سلطة مع الدجاج والأفوكادو والمانجو. وصفات بسيطة لسلطات المانجو الغريبة

الآن على رفوف جميع محلات السوبر ماركت يمكنك العثور على مجموعة كبيرة ومتنوعة الغريبة والخضرواتولكن ليس الجميع يشتريها. النقطة هنا ليست على الإطلاق أن الروس يفضلون استهلاك التفاح والجزر والبنجر والملفوف والبصل محليًا بدلاً من إنفاق الأموال على الفواكه والخضروات الخارجية باهظة الثمن. كثير من الناس ببساطة لا يعرفون كيف يأكلونها وما مدى فائدتها ومن لا يجب أن يأكلوها.

لذلك قررنا أن نخبركم المزيد عن الفضول الخارجي مثل أفوكادو, مانجوو feijoa. علاوة على ذلك، يمكنك اليوم شرائها في أي وقت من السنة من المتاجر بسعر مناسب واستكمال قائمتنا. طبق لذيذمما يساعد ليس فقط على تحسين الصحة، ولكن أيضًا على البهجة، وهو أمر مهم بشكل خاص في أيام الربيع المشمسة، عندما يعاني جسمنا من نقص الفيتامينات ويكون عرضة للكآبة المفرطة.

أفوكادوهي فاكهة صغيرة على شكل كمثرى ذات لحم أصفر-أخضر وواحدة عظم كبيرداخل. يتمتع الأفوكادو بقشرة خضراء داكنة، ولكن توجد أيضًا ثمار سوداء. طعم لب الأفوكادو يشبه الزبدة الممزوجة بالمكسرات والأعشاب. نظرًا لهذا المذاق المحايد المحدد، غالبًا ما يضيف الروس الأفوكادو إلى السلطات، ولكن في البلدان التي ينمو فيها، يستخدمونه بدلاً من الزبدة، وينشرونه على السندويشات وتتبيلة السلطات. طبق الأفوكادو الأكثر شهرة في العالم هو المقبلات المكسيكيةالجواكامولي، حيث المكون الرئيسي هو لب الأفوكادو المهروس.

بسيطة ومفيدة وصفةسلطة شعبية في بلادنا - لب الأفوكادو والخيار والطماطم و جبنة طرية. يؤدي الأفوكادو في السلطات دورين في نفس الوقت: فهو مكون للسلطة وصلصة. أضف المايونيز إلى السلطة زيت عباد الشمسلم تعد ضرورية، لأن الأفوكادو هي نفس الدهون الموجودة في زيت الزيتونلذلك يمكن استخدامه حتى عند الخبز. لكن من الأفضل تناول الأفوكادو نيئاً، لأنه عند طهيه يعطي مرارة للأطباق بسبب محتواه من مادة التينين.

تحتوي ثمار الأفوكادو على الكثير من البوتاسيوم, حمض الأوليكوالمغنيسيوم والألياف واللوتين الكاروتين والفيتامينات A وK وE. كل هذه المواد تجعل الأفوكادو غنيًا جدًا ثمرة مفيدةللوقاية أمراض القلب والأوعية الدمويةوهشاشة العظام والسرطان، بالإضافة إلى تحسين المناعة والذاكرة والرؤية. علاوة على ذلك، منذ العصور القديمة، تم استخدام الأفوكادو كمنشط جنسي قوي. إنه لا يثير العاطفة فحسب، بل يحسن أيضًا الفاعلية ويمنع تطور سرطان البروستاتا لدى الرجال.

مانجو- الثمرة بيضاوية الشكل ذات لون برتقالي مصفر اللب الحلو, طعم غير عاديوالرائد عظم بنيداخل. يأكل الكثير من الناس المانجو طازجبعد تنظيفه مسبقاً من الجلد وإزالة العظم. ومع ذلك، فإن طعم المانجو غير عادي بالنسبة لمعظم الروس، وبالتالي غالبا ما يستخدم كحلوى. تحظى الكوكتيلات والفطائر ومربيات المانجو بشعبية كبيرة الدول الأوروبيةويتم إضافته أيضًا إلى السلطات والأطباق الساخنة.

يتم تحديد فوائد المانجو من خلال المادة الكيميائية التي تحتوي عليها تعبير. وهي مثل جميع الفواكه غنية بالمعادن والفيتامينات وخاصة الموجودة فيها حمض الاسكوربيكالبوتاسيوم، الزنك، السكريات الصحيةوالأحماض الأمينية. يعمل المانجو على تطبيع عمل الجهاز الهضمي والدورة الدموية والقلب ويحسن أداء الدماغ والكبد. إن تناول مانجو واحدة يوميًا يمكن أن يقوي جهاز المناعة بشكل كبير وينسى نزلات البرد إلى الأبد. مضادات الأكسدة الموجودة في المانجو تمنع تطور سرطان الثدي والقولون والرئة والبروستاتا. منذ العصور القديمة، تعتبر المانجو من الفاكهة الأنثوية، ويوصى باستخدامها في حالات عدم انتظام الدورة الشهرية وتحسين أداء الجهاز التناسلي.

