मछली के साथ क्विच। कॉड के साथ क्विच लॉरेन और बेचमेल सॉस के साथ पालक - फोटो के साथ नुस्खा
नमस्कार!
आज मैं आपके साथ मछली के लिए एक नुस्खा साझा करना चाहता हूं, जिसे मेरे कई व्यंजनों की तरह, मैंने टीवी पर देखा और "जीवन में लाना" चाहता था।
Quiche डिश . से फ्रांसीसी भोजनऔर प्रतिनिधित्व करता है खुली पाई, जिसके आधार में मक्खन, अंडे और आटे पर आधारित आटा होता है। इसके अलावा, quiche सिर्फ एक खुली पाई नहीं है, बल्कि भरने के साथ एक पाई है (अंडे, दूध, क्रीम और पनीर से)। मैं इस पाई को इसके कुरकुरे और के लिए प्यार करता हूँ पतला आटाऔर निविदा के लिए और रसदार भराई, भरने के लिए धन्यवाद, इसलिए मैं अक्सर खुद को और प्रियजनों को लाड़ प्यार करता हूं विभिन्न विकल्प दिया हुआ पाई(मीठा, जामुन के साथ या सब्जियों या मांस के साथ मीठा नहीं)।
इसलिए, जब मैंने टीवी पर मछली के लिए एक नुस्खा देखा, तो मैं विरोध नहीं कर सका और क्विच के इस संस्करण को पकाने का फैसला किया, खासकर जब से मैंने अभी तक मछली नहीं पकाया है, केवल सब्जी और मांस वाले।
मैं, शायद, कई अन्य लोगों की तरह, नुस्खा से थोड़ा "चला गया", इसलिए मैं नोट्स बनाऊंगा, शायद किसी को इस पाई के मूल में दिलचस्पी होगी।
अंत में, मुझे बहुत मिला स्वादिष्ट पाई, एक पतली और कुरकुरी आटा और एक निविदा और रसदार भरने के साथ।
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शुरू करने के लिए, यह हमारे पाई के लिए भरने की तैयारी के लायक है। ऐसा करने के लिए, हमें प्याज, गाजर और मछली पट्टिका की आवश्यकता है (मेरे पास पाइक पर्च पट्टिका है, लेकिन मूल में आपको डिब्बाबंद भोजन का उपयोग करने की आवश्यकता है, उदाहरण के लिए, नुस्खा में टूना था)।
सबसे पहले आपको क्लियर करना होगा...
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...और प्याज काट लें।
मैं प्याज को जितना हो सके बारीक काटने की कोशिश करता हूं, लेकिन यह स्वाद का मामला है। पर मूल नुस्खाप्याज 2 गुना ज्यादा था और वह दरदरा कटा हुआ था।
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कटा हुआ प्याज सुनहरा भूरा होने तक तलना चाहिए।
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जबकि प्याज तले हुए हैं, आपको धोने, छीलने की जरूरत है ...
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...और गाजर को कद्दूकस कर लें।
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प्याज में कद्दूकस की हुई गाजर डालें और सब्जियों को नरम होने तक भूनें।
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... प्याज में गाजर डालें ...
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...सब्जियां तैयार हैं...
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जबकि सब्जियां तली हुई हैं, आपको मछली पट्टिका को कुल्ला, छीलना और काटना होगा।
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मेरे पास पाइक पर्च है, लेकिन मूल में था डिब्बाबंद ट्यूना, जिसे तले हुए प्याज और गाजर में डालना था। चूंकि मेरे पास है कच्ची पट्टिका, मैंने इसे सब्जियों के साथ भी तला।
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जबकि सब्जियों के साथ मछली पकने तक तली हुई है, आटा बनाना और आटे में डालना आवश्यक है।
परीक्षण के लिए हमें चाहिए मक्खन, आटा और 1 मुर्गी का अंडा।
मक्खन कमरे के तापमान पर, नरम होना चाहिए।
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मक्खन में अंडा डालें...
