Amarántliszt miből. Amarántliszt: előnyök és károk, hogyan kell kezelni. A különböző növényekből származó liszt előnyei és ártalmai
0Diéták és egészséges táplálkozás 04.08.2017
Kedves olvasók, ma az amarántlisztről fogunk beszélni. Hallottál róla? Ha nem, akkor azt javaslom, hogy figyeljen rá. A közelmúltban cukorbetegek, táplálkozási szakértők, orvosok, egészséges életmódot folytató emberek érdeklődést mutattak e liszt iránt. Segít a felnőttek és a gyermekek étrendjének változatosabbá tételében és gazdagításában. És nagyon jót tesz az egészségünknek.
Az amarántszemek igazi gyógyító ajándék, a gyógyászati tulajdonságokkal rendelkező ételek legszembetűnőbb példája. Az amaránt a dél-amerikai kontinensen őshonos egynyári növény, területünkön bársony és amaránt néven ismert. Hazájában az amaránt szinte az indiai törzsek étrendjének fő terméke volt. Hazánkban egészen a közelmúltig a növényt gyomnövénynek, vagy legjobb esetben a virágágyások dekoratív lakójának tekintették - szokatlan gyönyörű virágzatai miatt. Jelenleg mintegy száz különféle amarant-, élelmiszer- és takarmányfajta létezik, amelyeket minden kontinensen termesztenek.
Az amarant csak a huszadik század végén kezdett nagy érdeklődést felkelteni. Kiderült, hogy nagy tápértékkel, egyedülálló összetétellel és egy sor hasznos, gyógyászati tulajdonsággal rendelkezik. A cikkben olvashatsz róla.
Nyersen nem fogyasztják. Hacsak valaki nem szereti az amarántleveleket salátában. A virágzatot, a leveleket és a gyökereket gyógyászati készítményekhez - infúziókhoz stb. - használják. A növény magjából olajat, lisztet és gabonaféléket készítenek.
A magokból a liszt nem kevésbé hasznos, mint a vaj. A friss termék, mint az olaj, kellemes diós illatú. Nézzük meg, mi az amarántliszt előnyei és káros hatásai, hogyan lehet a legjobban használni.
Amaránt liszt. Összetétel és kalória
A gyönyörű és szokatlan amaránt csak a tápanyagok tárháza, és megtalálhatók az amarántolajban és a lisztben is. Az amarántliszt összetétele értékes és egyedülálló:
- aminosavak, beleértve az esszenciálisakat is;
- többszörösen telítetlen zsírsavak, beleértve az Omega-6-ot;
- cellulóz;
- vitaminok komplexe - A, B1, B2, B4, C, D, E;
- ásványi anyagok - réz, vas, foszfor, kalcium stb.;
- antioxidánsok, beleértve az erős természetes antioxidáns szkvalént;
- fitoszterolok;
- foszfolipidek;
- flavonoidok - kvercetin, rutozid.
Tanulmányok kimutatták, hogy az amarántlisztet alkotó fehérjék ideálisak az emberi szervezet számára. Gazdag lizinben, metioninban, triptofánban – esszenciális aminosavakban, amelyekre szervezetünknek szüksége van számos szerv és rendszer egészséges működéséhez. Lizin és metionin tartalmát tekintve az amarántliszt megelőzi a búzalisztet, több rezet, káliumot és vasat is tartalmaz.
Egy másik fontos szempont, hogy az amarántlisztben nincs glutén. Sok ember allergiás erre a fehérjére. Ez a termék kedvezően hasonlít a búzaliszthez és a rozsliszthez.
A sovány liszt kalóriatartalma legfeljebb 300 kcal/100 g A szokásos zsírtartalommal körülbelül 460 kcal.
Az amarántliszt hasznos tulajdonságai
Az amarántlisztben számos biológiailag aktív és tápláló anyag található. Gazdagítja az étrendet, alkalmas bizonyos diétákra, jól kiegészíti a vegetáriánus konyhát. Ez nem egy gyógyszer tiszta formájában, de az amarántliszt folyamatos használata jó segítség lesz számos betegség kezelésében és megelőzésében.
Az amarántliszt számos jótékony hatást fejt ki a szervezetre:
- gyulladáscsökkentő;
- az immunitás erősítése;
- vírusellenes;
- bakteriális;
- gombaellenes;
- sebgyógyulás;
- daganatellenes.
Az amarántliszt előnyei
Nézzük meg részletesebben, hogy az amarántliszt milyen előnyei vannak egészségünknek.
A szívre és az erekre
Az amarántliszt jót tesz a szívnek és az ereknek. Megelőzésre és kezelésre használják gyógyászati szerekkel együtt. Csökkenti a koleszterinszintet, segít a magas vérnyomásban, javítja az erek rugalmasságát, normalizálja a véralvadást.
Vérszegénységgel
Az amarántliszttel rezet, vasat, lizint és vitaminokat kapunk. Ez hasznossá teszi vérszegénységben. Ezenkívül elősegíti a hemoglobin termelését.
Az emésztésre és a májra
Az amarántliszt jót tesz a gyomornak és a beleknek. Javítja az emésztést, enyhíti a gyulladásokat, támogatja a mikroflórát. Rostban gazdag, segít a székrekedésben, segít megtisztítani a gyomor-bélrendszert a felhalmozódott méreganyagoktól. Segíthet megelőzni a máj és az epehólyag gyulladását is. A benne található kolin hasznos a normál epeelválasztáshoz. Gasztritisz, vastagbélgyulladás, fekély, májzsugor esetén ajánljuk az amarántlisztet.
Cukorbetegség esetén
A legújabb tanulmányok kimutatták, hogy az amarántliszt csökkenti a cukorszintet. Az amarántolajjal együtt a cukorbetegség megelőzésére kezdték használni. Ezenkívül a liszt normalizálja az inzulinszintet.
Elhízással
Az amarántliszt hasznos az elhízás ellen. Összetételében található rost lassítja a zsírok felszívódását. A fitoszterolok és a szkvalén szabályozó funkciót töltenek be a zsíranyagcserével kapcsolatban. A liszt megakadályozza a felesleges koleszterin felhalmozódását, ha sok zsír van az étrendben. A szakértők szerint ez nem a gyors fogyás eszköze, hanem a súlyszabályozás módja.
Allergiára
Japán tudósok bebizonyították, hogy az amarántliszt hasznos allergiák esetén. Az a tény, hogy az amaránt magvak jól erősítik az immunrendszert.
A szervezet megtisztítására
Az amaránt magliszt gazdag antioxidánsokban, ezért segíti a szervezet tisztítását, eltávolítja a méreganyagokat, méreganyagokat, radionuklidokat és nehézfémsókat.
Onkológiai betegségekre
Az amarántliszt összetétele szkvalént, valamint C- és E-vitamint tartalmaz. Hatásuk az immunrendszer serkentésével és a rákkeltő anyagok elpusztításával jár a szervezetben. Összetételének legértékesebb eleme, a szkvalén különösen hatékony a daganatok ellen. Az amarantliszt hasznos bélrák és bőrrák esetén. A betegek naponta szedhetik a kemoterápia alatt.
