Морська капуста. Як приймати ламінарію у різних випадках. Компреси та ванни з ламінарією при проблемній шкірі та хворих суглобах

Безліч рецептів для схуднення містять рекомендації щодо вживання морської капусти.

Подібні ж поради, але з метою підтримки загального здоров'я та профілактики захворювань, містяться у стародавніх трактатах з феншу.

Особливо її радять вживати людям стихії Земля.

Калорійність та БЖУ

Морська капуста, або ламінарія (лат. Laminaria, у перекладі - смужка, пластина) - це водна рослина, яке зараховують до роду бурих морських водоростей Воно є тонкі (по 0,5 м) бурі пластини з гладкою або шорсткою, цільною або розсіченою поверхнею. Довжина ламінарії може бути до 20 м. Вона багаторічна. Деякі види досягають віку 11-18 років. Рід ламінарієвих водоростей налічує близько 30 видів.
Виростає морська капуста на ділянках північних і далекосхідних морів із сильною течією. Зазвичай густі чагарники зустрічаються на глибині від 4 до 10 метрів. Рідко, в основному на камінні, можна зустріти ламінарію, що росте на глибині 35 м-коду.

Багатьом морська капуста не до вподоби через слизьку консистенцію і неприємний сильний запах. Однак ті, хто віддає перевагу здорового харчування, готові терпіти ці нюанси, оскільки цей продукт славиться своєю винятковою корисністю.

Щоб розібратися, чим корисна морська капуста для чоловіків, жінок та дітей, спочатку пропонуємо ознайомитися з її калорійністю. Вона складає 43-49 ккал на 100 г сирого продукту. У сушеному продукті кількість калорій зростає до 476 ккал. Маринована ламінарія містить 61 ккал. Через таку низьку калорійність даний продукт включають до складу різних дієт.

Чи знаєте ви? Щоб спалити 50 ккал, потрібно пройти 12 хвилин або пробігти підтюпцем 6 хвилин, пропливти 4 хвилини, проїхати велосипедом 8 хвилин, займатися аеробікою 10 хвилин, проводити роботу вдома 16 хвилин.

Що стосується вмісту та співвідношення , і , то в 100 г продукту рівень білків становить 9,6 г або 2% від добової норми, необхідної людині, жирів – 0,6 г (1%), вуглеводів – 3 г (3%).

Вітамінно-мінеральний склад

Щоб описати, що міститься в морській капусті, знадобиться не одна сторінка тексту, настільки багато елементів входить до її вітамінно-мінерального складу. Спробуємо назвати лише найцінніші для людини.
Отже, у ламінарії є такі мінерали:

• - 233 мг (17,9% від добової норми людини);
• - 168 мг (16,8%);
• - 121 мг (30,3%);
• - 89 мг (1,9%);
• - 42 мг (6%);
• Fe (залізо) – 2,9 мг (28,5%);
• - 1,2 мг (11,2%);
• - 0,7 мкг (1,3%);
• - 0,2 мг (8,7%);
• Сu (мідь) – 0,1 мг (14,4%).

Чи знаєте ви? У морській капусті міститься у 40 разів більше натрію, ніж у білокачанній. Вона містить у 16 ​​разів більше заліза, в 11 разів більше магнію і вдвічі більше фосфору.

Особливу цінність ламінарію становить через високий вміст йоду, що сприяє приведенню в нормальний стан клітинного метаболізму, нормалізації діяльності щитовидної залози та ендокринної системи загалом. Також серед складових компонентів водорості є фукоїдан, що впливає на зміцнення імунної системи.

Важливо знати і які вітаміни містяться у морській капусті. Її вітамінний складвиглядає наступним чином:

• - 6 мкг (0,7% від добової норми людини);
• бета-каротин – 70 мкг (1,4%);
• - 0,1 мг (4,2%);
• - 0,2 мг (11,5%);
• - 0,5 мг (2,9%);
• - 12,8 мг (2,6%);
• - 0,6 мг (12,8%);
• - 180 мкг (45%);
• - 3 мг (3,3%);
• - 0,9 мг (6%);
• – 66 мкг (55%).

Чим корисна морська капуста для організму

Знаючи, що всередині ламінарії, можна спрогнозувати, яку дію вона надає при потраплянні в організм. Так, вміст вітамінів А, С та Е говорить про те, що продукт здатний .

Важливо! Морську капусту слід купувати лише від перевірених, з гарною репутацією виробників, оскільки вона здатна вбирати шкідливі речовини з води, де росте. Важливо, щоб її не видобували в районах із несприятливою екологічною ситуацією.

Чоловіків

Чоловікам насамперед морська капуста буде цікавою, оскільки вона активізує кровообіг у статевих органах і таким чином впливає на посилення потенції та покращує статеве здоров'я.
Статистичні дані стверджують, що, наприклад, чоловіків-азіатів, які вживають ламінарію частіше і більше, значно рідше наздоганяють проблеми зі статевою системою та рак простати, ніж європейців, на чиїх столах цей продукт присутній у набагато менших обсягах. Ламінарію також зараховують до продуктів, які посилюють статевий потяг. Причому її дія поширюється як на чоловіків, так і жінок.

