ما يمكن طهيه من وصفة أوراق الكرفس. كيف لطهي الكرفس اللذيذ؟ خصائص مفيدة للكرفس لجسمنا. الكرفس "ثلاثي الوجوه" - ماذا تشتري

يجب على أي شخص يريد إنقاص وزن جسمه أن يجرب أطباق من الكرفس لإنقاص الوزن ، على سبيل المثال ، سلطة مغطاة بصلصة من ملعقة كبيرة من زيت الزيتون وعصير الليمون. تحافظ هذه الوصفة على المذاق الأصلي للخضروات ، وتكوينها الغني بالفيتامينات ، ومحتوى النبات المنخفض من السعرات الحرارية سيساعدك على التخلص من الوزن الزائد بسهولة. بالإضافة إلى السلطة ، يمكن تحضير العديد من الأطباق الأخرى من سيليرا والتي من شأنها تنويع أي قائمة نظام غذائي.

ما هو جذع الكرفس

الكرفس العادي ليس عشبًا ، ولكنه نبات يحتوي على الكثير من المعادن والفيتامينات والمواد المفيدة الأخرى ، مما يجعله واحدًا من أكثر النباتات صحة في العالم. هذا نبات من عائلة المظلة ، مثل البقدونس ، يشبه الخضار كثيرًا. هناك عدة أنواع من الكرفس الجذعي. تؤكل جميع أجزاء الخضار:

• أوراق؛
• السيقان؛
• الجذور.
• بذور.

ما هو الكرفس المفيد

الطعم المر قليلاً للنبات مثير للاشمئزاز بالنسبة لمعظم الناس ، ولكن بعد معرفة مدى صحة الكرفس ، يحاول الكثيرون إدخال الخضار في نظامهم الغذائي. يحتوي على كمية كبيرة من الألياف التي تطهر الأمعاء من السموم وتحسن عمل الجهاز الهضمي. الفيتامينات أ ، ب ، ج ، د ، والأحماض الأمينية الموجودة في الخضار الجذعية قادرة على تشبع الجسم تمامًا بالعناصر المفقودة ، وتقوية جهاز المناعة.

يحفز البوتاسيوم إفراز السوائل الزائدة ، ويسرع فيتامين ك التئام الجروح. واحدة من أهم صفات السيليرا للأشخاص الذين يريدون إنقاص الوزن هي محتواها السلبي من السعرات الحرارية. يستخدم الجسم طاقة أكبر لهضم نبات جذعي أكثر مما يتلقاه من أكله. بفضل خاصية النبات هذه ، يمكنك بسهولة إنقاص الوزن وتحسين جسمك.

كيفية استخدام الكرفس لفقدان الوزن

هناك العديد من الخيارات حول كيفية استخدام الكرفس لفقدان الوزن: تناول الطعام نيئًا ، وصنع السلطات ، والعصائر ، وطهي الحساء ، واليخنة. من المفيد جدًا استخدام السيليرا في شكلها الخام ، عندما يتم الحفاظ على جميع الخصائص المفيدة والفيتامينات بشكل كامل. أثناء المعالجة الحرارية ، تفقد أطباق الكرفس الجذعية لإنقاص الوزن بعض العناصر النزرة ، لذلك من المهم تعريض الخضار للحرارة بأقل قدر ممكن ، وعند القلي ، من الأفضل غمسها في الخليط.

ما يمكن طهيه من الكرفس

بمجرد محاولة طهي شيء من الكرفس ، ستضيف غالبًا خضروات إلى أطباقك. يتناسب النبات جيدًا مع جميع أنواع اللحوم ، لذا يمكن استخدامه كطبق جانبي. يتناسب طعم النبات مع جميع الخضروات ، لذلك من الممكن تحضير أطباق الكرفس المختلفة لفقدان الوزن. هذا مهم لأخصائيي الحميات الذين يكون نظامهم الغذائي محدودًا جدًا في المنتجات.

تسمح لك الوصفات من الكرفس الجذعي لفقدان الوزن بطهي الأطباق الأولى والثانية والطواجن والعصائر الطازجة. افعل شيئًا جديدًا كل يوم من نبات جذع ، دلل نفسك وأحبائك بأذواق جديدة غير عادية ، وثري نفسك بالفيتامينات والعناصر الدقيقة. سيستغرق الأمر بعض الوقت ، وستدرك أن فقدان الوزن يمكن أن يكون سهلًا ولذيذًا وله فوائد صحية.

حساء

• وقت الطهي: 50-60 دقيقة.
• عدد الحصص: 8 أشخاص.
• محتوى السعرات الحرارية في الطبق: 32 سعرة حرارية / 100 جم.
• الوجهة: لتناول طعام الغداء.
• المطبخ: روسي.

يسمى حساء الكرفس لفقدان الوزن في روسيا أيضًا بـ "بون". بفضل الخضار المدرجة في التكوين ، فإن الطبق منخفض السعرات الحرارية ، وغياب الزيت يجعله أيضًا صحيًا للغاية. جرب صنع حساء جذر الكرفس لإنقاص الوزن بتوابل مختلفة: الزنجبيل ، الكاري ، الثوم ، البهارات. معهم ، سيكتسب الطبق رائحة فريدة وطعم حار.

مكونات:

• جذر سيليرا الجذعية - 300 جم ؛
• أوراق سيليرا - حفنة واحدة ؛
• ملفوف طازج - 1 شوكة صغيرة ؛
• جزر - 1 قطعة ؛
• طماطم - 4 قطع ؛
• فلفل حلو - 2 قطعة ؛
• الأعشاب والتوابل - حسب الرغبة.

