माइक्रोवेव में खमीर रहित पफ पेस्ट्री रेसिपी। माइक्रोवेव में अखमीरी पिज्जा। माइक्रोवेव में पफ पेस्ट्री पाई

हर परिचारिका के पास कई हैं पाक रहस्यऔर तरकीबें जो वह दूसरों के साथ साझा नहीं करती हैं। कोई कुछ नहीं से कुछ बना सकता है बढ़िया सलाद, किसी के पास पके हुए बत्तख को पकाने के लिए परदादी की परदादी का नुस्खा है, और कोई बच्चों के ऐसे व्यंजन पकाता है कि वयस्क उन्हें ईर्ष्या से देखते हैं।
आज हम इनमें से एक रहस्य को उजागर करेंगे और बात करेंगे कि आप पांच मिनट में चाय के लिए तैयार पफ पेस्ट्री से पनीर के साथ पफ कैसे बना सकते हैं।

भरने के कई विकल्प हैं, साथ ही मूल तरीकेबेकिंग पफ्स: पैन में, धीमी कुकर में या माइक्रोवेव में भी।

पनीर पफ्स: सामग्री इकट्ठा करना

रसोई में एक महिला के मुख्य सहायकों में से एक: फ्रीजर में अर्द्ध-तैयार उत्पादों की अच्छी आपूर्ति। नहीं, नहीं, वह भयानक जमी हुई चीज नहीं है जिसे सुपरमार्केट की खिड़कियों पर देखा जा सकता है, लेकिन अर्ध-तैयार व्यंजन जो परिचारिका ने खुद भविष्य के लिए तैयार किए थे। ऐसा करने के लिए उपयोगी रिक्त स्थानइसपर लागू होता है पफ पेस्ट्री.

यदि आपके पास तैयार आटा है, तो आपको अपने दिमाग को इस बात पर नहीं लगाना होगा कि अगर मेहमान गलती से चाय परोसते हैं तो क्या परोसा जाए। नुस्खा सरल है: हमने डिफ्रॉस्टिंग करते समय वर्कपीस को निकाल लिया - हमने फिलिंग तैयार की, और ओवन में 20 मिनट के लिए। कश सुर्ख और रसीले हो जाते हैं - कम से कम एक फोटो लें।

आप पफ पेस्ट्री के आधार पर भी पका सकते हैं, लेकिन उनकी तैयारी में ज्यादा समय लगेगा।

मैं दर्ज कर लिया विस्तृत वीडियोघर पर यीस्ट पफ पेस्ट्री कैसे बनाएं और इससे क्रोइसैन बनाएं। मेरे यू ट्यूब चैनल में आपका स्वागत है, मैं आपके सुखद दृश्य की कामना करता हूं!

प्रारंभ पफ पेस्ट्रीआप कुछ भी कर सकते हैं, लेकिन अब पनीर के साथ पफ पकाने की कोशिश करते हैं।

आपको किस चीज़ की ज़रूरत पड़ेगी

• पफ पेस्ट्री के 500 ग्राम। खमीर या बिना खमीर का प्रयोग करें - अपने लिए निर्णय लें। अगर आपको सॉफ्ट पसंद है रसीला पेस्ट्री- खमीर आटा लेना बेहतर है अगर आप क्रंच करना पसंद करते हैं - दूसरा विकल्प।
• 200 ग्राम पनीर। अधिकांश लोकप्रिय नुस्खा- कड़ी पनीर के साथ पफ्स। पेटू को परमेसन, चेडर या इममेंटल की सलाह दी जा सकती है। यदि इन नामों का आपके लिए कोई मतलब नहीं है, तो सामान्य "रूसी", "पोशेखोन्स्की" या "कोस्त्रोमा" पनीर खरीदें। क्या आप प्रयोग करना चाहते हैं? 100 ग्राम लें। सख्त पनीरऔर 100 ग्राम फ़ेटा चीज़, यह एक पाई निकलती है जो खचपुरी की तरह दिखती है।
• 1 अंडा।
• वैकल्पिक: लहसुन, तिल के बीज।

