Вівсяні котлети з курячим фаршем. котлет, в одній котлетці: 29г, 75ккал. Курячі котлети з сиром та вівсяними пластівцями

Калорійність: Не вказана
Час приготування: Не вказано

Смачними та апетитними виходять курячі котлети з вівсяними пластівцями, рецепт з фото вам покаже всі нюанси приготування

Відразу нагадаємо, що минулого разу ми пропонували .

Вівсяні пластівці, додані в котлети з курячого філе, зовсім у них не відчуваються, і діють так само, як розпушувач. Котлетний фаршстає пишним, котлети при жарінні не зіщулюються, залишаються соковитими за рахунок того, що пластівці вбирають і утримують м'ясний сік. І заразом роблять структуру котлет пухкою, котлети будуть м'якими, ніжними. Ну і не забуваємо, що вівсянка підвищує поживність та корисність готової страви, знижує калорійність, а щоб котлети були ще смачнішими та кориснішими, у фарш рекомендується додати побільше свіжої зелені.

Вівсяні пластівці потрібно трохи розм'якшити, перш ніж додати до фаршу. Є кілька варіантів: залити окропом на п'ять хвилин, розмочити в молоці або залити збитим яйцем. Фарш з курячої грудки не такий щільний, як м'ясний, тому після додавання всіх інгредієнтів його потрібно добре відбити, залишати в миску, щоб всі компоненти як би склеїлися, маса стала більш однорідною і пружною. Тоді формувати, обсмажувати та перевертати курячі котлети з вівсянкою буде дуже легко.

Інгредієнти:
- куряче філе- 300 гр;
- пластівці вівсяні – 3 ст. ложки;
- яйце – 1 шт;
- цибуля ріпчаста - 1 маленька цибулина;
- сіль за смаком;
- перець чорний та червоний – по 1/3 чайної ложки;
- кріп - 0,5 пучка;
- петрушка – кілька гілочок;
- селера – 3-4 великих листів(за бажанням);
- олія рослинна – 3 ст. ложки.

Рецепт з фото покроково:

Куряче філе розрізаємо на шматочки. Чистимо невелику цибулину. Пропускаємо через м'ясорубку або рубаємо у кухонному комбайні, робимо однорідний фарш.

Перемішуємо, приправляємо чорним та червоним меленим перцем. Солимо за смаком. Якщо подобаються котлети м'якіші за смаком, то перець не додавайте, приправте фарш сушеним базиліком, чебрецем, орегано або сумішшю. прованських трав.

Виделкою або віночком збийте яйце до однорідності, до появи на поверхні бульбашок піни.

Всипте вівсяні пластівці - можна використовувати як звичайний геркулес, так і пластівці швидкого приготування. Геркулес, звичайно, корисніший, але він щільніше і довше розбухає. Якщо додаєте швидкі пластівціПотримайте в яйці п'ять хвилин, для геркулеса потрібно хвилин десять.

Вимийте зелень. Кріп дрібно порубайте. З гілочок петрушки і селери обірвіть листя і теж подрібніть. Додати зелень у фарш. Перекладіть у миску з фаршем розм'якшені пластівці разом із яйцем. Все перемішайте і спочатку ретельно вимісити руками, потім легенько залишайте в миску, відбиваючи фарш. Всі шматочки з'єднаються, маса стане щільнішою і пружнішою. Затягніть полоною і заберіть на 15 хвилин у холодильник. Поки фарш настоюється, приготуйте будь-який гарнір, котлети з курячого філе чудово поєднуються з картоплею, рисом, пшоною або пшеничною кашеютушковані овочі.

Фарш з курячого філе навіть після охолодження залишається клейкішим, ніж з м'яса, тому щоб котлетна маса не прилипала до долонь, змочуйте руки під холодною водоюабо змастіть олією. Зробіть із охолодженого фаршу невеликі котлетки круглої або овальної форми.

Розігрійте сковороду з рафінованою олією, його має бути достатня кількість, щоб котлети швидко та рівномірно обсмажилися та не пересушилися. Викладайте порціями, на невеликій відстані, тоді буде зручно підтягувати лопаткою і перевертати. Вогонь зробіть середнім, обсмажуйте по 3-5 хвилин з кожного боку (час обсмажування залежить від величини котлет).

