बारबेक्यू के लिए मसालेदार प्याज. खाना पकाने की विधि का रहस्य. प्याज के लिए वाइन मैरिनेड। बारबेक्यू के लिए सबसे स्वादिष्ट मसालेदार प्याज़। स्टेप बाई स्टेप रेसिपी

बारबेक्यू के लिए मसालेदार प्याज - नुस्खा

तो चलते हैं। शिश कबाब के लिए मसालेदार प्याज तैयार करने के लिए, हमें निम्नलिखित सामग्री की आवश्यकता होगी:

प्याज (6-8 पीसी।);
चीनी;
नमक;
सिरका 9%;
बोतलबंद पानी (उबला हुआ)।

में इस मामले मेंहम 6-8 मध्यम आकार के प्याज को मैरीनेट करने के आधार पर 1 लीटर मैरिनेड तैयार करेंगे। प्याज की मात्रा आप खुद तय करेंगे. मुख्य शर्त यह है कि सभी प्याज पूरी तरह से मैरिनेड में होने चाहिए।

आइए अब तैयारी प्रक्रिया शुरू करें। प्याज को छीलकर प्लेट जैसे छल्ले में काट लीजिए. हम अंगूठियों को अलग करते हैं ताकि प्रत्येक अंगूठी एक दूसरे से अलग हो। वहीं, आंसुओं को बहने से रोकने के लिए गीले चाकू से काम करें, समय-समय पर इसे पानी में गीला करते रहें। साथ ही, केतली को पानी के साथ उबालने तक गर्म करें।

जब अंगूठियां तैयार हो जाएं, तो उन्हें एक कोलंडर में रखें और सिंक के ऊपर उबलता पानी डालें। उसके बाद हम तुरंत इसे ऊपर डाल देते हैं ठंडा पानीनल से निकालें और पानी निकालने के लिए थोड़ी देर के लिए एक कोलंडर में छोड़ दें। इस प्रक्रिया से प्याज की कड़वाहट खत्म हो जाती है और वह कुरकुरा हो जाता है। अब सब कुछ मैरीनेट करने के लिए तैयार है.

इसके बाद मैरिनेड तैयार करें। में कांच के बने पदार्थ 1 लीटर डालो साफ पानी(बोतलबंद या उबला हुआ)। ऐसे पानी की आवश्यकता होती है ताकि जब अनुपचारित क्लोरीनयुक्त पानी और सिरका परस्पर क्रिया करें तो कोई प्रतिक्रिया न हो और परिणामस्वरूप उत्पाद का अप्रिय स्वाद आए। पानी में 1 चम्मच चीनी की एक गांठ, 1 चम्मच नमक की एक छोटी गांठ मिलाएं। चीनी और नमक घुलने तक हिलाएं।

इसके बाद घोल में 10 बड़े चम्मच 9% सिरका मिलाएं, अधिमानतः सेब साइडर सिरका, लेकिन अगर यह उपलब्ध नहीं है, तो अल्कोहल सिरका का भी उपयोग किया जा सकता है। अच्छी तरह मिला लें, मैरिनेड तैयार है. ध्यान दें: प्रति 100 मिलीलीटर पानी में 1 बड़ा चम्मच सिरका की दर से सिरका पानी में मिलाया जाता है।

खैर, मैरिनेटिंग प्रक्रिया के लिए सब कुछ तैयार है। जो कुछ बचा है उसे मैरीनेट करना है: प्याज को एक गिलास या चीनी मिट्टी के कटोरे में रखें (आप कर सकते हैं)। दो लीटर जार) और इसे मैरिनेड से भरें ताकि सब कुछ मैरिनेड में हो जाए। डिश को ढक्कन से ढकें और एक अंधेरी जगह पर रखें (आप रेफ्रिजरेटर का उपयोग कर सकते हैं)। कम से कम 3 घंटे, बेहतर होगा 4-5 घंटे के लिए मैरीनेट करें। इस समय के बाद, उत्पाद उपयोग के लिए तैयार हो जाएगा।

वैसे, मसालेदार प्याज - बढ़िया नाश्तान केवल बारबेक्यू के लिए, यह पके हुए मांस, बारबेक्यू सॉसेज, स्टेक आदि के लिए उपयुक्त है। जो लोग साग पसंद करते हैं, उनके लिए आप इसे इसमें जोड़ सकते हैं तैयार उत्पादअजमोद, अजवाइन, आदि की टहनी

बॉन एपेतीत!

