Kefirrel készült bolyhos palacsinta. Kefir palacsinta forrásban lévő vízzel - lépésről lépésre receptek vékony pudingos palacsintához

Felhívom a figyelmet a kefirrel készült palacsinta egyszerű receptjére.

Termékek: 3 tojás, 150 g liszt, 75 ml víz, 80 g kristálycukor, ízlés szerint só, 50 g vaj, 120 ml kefir.

Hogyan kell főzni:

Egy mély tálban keverjük össze a lisztet, a kristálycukrot és a sót. A kefirt összekeverjük vízzel, és egy tálba öntjük liszttel, cukorral és sóval. Felverünk három tojást, és a tésztát habverővel addig verjük, amíg homogén állagot nem kapunk. A vajat felolvasztjuk, a tésztához adjuk és összekeverjük. A palacsintatészta legyen homogén, folyékony és sima. A palacsintákat forró serpenyőben aranybarnára sütjük.

Egyszerű recept kefires palacsintához 2. sz

Termékek: 1-1 pohár liszt, kefir és víz (forrásban lévő víz), 2 tojás, 1 ek. egy kanál kristálycukor, szóda - egy kés hegyére, 2-3 evőkanál. evőkanál növényi olaj, 0,5 teáskanál só.

Hogyan kell főzni:

A tojásokat habosra verjük, sózzuk. Öntsünk egy pohár vizet (forrásban lévő víz), és folytassuk a habverést. Ezután öntsünk bele egy pohár kefirt. Hozzáadjuk a szódával elkevert átszitált búzalisztet. Jól keverjük össze, hogy ne képződjenek csomók. Ezután adjunk hozzá cukrot és növényi olajat. A palacsintákat egy serpenyőben aranybarnára sütjük.

3. számú recept

Termékek: 200 g liszt, 200 ml víz, 500 ml kefir, 2 ek. kanál növényi olaj, 2 tojás, 0,5 teáskanál szóda, 3 evőkanál. kanál kristálycukor, egy csipet só.

Hogyan kell főzni:

Egy mély tálban verj fel két tojást a cukorral és a sóval. Felöntjük a kefirrel, hozzáadjuk az átszitált lisztet, és habverővel jól elkeverjük. Vizet forralunk, szódát keverünk benne, és a tésztához öntjük (vékony sugárban, jól keverjük). Ha szükséges, a víz (meleg) mennyisége növelhető, ha a palacsintatészta nem elég folyékony. Ezután öntsünk egy evőkanál növényi olajat a tésztába, jól keverjük össze, és hagyjuk állni 5-7 percig. Egy jól felforrósított, olajjal kikent serpenyőben egy merőkanál tésztát öntsön vékony rétegben mindkét oldalára aranybarnára (kb. percenként mindkét oldalon). Forró palacsintát mézzel, lekvárral, tejföllel vagy bogyós gyümölcsökkel tálaljuk.

4. számú recept

Termékek: 2 evőkanál. kanál növényi olaj és cukor, 3 tojás, 1 pohár liszt, 500 ml kefir, csipetnyi só.

Hogyan kell főzni:

Egy mély tálba üss három tojást, és keverd össze a cukorral, keverd össze a búzaliszttel és a sóval. Öntsük a növényi olajat, jól keverjük össze. Keverés közben fokozatosan adjuk hozzá a kefirt. A palacsintákat jól felmelegített serpenyőben kevés olajon aranybarnára sütjük.

Egyszerű recept 5-ös kefirrel készült palacsintához

Termékek: 3 tojás, 350 ml kefir (1%-os zsírtartalom), 250 g liszt, 250 ml víz (forrásban lévő víz), 0,5 teáskanál só és szóda, 1 ek. kanál cukor, 3 evőkanál. kanál növényi olaj a tésztához + olaj a sütéshez.

Hogyan kell főzni:

Három tojást felverünk a sóval és a kristálycukorral. Folyamatosan kevergetve vékony sugárban felöntjük forrásban lévő vízzel. Kefirrel keverjük össze a szódát. Fokozatosan adjuk hozzá a tojásokhoz az átszitált lisztet és a szódával kefirt. A tésztának folyékonynak kell lennie. Ezután adjunk hozzá növényi olajat. Palacsintát sütünk jól felmelegített serpenyőben növényi olajjal. A tésztát vékony rétegben a tepsibe öntjük, egyenletesen elosztva a felületen.

6. számú recept

Termékek: 1 liter kefir, 4 tojás, 50 g cukor, 1 teáskanál só, 100 g keményítő, 250 g búzaliszt, 2 g szóda, 50 ml növényi olaj.

Hogyan kell főzni:

A kefirt összekeverjük a tojással, sóval és cukorral. Hozzáadjuk a burgonyakeményítővel elkevert átszitált lisztet. A tésztát alaposan keverjük össze, hogy ne legyenek csomók, majd adjunk hozzá szódát és növényi olajat. Egyenletesen egy jól felmelegített serpenyőbe öntjük, és mindkét oldalát aranybarnára sütjük.

NÉPSZERŰ BEJEGYZÉSEK

A palacsinta kerek formájú, és serpenyőben főzzük sűrű tejfölhöz hasonló állagú tésztából. Ebben a cikkben a kefirrel készült palacsinta receptjeit nézzük meg lépésről lépésre fotókkal. A palacsinta az egyik ősi lisztből készült kulináris étel. Ezt a lisztterméket több ezer évvel ezelőtt a varangiak hozták az orosz földre. Azóta az a hagyomány, hogy Maslenitsa számára palacsintát sütnek, ami az olvadás kezdetét, a hosszú, hideg tél utáni nap megjelenését jelképezi. A Maslenitsa fő tulajdonsága a különböző típusú palacsinták jelenléte.

