük ki az elkészített tölteléket, és tegyük a tepsit egy jól felmelegített sütőbe, süssük kb. 20 percig, amíg a tészta illatos kéreggel nem borul.

Élesztő tészta pizzához kefiren

Elég könnyű elkészíteni. Ennek a receptnek a legnagyobb hátránya, hogy időbe telik, amíg a tészta megkel.

Hozzávalók:

• 2 tk Szahara,
• 3 tk gyors hatású élesztő
• 0,5 st. növényi olajok,
• 700 g kefir,
• 0,5 st. meleg víz
• a lisztet a tészta állagától kell vezérelni,
• kevés só, ízlés szerint.

Főzés:

1. Először vegyünk egy meglehetősen mély tálat, és öntsünk bele egy pohár víz felét (fontos, hogy a víz meleg legyen, mert ebben az esetben az élesztő sokkal gyorsabban kezd el hatni).
2. Most öntsük a vízbe a receptben feltüntetett összes cukrot, és konyhai habverő segítségével jól keverjük össze az egészet. Ügyelünk arra, hogy a cukor teljesen feloldódjon a tésztában.
3. Amint a cukor feloldódik, adjunk hozzá három teáskanál instant élesztőt a vízhez. Most lágy, sima mozdulatokkal keverje fel az élesztőt egy kanállal vagy habverővel (fontos, hogy ne tegyen hirtelen mozdulatokat).
4. Most hagyja a tésztát körülbelül 15 percig, hogy az élesztő teljesen feloldódjon. A megadott idő elteltével adjunk hozzá kefirt a tésztához (körülbelül 700 milliliter). Habverővel jól felfuttatjuk az élesztőt a kefirrel.
5. Most szitát veszünk, és a lisztet többször átszitáljuk, és a tésztához adjuk. A tésztát jól összegyúrjuk, amíg egyenletes állagot nem kapunk. Nagyon fontos, hogy ne adjunk hozzá túl sok lisztet, ezért fokozatosan, kis adagokban adagoljuk. A tészta sűrű tejföl állaga legyen, ügyeljünk arra is, hogy ne képződjenek csomók, de ha ez megtörténik, folytassuk a dagasztást addig, amíg el nem tűnnek.
6. Most adjunk hozzá még egy kis lisztet a tésztához, ennek eredményeként a tészta nagyon nehezen keverhető kanállal (lapáttal). A tészta dagasztását kézzel folytassuk, amíg lágyabb és egyenletes állagú nem lesz. Fontos megjegyezni, hogy nem kell túl sokat dagasztani a tésztát, mert emiatt előfordulhat, hogy egyszerűen nem kel meg.
7. Amint a tészta majdnem teljesen kész, adjunk hozzá növényi olajat (ha szükséges, használhatunk olívaolajat is). Most gyúrjuk a tésztát a végéig, és amint az olaj teljesen felszívódik, tegyük meleg helyre a tésztával ellátott edényt, és hagyjuk állni körülbelül egy órát, amíg jól megkel.
8. Amíg a tészta kel, elkezdjük elkészíteni a tölteléket, hogy ne vesztegessük hiába az időt. A receptben feltüntetett összetevők mennyiségéből körülbelül négy-öt pizza lesz a tésztából, attól függően, hogy milyen méretű tepsit használunk.
9. Amint a tészta jól megkelt, kenje meg a kezét egy kis mennyiségű növényi olajjal, és gyúrja gyengéden a tésztát, de ne nagyon, és hagyja újra körülbelül 20 percig. Amint a tészta teljesen kész, közvetlenül folytathatjuk a pizza elkészítését.
10. A tésztát négy-öt egyenlő részre osztjuk, vékony lappal kinyújtjuk, és egy előre elkészített tepsire tesszük, a szélei köré kis oldalakat készítünk. Az elkészített tölteléket a tetejére kenjük, és a leendő pizzát jól felmelegített sütőbe helyezzük, és teljesen készre sütjük, amíg finom aranybarna kéreg nem jelenik meg. A maradék tésztát hűtőbe tehetjük, és legközelebb felhasználhatjuk.

A pizzatészta elkészítése egyetlen folyamatból áll: a kiválasztott összetevőket simára keverjük egymással. Egy egyszerű mixer vagy konyhai robotgép könnyen megbirkózik ezzel. Az alap bármilyen folyadékot tartalmaz, a fehérboros víztől a majonézes kefirig. Tartalmazhat tojást, szódabikarbónát és sütőport, vagy nem.