Подавайте курячі котлети з вівсяними пластівцями з гарніром або з салатом з овочів, овочевою нарізкою – у будь-якому випадку вийде смачно та корисно. Смачного!

Поєднання великої кількостібілків з повільними вуглеводами, мінімум жирів та чудовий смак- так виглядає рецепт ідеальних курячих котлет з вівсяними пластівцями від спортсменів та дієтологів. Про те, як їх приготувати, покроково розповімо у нашій статті.

Котлети з курячого фаршу з вівсяними пластівцями

Головна перевага цієї страви – мінімум калорій. У дієтичнікотлети з курячого фаршу з вівсяними пластівцями не додається хлібний м'якушта цибулю. Але і без цих інгредієнтів вони виходять неймовірно соковитими та ніжними. Приготування курячих котлет здійснюється у такій послідовності:

1. Вівсяні пластівці (1 ст.) заливаються гарячою водоюабо молоком (½ ст.).
2. Додається манна крупа (50 г).
3. Маса перемішується і залишається на столі на кілька хвилин, поки вівсяні пластівці та манка не розбухнуть.
4. Куряче філе (1 кг) подрібнюється у фарш і з'єднується із густою манно-вівсяною сумішшю.
5. Додається 2 яйця, сіль та перець на свій смак.
6. Руками формуються акуратні котлети та викладаються на сковороду з олією.
7. Обсмажуються дієтичні котлеткиз двох боків до рум'яної скоринки.

Рецепт курячих котлет із вівсянкою в духовці

Для підвищення харчової цінностім'ясних страв замість обсмажування на сковороді рекомендується запікати в духовці.

Рецепт курячих котлет з вівсяними пластівцями полягає у виконанні наступної покрокової інструкції:

1. Вівсяні пластівці (4 ст. ложки) заливаються невеликою кількістю теплої водита залишаються на столі на 10 хвилин.
2. Куряче філе (500 г) перекручується на м'ясорубці для отримання фаршу.
3. Усі інгредієнти з'єднуються у глибокій мисці. Курячий фарш добре перемішується з набряклою вівсяною масою, сирим яйцем, сіллю та будь-якими спеціями за смаком. За бажанням додається дрібно нарубана зелень.
4. Вологими руками з липкого фаршу формуються котлетки і викладаються на деко, змащене олією за допомогою силіконової кисті.
5. Час приготування страви в розігрітій до 180 ° С духовці становить 25 хвилин.
6. Оскільки підрум'янюється лише низ виробів, за 5 хвилин до готовності котлети необхідно повернути на інший бік або посипати тертим сиром. Це дозволить отримати апетитну та рум'яну скоринку зверху.

Рецепт котлет з курячої грудки та вівсяних пластівців

Для соковитості у приготовлений фарш рекомендується додавати сметану чи майонез. Смак таких інгредієнтів практично не відчувається у котлетах таз курячої грудки з вівсяними пластівцями, але разом з цим, саме вони роблять вироби м'якшими та ніжнішими.

Покроково цей рецепт виглядає так:

1. Великі цибулини (3 шт.) подрібнюються у блендері чи комбайні та з'єднуються з вівсяними пластівцями (2 ст.). На відміну від попередніх рецептів, вівсянка набухає за рахунок цибульного соку.
2. В отриману масу вводиться 2 яйця, сметана або майонез (2 ст. ложки), сіль та спеції.
3. Суміш із вівсянки з цибулею та іншими інгредієнтами ретельно вимішується ложкою та відправляється в холодильник на 2 години. За цей час маса трохи збільшиться обсягом.
4. Оскільки за цим рецептом готуються курячі котлети з вівсяними пластівцями, поки вівсянка набухає в холодильнику, необхідно зробити м'ясний фарш. Для цього слід подрібнити курячі грудки (600 г) за допомогою м'ясорубки або блендера.
5. М'ясний фарш та вівсяний з'єднуються разом, додаються спеції до смаку.
6. Обсмажуються такі котлети з двох боків на сковороді з олією до готовності.