A bőr egészségéért
Az amarántliszt szintén hasznos lesz a bőr számára. Ha ezt a terméket felveszi az étrendjébe, elősegíti a sebek gyógyulását, a bőr helyreállítását, valamint a baktériumok és gombák eltávolítását. Az aszkorbinsav és a lizin javítja a kollagén, a bőr legfontosabb fehérje termelődését. A liszt segít dermatitisz, ekcéma, herpesz, égési sérülések, sebek esetén.
Csontritkulás és csont-, ízületi betegségek esetén
Az amarántliszt összetételében található ásványi anyagok és vitaminok nagyon értékessé teszik a csontbetegségek - csontritkulás - ellen. Jelenléte az étrendben segíti a kalcium jobb felszívódását az élelmiszerekből. Lisztet angolkór, sokízületi gyulladás, reuma esetén ajánlunk.
A nők és férfiak egészségéért
Az amarántlisztben található vitaminok és fitoszterolok jótékony hatással vannak a nemi szervekre. Férfiaknak meddőségre, impotenciára, prosztatagyulladásra, nőknek nőgyógyászati betegségekre, PMS-re liszt szedése javasolt.
Az idegrendszer számára
Az amaránt magliszt jótékony hatással van az idegrendszerre. A B4-vitamin jót tesz az agynak, javítja annak működését, erősíti a memóriát. Ezenkívül az amarántliszt segít a migrénben, alvászavarokban, idegrendszeri betegségekben.
Látásra és szájüregre
A lisztben lévő A-vitamin jót tesz a látásnak - szürkehályog, kötőhártya-gyulladás esetén. Az amarántliszt jó baktericid és gyógyító tulajdonságokkal rendelkezik, hasznosnak bizonyul szájgyulladás és parodontitis esetén.
Terhesség alatt, szoptatás alatt, gyerekeknek
Az amarántliszt egyedülálló összetétele, különösen E-vitaminban gazdag, jótékony hatással van a magzat normál fejlődésére a terhesség alatt. Elősegíti a lisztet és javítja a laktációt. Ásványi anyagok és sok vitamin összetételében hasznossá teszik a babák számára.
Az amarántlisztnek számos értékes egészségügyi tulajdonsága van. Fokozott fizikai aktivitáshoz, hosszan tartó betegség vagy műtét utáni gyógyuláshoz ajánlott.
Azt javaslom, hogy nézzen meg egy videót az amarántliszt előnyeiről és lehetséges ártalmairól. Íme, mit mond erről egy táplálkozási szakember.
Hogyan válasszuk ki és tároljuk a lisztet
Hogyan válasszunk kiváló minőségű amarántlisztet? Színe legyen szürke, néha kicsit barnás. A frissen őrölt liszt enyhén diószagú. Kis, egyenletes csiszolással különbözik.
Élelmiszerhez jobb zsírtalanított lisztet használni. Amaránt őrleményre készítik, miután eltávolították belőle az olajokat. Ha nincs zsír, akkor az avasság idővel nem jelenik meg. Az orosz gyártók a legmagasabb minőségű lisztet készítik.
Kezdésként egy kis kiszerelés vásárlását ajánlom - 180-200 g.. Kiértékelheti, hogy ez a liszt alkalmas-e a használatra, mennyire szereti. Feltűnő, kellemes aromáját az ételeknek is közvetíti.
Tárolására a legjobb a papírzacskó. A lisztet szorosan lezárva, száraz helyen vagy hűtőszekrényben tároljuk. Felhasználhatósági idő - 6-10 hónap.
Hol lehet amaránt lisztet venni? Meg kell keresni a bevásárlóközpontokban a "gluténmentes" osztályokon, vagy megrendelheti az online áruházban.
Hogyan kell bevenni az amarántlisztet
Elsősorban sütéshez használják. Ehhez keverhető közönséges búzaliszttel, az amaránt és a búzaliszt ajánlott aránya 3: 1. Az amarántlisztből sütés illatos, bolyhos, puha lesz. Alacsonyabb kalóriatartalma és jótékony tulajdonságai miatt a liszt étrend-kiegészítő lehet, ha diétázol. Az amarántliszt változatossá teszi a vegetáriánus konyhát, bébiételekhez jó használni. Panírozásra is kiváló.
Amarántlisztből készítenek kenyeret, sütit, muffint, palacsintát, palacsintát, tésztát, majonézt, joghurtot. Apránként hozzáadják különféle ételekhez - gabonapelyhekhez, levesekhez, rakott ételekhez stb. Kenyér helyett darált húshoz is hozzáadhatja.
Az amarántliszt egy élelmiszertermék, amelyet amarántmagok őrlésével állítanak elő.
A terméket a kiváló minőségű fehérje miatt értékelik, amelynek tartalma eléri a keverék száraz tömegének közel 17%-át. Mindössze 100-200 g ezen liszten alapuló késztermék biztosítja a teljes emberi fehérjeszükségletet.
Jó helyettesítője a búzalisztnek, mert alacsonyabb a kalóriatartalma, gluténmentes, és alacsonyabb a glikémiás indexe, mint a búzának.
Az őrölt szemek háromszor annyi kalciumot tartalmaznak, és más gabonákkal ellentétben alacsony a koleszterin- és gluténtartalmuk.
Az amarántliszt ideális azok számára, akiknek gluténmentes étrendre van szükségük.
Az amarántliszt tápértéke (100 g-ra) a búzaliszthez viszonyítva:
Sok összetett rostot tartalmaz, amelyeket a szervezet nehezen emészt meg. Ez pedig jót tesz a bélrendszernek (panicle hatás) és az éhség csillapítására (minél tovább emésztődik a termék, annál kevésbé húz rá a falatokra)
Az amarántliszt tulajdonságai
- A liszt magnéziumot, kalciumot és vasat tartalmaz, amelyek javítják a csontszövet állapotát és szükségesek a vérszegénységhez.
- Daganatellenes hatású peptidet tartalmaz.
- Az aminosavak nagy koncentrációja segíti a kalcium felszívódását és javítja az izomsejtek növekedését.
- Edzés előtt és után is hasznos, mivel a szénhidrátok energiát adnak a fizikai aktivitáshoz, a fehérjék pedig „építőanyagként” szolgálnak az izomzat helyreállításához.
- A készítményben található fehérjék és élelmi rostok komplexe stabilizálja a vércukorszintet alvás után. Reggelente általában alacsony.
- Az amarántmagliszt rendszeres fogyasztása csökkenti a koleszterinszintet és csökkenti a vérnyomást magas vérnyomás esetén.
- Növeli az immunitást.
- Az aminosavak és a növényi rostok kombinációja hozzájárul a rák megelőzéséhez.
- Hasznos azoknak, akik nem tolerálják a glutént, mivel ebben a lisztben nincs benne.
- A liszt gyulladásgátló tulajdonságokkal rendelkezik.
- A készítmény fitonutrienseket tartalmaz, amelyek javítják a szívműködést.
- A növényi eredetű oldhatatlan és oldható rostoknak köszönhetően javítja a bélműködést.
- Erős antioxidánsként működik.
- Szabályozza a hormonszintet.
- Cinket tartalmaz, amely megakadályozza a korai őszülést.
- Hasznos cukorbetegség esetén, mivel stabilizálja a cukorszintet.