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... और आटा। सानना नरम आटा. आटे की गुणवत्ता हमेशा अच्छी नहीं होती है, इसलिए मैं आपको आटे पर ध्यान देने की सलाह देता हूं, न कि आटे की मात्रा पर, क्योंकि कभी-कभी आपको आवश्यकता से कम आटे की आवश्यकता हो सकती है, और कभी-कभी अधिक।
आटा फ्रिज में 10 मिनट के लिए आराम करना चाहिए। सुविधा के लिए, मैं तुरंत इसे एक रूप में रखता हूं और उसके बाद ही इसे रेफ्रिजरेटर में भेजता हूं। ऐसा करने के लिए, मैं तेल के साथ फॉर्म को चिकना करता हूं और पक्षों को बनाते हुए आटा फैलाता हूं।
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जबकि आटा आराम कर रहा है, हमें अपने पाई के लिए भरने की जरूरत है।
ऐसा करने के लिए, हमें 2 अंडे और दूध चाहिए, जिन्हें एक साथ मिलाकर फेंटना चाहिए।
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10 मिनिट बीत जाने के बाद, आप आटे को निकाल कर उस पर फिलिंग फैला सकते हैं.
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भरने को भरने पर डालो, इसे पूरे फॉर्म में वितरित करें ...
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... हम केक को 200C से पहले ओवन में 20-30 मिनट के लिए भेजते हैं।
बस इतना ही, quiche, जैसा कि आप देख सकते हैं, तैयार करना आसान और सरल है, और परिणाम बस अद्भुत है।
quiche हार्दिक, स्वादिष्ट और बहुत कोमल निकला, यहाँ तक कि बच्चे भी इसे मजे से खाते हैं।
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मुझे आशा है कि आपको मेरी रेसिपी पसंद आई होगी और यह उपयोगी लगी होगी!
आपका ध्यान के लिए धन्यवाद और जल्द ही मिलते हैं!
तैयारी का समय: PT00H50M 50 मि.
प्रति सेवारत अनुमानित लागत: 50 रगड़।
कैलोरी: निर्दिष्ट नहीं है
तैयारी का समय: निर्दिष्ट नहीं है
खैर, सर्दियों की छुट्टियां नजदीक हैं, और यह न केवल एक दावत और मेहमान है, बल्कि कुछ दिनों की छुट्टी भी है, जिसे आप अपने परिवार के साथ बिताने का आनंद ले सकते हैं। शायद, यह सोचने का समय है कि हम इस समय अपने परिवार को क्या खिलाएंगे। आखिरकार, मैं सामान्य उपवास से दूर जाना चाहता हूं दैनिक मेनूऔर अपनों को खुश करें स्वादिष्ट लंचऔर रात का खाना।
यह इसके लिए है कि अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट, रसदार, उत्सवपूर्ण सेंकना करने का प्रयास करें।
भरने के रूप में, आप किसी भी लाल मछली का उपयोग कर सकते हैं, यह सैल्मन या ट्राउट हो सकता है, या आप सैल्मन या गुलाबी सैल्मन ले सकते हैं। किसी भी मामले में, यह एक बहुत ही स्वादिष्ट सुगंधित भरना होगा।
हम एक खुली पाई बेक करेंगे, जिसे फ्रांसीसी गृहिणियां क्विक कहती हैं। इसकी ख़ासियत यह है कि ऐसी पाई कचौड़ी से तैयार की जाती है या मैदाकम पक्षों के साथ एक बड़े गोल आकार में। हम आटे को एक पतली परत में बेलते हैं और इसे एक सांचे में डालते हैं, फिर इसे तल पर रखते हैं चर्मपत्र, जिस पर हम मटर या बीन्स डालते हैं और लगभग 15 मिनट के लिए गर्म ओवन में आटे के साथ फॉर्म डालते हैं। ऐसा इसलिए किया जाना चाहिए ताकि आटे का निचला भाग थोड़ा बेक हो जाए और भरावन उसमें चिपक न जाए।
