Як приготувати курячі оладки. Як зробити смачні оладки з курячих грудок? Курячі оладки рубані

Час від часу я готую такі курячі оладки для сім'ї і щоразу переконуюсь у тому, наскільки ця страва здатна врятувати. Коли кількість часу для приготування обіду або вечері суворо обмежена, коли немає бажання і настрою готувати щось, що потребує великих зусиль, ну і нарешті, коли мета просто нагодувати сім'ю смачним обідомабо вечерею, саме тоді приходить на допомогу рецепт приготування курячих оладок.

Курячі оладки мають багато спільного з котлетами з курячого фаршу, але й різниця у цих двох страв не маленька. Курячі оладкиніжніше та м'якше, ніж котлети. Готуючи оладки з курки не доведеться "брукувати" руки, вимішуючи фарш і обвалюючи котлети в паніровці (фарш або так зване тісто замішується ложкою). Курячі оладки готуються набагато швидше та простіше. Я б назвала курячі оладки рецептом для домашніх кулінарів-початківців. Ця страва складно зіпсувати і ви гарантовано нагодуйте всю сім'ю смачною м'ясною стравою.

Що стосується головного інгредієнта для приготування курячих оладок - фаршу, то його можна купити в готовому вигляді, і приготувати самостійно. Любителям страв із серії "пожирніше" рекомендується використовувати готовий курячий фарш. Я ж приготувала свій з курячого філе. Мені більше подобається. Курячі оладки з філе можна сміливо віднести до дієтичної їжі, якщо заплющити очі на присутність процесу обсмажування.

Інгредієнти:

• 500 г курячого фаршу
• 1 велика цибулина
• 2 яйця
• 2 столові ложки сметани
• 2 столові ложки крохмалю
• 1 чайна ложка солі
• 0,5 чайної ложки меленого перцю
• 4-5 столових ложок соняшникової олії

Отже, беремо готовий куплений курячий фарш або готуємо його самостійно. Якщо ви використовуєте готовий, то окремо слід очистити і дрібно нарізати або натерти на тертці велику цибулину. Додаємо цибулю у фарш.

Якщо ви вирішили готувати курячий фарш самостійно, просто прокрутіть цибулину разом з м'ясом через м'ясорубку.

Для приготування курячих оладок на 500 г фаршу нам знадобиться два яйця та дві столові ложки сметани. За бажання можна додати і три ложки сметани, цим ви курячі оладки не зіпсуєте. Завдяки наявності в них сметани оладки стають ніжнішими на смак.

На цьому етапі приготування курячих оладок додаємо сіль (одну чайну ложку) і перець (половину чайної ложки).

Перемішуємо ложкою фарш із супутніми інгредієнтами. Пам'ятаєте? У цьому рецепті нам не доводиться "брудкати" руки. Після перемішування фаршу для приготування курячих оладок він виглядає рідким і має ніжно-рожевий колір. В принципі, такий фарш вже можна використовувати і у вас навіть вийдуть із нього непогані курячі оладки, Але на вигляд вони будуть трохи плоскі. Тому продовжимо готувати правильне "тісто" для курячих оладок.

Нам знадобиться дві столові ложки крохмалю. Чому крохмаль, а не борошно? На мій погляд і крохмалем курячі оладки смачніші та красивіші. Колір готових курячих оладок просто заворожує. Він ніжний, біло-золотистий, і тут крохмаль грає далеко не останню роль.

І, можливо, ви помітили, що рецепт приготування курячих оладок досить легкий для запам'ятовування. На 500 г курячого фаршу слід взяти всього по 2: 2 яйця, 2 ложки сметани, 2 ложки крохмалю, та й для смаку сіль і перець.

Так ось, додаємо крохмаль у фарш-тісто для приготування курячих оладок. Знову працюємо ложкою – перемішуємо до однорідного стану.

Добре розігріваємо сковороду. Додаємо на її поверхню трохи олії (2-3 столові ложки). І за допомогою їдальні ложки викладаємо порції фаршу на поверхню сковороди. Один курячий оладок – одна столова ложка тіста-фаршу. Зазвичай на сковороду вміщається 3-4 оладки.