खाना कैसे बनाएं

ओवन में पफ बनाने के बारे में कोई नहीं लिख सकता - सब कुछ इतना सरल है।

• ओवन चालू करें और तापमान को 200 C तक समायोजित करें।
• आटे को तवे पर रखें। सबसे अच्छी बात यह है कि इस परत को फ्रीजर से बाहर निकालते हुए, इसे आटे के साथ छिड़की हुई मेज पर छोड़ दें।
• पनीर को मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें।
• आप चाहे तो पनीर में बारीक कटा हुआ (या किसी विशेष उपकरण में कुचला हुआ) लहसुन डाल सकते हैं, यह जोड़ देगा अद्भुत सुगंधऔर आपके कश के लिए एक अच्छा बिंदु।
• डिफ्रॉस्टेड आटे को रोल करें ताकि मोटाई 3 मिमी से अधिक न हो।
• परत को वर्गों में काटें, आपको 8 टुकड़े मिलने चाहिए।
• भरने को प्रत्येक वर्ग के केंद्र में रखें।
• एक अलग कप में अंडे को फेंटें और बेहतर बॉन्डिंग के लिए भविष्य के कश के किनारों को गोल करने के लिए पाक ब्रश का उपयोग करें।
• पफ्स को त्रिकोण या वर्गों में मोड़ो, जैसा आप चाहते हैं। किनारों को खूबसूरती से पिंच किया जा सकता है या कांटे से सजाया जा सकता है।
• अंडे के द्रव्यमान के साथ पाई को चिकना करें। आप उन्हें तिल के साथ छिड़क सकते हैं - स्वाद और सुंदरता दोनों के लिए।
• पफ्स डालें गरम ओवन 20 मिनट के लिए।
• इस चमत्कार को टेबल पर गर्मागर्म सर्व करें।

क्रिस्पी माइक्रोवेव पफ

ऐसा होता है कि आप ओवन में खाना नहीं बना सकते: या तो आपके पास यह नहीं है, या यह अस्थायी रूप से काम नहीं करता है, या यह घर पर और बिना पकाए गर्म है। इस मामले के लिए है महान विचार: पफ्स को माइक्रोवेव में बेक करें!

तैयार पफ पेस्ट्री से, आप कर सकते हैं जल्दी सेमनगढ़ंत सरल और स्वादिष्ट - नुस्खा देखें!

आवश्यक उत्पाद

• 500 ग्राम पफ पेस्ट्री
• 200 ग्राम पनीर
• 1 छोटा चम्मच सरसों
• 1 छोटा चम्मच मेयोनीज
• 1 छोटा चम्मच केचप
• स्वाद के लिए साग।

माइक्रोवेव बेकिंग

बहुत से लोग सोचते हैं कि आप माइक्रोवेव में खाना नहीं बना सकते। स्वादिष्ट भोजनविशेष रूप से पके हुए माल। पनीर पफ पेस्ट्री रेसिपी को आजमाकर इस मिथक को स्वयं दूर करें।

1. आटे को डीफ्रॉस्ट करें, इसे 2-3 मिमी मोटी परत में रोल करें और आयतों में काट लें।
2. फिलिंग के लिए पनीर को कद्दूकस से पीस लें, उसमें मेयोनेज़, सरसों और केचप डालें। आप स्वाद के लिए साग भी डाल सकते हैं।
3. फिलिंग को आटे पर रखें, पफ्स बनाएं और फेंटे हुए अंडे से कोट करें।
4. हम माइक्रोवेव के लिए एक प्लेट पर रिक्त स्थान फैलाते हैं, और उन्हें ओवन में डाल देते हैं।
5. माइक्रोवेव में, मोड को 800 वाट पर सेट करें। पाई को ठीक 10 मिनट तक बेक करें।
6. बेकिंग के अंत में, पफ्स को ओवन से बाहर निकालने के लिए जल्दी मत करो, उन्हें एक और पांच मिनट के लिए वहां छोड़ दें, और फिर तुरंत परोसें।

अविश्वसनीय रूप से निविदा मल्टीक्यूकर पफ

अगर आप धीमी कुकर के खुश मालिक हैं, तो इसमें पफ बनाकर देखें। नुस्खा पिछले वाले से अलग नहीं है, लेकिन हम खाना पकाने की विधि का विस्तार से वर्णन करेंगे।

1. हम पहले की तरह आटा तैयार करते हैं।
2. हम आपकी पसंदीदा पनीर फिलिंग बनाते हैं।
3. हम पफ बनाते हैं, उन्हें एक तरफ अंडे से अच्छी तरह से चिकना करते हैं।
4. मल्टीकलर बाउल में 20 मिली डालें। वनस्पति तेल, "बेकिंग" मोड या 180 सी को 25 मिनट के लिए सेट करें।
5. हम कटोरे के थोड़ा गर्म होने का इंतजार कर रहे हैं।
6. पाई को एक परत में नीचे की तरफ ग्रीस करके रखें, दूसरी तरफ अंडे से कोट करें, ढक्कन बंद करें और पफ्स को 15 मिनट तक पकाएं।
7. ढक्कन खोलें, पफ्स को ऊपर की ओर पलटें, ढक्कन बंद करें और 10 मिनट के लिए और बेक करें।
8. मल्टीक्यूकर के पफ्स का क्रस्ट बहुत ही क्रिस्पी होता है।

एक फ्राइंग पैन में: त्वरित और आसान

यदि आप माइक्रोवेव पर भरोसा नहीं करते हैं, तो कोई मल्टी-कुकर नहीं है, और आप ओवन को चालू नहीं करना चाहते हैं, पफ्स को पकाया जा सकता है नियमित फ्राइंग पैन. नुस्खा वही है, खाना पकाने की प्रक्रिया समान है। केवल हम पाई को मल्टी-कुकर के कटोरे में नहीं, बल्कि पर रखेंगे गर्म कड़ाही. इसे पहले चिकनाई करने की जरूरत है। वनस्पति तेल.

