सर्दियों के लिए घर पर स्वादिष्ट और गाढ़ा स्ट्रॉबेरी जैम कैसे बनाएं। सर्वोत्तम स्ट्रॉबेरी जैम रेसिपी के लिए चरण-दर-चरण निर्देश। सर्दियों के लिए बिना पकाए स्ट्रॉबेरी जैम बनाने के लिए आवश्यक सामग्री

हम हर साल सर्दियों के लिए स्ट्रॉबेरी जैम तैयार करते हैं बड़ी मात्रा. मैं आमतौर पर इसे जिलेटिन या पेक्टिन के साथ पकाती हूं, लेकिन आप इसे गाढ़ेपन के बिना भी बना सकते हैं। कुछ जैम बिना पकाए ही तैयार किए जाते हैं। इस लेख में मैं आपको बताऊंगा कि हम कैसे जैम तैयार करते हैं जो पूरे सर्दियों में विटामिन को संरक्षित रखेगा, और सबसे महत्वपूर्ण रूप से ताजा जामुन का स्वाद और गंध।

इससे पहले इस ब्लॉग पर मैंने अलग-अलग पोस्ट किए थे। और भी कई तरीके. अगर आपको ये पसंद आए तो मुझे ख़ुशी होगी. अब, स्ट्रॉबेरी थीम को जारी रखते हुए, हम यह पता लगाएंगे कि स्ट्रॉबेरी से जैम कैसे बनाया जाए और इसे स्वादिष्ट और गाढ़ा बनाने के लिए क्या किया जाए।

यहां कुछ सबसे प्रसिद्ध हैं: पारंपरिक तरीकेजाम की तैयारी. अपना पसंदीदा चुनें और मजे से पकाएं!

आज के लेख में:

सर्दियों के लिए स्ट्रॉबेरी जैम कैसे बनायें

जामुन और चीनी का अनुपात एक से एक है, यानी मैं एक किलो जामुन और एक किलो चीनी लेता हूं। यदि आप गाढ़ा करने वाले पदार्थों - जिलेटिन, पेक्टिन या अगर-अगर का उपयोग करते हैं, तो आप बहुत कम चीनी का उपयोग कर सकते हैं।

खाना पकाने से पहले, मैं स्ट्रॉबेरी धोता हूँ बहता पानी. मैंने अतिरिक्त पानी निकालने के लिए जामुन को एक कोलंडर में डाल दिया। मैं पूंछें काटता हूं और खराब हुए जामुन हटा देता हूं। आप स्ट्रॉबेरी को ब्लेंडर या मिक्सर से पीस सकते हैं, या आप उन्हें मीट ग्राइंडर में पीस सकते हैं। सबसे बढ़िया विकल्पजैम के लिए - जामुन को छलनी से छान लें। और यद्यपि यह बहुत श्रमसाध्य और समय लेने वाला है, लेकिन जिलेटिन और अन्य एडिटिव्स के बिना भी जैम गाढ़ा हो जाएगा

जामुन पकाने के लिए कांच या स्टेनलेस स्टील के कंटेनर का उपयोग करना अच्छा है। तामचीनी पैनअच्छे भी होते हैं, लेकिन जलने से बचने के लिए इन्हें लगातार हिलाते रहने की जरूरत होती है और धातु वाले बेरी एसिड से ऑक्सीकृत हो जाते हैं। हालाँकि मैं ऐसी कई गृहिणियों को जानता हूँ जो मुरब्बा और मुरब्बा बनाने के लिए तांबे के बेसिन के अलावा कुछ भी स्वीकार नहीं करती हैं।

मैं हमेशा जैम जार को भाप से या ओवन में रोगाणुरहित करता हूँ। मैं धुले हुए जार को ओवन में उल्टा रख देता हूं और वहां ढक्कन भी लगा देता हूं। मैं इसे 150 पर चालू करता हूं। 20 मिनट के बाद मैं इसे बंद कर देता हूं, इसे ठंडा होने देता हूं और आप उनमें जैम डाल सकते हैं। यदि आप जार और ढक्कन को सॉस पैन में उबालते हैं, तो आपको जैम डालने से पहले उन्हें सुखाना होगा।