Melyek a legjobb hozzávalók a tökéletes palacsinta elkészítéséhez?

Palacsinta főzésekor az állandó hozzávalók a liszt és a tojás. Ön dönti el, mit ad hozzá – tejet, vizet vagy kefirt.

Azok számára, akik megpróbálnak megszabadulni a felesleges kilóktól, a könnyű, kovásztalan palacsinta megfelelő. Itt fontos lesz, hogy vizet használjunk folyékony alapként a tésztában. A palacsinta vékony, kevésbé kalóriatartalmú, de az íze nem lesz rosszabb. Ráadásul az ilyen kovásztalan palacsintákat kenyér helyett is lehet enni.

A lisztes desszertet gyakrabban tejjel készítik. Ezek a palacsinták jobban megtöltenek, mint a vízzel készültek. Alkalmasak egy kiadósabb reggelihez.

A fermentált tejből készült palacsinta enyhén savanyú és hihetetlenül laktató.

Elkészíthetők töltelékkel vagy anélkül.

Ebben a témában bemutatjuk, hogyan lehet palacsintát sütni kizárólag fermentált tejtermékek felhasználásával, és meghatározzuk azok kalóriatartalmát a szervezet számára. A választás a tiéd!

Palacsinta tejjel és kefirrel: recept

Tehát a következő összetevőkre lesz szükségünk:

• Két tojás.
• Száz gramm búzaliszt.
• Kefir - 250 ml.
• Tej - 250 ml.
• Cukor - 20 gramm.
• Növényi olaj sütéshez.
• Só.

A tészta elkészítéséhez vegyen egy keverőt, egy nagy tálat, és rendezze el az összes terméket az alábbiak szerint:

A tojásokat a cukorral habosra keverjük. Keverje össze az előző keveréket fermentált tejtermékkel. Fokozatosan adjuk hozzá a lisztet, amíg a tészta besűrűsödik. A kapott tésztába öntsön növényi olajat, hogy a palacsinta ne tapadjon a forró serpenyőhöz sütés közben. A serpenyőt alaposan felmelegítjük, és már süthetjük is a palacsintát. Ízlés szerint töltelék - lekvár, tejföl vagy befőtt.

Hozzávalók a tészta formázásához:

• Csirke tojás - 2 darab.
• Liszt - körülbelül három pohár a széléig.
• Kefir – fél liter, lehetőleg teljes zsír.
• Növényi olaj - 40 ml.
• Soda - egy desszert kanál.
• Só - egy desszert kanál.
• Cukor - egy desszert kanál.

Pudingos palacsinta formázása:

1. Egy nagy tálban enyhén habosra keverjük a tojásokat a cukorral. Ezután öntsünk bele kefirt, és alaposan keverjük simára a keveréket.
2. Ezután a kapott keveréket 60 fokra melegítjük.
3. Az edényeket levesszük a tűzről, és hozzáadjuk az előzőleg átszitált lisztet.
4. Hígítsuk fel a szódabikarbónát egy pohár forró vízben.
5. Öntsünk forró vizet a tésztába, és habverővel vagy mixerrel alaposan keverjük össze.
6. Forrás után adjunk hozzá növényi olajat és keverjük össze.
7. Ezután a tésztának fél órát kell hagyni ázni.
8. Az öntöttvas serpenyő jól használható sütéshez. A serpenyőt felforrósítjuk, és a meghámozott burgonyát olajjal bedörzsöljük.
9. Kezdjük a sütést. A serpenyő térfogatától függően ugyanannyi tésztát öntünk bele, körülbelül egy merőkanálnyit.
10. Rázza fel a serpenyőt, és terítse el a tésztát a serpenyőn.
11. A palacsinta készenlétét a megszáradt vége határozza meg. Ezután fordítsa meg a palacsintát a másik oldalára.
12. Helyezze a palacsintákat egy lapos edényre, és kenje meg mézzel, sajttal vagy feta sajttal.

Tipp: Ha 100 fokra előmelegített sütőbe tesszük, a palacsinta forró marad, míg a többit készen sütjük.

Vastag kefir palacsinta: recept szódával

Palacsinta formázásához vegye be a következő termékeket:

• Liszt - három pohár színültig.
• Tojás - 2 darab.
• Kefir - fél liter.
• Soda - két desszert kanál.
• Cukor - négy desszert kanál.
• Só - másfél desszert kanál.

A palacsinta elkészítésének módja:

1. Hígítsuk fel a szódabikarbónát egy pohár kefirben, és tegyük félre néhány percre.
2. A tojásokat és a cukrot mixerrel habosra keverjük.
3. Az előző keverékhez öntsük a maradék kefirt és a szódát tartalmazót.
4. Fokozatosan adjunk hozzá lisztet a tojásból és kefirből előre elkészített keverékhez, és keverjük össze. A kapott tészta állagának hasonlónak kell lennie a tejfölhöz.
5. Most elkezdheti sütni. Először is jól melegítsük fel a serpenyőt, nehogy a palacsinta összeragadjon sütés közben. A tésztát körülbelül egy centiméter vastag merőkanálba lehet önteni. Ha a palacsinta egyik oldala megpirult, tegyük át a másikra. A palacsintának elég puhanak kell lennie.