किसी पसंदीदा मांस व्यंजन को और भी स्वादिष्ट बनाना आसान है। बारबेक्यू के साथ परोसा गया प्याज स्वाद का एक विशेष स्पर्श जोड़ देगा। अपनी खाना पकाने की प्रक्रिया में रचनात्मक बनें। बारबेक्यू के लिए प्याज को अलग-अलग तरीकों से मैरीनेट करने का तरीका जानकर आप और भी अधिक आनंद प्राप्त कर सकते हैं।

सिरके में प्याज का अचार कैसे बनाएं

बल्ब के सिर स्वाभाविक रूप से होते हैं विशेष संपत्तिस्वाद कड़वा. विभिन्न किस्मों में कम या ज्यादा तीखी गंध होती है तीखा स्वाद. अप्रिय लक्षणों से छुटकारा पाने के बारे में प्रत्येक गृहिणी के अपने रहस्य हैं। सिरके में मैरीनेट करने में बहुत कम समय लगता है और लंबे समय तक रहने वाली कड़वाहट बदल जाती है मसालेदार स्वाद. का उपयोग करते हुए विभिन्न किस्मेंसिरका एक अलग स्वाद प्राप्त कर सकता है।

प्याज को सिरके के साथ मैरिनेड में भिगोकर इसका उपयोग किया जा सकता है स्वतंत्र व्यंजन. पकाए गए मांस के लिए खुली आग- यह "हाइलाइट" होगा। यहाँ कुछ हैं उपयोगी सलाहशिश कबाब के लिए सिरके के साथ मसालेदार प्याज कैसे तैयार करें:

• सिरके में मैरीनेट करने के लिए, सिरों का चयन करें सही फार्म, क्षति के बिना। जो किस्म लाल रंग की होती है वह अधिक स्वादिष्ट होती है।
• बड़े सिरों को आधे छल्ले में काटा जाता है, और छोटे सिरों को हलकों में काटा जा सकता है।
• जल्दी से मैरीनेट करनासिरके के माध्यम से प्राप्त किया गया। ठंडा उबला हुआ या शुद्ध पानी (एक गिलास), एक चम्मच नमक, 70-80 मिलीलीटर 9% टेबल सिरका से युक्त एक मिश्रण तैयार करें।
• सेब, वाइन या का उपयोग करके एक विशेष स्वाद प्राप्त किया जा सकता है अंगूर का सिरका. सांद्रण का प्रतिशत कम होने के कारण इसमें थोड़ा और मिलाएं। बालसैमिक सिरका(1-3 बड़े चम्मच) का उपयोग भूमध्यसागरीय स्वाद जोड़ने के लिए किया जाता है। मीठे और खट्टे रंगों के प्रेमी इसमें कुछ चम्मच चीनी मिला सकते हैं।
• मैरिनेड की सभी सामग्री को पानी में घोलने के बाद इसमें कटी हुई सब्जी डाल दीजिए. किसी ठंडी जगह पर रखें. आधे घंटे बाद सलाद के लिए सामग्री या पूरा नाश्ताको मांस का पकवानतैयार।

बारबेक्यू के लिए प्याज को नींबू के साथ मैरीनेट कैसे करें

विशेष स्वादयदि आप सिरके की जगह नींबू का रस मिलाएंगे तो आपको अपने बारबेक्यू के लिए मसालेदार प्याज मिलेगा। साइट्रस में मौजूद एसिड प्याज की तीखी गंध को दूर करने में मदद करेगा और स्नैक का स्वाद कड़वा नहीं रहेगा। मसालेदार लाल प्याज शिश कबाब के लिए उपयुक्तअधिक क्योंकि इसका स्वाद मीठा होता है। नींबू के रस से मैरिनेड तैयार करने के कई तरीके हैं। वहीं रुकना सरल नुस्खा, शिश कबाब के लिए मसालेदार प्याज में कड़वाहट के बिना एक स्पष्ट स्वाद होगा। खाना बनाना नींबू का अचारइसलिए:

• उबले हुए पानी को 45-50 C तक थोड़ा गर्म करें। एक गिलास गर्म तरल में एक नींबू का रस मिलाएं।
• सुधार के लिए स्वाद गुणअम्लीय पानी में 1 चम्मच चीनी, पिसी हुई काली मिर्च, वनस्पति (सूरजमुखी या जैतून) तेल और नमक डालें। जड़ी-बूटियों और मसालों के प्रेमी अजमोद, डिल, तेज पत्ता, धनिया और सीताफल की उपस्थिति का लाभ उठा सकते हैं। तब मैरिनेड संरचना में समान होगा कोकेशियान नुस्खा.
• प्याज को काटें, जो कबाब के अतिरिक्त के रूप में काम करेगा, और इसे एक सिरेमिक या कांच के कंटेनर में रखें। तैयार मैरिनेड में आधे घंटे के लिए भिगो दें ताकि सब्जी के टुकड़े सतह पर न दिखें।

चुकंदर के साथ मसालेदार प्याज कैसे पकाएं

मसालेदार प्याज कैसे बनाएं ताकि आप अपने प्रियजनों और मेहमानों को आश्चर्यचकित कर सकें? यदि आप इसे असामान्य लाल रंग देते हैं तो यह बारबेक्यू के लिए एक साइड डिश हो सकता है। यदि आप इसका उपयोग करते हैं तो इसे प्राप्त किया जा सकता है कच्चे बीट. मांस के लिए मसालेदार लाल प्याज तैयार करने में थोड़ा अधिक समय लगेगा, लेकिन परिणामस्वरूप पकवान का स्वाद इसके लायक है। मांस के लिए रंगीन साइड डिश बनाने के चरण:

• 5-7 मध्यम प्याज छील लें सफ़ेद. आकार के आधार पर छल्ले या आधे छल्ले में काटें। उबलते पानी से उबालें।
• एक रसदार चुकंदरचमकदार लाल छिलका, सपाट स्लाइस में काटें।
• ठंडा करके मिला लें उबला हुआ पानीऔर शराब या सेब का सिरकाआनुपातिक रूप से 1:1. स्वादानुसार नमक, चीनी, पिसी हुई काली मिर्च डालें।
• एक कंटेनर में जिसे भली भांति बंद करके सील किया जा सकता है, नीचे चुकंदर के टुकड़े रखें। अगली बड़ी परत में एक बीम होनी चाहिए। शीर्ष परत फिर से चुकंदर है। सभी चीजों को कसकर दबाएं और इसके ऊपर मैरिनेड डालें। पहले 2-3 घंटों के लिए मैरीनेट करना चाहिए कमरे का तापमान. कंटेनर को सील करें ताकि सामग्री का एक समान रंग सुनिश्चित करने के लिए इसे समय-समय पर घुमाया जा सके। अगले 6-7 घंटों के लिए, एक प्याज का नाश्ता चुकंदर का अचारकिसी ठंडी जगह पर रखें.

झटपट मसालेदार प्याज़

शिश कबाब के लिए प्याज का अचार बनाने का सबसे आसान और तेज़ तरीका मिश्रण है गर्म पानीऔर सिरका (सेब, वाइन) समान अनुपात में। इसे उबलते पानी से उबाला जाता है, पहले छल्ले या स्लाइस में काटा जाता है और ठंडा किया जाता है। जब इसे 15-20 मिनट के लिए पानी-सिरके के घोल में डाला जाता है, तो इसे मैरीनेट किया हुआ माना जाता है। इसके साथ भी तेज़ तरीकाइसकी तैयारी किसी भी सलाद के एक घटक के रूप में या सुगंधित, भाप से भरे कबाब के अतिरिक्त के रूप में आदर्श होगी।

तुर्किक से अनुवादित "शश्लिक" थूक पर तला हुआ एक व्यंजन है। खुली आग पर खाना पकाने की विधि बिना किसी अपवाद के दुनिया के सभी लोगों के बीच जानी जाती है, और यह सभ्यता के स्तर पर निर्भर नहीं करती है। आख़िरकार, यह सरल है - एक मछली पकड़ें, एक खेल पकड़ें (या सुपरमार्केट में मांस या मछली का एक टुकड़ा खरीदें), इसे एक टहनी (कटार) पर रखें, इसे आग पर पलट दें, और बस, रात का खाना तैयार है।

