क्रिसमस पर आप कौन सा पेय पीते हैं? क्रिसमस की छुट्टियों के लिए पेय. मार्था स्टीवर्ट का एग्नॉग, या एक अमेरिकी क्रिसमस पेय

नया साल और क्रिसमस वह समय है जब हम परिवार और दोस्तों के साथ उत्सव की मेज पर अपने पसंदीदा व्यंजनों और पेय पदार्थों का आनंद लेते हुए बिताते हैं। और यह उत्सव कैसा होगा यह काफी हद तक उस देश पर निर्भर करता है जिसमें हम स्थित हैं। प्रत्येक संस्कृति के अपने पारंपरिक क्रिसमस व्यंजन और पेय होते हैं जो छुट्टियों की मेज पर अवश्य होने चाहिए।

और हां, नए साल की एक भी छुट्टी शराब या बीयर के बिना पूरी नहीं होती। हालाँकि, कुछ देश नए साल की छुट्टियों के दौरान मुख्य रूप से (या विशेष रूप से) मौसमी पेय पसंद करते हैं। उदाहरण के लिए, क्रीमी एग्नॉग अमेरिकियों और कनाडाई लोगों का पसंदीदा पेय है, और इसी तरह का क्रीम-आधारित पेय प्यूर्टो रिको, चिली और मैक्सिको सहित लैटिन अमेरिका में भी पिया जाता है।

स्कैंडिनेविया, स्वीडन और फ़िनलैंड में, ग्लॉग या हॉट वाइन (जिसे मल्ड वाइन भी कहा जाता है) विशेष रूप से लोकप्रिय है और पूरे दिसंबर में पी जाती है। यूरोपीय देशों में हॉट वाइन की बहुत सारी किस्में हैं और वे सभी रेड वाइन के आधार पर बनाई जाती हैं, केवल मसाले बदलते हैं। पारंपरिक जर्मन मुल्तानी वाइन मूल रूप से वही अल्कोहलिक ग्लॉग है, केवल किशमिश और बादाम मिलाए बिना।

और यदि आप जमैका में नए साल का जश्न मनाते हैं, तो सर्दियों के विशिष्ट गर्म पेय के बारे में भूल जाएं। जमैका क्रिसमस ड्रिंक हिबिस्कस की पंखुड़ियों से बनाया जाता है, जिसे स्थानीय रूप से सॉरेल कहा जाता है, साथ ही चीनी, ताजा अदरक, नींबू का रस और डार्क रम भी।

मुल्तानी शराब या ग्लूवेन - जर्मनी, ऑस्ट्रिया

मुल्तानी वाइन या गर्म वाइन जर्मनी और ऑस्ट्रिया में एक लोकप्रिय वार्मिंग पेय है, जो विभिन्न मसालों के साथ रेड वाइन से बनाई जाती है: दालचीनी, इलायची, अदरक और कड़वा नारंगी। हालाँकि, एडिटिव्स देश और रसोइये की व्यक्तिगत प्राथमिकताओं के आधार पर भिन्न हो सकते हैं।

टोस्टया क्रिसमस पंच - यूके

घर-घर जाकर कैरोल गाने और अच्छे स्वास्थ्य की कामना करने की ब्रिटिश यूलटाइड परंपरा 1400 के दशक से चली आ रही है। यूलटाइड उत्सव में एले-आधारित गर्म साइडर पीना भी शामिल है, और पुरानी अंग्रेज़ी में वासेल नाम का अर्थ "आपको आशीर्वाद देना" है। और यद्यपि क्रिसमस परंपरा पहले से ही पुरानी हो चुकी है, यह पेय अभी भी इंग्लैंड के लिए प्रासंगिक है (विशेषकर स्वास्थ्य के लिए टोस्ट बनाते समय)।

कोला डी मोनो - चिली

शाब्दिक रूप से, कोला डे मोनो का अर्थ है "बंदर की पूंछ।" चिली का यह पेय अंडे के छिलके जैसा दिखता है और इसे ठंडा पिया जाता है। मलाईदार मिश्रण चिली एगुआर्डिएंट वोदका (कभी-कभी रम या ब्रांडी के साथ बदल दिया जाता है), दूध, कॉफी, जायफल, वेनिला, दालचीनी और लौंग से बनाया जाता है।