अगला, हम पके हुए आटे पर मछली और हार्ड पनीर की फिलिंग फैलाते हैं, इसे दूध और अंडे के मिश्रण से डालते हैं। इसके अलावा, बेकिंग के दौरान भरने को गाढ़ा करने के लिए, अनुभवी गृहिणियांऐसा अनुपात लें कि दूध या क्रीम का वजन अंडे के वजन से दोगुना हो।
दरअसल, यहां आप अपनी कल्पना को चालू कर सकते हैं और भरने में बारीक कटा हुआ साग, या कटा हुआ जैतून, मसालेदार बारीक कटा हुआ प्याज मिला सकते हैं। अपने लिए देखें कि आपको सबसे अच्छा क्या पसंद है, फिर जोड़ें।
भरने के लिए आप कोई भी पनीर ले सकते हैं, यह भी स्वाद की बात है। उदाहरण के लिए, नरम दूध पनीर कोमलता जोड़ देगा, जबकि कठोर मसालेदार पनीरअपने पाई के लिए मसाला।
सामग्री:
- मलाईदार मार्जरीन - 150 ग्राम,
- गेहूं का आटा बीमा किस्त- 250 ग्राम,
- मुर्गी के अंडे- 3 पीसीएस।,
- पूरा दूध - 200 मिली,
- लाल मछली - 400 ग्राम,
- कोई भी पनीर - 50 ग्राम,
- मसाले, जड़ी बूटी।
फोटो स्टेप बाई स्टेप रेसिपी:
छने हुए को बर्तन में डालें गेहूं का आटाऔर बहुत बारीक कटा मार्जरीन।
आटे को मार्जरीन के साथ पीसकर क्रम्ब्स बना लें।
इसमें 1 अंडा, एक चुटकी नमक मिलाएं। 
और फिर हाथ से आटा गूंथ लें।
हम इसे बाहर रोल करते हैं और इसे एक गोल वियोज्य रूप में डालते हैं, हम आटे के किनारे बनाते हैं।
आटे के ऊपर चर्मपत्र कागज रखें और उस पर सेम या मटर छिड़कें।
हम फॉर्म को पहले से गरम ओवन में रखते हैं ताकि आटा 180 डिग्री के तापमान पर 15 मिनट के लिए बेक हो जाए। 
कटी हुई ताजी मछली बड़े टुकड़े.
हार्ड पनीर को अपनी पसंद के अनुसार पीस लें। 
जैसे ही हम निकलते हैं तंदूरआटा के साथ, सेम के साथ चर्मपत्र हटा दें और तल पर मछली और पनीर का भरना डालें।
और इसे वापस ओवन में 1 घंटे के लिए रख दें ताकि यह पूरी तरह से बेक हो जाए। 
केक के ठंडा होते ही इसे सांचे से निकाल कर टेबल पर रख दें. पसंद करने वालों के लिए मांस के व्यंजन, हम आपको बहुत स्वादिष्ट और सुंदर खाना बनाने की सलाह देते हैं
स्वादिष्ट, स्वादिष्ट और संतोषजनक लाल मछली और ब्रोकली एक ऐसा व्यंजन है जो पूरे परिवार के लिए उपयुक्त है। भुरभुरा कटा हुआ आटा, पिघले हुए पनीर के टुकड़ों के साथ नरम मछली, मसालेदार धूप में सुखाए हुए टमाटर और रसदार ब्रोकोली पुष्पक्रम मलाईदार पनीर भरने की कोमलता के साथ पूर्ण सामंजस्य में हैं। इसे भी आजमाएं!
Quiche एक खुली पाई है जो फ्रांस से हमारे पास आई थी। के आधार पर तैयार कटा हुआ आटा, और भरने के रूप में वे पूरी तरह से उपयोग करते हैं विभिन्न उत्पाद. बंधन के लिए, सब कुछ क्रीम, अंडे और पनीर के मिश्रण के साथ डाला जाता है, जिसके बाद केक को निविदा तक बेक किया जाता है।
मैं आपके ध्यान में नुस्खा लाता हूं घर का बना पाई, जिसने हमारे परिवार में जड़ें जमा ली हैं (अंत में ब्रोकली के बारे में पढ़ें)। आप कुछ अवयवों को भरने, जोड़ने या हटाने के साथ सुरक्षित रूप से प्रयोग कर सकते हैं। अपने भोजन का आनंद लें, दोस्त!