आजकल, शीश कबाब एक उत्सव का व्यंजन है, जो कई लोगों के लिए पारंपरिक है, जो उनके अनुसार तैयार किया जाता है पाक रहस्य. शिश कबाब को आमतौर पर ग्रिल्ड के साथ परोसा जाता है शिमला मिर्चऔर टमाटर, मसालेदार और स्वादिष्ट सॉस, ताजी सब्जियों से सलाद। लेकिन एक अपरिवर्तनीय और बहुत पसंदीदा जोड़ भूना हुआ मांसऔर मछली एक मसालेदार प्याज है।

मसालेदार प्याज बनाने का रहस्य

बारबेक्यू या केवल तले हुए मांस के लिए प्याज का अचार तैयार करने की कई ज्ञात विधियाँ हैं राष्ट्रीय पाक - शैलीमेरी अपनी रेसिपी है.

अचार बनाने के लिए मुख्य सामग्री: प्याज (नियमित सफेद या लाल), टेबल सिरका, मसाले और पानी।

अस्तित्व विभिन्न तरीकेमैरीनेट करना: ठंडा, गरम, सूखा.

बिना उबाले प्याज का अचार बनाना (ठंडी विधि)

एक्सप्रेस नुस्खा

यह नुस्खा एक अनुभवहीन गृहिणी को भी बारबेक्यू के लिए जल्दी से मसालेदार प्याज प्राप्त करने में मदद करेगा। यह रेसिपी बहुत सरल है और जल्दी तैयार हो जाती है. स्वादिष्ट व्यंजन, जो न केवल बारबेक्यू को अच्छी तरह से पूरक करता है, बल्कि एक स्वतंत्र स्नैक के रूप में भी कार्य करता है।

आधा लीटर ग्लास जार के लिए आवश्यक सामग्री:

• पानी - 1 गिलास (ठंडा उबला हुआ)
• तेज पत्ता - कई पत्ते
• काली मिर्च (स्वादानुसार) या पिसी हुई
• प्याज - कई टुकड़े (जड़ वाली फसल के आकार के आधार पर)
• नौ प्रतिशत सिरका - 4 बड़े चम्मच (बड़े चम्मच)
• दानेदार चीनी - 1 बड़ा चम्मच (चम्मच)
• टेबल नमक - 1 बड़ा चम्मच (बिना ऊपर का बड़ा चम्मच)
• डिल - कई टहनियाँ

पानी में नमक और दानेदार चीनी घोलें, सिरका डालें। प्याज को छीलकर पतले आधे छल्लों या छल्लों में काट लें। डिल और/या स्वाद के लिए अन्य मसालेदार जड़ी-बूटियों (अजमोद, सीताफल) को अच्छी तरह धो लें और बारीक काट लें। तैयार जड़ी-बूटियों के साथ छिड़के हुए प्याज के छल्ले को एक जार में रखें और मैरिनेड में डालें। फिर, जार को ढक्कन से कसकर बंद करें, सामग्री को मिलाने के लिए हिलाएं और रेफ्रिजरेटर में रखें। 20-25 मिनिट बाद खुशबूदार, मसालेदार प्याज खाने के लिए तैयार है.

जिन लोगों को सिरका पसंद नहीं है, उनके लिए नींबू के रस या वाइन में बारबेक्यू के लिए प्याज को मैरीनेट करने की रेसिपी हैं।

नींबू के रस में प्याज का अचार बनाने की विधि.

आवश्यक उत्पाद:

• प्याज - 1-2 मध्यम आकार के टुकड़े या एक बड़ा प्याज
• पानी - आधा गिलास (उबला हुआ ठंडा)
• नींबू - 1 टुकड़ा
• टेबल नमक - 1 चम्मच
• दानेदार चीनी - 1 चम्मच
• सूरजमुखी तेल - 1 चम्मच
• डिल या अन्य मसालेदार जड़ी बूटियाँस्वाद और इच्छा के अनुसार

प्याज को छीलें, ठंडे पानी से अच्छी तरह धो लें और सावधानीपूर्वक छल्ले या आधे छल्ले में काट लें। मैरिनेट करने वाले पानी में निचोड़ें नींबू का रस, दानेदार चीनी, नमक और सूरजमुखी तेल डालें।

परिणामी नमकीन पानी में कटा हुआ प्याज डालें और यदि चाहें तो बारीक कटी हुई जड़ी-बूटियाँ मिलाएँ। कंटेनर को ढक्कन से अच्छी तरह सील करें और हिलाएं। प्याज को इसी तरह 6-7 घंटे तक मैरीनेट किया जाता है.