ग्लॉग - स्कैंडिनेविया

ग्लॉग जर्मन मुल्तानी वाइन का स्कैंडिनेवियाई संस्करण है। स्वीडन और फ़िनलैंड में, यह पेय या तो अल्कोहलिक हो सकता है, जो रेड वाइन से बना है, या गैर-अल्कोहल, जो काले करंट और अंगूर के रस से बना है। ग्लोग्ग को गर्मागर्म परोसा जाता है; दालचीनी, लौंग, संतरा, एक चुटकी किशमिश और बादाम का उपयोग एडिटिव्स के रूप में किया जाता है।

एगनॉग - यूएसए, कनाडा

यह निश्चित रूप से ज्ञात नहीं है कि वास्तव में इस पेय का आविष्कार किसने किया, लेकिन तथ्य यह है कि यह संयुक्त राज्य अमेरिका और कनाडा में एक पसंदीदा कॉकटेल है। बोरबॉन, रम, ब्रांडी के साथ-साथ हर स्वाद के लिए किसी भी मादक पेय के साथ दूध, अंडे और चीनी का संयोजन छुट्टियों की मेज के लिए एक बहुत ही समृद्ध व्यंजन है।

नवीडेनो पंच - मेक्सिको

यदि आप मेक्सिको में नए साल का जश्न मनाने के लिए पर्याप्त भाग्यशाली हैं, तो गर्म पंच - पोंचे नविदेनो को आज़माना सुनिश्चित करें, जो अक्सर सड़क पर बेचा जाता है। इसकी तैयारी के लिए संभवतः कोई सही नुस्खा नहीं है, लेकिन यह निश्चित रूप से ज्ञात है कि पेय में गन्ना, सेब, नाशपाती, खट्टे फल, किशमिश, आलूबुखारा और मैक्सिकन नागफनी (एक स्थानीय फल जिसे प्राचीन काल से जाना जाता है) का मिश्रण शामिल है। एज्टेक)। वयस्कों के लिए, पंच में टकीला, कॉन्यैक और रम मिलाया जाता है।

फ्रूट पंच - ग्वाटेमाला

मेक्सिको की तरह, ग्वाटेमाला में नया साल एक गिलास पंच के साथ मनाया जाता है। परंपरागत रूप से, क्रिसमस की पूर्व संध्या पर, ग्वाटेमालावासी नोचे बुएना का आनंद लेते हैं - भारी मात्रा में फलों और सूखे मेवों से बना एक फल पंच, जैसे कि किशमिश, प्रून, सूखे खुबानी, सेब, अनानास, पपीता, साथ ही मसाले - दालचीनी, लौंग, ऑलस्पाइस और उत्साह. नारंगी यदि आप कुछ मजबूत चाहते हैं, तो पेय में रम मिलाएं।

खसखस का दूध - लिथुआनिया

लिथुआनिया में पारंपरिक रूप से नए साल का पेय खसखस ​​से बनाया जाता है। यह बादाम के दूध जैसा दिखता है और इसमें खसखस, पानी और शहद जैसे तत्व होते हैं। खसखस का दूध (शाब्दिक रूप से एगुओनो पिएना) 12 लिथुआनियाई क्रिसमस व्यंजनों में से एक है।

कोक्विटो - प्यूर्टो रिको

कोक्विटो बनाने के कई तरीके हैं, लेकिन मूल रूप से यह सामग्री से भरपूर क्रिसमस ड्रिंक (प्यूर्टो रिकान एग्नॉग) मसालेदार रम, गाढ़ा दूध, नारियल का दूध, नारियल क्रीम, वेनिला, लौंग, जायफल और दालचीनी से बनाया जाता है। क्रीमी कोक्विटो को ठंडा परोसा जाता है।