طريقة طهو:

1. يقطع الجزر والطماطم ناعماً. شطف الكرفس وإزالة الجزء الصلب ، مقطعة إلى مكعبات.
2. تُرفع السيقان عن الفلفل وتُقطّع إلى شرائح رفيعة. نفرم الكرنب ناعما.
3. تُسكب جميع الخضار بالماء وتُطهى بعد الغليان على نار عالية لمدة 10 دقائق. ثم قلل النار واستمر في طهي المرق حتى تنضج جميع الخضروات تمامًا.
4. من الأفضل إضافة الشبت والبقدونس والملح والتوابل الأخرى إلى طبق الجميع.
5. إذا رغبت في ذلك ، يمكن تحويل الطبق إلى شوربة كريمة باستخدام الخلاط ويقدم مع قطع خبز محمص ، شريحة ليمون.

كرفس بالعسل والليمون

• وقت الطهي: 30 دقيقة.
• الحصص: 10.
• محتوى السعرات الحرارية في الطبق: 118 سعرة حرارية / 100 جم.
• المطبخ: روسي.
• صعوبة التحضير: سهل.

لطالما استخدم الكرفس بالعسل والليمون كعلاج. سيساعد الاستهلاك اليومي لمثل هذا الطبق على تطهير الكلى والكبد وجهاز التبول وإثراء الجسم بفيتامين C و E والبوتاسيوم والكالسيوم والفوسفور وحمض الفوليك وتطبيع عمل الجهاز الهضمي والجهاز الهضمي وتحسين الأداء الوظيفي للكائن الحي ككل.

مكونات:

• كرفس - 0.5 كجم ؛
• ليمون - 2-3 قطع ؛
• عسل - 130 جم

طريقة طهو:

1. حرر الليمون من القشر والبذور. امزجهم مع الخضار ، واخلطهم في الخلاط.
2. أضف العسل إلى الهريس الناتج ، واخلطه جيدًا.
3. يبث الكتلة الناتجة لمدة 3 أيام. تناول 1 ملعقة كبيرة 3 مرات في اليوم.

طازج

يعتبر الكرفس الجذعي الطازج المعتاد علاجًا ممتازًا يحسن الدورة الدموية والرؤية ويطبيع مستويات الهيموجلوبين وعمل الجهاز الهضمي. سيساعد الاستخدام المنتظم لمثل هذا العصير على إزالة الحصوات من الكلى وتطهير الدورة الدموية ومنع السكتة الدماغية والنوبات القلبية وتطبيع ضغط الدم. لتحضيره ، خذ أي كمية من السيليرا ، يمكنك استخدام أي جزء من النبات: الجذور ، والساق ، والأوراق. مرر الخضار عبر العصارة واستمتع بالعصير الطازج.

إذا لم يكن لديك عصارة ، ابشر الكرفس ثم اعصر الكتلة الناتجة من خلال القماش القطني المطوي في عدة طبقات. يحافظ Fresh على أكبر قدر ممكن من المواد المفيدة والعناصر الدقيقة ، لذا إرضاء نفسك وأحبائك بمثل هذا المشروب كل يوم. يجب على الحوامل والمرضعات والأشخاص الذين يعانون من مشاكل الأمعاء والجهاز البولي الامتناع عن شرب العصير.

سلطة

• وقت الطهي: 50 دقيقة.
• عدد الحصص: 6 أشخاص.
• محتوى السعرات الحرارية في الطبق: 128 سعرة حرارية / 100 جم.
• الغرض: لتناول الافطار والغداء.
• المطبخ: روسي.
• صعوبة التحضير: سهل.

لتنويع قائمة نظامك الغذائي ، حاول صنع سلطة جذع الكرفس لفقدان الوزن. مثل هذا الطبق ليس صحيًا فقط بسبب المحتوى العالي من الفيتامينات والعناصر الدقيقة والأحماض الأمينية ، ولكنه أيضًا لذيذ بشكل غير عادي. يمكن أن تكون السلطة العادية مع الكرفس لفقدان الوزن زخرفة حقيقية لأي طاولة عطلة.

مكونات:

• فيليه دجاج - 1 قطعة ؛
• جذر سيليرا - 1 قطعة ؛
• تفاح أخضر - 1 قطعة ؛
• بيض مسلوق - 2 قطعة ؛
• خيار طازج - 2 قطعة ؛
• جوز - 50 جم ؛
• عصير ليمون - 1 ملعقة كبيرة. ل.
• زبادي قليل الدسم - حسب الرغبة.

طريقة طهو:

1. اسلقي شرائح الدجاج المقطعة إلى قطع صغيرة.
2. يقطع سيليرا ، تفاح مقشر ، بيض ، خيار إلى شرائح. قم بتوصيل جميع المكونات.
3. تضاف المكسرات وتتبل بصلصة الزبادي مع عصير الليمون وتخلط.

عصير

• وقت الطهي: 20 دقيقة.
• الحصص: 4 أشخاص.
• محتوى السعرات الحرارية في الطبق: 65 سعرة حرارية / 100 جم.
• الغرض: الإفطار والغداء والعشاء.
• المطبخ: روسي.
• صعوبة التحضير: سهل.

هناك العديد من الأطباق من جذع الكرفس لإنقاص الوزن ، لكن أكثرها فائدة هو عصير الخضار. من الأفضل شربه بشكله النقي ، لكن يمكنك دمجه مع العصائر الطازجة من الخضار والفواكه الأخرى. جرب ، على سبيل المثال ، وصفة عصير الكرفس لفقدان الوزن مع الجريب فروت: هذا العصير يرضي تمامًا شهيتك ، ويزيل السوائل الزائدة ، ويعزز فقدان الوزن بشكل سريع.