Обсмажуємо курячі оладки по 3 хвилини з кожного боку середньому вогні. За цей час ніжний курячий фарш повністю просмажиться, а оладки набудуть свого остаточного апетитного вигляду.

При необхідності під час процесу обсмажування наступних партійкурячих оладок періодично додавайте одну-дві столові ложки соняшникової олії (для цієї мети краще використовувати рафіновану).

Після обсмажування бажано викласти курячі оладки на тарілку, вистелену паперовими серветками. Папір вбере у собі надлишки олії.

Подаємо курячі оладки гарячими з будь-яким гарніром і різними соусами. Впевнена, якщо ви спробуєте приготувати ці курячі оладки, то даний рецептнадовго увійде у ваш побут. Смачногота до нових зустрічей!

Оладки з курячого філе – універсальна закуска. Вона однаково гарна на сімейній вечері та для свят. У той же час вони не залишають почуття тяжкості в шлунку навіть при рясному гулянні. А ще їх легко міняти, вигадуючи нові варіації. Як готувати, з чим подавати - читайте збірку найкращих рецептівм'ясних оладок.

Класичні оладки з курячого філе на сковороді

Оладки курячі на сковороді готуються за 30 хвилин, а результат виходить чудово смачним. Діти, які обожнюють нагетси та інший фастфуд, першими з'їдають страву, не залишаючи крихти. Бажаєте приготувати більше – збільшуйте кількість інгредієнтів.

Курячі оладки відрізняються від котлет способом обробки м'яса: воно ніколи не провертається на м'ясорубці, а дрібниться кубиками по 3 мм.

Що нам потрібно:

2 смужки грудки (приблизно 500 г);
2 яйця,
цибулина;
часник;
сік лайма або оцет неміцної концентрації – 1 ч. л;
3 ст. л. цільнозернового борошна;
соняшникова олія – 70 мл;
приправи.
Рубаємо грудку кубиками по 0,5 см, солимо, перчимо, вбиваємо яйця. Потім фарш присипаємо борошном, перемішуємо до однорідності. Натираємо зубчик часнику, подрібнюємо цибулину. Фарш розмішуємо і даємо настоятися кілька хвилин, поки масло розігрівається. У гаряче масло|мастило| кладемо фарш, надаючи йому круглу форму. Смажимо до скоринки.
Закуску подаємо з вареною картоплею, пюре, зеленню та нарізкою з свіжих овочів. Їжмо, мачаючи їх у будь-який соус, обов'язково заїдаємо оладки свіжим цільнозерновим хлібом.

Готуємо просто та смачно з майонезом

Оладки з курячого філе з майонезом гарні своєю здатністю довго зберігатися. Навіть фарш для них деякі готують заздалегідь. Досить увечері зробити фарш, а вранці або в обід посмажити порцію оладок «з запалу з жару»: майонез виступає консервантом, а заразом встигає промаринувати шматочки курки, надаючи їм особливу соковитість.

Фарш зберігається у холодильнику максимум 24 години з моменту приготування.

Нам будуть потрібні:

500 г філе;
яйце;
цибуля;
часник;
50 г майонезу;
трохи борошна;
олія для смаження – 70 мл;
сіль та спеції.
М'ясо подрібнюємо кубиками, трьом туди цибулю (так вона швидше просмажиться), розбиваємо яйце, солимо, приправляємо спеціями, майонезом. Фарш повинен трохи настоятися, поки масло розігрівається: майонез встигне злегка промаринувати м'ясні волокна, зробити їх м'якими. Викладаємо оладки на сковороду, підсмажуємо з двох боків. Подаємо з вареною картоплею, пастою, томатним соусом. Спробуйте відварити рис, заправити шматочком вершкового масла, а зверху покласти оладок – смачно!

Запікаємо в духовці з крохмалем

Часто замість борошна в тісто для оладок кладуть крохмаль – він чудово скріплює м'ясні шматочки між собою, у процесі приготування вони не розвалюються. В цьому випадку в рецепті не потрібні яйця: консистенція виходить чудовою і без них. Іноді замість крохмалю додають манну крупу: їй треба дати час, щоб розбухнути

Спробуйте приправити фарш спецією каррі - вона напрочуд доречна саме в цій страві.

