Як краще приготувати свинячі реберця. Свинячі реберця на сковороді з цибулею. Які інгредієнти використовувати, щоб отримати ідеальний маринад для свинячих реберець у духовці
Свинячі реберця – надзвичайно смачна та ароматна страва, яка підійде як для святкового, так і для повсякденного столу.
М'ясо виходить дуже м'яким і ніжним, буквально тане у роті. Приготувати свинячі ребра досить просто,з цим впорається будь-яка господиня. Для приготування ребер зазвичай використовують два способи: запікання в духовці і гасіння. Перший спосіб більше підійде для святкового столу, а другий – для сімейної вечері. Але в будь-якому випадку страви вийдуть надзвичайно смачними.
Як вибрати свинячі ребра
Для того щоб страва вийшла дійсно апетитною та ситною, важливо вибрати правильні реберця.Не варто брати одні кістки з тонкими перетинками м'яса, вони годяться тільки для супу. Краще купіть пісну грудинку з мінімальною кількістю сала, тоді реберця вийдуть неймовірно смачними. Також велику роль відіграють спеції, які ви можете вибирати на свій смак. Якщо вам подобається солодкуватий присмак м'яса, то додайте до реберця мед. Отже, ось два основні рецепти приготування свинячих ребер.
Запечені свинячі ребра рецепт
Інгредієнти: 1,5 кг свинячої грудинки з ребрами, 2 цибулини, 3 зубчики часнику, сіль, перець. Для соусу: 2 столові ложки меду, 2 столові ложки води, 1 чайна ложка гірчиці.
Як приготувати свинячі ребра
- Свинячі ребра обмийте холодною водою та наріжте на порції.
- Ретельно перемішайте мед та гірчицю з водою, щоб вийшов соус.
- Перекладіть ребра у форму для запікання, змастіть їх соусом, посоліть, поперчіть і поставте в духовку розігріту.
- Також можна запікати ребра на решітці, а під низ поставити лист, на який стікатиме жир.
- Запікайте реберця протягом години, періодично обмазуючи їх соусом. Потім очистіть часник і цибулю і подрібніть до однорідної маси в блендері.
- У розігрітій олії обсмажте часниково-цибульну масу. В кінці змастіть ребра часниковим соусом і поставте їх в духовку ще на пару хвилин.
- Свинячі ребра готові, подавайте їх до столу гарячими.
Тушковані свинячі ребра рецепт
Інгредієнти: 1 кг свинячих реберець, 1 склянка бульйону, 2 кислих яблука, склянка густих вершків, 2 цибулини, 1 столова ложка меду, сіль, перець, олія.
Як приготувати свинячі ребра
- Порубайте ребра на порційні шматочки. Розігрійте на сковороді ложку олії та додайте ложку меду.
- Коли мед почне кипіти, викладайте реберця. Обсмажте їх протягом 1 хвилини з кожного боку та перекладіть їх у сотейник.
- Залийте бульйоном м'ясо, поставте на маленький вогонь і готуйте під кришкою до готовності. У процесі гасіння, через 20 хвилин додайте до реберця обсмажену цибулю і дрібно нарізане яблуко, посоліть, поперчіть.
- Коли м'ясо стане м'яким, додайте вершки, зніміть кришку і додайте вогонь, щоб рідина випарувалася, і соус став густим. Зробити соус густим можна, додавши пару ложок борошна.
- Готові реберця подавайте з овочевим гарніром.
Свинячі реберця, приготовлені в духовці, всіма улюблена страва. Їх можна приготувати як на святковий стіл, де вони будуть його прикрасою, так і на повсякденну вечерю. Це гаряче виходить завжди, осічок бути не може. При їх приготуванні є де розгулятися фантазії. Готують їх із будь-якими гарнірами, незмінною, звичайно, залишається картопля. Цей овоч буквально як губка вбирає смак і аромат пряних трав. Прекрасно поєднується з іншими овочами, причому їх можна використовувати будь-які.
Свинячі ребра – доступна і дуже смачна страва. Страви з них безліч. Їх готують на сковороді, грилі, запікають із овочами, коптять і звичайно ж, запікають у духовці. Для бульйонів можна брати ребра з тонким шаром м'яса. Для других страв, дуже важливий тонкий прошарок із сала.
Ребра обов'язково потрібно повільно розморожувати, так збережуться смакові якості та соковитість м'яса.
