Манник на кефірі рецепт класичний покроковий. Смачний манник з вишнею. Відео: Як приготувати манник на кефірі в духовці

З дитинства всі пам'ятають слова «... по засіках поскребла, замісила тісто ...». Старовинна російська кухня надзвичайно проста в технології, продукти, які в ній використовуються, не потрібно шукати за три-дев'ять земель, тим більше - в наш час, а економія і ощадливість - її основне кредо.

Старі знайомі: рецепти приготування всім відомого манника

Усіх нас у дитинстві годували манною кашею. Хтось із жахом згадує про неприємні грудочки в дитсадковій манці, інші ж з ніжністю пригадають ванільне. ніжні ласощі, приготоване мамою. Чим корисна манка? Поговоримо сьогодні про це та про способи приготування всім відомого манного пирога.

Манна крупа – єдина з каш, яка перетравлюється у нижньому відділі кишечника. Рухаючись кишечником, манка очищає його від слизу, виводить зайвий жир, тому її рекомендують вживати як обов'язковий продуктхарчування людям, які страждають на захворювання шлунка і кишечника.

Як приготувати манник на кефірі

Тісто з борошном у кулінарії вважається більш примхливим. З манкою випічка легше піднімається, тому пиріг виходить дуже пишним. Замісити із неї тісто можна легко, не боячись зіпсувати новий манікюр. Крім манки за рецептом до складу входять вершкове масло, яйця, цукор та борошно. Іноді додають розпушувач із содою. Приготування манника на кефірі в духовці має декілька особливостей:

1. Для різноманітності смаку пиріг роблять із гарбузом, яблуками, шматочками шоколаду, ягодами, родзинками, цукатами або навіть капустою.
2. Щоб зробити пиріг схожим на торт, можна зверху посипати його цукровою пудроюзмастити варенням, глазур'ю або помадкою.
3. Для отримання соковитого бісквітуйого просочують сметанним кремом, коньяком, ромом, згущеним молоком чи джемом.

Рецепт манника на кефірі.

за традиційним рецептомманку спочатку замочують холодною водоюі дають їй постояти кілька годин. Так вона розбухне, а в готової випічкине відчуватимуться крупинки. В інших рецептах для замочування використовують кисломолочні продукти, навіть прокислі. У будь-якому варіанті виходять апетитні десертиз різними смаковими відтінками. З кефіром пиріг стає пишним і пористим. Скільки його запікають? Майже всі рецепти манника на кефірі пропонують тримати пиріг в духовці при температурі 180-200 градусів близько 40-45 хвилин.

Рецепт манника на кефірі.

Час приготування: 2 години. Кількість порцій: 5 осіб. Калорійність: 290 ккал. Призначення: на полудень. Кухня: російська. Складність приготування: легка.

Секрет отримання пишного ніжного пирогадуже простий. Він у вимочуванні крупи в кефірчику щонайменше півгодини. В результаті бісквіт буде розсипчастим та високим. Ще його називають стаканник, адже основні інгредієнти беруться у кількості однієї склянки. Урізноманітнити класичний манник на кефірі легко, якщо готувати його з апельсином чи яблуками.

Інгредієнти:

• розпушувач - 10 г;
• кефір - 0,5 л;
• сіль - 1 щіпка;
• яйце - 3 шт.;
• цукор - 2/3 ст.;
• яйце - 3 шт.;
• вершкове масло - 1 ст.л.;
• ваніль - за смаком;
• манна крупа - 1 ст.

Крупу замочити кефірчиком, дати постояти близько години. Потім туди втрутити яйця, цукор, ваніль, розпушувач. Посолити, перекласти масу в змащену|змазати| маслом|мастилом| форму для випікання. Відправити у духовку, витримати там 50 хвилин. Оптимальна температура- 220 градусів. Готовий пирігпотримати у формі ще 5 хвилин, далі вийняти і прикрасити, наприклад, цукровою пудрою.

Що нам знадобиться:

1 склянка манної крупи
1 склянка кефіру
2 яйця
1 склянка цукру
½ ч. л соди (не гасити)
шматочок вершкового масладля змащування форми.

Як приготувати рецепт манника на кефірі?

Змішати у мисці манну крупута кефір, добре перемішати. Залишити на 10-15 хвилин. В окремій мисці злегка збити 2 яйця та цукор. Додати|добавляти| соду, перемішати. Яєчну масу додати до кефіру з манною крупою. Добре перемішати. Розігріти духовку до 180 градусів. Форму для випікання змастити шматочком вершкового масла|мастила|. Вилити отримане тісто у форму, випікати 25-30 хвилин|мінути|.

