هل الحبوب الفورية مفيدة؟ العصيدة الفورية: جيدة أم سيئة؟ الحقائق الأكثر إثارة للاهتمام حول تكوين وفوائد ومخاطر العصيدة سريعة التحضير. الفوائد الصحية

يجب أن أحذرك - لا تحتوي الحبوب والحبوب الصحية في الحبوب عادةً على عبوات براقة ، ولا تحتوي على كلمة مغرية "لياقة" مكتوبة عليها ، ولا توجد بادئة "Fit" ، ولا توجد بطن رقيق التي طالما حلمت بها ، لم تذكر الفيتامينات بأحرف كبيرة تحت الاسم ولم يُكتب حتى أنها مخصصة لفقدان الوزن.
سيتعين على العديد من الأشخاص البدينين أن يتخطوا أنفسهم لشراء "هذا" ، لأنهم دائمًا ما يشترون كل شيء فقط إذا ذكر أنه من أجل إنقاص الوزن أو اللياقة البدنية ، أو لتشكيل الجسم ، أو إذا تم رسم قطعة من البطن الرقيقة على الأقل هناك. سيكون من الصعب عليك شراء عصيدة عادية ، لكنني أؤمن بك!

لن يكون من الصعب على الأشخاص المناسبين الذين يعانون من نفسية غير مشلولة بواسطة مجلات إنقاص الوزن الوردية اختيار العصيدة المناسبة وتعلم كيفية طهيها بشكل صحيح. في نهاية هذا المقال ، سأقدم لك مقالًا مفيدًا عن الحبوب لقراءته ، والذي يخبرنا بالتفصيل عن نوع الحبوب التي يجب تناولها. سيساعدك هذا في معرفة المزيد عن الحبوب ، وما هي الحبوب التي تختارها وفتح عينيك عليها الفروق الدقيقة الهامةالتي كنت دائما تعتبرها تفاهات غير مهمة. وفي هذا المقال سنتحدث عن الحبوب الفورية. سوف نتعلم كيفية طهي عصيدة فورية صحية في أي ظروف.

ما تحتاجه لطهي عصيدة صحية للغاية بسرعة

تعلم كيفية طهي الحبوب الصحية الفورية

لماذا تعتبر العصيدة سريعة التحضير صحية للغاية

طريقة طهي العصيدة مفيدة جدًا في رحلات العمل ، في رحلات التنزه، في الرحلات الطويلة بالسيارة ، ستكون العوالق المكتبية مفيدة ولا غنى عنها لأولئك الذين تدور حياتهم في الرحلات السياحية ورحلات العمل ، وحراس الأمن ، واللوادر ، والحراس ، وبشكل عام كل من لديه جدول أعمال مزدحم مع حد أدنى من وقت الفراغ. باستثناء أولئك الذين يجلسون دائمًا في المنزل والذين يتبعهم باستمرار مطبخ متنقل مع طاهٍ شخصي. عليك فقط أن تعرف ذلك ، وأن تكون قادرًا على القيام بذلك ، حتى لا تتذمر لاحقًا لأنك لا تتاح لك الفرصة لتناول العصيدة العادية وتضطر إلى تناول الطعام الجاف والمعكرونة سريعة المقاومة والتي منها فوائد صحية مثل حليب الماعز.
وحتى إذا كان مطبخك المتنقل مع طاهٍ شخصي يتبعك دائمًا ، فسيكون من المفيد معرفة هذه الطريقة بالضبط في حالة عدم معرفتك أبدًا. يمرض الطهاة ، وتنكسر عجلة في مطبخ متنقل ، وقد ينفد المال لدعم الخدم ، وما إلى ذلك.

لكن ماذا عن الأنواع الأخرى من الحبوب؟

من أين تحصل على الماء المغلي؟

التفاصيل والإضافات - سيكون من المفيد معرفة ذلك

في السنوات الاخيرةتظهر على أرفف المتاجر عصيدة فورية، في حين أن العصيدة وأطباق أخرى مماثلة الطبخ الفورييضعون أنفسهم على أنهم مفيدون للصحة. إذن ، هل هم مفيدون؟ كيفة تختار منتجات مماثلة؟ كيف أصبحت الحبوب الفورية منتجًا مفيدًا؟ يمكن أن تكون الحبوب مفيدة للصحة عن طريق ملء الجسم بالكربوهيدرات اللازمة للطاقة. ومع ذلك ، فإن عدم الثقة في الطعام الفوري له ما يبرره.