فيجوا- هذا التوت الأخضرمستطيل الشكل قطره 5-7 سم، ولبه كثير العصير وناعم مع الحموضة كمية قليلةالبذور والقشر كثيف جدًا ولاذع الذوق. تذكرنا رائحة وطعم لب الفيجوا بمزيج من الأناناس والفراولة والكيوي، لذلك يمكن تناول هذا التوت طازجًا وإضافته إلى أطباق مختلفة. روائع الطهي. في البلدان التي تنمو فيها الفيجوا، تحظى المربيات والمعلبات والكومبوت والحلويات والصلصات والسلطات المصنوعة من فواكه الفيجوا الخضراء والعصرية بشعبية كبيرة. يجب أن يتم تناوله مع القشر، حيث أن الكمية الرئيسية منه مواد مفيدةموجود فيه.

الفيجوا هي الفاكهة الوحيدة التي تحتوي على اليود ويمكن أن تكون بديلاً للجمبري وكبد سمك القد. كرنب البحروالكافيار الذي ينصح عادة باستخدامه مع نقص اليود في الجسم. بعيدا محتوى عالييود فيجوا غني بجميع الفيتامينات والعناصر النزرة والسكريات الأساسية والألياف والأحماض الأمينية اللازمة للحفاظ على الصحة تقريبًا. بفضل هذه التركيبة، يمكن أن يؤدي تناول الفيجوا بانتظام إلى تحسين عملية التمثيل الغذائي بسرعة وتقوية المناعة وتقليل ضغط الدم وتحسين وظائف القلب.

حسنا، بالطبع، كل شيء الفواكه الغريبة - مساعدون مخلصون جمال الأنثى. يوصى باستخدام الأقنعة المغذية والمرطبة من الأفوكادو والمانجو والفيجوا لمحاربة شيخوخة الجلد والحفاظ على جمال الشعر. تحظى الفواكه العطرية بشعبية كبيرة في مستحضرات التجميل وصالونات التجميل. على الرغم من ميزات مفيدةلا ينبغي إساءة استخدام الفواكه الغريبة. جميعها يمكن أن تسبب الحساسية وتفاقم مشاكل الجهاز الهضمي.

- العودة إلى عنوان القسم " "

يعرف الجميع كيفية اختيار الفواكه المحلية في المتجر أو السوق، ولكن عندما يتعلق الأمر بالمحاصيل الغريبة، فإن الكثيرين لا يفهمون ما الذي تبحث عنه. على سبيل المثال، هل تعرف كيفية اختيار الأفوكادو والأناناس والمانجو الناضجة؟ ما هي الخصائص الخارجية للنظر فيها؟ سيساعدك "الشعبية في مجال الصحة" على اكتشاف ذلك الآن.

كيفية اختيار الأفوكادو الناضج في المتجر?

لذلك، أتيت إلى متجر الأفوكادو، حيث تنتظرك العديد من الأكشاك مع ثمار ظلال مختلفة. يعتقد الكثير من الناس خطأً أن البشرة البنية هي علامة على النضج. في الواقع، الأفوكادو أصناف مختلفةفي بعض القشر يكون أخضر اللون وفي البعض الآخر يكون لونه بني. فكيف تختار الفاكهة الناضجة؟

أولاً، من المهم أن تقرري ما تحتاجين إليه من الأفوكادو. اعتمادًا على الصنف، يكون لبها ناعمًا مثل الكريمة، وكثيفًا، وغالبًا ما تستخدم هذه الفاكهة لصنع السلطات أو اللفائف. فكيف تقرر مجموعة متنوعة؟

قم بشراء أفوكادو فلوريدا لللفائف، وكاليفورنيا (ذات البشرة البنية) للعصائر، وصنف بينكرتون، الذي يتميز بقشرة خضراء داكنة وبثور عليه، مناسب لأي أطباق.

كيف تتحقق إذا كانت الأفوكادو ناضجة؟ من السهل القيام بذلك عن طريق الضغط برفق على الفاكهة بأصابعك. إذا ترهل قليلاً ثم استعاد شكله فهذه علامة على النضج.

بالإضافة إلى ذلك، يمكنك هز الأفوكادو بالقرب من أذنك. الرنين المميز للقطرات هو علامة جيدة. يمكنك أيضًا تحديد مدى النضج من خلال لون اللب، لكنك لن تمزق ساق الفاكهة الموجودة في المتجر لتنظر إلى الداخل. ولكن إذا ظهرت مثل هذه الفرصة ورأيت ظلًا من اللب، فاختر ثمرة الأفوكادو التي تحتوي على لون أخضر ساطع بداخلها، ويُسمح بوجود خطوط بنية. لا تيأس إذا اتضح في المنزل أنك اشتريت ثمرة أفوكادو غير ناضجة. فقط اترك الثمار للاستلقاء درجة حرارة الغرفةبضعة ايام.

