Almalekvár recept: kulináris finomságok és tálalási ötletek. Apple konfiguráció

Milyen almaalapú édességeket nem készítettek a kulináris történelem évszázadai során! Lekvárok, habok, befőttek, lekvárok, valamint konfitúra, a lekvár és a lekvár keresztezése. Mindenkinek jólesik, lepényben, tölteléknek és lekvár helyett egy cipóra is. És a kontúrokat, ellentétben más alma „lekvárokkal”, gyakran aromás fűszerekkel főzik - és az íze szokatlan, és mégis almás édes!

Apple Confiture – Általános főzési alapelvek

A Confiture bármilyen almából készíthető, függetlenül attól, hogy édes, savanyú vagy édes-savanyú. A gyümölcs édességét csak a hozzáadott cukor mennyiségének meghatározásakor veszik figyelembe, mivel a savanyú fajták esetében ennek mértéke csaknem megduplázódik.

Az almalekvár ugyanaz a lekvár, csak sűrűbb állagú. Az eredmény eléréséhez az almás masszát a cukorral majdnem felére forralják, vagy rövid főzés után speciális zselésítő adalékokat adnak hozzá. Ezek lehetnek: pektin, zselatin, keményítő vagy egyéb speciális lekvársűrítők.

Használat előtt a gyümölcsöket megmossák, megtisztítják a héjától és a magvaktól. A héját gyakran főzet készítéséhez használják, amelyen a szirupot felforralják. A meghámozott pépet darabokra, szeletekre vágjuk, vagy reszelővel, húsdarálóval vagy turmixgéppel megszakítjuk pürévé.

A Confiture-t, mint minden más lekvárt, vastag falú edényekben vagy nagy rozsdamentes acél medencékben készítik. Lassú tűzhelyben főzhet egy ilyen finomságot.

Ha télre almakonfitútort szeretne felhalmozni, a forró desszertet steril üvegedényekbe öntjük, és fémfedéllel szorosan lezárjuk.

Gyömbér konfigum almából citrusokkal

Hozzávalók:

másfél kilogramm alma;

Három nagy mandarin;

650 gr. Szahara;

Két citrom;

120 gr. bármilyen méz;

Egy kis mész;

80 gr. friss gyömbér;

Öt kanál konyak;

Zselatin keverék kondícióhoz - 2 tasak;

Fűszerek keveréke (csillagánizs, szegfűszeg, kardamom, fahéj és sáfrány) - 1/2 tk.

Főzési mód:

1. A meghámozott almát közepes méretű kockákra vágjuk.

2. Szabadítsuk meg a mandarin héját, távolítsuk el a citrusfélékről az összes fehér eret, és szedjük szét szeletekre, távolítsuk el a magokat.

3. Keverje össze az apróra vágott almát mandarinszeletekkel, szórja meg cukorral, és tegye félre, és fedje le az edényt egy éjszakára.

4. A lime-ot leforrázzuk forrásban lévő vízzel, és közepes méretű darabokra vágjuk. A meghámozott gyömbért vékony szeletekre vágjuk. A citromot meghámozzuk, szeletekre szedjük, héjukból kivesszük, közepes méretű darabokra vágjuk.

5. Egy nagy tálban öntsük az alma levét a lime szeletekre, tegyük bele a mézet és tegyük kis tűzre. Hozzáadjuk a vékonyra szeletelt gyömbért. Amint felforr, azonnal mártsuk bele a citrompépet és a mandarinnal kevert almát.

6. Öntsük fel alkohollal, keverjük össze és hagyjuk főni alacsony lángon.

7. Negyven perc enyhe forralás után fűszerezzük, majd további 10 perc elteltével adjuk hozzá a konfitúra keveréket. Alaposan keverjük össze, pároljuk további 10 percig, és csak ezután öntsük a forró masszát sterilizált üvegekbe és tekerjük fel.

Alma télre, pektinnel

Hozzávalók:

Három kiló édes fajta alma;

Hét pohár répacukor;

Porított fahéj - 1/2 teáskanál;

egy pohár szűrt vizet inni;

Evőkanál pektin.

Főzési mód:

1. Válogassa szét az almát rothadástól mentes és féreglyukaktól mentesen, mossa meg a kiválasztott gyümölcsöket. Annak érdekében, hogy a gyümölcsök a lehető legtöbb levüket adják, hámozzuk meg. Vágja szeletekre, és távolítsa el az összes kemény válaszfalat a magokkal együtt.

2. Öntsön három centiméter vizet egy nagy serpenyőbe, tegyen bele almaszeleteket és forralja fel. Lassú tűzön, fedő alatt addig főzzük, amíg teljesen megpuhulnak.

