क्रिसमस पर आप कौन से पेय पी सकते हैं? क्रिसमस की छुट्टियों के लिए मादक पेय के बारे में सब कुछ। खसखस का दूध - लिथुआनिया

नया साल और क्रिसमस वह समय है जब हम परिवार और दोस्तों के साथ उत्सव की मेज पर अपने पसंदीदा व्यंजनों और पेय पदार्थों का आनंद लेते हुए बिताते हैं। और यह उत्सव कैसा होगा यह काफी हद तक उस देश पर निर्भर करता है जिसमें हम स्थित हैं। प्रत्येक संस्कृति के अपने पारंपरिक क्रिसमस व्यंजन और पेय होते हैं जो छुट्टियों की मेज पर अवश्य होने चाहिए।

और हां, नए साल की एक भी छुट्टी शराब या बीयर के बिना पूरी नहीं होती। हालाँकि, कुछ देश नए साल की छुट्टियों के दौरान मुख्य रूप से (या विशेष रूप से) मौसमी पेय पसंद करते हैं। उदाहरण के लिए, क्रीमी एग्नॉग अमेरिकियों और कनाडाई लोगों का पसंदीदा पेय है, और इसी तरह का क्रीम-आधारित पेय प्यूर्टो रिको, चिली और मैक्सिको सहित लैटिन अमेरिका में भी पिया जाता है।

स्कैंडिनेविया, स्वीडन और फ़िनलैंड में, ग्लॉग या हॉट वाइन (जिसे मल्ड वाइन भी कहा जाता है) विशेष रूप से लोकप्रिय है और पूरे दिसंबर में पी जाती है। यूरोपीय देशों में हॉट वाइन की बहुत सारी किस्में हैं और वे सभी रेड वाइन के आधार पर बनाई जाती हैं, केवल मसाले बदलते हैं। पारंपरिक जर्मन मुल्तानी वाइन मूल रूप से वही अल्कोहलिक ग्लॉग है, केवल किशमिश और बादाम मिलाए बिना।

और यदि आप जमैका में नए साल का जश्न मनाते हैं, तो सर्दियों के विशिष्ट गर्म पेय के बारे में भूल जाएं। जमैका क्रिसमस ड्रिंक हिबिस्कस की पंखुड़ियों से बनाया जाता है, जिसे स्थानीय रूप से सॉरेल कहा जाता है, साथ ही चीनी, ताजा अदरक, नींबू का रस और डार्क रम भी।

मुल्तानी शराब या ग्लूवेन - जर्मनी, ऑस्ट्रिया

मुल्तानी वाइन या गर्म वाइन जर्मनी और ऑस्ट्रिया में एक लोकप्रिय वार्मिंग पेय है, जो विभिन्न मसालों के साथ रेड वाइन से बनाई जाती है: दालचीनी, इलायची, अदरक और कड़वा नारंगी। हालाँकि, एडिटिव्स देश और रसोइये की व्यक्तिगत प्राथमिकताओं के आधार पर भिन्न हो सकते हैं।

टोस्टया क्रिसमस पंच - यूके

घर-घर जाकर कैरोल गाने और अच्छे स्वास्थ्य की कामना करने की ब्रिटिश यूलटाइड परंपरा 1400 के दशक से चली आ रही है। यूलटाइड उत्सव में एले-आधारित गर्म साइडर पीना भी शामिल है, और पुरानी अंग्रेज़ी में वासेल नाम का अर्थ "आपको आशीर्वाद देना" है। और यद्यपि क्रिसमस परंपरा पहले से ही पुरानी हो चुकी है, यह पेय अभी भी इंग्लैंड के लिए प्रासंगिक है (विशेषकर स्वास्थ्य के लिए टोस्ट बनाते समय)।

कोला डी मोनो - चिली

शाब्दिक रूप से, कोला डे मोनो का अर्थ है "बंदर की पूंछ।" चिली का यह पेय अंडे के छिलके जैसा दिखता है और इसे ठंडा पिया जाता है। मलाईदार मिश्रण चिली एगुआर्डिएंट वोदका (कभी-कभी रम या ब्रांडी के साथ बदल दिया जाता है), दूध, कॉफी, जायफल, वेनिला, दालचीनी और लौंग से बनाया जाता है।