सोरेल पंच - जमैका

जमैका में क्रिसमस का मतलब सूरज, समुद्र और समुद्र तट है - गर्म पेय की आवश्यकता नहीं है। इसके बजाय, क्रिसमस पर सॉरेल पंच परोसा जाता है, जो हिबिस्कस (सोरेल) की पत्तियों, चीनी, ताजा अदरक, नींबू के रस और रम से बनाया जाता है। यह ध्यान देने योग्य है कि जमैका का मूल निवासी सॉरेल वह कड़वा हरा पौधा नहीं है जिसके हम आदी हैं।

किसी कारण से, शीतकालीन रूढ़िवादी छुट्टियों की तैयारी करते समय अवकाश मेनू पर विशेष ध्यान देना हमारे लिए प्रथागत नहीं है। लेकिन प्रत्येक रूढ़िवादी छुट्टी में बहुत विशिष्ट व्यंजन परोसना शामिल होता है, जिनमें से कई व्यंजन लुप्त हो गए हैं, जिनमें सुगंधित क्रिसमस पेय भी शामिल हैं। एक अनुष्ठान पाई तैयार करें और इसे गर्म चाय या सूखे मेवों के उज़्वर या कुछ और नशीले पदार्थ के साथ परोसें - क्या ऐसा व्यवहार यादगार नहीं होगा?

नए साल का प्रतीकात्मक पेय शैम्पेन की एक बोतल है! एक गिलास स्पार्कलिंग वाइन के बिना आप नए साल का जश्न कैसे मना सकते हैं? आपको किस पारंपरिक पेय के साथ क्रिसमस मनाना चाहिए?

शायद सभी लोग क्रिसमस को किसी उज्ज्वल, बर्फीली और ठंढी चीज़ से जोड़ते हैं। क्रिसमस कहानियाँ, क्रिसमस फ़िल्में - चमत्कारों और दयालुता से भरपूर!

और अपने आप को एक आलीशान कंबल में लपेटने, एक आनंददायक अच्छी फिल्म देखने - या एक किताब पढ़ने - और धीरे-धीरे, आनंद के साथ, गर्म, सुगंधित क्रिसमस पेय पीने से ज्यादा सुखद क्या हो सकता है? या अपने प्रियजनों के साथ उत्सव की मेज पर बैठें और रेड वाइन और दालचीनी की महक का आनंद लें?

उज्वर

उज़्वर एक ताज़ा पेय है, हालाँकि, इसे क्रिसमस सहित चर्च की छुट्टियों के लिए तैयार करने की प्रथा है। उज़्वर एक लगभग अनुष्ठानिक पेय है, जो आमतौर पर क्रिसमस की पूर्व संध्या पर परोसा जाता है।

उज़्वर की सामग्री लगभग हर घर में मिल जाती है। सूखे सेब, नाशपाती, काली किशमिश और शहद अनिवार्य हैं। और फिर आप चाहें तो इसमें दालचीनी, संतरे या नींबू का छिलका, या इन खट्टे फलों का रस मिला सकते हैं।

उज़्वर और कॉम्पोट के बीच अंतर यह है कि इसे उबालने की ज़रूरत नहीं है - बस उबाल लें और बंद कर दें। सूखे फलों को कड़ाई से परिभाषित क्रम में उबलते पानी में मिलाया जाता है: पहले सेब, पांच मिनट बाद नाशपाती, और फिर किशमिश और अन्य सामग्री। पेय को उबाल में लाया जाता है और 30-40 डिग्री तक ठंडा होने के बाद ही इसमें शहद मिलाया जाता है।

तैयार उज़्वर को केवल ठंडा ही परोसा जाता है।

बेशक, रूस में पसंदीदा मादक पेय मीड था। जो भी उत्सव हो, वह उसके साथ मेज़ पर है! तो क्यों न हम यह अद्भुत पेय बनाएं और इसे क्रिसमस की मेज पर अपने प्रियजनों को खिलाएं?

