Szeletek csuka darált húsból a sütőben. Lépésről lépésre búzadarával készült szelet receptje a sütőben. Julia Vysotskaya receptje

A csukaszelet elkészítésének receptjei teret engednek a fantáziának. Ízlés szerint bármilyen összetevőt hozzáadhat a halételekhez. A szeletek lágyak, puhák és lédúsak.

Klasszikus csukaszelet

Ezeket a húsgombócokat ebédre, vacsorára, ill ünnepi asztal. Finomak, egészségesek és alacsony kalóriatartalmúak.

Szükséged lesz:

• halfilé - 0,5 kg;
• két csirke tojás;
• fehér kenyér - 0,2 kg;
• búzadara - 25 g;
• egy izzó;
• só és fűszerek ízlés szerint.

Recept:

1. Kezdjük a csukafilével. A csap alatt le kell öblíteni, eltávolítani a maradék folyadékot és kis négyzetekre vágni.
2. Vegyünk egy húsdarálót, a rácsnak nagynak kell lennie. Görgesd végig a halat, add hozzá húsmassza bors és só.
3. A hagymát meghámozzuk, apróra vágjuk, és apróra vágott csukára morzsoljuk.
4. A banánt apró kockákra vágjuk. Egy tál tejbe tesszük őket.
5. Törjük fel a tojásokat egy másik tálba, öntsük oda a búzadarát, és keverjük össze keverővel.
6. A tojásos keveréket összekeverjük a cipóval, és az egészet a darált húshoz adjuk.
7. A végén homogén masszát kell kapnia.
8. Fasírtot készítünk belőle.
9. Megsütjük forró serpenyőben időnként átfordul a másik oldalra. A pogácsáknak aranybarnának kell lenniük.
10. A nagyobb puhaság érdekében célszerű egy darabot a darált halba tenni vaj.

Recept paradicsomszószban

Felhasznált termékek:

• csuka filé - 0,6 kg;
• paradicsomszósz - 0,12 kg;
• tej;
• búza kenyér - 0,2 kg;
• egy íj;
• növényi olaj;
• fűszernövények, só és bors ízlés szerint.

A húsgombóc főzés módja:

1. A kenyérszeleteket egy tálba morzsoljuk tejjel, és tegyük félre egy kicsit.
2. A kockákra vágott filét és az apróra vágott hagymát húsdarálón átforgatjuk.
3. A húsos masszába morzsoljuk a zöldeket, adjuk hozzá a fűszereket és a sót.
4. Keverjük össze a tejes kenyeret a darált hússal és keverjük össze.
5. Kotlettből golyókat formálunk és a tepsi aljára tesszük.
6. Először egy kicsit megpirítjuk a húsdarabokat, majd 10 perc múlva felöntjük paradicsom szószés 30 percig pároljuk.
7. A paradicsompüré keverhető tejföllel vagy majonézzel.

Ki nem szereti a lágyat, a lédúsat, finom húsgombóc. Bizonyára sem kicsik, sem nagyok nem fogják visszautasítani őket. És egyáltalán nem szükséges hús, mert a szelet nem csak hús, hanem hal, zöldség is. Csak meg kell tanulni helyesen főzni őket, és mindig lesz finom szelet az asztalon bármilyen körethez.

A halszelet ma különösen aktuális és népszerű. Amellett, hogy kiváló ízletesség ez az étel joggal büszkélkedhet előnyeivel: a hal gazdag zsírsavak, vitaminok, jód, vas, foszfor és egyéb elemek.

Csuka hal sütemény - általános elvek

Főzéshez haltorta sokan választják a csukát. Ennek a halnak a húsa puha és zsenge, ráadásul maga a csuka gyakran nagy, darabolása és feldolgozása kevesebb időt vesz igénybe, mint a kis halak használatakor. Ezenkívül a csuka alacsony kalóriatartalma miatt a diétás fajok hal, sőt a csirkehús is „irigyelheti” a fehérjetartalmat.

A szeleteket egy szabványos termékkészletből készítik ehhez az ételhez: darált hús, hagyma, fűszerek, tojás. Néha fehér kenyeret vagy tejben vagy vízben áztatott hosszú cipót adnak a darált húshoz. Néha aprított zöldségek, például káposzta vagy burgonya. Gyakran disznózsírt, édes vajat használnak a lédúsításhoz.

Az összes hozzávalót, ahogy az várható volt, összetörjük, összekeverjük. A darált húst jól felverjük és fél órára vagy egy órára hűtőbe tesszük, majd tetszőleges formájú szeleteket formázunk belőle. Kész félkész termékek zsemlemorzsába forgatjuk: liszt, zsemlemorzsa, összetörve zabpehely.