पफ्स को हर तरफ से पांच मिनट तक फ्राई करें।

वैसे, इस संस्करण में, आप पफ पेस्ट्री के बजाय उपयोग कर सकते हैं पतला लवाश, तो नुस्खा बहुत ही सरल और तेज़ निकलेगा।

पफ्स तैयार करने में सबसे आसान पेस्ट्री हैं, और उनकी तैयारी के लिए बहुत सारे विकल्प हैं। आप चाहें तो ओवन में डालें, चाहें तो पैन में तलें, चाहें तो माइक्रोवेव में या धीमी कुकर में बेक करें। परिणाम अभी भी वही होगा - स्वादिष्ट तस्वीरसुर्ख पाई, घर में ताजा पेस्ट्री की सुगंध और अच्छा मूडघर के सदस्य।

तैयार पफ पेस्ट्री का उपयोग करना, ज़ाहिर है, सुविधाजनक है, लेकिन अपने हाथों से पफ पेस्ट्री बनाना अधिक सुखद है। यह कैसे करना है, मैं हमारे पिरोगीवो चैनल पर क्रोइसैन वीडियो नुस्खा में विस्तार से बताता हूं, देखने का आनंद लें!

संपर्क में

यरमोलिंस्की पफ पेस्ट्री, आप उसी नाम के स्टालों में खरीद सकते हैं। हमारे शहर में उनमें से कई हैं, वे बस स्टॉप और दुकानों की इमारतों दोनों में पाए जा सकते हैं। आटा बहुत सस्ता है: दो परतों वाले पैकेज के लिए 38 रूबल। मैं साधारण कश बेक करता हूं, हाल ही में यह देखना दिलचस्प हो गया कि अगर आप इसे माइक्रोवेव में रखते हैं तो आटे का क्या होता है।

"यरमोलिंस्की पफ पेस्ट्री"

आटे की पैकेजिंग बहुत ही सरल, पारदर्शी घनी पॉलीथीन है, जिसके बीच में एक स्टिकर लगा है। स्टिकर में सभी आवश्यक जानकारी होती है: निर्माता से तैयारी की विधि तक।

● खाना कैसे बनाएं साधारण कशसे दुकान का आटा?

● मैं सरल, तेज़, लेकिन थोड़े बदसूरत कश पकाती हूँ। सबसे पहले, मैं आटा निकालता हूं और डीफ्रॉस्ट करता हूं। मैंने उस पैकेज को काटा जिसमें आटा पैक किया गया है ताकि इसे अनियंत्रित किया जा सके। बैग के एक छोर पर मैंने आटे की पहली परत रखी, दूसरी तरफ - दूसरी। मैं समय का ध्यान नहीं रखता, मैं बस अपने व्यवसाय के बारे में जाता हूं और समय-समय पर जांचता हूं कि आटा डीफ़्रॉस्ट हुआ है या नहीं।

जब आटा गल जाए, तो मैं इसे टुकड़ों में काटता हूं। मैं एक बड़ी परत रोल करता था, और फिर उसे काटता था, लेकिन पिछली बार मैंने इसे पहले काटने का फैसला किया था, और उसके बाद ही इसे रोल आउट किया। आटे को बेलना है महत्वपूर्ण क्षण, यह एक दिशा में और बहुत "धीरे" किया जाना चाहिए। अन्यथा, यह नहीं उठ सकता है।

रोलिंग के साथ, मैं "असफल" के साथ बाहर आया, मैंने केवल छह प्लास्टिक रोल आउट किए और मेरा रोलिंग पिन लंबे समय तक मर गया। नहीं, यह आटे के बारे में नहीं है, यह रोलिंग पिन की प्राचीनता के बारे में है। इसलिए, प्लास्टिक का एक हिस्सा लुढ़का हुआ था, और दूसरे हिस्से को मैनुअल बर्बरता में बढ़ाया गया था।

मैं जैम से भरवां पफ बनाती हूं। इसे थोड़ा जोड़ने की जरूरत है, सचमुच एक पतली परत के साथ आटे को हल्के से चिकना करना। अन्यथा, फिलिंग लीक हो जाएगी, क्योंकि मेरे पफ विन्यास में बहुत सरल हैं: मैं बस ग्रीस किए हुए आटे को आधा मोड़ता हूं और अंत में हल्का चुटकी लेता हूं।