सामग्री:
कटा हुआ आटा:
भरने:
भरना:
तस्वीरों के साथ कदम से कदम मिलाकर खाना बनाना:
इस सरल और स्वादिष्ट खुली पाई की रेसिपी में निम्नलिखित सामग्रियां शामिल हैं: प्रीमियम गेहूं का आटा (आप पहले वाले का उपयोग कर सकते हैं), किसी भी लाल मछली का पट्टिका (मेरे में) कोहो सैल्मन केस), मक्खन, क्रीम 20% वसा (आप चाहें तो मोटा ले सकते हैं), चिकन अंडे और अंडे की जर्दी(फ्रीजर में प्रोटीन भेजें - डीफ्रॉस्टिंग के बाद वे ताजे से अलग नहीं होते हैं), ब्रोकोली, धूप में सुखाया हुआ टमाटर, पनीर (मैं मार्बल नाम का उपयोग किसी भी अर्ध-ठोस या सख्त पनीरजैसे रूसी, डच या पॉशेखोंस्की), नमक, चीनी, पिसी हुई काली मिर्च। इसके अलावा, आपको पानी की आवश्यकता होगी - गोभी को ब्लांच करने के लिए और, यदि आवश्यक हो, कटा हुआ आटा में।
सबसे पहले, कटा हुआ आटा तैयार करते हैं, जो कि भविष्य के क्विक का आधार बन जाएगा। इसे हाथ से या फूड प्रोसेसर से बनाया जा सकता है। दूसरा विकल्प बहुत अधिक सुविधाजनक और तेज़ है, इसलिए अपने लिए तय करें कि आगे कैसे बढ़ना है। सबसे पहले गेहूं के आटे को नमक के साथ छान लें। इसे चीनी के साथ मिलाएं पिसी चीनी) और ठंडा मक्खन डालें, जिसे हम छोटे टुकड़ों में काटते हैं या रगड़ते हैं मोटा कद्दूकस. आप मक्खन को कुछ घंटों के लिए फ्रीजर में पहले से रख सकते हैं।
अगर आप कंबाइन से कटा हुआ आटा तैयार कर रहे हैं, तो बस सब कुछ पंच करें धातु चाकूछोटे में मक्खन का टुकड़ा. हाथों को उत्पादों को एक ही टुकड़े में जल्दी और धीरे से पीसने की जरूरत है। वैकल्पिक रूप से, आटे और मक्खन को चाकू से काट लें - इसलिए इस प्रकार के आटे का नाम। अब इसमें दो अंडे की जर्दी मिलाएं।
जल्दी, जल्दी, हम एक बड़ा टुकड़ा बनाने के लिए सब कुछ मिलाते हैं - एक संयोजन में कुछ ही सेकंड में सब कुछ बदल जाता है। आप आटे को स्पर्श से देख सकते हैं: मुट्ठी में मुट्ठी निचोड़ लें। अगर आटा अभी भी उखड़ रहा है, तो उसमें पर्याप्त नमी नहीं है - एक चम्मच डालें ठंडा पानीजबकि कंबाइन में मिलाना जारी है। इस बार, मेरा आटा बहुत सूखा था, इसलिए मुझे अतिरिक्त 40 मिलीलीटर पानी की आवश्यकता थी (सामग्री में दर्शाया गया)। कभी-कभी पानी की बिल्कुल भी आवश्यकता नहीं होती है - यह आटे की नमी और मक्खन की वसा सामग्री पर निर्भर करता है (यह जितना मोटा होता है, इसमें उतना ही कम पानी होता है)।
एक नियम के रूप में, कटा हुआ आटा बेक करने से पहले ठंडा होने की सलाह दी जाती है, लेकिन में ये मामलामैंने नहीं किया। बस आटा को बेकिंग डिश में स्थानांतरित करें (मेरे पास 22 सेंटीमीटर है)।
हम नीचे और किनारे बनाते हैं। नीचे एक गिलास के साथ टैंप करना बहुत सुविधाजनक है।
अब आपको ऊपर से एक लोड डालने की जरूरत है ताकि बेकिंग के दौरान आटा न उठे। मैं इसके लिए दाल का इस्तेमाल करता हूं, लेकिन आप किसी भी बीन्स या स्पेशल बॉल्स का इस्तेमाल कर सकते हैं। हम आटा पर बेकिंग पेपर डालते हैं, एक समान परत के ऊपर - फलियां और in गरम ओवन 15 मिनट के लिए 180 डिग्री पर या 10 मिनट के लिए 200 डिग्री पर।