مكونات:

• سيليرا - 500 جم ؛
• الجريب فروت - 2 قطعة ؛
• عسل - 1 ملعقة صغيرة

طريقة طهو:

1. قم بتشغيل الكرفس والجريب فروت المقشر بشكل منفصل من خلال عصارة. لمثل هذه الوصفة ، يمكنك استخدام سيقان الكرفس لفقدان الوزن وباقي الخضار.
2. امزج العصائر بنسب متساوية.
3. يضاف العسل (السكر) ويخلط.

وصفة الكستليت

• وقت الطهي: 60-80 دقيقة.
• عدد الحصص: 6 أشخاص.
• محتوى السعرات الحرارية في الطبق: 135 سعرة حرارية / 100 جم.
• الغرض: الإفطار والغداء والعشاء.
• المطبخ: روسي.
• صعوبة التحضير: سهل.

وصفات من الكرفس الجذعية لفقدان الوزن لا تنتهي عند هذا الحد. من الخضار ، لا يمكنك طهي الأطباق الأولى فحسب ، بل أيضًا الأطباق الثانية. على سبيل المثال ، وصفة شرحات الكرفس تستحق اهتمامًا خاصًا ؛ فهي سريعة التحضير ، وتحتوي على نسبة منخفضة من السعرات الحرارية وهي مفيدة جدًا للجسم. تساهم المكونات التي تتكون منها الحشوات في إرضاء الجوع السريع وتطهير الأمعاء من السموم.

مكونات:

• كرفس - 300 جم ؛
• دقيق الشوفان - 1 كوب ؛
• بيضة - 1 قطعة ؛
• حليب - 250 مل ؛
• بصل - 1 قطعة ؛
• الملح والفلفل الأسود - حسب الرغبة.

طريقة طهو:

1. يُسكب الرقائق بالحليب ويُترك لمدة 30-40 دقيقة.
2. سيلير يقطع البصل ويخلط مع الحبوب والبيض.
3. أضف قشر وملعقة صغيرة من عصير الليمون إلى اللحم المفروم.
4. ملح ، فلفل ، مزيج ، شكل شرحات ، بداخل كل منها يمكنك وضع قطعة من الجبن الكريمي.
5. ثم يُطهى كما يحلو لك: يُقلى بالزيت النباتي ، ويُطهى في صلصة الطماطم ، أو يُرش بجبن البارميزان المبشور ، ويُوضع على صفيحة خبز ويُخبز في الفرن.
6. يتبل بالكريمة الحامضة ، يقدم مع البازلاء والذرة والخضروات المطهية.

فيديو

الكرفس منتج محبوب من قبل خبراء التغذية ، وتجدر الإشارة إلى أنه مستحق تمامًا. تحتوي هذه الخضار الرائعة على مخزون كامل من الفيتامينات والعناصر الغذائية والألياف ومحتوى منخفض جدًا من السعرات الحرارية. لا يهم ما هي الوصفات التي تستخدمها ، سواء كنت تطبخها أو تأكلها نيئة: مضغ قطعة من الكرفس ، ستحرق سعرات حرارية أكثر مما تحصل عليه.

بين القمة والعمود الفقري

يمكن العثور على الكرفس في ثلاثة أنواع: الخضر (الأوراق) والجذر والسيقان - كل هذه أجزاء من نفس النبات. من المعتاد استخدام الأوراق في المخللات - بدون الكرفس ، فإن المذاق المألوف للمخللات لا يمكن تصوره ببساطة. جذر الكرفس مقلي ، مطهي ، يمكن تحضير الحساء والبطاطا المهروسة منه. في معظم الوصفات التي تحتوي على مكون "الكرفس" ، يُفترض ضمنيًا أن الجذر هو الذي يجب استخدامه ، ولسبب ما يتم تجاهل السيقان. هذا غير عادل ، لأن الأعناق صحية جدا ولذيذة! اليوم سنتحدث عما يمكن تحضيره من سيقان الكرفس. وسنقدم لك وصفات ، إن لم تجعلك محبًا لهذه الخضار ، فعلى الأقل تعلمك كيفية طهيها جيدًا.

سلطة سيقان الكرفس

سيقان الكرفس السمين العصير تطلب فقط سلطة! صحيح تمامًا ، غالبًا ما يفضل عشاق الخضار المقرمشة تناول السيقان النيئة وطهي السلطات والمقبلات منها. يمتزج الطعم اللذيذ والحساس لسيقان الكرفس جيدًا مع معظم مكونات صلصة السلطة الشائعة ، مما ينتج عنه أحيانًا اختلافات نكهة غير متوقعة ولكن دائمًا رائعة. يعد الطهي والتجريب أمرًا ممتعًا دائمًا ، كما أن وصفات السلطة مع الكرفس الطازج جيدة دائمًا.

سيهتم عشاق إبداع السلطة بإعداد مثل هذه الوصفة.

مكونات:

• 100 غرام ينبع
• 100 غرام تفاح حلو وحامض.
• 150 غرام لحم دجاج مقلي
• 15-20 جرام من بذور عباد الشمس المقشرة ؛
• عصير نصف ليمونة
• حفنة من العنب الأبيض الخالي من البذور.
• 1 ش. ل. أي زيت نباتي.

طبخ:

1. تحرق السيقان ، قم بإزالة الفيلم الخارجي ، ثم اسكب عصير الليمون واخلطه.
2. نقطع العنب إلى أنصاف.
3. تقلى البذور بدون زيت - فقط 5 دقائق مع التحريك من حين لآخر.
4. يُفرم اللحم ناعماً من فخذين من الدجاج المقلي (بدون الجلد).
5. قشر التفاح وابشره على مبشرة خشنة.
6. تُمزج جميع المنتجات في وعاء سلطة ، وتُمزج الحقول بالزيت النباتي.

