صوص الدجاج بالعسل والخردل. دجاج في صلصة العسل والخردل في مقلاة. دجاج بصلصة الخردل مع العسل في الفرن: الوصفة
الخطوة 1: تحضير المكونات.
دعنا نخرج أرجل الدجاج من الفريزر ونذوبها قبل الطهي. من الضروري تذويب اللحوم دون فقدان طعمها في الثلاجة - هناك في درجات حرارة منخفضة ستذوب لفترة أطول ، لكنها ستحتفظ بمذاقها الأصلي. إذا لم ينتظر الوقت ، فلديك ماء دافئ تحت تصرفك ، في وعاء يمكنك من خلاله إزالة اللحم ، أو فرن ميكروويف بالوضع المناسب. اشطف أرجل الدجاج وأزل الرقائق عن اللحم التي تعتبرها زائدة عن الحاجة.
يحتاج الليمون أيضًا إلى الغسيل للتخلص من الغبار من القشر. ثم نقطعها إلى نصفين ، ونضغط العصير من نصف إلى طبق. سنحتاج إلى ملعقتين كبيرتين من عصير الليمون ، ويعتمد ما إذا كان نصف ليمونة كافية لك على حجمه. 
ضعي الكمية المناسبة من الزبدة في وعاء صغير ، ثم أرسلها إلى الموقد وقم بإذابة الزبدة على نار خفيفة. لا تنسى تحريكه لمنعه من الاحتراق. اترك الزبدة لتبرد قليلًا قبل إضافتها إلى الصلصة. الخطوة الثانية: تحضير صلصة الخردل بالعسل.
من السهل جدًا تحضير هذه الصلصة لدرجة أنك ستفاجأ بسهولة التحضير والمذاق الرائع للطبق النهائي.
في وعاء عميق ، اخلطي جميع المكونات اللازمة لعمل الصلصة - الزبدة المذابة وعصير الليمون والعسل السائل والخردل والتوابل. اخلطي المكونات جيدًا للحصول على خليط متجانس. هذه صلصة العسل بالخردل. الخطوة الثالثة: طبخ الدجاج بصلصة العسل والخردل.
نقوم بدهن كل ساق بصلصة طازجة ، ومن الأفضل الاحتفاظ بها في الصلصة لمدة 2-3 دقائق حتى تتشبع بها بشكل أفضل. قم بتشحيم صينية الخبز أو طبق الخبز بالزيت النباتي ، ثم ضع الأرجل المدهونة هناك ، مع ترك مسافة صغيرة بينهما. قم بتشغيل الفرن للتسخين ما يصل إلى 200 درجة، ثم نرسل صينية خبز بها أرجل دجاج هناك ونخبزها 30-40 دقيقةحتى تصبح جاهزة. عندما يحين الوقت ، أغلق الفرن واترك الأرجل فيه لمدة 10-20 دقيقة أخرى. خلال وقت الخبز ، سيكون لديك الوقت لتحضير طبق جانبي لذيذ. الخطوة 4: قدمي الدجاج المطبوخ في صلصة الخردل بالعسل.
يمكنك تقديم أفخاذ الدجاج في صلصة العسل والخردل مع أي طبق جانبي - سواء كانت البطاطس أو مسلوقة مع الدرنات أو "بالزي الرسمي" أو البطاطس المهروسة أو الحنطة السوداء أو المعكرونة أو الأرز. سلطة الخضار الطازجة رائعة أيضًا. نقدم الطبق النهائي ساخنًا ونستمتع برائحته الرائعة وطعمه الرائع. أتمنى لك وجبة شهية! بدلًا من أفخاذ الدجاج ، يمكنك طهي أجنحة الدجاج أو الدجاج كله بنفس الطريقة.
بالإضافة إلى الخبز ، هناك طريقة طهي أخرى - تقلى الأرجل المنقوعة في الصلصة على نار متوسطة في مقلاة ، أولاً بدون غطاء ، حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً على كلا الجانبين ، ثم قلل الحرارة وقم بتغطية المقلاة بغطاء بحيث تخبز الأرجل من الداخل.
يمكن تحضير صلصة الخردل بالعسل بطريقة مختلفة ، بدون عصير الليمون والزبدة ، ولكن مع إضافة معجون الطماطم أو الكاتشب.
تحتاج أولاً إلى تحضير الدجاج. من الأفضل تناول الدجاج المبرد. من ناحية أخرى ، لا تحتاج إلى دفع مبالغ زائدة للحصول على الماء ، لأنه غالبًا ما يحدث أن تحتوي الدجاجة على الماء أكثر بكثير من القيمة المسموح بها. ومن ناحية أخرى ، في الدجاج المجمد ، يحدث تدمير لألياف العضلات ، أثناء عملية إزالة الجليد ، تترك المواد المفيدة أيضًا مع الماء ، مما يؤثر سلبًا على جودة المنتج وفائدته.