Підготуємо:

500 г грудки без кістки;
цибуля;
яйце;
часник;
майонез – 50 мл;
тріска крохмалю;
карі на кінчику ножа;
сіль.
М'ясо ріжемо дрібними шматочками, додаємо майонез, присипаємо крохмалем. Присолюємо. Додаємо трохи часнику та цибулі. Добре вимішуємо фарш, даємо настоятися 3-5 хвилин. Викладемо фарш у вигляді кругляшків на лист, покритий папером для випічки. Відправляємо в духовку і печемо при 220 градусах. Час приготування – 15 хвилин.
Перетримувати оладки не можна – щоби не вийшли сухими. Такий рецепт можна називати дієтичним. печені стравимістять менше калорій, оладки виходять корисними. Подаємо із зеленню, овочами, будь-яким соусом.

Оладки із рубаного курячого філе із сиром

Тертий сир у фарші надає страві вершковість: сир розплавляється та стає приємним, тягучим, дуже апетитним. Особливо гарні оладки у теплому вигляді. Готуйте їх на вечерю або розігрійте перед подачею, щоб сир став теплим.

Чим дрібніше порізане м'ясо – тим швидше будуть готові; великі шматочки можуть залишатися всередині сирими.

Нам потрібні:

450 г м'яса курки;
часник із цибулею;
60 г сиру;
приправи;
крохмаль;
трохи олії.
Спосіб приготування: порубати м'ясо на шматочки, додати туди крохмаль, часник, цибулю, сіль, перець. У суміш натерти твердий сирна великої тертці, все ретельно перемішати. Залишилося викласти фарш на розпечену сковорідку, обсмажити з обох боків. Закуску можна викласти на серветці, дати вбратися надлишкам жирів.
Їмо зі сметаною, зеленню, овочами чи домашніми солонощами! Ті, хто стежить за талією, можуть замінити сир 45% жирності на легший. Скажімо, взяти «Ольтермані» зі зниженою жирністю. А ще дехто додає замість сиру сир. Це також дуже смачно!

Як приготувати на кефірі

Оладки з кефіром виходять ніжнішими і пишнішими: це скаже будь-який кулінар. Поєднуючись з куркою, кефір надає м'ясу особливої ​​ніжності – оладки з рубаного курячого філе просто тануть у роті. Багато кисломолочного напоюне лийте: тісто стане рідким, його буде важче просмажити.

Потрібні:

450 г філе;
100 мл кефіру;
цибуля;
часник;
мука або манка (2 ст. л.);
яйце;
приправи масло для смаження.

Інструкція:

1. М'ясо нарубаємо, наллємо у фарш кефір, розіб'ємо яйце, приправимо і досолити до смаку.
2. Дамо м'ясу промаринуватися від 30 до 60 хвилин. Потім потрімо туди цибулю, часник на дрібній тертці. Втрутимо манку або борошно.
3. На сковорідку викладемо оладки та обсмажимо.
Подаємо страву з картопляними часточкамипо-сільському, соусом із зелені, сметани, краплею майонезу або йогурту. Смачний, ситний та незвичайний обідна швидку рукуготовий!

Дієтичний рецепт

Усі, хто на дієті повинні їсти достатня кількістьбілка - про це скаже будь-який фахівець з здорового харчування. Курячі оладки легко перетворити на дієтична страваякщо потерти туди великий шматочокцукіні або молодого кабачка. Виходить низькокалорійний збалансований варіант, що особливо добре поєднується з салатом з руколи, томатів, огірків.

Занадто сильним нагрівання не повинно бути, щоб оладки не підгоріли; краще підтримувати середній рівень.

Що нам потрібно:

500 курки (філе);
70 мл натурального йогурту;
молочної стиглості кабачок;
часник;
щіпка борошна;
одне яйце;
сіль;
приправи та олія.
Ріжемо філе на кубики, трьом кабачок, висипаємо борошно, розбиваємо яйце. Приправляємо та солимо. Не забудемо додати цибулину із часником. Швидко кидаємо оладки в гарячий сотейник: довго не чекайте, інакше кабачки дадуть сік, смажити буде складно.
Відразу зазначимо: такі кабачки чоловіки називають надто легкими та з'їдають десятками. Бажаєте нагодувати сильну половинку? Смажте багато - не помилитеся!