يعد تحضير هذه السلطة أمرًا ممتعًا ، حيث تسمح لك بعض الوصفات فقط بإعداد طبق لذيذ رائع بكل بساطة وسرعة.

يمكن للنباتيين والنباتيين الذين يتمتعون بقلب هادئ استبعاد الدجاج من قائمة المكونات وعدم تناوله على الإطلاق - فغياب اللحوم لن يفسد التكوين.

الكرفس مع الكراث والفطر

لا يهم ما تسميه هذا الطبق - يمكنك صنع طبق جانبي ممتاز من الكرفس ، مناسب للحوم والدواجن والأسماك وحتى لفائف الصويا المفرومة النباتية. وصفات الكرفس المطارد ليست فقط لأولئك الذين يأكلون الخضار النيئة.

مكونات:

• 1 كراث ممتلئ الجسم (الجزء الأبيض)
• فطر طازج - 250 غرام على الأقل ؛
• سيقان الكرفس اللحمية - 6 قطع ؛
• إكليل الجبل والمريمية الطازجة - 1 ملعقة كبيرة. ل. الخضر المفروم ناعما.
• بقدونس طازج - 2 ملعقة كبيرة. ل ؛
• عصير ليمون - 1 ملعقة كبيرة ؛
• الفلفل المطحون الطازج والملح.
• 1/3 كوب مرق دجاج أو ماء
• زيت الزيتون للطبخ (وليس السلطة) - 2 أو 3 ملاعق كبيرة.

طريقة طهو:

1. اشطف سيقان الكرفس بالماء وحرقها بالماء المغلي في مصفاة (سيسهل ذلك تنظيف السيقان من الفيلم). ثم قشرهم وقطعهم بشكل غير مباشر إلى قطع 1 سم - ستحصل على معينات. بنفس الطريقة - بشكل غير مباشر - اقطع الكراث. اشطف الفطر واتركه حتى يجف وقطّع إلى أرباع.
2. صب 1 ملعقة كبيرة في المقلاة. الزبدة ورمي الفطر. يُطهى مع التحريك حتى يتبخر العصير الناتج عن الفطر ويصبح لونه ذهبيًا قليلاً.
3. ارمِ الكراث في المقلاة. نسكب ملعقة أخرى من الزيت ويقلى البصل مع الفطر.
4. يضاف ماس الكرفس والملح وملعقة أخرى من الزيت إذا لزم الأمر. يُطهى لمدة 8 دقائق حتى يصبح الكرفس طريًا. ثم نسكب عصير الليمون ونضيف جميع الأعشاب الطازجة والفلفل والملح. الجثث كلها معًا لمدة 5 دقائق.

تُخرج الخضار من المقلاة بملعقة مثقوبة وتوضع على طبق التقديم. اتركي العصير في المقلاة وأضيفي المرق إليه واستمري في النار حتى يتبخر نصف السائل. الصلصة الناتجة حقول الخضار ويمكنك تقديمها.

كوكتيل فيتامين مع كرفس و زنجبيل

كل شيء رائع ، ولكن ماذا عن أولئك الذين يحبون المذاق الخاص للكرفس أقل بكثير مما يرغبون؟ بسيط جدًا - يجدر تحضير كوكتيل فيتامين! من المؤكد أن شرب الكوكتيل سيكون أكثر متعة لشخص ما من مضغ السيقان. ولكن بالنسبة لأولئك الذين يحبون رائحة الكرفس الحارة وليسوا كسالى جدًا للمضغ ، فإن وصفة الكوكتيل لا تزال مفيدة للغاية. تعمل جميع وصفات الكوكتيلات مع عصير الكرفس على تسريع عملية التمثيل الغذائي ، وهذا يساعد أيضًا على تقوية المناعة.

مكونات:

• عصير نصف جريب فروت.
• عصير نصف برتقالة كبيرة.
• عصير التفاح - كم سيذهب ؛
• عصير من 3 سيقان كرفس سمين ؛
• عصير أو هريس قطعة من الزنجبيل الطازج (1 سم).

كيف تطبخ:

1. لتحضير مزيج من العصائر - البرتقال والجريب فروت والكرفس - سيكون أكثر ملاءمة لك في كوب قياس.
2. من الأفضل إضافة الزنجبيل شيئًا فشيئًا مع التحريك والمذاق ، لأن الزنجبيل له طعم حار.
3. عند ضبط توابل المشروب ، أضف عصير التفاح إلى الكوكتيل ليصبح المجموع 350 مل.

يعتبر هذا العصير رائعًا للإفطار ، فهو سيوفر بداية نشطة للصباح وإمدادًا بالفيتامينات طوال اليوم.

هذه هي وصفات الكرفس التي قدمناها لك. هذه السيقان الخضراء صحية جدًا ، لذا تأكد من تضمينها في نظامك الغذائي.

تعتبر أطباق الكرفس مصدرًا مثاليًا لنصيب الأسد من الفيتامينات وأفضل طريقة لتقوية المناعة وتقوية عمل جميع أجهزة الجسم. بالإضافة إلى ذلك ، باستخدام تركيبات الطهي هذه ، يمكنك الاستمتاع بمذاقها اللامع ورائحتها التي لا تضاهى والحفاظ على الشكل النحيف.