كيفية اختيار المانجو في المتجر لتكون ناضجة?

نحن أيضًا لا نلتقي بالمانجو في كثير من الأحيان، لذلك ليس لدى الكثيرين خبرة في اختيار الفواكه الخارجية المثيرة. في حالة المانجو، تنطبق نفس القاعدة كما هو الحال مع الأفوكادو - درجة النضج لا يمكن تحديدها من خلال لون الجلد. هناك العديد من أنواع المانجو، ولكل منها ظل مختلف - من الأصفر المخضر إلى الأحمر.

ومع ذلك، يجب أن تؤخذ في الاعتبار تشبع هوى. كلما كان الجلد أكثر إشراقا، كلما زادت احتمالية نضج الثمرة. انتبه إلى بنية القشرة - يجب أن تكون ناعمة ولامعة وكثيفة. الفاكهة المجعدة لا تستحق الشراء. اختر ثمارًا لا يقل وزنها عن 250-300 جرامًا، فهي تحتوي على المزيد من اللب.

شم رائحة المانجو بالقرب من الساق - في هذا المكان سوف تكون رائحتك أقوى. إذا كان هناك رائحة راتنجية طفيفة، فإن الفاكهة ناضجة. رائحة حامضةأو أن غيابها الكامل يعد علامة سيئة، فمن الأفضل رفض شراء الأطعمة الشهية في الخارج. بالطبع، الأمر يستحق التحقق من المرونة. دائمًا تقريبًا، تسمح لك هذه الخاصية بتحديد مدى نضج الثمار غير المألوفة بشكل صحيح. ضع إصبعك على المانجو. تشكلت دنت صغيرة، ولكن سرعان ما اختفت؟ ثم لا تتردد في شراء الفاكهة. قم بالتذوق في المنزل - يشير طعم البطيخ والجزر اللطيف بدون حمض واضح إلى أن الاختيار تم بشكل صحيح.

كيفية اختيار الأناناس الناضج في المتجر?

تحت السنة الجديدةهناك الكثير من الأناناس في المتاجر. أريد أن أكل هذا فاكهة غريبةلقضاء عطلة أو إضافته إلى السلطة. ولكن كيف تختار الأناناس الناضج الجيد؟ لا يعلم الجميع، لكننا سنخبرك.

لذلك، أولا فحص الفاكهة، والتقاطها. إذا كانت ثقيلة بما فيه الكفاية، فمن المؤكد أنها لم تكن قديمة، وإلا فإنها ستفقد الرطوبة وتصبح أخف وزنا. افحص القشرة. يجب أن تكون القشور ذات لون بني-أصفر وألا تتلف. تشير النعومة المعتدلة للأناناس إلى النضج، لكن احرص على عدم الإفراط في الشراء فاكهة ناعمة. بعد الضغط، يجب أن يتشكل دنت، لكنه سيختفي قريبا إذا كانت الفاكهة ناضجة. تشير القشرة الناعمة جدًا إلى أن الأناناس مفرط النضج.

انتبه إلى الرائحة - إذا كانت متخمة جدًا وواضحة، فلا تشتري الأناناس. أعط الأفضلية للفواكه ذات الرائحة الرقيقة وغير المزعجة والممتعة. حاولي الاستماع إلى الصوت الذي تسمعينه عند النقر على الجنين براحة يدك. إذا كانت صماء جدًا، فارغة، فقد فقدت الدواخل مرونتها، وكانت الفاكهة مستلقية لفترة طويلة أو مفرطة النضج. يجب أن يكون الصوت رنانًا إلى حد ما. يمكن أن تخبر القمم أيضًا الكثير عن الضيف الخارجي. لا تشتري الأناناس إذا أصبحت أوراقه جافة ومصفرة بالفعل.

اختر الفواكه ذات الأوراق الخضراء، لكن تأكد من فصلها بسهولة عن الأناناس. إذا كانت ضيقة جدًا على القشرة ولم تنفصل، فهذا يعني أن الفاكهة غير ناضجة. حاول أن تأخذ في الاعتبار جميع الفروق الدقيقة المدرجة في المتجر، لأن الأناناس غير قادر على النضج في الشقة.

الآن لن تكون مخطئًا عندما تأتي إلى المتجر لشراء الأنواع الغريبة - الأفوكادو والمانجو والأناناس. من خلال تطبيق توصياتنا، سوف تكون قادرا على اختيار الناضجة والحلوة الفواكه العصير. ضع في اعتبارك جميع العوامل عند الشراء - المرونة والرائحة والوزن والصوت. إذا كان المتجر لديه نفسه الفواكه الغريبةلها أسعار مختلفة، واختيار أكثر تكلفة. قد يعني السعر المرتفع أن المحصول قد تم حصاده مؤخرًا واكتمل النقل في أسرع وقت ممكن.

