السمك لفقدان الوزن: الوصفات والوجبات الغذائية والتوصيات. مائدة السمك: وصفات النظام الغذائي

من المهم للنساء اللواتي يتبعن نظامًا غذائيًا معرفة المنتجات لفقدان الوزن الزائد. تعتبر الأسماك مفيدة لفقدان الوزن من الأصناف قليلة الدسم أو الدهنية ، يوصى بغليها أو خبزها أو طبخها. تتميز أطباق الأسماك بالمحتوى العالي من البروتين والأحماض الدهنية والمعادن الدقيقة والكبيرة. يجدر تعلم كيفية طهي الأسماك بشكل صحيح من أجل إنقاص الوزن بسرعة ودون ضرر.

ما هو المنفعة للفرد

قبل استخدام المنتج في النظام الغذائي ، يجب أن تعرف فوائد الأسماك لفقدان الوزن. ولبه مفيد لمحتواه من البروتين منخفض السعرات الحرارية والذي يحتوي على 25٪. يتم هضم الأحماض الأمينية بسهولة في المعدة في 1.5-2 ساعة. كما أنه مفيد لوجود الأحماض الدهنية المتعددة غير المشبعة أوميغا 3 وأوميغا 6. أنها تقوي القلب وتمنع النوبات القلبية والسكتات الدماغية وتصلب الشرايين. تعمل الأحماض الدهنية على تطهير الأوعية الدموية من الكوليسترول وتنشيط الدماغ والجهاز العصبي واستعادة التمثيل الغذائي.

أكثر الأصناف الغذائية هي السلالات البيضاء الخالية من الدهون: البايك وسمك القد. يتم تضمينه في النظام الغذائي لفقدان الوزن في كثير من الأحيان أكثر من الأصناف البحرية الدهنية. يحتوي السلمون أو السلمون المرقط أو السلمون الوردي على المزيد من الأحماض الدهنية التي تسرع عملية التمثيل الغذائي ، لذلك يُسمح أيضًا بتضمينها في النظام الغذائي لفقدان الوزن. لن يجدي المدخن والمقلية ، لكن المطهو ​​أو المسلوق سيكون مثاليًا لفقدان الوزن.

في النظام الغذائي ، يُسمح بتناول ما يصل إلى 800 جرام من الأسماك يوميًا ، حتى لا يثقل كاهل الكلى والكبد. من الأفضل إقرانها بالخضروات والدواجن البيضاء وبياض البيض ومنتجات الألبان قليلة الدسم. لفقدان الوزن ، عليك اختيار لحم السمك المناسب:

• شرائح مجمدة - هي الأنسب من حيث السلامة ، ولكنها قد تفقد بعض الفيتامينات ؛
• جثة جديدة - تستحق الشراء من التجار الموثوق بهم ؛ يجب أن يكون اللحم مرنًا وأن تكون عيون السمكة صافية ؛

أصناف قليلة الدسم

يتم تضمين الأسماك الأقل سعرًا في مجموعة السلالات النهرية أو البحرية الخالية من الدهون. وتشمل هذه أسماك الدنيس والبايك وسمك الفرخ النهري. من بين الأصناف البحرية مناسبة بولوك ، سمك النازلي ، السمك المفلطح ، سمك القد ، نافاجا. المحتوى التقريبي للسعرات الحرارية هو 70-100 سعرة حرارية ، و 4٪ فقط من الدهون. تشمل الأصناف التي تحتوي على خصائص متوسطة المحتوى من الدهون تصل إلى 8٪ و 100-140 سعرة حرارية لكل 100 جرام سمك السلمون الوردي ، والرنجة قليلة الدسم ، وسمك السلور ، وسمك البايك ، وسمك السلور. من المفيد تضمين سمك السلمون المرقط والكارب والماكريل والتونة وقاروص البحر في النظام الغذائي لفقدان الوزن.

أسماك البحر الدهنية

يمكن لمحتوى السعرات الحرارية من 200-250 سعرة حرارية لكل 100 جرام أن يتباهى بأسماك البحار الباردة. تشمل هذه المجموعة من الأصناف الدهنية ثعبان البحر والماكريل والهلبوت وسمك الحفش وأي أحمر. تتميز بمحتوى عالٍ من الأحماض الدهنية المفيدة ، ولكن لا ينبغي تضمينها في النظام الغذائي اليومي - فهي لا تساهم في إنقاص الوزن. من الأفضل الجمع بين الأصناف قليلة الدسم لتحفيز التمثيل الغذائي وفقدان الوزن.

حمية الأسماك

تعتبر قائمة الأسماك شائعة ، مما يسمح لك بفقدان ما يصل إلى 3-4 كجم في الأسبوع. هناك قواعد معينة تعزز فقدان الوزن بشكل آمن

1. الأهم من ذلك كله ، يجب تضمين أنواع الأسماك قليلة الدسم في النظام الغذائي: بولوك ، وسمك النازلي ، وسمك المفلطح ، وسمك القد. تناول سمك السلمون المرقط وسمك السلمون والماكريل من حين لآخر. حتى أربع مرات في الأسبوع ، يُسمح بسمك السلمون الوردي والتونة والكارب.
2. من الناحية المثالية ، يتم طهي الأسماك أو طهيها على البخار أو في الماء أو شويها بدون زيت.
3. أفضل طبق جانبي سيكون الخضار الطازجة أو المطهية والملفوف والكوسا والجزر. من الخضر ، أعط الأفضلية للجرجير والسبانخ والخس.
4. لا تمزج البطاطس والباذنجان والمعكرونة والأرز الأبيض مع لحم السمك.
5. استبدل الملح بعصير الليمون والبهارات.
6. راقب توازن الماء - على الأقل لترين يوميًا لتحفيز فقدان الوزن.
7. يُسمح بنصف كوب من النبيذ الأحمر الجاف يوميًا.
8. أكل كسور ، خمس مرات في اليوم ، يُسمح باستهلاك ما يصل إلى 600 جرام من فيليه السمك يوميًا لفقدان الوزن.
9. حظر السكر والحلويات. يمكن أن يصبح كوب من الكفير وجبة خفيفة.

لمدة 7 أيام

للحصول على نظام غذائي أسبوعي فعال يؤدي إلى خسارة خمسة كيلوغرامات ، اتبع خطة الوجبات التقريبية من الجدول:

يوم الصيام

لفقدان الوزن بسرعة أو دعم النتيجة المحققة ، يكون يوم الصيام مناسبًا. يمكن استخدام أي سمكة في نظام غذائي. فيما يلي بعض الخيارات الغذائية:

1. خمس جرعات بكميات متساوية من السمك المسلوق بدون ملح (400 جم) ، طماطم ، خيار ، ملفوف. يمكنك شرب الشاي الأخضر أو ​​الماء النظيف خلال النهار.
2. بعد الاستيقاظ ، اشرب كوبًا من الماء وتناول بيضة وزبادي وشاي على الإفطار. الإفطار الثاني - سمك القد المسلوق والخضروات. قبل الغداء ، كوبان من الماء للغداء والعشاء - سمك السلور على البخار والخضروات مع الليمون والأعشاب. اشرب شاي الأعشاب في الليل.