Простий рецепт свинячих ребер, запечених з медом у духовці
Свинячі реберця в духовці - дуже ароматне, соковите м'ясо на кісточці. Маринад може бути різним, чим довше у ньому лежить м'ясо, тим яскравіший смак. Для тих, хто любить шашлик, страва ідеальна, смак прикрашають нотки гірчиці, меду та соєвого соусу. Страву готуємо в духовці, в домашніх умовах
Нам знадобиться:
- Свинячі реберця - 400 г
- Мед - 50 г
- Томатна паста - 30 г
- Очищена вода - 200 мл
- Гірчиця - 20 г
- Оцет - 10 г
- Соєвий соус - 50 г
- Сіль - 2 щіпки
- Перець чорний мелений - 1 щіпка
- Часник (за бажанням) - 5 зубчиків
- Олія соняшникова (за бажанням) - 2 ст. л.
Приготування
Якщо м'ясо було куплено заздалегідь, його дістаємо з холодильника та розморожуємо. Потім добре промиваємо під проточною водою
Тепер візьмемося маринадом, для цього у воді розводимо томатну пасту. Вливаємо оцет, соєвий соус, і, мабуть, найважливіший інгредієнт – мед. Його краще використовувати рідкий, він швидше розчиниться в решті інгредієнтів. Все добре перемішуємо, приправляємо сіллю та перцем до смаку. На завершення додаємо гірчицю, перемішуємо, у нас не повинно бути жодних грудочок, маса має бути однорідною.
У маринад відправляємо ребра, стежимо, щоб маринадом було вкрите все м'ясо. Іноді перевертаємо шматки. Для любителів гостріше, можна додати трохи часнику, пропущеного через прес.
Промариноване м'ясо викладаємо на лист. Попередньо можна змастити олією дно листа. Запікаємо м'ясо прикривши фольгою, в розігрітій до 210 градусів духовці, протягом 30 хвилин.
Після закінчення часу, прибираємо фольгу, ставимо в духову шафу на 15-20 хвилин для утворення рум'яної скоринки.
Апетитні та дуже смачні ребра готові. Сервіруємо їх у порційні тарілки, прикрашаємо зеленню, їмо їх гарячими, з улюбленим соусом. Смачного!
Рецепт приготування свинячих ребер з картоплею в рукаві
Господиням не варто забувати про таку важливу і потрібну річ, як рукав для запікання. Всі страви, приготовані з його використанням, виходять соковитими та дуже смачними. У ньому ніколи нічого не пригорить, а ми поки що можемо зайнятися іншими корисними справами. Сьогодні приготуємо ребра у компанії з овочами.
Нам знадобиться:
- Свинячі реберця - 1 кг;
- Картопля - 3 шт.;
- Перець солодкий – 1 шт.;
- Морква - 1 шт.;
- Томати - 1 шт.;
- Цибуля ріпчаста - 1 шт.;
- Цибуля порей - 1 шт.;
- Улюблені спеції – за смаком;
- Сіль, перець - на смак.
Приготування
Підготуємо ребра, розріжемо їх на порційні шматки, промиємо та додамо улюблені спеції.
Картопля, болгарський перець, морква, цибуля, цибуля порей, помідори почистити і подрібнити на власний розсуд.
У рукав для запікання відправляємо підготовлені овочі, зверху викладаємо м'ясо у спеціях та пучок зелені.
Наповнений рукав перекладаємо на лист, відправляємо в духовку, розігріту до 200 градусів. Приблизно за годину м'ясо з овочами готове. Перекладаємо на плоску страву, вечеря готова. Кличте домочадців і сідайте за стіл. Смачного
Готуємо в духовці ребра під брусничним соусом із часником
Всі ми дуже любимо свинячі ребра і кожен використовує свій маринад. Сьогодні пропоную рецепт, з брусничним соусом, який додасть трохи кислинки
Нам потрібно:
- Ребра свинячі – 500 гр.
- Соус "Дика брусниця" - 200 гр.
- Цибуля ріпчаста - 1 головка
- Часник – 2 зубки
- Перець запашний мелений – за смаком
Приготування:
Ребра миємо та розрізаємо на порційні шматки.
Цибулю та часник чистимо від лушпиння, подрібнюємо в блендері, додаємо брусничний соус. Все з'єднуємо.
Отриманим соусом заливаємо ребра, залишаємо маринуватися протягом години.
Викладаємо у форму для запікання або деко. Запікаємо в розігрітій до 500 градусів духовці, приблизно 30 хвилин. Періодично вкриваючи соусом. Подаємо до столу і насолоджуємося смачним м'ясом. Смачного!
Свинячі ребра з соусом барбекю на решітці в духовці
Смачна і соковита страва здивує навіть найвибагливішого їдця.
Нам потрібно:
- Коричневий цукор – 6 столових ложок
- Паприка – 6 ст/ложок
- Молотий чорний перець – 3 ст.