В цілому ж ламінарію рекомендують їсти з метою профілактики розвитку ендемічного зобу, ревматизму, гіпертиреозу, ракових пухлин. Її дія добре проявляється при запорах, ентероколітах. Вона дуже важлива у харчуванні літніх людей та дітей.

Як часто можна їсти морську капусту

Ламінарію, якщо немає протипоказань, можна вживати щодня малими порціями. Бажано не виходити за межі двох чайних ложок сухого продукту або 250 г на тиждень. Якщо людина страждає на будь-яке хронічне захворювання, то перед рішенням вводити водорість у щоденний раціон слід звернутися за консультацією до лікаря.

Чи можна їсти на дієті

Ламінарія входить до складу монодієт, що використовуються з метою схуднення. Адже її склад настільки багатий, що людина може прожити кілька днів, харчуючись виключно цією водоростями.

За дотримання інших дієт слід розуміти, що в цьому морському продукті знаходиться підвищений вміст солі. Тому потрібно буде коригувати дози солі, що вживається.

Якщо ж людина вдається до дієтичного харчування через якесь захворювання, то питання про можливість вживання бурої водорості слід обговорити з лікарем.

Чи можна морську капусту вагітним і годуючим матерям

А ось вагітним і мамам, що годують, слід її їсти з обережністю, оскільки загальної думки, можна чи не можна даний продукт у такі відповідальні періоди, лікарі не мають. Йод у великих кількостях проникає через плаценту та може провокувати розвиток аномалій у плода. Також він потрапляє у грудне молоко, а отже, і в організм немовляти.

З якого віку можна дітям

Педіатри радять вводити морську капусту до раціону дитини після трьох років. Краще у сушеному вигляді. Введення її має бути поступовим, у малих дозах.

Регулярне вживання дітьми даного продукту дозволить позбавитися таких частих проблем дитячого віку, як запор, анемія, дефіцит вітамінів. До того ж ламінарія благотворно впливає на розумовий розвиток.

У старшому віці дитині вже можна буде готувати страви зі свіжих водоростей. Однак батьки повинні бути пильні та обирати лише якісний продукт.

Протипоказання та шкода

Як і будь-який продукт, морська капуста у певних випадках може завдавати шкоди. Так нею не варто зловживати, оскільки при надмірному поїданні вона може викликати небажані реакції організму. З обережністю слід їсти страви з водорістю вагітним і мамам, що годують.
Водорість не слід їсти наступним категоріям осіб:

• які мають проблеми з нирками;
• страждаючим захворюваннями ШКТ;
• з діагнозом «геморагічний синдром»;
• з туберкульозом;
• з ендокринними порушеннями;
• з індивідуальною чутливістю до йоду;
• зі шкірними захворюваннями (фурункульоз, кропив'янка);
• дітям до віку трьох років.

Таким чином, про користь морської капусти відомо з давніх часів. Факт наявності безлічі цінних речовин було підтверджено сучасниками, які досліджували її зміст, виявивши багатий вітамінно-мінеральний склад. Тому ламінарію рекомендують вживати всім - від малого до великого.

Однак важливо переконатися, що ви не входите до групи людей, яким водорості протипоказані.
Якщо вас цікавить питання, то вона чудово поєднується:

• у салатах з іншими морепродуктами - , крабовим м'ясом, мідіями, гребінцями, восьминогами;
• з іншими видами капусти: пекінської, білокачанної;
• з овочами: , редькою, картоплею, перцем;
• грибами, яблуками.

Вона є основним компонентом японської, корейської та китайської кухні. Якщо ж комусь запах і смак морської капусти неприємний, цьому є рішення - можна додавати її до страв у сухому вигляді, по чайній ложці замість солі.

Таким чином, цей цінний продукт просто потрібний для людського організму. Грамотно вибудовуючи свій раціон харчування, ви збережете здоров'я.

Енциклопедія лікарських рослин

Фото лікарської рослини Ламінарія цукриста (морська капуста)

Корисні властивості водорості Ламінарія

Ламінарія цукриста (морська капуста)- Корисна організму людини високим вмістом йоду, який міститься в органічній формі, що впливає на її засвоєння організмом людини.

Латинська назва: Saccharina latissima.

Англійські назви: kelp, sea belt, Devil's apron.

Сімейство:Ламінарієві - Laminariaceae.

Народні назви:морська капуста.

Використовувані частини:пластини слані.

Ботанічний опис.Бура водорість із стрічковоподібною сланою довжиною від 1 до 12 м і шириною 10-35 см сімейства ламінарієвих (Laminariaceae). Листок (талом) біля основи звужується в стовбур, що внизу розгалужується на ризоїди - коренеподібні утворення, за допомогою яких водорость прикріплюється до кам'янистого грунту. Пластина ламінарії лінійна, слизова, м'яка, з хвилястими краями, зеленувато-бурого кольору. Щороку пізно восени вона відмирає, а зимовий період наростає знову. Вся водорість пронизана слизовими ходами та лакунами. Розмножується ламінарія рухомими зооспорами, які утворюються у спорангіях на поверхні пластинок. Тривалість життя ламінарії – від 2 до 4 років залежно від кліматичних умов.