كيف لطهي الأسماك الغذائية

يشمل الطهي المناسب منخفض السعرات الحرارية لممثلي الأسماك المعالجة بدون زيت وتدخين. أسهل طريقة هي غلي شرائح أو جثث في الماء ، وعمل مرق ، واستخدامه في الحساء. إذا كان لديك طباخ بطيء أو غلاية مزدوجة ، يمكنك طهيها بالبخار مع الخضار والتوابل. لتناول العشاء ، يُسمح بخبز الفيليه في الفرن تحت ورق القصدير أو القلي في مقلاة شواء بدون زيت.

مغلي

خيار الوجبة البسيطة هو السمك المسلوق ، والذي يحتوي على الحد الأدنى من السعرات الحرارية. للتصنيع ، خذ جثة كبيرة ونظيفة من المقاييس والخياشيم والأعضاء الداخلية. ضعي القطع المفرومة في قدر مع الجذور (البقدونس والكرفس والجزر مناسبة) والتوابل (القرفة والقرنفل والفلفل الأسود والشبت). تغلي حتى تصبح طرية وتناولها مبردة.

للازواج

اتضح أن أسماك البخار قليلة الدسم لذيذة جدًا في طباخ بطيء لفقدان الوزن. لجعله من الأفضل أخذ قطع كبيرة ، ولإحداث بخار ، استخدم مرق الخضار مع الأعشاب. ضع القطع على شبكة متعددة الطهي ، بعد صب الماء المعطر في الوعاء. اضبط الوضع على "البخار" ، اطبخ لمدة نصف ساعة تقريبًا حتى يتغير لون اللحم. يمكن أن يؤكل الطبق باردًا أو ساخنًا.

في الفرن

سيكون خيار الوجبة المسائية سمكًا في الفرن لفقدان الوزن. بالنسبة للخبز ، تعد الأصناف المتوسطة إلى العالية الدهون مناسبة ، وإذا كنت تستخدم قليل الدسم ، فيجب أن تكون مصحوبة بكمية صغيرة من الزيتون أو الزبدة من أجل النعومة. ضعي القطع على صينية خبز أو في قالب ، ولفيها بورق ، واسكبي فوقها ليمون خفيف وصلصة ريحان ، واخبزيها لمدة نصف ساعة على حرارة 190-200 درجة.

أطباق

هناك العديد من وصفات الأسماك الغذائية لفقدان الوزن ، بما في ذلك الإرشادات خطوة بخطوة مع صورة لكل مرحلة. سيقومون بتعليم الطهاة كيفية تحضير أطباق منخفضة السعرات الحرارية ذات مذاق جيد ومظهر جيد. أشهرها الأسماك البيضاء الخالية من الدهون ، وتجمعها مع الخضار وعصير الليمون والأعشاب والتوابل.

مع الخضروات

• وقت الطهي: 1 ساعة.
• الحصص: 4 أشخاص.
• محتوى السعرات الحرارية في الطبق: 87 سعرة حرارية لكل 100 جرام.
• الوجهة: لتناول طعام الغداء.
• المطبخ: روسي.

تعتبر الأسماك بالخضروات لتخسيس الوزن وصفة شائعة تستخدم لإعداد وجبة غداء أو عشاء لذيذة. سمك المفلطح أو سمك القد هو الأمثل لهذا. من الخضار يجوز اختيار البصل والجزر والكوسا ومرافقتها مع التفاح لإضفاء نكهة رائعة. لجعل اللحم غير جاف جدًا ، اصنع صلصة كريمة حامضة قليلة الدسم أو زبدة.

مكونات:

• سمك المفلطح - 1 كجم ؛
• تفاح - نصف كيلو ؛
• كراث - 100 جم ؛
• ليمون - 1 قطعة ؛
• زبدة - 10 جم ؛
• كريما حامضة - 150 مل.

طريقة طهو:

1. دهن القدر بالزيت ، ضع شرائح التفاح ورؤوس البصل وقطع السمك في القاع.
2. يرش عصير الليمون ، ويغلق الغطاء ، ويترك على نار خفيفة لمدة نصف ساعة.
3. اخرج السمك المفلطح والخضروات ، واغلي المرق إلى النصف. قمة مع القشدة الحامضة.
4. يُقدم مع الخضار ويُرش بالصلصة.

في احباط

• وقت الطهي: 1 ساعة.
• الحصص: شخصان.
• محتوى السعرات الحرارية في الطبق: 82 سعرة حرارية لكل 100 جرام.
• الغرض: لتناول العشاء.
• المطبخ: روسي.
• صعوبة التحضير: متوسطة.

السمك في القصدير مفيد كوجبة عشاء. من الأفضل مزجها مع الخضار والجبن قليل الدسم للحصول على قشرة فاتحة للشهية ومذاق كريمي دقيق. كيفية طهي سمك السلمون المرقط بالرقائق موصوفة في الوصفة أدناه. سوف تحصل على طبق رائع مع طعم دقيق. من البهارات يُسمح باستخدام الملح والفلفل الأسود لكن يمكنك استبدالها بعصير الليمون.

مكونات:

• فيليه التراوت - 4 قطع ؛
• كراث - 2 قطعة ؛
• الثوم - فص.
• طماطم - 2 قطعة ؛
• ماء - نصف كوب
• بصل - 1 قطعة ؛
• زيت نباتي - 30 مل ؛
• جبنة موتزاريلا - 20 جم

طريقة طهو:

1. يقطع البصل إلى شرائح ، يسحق الثوم ، يقطع الكراث إلى حلقات.
2. نضع البصل والثوم وقطع مجزأة على قاع طبق الخبز بالزيت. ضعي شرائح الطماطم فوقها واملأها بالماء.
3. يغطى بورق ، يوضع في الفرن على حرارة 200 درجة لمدة نصف ساعة.
4. أزيلي ورق الألمنيوم واتركيه لمدة 10 دقائق ورشي الجبن.

كعك السمك

• وقت الطهي: 1 ساعة.
• الحصص: 4 أشخاص.
• محتوى السعرات الحرارية في الطبق: 105 سعرة حرارية لكل 100 جرام.
• الوجهة: لتناول طعام الغداء.
• المطبخ: روسي.
• صعوبة التحضير: متوسطة.

يمكن تحضير كعكات السمك اللذيذة لفقدان الوزن من أي سلالات بيضاء. يضيف الجزر مع البصل والعديد من التوابل طعمًا رائعًا. يسمح باستخدام الفلفل الأبيض والزنجبيل والمردقوش وجذر الكرفس وجوزة الطيب والبقدونس الطازج أو المجفف. لا يمكن قلي الكستليتات لأنها لن تكون غذائية. من الأفضل تبخيرها أو غليها في مرق الخضار مثل كرات اللحم.

مكونات:

• سمك القد - 900 جم ؛
• بصل - 1 قطعة ؛
• جزر - 1 قطعة ؛
• البيض - 2 قطعة ؛
• زيت نباتي - 20 مل ؛
• بقدونس - 20 جم ؛
• بهارات - 10 جم.