Tipp: a tésztát hígíthatjuk szárított gyümölccsel vagy mazsolával. Használata tejföllel javasolt.

A kefires palacsinta vastag és bolyhos sütőporral: recept

• Tojás - 1 darab.
• Liszt - 12 evőkanál.
• Kefir - 300 ml.
• Cukor, vanillin és só.
• Sütőpor - két desszert kanál.
• Vaj - 30 gramm.

Palacsinta kefirrel, lépésről lépésre recept:

1. A tojást, a kefirt és a vajat habverővel felverjük.
2. Egy külön tálban keverjük össze a sütőport, a lisztet, a sót, a vanillint és a cukrot.
3. Fokozatosan adjuk hozzá a lisztet és a sütőport a kefires keverékhez. A tészta állagának meg kell egyeznie a tejföllel. A vastagságot saját maga állíthatja be az összetevők hozzáadásával vagy csökkentésével.
4. Helyezze a kapott keveréket meleg helyre fél órára.
5. A sütőporos palacsinta sütésének elve ugyanaz, mint a szódabikarbónánál.

Bolyhos kefires palacsinta: recept élesztővel

A termék összetétele:

1. Liszt - 10 evőkanál.
2. Nyers tojás - 2 db.
3. Alacsony zsírtartalmú kefir - 250 ml.
4. Élesztő - öt desszert kanál.
5. Lágyított vaj - négy evőkanál.
6. Egy csipet só.
7. Cukor - 20 gramm.
8. Porcukor.

Recept finom palacsintához kefirrel:

A lisztet szitán szűrjük át, és keverjük össze az élesztővel, a tojással és a vajjal. Adjunk hozzá cukrot és sót a kapott keverékhez. Keverjük újra alaposan. Ezután öntsön előmelegített kefirt a tésztába. Ezután viszkózussá kell válnia. Javasoljuk, hogy a tésztát körülbelül egy órán át meleg helyen állni hagyjuk. Ezzel körülbelül a duplájára kell nőnie a tészta méretének. Miután a tészta megkelt, elkezdjük sütni a palacsintákat. Ha a korábbi receptekben egy merőkanálra volt szükség a sütéshez, akkor e recept szerinti sütésnél egy evőkanál elegendő lesz. Elkezdjük sütni a palacsintát egy már felmelegített serpenyőben magas hőmérsékletre. A kész ételt megszórhatjuk porral.

A fermentált tej alapú palacsinta tápértéke

Minden palacsintarecept teljesen más kalóriatartalmú. A vízbázisú palacsinta természetesen a legalacsonyabb kalória-, zsír-, fehérje- és szénhidráttartalmú.

Számítsuk ki a palacsinta értékét az erjesztett tej alapján, amely tartalmazza a lisztet, kefirt, sót, napraforgót és vajat, cukrot, tojást, szódát. Száz grammonként a tápérték: 200 kalória, körülbelül harminc fehérje, zsírok - legfeljebb ötven gramm, szénhidrátok - százharminc gramm.

A tészta formázásához a következő termékekre lesz szüksége:

• Liszt - háromszáz gramm.
• Nyers tojás - 1 darab.
• Fermentált tej - 300 ml.
• Forrásban lévő víz - fél pohár.
• Cukor - 20 gramm.
• Só.
• Növényi olaj - négy teáskanál.
• Soda - egy desszert kanál.

Palacsinta formázási recept:

Öntsük a kefirt egy nagy tálba, adjuk hozzá a lisztet, sót, cukrot, törjük fel a tojásokat, és keverjük össze mixerrel. Hígítsuk fel a szódát forrásban lévő vízben. Öntsünk vizet a liszttel és kefirrel ellátott keverékhez, és alaposan keverjük össze. Ezután adjunk hozzá növényi olajat a tésztához, és hagyjuk állni körülbelül öt percig. Süss palacsintát az előző receptek mintájára.

Palacsinta kefirrel: recept fotókkal

Valószínűleg sok embernek van otthon kefir vagy tej a hűtőszekrényében. Tehát a főtt palacsinta kefirrel ideális választás reggelire vagy csak egy szokásos snackre. Ugyanakkor újrahasznosíthatja az erjesztett tejtermékeket. Nézzünk meg egy praktikus palacsintareceptet lépésről lépésre.

Termékek palacsinta formázásához:

• Nyers tojás - 3 darab.
• Liszt - fél kiló.
• Kefir - fél liter.
• Fél teáskanál szódabikarbóna és só.
• Cukor – négy desszert kanál.
• Növényi olaj - 30 ml.
• Meleg víz - 300 ml.

Tészta recept:

1. Szüksége lesz egy nagy tartályra. Egy tálban keverjük össze a cukrot, a sót és a tojást. Ezen arányok alapján a palacsinta nyájas lesz. Ezért kívánság szerint módosíthatja a cukor és a só mennyiségét.
2. A tojásokat habverővel felverjük, mintha omlettet készítenénk.
3. Adjunk hozzá kefirt a kapott keverékhez.
4. Ezután adjunk hozzá szódát, amelyet maga a kefir tökéletesen kiolt.
5. Vékonyabb palacsinta formázásához elegendő körülbelül két és fél csésze lisztet hozzáadni. Sűrűbb palacsintához fél csészéhez adjunk még kevés lisztet.
6. A lisztet összekeverjük a kefir és a tojás keverékével, kis adagokban hozzáadva.
7. A formált tésztába öntsünk forró vizet. Ez a módszer javítja a tészta minőségét és ragadósságát.
8. Öntsön hozzá növényi olajat, keverje meg, és ha szükséges, adjon hozzá sót és cukrot.
9. Hagyja állni a tésztát körülbelül húsz percig.
10. Kezdjük el sütni a palacsintát. Tipp: a palacsinta finomabbá tételéhez több növényi olajat kell hozzáadnia.