- Часниковий порошок – 3 столові ложки
- Сіль - ½ чайної ложки
- Реберця – 3-4 свинячі плитки
- Діжонська гірчиця – 9 ст/л
- Рідкий дим – 2 чайні ложки
- Фольга
- Соус для барбекю – ваш улюблений
Приготування:
У невеликій мисці з'єднуємо цукор, червоний та чорний перець, часник та сіль.
Гірчицю змішуємо з рідким димом в іншій ємності. Кожне полотно ребер промазуємо за допомогою пензлика, з обох боків.
А потім присипаємо сумішшю перців, також із двох сторін.
Днище духовки вистилаємо великим листом фольги, або підставляємо лист, щоб стікав жир. Прямо на решітку викладаємо ребра, смажимо до хрумкої, рум'яної скоринки при температурі 250 градусів від 1,5-2 годин. У середині приготування переверніть м'ясо для рівномірної смаження.
Порційно наріжте ребра, їжте з улюбленим соусом для барбекю. Смачного!
Як запікати в духовці смачні свинячі реберця у фользі
Приготувати таку страву дуже просто. Набагато складніше перечекати час перебування м'яса в духовці, адже запах стоїть карколомний. На гарнір, наприклад, можна приготувати рис з овочами.
Нам потрібно:
- Свинячі реберця – 1 кг.
- Готова гірчиця – до смаку
- Сіль та улюблені спеції, наприклад червоний мелений перець, суміш приправ для шашлику
- Фольга для запікання
Приготування:
Ребра промиємо і промокнемо паперовими рушниками від зайвої вологи. Розріжемо на шматки по два реберця.
Натираємо сіллю та спеціями, промазуємо з обох боків гірчицею. Якщо є час, залишаємо промаринуватися в холодильнику протягом кількох годин.
Відправляємо м'ясо на фольгу, щільно загортаємо у кілька шарів.
Запікаємо в розігрітій до 200 градусів духовці близько півтори години. Час може відрізнятися залежно від кухонної техніки або розміру ребер. Майже готове блюдо звільняємо від фольги і даємо зарум'янитися. Подаємо до столу з улюбленим гарніром. Смачного!
М'ясо у поєднанні з овочами прямо з грядки, це не тільки смачно, а й корисно. Ребра готуються досить довго, але запасіться терпінням, це того варте.
Нам потрібно:
- Свинячі ребра — 1 кг.
- Картопля - 6-7 шт.
- Кабачок - 0,5 шт.
- Цибуля ріпчаста - 1 гол.
- Томати - 100-200 гр.
- Перець болгарський – 1 шт.
- Часник – 3 зуб.
- Приправа - за смаком
- Морква – 1 шт.
- Борошно - 3 ст.
Приготування:
Ребра нарізаємо вздовж на порційні шматки, якщо потрібно розрубати вздовж. Відправляємо приправу, я використовую червоний та чорний мелений перець, суміш базиліку, коріандру та паприки, лавровий лист, суміш майорану, кмину, насіння гірчиці.
Цибулю очищаємо від лушпиння, подрібнюємо півкільцями, відправляємо до ребер. Потім пропускаємо через прес 3 зубки часнику. Все добре перемішуємо, даємо насититись приправами 3 години.
Тим часом промиємо та очистимо шкірку з кабачка, порубаємо невеликими шматочками.
Картоплю очищаємо, миємо, нарізаємо кубиком. Моркву почистимо, подрібніть кубиком.
З'єднуємо в мисці овочі, всипаємо борошно та сіль, добре перемішуємо.
Викладаємо на деко, змащене соняшниковою олією. Ріжемо невеликими шматочками помідори, викладаємо поверх овочів. Перець чистимо від насіння, шаткуємо шматочками, відправляємо слідом за помідорами.
Поверх овочевої подушки розкладаємо ребра. Накриваємо фольгою, щоб не забризкати всю духовку маслом, ставимо в розігріту духову шафу. Через 1-1,5 години, поживна і дуже соковита смакота готова. Смачного!
Свинячі реберця, запечені в духовці, стали улюбленою стравою в наше меню. Готують їх як на святковий стіл, так і на звичайну сімейну вечерю. Незмінно виходить смачна ситна страва. Причому при приготуванні ребер є де розгулятися фантазії. Готують їх з різними гарнірами, найулюбленіший з яких, звичайно ж, картопля. При запіканні разом з реберцями картопля вбирає усі смачні аромати пряних трав. Прекрасна страва виходить із запеченими овочами, причому овочі можна використовувати практично усі.
Можна замаринувати реберця з різноманітними маринадами (гірчичним, медовим, з томатною пастою, соєвим соусом). З кожним з цих маринадів виходить зовсім інший смак цієї страви. Ви можете щоразу балувати своїх домашніх чи гостей новим делікатесом.