A pizzatészta receptjeinek öt leggyakrabban használt összetevője:

Egy másik határozott plusz, hogy a pizzatészta bármilyen formát ölthet. Ha pedig egy nagy kerek tepsibe öntjük, akkor tökéletes, sima szélű pizzát kapunk, amit szinte lehetetlen elérni, ha sodrófával feltekerjük a tésztát. Egyébként a vele való munka ugyanúgy történik, mint bármely más vizsgálatnál: a kiválasztott tölteléket a felületre rakják. Hacsak nem tudod megkenni vele a szószt. És lehet sütni sütőben, serpenyőben és lassú tűzhelyben.

Az öt leggyorsabb pizzatészta recept:

Érdekli az instant pizza tésztája? A folyamat egyszerű: a tojást felverjük sóval, hozzáadjuk a szódával kefirt, a lisztet és az olívaolajat. Azonnal süthetjük, ha a tésztát kivajazott tepsire vagy sütőpapírra öntjük. 10-20 percig marad a sütőben.

Tekintettel arra, hogy a pizzatészta receptjében szereplő összes hozzávalót egy magas falú tálban keverik össze (lehetőleg), a konyha nem hoz létre további szemetet a lisztből, amelyet az asztalra és a kezekre kell szórni. Ez azt jelenti, hogy még az a gyerek is meg tudja főzni a tésztát, aki úgy dönt, hogy lenyűgözi szüleit egy finom reggelivel))

Az élesztőmentes pizza gyorstészta akkor jó, ha nincs időnk az élesztős alapot összegyúrni. Azt is elmondjuk, hogyan készítsünk más módon egy olasz ételt.

Lépésről lépésre pizzatészta recept

Élesztőmentes pizza otthoni elkészítéséhez szükségünk van:

• nyers csirke tojás - 2 db;
• alacsony zsírtartalmú kefir - 200 ml;
• vaj jó - 150 g;
• szódabikarbóna (sütőport is használhat) - desszert kanál;
• a jódozott só nem túl nagy - egy kis kanál hiányos;
• granulált cukor - egy hiányos kis kanál;
• fehér liszt - 4 pohárból (opcionális).

Keverési folyamat

A gyors pizzatészta élesztő nélkül nagyon könnyen gyúrható. Ha ezt saját tapasztalatai alapján szeretné ellenőrizni, javasoljuk, hogy készítsen egy ilyen alapot.

Az alacsony zsírtartalmú kefirt egy fémtartályba öntik, majd kissé felmelegítik. Ezt követően szódát adunk hozzá, és jól lehűtjük. A főzőzsírt külön megolvasztjuk, kicsit lehűtjük és erjesztett tejitalba öntjük. A felvert tojást is ott adják hozzá.

A hozzávalókat megsózva és kristálycukorral ízesítve szitált lisztet terítenek rájuk. Keverjük össze az összes hozzávalót kézzel, amíg lágy tésztát nem kapunk. Csak enyhén tapadjon a kézhez.

Hogyan kell használni?

Amint látja, az élesztő nélküli gyors pizzatészta a lehető legrövidebb idő alatt gyúrható. Miután teljesen készen van, nyugodtan folytathatja a tekercselést. Ehhez az alapot sima felületre helyezzük és liszttel megszórjuk. A tésztát vékony rétegre kinyújtva olajjal kikent lapra fektetjük. A jövőben a kedvenc alapanyagokat az alapra helyezik (paradicsom, kolbász, sajt stb.), a félkész terméket pedig a sütőbe.

Az élesztő nélküli pizza gyors tésztát 200 fokos hőmérsékleten 43 percig sütjük. Ezalatt a kefir alapja csak kissé emelkedhet és vörösessé válhat. A kijáratnál egy nagyon vékony és puha pizzát kap, ropogós szélekkel.

Hogyan készítsünk tésztát pizzához?

Az alap elkészítésének ezt a módszerét kevesen ismerik. És ebben nincs semmi meglepő. Végül is a háziasszonyok nagyon ritkán használnak pizzatésztát. Meg kell azonban jegyezni, hogy az ebből készült olasz étel hihetetlenül gyengéd és ízletes.