11. Süssük aranybarnára a palacsintát az egyik oldalán, majd fordítsuk át a másikra.

Ennyi, most egy széles tálra tesszük a palacsintákat, és tehetünk hozzá sűrített tejet, lekvárt vagy akár vörös kaviárt is.

A termék összetétele:

1. Búzaliszt - 170 gramm.
2. Nyers tojás - 2 db.
3. Kefir - egy pohár.
4. Víz - 150 ml.
5. Cukor - három desszert kanál.
6. Soda - egy desszert kanál.
7. Só - egy desszert kanál.

Kefirrel készült lyukas vékony palacsinta receptje:

• A cukrot és a tojást habverővel habosra keverjük. Megszórjuk sóval és ízlés szerint ízesítjük.
• Adjunk hozzá egy kis kefirt ehhez a homogén masszához.
• A lisztet átszitáljuk, és addig keverjük az előző hozzávalókkal, amíg a csomók eltűnnek.
• Ezután öntsük hozzá a maradék kefirt, és alaposan keverjük össze.
• Felforrósítjuk a vizet és hígítsuk fel benne a szódát. Öntsük a tésztába.
• Keverjük újra az egészet, és adjunk hozzá vajat és sovány olajat a kapott keverékhez.
• Hagyja állni a tésztát körülbelül tizenöt percig.
• A serpenyőt felforrósítjuk, megkenjük olajjal, és egy merőkanál segítségével vékony sugárban beleöntjük a tésztát. A tészta egyenletes eloszlása ​​érdekében a serpenyőt meg kell forgatni.
• A palacsintákat aranybarnára sütjük, és átfordítjuk a másik oldalára.

A kész ételt különféle töltelékekkel tölthetjük meg, édes és sós is.

A vékony, lyukas palacsinta titka a forrásban lévő víz hozzáadásában rejlik.

Ha a tészta túl folyékonynak bizonyul, és a palacsinta sütés közben elszakad, akkor ajánlatos egy kis lisztet hozzáadni a tésztához. A kész tészta 1/3-át válasszuk el, és adjunk hozzá két evőkanál. Ezután keverje össze a többi tésztát, és addig keverje, amíg a csomók eltűnnek.

Ha a tészta éppen ellenkezőleg, vastag és nem terjed jól a serpenyőben, akkor öntsön egy kis kefirt.

A recept kiválasztása a tiéd!

Palacsinta kefirrel

Ha van kefir a hűtőszekrényben, az azt jelenti, hogy van oka új sütési receptet kipróbálni. A zsenge, rózsás, kellemes savanykás ízű kefires palacsinta jól passzol különféle szószokhoz, töltelékekhez, adalékanyagokhoz, többféleképpen elkészíthető, desszertként és előételként is tálalható.

Ez a népszerűség nemcsak kiváló ízével, hanem egyszerű elkészítésével és praktikusságával is magyarázható. Hasznosan hozzáadhat enyhén savanyított kefirt, és finom aranybarna palacsintát kaphat. A fermentált tejtermékek sűrűbbek, mint a tej, ezért a kefirrel készült palacsinta tésztája nem lesz teljesen folyékony. De nagyon könnyű olyan állagot választani, amelynél a palacsinta vékony lesz: adjunk hozzá egy kis ásványvizet vagy meleg vizet a tésztához. Az eredmény vékony, szinte csipkés palacsinta kefirrel. Felmerülhet azonban egy másik probléma is – néha elszakadnak, amikor megfordítják. Úgy gondolja, hogy szüksége van egy speciális serpenyőre? Nem, szüksége van egy világos, bevált receptre a kefires palacsintához, az előkészítés minden szakaszának részletes leírásával. Akkor minden sikerülni fog neked. Ha szereted, ha puhábbak, akkor szódát adj a tésztához. A szóda savval reagálva fellazítja a tésztát, a palacsinta porózus, bolyhos, levegős lesz, jól sül, gond nélkül megfordul. Ha még mindig nem bízik kulináris képességeiben, a vastag tésztából, szóda hozzáadásával készült kefires palacsinta receptje lesz a legjobb választás.

Ha kísérletileg közelíti meg a főzést, sok éven át gyűjtheti és megértheti a tökéletes palacsinta készítésének titkait. Válogatott recepteket kínálunk fotókkal, amelyekből megtanulhatja, hogyan kell különféle módon főzni palacsintát kefirrel. Kipróbálhat valami újat, eredetit, vagy választhat egy mindennapi receptet, így egy hétköznapi reggelit szinte éttermi étkezéssé varázsolhat gyönyörű borítással és szokatlan megjelenéssel. Minden a hatalmában van, és tippjeink segítenek abban, hogy finoman és változatosan főzzön. Válassza ki a kívánt receptet, és kezdjen az üzlethez - elvégre minden háziasszonynak feltétlenül meg kell tanulnia, hogyan kell ilyen palacsintákat főzni kefirrel, hogy ízletesek legyenek, és az egész család kedvelje.