जब आटा तैयार हो रहा है, चलो भरावन बनाते हैं। ब्रोकली को धोकर सुखा लें और छोटे टुकड़ों में काट लें। लंबाई में बहुत बड़े कटे हुए 2-3 भागों में।
एक सॉस पैन या सॉस पैन में हल्का नमकीन पानी उबाल लें। ब्रोकोली को उबलते पानी में डुबोएं और लगभग एक मिनट के लिए ब्लांच करें, और नहीं। फिर तुरंत पुष्पक्रम पर बर्फ का पानी डालें (संरक्षित करने के लिए हरा रंग) और एक छलनी पर रखकर अतिरिक्त तरल को गिलास में रख दें।
लाल मछली की पट्टिका को काफी बड़े टुकड़ों में काट लें। हड्डियों के लिए मछली की सावधानीपूर्वक जांच करना सुनिश्चित करें और उन्हें हटा दें।
लगभग प्राप्त करने के लिए सब कुछ एक विसर्जन ब्लेंडर के साथ पंच करें सजातीय द्रव्यमान. यदि आपके पास ऐसा ब्लेंडर नहीं है, तो बस अंडे और क्रीम को एक कांटा या मिक्सर के साथ थोड़ा सा फेंटें, फिर कद्दूकस किया हुआ पनीर डालें।
इस दौरान किच के लिए आधार तैयार हो गया है। हम लोड को हटाते हैं और फॉर्म को 5-7 मिनट के लिए ओवन में भेजते हैं, ताकि नीचे भी बेक हो जाए।
स्टेप बाय स्टेप रेसिपी क्वीचेमछली और पनीर, पालक, झींगा, विभिन्न सब्जियों के साथ
2017-12-28 मरीना व्यखोदत्सेवाश्रेणी
नुस्खा
समय
(मिनट)
सर्विंग्स
(लोग)
100 ग्राम में तैयार भोजन
12 जीआर।
15 जीआर।
कार्बोहाइड्रेट
14 जीआर।245 किलो कैलोरी।
विकल्प 1: क्लासिक मछली और झींगा quiche
Quiche एक खुली पाई है जिसे सबसे ज्यादा से बनाया जा सकता है अलग भराई. मछली के साथ विशेष रूप से स्वादिष्ट और रसदार। पर पारंपरिक नुस्खापाई सामन का उपयोग करता है। हम अपने विवेक से कोई भी लाल मछली लेते हैं, आपको पहले से कुछ भी उबालने या तलने की जरूरत नहीं है।
सामग्री
- 275 ग्राम आटा;
- 120 ग्राम मक्खन;
- 5 अंडे;
- 300 ग्राम लाल मछली;
- 2 बड़े चम्मच पानी;
- 300 ग्राम फेटा पनीर;
- 100 ग्राम झींगा;
- 150 मिलीलीटर दूध;
- 10 मिलीलीटर सूरजमुखी तेल;
- नमक।
स्टेप बाय स्टेप रेसिपी क्लासिक पाईमछली के साथ
हम एक परीक्षण से शुरू करते हैं। मक्खन को कद्दूकस से रगड़ें, 250 ग्राम आटे के साथ मिलाएं, पीसें, एक अंडे की जर्दी और एक दो बड़े चम्मच पानी, एक चुटकी नमक डालें। हम रेत के आधार को मिलाते हैं। हम पक्षों को बनाते हुए, फॉर्म में लेट गए। आप बस इसे रोल आउट कर सकते हैं और यदि यह अधिक सुविधाजनक हो तो इसे शिफ्ट कर सकते हैं। हम इसे दस मिनट के लिए फ्रिज में रख देते हैं।
चिंराट को गरम तेल में डालिये. एक मिनट के लिए भूनें और ठंडा करें। हम बस लाल मछली को टुकड़ों में काटते हैं, नमक के साथ सीजन करते हैं, लेकिन थोड़ा सा।
एक चम्मच मैदा के साथ चार अंडे फेंटें और आटे से बचा हुआ प्रोटीन डालें। दूध डालें, उबाल आने दें। आप भरावन में कोई भी मसाला, थोड़ा सा नमक मिला सकते हैं।
हम मछली के साथ झींगा को खाली आटे पर फैलाते हैं, तोड़ते हैं छोटे - छोटे टुकड़े feta, पाई पर फैल गया। तैयार अंडे और दूध की चटनी के साथ इसे छिड़कें।