Оладки з курячого філе з грибами

Курка, гриби та сир – ідеальне поєднаннядля любителів щільно поїсти на обід. А ще це дуже смачно, оригінально: не всі вгадують склад страви, вимагаючи видати фірмовий секрет та добавки.
У цьому рецепті головною сполучною «ланкою» буде сир, так що пошукайте якісний сортщо плавиться, повідомляючи м'ясу характерну вершковість; сири із замінниками жирів не підійдуть.

Інгредієнти:

Будь-які гриби – 100 г;
філе – 400 г;
російський (або гауда) сир – 80 г;
яйце;
рослинна олія;
сіль;
прянощі.
Гриби пригасимо на сковорідці. Якщо додавати їх сирими господарокчатують на два казуси: гриби дадуть сік і фарш «попливе», також вони ризикують залишитися всередині сирими. А так вони смажаться, залишивши свій аромат. Курку порубаємо гострим ножем на дрібні шматочки, додамо тертий сир, гриби, яйце. Приправимо спеціями. Викладемо на гарячу сковорідку, надаючи трохи плоску форму. Добре просмажимо з двох боків.
Подавати оладки краще теплими, з білим соусом, вареною молодою картоплею, посипаною кропом. Не забудьте покласти зверху картоплі шматочок вершкового масла|мастила|.

Зі сметаною

Оладки з вершками або сметаною ніжні на смак, легкі – ідеальні для відмінного. романтичної вечері. У цьому варіанті часнику немає: ми навмисно прибрали прянощі, щоб вона не давала зайвої пікантності (і специфічного присмаку).

Щоб оладки добре просмажилися, не залишилися сирими всередині, не можна викладати їх щільно один одному: інакше вони почнуть гасити, а нам потрібно «запечатати» м'ясні сокивсередині.

Підготуємо:

2 смужки курячого м'ясабез кістки;
яйце;
дрібку картопляного крохмалю;
4 ст. л. крохмалю;
цибуля;
орегано;
сметану;
сіль,
перець;
соняшникова олія.
Курку порубаємо, присипаємо її крохмалем, заправимо сметаною. Розіб'ємо яйце, посолити і поперчити. Приправляємо спеціями. Сотейник розжарюємо, прогріваємо олію. Ложкою ліпимо оладки (злегка розрівнюючи їх по гарячій сковорідці), рівномірно засмажуємо.
Оладки смачні з молодими овочами, зеленню. Як напої рекомендуємо подати келих мартіні з льодом або напівсухе шампанське. Вийде незабутній, смачну вечерю.
Оладки з курочки – вдячний рецепт для експериментів. Деякі господині труть у фарш картоплю, інші – кабачки чи гарбуз. І кожен рецепт неповторний.

Оладки - смачне ситна страва, яке господині із задоволенням готують не лише на Масляну, а й щодня на сніданок. Ця страва на будь-який смак. Ласунам подобаються рецепти з додаванням меду, варення, молока, що згущує|згущає|. Людям, які обмежують цукор у своєму раціоні, припадуть до смаку курячі оладки.

Оладки слов'яни люблять давно. Спочатку це були маленькі коржики, приготовані з додаванням:

• борошна;
• молока;

Поступово наші бабусі вдосконалювали рецепт, експериментуючи з різними продуктами. Вони клали в тісто сухофрукти, повидло, овочі та винайшли безліч способів приготування страви.

Визнанням того, що це споконвічно російська страва, є те, що його готують на Масляну поряд з млинцями. Цей веселе святовідзначають цілий тиждень і щодня готують різні ласощі. В один із цих днів тещі запрошують у гості зятів і пригощають їх млинцями. Якщо зять попався хороший, тещі показують це, поставивши на стіл страву з рум'яними оладками.

Особливості приготування курячих оладок

Із роками з'явилося багато нових рецептів. Зараз дуже популярні оладки з курячого м'яса. Ніжне філептахи корисно дорослим та дітям. Воно швидко прожарюється і дуже смачне.