عدم الثقة المبرر

كثير من السكان عصيدة فوريةيثير الارتباطات بشيء مصطنع. هو كذلك؟ هذه الارتباطات صحيحة جزئيًا. لا تستخدم أي مواد كيميائية في إنتاج الحبوب سريعة الذوبان. الأمر كله يتعلق بالمعالجة الخاصة للمنتج - في الفيزياء. يتم تقشير الحبوب عن طريق تسطيحها ثم تبخيرها. تسمح لك هذه الطريقة بطهي العصيدة في دقيقتين ، وليس الغليان ، ولكن بالبخار. مثل هذه "الفيزياء" تبخر جزءًا من العناصر الغذائية من العصيدة. لكن المشكلة مختلفة.

سكر

(وآخر الوجبات السريعه) تحتوي عادة على نسبة عالية من السكر. بالإضافة إلى السكر الذي يضر بالشكل ، يضع المصنعون جميع أنواع الإضافات (النكهات ومحسنات النكهة) في الحبوب سريعة التحضير. تحظى هذه المكونات بشعبية كبيرة في إنتاج الوجبات السريعة. ولكن من بين المنتجات "السريعة" الحديثة هناك منتجات صحية أيضًا.

الفوائد الصحية

بعض عصيدة فوريةتحتوي على مقتطفات النباتات الطبية. على سبيل المثال ، جذر الأرقطيون (عرق السوس ، الهندباء) ، والذي يصل إلى حالة البودرة. اعشاب طبية(الهندباء ، نبات القراص ، ذيل الحصان ، شوك الحليب) تهدف إلى علاج مشاكل معينة. يؤكد المصنعون أن هذه العصيدة مفيدة خاصة لأولئك الذين يعانون منها أمراض الجهاز الهضمي(حرقة ، قرحة ، التهاب الفم). هذه الأطباق تشفي الغشاء المخاطي ، ولها تأثير مضاد للالتهابات ، وتطبيع إنتاج عصير المعدة.

قاعدة العصيدة

ما هي جميع أنواع الحبوب سريعة التحضير - دقيق الشوفان؟ - هذا هو أول ما يتبادر إلى الذهن عند ذكر "عصيدة سريعة التحضير". كانت هذه وجبات الإفطار التي تم توزيعها في السوق في البداية. لكن يمكن أن يكون النوع الرئيسي هو نوع آخر من الحبوب. تشمل الحبوب الصحية الحبوب من كل الدقيق، الجاودار ، الحنطة السوداء ، قواعد الأرز. بشكل منفصل ، تجدر الإشارة إلى قاعدة الكتان. سيبدو مذاقه غريبًا للكثيرين ، غير عادي. لكن لديها الكثير من الخصائص المفيدة:

1. عصيدة بذور الكتان تمنع تكوين التهاب المعدة ، وتلف الغشاء المخاطي في المعدة.

3. lignals - مواد نباتية خاصة ، توجد أيضًا في العصيدة ، تمنع نمو الخلايا السرطانية.

كم مرة تأكل

كم مرة يجب أن تأكل حبوبًا صحية سريعة؟ إذا كان الهدف هو الوقاية من الأمراض ، فيجب تناول الحبوب الصحية بانتظام. الخيار الأفضل- في الصباح على معدة فارغة أو تناول الطعام في العمل. كعلاج ، لا يمكن تناول العصيدة إلا بعد استشارة الطبيب. على عكس المنتجات التقليديةتحتوي الوجبات المدعمة على المزيد تأثير قويعلى الجسم.