المانجو والأفوكادو من الفواكه الغريبة الغنية بالفيتامينات والمعادن. لا يتم دمج مذاقها الخاص في طبق واحد فحسب، بل يكمل أيضًا المنتجات الأخرى بشكل مثالي. ومثل هذه الأطباق تساعد أولئك الذين يضطرون إلى اتباع نظام غذائي أو يتأخرون في تناول العشاء. مانجو، أو تفاح آسيوي - مصدر عظيمخالي من السكر والبروتينات. الأفوكادو، أو الكمثرى التمساح - مغذية للغاية، توفر الشعور بالامتلاء لفترة طويلة.

نقترح تحضير سلطة بالمانجو والأفوكادو.

سلطة المانجو والأفوكادو: خيارات الطبخ

خيار واحد. سلطة صيفية

عناصر:

• ثمرة أفوكادو واحدة؛
• طماطم متوسطة واحدة؛
• مانجو واحدة؛
• الشبت.
• المايونيز واللبن الزبادي غير المحلى (حسب الرغبة).

طبخ:

قطعي الطماطم إلى شرائح صغيرة.

قطع الكمثرى التمساح إلى مكعبات.

نقطع المانجو إلى مكعبات أيضًا. لمثل هذا العدد من المنتجات الأخرى، ستكون الفاكهة بأكملها أكثر من اللازم، لذلك نأخذ النصف (ولكن هذا ليس للجميع).

نقطع الشبت جيدًا.

نخلط المنتجات في وعاء السلطة والملح والموسم الزبادي غير المحلىوالمايونيز (بكميات متساوية).

عناصر:

• تفاحة آسيوية واحدة؛
• كمثرى تمساح واحدة؛
• صدر دجاج واحد
• حفنة من الخس الفريز؛
• ملعقة صغيرة من الخردل الحبيبي؛
• عصير ليمون;
• زيت الزيتون (للتتبيلة)

طبخ:

نقوم بتنظيف وتقطيع "التفاحة الهندية" إلى شرائح رفيعة.

قطعي ثمرة الأفوكادو إلى شرائح رفيعة ورشيها بعصير الليمون. يعد ذلك ضروريًا حتى لا يتحول اللب إلى اللون الأسود.

يُسلق صدر الدجاج ويُقطع إلى شرائح رفيعة.

الآن دعونا نفعل الزخرفة. ضعي شرائح المانجو في قاع طبق التقديم، وفوقها الأفوكادو، ثم الدجاج. ضع أوراق الخس بعناية في وسط "الهرم".

نحن نستعد للشحن. اخفقي الخردل مع زيت الزيتون والقليل من عصير الليمون. يمكنك الملح والفلفل (حسب الرغبة).

نسكب الصلصة فوق السلطة. للجمال يمكنك رش الصنوبر المحمص.

عناصر:

• جمبري مقشر (مئتان إلى مائتان وخمسون جرامًا)؛
• مانجو (نصف فاكهة)؛
• الأفوكادو (نصف الفاكهة)؛
• حفنة من الخس الأخضر.
• طماطم طازجة (قطعتان متوسطتا الحجم)؛
• بيض الدجاج (قطعتين)؛
• جزرة؛
• ليمون؛
• أسود فلفل مطحونوالملح (حسب الرغبة).

للتزود بالوقود:

• نصف ليمونة
• زيت الزيتون (ثلاث إلى أربع ملاعق كبيرة).

طبخ:

يسلق الجمبري في ماء مملح ويصفى. خذ فقط الجمبري الوردي الزاهي، بدون رؤوس سوداء وصفراء.

قطع البيض المسلوق إلى شرائح رقيقة.

تُغسل أوراق الخس وتُمزق إلى قطع.

تتخلص الفواكه الغريبة من الجلد وتقطع إلى قطع صغيرة. رش الكمثرى التمساح مع عصير الليمون. فواكه مشكلة مع الروبيان وأوراق السلطة الخضراء.

قشر جزري وثلاثة مبشرة للجزر الكورية.

بلدي الطماطم، جافة ومقطعة إلى شرائح.

قطع نصف ليمونة إلى شرائح رفيعة.

نحن نصنع طبق. ضعي ثلاث أو أربع أوراق من الخس في قاع طبق التقديم. أعلى - فواكه ممزوجة بالجمبري والخس. ثم - شرائح الطماطم والجزر المبشور. على جوانب الطبق شرائح البيض. يتبل بالملح والفلفل ويرش بالصلصة ويزين بشرائح الليمون.