3. A puha masszát egy ritka fém szitán őröljük át, és a kapott gyümölcspüréből mérjünk ki hat pohárral egy tiszta vastag falú edénybe.

4. Keverjük össze a pektint negyed csésze kristálycukorral, és öntsük pürére. Helyezze a tartályt maximális hőre, és várja meg, amíg felforr. Ezután csökkentse a hőt a legalacsonyabb fokozatra, és további 10 percig erőteljesen keverve főzzük tovább.

5. Adjuk hozzá a maradék cukrot, keverjük össze és forraljuk újra gyorsan. Anélkül, hogy csökkentené a hőt, forralja fel a konfitált legalább egy percig, majd csomagolja az előkészített üvegekbe, ha kész.

6. Ellenőrizze a készenlétet úgy, hogy egy kis mennyiséget egy teáskanálra szúr. Ha a kontúr nem rázódik le, akkor kész.

7. Tekerje fel a becsomagolt csemegét konzervfedelekkel, és tegyük hűtőbe egy napra meleg takaró alá.

Alma keményítővel - "Paradise Delight"

Hozzávalók:

Egy kiló kis "paradicsomi" alma;

két pohár víz;

Másfél nagy kanál keményítő;

1,8 kg répa fehér cukor.

Főzési mód:

1. Gondosan válogatott, nem túlérett gyümölcsöket, öblítse le és öblítse le meleg vízzel. Vékony, lehetőleg fa rúddal különböző helyeken átszúrjuk a héjat, és forrásban lévő vízbe engedjük. Három perc elteltével vegyük ki és tegyük hidegre.

2. 750 ml hideg szűrt vizet öntsünk cukorba, és alacsony lángon főzzünk sűrű, tiszta szirupot, majd hűtsük le. A blansírozás után megmaradt húslevesre elkészíthetjük a szirupot.

3. Az almát leöntjük a kihűlt cukorsziruppal, és 12 órán át állni hagyjuk, majd kis tűzre tesszük, felforraljuk és félretesszük, amíg teljesen kihűl. Ismételje meg ezt az eljárást még háromszor, minden alkalommal hozzáadva a maradék cukrot, három részre osztva.

4. Negyedik alkalommal forraljuk puhára a lekvárt, amíg a szirup borostyánsárgává nem válik és sűrűsödni kezd. Öt perccel a készenlét előtt adjunk hozzá 150 ml hideg vízzel hígított keményítőt, és jól keverjük össze.

Téli alma-konfigum gyümölcsdarabokkal

Hozzávalók:

Érett alma - 1,2-1,4 kg;

500 gr. cukor, lehetőleg finomítatlan;

Pektin - 1 evőkanál. l.

Főzési mód:

1. Az almát vízzel alaposan megmossuk, a héját vékonyan levágjuk. Ne dobja ki a tisztítószereket, hajtsa rá a sajtruhára, és kösse be egy zacskóba.

2. A meghámozott gyümölcsöt vágd közepes méretű szeletekre, vágd ki belőlük a magot és tedd egy nagy lábasba, amibe a héjával ellátott gézzacskót is leengeded. Egy font főtt cukorból körülbelül 1,2 kg feldolgozott gyümölcsnek kell kijönnie.

3. A pektint a cukorral jól összekeverjük, egy serpenyőbe öntjük, közepes lángon feltesszük, és a cukor feloldása után, alkalmanként megkeverve, körülbelül húsz percig forraljuk.

4. Amikor a pép nagy része pürévé forr, vegye ki a zacskót, és forralja a konfitúrt további öt percig.

5. A kész lekvárt gyorsan üvegekbe helyezzük, és szorosan lezárjuk a fedővel.

Klasszikus alma sűrítők nélkül télire

Hozzávalók:

Két kilogramm érett édes alma;

egy kilogramm cukor;

Fél pohár szűrt víz.

Főzési mód:

1. A kiválasztott gyümölcsöt alaposan öblítse le és öblítse le vízzel. Hámozáskor az egyik serpenyőbe tedd a felszeletelt gyümölcsöket, a másikba a héját (héját).

2. Öntsön kristálycukrot egy almát tartalmazó edénybe, és rázza fel többször, hogy egyenletesen eloszlassa.

3. Öntsön vizet a tisztítóba, jól keverje össze és helyezze közepes lángra. 10 percig forraljuk, félretesszük és kihűtjük.

4. A kapott húslevest átszűrjük gézen, beleöntjük az almapépet, és közepes lángon főzzük, időnként óvatosan megkeverve a serpenyő tartalmát.

5. Negyven perc elteltével csökkentse a lángot, és egyben kétszer forralja fel a lekvárt. Ez körülbelül egy órát vehet igénybe.