हम ओवन में डालते हैं। लाल मछली के साथ Quiche लगभग आधे घंटे के लिए 200 डिग्री पर बेक किया जाता है। पकने के बाद इसे कुछ देर खड़े रहने दें, फिलिंग मजबूत हो जाएगी, उसके बाद ही हम इसे काटते हैं।
वही पाई पालक के साथ बनाई जाती है। इस संस्करण में, एक बड़ा गुच्छा काटा जाता है, तेल में तला जाता है, आटे पर फैलाया जाता है, फिर उसके ऊपर झींगा और मछली के टुकड़े बिखरे होते हैं। आप समुद्री भोजन को बाहर कर सकते हैं, अपने आप को केवल सामन तक सीमित कर सकते हैं।
विकल्प 2: क्विक फिश क्विक रेसिपी
यह नुस्खा न केवल तैयारी की गति से, बल्कि इसकी अर्थव्यवस्था से भी अलग है। पाई के लिए हम कोई भी नदी लेते हैं या समुद्री मछली. उन प्रजातियों को चुनना बेहतर होता है जिनमें कुछ हड्डियां होती हैं, उदाहरण के लिए, पाइक पर्च।
सामग्री:
- प्याज का सिर;
- 50 ग्राम दूध;
- एक गिलास आटा;
- 3 अंडे;
- 400 ग्राम मछली;
- आटा के लिए 125 ग्राम मक्खन;
- वनस्पति तेल के 4 बड़े चम्मच;
- मसाले
मछली के साथ क्विक को जल्दी कैसे पकाएं
हम सब्जियों से शुरू करते हैं। प्याज काट लें, गाजर को कद्दूकस किया जा सकता है। में पोस्टिंग वनस्पति तेलऔर एक दो मिनट के लिए भूनें।
मछली पट्टिका को क्यूब्स में काटें, सब्जियों में जोड़ें, एक और मिनट के लिए भूनें। काली मिर्च, नमक, कोई भी मसाला अपने विवेक पर। हम स्टफिंग को ठंडा करते हैं।
मक्खन को मैदा से मलें, उनमें एक अंडा डालें और चुटकी भर आटा गूंथ लें। अगर यह गांठ में नहीं फंसता है, तो एक दो चम्मच डालें ठंडा पानी. हम तुरंत फॉर्म में शिफ्ट हो जाते हैं, अपने हाथों से पूरे क्षेत्र में खिंचाव करते हैं। पक्षों के बारे में मत भूलना, जो भरने को बनाए रखेंगे, इसे बहने नहीं देंगे।
हम सब्जियों के साथ मछली फैलाते हैं, परत को समतल करते हैं। अंडे और दूध को कांटे से फेंटें, ऊपर से फिलिंग डालें।
हम quiche ओवन में डाल दिया। यह लगभग आधे घंटे तक बेक होता है। हमने ओवन में तापमान लगभग 200 डिग्री पर सेट किया है, आपको इसे बदलने की आवश्यकता नहीं है।
आप मार्जरीन पर आटा गूंथ सकते हैं, सब कुछ भी काम करेगा। यदि उत्पाद को नरम करने का समय नहीं था, तो बस आटे के साथ चाकू से रगड़ें या काट लें। पिघला हुआ वसा शोर्त्कृशट पेस्ट्रीयह उपयोग करने के लिए अवांछनीय है, यह कुरकुरे और कुरकुरे काम नहीं करेगा।
विकल्प 3: मछली और ब्रोकोली के साथ क्विक
दूसरा प्रसिद्ध संस्करणमछली के साथ पाई quiche। इसके अलावा, आप इस तरह के पाई को न केवल ब्रोकोली के साथ, बल्कि साधारण फूलगोभी के साथ भी पका सकते हैं, तकनीक व्यावहारिक रूप से नहीं बदलती है। हम भरने के लिए लाल मछली का उपयोग करते हैं, लेकिन पैसे बचाने के लिए, आप इसे अन्य प्रकारों से बदल सकते हैं। वैसे भी ताजा। घर का बना बेकिंगहमेशा स्वादिष्ट निकलता है।
सामग्री:
- 40 मिलीलीटर पानी;
- 250 ग्राम आटा;
- 2 जर्दी;
- 120 ग्राम मक्खन;
- नमक की एक चुटकी।
भरने के लिए:
- 350 ग्राम मछली;
- 150 ग्राम पनीर (कोई भी);
- 150 ग्राम ब्रोकोली;
- 50 ग्राम धूप में सुखाया हुआ टमाटर;
- 200 ग्राम क्रीम;