الخيار الرابع. وجبة خفيفة من المكسرات مع المانجو والأفوكادو.

عناصر:

• أفوكادو واحد؛
• النوى من أربعة عين الجمل;
• مانجو واحدة؛
• ريحان طازج؛
• زنجبيل طازج؛
• ملعقة كبيرة من الأناناس المفروم؛
• ملعقتان كبيرتان من عصير الأناناس؛
• ملعقة صغيرة من الزيت جوز;
• الملح والفلفل الأسود (حسب الرغبة).

طبخ:

تُقطع حبات الجوز (ليست ناعمة جدًا) وتُنقع لمدة نصف ساعة في الماء الساخن.

يتم تقطيع الفواكه الأجنبية إلى مكعبات صغيرة. صفي الماء من المكسرات، واخلطي معها قطع الفاكهة.

نحن نستعد للشحن. طحن الخضر ريحان طازج(بحاجة إلى ملعقة صغيرة)، ثلاثة زنجبيل (بحاجة إلى نصف ملعقة صغيرة). اخلطي عصير الليمون، وزيت الجوز، والأناناس المطحون مع العصير. أضف الريحان والزنجبيل والفلفل والملح.

يُتبل خليط الفاكهة والجوز بالصلصة ويُمزج.

الخيار الخامس. مزيج فاكهة التوت مع البصل والثوم

عناصر:

• التوت (كأس ونصف)؛
• التفاح الآسيوي (ثمرة واحدة)؛
• الكمثرى التمساح (فاكهة واحدة)؛
• بصل أحمر حلو (رأس واحد)؛
• الثوم الصغير (فص واحد)؛
• أخضر أوراق الخس(خمسمائة جرام)؛
• زيت الزيتون (أربع ملاعق كبيرة)؛
• أربعة بالمائة خل التفاح(ملعقتان كبيرتان)؛
• الفلفل الأسود المطحون (حسب الرغبة)؛
• ملح للتذوق).

طبخ:

فرز التوت. ضع نصف كوب من التوت في الخلاط. أضيفي خل التفاح وزيت الزيتون والثوم المفروم. الملح والفلفل حسب الذوق.

ثمرة من الفاكهة المقشرة والمقطعة إلى مكعبات صغيرة.

اغسل أوراق الخس وجففها ومزقها.

ضعي كل شيء في وعاء السلطة، واسكبي فوقه صلصة التوت ورشي عليه التوت الكامل.

الخيار السادس. سلطة الأفوكادو البحري والمانجو.

عناصر:

• مانجو؛
• أفوكادو؛
• خليط من أوراق الخس.
• اسكالوب البحر (عشرة أشياء)؛
• زبدة (ملعقتان كبيرتان)؛
• الملح والفلفل حسب الذوق).

للصلصة:

• نصف حبة فلفل حار من أي نوع؛
• ربع كوب من الزبدة بذور العنب.

طبخ:

إزالة البذور من الفلفل الحار وختم ناعما. امزجيه مع زيت بذور العنب. اترك لمدة ساعتين.

نقطع الخضر ناعما. تخلط مع الصلصة وترتب في أطباق التقديم.

قشر الفواكه الخارجية وقطعها إلى مكعبات عشوائية. تقسيم بين اللوحات. يقلى الاسكالوب في الزبدة. ضع ثلاثة اسكالوب على كل حصة.

هذه السلطة ليست لذيذة فحسب، بل مرضية أيضًا. قد يكون بمثابة طبق مستقل. إذا كنت لا تحب الإسكالوب، يمكنك استخدام الروبيان بدلا من ذلك. يمكنك أيضًا إضافة الاسكالوب والروبيان.

بالعافية!