वाइन में प्याज का अचार बनाने की विधि

आवश्यक सामग्री:

• प्याज (अधिमानतः लाल) - दो सिर
• सूखी शराब (लाल) - एक गिलास
• टेबल नमक - आधा चम्मच
• दानेदार चीनी - आधा चम्मच
• पिसी हुई काली गर्म मिर्च - आधा चम्मच (वैकल्पिक)

प्याज को छीलिये, धोइये, छल्ले या आधे छल्ले में काटिये, अचार बनाने के लिये कन्टेनर में डालिये, नमक, चीनी, काली मिर्च डाल कर अच्छी तरह मिला दीजिये. फिर पूरे मिश्रण को वाइन में भिगोकर मैरिनेट होने के लिए छोड़ दें। 2 या 2.5 घंटे के बाद प्याज बारबेक्यू के लिए तैयार है.

अदजिका में प्याज का अचार बनाने की विधि

इस रेसिपी के अनुसार शिश कबाब के लिए प्याज को मैरीनेट करना अधिक श्रमसाध्य कार्य है, लेकिन परिणामी पकवान का स्वाद कई लोगों को प्रसन्न करेगा।

तैयारी के लिए आपको यह लेना होगा:

• प्याज - 3 - 4 सिर
• सिरका - आधा गिलास (नौ प्रतिशत)
• पानी - आधा गिलास
• सूखी अदजिका - मात्रा स्वाद वरीयताओं पर निर्भर करती है

प्याज को छीलें, अच्छी तरह धो लें, छल्ले या आधे छल्ले में काट लें और लकड़ी के हथौड़े से हल्के से फेंटें। - तैयार प्याज के ऊपर उबलता पानी डालें और 10-15 मिनट के लिए छोड़ दें. इसके बाद, तरल को एक मैरीनेटिंग कंटेनर में डालें, सिरका, अदजिका डालें और प्याज डालें।

आधे घंटे के बाद, मसालेदार प्याज को गर्म तले हुए मांस या कबाब के साथ परोसा जा सकता है।

गर्म मैरीनेटिंग प्याज

इस विधि में गर्म मैरिनेड का उपयोग करना शामिल है, जो बहुत जल्दी पक जाता है।

उपयोग करने की तुलना में प्याज को मैरीनेट करने में अधिक समय लगता है ठंडा डालना, लेकिन यह अधिक तीखा और तीखा हो जाता है।

नुस्खा सार्वभौमिक है (किसी भी सब्जी का अचार बनाने के लिए उपयुक्त).

एक लीटर ग्लास जार के लिए आवश्यक उत्पाद:

• प्याज - 6 सिर
• दानेदार चीनी - 3 बड़े चम्मच
• टेबल नमक - 1 बड़ा चम्मच
• पानी - 2 गिलास
• नौ प्रतिशत सिरका - 6 बड़े चम्मच

प्याज को छीलें, ठंडे पानी से अच्छी तरह धो लें और छल्ले या आधे छल्ले में काट लें, फिर एक लीटर कांच के जार में रखें।

एक कंटेनर में पानी डालें, आग लगा दें और उबाल लें। फिर, पानी को आंच से उतार लें, उसमें दानेदार चीनी, नमक और सिरका मिलाएं। इस तरह से तैयार मैरिनेड को प्याज वाले जार में डालें. जार को ढक्कन से सील करें और कमरे के तापमान पर ठंडा होने के लिए छोड़ दें। प्याज को ठंडी जगह या रेफ्रिजरेटर में रखा जाता है।

इस तरह से तैयार की गई सब्जियों को रेफ्रिजरेटर में दो सप्ताह तक संग्रहीत किया जा सकता है।

मसालेदार मसालेदार प्याज़ रेसिपी

आवश्यक उत्पाद:

• प्याज - 4 सिर
• पानी - 200 ग्राम
• साइट्रिक एसिड - 12 ग्राम
• टेबल नमक - 2 चम्मच
• दालचीनी (पाउडर) - 1 चुटकी
• तेज पत्ता - 2-3 पत्ते
• लौंग - 2 टुकड़े
• लाल गर्म मिर्च - 1 चुटकी
• काला सारे मसाले- 4 मटर
• चुकंदर (लाल) - वैकल्पिक