ग्लॉग - स्कैंडिनेविया

ग्लॉग जर्मन मुल्तानी वाइन का स्कैंडिनेवियाई संस्करण है। स्वीडन और फ़िनलैंड में, यह पेय या तो अल्कोहलिक हो सकता है, जो रेड वाइन से बना है, या गैर-अल्कोहल, जो काले करंट और अंगूर के रस से बना है। ग्लोग्ग को गर्मागर्म परोसा जाता है; दालचीनी, लौंग, संतरा, एक चुटकी किशमिश और बादाम का उपयोग एडिटिव्स के रूप में किया जाता है।

एगनॉग - यूएसए, कनाडा

यह निश्चित रूप से ज्ञात नहीं है कि वास्तव में इस पेय का आविष्कार किसने किया, लेकिन तथ्य यह है कि यह संयुक्त राज्य अमेरिका और कनाडा में एक पसंदीदा कॉकटेल है। बोरबॉन, रम, ब्रांडी के साथ-साथ हर स्वाद के लिए किसी भी मादक पेय के साथ दूध, अंडे और चीनी का संयोजन छुट्टियों की मेज के लिए एक बहुत ही समृद्ध व्यंजन है।

नवीडेनो पंच - मेक्सिको

यदि आप मेक्सिको में नए साल का जश्न मनाने के लिए पर्याप्त भाग्यशाली हैं, तो गर्म पंच - पोंचे नविदेनो को आज़माना सुनिश्चित करें, जो अक्सर सड़क पर बेचा जाता है। इसकी तैयारी के लिए संभवतः कोई सही नुस्खा नहीं है, लेकिन यह निश्चित रूप से ज्ञात है कि पेय में गन्ना, सेब, नाशपाती, खट्टे फल, किशमिश, आलूबुखारा और मैक्सिकन नागफनी (एक स्थानीय फल जिसे प्राचीन काल से जाना जाता है) का मिश्रण शामिल है। एज्टेक)। वयस्कों के लिए, पंच में टकीला, कॉन्यैक और रम मिलाया जाता है।

फ्रूट पंच - ग्वाटेमाला

मेक्सिको की तरह, ग्वाटेमाला में नया साल एक गिलास पंच के साथ मनाया जाता है। परंपरागत रूप से, क्रिसमस की पूर्व संध्या पर, ग्वाटेमालावासी नोचे बुएना का आनंद लेते हैं - भारी मात्रा में फलों और सूखे मेवों से बना एक फल पंच, जैसे कि किशमिश, प्रून, सूखे खुबानी, सेब, अनानास, पपीता, साथ ही मसाले - दालचीनी, लौंग, ऑलस्पाइस और उत्साह. नारंगी यदि आप कुछ मजबूत चाहते हैं, तो पेय में रम मिलाएं।

खसखस का दूध - लिथुआनिया

लिथुआनिया में पारंपरिक रूप से नए साल का पेय खसखस ​​से बनाया जाता है। यह बादाम के दूध जैसा दिखता है और इसमें खसखस, पानी और शहद जैसे तत्व होते हैं। खसखस का दूध (शाब्दिक रूप से एगुओनो पिएना) 12 लिथुआनियाई क्रिसमस व्यंजनों में से एक है।

कोक्विटो - प्यूर्टो रिको

कोक्विटो बनाने के कई तरीके हैं, लेकिन मूल रूप से यह सामग्री से भरपूर क्रिसमस ड्रिंक (प्यूर्टो रिकान एग्नॉग) मसालेदार रम, गाढ़ा दूध, नारियल का दूध, नारियल क्रीम, वेनिला, लौंग, जायफल और दालचीनी से बनाया जाता है। क्रीमी कोक्विटो को ठंडा परोसा जाता है।

सोरेल पंच - जमैका

जमैका में क्रिसमस का मतलब सूरज, समुद्र और समुद्र तट है - गर्म पेय की आवश्यकता नहीं है। इसके बजाय, क्रिसमस पर सॉरेल पंच परोसा जाता है, जो हिबिस्कस (सोरेल) की पत्तियों, चीनी, ताजा अदरक, नींबू के रस और रम से बनाया जाता है। यह ध्यान देने योग्य है कि जमैका का मूल निवासी सॉरेल वह कड़वा हरा पौधा नहीं है जिसके हम आदी हैं।