كيف تتعرف

كيف تتعرف منتج مفيدبعد كل شيء ، العديد من الشركات تضع منتجاتها "السريعة" ، كما لو كانت خبيثة؟ ما هي النقاط التي يجب الانتباه إليها عند اختيار عصيدة فورية مفيدة؟ إن عدم وجود مكونات اصطناعية هو معيار الاختيار الرئيسي. من الصعب الاعتماد على تأثير الشفاء إذا كانت العصيدة تحتوي على إضافات منكهة ، حتى لو كانت مماثلة لتلك الطبيعية. من المستحسن أن تستخدم في التصنيع كل الحبوب. لكن تذكر: حبوب فوريةلا يمكن مقارنتها في الطعم والفوائد مع المطبوخ في المنزل.

وتيرة حياتنا عالية جدا. وفي يوم واحد ، تحتاج أحيانًا إلى ملاءمة العديد من الأشياء التي قد تبدو مستحيلة. تساعد منتجات الوجبات السريعة في توفير الوقت وإنفاقه على أشياء مهمة.

ما إذا كانت هذه التغذية صحيحة من وجهة نظر الصحة هو سؤال مهم للغاية وشامل. يدعوكم اليوم لمناقشة أضرار وفوائد الحبوب سريعة التحضير.

فوائد الحبوب سريعة التحضير.

تشمل الحبوب الفورية نوعانمن هذا المنتج:
الحبوب الفورية التي يجب طهيها لمدة تتراوح بين 5 و 7 دقائق ؛
عصيدة الطبخ الفوري، والتي للطبخ تحتاج فقط إلى سكب الماء المغلي.

يبدو أن ما يمكن أن يكون ضارًا في الحبوب سريعة التحضير ، لأن جميع الحبوب منتج ذو قيمة كبيرة من الناحية التغذوية؟ ومع ذلك ، فإن المشكلة الرئيسية هي أن الحبوب ، بعد المعالجة للحصول على منتج فوري ، تفقد إلى حد كبير خصائصها المفيدة. ومع ذلك ، فلنبدأ بـ فوائد الحبوب سريعة الذوبان:

- لها فائدة واحدة: فهي توفر في الوقت الذي لا يوجد فيه وقت لطهي الطعام ، مما يسمح لك بتناول الطعام الدافئ عصيدة لذيذةلا الهامبرغر والنقانق.

ضرر الحبوب سريعة التحضير.

لفهم ضرر الحبوب سريعة التحضير ، عليك أن تفهم كيف تصبح الحبوب العادية حبوبًا فورية.

لنلقِ نظرة على دقيق الشوفان أولاً. حبوب الشوفان ، بالطبع ، يجب أن تمر ما قبل المعالجة. في الحبوب العادية ، تتم إزالة القشرة الخارجية الخشنة من الحبوب ، ولكن تبقى جراثيم الحبوب بكل الخصائص المفيدة بالداخل. في حالة معالجة دقيق الشوفان للطهي السريع ، يتم طحن الحبوب أكثر لتقليل وقت الطهي.

يستخدم تبخير الحبوب الفورية. لذلك ، يكفيهم الماء المغلي العادي. ولكن في الوقت نفسه ، تُفقد جميع المكونات القيمة للعصيدة تقريبًا ، ويبقى النشا فقط ، الذي يتضخم عند إضافة الماء المغلي.

تعتبر الفائدة المنخفضة للمنتجات السريعة والفورية عيبها الرئيسي. يتأثر النشا المتبقي في الحبوب بإنزيمات المعدة ، وبعد ذلك يتحول إلى سكريات بسيطة تتداخل مع نظام الغدد الصماء وتسبب السمنة. بالإضافة إلى ذلك ، يمكن أن تسبب كمية كبيرة من النشا مرض السكري من النوع الثاني.

أما بالنسبة للحبوب الأخرى ، فإن الوضع أسوأ. تحتوي الحبوب المصنعة والقمح والأرز على المزيد كمية كبيرةنشاء. معا مع تترك قشرة الحبوب وجراثيمها كل شيء متاحًا الألياف الغذائيةوالمواد القيمة.

ينصح خبراء التغذية بتناول كميات أقل من النشا. لهذا السبب ، البطاطا ليست هي الأكثر أفضل منتج. وفي الحبوب سريعة التحضير ، يوجد نشا أكثر من اللازم وهناك فائدة قليلة.

