दूध में कितना सूजी पकाया जाता है. शिशुओं के लिए एक उत्पाद के रूप में सूजी के उपयोगी गुण और नुकसान। सूजी चारा तैयार करने के लिए गैर-मानक तरीकों की सिफारिशें

ऐसा लगता है कि खाना पकाने से आसान कुछ नहीं है सूजी, लेकिन यहाँ कुछ बारीकियाँ हैं। सूजी कैसे पकाएं, आपको कौन सी तरकीबें पता होनी चाहिए ताकि दलिया में गांठ न रहे, और भी बहुत कुछ।

बचपन में, हम सूजी दलिया को केवल एक सजा के रूप में मानते थे। लेकिन उम्र के साथ, उन्होंने महसूस किया कि यह न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि स्वस्थ भी है। बेशक, अगर दलिया सही ढंग से पकाया जाता है।

सूजी दलिया तैयार करने की कई किस्में हो सकती हैं - दूध या पानी के साथ दलिया। सूजी का दलिया बनाने का तरीका जानकर आप इसके आधार पर बना सकते हैं स्वादिष्ट मिठाई, उदाहरण के लिए, ठंडा हलवा, जो वास्तव में प्रसिद्ध इतालवी पन्ना कत्था से कमतर नहीं है।

उपयोगी सूजी क्या है

सूजी में शामिल नहीं है एक बड़ी संख्या कीविटामिन या फाइबर, लेकिन इसमें है स्वस्थ कार्बोहाइड्रेटऔर आसानी से पचने वाला प्रोटीन। यह पूरे दिन चार्ज कर सकता है। उपयोगी ऊर्जा. इसके अलावा, यह दलिया है जिसे कमजोर जठरांत्र संबंधी मार्ग, पेट की समस्याओं वाले लोगों के लिए अनुशंसित किया जाता है। इसमें आवरण गुण होते हैं, इसलिए यह पुरानी बीमारियों की तीव्रता को शांत करने में मदद करता है।

दलिया कैल्शियम का स्रोत होने के कारण हड्डियों और दांतों को मजबूत बनाता है। बीमारों को सूजी दिखाई जाती है किडनी खराबऔर जिन्हें पुरानी थकान है। शल्यचिकित्सा के बाद, गंभीर रोग, शारीरिक थकावट के साथ और पुनर्वास की प्रक्रिया में, डॉक्टर इस विशेष दलिया की जोरदार सलाह देते हैं। इसके अलावा, यह उत्पाद हाइपोएलर्जेनिक है।

लेकिन आपको यह याद रखने की जरूरत है कि सूजी दलिया में कैलोरी की मात्रा अधिक होती है, इसलिए इसका उपयोग उन लोगों के लिए करें जिनके पास है अधिक वजनऔर जो लोग आहार का पालन करते हैं उन्हें खुराक दी जानी चाहिए।

हम सूजी दलिया पकाने के तरीके के साथ-साथ खाना पकाने के कुछ रहस्यों के बारे में बात करेंगे।

गुप्त संख्या 1: दूध के साथ पानी मिलाएं

यहां तक ​​कि अगर आप अपने आहार में खपत किए गए दूध की मात्रा की सख्ती से निगरानी करते हैं, तो आपको हमेशा दूध के साथ दलिया पकाना चाहिए। पानी के पक्ष में कम से कम 1 से 3 के अनुपात में दूध डालने से आप स्वाद और सुगंध को बेहतर के लिए बदल देंगे। यदि दूध कम वसा वाला है, तो आप इसे और अधिक मिला सकते हैं, लेकिन यदि वसा का प्रतिशत अधिक है, तो इसे कम मात्रा में मिलाएँ।

गुप्त संख्या 2: अनुपात रखें

दलिया को स्वादिष्ट बनाने के लिए, उत्पादों के अनुपात का कड़ाई से पालन करना आवश्यक है। यह इस पर निर्भर करता है कि आपका दलिया ज्यादा पतला निकलेगा या ज्यादा गाढ़ा। दलिया बनाने के लिए पूर्ण संगति, प्रति लीटर दूध (या दूध और पानी का मिश्रण), आपको 6 बड़े चम्मच सूजी डालने की जरूरत है। यह वह अनुपात है जो खाना पकाने के अंत तक मध्यम घनत्व का दलिया प्राप्त करने में मदद करेगा।

गुप्त संख्या 3: सूजी को सही ढंग से सो जाना

सूजी को हमेशा उबालने के बाद दूध में डाला जाता है। सूजी को लगातार हिलाते हुए आपको धीरे-धीरे सो जाना चाहिए। यह बिना अप्रिय गांठ के दलिया का रहस्य है। गांठ को बनने से रोकने के लिए, एक और सरल तरीका है - आपको थोड़ा नम करने की आवश्यकता है सूजी ठंडा पानीऔर फिर उबलते तरल डालें।

उबलते तरल के चरण में आपको नमक और चीनी सूजी दलिया चाहिए, इससे सुधार होगा स्वाद गुणभविष्य का दलिया। हम कुछ जोड़ने की सलाह देते हैं मक्खन, हालांकि, आपको केवल इसमें करने की आवश्यकता है तैयार दलिया. यदि आपको इस व्यंजन का स्वाद बिल्कुल भी पसंद नहीं है, तो एडिटिव्स के साथ प्रयोग करें - सूखे मेवे, कैंडीड फल, मेवा, बीज, ताजी बेरियाँ, जाम और फलों के टुकड़े। आप पके हुए दूध के साथ दलिया पका सकते हैं, फिर स्वाद अधिक नाजुक और सुखद मलाईदार नोट के साथ होगा।