मूड को उचित स्तर पर बनाए रखने वाले पारंपरिक शैंपेन और अन्य मादक पेय के बिना क्रिसमस की छुट्टियों की कल्पना करना असंभव है। हालाँकि, आने वाली छुट्टियों के लिए सही शराब चुनना एक संपूर्ण विज्ञान है, जिसे हम समझने की कोशिश करेंगे।

रूस में सबसे लोकप्रिय नए साल का पेय

आइए उन क्लासिक पेय से शुरुआत करें जिन्हें आप वाइनस्ट्रीट स्टोर पर खरीद सकते हैं:

• शराब।यह पेय शैंपेन के तुरंत बाद सम्मानजनक दूसरा स्थान लेता है। अक्सर, रूसी अर्ध-शुष्क लाल या सूखी सफेद वाइन पसंद करते हैं;
• वोदका।किसी भी अवकाश तालिका का एक और अनिवार्य गुण;
• शराब.फ्रूट लिकर बहुत लोकप्रिय हैं (विशेषकर पश्चिम में)। रूस की विशालता में, बेलीज़ और अन्य क्रीम पेय को प्राथमिकता दी जाती है;
• मार्टिनी और कॉन्यैकनए साल के लिए सबसे लोकप्रिय शराब के रूप में चौथा स्थान साझा किया। महिला दर्शकों द्वारा मार्टिनी को और पुरुष दर्शकों द्वारा कॉन्यैक को प्राथमिकता दी जाती है;
• लोकप्रियता में पांचवें स्थान पर ब्रांडी.

मुख्य सलाह जो उन लोगों को दी जा सकती है जो उत्सव की मेज की योजना बना रहे हैं वह यह है कि कभी भी पर्याप्त शराब न हो। विशेष रूप से यदि आप बड़ी संख्या में मेहमानों की उम्मीद कर रहे हैं, तो प्रत्येक प्रकार की शराब की एक बोतल खरीदना एक अच्छा विचार होगा, क्योंकि आप कभी नहीं जानते कि यह या वह व्यक्ति वास्तव में क्या पसंद करता है।

विदेशी अभ्यास

क्रिसमस और नए साल के लिए मादक पेय चुनने की विदेशी संस्कृति हमसे अलग है। वहां सिर्फ नए साल के जश्न के दौरान ही तेज शराब पीने की इजाजत होती है. क्रिसमस की छुट्टियों के दौरान गर्म मादक पेय को प्राथमिकता दी जाती है।

आइए यूके से शुरुआत करें। वासैल, जिसे क्रिसमस पंच के नाम से भी जाना जाता है, यहाँ विशेष रूप से लोकप्रिय है। पेय साइडर और एले के आधार पर तैयार किया जाता है। इस स्थिति में, सेब के टुकड़े तरल के अंदर तैर सकते हैं। ऐसा माना जाता है कि इसी स्थिरता में पंच अधिक उपयोगी होता है।

स्कैंडिनेविया में, क्रिसमस के दौरान, कोई भी घर इस क्षेत्र के पारंपरिक पेय ग्लॉग के बिना नहीं रह सकता। ग्लॉग को रेड वाइन या ब्लैककरेंट जूस से बनाया जा सकता है। बाद वाला विकल्प गैर-अल्कोहलिक है और बच्चों के लिए है। स्कैंडिनेवियाई देशों के निवासियों को इसके विविध स्वाद के लिए ग्लोग पसंद है, जिसमें दालचीनी और लौंग की गंध, नारंगी और बादाम की सुगंध शामिल है।

संयुक्त राज्य अमेरिका और कनाडा का अपना पसंदीदा हॉट कॉकटेल है, जो इस पर आधारित है:

• दूध;
• बोरबॉन, रम और ब्रांडी।

यह सब उदारतापूर्वक चीनीयुक्त किया जाता है और आरामदायक तापमान तक गर्म किया जाता है।

अंत में, एक और पारंपरिक क्रिसमस पेय जिसे नजरअंदाज नहीं किया जा सकता वह है सॉरेल पंच, जो जमैका में व्यापक है। उनकी क्लासिक रेसिपी में हिबिस्कस, चीनी, अदरक, नीबू का रस और रम शामिल हैं। पेय का स्वाद कड़वा होता है, जो हर किसी को पसंद नहीं आएगा।

पेय को सही तरीके से कैसे मिलाएं और सुबह सिरदर्द को कैसे भूल जाएं?