أفوكادو
الأفوكادو هو نبات دائم الخضرة نبات الفاكهة; نوع من جنس Perseus من عائلة Lauraceae، وهو نوع مهم محصول الفاكهة. وتسمى ثمار النبات أيضًا بالأفوكادو؛ فلبها غني بالفيتامينات والمهمة المعادن. الاسم الشائع باللغة الإنجليزية للنبات والفاكهة هو الكمثرى التمساح ("الكمثرى التمساح").
فاكهة الأفوكادو عبارة عن حبة توت ذات بذرة واحدة على شكل كمثرى أو إهليلجية أو كروية. طول جنين ناضج- من 5 إلى 20 سم، الوزن - من 50 جم إلى 1.8 كجم. قشر الثمرة صلب، وفي الثمار غير الناضجة يكون لونه أخضر داكن، وبعد مرور بعض الوقت بعد النضج يتحول إلى اللون الأسود. لب الفاكهة الناضجة لونه أخضر أو ​​​​أصفر أخضر، زيتي، يحتوي على الكثير من الدهون. وفي وسط الثمرة توجد بذرة كبيرة. وفقا للأدلة الأثرية، تمت زراعة الأفوكادو في وقت مبكر من الألفية الثالثة قبل الميلاد. أطلق عليه الأزتيك اسم "أهواكاتل" ("زيت الغابة").
غالبًا ما تُباع ثمار الأفوكادو كثيفة وصلبة. اللب ثمار غير ناضجةكثيفة جدًا، تشبه في الملمس والذوق الكمثرى غير الناضجةأو اليقطين. لب الثمار الناضجة ملمس رقيق وطعمه يذكرنا بشكل غامض بالخليط سمنةمع هريس الخضر. في بعض الأحيان يكون هناك نكهة جوزية تذكرنا بجوز الصنوبر.
يستخدم لب الأفوكادو الناضج في طهي الأطباق الباردة: السلطات (على سبيل المثال، مع السمك الأحمر)، والمقبلات الباردة، والسندويشات. عادة يضاف عصير الليمون أو عصير الليمون لتجنب الأكسدة والفساد مظهرونكهة الأفوكادو.
واحدة من أكثر أطباق شعبيةالأفوكادو - وجبة خفيفة مكسيكية من الجواكامولي، تتكون أساسًا من لب الأفوكادو المهروس مع إضافة الملح وعصير الليمون وأحيانًا التوابل والخضروات. يستخدم الأفوكادو في المطبخ النباتيكحشوة للسوشي النباتي، وكبديل للحوم والبيض في بعض الأطباق الباردة.
يحتوي الأفوكادو على فوائد الدهون النباتيةوفيتامين E. تحتوي هذه الفاكهة على الكثير من البوتاسيوم الذي له خصائص مضادة لاضطراب النظم. آخر عنصر مهمالموجود في الأفوكادو - الجلوتاثيون - أحد مضادات الأكسدة القوية.

مانجو
المانجو هي نباتات من جنس المانجو من عائلة Sumacaceae. الثمار لها بنية ليفية وطعم حلو، والقشر ملون باللون الأحمر أو الأخضر أو ازهار صفراءاللحم أصفر أو برتقالي اللون.
غالبًا ما تستخدم ثمار المانجو في الطب المنزلي في الهند ودول آسيوية أخرى. على سبيل المثال، في الهند، يتم استخدام المانجو لوقف النزيف وتقوية عضلة القلب و عمل افضلمخ. تحتوي على ثمار خضراء غير ناضجة كميات كبيرةالنشا الذي يتحول عند نضجه إلى كربوهيدرات بسيطة: السكروز والجلوكوز والمالتوز. وبالإضافة إلى ذلك، المانجو غير الناضجة - مصدرا قيمالكن البكتين بعد تكوين حجر صلب في الفاكهة تنخفض كميته بشكل ملحوظ. نظرًا لمحتوى أحماض الستريك والأكساليك والماليك والسكسينيك فيها، فإن الفاكهة غير الناضجة تكون حامضة جدًا في الذوق. أيضًا المانجو الخضراءغني بفيتامين C (15 ملغ يحتوي على نفس القدر من فيتامين C الذي يحتويه 30 ملغ من الليمون)، ويحتوي أيضًا على فيتامينات أخرى: B1، B2، النياسين. طعم الفاكهة الناضجة حلو للغاية ولها رائحة حلوة لطيفة. يحتوي على الكثير من الفيتامينات والسكريات، ولكن قليل من الأحماض.
فيتامين أ الموجود بكميات كبيرة في الفاكهة الناضجة له ​​تأثير مفيد على أجهزة الرؤية: فهو يساعد في علاج "العمى الليلي" وجفاف القرنية وغيرها. أمراض العيون. بجانب، الاستخدام المنتظم ثمار ناضجةفي الغذاء يحسن المناعة ويحمي من التهابات البرد مثل التهابات الجهاز التنفسي الحادة والتهاب الأنف وغيرها.
تُستخدم الثمار الناضجة أيضًا لإنقاص الوزن، حيث تحتوي الثمار على الكثير من الفيتامينات والكربوهيدرات - وهو ما يسمى بحمية المانجو والحليب.

سلطة المانجو - غير عادية و وجبة خفيفة الذواقة. بالاشتراك مع المأكولات البحرية والأفوكادو أو الكبد، يصبح زخرفة طاولة احتفالية وغير تافهة. قد يبدو هذا المزيج غريبًا بالنسبة للكثيرين، لكن في الواقع تتمتع هذه السلطة بمذاق راقي سيصبح بالتأكيد أحد المفضلات لديك.

الطبخ دون متاعب

وصفة بسيطة لسلطة المانجو سوف تروق للكثيرين. أنه يحتوي على المنتجات التي يحبها الجميع، وله لطيف طعم لطيفوسهلة التحضير للغاية.