सीक्रेट नंबर 5: दूध को सही तरीके से उबालें

अगर आप जले हुए दलिया नहीं खाना चाहते हैं, तो इसके लिए दूध उबालने से पहले पैन को धो लें। ठंडा पानी. आप कुछ चम्मच भी डाल सकते हैं ठंडा पानीया दूध डालने से पहले एक आइस क्यूब। उसके बाद, आग लगा दें और चिंता न करें कि दूध जल सकता है।

गुप्त #6: अधिक नाजुक स्वाद

सूजी दलिया दूध उबालने के 5-7 मिनट से ज्यादा नहीं पकाया जाता है। दलिया को अधिक नाजुक स्वाद प्राप्त करने के लिए, इसे पकाने के बाद, इसे मक्खन के एक टुकड़े के साथ व्हिस्क के साथ हरा दें। आपका दलिया फूला हुआ और हवादार हो जाएगा। ताजा जामुन इस व्यंजन के लिए एकदम सही हैं।

• दूध 200 मिली
• सूजी 1 बड़ा चम्मच। एल एक स्लाइड के साथ
• नमक चुटकी
• चीनी 1 छोटा चम्मच
• स्वादानुसार मक्खन
• स्वाद के लिए ताजा जामुन

1. एक सॉस पैन को बर्फ के पानी से धो लें, दूध डालें और उबाल आने दें।
2. दूध को नमक और मीठा कर लें।
3. सूजी को एक पतली धारा में डालें, बिना हिलाए।
4. लगभग 5 मिनट तक पकाएं जब तक कि अनाज पूरी तरह से फूल न जाए, लगातार हिलाते रहें।
5. तैयार दलिया में तेल डालें और अधिक हवादार होने तक अच्छी तरह मिलाएँ।
6. सर्विंग बाउल में डालें और बेरीज के साथ छिड़कें।

सूजी का दलिया कितना बनाना है स्टेप बाई स्टेप वीडियो रेसिपी

हमने आपके लिए पूरी तरह से समझने के लिए एक वीडियो भी तैयार किया है चरण दर चरण प्रक्रियाखाना बनाना।

बिना गांठ के स्वादिष्ट सूजी दलिया? सरलता! बच्चों सहित फ़ोटो और वीडियो के साथ व्यंजनों और अनुपात।

क्या आपने यह कविता भी पढ़ी है "दलिया में तेल की आँख होती है, दलिया में दानेदार चीनी होती है"? नहीं? तब आप एक असामान्य रूप से आज्ञाकारी बच्चे रहे होंगे, बिना किसी आपत्ति के, थाली में रखी गई हर चीज को दूर कर दिया। या आपकी माँ एक प्रथम श्रेणी की रसोइया हैं, जो सूजी की गांठ के बिना एक उत्कृष्ट विनम्रता बनाने में कामयाब रही। वैसे, आपके साथ चीजें कैसी हैं? क्या आप जानते हैं सूजी दलिया को सही घनत्व बनाने के लिए कितना पानी लेना चाहिए? और एक सजातीय स्थिरता कैसे पकाना और प्राप्त करना है? सूजी परोसने का सबसे अच्छा तरीका क्या है? यदि नहीं, तो चिंता न करें, अब हम सब कुछ अलमारियों पर रख देंगे।

• 1 लाभकारी विशेषताएंफंदा
• शेफ से 2 खाना पकाने के रहस्य
• 3 सूजी कैसे पकाएं

• 4 छोटों के लिए दलिया
• 5 फ़ीड विकल्प

सूजी के उपयोगी गुण

एक बार, यूएसएसआर के दिनों में, यह मोटा सफेद दलियासभी के लिए खाने की सिफारिश की: बच्चे, अल्सर, एथलीट, कड़ी मेहनत में लगे लोग और जो एक गंभीर बीमारी के बाद स्वस्थ हो रहे थे। समय और वैज्ञानिकों ने सूजी की बिना शर्त उपयोगिता के मिथक को खारिज कर दिया है, लेकिन इसे पूरी तरह से कुरसी से नहीं हटाया है। सूजी और आप पर छूट न दें। मेरा विश्वास करो, गेहूं से प्राप्त छोटे सफेद अनाज और इस अनाज के अधिकांश लाभकारी गुणों को बरकरार रखते हुए, आपके पास देने के लिए बहुत कुछ है!

• इसमें बहुत सारे बी और ई विटामिन होते हैं, हालांकि यह इस संबंध में दलिया या कहें, चावल खो देता है;
• खनिजों से भरा - लोहा, पोटेशियम, मैग्नीशियम, सोडियम, सल्फर, फास्फोरस, क्लोरीन, जस्ता;
• लगभग 70% में स्टार्च होता है, जो आपको लंबे समय तक तृप्ति की भावना बनाए रखने की अनुमति देता है;
• गैस्ट्रिक म्यूकोसा को परेशान नहीं करता है और आसानी से अवशोषित हो जाता है, जिसके कारण इसे अक्सर लोगों के लिए अनुशंसित किया जाता है विभिन्न रोगपाचन नाल;
• इसकी संरचना में बहुत कम प्रोटीन है और इसलिए गुर्दे की कमी वाले रोगियों द्वारा उपभोग के लिए अनुमत व्यंजनों में सूचीबद्ध है;
• निचली आंत में पचता है और क्षय उत्पादों और विषाक्त पदार्थों के साथ उसमें से बलगम को निकालता है, जो बिना किसी अपवाद के सभी के लिए उपयोगी है।

सूजी चावल या एक प्रकार का अनाज के रूप में विटामिन और खनिजों में समृद्ध नहीं है, लेकिन यह शरीर को लाभ लाता है