यह प्रश्न सबसे अधिक दबाव वाले प्रश्नों में से एक है, क्योंकि छुट्टियाँ लंबे समय तक चलती हैं, और मेज पर बहुत सारी अलग-अलग शराबें होती हैं, जिनमें से प्रत्येक को आप आज़माना चाहते हैं।

सुबह के समय अप्रिय संवेदनाओं से बचने के लिए केवल 2 नियम हैं:

1. मादक पेय पदार्थों को सही ढंग से मिलाएं।

अंतिम बिंदु पर अधिक विस्तार से ध्यान देने योग्य है।

हमें घंटी बजने का इंतजार करते हुए शैंपेन पीने और फिर वोदका पीने की आदत है। यह दृष्टिकोण गलत है, क्योंकि वोदका वाइन (स्पार्कलिंग वाइन सहित) के साथ अच्छा नहीं लगता है। तालिका आपको सही अल्कोहल जोड़े चुनने की विशेषताओं को समझने में मदद करेगी:

संयोजनों की इस विशेषता के बारे में जानकर, आप उन मादक पेय पदार्थों को चुनने में सक्षम होंगे जो आपको विविधता से प्रसन्न करेंगे और एक-दूसरे के साथ असंगति के कारण सुबह सिरदर्द का कारण नहीं बनेंगे। आपको पेय की गुणवत्ता के बारे में चिंता करने की ज़रूरत नहीं है, क्योंकि वाइनस्ट्रीट स्टोर में शराब खरीदते समय, आप प्रमाणित उत्पाद के पक्ष में चुनाव कर रहे हैं।

अधिकांश देशों में जो 25 दिसंबर को क्रिसमस मनाते हैं, छुट्टियाँ ठंडे सर्दियों के दिन पड़ती हैं। इसलिए, यूरोपीय लोगों के लिए, क्रिसमस पेय पारंपरिक रूप से एक गर्म और गर्म पंच है।

हालाँकि, प्रत्येक देश में क्रिसमस पंच की तैयारी की अपनी विशेषताएं होती हैं। जो आपको पसंद हो उसे चुनें और इस सबसे जादुई छुट्टी के जश्न में शामिल हों!

रेड वाइन या एले से बनी मुल्तानी शराब पी जाती है यूके और आयरलैंड. शराब से मुल्तानी शराबरेसिपी के अनुसार तैयार:

रेड वाइन की 1 बोतल;
- 2 चम्मच मदीरा।

एले से मुल्तानी शराबवे इसे और अधिक जटिल तरीके से पकाते हैं: वे इसमें लौंग चिपकाने के बाद एक संतरे को पकाते हैं। इसके बाद संतरे को पुरानी एले, कॉन्यैक, रम और चीनी के साथ एक सॉस पैन में डालें और उबाल लें।

आप अन्य मुल्तानी वाइन रेसिपी एक अलग लेख में पा सकते हैं।

दिलचस्प बात यह है कि क्रिसमस पर मुल्तानी शराब पीने की परंपरा उस रिवाज से आई जब घर की परिचारिका ने तैयार पेय में एक गर्म पोकर डुबोया, जिसने अपनी फुफकार के साथ घर में सभी को सूचित किया कि उत्सव की मेज पर बैठने का समय हो गया है।

में स्कॉटलैंडएक क्रिसमस ड्रिंक था बोना(सोवन्स), जिसे एक बड़े प्याले में मेज पर पूरी तरह से रखा गया था। इसे किण्वित जौ से बनाया गया था, इसमें शहद और क्रीम मिलाई गई थी। वे एक कारण से स्मारिका पीते थे, लेकिन एक विशेष अनुष्ठान के अनुसार: इसे मेहमानों के लिए लकड़ी के कप में डाला जाता था, और उनमें से प्रत्येक के नीचे अलग-अलग वस्तुएं रखी जाती थीं। आने वाले वर्ष में शराब पीने वाले का क्या होगा (सिक्का वित्तीय कल्याण की बात करता है, अंगूठी - एक शादी की)।

में स्कैंडेनेवियाएक पेय पीना ग्लॉग(ग्लॉग) या glegg(ग्लेग्ग)। इसे भी अलग-अलग देशों में अलग-अलग तरीके से तैयार किया जाता है.