A csukahal sütemény sütéssel, sütéssel vagy párolással készül. Főtt vagy sült zöldségekkel, gabonafélékkel, hüvelyesekkel, tészta. A szeleteket citrommal és friss fűszernövényekkel díszítjük.

1. Csuka hal sütemény

Hozzávalók:

2 nagy csuka;

Tojás - 2 db;

hagyma fej;

Egy kis liszt a sodoráshoz;

Növényi olaj sütéshez - 100 ml;

Só, hal fűszerezése - egyenként 30 g;

Petrezselyem - 3 levél;

Citrom - 2 szelet.

Főzési mód:

1. A csukát öblítsd le, vágd fel, szedd ki a belsejét, távolítsd el a gerincet, távolítsd el a bőrt, ismét öblítsd le jól, a húsát csavard át egy húsdarálón.

2. A darált húst összekeverjük a finomra vágott hagymával, két nyers tojással, adjunk hozzá egy kevés fűszert, sót.

3. Vakszeleteket, meghintjük liszttel.

4. A csukaszeleteket tegyük egy serpenyőbe forró olajba, süssük puhára mindkét oldalukat, egyenként körülbelül öt percig.

5. Tálaláskor tálaljuk, petrezselyemlevéllel és citromkarikákkal díszítjük.

2. Csukahal sütemény a sütőben

Hozzávalók:

1 nagy csuka;

Pár fej vöröshagyma;

Első osztályú lisztből készült kenyér - 2 darab;

1 evőkanál majonéz;

Egy kis olaj a sütéshez;

30 g kristálycukor;

Néhány gerezd fokhagyma;

150 ml tej;

Szerecsendió, fekete bors por, só - fél teáskanál.

Főzési mód:

1. Készítsen darált húst az előkészített, levágott csukából.

2. Összekeverjük apróra vágott hagymával, tejbe áztatott kenyérrel, nyers tojással, kevés majonézzel, a fokhagymán átnyomkodjuk a fokhagymát, picit sózzuk, beletesszük a szerecsendiót, kevés cukrot és a szegfűborsot, mindent alaposan összekeverünk és kis tortákat készítünk.

3. Sütőpapíros tepsire fektetjük pergamenpapír, kenjük meg napraforgóolajjal és rakjuk ki a kész halszeleteket.

4. Tedd a lapot előmelegített sütőbe, és süsd kicsit több mint fél órán keresztül közepes hőmérsékleten.

5. Tálaláskor tányérra tegyünk két halszeletet, mellé rakjunk sült burgonyát és ecetes uborka szeleteket.

3. Diétás halsütemények csukából lassú tűzhelyben

Hozzávalók:

4 nagy csuka;

Vaj - 50 g;

1 tojás;

Hagyma- 1 db.;

Fekete bors por, só, bármilyen fűszerezés - fél teáskanál.

Főzési mód:

1. Vágja fel a csukát, öblítse le, a filét egy darab vajjal és egy beáztatott cipóval együtt egy húsdarálón görgesse át.

2. Vágjuk fel a hagymát finom morzsaés hozzáadjuk a darához.

3. Hozzáadás egy nyers tojás sózzuk, borsozzuk, mindent jól összekeverünk.

4. Készítsen kis süteményeket, tegye egy multicooker edénybe, állítsa be a „főzési” módot, és fél óránál kevesebbet főzze.

5. Tálaljuk tányéron két darabbal együtt főtt rizs vagy hajdina, akkor öntsön tejmártással.

4. Csukás hal sütemények disznózsírral

Hozzávalók:

2 kis csuka;

1 vekni első osztályú liszt;

Egy kis darab disznózsír;

Tej - 250 ml;

1 hagyma;

1 csirke tojás;

Liszt - 2 marék;

Egy kis növényi olaj;

Bármilyen fűszer, só - 1 teáskanál csúszda nélkül.

Főzési mód:

1. Vágja a cipót apró darabokra, és áztassa tejbe, amíg teljesen megpuhul.

2. Vágjuk fel a halat, válasszuk el a filét a csontoktól.

3. A csukát húsdarálóval ledaráljuk, a szalonnát ugyanoda csavarjuk.

4. Adjunk hozzá hagymát - apró morzsát, tojást, sót ízlés szerint, borsozzuk, öntsük különböző fűszerek.

5. A megformázott szeleteket meghintjük liszttel, forróra tesszük növényi olaj serpenyőben, és mindkét oldalát 8 percig sütjük.