इसी समय, सूजी में दो सबसे अप्रिय गुण होते हैं: यह बहुत पौष्टिक होता है, और इसलिए उन लोगों के लिए उपयुक्त नहीं है जो वजन कम करने की कोशिश कर रहे हैं, और यह हमारी हड्डियों को भी अधिक नाजुक बनाता है, कैल्शियम के अवशोषण को रोकता है। इसलिए, आपको सूजी के अनाज से दूर नहीं होना चाहिए, लेकिन उन्हें अपने आहार में शामिल करना उचित है - कहते हैं, सप्ताह में 1-2 बार - यह सही और उपयोगी दोनों होगा।

महाराज से खाना पकाने के रहस्य

मुख्य दावे जो असंतुष्ट खाने वाले सूजी दलिया बनाते हैं, वे बहुत घने, रबर की तरह, स्थिरता और गांठों की एक बहुतायत हैं। लेकिन दोनों की शक्ल से बचना बिल्कुल भी मुश्किल नहीं है, बस एक-दो तरकीबें जान लेना काफी है।

सबसे पहले, केवल खरीदें गुणवत्ता वाला उत्पाद. सभी इच्छा के साथ खराब जमीन या खराब संग्रहित अनाज से योग्य कुछ भी पकाना असंभव है। किसी झंझट में न पड़ने के लिए दें वरीयता बड़े निर्माताजो नए उपकरण और बेहतर गुणवत्ता वाले कच्चे माल दोनों को वहन कर सकते हैं। इसके अलावा, खरीदते समय, यह सुनिश्चित करने के लिए बहुत आलसी न हों कि सूजी बैग में कोई कीड़े, छोटे कंकड़ और गांठ नहीं हैं, जो इंगित करते हैं कि नमी बैग में प्रवेश कर गई है। सौभाग्य से, आधुनिक पारदर्शी पैकेजिंग आपको यह देखने की अनुमति देती है कि आप किस प्रकार का उत्पाद खरीद रहे हैं।

यदि आप आकृति की स्थिति के बारे में चिंतित हैं, तो सुपरमार्केट में "टी" चिह्नित अनाज के बैग देखें। यह सूजी से प्राप्त होती है कठिन किस्मेंगेहूं, जो कमर के लिए कम हानिकारक और उसी अनाज की "नरम" किस्मों के डेरिवेटिव की तुलना में स्वास्थ्य के लिए अधिक फायदेमंद माना जाता है।

दूसरे, अनुपात की गणना करना सीखें - वे मोटे तौर पर भविष्य के दलिया की स्थिरता और प्रकार से निर्धारित होते हैं। अनाज और तरल का इष्टतम अनुपात 1:10 है, अर्थात प्रत्येक 10 मिलीलीटर पानी, दूध या उसके मिश्रण के लिए 1 ग्राम सूजी। यदि आप अधिक गाढ़ा भोजन प्राप्त करना चाहते हैं, तो अनाज का अनुपात बढ़ाएँ। लेकिन इस तथ्य के लिए तैयार रहें कि, थोड़ा खड़े होने के बाद, आपका दलिया एक सख्त, लोचदार और पूरी तरह से अनपेक्षित पैनकेक में बदल जाएगा।

बिना गांठ के सूजी दलिया बनाने के कई राज हैं।

तीसरा, सूजी को पानी में डालने की सूक्ष्म कला में महारत हासिल करें ताकि यह एक साथ गांठ में न चिपके। प्रत्येक परिचारिका इसे अपने तरीके से प्राप्त करती है:

• कुछ, एक चम्मच से लैस, उबलते दूध या पानी में हस्तक्षेप करते हैं ताकि पैन के केंद्र में एक फ़नल बन जाए, और इसमें एक पतली धारा में पीस डाला जाए;
• अन्य सूजी को अच्छी तरह मिला लें दानेदार चीनीइसे तरल में पेश करने से पहले;
• अभी भी अन्य पहले ग्रेट्स को जोड़ते हैं एक छोटी राशिएक अलग कप में ठंडा पानी, और उसके बाद ही वास्तविक खाना पकाने के लिए आगे बढ़ें;
• चौथा एक छलनी का उपयोग एक विभक्त के रूप में करें - सूजी को बड़े करीने से एक पैन में निचोड़ा जाता है, जिससे गांठ बनने की संभावना कम होती है;
• पाँचवाँ प्रस्ताव मोटे कागज के एक शंकु को नीचे की ओर एक छोटे से छेद के साथ रोल करने के लिए, उसमें एक कुपा डालें और उस पतली धारा को एक सॉस पैन में उठने दें।

किसी भी मामले में, याद रखें: सूजी पकाते समय, हलचल ही सब कुछ है। चम्मच को लंबे समय तक एक तरफ रखना या सॉस पैन से दूर जाना मना है, भोजन को अपने पास छोड़कर। यह या तो जल जाएगा, या गांठ के प्लेसर प्राप्त कर लेगा, या बहुत अधिक गाढ़ा हो जाएगा।

सूजी दलिया जल्दी पक जाता है, जो इसमें खनिज और विटामिन के संरक्षण में योगदान देता है। लगभग दे दो तैयार भोजनथोड़ा उबाल लें - 5-7 मिनट से अधिक नहीं - एक चम्मच के साथ गाढ़ा द्रव्यमान को लगातार हिलाते रहें, गर्मी से हटा दें और ढक्कन के नीचे "पहुंच" के लिए एक और 10-12 मिनट के लिए छोड़ दें। कोशिश करें कि सूजी को ज्यादा न पकाएं और इसे पहले से न पकाएं। उबला हुआ या अधिक पका हुआ, यह सभी नियमों के अनुसार ताजा और पका हुआ स्वादिष्ट होने से बहुत दूर है।