स्वीडनवे निम्नलिखित नुस्खा के अनुसार ग्लॉग तैयार करना पसंद करते हैं:

रेड वाइन - 1 बोतल;
- वोदका - 60 मिली;
- चीनी - 65 ग्राम;
- दालचीनी - 1 छड़ी;
- लौंग - 6 छड़ें;
- पिसी हुई अदरक - ½ बड़ा चम्मच;
- किशमिश - 100 ग्राम;
- बादाम - 100 ग्राम.

सभी सामग्रियों (किशमिश और मेवों को छोड़कर) को मिलाया जाता है और उबाला जाता है। चीनी पूरी तरह घुल जानी चाहिए. इसके बाद, ग्लॉग को एक घंटे के लिए डाला जाता है और फ़िल्टर किया जाता है। किशमिश और मेवे को गिलास में रखा जाता है, तैयार गर्म पेय इसमें डाला जाता है और मेहमानों को परोसा जाता है।

नॉर्वेजियन ग्लॉग(जिसे "दादी का शोरबा" भी कहा जाता है) की अपनी किंवदंती है जो इसके स्वरूप की व्याख्या करती है। बहुत समय पहले, एक "सफल शीतकालीन शिकार" के जश्न के दौरान, घर की सारी शराब ख़त्म हो गई थी। और परिवार के मुखिया को अपनी दादी के काढ़े से संतुष्ट रहना पड़ता था - एक औषधीय हर्बल पेय जिसे नॉर्वेजियन दादी अपने प्यारे पोते-पोतियों के इलाज के लिए इस्तेमाल करती थीं। बाद में, "दादी का शोरबा" को एक और घटक - बेंत वोदका के साथ पूरक किया गया, जो मालिक के बड़े भाई को दक्षिणी देशों की समुद्री यात्रा पर मिला था। इस रूप में, ग्लॉग ने नॉर्वे में लोकप्रियता हासिल की।

उनके वर्तमान नुस्खे में शामिल हैं: गर्म मजबूत चाय, शराब, चीनी, लौंग, दालचीनी, नींबू का रस और संतरे का छिलका। यह सब एक सॉस पैन में रखा जाता है, गरम किया जाता है, रम और वोदका मिलाया जाता है। पेय को बिना उबाले आग पर रखा जाता है। बेशक गरमागरम परोसें।

फ्रेंच के लोगक्रिसमस पर पियें क्रुचोन(क्रुचॉन), जिसका अनुवाद "जग" होता है। और, ज़ाहिर है, इस पेय में शैंपेन शामिल है - फ्रांस का राष्ट्रीय पेय।

क्रूचॉन रेसिपी (पूरी कंपनी के लिए - 12-14 सर्विंग्स):

शैम्पेन - 2 बोतलें;
- कॉन्यैक - 2 वाइन ग्लास;
- 2 संतरे और 1 नींबू - रस और छिलके का उपयोग किया जाता है;
- चीनी - 75 ग्राम;
- पानी - 150 मिली.

नींबू और संतरे के छिलकों को चीनी के साथ पानी में लगभग 5 मिनट तक उबाला जाता है, फिर बर्फ पर छान लिया जाता है। ऊपर से शैंपेन, कॉन्यैक और संतरे और नींबू का रस डाला जाता है।

गैर-अल्कोहलिक क्रिसमस पंचकुछ देशों में भी लोकप्रिय - जैसे बेल्जियम और नीदरलैंड. इनका पेय कहा जाता है स्लैम(स्लेमा)। इसे गर्म दूध, कड़क चाय, चीनी, दालचीनी, नींबू के छिलके, केसर, लौंग और जायफल से तैयार किया जाता है। यह हास्यास्पद है, लेकिन यह गैर-अल्कोहल पेय हमेशा एक गिलास वोदका के साथ जाता है।

में यूएसएक्रिसमस ड्रिंक रेसिपी एग्नॉग(एग-नोग) बहुत समय पहले आया था - यहां तक ​​कि पुरानी दुनिया के पहले निवासियों के साथ भी। इस पेय में एक महत्वपूर्ण अंतर है - इसे ठंडा परोसा जाता है।