Рецепт манника у мультиварці

Інгредієнти:

• Кефір - 1,5 ст.
• Манка - 1 ст.
• Борошно - 1 ст.
• Цукор - 1 ст.
• Яйця - 3 шт.
• Вершкове масло - 100г
• Розпушувач – 1 ч.л.
• Сода - 0,3 ч.л.

Як приготувати манник у мультиварці:залийте манку кефіром і дайте постояти хвилин 20. Потім додайте яйця, розплавлене вершкове масло, цукор і борошно з содою та розпушувачем. Ретельно перемішайте. У змащену чашу мультиварки вилийте тісто і встановіть режим випікання 30-40 хвилин.

Рецепт кокосово-малинового манника

Інгредієнти:

• крупа манна - 1 склянка
• борошно - 1 склянка
• кокосова стружка - 1.5 ст. ложки
• сметана - 1 склянка
• цукор - 1 склянка
• яйця курячі - 2 шт
• розпушувач тіста - 1 ст. ложка
• ванільний цукор- 1 уп
• малина - 1.5 чашки

Як приготувати кокосово-малиновий манник?Для початку візьмемо 2 середні яйця - кладемо їх у миску і збиваємо міксером (на середній швидкості) до утворення піни.

Додаємо цукор, сметану і ще раз добре збиваємо все міксером. Далі додаємо ванільний цукор, борошно з розпушувачем просіяти відразу в тісто і ретельно перемішати.

Додаємо манну крупу та кокосову стружку. Тепер потрібно дати тесту постояти трохи, щоб манка набухла і тісто загустіло.

Підготувати тим часом форму. Якщо у вас силіконова, її можна не змащувати. Тефлонову або іншу застелити пергаментним паперомі змастити олією, потім присипати трохи манкою.

Викладаємо у форму, розрівнюємо лопаткою. Тепер займемося малиною. Якщо вона у вас свіжа (коли сезон), то помити та обсушити. Якщо заморожена, то розморозити і трохи просушити.

Викладаємо ягоди поверх тіста. Випікаємо манник 35-40 хвилин, у попередньо розігрітій духовці при 180 градусах. Дати маннику охолонути трохи у формі (близько 30 хвилин). Акуратно дістати пиріг із форми та перекласти на блюдо.

• У приготуванні наливного тіставажливо дотримуватися однакового співвідношення рідких і твердих інгредієнтів. Запам'ятайте:
• Борошно, какао, манка, крохмаль – сухі компоненти;
• Цукор, яйця, мед, олія, молоко чи сметана, свіжі ягодискладаються в основному з води, тому в тесті вони вважаються рідкою частиною.
• Тісто для манника, як правило, повинно мати консистенцію сметани. Це наливне тісто, і принцип його приготування подібний до приготування бісквіту. Можна додати в нього яйця, не збиваючи, але якщо їх попередньо збити, і обережно додати в тісто, намагаючись не осадити піну, то манник буде більш пишним та ніжним.

Щоб подати до столу манник, не потрібно, загалом, нічого, крім перевіреного рецепту та бажання зробити трохи більше, ніж потрібно – додати щіпку кохання, приправити жменькою фантазії, прикрасити крапелькою душевності. Це, мабуть, головне, що треба знати про манників. Втім, ще трохи інформації не зашкодить.

1. Правильна технологія приготування манника на кефірі передбачає 15-60 хвилин, які даються крупі для набухання. Залийте, перемішайте і відставте убік – решту етапів можна реалізовувати лише після цього обов'язкового пункту програми.
2. Класичні манники готуються в духовці, однак цей пиріг відмінно виходить і в мультиварці, і навіть в пароварці. Щоб зрозуміти, який варіант особисто вам підходить найбільше, спробуйте, порівнюйте та насолоджуйтесь тим, який подобається вам найбільше.
3. Розрізати манник рекомендується тільки після повного остигання - інакше ви ризикуєте отримати не красиві рівні шматочки пирога, а щось, що напіврозвалилося. Звичайно, варто враховувати, що в більшості випадків навіть нарізаний манник, що охолонув, все одно не дасть рівного зрізу, але шматки хоча б будуть акуратними.
4. Середній час випічки манників – 40 хвилин, проте, орієнтуватися потрібно не так на годинник, як на зовнішній виглядпирога та його золотистість.
5. Не лінуйтеся прикрашати готові манники - хоча б присипте цукровою пудрою або какао через спеціальні трафарети для тортів, і вигляд пирога буде вже зовсім іншим.

Отже, вирішено: манникові на кефірі бути! Щоб пиріг не набрид, варто міняти рецепти, пробувати нове та незвичайне. Можливості для цього є, то чому б не почати? Ось вам сім доступних рецептівманник на кефірі на тиждень.