Tehát milyen alapanyagokra van szükséged a saját, egyszerű és gyors házi pizzád elkészítéséhez? Ehhez készítse elő:

• közepes méretű nyers csirke tojás - 3 db;
• sűrű tejföl - 150 g;
• a majonéz nem túl zsíros - 3 nagy kanál;
• szitált búzaliszt - körülbelül 4 nagy kanál;
• asztali szóda - egy hiányos desszert kanál;
• jódozott só - egy csipetnyi.

Mi készítjük az alapot

A folyékony, élesztőmentes pizzatészta meglepően könnyen elkészíthető. Ehhez a csirke tojásokat erősen felverjük tejföllel és alacsony zsírtartalmú majonézzel. Ezután az étkezési szódát és a jódozott sót felváltva adjuk hozzájuk. Miután homogén masszát kaptunk, szitáljuk búzaliszt. A kimeneten nagyon lágy tésztát kapunk, amelynek konzisztenciája zsíros és vastag kefirre emlékeztet.

Hogyan használjuk főzéshez?

Meglepő módon a folyékony élesztőmentes pizzatészta nemcsak sütőben süthető, hanem tűzhelyen is főzhető. Bár úgy döntöttünk, hogy bemutatjuk az első lehetőséget.

Így az alap összekeverése után a felét enyhén olajozott formába öntjük. A lefektetett tészta vastagsága nem lehet több 1,5 centiméternél. Ellenkező esetben nem vékony pizzát kap, hanem vastag, nyitott pitét.

Az alap kirakása után minden egyéb pizzához szánt hozzávaló (paradicsom, uborka, kolbász, sajt stb.) ráhelyezhető. Nem kívánatos majonéz hozzáadása egy ilyen ételhez, mivel a tészta már tartalmazza.

Miután a pizzát saját belátása szerint formáztuk, azonnal betesszük egy előmelegített sütőbe. Egy olasz ételt 35 percig sütnek 200 fokos hőmérsékleten. Ez idő alatt a tésztát jól meg kell ragadni és meg kell pirítani.

A leírt műveletek eredményeként a legfinomabb és legpuhább pizzát kapja, amely szó szerint elolvad a szájában. Célszerű azonban darabokra vágni, és csak a termék részleges kihűlése után tálalni. Ellenkező esetben használat közben könnyen széteshet.

Klasszikus élesztős pizzatészta

A sovány pizzatésztát általában élesztőből készítik. Egy ilyen alap felhasználásával finom vegetáriánus ételt készíthetsz, amely a keresztény böjthöz ragaszkodók számára is kiváló.

Tehát egy klasszikus élesztőtészta elkészítéséhez szükségünk van:

• forralt meleg víz - 2 csésze;
• nagy sebességű élesztő - ½ desszert kanál;
• fehér kristálycukor - egy teljes kis kanál;
• napraforgóolaj - 20 ml;
• jódozott só - egy hiányos desszert kanál;
• szitált liszt - 3,5 csészéből (opcionális).

Gyúrjunk sovány élesztőtésztát

Az összes szükséges összetevő elkészítése után azonnal el kell kezdenie az alapot gyúrni. Ehhez melegben forralt víz oldjuk fel a cukrot és a sót, majd adjuk hozzá napraforgóolaj. Egy külön tálba szitáljuk át a búzalisztet, és keverjük össze száraz instant élesztővel. Végül az alap mindkét részét össze kell kötni. Ha szükséges, adjunk hozzá még egy kis lisztet. A végeredmény puha tészta, enyhén tapad a tenyérhez. Hogy elérje, letakarjuk egy törülközővel és meleg helyre tesszük. 40-55 perc elteltével az alap teljesen alkalmas lesz finom olasz pizza készítésére.

Hogyan formázzuk és sütjük?

A sovány élesztőtészta dagasztása után kivesszük az edényből és a deszkára helyezzük. Miután a terméket vékony rétegre tekertük, azonnal egy zsírozott tepsire helyezzük. Az összes kedvenc nem állati eredetű hozzávalót (gomba, paradicsom, hagyma stb.) ráhelyezzük a lapra, majd betesszük a sütőbe.

A formált terméket 55 percig sütjük 200 fokos hőmérsékleten. Az eredmény egy nagyon puha és gyengéd pizza. Enyhén lehűtött formában, egy csésze édesség mellett tálaljuk