सर्दियों के लिए पांच मिनट का स्ट्रॉबेरी जैम - फोटो के साथ रेसिपी

जब मैं पूरी तरह से अनुभवहीन गृहिणी थी तब मैंने जैम बनाने के लिए इस नुस्खे का उपयोग किया था। और यद्यपि इस विधि में समय लगता है, परिणाम सौम्य और सुखद होता है मोटा मुरब्बाबिना किसी गाढ़े पदार्थ का उपयोग किए। और हालाँकि जैम बनाने की इस विधि को पाँच मिनट की विधि कहा जाता है, लेकिन इसे पाँच मिनट में नहीं पकाया जा सकता है। तापमान का असर बेशक पांच मिनट तक होता है, लेकिन कई बार।

तुम क्या आवश्यकता होगी:

खाना कैसे बनाएँ:

1. मैं जामुनों को छांटता हूं और धोता हूं, पूंछें काटता हूं। मैं एक तामचीनी सॉस पैन लूंगा, क्योंकि इसमें जामुन पांच मिनट से ज्यादा नहीं पकेंगे और कुछ भी जलने का समय नहीं होगा।
   2. जामुन वाले पैन को आग पर रखें और आधा गिलास पानी डालें। एक बार जब यह उबल जाए, तो लकड़ी के चम्मच से झाग हटाते हुए, और पांच मिनट तक पकाएं। मैं इसे स्टोव से उतारता हूं और इसे थोड़ा ठंडा होने देता हूं। मैं बेरी द्रव्यमान को एक छलनी के माध्यम से पीसता हूं।
   
2. पके हुए जामुन को पीसना बहुत आसान है. अंत में मुझे कुछ सजातीय मिलता है स्ट्रॉबेरी प्यूरी. मैं इसमें एक किलो डाल देता हूं. दानेदार चीनी. मैं हिलाता हूं और इसे वापस स्टोव पर रख देता हूं। उबालने के बाद पांच से सात मिनट तक पकाती हूं. खाना पकाने की प्रक्रिया के दौरान, मैं हिलाना और झाग हटाना बंद नहीं करता। फिर आंच से उतार लें और पूरी तरह ठंडा होने दें।
   
3. मैं दोबारा उबालना और ठंडा करना दोहराता हूं। और तीसरी बार जब मैं इसे पांच मिनट तक उबालता हूं, तो इसे गर्मी से हटा देता हूं और इससे भी गर्म प्यूरी को सूखे, निष्फल जार में डाल देता हूं। मैं इसे कल तक के लिए लपेटकर फर कोट या कंबल में लपेट देता हूं। अगले दिन हमने जैम के जार को भंडारण के लिए तहखाने में रख दिया। यह देखना न भूलें कि यह कितना स्वादिष्ट बना।
   

तापमान के इस तरह के पांच मिनट के संपर्क में, हम जामुन में संरक्षित करते हैं अधिकतम राशिउपयोगी पदार्थ.

सर्दियों के लिए जिलेटिन के साथ गाढ़ा स्ट्रॉबेरी जैम - सबसे तेज़ नुस्खा

मैं गारंटी दे सकता हूं कि इस विधि का उपयोग करने से जैम निश्चित रूप से पूरी तरह से गाढ़ा हो जाएगा। इस रेसिपी में सामान्य से कम चीनी की आवश्यकता होती है, क्योंकि जिलेटिन बेरी-चीनी द्रव्यमान को पूरी तरह से गाढ़ा कर देता है।

आप जामुन को ब्लेंडर से पीस सकते हैं, या उन्हें मीट ग्राइंडर में पीस सकते हैं, या बस उन्हें नियमित मैशर से मैश कर सकते हैं।

तुम क्या आवश्यकता होगी:

खाना कैसे बनाएँ:

1. मैं धुले हुए जामुनों से बाह्यदल निकालता हूँ। मैं इसे पीसकर प्यूरी बना लेता हूं और पकाने के लिए एक कटोरे में डाल देता हूं।
2. मैं वहां चीनी और जिलेटिन का एक पैकेट मिलाता हूं। मैंने बहुत कट्टरता के बिना मिलाया, खाना पकाने के दौरान सब कुछ घुल जाएगा।
3. मैंने इसे आग पर रख दिया और इसके उबलने का इंतजार किया। मैं और नहीं उबालता तीन मिनट. जैम पहले से ही काफी गाढ़ा हो चुका है, और ठंडा होने पर यह और भी गाढ़ा हो जाएगा।
4. मैं अभी भी गर्म जैम को बाँझ, सूखे जार में डालता हूँ और ढक्कन लगा देता हूँ। इसे एक दिन के लिए कंबल के नीचे ठंडा होने दें।