إذا اخترت من بين جميع الحبوب سريعة التحضير ، فمن الأفضل التوقف عند دقيق الشوفان ، حيث يوجد المزيد فيه. مواد مفيدةوبيتا جلوكان. هذه السكريات قادرة على ربط الكوليسترول وإزالته من الجسم.

بالإضافة إلى ذلك ، يحتوي دقيق الشوفان على الكثير من الألياف والأحماض الأمينية والمعادن والفيتامينات. ومع ذلك ، حتى مع هذه الفوائد ، لا ينبغي تناول دقيق الشوفان كثيرًا ، حيث يمكنك زيادة الوزن.

عصيدة بالفواكه المجففة. يجد بعض المشترين أن حبوب الفاكهة المجففة صحية للغاية. ولكن لا يمكن الحكم على هذا إلا من خلال الحبوب العادية المطبوخة في المنزل. عادة ما تحتوي العصيدة الفورية على كمية صغيرة ، يتم تعويضها بإضافة النكهات ومحسنات النكهة. أفضل بكثير لتناول الطعام عصيدة عاديةويضاف إليها التوت المجمد والفواكه والفواكه المجففة.

كما ترون ، يمكن أن تحل الحبوب سريعة التحضير في بعض الأحيان محل الوجبة ، لكن لا يجب إدخال استخدام مثل هذه الحبوب في القاعدة. من الأفضل محاولة الطهي وجبات كاملةالذي يغذي الجسم بكل ما يحتاجه.

أي عصيدة تختار: فورية أم فورية؟

أصدقائي الأعزاء ، هل تشتري لنفسك ولأسرتك حبوبًا لا تحتاجها يغلي لفترة طويلة؟ مثل هذا المنتج مريح للغاية ويسعد الأشخاص المشغولين. لكن هذا يثير عددًا من الأسئلة. هل العصيدة سريعة التحضير صحية؟ ما هي فوائد ومضار مثل هذا الطبق؟ ما الذي يجب الانتباه إليه عند اختيار ما يسمى ب حبوب فورية؟ حاولت فهم هذه القضية وتحليل آراء خبراء التغذية. أنا أشجعك على قراءة هذه المعلومات أيضًا.

ما هي الحبوب سريعة التحضير

حسب طريقة الإنتاج ، هناك نوعان:

1. العصيدة التي تحتاج إلى الغليان ، لكن وقت الطهي أقل بكثير من وقت الطهي التقليدي. في إنتاج مثل هذا المنتج ، تُسكب الحبوب بالماء المغلي ، ونتيجة لذلك تصبح جاهزة تقريبًا.
2. العصيدة ، وهي كافية لصب الماء المغلي. بعد بضع دقائق ، تصبح هذه العصيدة جاهزة للاستخدام. سريع ولذيذ ومريح! لا يمكنك المجادلة مع ذلك. لكن هل العصيدة سريعة التحضير مفيدة؟ لا يتحدث خبراء التغذية عن الفوائد فحسب ، بل يتحدثون أيضًا عن مخاطر مثل هذا الطبق.

عصيدة فورية - الفوائد والأضرار

ضرر أطباق الحبوب "سريعة التحضير" أو سريعة التحضير

الكائنات الحية الدقيقة المسببة للأمراض

أما الحبوب من النوع الأول (التي لا تزال بحاجة إلى طهي) ، فإن خطورتها تكمن في الآتي. إذا فقدت العبوة إحكامها ، يمكن أن تكون البكتيريا والفطريات الضارة بالصحة داخل المنتج. بالنسبة لهم ، تعتبر الحبوب المجهزة بيئة خصبة للتكاثر. هذا هو السبب في أنه لا ينبغي تجاهل حتى عيوب التغليف البسيطة.

مادة الحقيبة

في معظم الحالات ، يتم تقديم العصيدة "السريعة" ليتم طهيها في أكياس. لكن لن يمنحك أحد ضمانًا بالاستقرار الحراري للمادة. بشكل افتراضي ، يعتبر غير ضار. ولكن إذا كان لك صحة جيدةفي المقام الأول ، من الأفضل طهي هذه العصيدة بدون أكياس. للقيام بذلك ، ما عليك سوى سكب المحتويات في المقلاة.