Фото Ламінарії цукристої (морської капусти)

Ареал проживання:ламінарії утворюють густі зарості в місцях з постійною течією, формуючи «пояс ламінарій» на певній глибині вздовж берегів північної частини Атлантичного океану та Тихого океану, у теплих водах Середземного моря. Великі підводні «водоростіві ліси» утворюються зазвичай на глибині 4-10 м. На кам'янистому грунті ламінарії в деяких районах зустрічаються до глибини 35 м. Японська ламінарія поширена в південних районах Японського і Охотського морів.

Збір та заготівля:як лікарської сировини збирають лише великі дворічні слані ламінарії, сушать на сонці.

Природне джерело йоду - бура морська водорість Келп NSP

Харчова цінність ламінарії

Свіжа та сушена ламінарія (морська капуста) має низьку калорійність, містить велику кількість вітамінів, макро- та мікро елементів.

Таблиця вмісту нутрієнтів у складі 100 г свіжої морської капусти:

• Вода - 81.58 г
• Калорійність - 43 ккал
• Білки - 1.68 г
• Ліпіди (жири) - 0.56 г
• Вуглеводи - 9.57 г
• - 1.3 г
• Цукор - 0.60

Мінерали

• - 168 мг
• - 2.85 мг
• - 121 мг
• - 42 мг
• - 89 мг
• - 233 мг
• - 1.23 мг
• є водорозчинним мікроелементом і може випаровуватися у вологих умовах зберігання, що робить середній вміст йоду в готових продуктах важко оцінити.
  Вміст йоду в сушеній морській капусті – 0.25 мг.
• - 0.130 мг
• - 0.200 мг
• - 0.7 мкг

Вітаміни

• - 3.0 мг
• -0.050 мг
• - 0.150 мг
• - 0.470 мг
• - 12.8 мкг
• - 0.642 мг
• - 0.002 мг
• - 180 мкг
• — 0.00
• - 116 IU
• - 0.87 мкг
• - 66.0 мкг

Лікувальні властивості та застосування

Лікувальні властивості ламінарії (морської капусти) в першу чергу обумовлено з'єднаннями йоду, що містяться в ній, які мають лікувальний ефект при порушенні функції щитовидної залози, викликаному недоліком йоду, а також тимчасово пригнічує посилений обмін речовин, обумовлений гіперфункцією щитовидної залози.

Йод морської капусти регулює менструальний цикл, діяльність яєчників та щитовидної залози, зменшує патологічні прояви преклімаксу, зменшує в'язкість крові, знижує тонус судин та артеріальний тиск.

Морські водорості ламінарії виводять з організму радіонукліди та важкі метали, накопичені в кістках радіоізоти (стронцій, барій, радій та ін.). Полісахариди ламінарії мають виражені протипухлинні властивості.

Ламінарія цукриста і ламінарія пальчаторасічена використовуються в їжу під назвою «морська капуста». Для заповнення добової дози йоду (в регіонах з дефіцитом йоду у воді) людині достатньо вживати щодня приблизно 30-40 г свіжої ламінарії. Ламінарія протипоказана до вживання людям із підвищеною чутливістю до йоду.

Фото салату з морської капусти (ламінарії цукристої)

У медицині крім ламінарії цукристої в медицині знайшли широке застосування пальмінатора-січена ламінарія - Laminaria digitata (Hunds.) Lamour, ламінарія японська - Laminaria japonica Aresch. з лінійною нерозсіченою платівкою та ламінарію Клоустона - Laminaria cloustoni Edm. (Laminaria hyperborea) з хвилясторозсіченою платівкою, ламінарія вузька - Laminaria angustata Kjellm. з вужчою пластинкою (шириною 5-8 см).

Ламінарія (морська капуста) у косметології

Сушені слані ламінарії використовуються для масок шкіри обличчя, проведення процедур обгортання.

Рецепт маски для обличчя

1 столову ложку сушеної ламінарії (морських водоростей) залити теплою водою та залишити на 1 годину до її набухання. Віджати вміст через марлю та отриману кашку використовувати для маски обличчя.
Нанести кашку на обличчя на 30 хв. і потім добре обполоснути обличчя водою.

Маска з ламінарії зволожує, освіжає та зволожує будь-який тип шкіри обличчя.

Протипоказання. Ламінарія (морська капуста) протипоказана вагітним, оскільки може спричинити мимовільний аборт. Не рекомендується вживати морську капусту при нефриті, фурункульозі, геморагічному діатезі та інших станах, коли протипоказані препарати йоду. Не можна споживати ламінарію при індивідуальній непереносимості йоду та морепродуктів.