मैं बेकिंग शीट को तेल से चिकना नहीं करता, मैं पन्नी की शीट पर कश बिछाता हूं। मैंने सिफारिश के अनुसार रखा: पहले से गरम ओवन में। इसके बाद, मैं गंध पर ध्यान केंद्रित करता हूं और समय-समय पर ओवन में देखता हूं।

नतीजतन, मुझे ये कश मिले (नीचे फोटो)। दाहिनी तस्वीर से पता चलता है कि बाईं ओर के छह कश अधिक रसीले हैं। ये वे हैं जिन्हें रोलिंग पिन के साथ रोल आउट किया गया था। और तीन छोटे वे प्लास्टिक हैं जिन्हें मैंने फर्श पर काटा और अपने हाथों से फैलाया। वे छोटे और बहुत रसीले नहीं निकले, लेकिन हमारे लिए उन्हें खाना और भी सुविधाजनक था।

● माइक्रोवेव में पफ

यह एक बहुत ही सरल प्रयोग था। मैंने अभी-अभी अनियंत्रित प्लास्टिक के आटे को माइक्रोवेव में डाला।

इस प्रक्रिया में समय निकालना पड़ा। शुरुआत से ही, मैंने टाइमर को पांच मिनट के लिए सेट किया है। लेकिन कहीं-कहीं दूसरे मिनट में उसे "तली हुई" गंध आ रही थी। इसलिए, माइक्रोवेव में भरे बिना पफ तैयार करने का अनुमानित समय 2:30 मिनट है।

● और प्रयोग के अंत में मेरी आंखों में यही दिखाई दिया (नीचे फोटो)। आटा बढ़ गया है, लेकिन कश, निश्चित रूप से, ओवन की तरह सुर्ख और स्वादिष्ट नहीं है।

मुझे स्टारशिप ट्रूपर्स के राक्षस की याद दिलाता है।

कश थाली में चिपक गया।

वह केवल दो स्थानों पर जली, परन्तु उन्हें खाना नामुमकिन था।

सामान्य तौर पर, माइक्रोवेव में पफ पकाना वास्तविक होता है। मुझे नहीं पता कि मैं इस दिशा में आगे भी फिलिंग का प्रयोग करते हुए प्रयोग जारी रखूंगा या नहीं। चूंकि हमारी बिजली बहुत महंगी है, इसलिए मेरे लिए गैस स्टोव ओवन में खाना बनाना आसान और सस्ता है।

● नतीजा

यरमोलिंस्की पफ पेस्ट्री कम से कम मिलान मूल्य और गुणवत्ता के चेहरे पर बहुत, बहुत है। अन्य पफ पेस्ट्रीमेरी यात्रा करने की योजना नहीं है, यह मेरे लिए उपयुक्त है। यह के लिए एकदम सही है पाक प्रयोगयुवा गृहिणियां। या जिन छात्रों के पास ओवन है, क्योंकि जैम की जगह आप सॉसेज या सॉसेज को पफ में डाल सकते हैं और यह सभी के लिए स्वादिष्ट होगा।

बाबा वर्या माइक्रोवेव में पकाने की विधि प्रदान करते हैं। अपना, अपने प्रियजनों, मेहमानों के साथ व्यवहार करें स्वादिष्ट पाई. और यह आपको माइक्रोवेव करने में मदद करेगा।

चिकन के साथ पफ पेस्ट्री पाई।

आटे के लिए 2 कप मैदा, 150 ग्राम मार्जरीन, 3/4 कप पानी, 1 बड़ा चम्मच चीनी, आधा चम्मच नमक; 300 ग्राम मुर्गी का मांस, एक चौथाई कप चावल, 1 अंडा, 1 प्याज, 2 बड़े चम्मच कसा हुआ पनीर, भरने के लिए नमक।

जल्दी से मार्जरीन के साथ मिश्रित आटा गूंथना, ठंडा पानी, जिसमें नमक और चीनी घुल जाए, पफ पेस्ट्री तैयार कर लें. एक नम तौलिये से ढक दें और आटे को कुछ घंटों के लिए फ्रिज में रख दें। बेक करने से पहले, 2-3 बार रोल करें, हर बार 3-4 परतों में मोड़ें। से तैयार आटादो गोल केक बनाएं।

भरने के लिए, उबला हुआ चिकन पल्प, नमक, उबला हुआ मिलाएँ कुरकुरे चावल, काटा हुआ उबला अंडा, बारीक कटा प्याज।