6. A kész kontúr nem terjed szét a lemezen, és nem folyik le róla, ha az edény megdől.

7. Tegye a forró finomságot előkészített kis üvegekbe, és tekerje fel főtt fedővel.

8. A jelzett gyümölcsmennyiségből valamivel több, mint másfél liter lekvár jön ki.

Almalé citromlével és héjjal - "Citronka"

Hozzávalók:

Egy kilogramm édes-savanyú alma;

300 ml víz;

Két nagy citrom;

egy teáskanál fahéjpor;

900 gr. Szahara.

Főzési mód:

1. Öblítse le az összes gyümölcsöt meleg vízben, és vágja le a héját. Ezután öblítse le újra, hogy eltávolítsa a feldolgozás során véletlenül megakadt törmeléket.

2. Vágja durvára, és csavarja húsdarálóban ritka rácson keresztül, vagy reszelje le közepes reszelőn.

3. Adjunk hozzá fahéjjal elkevert kristálycukrot. Felöntjük vízzel és jól összekeverjük.

4. A citromokat mártsuk két percre forrásban lévő vízbe. Ezután töröljük szárazra, és finom reszelővel kaparjuk le róluk a héját, közvetlenül az almára. A citrusféléket kettévágjuk, kifacsarjuk a levét, és szitán átszűrve az almás masszához öntjük, összekeverjük.

5. Tedd alacsony lángra, és forrald, amíg teljesen megpuhul és besűrűsödik.

6. A kifőtt konfitúrát turmixgéppel simára törhetjük, majd egy percig forraljuk, majd steril üvegekbe szétterítve télre feltekerjük.

Alma zselatinnal lassú tűzhelyben

Hozzávalók:

Két kilogramm édes alma;

Egy kis citrom;

600 gr. Szahara;

egy teáskanál őrölt gyömbér;

egy evőkanál fahéjpor;

Egy teáskanál "gyors" zselatint.

Főzési mód:

1. Az elkészített almát közepes méretű kockákra vágjuk, és a főzőedénybe öntjük.

2. Öntsük hozzá a frissen facsart citromlevet, adjunk hozzá cukrot és fahéjat gyömbérrel, keverjük újra.

3. A „Sütés” beállításoknál forraljuk fel az edény tartalmát, és azonnal kapcsoljunk „Oltás” üzemmódba, 1 órán keresztül.

4. Áztassa a zselatint hideg forralt vízbe, és teljesen feloldja (oldja fel) úgy, hogy egy tálat duzzadt zselatinnal vízfürdőbe tesz.

5. Az olvasztott zselatint a program végén adjuk a lekvárhoz, és jól keverjük össze.

Apple Confiture – Főzési trükkök és hasznos tippek

Az alma aprítási módja a konzisztencia kívánt állagától függ. Ha gyümölcsdarabokkal - szeletekre vagy közepes méretű kockákra vágva.

Tökéletesen sima almakonfigum csak húsdarálóban csavart vagy reszelőn reszelt gyümölcsből nyerhető. Nagyon gyakran a darabokra vágott almát addig főzzük, amíg megpuhul, és csak ezután őröljük szitán.

Az almalekvár nem csak a teához tálalt finomság. Ez a lekvár ideális tölteléknek, és nem csak piték, zsemle, palacsinta és desszertek készítéséhez.

Milyen blankok nem készülnek alma gyümölcsökből. Különösen fontos a konzerválás, amelynek előkészítése nem igényel sok időt és erőfeszítést. Az ilyen expressz készítmények közé tartozik a téli almalekvár, amelynek receptjeit az alábbiakban részletesebben megvizsgáljuk.

A lekvárral ellentétben nem kell aggódnia a kész ételben lévő gyümölcsdarabok biztonsága és a szirup átlátszósága miatt. Az univerzális ételekhez köthető almalekvár, amelyet pirítósszelet kenésére vagy édes péksütemények töltelékeként használnak.

Gyors lekvár opció

Nincs idő a szüretre, de sok az alma? Javasoljuk, hogy használja az egyik gyors és egyszerű receptet egy édes és finom desszert elkészítéséhez. Ideje kitalálni, hogyan kell almalekvárt főzni.

Termékek:

• alma - 3 kg;
• citromlé - 25 ml;
• granulált cukor - 1,9 kg.

Műveletek:

1. Mossuk meg a gyümölcsöt, távolítsuk el a nem megfelelő részeket és hámozzuk meg. Vágja kényelmes szeletekre, és adja át egy húsdarálón. Adjunk hozzá citromlevet az elkészített masszához, alaposan keverjük össze. Beleöntjük a cukrot, elkeverjük. Tegyük fel a tűzhelyre, és közepes lángon főzzük 40 percig. Annak érdekében, hogy a keverék ne tapadjon az aljára, rendszeresen keverni kell egy fa vagy műanyag spatulával.
2. Tegye a kész desszertet steril üvegekbe, zárja le és hagyja a konyhaasztalon, amíg teljesen ki nem hűl. Tárolja a pincében.