सभी जैम विशेष गाढ़ेपन के साथ उतनी ही आसानी से तैयार किए जाते हैं - पेक्टिन के साथ, जेलफिक्स के साथ और अगर-अगर के साथ।

और अब गाला राडा चैनल हमें सबसे आलसी लोगों के लिए जैम बनाने का एक तरीका प्रदान करता है

धीमी कुकर में सर्दियों के लिए स्ट्रॉबेरी जैम - वीडियो रेसिपी

और उन लोगों के लिए जो कॉम्पोट पसंद करते हैं -

मैं उन सभी को धन्यवाद देता हूं जिन्होंने मेरे साथ जाम बनाया। बॉन एपेतीत!

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स्ट्रॉबेरी जैम - एक स्वादिष्ट और सरल शीतकालीन रेसिपी घर का बनाअद्भुत स्वाद के साथ. यदि आप जानते हैं तो स्ट्रॉबेरी जैम बनाना आसान है विशेषताएँस्ट्रॉबेरी और मीठी तैयारी तैयार करने के रहस्य।

स्ट्रॉबेरी एक बेरी है जिसमें कम सामग्रीइसलिए, गाढ़ा प्राप्त करने के लिए प्राकृतिक पेक्टिन झरबेरी जैमदो तरीके हैं. पहला तरीका जेलिंग एजेंट का उपयोग करना है, उदाहरण के लिए, पाउडर पेक्टिन। दूसरा है जैम बनाते समय चीनी की मात्रा बढ़ाना। पेक्टिन मिलाए बिना जैम को वास्तव में गाढ़ा बनाने के लिए, चीनी और जामुन का अनुपात 800 ग्राम दानेदार चीनी प्रति 1 किलो ताजा या जमी हुई स्ट्रॉबेरी है।

आपको स्ट्रॉबेरी जैम को 35-45 मिनट से अधिक समय तक पकाने की आवश्यकता नहीं है, अन्यथा हम उन विटामिन और खनिजों के बिना रह जाने का जोखिम उठाते हैं जिनमें स्ट्रॉबेरी बहुत समृद्ध है। स्ट्रॉबेरी के लाभकारी गुण एस्कॉर्बिक, फोलिक और सैलिसिलिक एसिड, फाइबर, एंटीऑक्सिडेंट, विटामिन और मैक्रोलेमेंट्स द्वारा प्रदान किए जाते हैं।

उच्च रक्तचाप और बीमारियों के लिए स्ट्रॉबेरी और उनसे बना जैम खाना उपयोगी है कार्डियो-वैस्कुलर सिस्टम के, गुर्दे की बीमारियाँ, एडिमा, पित्ताशय की बीमारियाँ और बस प्रतिरक्षा में सुधार करने के लिए। फ़ोटो के साथ चरण-दर-चरण नुस्खा से जानें कि स्वादिष्ट और गाढ़ा स्ट्रॉबेरी जैम कैसे बनाया जाता है।

स्वादिष्ट और गाढ़ा स्ट्रॉबेरी जैम बनाने की विधि

तैयारी के लिए 15 मिनट

तैयारी के लिए 40 मिनट

280 किलो कैलोरी प्रति 100 ग्राम

सर्दियों के लिए स्ट्रॉबेरी जैम कैसे बनाएं - घर पर स्वादिष्ट और गाढ़ा स्ट्रॉबेरी जैम बनाने की विधि।

बाहर निकलना तैयार उत्पाद: लगभग डेढ़ लीटर जैम। सर्दियों के लिए अधिक जैम बनाने के लिए, सामग्री की मात्रा तदनुसार बढ़ाएँ, लेकिन छोटे भागों में पकाएँ, एक बार में 2 किलो से अधिक स्ट्रॉबेरी का उपयोग न करें।

सामग्री

• जमे हुए या ताजा स्ट्रॉबेरी - 2 किलो;
• चीनी - 1.6 किलो;
• दो नींबू का रस (लगभग 5-6 बड़े चम्मच);
• 1 नींबू का उत्साह।