Смачні реберця можна запікати в духовці, на сковороді та в мультиварці. Сьогоднішня стаття буде присвячена приготуванню свинячих реберець у духовці. Це, мабуть, класичний спосіб приготування. Зручна така страва для святкового столу. По-перше, реберця потрібно замаринувати заздалегідь, краще за добу. Тому в день приходу гостей вам не потрібно буде витрачати багато часу на гаряче. По-друге, запікання в духовці звільняє господиню цілу годину для інших справ.
Щоб приготувати смачні реберця, вибирайте свіже м'ясо рожевого кольору з тонкою плівкою та без плям.
Свинячі реберця з картоплею в духовці - простий рецепт у рукаві
Реберця, запечені з картоплею в духовці - класичне поєднання ситного обіду або вечері, хоча дієтологи не рекомендують поєднувати м'ясо з картоплею. Але що ж вдієш, якщо саме таке поєднання здається нам найсмачнішим? — Звичайно ж готувати, ну хіба що рідше. Ну а сам рецепт настільки простий, що впораються і молоді господині, і неодружені.
Нам знадобиться:
- свинячі реберця - 1,5 кг
- картопля - 1,5 кг
- часник - 2 зубчики
- кріп
- оливкова олія - 30 гр.
- сіль, перець за смаком
- лавровий лист - 2 шт.
- Свинячі реберця солимо, перчимо і посипаємо приправами для м'яса. Залишаємо реберця на деякий час маринуватися. Ще краще замаринувати їх наперед, за кілька годин.
2. Картоплю запікатимемо зі шкіркою. Але треба її ретельно помити, я використовую для цього щіточку. Кожну картоплю ділимо на 4 частини.
3. Маринад ми готуватимемо для картоплі. Для цього подрібнюємо за допомогою пресу часник, дрібно нарізаємо кріп, додаємо оливкову олію і сіль за смаком, все добре розмішуємо. Кожну картоплину обмазуємо за допомогою пензлика отриманим маринадом.
4. Для запікання використовуємо рукав. Для цього укладаємо реберця в рукав, а зверху картоплю. Туди ж відправляємо лавровий лист. Рукав зав'язуємо. Запікати потрібно за температури 200 градусів близько години.
У рукаві м'ясо виділяє сік і реберця виходять ніби тушкованими. Якщо хочете отримати гарну засмажену скоринку, то можна в рукаві запікати 40 - 50 хвилин, а потім на 10 хвилин включити режим Гриль, при цьому розрізавши рукав ножицями.
Смачний рецепт реберець у соєвому маринаді з медом та гірчицею
Один із найвдаліших рецептів запечених реберець. Завдяки меду і гірчиці, реберця виходять солодкуваті і дуже смачні. А краса якась! Реберця в меду засмажуються до гарної скоринки. З'їдаються миттєво і без залишку.
Нам знадобиться:
- свинячі реберця - 1 кг
- соєвий соус - 4-5 ст. л.
- мед - 2 - 3 ст. л.
- діжонська гірчиця - 1 - 2 ст. л.
- кріп петрушка
- рослинна олія - 1 ст. л.
- перець за смаком
- часник - 3 зубчики
- Реберця нарізаємо на порційні шматки впоперек.
2. Готуємо маринад. Часник нарізаємо великими колечками, хоч можете і подрібнити, це не важливо.
3. В окремому посуді змішуємо соєвий соус, мед та дижонську гірчицю. Вливаємо 1 столову ложку олії. Все добре розмішуємо до розчинення меду. За бажанням додаємо чорний мелений перець. Солити реберця не будемо, достатньо соєвого соусу.
4. Поміщаємо реберця в глибоку миску або каструлю і заливаємо маринадом. Залишаємо приблизно на 1 годину просочитися цією смачною рідиною.
5. Після цього викладаємо реберця в рукав для запікання. Рукав зав'язуємо, а реберця розподіляємо рівномірно по всій його довжині.
6. Духовку попередньо розігріваємо до 220 градусів. Запікаємо реберця 40 хвилин у рукаві. Потім рукав розрізаємо і трохи відгинаємо краї.
7. Рідкістю, що утворилася при запіканні, поливаємо реберця і запікаємо ще 15 хвилин до появи апетитної скоринки.
Смачного!
Простий рецепт у фользі
Пікантність цій страві надає маринад із консервованих у власному соку помідорів та сметани. Все готується дуже просто, але за часом трохи довше, ніж у інших рецептах. Зате м'ясо вийде м'яке і легко відставатиме від кістки.
Нам знадобиться:
- свинячі реберця - 1 кг
- консервовані помідори у власному соку - 400-500 гр.
- сметана - 200 гр.
- сіль - 1/2 ст. л.
- перець - 1/2 ст. л.