• Додане в тісто для оладок у вигляді фаршу або дрібно порізаних шматочків, філе надає страві неповторного аромату та соковитості.
• Курячі оладки – це чудова заміна котлетам. Страву можна приготувати для звичайного сімейного сніданкуі для того, щоб здивувати друзів, що прийшли в гості.
• Оладки з курячого філе стануть добрими ласощамидля малюків. Для найменших м'ясо бажано подрібнити блендером, тоді оладки вийдуть особливо м'якими.

Щоб оладки з курячого м'яса добре піднімалися під час смаження, борошно перед замішуванням тіста потрібно просіювати. Смачна страва
виходить, якщо з'єднати в рівних кількостях пшеничну, кукурудзяну та гречану або вівсяне борошно. Щоб тісто вийшло пишним і повітряним, після додавання всіх інгредієнтів дайте йому настоятися півгодини. Не залишайте у ньому металевих ложок і не перемішуйте. Через вказаний час починайте смажити оладки, і ви побачите, які вони пухнасті.

Якщо ви хочете приготувати курячі оладки, які сподобаються всій родині, спробуйте наведені нижче рецепти. Ви оціните їх за простоту застосування, доступність інгредієнтів та смакові якості.

У білому м'ясі багато білка, тому його бажано включати до раціону щодня. Ніжні оладки зі шматочками курки, подані разом із салатом зі свіжої капусти, будуть чудовим доповненнямдо ситної вечері.

Інгредієнти:

• Грудка, 500 р.
• Борошно, 4 ст. ложки.
• яйця, 3 штуки.
• Майонез, 4 ст. ложки.
• Цибуля, 2 штуки.
• Сіль та спеції за смаком.

Приготування:

Поставте на вогонь сковороду і налийте в неї трохи олії. Тісто беріть великою ложкою та викладайте на розігріту сковороду невеликими порціями. Оладки з курячої грудки смажте на середньому вогні до появи рум'яної скоринки. Як тільки нижній шар підсмажиться, вогонь зменшіть, переверніть страву і накрийте сковороду кришкою, щоб м'ясо загасилося. Через 15 хвилин частування зніміть із плити та подайте на стіл.

Ніжні оладки з курки

Дуже
соковитими та ніжними оладкивиходять, якщо додати|добавляти| в тісто твердий сир. Він надає особливої ​​пікантності та смаку страві.

Така їжа буде доречною на сніданок зі сметаною та свіжою зеленню.

Інгредієнти:

• Філе із курки, 500 г.
• Твердий сир, 100 г
• Сметана, чверть склянки.
• Борошно, 5 ст. ложок.
• яйця, 2 штуки.
• Сіль.
• Перець.
• Будь-яка зелень до смаку.

Приготування:

1. Поріжте грудку тонкими смужками шириною 5 мм.
2. Натріть на великій тертці сир.
3. У глибокій посудині збийте яйця, додайте в них сметану, сіль, перець, нарізане м'ясо і сир.
4. Всипте борошно в ємність і замісіть густе тісто. Дайте йому постояти півгодини, щоб м'ясо пустило сік і просочило своїм ароматом приготовлену суміш.

Тісто викладайте на сковороду, коли олія добре прогріється. У цьому випадку оладки вийдуть більш пишними. Смажте оладки з сиром на середньому вогні з обох боків до золотистої скоринки.

Рецепт курячих оладок з сиром

Пишні оладки

Цей варіант готується з курячого філе з майонезом. Замість борошна використовується крохмаль. Компоненти надають страві пишності та легкості. Так як приготування займає мало часу, таким частуванням можна балувати близьких людей щоранку.

Інгредієнти:

Приготування:

1. Філе промийте під проточною водоюОбсушіть серветкою і наріжте дрібною соломкою.
2. Цибулю подрібніть ножем.
3. Збийте яйця разом із сіллю, спеціями та майонезом.
4. Змішайте всі інгредієнти та всипте в них крохмаль.
5. Вимісіть тісто середньої густоти та поставте його в холодильник на годину.
6. Після закінчення зазначеного часу дістаньте та приступайте до смаження.

Столовою ложкою формуйте невеликі порції тіста і викладайте на розпечене масло. Оладки з крохмалем обсмажуйте з двох боків до утворення апетитної скоринки. Через 15 хвилин страва буде готова. Його подають з весняним салатомабо з будь-яким соусом.