सूजी कैसे पकाएं

विशिष्ट व्यंजनों पर आगे बढ़ने से पहले, हम कुछ और उपयोगी पाक रहस्यों को प्रकट करेंगे।

• ताकि दलिया के लिए दूध न जले, पूरे पकवान का स्वाद खराब करते हुए, पकाने से पहले पैन को ठंडे पानी से धो लें। कुछ लोग उस पर आइस क्यूब फेंकने की भी सलाह देते हैं।
• उसी उद्देश्य के लिए, आपको मोटे तल वाले कंटेनरों का चयन करना चाहिए।
• अनाज डालने से पहले या तुरंत बाद आपको दूध या पानी उबालते समय भविष्य के दलिया को नमक करना होगा। वैसे, चीनी, कोको, वैनिलिन और अन्य स्वाद योजकइस स्तर पर जोड़ना भी बेहतर है।

बचा हुआ दूध चूल्हे, दलिया का स्वाद और मूड खराब कर देगा

अब और बात करते हैं पारंपरिक तरीकेखाना बनाना। तो, कैसे बनाते हैं सूजी का दलिया...

दूध पर

अनाज तैयार करते समय दूध हमेशा पानी से बेहतर होता है। यह तैयार भोजन को सुखद स्वाद देता है। मलाईदार स्वादसमृद्ध और स्वस्थ बनाता है। छोटी सी सलाह: यदि आपके रेफ्रिजरेटर में अचानक दूध की कमी हो जाती है, तो बेझिझक इसे पानी से पतला करें। ऐसा ही किया जा सकता है यदि यह उत्पाद बहुत चिकना है।

आपको चाहिये होगा:

• 500 मिलीलीटर दूध, नियमित या बेक किया हुआ;
• 50 ग्राम सूजी;
• 30 ग्राम मक्खन;
• 20-25 ग्राम दानेदार चीनी;
• नमक - लगभग एक तिहाई चम्मच।

खाना बनाना।

• एक बर्तन को ठंडे पानी में डुबोएं और उसमें दूध डालें।
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  पूरे दूध का प्रयोग करें या पानी के साथ मिश्रित करें

• तरल उबलने तक प्रतीक्षा करें, नमक और चीनी डालें।
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  खाना बनाते समय भी नमक चाहिए मीठा दलिया- यह पकवान के स्वाद को तेज कर देगा

• दूध को एक हाथ से चलाते हुए सावधानी से दूसरे हाथ से उसमें सूजी डालें।
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  एक व्हिस्क का प्रयोग करें, यह सुविधाजनक है

• दलिया को फिर से उबाल लें, चम्मच से लगातार हिलाते रहें।
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  दलिया जल्दी गाढ़ा हो जाएगा

• 3-5 मिनट तक प्रतीक्षा करें, पैन को ढक्कन से ढक दें और इसे आँच से हटा दें।
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  मक्खन और चीनी के साथ, दलिया विशेष रूप से स्वादिष्ट होता है।

  सूजी को 8-10 मिनट तक खड़े रहने दें, और फिर आप इसे प्लेटों पर रख सकते हैं, मक्खन डाल सकते हैं और परोस सकते हैं।

यदि, मक्खन के बाद, आप सूजी में चीनी के साथ पीसा हुआ कुछ योलक्स डालते हैं, और फिर - एक व्हिस्क की मदद से - एक मजबूत फोम में व्हीप्ड सफेद, आपको एक क्लासिक बुबर्ट मिलता है - मीठा और ह्रदयपुर्वक बनाया गया खानापश्चिमी यूरोपीय व्यंजन। उबालते समय, इस मामले में चीनी जोड़ने की जरूरत नहीं है।

वीडियो: बिना गांठ के एक साधारण दलिया रेसिपी

सूखे दूध पर

यदि आपके पास दूध के लिए स्टोर पर दौड़ने का समय नहीं है, लेकिन आप दलिया चाहते हैं, तो दुखी न हों, आप हमेशा इसके सूखे समकक्ष का उपयोग कर सकते हैं।

आपको चाहिये होगा:

• 100 ग्राम पाउडर दूध;
• 300 ग्राम सूजी;
• 15-20 ग्राम चीनी;
• 500 मिलीलीटर पानी;
• 20 ग्राम मक्खन;
• स्वाद के लिए चीनी;
• नमक।

खाना बनाना।

• सब कुछ प्याले में डालिये थोक उत्पाद: पाउडर दूध, सूजी, चीनी, नमक।
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  कभी-कभी उच्च गुणवत्ता वाला दूध पाउडर आपके लिए प्राकृतिक दूध को आसानी से बदल सकता है।

• यहां पानी डालें, एक सॉस पैन में एक व्हिस्क के साथ लगातार हिलाते रहें। बिना जल्दबाजी के सावधानी से कार्य करें - पानी की धार पतली होनी चाहिए।
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  हलचल गांठ को रोकने में मदद करेगी।

• भविष्य के दलिया के साथ बर्तन को मध्यम आँच पर रखें, एक उबाल लें और 3-5 मिनट के बाद उसमें तेल डालें।
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  थोड़ा और, और दलिया तैयार हो जाएगा

• बर्तन को ढक्कन से बंद करें और आँच से हटा दें।
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  कुछ गृहिणियां सॉस पैन को अतिरिक्त रूप से इन्सुलेट करती हैं

• 10-12 मिनिट बाद दलिया बनकर तैयार हो जाएगा.
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  यह पता लगाना बाकी है कि किसके साथ इलाज करना है

रसोई की किताबों के पन्नों पर, आप स्वाद को बेहतर ढंग से प्रकट करने के लिए सूजी को पहले एक तामचीनी तल के साथ एक कटोरे में हल्का भूनने की सलाह पा सकते हैं, और उसके बाद ही इसे पानी या किसी अन्य तरल के साथ डालें। कभी-कभी, आप अभ्यास में इस नुस्खे की प्रभावशीलता की जांच कर सकते हैं।