Син: морська капуста

Бура водорість, улюблена багатьма харчовим продуктом, у медичних цілях використовується як проносне.

Поставити запитання експертам

В медицині

Слані ламінарії застосовуються як м'який проносний засіб при хронічних атонічних запорах (у тому числі у хворих з гіперліпідемією).

Ламінарію призначають як додатковий засіб при атеросклерозі, для лікування та профілактики ендемічного зоба, гіпертиреозу, легких форм базедової хвороби, хронічних та гострих ентероколітах, проктитах.

У косметології

Ламінарія успішно застосовується у косметології. Для косметичних цілей ця водорість випускається у вигляді порошку, висушених сланів, екстрактів.

З слані ламінарії готують лікувальну косметику, роблять маски для обличчя, як для жирної, так і для сухої шкіри. При проведенні процедур з використанням ламінарії виводиться зайва рідина з організму, пом'якшується шкіра та підвищується її еластичність. Ще слані ламінарії застосовують у вигляді обгортань при целюліті, така процедура допомагає розщеплювати підшкірний жир.

У кулінарії

Ламінарію (морську капусту) вживають у їжу в Китаї, Японії, Індонезії, Росії, особливо Далекому Сході. У радянські часи через дешевизну салат з морської капусти знали мабуть усі, але любили лише небагато.

Серед бурих водоростей найкращими смаковими якостями володіє японська ламінарія. Її пластина товща і менш жорстка, ніж в інших видів. Найбільшу харчову цінність має потовщена серединна смуга слоевищ другого року.

Ламінарію використовують для приготування перших, других та третіх страв, а також різноманітних консервів та кондитерських виробів. Консервування змінює смак водоростей, знижує вміст вітамінів та мінералів, тому варто звернути увагу на сушені або свіжі водорості.

Цю водорість можна використовувати як продукт дієтичного харчування. Ламінарію часто застосовують як засіб для схуднення через її низьку калорійність.

Сушені водорості також дуже популярні в кулінарії. Суха ламінарія – обов'язковий інгредієнт рецептів усіх традиційних страв японської кухні, пов'язаних із суші чи ролами. По суті це основа, без якої роли не могли б тримати свою форму.

У виробництві

Альгінат натрію, що міститься в ламінарії, широко використовується в харчової промисловостідля виготовлення морозива, молочного шоколаду, цукрової глазурі, кондитерських виробів, для оформлення салатів.

Слані ламінарії або їх частини, непридатні для харчового використання, йдуть у хімічну переробку для отримання альгінатів, маніту, йоду і т.д.

Альгінати ламінарії використовуються в фармацевтичної промисловостіяк засоби, що покращують розкладання твердих лікарських форм у шлунково-кишковому тракті, як емульгатори, загусники, стабілізатори суспензій, а також застосовуються для виготовлення колоїдних кровозамінників.

Класифікація

Ламінарія (морська капуста) відноситься до класу бурих водоростей (лат. Phaeophyceae) сімейства ламінарієвих (лат. Laminariaceae). Налічується 30 видів ламінарії, три з яких ростуть у морях південної півкулі, а решта - у морях північної півкулі. Найбільше видів ламінарій у Тихому океані.

У медицині широко застосовуються 2 види ламінарії:

Ламінарія цукриста - Laminaria saccharina (L.) Lam.

Ламінарія японська - Laminaria japonica Aresch.

Ботанічний опис

Ламінарія (морська капуста) - це велика морська бура водорість із лентовидним слоевищем (таломом) довжиною від 1 до 13 м. Словник (талом) біля основи звужується в стволик, який прикріплюється до ґрунту за допомогою сильно розвинених коренеподібних виростів - різоїдів. Пластина ламінарії лінійна, рівна чи зморшкувата, ціла чи розсічена, залежно від виду рослини, слизова, м'яка, з хвилястими краями, зеленувато-бурого кольору. Вся водорість пронизана слизовими ходами. Щорічно пластина руйнується, а нова пластина відростає від стволика, що залишився.

У ламінарії цукристоїпластина нерозсічена, рівна або зморшкувата, з темною поздовжньою смугою, іноді з двома поздовжніми рядами вм'ятин і опуклостей. Шару у водорості багаторічна, максимальна довжина до 7 метрів.

У ламінарії японськоїпластина нерозсічена, завдовжки 2-6 метрів (іноді до 12 метрів). Поздовжній осі пластини проходить широка серединна смуга, що займає 1/5-1/2 її ширини і обмежена по краях двома поздовжніми складками. Слані ламінарії японської ростуть два роки. На південному кордоні ареалу, де температура води прогрівається до +20 С цей вид однорічний.

Розповсюдження

Ламінарія цукристаутворює значні зарості у морях Північного Льодовитого океану (Біле, Баренцеве, Карське, Чукотське моря), а також поширена у Північній частині Атлантичного океану, західній частині Балтики.

Ламінарія японськазустрічається у далекосхідних морях Тихого океану. Поширена в Японському, Охотському морях, зустрічається біля Берегов Сахаліну та Курильських островів.

