مكونات الحلويات بالجملة. مواد أولية لإنتاج الحلويات. تتميز جميع منتجات أرابيلا بختم عالي الجودة.

تتيح لك مجموعة واسعة من المواد الخام لصناعة الحلويات إنشاء مئات العناصر من المنتجات النهائية وتطوير وصفات أصلية جديدة.

غالبًا ما يتم إنتاج هذه المادة الخام للإنتاج على شكل فراغات - منتجات نصف منتهية تسمح لك بإعداد المعجنات اللذيذة بسرعة.

تصنيف المواد الخام لإنتاج الحلويات

يمكنك إعطاء المنتج خصائص جودة إضافية أو طعمًا جديدًا غير عادي ليس فقط بمساعدة المضافات الغذائية ، ولكن أيضًا باستخدام منتجات المجموعة الرئيسية. على سبيل المثال ، بدلاً من دقيق القمح ، يمكنك استخدام الذرة أو الجاودار أو دقيق الحنطة السوداء أو النشا أو الجمع بين نسب مختلفة من الدهون والطبقة.

في أغلب الأحيان ، يتم استخدام الأنواع الرئيسية التالية من المنتجات في صناعة الحلويات:

دبس السكر والجلوكوز
السكر وشراب السكر ،
دقيق،
الفراغات لحشوات الفاكهة والتوت ،
الدهون ،
البيض أو منتجات البيض (مزيج) ،
الحليب ومشتقاته ،
زبدة الكاكاو
المكسرات
النشا والمواد الخام الأخرى.

تشمل منتجات الدقيق أنواعًا مختلفة من الكعك والبسكويت وخبز الزنجبيل والمعجنات الأخرى.

وفقًا لذلك ، فإن المادة الخام الغذائية الرئيسية لإنتاج الحلويات للمجموعة الأولى هي السكر. المجموعة الثانية تتطلب طحين عالي الجودة.

يتم إنتاج مادة السكر الخام المستخدمة في صناعة الحلويات من بنجر السكر وقصب السكر. يتم إنتاجه على شكل رمل أو مسحوق أو سكر مكرر (مواد خام مكررة) أو مقطوع أو مضغوط من أنواع السكر. كقاعدة عامة ، عند توريد المواد الخام الغذائية لإنتاج الحلويات ، تفضل المصانع شراء شراب السكر الجاهز المخفف بتركيز معين من موردي المواد الخام للحلويات ، لأن هذا النموذج هو الأكثر ملاءمة لإعداد المنتجات.

بالنسبة لمنتجات صناعة الحلويات ، يشتري الحلوانيون بشكل أساسي دقيق القمح (الأبيض). في روسيا ، لا يتم إنتاج الدقيق لأغراض الحلويات الخاصة ، لذلك يتم استخدام الدقيق للأغراض العامة كمواد خام لإنتاج الحلويات والخبز في الشركات.

المضافات الغذائية في صناعة المواد الخام لإنتاج الحلويات

إن استخدام المواد الخام المساعدة في صناعة المواد الغذائية ، والتي تشمل مكونات غذائية مختلفة ، يجعل من الممكن إنتاج الحلويات ومنتجات المخابز بطعم جديد ورائحة أصلية ولون لطيف. بالإضافة إلى ذلك ، يمكن للإضافات المساعدة تحسين الخصائص الأساسية للمواد الخام للحلويات ، أو منع التلف ، أو جعل المنتج جذابًا للمستهلك وأكثر ملاءمة للتحضير.

من بين المواد الخام الإضافية المخصصة لإنتاج منتجات الحلويات ، تتميز المجموعات التالية من المواد المضافة:

مسحوق الخبز،
مضادات الأكسدة،
مواد حافظة
معززات النكهة
الأصباغ وهلم جرا.

العديد من الإضافات عالمية ، أي أنها يمكن أن تجمع بين العديد من الخصائص المفيدة في نفس الوقت. على سبيل المثال ، حمض الأسكوربيك هو أحد مضادات الأكسدة القوية والمواد الحافظة وفي نفس الوقت يحسن لون المنتج ، مما يجعل العجين أفتح. يتم دمج بعض المكملات بشكل مثالي مع بعضها البعض ، مما يكمل ويعزز عملها. على سبيل المثال ، سيكون خليط العديد من المواد الحافظة أكثر فاعلية ، لذا يمكن إضافته بحجم أصغر من مادة واحدة.