قبل الطهي ، يجب غسل الدجاج جيدًا وتجفيفه قليلاً وتقطيعه إلى قطع صغيرة. إذا كنت تستخدم الأجنحة ، فإنني أنصحك بقطع ما يسمى بـ "الأصابع" ، ويمكن استخدامها لاحقًا لطهي المرق. في هذا الشكل ، تكون الأجنحة أسهل في القلي ، فهي تُخبز من جميع الجوانب ولها قشرة جذابة.
دعونا نجهز ماء مالح. قشر الثوم واقطعه بالضغط. في وعاء صغير ، اخلطي العسل والمربى وقشر البرتقال وصلصة الصويا والثوم المفروم والخردل والفلفل الحلو. اضبط طعم التتبيلة بإضافة الملح.
ضعي الدجاج المحضر في وعاء كبير. اسكبيها مع التتبيلة واخلطيها حتى تصبح كل قطعة في الصلصة. غطي الوعاء بغشاء بلاستيكي وضعه في الثلاجة لمدة 4 ساعات على الأقل. عادة أقوم بتتبيل الدجاج في المساء ، وفي اليوم التالي أبدأ في طهيه. وبالتالي ، فإن الدجاج لديه الوقت لينقع وله طعم غني.
سخني الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية ، اسكبي الزيت النباتي على صينية خبز ، وزعي أجنحة الدجاج (أو قطعها) حتى لا تلامس بعضها البعض. اسكبي باقي الصلصة فوق الدجاج. اخبزي لمدة 35-40 دقيقة حتى تنضج. بشكل دوري ، يجب سقي الدجاج بالعصير الناتج ، وهذا سيساعد الطائر على اكتساب قشرة جميلة.
إذا كنت تفكر في كم هو لذيذ وغير مألوف لخبز الدجاج - اخبزه في صلصة العسل الحلو. ولا تتأخر عن تناول الدجاج والعسل ، فهذه المنتجات يمكن وينبغي استخدامها معًا. بفضل العسل ، يكتسب الدجاج قشرة مقرمشة بلون العسل ، ويصبح لحمها أحلى وأكثر طراوة. لا يمكنك شراء مثل هذا الطبق من السوبر ماركت ؛ يمكنك طهيه بنفسك في المنزل فقط. بالإضافة إلى ذلك ، لن تقوم فقط بإنشاء تحفة طهي بيديك ، ولكنك ستكون متأكدًا تمامًا من نضارة الطبق الذي أعددته ، وهو ما لا يمكن قوله عن الدجاج المشوي الذي اشتريته في المتجر. في هذه الوصفة نقوم بطهي الدجاج اللذيذ بالعسل والخردل في الفرن.
معلومات التذوق الدورات الثانية للدواجن
مكونات
- 1 ذبيحة دجاج (وزنها حوالي 1.5 كجم) ،
- 2 ملاعق كبيرة من العسل
- 1 ملعقة كبيرة خردل
- 1 ملعقة كبيرة أعشاب دي بروفانس
- ملح.
طريقة طهي الدجاج بالعسل والخردل وأعشاب بروفنسال في الفرن
لتحضير هذا الطبق ، يمكنك استخدام أي دجاجة ، باستثناء الدجاجة البياضة القديمة ، والتي عادة ما تستخدم فقط للمرق أو الجيلي. إذا كانت لديك الفرصة لشراء دجاج التسمين منزليًا ، فهذا رائع. لا تخف من أن الطهي سيستغرق وقتًا أطول. لكن لحم مثل هذا الدجاج لا يمكن مقارنته بلحوم الدجاج المشترى من المتجر. اشطف جثة الطائر تحت الماء الجاري والملح من جميع الجهات وكذلك من الداخل. 
يُمزج العسل والخردل والأعشاب في وعاء. 
غطي الدجاج بالصلصة الناتجة واتركيه لمدة نصف ساعة. 
سخني الفرن. نضع الدجاج في طبق مقاوم للحرارة ، ونغطيه بورق القصدير وأرسله إلى هناك. 