6. Tálaláskor több darabot is tegyünk tányérokra egy kis mennyiséget burgonyapüré, tetejére paradicsomszósszal.

5. Csukás hal sütemény sült hagymával

Hozzávalók:

5 nagy csuka;

3 szelet első osztályú kenyér;

Tojás - 2 db;

2 nagy hagyma;

10 g kristálycukor;

150 ml tej;

Egy kis olaj a sütéshez;

Só, bármilyen fűszerezés, őrölt fekete bors - egyenként 30 g;

friss petrezselyem- több ág;

Szelet citrom.

Főzési mód:

1. Első osztályú lisztből készült kenyeret apró szeletekre vágva, tejbe áztatjuk (vízbe is lehet).

2. Hámozzon meg két hagymafejet, mossa meg hideg víz apró kockákra vágjuk.

3. A hagymát olajos serpenyőbe tesszük, és világosbarnára sütjük.

4. Vágja le a friss csuka tetemeket, távolítsa el a belsejét, vágja le a farkokat, a fejeket, az uszonyokat, távolítsa el a bőrt, görgesse át a pépet egy húsdarálón.

5. Adjuk hozzá az áztatott kenyeret, a nyers tojást, a sót, öntsük az apróra vágott halmasszához kristálycukor, mindent alaposan keverj össze, tedd ki sült hagymaés keverjük újra.

6. Az elkészített halmasszából szeleteket formázunk, forró olajozott serpenyőre tesszük, és körülbelül tíz percig minden oldalukat megsütjük.

7. A kész halsüteményeket tálalótányérokon tálaljuk, mint független étel, tehetünk a közelbe savanyúságot paradicsommal, díszíthetjük petrezselyem szálkával és egy szelet citrommal.

6. Zamatos csukahal sütemények káposztával

Hozzávalók:

3 közepes csuka;

sertészsír - kis darab;

Fehér cipó- 1 db.;

kis darab fehér káposzta;

Tej - 5 evőkanál. kanalak;

Hagyma - 1 db .;

1 csirke tojás;

Bármilyen fűszer - 10 g;

Őrölt keksz - fél pohár;

Napraforgóolaj sütéshez - 50 ml;

Friss koriander - 5 szár;

Só - fél teáskanál;

Cseresznyeparadicsom - 5 darab.

Főzési mód:

1. A cipó pépet szeletekre vágjuk, felforralt tejbe áztatjuk, öt percig ázni hagyjuk.

2. Készítsük el a darált halat: a csukát kibelezzük, a belsejét eltávolítjuk, levágjuk a fejeket, az uszonyokat, eltávolítjuk a bőrt, tegyünk egy nagy rácsot a húsdarálóba, és görgessük át a hal húsát.

3. A hagymát megpucoljuk, apró morzsára vágjuk, a sertészsírt - apró kockákra, a káposztát vékony, rövid szívószálra vágjuk, az egészet a beáztatott cipóval együtt darált húsba tesszük, jól összekeverjük.

4. Az összes termékkel újra daráljuk át egy húsdarálón, sózzuk, borsozzuk egy kicsit, adjunk hozzá fűszereket, aprított koriandert, adjunk hozzá egy felvert csirke tojást, és keverjük újra jól.

5. Az elkészített darált húst kis kolobokokra osztjuk, szeleteket formázunk, őrölt zsemlemorzsába forgatjuk.

6. Óvatosan helyezze a szeleteket egy jól felforrósított serpenyőbe olajjal, és süsse minden oldalukat tíz percig.

7. Tálaláskor tálaljuk, két-három darabot, tegyünk mellé néhány koktélparadicsomot, szépen kirakjuk belőle a friss koriander ágakat.

7. Vágott csukahal sütemények sietve

Hozzávalók:

Egy kilogramm halfilé;

Izzó;

Só bors;

Főzési mód:

1. A filét apró kockákra vágjuk, egy nagy tálba tesszük.

2. Adjunk hozzá egy nyers tojást, sózzuk és borsozzuk.

3. Tedd be darált hús apróra vágott hagymát, újra jól keverjük össze.

4. Vegye ki a halmasszát egy órára a hűtőszekrénybe.

5. Ezt követően a darált húst ismét alaposan összegyúrjuk, szeleteket formázunk.

6. Egy serpenyőben olajat hevítünk, a szeleteket mindkét oldalukon pirulásig sütjük.

7. Forrón tálaljuk.

A szelet íze telítettebb lesz, ha a csuka húsát egy nagy rácson keresztül csavarja, míg a hagymát és a zöldségeket jobb a lehető legfinomabbra vágni. Az is megengedett, hogy a csukát késsel apró kockákra aprítsuk.

A darált húst hosszú ideig és alaposan kell gyúrni a kezével, akkor a szelet levegős és különösen puha lesz.