Зазначені види ламінарій поширені вздовж узбережжя материків та островів на глибині від 2 до 20 метрів. Ламінарія культивується в Японії, Кореї, Китаї та Далекому Сході Росії.

Регіони розповсюдження на карті Росії.

Заготівля сировини

У лікарських цілях використовують слоевищеламінарії (Laminariae thalli). При заготівлі сировини водорості виловлюють з глибини 5-6 метрів за допомогою спеціальних жердин із вилкоподібною пружиною на кінці, на яку намотують слані. Також заготовляють свіжі слані, винесені на берег припливами, але вони містять менше йоду, ніж свіжозібрані.

Слані промивають від піску та мулу, сушать на сонці, викладаючи тонким шаром на тканину, брезент або картон. При висиханні поверхня слані покривається солодкуватим білим нальотом.

Хімічний склад

Ламінарія містить йод (2,7-3,0%) у вигляді йодидів та йодорганічних сполук; високомолекулярні полісахариди: ламінарин (до 21%) та маніт (до 21%), альгін, альгінову кислоту (до 25%), L-фруктозу (до 4%); аскорбінову кислоту; вітаміни В 1, В 2, В 12, D; білки (до 9%), сліди жирної олії, бурі пігменти фукоксантин та неоксантин, хлорофіл, зольні речовини, жирні кілоти; макро- та мікроелементи. Ламінарія накопичує стронцій та йод. У ламінарії цукристої знайдено стерини (до 0,2%), до складу яких входять фукостерин, метилхолестерин, кетохолестерин тощо.

Встановлено, що вміст йоду в ламінарії з північних регіонів більше, ніж у ламінарії, що росте на південь.

Фармакологічні властивості

Ламінарія має проносну дію, яка обумовлена ​​здатністю препарату набухати і, збільшуючись в обсязі, викликати подразнення рецепторів слизової оболонки кишечника. У зв'язку із вмістом солей йоду препарат має також тиреоїдну та гіполіпідемічну дію. Проносний ефект цієї водорості аналогічний фізіологічній проносній дії овочів та фруктів.

Лікувальна властивість ламінарії обумовлена ​​йодом. Йод входить до складу гормону щитовидної залози.

Йод ламінарії ефективний при порушенні функції щитовидної залози, спричиненої його недоліком, а також тимчасово пригнічує обмін речовин при гіперфункції щитовидної залози. Йод регулює діяльність яєчників, менструальний цикл, зменшує прояви предклімаксу, сприяє посиленню асиміляції білка та кращому засвоєнню фосфору, кальцію та заліза, активує ряд ферментів. Є відомості, що під впливом цього хімічного елемента зменшується в'язкість крові, знижуються тонус судин та артеріальний тиск.

Ламінарія виводить з організму холестерин, стимулює моторику шлунково-кишкового тракту.

Полісахариди ламінарії мають виражені протипухлинні, радіопротекторні властивості. Полісахариди захищають організм (молочну залозу, матку, печінку, слинну, паращитовидну та щитовидну залози) від радіонуклідів, що можна використовувати для профілактики та лікування онкозахворювань. Ламінарію рекомендується включати до харчового раціону населення, яке проживає на території, забрудненій після радіаційних аварій. Існує прямий зв'язок між споживанням в їжу ламінарії та низькою частотою виникнення раку молочної залози в Японії (J. Teas, 1983).

Здатність ламінарії виводити з організму радіонукліди (стронцій, барій, радій та ін.) та важкі метали (свинець) обумовлена ​​солями альгінової кислоти – альгінатами. Вони впливають на метаболізм радіоізотопів довго живуть у кістковому скелеті. Препарати альгінату натрію активно блокують всмоктування радіоактивних елементів із кишечника і деякий час зберігаються в кишечнику, навіть після припинення інтенсивного вживання. Їхня дія виражена протягом 1-2 тижнів.

Альгінат натрію може бути основою біополімерних захисних покриттів для ран, опікових поверхонь, слизових оболонок. Він є нешкідливим, повністю розсмоктується в організмі, стимулює процеси загоєння ран, опіків, трофічних виразок, пролежнів, протидіючи їхньому інфікуванню, зменшує інтоксикацію організму.

Також створені альгінатні препарати для зупинки шлунково-кишкових кровотеч, лікування виразки шлунка та дванадцятипалої кишки, дія яких пов'язана з їхньою здатністю утворювати захисну плівку, що запобігає диспепсії та запаленню.

Полісахарид ламінарин має гіпоглікемічний ефект, альгінат натрію гальмує всмоктування глюкози в тонкому кишечнику та підвищення рівня інсуліну в плазмі. Альгінат кальцію має гемостатичну дію.

При електрофорезі із застосуванням морської капусти у більшості хворих на атеросклероз покращувалась електрокардіограма, нормалізувався артеріальний тиск та судинний тонус, зменшувався вміст холестерину в крові, а також покращувався психічний стан.

На основі екстракту японської ламінарії був розроблений препарат для зниження артеріального тиску.