- A rendelkezésre álló (A) vitamin segít a szürkehályog megelőzésében.
- Az amarántliszt hasznos a csontritkulás ellen, mivel olyan összetevőket tartalmaz, amelyek elősegítik a kalcium felszívódását.
- Csak százötven amarántliszt biztosítja a szervezet napi fehérjeszükségletét.
Mi hasznos a fogyáshoz
Az őrölt amaránt szemek jó kiegészítői lehetnek az étrendnek, mert:
- A növény növényi fehérjét tartalmaz, amely zsírokat éget és erősíti az izmokat, megakadályozva azok megereszkedését a fogyás során, valamint a fehérje fokozza a túlzott étvágyat elnyomó „telítettség” hormon termelődését is.
- Kevés sót és zsírt tartalmaz, ami a diéták során értékes.
- A termék nem túl magas kalóriatartalmú - 357 kcal / 100 g.
- A rendelkezésre álló rost (és elég sok van belőle - 9 g/100 g termék) lehetővé teszi, hogy hosszabb ideig jóllakjon, és elkerülje a nassolást.
Nőknek és férfiaknak egyaránt értékes
A nők számára az őrölt amarántmag hasznos a hormonális háttér stabilizálásában a menopauza idején és a menstruációs ciklus megsértésében. Fájdalmas időszakokra ajánlott.
A férfiaknak is jót tesz az amarántliszt. Cinket tartalmaz, amely hasznos a férfi erőnek (javítja a férfi hormon - tesztoszteron) termelődését.
Finom és kalóriamentes Mindent a hús- és zöldséglevesekről azoknak, akik nem akarnak hízni az első fogásoktól.
Hogyan készítsünk lisztet amarántmagból
Amarántlisztet az egészséges élelmiszerboltokban vásárolhat. De ha akarod, otthon is megfőzheted. Ez nem igényel további feldolgozást és speciális felszerelést. Az amarántszemeket elég kávédarálóban vagy kombájnban ledarálni.
- Nyers amarántliszt fogyasztása nem ajánlott. Nem leszel mérgezve, de gátolja a szervezeted tápanyagok felszívódását, ami miatt az étkezés kevésbé lesz produktív.
Ezért használat előtt az amarantot mindig hőkezelésnek kell alávetni. Az őrlés előtti gabonát vagy a már boltban vásárolt lisztet a sütőben 100-150 fokon 10-15 percig párolni kell.
Hogyan kell használni
A liszt bevételének egyik lehetősége reggel éhgyomorra. Keverjen el egy desszert kanál terméket egy pohár vízben, és igya meg reggel, reggeli előtt. A növényi rostok és fehérjék segítenek stabilizálni a glükózszintet (általában alacsony, amikor felébredünk), és fenntartják a jóllakottság érzését.
Ezenkívül nem lesz felesleges az amarant bevétele edzés előtt és után. A szénhidrátok (és 100 grammonként több mint 80 grammot tartalmaznak egy növényben) energiát adnak a fizikai aktivitáshoz, a fehérjék pedig segítenek csökkenteni az izomfájdalmakat és lehetővé teszik az izmok gyorsabb felépülését.
- Keverje össze a különböző típusú liszteket a receptben. Az amarantliszt aminosavak széles skáláját tartalmazza, és csak más lisztekkel, például búzával vagy kukoricával kombinálva a leghasznosabb. Ezért ne váltson át teljesen az ilyen típusú termékekre, hogy a legtöbb egészségügyi előnyt élvezhesse.
Az amarántliszt jó ízű, ezért sütéshez és szószok, krémlevesek sűrítéséhez használják.
Kenyeret is lehet sütni, három rész amarántliszthez csak egy rész búzalisztet adunk, mivel az amarántban nincs glutén és nem fog beleférni a tészta.
Kefirhez, joghurthoz, túróhoz és gyümölcslevekhez is adják turmixok és koktélok készítéséhez.
Hogyan kell tárolni
A lisztet jól lezárt edényben tároljuk a hűtőszekrényben. Hűtőszekrényen kívül tárolva a termék kétszer olyan gyorsan romlik.
Közvetlenül használat előtt készítse elő, hogy ne veszítse el jótékony tulajdonságait.
Termék vásárlásakor ügyeljen a lejárati dátumra. A liszt őrlésétől kezdve legfeljebb hat hónapig tárolható, mert a lejárati idő után avas ízt kap, és elveszíti jótékony tulajdonságait.
Diétás receptek amarántliszttel
Hadd emlékeztesselek arra, hogy a lisztet csak hőkezelés után lehet hozzáadni a koktélokhoz.
Smoothie naranccsal és papayával
Nagy narancs - 1 db.
Papaya - 1 db.
Amaránt liszt - 1 evőkanál. hazugságok.
Facsarjuk ki a narancslevet, tegyük turmixgépbe. Ott is hozzáadjuk a meghámozott és apróra vágott papaya gyümölcsöt, hozzáadjuk a lisztet. Ölj meg mindent. A reggeli helyett turmix is használható.
Amarántlisztes rántások
Tojás - 1 db.
Olívaolaj - 1 evőkanál. hazugságok.
Amaránt liszt - 1 evőkanál. hazugságok.
Víz - ½ evőkanál.
Só, bors, zöldhagyma - ízlés szerint
Szóda - egy csipetnyi
Adjuk hozzá a tojást, az olajat, a szódát, a sót és a borsot a vízhez. Jól összekeverni. Ezután hozzáadjuk a lisztes keveréket, összekeverjük, majd a végén hozzáadjuk az apróra vágott zöldhagymát. Mindent jól összekeverünk. Kis olívaolajon sütjük a rántottát.
Amarántliszt joghurttal, túróval és mazsolával
Amaránt liszt - 1 evőkanál. hazugságok.
Természetes alacsony zsírtartalmú joghurt - 250 ml
Alacsony zsírtartalmú túró - 150 g
Mazsola - 1 tk.
Adjunk hozzá amaránt lisztet a joghurthoz, keverjük össze. Ezután keverjük össze a túrót mazsolával, és öntsük fel joghurt és liszt keverékével.
Amaránt liszt kefirrel
Amaránt liszt - 1 evőkanál. hazugságok.
Kefir 1% zsír - 250 ml
A lisztet a kefirbe öntjük és összekeverjük.
Amarántos kenyér
Amaránt liszt - 3 evőkanál. hazugságok.
Búzaliszt - 1 evőkanál.
Tojás - 1 db.
Olívaolaj - 1 evőkanál. hazugságok.
Élesztő - 10 g
Víz - ½ evőkanál.
Cukor - 1 teáskanál.
Só - 1/3 teáskanál.
Tésztát készítünk: a vízhez adjuk a cukrot, a tojást, az élesztőt és egy kevés lisztet. Hagyjuk megerjedni az élesztőt. Ezután hozzáadjuk az olívaolajat, a sót és a maradék lisztet. Durva tésztát gyúrunk. Hadd illeszkedjen. Formában sütjük a sütőben.
Ellenjavallat
- A növény oxálsavat tartalmaz, ezért ellenjavallt köszvényben és urolithiasisban.
- Allergiát okozhat.