Annak érdekében, hogy a darált hal ne tapadjon az edényekhez, ajánlatos minden ételt lehűteni. A darált hús akkor sem ragad a kezéhez, ha szeleteket formázva időnként leengedi a tenyerét hideg víz.

Lédús csukaszeleteket kapunk, ha egy keveset adunk hozzá disznózsír. Ezenkívül a szelet formázásakor egy darab vajat tehet a termék közepére.

A csukahal sütemények könnyen zrazyvá varázsolhatók, ha tojásból, sült zöldségekből vagy gombából tölteléket készítünk. Lehet sütni vagy sütni, párolni is. A lényeg az, hogy a töltelék már megfőtt, és nem nyers.

ami az Amurnál történt 2013-ban, váratlanul kedvezőnek bizonyult hal. És ezen a télen a halászok beszálltak Az én falum elégedett a gazdag fogással.

Nagyon jól fogott

Ma kinyitom a finom csukaszelet elkészítésének titka. Mindenki, aki kipróbálta nálunk húsgolyók, meglepődnek: milyen finom csemege! És kérik, hogy minél több ilyen varázslatos szelet kerüljön a tányérra!

A receptet a férjem, lelkes horgász találta ki. Mindent maga csinál: megfőzi a filét, megnyúz csuka a bőrtől és a csontok elválasztásával; kiválasztja az összetevőket a szükséges mennyiségben; mindent átenged egy húsdarálón és összekeveri a darált húst. Nekem már csak az marad, hogy darált húsos süteményt formázok, szépen egy felforrósított serpenyőre rakom, és a legfinomabb szeleteket tálalom az asztalra - csukaszelet.

A finom csukaszelet három titka

Tehát az első tennivaló szabadítsa meg a csukát a bőrétőlÉs válasszuk szét a csontokat, azaz szakács .

Hogyan kell főzni a filét

(első titok)

Vigye be a halat a házba, és hagyja kiolvadni. De nem sokáig! Ne hagyja ki azt a pillanatot, amikor a csuka már „felmelegedett”, de nem teljesen leolvadt. A bőrnek kissé fel kell olvadnia.

Sok háziasszony nem akar a hallal vacakolni, mert felengedve nyálkás lesz. Így hajlamos kicsúszni a kezedből. És rettenetesen hideg a kezem. És a hal vágása után - sok tisztítás. De ez elkerülhető!

Szükségünk lesz éles késre, fogóra, kötött kesztyűre és újságokra. Megterítjük az asztalt újságokkal, majd csak feltekerjük és kidobjuk. Így megszabadulunk a hal felvágása utáni unalmas takarítástól. Kesztyűre van szükség, hogy megvédje a kezét a hidegtől.

Vágja le az uszonyokat éles késsel. A fej körül, a hal háta és hasa mentén bemetszést készítünk.

Ha a csuka nagy, akkor az oldalán bemetszést készítünk.

Most fogjuk a fogót, és a bőrt akasztva fejétől a farkáig húzzuk, megnyúzva a csukát.

Éles késsel vágjuk le a filét, válasszuk el a csontoktól.

A darált hús hozzávalóinak elkészítése

(második titok)

Ez nagyon fontos pont! Az íz, a pompa, a lédússág teljes titka kotlett abban rejlik, hogy a halon kívül pontosan MIT veszel daráltnak. Szükségünk lesz:

burgonya;

hagymahagyma;

zöld hagyma;

sok petrezselyem, sok kapor;

1 vagy két tojás;

Egy kis fehér kenyér, tejbe áztatva;

só, fekete bors.

Nem tudom pontosan megmondani, hányan. A férj mindent "szemből" és ízlése szerint csinál. De itt s sok szarvas legyen. Ez a legfontosabb! Helyes darált hús majdnem zöld!

Vannak, akik nem tesznek fokhagymát a darált húsba. Azt mondják, hogy elrontja a hal ízét. Semmi ilyesmi! Csak kiemeli a hal ízét, és többet kér!

Kotlettet sütünk

(harmadik titok)

Természetesen te teheted a legtöbbet hagyományos módon: szeleteket formázva lisztbe forgatjuk és serpenyőben kisütjük. Ez is finom lesz. De én másképp csinálom. Egy külön tálban verjük fel a tojást. Egy másik tálba öntsük a darált kekszet.

Panírozás Magam főzök, kekszet görgetem egy száraz húsdarálóban. Apropó, még egy trükk amit szívesen megosztok veletek. Rögzítsen egy zacskót a húsdarálóhoz, rögzítse egy „pénzes” gumiszalaggal. Ha kekszet darál, a morzsa nem fog szétszóródni a konyhában, hanem a zacskóban marad!