तैयारी

1. सबसे पहले, जार और ढक्कन तैयार करें। हम उन्हें गर्म धोते हैं साबून का पानी, कई बार धोएं। हमने बैंक डाल दिए ठंडा ओवन, इसे 150 डिग्री सेल्सियस तक गर्म करें और 15 मिनट के लिए छोड़ दें। ओवन बंद कर दें और जार अभी न निकालें। हम ढक्कनों को भी साबुन के पानी से अच्छी तरह धोते हैं। एक सॉस पैन में पानी डालें और उबाल लें। - पैन में ढक्कन लगाकर 2-3 मिनट तक उबालें. आंच बंद कर दें और ढक्कनों को पानी में तब तक छोड़ दें जब तक कि हम वर्कपीस का काम पूरा न कर लें, लेकिन 10 मिनट से कम नहीं।
   
2. चलिए, कुछ पकाते हैं आवश्यक सामग्रीजैम के लिए: स्ट्रॉबेरी, चीनी और नींबू। यदि स्ट्रॉबेरी ताजी हैं, तो उन्हें छांट लें, अच्छी तरह धो लें और डंठल हटा दें। पूँछों को हटाने के लिए एक बड़े चम्मच का उपयोग करना सुविधाजनक होता है। दो नींबू का रस निचोड़ें और एक का छिलका हटा दें।
   
3. एक बड़े सॉस पैन में स्ट्रॉबेरी, चीनी, नींबू का रस और ज़ेस्ट रखें। नींबू का रसदेता है तैयार जाम अनोखा स्वाद, और नींबू का रस संरक्षण सुनिश्चित करता है, बैक्टीरिया के गठन को रोकता है, और प्राकृतिक पेक्टिन की उपस्थिति के कारण स्ट्रॉबेरी जैम को और भी गाढ़ा और स्वादिष्ट बनाता है।
   
4. पैन को आग पर रखें और उबाल लें। चीनी के क्रिस्टलों को तेजी से घुलने में मदद करने के लिए बीच-बीच में हिलाएँ। मिश्रण में उबाल आने के बाद, झाग हटा दें और आंच धीमी कर दें। जैम को धीमी आंच पर 35-45 मिनट तक पकाएं। सही समयखाना पकाने का समय इस बात पर निर्भर करता है कि हम कौन से जामुन का उपयोग करते हैं: जमे हुए स्ट्रॉबेरी में ताजा की तुलना में अधिक तरल होता है, इसलिए जैम को वांछित स्थिरता और मोटाई तक पहुंचने में अधिक समय लगेगा। पैन जितना संकरा होगा, पकाने में उतना ही अधिक समय लगेगा - कम सतह घनत्व के साथ, अतिरिक्त तरल के वाष्पीकरण में अधिक समय लगता है।
   
5. आप रसोई थर्मामीटर का उपयोग करके जैम की तैयारी निर्धारित कर सकते हैं - इसका तापमान 100-105 o C होना चाहिए। थर्मामीटर की अनुपस्थिति में, आप एक नियमित प्लेट का उपयोग कर सकते हैं। ऐसा करने के लिए, जैम बनाना शुरू करने से पहले, फ्रीजरएक तश्तरी या छोटी प्लेट रखें। जब जैम आवश्यक मोटाई तक पहुंच जाए, तो प्लेट को फ्रीजर से बाहर निकालें और उस पर 1 बड़ा चम्मच रखें। स्ट्रॉबेरी की तैयारीऔर 1-2 मिनट रुकें. सही स्थिरता का द्रव्यमान बहुत तरल है और एक जेल जैसा दिखता है; यदि आप इस पर अपनी उंगली फिराते हैं, तो दोनों हिस्से एक साथ वापस नहीं बहने चाहिए।
   
6. जब जैम गाढ़ा हो जाए, तो स्ट्रॉबेरी को काट लें: उन्हें लकड़ी के चम्मच या मैशर से मैश कर लें, या ब्लेंडर का उपयोग करें। ऐसा करना मुश्किल नहीं है: उबली हुई स्ट्रॉबेरी नरम होती हैं और बहुत आसानी से कुचल जाती हैं। अगर आप चाहें तो जा सकते हैं छोटे - छोटे टुकड़ेया जामुन को पूरी तरह सजातीय होने तक कुचलें। अगर जैम थोड़ा पतला लगता है तो कोई बात नहीं: ठंडा होने पर यह और गाढ़ा हो जाएगा।
   