Édes csemege fahéjjal

A recept szerinti főzéshez megengedett a Semirenko, Renet, Golden fajta alma. A téli fahéjas almalekvár készítése otthon meglehetősen egyszerű és egyszerű, de végül nagyon finom és illatos lesz.

Termékek:

• porcukor - 800 g;
• alma gyümölcs - 1 kg;
• őrölt fahéj - 15 g;
• szűrt víz - 60 ml.

1. Öblítse le a gyümölcsöt, vágja ki az étkezésre alkalmatlan részeket, és vágja apró kockákra. Tegye az almát, a cukrot, a fahéjat és a folyadékot egy tágas edénybe. Tegye fel a tűzhelyre, emelje fel a minimális hőt, és főzze 40-50 percig, ne felejtse el keverni.
2. Tiszta üvegekbe tesszük, szorosan lezárjuk és fejjel lefelé fordítjuk. Hagyja ebben a formában 10-12 órán át. Aztán tedd a pincébe.

A fényesebb íz és illat érdekében a fűszert rúd formájában használhatjuk. Az almát összefőzzük vele, és 2-3 perccel a tűzhely kikapcsolása előtt óvatosan leszedjük.

Lekvár lassú tűzhelyben

A konyhában szinte minden háziasszonynak van lassú tűzhelye. Segítségével gyorsan és ízletesen főzhet zabkását, az első vagy a második fogást. A "csodakemencét" különösen azok értékelik, akik a téli előkészületekkel foglalkoznak. Az almalekvár lassú tűzhelyben könnyen elkészíthető, az íze pedig felejthetetlen. Javasoljuk, hogy fontolja meg egy szokatlan desszert receptjének egyik lehetőségét.

Termékek:

• alma gyümölcs - 1,8 kg;
• citromsav - 1 teáskanál;
• zselatin - 7 g;
• granulált cukor - 600 g.

Működési eljárás:

1. A gyümölcsöt alaposan öblítse le folyó víz alatt. Tedd egy edénybe, és öntsd fel forrásban lévő vízzel. Hűtsük le és szárítsuk meg. Távolítsa el a bőrt, a magdobozt és az egyéb élelmiszer-helyre nem alkalmas helyeket. Vágjuk apró kockákra.
2. Tedd őket egy turmix tálba, és daráld össze. A kész masszát lassú tűzhelybe tesszük, hozzáadjuk a citromlevet, a cukrot és az egészet alaposan összekeverjük. Állítsa be a "Kása" módot és az időzítőt 45-50 percre.
3. Közben egy műanyag tálban meleg vízben feloldjuk a zselatint. Amint a multicooker sípol, hogy az étel készen van, adjuk hozzá a zselatint. Jól összekeverjük, tiszta steril üvegekbe rendezzük, szorosan lezárjuk. Fordítsd meg és tedd a pincébe.

Figyelem! Ha egy kis zselatint adunk a termékhez, akkor lekvár helyett lekvárt kaphatunk.

Narancs és alma tálalja

A meleg, fényes és örömteli nyár emlékeihez gyönyörű és ízletes kontúrt kell készítenie almából citrusfélékkel. A desszert nemcsak a rokonokat, hanem a hirtelen érkező vendégeket is örömmel tölti el. A narancslé jelenléte miatt a finomság enyhén zselészerű állagú.

Termékek:

• piros alma - 3 kg;
• granulált cukor - 2 kg;
• meleg víz - 500 ml;
• citrom - 1 db;
• narancs - 800 g.

Most mit kell tenni:

1. A gyümölcsöket megmossuk, tiszta törülközőre tesszük. Hámozza le az almát a héjáról és a magdobozról. Közepes méretű kockákra vágjuk, serpenyőbe tesszük, felöntjük forrásban lévő vízzel. Fedjük le és hagyjuk állni fél órát.
2. Hámozza le a narancsot a héjáról és a fehér filmről. A héját késsel vagy konyhai robotgéppel apróra vágjuk. A pépet kockákra vágjuk, a magokat eltávolítjuk.
3. Szűrjük át az infúziós almát egy szitán, mérjünk ki 500 ml-t. Keverje össze az almát, az infúziót, a narancsot, a héját és a kristálycukrot. Minimális lángra tesszük, és addig főzzük, amíg az almaszeletek átlátszóvá nem válnak. Csomagolja üvegekbe, szorosan zárja le, és fordítsa meg az edényt fejjel lefelé.