Ez a kefirrel és forrásban lévő vízzel készült pudingos palacsinta receptje az összetevők összetételét, sőt arányait tekintve gyakorlatilag megismétli a vékony palacsintákat kefirrel és forrásban lévő vízzel. De a technológia gyökeresen más: itt a forrásban lévő vizet a felvert tojáshoz adják, nem a tésztához. Ennek megfelelően az eredmény is más lesz. Nem rosszabb, de más. Törékeny...

Első pillantásra furcsa a termékek kombinációja: van kefir, mi másért forrásban lévő víz? De ne siesse el a következtetéseket. A kétségek eloszlatásának legjobb módja, ha kefires palacsintát főzünk forrásban lévő vízzel; egy fotókkal és hasznos tippekkel ellátott, lépésről lépésre elkészített recept segít fél óra alatt egy halom vékony, rózsás és gyönyörű palacsintát sütni. Kellemes érzésük van...

Ha kéznél van egy részletes recept, fényképekkel, lépésről lépésre, a vékony kefires palacsinta úgy sül ki, mintha magától lenne. Egy ilyen kulináris „csalólappal” semmi sem fog elfelejteni vagy összezavarodni. Az arányok megfelelőek lesznek, a tészta közepesen sűrű és szellős, a palacsinta finom, rózsás lesz. Csak legyen ideje a következő adagot a serpenyőbe önteni, és...

A palacsinta készítése kefirrel tojás nélkül nem is olyan nehéz feladat. Bár van olyan vélemény, hogy a tésztának tojásnak kell lennie ahhoz, hogy a palacsinta rugalmas és könnyen megfordítható legyen, ezzel a recepttel nem lesz probléma. mi a titok? És nincs titok. Nem kell más, mint egy kis szódát tenni a kefires palacsintához -...

A kefir, amelyet két-három napig a hűtőszekrényben hagytak, buborékosodni kezd, és kemény és savanyú lesz. Ne rohanjon megszabadulni tőle - finom palacsintákat készíthet savanyú kefirrel, vékony vagy bolyhos, lyukas, puha. Már az első alkalomra jól sikerül, és meg lesz győződve arról, hogy minél savasabb a kefir, annál alkalmasabb...

A vékony csipkés palacsinta kefirrel való sütéséhez nem olyan nehéz hozzászokni, mint azt gondolnánk, ha egy rakás csipkés palacsintát nézünk. A legfontosabb, hogy a tészta légies és olyan sűrű legyen, hogy könnyen szétterüljön a serpenyőn, és ugyanakkor ne legyen túl folyékony. A szódabikarbóna segít bolyhosítani a palacsintatésztát. A recept szerint készült palacsinta lesz...

Szinte minden háziasszony palacsintát készít kefirrel, de nem mindig lesz vékony. De pontosan ez az, amire minden szakács törekszik, hiszen a vastag tészta elronthatja az ételt azáltal, hogy megzavarja a töltelék ízét. Valójában a vékony kefirpalacsinta készítése egyáltalán nem nehéz, ha kiválasztja a megfelelő receptet, és ismer néhány trükköt.

Vékony kefires palacsintát forrásban lévő víz hozzáadásával lehet elkészíteni. Így choux tészta keletkezik, ami nagyon megkönnyíti a kész edény kívánt vastagságát. Ugyanakkor a palacsinta különösen lágy lesz. Vannak azonban más érdemes receptek is. Tehát hozzáadhat tojást, növényi olajat, szódát, vajat stb. A só és a cukor mennyiségét maga a szakács határozza meg, attól függően, hogy sós falatot vagy finom desszertet szeretne kapni.

A kefirrel főzött, kész vékony palacsintákat külön edényként is felszolgálhatjuk, vagy különféle töltelékekkel kiegészíthetjük. Lehet hús, lekvár, tojás, sajt, zöldségek vagy gyümölcsök, bogyók stb. Édes vagy sós szósszal is tálalják, porcukorral, dióval, zsemlemorzsával megszórva. Vékony kefires palacsintából akár tortát is készíthetsz! Ehhez csak ki kell választania a krémet, a tölteléket, és a kéreg helyett palacsintát kell használnia.

A serpenyőben sütés után a palacsintát néha néhány percig sütik a sütőben, hogy még lágyabbak és puhábbak legyenek. Ugyancsak erre a célra minden palacsintához vajat adunk. Az ételt lapos tányéron tálalhatod, ha egyszerűen egymásra rakod a vékony palacsintákat. Ugyanakkor mindenki maga választhatja ki a tölteléket, és elkészítheti magának a tökéletes falatot.

Áttört vékony palacsinta kefirrel főtt lyukakkal

Sokan nagyon szeretik a gyönyörű áttört lyukú palacsintákat. Először is, nagyon étvágygerjesztőnek tűnnek, másodszor pedig nagyon kellemes egy ilyen ételt kipróbálni szokatlan állaga miatt. Ezzel a recepttel semleges ízű vékony palacsintát kapsz. Ha desszertet szeretne készíteni velük, akkor ízlés szerint adjon hozzá cukrot, és a sóval és a liszttel együtt adja hozzá a tésztához. A szódát nem kell eloltani - reagálnia kell a kefirrel „friss” formájában. Ezáltal lyukak keletkeznek a palacsintán.

Hozzávalók:

• 2 csésze liszt;
• 2 pohár kefir;
• 1 pohár víz;
• ½ teáskanál. szóda;
• 2 tojás;
• 2 evőkanál. l. növényi olaj;
• 1 csipet só.

