بيت الفراغات

حساء هريس النظام الغذائي البسيط. شوربات الدايت. شوربة خضروات عادية

وفقًا لأخصائيي التغذية ، حساء الخضار المهروسهي هدية حقيقية للمعدة. جميع مكوناته سهلة الهضم ، والشوربة نفسها صحية للغاية وذات طعم طري. طعم لطيف. مهما كانت الوصفة التي يتم تحضير هذا الطبق لها ، فهناك عدد منها توصيات عامةلتحسين مذاقه:

يجب طهي الحساء المهروس على مرق الخضار ؛
لا ينبغي طحن المنتجات في خلاط أو خلاط ، ولكن باستخدام أداة دفع عادية ؛
يجب إضافة الخضر إلى طبق مطبوخ بالفعل.

شوربة خضروات عادية

لتحضير لتر ونصف من هذا الطبق ، تحتاج إلى:

3-4 بطاطس متوسطة الحجم ؛
1 جزرة
مصباح؛
نصف كيلوغرام من الكوسة المجمدة أو 1 كوسة طازجة ؛
طماطم؛
الجبن المطبوخ;
نصف كوب من الحليب
2-3 فصوص من الثوم

خطوات الطبخ

1. نقطع البطاطس إلى قطع كبيرة ونغليها حتى تنضج على استعداد تام.

2. أضيفي الكوسا المفرومة ناعماً.

3. من الطماطم ، المبشورة مسبقًا بالماء المغلي ، قم بإزالة القشرة ، وقطعها جيدًا. يُضاف إلى الكوسة والبطاطس ويُطهى حتى ينضج تمامًا.

4. صب المرق الناتج في وعاء آخر ، يجب سحق الخضار المسلوقة بسحق.

5. يقلى الجزر والبصل المفروم ناعماً سمنة.

6. الاحماء مرق الخضار، أضف الجبن المطبوخ المبشور إليها. تخلط جيدا.

7. ابشري البطاطس المسلوقة والكوسا والطماطم وأضيفيها إلى المرق. تخلط جيدا.

8. بعد ذلك يُضاف البصل والجزر إلى هريس الحساء ، ويُسكب الحليب ويُسكب التوابل والملح. يغلي لمدة 2-3 دقائق.

9. أخرج الطبق المطبوخ من الموقد وأضف الخضار واتركه لمدة 15 دقيقة.

هذه الوصفة جيدة أيضًا لأنه يمكنك إضافة الخضار المفضلة لديك إذا كنت ترغب في ذلك. على سبيل المثال ، مثل مكونات إضافيةيمكنك أيضًا استخدام الملفوف والبنجر وما إلى ذلك.

شوربة الخضار المهروسة

لتحضير هريس الحساء وفقًا لهذه الوصفة ، عليك تحضير:

2-3 بطاطس متوسطة الحجم
1 كوسة
2 جزر
ربع رأس قرنبيط.
نصف رأس بصل
2 ملعقة كبيرة. ملاعق كبيرة من زيت الزيتون
الأعشاب والملح.

1. قص في قطع صغيرةملفوف ، بطاطس و كوسة. تُسلق الخضار في ماء مملح قليلاً حتى تنضج.

2. صفي مرق الخضار واعجن الخضار المسلوقة بالشوكة.

3. صب الماء في الهريس الناتج. ضعي القدر جانبًا.

4. نمرر على الجزر والبصل زيت الزيتون. إذا رغبت في ذلك ، أضف التوابل إليهم.

5. أضيفي الخضار المملحة إلى البوريه وضعيها على نار بطيئة. ينضج لمدة 3 دقائق.

6. اترك الطبق المطبوخ لينقع لمدة 2-3 دقائق.

كأعشاب ، يمكنك استخدام الشبت أو الكزبرة أو البقدونس.

حساء الخضار الدايت

لتحضير حساء الخضار المهروس ، نحتاج إلى:

2 أكواب من الماء
200 غرام بطاطس
كرفس 2-3 سيقان.
400 غرام كوسة
400 غرام من القرنبيط
1 رأس بصل
1 جزرة
زيت نباتي؛
توابل وأعشاب وملح حسب الرغبة.

طبخ

1. البطاطس المفرومة بشكل خشن ، الكوسة ، المقطعة إلى حلقات ، نورات القرنبيط تغلي على نار متوسطة لمدة 20-25 دقيقة.

2. جزر مقطع ، بصل مقطع ، يقلى بالزيت النباتي.

3. صب مرق الخضار الناتج في وعاء آخر.

4. اخلطي الخضار المسلوقة مع البصل المقلي والجزر. طحن باستخدام شوكة أو سحق. أضف مرق الخضار حتى يتم الوصول إلى القوام المطلوب.

5. أضف الملح والتوابل والأعشاب حسب ذوقك.

6. ضعي الحساء المهروس على النار واتركيه حتى يغلي. اتركه لمدة 5-7 دقائق.

كما ترون بنفسك ، يتم تحضير حساء الخضار المهروس وقت قصير، لإعدادها مطلوبة المنتجات العادية. إنه لذيذ ، والأهم من ذلك أنه مفيد للغاية. بالعافية!

كانت حساءات الكريمة المهروسة أول من تم تحضيره طهاة فرنسيون، اليوم تحظى بشعبية كبيرة في روسيا. يختلف حساء الكريمة عن الدورات الأولى المعتادة في قوام دقيق للغاية ، أكثر طعم غنيوسهولة التحضير.