ما الذي يمكن طهيه من الكرفس؟

إذا كنت لا تعرف بالفعل كيفية طهي الكرفس ، فسيساعدك التحديد أدناه على اكتشاف أفضل الأفكار لاستخدام أجزاء مختلفة من الخضار ، من الأعلى إلى الجذور.

1. تستخدم السيقان العصير للخضروات اللاذعة في صنع السلطات وكوكتيلات الفيتامينات والبطاطس المهروسة وتضاف إلى الدورتين الأولى والثانية ، مما يمنحها طعمًا غير عادي.
2. غالبًا ما يضاف جذر الكرفس إلى الأطباق الساخنة ، وخلطات السلطة ، ويستخدم كأساس لصنع الوجبات الخفيفة اللذيذة ، المطهية ، المقلية أو المخبوزة مع الخضار واللحوم الأخرى.
3. الأوراق الخضراء للخضروات ، سواء كانت طازجة أو مجففة ، مبللة بالسلطات وأطباق أخرى تضاف إلى المخللات.

حساء الكرفس

تعتبر أطباق الكرفس من الأطباق المعتادة في قائمة النظام الغذائي ، لأنها تحتوي على الحد الأدنى من السعرات الحرارية ومشبعة تمامًا. ضيف متكرر على طاولة مؤيدي النظام الغذائي الصحي هو حساء الساق ، والذي يمكن تحضيره بأشكال مختلفة عن طريق إضافة خضروات أخرى. يمكنك تزيينها بالطريقة التقليدية الساخنة أو ، كما في هذه الحالة ، على شكل بطاطس مهروسة.

مكونات:

• سيقان الكرفس - 5-6 قطع ؛
• البصل والجزر - 1 قطعة ؛
• ثوم - 2 فصوص ؛
• كريم - 150 مل ؛
• زبدة - 25 جم ؛
• مرق أو ماء - 800 مل ؛
• ملح ، فلفل ، أعشاب ، خبز محمص.

طبخ

1. يُقلى البصل بالزيت ويوضع الكرفس المفروم والجزر ويقلى لمدة 5 دقائق.
2. يُسكب في مرق ساخن أو ماء ، ويُطهى لمدة 30 دقيقة.
3. تُهرس الكتلة ، وتتبل ، وتُضاف الكريمة ، والثوم المفروم ، وتُسخن لمدة 5 دقائق.
4. تقدم مع الخضر والمقرمشات.

سموثي بالكرفس

بالنظر إلى الأطباق الصحية من الكرفس المطارد ، تجذب خيارات التصميم اهتمامًا خاصًا. من خلال تضمين مثل هذا المشروب في نظامك الغذائي ، ستشعر في وقت قصير بمزيد من البهجة والنشاط وستلاحظ كيف تتحسن صحتك. لتنفيذ الوصفة ، ستحتاج إلى خلاط مع وعاء ثابت.

مكونات:

• سيقان الكرفس - 2 قطعة ؛
• الموز والجزر والتفاح - 1 قطعة ؛
• زبادي طبيعي - 1 ملعقة كبيرة. ملعقة؛
• عسل - 1 ملعقة صغيرة.
• القرفة - ملعقة صغيرة.
• بقدونس - حفنة واحدة ؛
• ماء - نصف كوب.

طبخ

1. يوضع الموز والجزر والتفاح والبقدونس في وعاء الخلاط.
2. يُضاف العسل والقرفة واللبن ، ويُسكب في الماء ويُكسر المكونات حتى يتم الحصول على كتلة متجانسة.
3. تناول عصير الكرفس مباشرة بعد التحضير.

سلطة من ساق الكرفس بالتفاح

يتم تحضير سلطة مع الكرفس والتفاح في غضون دقائق ، لكن اتضح أنها صحية للغاية ولذيذة وخفيفة. بعد أن أعدت واحدة للعشاء أو لثانية لتناول العشاء ، لا يمكنك أن تخاف من الشكل - فالطعام بالتأكيد لن يضيف أرطالًا إضافية ، ولكنه سيجلب فقط فوائد لا تُقاس بالجسم.

مكونات:

• كرفس ساق - 250 جم ؛
• تفاح - 250 جم ؛
• جوز - 200 جم ؛
• كريمة حامضة - 120 جم ؛
• خردل - ملعقة صغيرة.
• ملح ، فلفل ، خس.

طبخ

1. يطحن الكرفس والتفاح ويقطع المكسرات.
2. اخلطي الكريمة الحامضة مع الخردل والملح والفلفل وأضيفي الصلصة إلى السلطة.
3. وزعي المقبلات على أوراق الخس وقدميها.

هريس الكرفس - وصفة

أطباق جذر الكرفس ليست أقل صحية ولذيذة. من أبسط وألذ البطاطس المهروسة ، والتي يمكن تقديمها كطبق جانبي لأطباق اللحوم أو الأسماك أو كوجبة خفيفة مستقلة. يمكن استكمال تكوين الطبق بجوزة الطيب ، ويمكن تعديل القوام بتغيير كمية الحليب.

مكونات:

• جذر الكرفس - 1 قطعة ؛
• بطاطس - 2 قطعة ؛
• فصوص ثوم - 4 قطع ؛
• حليب - 1.5-2 كوب ؛
• زبدة - 100 جم ؛
• جبن بارميزان مبشور - 2 ملعقة كبيرة. ملاعق.
• الغار - 2 قطعة ؛
• البهارات - 4 قطع ؛
• ملح ، أعشاب.

طبخ

1. يُقشر جذر الكرفس والبطاطس ويُقطع إلى مكعبات ويُضاف الثوم والغار والفلفل ويُسكب كل شيء بالحليب.
2. تغلي المكونات بعد الغليان لمدة 20 دقيقة.
3. يُزال الغار والفلفل وتُفرك الخضار من خلال غربال.
4. تضاف الزبدة والجبن إلى البوريه والمملح والمخفف بالحليب إلى الكثافة المرغوبة.
5. تقدم مع الخضر.