الأمر نفسه ينطبق على الأكواب التي يتم تغليف المنتج فيها. من الأفضل تحضير الحبوب ليس فيها ، ولكن في أطباق زجاجية أو خزفية. لم أخترع هذه النصيحة ، لكنني تعلمت من شفاه خبير تغذية متمرس.

كمية المواد المفيدة

يعتمد هذا المؤشر على طريقة معالجة الحبوب. إذا تم استخدام تقنية الحفظ الحيوي الحديثة ، مما يعني وجود تأثير سريع (5-10 ثوان) درجة حرارة عاليةتحت الضغط بعد ذلك العناصر الغذائيةيكاد لا يضيع. إنه مثالي! ولكن يجب الإشارة إلى هذه المعلومات على العبوة. إذا لم يكن موجودًا ، فليس هناك ما يضمن أنك تتناول منتجًا كاملاً.

في كثير من الأحيان ، يتم إنتاج الحبوب الفورية باستخدام تقنيات أخرى أرخص. نتيجة لذلك المنتج يفقد نسبة كبيرة من بيولوجيا مواد مهمة(مثل الفيتامينات) وكذلك البروتينات.

سكر

في معظم الحالات ، يضيف المصنعون الكثير من السكر إلى منتجات الحبوب سريعة التحضير. وهذا بالتأكيد مضر بالشكل والصحة ، خاصة عندما داء السكري. مع هذا المرض ، يجب عليك مراقبة المنتجات واختيارها بعناية.

لوحظ انخفاض كمية السكر فقط في حبوب BP ذات الطبيعة العلاجية والوقائية ، أي مع إضافات خاصة ، على سبيل المثال ، في شكل نباتات طبية. لكن المزيد حول هذا الموضوع في قسم "فوائد الحبوب".

النكهات

إذا تم استخدام قطع الفاكهة أو التوت المجفف لإضفاء النكهة وتحسين المذاق والفائدة ، فسيكون كل شيء على ما يرام. ولكن إذا لم يكن هناك أي شيء في الخليط ، وتم استخدام نكهات مماثلة للنكهات الطبيعية بالحرف E بدلاً من ذلك ، فإن فوائد العصيدة السريعة ستتغير بالتأكيد إلى ضرر. لا ينصح بهذه المنتجات للأطفال بشكل خاص.

مادة مضافة شائعة في منتجات الوجبات السريعة هي الغلوتامات أحادية الصوديوم. أو بعبارة أخرى ، محسن النكهة. إذا كان الشخص غالبًا ما يستخدم المنتجات شبه المصنعة مع الغلوتامات أحادية الصوديوم ، فإنه يحدث إدمان لا إرادي لها ، لأن هذه المادة تؤثر على براعم التذوقالتي ترسل إشارات إلى الدماغ. مثل هذا "الخداع" محفوف بتهيج لا داعي له. الجهاز الهضمي، التنغيم الجهاز العصبي، والتعود على الأطعمة "اللذيذة" ذات السعرات الحرارية العالية والمحفزة للإضافات.

من المهم أن نتذكر أن الغلوتامات أحادية الصوديوم موجودة بأعداد كبيرةموجودة في جميع المنتجات الفورية تقريبًا ، وليس فقط الحبوب: البطاطس المهروسة ، المعكرونة ، بيلاف ، الحساء ، مكعبات. إذا كنت لا تتحكم في استخدامها ، فلا يمكن تجنب المشاكل الصحية.

في هذا الصدد ، أذكر حالة من الحياة. ذات مرة ركبت قطارًا مع أم شابة كانت تطعم طفلها البالغ من العمر سبعة أشهر بطاطس مهروسةالوجبات السريعة. ومن كلماتها كان واضحا أن عشاء للصبي لم يكن المرة الأولى. يمكنك أن تتخيل كيف كان رد فعل جسد رجل صغير على مثل هذا الطعام. طوال الطريق تقريبًا ، بينما لم ينام الطفل ، لم يتوقف عن البكاء والصراخ. من المؤسف أن العديد من البالغين لا يأخذون في الحسبان خصائص جسم الطفل.