شوربة حمية القرع بالكريمة اللذيذة لتخفيف الوزن

لتحضير لذيذة ومغذية للغاية حساء اليقطين- بطاطس مهروسةسنحتاج:

400 جرام من اليقطين
1 جزرة
1 بصلة متوسطة
2 حبة طماطم صغيرة
1 فلفل حلو
3 فصوص ثوم
بهارات ، فلفل ، ملح حسب الرغبة

اغسل الخضار وقشرها وقطّعها إلى قطع صغيرة واطبخها في كمية قليلة من الماء حتى تنضج. في النهاية ، يُضاف الثوم المفروم ويُترك على نار خفيفة لمدة 5 دقائق أخرى. عندما تنضج الخضار ، اسكب المرق فيها أطباق منفصلة. يُضاف الملح والبهارات إلى المقلاة ويُطحن كل شيء بالخلاط. بإضافة المرق إلى المهروس ، نحقق الاتساق المطلوب للحساء.

ثم ضع الحساء مرة أخرى على الموقد واتركه ليغلي. هذا كل شيء ، حساء الكريمة لدينا جاهز! عند التقديم ، أضيفي الشبت والبقدونس لكل طبق حسب الرغبة.

وصفة شوربة البروكلي بالكريمة

البروكلي ثمين منتج غذائي، وهو رائد في محتوى البيتا كاروتين والمواد المفيدة الأخرى. البروتين الموجود في البروكلي هو ضعف البروتين الموجود في القرنبيط ، مع محتوى منخفض من السعرات الحرارية (34 سعرة حرارية فقط لكل 100 جرام).

لتحضير حساء البروكلي الكريمي ، ستحتاج إلى:

رأس متوسط من البروكلي (حوالي 400 جرام).
150 جرام من القرنبيط
حبة كوسة صغيرة
بضع سيقان من الكرفس
لمبة صغيرة ،
بضع ملاعق كبيرة من زيت الزيتون
ملح ، كزبرة ، فلفل حسب الرغبة.

اغسل الكوسا والكرفس وقشرهما ، مقطّعا إلى قطع متوسطة الحجم. يقطع البصل ويقلى في زيت الزيتون حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً. يُضاف الكوسا المفروم والكرفس إلى البصل. اقليهم لمدة دقيقتين إلى ثلاث دقائق مع التحريك باستمرار.

يغسل القرنبيط والبروكلي ويقطع إلى قطع متوسطة الحجم. ضعيها في قدر واسكبيها كمية قليلةماء (حوالي لتر). تُطهى الخضار لمدة تتراوح بين 7 و 10 دقائق ، ثم يُضاف إليها الكوسا والكرفس المقلي وتُطهى حتى تنضج. دع الحساء يبرد قليلاً وطحنه بالخلاط.

يُسكب حساء البروكلي النهائي في أطباق ويُرش بالأعشاب.

وصفة لشوربة كريمة الفطر منخفضة السعرات الحرارية من الفطر

لتحضير عبق قليل السعرات الحرارية شوربة كريمة الفطرسنحتاج:

شامبينونس - 400 جرام
نصف كوب كريمة
لمبة واحدة متوسطة
4 حبات بطاطس متوسطة الحجم
1 جزرة متوسطة
العجاف قليلا
ملح وأعشاب وفلفل حسب الرغبة

قشر البطاطس والجزر ، مقطعة إلى قطع متوسطة. نضع كل شيء في قدر ونسكب كمية صغيرة من الماء ونطهى على نار متوسطة. أثناء طهي الخضار ، يقطع البصل والفطر ناعماً ويقلى في مقلاة بزيت دوار الشمس.

عندما تصبح الخضار طرية ، صفي المرق من المقلاة في وعاء منفصل. يُضاف الفطر والبصل والكريمة إلى الخضار ، ويُطحن كل شيء بالخلاط. شوربة كريمة منخفضة السعرات الحرارية جاهزة! بالعافية!

في هذه المقالة سوف نتحدث عن الدورات الغذائية الأولى. نلاحظ على الفور أنه إذا تم اتباع النظام الغذائي بناءً على توصية الطبيب ، فعندئذٍ أولاً وقبل كل شيء ، يجب مراعاة وصفاتنا من وجهة نظر الوصفات الطبية: بالنسبة لبعض الأمراض ، يُحظر تناول خضروات معينة. حسنًا ، إذا قررت للتو أن تشدد قوامك بحلول الصيف - أي من الوصفات لك!

ملاحظة مهمة أخرى: تعتمد كل وصفة تقريبًا لحساء الخضار الغذائي على مغلي الخضار. ومع ذلك ، ليس من الضروري اتباع هذه القاعدة بدقة. تحتفظ الأطباق بخصائص "فقدان الوزن" حتى عند استخدامها مرق اللحم. من الضروري فقط أن تأخذ قاعدة قليلة الدسم لذلك ؛ اختيار مثاليسيكون هناك دجاج.

الخضار والخضروات فقط!

وصفة حساء الخضار الغذائية الأولى بسيطة للغاية ، ولكنها متعددة المكونات. يؤخذ نصف كيلو طماطم طازجةتقطع وتخلط مع نصف كوب من صلصة الطماطم (مفضل) ونصف لتر من مرق الخضار (مرق قليل الدسم ، ماء). يُفرم جزران ونصف بصلة وأربعة سيقان كرفس وكوسة كبيرة هناك. عندما تغلي محتويات المقلاة ، يتم شد النار إلى الحد الأدنى ، ويتم طهي الطبق حتى تنضج الخضار. في النهاية ، الحساء بنكهة الزعتر والبقدونس (يمكن تجفيفه) ، ويمكنك تناوله.

حساء اليقطين

تم كتابة القصائد تقريبًا حول فوائد هذه الخضار! سيكون مفيدًا أيضًا لإعداد حساء هريس النظام الغذائي. بسرعة ، حتى لا تتراكم أي مواد غير صحية ، يتم تحميص من جزرين ، فص ثوم وبصل. حرفيًا بعد دقيقتين من بدء القلي ، يتم وضع مكعبات اليقطين (أكثر بقليل من نصف كيلو) واثنين من البطاطس. يُسكب الماء أو مرق الخضار - يجب أن يخفي السائل الخضار تمامًا - ويُسكب الملح ورشة من القرفة. يُترك الحساء لينضج بهدوء حتى تصبح جميع مكوناته طرية للغاية. تُطحن الكتلة بالخلاط وتُقدم مع الخبز المحمص والأعشاب الطازجة.