Az amarántliszt előnyei tagadhatatlanok. De nem ez az alapja a fogyásnak, bár egészséges élelmiszertermékként ismerik el. Különféle diéta és gyógyító tulajdonságok érdekében a diéták során időszakonként be lehet vinni az étrendbe. Hiszen annyi hasznos anyagot tartalmaz, és értékes természetes termék.
A helyes és diétás táplálkozás népszerűsége napról napra növekszik. Az élelmiszeripar fejlődése és annak az emberi egészségre gyakorolt negatív hatásai új élelmiszertermékekre késztetnek bennünket. És az „új” azzá válik, amit valaha szilárdan elfelejtettek. Ez történt az amaranttal. Az amarántliszt előnyeit az ókori aztékok nagyra értékelték. És ma ez a termék újra divatos diétás táplálkozás. De vajon valóban ilyen egyediek a tulajdonságai? És mi a legjobb módja a használatának?
Az amaránt lisztet amaránt magvak őrlésével nyerik. Nem kifejezetten laza, fehér-barna színű púder. A gyártók a következőket ígérik:
- a termék kiváló íze;
- glutén hiánya;
- aminosavakban gazdag összetétel;
- magas rosttartalom;
- alacsony glikémiás index;
- vitaminok és mikroelemek tartalma;
- komplex gyógyító hatás.
Az amarántliszt íze igazán egyedi: a lágy diós jegyek új színt adnak az ételeknek. Ez lehetővé teszi szószok, koktélok, gabonafélék, különféle péksütemények készítéséhez.
Főbb jellemzők
Tudományosan igazolt gluténmentes. Más, gyakran gluténtartalmú termékekkel érintkezve azonban a liszt a többihez hasonlóan gluténes "mag".
Az amarántliszt aminosav-összetétele valóban gazdag az emberi szervezet számára nélkülözhetetlen fehérjékben. Tartalmaz:
- hisztidin;
- arginin;
- valin;
- lizin;
- leucin;
- metionin;
- fenilalanin;
- treonin.
Az aminosavak mennyiségi mennyisége meghaladja a hajdinát, de csak néhány gramm töredékével.
Az amarántlisztben (100 grammonként) még kevesebb élelmi rost van, mint más népszerű gabonafélékben. Összehasonlításképp:
- búzalisztben- 10,8 g;
- hajdinában - 9,5 g;
- rozsban - 16,4 g;
- amarántban - 6,5 g.
A jó fehérjearány miatt az amarántliszt glikémiás indexe meglehetősen alacsony - 25, amikor a búzaliszt 85. A vitaminok és nyomelemek valóban nagy mennyiségben találhatók az amarántlisztben, megközelítőleg a hajdinában.
Az amarántliszt előnyei
Az amarántra, mint növényre - és a belőle készült lisztre vonatkozóan - a táplálkozási szakértők és a marketingesek a hasznos tulajdonságok teljes összefoglalásával álltak elő. De vajon igazak ezek az állítások?
- Lehetséges glutén intoleranciával. Az amaránt liszt használata cöliákia esetén tudományosan nem engedélyezett, de a gluténre túlérzékeny emberek számára az amaránt termék nagyszerű.
- Antioxidáns tulajdonságok. Az amarant az E-, B5-, B6-, B9-vitamin tartalmának köszönhető. A B-vitamin tartalma valóban magas, a búza- és rozsőrlés viszont több E-vitamint tartalmaz.
- Daganatellenes aktivitás. Az amarántnak ezt a tulajdonságát a szkvalén, a biológiailag aktív anyagok egyike biztosítja. Ha ezt az állítást tudományos szempontból vesszük figyelembe, akkor a közönséges sárgarépa is utalhat daganatellenes termékekre, mivel a szkvalén a karotinoidokhoz – az A-provitaminhoz – tartozik. Ez a vitamin valóban megvédi a test sejtjeit a daganatos struktúrákká való átalakulástól.
- Vérszegénység elleni hatás. Vassókkal ellátva amarántlisztben. A tény megerősített, 100 g őrölt amaránt körülbelül 7 g vasat tartalmaz.
- Javítja az emésztést. A táplálkozástudósok ezt az amaránt magas rosttartalmával magyarázzák, ami tisztítja a szervezetet, beindítja a perisztaltikát és serkenti az epe kiválasztását. De a rozsliszt háromszor annyi élelmi rostot tartalmaz, mint az amarántliszt.
- Elősegíti a fogyást. Ennek oka a termék viszonylag alacsony glikémiás indexe. A táplálkozási szakértők szerint az ilyen élelmiszerek megakadályozzák a vércukorszint éles ugrását. A cukorszint stabilizálása megakadályozza az éhségrohamokat.
- Antiallergén hatása van. Ezt indokolja az amarantrost azon képessége, hogy felszívja a méreganyagokat és az allergéneket eloszlásuk fő helyéről - az emésztőrendszerből.
- Javítja a csontszerkezetet. A kalcium-, magnézium- és foszforsók tartalma segíti a csontrendszer erősítését. Ezen sók aránya a tenyészetben kedvezőbb, mint más gabonákban, így az amaránt valóban hasznosnak tekinthető a csontok erősítésére és a csontritkulás megelőzésére.
- Az amaránt fehérjék izomtömeget építenek. A tudósok szerint az amaránt megnövekedett aminosavtartalmát a tripszin inhibitor és a tannin semlegesíti, amelyek megakadályozzák a fehérjék teljes felszívódását. Természetesen a még felszívódó aminosavak mennyisége nem elegendő az izomtömeg növeléséhez.
A felsorolt tulajdonságok és érvek arra utalnak, hogy az amarántliszt jótékony tulajdonságai megegyeznek más gabonafélékével. A termék diétás táplálkozásban, valamint különféle diétákhoz használható, de nem szabad támaszkodnia a betegségek kezelésére és a fogyás elősegítésére való képességére.
Az amarántliszt kémiai összetételét jól tanulmányozták - tartalmaz fehérjéket, vitaminokat, ásványi anyagokat, de nem nevezhető különösen értékesnek. A termék gyógyászati tulajdonságainak többsége bizonyos anyagok szerény tartalmából fakad.
Érdemes-e használni
Az amarántliszt használata a főzés során erősen indokolt. Az ezzel az összetevővel való sütés némileg megváltozik:
- a félkész termékek műanyagokká válnak;
- a kenyér gyorsabban „érik”;
- a tészta jobban telített oxigénnel;
- a kész sütemények kitűnő ízt kapnak;
- növeli a termék fehérje értékét.
Az amarántliszt legsikeresebb felhasználási módja a kenyérsütés a hozzáadásával. A receptben szereplő búzaliszt tizedét jobb amarántra cserélni. Így a sütés megőrzi pompáját, de az íze gazdagodik.
A tiszta amarántliszt alkalmas szószokhoz, húskészítmények panírozására. Fontos tudni, hogy hozzáadása nem csökkenti a szósz és más ételek kalóriatartalmát, hanem egyszerűen megfelelő állagot és érdekes ízt ad nekik. A szakértők azt tanácsolják, hogy az amarantot csak hőkezelés után használják.