طريقة طهو:

1. نقطع الذبيحة إلى شرائح ، وتمر عبر مفرمة اللحم مع شرائح البصل.
2. يُبشر الجزر على مبشرة خشنة ويُقلى حتى يصبح ذهبي اللون ويُضاف إلى اللحم المفروم مع البيض.
3. أضف التوابل واخلطها وشكل شرحات.
4. يغلي للزوجين ، مع رش الأعشاب.

فيديو

الأسماك هي مصدر للبروتين الحيواني عالي الجودة وسهل الهضم مع الأحماض الأمينية الأساسية. بالإضافة إلى ذلك ، تحتوي الأسماك (خاصة أسماك البحر) على عناصر دقيقة وكبيرة ضرورية للصحة (الفوسفور ، واليود ، والحديد ، وما إلى ذلك) ، والفيتامينات التي تذوب في الدهون (A ، D ، E) ، والتي لا يتم تمثيلها بشكل كافٍ في الأطعمة الأخرى. في قائمة مرضى التهاب البنكرياس ، يجب أن تكون الأسماك موجودة مرة واحدة على الأقل في الأسبوع - لإثراء النظام الغذائي بالبروتين ولإضافة مجموعة متنوعة إلى نظام غذائي صارم.

اختيار الأسماك

ليست كل سمكة مناسبة للطعام المصاب بالتهاب البنكرياس. عند اختيار مجموعة متنوعة من الأسماك ، يتم إيلاء أكبر قدر من الاهتمام لمحتوى الدهون. البيان حول فوائد حتى الأسماك الدهنية جدًا (يتم تمثيل الجزء الرئيسي من زيت السمك بالأحماض الدهنية المتعددة غير المشبعة ، والتي تساعد على تطبيع التمثيل الغذائي للدهون وتقليل مستوى الدهون الضارة والكوليسترول في النهاية) سيكون صحيحًا فقط فيما يتعلق بالأشخاص الأصحاء. لسوء الحظ ، في التهاب البنكرياس ، الدهون الصحية تفرط في البنكرياس مثل الدهون السيئة. ويرجع ذلك إلى حقيقة أن تكسير أي دهون يتطلب إنزيم البنكرياس - الليباز ، والذي يتم كبت إنتاجه عمدًا في المراحل الحادة من المرض (من أجل ضمان بقية البنكرياس) ، وأثناء مغفرة نقص إنزيم كثيرا ما يلاحظ.

يعد استخدام الأسماك الدهنية في النظام الغذائي للمرضى على خلفية التفاقم أمرًا غير مقبول بشكل عام ، وخلال فترة الهدوء يكون غير مرغوب فيه للغاية ، نظرًا لأن زيادة الدهون تكاد تكون مصحوبة دائمًا بتطور الإسهال (يظهر البراز الرخو مع لمعان دهني يعطى لها عن طريق الدهون غير المهضومة) وآلام البطن والغثيان والقيء وتفاقم جديد.

أنواع الأسماك قليلة الدسم ، بدورها ، يمكن تقسيمها إلى أنواع قليلة الدهون (غذائية) ودهنية معتدلة. تعتبر الأصناف النحيفة مناسبة لإدراجها في القائمة بحلول نهاية الأسبوع الأول من تفاقم التهاب البنكرياس المزمن أو هجوم حاد. أثناء مغفرة التهاب البنكرياس المزمن ، مع تطبيع الحالة وتحقيق معايير معملية مستقرة ، يُسمح بإدخال الأسماك بعناية وتدريجيًا من نفس الأصناف الدهنية المعتدلة - لها طعم أكثر إشراقًا وأكثر اعتدالًا ، ورائحة وعطاء أكثر من نحيف. لكن يجب أن تظل الحصة الرئيسية بين أطباق الأسماك مشغولة بأصناف قليلة الدسم ، والتي لا ينطوي استخدامها ، وفقًا لقواعد التحضير ، على أي مخاطر على البنكرياس ، ولكنه سيكون مفيدًا فقط.

أصناف الأسماك الخالية من الدهون (نسبة الدهون في حدود 4٪)

1. لوحظ أقل محتوى دهني (حتى 1٪) في الأسماك البحرية (سمك القد ، الليمون ، نافاجا ، الحدوق ، البياض الأزرق ، السيث ، بولوك) وسمك الفرخ النهري.
2. سمك الفرخ البايك ، الكراكي ، الكارب الحشائش ، الأرجنتين ، العين البيضاء ، السمك الأبيض ، السمك المفلطح ، الكارب الصخري ، البوري ، الجرينادير ، لامبري ، البربوت ، أومول ، الصراصير ، الورم المبكر ، السمك الأبيض ، الصراصير ، الشيب ، الشوكوري ، تحتوي على نسبة دهون من 1 إلى 2٪.
3. تم العثور على 2 إلى 4 ٪ من الدهون في سمك السلمون المرقط ، والرود ، والماكريل ، والمرو ، وقاروص البحر ، والباجروس ، والهلبوت ، والسمك الأبيض ، والكارب ، والرنجة قليلة الدسم ، والسلمون المرقط ، والأخضر ، وسمك النازلي.

هذه المؤشرات تقريبية ، لأن محتوى الدهون في الأسماك لا يعتمد فقط على التنوع ، ولكن أيضًا على عمر الأسماك التي يتم صيدها ، ووقت الصيد (قبل التبويض في الخريف والشتاء ، تحتوي الأسماك على أعلى نسبة دهون). ولكن عند اختيار الأسماك للتغذية الغذائية ، يجب التركيز على هذه الأصناف.

الأسماك من أصناف متوسطة الدسم (نسبة الدهون في حدود 8٪)

• الأنشوجة.
• سمك السلمون الوردي؛
• سمك السلور؛
• الكارب.
• سمك السلمون
• الهف؛
• أحمر العينين.
• النهر والبحر الدنيس؛
• الأسماك الزيتية؛
• ربيع الكبلين
• الكارب.
• سمك مملح؛
• السمكة الفضية.
• وجبة خفيفة
• الماكريل الحصان
• جبنه؛
• تونة؛
• نعل؛

ميزات شراء وطهي الأسماك المصابة بالتهاب البنكرياس

الأسماك الأكثر فائدة هي الأسماك الطازجة ، لكن من المستحيل شراء أسماك البحر الطازجة في العديد من مناطق روسيا. لذلك ، غالبًا ما تضطر إلى شراء أسماك طازجة مجمدة ، والتي يجب أن تختار منها أعلى جودة ، وليس إعادة تجميدها أو إعادة تجميدها (طلاء أصفر ، وكمية كبيرة من الثلج والجليد على جثة الأسماك ، وطبقة غير متساوية من قد يشير الجليد إلى هذا).

قبل طهي أطباق السمك ، يجب تنظيف الأسماك وغسلها جيدًا. في الفترات الحادة من المرض ، يتم استخدام شرائح السمك فقط للتغذية ، أي يجب إزالة الجلد والعظام. يمكن أن تشمل القائمة أطباق من شرائح اللحم المفروم - الكينيل ، شرحات على البخار ، سوفليه وطواجن.