شوربة كريمة الفطر

ما هو جيد للفطر هو الشبع مع سلامة كاملة للخصر. في حساء النظام الغذائي المهروس ، يمكنك تناول أي منها ، بما في ذلك الفطر. يتم غلي نصف كيلو مكعبات من البطاطس وزوجين من الجزر حتى تنضج في البداية ، وبعد ذلك يتم وضع الفطر المفروم (أيضًا نصف كيلو جرام) ، وتستمر العملية حتى يصل الفطر إلى الحالة. تُمرر الكتلة بأكملها من خلال الخلاط ، وتُعاد إلى الموقد ، مع التحريك ، تُطهى لمدة عشر دقائق أخرى. قبل وقت قصير من انتهاء الوقت المحدد ، سحق أوراق الكرفسوالشبت والملح والفلفل. تستطيع الأكل!

بطاطس ، كوسة ، قرنبيط

حساء الخضار المهروس الآخر هو حساء غذائي وخفيف ولكنه لذيذ جدًا. أولاً ، يتم وضع شرائح كبيرة من أربع إلى خمس حبات بطاطس في الماء المغلي. على الفور تقريبًا ، تُسكب قطع من أربعة سيقان من الكرفس ونورات من رأس القرنبيط وكوب من كوسة متوسطة الحجم. تُغطى المقلاة بإحكام وتُترك على النار لمدة عشرين دقيقة تقريبًا. بالتوازي مع زيت نباتييُسمح بتفتت البصل والجزر. مع خضروات جاهزةيتم تصريف المرق ، ويتم دمجهما مع القلي ويمرران عبر الخلاط. يضاف ديكوتيون تدريجيا حتى يتم الوصول إلى الاتساق المطلوب. يُسلق الحساء مرة أخرى ويتبل بالفلفل والملح ويُنقع لمدة عشر دقائق تحت الغطاء.

شوربة ملفوف نباتي

آخر طريقة جيدةكيف لطهي حساء الخضار الدايت. يؤخذ رأس الملفوف مع الجذع وينهار ليس بالقش العادي ، ولكن بالمربعات. يُقطع الجزر مع أي جذور إلى مكعبات ويُطهى قليلاً في مغلي الخضار. إذا لم تكن قلقًا بشأن عواقب القلي ، يمكنك استخدام مقلاة. عندما تصبح جميع الخضروات جاهزة ، يتم رمي مكعبات الطماطم والخضروات فيها.

مبرد البنجر

من أجل أن يتحول الحساء ليس فقط بشكل صحي ، ولكن أيضًا جميل ، يتم تحضير مرق الشمندر أولاً له. للقيام بذلك ، يتم قطع الطبقة العليا الساطعة من محصول الجذر النظيف - بشكل رقيق جدًا - وغليها بهدوء لمدة ثلث ساعة تقريبًا. ثم يجب الإصرار عليها ، ستستغرق العملية عدة ساعات. هذه الوصفة حساء الخضاريشير النظام الغذائي إلى أنه كلما طالت مدة التسريب ، زاد تشبع الطعم واللون اللامع. المزيد من الإجراءات تذكرنا إلى حد ما بإعداد okroshka: البنجر المسلوق ، خيار طازجو البيض المسلوققطع وإرسالها إلى المقلاة. بالإضافة إلى الملح ، يضاف السكر أحيانًا ، وملعقة من الخل بالضرورة حتى يحتفظ الشمندر بلونه الزاهي. الشبت والقشدة الحامضة - ويمكنك تناول غداء لذيذ ونظام غذائي للغاية.

جهاز طهي متعدد الاستخدامات لنظام غذائي

من الجيد أيضًا الطهي في هذا الجهاز لأنه يمكنك طهي طبقين في وقت واحد. على سبيل المثال ، إذا كنت تطبخ حساء الخضار في طباخ بطيء ولا ترفض اللحوم ، فقم بتقطيع الخضار (الملفوف: الكرنب ، القرنبيط ، براعم بروكسل ؛ الجزر ؛ الجزر ؛ البازلاء الطازجة؛ طماطم؛ كوسة؛ السبانخ) ، وفي وعاء للتبخير - قطعة صدر دجاج. لمدة 25 دقيقة ، يتم تشغيل وضع التبخير ؛ ثم يتم اصطياد الخضار وهرسها مع الإضافة التدريجية للمرق. يتم رش حساء هريس النظام الغذائي الناتج في الأطباق بالأعشاب المنكهة بقطع الدجاج والقشدة الحامضة الخفيفة.

حساء اسكتلندي

يستخدم الأصل زيت بذور اللفت ، لكن زيت عباد الشمس العادي ليس أسوأ. تُسكب ملعقته في الوعاء. عندما تسخن ، يقطع الجزر والكراث و بصلة(قطعة واحدة في وقت واحد). مباشرة بعد الخلط ، يتم تنشيط وضع التبريد لمدة 10 دقائق. الخطوة التالية هي إضافة الملفوف المفروم - ومرة أخرى نفس الوضع في نفس الوقت. صب الطماطم في العصير الخاص(مع السائل) والمكونات السائبة: نصف كوب كبير دقيق الشوفان، ملعقة صغيرة كمون، نصف سكر وملح زائد ورقة الغار. يتم سكب جميع المكونات مع لتر ونصف من مرق الخضار. في الشكل "المُجمَّع" ، سيبقى حساء الخضار في قدر الطهي البطيء في وضع الطبخ لمدة ساعة. والنتيجة هي خفيفة جدا و عبق أولاطبق. بالمناسبة ، إذا كنت ترغب في الحصول على رائحة جوزة في الرائحة ، جفف دقيق الشوفان في مقلاة قبل النوم.