Mielőtt az amarántlisztet bevenné a betegségek megelőzésére, a fogyásra és a vér koleszterinszint szabályozására, vízzel vagy tejjel kell hígítani. Egyes táplálkozási szakértők azt állítják, hogy így megy végbe a méregtelenítés.
Az alacsony rosttartalom miatt nem érdemes teljes béltisztulást várni az amaránt őrlés alkalmazásától. A benne található tannin valóban képes felszívni és eltávolítani a méreganyagokat, de ezekkel együtt hasznos anyagokat is felszív a bélből, így a vitaminokat is.
Hogyan készítsük és tároljuk
A sokféle sütés íz érdekében érdemes előnyben részesíteni a kész lisztet. Az olaj kivonása után megmaradt amarantpogácsából készül. Így a késztermék nem lesz zsíros, kalóriatartalma csökken, de azt kell mondanom, hogy bizonyos ízminőségek elvesznek.
A kész ételek összetételének gazdagításához otthon is készíthet amarántlisztet - az amaránt szemeket kávédarálóval őrölheti. Az ilyen darálás nem különbözik folyóképességben, de teljesen megőrzi a nyersanyagok hasznos tulajdonságait, mivel a növény értékes vitaminjainak nagy része jól oldódik zsírbázisban. Ennek eredményeként megkapja az éppen szükséges mennyiségű lisztet.
A lisztet saját maga is elkészítheti a kozmetológiai felhasználásra. A termék a lehető legközelebb van a természeteshez, így hatékonyabban fog hatni.
Fontos információk az amarántlisztről.
- Legjobb előtti dátum. A kész amarántlisztet tartalmazó nyitott csomagot három hónapon belül fel kell használni. A termék az őrléstől számított hat hónapig használható. A saját készítésű lisztet az avasodás veszélye miatt egy hónapon belül fel kell használni.
- Megfelelő tárolás. A lisztet más gabonafélékkel együtt tárolhatja. Száraz, közvetlen napfénytől védett helyen alkalmas.
- Kártevővédelem. A tápérték miatt a lepkék nagyon gyorsan megindulnak a termékben. A védelem érdekében a tároláshoz üveg vagy műanyag zárt edényt érdemes használni.
A sütéshez jobb, ha első osztályú őrleményt vásárol, amelynek alapanyagait peszticidekre és GMO-kra tesztelik.
Emlékezzen a biztonságra
Az amarántlisztet általános gyógyulásra, immunitás erősítésére használják, de senki sem mondta le a növényi eredetét. Az amaránt a többi gyógynövényhez hasonlóan specifikus anyagokat tartalmaz, amelyek allergiát válthatnak ki, ezért az első használatkor óvatosnak kell lennie. Az oxálsav-sók tartalma potenciálisan veszélyessé teszi a növényt az alábbi betegségekben szenvedők számára:
- köszvény;
- arthrosis;
- osteochondrosis;
- nephrourolithiasis.
Gyerekeknek szánt amarántliszt nem jelent veszélyt, ha normálisan tolerálják és ésszerűen használják, de hat éven aluliak étrendjébe nem szabad bevinni. A kivétel a gluténmentes termékek étrendjének szükségessége.
Az amarántliszt káros hatása a nitrát- és oxalát-anyagtartalom miatt nyilvánulhat meg, azonban gyakran a hőkezelés lehetővé teszi, hogy teljesen megszabaduljon tőlük.
Egyszerű főzési receptek
Az amarántliszttel készült sütések és ételek nem nevezhetők diétásnak, mivel kalóriatartalma megegyezik más gabonafélékkel. A különbség csak a termékek glikémiás indexében és az amaránt hozzáadásával nyert ételek ízében van. Az alábbiakban népszerű receptek találhatók az amarántlisztből készült ételek elkészítéséhez.
Fritters
Sajátosságok. Gyors uzsonnára alkalmas. A közönséges palacsintától enyhe diós aromájukban és ízükben különböznek.
Főzés
- Keverjünk össze egy fél pohár vizet, egy csipet szódát, egy tojást, egy csipet sót, zöldhagymát, egy kanál olívaolajat.
- Addig adjuk hozzá az amarántlisztet, amíg tejföl állagú masszát nem kapunk.
- Olívaolajon sütjük, előmelegítjük a serpenyőt.
Kenyér
Sajátosságok. Ideális módja annak, hogy az amarántot bevigyük az étrendbe, hogy növényi fehérjékkel gazdagítsuk.
Főzés
- Fél pohár vizet elkeverünk egy teáskanál cukorral és 10 g élesztővel.
- Kevés búzalisztet keverünk hozzá, fél órát meleg helyen érleljük.
- Adjunk hozzá egyharmad teáskanál sót, egy kanál olívaolajat, három evőkanál amarántlisztet, keverjük össze alaposan.
- Adjunk hozzá búzalisztet, amíg puha tésztát nem kapunk. Jól összekeverni.
- 190°C-os sütőben teljesen készre sütjük.
Kozmetikai maszkok
Gazdag összetétele és tannintartalma miatt az amarántliszt ideális házi készítésű kozmetikai maszkok készítéséhez. Receptjeik egyszerűek és hatékonyak.
Zsíros bőrre
Sajátosságok . A maszk megszünteti a bőrpírt, gyulladást, apró pattanásokat és pattanásokat. Az eszköz megfiatalítja és fehéríti a bőrt.
Előkészítés és alkalmazás
- A meredeken főzött zöld teát annyi amarántliszttel keverik össze, hogy a keverék tejfölös állagú legyen.
- Adjunk hozzá citrom- vagy uborkalevet a kapott keverék negyedének megfelelő térfogatban.
- Vigye fel a kompozíciót az arcra vastag réteggel, hagyja fél órán át.
- Mossa le meleg vízzel.
Száraz bőrre
Sajátosságok. Amaránt olaj tartalmának köszönhetően a maszk nem igényel egyéb zsíros összetevők hozzáadását.
Előkészítés és alkalmazás
- A tejet amarántliszttel addig keverjük, amíg nem túl sűrű masszát nem kapunk.
- Vigye fel az arcra fél órán keresztül.
- Mossa le vízzel.
Amikor új élelmiszereket viszünk be az élelmiszerekbe, nem csak összetételükre, hanem területi hovatartozásukra is fontos megjegyezni. Még az ősi inkák és aztékok sem ettek amarántot reggelire, ebédre és vacsorára, hanem csak az ételeikhez adták. Figyelembe véve az amarántliszt ellenjavallatát és ésszerű használatát, egészségügyi előnyökhöz juthat. A fő feltétel a mértékletesség.
19:28
Körülbelül 15 000 év telt el azóta, hogy az emberiség kenyeret fogyasztott. Első prototípusát kőre őrölt búzaszemekből nyerték, de az idők során gasztronómiai kínálata jelentősen bővült.
A hagyományos ma már fehér vagy fekete kenyér nem mindig állt az asztalfőn. Nagy Péter reformja előtt, amely megtiltotta termesztését és fogyasztását, a szláv étrend az amarántra épült, amely a legenda szerint mindenkit hosszú, boldog élettel ajándékozott meg.
Fontolja meg az előnyöket, a lehetséges károkat, hogyan kell megfelelően bevenni az amarántlisztet az emberek különböző kategóriái számára.