Понеділок. Класичний манник на кефірі

Якщо ви хоча б раз куштували цей пиріг, смак його не забути ніколи: м'яка, розсипчаста структура тексту і чудово хрумка скоринка - це рай для ласунів!

Інгредієнти:

• 1 склянка манної крупи;
• 1 склянка кефіру;
• 1 склянка цукру;
• 1/2 ч. л. солі;
• 1/2 ч. л. соди;
• 2 яйця;
• ванілін;
• олія та панірувальні сухарідо(мука, манка) для змащування форми;
• добавки за бажанням – шоколадні дропси, родзинки, курага.

Манну крупу змішуємо із цукром, заливаємо кефіром, залишаємо на 15-20 хвилин. Додаємо яйця, сіль, соду, перемішуємо та переливаємо у змащену та присипану сухарями форму для випічки.

Випікаємо манник при температурі 18-0 градусів 30-40 хвилин до золотистого кольору.

Вівторок. Гарбузовий манник на кефірі

Користь гарбуза для дитячого харчуванняпереоцінити неможливо – продукт чудовий, чудовий, доступний, бюджетний, вітамінний та просто чудовий. На жаль, не багато дітей, та й дорослі в тому числі готові їсти цей овоч у «чистому» вигляді, але якщо з'єднати гарбуз з манником, то вийде ... вийде чарівно: яскравий колір, насичений смак, розсипчастий м'якуш, хрумка скоринка.

Інгредієнти:

• 200 мл кефіру;
• 300 г манної крупи;
• 2 яйця;
• 100 г натертої на дрібній тертціі віджатий м'якоті гарбуза;
• 200 г цукру;
• 1/3 ч. л. солі;
• 1/2 ч. л. соди;
• 1 ст. л. апельсинового або лимонного сиропу;
• 20 г вершкового масла|мастила|.

Манну крупу заливаємо кефіром, додаємо цукор, залишаємо на 15 хвилин.

Яйця збиваємо до помітного освітлення.

Кефірно-манну масу змішуємо з сіллю, додаємо соду та сироп (можна цитрусовий лікер), вводимо гарбуз. Добре змішуємо та вливаємо яйця. Знову перемішуємо.

Форму для випікання змащуємо вершковим маслом. Викладаємо тісто. Випікаємо за температури 180 градусів близько 30 хвилин.

Дістаємо форму з духовки, даємо маннику постояти 7-10 хвилин, після чого виймаємо та перекладаємо на блюдо. За бажання присипаємо цукровою пудрою, цукатами, горіхами.

Середовище. Манник на кефірі з бананами

Багатий манник. Ось дивно таке говорити по відношенню до простої домашньої випічки, проте цей манник на кефірі – саме багатий. Розкішний, ароматний, вологий, його не соромно запропонувати гостям та приємно подати домашнім до вечірнього чаювання.

Інгредієнти:

• 500 мл кефіру;
• 2,5 склянки манної крупи;
• 1 склянка цукру;
• 2 банани;
• 100 г вершкового масла;
• 1/2 ч. л. соди;
• 1/3 ч. л. солі;
• масло та борошно (панірувальні сухарі) для змащування форми.

У миску достатнього розміру насипаємо манку, додаємо цукор, заливаємо кефіром і залишаємо на 10-15 хвилин. Після цього розтоплюємо вершкове масло|мастило|, вливаємо в миску. Додаємо сіль та соду, ще раз перемішуємо. Половину тіста перекладаємо в змащену олією та присипану мукою (сухарями, манною крупою) форму.

Банани нарізаємо кружальцями чи смужками. Акуратно викладаємо поверх тіста. Також акуратно, намагаючись не зрушити фрукти, викладаємо другу половину тіста.

Випікаємо манник у попередньо розігрітій до 180 градусів духовці близько 40 хвилин.

За бажання при подачі можна прикрасити пиріг карамелізованими бананами та кулькою ванільного пломбіру.

Четвер. Манник на кефірі з карамельними яблуками

Ой, який це манник! Мрія, а не пиріг! Тісто м'яке, розсипчасте, трохи хрусткі. А яблука – просто диво: карамельна скоринка, кисло-солодка серединка і дивовижний аромат. Разом – не пиріг, а справжній шматочок щастя. Обов'язково готуйте цей рецепт вас не розчарує.

Інгредієнти:

• 3-4 яблука;
• 30 г вершкового масла|мастила| для яблук;
• 50 г цукру для карамелі;
• 1 склянка кефіру;
• 1 склянка манної крупи;
• 1 склянка цукру для тіста;
• 1 склянка борошна;
• 100 г вершкового масла|мастила| для тіста;
• 1/3 ч. л. солі;
• 1/2 ч. л. соди;
• ванілін;
• олія для змащування форми.