سوبا دي ألهو فرانسيس

من بين جميع أطباق الخضار الأولى ، فإن أكثرها أسطورية (بما في ذلك من وجهة نظر ساخرة) هو حساء البصل. تقول إحدى النكات إنها أيضًا الأرخص - بصلة واحدة لكل دلو من الماء. لكن الذكاء يسخر عبثا: أعد بشكل صحيح ، إنه لذيذ جدا ورائحة. بادئ ذي بدء ، اثنان من فصوص الثوم ، مقطعة إلى شرائح ، حمرة قليلاً في زيت الزيتون. ثم تُفرم ثلاث بصل كبيرة وتُسكب ثلاث جزر متوسطة الحجم. يتم طهيها مع التحريك المستمر حتى تكتسب صبغة ذهبية. ثلاثة لترات من الماء سكب. أثناء الغلي ، توضع مكعبات البطاطس (درنات متوسطة الحجم ، أربع قطع) وحلقات الكراث (بطبيعة الحال ، الجزء الأبيض فقط). بعد حوالي نصف ساعة من الطهي ، يُملح حساء الخضار اللذيذ ويُخفق بالخلاط في كتلة واحدة. جربه ، أشعر وكأنك رجل فرنسي.

حساء البصل مع ماديرا

لإعداده لا يكفي مرق الخضار- يجب أن تكون ملحومة دجاج خفيفمرق. لكنه يفعل ذلك بدون البطاطس ، والتي لا تشجعها أيضًا محاربي الخصر. لذلك نحن نطبخ المرق بالامتثال للجميع نصيحة غذائية: أولاً ، من صدور الدجاج ، وثانياً ، بعد الغليان ، يتحول الماء إلى طازج. تذوب قطعة صغيرة من الزبدة في قدر عميق. يُقلى البصل فيه - يقطع ثلاثة رؤوس ناعماً ويضاف إليها ورقتي غار. عندما يكتسب القلي الدرجة المرغوبة من اللون الذهبي ، يتم إدخال الثوم المفروم (ثلاثة فصوص) وملعقتين كبيرتين من الدقيق. بعد دقيقة من التحريك الشديد ، يُسكب كوب من النبيذ الأبيض الجاف ولتر من المرق المطبوخ. بعد الغليان ، يُملح حساء البصل المستقبلي ويُملح ، ويُشعل النار ، ويستمر الطهي حوالي عشر دقائق. بعد ذلك ، تُسكب مكعبات صغيرة من الجبن (100 جرام) ، وتُسكب ماديرا - أربعة ملاعق كبيرةويستمر الطهي أكثر من ذلك بقليل ، حوالي سبع دقائق. بشكل منفصل ، يتم تحضير الخبز المحمص للحساء: شرائح الخبز ذات اللون البني الفاتح ، ويتم قلبها ، ويوضع فوقها طن من الجبن - وبعد دقيقتين يتم تقديم الخبز المحمص مع الحساء العطري.

مهما كانت وصفة حساء الخضار للنظام الغذائي التي تختارها ، تذكر: إذا كان هناك شيء لا يناسبك ، فيمكنك دائمًا إما إزالة ما لا تحتاج إليه أو إضافة ما هو مفقود ، في رأيك. لحسن الحظ ، يتم دمج جميع الخضروات جيدًا مع بعضها البعض.

الحساء المهروس خفيف ، ولكنه من روائع الطهي المُرضية تمامًا.

يمتصها الجسم بسرعة ، ويستعيدها توازن الماء، تحسين التمثيل الغذائي ومثالية لأي شخص يتبع نظامًا غذائيًا.

لذيذ حساء الدايتيتم تحضير البطاطس المهروسة على الخضار ، لذلك تم تزويدها بمخزن فيتامينات مفيدةومضادات الأكسدة و المعادنالتي يحتاجها جسم الإنسان بشدة.

في تواصل مع

تحظى الحساء المهروس بشعبية كبيرة في المقاهي والمطاعم.إنها مناسبة للخدمة على الغداء والعشاء مع الأصدقاء أو العائلة.

إذا كنت ترغب في طهي شيء لذيذ حقًا ولذيذ وصحي ، فإن هذا الخيار يناسبك تمامًا.

فيما يلي وصفات حساء هريس النظام الغذائي لفقدان الوزن مع الخضار المختلفة.
تلميحات مفيدة:

حساء هريس يمتزج جيدًا مع قطع الخبز المحمص بالثوم والخردل. يمكن أيضًا تقديمها مع خبز الدايت. في بعض الحالات ، يمكنك رش البسكويت في الأعلى ؛
يمكنك تزيين الحساء بالخضروات المفرومة ناعماً والمقلية قليلاً بالزيت النباتي ؛
إذا لم يكن الحساء سميكًا بدرجة كافية ، يمكنك إضافة كمية صغيرة من الدقيق المقلي بالزبدة للحصول على قوام كريمي ؛
لتقليل محتوى السعرات الحرارية في الطبق ، لا تقلي الحساء المهروس. بصل طازجالخامس هذه القضيةفقط يقطع ناعما ويضاف إلى المرق.

أصناف من الأطباق الغذائية لأمراض المعدة

يعد تحضير حساء الخضار المهروس أمرًا بسيطًا للغاية ، فقط حدد بالضبط ما تريد صنعه منه. أدناه اخترنا الأكثر شعبية و وصفات صحية، وهي مناسبة لأولئك الذين يتبعون نظامًا غذائيًا والذين يعانون من مشاكل في المعدة.

مع الفطر

حساء النظام الغذائي المهروس لأمراض المعدة تم تطويرها من قبل خبراء التغذية. يتم تقديم وصفة كريم شوربة الفطر إلى انتباهكم.

مكونات:

جبنة مطبوخة - 300 جم ؛
ماء - 1 لتر ؛
جوزة الطيب المطحونة - 5 جم ؛
زبدة - 80 غرام ؛
كريم - 100 مل ؛
ملح للتذوق؛
بصل - 1 قطعة ؛
الفطر - 800 غرام.