हम केक को एक डिश पर रखते हैं, मक्खन के साथ चिकना करते हैं, इसे भरने की एक समान परत से भरते हैं। दूसरे केक के ऊपर, तेल से ग्रीस करके, किनारों को कस कर पिंच करें। तेल के साथ शीर्ष और पनीर के साथ छिड़के।

हम केक को पहले माइक्रोवेव में 8-10 मिनट के लिए 300 वाट की शक्ति पर बेक करते हैं, और फिर माइक्रोवेव की शक्ति को 600 वाट तक बढ़ा देते हैं। और पेस्ट्री को एक और 4-5 मिनट के लिए तैयार होने दें।

पनीर कुकीज़।

200 ग्राम पैनकेक आटा, 125 ग्राम मक्खन, 125 ग्राम कॉर्न फ्लेक्स, 1 बड़ा चम्मच दूध, 80 ग्राम हार्ड पनीर, 1 अंडा, एक चुटकी लाल पीसी हुई काली मिर्च, नमक।

नरम मक्खन को कसा हुआ पनीर, नमक, काली मिर्च के साथ मिलाएं, कुचले हुए आटे के साथ मैदा डालें। फेंटे हुए अंडे के साथ दूध मिलाएं और आटे में डालें (बेकिंग को चिकना करने के लिए मिश्रण का एक बड़ा चम्मच छोड़ दें), मिलाएँ।

परिणामी मिश्रण से हम प्रत्येक के लिए एक चम्मच आटे का उपयोग करके छोटी गेंदें बनाते हैं। हम हल्के से घी लगी बेकिंग शीट पर एक दूसरे से पांच सेंटीमीटर के करीब नहीं रखते हैं, थोड़ा नीचे दबाएं और दूध-अंडे के मिश्रण से चिकना करें।

हम माइक्रोवेव में लगभग 300 वाट की शक्ति पर 14-16 मिनट तक बेक करते हैं। पेस्ट्री को ओवन में ठंडा करें और पैन से हटा दें।

फ्रेंच पाईमाइक्रोवेव में सेब

फ्रेंच में माइक्रोवेव में सेब पाई पकाने के लिए, हम पकाते हैं निम्नलिखित उत्पाद: 150 ग्राम मार्जरीन, आधा गिलास मैदा, आधा गिलास दानेदार चीनी, पाउच वनीला शकरआटा के लिए आधा चम्मच बेकिंग सोडा, 3 बड़े चम्मच दूध, 3 अंडे; 5-6 सेब, 1 बड़ा चम्मच नींबू का रस, एक चौथाई कप दानेदार चीनी, 2 बड़े चम्मच मैदा, आधा चम्मच जमीन दालचीनीभरने के लिए; 2 बड़े चम्मच वनस्पति तेल, आधा कप मैदा, एक चौथाई कप दानेदार चीनी, आधा चम्मच कटा हुआ जायफलछिड़काव के लिए।

बेकिंग डिश को तेल से चिकना करें, आटा फैलाएं और माइक्रोवेव में 600-650 वाट की शक्ति पर 7.5-8 मिनट के लिए बेक करें। हम लकड़ी की छड़ी के साथ बिस्किट की तत्परता की जांच करते हैं, पेस्ट्री के अंदर सूखा होना चाहिए, और इसे 8-10 मिनट के लिए रूप में खड़े रहने दें। फिर केक को बाहर निकाल कर एक वायर रैक पर पूरी तरह से ठंडा होने के लिए रख दें।

चाहें तो बिस्किट पर छिड़कें। पिसी चीनी.

अनीस कुकीज़।

1 कप मैदा, आधा कप चीनी, 2 अंडे, 1 ग्राम सौंफ।

अंडे को चीनी के साथ फेंटें, धीरे-धीरे मैदा और 3 बड़े चम्मच मिलाएँ गर्म पानी. एक कुकी शीट को ग्रीसप्रूफ पेपर से लाइन करें।

हम एक बेकिंग शीट पर चम्मच से आटे के छोटे टुकड़े फैलाते हैं, प्रत्येक पर 2-3 सौंफ के बीज डालते हैं। हम कुकीज़ की सतह पर एक सूखी पपड़ी बनने तक प्रतीक्षा करते हैं। फिर माइक्रोवेव में लगभग दो मिनट तक बेक करें, तैयार पेस्ट्रीसफेद हो जाता है।

जर्दी केक।

2 कप मैदा, 4 अंडे की जर्दी, आधा कप चीनी, 200 ग्राम मक्खन 1 नींबू का उत्साह।

मैदा, चीनी, मक्खन, 3 अंडे की जर्दी, 4 बड़े चम्मच गर्म पानी मिलाएं। फिर इसमें बारीक कटा हुआ नींबू का छिलका डालकर आटा गूंथ लें।