Almatörkölyből

Ez a recept tökéletes azoknak a hozzáértő és gazdaságos háziasszonyoknak, akik tudják, hogy semmit sem szabad kidobni a házban. Az almalé készítéséből visszamaradt törköly jó alapanyagnak számít a téli csemegéhez. Az étel nem igényel nagy erőfeszítést, de az íze még egy ínyencet is meglephet. Fontolja meg az almalekvár elkészítésének lépésről lépésre történő technológiáját.

Termékek:

• alma torta - 500 g;
• gyümölcslé - 250 ml;
• granulált cukor - 500 g;
• fűszerek (fahéj, vanília vagy szegfűszeg) ízlés szerint.

Eljárás:

A süteményt gondosan ki kell válogatni: távolítsa el a magokat és az egyéb étkezésre alkalmatlan részeket. Tegye az elkészített komponenst egy megfelelő serpenyőbe, öntse hozzá a levét. Keverjük össze és tegyük a tűzhelyre, forralás után negyed óráig főzzük. Öntsük a cukrot, a fűszereket, keverjük össze, és főzzük további 7 percig minimális lángon.

Ha az alma ízlés szerint édes, akkor hozzá lehet adni citromlevet. A kész lekvárt feldolgozott üvegekbe rendezzük, szorosan lezárjuk, majd kihűlés után a pincébe tesszük.

Ez egy hagyományos francia recept. Szinte bármilyen bogyós gyümölcsből, gyümölcsből vagy akár zöldségből is elkészíthető. Vessünk egy pillantást, hogyan készítsünk almát, és kényeztesse el otthonát egy finom finomsággal.

almalekvár recept

Hozzávalók:

• granulált cukor - 1 kg;
• fahéj - egy csipet;
• alma - 1 kg.

Főzés

Tehát először veszünk almát, alaposan megmossuk, levágjuk a héját, és egy nagy lyukú reszelőn bedörzsöljük. Ezután óvatosan öntsük a levet egy serpenyőbe, és öntsük rá a cukrot. Ezután tegye közepes lángra, várja meg, amíg a kristályok teljesen feloldódnak, állandó keverés közben forraljuk fel a masszát. Ezután a sziruphoz adjuk a reszelt almát, és nagy lángon főzzük kb. 20 percig, majd vegyük ki a serpenyőt és hagyjuk kihűlni a finomságot. Ezután a fahéjas almából készült kontúrt tiszta, sterilizált üvegekbe fektetjük, a fedőt feltekerjük és hűtőszekrénybe tesszük tárolásra.

Apple confiture lassú tűzhelyben

Hozzávalók:

• alma - 1 kg;
• cukor - 500 g;
• pektin - 1 teáskanál;
• víz - 50 ml;
• citromsav - egy csipetnyi.

Főzés

Az almát megmossuk, a héját meghámozzuk, a magokat eltávolítjuk és apró kockákra vágjuk. Ezután reszelőn bedörzsöljük, vagy húsdarálón átcsavarjuk. A masszát a felszabaduló lével együtt a multicooker edényébe toljuk, ízlés szerint cukrot adunk hozzá, felöntjük egy kevés vízzel, lezárjuk a fedelet, és állítsuk be az „Oltás” üzemmódot és az időt 50 percre. Ezután adjunk hozzá egy kis pektint, és kapcsoljuk be a „Pilaf” programot, hogy szinte az összes lé elpárologjon. Egy csipet citromsavat beledobunk, jól összekeverjük és áttesszük egy tálba. A kész konfitúrt turmixgéppel simára darálhatod, vagy tálalhatod úgy, ahogy van - darabokban.

Almából és narancsból készült

Ebben a receptben a konfiguráció egészen eredeti ízűnek bizonyul: az alma enyhén megpuhul, a gyömbér pedig enyhén kiemeli a citrusfélék fanyar ízét, fűszeres utóízt adva a finomságnak.

Hozzávalók:

• narancs - 1 db;
• mandarin - 4 db;
• alma - 3 db;
• száraz őrölt gyömbér - 1 teáskanál;
• granulált cukor - 600 g.

Főzés

Kitaláljuk, hogyan készítsünk almalekvárt. Tehát először alaposan megmossuk és megszárítjuk az összes gyümölcsöt. A narancsot szeletekre vágjuk, a levét a péppel együtt kicsavarjuk. A mandarint a héjával együtt vékony szeletekre vágjuk, a csontokat eltávolítjuk, a fehér filmeket eltávolítjuk. Az almát meghámozzuk és tetszőlegesen apró kockákra-szeletekre vágjuk. Az összes komponenst egy serpenyőben egyesítjük, hozzáadjuk az őrölt száraz gyömbért és a kristálycukrot. Forraljuk fel a gyümölcsmasszát, csökkentsük a hőt minimálisra, és forraljuk alacsony lángon körülbelül egy órán át, amíg a szirup besűrűsödik. Ezalatt a mandarinszeleteknek meg kell puhulniuk, és olyanná kell válniuk, mint a puha kandírozott gyümölcsök.