- цибуля - 1 головка
Для маринаду викладаємо з|із| банки консервовані помідори і виливаємо сік. Помідори подрібнюємо вилкою. Сюди ж додаємо сметану, сіль та перець. Добре розмішуємо отриману кашку.
Ще до цього маринаду потрібно додати цибулю. А його натрімо на дрібній тертці і додамо до помідорної маси.
Дійшла черга і до ребер. Щоб вони вийшли м'якими, необхідно видалити плівку. Її просто підтягніть ножем і потягніть - плівка легко відстане від поверхні.
Тепер розріжемо по порційних кісточках і покладемо реберця на лист фольги. До речі, продукти у фольгу потрібно укладати так, щоб блискуча сторона була всередині. Докладніше про те, я писала в одній із моїх статей. Змажемо їх з обох боків маринадом. Змащуємо досить густим шаром.
Фольгу закриваємо з усіх боків, а м'ясо залишаємо на годину маринуватися. Після чого запікаємо у розігрітій до 160 градусів духовці 2 години. Вийде ось така краса, але це ще не все.
Температуру збільшуємо до 200 градусів, верхній шар фольги відкриваємо, поливаємо соком, що вийшов при запіканні. Хоча за дві години його може і не залишитися. Запікаємо ще 20 хвилин та отримуємо красу.
Свинячі реберця до пива в домашніх умовах
Цьому рецепту особливо радітимуть чоловіки. Реберця готуються в духовці і подаються до пива, а смак у них виходить як приготованих на грилі.
Як приготувати соковиті свинячі реберця в пиві
Якщо попередню страву ми подавали до пива, це готуємо з додаванням пива. Виявляється, пиво допомагає приготувати багато дуже смачних страв. Одне з них — свинячі реберця, які завдяки пиву виходять дуже ароматними та соковитими. Спробуйте приготувати і переконайтеся.
Нам знадобиться:
- свинячі реберця - 1 кг
- пиво темне - 0,5 літра
- соєвий соус - 2 ч. л.
- мед - 2 ч. л.
- цибуля - 2 шт.
- чорний мелений перець - 1/2 ст. л.
- гірчиця - 1 ч. л.
- аджика - 1 ч. л.
- часник - 3 зубчики
- лавровий лист - 3 шт.
- оливкова олія - 1 ст. л.
- Реберця розрізаємо на порційні сегменти і складаємо в глибоку миску. Зверху прямо на реберця викладаємо аджику, гірчицю, мед, вливаємо соєвий соус і пиво. Додаємо чорний мелений перець. Руками добре все це перемішуємо.
2. Реберця повинні бути повністю покриті маринадом. Накриваємо страву харчовою плівкою або кришкою та залишаємо маринуватися на 2 години.
Для запікання нам знадобиться глибока форма, оскільки маринаду буде багато
3. На дно форми нарізаємо півкільцями цибулю. Часник нарізаємо шматочками чи кільцями і також кладемо на дно форми до цибулі.
4. Дістаємо з маринаду реберця і щільно укладаємо на цибульну подушку. Трохи поливаємо їх оливковою олією та покриваємо все це маринадом, у якому вони маринувалися. Кладемо туди ж лавровий лист. Форму накриваємо фольгою чи кришкою.
5. Запікатимемо приблизно 40 хвилин при температурі 200 градусів. Через 20 хвилин, тобто. у середині запікання, фольгу потрібно буде зняти, а реберця полити ще раз маринадом і залишити ще на 20 хвилин до підрум'янювання.
6. Вийнявши з духовки, побачите таку красу.
Дуже смачний рецепт у кисло-солодкому соусі
Один з найвдаліших рецептів, від якого всі захоплюються. Я помітила, що найсмачніші реберця виходять, якщо маринувати їх з медом або солодкуватим соусом барбекю. З цим маринадом реберця можна запікати в духовці, а можна на грилі або барбекю. Рекомендую скуштувати цей рецепт, не пошкодуєте.
Нам знадобиться:
- свинячі реберця - 1 кг
- мед - 1 ст. л.
- соєвий соус - 4 ст. л.
- соус Барбекю - 3 ст. л.
- лимонний сік - 1/2 ч. л.
- гострий соус Чилі - за смаком
- Вустерський соус - 1 ч. л.
- часник - 2 зубчики
- сіль за смаком
- чебрець — кілька гілочок
- Реберця ділимо на 2 частини більшими, але якщо хочете, то можна відразу нарізати на окремі сегменти. Натираємо реберця сіллю.
2. Готуємо маринад – змішуємо 1 ст. л. меду, 4 ст. л соєвого соусу, 3 ст. л. соусу Барбекю, 1 ч. л. Вустерський соус і половину чайної ложки лимонного соку. Соус Чилі додаєте до смаку, не забудьте, що він дуже гострий. Все перемішуємо і туди видавлюємо часник.