एग्नॉग निम्नलिखित विधि के अनुसार तैयार किया जाता है:

अंडे की जर्दी - 10 टुकड़े;
- पानी - 200 मिली;
- चीनी - 300 ग्राम;
- कॉन्यैक या ब्रांडी - 250 ग्राम;
- वोदका - 100 ग्राम;
- वेनिला - 1 फली।

चीनी को गर्म पानी में घोलकर ठंडा करना चाहिए। जर्दी मिलाएं और मिश्रण को चिकना होने तक फेंटें। इसके बाद इसमें वेनिला मिलाया जाता है. अगला: शराब को धीरे-धीरे एक ही समय में हिलाते हुए द्रव्यमान में डाला जाता है। पेय को ठंडा किया जाना चाहिए।

एक और अंडे का छिलका नुस्खा:

अंडा - 6 टुकड़े;
- चीनी - ¾ कप;
- दूध - 2 गिलास;
- कुकिंग क्रीम - 2 गिलास;
- ब्रांडी - 1 गिलास;
- रम - ¼ कप;
- वेनिला अर्क - 1 बड़ा चम्मच;
- पिसा हुआ जायफल - स्वाद के लिए।

अंडे और चीनी को झागदार होने तक फेंटें। जब चीनी घुल जाए, तो दूध और क्रीम मिलाएं और द्रव्यमान को अच्छी तरह से हिलाएं। मिश्रण के साथ पैन को धीमी आंच पर रखें और 20 मिनट तक (बिना उबाले) गाढ़ा होने तक गर्म करें। इसके बाद, पैन को स्टोव से हटा दें, द्रव्यमान में रम और ब्रांडी डालें, वेनिला अर्क डालें, अच्छी तरह मिलाएँ। परोसने से पहले, पेय को रेफ्रिजरेटर में (8 घंटे के लिए) ठंडा किया जाना चाहिए। एग्नॉग तैयार है! जो कुछ बचा है उसे गिलासों में डालना है और ऊपर से जायफल छिड़कना है।

बच्चों और पसंद करने वालों के लिए शीतल पेय, आप इस रेसिपी के अनुसार पंच पेश कर सकते हैं:

संतरे का छिलका - 3 चम्मच;
- कसा हुआ दालचीनी - स्वाद के लिए;
- लौंग की कलियाँ - 3 चम्मच;
- पिसी हुई जायफल - स्वाद के लिए;
- सेब का रस - 3 गिलास;
- दालचीनी की छड़ें - 6 टुकड़े।

संतरे का छिलका, पिसी हुई दालचीनी, लौंग और जायफल मिलाएं। यह सब धुंध में (दोहरी परत में) रखा जाता है और एक गाँठ में बाँध दिया जाता है। सेब के रस को एक सॉस पैन में आग पर रखा जाता है, और मसालों का एक बंडल भी वहां रखा जाता है। 20 मिनट तक पकाएं. इसके बाद, पेय को छोटे गिलासों में गर्म करके डाला जाता है, जिसमें दालचीनी की एक छड़ी डाली जाती है।

किसी कारण से, शीतकालीन रूढ़िवादी छुट्टियों की तैयारी करते समय अवकाश मेनू पर विशेष ध्यान देना हमारे लिए प्रथागत नहीं है। लेकिन प्रत्येक रूढ़िवादी छुट्टी में बहुत विशिष्ट व्यंजन परोसना शामिल होता है, जिनमें से कई व्यंजन लुप्त हो गए हैं, जिनमें सुगंधित क्रिसमस पेय भी शामिल हैं। एक अनुष्ठान पाई तैयार करें और इसे गर्म चाय या सूखे मेवों के उज़्वर या कुछ और नशीले पदार्थ के साथ परोसें - क्या ऐसा व्यवहार यादगार नहीं होगा?

नए साल का प्रतीकात्मक पेय शैम्पेन की एक बोतल है! एक गिलास स्पार्कलिंग वाइन के बिना आप नए साल का जश्न कैसे मना सकते हैं? आपको किस पारंपरिक पेय के साथ क्रिसमस मनाना चाहिए?

शायद सभी लोग क्रिसमस को किसी उज्ज्वल, बर्फीली और ठंढी चीज़ से जोड़ते हैं। क्रिसमस कहानियाँ, क्रिसमस फ़िल्में - चमत्कारों और दयालुता से भरपूर!