पानी पर

कई लोगों के लिए, दूध contraindicated है। तो अब क्या, सूजी के बिना?! कभी नहीँ! चलो सादे पानी के साथ चलते हैं।

आपको चाहिये होगा:

• 500 मिलीलीटर पानी;
• सूजी का 60-70 ग्राम;
• 30-40 ग्राम मक्खन;
• स्वाद के लिए चीनी;
• नमक।

खाना बनाना।

• एक बर्तन में पानी डालकर मध्यम आंच पर रख दें। तब तक प्रतीक्षा करें जब तक सतह पर बुलबुले न दिखने लगें।
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  जैसे ही बुलबुले दिखाई दें, आप सूजी ले सकते हैं

• सूजी में नमक और चीनी मिलाएं।
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  चिकनी होने तक थोक उत्पादों को मिलाएं

• धीरे से उन्हें बर्तन में डालें।
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  सूजी को धीरे-धीरे डालें और पानी को चमचे से चलाना बंद न करें ताकि गांठ न बने।

• दलिया को वापस उबाल लें, कुछ मिनट प्रतीक्षा करें और आग बुझा दें।
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  चूल्हे से दूर मत हटो, वरना दलिया भाग जाएगा

• सूजी को ढक्कन के नीचे थोड़ी देर खड़े रहने दें, पैन में मक्खन का एक टुकड़ा फेंकना न भूलें।
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  अपने भोजन का आनंद लें!

अगर आपको दूध पसंद नहीं है, तो बेझिझक इसे पानी से बदल दें, फलों का रसया यहां तक ​​कि शोरबा, मांस और सब्जी। बचपन से ही जानी-पहचानी डिश में आपके लिए क्या-क्या स्वाद का नया पैलेट खुल जाएगा आपको हैरानी होगी।

वीडियो: मल्टीक्यूकर रेसिपी

छोटों के लिए दलिया

हम पहले ही कह चुके हैं कि सूजी का अधिक सेवन कैल्शियम के अवशोषण को रोकता है और हड्डियों की स्थिति पर बुरा प्रभाव डालता है। इसके अलावा, सूजी में काफी मात्रा में ग्लूटेन होता है, जो सीलिएक रोग (आंत में बिगड़ा हुआ अवशोषण) जैसी अप्रिय बीमारी के विकास को भड़का सकता है, खासकर अगर किसी व्यक्ति को इसके लिए वंशानुगत प्रवृत्ति है। यह आश्चर्य की बात नहीं है कि डॉक्टर छह महीने तक के बच्चों को इस हार्दिक पूरक भोजन के बिना करने की सलाह देते हैं।

लेकिन 5-6 महीने की उम्र तक पहुंचने पर, आप बच्चे को सूजी से परिचित कराना शुरू कर सकते हैं - ध्यान से, धीरे-धीरे और कुछ नियमों का पालन करते हुए।

• आपको पूरे बच्चे के लिए खाना नहीं बनाना चाहिए गाय का दूध. पानी पर अनाज से शुरू करें, फिर 1: 1 के अनुपात में पानी से पतला दूध पर स्विच करें, और केवल 1 वर्ष के बाद ही आप सामग्री की सूची से पानी को पूरी तरह से बाहर कर सकते हैं।
• सामान्य अनुपात बदलें। प्राप्त करने के लिए सूजी की मात्रा को कम करने की आवश्यकता है मांड़जिसे बोतल में डाला जा सकता है।
• बाल रोग विशेषज्ञ की सहमति से ही मक्खन और चीनी डालें।
• बच्चे के एक साल का होने के बाद, आप सूखे मेवे, जामुन और ताजे फल दे सकते हैं या सब्जी प्यूरी. कई बच्चे पसंद करते हैं, उदाहरण के लिए, उज्ज्वल नारंगी सूजीगाजर या कद्दू के साथ।
• आपको सूजी दलिया से डरना नहीं चाहिए, लेकिन आपको इसके साथ भाग लेने की भी आवश्यकता नहीं है। शिशुओं के लिए, प्रति सप्ताह 1 सर्विंग पर्याप्त से अधिक होगी, और बड़े बच्चों के लिए, 1-2 सर्विंग। अपवाद कम वजन वाले बच्चे हैं, जिन्हें अक्सर चिकित्सा कारणों से सूजी दी जाती है।

वीडियो: बच्चों के स्वास्थ्य के लिए सूजी का महत्व

फ़ीड विकल्प

मक्खन और चीनी के साथ दलिया बचपन से सभी के लिए परिचित एक क्लासिक है। लेकिन यह दूर है एक ही रास्तास्वाद में विविधता लाएं परंपरागत व्यंजननए नोट! इसे अधिक समृद्ध, अधिक सुखद और अधिक रोचक बनाने के लिए, सूजी को उबालकर देखें:

• नारियल के दो चम्मच के साथ;
• जमे हुए जामुन के साथ;
• अपने पसंदीदा फलों और सब्जियों के टुकड़ों के साथ, ताजा या सूखे;
• साथ मुर्गी का मांसऔर शोरबा;
• दालचीनी, वेनिला और हल्दी के साथ। आखिरी मसाले का स्वाद पर बहुत कम प्रभाव पड़ेगा, लेकिन दलिया एक आकर्षक पीला रंग प्राप्त कर लेगा।

खैर, उबला हुआ पारंपरिक नुस्खा, पानी और दूध पर, सूजी परोसी जा सकती है:

• कसा हुआ चॉकलेट के साथ छिड़का;
• एक गिलास के साथ फुसफुसाए मलाईदार दहीऔर एक चम्मच शहद;
• दलिया में कैंडीड फल, कटा हुआ मुरब्बा या नट्स मिलाना;
• जाम या जाम के साथ इसे मीठा करना;
• सूजी में थोडा़ सा पनीर या कोई और मिलाना दही चीज़- मूल और उन लोगों के लिए जो असामान्य स्वाद संयोजनों को खोजना पसंद करते हैं।

भारत में, सूजी को सरसों, लाल के साथ उबाला जाता है तेज मिर्च, करी, प्याजऔर नमक।

फोटो गैलरी: सूजी दलिया किसके साथ परोसें?