Котлети з вівсяних пластівців з курячим кубиком

Цей рецепт ідеально підійде для суперекономних господинь. У ньому немає ні грама м'ясного фаршу, а курячий ароматготовим виробам надає бульйонний кубик. Він розчиняється в 300 мл окропу, після чого отриманий розчин використовується для замочування вівсяних пластівців. Поки маса настоюється на столі, на олії пасерується цибуля (2 шт.), нарізана якомога дрібніше. Потім набрякла маса з'єднується з цибулею, що остигнула, подрібненим зубком часнику, сіллю і яйцем.

Обсмажуються котлети з вівсяних пластівців з курячим кубикомна олії. За запахом відрізнити їх від традиційних виробів із м'ясного фаршу практично неможливо.

Курячі котлети на пару в мультиварці

Нижче представлений рецепт однієї з найкорисніших м'ясних страв. Дієтичні котлетиготуються на пару без обсмажування на олії, а це означає, без утворення трансжирів та канцерогенів.

Насамперед при приготуванні цієї страви куряче філе (700 г) подрібнюється у фарш. Далі до нього додається дрібно натерта морква і цибуля, а також яйце, спеції, сіль і вівсяні пластівці (2 ст.). Усі інгредієнти перемішуються. З маси формуються котлети і викладаються на решітку пароварки. У режимі мультиварки "Варка на пару"курячі котлети з вівсяними пластівцями за рецептом готуються 30 хвилин. Якщо ваш кухонний помічник не підтримує цю функцію, страву можна приготувати в пароварці або духовці.

Як приготувати курячі котлети з вівсянкою без яєць?

У цьому рецепті вівсяні пластівці відіграють роль сполучного інгредієнта, який поєднує всі продукти в одне ціле. Крім того, вівсянка замінює в рецепті яйця, забезпечуючи м'якість і делікатний смаквиробів.

Насамперед при приготуванні котлет з курячого фаршу та вівсяних пластівців необхідно підготувати всі складові. Від цього залежить, наскільки вдалими вийде страва. Для початку вівсяні пластівці (5 ст. ложок) заливаються такою ж кількістю окропу. Через 10 хвилин вони розбухнуть, охолонуть, і їх можна буде з'єднувати з подрібненим разом із цибулею та фаршем (500 г). Його солять, перчать за смаком і добре відбивають прямо в мисці. В останню чергу котлети обсмажуються на сковороді, готуються на пару або в духовці. Вибір за вами.

Курячі котлети з сиром та вівсяними пластівцями

Багато хто любить, коли при надкушуванні сосиски з неї злегка витікає розплавлений при варінні сир. Аналогічний ефект можна повторити і з котлетамикурячі з вівсяними пластівцями. Приголомшливий смак гарантовано.

Для приготування страви вівсяні пластівці (100 г) попередньо подрібнюються в блендері, потім заливаються молоком і відставляються на 10 хвилин. У цей час готується курячий фарш (600 г) та перемішується з яйцем та сіллю. На наступному етапі вводиться набрякла вівсянка. Для формування котлет необхідно з невеликого шматочкафаршу зробити на долоні коржик, у середину покласти шматочок сиру, після чого загорнути і скачати його. Обваляти в паніровці з подрібнених пластівців і обсмажити на сковороді.

Подані нижче поради щодо приготуваннякотлет курячих з вівсяними пластівцями допоможуть приготувати смачне та дієтична страва. Основні рекомендації полягають у наступному:

1. Будь-які котлети можна не обсмажувати відразу, а заморозити про запас. Для цього сформовані вироби викладаються на силіконовий килимок та обробна дошкана 1:00. Після цього їх можна скласти в пакет і відправити в морозилку для зберігання.
2. Для обсмажування заморожених котлет достатньо викласти в такому вигляді прямо на сковороду з маслом і відразу ж накрити кришкою. За часом їх слід готувати до утворення скоринки з обох боків.
3. Якщо ви хочете, щоб котлети вийшли м'якшими, використовуйте при змішуванні інгредієнтів для фаршу вівсяні пластівці швидкого приготування або ретельно змелені в муку. Тоді вони буквально розчиняться в курячій масіі зроблять фарш одноріднішим.