اخبزيها لمدة ساعة عند درجة حرارة 180 درجة ، ثم أزيلي ورق القصدير ، وزعي درجة الحرارة إلى 220 درجة. احرص على عدم حرق طعامك. بفضل العسل ، تتشكل القشرة بسرعة كبيرة ، إذا لم يتم اتباعها ، يمكن أن تتحول إلى اللون الأسود بدلاً من العسل. عمل شق غير واضح في اللحم بالسكين ، إذا لم يكن هناك دم ، فالطبق جاهز. أخرجه واستمتع به. هذا الطبق ممتع للطهي ليس فقط لأنه اتضح أنه لذيذ بشكل غير عادي. حتى عملية تحضيره تجلب المتعة ، لأن العسل ، ممزوجًا بالأعشاب العطرية ، يعطي رائحة فاتحة للشهية بحيث تأتي جميع أفراد الأسرة يركضون إلى المطبخ للتحقق من ما هو لذيذ جدًا ينتظرهم في الفرن. 
الوصفة رقم 2. دجاج مشوي بالفرن مع العسل وخردل ديجون
الدجاج المطبوخ في الفرن بالعسل والخردل لذيذ ، مع اللحم الطري (الحار) والقشرة المقرمشة المقلية.
منتجات:
- دجاج التسمين - 0.5 قطعة ؛
- عسل - 0.5 ملعقة كبيرة. ل ؛
- خردل - 1.2 ملعقة كبيرة. ل ؛
- ملح؛
- فلفل؛
- الثوم - سن واحد ؛
- تفاح - 3-4 قطع ؛
- القشدة الحامضة (المايونيز) - 2 ملعقة كبيرة. ل.
الوقت: 55 دقيقة
الحصص: 4.
وصفة خطوة بخطوة لطهي دجاجة كاملة في الفرن
هل يمكنني تناول دجاجة كاملة؟ قطع دجاج أو دجاج. نحتاج أيضًا إلى عسل سائل أو خردل أو ثوم أو فلفل مطحون أو تفاح أو كريمة حامضة أو مايونيز. من الأفضل تناول الخردل الحبيبي ، حيث يتميز بطعم أكثر اعتدالًا.
اطحن الدجاج على النار واغسله. إذا طبخ؟ جزء من الدجاج ، فأنت بحاجة إلى قطع الدجاج على طول الحافة. بعد ذلك ، قم بعمل قطع على الدجاج بسكين. أدخل فصوص الثوم في الشقوق.
يُملح الدجاج ويُرش بالفلفل الأسود المطحون من جميع الجهات.
نغطي الدجاج بالكريمة الحامضة أو المايونيز ، ونغطيها بطبقة من التشبث ، ونضعها في البرد لتتبل لمدة 4 ساعات.
شبكة دعابة
صب بعض الزيت في مقلاة عميقة من الحديد الزهر أو أي طبق خبز آخر. ننشر الدجاج على شكل ، نخبز الدجاج على درجة حرارة +200 درجة مئوية حتى ينضج. تُخبز دجاجة كاملة لأكثر من ساعة ، وتكفي 40 دقيقة لنصف دجاجة صغيرة. لا تنسى (خلال فترة خبز الدجاج) سكبه بالدهن من المقلاة.
قبل نصف ساعة من الاستعداد ننشر شرائح التفاح على الدجاج.
اخلطي خردل ديجون مع العسل.
ثم ادهن الدجاج بصلصة الخردل بالعسل.
غطي الدجاج بالعسل والخردل وضعيه في الفرن مرة أخرى. 10-15 دقيقة تكفي لتغطى الدجاج بقشرة لذيذة ومقرمشة.
نضع الدجاج في طبق من التفاح المخبوز.
سيكون الدجاج في الفرن مع العسل والخردل طبقًا رائعًا على أي طاولة عطلة. يتم تحضير اللحوم بعدة طرق. بعضها يخبز كاملاً ، والبعض الآخر مقطوع مسبقًا. باستخدام أي خيار ، يمكنك الحصول على طبق ساخن شهي ولذيذ في وقت قصير.
وصفات دجاج بالفرن سهلة مع الخردل
من الأفضل طهي الطائر في "الكم" ، ثم يصبح الدجاج المنقوع في الخردل طريًا وطريًا. بفضل الفيلم المقاوم للحرارة ، تظل العصائر التي يتم إطلاقها أثناء عملية الخبز في المنتصف ولا تتناثر على جدران الفرن. اللحوم المطبوخة بهذه الطريقة ستكون طرية وطرية. استخدم "الكم" لكل من الذبيحة وأجزائها. اقرأ:
وصفة دجاج بالفرن مع العسل والخردل الكلاسيكي
لتحضير الطبق ، يمكنك استخدام الدواجن المشتراة من المتجر. عند اختيار الذبيحة ، يجب مراعاة عمرها. من الأفضل شراء طائر صغير. القديم يستخدم فقط للبرد والمرق.