दलिया बेरी का रसएक उज्ज्वल रंग और एक सुखद असामान्य स्वाद है

हालाँकि अब सूजी अपना पूर्व महत्व खो चुकी है, फिर भी हम इससे दलिया पकाते हैं और दोनों गालों पर खाते हैं। और हम इसे सही करते हैं। यदि आप अनुपात की भावना जानते हैं और ध्यान से मक्खन और चीनी जैसे उच्च कैलोरी की खुराक का उपयोग करते हैं, तो सूजी केवल शरीर को लाभ पहुंचाएगी। इसे मजे से पकाएं और खाएं, खासकर जब से आप इस तरह से पकाने के सभी रहस्यों को जानते हैं, लेकिन स्वादिष्ट और पौष्टिक अनाज।

बिना भयानक गांठ के स्वादिष्ट सूजी का दलिया हर गृहिणी का गौरव होता है। इस लोकप्रिय दलिया को दूध के साथ सही ढंग से पकाने के लिए, निम्नलिखित युक्तियाँ और कई पीढ़ियों द्वारा सिद्ध नुस्खा काम आएगा।

दूध के साथ उत्तम सूजी दलिया के 6 रहस्य

यदि आप अनुभव प्राप्त करने की राह पर हैं पाक शाला संबंधी कला, सूजी दलिया पकाने के लिए सुविधाओं का अध्ययन करके शुरू करना बेहतर है तकनीकी प्रक्रिया. कभी-कभी, ये विवरण अक्सर छूट जाते हैं, इसलिए दलिया काफी स्वादिष्ट नहीं होता है।

• गुप्त संख्या 1: पकवान को कोमल और सुगंधित बनाने के लिए, एक सूक्ष्म मलाईदार स्वाद के साथ, दूध को इसकी रेसिपी में शामिल करना चाहिए। यदि आप इस उत्पाद को सीमित करने की कोशिश कर रहे हैं, तो इसे पानी से पतला करना पूरी तरह से संभव है। दूध और पानी का अनुपात 1:3 भी दलिया के स्वाद को कई गुना बढ़ा देगा।
• गुप्त संख्या 2: हालांकि सूजी एक साधारण व्यंजन की तरह लगती है जिसे सख्त खुराक की आवश्यकता नहीं होती है, यह पूरी तरह से सच नहीं है। ताकि इसकी स्थिरता बहुत अधिक तरल और मध्यम मोटी न हो, उत्पादों के एक निश्चित अनुपात का पालन करना होगा। सही संयोजन 6 बड़े चम्मच है। एल 1 लीटर तरल प्रति अनाज।
• गुप्त संख्या 3: आपको समय पर दूध में सूजी डालने में सक्षम होना चाहिए। ग्रोट्स हमेशा उबले हुए दूध में ही गिरते हैं, यह बहुत धीरे-धीरे किया जाना चाहिए और दलिया को एक ही समय में हिलाना सुनिश्चित करें। यह बेस्वाद गांठ की उपस्थिति को रोकेगा। आप इसे दूसरे तरीके से भी कर सकते हैं: दलिया को थोड़े ठंडे पानी से गीला करें, फिर उसमें उबला हुआ दूध डालें और नरम होने तक पकाएं।
• गुप्त संख्या 4: सूजी के स्वाद में सुधार करें। दूध में उबाल आने पर ही नमक और स्वीटनर डालना चाहिए। और दलिया तैयार होने के बाद तेल, सूखे मेवे, जामुन और अन्य एडिटिव्स को दलिया में भेज दिया जाता है।
• रहस्य #5: दूध को अच्छी तरह उबाल लें। दलिया पकाते समय यह जल जाता है। ऐसा होने से रोकने के लिए, इसे पैन में डालने से पहले, इसे बहुत ठंडे पानी से धो लें। उसके बाद दलिया नहीं जलेगा।
• सीक्रेट नंबर 6: दलिया को ज्यादा देर तक न पकाएं. 5-7 मिनट में यह बनकर तैयार हो जाएगा। उसके बाद, आप तेल डाल सकते हैं और सूजी दलिया को एक व्हिस्क के साथ हरा सकते हैं। यकीन मानिए इसका नाज़ुक स्वाद आपको बेहतरीन लगेगा.