Важливо пам'ятати, що котлети з вівсянкою є більш корисною альтернативою традиційним виробам. Вони рекомендовані всім, але особливо старим, дітям, спортсменам і людям на дієті.

Не знаю, як у вас, а у моїй родині дуже люблять котлети. Тому сьогодні на обід я приготувала самі смачні котлетиз вівсяними пластівцями. І дуже хочу розповісти вам, як приготувати такі котлети вдома. Котлети з вівсяними пластівцями виходять дуже ніжні та соковиті. рум'яна скоринказверху, а всередині - соковитий смачний фарш. Не пошкодуйте свого часу та обов'язково приготуйте смачні домашні котлети з вівсяними пластівцями.

Інгредієнти:

0,5 кілограма м'ясного фаршу;
1 зубчик часнику;
половина склянки вівсяних пластівців;
1 цибулина;
чверть склянки молока;
1 яйце куряче;
перець та сіль - за смаком.
Найсмачніші котлети з вівсяними пластівцями. Покроковий рецепт

Яйце вбиваємо в миску і змішуємо з молоком.
Яєчно-молочною сумішшю заливаємо вівсяні пластівці, які попередньо висипаємо в миску. Забираємо пластівці убік, щоб вони набрякли: приблизно на 30 хвилин.
Ріпчаста цибулячистимо від лушпиння і подрібнюємо. Його можна дрібно посікти ножем, подрібнити в блендері або просто натерти на тертці: як вам подобається.
Так само подрібнюємо часник.
У готовий м'ясний фарш додаємо подрібнену цибулю з часником. Фарш для таких котлет ви можете використовувати вже готовий, або самі можете перекрутити м'ясо через м'ясорубку.
Вівсяні пластівці вже набрякли і розм'якшилися. Їх також додаємо до м'ясного фаршу.
Тепер фарш перчимо і солимо. На цю кількість продуктів піде приблизно дві чайні ложки солі, але ви робіть на свій смак: для когось ця кількість може бути недостатньою, а для інших котлети виявляться надто солоними.
Фарш перемішуємо та добре відбиваємо руками. Чим краще ви відіб'єте фарш, тим котлети вийдуть смачнішими.
У миску наливаємо холодну воду і починаємо формувати котлети. Опустіть руки у воду, намочіть їх та візьміть шматочок фаршу. Сформуйте котлету круглої чи овальної форми. Принциповості в цьому немає ніякої, робіть такі котлети, як ви любите.
Сформуйте котлети зі всього фаршу. За бажанням їх можна запанувати в сухарях, але це не обов'язково.
Сковороду ставимо на вогонь, наливаємо олію і розігріваємо.
На розігріту сковороду викладаємо котлети.
Коли котлети знизу підрум'яняться, переверніть їх на інший бік і продовжуйте смажити далі. Вогонь не повинен бути сильним, щоб котлети добре засмажили, а не тільки підрум'янилися.
Коли котлети будуть обсмажені з двох боків, накрийте кришкою, зменшіть вогонь до мінімуму і дайте їм кілька хвилин потомитися.
Котлети з вівсяними пластівцями готові. Подавати до столу їх можна з будь-яким гарніром: картопляним пюре, гречаною кашею або з овочевим салатом. Або просто можна відрізати шматочок свіжого хлібця, покласти на нього котлетку і з'їсти: це буде взагалі смачно. Готуйте із сайтом «Супер шеф», балуйте своїх коханих різними смакотами, а ми знаходимо для вас нові рецепти. Смачного!

Котлети - та сама страва, яка готується дуже швидко, поєднується з будь-яким гарніром, виходить дуже смачно і ситно.

Курячі котлетиз вівсяними пластівцями – це ще один варіант приготування смачних, м'яких та пишних котлет.