خصائص المواد الخام الغذائية لإنتاج الحلويات

الدقيق ، وكذلك المواد الخام الأخرى لإنتاج الحلويات ، لها متطلبات خاصة ، لأن جودة الخبز تعتمد إلى حد كبير على خصائصه.

عند شراء الدقيق ، تأكد من التحقق من مؤشرات مثل:

محتوى الرماد (محتوى النخالة) ،
محتوى الغلوتين ،
رطوبة،
طعم ورائحة ، حموضة ،
درجة الطحن ،
محتوى البروتين
الدهون والكربوهيدرات
المؤثرات الخارجية.

بادئ ذي بدء ، هناك فرق بين الدقيق المصنوع من القمح اللين والقمح القاسي. يحتوي الدقيق من أصناف القمح اللين على نسبة أقل من الغلوتين ، أي عامل ربط ، لكن هياكل النشا فيه أكبر.

عند شراء الدقيق كمادة خام للصناعات الغذائية ، فإنهم يفضلون الدرجة الأولى أو الأعلى ، والتي تتميز بطحن أدق وألوان أفتح.

بالإضافة إلى القمح ، يتم استخدام دقيق الجاودار في مصنع الحلويات (على سبيل المثال ، في إنتاج خبز الزنجبيل) ، وكذلك دقيق الشوفان والحنطة السوداء وفول الصويا أو الذرة.

لإنتاج الحلويات ، يجب استخدام الدقيق من الدرجة الأولى أو الأعلى ، مع غلوتين ضعيف ، لأن محتواه العالي في الدقيق سيؤدي إلى ضغط العجين.

نتيجة لاستخدام المواد الخام منخفضة الجودة لصناعة الحلويات ، سيصبح المنتج النهائي مخبوزًا بشكل سيئ. إن وجود الغلوتين الضعيف في الدقيق يجعل المنتج أكثر ليونة ورخوة. في بعض الوصفات ، يُسمح باستخدام الدرجة الثانية من المواد الخام للدقيق لإنتاج الغذاء. على سبيل المثال ، لخبز بعض أنواع خبز الزنجبيل أو ملفات تعريف الارتباط. الكمية الأكثر قبولًا من الغلوتين لإنتاج الحلويات هي من 32 إلى 37 بالمائة.

يستخدم الحليب ومنتجات معالجته (الحليب المجفف ومصل اللبن وغيرها) على نطاق واسع كمواد خام في صناعة المواد الغذائية.

لإنتاج الحلويات ، يتم استخدام الحليب كامل الدسم أو منزوع الدسم أو جاف ، وكذلك الحليب المكثف المحلى. وفقًا للوائح ، يجب أن تكون المادة الجافة فيها 11.5٪ على الأقل. يعتبر الحليب مادة خام قيمة للصناعات الغذائية ، حيث يحتوي على جميع الأحماض الأمينية الأساسية ، بالإضافة إلى مجموعة كبيرة من الفيتامينات الضرورية للجسم.

في كثير من الأحيان ، يتم استخدام خليط من الحليب منزوع الدسم ومصل اللبن في المواد الخام لصناعة الحلويات ، والتي تظل في المصنع بعد تحضير الجبن أو الجبن (SMP - منتج الحليب الجاف ، BUK - تركيز البروتين والكربوهيدرات).

تستخدم الزيوت النباتية أو الحيوانية كدهون لإنتاج الحلويات. الأكثر فائدة هو بقرة - دسم وذاب. غالبًا ما تستخدم دهون الحلويات ، والتي يتم تحضيرها عن طريق خلط شحم الخنزير (الدهون السائلة المهدرجة). يتكون هذا النوع من المواد الخام للحلويات من خليط من الزيوت النباتية وزيت الحوت. للحماية من التلف وتحسين الخصائص ، يتم إضافة المضافات الغذائية (الفوسفاتيدات) إليها. تستخدم زيوت جوز الهند أو زيت نواة النخيل أيضًا في صناعة منتجات الحلويات. تعتبر منتجات البيض (خليط) بديلاً كاملاً للبيض الطبيعي وهي ضرورية لخبز الحلويات الغنية. بدلاً من البيض ، يمكن إضافة مجموعة واسعة من محسنات الدقيق المعتمدة إلى الدقيق لتعزيز خصائص الالتصاق بالعجين.