При вживанні ламінарії як приправи до їжі при запальних захворюваннях світлочутливого апарату очі підвищується гострота зору, розширюється поле зору та частково відновлюється світлочутливість.

Ламінарія також застосовується у стоматології. Зубні еліксири з концентратом рослини сприяють поліпшенню обмінних процесів у тканині пародонту (В.А. Дрожжина та співавт., 1995, 1996).

Компреси з водоростевих грязей допомагають знизити болі при остеохондрозі, невритах і міозитах, а при подагрі і ревматизмі рекомендовані ванни з додаванням ламінарії.

Історичне виправлення

Ламінарія дуже популярна в Японії і не випадково, що легенда про появу цієї водорості з'явилася саме в цій країні. Існує стародавнє японське надання про мудрого правителя Шань Гіне та його прекрасної дочки Юї. Знаходячись на межі загибелі, Шань Гін попросив допомоги у богів для врятування свого народу від загарбників. Боги обдарували його цілющим напоєм. Щоб зцілюючий напій потрапив на всі острови Японії, дочка імператора випила його та кинулась у море. Юї перетворилася на водорість ламінарію. Водорості стали швидко розростатися навколо островів. Ослаблі жителі, покуштувавши їх, здобули силу і здобули перемогу над ворогом.

Ще за однією легендою понад 5 тисяч років тому жив шумерський цар Гільгамеш, який намагався знайти під водою цілющу траву безсмертя. Наприкінці свого життя він її знайшов, але не зміг зберегти для нащадків.

Як лікарська рослина морська капуста (ламінарія) була відома в ХІІІ столітті в Китаї. Ламінарію з давніх-давен використовували також жителі Японії та Кореї як лікарську культуру.

Китайський лікар Сунь Сі-Мао у VII столітті у своїй праці «Головні золоті рецепти» рекомендував лікувати ламінарією зоб. Імператор Кансі з Маньчжурської династії, стурбований зростанням кількості хворих на зоб у Мункендській провінції, наказав кожному жителю провінції споживати щорічно 5 фунтів морської капусти. Давні лікарі Полінезії застосовували ламінарію під час лікування захворювань кишечника.

Починаючи з XII століття у Франції, Ірландії, Норвегії, Шотландії також застосовували ламінарію для лікування та профілактики зобу.

Незважаючи на довгу історію використання ламінарії, про діючі речовини водорості дізналися лише на початку ХІХ століття. Французький хімік Бернард Куртуа вперше знайшов та виділив йод із ламінарії. Завдяки цьому в Японії і зараз отримують йод із морських водоростей.

Застосування у народній медицині

У народній медицині ламінарію застосовують при анемії, захворюваннях шлунково-кишкового тракту, зобі. Порошок морської капусти (ламінарії) приймають при недокрів'ї, шлункових захворюваннях, а також з нього готують масу для компресів, що зігрівають. Ламінарію рекомендують приймати людям, які страждають на хронічні закрепи, і широко застосовують для попередження та лікування атеросклерозу.

У корейській народній медицині ламінарію використовують як протидизентерійний та сечогінний засіб при серцевих та ниркових набряках, циститах, пієлонефритах, набряках, зумовлених авітамінозом, при гіпертензії, захворюваннях щитовидної залози.

Морську капусту здавна вважають не тільки лікувальним, а й дієтичним засобом, що підтримує бадьорість та здоров'я. Її застосовують у різних дієтичних програмах для схуднення.

Лікувальні властивості мають також ванни з додаванням ламінарії. У Норвегії такі ванни використовують для полегшення болю у суглобах.

Література

1. Державна фармакопея СРСР. Одинадцяте видання. Випуск 1 (1987), випуск 2 (1990).

2. Державний Реєстр лікарських засобів. Москва 2004 року.

3. Лікарські рослини державної фармакопеї. Фармакогнозія. (За ред. І.А. Саміліною, В.А. Северцева). - М., "АМНІ", 1999.

4. Машковський М.Д. "Лікарські засоби". У 2 т. – М., ТОВ «Видавництво Нова Хвиля», 2000.

5. "Фітотерапія з основами клінічної фармакології" під ред. В.Г. Кукес. - М.: Медицина, 1999.

6. П.С. Чиків. "Лікарські рослини" М.: Медицина, 2002.

7. Турова А.Д. «Лікарські рослини СРСР та їх застосування». Москва. "Медицина". 1974.

8. Соколов С.Я., Замотаєв І.П. Довідник з лікарських рослин (фітотерапія). - М: VITA, 1993.

9. А.П. Єфремов, І.А. Шретер, Т.П. Осадча «Таємні комори природи». - М.О. Видавництво «Оверлей», 2001. – 160 с.

10. Лікарські рослини: Довідковий посібник. / Н.І. Гринкевич, І.А. Баландіна, В.А. Єрмакова та ін; За ред. Н.І. Гринкевич – М.: Вища школа, 1991. – 398 с.