Főzési mód:

1. Egy mély tálban keverje össze a lisztet, a kefirt, a sót és a tojást.
2. Forraljuk fel a vizet és oldjuk fel benne a szódát, öntsük a tésztába.
3. Az összes hozzávalót gyorsan simára keverjük.
4. Hagyja a tésztát 5 percig, majd öntsön növényi olajat és keverje újra.
5. A serpenyőt jól felmelegítjük, és a palacsintákat aranybarnára sütjük.

Érdekes a hálózatról

Az édes palacsinta talán a legjobb reggeli gyerekeknek és felnőtteknek egyaránt. Ettől a recepttől olyan vékonyak lesznek a palacsinták, hogy szinte átlátszóak lesznek! Ugyanakkor nem szakadnak el a töltelék hozzáadásakor. Az ínyenceket a palacsinta ropogós, rózsás szélei is megörvendeztetik. De a háziasszonyok szeretni fogják ezt a receptet a szükséges összetevők minimális mennyisége és alacsony költsége miatt. Minden édesszájú ember kitalálhatja a saját ötletét, mivel tálalja a vékony palacsintát.

Hozzávalók:

• 150 g liszt;
• 80 g cukor;
• 120 ml kefir;
• 75 ml víz;
• 50 g vaj;
• 3 tojás;
• ¼ tk. só.

Főzési mód:

1. Keverjük össze a cukrot, a szitált lisztet és a sót.
2. Adjunk hozzá vizet és kefirt a száraz hozzávalókhoz, keverjük simára.
3. Belekeverjük a tojásokat, és habverővel enyhén felverjük a tésztát.
4. Olvasszuk fel a vajat a mikrohullámú sütőben, és öntsük egy közös tálba.
5. A tésztát újra jól összekeverjük, és a serpenyőt felmelegítjük.
6. Öntsön egy kis mennyiségű tésztát a serpenyő közepébe, majd oszlassa el a teljes felületen, egyszerűen fordítsa el a serpenyőt különböző irányokba.
7. A palacsintát főzésig sütjük, lapos edényre tesszük.
8. Halmozzuk rá a többi palacsintát, és hagyjuk állni egy kicsit.
9. Ízlés szerint adjunk hozzá tölteléket, és tekerjük borítékba a palacsintákat.

Még egy kezdő háziasszony is készíthet pudingos palacsintát, bár sokan ezt a receptet bonyolultabbnak tartják, mint azok, amelyek nem tartalmaznak forrásban lévő vizet. Valójában minden rendkívül egyszerű. Az eredmény minden bizonnyal felülmúlja az elvárásait - a palacsinta vékony és nagyon puha lesz, ideális bármilyen édes töltelékhez. Ha a tészta túl sűrűnek bizonyul a megadott mennyiségű hozzávalóval, akkor meleg vízzel hígíthatjuk.

Hozzávalók:

• 200 ml kefir;
• 1 tojás;
• 100 ml víz;
• 160 g liszt;
• ¼ tk. szóda;
• 2 evőkanál. l. Szahara;
• 1 csipet só;
• 1 evőkanál. l. növényi olaj.

Főzési mód:

1. A lisztet összekeverjük a sóval és a cukorral.
2. Adjuk hozzá a tojást és a kefirt a kapott keverékhez, jól keverjük össze.
3. Adjunk hozzá szódát és forrásban lévő vizet, keverjük újra simára.
4. Öntsön növényi olajat a tésztával ellátott tálba.
5. A kész tésztát kicsit pihentetjük, és elkezdjük sütni a palacsintákat.

Most már tudja, hogyan kell vékony palacsintát főzni kefirrel egy fényképes recept szerint. Jó étvágyat kívánunk!

A vékony kefires palacsinta egyedülálló alapja számos finom desszertnek és sós rágcsálnivalónak. Miután megvizsgált néhány receptet ehhez az ételhez, minden nap új formában tálalhatja, örömet okozva a vendégeknek és a háztartás tagjainak. A tapasztalt szakácsok hasznos titkokat osztanak meg a vékony palacsinta kefirrel való elkészítéséhez:

• Ha magához a tésztához növényi olajat vagy vajat ad, nem kell később kikennie a serpenyőt. Így a palacsinta kellemetlen zsíros film nélkül lesz;
• Ahhoz, hogy a palacsinták puhák és lágyak legyenek, főzés után egymásra rakjuk, és 10 percig állni hagyjuk;
• Főzés után minden palacsintát megkenhetünk egy kis vajjal. Ettől a tészta különösen lágy lesz, bár az étel kalóriatartalma kissé megnő;
• Mielőtt a tésztát a serpenyőbe töltené, győződjön meg arról, hogy a maximális hőmérsékletre melegedett. Így az első palacsintából nem lesz csomó;
• A megfelelően elkészített palacsintatészta állaga hasonló a sűrű tejfölhöz. Ha túl folyékonynak bizonyul, adjunk hozzá lisztet, ellenkező esetben adjunk hozzá vizet vagy kefirt;
• A tészta elkészítéséhez jobb a kefirt szobahőmérsékleten venni, mint minden más összetevőt, hacsak a recept másként nem rendelkezik.

Az erjesztett tejitallal készült palacsinta étvágygerjesztőbb és puhább, mint a tejjel készített palacsinta. A kefires palacsinta vékonyabbá tételéhez a tésztát normál vagy ásványvízzel hígítjuk. Fontos, hogy minden étel szobahőmérsékletű legyen, vagy ha a recept előírja, enyhén felmelegítve legyen.