خلال فترة المغفرة ، يُسمح بالفعل بالأسماك المطبوخة في قطعة كاملة (أو الذبيحة) - مسلوقة ، مطبوخة على البخار ، مطهية ، مخبوزة. يتم استبعاد الأسماك المقلية والمدخنة والمملحة والمجففة والأسماك المعلبة من النظام الغذائي.

... إذا كنت ترغب في إنقاص الوزن ، ولكن لا تدفع مقابل الانسجام مع الصحة ، فمن المهم أن تتناول الطعام بشكل صحيح. لذلك ، يجب أن يكون هناك سمكة خالية من الدهون لاتباع نظام غذائي على مائدتك ، وقائمة الأصناف المناسبة كبيرة ولن تسمح لك بالتأكيد بالملل. ما هي الأسماك الخالية من الدهون المثالية لنظام غذائي ، وكيفية طهيها بشكل لذيذ - الإجابات في المقال.

مرحبا عزيزي القراء والمشتركين. سفيتلانا موروزوفا معك. اليوم سنناقش معكم السمك - منتج مهم لأي نظام غذائي صحي والتغذية السليمة بشكل عام. ما هي حمية الأسماك ، ما هي الأسماك المناسبة للتغذية الغذائية ؛ هل من الممكن أكل مدخن ومملح. قائمة بأساليب الطبخ والوصفات - اقرأ عن هذا وأكثر من ذلك بكثير.

أصدقاء! أنا ، سفيتلانا موروزوفا ، أدعوك إلى ندوات ضخمة مفيدة وممتعة على الإنترنت! المضيف ، أندريه إروشكين. خبير التعافي الصحي ، اختصاصي تغذية معتمد.

موضوعات للندوات القادمة على الويب:

• نكشف عن خمسة أسباب لجميع الاضطرابات المزمنة في الجسم.
• كيفية إزالة الاضطرابات في الجهاز الهضمي؟
• كيف تتخلصين من مرض حصوة المرارة وهل بالإمكان الاستغناء عن الجراحة؟
• لماذا ينجذب الشخص بشدة للحلويات؟
• تعتبر الأنظمة الغذائية الخالية من الدهون اختصارًا للعناية المركزة.
• الضعف الجنسي والتهاب البروستاتا: تحطيم الصور النمطية ومعالجة المشكلة
• من أين تبدأ استعادة الصحة اليوم؟

قائمة الأسماك قليلة الدسم للنظام الغذائي

الأسماك الغذائية هي الأسماك التي لا تزيد نسبة الدهون فيها عن 5٪. تحتوي هذه الأصناف على متوسط ​​محتوى من السعرات الحرارية يتراوح بين 70 و 100 سعرة حرارية لكل 100 غرام من المنتج. مع الاستهلاك المنتظم للأسماك قليلة الدسم على خلفية التغذية السليمة ونقص السعرات الحرارية الطفيف ، يمكنك أن تفقد 10 كجم في الشهر.

ما نوع الأسماك التي يمكنك تناولها أثناء فقدان الوزن:

محتوى الدهون أقل من 1٪:

• سمك القد - 69 سعرة حرارية ؛
• بولوك - 72 سعرة حرارية ؛
• نافاجا - 73 سعرة حرارية ؛
• الحدوق - 73 سعرة حرارية ؛
• البياض الأزرق - 82 سعرة حرارية ؛
• جثم - 82 سعرة حرارية ؛
• جراد البحر - 97 سعرة حرارية ؛
• المحار - 77 سعرة حرارية.

محتوى الدهون 1-2٪:

• بربوت - 80 سعرة حرارية ؛
• بايك - 84 سعرة حرارية ؛
• بايك جثم - 84 سعرة حرارية ؛
• سمك المفلطح - 85 سعرة حرارية ؛
• Crucian - 87 سعرة حرارية ؛
• البوري - 88 سعرة حرارية ؛
• لامبري - 88 سعرة حرارية ؛
• البلطي - 96 سعرة حرارية.

محتوى الدهون 2-5٪:

• Hake -86 سعرة حرارية
• السمك المفلطح - 90 سعرة حرارية ؛
• التراوت - 97 كاكاو ؛
• الكارب - 97 سعرة حرارية ؛
• الهلبوت - 103 سعرة حرارية ؛
• باس البحر - 103 سعرة حرارية ؛
• Bream - 105 سعرة حرارية.

من الناحية المثالية ، من أجل اتباع نظام غذائي صحي ، يجب أن تأكل السمك مرة واحدة في الأسبوع. محتوى معتدل من الدهون ، 5-10٪.إنه ليس نظامًا غذائيًا تمامًا ، ولكنه يعتبر الأكثر فائدة:

• الكارب - 115 سعرة حرارية ؛
• كيتا - 127 سعرة حرارية ؛
• التونة - 139 سعرة حرارية ؛
• سمك السلمون - 142 سعرة حرارية ؛
• سمك السلمون الوردي - 142 سعرة حرارية ؛
• سمك السلمون - 189 سعرة حرارية ؛
• سمك السلور - 196 سعرة حرارية ؛

ومن الأفضل استبعاد أصناف السمنة طوال مدة النظام الغذائي فيها نسبة الدهون أعلى من 10٪:

• الهلبوت - ما يصل إلى 150 سعرة حرارية ؛
• سمك الحفش - ما يصل إلى 150 سعرة حرارية ؛
• سوري - ما يصل إلى 200 سعرة حرارية ؛
• Sprat - ما يصل إلى 200 سعرة حرارية ؛
• السردين - ما يصل إلى 200 سعرة حرارية ؛
• الرنجة - ما يصل إلى 250 سعرة حرارية ؛
• الماكريل - ما يصل إلى 300 سعرة حرارية ؛

هنا نأخذ في الاعتبار كل شيء في مثال السمك المسلوق. بالطبع ، في شكل معلب ، سيكون محتوى الدهون ومحتوى السعرات الحرارية أعلى من ذلك بكثير.

فوائد السمك لفقدان الوزن

أفضل نظام غذائي هو الذي يمد الجسم بجميع المواد الضرورية ، والمعادن.

1. بروتين سهل الهضم. إذا كان في لحم البروتين نفسه - لحم الحصان ولحوم الأرانب - يوجد 21 جرامًا من البروتين النقي لكل 100 جرام من المنتج ، فعندئذٍ في 100 جرام من الأسماك يمكنك العثور على 15 إلى 24 جرامًا من البروتين. بالإضافة إلى ذلك ، يتم امتصاص بروتين السمك بشكل أسرع وأسهل ، ويترك أقل بعد كل عمليات التمثيل الغذائي.
2. الأحماض الدهنية الأساسية. - المصدر الرئيسي لأحماض أوميغا 3 الدهنية المتعددة غير المشبعة. إنها تتسارع ، وهذا هو الهدف من أي فقدان للوزن. بالإضافة إلى ذلك ، تعمل أوميغا 3 على تحسين امتصاص الفيتامينات والمعادن التي تذوب في الدهون ، وخاصة الكالسيوم. ما يعطيه: نشاط دماغي نشط ، بصر حاد ، بشرة مشدودة مرطبة ، أظافر قوية وقوية ، أسنان ، عظام ومفاصل ، عمود فقري قوي ، مقاومة الإجهاد ، نوم صحي ومزاج جيد.
3. الفيتامينات و المعادن. تحتوي الأسماك على فيتامينات A و D و E والمجموعة B ، بالإضافة إلى كمية قياسية من العناصر النزرة من الفوسفور واليود والبوتاسيوم والكالسيوم والحديد والكبريت - لا غنى عنها للصحة.