Курячі котлети з вівсяними пластівцями – загальні принципиприготування

Для приготування смачних котлет потрібен смачний та правильно приготований фарш. Звичайно, можна придбати вже готовий у магазині, але, по-перше, ви не знає, що точно входить до його складу, а, по-друге, котлети з нього схожі на магазинні напівфабрикати.

Насамперед купіть охолоджену курку, не важливо, яку саме частину ви використовуватимете для приготування фаршу. Можна взяти просто грудку, вирізавши з неї філе, а можна трохи поморочитися і звільнити м'якоть курки від кісток і шкірки повністю. До речі, якщо у фарші буде не лише біла частина курки, а й червоне м'ясо з гомілок та стегон, котлети вийдуть соковитішими.

Готове філепромийте, наріжте будь-якими зручними шматками і перекрутіть в м'ясорубці або подрібніть в блендері.

Другим головним інгредієнтом курячих котлет з вівсяними пластівцями є самі пластівці. З них попередньою підготовкоювзагалі немає жодних складнощів. Пластівці потрібно залити водою або молоком і відкласти на деякий час убік, щоб вони набрякли.

Сполучним інгредієнтом котлет переважно стають яйця, але також можна використовувати манну крупу.

Щоб ваші котлети вийшли справді м'якими і при цьому мали рум'яну. апетитну скоринку, спочатку обсмажте їх на сильному вогні, після чого зменшіть вогонь, прикрийте кришкою сковороду і трохи загасіть, додавши дві-три ложки води.

Додатково додавайте у фарш цибулю, часник, спеції, зелень – і ваші котлети з курки та вівсяних пластівців вийдуть ароматними, смачними та дуже соковитими.

Рецепт 1. Курячі котлети з вівсяними пластівцями

Інгредієнти:

Півкіло курячого фаршу;

Третина склянки вівсяних пластівців;

Невелика цибулина;

Зубчик часнику;

Прованські трави, спеції, сіль;

Олія для обсмажування;

Спосіб приготування:

1. Насипаємо вівсяні пластівці в невелику ємність, заливаємо водою у кількості півсклянки. Через 15 хвилин зайву рідину зливаємо, самі пластівці пересипаємо у фарш.

2. Цибулину очищаємо від лушпиння і подрібнюємо в блендері. Можна порізати цибулю ножиком, тільки шматочки повинні бути дуже дрібними, щоб цибуля просмажилася разом з фаршем і не хрумтіла.

3. Часник натираємо на тертці.

4. Додаємо до фаршу з пластівцями і часник, і цибулю.

5. Сюди ж насипаємо спеції за смаком, сіль та трохи сушених прованських трав.

6. Вимішуємо фарш дуже довго і ретельно, відбиваючи та підкидаючи його час від часу.

7. Формуємо вологими руками невеликі кулясті котлети, обвалюємо їх у борошні.

8. Викладаємо курячі котлети на розпечену олію, обсмажуємо з двох боків.

Рецепт 2. Курячі котлети з вівсяними пластівцями в паніровці

Інгредієнти:

800 грам фаршу з курячого філе;

150 грам вівсяних пластівців;

Сіль перець;

80 мл води;

Цибулина;

Рослинна олія;

Панірувальні сухарі.

Спосіб приготування:

1. Цибулину дрібно шаткуємо, змішуємо його з яйцем, водою і вівсяними пластівцями. Відкладаємо суміш убік на 20 хвилин.

2. Перекручуємо з філе курки фарш, солимо його, перчимо.

3. Змішуємо обидві маси, фарш та вівсяні пластівці, домагаємося того, щоб консистенція вийшла однорідною.

4. Формуємо з фаршу котлети, щоб вони вийшли однакового розміру, беремо ложкою м'ясо.

5. Насипаємо панірувальні сухаріна плоскі пластини. Обвалюємо в них котлети з усіх боків.

6. Змащуємо маслом лист, викладаємо рівним шаром м'ясні кульки.

7. Ставимо деко в прогріту до 180 градусів духовку, запікаємо курячі котлети 10 хвилин з одного боку.

8. Акуратно виймаємо лист, перевертаємо котлетки, зменшуємо температуру до 160 градусів, готуємо ще 10 хвилин.