7. करछुल और फ़नल का उपयोग करके, गर्म जैम को निष्फल जार में डालें, गर्दन से 0.5 सेमी तक न पहुँचें। गर्दन को साफ, गीले किचन टॉवल से पोंछें। इसे घुमाओ धातु के ढक्कन, लेकिन इसे रोल अप न करें। हम जार रखते हैं झरबेरी जैमएक तार रैक या तौलिये पर एक बड़े पैन में खड़े रहें ताकि जार एक-दूसरे या पैन के किनारे को न छूएं। हैंगर तक पानी भरें और उबाल लें। 10 मिनट तक उबालें. पैन से जैम के जार सावधानी से हटा दें और तुरंत धातु के ढक्कन लगा दें। तौलिए में लपेटें और निकल जाएं कमरे का तापमानपूरी तरह से ठंडा होने तक, लगभग 12 घंटे।
   

स्ट्रॉबेरी जैम बनाने के रहस्य और तरकीबें

आपको जैम के जार को स्टरलाइज़ करने की ज़रूरत नहीं है, लेकिन इस मामले में उत्पाद को रेफ्रिजरेटर में संग्रहीत करना बेहतर है। निष्फल उत्पाद को कमरे के तापमान पर एक वर्ष तक संग्रहीत किया जा सकता है; जैम का जार खोलने के बाद, इसे रेफ्रिजरेटर में रखा जाता है।

यदि स्ट्रॉबेरी बहुत अधिक पानीदार हैं और आपको तैयार उत्पाद की मोटाई पर संदेह है, तो आप पेक्टिन का उपयोग कर सकते हैं। स्ट्रॉबेरी जैम बनाते समय इसे चीनी के साथ मिलाएं और पूरे मिश्रण को अच्छी तरह से हिलाना न भूलें। जैम रेसिपी में चीनी की मात्रा को 1.2 किलोग्राम प्रति 2 किलोग्राम जामुन तक कम किया जा सकता है। पेक्टिन का उपयोग कैसे करें के बारे में अधिक जानकारी के लिए, पैकेज पर दिए गए निर्देश पढ़ें - निर्माता के आधार पर अनुपात भिन्न हो सकता है।

डौवेद सलाह देता है। किसी भी परिस्थिति में आपको स्ट्रॉबेरी को पहले से नहीं धोना चाहिए - इससे जामुन तेजी से खराब हो जाएंगे। अपनी स्ट्रॉबेरी को तभी धोएं जब आप जैम बनाना शुरू करने के लिए तैयार हों।

हालाँकि जैम बनाने की प्रक्रिया के दौरान स्ट्रॉबेरी को नरम किया जाता है, और फिर काटा भी जाता है, लेकिन स्ट्रॉबेरी जैम बनाने के लिए बेरी चुनना बेहतर होता है - साबुत और ज्यादा पका हुआ नहीं। ऐसी स्ट्रॉबेरी में प्राकृतिक पेक्टिन की मात्रा अधिक होती है। यदि आपके हाथ में केवल कुचली हुई और अधिक पकी स्ट्रॉबेरी है, तो आपको प्राप्त करने के लिए फिर से पाउडर पेक्टिन मिलाना चाहिए मोटी स्थिरता, जेली जैसा दिखता है।

पेक्टिन पाउडर के अलावा, जिलेटिन और प्रिजर्व, जिसमें पेक्टिन होता है, साथ ही अगर-अगर, जिलेटिन का एक प्राकृतिक विकल्प, का उपयोग जेल जैम और प्रिजर्व के लिए किया जाता है।

जैम के विपरीत, जैम के लिए पूरे जामुन की उपस्थिति के बिना एक सजातीय स्ट्रॉबेरी द्रव्यमान की आवश्यकता होती है, लेकिन यदि आप चाहें, तो चरण संख्या 7 में आप स्ट्रॉबेरी को पूरी तरह से मैश नहीं कर सकते हैं, लेकिन कुछ जामुन को टुकड़ों के रूप में छोड़ सकते हैं।

सर्दियों और गर्मियों में स्ट्रॉबेरी जैम का उपयोग कैसे करें

आप स्ट्रॉबेरी जैम को अकेले ही खा सकते हैं या इसे बेकिंग में और विभिन्न प्रकार की मिठाइयाँ तैयार करने में उपयोग कर सकते हैं - इसके अनुप्रयोग का दायरा लगभग असीमित है। जाम जाम से अधिक सुविधाजनकटोस्ट पर फैलाएं या पैनकेक के साथ परोसें, मिल्कशेक में डालें या पफ पेस्ट्री भरें।