طريقة طهو

نرسل الزبدة إلى المقلاة ، انتظر حتى تسخن ، نضع البصل المفروم ، يقلى لمدة 1-2 دقيقة.
ننشر الفطر المفرومة إلى نصفين ، ونقلى لمدة 3 دقائق ، ونسكب الماء المغلي ونخفف الحرارة. غطي الغطاء واتركيه يطهى لمدة 15 دقيقة.
صفي نصف الماء. اطحن الحساء في الخلاط. يُسكب مرة أخرى في القدر ويُطهى حتى يغلي. أضف الكريمة والجبن المذاب.
قلبي باستمرار حتى تذوب الجبن تمامًا.يرش جوزة الطيب والملح والفلفل.

طبخ حساء الكريمة بالفطر لأمراض المعدة ، سوف تتعلم من الفيديو:

من اليقطين

وصفة حساء اليقطين المهروس للحمية مصممة لأولئك الذين يريدون أن يكونوا نحيفين وصحيين.

عدد السعرات الحرارية - 54 سعر حراري
بيلكوف - 2.5 غرام
جيروف - 1.1 غرام
الكربوهيدرات - 6.7 غرام.
وقت الطبخ: 40 دقيقة
حصص: 4.

مكونات:

شبت - 5 غرام ؛
زبدة - 50 غرام ؛
جزر - 50 غرام ؛
مرق - 500 مل ؛
ثوم - 1 فص ؛
فلفل حلو - 100 غرام ؛
اليقطين - 500 غرام

طريقة طهو

يقلى البصل بالزبدة. نقطع الخضار إلى مكعبات ونضعها في قدر ونسكب المرق ونتركها لتطبخ غطاء مغلق 25 دقيقة
يُعصر الثوم ويُفرم الشبت ناعماً ويُسكب.
إذا كان هناك الكثير من المرق ، فإننا نتخلص من الفائض.
تغلبنا على الحساء في الخلاط.

هناك أيضًا وصفات لطهي أطباق صحية.

فيديو مفيد عن حمية طبخ حساء اليقطين المهروس:

عدد السعرات الحرارية - 21 سعر حراري
بيلكوف - 1.2 غرام
جيروف - 0.5 غرام
الكربوهيدرات - 3.2 غرام
وقت الطبخ: 45 دقيقة
حصص: 6.

مكونات:

زبدة - 50 غرام ؛
بطاطس - 2 قطعة ؛
ريحان - 5 غرام ؛
كريم - 100 مل ؛
جزر - 3 قطع ؛
مرق نباتي - 500 مل ؛
بصل - 1 قطعة ؛
شبت - 5 غرام.

طريقة طهو

نقطع البصل. اقليه في قدر بالزبدة. نلبس 1/5 الجزرة بأكملها ونفركها. نرسل لقلي البصل.
نقطع البطاطس إلى شرائح صغيرة ونغلي في المرق حتى تنضج.
اهرس كل الحساء في الخلاط ، ثم ضعه في قدر. أضيفي الكريمة إليها واتركيها تغلي لمدة 3 دقائق.يرش الخضار ويقدم.

شاهد مقطع فيديو مفيدًا عن طهي نظام غذائي حساء الجزرهريس:

عدد السعرات الحرارية - 36 سعرة حرارية
بيلكوف - 2.8 غرام
جيروف - 1.7 غرام
الكربوهيدرات - 4.6 غرام
وقت الطبخ: 45 دقيقة
حصص: 8.

مكونات:

بصل - 1 قطعة ؛
كريم - 100 مل ؛
مرق - 500 مل ؛
بطاطس - 300 غرام ؛
ريحان - 5 غرام ؛
قرنبيط - 600 غرام.

طريقة طهو

يُقلى البصل المفروم قليلاً في المقلاة مباشرةً. صب في المرق. اغمس مكعبات قرنبيطوالبطاطا.
عندما تصبح الخضار جاهزة ، يرش الملح. ثم تصب في الخلاط وتهرس.
من الخلاط ، نحول الحساء إلى قدر ونضيف الكريمة والأعشاب ونطهى حتى الاستعداد النهائي. الحساء جاهز.

كيفية طهي حساء القرنبيط المهروس يظهر بوضوح في الفيديو:

هذا الحساء مهروس لفقدان الوزن ، لأنه منخفض جدًا في السعرات الحرارية.

عدد السعرات الحرارية - 21 سعر حراري
بيلكوف - 0.9 غرام.
جيروف - 1.6 غرام.
الكربوهيدرات - 3.7 غرام
وقت الطبخ: 35 دقيقة
حصص: 8.

مكونات:

مرق - 500 مل ؛
ثوم - 2 فصوص ؛
بصل - 1 قطعة ؛
بطاطس - 200 غرام ؛
سبانخ مجمدة - 500 غرام

طريقة طهو

يقلى البصل في قدر ، بعد 3 دقائق. نخرج السبانخ من الفريزر ونضيفها إلى باقي المكونات. نتدخل باستمرار.
ننشر البطاطس المقطعة إلى شرائح على السبانخ ونضيف المرق إليها.
عندما تصبح الخضار جاهزة ، اهرسها في الخلاط. ثم اسكبيها مرة أخرى في القدر واطهيها لمدة 5 دقائق إضافية. يرش بالتوابل حسب الرغبة.

فيديو كيفية طهي حساء السبانخ المهروس المجمد بشكل صحيح:

مع البطاطا

عدد السعرات الحرارية - 85 سعر حراري
بيلكوف - 2.6 غرام
جيروف - 2.2 غرام
الكربوهيدرات - 13.9 جرام
وقت الطبخ: 35 دقيقة
حصص: 8.

مكونات:

جبنة صلبة - 100 غرام ؛
ريحان - 5 غرام ؛
كريم - 100 مل ؛
الشبت غرام ؛
بطاطس - 500 غرام ؛
مرق - 500 مل.