للطبخ سوف تحتاج:
- وزن الدجاج 1-1.5 كجم ؛
- عسل - 4 ملاعق صغيرة (مع شريحة) ؛
- الخردل الكلاسيكي - ملعقتان صغيرتان ؛
- ملح ، بهارات.
للطبخ ، من الأفضل استخدام دجاجة صغيرة ، ثم الدجاج مع الخردل في الفرن سيصبح كثير العصير.
أول شيء يجب فعله هو غسل اللحم تحت الماء الجاري وتجفيفه. ثم الملح جيداً. يجب أن يتم ذلك داخل وخارج الذبيحة. 
يوصى بتتبيل الدجاج بالعسل والخردل في وعاء عميق لخلطه جيدًا. في وعاء ، اخلطي التوابل والخردل والعسل واتركيه يتشرب قليلاً. 
بعد ذلك ، خذ الذبيحة وغطيها بالتتبيلة. اترك الدجاج ينقع في الصلصة لمدة 30 دقيقة في درجة حرارة الغرفة. 
في نهاية الوقت ، لف اللحم في "غلاف" وضعه على صينية خبز. 
اخبزي جثة المتجر لمدة 45-60 دقيقة عند درجة حرارة لا تقل عن 180 درجة مئوية لطهي الدجاج محلي الصنع ، سيستغرق الأمر نصف ساعة أخرى. لكي يكتسب اللحم قشرة ذهبية ، من الضروري فتح العبوة قبل 10 دقائق من انتهاء الطهي.
وفقًا لنفس المبدأ ، يتم تحضير أجنحة الدجاج بالعسل والخردل. الاختلاف الوحيد هو الوقت الذي يقضونه في الفرن. يستغرق الطهي جيدًا من 30 إلى 40 دقيقة.
دجاج بالفرن مع خردل ومايونيز
مكونات:
- الذبيحة - 1 كجم ؛
- فلفل مطحون - 1 ملعقة صغيرة ؛
- مايونيز - 100 غرام ؛
- خردل - 50 غرام ؛
- توابل القفزات-سونيلي - 5 غرام ؛
- 6 فصوص ثوم.
خطوات تحضير تتبيلة الدجاج بالخردل:
دجاج متبل بالعسل الخردل وصلصة الصويا
الذبيحة المطبوخة في صلصة العسل والصويا ليست فقط غير عادية في الذوق ، ولكنها أيضًا جميلة جدًا. لن تترك القشرة الرائعة ذات اللون الأحمر اللامع أي شخص غير مبال. لتحضير فن الطهي هذا ، ما عليك سوى عدد قليل من المكونات.
المنتجات المطلوبة:
- جثة دجاج - 1 كجم ؛
- صلصة الصويا - نصف كوب ؛
- سائل عسل الزهرة - 4 ملاعق صغيرة ؛
- زيت عباد الشمس المكرر - 1 ملعقة كبيرة. ل ؛
- الثوم - 3-4 أشياء ؛
- ملح البحر (مسحوق) ؛
- أعشاب جافة.
اغسل الذبيحة جيدًا واتركها تجف. 
افركي اللحم بالبهارات. الأعشاب البروفنسالية أو القفزات المشمسة هي الأنسب لهذا الطبق. يمكن أن يكون أيضًا فلفلًا مطحونًا أو كاري. 
بالنسبة للتتبيلة ، ستحتاج إلى خلط الزيت وصلصة الصويا والعسل والخردل في وعاء عميق. يخلط جيدا ويضاف الثوم. من الأفضل قمع الأسنان. إذا لم يكن ذلك ممكنًا ، فقم بقصه جيدًا. 
ضع الطائر في التتبيلة واتركه في الثلاجة لمدة 60 دقيقة. الدجاج لحم طري نوعًا ما ، لذلك ستكون هذه الفترة كافية لتشبعه بجميع النكهات. في نهاية الوقت ، انقل اللحم إلى صينية خبز. يُخبز الدجاج بالعسل والخردل وصلصة الصويا على درجة حرارة 200 درجة مئوية ويُحفظ في الفرن لمدة 60 دقيقة تقريبًا.
حتى لا يلتصق الدجاج بورق الخبز يجب دهنه بالزيت النباتي.
من أجل أن تكتسب الذبيحة قشرة كراميل جميلة ، خلال فترة الطهي ، يجب سكب اللحم بشكل دوري بالدهن ، والذي يتم تكديسه في قالب.
دجاج مع خردل فرنسي بالفرن
الدجاج حسب هذه الوصفة طري ورائحة بشكل لا يصدق. الخردل الفرنسي هو بالضبط المكون الذي يشبع اللحم بطعم دقيق فريد ومذاق ممتع.