دجاج مع كرفس

في الآونة الأخيرة ، اكتسبت أطباق الكرفس مع الدجاج أو اللحوم الأخرى زخمًا ، والتي تكتسب ، بفضل الخضار ، طعمًا لاذعًا ورائحة فريدة من نوعها. بعد ذلك ، هناك تباين بسيط وسريع حول موضوع مشابه وهو الدجاج الحار المقلي مع السيقان المحمصة قليلاً.

مكونات:

• فيليه دجاج - 400 جم ؛
• سيقان الكرفس - 5 قطع ؛
• جذر الزنجبيل - 20 جم ؛
• صلصة رسيستيرشاير والسكر - 1 ملعقة كبيرة. ملعقة
• سمسم - 1 ملعقة صغيرة.
• زيت نباتي - 2 ملعقة كبيرة. ملاعق.
• ملح ، بابريكا ، بصل أخضر.

طبخ

1. يقطع الدجاج إلى مكعبات ويتبل بالبابريكا ويحمر بالزيت.
2. يتم إخراج اللحم إلى طبق ، وتوضع السيقان المقطعة والزنجبيل في المقلاة ، وتُنكه بالفلفل الحلو ، ويُطهى على نار خفيفة لمدة 5 دقائق.
3. يُمزج الكرفس المقلي مع الدجاج الرودي ، ويُضاف الصوص ، وبذور السمسم ، والملح ، والسكر ، والبصل الأخضر ، ويُترك على نار خفيفة لمدة 5 دقائق.

صلصة الخل مع الكرفس

إذا كانت الوصفات الأصلية وغير العادية باستخدام الكرفس الجذعي لا توحي بالثقة ولا ترغب في تناولها ، فهناك طريقة بسيطة وغير معقدة لإطعام الأسر بمنتج قيم بدون منتجات جديدة. أضف أعناق العصير المفرومة جيدًا إلى سلطتك المفضلة المجربة والمختبرة ، مثل صلصة الخل.

مكونات:

• بنجر - 200 جم ؛
• بطاطس - 400 جم ؛
• سيقان الجزر والكرفس - 150 جم لكل منهما ؛
• خيار مخلل ومخلل الملفوف - 100 غرام لكل منهما ؛
• كراث - 50 جم ؛
• الخضر - حفنة واحدة ؛
• زيت نباتي - 5 ملاعق كبيرة. ملاعق.
• خردل - 1 ملعقة صغيرة.
• ملح.

طبخ

1. يُسلق ويُقشر ويُقطّع إلى مكعبات من البنجر والبطاطس والجزر.
2. يقطع الكرفس والكراث والخيار والخضراوات.
3. يُمزج المكونات ويُضاف الملفوف والزيت والخردل والملح ويخلط.

الكرفس الكوري - وصفة

بعد ذلك ، سوف تتعلم كيفية طهي جذر الكرفس كمقبلات مستوحاة من كوريا. يتم تسوية الطعم اللامع النقي للخضروات في هذا الإصدار بالتوابل والخل والثوم ويصبح أقل وضوحًا. تعتبر الوجبة الخفيفة الحارة جيدة بالفعل بعد 30 دقيقة من الطهي ولا تتطلب نقعًا طويلاً.

مكونات:

• جذر الكرفس - 450 جم ؛
• ملح - ملعقة صغيرة.
• سكر - 1 ملعقة صغيرة.
• كزبرة وفلفل أسود - نصف ملعقة صغيرة لكل منهما ؛
• الثوم - 4 أسنان.
• الخل - 1 ملعقة صغيرة.
• زيت نباتي - 3 ملاعق كبيرة. ملاعق.

طبخ

1. يتم تقشير الخضار وبشرها للجزر الكوري.
2. تُضاف التوابل ويُعصر الثوم ويُسكب الخل والزيت ويُعجن القش باليد.
3. بعد 20-30 دقيقة ، يصبح الكرفس على الطريقة الكورية جاهزًا للتذوق.

بورشت مع الكرفس - وصفة

إذا لم تكن قد قررت بعد كيفية طهي الكرفس بشكل لذيذ ، ولكنك تحلم بإدخاله إلى قائمتك ، فقم بطهي بورش فاتح للشهية معه. سوف يتحول الساخن إلى ألذ وأكثر ثراءً من الإصدار الكلاسيكي وسيسعدك بمذاق ممتاز وخصائص غذائية. يمكنك طهي الطبق في مرق اللحم والماء.

مكونات:

• ملفوف أبيض - 200 جم ؛
• البنجر والبصل - 2 قطعة ؛
• الجزر والفلفل الحلو - 1 قطعة ؛
• بطاطس - 4 قطع ؛
• جذر الكرفس - 100 جم ؛
• طماطم أو معجون طماطم - 3 قطع. أو 2 ملعقة كبيرة. ملاعق.
• زيت نباتي - 70 مل ؛
• ماء - 3 لتر ؛
• ورقة الغار - 3 قطع ؛
• الملح والسكر والفلفل وعصير الليمون والأعشاب - حسب الرغبة.

طبخ

1. يقلى البصل المفروم والجذور والفلفل في الزيت ، ويضاف الكرنب ويطهى كل شيء معًا لمدة 15 دقيقة.
2. تُنقل كتلة الخضار إلى قدر ، وتُضاف البطاطس ، ويُضاف الماء المغلي ، ويُرمى الغار ، ويُتبل حسب الذوق ويُغلى حتى تصبح البطاطس طرية.
3. ضعي الطماطم المبشورة أو المعكرونة مع الكرفس ، ودفئها لمدة 5 دقائق.