सच है, आपको पहले से तैयारी शुरू करने की ज़रूरत है - छुट्टी से दो सप्ताह पहले। लेकिन मीड क्रिसमस पेय की सूची में पूरी तरह से फिट होगा - बहुत मजबूत, सुगंधित, स्वादिष्ट, पीने में आसान नहीं - और यदि दिन ठंडा हो तो परोसने से पहले गर्म किया जा सकता है।

सामग्रियां सरल और लगभग सभी के लिए सुलभ हैं: शहद, हॉप शंकु, मसाले (मल्ड वाइन के समान) और खमीर। और दो सप्ताह का धैर्य - जब तक कि मीड बजना बंद न कर दे और स्थिर न हो जाए।

• उबलते पानी में शहद डालें और कुछ मिनट तक उबालें, फिर हॉप कोन और मसाले डालें।
• ढक्कन के साथ कवर करें और जलसेक को 30-35 डिग्री के तापमान तक ठंडा होने दें, और उसके बाद ही इसमें नियमित या शराब बनानेवाला का खमीर डालें।
• शहद का द्रव्यमान कमरे के तापमान पर पांच दिनों तक किण्वित होना चाहिए।
• फिर हम इसमें से हॉप शंकु हटाते हैं और झाग हटाते हैं, और मीड को अगले पांच दिनों के लिए पकने के लिए छोड़ देते हैं।

घर में सुगंध अवर्णनीय है!

दुनिया भर से बेहतरीन विचार

यूरोप और संयुक्त राज्य अमेरिका में, क्रिसमस सबसे महान और सबसे प्रिय छुट्टियों में से एक है।

चमकीले ढंग से सजाए गए घर, चमकते क्रिसमस पेड़, उपहारों से भरे मोज़े, सांता क्लॉज़, बेक्ड टर्की और निश्चित रूप से, स्वादिष्ट पारंपरिक मादक पेय जो आत्मा और शरीर को गर्म करते हैं और पारिवारिक समारोहों में रोमांस और आराम लाते हैं।

क्रिसमस का सबसे प्रसिद्ध अमृत मुल्तानी शराब है। आदर्श रूप से, यह रेड वाइन से बनाया जाता है - हमेशा सूखा! उन लोगों के लिए जिन्हें यह मुश्किल लगता है या वे मुल्तानी वाइन के लिए सामग्री की तलाश नहीं करना चाहते हैं, प्रत्येक सुपरमार्केट में मसाला शेल्फ पर विशेष रूप से इस पेय के लिए मसालों के एक सेट के साथ बैग होते हैं।

मुल्तानी वाइन की सामग्री इसके निर्माता की स्वाद प्राथमिकताओं के आधार पर भिन्न हो सकती है, लेकिन, एक नियम के रूप में, यह दालचीनी (जमीन नहीं - छड़ियों के साथ), लौंग, सूखे नींबू और नारंगी ज़ेस्ट है।

आप किशमिश, शहद, जायफल, इलायची, चीनी - नियमित या गन्ना मिला सकते हैं। किसी भी मामले में, सूखी शराब और दालचीनी वाला पेय किसी भी वयस्क को उदासीन नहीं छोड़ेगा!

• वाइन को एक इनेमल पैन में नब्बे डिग्री तक गर्म किया जाना चाहिए (सुनिश्चित करें कि वाइन उबलने न पाए!), फिर इसमें सभी मसाले डालें।
• अमृत ​​को ढक्कन से ढककर सवा घंटे के लिए छोड़ दें।

विशेष मुल्तानी वाइन मग में परोसें।

अगला अद्भुत पेय है पंच! इसकी इतनी विविधताएँ हैं कि उन्हें सूचीबद्ध करने में भी बहुत समय लगेगा।

यह गर्म और ठंडा, मादक (मजबूत और कमजोर) और गैर-अल्कोहल हो सकता है... और संभावित सामग्रियों की संख्या बस अनगिनत है - शराब, वोदका, ब्रांडी, रम, काली चाय, चीनी, नींबू, संतरे का रस, लौंग की कलियाँ , दालचीनी की छड़ें, फलों के टुकड़े और भी बहुत कुछ।

पंच की अपनी तर्कसंगत विशेषता है: शराब के बिना इसकी विविधताएं बच्चों के लिए तैयार की जा सकती हैं, जो निश्चित रूप से बच्चों को प्रसन्न करेगी!