Hogyan válasszunk jó terméket
Ez egy növény, amelynek neve fordításban azt jelenti, hogy "halhatatlanságot ad", őseink és az inkák és aztékok titokzatos civilizációinak képviselői régóta tisztelik.
A kínaiak is ismerték az amarántban rejlő hosszú élettartam titkát, és az ókori görögök sem mentek messze tőlük.
Az amarántliszt az egynyári amaránt növény szeméből készül. Afrikában, Amerikában vagy Ázsiában termesztik.
Most a népszerűsége fellendülését tapasztalja, megszabadulva a "gaz a virágágyásban" címkétől. Egyes fajai legszebb virágai miatt dekoratívvá váltak.
Az amarantliszt méltó helyettesítője a finomított termékeknek amelyek a feldolgozás során sok értékes tápanyagukat elvesztették. A kellemes diós aroma és a sárgás szín jól jelzi a termék minőségét.
Gasztronómiai célokra részlegesen zsírtalanított terméket használnak, amely amarántlisztből készül, az olaj előzetes eltávolításával. A zsír gyorsan avasodik - ez negatívan befolyásolja a termék minőségét.
Az „Élj egészségesen” program megmondja, hogyan válasszunk, tároljunk és főzzünk ételeket amarántlisztből:
Összetétel, kalória 100 grammonként, tápérték és glikémiás index
Az ENSZ Élelmezésügyi Bizottsága régóta ígéretesnek és nagyon ígéretesnek minősítette ezt a gabonát, ha ipari méretekben termesztik. Nem tartalmaz glutént - ugyanaz az elem"emelés" tészta.
Allergén tulajdonságai miatt negatív hozzáállás alakult ki vele szemben.
A cöliákia – a gluténallergia – egyre jobban felkelti a figyelmet. Összehasonlításképpen: a búzaszem fehérje 80%-ban ebből az elemből áll. Ez a mutató egyre inkább arra kényszeríti a háziasszonyokat, hogy amarántlisztet vegyenek.
Összetétele egyedi.
A vitaminok jelenléte: A, C, E, PP, B csoport, hatalmas mennyiségű ásványi anyag: nátrium, sok értékes aminosav, amelyet szervezetünk nem maga állít elő – mindez az egészség és a hosszú élettartam tárházává teszi.
A fehérje magas minősége, amely a termék száraz tömegének közel 20%-át teszi ki, vonzóvá teszi a vegetáriánusok számára.
Az amaránt glikémiás indexe, amely a szénhidrátok vércukorszint-növelő képességét határozza meg, 35, ill. energiaérték - 298 kcal / 100 gr.
Ugyanez az adag őrölt gabona tartalmazza a felnőttek napi növényi fehérje bevitelét.
Kétszer annyi kalciumot tartalmaz, mint a tehéntej., és a búzához képest 3-szor több rostot és 5-ször több vasat tartalmaz.
Az összetételében szereplő aminosav vegyületek:
- metionin. Véd a környezet káros hatásai ellen, támogatja, megakadályozza a nehézfémek sóinak, sugárzásainak káros hatását.
- Lizin. Segíti a szervezetben a kalcium felszívódását, aktívan termel antitesteket, zavartalan anyagcserét vált ki. A hormonok szintézisének ez a nélkülözhetetlen résztvevője vírusellenes hatással bír. Növényi táplálékban nagyon ritka.
- triptofán. A szerotonin és az inzulin termeléséhez szükséges elem.
Összetett:
- fehérjék - 16%;
- zsírok - 15%;
- rost - 9-11%.
Mi hasznos és káros az emberre
Az amarántliszt felbecsülhetetlen értékű szkvalénforrás, egy olyan anyag, amely szigonyhoz hasonlóan felfogja az oxigént és eljuttatja azt sejtjeinkhez.
Az ilyen aerotelítettség jótékony hatással van az egészségre és a közérzetre.
Könnyen behatol a szövetekbe, erős immunstimulánsként szerzett hírnevet.
Meglepő módon a szabad gyökökre hat, csökkenti azok romboló hatását, megakadályozza a daganatok kialakulását. Bársonyvirág nélkülözhetetlen a bőrbetegségek elleni küzdelemben.
Hatékony a gombás betegségek megszüntetésében, a fagyos, sérült bőrterületek helyreállításában.
Ha értékeled a bőr fiatalságát és szépségét, akkor érdemes beiktatni az étrendedbe, és a ragyogó, ápolt megjelenés garantált számodra.
| Testrendszerek | Hatás |
| Idegrendszer | A szervezetben termelődő melatonin harmonizálja a munkáját. Az alvás javul, a depresszió tünetei enyhülnek, a hangulat javul, az agressziós rohamok megszűnnek |
| Védő | Erősíti az immunrendszert és a környezet káros hatásaival szembeni ellenállási mechanizmusokat. |
| Gasztrointesztinális traktus | Normalizálja a savasságot, eltávolítja a gyomornyálkahártya gyulladását. A B-vitaminok megakadályozzák a gyomor- és bélfekély kialakulását A szkvalén és a fitoszterolok befolyásolják a zsíranyagcserét, a rostok pedig lelassítják a cukor bélben történő felszívódását. Eltávolítja a méreganyagokat a szervezetből, javítja az emésztést. A többszörösen telítetlen zsírsavak jótékony hatással vannak a hasnyálmirigy működésére |
| Szív- és érrendszeri | Hígítja a túl sűrű vért, normalizálja a pulzusszámot, megszünteti a kellemetlen mellkasi fájdalmakat, erősíti a szívizmot |
A videó részletesen bemutatja az amarántot, előnyeit, ártalmait, kémiai összetételét és tulajdonságait:
Egészségügyi előnyök
Az amarantot nem nyersen fogyasztják, hanem a liszt és a gabonafélék előállításának alapjául szolgál.
Az ebből a növényből készült termékekben mérgező nitrát-maradványokat tartalmaz, amelyek a hőkezelés során semlegesítődnek.
Mivel egyik fő tulajdonsága az immunitás erősítése, a hasonló hatású gyógyszerek alkalmazása nem ajánlott a termék étrendbe történő bevezetésével egyidejűleg.
Felnőtt férfiaknak és nőknek
Ez a liszt hasznos túlsúlyos emberek számára, normalizálja az anyagcserét.
A vitamin A benne található zsírok erősítik a látást, és a zsírok könnyen felszívódnak a belekben, részt vesznek a szervezet egyéb anyagcsere-folyamataiban, de nem rendeződnek a felesleggel a derékban.
Vas, ami része, megelőzi a vérszegénységet, javítja a reproduktív rendszer működését.
- érelmeszesedés;
- cukorbetegség;
- immunrendszeri rendellenességek;
- szexuális diszfunkció.
Terhes és szoptatós
Az amarántliszt minden olyan anyagot tartalmaz, amely a baba méhében szükséges.
E vitamin, ami része, fontos a magzat teljes fejlődéséhez.
Megvédi az embrionális sejtek genetikai apparátusát a káros sugárzást kiváltó mutációktól vagy toxinok és szabad gyökök jelenlététől.
Ugyanez a vitamin hozzájárul az anyatej képződéséhez a táplálkozási időszakban, és javítja annak ízét. A baba örömmel várja mind a következő szoptatást, mind az annak alapján készített ételt.