Курячі оладки з крохмалем та майонезом.

Кукурудзяні оладки

У цьому рецепті можна використати кукурудзяне борошноабо поекспериментувати та зробити оригінальна страваіз консервованої кукурудзи.

Інгредієнти:

Приготування:

1. Філе поріжте дрібними кубиками.
2. Яйце збийте міксером.
3. Борошно просійте через сито разом із розпушувачем, від цього тісто вийде повітряним.
4. Змішайте компоненти і додайте до них підігріте молоко.
5. Відкрийте банку кукурудзи, злийте рідину, зерна висипте в тісто.
6. Ретельно перемішайте разом із зеленню, посоліть, поперчіть і починайте смажити оладки на слабкому вогні.

Такі оладки з курки виходять легкими та ситними. Подані зі сметаною та зеленню петрушки, вони ідеально підходять для швидкого сніданку.

М'ясні оладки для дітей

Ніжні м'які оладкиз філе курки припадуть до смаку дітям. У них є все необхідне для організму, що росте. Якщо страву оригінально прикрасити, від неї не зможе відмовитися жодна дитина.

Інгредієнти:

Приготування:

1. Філе поріжте шматочками та подрібніть у блендері.
2. У глибоку миску вбийте яйце, додайте|добавляйте| муку|борошно|, кефір, потріть сир на тертці.
3. З'єднайте компоненти та посоліть.
4. Добре перемішайте тісто. Можна знову скористатися блендером та збити його в однорідну масу.
5. Викладайте суміш невеликою ложкою в розігріту сковороду та смажте до готовності.

Ці оладки, виготовлені з ніжного курячого фаршу, дуже апетитні.

Щоб навіть найкапризніші дітки зацікавилися стравою, прикрасьте рум'яні кружечки орнаментом зі сметани або намалюйте на них кумедні пики з улюбленого дитячого соусу.

Оладки з гарбуза

Рецепт сподобається дівчатам, які стежать за своєю вагою. Курячі оладки з крохмалем і гарбузом готуються в духовці і мають дуже ніжний смак.

Інгредієнти:

• Фарш із білого м'ясакурки, 500 р.
• Нежирний сир, 100
• Свіжий гарбуз, 300 р.
• Яйце, 1 штука.
• Кукурудзяний крохмаль, 1.5 ложки.
• Зелень, сіль та спеції.

Приготування:

1. Курячий фарш перемішайте з яйцем, крохмалем та сиром.
2. Гарбуз очистіть від шкірки і потріть на дрібній тертці.
3. З'єднайте всі компоненти та ретельно перемішайте.
4. Додайте дрібно порізану зелень, сіль та спеції.
5. Дістаньте лист і застеліть його пергаментом.
6. Вологими руками формуйте невеликі кульки, додайте їм плоску форму і укладайте на жаровню.
7. Виставте температуру в духовці 180 градусів і готуйте оладки протягом півгодини.

Вимкнувши плиту, не поспішайте діставати страву. Дайте йому потомитися в духовці, що остигає, 15 хвилин.

Така страва дуже корисна, тому що готується без олії і тому не додасть зайвих кілограмів. З ним добре гармонує соус із нежирної сметани або шматочки свіжих помідорівзбризкає оливковою олією.

Ситні оладки

Ця страва здатна прикрасити будь-який святковий стіл. Оладки, приготовані за цим рецептом, робляться дуже швидко і за смаком не поступаються вишуканим котлетам і відбивним.

Інгредієнти:

Приготування:

Щоб зробити ці курячі оладки не тільки смачними, але й дуже красивими, смажте їх до утворення рум'яної скоринки з двох боків.

Печінкові оладки

Крім м'яса для приготування сніданку, можна використовувати ще й курячу печінку. Вона дуже корисна та соковита. Оладки з неї виходять пухнастими і тануть у роті.

Інгредієнти:

Приготування:

1. Промийте курячу печінку і пропустіть її через м'ясорубку разом із цибулею та часником.
2. У приготовлений фарш додайте|добавляйте| муку|борошно|, яйце і розпушувач для тіста.
3. Добре перемішайте, посоліть та присипте спеціями.