سمك مع الكرفس في الفرن

ستساعدك الوصفة التالية في معرفة كيفية طهي الكرفس في الفرن. في هذه الحالة ، تكمل الخضار شرائح السمك ، مما يمنحها رائحة لا مثيل لها ومذاق رائع. وبنفس النجاح ، يمكنك استخدام شرائح الدجاج المخفوقة أو قطع لحم الخنزير ، مما يزيد من وقت الخبز في ورق القصدير إلى 40 دقيقة.

الكرفس منتج محبوب من قبل خبراء التغذية ، وتجدر الإشارة إلى أنه مستحق تمامًا. تحتوي هذه الخضار الرائعة على مخزون كامل من الفيتامينات والعناصر الغذائية والألياف ومحتوى منخفض جدًا من السعرات الحرارية. لا يهم ما هي الوصفات التي تستخدمها ، سواء كنت تطبخها أو تأكلها نيئة: مضغ قطعة من الكرفس ، ستحرق سعرات حرارية أكثر مما تحصل عليه.

بين القمة والعمود الفقري

يمكن العثور على الكرفس في ثلاثة أنواع: الخضر (الأوراق) والجذر والسيقان - كل هذه أجزاء من نفس النبات. من المعتاد استخدام الأوراق في المخللات - بدون الكرفس ، فإن المذاق المألوف للمخللات لا يمكن تصوره ببساطة. جذر الكرفس مقلي ، مطهي ، يمكن تحضير الحساء والبطاطا المهروسة منه. في معظم الوصفات التي تحتوي على مكون "الكرفس" ، يُفترض ضمنيًا أن الجذر هو الذي يجب استخدامه ، ولسبب ما يتم تجاهل السيقان. هذا غير عادل ، لأن الأعناق صحية جدا ولذيذة! اليوم سنتحدث عما يمكن تحضيره من سيقان الكرفس. وسنقدم لك وصفات ، إن لم تجعلك محبًا لهذه الخضار ، فعلى الأقل تعلمك كيفية طهيها جيدًا.

سلطة سيقان الكرفس

سيقان الكرفس السمين العصير تطلب فقط سلطة! صحيح تمامًا ، غالبًا ما يفضل عشاق الخضار المقرمشة تناول السيقان النيئة وطهي السلطات والمقبلات منها. يمتزج الطعم اللذيذ والحساس لسيقان الكرفس جيدًا مع معظم مكونات صلصة السلطة الشائعة ، مما ينتج عنه أحيانًا اختلافات نكهة غير متوقعة ولكن دائمًا رائعة. يعد الطهي والتجريب أمرًا ممتعًا دائمًا ، كما أن وصفات السلطة مع الكرفس الطازج جيدة دائمًا.

سيهتم عشاق إبداع السلطة بإعداد مثل هذه الوصفة.

مكونات:

• 100 غرام ينبع
• 100 غرام تفاح حلو وحامض.
• 150 غرام لحم دجاج مقلي
• 15-20 جرام من بذور عباد الشمس المقشرة ؛
• عصير نصف ليمونة
• حفنة من العنب الأبيض الخالي من البذور.
• 1 ش. ل. أي زيت نباتي.

طبخ:

يعد تحضير هذه السلطة أمرًا ممتعًا ، حيث تسمح لك بعض الوصفات فقط بإعداد طبق لذيذ رائع بكل بساطة وسرعة.

يمكن للنباتيين والنباتيين الذين يتمتعون بقلب هادئ استبعاد الدجاج من قائمة المكونات وعدم تناوله على الإطلاق - فغياب اللحوم لن يفسد التكوين.

الكرفس مع الكراث والفطر

لا يهم ما تسميه هذا الطبق - يمكنك صنع طبق جانبي ممتاز من الكرفس ، مناسب للحوم والدواجن والأسماك وحتى لفائف الصويا المفرومة النباتية. وصفات الكرفس المطارد ليست فقط لأولئك الذين يأكلون الخضار النيئة.

مكونات:

• 1 كراث ممتلئ الجسم (الجزء الأبيض)
• فطر طازج - 250 غرام على الأقل ؛
• سيقان الكرفس اللحمية - 6 قطع ؛
• إكليل الجبل والمريمية الطازجة - 1 ملعقة كبيرة. ل. الخضر المفروم ناعما.
• بقدونس طازج - 2 ملعقة كبيرة. ل ؛
• عصير ليمون - 1 ملعقة كبيرة ؛
• الفلفل المطحون الطازج والملح.
• 1/3 كوب مرق دجاج أو ماء
• زيت الزيتون للطبخ (وليس السلطة) - 2 أو 3 ملاعق كبيرة.

طريقة طهو:

تُخرج الخضار من المقلاة بملعقة مثقوبة وتوضع على طبق التقديم. اتركي العصير في المقلاة وأضيفي المرق إليه واستمري في النار حتى يتبخر نصف السائل. الصلصة الناتجة حقول الخضار ويمكنك تقديمها.

كوكتيل فيتامين مع كرفس و زنجبيل

كل شيء رائع ، ولكن ماذا عن أولئك الذين يحبون المذاق الخاص للكرفس أقل بكثير مما يرغبون؟ بسيط جدًا - يجدر تحضير كوكتيل فيتامين! من المؤكد أن شرب الكوكتيل سيكون أكثر متعة لشخص ما من مضغ السيقان. ولكن بالنسبة لأولئك الذين يحبون رائحة الكرفس الحارة وليسوا كسالى جدًا للمضغ ، فإن وصفة الكوكتيل لا تزال مفيدة للغاية. تعمل جميع وصفات الكوكتيلات مع عصير الكرفس على تسريع عملية التمثيل الغذائي ، وهذا يساعد أيضًا على تقوية المناعة.