Заливаємо манну крупу кефіром, залишаємо на 15 хвилин|мінути|.

Тим часом очищаємо яблука, ріжемо на 8 частин кожне, видаляємо серцевину. У сковороді, в якій можна пекти пиріг, розтоплюємо 30 г вершкового масла|мастила|, рівномірно посипаємо цукром (50 г), залишаємо на мінімальному вогні, не розмішуючи, до легкої золотистості. Як тільки цукор почне темніти з обох боків, викладаємо яблука, заповнюючи ними дно форми.

Набряклу манну крупу змішуємо з яйцями, додаємо розтоплене вершкове масло, всипаємо сіль, соду, ванілін і борошно. Перемішуємо до однорідності та виливаємо поверх яблук.

Випікаємо у розігрітій до 180 градусів духовці приблизно 40 хвилин.

П'ятниця. Шоколадний манник на кефірі з журавлиною

Шоколадну випічку люблять усі! Навіть якщо вона надзвичайно проста і нехитра, вона виходить яскравою, смачною та незабутньою. Журавлина надасть маннику особливу ягідну нотку, свіжу та приємну. За бажання її можна замінити на брусницю або будь-яку іншу ягоду з яскраво вираженим кислим смаком.

Інгредієнти:

• 100 г вершкового масла;
• 1 склянка кефіру;
• 1 склянка цільнозернового борошна;
• 1 склянка манної крупи;
• 1 склянка цукру;
• 2 яйця;
• 2 ст. л. какао;
• 50 г шоколаду;
• 2/3 склянки журавлини;
• 1/3 ч. л. солі;
• 1/2 ч. л. соди;
• олія для змащування форми.

Розтоплюємо вершкове масло, змішуємо його з кефіром, заливаємо манну крупу, додаємо цукор і залишаємо на 15-20 хвилин.

Через зазначений час додаємо в тісто злегка збиті яйця, какао, сіль, соду, цільнозернове борошно, перемішуємо. Вводимо рубаний шоколад та ягоди, акуратно перемішуємо. Виливаємо тісто в змащену олією форму, випікаємо манник у розігрітій до 180 градусів духовці близько 40 хвилин.

При подачі можна полити манник шоколадним соусом.

Субота. Арабський манник на кефірі "Басбуса"

Настав час експериментів – манник з східними ноткаминапевно сподобається ласунам. Він вологий, соковитий, м'який, пахне кокосами та ваніллю. Чи не відірватися!

Інгредієнти:

• 1 склянка манної крупи;
• 1 склянка борошна;
• 1 склянка кефіру;
• 1 склянка цукру;
• 100 мл рослинної олії;
• 2 яйця;
• 1 склянка кокосової стружки;
• 1/3 ч. л. солі;
• 1/2 ч. л. соди;
• 1 пакетик ванільного цукру;
• олія для змащування форми.

Інгредієнти для сиропу:

• 100 мл води;
• 2/3 склянки цукру;
• 5 ст. л. лимонного соку.

Манну крупу перемішуємо з цукром, заливаємо кефіром і залишаємо на 15 хвилин набухання. Тим часом змішуємо яйця з олією, додаємо кокосову стружку. З'єднуємо обидві маси, додаємо сіль, соду, муку, перемішуємо, виливаємо в змащену форму і ховаємо в розігріту до 180 градусів духовку приблизно на 40 хвилин.

Поки манник випікається, готуємо сироп – змішуємо цукор, воду та сік лимона та уварюємо на невеликому вогні до легкого загусання (5-7 хвилин).

Готовий пиріг розрізаємо на порційні шматкипрямо у формі, заливаємо гарячим сиропом, залишаємо до повного остигання (2-3 години мінімум). За бажання додатково посипаємо кокосовою стружкоюі подаємо.

Неділя. Манник на кефірі з борошном з «кульками»

Один із найпростіших, базових рецептівманника на кефірі з борошном можна реалізувати в дуже цікавому варіанті- з шоколадними кульками. Це не тільки безперечно смачно, але й дуже красиво та привабливо.

Інгредієнти:

• 1 склянка манної крупи;
• 1 склянка кефіру;
• 1 склянка борошна;
• 1 склянка цукру;
• 2 яйця;
• 100 г вершкового масла;
• 3 ст. л. какао;
• 50 г шоколаду;
• 1/3 ч. л. солі;
• 1/2 ч. л. соди;
• олія для змащування форми.

Манну крупу змішуємо з цукром та кефіром і залишаємо на 1 годину для набухання. Після цього масу додаємо яйця, перемішуємо, вливаємо розтоплене вершкове масло, борошно, сіль, соду.