طريقة طهو

اسلقي البطاطس المقطعة في مرق.
يُقلى البصل قليلاً ويُضاف إلى البطاطس.
نخلط الحساء كله ، ثم نعيده إلى المقلاة.
يُسكب الجبن المبشور في قدر ويُضاف الكريمة. يُطهى حتى يذوب الجبن تمامًا ، ويُضاف الخضر.

الحساء جاهز! يمكنك تطبيق.

كيف لطهي النظام الغذائي حساء البطاطسهريس انظر الفيديو:

، وكذلك مع.

كيف تطبخ حساء الباذنجان ، تعلم من الفيديو:

في تواصل مع

الحساء جزء من النظام الغذائي الإلزامي ، فهو صحي و طعام لذيذ، وهو موجود على مائدة كل شخص كل يوم. شخص ما يأكلها على الغداء في المنزل في دائرة الأسرة ، وشخص ما في غرفة الطعام العاملة. لكن شيئًا واحدًا لم يتغير - الطبق الأول ، مهما كان.

طبق جميل مع الطبق الأول ، يتلألأ على سطحه الدهون بقطرات فوارة ، ممزوجة بالأعشاب الطازجة ورائحة لا تضاهى ، لا تثير الشهية فحسب ، بل تثير الخيال أيضًا.

ومع ذلك ، فإن الحساء المهروس هو الذي دخل نظامنا الغذائي مؤخرًا نسبيًا ، وبشكل أساسي من تقاليد الطهي الفرنسية.

فوائد الحساء المهروس لجسم الإنسان

بسبب المنتجات المستخدمة ، لديهم قيمة غذائية عالية و قيمة الطاقة، في نفس الوقت لديهم نسيج رقيق وموحد بدون قطع. ونتيجة لذلك ، يتم هضمها بسرعة وكذلك مادة مفيدةوتميل العناصر النزرة المختلفة إلى ملء أجسامنا بالطاقة والقوة.

وبسبب هذه القدرة يشار إليها باسم غذاء حميةوغالبًا ما تكون مُعدة للأطفال.

للطبخ الدورات الأولى ، الأكثر مجموعة متنوعة من المنتجات: الخضار والفواكه والحبوب والحليب والقشدة وغيرها الكثير. حتى أنهم يتحدثون عن فوائدها الأسماء الشائعة. الخضار والفواكه هي الألياف والفيتامينات والعناصر الدقيقة والكلي. من بين أمور أخرى ، بفضل تركيبتها النباتية النشوية ، تحمي الحبوب معدتنا من التهيج. منتجات الألبان هي ، بالطبع ، الكالسيوم ، الذي نحتاجه كثيرًا في الطفولة.

وصفات حساء هريس النظام الغذائي

جزر مع جبنة ذائبة

إنها العطاء الخضار أولاطبق يمكن حتى للمضيفة المبتدئة التعامل معه.

تكوين المنتجات:

جزر - قطعة واحدة (180-200 جم) ؛
بصل - رأس واحد ؛
جبنة مطبوخة - 70 جم ؛
البقدونس - زوجان من الفروع.
مرق نباتي - 300-350 مل ؛
ملح للتذوق؛
فلفل أسود مطحون - حسب الرغبة
زيت عباد الشمس - 15 مل.

عملية الطهي:

يُقشر الجزر والبصل ويُغسل ويُقطع إلى مكعبات صغيرة.
افرز خضار البقدونس. اختر فقط الأوراق الخضراء الطازجة التي يجب غسلها ماء باردوجفف قليلا في درجة حرارة الغرفة.
قشر الجبن المطبوخ من العبوة وقطّعها إلى مكعبات ، اتركها جانباً في الوقت الحالي.
يقلى البصل والجزر في الزيت حتى يتغير اللون قليلاً.
يُسكب مرق الخضار في قدر الحساء ويُغلى المزيج. إذا لم يكن كذلك ، يمكنك استخدام المياه المفلترة العادية. أضف الجبن المفروم والخضروات المقلية.
ملح وفلفل.
ثم انتظر حتى الغليان ، وتأكد من إزالة الرغوة والطهي حتى يصبح البصل والجزر جاهزين. يجب أن يذوب الجبن تمامًا بحلول هذا الوقت.
ثم خذ منخلًا حديديًا وافرك محتويات المقلاة خلاله واغليها مرة أخرى.
يضاف البقدونس المفروم ناعماً إلى الطبق عندما يوضع في أطباق منفصلة. لذلك ، سيتم الحفاظ على الفيتامينات الموجودة فيه بشكل أفضل.

من البروكلي

وهي أيضًا غذائية ، إضافة البهارات والتوابل اختيارية وتعتمد على ما يفضله الطباخ. هيكل الطهي معقد بعض الشيء بسبب مرحلتين: طهي الخضار ، ثم الصلصة لها.

تكوين المنتجات:

عملية الطهي:

عملية البروكلي. قطع الأجزاء الملوثة وتفكيكها إلى أزهار. شطف في وعاء مع ماء بارد. ثم نقطع كل نورة إلى قطع.
يُقشر ويُغسل الجزر ويُقطّع إلى مكعبات.
افرز البقدونس واشطفه تحت الماء البارد الجاري. يجف ، يقطع ناعما ويترك للزينة.
ضعي البروكلي والجزر في قدر ، غطيها بالماء البارد المغلي أو المفلتر واتركيها على النار لمدة 10 دقائق.
طحن المنتجات بخلاط الغمر. إذا لم يكن الأمر كذلك ، فقم بتصفية الطعام من خلال غربال وامسح الخضار.
املأ بالملح جوزة الطيبوالفلفل المطحون حسب الرغبة.
الآن يمكنك البدء في تحضير الصلصة. نضع الزبدة في مقلاة صغيرة ونذوبها ونضيف الدقيق ونقلب. تمر حتى البني الفاتح.
أضيفي الكريمة إلى المقلاة واتركيها على نار هادئة حتى تتماسك.
أضف الصلصة إلى وعاء الحساء. إذا رغبت في ذلك ، يمكنك تمريره مرة أخرى من خلال غربال وتسخينه قليلاً على درجة حرارة معتدلة. من الأفضل عدم الغليان.
نحمص بذور السمسم في مقلاة جافة حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.
يُسكب الحساء الجاهز في وعاء ويُرش بالبقدونس وبذور السمسم.