Рецепт 3. Курячі котлети з вівсяними пластівцями та сметаною

Інгредієнти:

Кілограм фаршу;

Склянка вівсяних пластівців;

Цибулина;

250 грам сметани;

130 мл води;

Три столові ложки манки;

Перець, сіль, коріандр.

Спосіб приготування:

1. Цибулю очищаємо і натираємо на дрібній тертці.

2. Вівсяні пластівці заливаємо на 15 хвилин водою, віджимаємо, зливаючи зайву рідину.

3. Виймаємо фарш у миску, додаємо до нього подрібнену цибулю, вівсяні пластівці.

4. Додаємо у фарш манну крупу, сіль, коріандр та перець.

5. Добре вимішуємо фарш, даємо йому 15 хвилин постояти, щоб манка набрякла.

6. Ще раз перемішуємо, відбиваючи та кидаючи об дно миски.

7. Сформуйте невеликі довгасті плоскі котлетки, обсмажте на розпеченій олії з кожного боку по 3 хвилини.

8. Викладаємо обсмажені котлетки у глибоку сковороду, заливаємо сметаною.

9. Виставляємо середній вогонь, прикриваємо сковороду кришкою, гасимо 5-7 хвилин.

Рецепт 4. Пишні курячі котлети з вівсяними пластівцями

Інгредієнти:

600 грам курячого фаршу;

Ріпчаста цибуля;

200 мл молока;

Півсклянки пластівців вівсяних;

60 грам вершкового масла;

Сіль перець;

Рослинна олія;

Спосіб приготування:

1. Заливаємо півсклянки вівсяних пластівців молоком, даємо їм набухнути 20-30 хвилин.

2. Цибулю дрібно ріжемо кубиками, викладаємо в сковороду з вершковим маслом, обсмажуємо до м'якості та легкого рум'янцю. Не перетримуємо, щоб він не підгорів і не набув смаку гіркоти.

3. Відокремлюємо жовток від білка. Збиваємо білок до утворень густої піни.

4. Змішуємо охолоджений фарш з обсмаженою цибулею, набряклими пластівцями. Вимішуємо і відбиваємо фарш якнайретельніше і довше, щоб консистенція готових котлетвийшла не пухкою, а щільною.

5. Вводимо у фарш збитий білок, ще раз перемішуємо.

6. Формуємо котлети будь-якої бажаної форми, обвалюємо їх у борошні.

7. На суху сковороду наливаємо олію, розжарюємо її. Виставляємо середній вогонь.

8. Викладаємо рівним рядом котлетки, обсмажуємо 3-4 хвилини з одного боку, потім перевертаємо і готуємо стільки ж з іншого боку.

9. Готуємо так, доки фарш не закінчиться. Обсмажені котлети тимчасово перекладаємо у тарілку.

10. Після того, як все буде готове, викладаємо всі котлети знову на сковороду, наливаємо буквально три ложки води. Прикриваємо кришкою і гасимо на повільному вогні до випаровування рідини – це зробить м'ясні биточкиособливо м'якими та ніжними.

Рецепт 5. Курячі котлети з вівсяними пластівцями з додаванням свинячого фаршу

Інгредієнти:

300 грам курячого фаршу;

300 грам свинячого фаршу;

100 грам вівсяних пластівців;

Два яйця;

Дві цибулини;

Дві часточки часнику;

Дрібка соди;

Олія для обсмажування;

100мл мінеральної води;

Сіль перець.

Спосіб приготування:

1. Заливаємо пластівці водою, залишаємо на 10-15 хвилин.

2. Цибулю та часник подрібнюємо, додаємо у вівсяні пластівці.

3. Змішуємо у великій мисці обидва види фаршу: свинячий та курячий. Буде краще, якщо ви зробите їх самостійно з м'якоті м'яса, перекрутивши його через дрібні ґрати.

4. Яйця збиваємо з перцем та сіллю.

5. кладемо у фарш розмочені пластівці з цибулею та часником, яйця.