مورد المواد الخام لإنتاج الحلويات ، بما في ذلك المضافات الغذائية الطبيعية ، هو BMC-Food. يمكنك شراء المكونات الغذائية من الشركات المصنعة المحلية والأجنبية.

الشركات المصنعة الروسية للمكونات الغذائية والمواد المضافة - 130 مصنعًا.مصانع كبيرة وجديدة لإضافات النكهات ومكونات إنتاج الغذاء. كتالوج 2019: المواقع الرسمية والعناوين وجهات الاتصال وأسعار الشركات المصنعة. كن تاجرًا ، اطلب قائمة أسعار الجملة!

يلتزم المصنعون الروس للمضافات الغذائية بالمعايير الدولية المعتمدة من قبل لجنة الخبراء المشتركة لمنظمة الزراعة الدولية (JECFA) ، الدستور الغذائي ، وهو إلزامي للدول الأعضاء في منظمة التجارة العالمية. يتم التحكم في إنتاج المضافات الغذائية في روسيا بواسطة Rospotrebnadzor ، اللوائح الصحية لوزارة الصحة.

تنتج المصانع المعروضة في المعرض عبر الإنترنت وتعرض الشراء بكميات كبيرة:

مركزات العصير بدون سكر ؛
سكر بودرة غير قابل للذوبان
مزيج البيض الجاف
مطهر ومبيد للفطريات "Septocyl" ، إلخ.

الأسعار وفقًا لقائمة أسعار الشركة المصنعة أقل من عروض المنافسين والوسطاء المستوردين. ستساعدك جهات اتصال المصنع والعناوين والمواقع الإلكترونية الرسمية على تجنب الرسوم الإضافية وإجراء تعاون مباشر ، لتصبح تاجرًا في المنطقة.

موردي المواد المضافة ومكونات الإنتاج الخاص هم شركاء موثوق بهم. التسليم إلى مناطق الاتحاد الروسي ، الاتحاد الجمركي ، الدول الأجنبية. يتم توفير شهادات لإرسالها إلى دول الاتحاد الجمركي.

تتطلب المعجنات الأكثر تنوعًا والمفضلة للبالغين والأطفال مهارة طهي معينة ومجموعة متنوعة من مكونات الحلويات. موهبة صانع الحلويات ومعرفة الوصفات لا تكفي لأي مخبز. لتحضير منتجات مثل الكعك ، والكعك ، والبسكويت ، وما إلى ذلك ، سيتم مساعدة صانع الحلويات بالرش والتثليج ، ومعجون الجوز والفستق ، ودقيق اللوز ، والمكثفات ، وما إلى ذلك. في متجرنا على الإنترنت ، يمكنك شراء مجموعة متنوعة من البيع بالتجزئة ومكونات الحلويات بالجملة بأسعار في متناول الجميع في موسكو وروسيا. تحتوي المجموعة على أكثر المواد الخام تنوعًا ، والتي بدونها لا يستطيع أي طاهٍ القيام بذلك. التأكيد هو شهادات المطابقة. المتاحة هي:

أجار أجار.
تريمولين.
NH البكتين والبكتين الأصفر ؛
رقائق ومساحيق الفاكهة ؛
الجيلاتين.
حلوى اللوز والمعاجين.
زجاج محايد
شوكولاتة الحلويات
منتجات الكاكاو؛
سكر ناعم؛
مثبت للآيس كريم والعصائر.
الفوندان وغيرها من المواد الخام للحلويات ، والتي بدونها لا يمكن تخيل عمل صانع حلويات حقيقي.