तैयार आटे से हम एक अंडे के आकार के गोले बनाते हैं, उन्हें घी लगी बेकिंग शीट पर रखते हैं और माइक्रोवेव में 400-450 वाट की शक्ति पर 2-2.5 मिनट के लिए बेक करते हैं। उसके बाद, केक को जर्दी से चिकना करें, पाउडर चीनी के साथ छिड़कें और उसी शक्ति पर एक और मिनट के लिए बेक करें।

माइक्रोवेव में मग में कारमेल के साथ कपकेक पकाना

आइए निम्नलिखित उत्पादों से माइक्रोवेव में मग में एक त्वरित कपकेक बनाएं:

4 बड़े चम्मच मैदा, 3 बड़े चम्मच बिना पका हुआ कोको पाउडर, 1/4 छोटा चम्मच बेकिंग पाउडर, 2 कारमेल, 1/4 छोटा चम्मच नमक, 1 अंडा, 4 बड़े चम्मच चीनी, 1 बड़ा चम्मच जतुन तेल, 3 बड़े चम्मच दूध।

एक छोटे कटोरे में, आटा, कोको, चीनी, बेकिंग पाउडर, दूध, अंडा, नमक, वनस्पति तेल को चिकना होने तक सावधानी से मिलाएं। मिश्रण को एक मग में डालें, बदले में कारमेल को केंद्र में कम करें।

1 किलो . तैयार करें गेहूं का आटाडेढ़ गिलास दूध, 6 अंडे, 300 ग्राम मक्खन, 1 कप चीनी, 50 ग्राम सूखा खमीर, 3/4 चम्मच नमक, 150 ग्राम किशमिश, 50 ग्राम कैंडी फल, 50 ग्राम बादाम .

गर्म दूध में खमीर घोलें, उसमें 500 ग्राम, आधा आटा, अच्छी तरह मिलाएँ, ताकि गांठ न पड़े। परिणामी आटे को एक गर्म स्थान पर रखें, एक तौलिया के साथ कवर करें।

आटा अच्छी तरह फिट होने के बाद, मात्रा में दोगुना होने के बाद, इसमें मैश की हुई चीनी और नमक डालें। अंडे की जर्दी, बाकी का आटा, नरम मक्खन। आटे को अच्छी तरह से गूंथ लें और फेंटे हुए अंडे की सफेदी को एक गाढ़े झाग में डालें।

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या नए और अज्ञात से पहले चिकन कर दिया? हम आगे बढ़ते हैं। हम पफ पेस्ट्री पाई को माइक्रोवेव में पकाते हैं, और फिर आप पाई बना सकते हैं। बस वादा करो कि तुम जरूर सेंकोगे। हमने पहले ही एक बिस्किट तैयार कर लिया है, और।

पैटी

आप आटा खुद बना सकते हैं, या आप इसे तैयार कर सकते हैं, जो बहुत आसान है और पाई बनाने की प्रक्रिया को और भी तेज करता है। माइक्रोवेव ओवन. चलो पाई बनाते हैं मीठा भराईऔर तैयार पफ पेस्ट्री से।

कद्दू पाई सामग्री:

• आटा - 1 प्लेट (लगभग 300 ग्राम);
• कद्दू - 300 ग्राम;
• प्याज - 1;
• डिल - स्वाद के लिए;
• पनीर - 50 ग्राम।

वनस्पति तेल में प्याज भूनें। कद्दू और पनीर को दरदरा पीस लें। एक कटोरी में, प्याज, कद्दू, पनीर, बारीक कटा हुआ सोआ, कीमा बनाया हुआ मांस, नमक और काली मिर्च डालें, मिलाएँ। आटे से छोटे आयतों को रोल करें (सिद्धांत रूप में, आकार कोई फर्क नहीं पड़ता)। आटा पर कीमा बनाया हुआ मांस रखो, एक और आयत के साथ कवर करें और किनारों को सावधानी से चुटकी लें, भरने के लिए शीर्ष पर दो कटौती करें। 600 वाट की शक्ति पर 5 मिनट तक बेक करें, और फिर अधिकतम 1-2 मिनट तक। चूंकि ओवन सभी के लिए अलग-अलग होते हैं, इसलिए समय पैरामीटर को अलग-अलग चुनें (बेक करें छोटा टुकड़ापरीक्षण)।

उसी सिद्धांत से, आप पफ पेस्ट्री पाई को सबसे ज्यादा पका सकते हैं अलग भराई, कीमा, मछली, जैम के साथ और ताजा फल, अंडा और साग, चावल और अंडा और अन्य।