प्याज को छीलें, ठंडे पानी से धो लें और छल्ले या आधे छल्ले में काट लें। मैरिनेड तैयार करें. ऐसा करने के लिए, एक सॉस पैन में पानी डालें, आग लगा दें, रख दें साइट्रिक एसिड, लौंग, नमक, काली मिर्च और दालचीनी। घोल को लगभग पांच मिनट तक उबालें।

इसे एक जार में डाल दें बे पत्तीऔर प्याज तैयार कर लिया. फिर, हर चीज़ पर उबलता हुआ मैरिनेड डालें और हवा में ठंडा होने के लिए छोड़ दें, फिर किसी ठंडी जगह पर रख दें। इस तरह से अचार बनाए गए प्याज को रेफ्रिजरेटर में दो सप्ताह तक संग्रहीत किया जा सकता है। आप मैरिनेड में कसा हुआ लाल चुकंदर मिला सकते हैं। इससे अच्छा गुलाबी रंग आएगा.

सूखा अचार प्याज

यदि आपको बारबेक्यू के लिए जल्दी से मसालेदार प्याज तैयार करने और उन्हें पिकनिक पर ले जाने की आवश्यकता है, तो आप उन्हें सूखा मैरीनेट करने का सुझाव दे सकते हैं।

सूखी मैरिनेड रेसिपी

लेने की जरूरत है:

• प्याज - 4 सिर
• टेबल नमक - 1 चम्मच
• दानेदार चीनी - 2 बड़े चम्मच
• सेब या अंगूर का सिरका - 2 बड़े चम्मच

प्याज को छीलिये, अच्छी तरह धोइये और छल्ले या आधे छल्ले में काट लीजिये, हाथ से थोड़ा सा मसल लीजिये. फिर प्याज डालें दानेदार चीनी, नमक और सिरका डालें।

सब कुछ एक जार में डाल दें या प्लास्टिक कंटेनर. 15-20 मिनिट बाद अचार वाली सब्जी खाने के लिये तैयार है.

बारबेक्यू के लिए मसालेदार प्याज की कई रेसिपी हैं। आइए एक बार फिर मैरिनेड तैयार करने की सभी विधियों के मुख्य रहस्यों को याद करें:

• ठंडा पानी प्याज के अचार बनाने के समय को तेज कर देता है
• आप प्याज के ऊपर उबलता पानी डाल सकते हैं ताकि अचार बनाते समय कड़वाहट तेजी से निकले।
• आप सब्जी के छल्ले (आधे छल्ले) जितने पतले काटेंगे, वह उतनी ही तेजी से मैरीनेट होगी।
• मैरिनेड के लिए ताजा, रसदार, मध्यम आकार का प्याज लें
• गर्म तरीकालाल प्याज के लिए अचार बनाना उपयुक्त नहीं है

मसालेदार प्याज न केवल एक स्वादिष्ट व्यंजन है, बल्कि बहुत स्वास्थ्यवर्धक भी है। यह अकारण नहीं है कि वे कहते हैं: प्याज सात बीमारियों का इलाज करता है। यह मसालेदार सब्जी विटामिन बरकरार रखती है और उत्कृष्ट के रूप में काम करती है रोगनिरोधीसर्दी, वायरस और बैक्टीरिया के खिलाफ.

बॉन एपेतीत!

गर्मी, आउटडोर मनोरंजन, बारबेक्यू और अद्भुत नाश्ता: बारबेक्यू के लिए सबसे स्वादिष्ट मसालेदार प्याज। असली पेटू जानते हैं: मसालेदार प्याज के बिना बारबेक्यू पैसे की बर्बादी है। स्वादिष्ट मसालेदार प्याज - सर्वोत्तम जोड़बारबेक्यू के लिए, इसलिए मैं इस रेसिपी की अत्यधिक अनुशंसा करता हूँ। कोमल कुरकुरा प्याज बहुत जल्दी (कभी-कभी) गायब हो जाता है शिश कबाब से भी तेज़), यह अविश्वसनीय रूप से रसदार, स्वादिष्ट हो जाता है, चारकोल पर तले हुए मांस के साथ अच्छी तरह से चला जाता है। आप सलाद में चीनी और सिरके के साथ मसालेदार प्याज भी डाल सकते हैं, हेरिंग के साथ परोस सकते हैं, या बस ब्रेड के साथ खा सकते हैं।

सामग्री:

• 400 ग्राम प्याज;
• चीनी का एक बड़ा चम्मच;
• नमक स्वाद अनुसार;
• 3 बड़े चम्मच 9% सिरका;
• 0.5 चम्मच गर्म लाल शिमला मिर्च;
• 0.3 चम्मच पिसी हुई काली मिर्च।

बारबेक्यू के लिए सबसे स्वादिष्ट मसालेदार प्याज़। स्टेप बाई स्टेप रेसिपी

1. प्याज को छीलिये, धोइये और लगभग 5 मिलीमीटर मोटे छल्ले में काट लीजिये.
2. प्याज को एक गहरे कटोरे में रखें, चीनी, 9% टेबल सिरका, लाल शिमला मिर्च और काला डालें पीसी हुई काली मिर्च(नुस्खे पर).
3. स्वादानुसार नमक (मैं बहुत कम नमक डालता हूँ)। सभी चीजों को चम्मच से अच्छी तरह मिला लीजिये.
4. कुछ ही मिनटों में प्याज तैयार है. लेकिन आप इसे पहले से ही मैरीनेट कर सकते हैं.
5. परोसने से पहले, यदि आप चाहें, तो स्वाद के लिए बारीक कटा हुआ डिल डाल सकते हैं।

और हम एक बारबेक्यू तैयार करेंगे ताकि हमारे पास प्याज परोसने के लिए कुछ हो।

• दो बड़े प्याज को बारीक काट लें, उन्हें एक गहरे सॉस पैन में रखें और रस निकलने तक अपने हाथों से अच्छी तरह से मैश करें।
• दो किलोग्राम टेंडरलॉइन सूअर के गर्दन का मांसपर्याप्त काटें बड़े टुकड़ों में(इससे कबाब और भी रसीला बनेगा). प्याज़ के साथ एक सॉस पैन में रखें और अच्छी तरह मिलाएँ।
• प्रति किलोग्राम मांस में एक चम्मच नमक की दर से नमक डालें। यानी, मांस की एक निश्चित मात्रा के लिए आपको दो बड़े चम्मच नमक की आवश्यकता होगी।
• गर्म पिसी हुई मिर्च डालें: एक चौथाई चम्मच।
• 100 मिलीलीटर पानी में उतनी ही मात्रा में सफेद रंग मिलाएं टेबल वाइन. इस मिश्रण को मांस के ऊपर डालें और हिलाएँ।
• 30-40 तुलसी के पत्तों को बहुत बारीक न काटकर मांस में मिला दीजिये. फिर से मिलाएं, ढक्कन से ढक दें और कम से कम दो घंटे के लिए मैरिनेट होने के लिए छोड़ दें (जितना अधिक समय, उतना बेहतर)।
• तैयार मांस को ग्रिल पर भूनें, प्याज न डालें, यह जल जाएगा। मांस भूनते समय समय-समय पर ग्रिल को पलट दें।
• आप सीखों पर भी खाना बना सकते हैं: जो आपको सबसे अच्छा लगे वही करें।

रसदार, सुगंधित मांस को मसालेदार प्याज के साथ छिड़कें और परोसें ताज़ी सब्जियांऔर आपकी पसंदीदा सॉस. आप हमारी वेबसाइट "वेरी टेस्टी" पर मांस के लिए सॉस की रेसिपी देख सकते हैं।

बारबेक्यू तैयार करते समय प्याज एक आवश्यक सामग्री है। सब्जी मांस को तीखापन, रस और कोमलता देती है। आप गर्मी उपचार के बिना, बारबेक्यू के लिए प्याज को मांस से अलग से मैरीनेट कर सकते हैं। इस तरह प्याज सबकुछ सुरक्षित रखेगा लाभकारी विशेषताएंऔर स्वाद नहीं खोएगा.