لذلك ، لا توصي أنظمة "إنقاص الوزن" فحسب ، بل الأنظمة الطبية أيضًا ، بإيلاء اهتمام أكبر للأسماك أكثر من اللحوم. على سبيل المثال ، هي أيضًا مضاد لتصلب الشرايين ، وهو نظام غذائي علاجي ضد أمراض القلب والأوعية الدموية والكلى والكبد والجهاز الهضمي.

وهنا يتم استبدال دهون اللحوم بالأسماك والخضروات. علاوة على ذلك ، فإن هذه التغذية مناسبة ليس حتى لمدة شهر ، ولكن لمدى الحياة.

هل تريد إنقاص الوزن؟ هل أنت مهتم بالوجبات الغذائية؟

بالتأكيد ستجد شيئًا مثيرًا للاهتمام.

لكن ما يمكن أن يحل محل الأسماك ، من الصعب القول. هي تلك المأكولات البحرية ، لكنها عدة مرات أقل من محتوى الدهون الصحية والبروتينات.

طهي الأسماك الغذائية

كيف تطبخ بولوك وسمك القد والأسماك الأخرى قليلة الدسم حتى لا تفسد وتجعل الطبق لذيذًا؟ يحدد أي نظام غذائي للأسماك بالضرورة شروط الطهي: يمكنك الطهي أو الحساء أو الخبز أو البخار. لا يمكنك تناول السمك المقلي والمملح والمدخن والمجفف.

بشكل عام ، من الأفضل عدم ملح أي أطباق غذائية ، أو يجب أن يكون هناك حد أدنى من الملح. بدلاً من ذلك ، يمكنك استخدام الأعشاب والثوم والأعشاب المجففة وعصير الليمون كتوابل للأسماك.

الطبخ بالبخار

خيار مثالي ، لذا يمكنك توفير أقصى فائدة. أي نوع مناسب لهذا. يمكنك استخدام أواني ذات قاع مزدوج ، أو يمكنك إدخال إدخالات سيليكون خاصة في الجزء السفلي من جهاز الطهي متعدد الوظائف والوعاء العادي.

لمنع الأسماك من الانهيار أثناء الطهي ، يجب أولاً تحمضها ومملحها قليلاً ، يمكنك نقع القليل في عصير الليمون أو الخردل أو معجون الطماطم أو صلصة الصويا.

إليك بعض وصفات السمك البخاري:

• يُسكب السمك بعصير الليمون ويُمسح قليلاً بالخردل ويُرش بالثوم وأي أعشاب. لف في ورق القصدير والبخار لمدة نصف ساعة إلى 40 دقيقة ، حسب سمك القطعة.
• غطي شرائح اللحم أو شرائح البصل بكمية كبيرة ، ورشي الأعشاب الطازجة وأضيفي فص ثوم.
• اصنع فيليه سمك مفروم ، اربطه برفق بالدقيق أو السميد وقم بطهي شرحات. يمكنك إضافة البصل والثوم والبيض والنشا.

سر صغير ولكنه فعال: لتجنب رائحة السمك الكريهة أثناء التبخير ، يمكنك إضافة القليل من الشاي الأخضر أو ​​النعناع إلى الماء. أو امسك السمك مسبقًا لمدة ساعة في الحليب.

طبخ السمك

يقلل من محتوى السعرات الحرارية والدهون في الطبق. متوسط ​​وقت طهي السمك هو 20-30 دقيقة على نار متوسطة بعد الغليان. يمكنك سلق السمك للحصول على مرق ، وتناوله على شكل حساء السمك والأسماك وشوربات الخضار ، أو يمكنك ملئه بالماء في منتصف الطريق. سوف يتحول إلى أن يكون مسلوقًا وبخارًا تقريبًا. حسب الرغبة ، يمكنك إضافة الجزر ومعجون الطماطم والبصل والثوم وأي نباتات خضراء إلى الماء للطهي. إذا تم تجميد السمك ، أضفه إلى الوقت زائد 10-15 دقيقة.

حان الوقت لاتخاذ القرار الصحيح لصحتك. قبل فوات الأوان - تصرف! الآن وصفات عمرها 1000 عام متاحة لك. مجمعات Trado طبيعية 100٪ هي أفضل هدية لجسمك. ابدأ باستعادة صحتك اليوم!

يتطلب أطباق سميكة الجدران. يخنة السمك في كمية صغيرة من الماء المملح قليلاً تحت غطاء على نار خفيفة ، في المتوسط ​​يستغرق نصف ساعة - 40 دقيقة.

يمكنك طهي السمك في أواني فخارية في الفرن على درجة حرارة 200 درجة. هنا ، سيكون وقت التبريد أطول قليلاً - 45-60 دقيقة.

يمكنك طهي السمك في معجون الطماطم والخضروات ، أو يمكنك استخدام العصير الخاص بك وكمية صغيرة من الماء.

صحيح اخبز السمك في الفرن

لجعل الطبق كثير العصير ، عادة ما يتم لف السمك بورق قصدير. مرة أخرى ، يمكنك نقعها في عصير الليمون والخردل وصلصة الصويا وخل النبيذ قبل ساعتين من الطهي وإضافة البصل والثوم والأعشاب.

من الأنسب خبز السمك كله ، ثم تقطيعه إلى أجزاء وتزيينه حسب الرغبة بالأعشاب وشرائح الليمون والزيتون والتوت البري.

إنه أيضًا طعام حمية. للقيام بذلك ، يتم تمرير شرائح السمك عدة مرات من خلال مفرمة اللحم أو تقطيعها في الخلاط. ثم يخفق البروتين ويخلط مع هريس السمك.

يمكنك إضافة الجزر المهروس والبصل والثوم إلى السوفليه. يتم لف الكتلة الكريمية الناتجة إما بنقانق في فيلم ملتصق ، وربط الأطراف بإحكام ، ثم لفها بورق الألمنيوم ، أو وضعها في طبق خبز ، ومغطى بورق من الأعلى. وقت خبز سوفليه - 20-30 دقيقة.

لفات السمك

بطريقة مماثلة ، يمكنك صنع لفائف السمك ، وخبز سوفليه السمك برفق على صفيحة خبز ، ثم نشر الحشوة بالتساوي على الطبقة بأكملها (البيض ، والفطر ، والخضار سيفي بالغرض) واستخدام ورق التغليف لللف والتثبيت في الطبقة. شكل لفة.

طبق جانبي مثالي لأطباق السمك هو الخضار. ما يجب أن لا تأكله السمك هو البطاطس أو الأرز أو المعكرونة.