11. Лесіовська Є.Є., Пастушенков Л.В. "Фармакотерапія з основами фітотерапії." Навчальний посібник. - М: ГЕОТАР-МЕД, 2003.

12. Ніколайчук Л.В., Баженова Л.А. «Секрети траволікування». - Мн: Урожай, 1998.

13. Носов А. М. Лікарські рослини. – М.: ЕКСМО-Прес, 2000. – 350 с.

14. Формазюк В.І. «Енциклопедія харчових лікарських рослин: Культурні та дикорослі рослини в практичній медицині». (Під. ред. Н.П. Максютіної) - К.: Видавництво А.С.К., 2003. - 792 с.

15. Донцов В.В., Донцов І.В. Лікарські рослини та продукти бджільництва. – Нижній Новгород: Видавництво «Флокс», 1992. – 352 с.

16. Б.М. Зузук, Р.В. Куцик. Ламінарія цукриста (син. морська капуста). Аналітичний огляд.// Журнал «Провізор», 2004, № 8, 9.

Морська капуста - це водорість, яка видобувається із морських глибин. Добуті водорості висушують, тому що вона складається на 80% води. Після висушування морська капуста не втрачає корисних властивостей, у ній повністю зберігаються усі вітаміни та мінерали.

Ця рослина є одним із основних продуктів китайської, японської та корейської кухні. На наших ринках морська капуста продається у консервованому чи сушеному вигляді. Приготовлена ​​в різних видах морська капуста - користь для організму, вона зберігає свої цілющі властивості. Завдяки великій кількості йоду, вона має незвичайні лікувальні властивості.

У чому полягає корисність морської капусти?

Морська капуста корисна завдяки лікувальному складу, вона містить величезну кількість корисних речовин, які здатні заповнити необхідну потребу людини.

Завдяки вмісту сорока найменувань мікро- та макроелементів та цілого комплексу органіки, її вживання не лише підтримує організм, а й сприяє боротьбі з різними хворобами. А деякі речовини містяться лише у ламінарії (її друга назва). До того ж морська капуста має багатий склад, достатньо вживати її по 30 грамів на день. Завдяки своїй низькокалорійності вона сприяє очищенню всього організму.

Це великі водорості червоно-бурого кольору, які досягають долину до 12-13 метрів, ростуть вони в Білому та Чорному морях, а також уздовж узбережжя Далекого Сходу.

Водорості корисні великим вмістом йоду (представленим йодидами та йодоорганічними сполуками), полісахариду, манітому, альгіному та кислоти на його основі, білка, солями брому, марганцю, кабальту, цинку, магнію, заліза, калію, натрію, сірки, азоту вітамін (A, C, D, B).

Цей список може продовжуватися нескінченно, оскільки корисні властивості морської капусти заслужили на довіру в усьому світі. Батьки намагаються привчити дітей із самого дитинства до щоденного вживання цієї вітамінізованої рослини.

Корисні властивості морської капусти

• виводить токсини, радіонукліди та важкі метали з організму
• сприяє покращенню роботи серцевого м'яза та системи дихання
• морська капуста є незамінним продуктом для нормалізації кров'яного тиску та виведення з крові холестерину
• використовується у період весняного авітамінозу
• сприяє нормалізації роботи щитовидної залози
• бореться зі шкірними захворюваннями
• має властивість природного афродизіаку.

Морська капуста – як засіб для схуднення

Незамінним продуктом для схуднення морська капуста. Здавна жителі Далекого Сходу вживали у своєму раціоні страви з ламінарії. Саме тому вони не були схильні до ожиріння. Додавши до складу будь-якої дієти морську капусту, ви забезпечите організм у необхідних вітамінах. При цьому організм не зазнає стресу. Крім цього, вона впливає на діяльність ШКТ та сприяє його безперебійній роботі.

Використовуючи морську капусту для схуднення, можна досягти низки додаткових ефектів: виключення перепадів настрою, які характерні для будь-якої тривалої дієти, а вага йде не за рахунок зменшення м'язової маси. Це відбувається тому, що морська капуста прискорює засвоєння білка та поповнює потребу організму в харчових волокнах та йоді, а це сприятливо діє на роботу нервової системи.

Косметичні засоби, виготовлені з ламінарії, мають стимулюючу дію на шкіру, а також зміцнюють судини, сприяють росту шкірних клітин, прискорюють розщеплення жирів у підшкірній жировій тканині та сприяють швидкому виведенню токсинів через пори.

Крім цього, морська капуста розширює судини та сприятливо впливає на корекцію ваги, посилюючи метаболічні процеси у тканинах, допомагає усунути «апельсинову кірку».

Косметичні обгортання з ламінарією

Морська капуста у косметології

Морська капуста часто застосовується у косметичних засобах, використовуючи креми або лосьйони на її основі, шкіра буде доглянутою та підтягнутою. Також вона сприяє зменшенню целюліту та мімічних зморшок.

Коли не слід вживати морську капусту?