आपको शिश कबाब में कितना प्याज इस्तेमाल करना है यह मांस की मात्रा पर निर्भर करता है, इसलिए पकाने से पहले रेसिपी का अध्ययन कर लें। और पहले से देख लें कि शिश कबाब के लिए प्याज को ठीक से कैसे मैरीनेट किया जाए।

बारबेक्यू के लिए क्लासिक प्याज रेसिपी

यह मैरीनेटिंग विकल्प स्वादिष्ट प्याजकबाब कई वर्षों से मौजूद है और एक क्लासिक है।

सामग्री:

• 6 प्याज;
• 70 मि.ली. सिरका;
• 3 बड़े चम्मच. एल ;
• 1 ढेर पानी;
• नमक।

तैयारी:

1. प्याज को पतले आधे छल्ले या छल्लों में काट लें और एक कटोरे में रखें।
2. एक गिलास पानी में चीनी मिलाएं और स्वादानुसार नमक डालें।
3. तरल को आग पर रखें और लगातार हिलाते रहें। - उबाल आने तक बर्तन को आग पर रखें.
4. आंच से उतारें और सिरका डालें।
5. प्याज के ऊपर गर्म तरल डालें और ढक्कन कसकर बंद कर दें।
6. कम से कम एक घंटे के लिए ऐसे ही छोड़ दें। प्याज को रात भर रेफ्रिजरेटर में रखना सबसे अच्छा है।

मसालेदार प्याज की कैलोरी सामग्री 164 किलो कैलोरी है। बिना मैरीनेट किए पकाने में लगभग एक घंटा लगता है।

अनार के रस में शिश कबाब के लिए प्याज

प्याज का अचार डाला गया अनार का रस, यह बहुत स्वादिष्ट बनता है। अचार बनाने के लिए लाल प्याज या प्याज़ का उपयोग करें।

आवश्यक सामग्री:

• 2 फल;
• 4 प्याज;
• नमक।

खाना पकाने के चरण:

1. छिले हुए प्याज को पतले छल्ले में काटें और एक कटोरे में रखें। थोड़ा नमक डालें.
2. पांच मिनट के बाद प्याज को निचोड़ लें ताकि उसका रस निकल न जाए। ढक्कन से ढक दें.
3. अनार के फलों को धोइये और बिना ज्यादा दबाये उन्हें टेबल पर रोल कर लीजिये. इससे अनार के बीज त्वचा के नीचे फूट जायेंगे। कोशिश करें कि छिलका फटे नहीं।
4. अनार को ऊपर से अपने हाथ में लें और "मुकुट" के साथ आधार के पास चाकू से एक छोटा सा कट बनाएं।
5. रस को एक गिलास में डालें और प्याज के साथ एक कटोरे में डालें। हिलाएँ, ढकें और ठंडे स्थान पर आधे घंटे के लिए हिलाते हुए छोड़ दें।

प्याज एक खूबसूरत रूबी रंग का हो जाता है अद्भुत स्वाद. यह किसी भी बारबेक्यू के लिए आदर्श है.

सामग्री:

• 2 प्याज;
• 2 टीबीएसपी। सिरका के चम्मच 6%;
• सुमाक;
• पिसी हुई गर्म और मीठी मिर्च;
• धनिया, अजमोद,.

तैयारी:

1. प्याज धो लें और छल्ले में पतला काट लें।
2. प्याज में हल्का नमक डालें और हाथ से निचोड़ लें।
3. एक चीनी मिट्टी के कटोरे में रखें और स्वाद के लिए मसाले डालें, लेकिन इसे ज़्यादा न करें। सिरका डालें.
4. साग को बारीक काट लीजिये.
5. प्याज को अपने हाथों से फिर से निचोड़ें और जड़ी-बूटियाँ छिड़कें। हिलाना। आधे घंटे के लिए मैरिनेट होने के लिए छोड़ दें।

तैयार प्याज को बारबेक्यू में अलग से परोसा जा सकता है या मांस के ऊपर रखा जा सकता है। सिरके को नींबू के रस से बदला जा सकता है।

आवश्यक सामग्री:

• 4 प्याज;
• 2 ढेर पानी;
• 250 मि.ली. रेड वाइन;
• मसाले, चीनी, नमक।

तैयारी:

1. प्याज़ को मध्यम-मोटे छल्ले में काटें और एक कटोरे में रखें। इसके ऊपर उबलता पानी डालें.
2. 10 मिनट बाद पानी निकाल दें और मसाले, चीनी और स्वादानुसार नमक डालें. ज्यादा नमक न डालें.
3. प्याज के साथ वाइन को कंटेनर में डालें।
4. लगभग 4 घंटे के लिए ठंडे स्थान पर मैरिनेट होने के लिए छोड़ दें, कटोरे को ढक्कन से प्याज से ढक दें।

वाइन मैरिनेड में प्याज सुगंधित और स्वादिष्ट बनते हैं।