Konfiguráció körtéből és almából

Hozzávalók:

Főzés

Fontolja meg egy másik lehetőség az alma főzésére. A gyümölcsöket alaposan megmossuk, magházát, magjait eltávolítjuk és mindent apróra vágunk. Az apróra vágott almát körtével egy serpenyőbe helyezzük, cukrot öntünk, fahéjat és citromsavat teszünk. A serpenyőt erős tűzre tesszük, a masszát felforraljuk. Ezután adjunk hozzá folyékony pektint, keverjük össze, és forraljuk fel újra az egészet. Forraljuk még 1 percig, majd kapcsoljuk ki a hőt. A felületen keletkezett habot óvatosan eltávolítjuk, és üvegekbe töltjük a finomságot. Feltekerjük a fedőket, forrásban lévő vízben sterilizáljuk körülbelül 5 percig, és hagyjuk kihűlni. Ez minden, készen áll egy csodálatos téli almafelszerelés!

Hogyan főzzünk sűrű almalekvárt otthon télre egy egyszerű recept szerint? A piték töltésére szolgáló lekvár különböző almafajtákból készül, de a későn érő fajták jobban megfelelnek.

A nyári fajták a feldolgozás után meglazulnak. Hogy csökkentse a cukor mennyiségét, és ne kapjon kompótot, adjon hozzá folyékony vagy sűrű pektint.

A folyékony pektint otthon készítik el. Forraljuk fel az alma héját (főzési idő 20-30 perc), amit a nyitott lepény elkészítéséhez meghámoztunk. Dobja ki a héját, és engedje le a főzés során keletkezett folyadékot. Tedd be a hűtőbe. Lekvárfőzéskor víz helyett pektinfőzetet adjunk hozzá.

Mielőtt lekvárt készítene, hámozzuk le az almát. De néha átlátszó lekvárt nyernek hámozatlan gyümölcsökből. Szerezd meg az első receptet.

Sűrű lekvár almából citrommal otthon: egyszerű recept

1,5 kg savanyú almából 1,7 liter sűrű lekvárt kapunk.

Hozzávalók:

• savanyú alma - 1 kg;
• cukor - 1,5 kg;
• citrom levéhez és héjához - 1/2 rész.

Hámozzuk meg a gyümölcsöt a magjából, és vágjuk apró darabokra.

Ne távolítsa el a héját az almáról, a héj pektint tartalmaz. Szükséges a méreganyagok eltávolítása a szervezetből és létrehozni a konfitációra jellemző zselésszerű anyag.

Tedd a tűzre az almás fazékot. Adjunk hozzá 1 pohár vizet. 15-20 percig forraljuk, a gyümölcs puha lesz. Van gőzösöd? Rayki hegesztést gőz fölött.

20 perc múlva öntsük egy pohárba azt a vizet, amelyben az almát főzték. Akkor is jól fog jönni. A főtt gyümölcsöket turmixgéppel őröljük. Tegye félre a pürét.

Öntsön cukrot egy másik tálba. Édesek a gyümölcsök? Adjunk hozzá cukrot egy az egyhez arányban. Öntsük kristálycukorba azt a vizet, amelyben a gyümölcsök lehanyatlottak.

A szirupot addig forraljuk, amíg besűrűsödik. Főzési idő - mérsékelt lángon forralás után 15-20 perc. A szirup világos színű lesz, nem karamell. Nem kell emészteni. Az édes szirupot folyamatosan keverjük.

Tiszta a szirup? Adjunk hozzá 0,5 evőkanál. kanál frissen facsart citromlé vagy citromsav a kés hegyén. A cukor nem fog kristályosodni. Vágd fel a citrom felét, amiből kinyomtad a levét. Adjuk hozzá a héját a sziruphoz.

A citromhéj helyettesíthető narancshéjjal.

A szirup készenléte így ellenőrizhető: egy kanálból, amely megzavarta a főzést, vegyen egy csepp lehűtött szirupot az ujjára. Nyomja meg a cseppet a mutatóujja és a hüvelykujja között. Az édesség nyúlik, átlátszó szálak jelennek meg az ujjak között? A szirup kész.

A pürét óvatosan a szirupba öntjük. Ha átlátszó lekvárt szeretne kapni a kijáratnál, az almaszószt szitán szűrjük át.

Habverővel keverjük simára a pürét sziruppal.

40 perctől 1,5 óráig főzzük állandó keverés mellett. Azt javaslom, hogy a gáztűzhelyre tegyen elválasztót.