- 2 अंडे;
- एक चम्मच आटा;
- मसाले
खाना कैसे बनाएं
मक्खन को आटे के साथ मिलाकर काट लें। हम पानी के साथ दो जर्दी मिलाते हैं, उनमें एक चुटकी नमक डालते हैं और एक कांटा के साथ थोड़ा हरा देते हैं। आटे में डालें, मिलाएँ। हम आटा बनाते हैं। हम इसे रोलिंग पिन के साथ रोल करते हैं, इसे मोल्ड में स्थानांतरित करते हैं, पक्षों को सीधा करते हैं। हम इसे रेफ्रिजरेटर में डालते हैं, म्यूट के आधार को सख्त होने दें।
ब्रोकोली को उबलते पानी में फेंक दें, पुष्पक्रम को कुछ मिनटों के लिए उबाल लें। एक कोलंडर में निकालें। अगर इस्तेमाल किया जाएगा फूलगोभी, फिर 3-4 मिनट तक पकाएं, ठंडा करें। हमने बड़े पुष्पक्रमों को कई भागों में काट दिया ताकि वे पाई में ज्यादा चिपक न जाएं।
मछली को क्यूब्स या स्टिक में काट लें। हम मसालों के साथ सीजन करते हैं। पानी पिलाया जा सकता है नींबू का रस, मिश्रण। यदि आपके पास समय है, तो आप मैरीनेट करना छोड़ सकते हैं।
अंडे और क्रीम से हम एक फिलिंग बनाते हैं, एक चम्मच आटा मिलाते हैं। लगभग 100 ग्राम पनीर को क्यूब्स में काट लें। बचे हुए टुकड़े को रब करके फिलिंग में डाल दें।
हम रेफ्रिजरेटर से पाई का आधार निकालते हैं। मछली और ब्रोकली के फूल बिछाएं। पनीर के टुकड़े बिखेरें, ऊपर से डालें क्रीम सॉस. ऊपर से धूप में सुखाए हुए टमाटर बिछाएं।
चलो सेंकना। खाना बनाना फिश पाईब्रोकली के साथ 180 डिग्री पर लगभग 35 मिनट के लिए। हम समय-समय पर जांच करते हैं। काट कर गरमागरम परोसें।
अगर नहीं धूप में सूखे टमाटर, तो आप बस छोटे स्लाइस में काट सकते हैं ताजा टमाटर. चेरी टमाटर को आधे में काटकर यह खूबसूरती से निकलता है।
विकल्प 4: मछली और सब्जियों के साथ क्या करें
ऐसी पाई के लिए फिलिंग तैयार की जाती है विभिन्न सब्जियांऔर उबली हुई मछली। उपयुक्त पोलक, पाइक पर्च, कैटफ़िश और कोई अन्य प्रजाति। पाइक के साथ स्वादिष्ट छुट्टी के विकल्पआप एक पाई और सामन ले सकते हैं।
सामग्री:
- उबली हुई मछली का 300 ग्राम;
- 150 ग्राम गाजर;
- 200 ग्राम खट्टा क्रीम;
- आटा के लिए 100 ग्राम मक्खन;
- पनीर के 100 ग्राम;
- 100 ग्राम प्याज;
- 100 ग्राम काली मिर्च;
- 25 मिलीलीटर वनस्पति तेल;
- 400 ग्राम आटा;
- चार अंडे;
- मसाले, जड़ी बूटी;
- वनस्पति तेल।
स्टेप बाय स्टेप रेसिपी
मक्खन को मैदा के साथ पीस लीजिये, एक अंडा और नमक डालिये, गूंदते समय थोड़ा ठंडा पानी डालिये. लगभग दो सेंटीमीटर पक्षों के साथ पाई के लिए आधार बनाएं।
छिले हुए प्याज को काट कर गरम तेल में डालिये. हम काली मिर्च काटते हैं और गाजर को रगड़ते हैं, जोड़ते हैं। लगभग नरम, ठंडा होने तक भूनें। आप सब्जियों में जड़ी-बूटियों की तरह कोई भी मसाला मिला सकते हैं।
सब्जियों को पाई बेस पर व्यवस्थित करें। उबली हुई मछलीबस काटें, शीर्ष पर वितरित करें।
हम खट्टा क्रीम और अंडे को मिलाते हैं, एक चुटकी नमक, काली मिर्च और हरा डालते हैं। खुली पाई की फिलिंग डालें।
हम ओवन में डालते हैं। एक चौथाई आसा को 200 डिग्री पर बेक कर लें.