A csukahal sütemények a legtöbbek közé tartoznak népszerű ételek minden nap. Nem minden háziasszony tudja, hogyan kell elkészíteni, de akik ilyen tapasztalattal rendelkeznek, gyakran kényeztetik velük szeretteiket. Ha vannak a házban horgászni vágyó családtagok, akkor az étel is jövedelmező, lehetővé teszi, hogy mindenkit finom és kielégítő vacsorával etessen anélkül, hogy pénzt költene vásárlásra. drága termékek. Köretként csukaszelet elfér sült krumpli, zöldségek, amelyek téged sem tesznek tönkre.

Főzési jellemzők

A halsütemények csukából történő elkészítésének folyamata kevéssé különbözik a hasonló termékek csukából való elkészítésének folyamatától. darált hús. De nem minden háziasszony vállalja, hogy elkészíti őket, mivel attól tartanak, hogy ennek eredményeként az étel száraz lesz, és sajátos szaga lesz. Ezeket a problémákat könnyű kijavítani, ha ismer néhány finomságot.

• A semlegesítéshez rossz szag sárcsuka tejbe áztatható. Foglalkozz ezzel a kihívással és fűszereket: kakukkfű, rozmaring, petrezselyem, kapor. A darált húshoz hozzáadva a szelet illatos lesz.
• Annak elkerülése érdekében, hogy apró csontok kerüljenek a darált húsba, a csukát először filére vágjuk, majd húsdarálón 2-3 alkalommal megforgatjuk. Az első alkalomtól kezdve néhány csont megmaradhat.
• A csukahús nem tartozik a zsíros ételek közé. Ez jó azoknak, akik diétáznak, de rossz az ínyenceknek, akik jobban szeretik zamatos ételek. A termékek lédúsabbá tétele érdekében a darált húshoz reszelt burgonyát, darált disznózsírt adunk a darált húshoz.
• A szelet lédússága segít a hagyma adásában. Lehetővé teszi egy adott szag kezelését is. Húsdarálóban darálható vagy apróra vágható apró darabok. Nem kívánatos ennek az összetevőnek a mennyiségét a receptben jelzetthez képest csökkenteni.
• Ahhoz, hogy a szelet lédús legyen, forrásban lévő olajban közepes vagy erős lángon kisütjük. Amikor megpirulnak, a láng intenzitása lecsökken, és serpenyőben vagy más módon további 10 percig sütjük a szeleteket. Párolhatók, süthetők, párolhatók.

A halsütemények elkészítésének technológiája a recepttől függően változhat, de Általános elvek továbbra is ugyanaz marad.

Klasszikus csukaszelet recept

• csuka - 1 kg;
• hagyma - 0,2 kg;
• csirke tojás - 1 db;
• vaj - 20 g;
• só, fűszerek - ízlés szerint;
• búzaliszt - szükség szerint;

Főzési mód:

• A csukát meghámozzuk, hentes, húsdarálóval felaprítjuk.
• Adjunk hozzá apróra vágott vagy darált hagymát a darált halhoz.
• A tojást felütjük a darált húsos tálba. A darált húst összegyúrjuk, és sűrűbbre verjük.
• Adjuk hozzá az olvasztott vajat, a sót és a fűszereket. Keverjük össze alaposan.
• A darált húst fél órára a hűtőbe tesszük.
• Űrlap innen darált hal, hideg vízbe mártva a kezét, közepes méretű szeleteket. Mártsuk őket lisztbe. Forró olajba öntjük.
• Közepes lángon fedő nélkül addig sütjük, amíg a pogácsák alja jól megpirul.
• Fordítsuk meg, fedjük le, csökkentsük a hőt és főzzük 10 percig.

Ha azt szeretnénk, hogy a szeletek puhábbak legyenek, a másik oldaluk megfordítása után egy percig sütjük anélkül, hogy a lángot csökkentenék, majd felöntjük a tej és víz keverékével (50 ml tej és 100 ml víz), lefedve, a láng intenzitását csökkentve pároljuk 7-8 percig.

Csukás szelet búzadarával

• darált csuka - 0,5 kg;
• kenyér - 0,3 kg;
• tej - 150 ml;
• búzadara - 100 g;
• csirke tojás - 2 db;
• hagyma - 0,2 kg;
• friss petrezselyem - 50 g;
• növényi olaj - szükség szerint;
• só, bors - ízlés szerint.