1. اغسل الفواكه والخضروات قبل البدء في العمل، وامسحها بمنشفة نظيفة لإزالة السوائل الزائدة؛
2. قطع المانجو وتقسيمها إلى قسمين. إزالة العظام.
3. قطعي أنصاف الثمرة إلى شرائح رفيعة بعرض حوالي 0.5 سم، وإذا كانت المانجو طرية جداً زيدي عرض القطع إلى 1 سم؛
4. قسم الجرجير إلى أوراق منفصلة.
5. ضعي شرائح المانجو في طبق كبير، وتبليها صلصة الصويا. ملعقة صغيرة ستكون كافية، ولكن يمكن إضافة المزيد حسب الذوق؛
6. ضع الجبن في الأعلى. يمكن تقطيعها إلى قطع صغيرة أو تفتيتها بيديك؛
7. يرش الطبق حبوب السمسم‎ضعي الجرجير فوقها للتزيين.

للمزيد من طعم لاذعيمكن رش الخضر بعصير الليمون. هذا سوف يعطي الحموضة اللطيفة. ومع ذلك، لا ينبغي المبالغة في تناول الحمضيات، فقط بضع قطرات ستكون كافية.

سلطة مع المانجو والدجاج

يعتبر هذا الطبق لذيذا ومغذيا نظرا لما يحتويه من الدجاج والمكسرات. لذلك، يمكن أن تصبح السلطة طبقًا مستقلاً لتناول العشاء أو الغداء، حيث يقوم الكثيرون بإعدادها على طاولة الأعياد.

ضروري:

• صدر دجاج واحد
• حبتان من المانجو الناضجة؛
• الخضر (أي خيار)؛
• 100 غرام من الجبن الرائب؛
• حفنة صغيرة من الجوز (حوالي 15-20 جرام)؛
• زيت زيتون للتتبيلة.

سيستغرق التحضير حوالي 30 دقيقة (بما في ذلك التدريب قبلمنتجات).

الحصة الواحدة (100 جرام) تحتوي على 87 سعرة حرارية.

1. تحتاج أولاً إلى تحضير الدجاج، ولهذا يجب غليه في ماء مملح؛
2. في هذه الأثناء، تُغسل المانجو وتُفصل عن الحجر وتُقطع إلى مكعبات صغيرة يبلغ حجمها حوالي 2 سم؛
3. قم بتفتيت الجبن بيديك أو ابشره مبشرة خشنة. الطريقة الأولى هي الأفضل، لأن. المنتج ناعم جدًا؛
4. إذا لم تكن خضار السلطة كبيرة جدًا، فيكفي فقط شطفها؛
5. عندما يكون الثدي جاهزا، قطعه إلى قطع صغيرة؛
6. اخلطي المانجو والدجاج والمكسرات والخضر معًا.
7. يتبل بزيت الزيتون حسب الرغبة ويقلب.

سلطة مع المانجو والروبيان والجرجير

المكونات المطلوبة:

• مانجو واحدة؛
• 400 جرام من الروبيان
• حفنة من الجرجير
• الصنوبر (حوالي 15-20 جرامًا) ؛
• 100-150 مل من الزبادي الطبيعي قليل الدسم؛
• نصف ليمونة
• حوالي ملعقة كبيرة من النبيذ الأبيض (اختياري)

يستغرق 20 دقيقة للتحضير.

هناك 84 سعرة حرارية في 100 غرام من حصة واحدة.

1. حبة من المانجو المغسولة والمقطّعة إلى قطع كبيرة؛
2. يُسلق الجمبري في الماء المغلي المملح لمدة خمس دقائق. رميهم في مصفاة واتركهم يصفون ماء فائض. انتظر حتى يبرد المنتج؛
3. نخلطها في وعاء عميق مع الفاكهة، ونضيف إليها المكسرات؛
4. رش المكونات بعصير الليمون.
5. يتم إيلاء اهتمام خاص للصلصة. لتحضيره، اخلطي الزبادي مع النبيذ؛
6. املأ السلطة. ضعيها على طبق وأضيفي الجرجير.

يمكن تزيين السلطة أسافين الليمون، ووضعهم على الحافة. إذا كنت تستخدم النبيذ آخر للصلصة، يمكنك تحقيق ذلك الطعم الأصلي. الفواكه مناسبة بشكل خاص. سيضفي هذا المزيج اللمسة النهائية على الطبق النهائي.

سلطة المانجو والأفوكادو

تقدر قيمة الأفوكادو بقيمتها و الخصائص الغذائية. بفضل هذا، هذه السلطة ليست لذيذة فحسب، بل مفيدة أيضا. على عكس الآخرين، فإنه لا يحتوي على الحموضة. الطبق طري وحلو قليلاً.