На розігріту
сковороду виливайте невеликі порції тіста ложкою. Воно виходить досить рідким, тому перевертайте обережно, щоб не пошкодити оладки. Обсмажуйте страву з печінкового фаршу з двох боків до готовності близько 15 хвилин.

Курячі оладки з філе курки приготувати досить просто. Знадобиться мінімум часу та продуктів. За бажання курячий фарш можна доповнити скибочками свіжих кабачків або баклажан, шматочками солодкого перцю або інших овочів. Але це вже інший рецепт, а сьогодні приготуємо апетитні, дуже смачні оладкиз курячої грудки з майонезом. Це ситне доповнення до будь-якого гарніру: овочевого чи круп'яного. Оладки з курки - чудова закускадо будь-якого святковому столі. Причому їх смачно вживати в теплому і холодному вигляді. До оладок подайте сметану, часниковий соус, кетчуп або тартар.

Для того, щоб приготувати курячі оладки можна використовувати будь-які шматки курки, але найзручніше готувати з курячого філе. Філе не подрібнюється у блендері чи м'ясорубці, а нарізається на дуже маленькі шматочки. Щоб оладки були соковитими в тісто, додається майонез або сметана. Борошно можна замінити на крохмаль, раніше ми розміщували рецепт тонких.

Смак Інфо Другі страви з птиці / Оладки

складові

• Куряче філе 600 г;
• Яйце куряче 2 шт.;
• Цибуля ріпчаста 1 шт.;
• Часник 1 зубчик;
• Борошно пшеничне 4 ст.
• Петрушка 6 гілочок;
• Сіль - 0,5 ч. л.;
• Домашній майонез- 2 ст.л.;
• Перець чорний мелений;
• Масло рослинне.

Як приготувати оладки з курячої грудки з майонезом.

Куряче філе купуйте свіже та охолоджене. Промийте його в проточній воді, обсушіть паперовою серветкою. Озброїться гострим ножем і наріжте м'ясо дуже дрібними шматочками. Заморожену курку краще не використовувати, так як смаковим якостямвона вийде не такою соковитою та апетитною.

Очистіть цибулину та часник. Наріжте гострим ножем на маленькі шматочки. Додати ароматні овочідо курки і добре перемішайте.

Для пікантності можна додати часник.

Вбийте до фаршу курячі яйця. Перемішайте до рівномірного розподілу яєць по всій м'ясній масі.

Додайте майонез або сметану будь-якої жирності та просіяну пшеничне борошно. Замість борошна для скріплення маси можна додати крохмаль, краще, кукурудзяний. Перемішайте. Майонез краще використовувати домашнього приготування. Продовжуйте перемішувати.

Зелень промийте, обсушіть рушником. Видаліть стебла, листочки наріжте дрібно|мілко| і додайте|добавляйте| до фаршу. З зелені використовуйте петрушку, кріп, селеру або базилік. За смаком приправте меленим перцем, сіллю. Можливе застосування й інших спецій, на вашу думку. Перемішайте.

Поставте сковорідку з олієюна вогонь. Добре розігрійте. Візьміть столову ложку та викладіть невеликі порції тесту на гарячу сковороду. Обсмажте до золотистої скоринки, спочатку, з одного боку.

Двома лопатками переверніть оладки на інший бік і продовжите обсмажувати до рум'яного кольору, на помірному вогні.

Підготуйте тарілку із серветками. Обсмажені курячі оладки з філе з майонезом викладіть на підготовлену миску для вбирання зайвої олії. Перекладіть на чисту страву та подайте до столу. Приготуйте салат зі свіжих овочів та пригостить своїх рідних за домашнім обідом. Смачного!

Ми показали базовий рецептрізані оладки з філе курки з майонезом. Також можна додати в тісто тертий твердий сир, обсмажені печериці, можна використовувати не нарізане м'ясо, а курячий фарш. Замість майонезу можна використовувати кефір, щоб страва стала ще дієтичнішою можна не обсмажувати оладки на сковороді, а запекти їх у духовці. Цибулю за бажанням можна не додавати і замінити на тертий кабачок.