Klasszikus palacsinta kefirrel

Ez a recept minimális hozzávalót és időt igényel. Az így elkészített palacsinta mindig puha és hihetetlenül ízletes lesz.

Hozzávalók a teszthez:

• 500 ml kefir 2,5% zsír;
• 300 g kétszer szitált liszt;
• 2 tojás;
• 40 g kristálycukor;
• 2 g só;
• 1 g szóda;
• vaj (sütéshez).

Főzési technológia.

1. A tojást sóval és cukorral őröljük.
2. Hozzáadjuk az elkészített erjesztett tejital felét, és habverővel összerázzuk.
3. Részenként adjuk hozzá a lisztet és a szódát, folyamatosan keverjük a tésztát.
4. A keveréket a maradék kefirrel hígítjuk.
5. Egy felhevített és kivajazott serpenyő közepébe önts egy kis masszát egy merőkanállal, és a serpenyőt megdöntve gyorsan oszd el az egész alján.
6. Amikor a palacsinta egyik oldala megpirult, fordítsuk meg, vékony spatulával vagy késsel ügyesen szedjük le a széléről.
7. A főzés során a serpenyő alját időnként olajjal vonják be.
8. A kész palacsintákat egymásra rakjuk.

Hasznos tipp: hogy a palacsinták melegek és puhák maradjanak, fedjük le ruhával vagy papírszalvétával.

Élesztőmentes módszer

A recept szerint készült palacsintákat cukor hozzáadása nélkül készítik el, így bármilyen tölteléket be lehet csomagolni.

Hozzávalók:

• 400 ml bármilyen zsírtartalmú kefir;
• 120 g szitált liszt;
• 2 kis tojás;
• 3 g só;
• 100 ml forrásban lévő víz;
• 15 g sütőpor;
• 40 ml növényi olaj.

A főzés lépései.

1. 200 ml erjesztett tejitalt tojással összekeverünk, és keverővel alacsony sebességgel keverjük.
2. Adjunk hozzá sót és lisztet a keverékhez (kis adagokban), folytassuk a verést.
3. A sütőport forrásban lévő vízben keverjük, és az általános összetételbe öntjük.
4. Adj hozzá olajat.
5. A tésztát alaposan összekeverjük és 10 percig szobahőmérsékleten állni hagyjuk.
6. A palacsintákat egy serpenyőben olaj nélkül egy-egy percig sütjük, mindkét oldalát.

Choux tésztából forrásban lévő vízzel és kefirrel

A kefirrel készült pudingos palacsintákat szabványos termékkészletből keverik össze, de az elkészítési technológia eltér a klasszikus módszertől.

Szükséged lesz:

• 200 ml kefir;
• 1 tojás;
• 160 g liszt;
• 100 ml forrásban lévő víz;
• 40 g cukor;
• 15 ml olaj a sütéshez;
• 2 g szóda és só.

A kefirrel és forrásban lévő vízzel készült palacsintákat a következőképpen keverjük össze.

1. A lisztet kétszer átszitáljuk, és összekeverjük a sóval és a cukorral.
2. A tojást és a kefirt habverővel összekeverjük.
3. Mindkét masszát összekeverjük, így homogén összetételt kapunk.
4. A szódát frissen forralt vízben hígítjuk, majd az oldatot a tésztába öntjük.
5. Adjunk hozzá olajat és keverjük össze.
6. Ha a tészta sűrűnek bizonyul, öntsön 30-50 ml forró vizet.
7. A palacsintákat a szokásos módon egy serpenyőben sütjük növényi olajjal.

Vékony palacsinta lyukakkal

A recept szerinti tészta légbuborékokkal telített, és élesztő hozzáadása nélkül erősen megemelkedik. A palacsintákat nagyon vékonyra, ízletesre és lágyra sütik.

Szükséges termékek:

• 220 ml 1% kefir;
• 180 g kétszer szitált liszt;
• 250 ml forrásban lévő víz;
• 2 tojás;
• 50 g kristálycukor;
• 3 g szóda és só;
• 60 ml napraforgóolaj.

Főzési mód.

1. A tojásokat a sóval és a cukorral 2 percig verjük.
2. Öntsük hozzá a kefirt, és habverővel keverjük össze.
3. A tészta keverésének abbahagyása nélkül, lassan adjunk hozzá forrásban lévő vizet. Ebben az esetben a kefirmasszának habosodnia kell.
4. Öntsük hozzá az olajat, keverjük össze, és sütés előtt 10 percig pihentessük a tésztát.
5. A palacsintákat olaj nélkül 1,5 percig sütjük mindkét oldalon.

Áttört finomság

A recept szerint készült palacsinta vékony csipkeszalvétára hasonlít. Gyorsan sülnek, nem tapadnak a tepsihez és könnyen feltekerik.

A teszthez szüksége lesz:

• 500 ml melegített alacsony zsírtartalmú kefir;
• 140 g liszt;
• 50 g cukor;
• 2 g finom só;
• 2 tojás;
• 5 g szódabikarbóna;
• 25 ml ecet vagy friss citromlé;
• 60 ml növényi olaj.

Főzési technológia.