Невелику частину тіста (приблизно п'яту його частину) відкладаємо в окрему миску, змішуємо з какао та подрібненим у крихту шоколадом.

Половину білого тіставиливаємо в змащену маслом форму, по всій площі рівномірно викладаємо ложкою коричневі «кульки», потім закриваємо тестом, що залишався.

Випікаємо в розігрітій до 170-180 градусів духовці 35-40 хвилин.

10 ідей, як приготувати манник оригінально та незвичайно:

1. Тісто, приготовлене за вашим улюбленим рецептом, розділіть на дві частини, в одну з них додайте какао. У змащену форму по центру викладіть дві-три ложки світлого тіста, потім по центру - дві-три ложки тіста з какао. Знову чітко посередині світле тісто, знову шоколадне. Чергуйте, доки не закінчиться тісто. При необхідності форму можна трохи потрясти, щоб маса краще «витратилася». Випікайте як звичайний манник, Розрізайте і насолоджуйтесь: у вас вийде чудовий зеброподібний зріз.
2. Не скупіться, додавайте в тісто ягоди – малина, смородина, чорниця дуже здорово «оживлять» звичний смакманника, нададуть йому чудові літні нотки.
3. Якщо є час і бажання, манник можна прикрасити «шапочкою» з глазурі – наприклад, шоколадною: розтопіть плитку «чорного золота», додайте трохи вершків, отриманим ганашем залийте пиріг. Чарівно!
4. Горіхи, цукати, сухофрукти чудово поєднуються із приємним, але досить простим на смак тестом манника. Збагатіть його і отримайте особливо чудову випічку до чаю.
5. Манник - пиріг за своєю суттю, але хто заважає вам перетворити його на невеликий домашній тортик? Розріжте навпіл і просочіть сметанним кремом або простим яблучним повидлом- І смак вже буде новим.
6. Розділіть тісто для манника навпіл і підфарбуйте одну частину харчовими барвникамиабо соком шпинату, моркви, чорниці. Виливаючи тісто у форму по черзі, а потім трохи змішуючи його за допомогою зубочистки, можна отримати після приготування гарний «мармуровий» малюнок.
7. Манна крупа непогано поєднується з багатьма спеціями, приправами та травами. Спробуйте додавати в тісто корицю, мускатний горіх, кардамон, комбінувати їх і змішувати. Згодом ви знайдете свій ідеальний букет - може, вашою особистою «родзинкою» стане цедра лимона або мелена гвоздика, щіпка перцю чилі або суха м'ята.
8. Манники можуть бути і несолодкими – сирними, шинковими, грибними. Їх можна готувати з м'ясними фрикаделькамиабо шматочками риби, з броколі або кукурудзою, беконом та маслинами. Головне – не боятися, будь-який експеримент може призвести до несподіваних відкриттів.
9. Фігурні форми для випікання пирогів – ваш вірний помічник у справі приготування оригінальних манників. Пиріг-серце, пиріг-квітка, пиріг-ведмедик і пиріг-все-що-вгодно - не нудьгує.
10. А якщо приготувати манник у вигляді порційних мафінів, вийде не просто смачна випічкадо чаю, але ще й красива і зручна: її можна взяти з собою в дорогу, дати дитині до школи, прихопити як перекус на роботу.

Приготувати простий домашній пирігтак, щоб він уявлявся особливим, неймовірним і прекрасним, — особливе мистецтво, яке є цілком доступним для освоєння кожному, хто хоче вчитися. Небагато практики, трохи досвіду, парочка помилок - і у вас абсолютно точно з'явиться власний перевірений рецепт манника на кефірі, про який будуть говорити знайомі, мріяти домочадці і пліткувати подружки.

Ну, і пам'ятайте: як говорив О. Хакслі, «щоб оцінити пиріг, треба його спробувати, а не міркувати про рецепти» — тож миска та віночок вам у руки, і готуйте!

Чи корисна манна крупа?

Останнім часом стало модним міркувати, що всі покоління радянських дітей, які виросли на манній каші, росли неправильно. Чи насправді це «порожня» крупа, яка не приносить нічого гарного тем, хто її любить? Прийнято бурчати на неї високу калорійність, велика кількістьнелюбимого всіма глютена, «зайві» сполуки фосфору.

Проте є й плюси. Крім неоціненної користіу вигляді особливої ​​поживності манки, є інші моменти, про які варто згадати. По-перше, не можна не враховувати той факт, що ця крупа непогано очищає кишечник, «працюючи» абсорбентом та наждачкою одночасно. По-друге, її варто любити за фітин - речовина, що нормалізує функціонування шлунка, що покращує процес травлення. Згідно з останніми дослідженнями, фітин ще й запобігає появі ракових клітин в організмі людини. По-третє, важливо і наявність вітамінів і мінеральних речовин- нехай їх і не багато в порівнянні з іншими крупами, але вони є, і просто так скидати їх з рахунків на догоду новомодним віяннямзовсім не чесно.