6. А тепер найголовніші інгредієнти, завдяки чому котлетки вийдуть дуже м'якими, соковитими та ніжними – це сода та мінеральна вода. Гасимо соду мінералкою прямо над фаршем.

7. Ретельно розмішуємо фарш, довго вимішуючи його, щоб маса була однорідною.

8. Виліплюємо великий м'ясна куля, загортаємо його у плівку, прибираємо на 30 хвилин у холодильник.

9. Виліплюємо з охолодженого фаршу маленькі котлетки, обсмажуємо їх на олії з двох сторін по 5-6 хвилин до рум'яного кольору.

Рецепт 6. Курячі котлети з вівсяними пластівцями та сиром

Інгредієнти:

700 грам фаршу;

Дві картоплі;

100 г сиру;

100 грам вівсяних пластівців;

Три ложки майонезу;

Соняшникова олія;

Сіль перець.

Спосіб приготування:

1. Щоб вівсяні пластівці пом'якшилися та були готові до використання, заливаємо їх невеликою кількістю води, залишаємо на 10-15 хвилин осторонь.

2. Фарш перекладаємо в миску, вбиваємо в нього яйце, перемішуємо.

3. Картоплю очищаємо і натираємо на дрібній тертці, віджимаємо від рідини. Додаємо в курячий фарш.

4. Розмочені вівсяні пластівці приправляємо сіллю та перцем, змішуємо з майонезом.

5. Змішуємо фарш та вівсянку. Маса повинна вийти ніжною та однорідною.

6. Нарізаємо сир невеликими скибочками.

7. Формуємо з фаршу коржик, у центр укладаємо шматочок сиру, ліпимо котлетку округлої форми.

8. Обвалюємо кожен м'ясна кулькау борошні.

9. Смажимо з двох сторін до золотистого кольору, після чого зменшуємо вогонь, прикриваємо кришкою та витримуємо ще 5 хвилин.

Рецепт 7. Курячі котлети з вівсяними пластівцями вершково-гірчичному соусі

Інгредієнти:

Півкіло фаршу з м'яса курки;

30 грам вівсяних пластівців;

Оливкова олія;

Листя петрушки;

Сіль, спеції;

Дві столові ложки гірчиці;

140 мл вершків.

Спосіб приготування:

1. Подрібнюємо очищений часник і цибулю, листя петрушки дрібно шаткуємо.

2. Змішуємо в глибокій мисці фарш із яйцем, підготовленими овочами та зеленню.

3. Додаємо за смаком сіль та перець.

4. Вівсяні пластівці заливаємо водою, а після того, як вони розбухнуть, перекладаємо у фарш.

5. Ретельно все перемішуємо, формуємо котлети.

6. На сковороді розігріваємо масло|мастило|, обсмажуємо кожну котлетку з двох сторін по 3-5 хвилин|мінути|.

7. Перекладаємо готові вироби у глибоку сковороду.

8. Заливаємо соусом, приготувавши його із збитих із гірчицею вершків.

9. Гасимо 10 хвилин, перед подачею заливаємо соусом.

Курячі котлети з вівсяними пластівцями – хитрощі та поради

Не забувайте вимочувати вівсяні пластівці, інакше в готових котлетах вони будуть хрумтіти, та й самі котлети вийдуть не соковитими і пишними, як хотілося б, а жорсткими з незрозумілою консистенцією.

Ваші котлети будуть пишними, якщо ви додасте соду, погасивши її лимонним сокомабо мінеральною водою.

Смачними та з приємним вершковим смакомвиходять котлети, якщо їх смажити на вершковому маслі або суміші рослинної та вершкового масла. Також ви можете використовувати кулінарний жир або топлене масло.

Курячий фарш готується дуже швидко, тому перетримувати його на вогні не варто, достатньо обсмажити 3-4 хвилини з одного боку і стільки ж з іншого. Але якщо ви не впевнені в тому, що ваші котлети готові, проткніть їх вилочкою або ножем, тече прозорий сік - значить можна точно подавати до столу.

У фарш практично завжди додають цибулю, він робить котлети м'якшим і соковитішим, але якщо вам не подобається його смак, кладіть його в сильно подрібненому або обсмаженому вигляді, так він у готовому виробіне відчувається.