हम क्विच को ओवन से निकालते हैं। बारीक कद्दूकस किया हुआ पनीर छिड़कें। तक बेक करें सुनहरा भूराएक और 15-20 मिनट।
आप ऐसी पाई को हरी बीन्स के साथ पका सकते हैं, जो मछली के साथ पूर्ण सामंजस्य में हो। लेकिन सलाह दी जाती है कि फली को पहले उबाल लें और उसके बाद ही फिलिंग की बाकी सामग्री के साथ मिलाएं।
विकल्प 5: मछली (सामन) और पालक के साथ क्विच
Quiche Loren पाई की सबसे आकर्षक विविधताओं में से एक। उसके लिए, आपको सामन चाहिए, हम ताजी मछली लेते हैं। अतिरिक्त पालक। आप जमी हुई पत्तियों का उपयोग कर सकते हैं। हम मक्खन या किसी मार्जरीन में आटा गूंधते हैं, लेकिन कम से कम 20% वसा खट्टा क्रीम के साथ। नुस्खा में मसालों का संकेत नहीं दिया गया है, अपने स्वाद में जोड़ें।
सामग्री:
- 260 ग्राम आटा;
- 2 चम्मच खट्टा क्रीम;
- 150 ग्राम तेल;
- 1 अंडा।
भरने के लिए:
- 200 ग्राम सामन;
- 110 ग्राम पालक;
- 30 ग्राम प्लम। तेल;
- 2 अंडे;
- पनीर के 100 ग्राम;
- 120 मिली क्रीम।
खाना कैसे बनाएं
खट्टा क्रीम और अंडा, नमक के साथ नरम मक्खन या मार्जरीन मिलाएं। हम आटा छानते हैं। डालें और मिलाएँ। हम गांठ को आधे घंटे के लिए फ्रिज में रख देते हैं। फिर हम इसे बाहर निकालते हैं, इसे रोल आउट करते हैं, आधार को मोल्ड में स्थानांतरित करते हैं।
जबकि आटा ठंडा हो रहा है, आपको पाई के लिए फिलिंग तैयार करने की आवश्यकता है। हम पालक से शुरू करते हैं। पत्तों को धोकर काट लें। पिघले हुए मक्खन में डालें और हल्का सा भूनें। जब पालक की मात्रा कम हो जाए तो इसे आंच से उतार लें।
सामन के टुकड़ों के साथ मिश्रित पालक को आटे के आधार पर फैलाएं। स्वादानुसार मसाले डालें।
हम आटा के आधार में भरने को स्थानांतरित करते हैं। हम परत को समतल करते हैं, लेकिन इसे टैंप और कॉम्पैक्ट करना आवश्यक नहीं है।
कसा हुआ पनीर अंडे और क्रीम के साथ मिलाएं, पाई भरने के ऊपर डालें। हम ओवन में डालते हैं। निविदा (लगभग आधा घंटा) तक 180 डिग्री पर बेक करें। आप चाहें तो आधा पनीर छोड़ सकते हैं और क्रीम डालने के बाद केक छिड़क सकते हैं ताकि उस पर एक सुनहरा क्रस्ट दिखाई दे।
पैसे बचाने के लिए, आप सामन को ताजा गुलाबी सामन से बदल सकते हैं। यह मछली भी लाल है, लेकिन इतनी कोमल नहीं है। इसलिए, वनस्पति तेल के साथ टुकड़ों को पूर्व-छिड़कने की सिफारिश की जाती है।
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