З рецептами манника сьогодні знайома безліч господарок. Їх передають через покоління, а секрети приготування поповнюють скарбничку рецептів від наших бабусь та мам. Таке широке визнання пояснюють простотою складу та елементарністю приготування. Манник на кефірі є найпоширенішим десертом у багатьох сім'ях.

Манник на кефірі

Основи приготування смачного манника на кефірі

Отже, готується манник з манки,яка є дрібно перемелену пшеницю. Оскільки це не борошно, страва виходить кориснішою та ситною. Кефір тут застосовується як інгредієнт для створення пишноти. Для аналогічного ефекту застосовують соду чи розпушувач.

До початку приготування манку вимочують у кефіріі залишають на ніч у холоді під кришкою. Кефір підійде і вчорашній – головне, щоб не був надто кислим. Якщо виникло бажання здивувати близьких, манник на кефірі можна доповнити фруктами або йогуртом.

Багато часу на приготування манник не вимагатиме, як і особливого кулінарного вміння. Добавками можуть послужити ягоди або фрукти, а додати пирога аромат можна кардамоном, ваніліном і корицею.

Якщо рецептурою передбачені яйця, їх варто попередньо збити з|із| цукровим піском і потім відправити до тесту.

Дивовижні рецепти манника на кефірі

Полуничний манник на кефірі

Інгредієнти:

• 250 г полунички,
• 2 яйця,
• 100 г олії (вершкового),
• ½ ч.л. солі,
• 1 ч. л. розпушувача,
• по 200 г борошна, манної крупи, кефіру та цукру.

Процес приготування:

Манна крупа заливається кефіром, щоб вона настояла приблизно годину. У пишну стійку пінку збивають білки, а яєчні жовткиокремо розтираються з цукром та вершковим маслом. Усі суміші змішують в одну, туди висипають борошно з розпушувачем. Половину обсягу тіста укладають у форму, на неї кладуть ягоди і зверху заливають залишком тіста.

Форму з манником відправляють у підігріту духовку при 1800С і залишають приблизно на тридцять хвилин. Далі температура збільшується до 2000С і печуть ще десять хвилин. Готова страваможна зверху присипати пудрою.

Манник з мультиваркина кефірі

Використовуючи цю техніку, можна спекти чудовий пишний пиріг.

Інгредієнти:

• по одній склянці борошна, манної крупи та кефіру;
• 3 яйця,
• 1,5 чайної ложки розпушувача,
• 100 г олії (вершкового),
• 100 г улюблених сухофруктів.

Процес приготування:

Крупу наполягають у кефірі для набухання приблизно одну годину. Яйця з'єднують із цукровим піском до розчинення і відправляють туди олію. Курагу з родзинками промивають під потоком води та подрібнюють ножем. Підготовлені фрукти змішують із тестом і заливають у мультиварку, зсередини змащену олією.

У режимі випікання страву готують 50 хвилин.

Оригінальний манник на гарбузовому кефірі з лікером

Інгредієнти:

• 100 г гарбуза,
• 300 г манної крупи,
• по одній склянці кефіру та цукрового піску,
• 2 яйця,
• 20 г фруктового лікеру,
• ½ чайної ложечки соди.

Процес приготування:

Яйця добре збивають, до них додають кефір з вибраним лікером і перемішують. Манку з'єднують із цукром і тоненьким струменем суміш всипають у яєчно-кефірну рідину, перемішуючи. Соду обов'язково гасять окропом і перемішують із тестом. У підготовлену масу відправляють тертий гарбуз і залишають настоятися хвилин на сорок.

Форму змащують олією і потім акуратно заливають туди підготовлене тісто. Манник печуть близько 30 хвилин у духовціза температури 1800С. Потім форму дістають, дозволяють охолонути 15 хвилин і присипають пудрою. Розрізати його можна, коли він охолоне.

Манник на кефірі зі згущеним молоком та бананами

Інгредієнти:

• по склянці цукрового піску, кефіру та манної крупи,
• 1,5 склянки борошна,
• 100 г вершкового масла,
• банку згущеного молока,
• 3 банани,
• 0,5 ложки соди.

Процес приготування:

З'єднують у посуді манну крупу, кефір та цукровий пісок. Далі тісто відпочиває кілька годин на столі. Потім до нього відправляється олія з борошном і ретельно вимішується маса.