ربما هذا هو مقالتي: السمك الخالي من الدهون لنظام غذائي ، قد انتهى.

إنقاص وزن صحي ولذيذ وصحي!

اترك تعليقات ، وشارك المقالات المفيدة مع الأصدقاء ، واشترك في تحديثات المدونة.

في مقالتنا نريد التحدث عن الأسماك. له خصائص غذائية عالية جدًا وسهل الهضم في نفس الوقت. تعتبر أنواع الأسماك قليلة الدسم غذائية ، ولا تحتوي على سعرات حرارية إضافية ، وفي نفس الوقت تحتوي على مجموعة كاملة من الفيتامينات والعناصر الدقيقة المهمة للإنسان. لهذا السبب ينصح باستخدام خبراء التغذية. إتقان النظام الغذائي ، وسوف يتم تجديد نظامك الغذائي بشكل كبير بالمواد المفيدة.

ما نوع الأسماك التي يمكن استخدامها في أغذية الحمية؟

ما هي أنواع الأسماك الغذائية؟ كقاعدة عامة ، هو النهر والبحر ، وهذه هي: سمك البايك ، بولوك ، سمك القد ، الدنيس ، الكارب ، البياض الأزرق ، الكارب ، المفلطح ، البايك ، البوري ، النازلي ، بولوك ، سمك القد الزعفران.

كل هذه الأصناف لها صفات ذوق عالية. يمكنك طهي عدد كبير من الأطباق من سمك الفرخ البايك وسمك القد ، سواء لقضاء العطلات أو في كل يوم. لكن لحم الكراكي القاسي يستخدم فقط في عدد قليل من الوصفات ، لأنه يحتاج إلى تحضير خاص.

يجب معالجة الدنيس العظمي بعناية ، كما أن للسمك المفلطح حيله الخاصة عند التنظيف.

ينصح خبراء التغذية بتناول ثلاث حصص على الأقل من الأسماك أسبوعيًا. مائة جرام من فيليه السمك الجاهز بدون جلد وعظام تعتبر القاعدة القياسية. يتم تقديم الأصناف الغذائية كطبق جانبي مع الخضار المخبوزة أو المسلوقة (البطاطا والملفوف والجزر والهليون). يمكن تقديم فيليه السمك بدون طبق جانبي.

نظام غذائي للصحة

أسماك غذائية مفيدة. وصفاته ليست معقدة ولا تستغرق الكثير من الوقت. جرب صنع سمك القد المخبوز بعصير الليمون والأعشاب. كطبق جانبي ، يمكنك تقديم سلطة مسلوقة أو خضراء.

للطبخ سوف تحتاج:

1. سمك القد (الخاصرة) - 320 جم.
2. بقدونس مفروم ناعم.
3. مصباح.
4. عصير نصف ليمونة.
5. ملح.
6. بعض الفلفل الوردي.
7. أرضي

اشطف شرائح السمك واتركها حتى تجف بالمناشف الورقية. بعد ذلك ، يجب قطعه. يقطع البصل. نقطع المربعات من رقائق معدنية ، ونضع بصلة في وسط كل منها ، ونضع قطعًا من سمك القد في الأعلى. يُملح كل جزء على حدة ويُضاف الفلفل والبقدونس ويُسكب فوق عصير الليمون الطازج. ثم نقوم بتدوير جميع القطع على شكل مظاريف ، ونضعها على ورقة خبز ونرسلها إلى الفرن ، الذي نقوم بتسخينه مسبقًا إلى 220 درجة. اخبزي الفيليه لمدة نصف ساعة. لذا فالرجيم جاهز فهو صحي ولذيذ جدا!

سوفليه من الزاندر

سمك الفرخ البايك هو سمكة غذائية. يمكن تحضيره على شكل سوفليه مع صلصة الحليب قليلة الدسم. هذا الطبق مناسب لأولئك الذين يحبون الأطعمة غير الحارة ذات القوام جيد التهوية.

1. فيليه بايك جثم - 850 جم.
2. حليب (خالي الدسم) - 100 مل.
3. زبدة - عبوة.
4. طحين - ملعقة كبيرة.
5. البيض - 2 قطعة.
6. ملح.

تحتاج أولاً إلى الطهي ، يُسكب الدقيق في مقلاة ويُقلى قليلاً حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً. ثم اسكب الحليب ببطء وأضف الزبدة. يُخفق باستمرار ، ويُغلى الصلصة. يمكن تمليحها قليلاً ، ثم إزالتها من على النار.

يجب غسل الفرخ البايك وتقطيعه إلى قطع وتجفيفه. بعد ذلك ، يجب تقطيع السمك بالخلاط. نضيف الصفار إلى اللحم المفروم ونخلط كل شيء مرة أخرى.

يجب جلد البروتينات الموجودة في وعاء منفصل ، ثم إدخالها في كتلة السمك. قلب الخليط مرة أخرى برفق. سوفليه لدينا جاهز تقريبا. الآن يجب وضعها في أشكال ووضعها في الفرن. يجب أن تُخبز سوفليه حتى ترتفع وتغطى بقشرة ذهبية. سيستغرق هذا حوالي ثلاثين دقيقة. هذا الطبق يقدم ساخنا يتناسب بشكل مثالي مع سلطة الخضار مع عصير الليمون.

جثم بايك في الطماطم

تعتبر أطباق الأسماك غذائية وصحية ، خاصة عندما يتم طهيها في طباخ بطيء. يمكنك إضافة الطماطم والبصل للأسماك ، فلن يضيفوا سعرات حرارية إضافية ، لكنهم سيظلون بشكل رائع ويزينون طعم شرائح السمك.

1. فيليه السمك (الفرخ ، على سبيل المثال) - 850 جم.
2. عدة جزر.
3. طماطم مطحونة في عصيرها الخاص - 250 جم.
4. زيت زيتون ، ملح.
5. فلفل مطحون طازج.

لذلك ، قطع البصل إلى نصف حلقات ، صر الجزر. يجب وضع الخضار المحضرة في قدر بطيء وضبط وضع القلي. طهي لمدة عشر دقائق. اخلط الطماطم في الخلاط حتى تحصل على قوام هريس. بعد ذلك ، نقطع الفيليه إلى قطع ونضع الخضار في قدر بطيء. ولا تنسى الملح والفلفل على المنتجات. ضعي سمك البايك والخضروات مع هريس الطماطم. نقوم بطهي الطبق لمدة ساعة ونصف تقريبًا في وضع التبريد. يمكنك تقديم البطاطس المهروسة مع الأسماك كطبق جانبي.

حساء السمك

إذا كنت تتساءل عن الطبق الذي تريد طهيه من السمك ، فهذا هو بالضبط ما تحتاجه. يمكن القيام بذلك أولاً على الفور من عدة أنواع من الطيور المائية. على سبيل المثال ، سيكون حساء السلمون أكثر ثراءً ، وسيكون سمك السلمون الوردي وسمك الفرخ أخف.

للطبخ سوف تحتاج:

1. الكرفس (ساق) - بضع قطع.
2. سمك - 0.5 كجم.
3. الفلفل البلغاري والجزر والطماطم - واحد لكل منهما.
4. عدة بطاطس.
5. ثوم ، شبت ، ريحان ، بابريكا.