• कीमा बनाया हुआ चिकन के साथ पाई

सामग्री: 150 ग्राम चिकन का कीमा, 1 प्याज, 2 अंडे + 1 अंडे की जर्दी, नमक, काली मिर्च, 300 ग्राम तैयार पफ पेस्ट्री।

तैयारी: प्याज को छीलकर काट लें, गरम वनस्पति तेल के साथ एक पैन में डालें (ले लें .) की छोटी मात्रामक्खन), मध्यम आँच पर थोड़ा सा भूनें। कीमा बनाया हुआ मांस डालें और नरम होने तक भूनें, लगातार गांठ तोड़ें। एक अंडे को सख्त उबाल लें (), ठंडा करें, छीलें और क्यूब्स में काट लें। कीमा बनाया हुआ मांस में डालें, मिलाएँ, स्वादानुसार नमक और काली मिर्च, फिर से मिलाएँ। आटा बाहर रोल करें (मोटाई 1/2 सेमी से अधिक नहीं), 5-7 सेमी के वर्ग काट लें, केंद्र में केंद्र में भरने का थोड़ा (1 चम्मच) डालें, बाकी के आटे को पीटा जर्दी के साथ ब्रश करें . कोनों को ऊपर उठाकर एक पैटी बनाएं। पाई के बीच कुछ दूरी छोड़कर, एक फ्लैट प्लेट पर (आप इसे माइक्रोवेव डिश पर रख सकते हैं) और 25 मिनट के लिए छोड़ दें। प्लेट को ओवन में रखें, अधिकतम 7 मिनट तक पकाएं।

पफ पेस्ट्री पाई अच्छी तरह से उठेगी और, यदि आप ज़्यादा नहीं सुखाते हैं, तो बहुत नरम लेकिन हल्के रंग के होते हैं। यदि आपके पास ग्रिल फ़ंक्शन है, तो संयुक्त मोड पर सेंकना करें - पाई सुनहरे होंगे।

• संवहन माइक्रोवेव में फल पाई

सामग्री: 500 ग्राम तैयार पफ पेस्ट्री, 300 ग्राम ताजा या डिब्बाबंद फल, 1 अंडा।

तैयारी: माइक्रोवेव को 180 डिग्री पर प्रीहीट करें। आटा को 0.5 सेमी की मोटाई में रोल करें, इसे वर्गों में काट लें। बीच में थोडा़ बारीक कटा हुआ डालें फल भरना(यदि आप डिब्बाबंद का उपयोग करते हैं, तो इसे सूखा देना सुनिश्चित करें), बाकी के आटे को थोड़ा व्हीप्ड प्रोटीन से चिकना करें। त्रिकोण बनाएं, किनारों को ध्यान से जोड़ते हुए, पानी की एक बूंद के साथ व्हीप्ड जर्दी के साथ शीर्ष को चिकना करें। ऊपर की कद्दूकस पर बेकिंग पेपर लगाएं, उस पर कुछ दूरी पर पीसेस लगाएं। एक संयुक्त मोड (50% तरंगें और 180 डिग्री) पर 10-12 मिनट के लिए बेक करें।

माइक्रोवेव में पफ पेस्ट्री पाई

परीक्षण के लिए:

• आटा - 2 कप;
• मक्खन या मार्जरीन - 150 ग्राम;
• पानी - 3/4 कप;
• नमक - 1/2 चम्मच;
• चीनी - 1/4 चम्मच;

भरने के लिए:

• हड्डियों और खाल के बिना चिकन मांस - 300 ग्राम;
• चावल - 1/4 कप;
• अंडा - 1, कठोर उबला हुआ;
• प्याज - 1;
• नमक स्वादअनुसार।

कैसे बेक करें

मक्खन, ठंडे पानी, नमक और चीनी से मैदा गूंथ लें - आटा चिकना और चमकदार होना चाहिए। तैयार आटाएक नम तौलिया के साथ कवर करें और रेफ्रिजरेटर में डाल दें। इस बीच, हम भरने पर काम कर रहे हैं।

चिकन को उबालिये, हड्डी से अलग कर के छिलका हटाइये और बारीक काट लीजिये. चावल को पकने तक पकाएं, धो लें, पानी निकल जाने पर छलनी पर रख लें और चिकन में डाल दें। अंडे को कांटे से मैश करें या बारीक काट लें और चिकन में डालें। बारीक कटा प्याज डालें। हम मिलाते हैं।

हम आटा निकालते हैं, इसे 2-3 बार 3-4 परतों में मोड़कर रोल करते हैं। हम आधा आटा एक गोल आकार में फैलाते हैं, समान रूप से वितरित करते हैं। हम ऊपर से फिलिंग डालते हैं। और आटे के दूसरे भाग के साथ कवर करें, आकार के व्यास के साथ रोल आउट करें। हम किनारों को कसकर चुटकी लेते हैं। ऊपर से तेल लगाकर चिकना कर लें।