A forró tartalmat öntsük sterilizált üvegekbe. A tartályt műanyag vagy csavaros fém fedőkkel zárjuk le. Az édességet szobahőmérsékleten tárolják.

Ízletes almalekvár fehér töltelék fahéjjal: recept télre fotóval

A tapasztalatlan háziasszonyok klasszikus recept szerint főznek gyümölcsöt télre. Megkaptad a kezed? Azt javaslom, kísérletezzen az ízekkel. Adjunk hozzá fahéjat és vaníliát a lekvárhoz.

Hozzávalók: fahéj, vaníliás cukor, kristálycukor, 1 csésze szobahőmérsékletű forralt víz.

Főzési folyamat:

A fehér tölteléket folyó víz alatt megmossuk, ellenőrizzük, hogy a gyümölcs tiszta legyen.

Az almát héjával együtt negyedekre vágjuk, így könnyebb lesz eltávolítani a magházat. Ezután minden negyedet 3-4 szeletre osztunk.

A turmixgép edényét megtöltjük gyümölccsel, hozzáadjuk a fahéjat, egy zacskó vaníliás cukrot és 0,5 csésze vizet. Bekapcsoljuk a turmixgépet.

A burgonyapürét egy serpenyőbe toljuk, minimálisra kapcsoljuk a gázt. 15-20 perc főzésig nem teszünk tüzet. Adjunk hozzá cukrot ízlés szerint.

Az almalekvár készen áll. Sterilizált üvegekbe töltjük, feltekerjük télre.

Almalekvár átlátszó darabokban a Redmond 92 multicookerben

Készítsen lekvárt a recept szerint, ha nem szereti a cukros-édes lekvárt. Minél édesebb a gyümölcs, annál kevesebb cukor.

Főzzünk:

• hámozott alma - 1 kg;
• cukor - 260 g-tól 0,5 kg-ig ízlés szerint.

1. Az almát meghámozzuk. A raek magját kidobjuk, a héját egy serpenyőbe tesszük, felöntjük vízzel és 20 percig főzzük.
2. Mérjük le a meghámozott almát. 1 kilogramm almához legfeljebb 0,5 kg cukorra lesz szükség.
3. Helyezze a gyümölcsdarabokat a multicooker tálba. Egy külön edénybe öntsük le a vizet, amelyben a héja lógott. 150 gramm kompótot, és öntsük a multicooker tálba. Öntsük ki a cukrot.
4. Beállítottuk az "Oltás" módot. Idő - 1 óra.
5. Egy óra múlva nyissa ki a multicookert, keverje össze a tartalmát. Zárja le a fedelet. Állítsa be a "Sütés" programot 40 percre. Ha a gyümölcsdarabkákat párolás közben szeretné megtartani, 2-3 alkalommal óvatosan keverje össze a tartalmát. Ez idő alatt lekvár lesz belőle.

Az almalekvárt egy előkészített 700 grammos üvegbe töltheti. Fordítsa az üveget fejjel lefelé, amíg kihűl. Jó étvágyat kívánunk!

Alma-szilva lekvár készítésének receptje sűrítőanyag nélkül

Hozzávalók:

• édes alma - 1 kg;
• aszalt szilva - 2 kg;
• granulált cukor - 2 kg.

1. Az elkészített gyümölcsöket megmossuk. Vágja le a héját az almáról, távolítsa el a magházat a magokkal együtt. A szilvát kétfelé osztjuk, kimagozzuk.
2. Tegye a gyümölcsöket egy serpenyőbe, adjon hozzá homokot. 60 percig kevergetve főzzük. Hagyja kihűlni a lekvárt.
3. Merülő turmixgéppel homogén masszává őröljük az édességet. Forralás után még fél órát főzzük. A lekvárt száraz, sterilizált, csavaros kupakkal ellátott üvegekbe helyezzük.
4. Csomagolja be a téli vakokat egy törülközővel 5-6 órán keresztül. Kész a lekvár.

Nagyon finom lekvár almából, körtéből és szilvából - megnyalja az ujjait

Ebben a receptben 3 különböző ízt kevertek össze, de ettől a kész termék hihetetlenül illatos és ízletes lett. Ha egy szerény télálló cseresznyeszilva növény nő a kertedben, akkor a gyümölcsökből készíts téli desszertet.

Hozzávalók:

• apróra vágott zöld alma - 1 kg;
• szeletelt körte mag nélkül - 1 kg;
• cseresznye szilva kimagozva - 1 kg;
• cukor - 3 kg;
• az almát, körtét, szilvát zománcozott medencébe helyezzük.