• स्ट्रॉबेरी जैम केक. किसी के साथ भिगोएँ, जैम की परत से ढकें और सजाएँ, और सरल लेकिन बहुत स्वादिष्ट घर का केकतैयार।
• जाम के साथ कपकेक. जाम की एक परत जोड़ें: जगह एक छोटी राशिसाँचे में आटा, फिर एक चम्मच जैम, और फिर ऊपर से आटा।
• जैम के साथ शॉर्टब्रेड पाई. के बजाय ताजी बेरियाँउपयोग झरबेरी जैममें एक परत के रूप में साल भर: सर्दी और गर्मी दोनों में।

कोई भी जामुन और फल "त्वरित" जैम का आधार बन सकते हैं, लेकिन "5-मिनट" स्ट्रॉबेरी जैम को सबसे स्वादिष्ट माना जाता है। मिठाई की बहुमुखी प्रतिभा आपको इसे किसी भी उत्पाद के साथ मिलाने की अनुमति देती है। प्यतिमिनुत्का स्ट्रॉबेरी जैम दलिया के लिए एक उत्कृष्ट अतिरिक्त होगा; इसे दही, आइसक्रीम और पैनकेक के साथ जोड़ा जा सकता है। खाना पकाने की गति पकवान के एकमात्र लाभ से बहुत दूर है।

स्ट्रॉबेरी जैम "प्यतिमिनुत्का" समान अनुपात में लिए गए जामुन और चीनी से तैयार किया जाता है। कुछ व्यंजनों में नींबू के रस का उपयोग भी शामिल होता है, जो मिठास के स्वाद में निखार लाता है।

कम से कम सामग्री ही एकमात्र कारण नहीं है जो उस लोकप्रियता को बताती है जो साबुत जामुन "प्यतिमिनुत्का" के साथ स्ट्रॉबेरी जैम हमेशा बरकरार रखती है।

• बार-बार उबालना, लंबे समय तक डालना और उबालना - यदि आप सर्दियों के लिए "फाइव मिनट" स्ट्रॉबेरी जैम बनाने का निर्णय लेते हैं तो आप यह सब भूल सकते हैं। बिताया गया अधिकतम समय 40 मिनट से अधिक नहीं है।
• बेरी जल्दी पक जाती है, जिससे वह खराब नहीं होती लाभकारी विशेषताएं. विटामिन सी, जिससे यह संतृप्त है, इस अवधि के दौरान अमूल्य होगा सर्दी जुकाम, बुखार। दैनिक आवश्यकताकुछ चम्मचों से मुआवजा दिया गया।
• जिस गति से "5-मिनट" स्ट्रॉबेरी जैम तैयार किया जाता है उसका सकारात्मक प्रभाव पड़ता है स्वाद गुणपरिणाम। स्वादिष्टता का रंग और सुगंध अपरिवर्तित रहती है।
• खाना पकाने की प्रक्रिया जामुन की अखंडता का उल्लंघन नहीं करती है, जो पकवान को अधिक स्वादिष्ट बनाती है।

स्ट्रॉबेरी जैम "फाइव मिनट" कैसे बनाएं? व्यंजनों त्वरित उपचारवहाँ कई हैं।

स्ट्रॉबेरी जैम "प्यतिमिनुत्का" - क्लासिक रेसिपी

जो लोग स्ट्रॉबेरी जैम बनाने की योजना बना रहे हैं, उनके लिए सबसे प्रसिद्ध "5 मिनट" की रेसिपी निश्चित रूप से काम आएगी। दो जार तैयार करने के लिए, जिनकी मात्रा 500 ग्राम है, आपको एक किलोग्राम जामुन और लगभग 400 ग्राम चीनी की आवश्यकता होगी।

सर्दियों के लिए 5 मिनट की स्ट्रॉबेरी जैम जैसी डिश तैयार करना जामुन को धोने से शुरू होता है। आधार को न केवल अच्छी तरह से साफ किया जाना चाहिए, बल्कि "जड़ों" से भी मुक्त किया जाना चाहिए। प्रसंस्कृत तत्वों को एक गहरे कटोरे में रखा जाता है और ऊपर बताई गई मात्रा में चीनी के साथ मिलाया जाता है। जूस निकलने में लगभग 5 घंटे का समय लगता है, इस दौरान कटोरा फ्रिज में ही रहता है।

आगे प्यतिमिनुत्का स्ट्रॉबेरी जैम को ठीक से कैसे पकाएं? परिणामी तरल के साथ उत्पाद को तैयार कटोरे में डाला जाता है, कंटेनर को उबाल आने तक धीमी आंच पर रखा जाता है। झाग हटाने के बाद, खाना पकाने की प्रक्रिया कुछ और मिनटों तक जारी रहती है। गर्म स्वादिष्टता को सावधानीपूर्वक संसाधित और सूखे जार में वितरित किया जाता है, जिसके बाद उन्हें रोल किया जाता है। ठंडा होने पर 5 मिनट के स्ट्रॉबेरी जैम को उल्टा करके रख दें.