3. Форму для запікання застеляємо фольгою і на дно викладаємо кілька гілочок чебрецю для аромату.
4. Частину соусу виливаємо на дно форми і укладаємо реберця. Зверху їх промазуємо смачним соусом.
5. Форму накриваємо фольгою і ставимо у прохолодне місце на 1 годину, щоб вони промаринувалися.
6. Запікаємо при температурі 140 градусів протягом 2 годин.
7. Після чого дістаємо з духовки лист, фольгу знімаємо, а реберця змащуємо соусом Барбекю.
8. Ставимо ще хвилин на 15 у духовку, розігріту до 200 градусів. Реберця за цей час придбають красиву апетитну скоринку, побачивши яку потечуть слинки.
Смачного!
Готуємо реберця по-канадськи
Цей рецепт мені сподобався незвичайністю маринаду та соусу з помідорів та яблук. Рекомендую обов'язково спробувати та впевнена, що не розчаруєтеся.
Поки писала статтю, все більше переконувалася, що реберця — одна з найпростіших, але дуже смачних страв. Головне - свіжі реберця і смачний маринад.
Сьогодні ми готували реберця в духовці, але не менш смачні вони виходять на грилі, мангалі, сковороді або в мультиварці. Думаю, що тему цю треба продовжити, адже смачно!
Центральним елементом як святкового, і повсякденного столу можуть стати смачні свинячі реберця. Головною перевагою даної страви є гранична простота її приготування. Крім того, при грамотному підході до готування воно виходить надзвичайно соковитим та ароматним.
Як приготувати свинячі реберця?
Якщо ви хочете дізнатися, як смачно приготувати свинячі реберця, то сайт сайт охоче поділиться з вами парочкою нехитрих секретів.
- Використовуйте реберця не більше 15 см завдовжки. Вони максимально прості та зручні у приготуванні.
- Якщо ви хочете використовувати реберця як основну м'ясну страву, то при покупці віддавайте перевагу м'ясистим варіантам. А ось реберця з тонким шаром більше підійдуть для супу.
- Існує безліч способів приготування свинячих реберців. Найпростіший з них – натерти реберця сіллю та спеціями, після чого обсмажити їх на сковороді. Але якщо ж ви хочете, щоб реберця вийшли максимально соковитими, то краще їх трохи протушкувати після . Також можна злегка відварити реберця і лише потім відправити їх запікатися в духовку.
- Свинина чудово поєднується з медом. І реберця не виняток. Не нехтуйте цим інгредієнтом.
- Щоб смак реберець вийшов насиченим, бажано замаринувати їх заздалегідь.
Основні рецепти свинячих реберець
Якщо ви хочете приготувати смачні свинячі реберця, рецепт підібрати вам не складе особливих труднощів. Тим не менш, ми пропонуємо вашій увазі вже перевірені рецепти, які заслуговують на особливу увагу.
Смачні свинячі реберця на сковороді з медом
Якщо ви хочете знати, як смачно посмажити свинячі реберця, дотримуйтесь цієї інструкції.
Візьміть 1 кг відповідного м'яса, головку часнику, кілька ложок соєвого соусу, пару столових ложок меду. Зі спецій крім чорного перцю варто віддати перевагу кмину, фенхелю і коріандру. Натираємо реберця сумішшю меду, дрібно порізаного часнику та спецій, після чого обсмажуємо їх на сковороді.
Коли реберця будуть майже готові, додайте на сковороду трохи води та згасіть страву ще близько 20 хвилин на повільному вогні.
Тушені свинячі реберця
Цього разу крім ребер вам знадобляться також пара цибулин і головка часнику. Цей рецепт напевно приємно здивує вас як своєю простою, так і результатом.
Вам потрібно буде обсмажити реберця на олії і потім перекласти їх у каструльку із щільним дном. Додайте до м'яса обсмажену цибулю, дрібно порізаний часник, спеції. Залийте реберця водою так, щоб вона наполовину покривала їх, і відправляйте каструльку в духовку. Усього півгодини, і ваша страва готова.
Смачні свинячі реберця з картоплею
Цей рецепт навчить вас, як смачно приготувати свинячі реберця в духовці. Розрахований він традиційно на кілограм свинини. Також вам знадобиться кілограм картоплі, пара цибулин та пара морквин.
Для початку потрібно зробити маринад, змішавши пару ложок лимонного соку, півсклянки майонезу, пару ложок томатної пасти, трохи гірчиці та спецій на власний смак.
Опустіть м'ясо в суміш, що вийшла, і відправляйте на пару годин в холодильник. Тим часом підготуйте овочі – картоплю поріжте шматочками, нарізані півкільцями цибуля та морква злегка обсмажте на сковороді.