للطبخ سوف تحتاج:

• مانجو واحدة؛
• أفوكادو واحد؛
• 50 جرامًا من الذرة المعلبة
• 100 غرام من الجبن الرائب؛
• الخضر للزينة.
• زيت زيتون للتتبيلة (حوالي ملعقة كبيرة)

وقت الطهي التقريبي: 15 دقيقة.

يحتوي 100 جرام من الخس على 79 سعرة حرارية.

يمكنك استخدام الصلصة في هذا الطبق اللبن قليل الدسمأو قليلا خل النبيذ. لا يتعين عليك تزيين سلطتك على الإطلاق، وذلك بفضل الذرة والمانجو بالزبدة التي لا تحتاج إلى ذلك. صلصة السلطة هي مسألة ذوق. إذا رغبت في ذلك، يمكن إضافة الخبز المحمص إلى الطبق من خبز ابيض.

وصفة سلطة كبدة الدجاج بالمانجو

تسمى هذه السلطة دافئة ويتم تقديمها وهي ساخنة. ولهذا السبب يستخدمه الكثيرون طبق مستقل. في الوصفة، يمكنك استخدام ليس فقط كبد الدجاجولكن أيضا لحم البقر. حتى كبد سمك القد سيفي بالغرض.

لإعداده تحتاج:

• مانجو واحدة ناضجة؛
• 100 جرام من كبد الدجاج
• حفنة واحدة من أوراق الخس.
• 100 مل كريمة حامضة
• الخردل (حسب الرغبة) ؛
• زيت نباتي للقلي؛
• ملح.

سوف يستغرق حوالي نصف ساعة.

في 100 جرام وجبة جاهزة 91 سعرة حرارية.

1. شطف كبد الدجاج المياه الجاريةومقطعة إلى قطع صغيرة.
2. نقليها في مقلاة ساخنة ومزيتة حتى تتشكل بني ذهبي. ملح للتذوق؛
3. حبة من المانجو المغسولة والمقشرة والمقطعة إلى شرائح قطع صغيرةإزالة القشر منها؛
4. تحضير الصلصة. للقيام بذلك، مزيج القشدة الحامضة والخردل. في هذه المرحلة، من المهم مراقبة كميته. إذا أفرطت في تناول الخردل وجبة خفيفة جاهزةسيكون مريرا جدا.
5. رتبي أوراق الخس على طبق.
6. أضف الكبد والمانجو المختلط.
7. رذاذ مع الصلصة.

تتناسب المقبلات الجاهزة بشكل جيد مع الخبز الأبيض المحمص والجبن. بدلا من الصلصة، يمكنك استخدام زيت الزيتون أو القشدة الحامضة قليلة الدسم. كمشروب، يمكنك تقديم النبيذ الأحمر أو المسكرات الكرز. تتناغم هذه المشروبات تمامًا مع الطبق النهائي.

نصائح الطبخ

بعض تلميحات مفيدةساعد المضيفة على عدم ارتكاب أي خطأ وتحضير سلطة المانجو بشكل صحيح:

• لاستخدام السلطة المانجو الناضجة. كلما كانت أكثر ليونة وعصيرًا، كلما كان ذلك أفضل. لن تكون الفواكه غير الناضجة مناسبة، فهي قاسية للغاية وليست غنية بالذوق؛
• إذا كانت الفاكهة ناضجة جدًا، فمن الأفضل تقطيعها ليس إلى مكعبات، بل إلى شرائح؛
• يمكن استبدال أي صلصة في هذه السلطة بعصير الليمون. من هذا سيصبح الطبق أقل سعرات حرارية ويكتسب نكهة ممتعة.
• أفضل الخضروات لوجبة خفيفة من المانجو هي الجرجير. إنها لا تتناغم معه بشكل أفضل فحسب، بل تزينه أيضًا؛
• يجب تقديم الطبق بمجرد أن يصبح جاهزًا. هذا ينطبق بشكل خاص على الوصفات التي تستخدم أعشاب طازجة. إذا أهملت هذه القواعد، فإنها سوف تذبل وتفقد نضارتها ولونها الزاهي. وينطبق الشيء نفسه على المانجو نفسها. إذا تركته يقف، فسوف يطلق العصير. سوف تصبح الوجبة الخفيفة أكثر سيولة مما سيؤثر سلبًا على مذاقها.
• عند اختيار الجمبري يجب الانتباه انتباه خاصللونهم. يجب أن تكون موحدة والوردي. تشير البقع الصفراء إلى فساد المنتج، وكذلك الذيل غير المثني على الروبيان؛
• يمكن استبدال الجبن الطري في الوصفات بالجبن الخشن الحبيبات. سوف يتحسن صفات الذوقوجبة جاهزة. لكن عند استخدامه لا يمكنك إضافة الصلصة وعصير الليمون إلى السلطة. هذه المنتجات غير متوافقة.

بالعافية!

فيسبوك

تويتر

في تواصل مع

زملاء الصف

جوجل بلس