Форму змащують олією та присипають крупою, а потім туди викладають тісто. Випікати його потрібно 40 хвилин (температура 1800С). Готовий манник виймають і вздовж розрізають міцною ниткою чи ліскою. Отримані коржі мажуть згущеним молоком, а на нижню сторону манника викладають розрізані банани. Зверху кладуть іншу половину і наполягають протягом півгодини.

Корисні хитрощі

• для легкого вилучення пирога, стінки та дно форми присипають манною крупою, припилюють борошном або застилають промасленим пергаментом;
• до манника можна відправляти фрукти;
• форму перевертають і накривають її днище мокрим рушником, щоб швидше витягнути манник;
• подавати пиріг можна з прикрасами з ягід, згущеного молока та крему.

Манник по класичному рецепту. Якщо вам не доводилось у кулінарній практиці робити таку випічку, я з радістю поділюся технологією приготування ще трьох покрокових рецептівманника – на кефірі, молоці та сметані.

Склад манника простий. На будь-якій кухні знайдуться необхідні інгредієнти. В основі тіста лежить манна крупа, завдяки якій пиріг стає ніжним.

Назвою шедевр завдячує основі. Люди, які мешкали на території сучасної Російської держави, вперше оцінили смак частування в XIII столітті. У ті часи з манної крупи, яка стала доступною всім категоріям населення, готували всілякі вишукування, серед яких і маннік пиріг.

Популярність пирога пояснити нескладно – вона обумовлена ​​швидкою швидкістю приготування в домашніх умовах та простотою інгредієнтів. Цю страву можна без побоювань включити до дитячого харчування.

Інгредієнти:

• Цукор – 1 склянка.
• Яйця – 2 шт.
• Манка – 1 склянка.
• Сметана – 250 мл.
• Борошно – 1 склянка.
• Сода – 0.5 чайної ложечки.

Приготування:

1. У миску розбийте яйця, засипте цукор і добре збийте за допомогою міксера. В результаті на поверхні цукрово-яєчної суміші має з'явитися пінка.
2. В окремій ємності змішайте сметану з манною крупою, перемішайте і відставте на півгодини. Цього часу достатньо, щоб манка набухла.
3. Наступний крок приготування манника передбачає поєднання сумішей. Їх перемішайте так, щоб утворилася однорідна маса. Потім у тісто додайте борошно із содою. Можете скористатися й іншим розпушувачем. Головне, щоб структура манника вийшла пористою.
4. Форму для випікання чи сковорідку без ручки змастіть олією. У вибраний посуд перелийте тісто. Залишилося відправити форму у розігріту до 180 градусів духовку. Через 40 хвилин дістаньте та прикрийте рушником. Через 15 хвилин подавайте пиріг до столу у вигляді порційних шматків.

За бажання урізноманітнити рецепт манника. Для цього додайте в тісто трохи подрібнених горіхів або родзинок. Готовий пиріг не завадить покрити шаром глазурі чи посипати пудрою. А якщо на дно форми перед тестом викласти шматочки яблук, то вийде незвичайна шарлотка.

Манник на молоці – смачний рецепт

У смачного манника на молоці безліч переваг. Він простий у приготуванні, має неповторним смакомта ніжною структурою. Десерт можна сміливо включити до раціону дитини, чого не можна сказати про інші смачні пироги і торти, адже жирний крем– важка для дитячої травної системиїжа.

Смаком кулінарного шедевраможна маніпулювати, використовуючи шоколад, гарбуз, сухофрукти, ягоди та інші добавки. Немає обмежень і щодо прикраси. Для цієї мети підходить і варення, і цукрова пудра.

Інгредієнти:

• Манка – 1 склянка.
• Молоко – 300мл.
• Борошно – 1 склянка.
• Цукор – 1 склянка.
• Сметана – 3 ложки.
• Маргарин – 2 ложки.
• Яйця – 1 шт.
• Сода – 0.5 ложечки.
• Сіль.

Приготування:

1. Замочіть манку на третину години свіжому молоці. Після закінчення розбухлу крупу з'єднайте з яйцями, сметаною, содою, цукром і щіпкою солі. Далі в тісто додайте|добавляйте| муку|борошно| разом з|із| розтопленим маргарином і перемішайте.
2. Посуд, в якому плануєте випікати, змастіть олією та посипте манкою. У ємність вилийте тісто, розподіліть по поверхні і відправте в грубку, розігріту до 180 градусів.
3. Я тримаю манник у духовці 40 хвилин, час залежить від товщини пирога. Перша ознака готовності – поява гарного відтінку.
4. Готовий десертдістаньте зі жарильної шафи, посипте стружкою кокосу і порошком какао. Коли блюдо охолоне, дістаньте і відразу подайте до столу з журавлинним морсом або іншим напоєм.