Főzési mód:

• A cipót megszárítjuk, turmixgéppel felaprítjuk, felöntjük meleg tej. 10 perc múlva kinyomkodjuk, tálba tesszük. Adjunk hozzá nyers tojást, alaposan keverjük össze.
• A hagymát meghámozzuk, több darabra vágjuk, húsdarálóval vagy turmixgéppel aprítjuk. A távolléttel konyhai eszközök hagymát lehet reszelni.
• A csuka darált húst hagymával, cipóval, tojással összekeverjük.
• Késsel apróra vágott petrezselymet adunk hozzá.
• Adjunk hozzá sót, fűszereket, a receptben feltüntetett búzadara felét. Turmixgéppel felverjük, majd kézzel összegyúrjuk.
• Egy serpenyőben olajat hevítünk.
• Vak közepes méretű szeleteket, panírozzuk be a maradék búzadarában, tegyük egy serpenyőbe.
• Mindkét oldalát 5-6 percig sütjük.
• Fedjük le fedővel, és alacsony hőmérsékleten hagyjuk készen lenni. Ez 5-7 percet vesz igénybe.

A búzadarával készült szelet puha és puha. Nemcsak a felnőttek, hanem a gyerekek is szívesen fogyasztják őket.

Csukás szelet disznózsírral és káposztával

• csuka hús - 0,6 kg;
• hagyma - 100 g;
• sertészsír - 100 g;
• fehér káposzta - 100 g;
• kenyér - 150 g;
• tej - 100 ml;
• csirke tojás - 1 db;
• só, fűszerek - ízlés szerint;
• zsemlemorzsa - szükség szerint;
• növényi olaj - szükség szerint.

Főzési mód:

• Forgassa át a csukafilét egy húsdarálón.
• A hagymát meghámozzuk, durvára vágjuk.
• Vágjunk fel egy káposztalevelet.
• Forgassuk át a hagymát és a káposztát egy húsdarálón, adjuk hozzá a darált húshoz, keverjük össze.
• Adjunk hozzá tojást, fűszereket, sót, keverjük újra.
• Csatlakoztassa az átitatott meleg víz cipó.
• A darált kézzel összegyúrjuk.
• A szeleteket mindkét oldalukon megpirítjuk egy serpenyőben, tepsibe tesszük.
• Betesszük a 180 fokra előmelegített sütőbe, 15 percig sütjük.

Az e recept szerint készült lédús csukahal sütemények valószínűleg nem hagynak közömbösen senkit.

Túrós csukaszelet

• csuka filé - 0,35 kg;
• túró - 150 g;
• csirke tojás - 1 db;
• fokhagyma - 3 gerezd;
• vaj - 40 g;
• gabonafélék gyors kaja- 60 g;
• liszt - 50 g;
• só, bors - ízlés szerint;
• növényi olaj - szükség szerint.

Főzési mód:

• Óvatosan vizsgálja meg a csukafilét, csipesszel távolítsa el a csontokat. A filét késsel apróra vágjuk.
• A túrót villával pépesítjük, összedolgozzuk az apróra vágott hallal.
• Hozzáadjuk a tojást, sót, fűszereket. A darált húst összegyúrjuk, leverjük, hűtőbe tesszük.
• A fokhagymát szeletekre vágjuk, olajon megpirítjuk, majd kivesszük belőle.
• A lisztet összekeverjük a herkulessel.
• Formázzunk egy szeletet, simítsuk el, helyezzünk a közepébe egy kis darab vajat, emeljük fel a széleit és zárjuk le a vajat.
• Panírozza be a szeletet liszt és zabpehely keverékében, tegye egy serpenyőbe forrásban lévő növényi olajjal.
• Ugyanígy megvakítjuk, bepanírozzuk, és forrásban lévő olajba tesszük a többi szeletet.
• Mindkét oldalukat 6-7 percig sütjük.

Kész szelet sötét arany színűek, étvágygerjesztőnek tűnnek, nagyon lédúsak. Ez szokatlan receptérdemes tudomásul venni az egészségi állapotukat figyelőket, de nem serpenyőben, hanem sütőben vagy párolva kell rá kotlettet főzni.

A csukahal sütemény kulináris klasszikus, érdemes minden háziasszonynak megtanulni elkészíteni. Ez kiadós étkezés szinte minden körethez jól illik, de önmagában is finom.

Halszelet - finom és egészséges étel, ami lesz remek kiegészítés gabonaköretekhez, tésztákhoz, krumplipüré, párolt zöldségek. A csuka ideális fő összetevőként. Ez a hal gazdag fehérjében és számos értékes elemben, húsa puha, puha és alacsony kalóriatartalmú. Sok recept létezik a csukaszeletekhez a sütőben: ez a főzési módszer lehetővé teszi, hogy mindent megmentsen hasznos anyag halak tartalmazzák.