من البازلاء الخضراء مع الخبز المحمص

من حيث تعقيد التحضير ، فإن هذا الحساء ليس أصعب من السابق. تستخدم هنا البازلاء المعلبة، ولكن يمكنك أيضًا استخدام البازلاء الجافة العادية ، ولكن في هذه الحالة ، قبل الطهي ، يجب غسل البازلاء ونقعها لمدة تقل عن ساعة بقليل. أيضا في الوصفة بشكل منفصل في فرنخبز محمص جاف خبز حنطة. إذا لم يكن الحساء المحضر مخصصًا للأطفال دون سن 3 سنوات ، فيمكن فرك الخبز المحمص بكمية صغيرة من الثوم الطازج.

تكوين المنتجات:

عملية الطهي:

يُقشر الجزر والبصل ويُغسل ويُفرم جيداً. ثم يقلى بالزيت.
البازلاء المعلبة مقسمة إلى قسمين. تغلي نصف على حدة وتوضع جانبا لتزيين الحساء النهائي.
يُسكب الجزء الثاني من البازلاء على الخضار المقلية ، ويُضاف القليل من السخونة ماء مغليوانتظر 2-3 دقائق.
افركي المرق الناتج بالخضروات من خلال غربال أو فرم بخلاط غمر ، ورشي الملح حسب الرغبة.
نقطع خبز القمح إلى مكعبات ونضعها على صينية خبز مدهونة قليلاً بالزيت ونرسلها للخبز في الفرن على حرارة 180 درجة مئوية لبضع دقائق.
نذوب الزبدة في مقلاة صغيرة منفصلة ونضيف الدقيق ونقلبها مع التحريك حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً. ثم نسكب هذا الخليط في الحساء ويقلب. دمل.
تُقشر البيضة من القشرة وتُسكب في وعاء صغير ، حيث تُخفق بالمضرب حتى تصبح ناعمة. يمكن القيام بذلك أيضًا باستخدام شوكتين ، مرتبة بحيث تلمس ظهر الشوكة بعضها البعض.
املأ الشوربة بخليط البيض.
يُسكب جزءًا من الطبق المطبوخ في طبق ، ويُسكب فوقه البازلاء المسلوقةوالخبز المحمص.

هريس اليقطين مع السمسم والزنجبيل

مزيج بذور السمسم مع قليل من الزنجبيل يجعل حساء اليقطين العادي حارًا ورائعًا. طبق العطلة. نظرًا لاستخدام الزنجبيل الجاف في الوصفة ، فإن تعقيد الطهي لا يزيد من ذلك. ولكن إذا كنت تستخدم ملفات زنجبيل طازج، يستغرق الأمر وقتًا أطول قليلاً.

تكوين المنتجات:

عملية الطهي:

قشر البصل واغسله. قطع قطع صغيرة.
اغسل وقشر اليقطين والبطاطس ، مقطعة إلى شرائح رفيعة.
قم بفرز وشطف الكزبرة الخضراء وقطعها جيدًا.
سخني بذور السمسم برفق في مقلاة جافة حتى يتغير لونها إلى دافئة.
تقلى شرائح البصل بالزيت ، ثم توضع فى قدر لتحضير الحساء.
تقلى شرائح اليقطين وإرسالها إلى البصل.
يُسكب الماء المغلي الساخن في قدر مع الخضار ويُغلى المزيج ، ثم تُضاف البطاطس. إزالة الرغوة. اطبخ الخضار حتى تنضج.
يتبل بالملح والزنجبيل المجفف والفلفل. ضع الكزبرة. يُطحن بالخلاط حتى يصبح ناعمًا ويُغلى.
نسكب الحساء في وعاء ونرش بذور السمسم.

وصفات لشوربات الأطفال المهروسة

للأغذية التكميلية

يجب أن نذكر على الفور أنه يجب إدخال الأطعمة التكميلية مع المرق والدورات الأولى في نظام الطفل الغذائي من 6 إلى 7 أشهر ، بدءًا بملعقة واحدة من طبق من الحبوب المسلوقةمع الخضروات.

شوربة خضروات خفيفة

اسم هذا الطبق يتحدث عن نفسه! إنه سهل الهضم جسم الطفلالذي بدأ للتو في تعلم أطعمة وأطباق جديدة له. للحصول على تصور أفضل للطفل ، يمكن استبدال الحليب بحليب الثدي أو حليب الأطفال ، الذي اعتاد المكتشف الصغير عليه.

تكوين المنتجات:

عملية الطهي:

قشر واشطف الخضار ثم قطعها جيدًا.
تُسكب الخضار في قدر وتوضع على طبق تسخين بطيء. اطبخي حتى تنضج الخضار بالكامل.
امسح محتويات القدر.
في قدر منفصلأو تغلي توركو بمزيج من الحليب والزبدة. أضف إلى القدر.
يتبل بالملح ويغلي.

بطاطا بالسميد

السميد هو النوع الأول من الأطعمة التكميلية المسموح بها للطفل من ستة أشهر. الأطباق الأولى مع هذه الحبوب هي أفضل حلتنويع نظام طفلك الغذائي. إنها طرية ومرضية وصحية في نفس الوقت.