सबसे लोकप्रिय अल्कोहलिक पंच 2 भाग चाय, 1 भाग रम और नींबू का रस, शहद और दालचीनी जैसे योजकों से बनाया जाता है।

• गर्म चाय में रम, शहद, नींबू का रस और मसाले मिलाए जाते हैं और पंच को लगभग 15-20 मिनट के लिए धीमी आंच पर छोड़ दिया जाता है।

इसका सेवन तुरंत या ठंडा करके किया जा सकता है। गैर-अल्कोहल पंच उसी तरह तैयार किया जाता है, केवल रम को किसी भी फल के रस से बदला जाना चाहिए।

छोड़ते

क्रिसमस का एक और अमृत है ग्रोग। 16वीं शताब्दी के मध्य में अंग्रेजी नाविकों द्वारा अनायास आविष्कार किया गया, ग्रोग को तीन शताब्दियों बाद रूस लाया गया और इसे तुरंत पसंद किया गया और मजबूती से स्थापित किया गया।

क्लासिक ग्रोग रम और उबलते पानी का मिश्रण है। लेकिन परोसने से पहले शराब को परिष्कृत क्यों नहीं किया जाता?

1. पानी और रम एक से एक के अनुपात में लिया जाता है।
2. चीनी, छिलके वाला नींबू या उसका छिलका, संतरे का छिलका, वही दालचीनी और लौंग मिलाएं।
3. पेय कुछ ही मिनटों में तैयार हो जाता है - आपको बस इसे उबालने की ज़रूरत है - और फिर इसे तुरंत परोसा जाता है!

चाहे वह ग्रोग हो, चाय हो, सूखे मेवों के साथ कॉन्यैक हो - चाहे क्रिसमस की मेज पर कोई भी पेय हो, मुख्य बात यह है कि वे घर में एक आरामदायक, सौहार्दपूर्ण वातावरण बनाते हैं, अपने प्रियजनों के साथ लंबे समय तक रहने और समय बिताने का एक कारण देते हैं। शांतिपूर्ण, गोपनीय बातचीत के साथ सुखद दिन या शाम।

दुनिया में सबसे आम कृषि फसल अंगूर है।इनके द्वारा प्रतिवर्ष 8 मिलियन हेक्टेयर तक रोपण किया जाता है। अंगूर इतने लोकप्रिय होने का कारण यह है कि वे वाइन बनाने के मुख्य उत्पादों में से एक हैं।

शराब और पुरातनता

शराब मानव इतिहास के पहले महत्वपूर्ण घटकों में से एक है। प्राचीन समय में, शराब को एक अंतरराष्ट्रीय मुद्रा माना जाता था और इसका मूल्य चांदी और सोने के समान स्तर पर था। उन्होंने इसके लिए दासों का व्यापार किया और हथियार खरीदे।

शराब प्राचीन ग्रीक "संगोष्ठियों" का एक अनिवार्य गुण था, यानी, बैठकें जहां "बुद्धिमान लोग" दार्शनिक बातचीत के लिए एकत्र होते थे। हेलेन्स आनंद लेने और अच्छे आकार में रहने के लिए शराब को पतला करके पीते थे, नशे में धुत होने के लिए नहीं। यूनानियों के बीच बिना मिलावटी शराब पीना एक बर्बर व्यक्ति का कार्य माना जाता था।

जब कम मात्रा में सेवन किया जाता है, तो वाइन, विशेष रूप से रेड वाइन, रक्त के थक्कों के निर्माण और रक्त वाहिकाओं में संबंधित रुकावट को रोककर जीवन प्रत्याशा को बढ़ाती है। और इसलिए, यह अल्जाइमर रोग से बचाता है, स्ट्रोक और दिल के दौरे और यहां तक ​​कि कैंसर के खतरे को कम करता है।