فوائد العصيدة سريعة التحضير

مع كل العيوب الكبيرة للحبوب سريعة التحضير ، لها مزايا. لكنها متوفرة فقط إذا تم إنتاج المنتج وفقًا للقواعد التي تراعي نظامًا غذائيًا صحيًا. ما هي فوائد العصيدة سريعة التحضير؟

أولاً ، إذا كانت مصنوعة حصريًا من الحبوب و مكملات طبيعية(التوت والفواكه المجففة). خلطة خالية من محسنات النكهة و النكهات الاصطناعيةوفقا ل التقنيات الحديثة، يحتفظ بالحد الأقصى من المواد المفيدة.

ثانيًا ، تحتوي العديد من الحبوب على إضافات طبية على شكل مسحوق نباتات طبية. على هذا النحو ، يتم استخدامها:

• جذر الأرقطيون؛
• الهندباء.
• أوراق نبات القراص؛
• بذور شوك الحليب
• جذور عرق السوس؛
• ورقة لسان الحمل
• درنات الخرشوف القدس
• سبيرولينا.
• بذور العنب
• بيرغا.
• عشب إشنسا.

مثل هذه المخاليط من الحبوب مفيدة عندما تأكل امراض عديدة. على سبيل المثال ، يشار إلى الحبوب مع نبات القراص والبرسيم والأرقطيون لقرحة المعدة وحرقة المعدة والتهاب الفم. مكمل طبي على شكل سيلليوم وإشنسا وجذر الهندباء يجعل الأرز أو عصيدة الحنطة السوداء مفيدة للإسهال ومشاكل الكبد. لكن الحبوب التي تحتوي على خرشوف القدس ، بفضل الأنسولين الموجود في درنات هذا النبات ، مفيدة بالتأكيد لمرضى السكر.

من الضروري إدخال الحبوب العلاجية الفورية في النظام الغذائي تدريجياً وبعد استشارة الطبيب فقط. هذا ما يفسره حقيقة أن المكملات الطبية – علاج قوي. في بعض الحالات ، يمكن أن تسبب التعصب الفردي.

ثالثا ، في حبوب فوريةيتم الاحتفاظ تقريبًا بإمدادات الألياف بالكامل. وهذا جيد لنا الجهاز الهضمي. توفر الألياف نعومة وتحفز الحركة وتعمل كغذاء للبكتيريا المعوية.

كما ترى ، فإن الإجابة على سؤال ما إذا كانت العصيدة سريعة التحضير صحية لا تحتوي على إجابة مختصرة واضحة. مع الاستخدام غير المتكرر والاختيار الدقيق في المتجر ، من الممكن تمامًا تقليل الضرر وزيادة الفوائد. لكن مع ذلك ، لا تنسى الحبوب الطبيعية. بعد كل شيء ، الدخن ، والشعير ، والأرز أو الحنطة السوداءيمكن أن يصبح تاج إبداعك في الطهي.

حسنًا ، إذا كان المسار أكل صحيمهم جدًا بالنسبة لك ولست غير مبال بالأطعمة التي يتضمنها النظام الغذائي ، يمكنني أن أوصيك بأمر جيد متجر المواد الغذائية البيئية. ينتمي الطعام المقدم فيه بالتأكيد إلى فئة لذيذة وصحية. بالإضافة إلى ذلك ، هناك أيضًا منتجات صديقة للبيئة للعناية بالجسم وتنظيف المنزل.

دع المنتجات الصحية فقط تكون على مائدتك! أمل جوريونوفا.

العصيدة الفورية هي اكتشاف رائع لأي ربة منزل. سريع وسهل ورخيص ولذيذ.

وربما مفيدة؟ إذن ما هي خصائص الحبوب سريعة الذوبان؟

ربما يفكر عشاق العصيدة الفورية في كيفية ظهور العصيدة اللذيذة ، المألوفة لدى الجميع ، في غضون دقيقتين. تكنولوجيا إنتاج هذه الحبوب أكثر تعقيدًا. تجدر الإشارة إلى أن تكوين العصيدة لا يتغير. يتم تحقيق تأثير الطهي السريع بواسطة معالجة إضافيةالحبوب وإحضارها إلى مرحلة الرقائق. الرقائق ، كقاعدة عامة ، تمتص الرطوبة بشكل أكثر نشاطًا وتنتفخ بشكل أسرع. كلما كانت الرقائق أرق ، زادت سرعة غلي العصيدة.