हम 10 मिनट के लिए 50% शक्ति पर पकाते हैं, फिर 5 मिनट के लिए पूरी शक्ति पर।

आटा तैयार करने में काफी समय लगेगा, इसलिए इसे पहले से बनाना बेहतर है। आटा को 12 घंटे तक रेफ्रिजरेट किया जा सकता है, या फ्रोजन और फ्रीजर में दो सप्ताह तक संग्रहीत किया जा सकता है। आटा कमरे के तापमान पर डीफ्रॉस्ट किया जाना चाहिए।

खाना बनाना पफ पेस्ट्री:

500 जीआर मिलाएं। गेहूं का आटा और 2 छोटी चम्मचनमक, एक स्लाइड में टेबल पर डालें।

250 जीआर। ठंडे मक्खन को चाकू से बारीक काट कर, आटे के ऊपर रखिये और मक्खन को आटे से तब तक काटते रहिये जब तक कि छोटे-छोटे चिप्स न बन जाएं.

आटे में एक-एक करके डालिये 9 बड़े चम्मच ठंडा पानी, तुरंत अपने हाथों से आटा मिलाकर एक सजातीय स्थिरता तक आटा गूंध लें। परिणामी आटे को में लपेटें चिपटने वाली फिल्मऔर आधे घंटे के लिए ठंडा करें।

मक्खन का एक टुकड़ा जिसका वजन 250 ग्राम होता है। 5-6 भागों में काट लें और पतले स्लाइस में काट लें।

रेफ्रिजरेटर से आटा निकालें, एक पतली आयताकार परत रोल करें।

एक भाग तेल पतली फाँकआटे पर डालिये और आटे को लपेटिये ताकि तेल अंदर हो। आटे को फिर से जितना हो सके पतला बेल लें, इसे 3 बार मोड़ें और आधे घंटे के लिए फ्रिज में रख दें, फिर से इसे फिल्म में लपेट दें।

आटे को बाहर निकालिये और उपरोक्त सभी चरणों को जितनी बार मक्खन के हिस्से हों उतनी बार दोहराएं। आटे को और 20-30 मिनट के लिए ठंड में रख दें और आप पाई बनाना शुरू कर सकते हैं।

टॉपिंग:
1. 300 जीआर। टर्की या चिकन पट्टिका को चाकू से बारीक काट लें, 1 बड़ी बारीक कटी हुई लाल मिर्च, नमक डालें, मिलाएँ।

2. 300 जीआर। मुर्गे की जांघ का मासबारीक काट लें, 1 प्याज, कटे हुए, नमक के साथ मिलाएं, मिलाएं।

3. 2 बारीक कटी लाल मिर्च 200 जीआर के साथ मिलाएं। कसा हुआ सख्त पनीर।
4. 200 जीआर। आधा प्याज और 1 टमाटर के साथ किसी भी कीमा बनाया हुआ मांस मिलाएं (सब्जियों को जितना संभव हो उतना छोटा काट लें)।

5. 300 जीआर। गुलाबी सामन या चम सामन पट्टिका को बारीक काट लें, 1 बड़ा चम्मच के साथ मिलाएं। मेयोनेज़ का एक चम्मच।

6. 150 जीआर। कीमा बनाया हुआ चिकन 1 फेंटे हुए अंडे के साथ मिलाएं, 1 बारीक कटी हुई शिमला मिर्च डालें।

पाई बनाना:
आटा को एक परत में रोल करें, 0.3 - 0.5 सेमी मोटी, 5-7 सेमी के किनारे के साथ वर्गों में काट लें, प्रत्येक वर्ग के केंद्र में भरने का 1 चम्मच डालें, आटा के किनारों को पीटा जर्दी के साथ ब्रश करें। ऊपर से चौकोर के 4 कोनों को इकट्ठा करें, और आटे को "बंद" करें, जिससे त्रिकोणीय पाई प्राप्त करने के लिए 3 "सीम" बनाएं, जैसा कि चित्र में है।

पाई को एक फ्लैट डिश पर रखें, कम से कम 1.5 सेमी की आसन्न पाई के बीच की दूरी छोड़कर, 20-25 मिनट तक खड़े रहने दें, माइक्रोवेव में रखें और 7 मिनट के लिए अधिकतम शक्ति पर सेंकना करें।

पाई अच्छी तरह से उठती है, आटा बहुत कोमल होता है, हालांकि, अगर माइक्रोवेव बिना ग्रिल के है तो वे रंग में "पीले" होंगे। अगर, आप पाई को कंबाइंड मोड पर बेक कर सकते हैं ताकि वे ब्राउन हो जाएं।

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