Darált hús elkészítési folyamata

A csuka feldolgozása egyáltalán nem bonyolult folyamat. Szüksége lesz egy tágas fa vágódeszkaés egy jól kihegyezett kést. Ha fagyasztott halat használ, azt előtte fel kell olvasztani szobahőmérséklet majd csap alatt öblítse le és törölje szárazra papírtörlő hogy el ne csússzon.

A hal további darabolása és a darált hús elkészítése az alábbiak szerint történik.

1. Vágja le a fejet, a farkot és a hasúszót.
2. A hasat levágjuk, minden belsejét megtisztítjuk.
3. A hasított test 2 felére van osztva a gerinc mentén.
4. A halat kézzel megnyomva vágja le a gerincet, és próbálja meg eltávolítani vele együtt a nagy csontokat is. A többi csontot nem lehet kiválasztani: húsdarálóban összetörik.
5. Kés segítségével akasztják és eltávolítják a csuka bőrét a fejétől a farkáig.
6. A kapott filét több részre vágjuk, és húsdarálón átengedjük egy fúvókával a finom darált húshoz vagy kétszer.

Hogy a darált hosszabb ideig friss maradjon további komponensek közvetlenül a szelet formázása előtt kell hozzáadni

Az előkészítés általános elvei

A klasszikus halsütemény receptje tartalmazza standard készlet hozzávalók: darált hús, tojás, hagyma. Az étel ízének változatosabbá tétele érdekében tegyen zöldségeket, fűszernövényeket, különféle fűszereket. Szárazság csukahús kompenzáld vaj, disznózsír, mindenféle szósz hozzáadásával.

A termékeket összetörjük, összekeverjük, és 1 órára hűtőszekrénybe kell tenni. Ez a technika megkönnyíti a szelet formázását, egyenletesebbé, simábbá teszi. Ha a darált hús továbbra is vizes marad, adjunk hozzá egy kanál keményítőt. A félkész termékeket sütés előtt zsemlemorzsában, lisztben vagy őrölt zabpehelyben panírozzuk.

A csuka sajátos szagának elfedésére, be darált hús tegyen sárgarépát, friss kapor, petrezselyem, szárított kakukkfű, koriander, szerecsendió. Ugyanebből a célból kettős és háromszoros panírozást használnak: a termékeket felváltva zsemlemorzsába, tojáspürébe, reszelt sajtba mártják. A kész szeleteket citromszeletekkel és zöldfűszerekkel díszítjük.

Klasszikus recept

Így mindössze 40 perc alatt elkészítheti a csukaszeleteket.

Kívánt:

• 1,5 kg darált hal;
• 2 tojás;
• 2 nagy hagyma;
• 10 g só;
• 5 g fűszerek ízlés szerint;
• 15 g petrezselyem.

A főzés lépései.

1. A tojásokat habverővel felverjük, a hagymát és a petrezselymet apróra vágjuk.
2. Mindent összekeverünk darált hússal, sózzuk, fűszerezzük.
3. Tól től halalap közepes méretű pogácsákat formázunk.
4. A félkész termékeket sütőpapírral bélelt tepsire helyezzük, és 35 percre 180 ° C-ra előmelegített sütőbe helyezzük.

A kész szeleteket tálaláskor friss petrezselyemmel és citromszeletekkel díszítjük.

Recept disznózsírral

kiadós és lédús szeleteket válik nagyszerű étel mindennapi ebédre vagy vacsorára.

• darált hús 2 közepes csukából;
• 1 vekni (állott);
• 300 g sertészsír bőr nélkül;
• 250 ml tej;
• 1 hagyma;
• 1 tojás;
• 50 g liszt;
• 20 ml növényi olaj;
• 5 g só;
• 1 g szárított fűszerek: koriander, szerecsendió, kakukkfű, paprika.

Főzési mód.

1. A cipót összemorzsoljuk, és meleg tejben 5 percig áztatjuk.
2. Salot egy húsdarálóban csavarják, és darált hallal kombinálják.
3. Beáztatott cipót, felvert tojást, apróra vágott hagymát, fűszerkeveréket, sót adunk a szelet alapjához.
4. A húsgombócokat darált húsból formázzuk, lisztbe forgatjuk, kivajazott tepsire helyezzük, és 180 °C-on körülbelül 40 percig sütjük.

Adjunk hozzá káposztát

E recept szerint nagyon puha, lédús, ízletes húsgombócokat kapunk. A káposzta bennük egyáltalán nem érezhető.