वाइन के ये सभी चमत्कारी गुण इसमें प्राकृतिक फाइटोएलेक्सिन - रेस्वेराट्रोल की उपस्थिति से निर्धारित होते हैं। हालाँकि, यदि आप शराब नहीं पीते हैं, तो चिंता न करें। रेस्वेराट्रॉल न केवल रेड वाइन में, बल्कि मूंगफली, लाल अंगूर और ब्लूबेरी में भी पाया जाता है।

इसके अलावा, वाइन से कुल्ला करने से आपके मसूड़ों के साथ-साथ टूथपेस्ट भी सुरक्षित रहता है और इसकी एक छोटी खुराक तनाव को दूर करने और अवसाद को दूर करने में मदद करती है।

दिलचस्प बात यह है कि फ्रांसीसी, जिसे दुनिया में सबसे अधिक शराब पीने वाले देशों में से एक माना जाता है, इस सूचक में अन्य सभी विकसित यूरोपीय देशों से आगे (81 वर्ष) अग्रणी हैं। वैसे, फ्रांस में अगर आप दो गिलास से ज्यादा वाइन नहीं पीते हैं तो आपको गाड़ी चलाने की इजाजत है। हालाँकि, आपके पास कम से कम 2 साल का ड्राइविंग अनुभव होना चाहिए।

नकली शराब को असली से कैसे अलग करें?

शराब पीने के ऊपर वर्णित सभी सौंदर्यात्मक और शारीरिक आनंद तभी आते हैं जब आप गुणवत्तापूर्ण पेय पीते हैं। दुर्भाग्य से, पृथ्वी पर भारी मात्रा में अंगूर उगाए जाने के बावजूद, और भी अधिक "अंगूर" वाइन का उत्पादन किया जाता है। ऐसा माना जाता है कि बाज़ार में उपलब्ध इस पेय की लगभग 30% रेंज किसी न किसी हद तक नकली है।

घर पर वाइन की गुणवत्ता जांचने का सबसे सरल परीक्षण:वाइन के एक पारदर्शी गिलास में एक चम्मच बेकिंग सोडा डालें। अगर वाइन का रंग नीला हो जाए तो इसका मतलब है कि यह प्राकृतिक है। सिंथेटिक उत्पाद नीले नहीं पड़ते।

आप भी ऐसा कर सकते हैं. हम एक बोतल में शराब भरते हैं और इसे पानी के एक बर्तन में डुबो देते हैं, बोतल की गर्दन को उंगली से बंद कर देते हैं। बोतल को गर्दन नीचे करके पानी में रखें और अपनी उंगली छोड़ दें। अगर वाइन जल्दी ही पानी में मिल जाती है तो इसका मतलब है कि यह प्राकृतिक नहीं है।

ब्रांडेड दुकानों में वाइन खरीदने की सलाह दी जाती है, जाने-माने और सस्ते ब्रांडों को प्राथमिकता न दें। विंटेज वाइन केवल गहरे रंग की कांच की बोतलों में ही बोतलबंद की जाती है। कॉर्क मजबूत होना चाहिए, भुरभुरा नहीं होना चाहिए और उसमें फफूंदी का कोई निशान नहीं होना चाहिए।

एक राय है कि शराब पुरानी होनी चाहिए। दरअसल, साधारण शराब लंबे समय तक नहीं टिकती। समय के साथ, यह खट्टा हो जाता है और सिरके में बदल जाता है। वाइन, जो विशेष तकनीकों की बदौलत 25 से 100 वर्षों तक संग्रहीत की जा सकती हैं, बहुत महंगी हैं।

मैंएनसस्ता शराबवेरिटास

इस लैटिन सूक्ति का श्रेय प्लिनी द एल्डर को दिया जाता है, वही प्लिनी जिनकी ओर से जोसेफ ब्रोडस्की की काव्य कृति "लेटर्स टू ए रोमन फ्रेंड" में कथा कही गई है।

हालाँकि, यह अभिव्यक्ति पूरी तरह से इस तरह लगती है: " मेंसस्ता शराबवेरिटास,मेंपानीसैनिटास",जिसका अनुवाद काफी अप्रत्याशित रूप से "सच्चाई शराब में है, लेकिन स्वास्थ्य पानी में है" के रूप में होता है।