Не знаю, яка Домашня випічкаготується так просто. Для отримання результату необхідно трішки терпіння та часу.

Як зробити манник на кефірі в духовці

Я роблю цей чудовий десертв духовці, хоч і мультиварка підходить для цієї мети. У будь-якому разі результат вражає. Якщо кефіру немає під рукою, замініть домашнім йогуртом, кисляком або сумішшю молока та сметани. Пам'ятайте, без кисломолочного продукту нічого не вийде, а завдяки сметані та молоку пиріг набуває м'якості та еластичності.

Інгредієнти:

• Манка – 1 склянка.
• Борошно – 1 склянка.
• Цукор – 1 склянка.
• Кефір – 1 склянка.
• Яйця – 2 шт.
• Рослинна олія – 1 ложка.
• Розпушувач – 10 г.
• Ванілін.

Приготування:

1. Манку додайте до кефіру і перемішайте. Щоб крупа набухла, залиште на годинку при кімнатній температурі. Раджу процедуру зробити ввечері та потримати суміш у холодильнику до ранку.
2. В окремій ємності з'єднайте цукор із ваніліном та яйцями. Будь-яким зручним способом все збийте. У результаті маса збільшиться обсягом і стане пишною.
3. Яєчну масу з'єднайте з манкою та перемішайте. У тісто додайте|добавляйте| муку|борошно|, розпушувач і перемішайте. Головне, щоб у тесті були відсутні грудочки.
4. Посуд для запікання обробіть олією і посипте манкою. У форму викладіть тісто і за допомогою дерев'яної лопаточки розподіліть.
5. Випікати рекомендую в духовці за 180 градусів 40 хвилин. Потім форму з манником дістаньте і почекайте, щоб пиріг охолонув. В останню чергу полийте топленим шоколадомабо присипте пудрою.

Я часто готую пиріг на основі манки, і ще не було випадків, щоб тривалість життя шедевра перевищувала час трапези. Зазвичай шматочки ароматного манника миттєво випаровуються зі столу. Що стосується напоїв, манник поєднується з чаєм, кавою,

Класичний рецепт манника передбачає, що він готується з урахуванням кисломолочного продукту. Найчастіше господині обирають кефір. За рахунок нього пиріг виходить високим, пишним та пористим.

Якщо ж ви хочете надати пирогу більше вершковий смак, спробуйте замінити кисломолочний продуктна сметану або молоко - тоді манник стане м'якшим і еластичнішим. За бажанням у тісто можна покласти сухофрукти, горіхи або будь-які ягоди. Я використала кілька ягідок свіжої вишні. Рецепт дуже простий, а сам манник легкий у приготуванні. При цьому потрібно мінімум продуктів, які, напевно, знайдуться в будь-якому будинку. Пиріг виходить дуже смачним.

Продукти:

Приготування:

Запам'ятайте основний секрет приготування класичного манника: рідкі продуктипотрібно додавати в сухі, а не навпаки. Зрозуміло, що насамперед у мисці потрібно змішати сухі інгредієнти: борошно, манну крупу, цукровий пісок та соду.

У цю суміш додаємо яйця з кефіром. Багато господинь попередньо з'єднують кефір з яйцями і збивають віночком, і тільки потім додають в муку і манку. Але це робити необов'язково.

Все добре перемішуємо ложкою. Тісто повинно мати однорідну в'язку консистенцію, в якій немає грудочок.

Змащуємо металеву форму для запікання олією. Її потрібно промазати скрізь, де вона стикатиметься з тестом. Якщо у вас Силіконова форма, то промащувати її не потрібно. Виливаємо суміш і рівномірно розподіляємо формою.

Викладаємо поверх тесту ягоди вишні. Коли пиріг почне підніматися, вишня опиниться в середині і виявиться тільки після того, як ви розріжете манник на скибочки.

Відправляємо форму з її вмістом в духовку, попередньо розігріту до 180 градусів, і залишаємо там на 30 - 40 хвилин. Випікати манник належить до золотистої скоринки.

Не виймайте манник із форми доти, доки він не охолоне. У гарячому вигляді його легко зламати.

Готовий пиріг можна посипати зверху цукровою пудрою, прикрасити помадкою, згущеним молоком або варенням. Подавати манник можна з чаєм та кавою, а в жаркі літні дні- З холодним молоком. Смачного!

PS: Про свої секрети приготування манника на кефірі ви можете розповісти у коментарях до статті. Один простий рецепт – добре, а дещо – ще краще.

В оформленні майстер-класу використано авторські фото Марії Нарушевич. Копіювання заборонено!

Facebook

Twitter

Вконтакте

Однокласники

Google+