Összetevők listája:

• 1 kg darált hús;
• 250 g disznózsír;
• 1 állott vekni;
• 700 g fehér káposzta;
• 100 ml tej;
• 1 nagy hagyma;
• 1 tojás;
• 3 g só és fűszerek közül választhat;
• 60 g zsemlemorzsa;
• 20 ml napraforgóolaj.

Az előkészítés szakaszai.

1. A cipó morzsáját felforralt tejben 5 percre beáztatjuk.
2. A darált húst finomra vágott hagymával, csavart szalonnával, apróra vágott káposztával, áztatott cipóval egészítjük ki.
3. A kapott készítményt ismét átengedjük egy húsdarálón, sózzuk, megszórjuk fűszerekkel, hozzáadunk egy felvert tojást.
4. A kész darált húsból a kolobokokat zsemlemorzsába forgatjuk, és olajjal kikent tepsire rakjuk.
5. A szeleteket 180°C-on 35 percig sütjük.

Egészséges és alacsony kalóriatartalmú káposzta és csukaszelet is bekerülhet az étrendbe

Kotlett sietve

Ez a recept nem darált húst, hanem apróra vágott csukafilét használ, aminek köszönhetően a szeletek íze telítettebbé válik. A halat itt nem engedik át húsdarálón, ezért még a kis csontokat is el kell távolítani belőle.

Összetevők listája:

• 1 kg csukafilé;
• 1 hagyma;
• 1 tojás;
• só, őrölt borsíz;
• növényi olaj.

Lépésről lépésre recept.

1. A filét kis szeletekre vágjuk, és egy tágas tányérba fektetjük.
2. Adjuk hozzá a tojást, az apróra vágott hagymát, sózzuk, borsozzuk, keverjük össze.
3. Az apróra vágott darált húst egy órára hűtőbe tesszük.
4. A kihűlt halmasszából kis húsgombócokat formálunk.
5. A sütőt 190 °C-ra melegítjük, és 30 percig sütjük benne a szeleteket.

Kotlett búzadarával

A búzadara hozzáadásának köszönhetően a csukaszelet buja és ropogós lesz. A húsgombócokat cupcake formákban készítjük el, így azok kinézet még a válogatós gyerekeket is vonzza.

• darált hús egy közepes csukából;
• 1 hagyma;
• 1 tojás;
• 60 g búzadara;
• 15 g friss kapor;
• só, fűszerek ízlés szerint.

Főzési mód.

1. A hagymát és a kaprot apróra vágjuk. Hozzáadjuk a darához.
2. A tojást felverjük, a gabonaféléket leöntjük, sózzuk, fűszerezzük.
3. A darált húst ráterítik szilikon formákés betesszük a sütőbe.
4. Körülbelül fél órát főzzük 180°C-on.

Diétás hal sütemények

Szükséges alkatrészek:

• 0,7 kg darált hal;
• 50 g zabpehely;
• 100 g cukkini;
• 1 sárgarépa;
• 1 tojás;
• 1 hagyma;
• 20 g zöldhagyma;
• só;
• ízlés szerint fűszerek;
• növényi olaj.

Lépésről lépésre recept.

1. Minden nyers zöldségek húsdarálón átpasszírozzuk és darált csukával összekeverjük.
2. Egy tojást felütünk, fűszereket, sót és zabliszt, adjunk hozzá apróra vágott hagyma tollat. Keverjük össze. A töltelék folyós lesz.
3. Kikent tepsire kanalazzuk a kis süteményeket. Süt diétás szelet csukától a sütőben 180 °C-on 20 percig.

A recept szerint elkészített szeleteket köret nélkül is tálalhatjuk.

A következő ajánlások segítenek abban, hogy a csukahússzeleteket már az első alkalommal is tökéletes legyen.

1. Ahhoz, hogy a darált hús vastagabb legyen, és a termékek íze gazdagabb legyen, a hagymát és más zöldségeket késsel finomra kell vágni, nem pedig húsdarálóban csavarni.
2. Ha a darált húst sokáig keveri a kezével, akkor a szelet puha és szellős lesz.
3. A halmassza nem tapad az edényekhez és a kezekhez, ha hűtött edényeket használ, és rendszeresen nedvesítse meg a tenyerét hideg vízzel.
4. A húsgombócok szaftosabbá tételéhez a darált húshoz vajdarabkákat vagy néhány csepp tejszínt adhatunk.
5. Annak érdekében, hogy ne szakítsa meg a főétel aromáját, nem kell hozzá sok fűszeres illatú fűszert.

A csukaszeleteket forrón tálaljuk. Ez az étel romlandó, ezért jobb, ha minden alkalommal közvetlenül felhasználás előtt főzzük meg.

Facebook

Twitter

Kapcsolatban áll

osztálytársak

Google+