بعد تنظيفها وتقطيعها إلى قطع ، يجب وضع الأسماك في الماء المغلي وتغلي لمدة ثلاث دقائق تقريبًا. ثم أخرجها ، تبرد واسحب العظام.

ثم اغسل الخضار واقطعها. ضعي شرائح الخضار في مرق الغليان ، واطهيها لمدة خمسة عشر دقيقة من لحظة الغليان.

يحتاج الشبت إلى التقطيع. قبل دقيقتين من إزالة الحساء من النار ، تحتاج إلى إضافة الخضر والثوم والتوابل إليه وغليها معًا لمدة ثلاث دقائق تقريبًا. هنا حساءنا جاهز. يمكن إزالته من النار.

ناقشنا معك كيفية طهي الأسماك الغذائية. نأمل أن تجرب إحدى الوصفات وأن تصبح من محبي أطباق السمك.

لقد أثبت العلماء منذ فترة طويلة أن الأسماك تلعب دورًا رئيسيًا في التغذية الغذائية. ما نوع الأسماك التي يمكن تناولها في حالة وجود أمراض مصاحبة ، سيشرح طبيب الجهاز الهضمي ، لكن وجودها في النظام الغذائي إلزامي. لذلك ، يجب أن يتم تضمينه في قائمة فقدان الوزن. توفر العناصر النزرة والفيتامينات المفيدة الصحة ، كما أن الأحماض الدهنية أوميغا 3 ستضفي جمالًا على الشعر والأظافر. لذلك ، فإن تناول الأسماك لن يساعد فقط في التخلص من الوزن الزائد ، ولكن أيضًا في الحفاظ على الجمال الخارجي.

ما فائدة الأسماك للإنسان

قبل استخدام المنتج في النظام الغذائي ، يجب أن تعرف فوائد الأسماك لفقدان الوزن. ولبه مفيد لمحتواه من البروتين منخفض السعرات الحرارية والذي يحتوي على 25٪. يتم هضم الأحماض الأمينية بسهولة في المعدة في 1.5-2 ساعة. كما أنه مفيد لوجود الأحماض الدهنية المتعددة غير المشبعة أوميغا 3 وأوميغا 6. أنها تقوي القلب وتمنع النوبات القلبية والسكتات الدماغية وتصلب الشرايين. تعمل الأحماض الدهنية على تطهير الأوعية الدموية من الكوليسترول وتنشيط الدماغ والجهاز العصبي واستعادة التمثيل الغذائي. تحتوي الأسماك على الكثير من الفيتامينات A و D والمعادن - الفوسفور واليود والفلور والكالسيوم. تساعد في تقوية العظام والأسنان. من المثالي تضمين أطباق السمك البروتينية في القائمة ثلاث إلى أربع مرات في الأسبوع. لفقدان الوزن ، يجدر زيادة هذا المقدار إلى المدخول اليومي. بالإضافة إلى الفوائد ، هناك أيضًا أضرار:

دهون متوسطة (من 5 إلى 10 جرام) السلمون (الأطلسي ، سلمون كوهو ، السلمون السوكي ، سلمون شينوك) ، السمك الأزرق ، سمك السلور ، تراوت قوس قزح ، سمك أبو سيف ، سمك السلور ، الكابلين ، الكارب ، السلمون الصديق ، السلمون ، السلمون الوردي

محتوى منخفض جدًا من الدهون (أقل من 2 جرام) بولوك ، رمح ، سمك البايك ، سمك الشبوط ، سمك القد ، سمك الحدوق ، جراد البحر ، الأسقلوب ، الجمبري.

قائمة الأسماك الغذائية وغير الغذائية

على الرغم من أن الأسماك مفيدة جدًا ، إلا أن جميع أنواعها ليست مناسبة لفقدان الوزن. لتحديد الأسماك التي تحتوي على أقل نسبة من السعرات الحرارية ، تحتاج إلى معرفة مستوى محتواها من الدهون. في بعض أنواع الأسماك الدهنية ، يمكن أن يصل محتوى السعرات الحرارية إلى 300 سعرة حرارية لكل 100 غرام ، وهو ما يتجاوز بكثير محتوى السعرات الحرارية في اللحوم الخالية من الدهون. لذلك ، عند الذهاب إلى المتجر للتسوق ، من الأفضل أن تأخذ معك قائمة بالأسماك المناسبة للنظام الغذائي.

من هذه القائمة ، يجب إزالة جميع أنواع الأسماك الدهنية. وتشمل هذه:

• حَبُّ الشّبَاب؛
• سمك الأسقمري البحري؛
• سمك الرنكة
• سمكة الهلبوت؛
• الرنجة الدهنية
• سمك الحفش؛
• سمك الحفش النجمي
• سمك الصوري.

محتوى الدهون في الأسماك الزيتية يزيد عن 8٪.

هناك أيضًا ممثلون معتدلون من الدهون في العالم المائي. تتراوح نسبة الدهون فيها من 4 إلى 8. مثل هذا المنتج يكون أكثر متعة ولطيفًا في الذوق من أنواع الأسماك قليلة الدسم. تشمل الحيوانات البحرية ذات المحتوى المتوسط ​​من الدهون ما يلي:

• سازانكيت.
• الكارب.
• سمك مملح؛
• السمكة الفضية.
• الأنشوجة.
• سمك السلمون الوردي؛
• الرنجة العجاف
• سمك السلور؛
• زاندر.
• سمك السلمون المرقط؛
• الكارب.
• الماكريل الحصان
• تونة؛
• باس البحر
• جبنه؛
• نعل؛
• الدنيس
• الدنيس
• الهف؛
• أحمر العينين.
• الأسماك الزيتية؛
• الكبلين (الربيع).

محتوى السعرات الحرارية للأصناف الدهنية المعتدلة هو 100-140 سعرة حرارية ، لذلك يُسمح أحيانًا بتناولها في نظام غذائي للأسماك من أجل التغيير.

ومع ذلك ، فإن الأسماك قليلة الدسم لاتباع نظام غذائي هي الخيار الأفضل.

يتراوح محتوى السعرات الحرارية لمثل هذا المنتج من 70 إلى 100 سعرة حرارية لكل 100 غرام.أكثر الأطعمة التي تحتوي على نسبة دهون تصل إلى 1٪ هي:

• سمك القد؛
• الحدوق؛
• نافاجا.
• الليمون.
• قال
• بولوك.
• جثم النهر
• الفوبلا.
• القشريات.
• المحار.

تريد إنقاص الوزن؟ ثم هذه المقالات لك.

الحيوانات الخيشومية الخالية من الدهون (1 إلى 2٪ دهون) هي:

• رمح؛
• زاندر.
• الأرجنتين ؛
• الشبوط؛
• تخبط؛
• أمور.
• العين البيضاء؛
• البوري.
• البربوط سمك نهري؛
• أومول.
• بريستيبوما.
• الرمادي.
• السمك الأبيض؛
• قنبلة يدوية.
• لامبري.
• صرصور؛
• سوروج.