سعياً وراء سرعة الطهي ، يعمل منتجو الحبوب بلا كلل على تطوير تقنيات جديدة لمعالجة الحبوب. على سبيل المثال ، يمكنك العثور على عصيدة سريعة التحضير ، يتم تقطيع قشورها أو تمزق الألياف أو مسحها تمامًا وتحويلها إلى مسحوق.

أنواع الحبوب سريعة التحضير

في العالم الحديثيفاجئ مصنعو الحبوب الفورية المستهلكين دائمًا بمجموعة متنوعة من منتجاتهم. الأنواع الأكثر شيوعًا هي:

عصيدة فورية

عصيدة فورية

هذان النوعان يختلفان عن بعضهما البعض في وقت الطهي. يتم سكب العصيدة الفورية بالماء المغلي ، ويعني "الطهي السريع" بضع دقائق من الانتظار ، وأحيانًا الطهي في أكياس خاصة.

بالإضافة إلى أوقات الطهي المختلفة ، يمكن أن تكون الحبوب منتظمة أو مع إضافة مكونات إضافية: التوت والفطر والفواكه والمكسرات.

خصائص مفيدة للعصيدة سريعة التحضير

في كثير من الأحيان ، يترك رأي الناس حول الحبوب الفورية الكثير مما هو مرغوب فيه. ومع ذلك ، لا تزال الحبوب "السريعة" لديها عدد من المزايا و خصائص مفيدة. يتم تمييز الخصائص المفيدة التالية:

نظف الأمعاء

غني بفيتامينات ب وفيتامين هـ

يحتفظ بالزنك والمغنيسيوم والمنغنيز والفوسفور

تحسين حالة الشعر والجلد والأظافر

فوائد الحبوب الفردية

وهذا يعني أنه يمكننا أن نستنتج ، بالطبع ، أن قائمة الخصائص المفيدة للحبوب سريعة التحضير ليست رائعة ، ولكن إلقاء اللوم على الحبوب "السريعة" على وجه الحصر تأثيرات مؤذية- ليس صحيحا.

يجب الكشف عن فوائد الحبوب الفردية بمزيد من التفصيل ، لأن الحبوب مختلفة. لقد تعلم مصنعو الحبوب "السريعة" كيفية التحول إلى رقائق وحنطة سوداء ودقيق شوفان ، و جريش الأرز. هذه ليست قائمة كاملة.

الأكثر شيوعًا هي الأنواع التالية من الحبوب:

الحنطة السوداء

الحنطة السوداء المفضلة لدى الجميع غنية حقًا بالفيتامينات والمعادن. له تأثير إيجابي على مستويات الكوليسترول ويحسن المناعة. أيضا ، تجدر الإشارة إلى أن حبوب الحنطة السوداءلا يحتوي على الغلوتين ، وهو أمر مهم للأشخاص الذين يعانون من حساسية الطعام.

دقيق الشوفان

دقيق الشوفان هو أحد أصح الحبوب. حبوبها لا تطهر الأمعاء تمامًا فحسب ، بل تعمل أيضًا على تطبيع عمل الجهاز الهضمي ، وتخفض مستويات الكوليسترول في الدم ، وتقوي الأوعية الدموية أيضًا. ليس في الوريد دقيق الشوفانهو الإفطار الأكثر شعبية.

عصيدة الأرز

جريش الأرز إفطار رائع، لأنه يعطي شحنة من الحيوية طوال اليوم. تعتبر عصيدة الأرز مثالية للأشخاص الذين يعانون من الحساسية الغذائية ، لأنها منخفضة الحساسية. ومع ذلك ، لا تسيء استخدامه للأشخاص الذين يعانون من مشاكل في الأمعاء والإمساك.

عصيدة الدخن

يشتهر الدخن بقائمة كبيرة من المركبات المفيدة المتنوعة: المغنيسيوم والفوسفور والبوتاسيوم وفيتامين B6 والعديد من المركبات المفيدة. دهون نباتية. عصيدة الدخن لها تأثير إيجابي على عمل القلب ، كما أنها تطهر الجسم ، وتزيل جميع السموم والسموم منه. لكن تجدر الإشارة إلى أن عصيدة الدخن ليست مغذية ، واعتبرها كذلك الافطارلا يستحق أو لا يستحق ذلك.