और अपने आप को एक आलीशान कंबल में लपेटने, एक आनंददायक अच्छी फिल्म देखने - या एक किताब पढ़ने - और धीरे-धीरे, आनंद के साथ, गर्म, सुगंधित क्रिसमस पेय पीने से ज्यादा सुखद क्या हो सकता है? या अपने प्रियजनों के साथ उत्सव की मेज पर बैठें और रेड वाइन और दालचीनी की महक का आनंद लें?

उज्वर

उज़्वर एक ताज़ा पेय है, हालाँकि, इसे क्रिसमस सहित चर्च की छुट्टियों के लिए तैयार करने की प्रथा है। उज़्वर एक लगभग अनुष्ठानिक पेय है, जो आमतौर पर क्रिसमस की पूर्व संध्या पर परोसा जाता है।

उज़्वर की सामग्री लगभग हर घर में मिल जाती है। सूखे सेब, नाशपाती, काली किशमिश और शहद अनिवार्य हैं। और फिर आप चाहें तो इसमें दालचीनी, संतरे या नींबू का छिलका, या इन खट्टे फलों का रस मिला सकते हैं।

उज़्वर और कॉम्पोट के बीच अंतर यह है कि इसे उबालने की ज़रूरत नहीं है - बस उबाल लें और बंद कर दें। सूखे फलों को कड़ाई से परिभाषित क्रम में उबलते पानी में मिलाया जाता है: पहले सेब, पांच मिनट बाद नाशपाती, और फिर किशमिश और अन्य सामग्री। पेय को उबाल में लाया जाता है और 30-40 डिग्री तक ठंडा होने के बाद ही इसमें शहद मिलाया जाता है।

तैयार उज़्वर को केवल ठंडा ही परोसा जाता है।

बेशक, रूस में पसंदीदा मादक पेय मीड था। जो भी उत्सव हो, वह उसके साथ मेज़ पर है! तो क्यों न हम यह अद्भुत पेय बनाएं और इसे क्रिसमस की मेज पर अपने प्रियजनों को खिलाएं?

सच है, आपको पहले से तैयारी शुरू करने की ज़रूरत है - छुट्टी से दो सप्ताह पहले। लेकिन मीड क्रिसमस पेय की सूची में पूरी तरह से फिट होगा - बहुत मजबूत, सुगंधित, स्वादिष्ट, पीने में आसान नहीं - और यदि दिन ठंडा हो तो परोसने से पहले गर्म किया जा सकता है।

सामग्रियां सरल और लगभग सभी के लिए सुलभ हैं: शहद, हॉप शंकु, मसाले (मल्ड वाइन के समान) और खमीर। और दो सप्ताह का धैर्य - जब तक कि मीड बजना बंद न कर दे और स्थिर न हो जाए।

• उबलते पानी में शहद डालें और कुछ मिनट तक उबालें, फिर हॉप कोन और मसाले डालें।
• ढक्कन के साथ कवर करें और जलसेक को 30-35 डिग्री के तापमान तक ठंडा होने दें, और उसके बाद ही इसमें नियमित या शराब बनानेवाला का खमीर डालें।
• शहद का द्रव्यमान कमरे के तापमान पर पांच दिनों तक किण्वित होना चाहिए।
• फिर हम इसमें से हॉप शंकु हटाते हैं और झाग हटाते हैं, और मीड को अगले पांच दिनों के लिए पकने के लिए छोड़ देते हैं।

घर में सुगंध अवर्णनीय है!

दुनिया भर से बेहतरीन विचार

यूरोप और संयुक्त राज्य अमेरिका में, क्रिसमस सबसे महान और सबसे प्रिय छुट्टियों में से एक है।

चमकीले ढंग से सजाए गए घर, चमकते क्रिसमस पेड़, उपहारों से भरे मोज़े, सांता क्लॉज़, बेक्ड टर्की और निश्चित रूप से, स्वादिष्ट पारंपरिक मादक पेय जो आत्मा और शरीर को गर्म करते हैं और पारिवारिक समारोहों में रोमांस और आराम लाते हैं।