Курячі котлети з вівсяними пластівцями можна подавати з будь-яким традиційним гарніром на ваш розсуд. Це можуть бути макарони, крупи, овочі, салати, овочева нарізкачи пюре.

Німецькі курячі котлети

Дуже смачні німецькі котлети із курячого філе.

Курячі котлети покроковий рецептз фото.

Просте м'ясна стравашвидкого приготування із розрахунком калорійності.

Готуємо котлети без м'ясорубки.

Котлети з курки з вівсяними пластівцями.

Давно чула, що рубані курячі котлети, приготовлені без м'ясорубки, смачніші, соковитіші. Але якось руки не доходили випробувати цей рецепт від німецьких родичів.

Раптом з'явилися несподівані гості. У мене було свіже куряче філе. Дуже швидко за допомогою ножа приготувала фарш та посмажила котлети. Дуже сподобалось. Тепер курячі котлети готую лише так.

Зовсім не обов'язково робити котлети такими маленькими. Можна зробити замість восьми п'ять чи чотири котлети. А щоб фарш був міцнішим можна збільшити кількість вівсяних пластівців. Найцікавіше, що ніхто не здогадається, що . Смак м'яса та легкий смакчаснику її смак повністю закривають.

Раджу для ознайомлення з рецептом спекти маленькі котлетки.

Якщо вам хочеться, щоб котлети були високими, доведеться спочатку смажити їх під кришкою і зменшити вогонь, щоб не підгоріли.

До речі, я пробувала зробити те саме із суміші телятина-курка, нам не сподобалося. Телятину до м'якості треба готувати довше, ніж курку, тому шматочки телятини поруч із куркою вийшли твердішими вкрапленнями.

Спробуйте хороший рецепт.

Рубані курячі котлети німецькою

Інгредієнти:

1. Куряче філе – 1шт – 200г

2. Сметана 20% - 1ст. - 20г

3.Вівсяні пластівці - 1ст.л. - 10г

4.Яйце – 1шт

5.Сіль, перець - за смаком

6. Вода - 1ст.л.

7. Часник - 1 зубчик

8.Петрушка зелень - 1гілочка

9.Рослинна олія для смаження

У 100г курячих котлет: 261ккал

Приготування:

1. Куряче філе порізати гострим ножем якомога дрібніше: на довгі смужки, потім упоперек, а потім зібрати в купку і ще трохи порубати гострим ножем. Викласти у миску.

2.Додати столову ложку холодної води, сіль, перець, подрібнену через часнику часточку часнику. Перемішати.

3. Додати вівсяні пластівці, їх можна покласти і в 2 рази більше. Перемішати.

4.Додати сметану, перемішати.

5.Порізати зелень петрушки, додати до котлетної маси, перемішати.

6.Додати яйце. Перемішати, злегка збиваючи. Котлетна маса готова.

7.Смажити на сковороді з олією з двох сторін. Викладати на сковороду столовою ложкою і трохи розгладжувати верх і межі котлет.

Пекти на середньому вогні, з першого боку можна під кришкою. Можна перевернути, коли підсмажитися знизу, навіть якщо верх трохи мокренький. Пропечеться нормально.

Перед жарінням другої порції, котлетну масузнову перемішати.

8.Подавати з гарніром або на бутерброди.

Звичайно, калорійні котлетки, а малокалорійні з індичком.

Розрахунок калорійності німецьких рубаних курячих котлет

№	Продукти	Кількість	Вага, г	Калорійність на 100г, ккал	Калорійність всього, ккал
	Куряче філе
	Сметана 20%
	Вівсяні пластівці
	Яйце
	Сіль перець
	Вода
	Часник
	Петрушка зелень
	Рослинна олія
	Всього:

Вага готових котлет на терезах: 230г.

У 100г котлет: 601:230∗ 100=261 докал

8 котлет, в одній котлетці: 29г, 75ккал

Успіхів!

© 2016, . Всі права захищені

Facebook

Twitter

Вконтакте

Однокласники

Google+