Застеліть фольгою страву для випікання. Спочатку складіть у нього овочі, зверху розмістіть реберця. Накрийте його ще одним шаром фольги і відправляйте в розігріту до 190 градусів духовку. Приблизно через півтори години верхній шар фольги слід усунути і знову повернути реберця в духовку - до появи на м'ясі рум'яної скоринки.
Свинячі реберця в пиві
Досить цікавий рецепт, який передбачає використання особливого маринаду. Для приготування цього маринаду вам необхідно буде змішати нарізану кільцями цибулю, пару ложок меду та склянку пива.
Потрібно потримати реберця в такому соусі близько години, після чого обсмажити їх добре на розігрітій сковороді. Потім перекладіть м'ясо у страву для випікання, залийте залишками маринаду і відправте ще годину в духовку.
Результат напевно перевершить усі ваші очікування.
Свинячі реберця в медово-гірчичному соусі
Мабуть, один із найпростіших і найшвидших рецептів. Беремо кілограм свинячих реберець, миємо їх, солимо і перчимо, після чого ставимо в розігріту до 180 градусів духовку.
Поки м'ясо готується, робимо соус. Для цього необхідно змішати в рівних пропорціях мед та французьку гірчицю, а також додати до них сік лимона до смаку.
Як тільки реберця приготуються, змащуємо їх соусом і подаємо до столу.
Як бачимо, існує безліч способів приготування смачних свинячих реберець. Вибір найбільш відповідного рецепта залежить виключно від ваших смакових уподобань. В одному не доводиться сумніватися - ця страва напевно сподобається всім членам вашої родини.
Свинячі реберця, рецепт яких можна вибрати із запропонованої нижче добірки, вдаються напрочуд смачними, ніжними і просто тануть у роті. Вдалий маринад прискорить процес приготування і зробить м'ясні волокна на кісточці ще м'якшими.
Готувати страву можна в компанії з овочами, запікати самостійно з соусом і без нього.
Термічна обробка сухим теплом в духовці - оптимальний спосіб для отримання дивовижного смаку страви без довгого стояння біля плити. Далі ви дізнаєтеся про те, як приготувати свинячі реберця в духовці правильно і без особливих клопотів нагодувати сімейство або гостей смачним обідом або вечерею. Запропоновані рецепти допоможуть реалізувати ідею безпрограшного поєднання м'яса з картоплею та запекти його в маринаді.
Свинячі реберця з картоплею
Щоб зробити свинячі реберця в духовці, простий рецепт яких дозволить отримати самодостатню ситну страву з гарніром, слід доповнити м'ясні порції картопляними скибочками. Базову варіацію можна урізноманітнити додаванням інших овочів, грибів, зелені, а також розширити смакову палітру використанням ароматних прянощів та спецій.
Інгредієнти:
ребра – 950 г;
картопля – 950 г;
цибуля – 120 г;
зубки часнику – 4 шт.;
сік лимонний – 25 мл;
сметана – 60 г;
базилік, орегано, коріандр, чебрець, паприка – по щіпці;
приправи, сіль|соль|, перець.
Ребра розрізають на порції, збризкують лимонним соком, посипають спеціями, часником, підсолюють і залишають на кілька годин.
Картоплини чистять, розрізають кружальцями або часточками, притрушують ароматними травами, присмачують сметаною, сіллю. Заповнюють промаслену форму картоплею, розподіляють зверху півкільця цибулі та ребра.
Свинячі реберця у фользі
Свинячі реберця, рецепт яких описаний далі, дивують апетитним зовнішнім виглядом і просто шедевральними смаковими якостями. Домогтися м'якості допоможе фольга, яка використовується на основному етапі готування та правильне попереднє маринування, а рум'яної скоринки – її відсутність наприкінці запікання наїдки. Інгредієнти:
ребра – 950 г;
томатний сік – 120 мл;
цибуля – 120 г;
зубки часнику – 4 шт.;
рідкий мед – 20 г;
гірчиця – 20 г;
олія – 40 мл;
вода – 120 мл;
суміш перців,
хмелі-сунелі, сіль.
Спочатку готують маринад для свинячих реберець. З'єднують у мисці мед, томатний сік, олію, воду, гірчицю, перетертий часник, дрібно нашатковані цибулини, хмелі-сунелі, підсолюють масу і розмішують.
Розрізані на порції ребра заливають пряною сумішшю, втирають її добре і залишають на полиці холодильника мінімум на дві години. Викладають компоненти на лист фольги на деку або у формі, накривають листом зверху і запечатують. відвертають краї фольги і дають ласощі підрум'янитися.