للوصفة سوف تحتاج:
- الخردل الفرنسي
- ملح؛
- فلفل؛
- بهارات أخرى حسب الرغبة.
طريقة طهو:
يتناسب هذا الدجاج مع أي طبق جانبي. سارت الامور بشكل جيد مع كل من العصيدة والبطاطا والشعيرية. قبل التقديم ، نزين الطبق بالأعشاب الطازجة.
وصفة شهيرة لفيليه الدجاج بالفرن
من أجل طهي الثدي العصير ، لا تحتاج إلى أي مهارات مهنية. يكفي استخدام ماء مالح مُعد خصيصًا.
مكونات طهي فيليه الدجاج بالخردل:
- صدر دجاج التسمين (400 جرام) ؛
- كريمة حامضة محلية الصنع (50 جرام) ؛
- خردل سائل (1 ملعقة كبيرة) ؛
- صلصة الصويا الكلاسيكية (حوالي 100 مل) ؛
- ملح وتوابل حسب الرغبة (أعشاب بروفنسال).
يمكنك شراء شرائح الدجاج من المتجر أو طهيها بنفسك. نقطع اللحم بالطول ونخفق جيدا بالمطرقة. 
بعد أن تصبح الفيليه شفافة ، ابدأ في تحضير التتبيلة. في وعاء ، امزج جميع المكونات واخلطها حتى يتم الحصول على كتلة متجانسة. ملح قليلا إذا رغبت في ذلك. 
ثم نضع اللحم المحضر في وعاء مع السائل ونخلط ونتركه لمدة ساعة في مكان بارد. 
في نهاية الوقت ، ضعي الثدي في ورقة خبز مدهونة بالزبدة وأرسله إلى فرن مسخن مسبقًا. اخبزي فيليه الدجاج لمدة نصف ساعة. من المهم مراقبة درجة الحرارة بالرغم من ذلك. يجب أن تكون في حدود 180 درجة مئوية.
حتى لا يتناثر اللحم على المنضدة أثناء الخفق ، يجب تغطيته بغشاء بلاستيكي.
يمكنك طهي الدجاج في الفرن مع العسل السائل والخردل في ورق القصدير أو الغلاف أو على صينية خبز مفتوحة. في جميع الإصدارات ، سيصبح اللحم لذيذًا.
» » دجاج بصلصة العسل والخردل
المذاق الأصلي وغير العادي للدجاج المتبل في صلصة العسل والخردل والصويا سوف يروق لجميع الذواقة. هذه فكرة رائعة لأولئك الذين يحبون تجربة أشياء جديدة. سيزين الدجاج بصلصة الثوم الحلوة دائمًا غداء احتفالي أو عشاء محلي الصنع.
مكونات:
- دجاج - 2 كجم
- عسل - 80 غرام
- ثوم - 20 جم
- خردل - 1 ملعقة كبيرة. ل.
- ملح - 1.5 ملعقة كبيرة. ل.
- صلصة الصويا - 1 ملعقة كبيرة. ل.
- ريحان مجفف - 1 ملعقة صغيرة
- البهارات المطحونة - 1 ملعقة صغيرة.
طريقة طهي الدجاج بصلصة العسل والصويا:
1.
2. يُمزج العسل والخردل وصلصة الصويا والثوم في وعاء. إذا كان العسل سميكًا ، سخني الصلصة في حمام مائي.
3. نضع الدجاج في قدر ونسكب فوق الصلصة. يغطى بغطاء ويوضع في مكان بارد لمدة ساعتين إلى أربع ساعات حتى ينقع اللحم جيدًا في الصلصة. خلال هذا الوقت ، يجب تقليب الدجاج عدة مرات حتى تتسبب الصلصة التي جفت في قاع المقلاة مرة أخرى في تلطيخ كل اللحم.
4. عندما ينقع الدجاج بالقدر الكافي ، اعجنه مرة أخرى ، ضعه على صينية خبز ، صب كوبًا من الماء في القاع ، واسكب اللحم مع الصلصة المتبقية. ضعي صينية خبز مع اللحم في الفرن ، سخنيها إلى 180 درجة مئوية لمدة 35-45 دقيقة. بشكل دوري ، تحتاج إلى إخراج ورقة الخبز وسقي الدجاج بالمرق.
5. وذلك لوجود العسل في الصلصة.
إذا بدأ اللحم في القلي من جانب واحد ، افتح جانبًا ، في منتصف الطهي ، بحذر ، حتى لا تتلف جلد الدجاج ، استخدم ملعقة أو شوكة لقلب اللحم إلى الجانب الآخر.
مقالات ذات صلة