Gyerekeknek
Mivel az amarántban lévő kalcium teljesen felszívódik, ellentétben más kalciumtartalmú termékekkel, hozzájárul a csontváz csontjainak és porcainak erősítéséhez. Emiatt az angolkórban szenvedő gyermekek számára nélkülözhetetlen termék.
Sok gyermek már fiatalon szembesül az ételallergia problémájával, és az anyák számára nehéz lehet kiegyensúlyozott étrendet választani gyermekeik számára. Az amarántliszt étrendbe való felvétele segít megoldani ezt a problémát.
Időseknek
Antioxidáns tulajdonságokkal rendelkező termék, csökkenti a hormonális zavarok valószínűségét.
Szívinfarktus, magas vérnyomás, agyvérzés, visszér, érelmeszesedés, angina pectoris, betegségek megelőzése – minden a növény hatalmában van.
A rák megelőzése: a statisztikák szerint, amelynek kockázata az idős kor előrehaladtával növekszik, szintén ennek a terméknek a hatáskörébe tartozik.
Jó eredményeket értek el az alkoholfüggőséggel összefüggő májbetegségek kezelésében való aktív alkalmazása után.
A felére csökken, ami ismét azt bizonyítja, hogy az idősebbek is használják.
Lehetséges veszélyek és ellenjavallatok
Gazdag múltja ellenére a növény használatának számos korlátozása van:
- Krónikus betegségek. A lehetséges szövődmények elkerülése érdekében a remisszió idején ajánlatos bevenni az étrendbe.
- A vesék betegségei. Ellenjavallatok olyan húgyúti betegségek esetén, amelyek nem kompatibilisek az amarántszemekben található oxálsavval.
- Hasnyálmirigy-gyulladás.
- Kövek az epevezetékekben és a vesékben.
- Egyéni intolerancia.
A nyers amarántliszt megakadályozza az értékes elemek felszívódását. Ennek elkerülése érdekében hőkezelésnek kell alávetni.
Használata nem különbözik a már ismert fajták használatától.
Bár az aztékok például a főzés napján őrölnek gabonát - így jobban megőrződnek a táplálkozási tulajdonságai.
Használatának nincs optimális ideje, de lefekvés előtt jobb tartózkodni a tartalmú termékektől.
Ha 24 órán belül megeszel egy kanál amarántmagot, akkor a napi rostbevitel pótolódik.
A főzésben
Ő jó zabkása, kenyér, péksütemények, panírozáshoz. Diós jegyeinek köszönhetően sok ételt díszít majd. Gyakran használják szószokban sűrítőszerként.
Az egyik legnépszerűbb amarántliszt termék a kenyér!
Az elkészítéséhez szüksége lesz:
Keverjük össze az összes hozzávalót, hagyjuk a tésztát 3 órán át kelni, majd tegyük 200 fokra előmelegített sütőbe 30 percre.
Videórecept - kenyér készítés amarántlisztből:
Levegős palacsinta jó reggelire.
Elkészítésükhöz gyúrja össze a tésztát a következő összetevőkkel:
Növényi olajban aranybarnára sütjük.
Fogyókúrás segédeszközként
Az amarántlisztben lévő nagy mennyiségű rost és fehérje jelentősen csökkenti az ételek kalóriatartalmát.
Az amarantrostok megakadályozzák, hogy a szervezet felszívja a felesleges koleszterint.
Ez a két tényező kedvezően befolyásolja a súlykorrekciót.
Csak amarántliszttel nehéz lesz lefogyni. Az étrendbe való bevezetése nem járul hozzá a gyors fogyáshoz, hanem asszisztens lesz az ellene folytatott küzdelemben. Van esély arra, hogy a jövőben leállítsa a plusz kilók felszedését.
Betegségek kezelésére
Az amarantteát régóta készítik gyógyító készítményként. Ehhez öntsön 1,5 csésze száraz, őrölt növénylevelet 5 liter forrásban lévő vízbe, és ragaszkodjon hozzá egy napig.
Az amarántliszt részét képező B6-vitamin számos olyan tényezőért felelős, amelyek befolyásolják bőrünk szépségét.
A felhám sejtjeinek kollagéntermelése, a bőr rugalmassága, a petyhüdtség hiánya, a ráncok kialakulásának lassulása - ezek a problémák az erre épülő maszkokkal megoldhatók.
Hígítsuk fel a lisztet vízben, amíg zselészerű szuszpenziót nem kapunk, vigyük fel az arcra 15 percig.
Rendszeres használata után az apró ráncok eltűnnek, az arcszín jelentősen javul.
A szépségipar már régóta a fiatalság és a szépség értékes forrása.
Főleg magvakból nyerik hidegsajtolással, ritkábban levelet, virágot vagy szárat használnak.
Omega 3, szkvalén, E-vitamin a fiatalság természetes építészei. Használhatja tisztán nedves arcra, vagy keverheti más, a bőrtípusának megfelelő hordozóolajokkal.
Az amarántliszt magas biológiai értéke miatt ez a termék nélkülözhetetlen az étrendben, és előnyei nyilvánvalóak. Valamennyi betegség elleni csodaszerként nem valószínű, hogy megfelel, de hatásos egészségügyi gyógymódként használható.
Amarántliszt Ez a liszt amarántmagból készül, amely nagyon hasonlít a mákhoz, de világosabb árnyalatú. A magvakat porrá őrlik, így sárga keveréket kapnak, sajátos aromával.A termék gluténmentes, és az erre az anyagra allergiás emberek is fogyaszthatják.
Hazánk területén az amarantot az ókori Oroszország fennállásának időszakában ették. A növényből származó liszt híres volt jótékony tulajdonságairól, és az amarántos kenyeret fogyasztó emberek jó egészséggel büszkélkedhettek, és irigylésre méltó hosszú élettartammal büszkélkedhettek. I. Péter uralkodása alatt azonban tilos volt ennek a növénynek a termesztése és fogyasztása.
A 20. század elején N. Vavilov akadémikus megpróbálta bevezetni az amarantot a mezőgazdasági szektorba, de hamarosan minden ilyen irányú kutatást lezártak. És csak a mi korunkban kezdett újra érdeklődni az amaránt iránt, és az amarántliszt megjelent a boltok polcain. Most azonban az ára magasabb, mint a „natív” búzaliszté, mivel a terméket teljesen más országokból importálják, mivel a földünkön nincs amaránt.
Az amarántliszt kalóriatartalma
Az amarántliszt értéke a kiváló minőségű fehérjében van, melynek mennyisége eléri a keverék száraz tömegének 17%-át. Mindössze 100-200 g ezen liszten alapuló késztermék biztosítja a teljes emberi fehérjeszükségletet.
Milyen előnyei vannak az amarántlisztnek? Gazdag összetétele a termék egyedi tulajdonságairól beszél:
- Aminosavak
- Foszfolipidek
- Antioxidánsok
- Szkvalén
- Cellulóz
- Az Omega-6 csoport többszörösen telítetlen savai
- Kolin
- B1, B2, B5, B6, B9, C, E, PP, A vitaminok
- Magnézium, mangán, foszfor, kalcium, vas, szelén, réz, kálium, cink
Az amaránt magliszt meglehetősen tápláló - 100 g termék 371 kcal-t tartalmaz.