ضرر العصيدة سريعة التحضير

على الرغم من ثبات التكوين والراحة ، لا تزال الحبوب سريعة التحضير لها عيوبها. أهم عيوب هذا "الطبق" هي:

فقدان العناصر الغذائية بسبب المعالجة

إضافات كيميائية

العيب الرئيسي ، بالطبع ، هو عواقب المعالجة. خلال عملية الكمادات ، تفقد الحبوب أكثر من غيرها فيتامينات مفيدةوالمعادن بسبب ارتفاع درجة الحرارة المستخدمة في تجفيف الرقائق. فقط مجموعة فيتامينات ب وفيتامين هـ لا تصلح للمعالجة الحرارية ، ومن الواضح أن القائمة ليست طويلة ولا تزال معظم الخصائص المفيدة للحبوب مفقودة.

يمكن تحديد مشكلة أخرى من الحبوب الفورية محتوى عاليلديهم النشا. وهكذا ، فإن الحبوب ، التي يبدو أنها تعطي الصحة والخفة ، تؤدي إلى عواقب مخيبة للآمال: السمنة والسكري والأمراض. من نظام القلب والأوعية الدموية. حبوب "سريعة" تؤثر سلبا الجهاز الهضمي, نظام الغدد الصماءوالتمثيل الغذائي.

أيضًا ، في السعي لتحقيق المدخرات ، يمكن للمصنعين بدلاً من ذلك قطع كاملةتستخدم الفواكه والتوت التفاح الذي يتم معالجته بنكهات كيميائية خاصة و المنكهات. في هذه الحالة ، تُفقد فوائد الفاكهة والتوت الفردية ، ويزداد استهلاك المواد الكيميائية.

اختيار عصيدة فورية صحية

للعثور على عصيدة فورية صحية للغاية ولذيذة من مجموعة كبيرة من المنتجات ، يجب عليك بالطبع الانتباه إلى تكوينها.

غالبًا ما يكون مليئًا بالعناوين الطويلة وغير المعروفة. مواد كيميائية. لكن البحث عن عصيدة فورية لا تحتوي على مواد مضافة على الإطلاق هو عمل كارثي. من الضروري الانتباه إلى وجود تكوين العصيدة اعشاب طبيةوالنباتات الطبية والقطع الطبيعية من الفاكهة والتوت. تحتوي هذه الحبوب ، كقاعدة عامة ، على رمز خاص على العبوة لإعلام المشتري عنها الخصائص الطبيةعصيدة. هناك حبوب فورية موصى بها للأشخاص الذين يعانون من قرحة المعدة والتهاب المعدة وأمراض الجهاز الهضمي الأخرى.

يعد التغليف أيضًا عاملاً مهمًا في اختيار العصيدة سريعة التحضير. تعتبر سلامة الأكياس المختومة الخاصة مهمة جدًا لهذا النوع من المنتجات ، نظرًا لأن تلفها محفوف بالبكتيريا والالتهابات التي تدخل الرقائق. علاوة على ذلك ، في حالة تلف العبوة ، يتم تقليل العمر الافتراضي للمنتج بشكل كبير.

أكثر الممثلين فائدة للحبوب "السريعة" هم أولئك الذين يحتاجون إلى طهي لمدة 5 دقائق على الأقل. غالبًا ما يتم طحنها أو رقاقات كبيرة بعد ذلك بالقطع. هذه الحبوب هي التي تحتفظ بجميع الخصائص المفيدة قدر الإمكان.

العصيدة الفورية ، في العالم الحديث وتيرة الحياة المحمومة ، هي مجرد هبة من السماء. بالطبع ، للحبوب "السريعة" بعض المزايا ، لكن يجب ألا تسيء استخدامها. يوصى باستهلاك هذه الحبوب نادرًا وبسبب الحاجة الشديدة. العصيدة الفورية ليست بديلاً كاملاً للعصيدة المنزلية المطبوخة العادية.