क्रिसमस का सबसे प्रसिद्ध अमृत मुल्तानी शराब है। आदर्श रूप से, यह रेड वाइन से बनाया जाता है - हमेशा सूखा! उन लोगों के लिए जिन्हें यह मुश्किल लगता है या वे मुल्तानी वाइन के लिए सामग्री की तलाश नहीं करना चाहते हैं, प्रत्येक सुपरमार्केट में मसाला शेल्फ पर विशेष रूप से इस पेय के लिए मसालों के एक सेट के साथ बैग होते हैं।

मुल्तानी वाइन की सामग्री इसके निर्माता की स्वाद प्राथमिकताओं के आधार पर भिन्न हो सकती है, लेकिन, एक नियम के रूप में, यह दालचीनी (जमीन नहीं - छड़ियों के साथ), लौंग, सूखे नींबू और नारंगी ज़ेस्ट है।

आप किशमिश, शहद, जायफल, इलायची, चीनी - नियमित या गन्ना मिला सकते हैं। किसी भी मामले में, सूखी शराब और दालचीनी वाला पेय किसी भी वयस्क को उदासीन नहीं छोड़ेगा!

• वाइन को एक इनेमल पैन में नब्बे डिग्री तक गर्म किया जाना चाहिए (सुनिश्चित करें कि वाइन उबलने न पाए!), फिर इसमें सभी मसाले डालें।
• अमृत ​​को ढक्कन से ढककर सवा घंटे के लिए छोड़ दें।

विशेष मुल्तानी वाइन मग में परोसें।

अगला अद्भुत पेय है पंच! इसकी इतनी विविधताएँ हैं कि उन्हें सूचीबद्ध करने में भी बहुत समय लगेगा।

यह गर्म और ठंडा, मादक (मजबूत और कमजोर) और गैर-अल्कोहल हो सकता है... और संभावित सामग्रियों की संख्या बस अनगिनत है - शराब, वोदका, ब्रांडी, रम, काली चाय, चीनी, नींबू, संतरे का रस, लौंग की कलियाँ , दालचीनी की छड़ें, फलों के टुकड़े और भी बहुत कुछ।

पंच की अपनी तर्कसंगत विशेषता है: शराब के बिना इसकी विविधताएं बच्चों के लिए तैयार की जा सकती हैं, जो निश्चित रूप से बच्चों को प्रसन्न करेगी!

सबसे लोकप्रिय अल्कोहलिक पंच 2 भाग चाय, 1 भाग रम और नींबू का रस, शहद और दालचीनी जैसे योजकों से बनाया जाता है।

• गर्म चाय में रम, शहद, नींबू का रस और मसाले मिलाए जाते हैं और पंच को लगभग 15-20 मिनट के लिए धीमी आंच पर छोड़ दिया जाता है।

इसका सेवन तुरंत या ठंडा करके किया जा सकता है। गैर-अल्कोहल पंच उसी तरह तैयार किया जाता है, केवल रम को किसी भी फल के रस से बदला जाना चाहिए।

छोड़ते

क्रिसमस का एक और अमृत है ग्रोग। 16वीं शताब्दी के मध्य में अंग्रेजी नाविकों द्वारा अनायास आविष्कार किया गया, ग्रोग को तीन शताब्दियों बाद रूस लाया गया और इसे तुरंत पसंद किया गया और मजबूती से स्थापित किया गया।

क्लासिक ग्रोग रम और उबलते पानी का मिश्रण है। लेकिन परोसने से पहले शराब को परिष्कृत क्यों नहीं किया जाता?

1. पानी और रम एक से एक के अनुपात में लिया जाता है।
2. चीनी, छिलके वाला नींबू या उसका छिलका, संतरे का छिलका, वही दालचीनी और लौंग मिलाएं।
3. पेय कुछ ही मिनटों में तैयार हो जाता है - आपको बस इसे उबालने की ज़रूरत है - और फिर इसे तुरंत परोसा जाता है!

चाहे वह ग्रोग हो, चाय हो, सूखे मेवों के साथ कॉन्यैक हो - चाहे क्रिसमस की मेज पर कोई भी पेय हो, मुख्य बात यह है कि वे घर में एक आरामदायक, सौहार्दपूर्ण वातावरण बनाते हैं, अपने प्रियजनों के साथ लंबे समय तक रहने और समय बिताने का एक कारण देते हैं। शांतिपूर्ण, गोपनीय बातचीत के साथ सुखद दिन या शाम।