आप किसी अन्य विधि का उपयोग करके "त्वरित" स्ट्रॉबेरी जैम बना सकते हैं; "5-मिनट" रेसिपी नंबर 2 में थोड़ा अधिक समय लगेगा। इसे बेचने के लिए आपको 0.5 किलो जामुन, 1 किलो चीनी और एक मीडियम नींबू की जरूरत पड़ेगी.

• सर्दियों के लिए स्ट्रॉबेरी जैम रेसिपी "फाइव मिनट" नंबर 2 भी जामुन तैयार करने से शुरू होती है। वे अपने आप को अच्छी तरह से धोते हैं और अपने डंठल खो देते हैं।
• खाना पकाने के लिए तैयार सामग्री को एक उपयुक्त कंटेनर में रखा जाता है और चीनी डाली जाती है। धारण करने का समय 4 घंटे है, जो रस निकलने के लिए पर्याप्त है।
• जब सिरप दिखाई दे, तो आप कंटेनर को आग पर रख सकते हैं। आगे, स्ट्रॉबेरी जैम की रेसिपी के रूप में साबूत जामुन"पांच मिनट", मिठास को उबालने के लिए पकाया जाता है। यह महत्वपूर्ण है कि सरगर्मी के बारे में न भूलें।
• उबाल ठीक होने के बाद, आपको थोड़ा और इंतजार करना होगा और पैन को स्टोव से हटा देना होगा। डिश के ठंडा होने की प्रतीक्षा करने के बाद, आपको इसे फिर से उबालना होगा, थोड़े समय के लिए पकाना होगा और हटा देना होगा।
• पर्याप्त ठंडा होने के बाद, प्यतिमिनुत्का स्ट्रॉबेरी जैम को इसमें मिलाया जाता है नींबू का रसएक फल से प्राप्त, लगभग तीन मिनट तक उबालने के बाद स्टोव पर रखा जाता है।

एक और विधि है जिसके अनुसार इसे बनाना आसान है स्वादिष्ट जामस्ट्रॉबेरी से, रेसिपी "फाइव मिनट" नंबर 3 भी प्रस्थान करती है क्लासिक संस्करण. जामुन को तीन तरीकों से पकाया जाता है, हर बार पांच मिनट तक। एक और अंतर है - सिरप पानी का उपयोग करके प्राप्त किया जाता है। नुस्खा को लागू करने के लिए, आपको बराबर मात्रा में स्ट्रॉबेरी और चीनी (लगभग 1.5 किलो) लेनी होगी और एक गिलास पानी तैयार करना होगा।

पांच मिनट के स्ट्रॉबेरी जैम के लिए तैयार सॉस पैन में सिरप को उबाला जाता है; इस रेसिपी में चीनी के साथ पानी मिलाना शामिल है। फिर इसमें जामुन मिलाए जाते हैं, उबालने के बाद डिश को करीब 5 मिनट तक आग पर रखा जाता है.

इस रेसिपी के अनुसार "फाइव मिनट" स्ट्रॉबेरी जैम कैसे बनाएं ताकि जामुन अपनी अखंडता बरकरार रखें? इस मामले में, पैन को समय-समय पर हिलाना आवश्यक है। "जेली" प्राप्त करने के लिए आपको लगातार सरगर्मी की आवश्यकता होती है, जो लकड़ी के स्पैटुला के साथ करना सुविधाजनक है।

प्यतिमिनुत्का स्ट्रॉबेरी जैम पर्याप्त रूप से ठंडा हो जाने के बाद, डिश को दोबारा उबालें, इसके बाद पांच मिनट तक पकाएं। फिर क्रियाओं का क्रम (ठंडा करना, उबालना, पकाना) दोबारा दोहराया जाता है। अंत में, गर्म व्यंजन को अनिवार्य रोलिंग के साथ जार में वितरित किया जाता है। शीतलन अवधि के दौरान, जार लपेटे जाते हैं।