A gyümölcsdarabokat megszórjuk cukorral, összekeverjük. Nem kell hozzá vizet adni. A gyümölcsök levet adnak, és nem égnek meg, ha minimálisra kapcsolja a tűzhelyet. Add hozzá a tüzet, amikor a lé felszabadul. 20 perc forralás után forraljuk.

Vegyük le a medencét a tűzhelyről, hagyjuk állni a lekvárt reggelig. Ismételje meg az eljárást reggel. 20 perc főzés után a gyümölcsöt turmixgéppel ledaráljuk, és további 10 percig főzzük.

Előzetesen készítse elő az üvegeket: sterilizálja és szárítsa meg. A lekvárt üvegekbe töltjük, száraz csavaros kupakkal lezárjuk. A lekvár besűrűsödik a pincében.

Egyszerű alma, narancs, citrom és fahéj recept

Jó, ha újévi vagy karácsonyi ünnepek alkalmával ajándékba kapunk egy üveg illatos, viszkózus, gazdag narancsízű lekvárt. Főzz örömmel.

Hozzávalók:

• Semerenko fajta savanyú alma - 1 kg;
• narancs - 1 kg;
• citrom - 1 db;
• cukor - 800 gramm;
• fahéj - 1 rúd;
• Imereti sáfrány - 0,5 tk.

Manapság az alma egész évben kapható, de ez nem ok arra, hogy megtagadja magától a legfinomabb konfirmáció örömét. Az otthoni almakonfitúra könnyen és egyszerűen elkészíthető. Bármilyen fajta alma alkalmas konfitálásra vagy lekvárra, ezért nyugodtan kísérletezzen ennek az édes csemegének elkészítésekor.

A téli almakonfitú viszonylag gyorsan elkészül, és az eredmény egy puha és ízletes almamassza. Egy ilyen termékkel könnyedén készíthet tölteléket édes pitékhez, süteményekhez. Teához bármilyen almakonfitt, aminek receptet találtál, alkalmas, édes szendvicseket főzhetsz hozzá, vagy csak úgy fogyaszthatod. Az alma és a fahéj kombinációja csodálatos lehetőség minden desszerthez. Készítsen ilyen almakonfitúrát, a téli recept a weboldalunkon található. Pite és palacsinta tölteléke mellett desszertként is használható, fagylalttal. Akár csak egy kanállal is kikanalazhatod, teát iszva. Ez az opció nem túl cukros, de nagyon finom. A honlapunkon is felkerült fényképek alapján is értékelhet egy ilyen terméket. Feltétlenül próbáljon meg télre almalekvárt főzni, ebben segít egy recept szakácsaink fényképével.

A Confiture különféle gyümölcsökből és bogyókból készül. Lehet homogén állagú (akkor nevezhetjük lekvárnak) vagy gyümölcs-, bogyós darabokkal. Sűrű cukorszirupban elkészítve. A sűrűség érdekében zselatint vagy agart adunk a konfitúrához.

Az almafa főzésekor számos alapelvet és szabályt kell figyelembe venni:

A confiture bármilyen almafajtából készül, édességét figyelembe veszik a hozzáadott cukor mennyiségének meghatározásakor,

A kész termék sűrűbb állagának elérése érdekében az almamasszát hosszú ideig forraljuk cukorral, amíg térfogata csaknem felére csökken, vagy rövid forralás után speciális zselésítő adalékokat (pektin, zselatin, keményítő, agar) adunk ehhez a masszához. ,

A gyümölcsöket főzés előtt megmossuk és meghámozzuk. A héjból főzetet lehet készíteni, amiből aztán szirupot készítenek. A meghámozott pépet szeletekre, szeletekre vágjuk (lekvárhoz), vagy reszelővel pürére törjük, húsdarálóban, turmixgépben (lekvárhoz),

A Confiture leginkább vastag falú edényekben vagy egy nagy rozsdamentes acél medencében főzhető. Kiváló eredmény érhető el lassú tűzhelyen is,

Ha téli almakonfitúr-készletet szeretne készíteni, a terméket forrón öntse steril, fém fedelű üvegedényekbe.

És még néhány hasznos tipp:

Az alma feldarabolásával elérheti a kívánt konzisztenciát. Ha gyümölcsdarabokat szeretne kapni, vágja szeletekre vagy közepes méretű kockákra,

Abszolút sima almakonfitúra csak húsdarálóban csavart vagy reszelőn dörzsölt gyümölcsből készül. Az ehhez darabokra vágott almát is főzhetjük puhára, és csak ezután daráljuk le,

Az almalekvár vagy a konfitúra nem csak teához való csemege. Tölteléknek kiváló zsemle, lepény, palacsinta, desszert elkészítéséhez.

Facebook

Twitter

Kapcsolatban áll

osztálytársak

Google+