Az amarántliszt gazdag egyedülálló anyagban - lizinben. Az emésztés során segíti a kalcium felszívódását az élelmiszerekből. A búzaliszthez képest az amarántliszt többszörösen több rostot és vasat tartalmaz. A kalcium mennyiségét tekintve pedig az amarántliszt kétszerese ennek az anyagnak a teljes tehéntejben.
Sérelem
Amarántliszt: ellenjavallatok
Az amarántmagból származó száraz lisztben olyan anyagok lehetnek jelen, mint az oxalátok és a nitrátok, amelyek mérgező hatással vannak a szervezetre. Ezt a speciális lisztet hőkezelésnek kell alávetni, mivel ezek az anyagok magas hőmérsékleten lebomlanak.
Az amarántliszt ellenjavallatai a termék következő jellemzőihez kapcsolódnak:
- Az amaránt nagy mennyiségű oxálsavat tartalmaz, ezért a meglévő akut és krónikus vesebetegségek esetén ki kell zárni az étrendből.
- Egy személynél egyéni intolerancia alakulhat ki, mivel a lisztnek szokatlan szaga van, és a szervezet negatívan reagálhat egy új termékre.
- Tilos az amarántlisztből készült ételeket használni bármilyen krónikus betegség esetén, mivel ez súlyosbíthatja a lefolyásukat.
Alapvetően az amarántliszt ellenjavallatai a nyers formában történő használatához kapcsolódnak. Kiderült, hogy a termék ilyen bevitele lelassítja a hasznos összetevők felszívódását az élelmiszerből a szervezetben. Ezért a nyers ételek szerelmeseinek ki kell zárniuk az amaránt termékeket az étrendből.
Haszon
Milyen előnyei vannak az amarántlisztnek
Annak ellenére, hogy bizonyos esetekben az amarántliszt káros lehet, az emberre gyakorolt előnyei valóban felbecsülhetetlenek. A hatalmas mennyiségű lizin, aminosavak hozzájárulnak az erős immunitás kialakulásához és a vírusos betegségek megelőzéséhez. A fehérje pozitív hatással van a szív működésére, a vérképzésre, normalizálja az enzimek szintézisét és szabályozza a hormonháztartást.
Milyen előnyei vannak az amarántlisztnek? Egyedülálló tulajdonságainak listája hosszú:
- Az anyagcsere normalizálása
- Cukorbetegség megelőzése és kezelése
- A koleszterin eltávolítása a szervezetből
- Az erek állapotának javítása
- A vérnyomás normalizálása
- Az immunitás erősítése
- A káros mérgező vegyületek eltávolítása a szervezetből
- Tumorellenes hatást fejt ki
- Megfiatalítja a szöveteket
- Elősegíti a sebek gyors gyógyulását, kisimítja a hegeket
- Különböző betegségek (fekély, cirrhosis, vastagbélgyulladás, gyomorhurut, székrekedés, visszér, magas vérnyomás, angina pectoris, szívelégtelenség) kezelésére ajánlott.
- Segít a vérszegénységben
- Hozzájárul a húgyúti szféra női betegségeinek gyógyulásához
- Bőrbetegségek esetén hasznos
Amarántliszt terhesség és szoptatás alatt
A termékben lévő magas E-vitamin-tartalom és az értékes összetevők nagy száma miatt az amarántliszt ellenjavallatai nem vonatkoznak terhes és szoptató nőkre. Ez a termék nagyon hasznos ezekben az időszakokban, és nőgyógyászok és táplálkozási szakértők számára ajánlott.
A lisztben található vitaminkomplex lehetővé teszi az anya szervezetének, hogy gyorsan alkalmazkodjon az új helyzethez, hozzájárul a magzat teljes fejlődéséhez, és csökkenti a patológiák valószínűségét.
Az amarántlisztben jelentős mennyiségben jelen lévő triptofánnak köszönhetően az amaránt alapú péksütemények fogyasztása előnyös lesz a terhes és szoptató nők számára. A triptofán részt vesz a fehérjeanyagcserében, a vérképzés folyamatában, elősegíti a hormonok természetes szintézisét, antidepresszáns hatású.
Az amarántliszt összetételét összehasonlítják az anyatejjel. A laktáció alatt egy nőnek amarántlisztből kell étkeznie. Ez elősegíti az anyatej termelésének fokozását és ízének javítását.
Amaránt liszt a fogyáshoz
A fogyás időszakában az őrölt amarántszemek kiváló kiegészítői lehetnek az étrendnek.
Mire jó az amarántliszt a fogyáshoz? A termékből készült ételek kiváló minőségű növényi fehérjét tartalmaznak, amely zsírokat éget és erősíti az izmokat. Amarántliszt elfogyasztása után a fogyás időszakában a bőr nem ereszkedik meg, hanem érezhetően feszül, tónusa javul.
A liszt tápanyag-összetevői jól telítődnek, elnyomják a túlzott étvágyat. A magas rosttartalom miatt az amarántliszt előnyei nyilvánvalóak a fogyás során, és kizárják a károkat. A termék eltávolítja a méreganyagokat a szervezetből, beindítja az anyagcserét és nem zavarja a természetes fogyást. Arra azonban érdemes odafigyelni, hogy a termék meglehetősen tápláló (371 kcal), és kész formában legfeljebb napi 200-300 g-ot szabad fogyasztani.
Hogyan használjuk az amarántlisztet
Az amarántliszt használható főzéshez önmagában vagy búzaliszttel kombinálva - ekkor célszerű 3:1 arányban használni. Az amarántliszt erősen ragadós. A búzához képest inkább diétás, nem olyan magas kalóriatartalmú.
Az amarántliszt alapú sütés nagyon buja, kifejezett dióízű, és sokáig nem áll el. A termék szószok, levesek, kefir, joghurtok, erjesztett sült tej sűrítésére adható, és egészségügyi előnyökkel is kiegészíthető.
Mivel az ilyen liszt magas tápértékkel rendelkezik, bébiételek előállításához használják, bevezetve a gluténérzékenységben szenvedők étrendjébe.
Nagyon hasznos az amarántmagból származó liszt hozzáadása a sportolók tápláló koktéljaihoz - ez növeli az izomszövet képződését, javítja az állóképességet. Emlékezve azonban a nyers amarántliszt ellenjavallatára, használat előtt a lisztet hőkezelésnek kell alávetni, szárítva a sütőben 10-12 percig.
Hogyan válasszuk ki és tároljuk az amarántlisztet
Az amarántlisztet legjobb szorosan lezárt üvegedényekben tárolni. Ön is főzheti úgy, hogy a gabonát a kombájn fokozott üzemmódjában őröli, amíg finom őrlést nem kap.
Amarántliszt vásárlásakor alaposan tanulmányozza a lejárati dátumot. A szuka őrlésének pillanatától kezdve csak 6 hónapig takaríthat meg és ehet lisztet. Ezen időszak után a hasznos termék elveszíti tulajdonságait, és a péksütemények avas ízűek lehetnek.
kapcsolódó cikkek