مكونات:

• عصير نصف جريب فروت.
• عصير نصف برتقالة كبيرة.
• عصير التفاح - كم سيذهب ؛
• عصير من 3 سيقان كرفس سمين ؛
• عصير أو هريس قطعة من الزنجبيل الطازج (1 سم).

كيف تطبخ:

يعتبر هذا العصير رائعًا للإفطار ، فهو سيوفر بداية نشطة للصباح وإمدادًا بالفيتامينات طوال اليوم.

هذه هي وصفات الكرفس التي قدمناها لك. هذه السيقان الخضراء صحية جدًا ، لذا تأكد من تضمينها في نظامك الغذائي.

• 1 فخذ أو صدر دجاج مدخن
• 70 غرام زبدة
• 1 حبة بصل
• 1 جزرة
• 4 حبات بطاطس
• 1 علبة بازلاء معلبة
• 3-4 سيقان كرفس

هذا الحساء مع الكرفس والبازلاء الخضراء والدجاج المدخن لا يمثل أي شيء غير عادي. لقد تجسست وصفة الحساء على الإنترنت ، ولم أذهب إلى تركيا ، لذلك لا يمكنني شرح أصل اسم "الحساء التركي". لا يسعني إلا أن أصف أن هذا الحساء اتضح أنه جميل جدًا ورائحة ، والطعم عادي جدًا ، وهو مشابه جدًا في المذاق لحساء البازلاء مع الدجاج المدخن.

الحساء يتكون من الخضار بدون حشوات. أنا شخصياً كنت مهتمًا باستخدام ساق الكرفس ، لأنني قبل ذلك كنت أستخدم فقط جذر الكرفس - في الحساء أو في الحفظ. لقد طبخت بالساق لأول مرة ، كنت خائفًا جدًا من أن تكون سيقان الكرفس صلبة وليفية في الحساء ، لكن لم يحدث شيء مثل هذا في الواقع. تم غلي الكرفس تمامًا ، واتضح أنه طري وغير واضح ، مثل البصل الأخضر العادي.

تحتاج أولاً إلى غلي مرق الدجاج المدخن - يمكنك تناول ساق دجاج أو أجنحة أو صدر مدخن. قبل ذلك ، من الأفضل تقطيع اللحم إلى أجزاء. من لحظة الغليان ، اغلي المرق لمدة 20 دقيقة - هذه المرة كافية لغلي الدجاج المدخن وتشبع المرق بالعصير.

الخضار - البطاطس والبصل والجزر وسيقان الكرفس - تقطع ، كما تقطع عادة إلى حساء. تذوب قطعة من الزبدة في مقلاة ، تضاف جميع الخضار مع الكرفس ، وتترك على نار هادئة تحت الغطاء لمدة 10-15 دقيقة ، يمكنك إضافة بضع ملاعق كبيرة من المرق.

أنت الآن بحاجة إلى فتح علبة من البازلاء الخضراء المعلبة ، وتسكب في المرق ، بعد أن تصب البازلاء الخضار المطهية. عندما يغلي الحساء - طعم وملح. لم أقم بإضافة أي توابل وتوابل إلى الحساء ، فسيقان الكرفس غنية جدًا برائحتها الخاصة. عندما تغلي الخضار حتى تصبح طرية ، يُسكب الحساء التركي في أجزاء ويُقدم. يمكن أن تعلوها الكريمة الحامضة أو المايونيز.

الكرفس نبات سحري تقريبًا. إنه مفيد للصحة ، كما أنه يعزز فقدان الوزن ، وهو ببساطة لذيذ. بالطبع ، إذا قمت بطهيها بشكل صحيح.

هناك الكثير من الوصفات مع الكرفس: يمكن طهيه وقليه وخبزه وتناوله نيئًا - وهو مناسب تمامًا للخضروات واللحوم والأسماك.

يمكن العثور على الكرفس في المتاجر في أي وقت من السنة. لكنها تحظى بشعبية خاصة في فصل الربيع ، عندما تريد حقًا إنقاص الوزن! بعد كل شيء ، يعتبر الكرفس منتجًا غذائيًا فريدًا ؛ فليس عبثًا أنه تم اختراع نظام غذائي منفصل على أساسه.

سوف تجد أشهى وصفات الكرفس في مجموعتنا المختارة اليوم!

شوربة الكريمة بالكرفس والخبز المحمص

وصفة الشوربة مع الكرفس والبطاطس وقطع الخبز المحمص المقرمش.

ماذا تحتاج:

• 5 أعواد كرفس
• 2 بطاطس
• 1 بيضة
• 250 مل كريمة
• 1 ش. ملعقة من عصير الليمون
• 1 ملعقة صغيرة زبدة
• 2-3 شرائح خبز أبيض
• ملح وفلفل أسود حسب الرغبة

طريقة طهي حساء الكريمة بالكرفس والخبز المحمص:

1. نقطع الكرفس إلى مكعبات ونقلبه في الزبدة. تُقطع البطاطس أيضًا وتُسلق. اخلطي الخضار في الخلاط. يضاف الكريمة والملح والفلفل ويغلي.
2. اخفقي البيض ، غلفي كل شريحة من الخبز ، وجففي في الفرن وقطعيها إلى مكعبات. أضف قطع الخبز المحمص وعصير الليمون إلى الحساء النهائي.