تكوين المنتجات:

سميد - 1 ملعقة كبيرة. ل.
بطاطس - قطعة واحدة ؛
ماء بارد - 200 مل ؛
حليب - 80 مل ؛
ملح للتذوق؛
جزر - 30 جم

عملية الطهي:

يُقشر ويُغسل البطاطس والجزر ويُقطع ناعماً. ضعيها في قدر ، غطيها بالماء واتركيها حتى الغليان. عندما تصبح الخضار طرية (بعد 9-10 دقائق) ، فرك من خلال غربال.
في غضون ذلك ، يضاف السميد إلى الحليب البارد ويضاف الملح. يوضع على النار ويسخن مع التحريك. سوف تُطهى العصيدة بدون كتل.
يُسكب الحساء في العصيدة على شكل أجزاء ويُحرَّك المزيج ويُغلى.

للأطفال من سن 1 إلى 3 سنوات

شوربة أرز بالجزر الحلو

لها ملمس رقيق وناعم طعم حلو، مثالي ل أغذية الأطفال. لكن، جريش الأرزله تأثير "إصلاح" قليلاً ويجب عدم إعطائه إذا كان طفلك يعاني من الإمساك.

تكوين المنتجات:

عملية الطهي:

نفرز الأرز ونغسله جيداً. يُسكب في الماء ويوضع على طبق تسخين معتدل للطهي.
قشر واغسل الجزر ، صر.
في قدر منفصل ، ضعي الجزر ليغلي ، أضيفي إليه الزبدة والسكر والملح.
عندما ينضج الأرز ، دون غسله ، أخرجه من المرق وانقله إلى مقلاة بالجزر.
بعد 10-12 دقيقة ، افركي الحساء من خلال غربال وأضف الحليب المغلي فيه. دمل.

خضار بالدجاج

الدجاج في هذه الوصفة هو الداعم القيمة الغذائيةأطباق. منذ نمو الطفل يحتاج إلى المزيد من التغذية و طعام مغذيهذا الحساء مثالي لاستراحة الغداء.

تكوين المنتجات:

دجاج مفروم- 100 جرام؛
كوسة - 100 جم ؛
قرنبيط أو ملفوف أبيض - 50 جم ؛
بطاطس - 50 جم ؛
بيضة دجاج - قطعة واحدة (ما عليك سوى صفار البيض) ؛
زبدة - 5 جم ؛
ملح للتذوق.

عملية الطهي:

يُقشر ويُغسل الخضار ويُقطّع إلى قطع صغيرة.
صب 200-250 غرام من الماء في قدر واشعل النار. ضع الخضار في الماء واطبخها لمدة 5-10 دقائق.
ثم أضيفي الدجاج المفروم في أجزاء. امزج وإزالة الرغوة. يُطهى لمدة 10 دقائق أخرى على نار خفيفة.
اطحن الحساء من خلال غربال واتركه حتى يغلي. ثم أوقف تشغيل التدفئة.
أضف الزبدة وصفار البيض والملح. تخلط بسرعة وتقدم.

للأطفال فوق سن ثلاث سنوات

مع كبدة دجاج

لا يحب جميع الأطفال الكبد ، ولكن نظرًا لقيمته الغذائية ، يجب أن تكون الأطباق التي تحتوي على الكبد موجودة على المائدة في بعض الأحيان. كبدة دجاجأكثر رقة نسبيًا من لحم البقر ولحم الخنزير ، ومن السهل إخفاءه في الحساء ، ولن يشعر الطفل حتى بالطبق الذي يأكله.

تكوين المنتجات:

عملية الطهي:

اشطف كبد الدجاج جيدًا بكوب من الماء البارد ، إذا كان هناك أجزاء خضراء أو داكنة ، تخلص منها.
نقع الخبز في الكريمة.
ضعي الكبدة المختارة ، الخبز مع الكريمة في وعاء الخلاط وطحنيه حتى يصبح قوامه متجانسًا.
يُغلى مرق الخضار ويُضاف إليه مزيج الكبد. تُرفع الرغوة وتُطهى لمدة 5-10 دقائق على نار معتدلة. إذا زادت كمية المكونات ، يزداد وقت الطهي أيضًا.
افركي الحساء النهائي من خلال غربال ، واتركيه حتى يغلي وأطفئ النار.
أدخل صفار البيض والزيت. مزج.

مع كرات اللحم

وصف قصير استساغةودرجة صعوبة التحضير

تكوين المنتجات:

بصل - رأس واحد ؛
لحم بقري بدون دهن - 100 جم ؛
بيضة دجاج نيئة - قطعة واحدة (تحتاج إلى صفار) ؛
خضار البقدونس - 1-2 أغصان ؛
جزر - 1 صغير ؛
خبز القمح الجاف - 30 جم ؛
جريش الأرز - 20 جم ؛
ملح للتذوق.

عملية الطهي:

اغسل اللحم البقري واسلقه. افصل المرق واللحوم.
افرز واغسل خضار البقدونس. قطع قطع صغيرة.
يقشر ويقطع الجزر والبصل. نضع في قدر مع المرق ونغلي.
يشطف الأرز ويضاف إلى الخضار. أضف البقدونس. امزج وإزالة الرغوة. اطبخي على نار خفيفة.
ثم اطحن محتويات المقلاة حتى تصبح ناعمة باستخدام خلاط الغمر واتركها حتى الغليان على نار معتدلة.
مرر اللحم البقري والخبز عبر مفرمة اللحم. أضف الملح وصفار البيض. اثنين من أباريق الشاي أو ملاعق حلوىشكل كرات اللحم (يمكن عمل ذلك بيديك) ورميها واحدة تلو الأخرى في الحساء.
طهي لمدة 10 دقائق أخرى.

بسيط و وصفة لذيذةحساء الخضار المهروس ستجده في الفيديو التالي:

حتى الآن ، تشكل وصفات الحساء المهروس مكتبة كبيرة من مئات النسخ. الدورات الأولى المهروسة هي حل شامل للغذاء وأغذية الأطفال. لتصنيعها ، يتم استخدام مجموعة كبيرة ومتنوعة من المنتجات ، حتى أن الذواقة النادرة ترفض تجربة هذه الإبداعات.

في تواصل مع