تشمل الأصناف الغذائية لممثلي المياه ، التي تحتوي على نسبة دهون من 2 إلى 4٪ ، ما يلي:

• هيكزيريه.
• التنش سمك نهري؛
• أرد سمك نهري؛
• سمك الأسقمري البحري؛
• سمك الهلبوت الأبيض
• سمك الجليد
• سمك صابر.

إن الاستهلاك المنتظم للأسماك المحتوية على نسبة دهون تصل إلى 4٪ لن يساعد في إنقاص الوزن بسرعة فحسب ، بل سيساعد أيضًا على تحسين الجسم.

شرائح لحم القد مع البطاطس

4 حصص ، 234 سعرة حرارية ، مدة الطهي 45 دقيقة.

مكونات:

• 600 غ فيليه سمك القد ،
• 8 درنات من البطاطس ،
• 1 بصلة
• 1 ليمون
• 2 ملاعق كبيرة عصير ليمون ،
• 2 ملاعق كبيرة من الزبادي ،
• 2 ملاعق كبيرة دقيق الجاودار
• 1 ملعقة كبيرة فجل مبشور
• 1 حزمة بقدونس ، فلفل ، ملح ،

طريقة طهو:

1. قشر البطاطس واغسلها واقطعها بخشونة واغليها في ماء مملح.
2. يُقشر البصل ويُغسل ويُقطّع إلى حلقات.
3. يغسل البقدونس ويقطع ناعما.
4. اشطف شرائح سمك القد ، مقطعة إلى أجزاء ، ملح ، فلفل ، لف في الدقيق واقلي بزيت الزيتون.
5. لتحضير الصلصة ، يُمزج الزبادي مع عصير الليمون والفجل والبقدونس.
6. رتبي شرائح اللحم والبطاطس في أطباق ، واسكبي فوق الصلصة ، ورشي باقي البقدونس وزيّنيها بشرائح الليمون وحلقات البصل.

بولوك مطهي بالليمون

3 حصص ، مدة الطهي 40 دقيقة ، 176 سعرة حرارية.

مكونات:

• 600 جرام بولوك ،
• 200 مل مرقة خضروات
• 2 جزر
• 2 طماطم
• 1 بصلة
• 1 جذر كرفس
• 1 ليمون
• 2 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون ،
• 2 أوراق الغار ،
• 0.5 حزمة شبت ، فلفل ، ملح.

طريقة طهو:

نظف السمك والأمعاء واشطفه واقطعه إلى أجزاء وافرك بالملح والفلفل.

يُقشر الجزر وجذر الكرفس ويُغسل ويُقطّع إلى شرائح.

يُقشر البصل ويُغسل ويُقطّع إلى حلقات.

اغسل الليمون المقطّع إلى شرائح.

اغسل الطماطم مقطعة إلى شرائح.

اغسل الشبت الخضر.

يقلى الجزر والكرفس والبصل في زيت الزيتون.

ضع بولوك في قدر بقاع سميك.

ضعي الخضار ذات اللون البني وشرائح الليمون في الأعلى.

يُسكب في المرق ويُضاف ورق الغار ويُترك على نار خفيفة مغطاة لمدة 20 دقيقة.

رتب السمك النهائي على أطباق ، وزينه بشرائح الطماطم وأغصان الشبت.

سوفليه سمك السلمون الرقيق

سوفليه السمك هو خيار رائع لأولئك الذين يرغبون في تنويع القائمة مع طبق رائع ودقيق أثناء النظام الغذائي. بالنسبة لهذه الوصفة ، ستحتاجين إلى فصين من الثوم المحمص ، ومن الأفضل تحضيرها مسبقًا.

المكونات المطلوبة:

• سمك الفرخ الطازج - 350 غرام.
• بياض بيضتين.
• كريم قليل الدسم - 100 مل.
• تفحم الثوم.
• فلفل مطحون.
• ملح.

طريقة طهو:

قطع وشطف جثم رمح الجثم ، وفصل العظام والجلد. نقطع الشرائح الناتجة إلى قطع صغيرة ، نضعها في الخلاط.

تريد إنقاص الوزن؟ ثم هذه المقالات لك.

حمية الأسماك

هناك ، في وعاء الخلاط ، نسكب الكريمة ونضع الثوم والتوابل ويقطعون كل شيء جيدًا. يخفق بياض البيض بشكل منفصل مع قليل من الملح.

يُمزج مزيج السمك والبروتينات المخفوقة في أجزاء للحصول على كتلة متجانسة. يجب أن يشبه اتساق الكتلة كريم.

أثناء التسخين المسبق للفرن إلى 150 درجة مئوية ، شكّل سوفليه. للقيام بذلك ، قم بتحويل الكتلة إلى فيلم تشبث ، وقم بلفها لجعلها تبدو وكأنها نقانق ، اربط الفيلم جيدًا من الأطراف. غلفي السوفليه المشكلة بورق قصدير وضعيها في الفرن لمدة 20-30 دقيقة.

في نفس الوقت ، يمكنك خبز الخضار كطبق جانبي. إخراج الحزمة من الفرن ، اتركها تبرد ، مقطعة إلى أجزاء ، تقدم مع الخضار. هذا السوفليه جيد التهوية بشكل غير عادي ولذيذ وساخن ومبرد.

يمكن استبدال الأسماك

المأكولات البحرية هي مخزن للفيتامينات والمعادن الفريدة التي يصعب إيجاد بديل لها. في كثير من الأحيان ، تسمى الأسماك بديلاً للحوم ، خاصةً في التغذية الغذائية. هناك أوقات تحدث فيها حساسية تجاه الأطعمة الشهية ، إذًا عليك التفكير في بديل.

في النظام الغذائي ، يمكنك استبدال الأسماك بالمنتجات النباتية. تشمل هذه الأطعمة فول الصويا وجبن التوفو وبعض أنواع البقوليات. على سبيل المثال ، من حيث محتوى الأحماض الأمينية ، فإن حصة واحدة من العدس لا تقل بأي حال من الأحوال عن نفس الكمية من الأسماك الشهية. من النقاط السلبية - يتم امتصاص الأحماض الأمينية ذات الأصل النباتي بشكل أسوأ بكثير.

يمكنك استبدال الأسماك بالفطر والمكسرات في نظامك الغذائي. إذا اخترت الكاجو ، فبالإضافة إلى البروتينات والأحماض الأمينية ، سيتم إثراء الجسم بالفوسفور. عند اختيار المكسرات أو الفطر لنظام غذائي ، تذكر أن الحصة اليومية يجب ألا تتجاوز 50 جرام.

يعتبر بذور الكتان بديلاً ممتازًا لأطباق الأسماك الشهية. بالإضافة إلى الأحماض الدهنية ، فهي تحتوي على الزنك والحديد والكالسيوم. يمكن طحن بذور الكتان إلى حالة من الطحين ، أو تناولها مع الكفير على الإفطار أو كطبق مستقل بدلاً من العصيدة. يمكنك استبدال الأسماك بالأعشاب البحرية ، والتي يتم الحصول منها على سلطات غذائية مغذية.