تزود شركة Baking Master LLC السوق بمواد خام عالية الجودة لإنتاج المخابز والحلويات من أبرز الشركات العالمية والأوروبية. تتوافق هذه المنتجات تمامًا مع متطلبات الجودة والسلامة الدولية.
تشمل مجموعة منتجات الشركة جميع أنواع المواد الخام لإنتاج الحلويات ومنتجات المخابز ، ممثلة بأكثر من 300 عنصر منتج:

مكونات صناعة الحلويات والمخابز.
الدهون النباتية والسمن النباتي.
الخميرة الجافة؛
المربيات وحشوات الفاكهة والتوت ؛
منتجات لتزيين منتجات الطهي.
زجاج دهني
منتجات الكاكاو؛
المرزبانية والمكسرات وكتل الجوز ؛
خلطات جاهزة ومكونات للحلويات والآيس كريم.

المواد الخام والمكونات المختارة للإنتاج حاسمة لنجاح الأعمال التجارية. ستسمح لك منتجاتنا بإنتاج منتجات أصلية ولذيذة ذات جودة ممتازة تبرز من المنافسة. اتصل واطلب المواد الخام التي تحتاجها الآن! سوف ندرس بعناية الاحتياجات الفردية لإنتاجك ونقدم أفضل ما لدينا!
تهدف شركتنا إلى تعاون طويل الأجل ومتبادل المنفعة ، لذلك لدينا أفضل الظروف وأفضل الأسعار للعملاء المنتظمين والجملة.

مرحبًا بكم في عالم أرابيلا الجميل!

تقوم شركة أرابيلا بتوريد المواد الخام عالية الجودة لصناعة الحلويات ، كونها واحدة من الشركات الرائدة في السوق المحلي ، وتزود الشركات المصنعة في جميع مجالات صناعة المواد الغذائية. يتمتع عملاء شركتنا بفرصة نادرة للشراء بشروط مواتية ليس فقط المواد الخام لمنتجات الحلويات ، ولكن المنتجات ذات مجموعة متنوعة من الروائح والأذواق المذهلة.

تتميز جميع منتجات أرابيلا بختم عالي الجودة.

مواد خام عالية الجودة لإنتاج الحلويات - المفتاح لخلق روائع
نقدم انتباهكم إلى أوسع مجموعة من المكونات التي لا يمكن الاستغناء عنها في صناعة الحلويات. تشتمل مجموعة المؤسسة على مواد خام عالية الجودة لإنتاج الحلويات ، ممثلة بأكثر من 50 اسم منتج ، بما في ذلك:

مثبتات الأموال للكريمات على كريمة الخضار المخفوقة ؛
يمزج الكعك واللفائف والكعك.
مخاليط لصنع كعك العسل
يمزج لملفات تعريف الارتباط - اللوز وجوز الهند والبسكويت والقصيرة والسكر ؛
مخاليط لتحضير الكريمات المقاومة للحرارة
مسحوق اللبن الرائب
مثبتات الخثارة والجماهير
خليط لإطالة نضارة منتجات المخبوزات
سكر بودرة غير ذائب
المواد الهلامية لتزيين الكعك والكعك.
مساحيق الخبز
كريمة الخضار الجافة للجلد وأكثر من ذلك بكثير.

عرض حصري لبيع المواد الأولية لصناعة الحلويات من شركة "أرابيلا" - التطوير الفردي لوصفة لأي نوع من منتجاتنا حسب طلبك. لابتكار روائع الطهي الحقيقية ، يلزم وجود مكونات عالية الجودة. تشتمل مرافق إنتاج أرابيلا على معدات أجنبية عالية التقنية من أبرز الشركات المصنعة ، وتسمح لنا خبرة ومهارة التقنيين لدينا بإنتاج منتجات ذات مؤشرات جودة مستقرة.

مواد خام عالية الجودة لصناعة الحلويات

هل ترغب في إنتاج منتجات متميزة عن المنافسة؟ اختياركم - مواد أولية لصناعة الحلويات من شركة أرابيلا. نحن على استعداد لدراسة احتياجاتك الفردية ورؤيتك للمنتج بعناية ، فضلاً عن تقديم منتجات نصف منتهية مثبتة جيدًا لصناعة الحلويات. المواد الخام الحلويات لدينا وأفكارك هي الطريق إلى الازدهار والحياة الحلوة!