अधिकांश मूल नुस्खा, जिसकी मदद से सर्दियों के लिए "फाइव मिनट" स्ट्रॉबेरी जैम तैयार किया जाता है - विधि संख्या 4। तकनीक का पालन करके आप स्वादिष्ट और "त्वरित" जैम प्राप्त कर सकते हैं। 3 किलो जामुन के अलावा, आपको साइट्रिक एसिड का स्टॉक करना होगा ( इष्टतम मात्रा- 5 ग्राम) और एक किलोग्राम चीनी।

उत्पाद पूरी तरह से पका हुआ होना चाहिए, पानी से उपचारित किया जाना चाहिए और डंठल से हटा दिया जाना चाहिए। बेरी को चीनी के साथ मिलाया जाता है, फिर कंटेनर को स्टोव पर रख दिया जाता है। आपको इसके उबलने तक इंतजार करने की जरूरत है, मध्यम गर्मी बनाए रखते हुए इसे 5 मिनट तक ऐसे ही रखें। फिर सो जाता है नींबू का अम्ल, रचना पूरी तरह से मिश्रित है। तैयार स्ट्रॉबेरी जैम "प्यतिमिनुत्का" (जैम रेसिपी) को ठंडा होने तक जार में डाला जाता है। निष्फल कंटेनरों की सावधानीपूर्वक सीलिंग महत्वपूर्ण है। शीतलन प्रक्रिया के दौरान, जार को उनके ढक्कन नीचे करके रखा जाना चाहिए।

केवल वह रेसिपी ही महत्वपूर्ण नहीं है जिसके अनुसार "फाइव मिनट" स्ट्रॉबेरी जैम तैयार किया जाता है। स्वादिष्टता का स्वाद काफी हद तक उन जामुनों की स्थिति पर निर्भर करता है जो इसके लिए आधार के रूप में काम करते हैं। खराब और अपरिपक्व फलों को अस्वीकार करते हुए, उनके चयन पर अधिकतम ध्यान देना उचित है। इस मामले में तैयार पकवानकृपया करेंगे उत्तम स्वादऔर लंबी शेल्फ लाइफ.

सबसे पहले आपको जामुन तैयार करने की जरूरत है। ऐसा करने के लिए, आपको स्ट्रॉबेरी को धोना होगा और डंठल हटा देना होगा। अतिरिक्त पानीअभिव्यक्त करना।

जैम बनाने के लिए, जामुन को ब्लेंडर से पीस लें या मीट ग्राइंडर से पीस लें।

आप जामुन को मैशर से कुचल सकते हैं।

एक कटोरे या पैन में डालें, चीनी डालें, अच्छी तरह मिलाएँ। लगातार हिलाते हुए, उबाल लें, झाग हटा दें और 5 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं। यह ब्लेंडर में प्यूरी किये गये जैम का एक संस्करण है।

यह मैशर से प्यूरी की गई स्ट्रॉबेरी जैम का एक संस्करण है।

और हमने यह जैम स्ट्रॉबेरी से बनाया, मैशर से प्यूरी किया और 5 बार उबाला:

स्ट्रॉबेरी जैम तैयार करने के लिए, आपको तैयार जामुन को एक कटोरे या पैन में डालना होगा, चीनी डालना होगा, अच्छी तरह से मिश्रण करना होगा, 3 घंटे के लिए छोड़ देना होगा ताकि स्ट्रॉबेरी अपना रस छोड़ दें। आगे हम जाम की तरह आगे बढ़ते हैं। लगातार हिलाते हुए, उबाल लें, झाग हटा दें और 5 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं।

यह पांच मिनट का स्ट्रॉबेरी जैम है जिसे हमने बनाया है।

भंडारण के लिए, गर्म जैम या स्ट्रॉबेरी जैम को तैयार, धुले और निष्फल जार में डालना चाहिए। हम जार को माइक्रोवेव में स्टरलाइज़ करते हैं: जार के तल में 1 सेमी पानी डालें और अधिकतम शक्ति पर 2-3 मिनट के लिए चालू करें। भाप स्नान(उबलते पानी के साथ एक सॉस पैन और एक छलनी) या ओवन में, जो भी अधिक सुविधाजनक हो। ढक्कनों को उबलते पानी में 5 मिनट तक उबालें और निष्फल ढक्कन वाले जार पर पेंच या स्क्रू लगाएं और सर्दियों तक भंडारित किया जा सकता है।