1. A sót és a cukrot meleg kefirben feloldjuk.
2. Külön felverjük a tojásokat, és hozzáadjuk a kefirhez.
3. A szitált lisztet részletekben a kefir készítménybe öntjük. Kézi habverővel keverjük össze. A tészta sűrű lesz, de nem kell hígítani.
4. A szódát savval kioltjuk és a tésztába keverjük.
5. Adj hozzá olajat.
6. A tésztát erőteljesen verjük addig, amíg sok buborék nem lesz.
7. A tésztát negyed órát pihentetjük, majd a klasszikus módon kisütjük a palacsintákat.

Nincs hozzáadott szóda

A vékony kefires palacsinta, melybe könnyedén beletekerhet bármilyen tölteléket, sütőpor nélkül is megsüthető.

Bevásárló lista:

• 150 ml meleg kefir;
• 200 g liszt;
• 80 g forralt víz;
• 2 tojás;
• 80 g cukor;
• 2 g só;
• 50 g olvasztott vaj.

A főzés lépései.

1. A kefirt összekeverjük szitált liszttel, majd vízzel hígítjuk.
2. Verjük fel a tojást és a többi száraz hozzávalót.
3. A tojásos keveréket és a vajat (kicsit meghagyva a tepsi kikenéséhez) áttesszük a kefires alapra.
4. A palacsintákat a szokásos módon közepes lángon sütjük.

Bolyhos palacsinta élesztővel

Ezek a palacsinták kétszer gyorsabban sülnek el, mint a vékony palacsinták, így a recept hasznos lesz, ha gyorsan kell reggelit készítenie vagy váratlan vendégeket etetni.

Szükséges alkatrészek:

• 250 ml kefir 2,5% zsír;
• 200 ml víz;
• 240 g liszt;
• 2 közepes tojás;
• 6 g száraz élesztő;
• 10 g cukor;
• 3 g só;
• 40 ml olívaolaj;
• 60 g vaj;
• 200 ml napraforgóolaj.

Főzési technológia.

1. Az élesztőt felmelegített vízben hígítjuk.
2. Adjunk hozzá fél adag lisztet, alaposan keverjük össze, és hagyjuk állni 30 percig, ruhával letakarva.
3. Verjük fel a tojást a cukorral.
4. A tésztát édes tojással, erjesztett tejitallal, sóval és olívaolajjal kombinálják.
5. Adjuk hozzá a maradék lisztet, és keverjük össze, törjük szét az esetleges csomókat.
6. A kész tésztát negyed órát meleg szobában állni hagyjuk.
7. A palacsintákat napraforgóolajban sütjük mindkét oldalukon.

Diétás recept

Szigorú diéta mellett is élvezheti a finom palacsintákat, ha így főzi.

Szükséged lesz:

• 250 ml alacsony zsírtartalmú kefir;
• 2 tojásfehérje;
• 2-3 tabletta édesítőszer;
• 80 g zabliszt;
• 20 ml kukoricaolaj.

Főzési mód.

1. A fehérjét verjük fel és keverjük össze a kefirrel.
2. A kefirmasszában édesítőszert oldunk.
3. Óvatosan adjunk hozzá lisztet, és habverővel vagy botmixerrel keverjük össze az összes csomót.
4. A serpenyő alját és falait időnként olajjal megkenve sütjük palacsintát, mint a klasszikus receptben.

Ásványvízzel és kefirrel

Egy másik módszer, amely lehetővé teszi a legvékonyabb palacsinták főzését forrásban lévő víz hozzáadása nélkül.

Teszt komponensek:

• 150 ml alacsony zsírtartalmú kefir;
• 150 ml erősen szénsavas ásványvíz;
• 7 g nádcukor;
• 4 g só;
• 1 kis tojás;
• 10 g sütőpor;
• 150 g prémium liszt;
• 40 ml kukorica vagy olívaolaj.

A főzés lépései.

1. A cukrot és a sót feloldjuk a kefirben.
2. Egy tojás kerül be.
3. Óvatosan öntse hozzá az ásványvizet. Ebben a szakaszban a tészta buborékosodni kezd.
4. A lisztet a sütőporral együtt a fő masszába öntjük. A tésztát megkeverjük, hogy egy csomó se maradjon.
5. A végén adjunk hozzá olajat.
6. 15 perc elteltével a palacsintákat a hagyományos módon sütjük.

Julia Vysotskaya receptje

A híres színésznő és televíziós műsorvezető érdekes receptet kínál az édes kefires palacsintához, és lekvárral, tejszínhabbal, csokoládéfagylalttal és citruskompóttal ajánlja tálalni.

Hozzávalók:

• 2 tojás;
• 75 g búzaliszt;
• 75 g teljes kiőrlésű liszt;
• 50 g édes vaj;
• 30 g porcukor;
• 20 g barna cukor;
• 380 ml kefir;
• 100 ml alacsony zsírtartalmú tej;
• 2 g tengeri só;
• 20 ml olívaolaj.

Recept.

1. A tejitalokat, a tojást, a kristálycukrot és a sót simára keverjük.
2. Az első masszához lisztet adunk és összekeverjük.
3. Az édes vajat megolvasztjuk és a tésztába öntjük.
4. A kapott készítményt szobahőmérsékleten hagyjuk 1 órán át.
5. A palacsintákat olívaolajon sütjük, tálaláskor porral meghintjük.

A kefir palacsinta remekül passzol bármilyen töltelékhez. A friss vagy sózott palacsintát csirkével, gombával, kaviárral, darált hússal, tojással, fokhagymával és sajttal egészíthetjük ki. Az édes péksütemények túrós, gyümölcsös, tejfölös és csokoládé töltelékkel vannak töltve.