Свинячі реберця по-канадськи
Свинячі реберця в соєвому соусі мають безліч різноманітних інтерпретацій, але варіація страви по-канандськи – це щось незвичайне! Дивовижний соус, що супроводжує м'ясо і невимовні смакові відчуття після дегустації страви просто зводять з розуму і спонукають готувати його знову і знову. Спробуйте оформити такий гастрономічний винахід, і він стане одним із найулюбленіших.
Інгредієнти:
ребра – 950 г;
соєвий соус – 80 мл;
яблучне пюре – 120 г;
кетчуп – 120 г;
тростинний цукор – 90 г;
лимонний сік – 30 мл;
паприка, кориця, чорний перець, сушений часник – по 5 г;
сіль
Рецепт свинячих реберець з Канади дуже простий. Розрізані на порції ребра з'єднують у мисці з іншими інгредієнтами, ретельно розмішують і залишають на кілька годин.
Свинячі реберця на сковороді Не втрачають популярності з часом смажені свинячі реберця. Їх смак при правильному підході нічим не поступається виробам, зробленим у духовці, а рум'яна скоринка вдається поза конкуренцією. Далі ви дізнаєтеся, як смачно приготувати свинячі реберця на сковороді, щоб вони не тільки розчулювали рум'яністю і дивовижним ароматом, але ще й вийшли м'якими.
Свинячі реберця в кисло-солодкому соусі
Завдяки збалансованій маринадній суміші смажені смачні свинячі реберця будуть такими ж м'якими, наче їх довго гасили під кришкою в казані. Мед у рецептурі при бажанні можна замінити звичайним або коричневим цукром та використовувати додатково спеції, спираючись на свої уподобання.
Інгредієнти:
ребра – 950 г;
мед – 100 г;
лимонний сік – 40 мл;
соєвий соус – 20 мл;
гірчиця – 20 г;
кетчуп – 70 г;
рослинна олія – 90 мл;
вода – 50 мл;
суміш п'яти перців, сіль
Підготовлені ребра заправляють в мисці сумішшю інших компонентів, змішаних заздалегідь і добре перемішують. Через кілька годин маринування можна приступати до смаження. Свинячі реберця за рецептом на сковороді готують на середньому вогні час від часу підливаючи в посудину маринад, що залишився і перевертаючи.
Рагу зі свинячих реберець
Тушені свинячі реберця з овочами – чудовий варіант ситної та поживної страви для повсякденного меню. Варіюючи склад овочевого міксу та спецій можна змінювати смакові характеристики до невпізнання, щоразу отримуючи від трапези нові враження.
Інгредієнти:
ребра – 650 г;
картопля – 650 г;
болгарські перці – 140 г;
цибулини, морква та стручкова квасоля – по 120 г;
томатна паста – 40 г;
олія – 60 г;
бульйон – 100 мл;
лавр, суміш перців, сіль, зелень
Ребра підрум'янюють у розтопленій олії в казані. Закладають морквяну стружку і цибульні півкільця і витримують, помішуючи, ще трохи. з рубаною зеленню.
Плов з реберцями свинячими
Ви вже знаєте, як приготувати свинячі реберця з овочами та самостійно. Даний варіант ще цікавіший і спокусливіший. Свинячі реберця, рецепт яких буде викладено далі, складуть компанію рису і стануть запорукою успіху при приготуванні смачного і наваристого плову.
Інгредієнти:
ребра – 950 г;
рис – 260 г;
голівки часникові - 2-3 шт.;
цибулини, морква – по 260 г;
рослинний жир – 120 г;
вода – 520 мл;
прянощі для плову, сіль
Ребра смажать у розпеченій олії.
Додають трохи води та проварюють м'ясо до розм'якшення та випаровування вологи.
Окремо підсмажують цибульні півкільця та морквяну соломку та викладають у казан.
Вводять приправи, всипають промитий рис, вливають окріп, кидають цілі часникові головки і варять страву, не закриваючи посудину, на помірному вогні до вбирання майже всієї рідини.
Суп зі свинячих реберець
Наваристий, ароматний гороховий суп зі свинячими реберцями гідний найвищої похвали. Дієтичним таке гаряче назвати не можна, а от ситним, поживним і зігріваючим у зимові морози – безперечно. Свинячі реберця можна взяти як свіжі, так і копчені, що перетворить смакові характеристики супу на краще.
Інгредієнти:
ребра – 800 г;
колотий горох – 360 г;
картопля – 600 г;
цибуля, морква – по 140 г;
смалець або олія – 40 г;
вода – 2,8 л;
лавр, спеції, сіль
Розмочений протягом кількох годин горох і розрізані на порції ребра закладають у каструлю та заливають окропом.
Варять компоненти до м'якості під кришкою. Підсолюють гаряче, додають картоплю, спасеровані на смальці або олії овочі, прянощі і варять до готовності.
Статті на тему