Незважаючи на те, що морська капуста має ряд позитивних ефектів, її необхідно застосовувати з обережністю людям, які хворіють: на туберкульоз легень, ниркові хвороби, фурункульоз, гастрит, виразку шлунка, різні хвороби печінки та вагітних жінок. Оскільки надлишок йоду може погано вплинути на здоров'я. Жорстких обмежень у вживанні ламінарії немає. При необхідності порадьтеся з фахівцем.

Ламінарія(Лат. Laminaria) , вона ж морська капуста має кілька різновидів: ламінарія цукрова Laminaria saccharina (L.) Lamour, ламінарія японська Laminaria japonica Aresch, а також ламінарія пальчато-розсічена - Laminaria digitata (Hudg.) Lam.

Характеристика ботанічна

Морська капуста- морська водорість, яка має основну частину у вигляді зелено-бурого пластинчастого слані, довжиною 2-6 м, шириною 10-35 см. Також внизу пластина перетворюється на стовбур-черешок, а потім закінчується ризоидами, що прикріплюються до кам'янистого грунту. Розмноження відбувається суперечками.

Слід зазначити, що після утворення суперечка рослина гине, а тривалість життя становить 2-4 роки.
Зі суперечок розвиваються жіночі та чоловічі заростки, які утворюють гамети. Після чого відбувається запліднення та з яйцеклітини утворюється ламінарія.

Поширення та місцеперебування

Поширена морська капуста в Японському, Охотському, Білому та Карському морях. Утворює густі чагарники на відкритих берегах із постійним рухом води.

Заготівля сировини. Здійснюється з червня до вересня. Збирається після шторму за допомогою довгого жердини «канзи» або спеціально коси. Ламінарія сушиться на сонці, і в аптеку потрапляє подрібнена на порошок.

Охоронні методи. Зарості відновлюються лише через 2 роки, тому рекомендується заготівля у різних районах збору сировини.

Зовнішні відмінності. Всі різновиди ламінарії мають колір світло-оливковий, темно-оливковий, зеленувато-бурий, чорно-зелений, червоно-бурий. Поверхня рослини вкрита білим нальотом солей, а смак відповідно солонуватий.

Хімічний склад

Містить полісахариди: високомолекулярний ламінарин - 21%, маніт - 21%, йодиди (2,7-3%), а також вітаміни В1, В2, B12, А, С, D, Е, солі натрію, калію, магнію, брому, залізо, марганець, білки, вуглеводи, жири. Термін зберігання ламінарії у сухому місці 3 роки.

Фармакологічні властивості

Лікувальна дія ламінарії обумовлюється вмістом йоду, який позитивно впливає на менструальний цикл і щитовидну залозу, а також рослина сприяє зменшенню холестерину в плазмі крові. Полісахариди морської капусти діють як сорбент.

Форма лікарських засобів. Являє собою порошок під назвою «Ламінарид», який складається з полісахаридів з білковим компонентом і солей альгінових кислот.

Застосування та корисні властивості ламінарії

Використовується для лікування атеросклерозу, ендемічного зоба. Також є м'яким проносним засобом при хронічних запорах. Застосовується при захворюванні верхніх дихальних шляхів, пов'язаних із роботою людини з радіонуклідами. Лікування проводиться за допомогою інгаляції, відвар для яких виготовляється з 1 чайної ложки сировини та 200мл. води. Не рекомендується при кропив'янці, діатезі, вагітності та інших хворобах, де протипоказані препарати з вмістом йоду.

Ламінарія Цукрова (МОРСЬКА КАПУСТА) - Laminaria saccharina L.

Ламінарія цукриста являє собою буру водорість і є багаторічною рослиною зі стрічкоподібною пластинчастою слані довжиною від 1 до 12 м. Мешкає в Чорному, Північному морі.

Дана рослина містить йод (2,7-3%), ламінарин (21%), маніт (21%), альгінову кислоту, фруктозу, вітаміни В, B1, В12, В2, D, С, а також безліч мінеральних речовин таких як натрій, калій, фосфор, йод, залізо, магній, марганець, цинк, бром.

Слід зазначити, що з сушеної та замороженої морської капусти можна готувати найрізноманітніші страви, обробляючи: заливається холодною водою на 10-12 годин, потім промивається, знову заливається водою і піддається кип'ятінню 20 хвилин, процедура кип'ятіння повторюється 3 рази.

Морська капуста застосовується при лікуванні атеросклерозу, ендемічного зоба, запаленні придатків та яєчників у жінок, зменшує кількість холестерину, а в народній медицині використовується для лікування недокрів'я. Також ламінарія є не тільки лікувальним засобом, але й дієтичною їжею, з якої виготовляють різноманітні страви та навіть солодощі.

Протипоказанняя морської капусти:

Морська капуста протипоказана при захворюваннях нирок, гострих формах хвороб травної системи, непереносимості йоду, а також при захворюваннях, при яких протипоказані препарати та продукти, що містять йод. При серйозних захворюваннях перед вживанням морської капусти необхідно проконсультуватись із лікарем.

Facebook

Twitter

Вконтакте

Однокласники

Google+