दूध के साथ सूजी दलिया बनाने की स्टेप बाई स्टेप रेसिपी

अब आप सूजी का दलिया पकाना शुरू कर सकते हैं। इसके लिए आपको क्या चाहिए:

• दूध - 500 मिली।
• सूजी - 3 बड़े चम्मच। एल शीर्ष के साथ।
• दानेदार चीनी - 2.5 चम्मच।
• नमक एक छोटी चुटकी है।
• मक्खन - 1.5-2 बड़े चम्मच। एल
• जामुन, जैम, कोको या अन्य भराव - स्वाद के लिए।

तो, स्वादिष्ट सूजी दलिया कैसे पकाने के लिए:

• कंटेनर को बर्फ के पानी से धो लें, दूध में डालें, उबाल लें। इस स्तर पर, यदि वांछित है, तो इसे पानी से पतला किया जा सकता है।
• नमक डालें और दूध को भी मीठा कर लें।
• एक पतली धारा में, सूजी डालना शुरू करें, दलिया को हिलाना न भूलें।
• डिश को मध्यम आंच पर 5-6 मिनट तक पकाएं। इस दौरान सूजी अच्छी तरह फूल जाएगी।
• अब आपको बस मक्खन डालना है, दलिया को फेंटना है और कटोरे में डालना है।

सूजी दलिया दूध के साथ अपने मनपसंद जैम के साथ परोस सकते हैं, सुगंधित जामया पिघली हुई चॉकलेट। पर गर्मी का मौसमआप दलिया में चीनी के साथ ताजे या कद्दूकस किए हुए जामुन और सर्दियों में सूखे मेवे मिला सकते हैं। अपने भोजन का आनंद लें!

दुनिया में सबसे अच्छा दलिया पाने के लिए दूध में सूजी कैसे पकाएं - स्वादिष्ट, सुगंधित, बस स्वादिष्ट? इसे बनाने की कुछ तरकीबें हैं। एक साधारण पकवान, साथ ही कई व्यंजनों - साधारण और एक मोड़ के साथ।

दूध में बिना गांठ के सूजी का दलिया कैसे पकाएं?

हम सब बचपन से आते हैं। और अगर आज भी आप उस दलिया के लिए एक ऐसी रेसिपी की तलाश कर रहे हैं जो "जैसा है" बाल विहार”, इसलिए आपको वहां सही सूजी खिलाई गई। यदि, "सूजी" शब्द के साथ, आपको बिना पके गांठों से भरा एक तरल पतला द्रव्यमान याद है, तो यह इंगित करता है कि आपके दलिया में कुछ गलत हो गया है ...

गांठ से बचने के लिए, इसे ठीक से पीसा जाना चाहिए। भौतिकी के पाठों को याद रखें: सतही पदार्थ के कण, तुरंत भीगने पर, तरल को अनाज में ले जाना बंद कर देते हैं। और बारीक दाने वाली सूजी सिर्फ इस तथ्य की ओर ले जाती है कि अनाज एक गांठ में "वेल्डेड" होता है, उबलते पानी प्रक्रिया को गति देता है। क्लंपिंग के तंत्र को जानने के लिए, यह अनुमान लगाना आसान है: ताकि कोई गांठ न हो, आपको सूजी को ठंडे या गर्म तरल में डालना होगा और थोड़ा हिलाना होगा, या सलाह के अनुसार डालना होगा पाक कला पुस्तकें, उबलते पानी में इसकी पतली धारा, लगातार हिलाते हुए, एक सॉस पैन में दूध का एक फ़नल बनाना बेहतर होता है।

अनुपात

सही दूध दलिया तैयार करने के लिए किस अनुपात को बनाए रखा जाना चाहिए?

दलिया का घनत्व दूध और अनाज के अनुपात पर निर्भर करता है। मध्यम घनत्व का दलिया तैयार करने के लिए आमतौर पर 6 बड़े चम्मच लिया जाता है। 1 लीटर दूध में चम्मच अनाज। स्वाद के लिए नमक और चीनी मिलाई जाती है। यदि आपको अधिक तरल दलिया चाहिए, तो दूध मिला सकते हैं।

यदि, हालांकि, हम प्रसिद्ध सोवियत पाक गाइड - "स्वादिष्ट स्वस्थ भोजन पर पुस्तकें" के व्यंजनों को अनुपात के नमूने के रूप में 1964 में प्रकाशित करते हैं, तो अनुपात निम्नानुसार होना चाहिए:

• 1 गिलास सूजी;
• 5 गिलास दूध;
• नमक - आधा चम्मच;
• चीनी - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच।

पुराना सोवियत नुस्खादलिया को 10-15 मिनट तक लगातार चलाते हुए गाढ़ा होने तक पकाने की सलाह दी जाती है। और आग बंद करके मक्खन की तरह नमक और चीनी डाल दें।

तैयारी का समय

सूजी को कितना पकाना है? खाना पकाने का समय भी भिन्न हो सकता है। कुछ उबालने के कुछ मिनट बाद ही पकाते हैं, लेकिन क्लासिक सूजी दलिया उबालने के क्षण से 5-7 मिनट के लिए कम गर्मी पर उबालने का रिवाज है।

बच्चों के लिए बेकार और यहां तक ​​​​कि सूजी दलिया के खतरों के बारे में हाल की राय के विपरीत, बहुत बार बाल रोग विशेषज्ञ अभी भी इसे बच्चे के आहार में शामिल करने की सलाह देते हैं। दरअसल, सूजी के दलिया में कुछ ऐसे उपयोगी तत्व और पदार्थ होते हैं जो आपके बच्चे के शरीर के लिए फालतू नहीं होंगे। और अगर, कहें, बच्चा कमजोर है या उसे वजन बढ़ाने की जरूरत है, तो इस मामले में सूजी दलिया के बराबर नहीं है। बेशक, आपको इस उत्पाद का दुरुपयोग नहीं करना चाहिए और इसे अपने बच्चे को हर दिन देना चाहिए, क्योंकि पोषण विविध होना चाहिए। लेकिन नाश्ते के लिए सप्ताह में एक दो बार, सूजी दलिया बिल्कुल भी नहीं होगा, बल्कि इसके विपरीत होगा।

सूजी पकाने का समय

सूजी दलिया का मुख्य लाभ यह है कि यह अधिक समय तक नहीं पकता है। कुल अवधि 15 मिनट होगी:

1. दूध में उबाल आने के लिए पहले 2-3 मिनट का समय आवश्यक है।
2. अगले 5 मिनट अनाज में डालने और इसे हर समय हिलाने के लिए आवश्यक हैं।
3. जब दलिया में उबाल आ जाए तो इसे धीमी आंच पर और 5 मिनट के लिए रख दें।

यह महत्वपूर्ण है कि स्टोव पर दलिया को ज़्यादा न रखें। जब मक्खन डाल दिया जाए, तो पैन को ढक्कन से ढक दें और 3 मिनट के लिए आग पर रख दें। चूंकि सूजी का दलिया बहुत जल्दी पक जाता है, इसलिए सब कुछ बचाना संभव है उपयोगी तत्वऔर सूक्ष्म पोषक तत्व। इस व्यंजन के लिए धन्यवाद सकारात्मक प्रभावशरीर पर।

सूजी का दलिया पानी में कितना पकाना है

पानी में दलिया पकाने की विधि और समय दूध में सूजी दलिया बनाने की विधि से मौलिक रूप से भिन्न नहीं है। पकवान की कैलोरी सामग्री का एकमात्र हड़ताली अंतर होगा, पानी पर यह बहुत कम हो जाएगा - प्रति 100 ग्राम 80 किलो कैलोरी। तरल और अनाज का अनुपात समान रहता है: 1 बड़ा चम्मच। आपको 1 बड़ा चम्मच लेने की जरूरत है। एल फंदा

यदि आप अधिक प्यार करते हैं मोटा दलियाफिर थोड़ा और अनाज लें और इसके विपरीत। सूजी दलिया पकाने में कितना समय लगता है? शुरू करने के लिए, हम सूजी लेते हैं और इसे सॉस पैन में डालते हैं, फिर डालें गर्म पानी(यह गर्म नहीं होना चाहिए) और दलिया को उबाल लें। चीनी और नमक डालें। और फिर लगातार चलाते हुए 5 मिनट तक और पकाएं। साथ ही दूध में सूजी दलिया, इसे और अधिक आहार विकल्प, आप मक्खन का एक टुकड़ा, किशमिश, सूखे खुबानी, केले, जैम और अन्य स्वादिष्ट सामग्री जोड़ सकते हैं।

नीचे विचार करें, दूध में सूजी का दलिया कितने मिनट में पकाना है?

यह व्यंजन तुरंत तैयार किया जाता है, और सभी जोड़तोड़ के साथ 15 मिनट से अधिक नहीं लगता है:

• दूध पहले 2-3 मिनट तक उबलता है;
• अगले 5 मिनट में, अनाज डाला जाता है और लगातार हिलाया जाता है;
• दलिया में उबाल आने के बाद इसे धीमी आंच पर 5 मिनिट के लिए रख दिया जाता है.

स्टोव पर पकवान को ज़्यादा न रखें, मक्खन का एक टुकड़ा डालें, ढक्कन को कसकर बंद करें और इसे और तीन मिनट तक पसीना आने दें।

सूजी बहुत जल्दी पक जाने के कारण इसमें होता है उपयोगी ट्रेस तत्वऔर विटामिन व्यावहारिक रूप से नष्ट नहीं होते हैं।

एक बच्चे के लिए सूजी दलिया कैसे और कितना पकाना है, किसी भी माँ में दिलचस्पी है जो न केवल स्वादिष्ट, बल्कि स्वस्थ भी खिलाना चाहती है। इसके अलावा, यहां तक ​​​​कि काफी अनुभवी माताओं को भी यकीन है कि बच्चे को सूजी खिलाना असंभव है, हालांकि, यह मामले से बहुत दूर है। आपको बस दलिया को इस तरह से पकाना है कि यह ज्यादा तरल या गाढ़ा न हो, ताकि यह बिल्कुल सजातीय हो, ऐसे में आप अपने बच्चे को स्वादिष्ट खिला सकती हैं।
एक साल के बच्चे के लिए सूजी का दलिया कैसे पकाएं?

इस नुस्खा के लिए न्यूनतम उत्पादों की आवश्यकता होती है, उदाहरण के लिए, यहां सरल व्यंजनों में से एक है।

सामग्री:

• सूजी - 2 चम्मच न्यूनतम स्लाइड के साथ;
• दूध - 100 मिलीलीटर;
• मक्खन - एक चौथाई चम्मच;
• पानी - आधा गिलास उबलते पानी;
• नमक और चीनी स्वादानुसार।

खाना पकाने की विधि

के लिये एक साल का बच्चाआपको कम से कम नमक, चीनी और मक्खन लेने की ज़रूरत है, क्योंकि वयस्कों के पास पहले से ही पूरी तरह से अलग स्वाद हैं, उन्हें बहुत अधिक नरम लगता है। लेकिन हम खुद बच्चे को अधिक नमकीन या बहुत मीठा खाने का आदी बनाते हैं। सूजी का दलिया कम से कम एडिटिव्स के साथ स्वादिष्ट होता है जो स्वाद में सुधार करता है, और आपका बच्चा निश्चित रूप से इसकी सराहना करेगा।

सबसे पहले आपको सूजी को छानने की जरूरत है, और उसके बाद आपको सूजी को बहुत पतली धारा में डालने की जरूरत है।

मिश्रण को लगातार चलाते रहना जरूरी है, इसमें कोई गांठ नहीं रहनी चाहिए। फिर आपको 10 मिनट के लिए सब कुछ पकाना है, और फिर वहां आधा गिलास दूध डालें, जिसे आप पहले ही उबाल चुके हैं। यह दलिया ज्यादा गाढ़ा नहीं होता है इसे बोतल में बच्चे को भी दिया जा सकता है। गरम होने पर नमक अवश्य डालें और चीनी और मक्खन डालें।