Що корисніше сир чи сирна запіканка. Скільки калорій у сирній запіканці? Дієтична сирна запіканка - хитрощі та корисні поради

Калорії, ккал:

Білки, р:

Вуглеводи, г:

Запіканка сирна - класична страва, сама корисна альтернативасвіжого сиру. Сирні запіканки в обов'язковому порядкувходили в меню дитячих садків, і не дивно, щоб уникнути отруєнь, які можливі при вживанні неякісних молочних продуктів, піддавали термічної обробки, коли головні корисні властивості продукту зберігалися. В ідеалі сирна запіканка повинна мати рум'яну скоринку від світло-бежевого до темно-золотистого кольору і білу серцевину, щільної, але повітряної консистенції. Смак запіканок залежить від кількості цукру або добавок, багато хто готує сирні запіканки зі згущеним молоком, а деякі - зовсім без цукру.

Калорійність запіканки сирної

Калорійність сирної запіканкистановить 168 ккал на 100 г продукту.

Склад та корисні властивості сирної запіканки

У складі продукту знаходяться практично всі вітаміни, є, який необхідний організму, особливо для тих, хто з якихось причин не вживає в їжу. Запеканка сирна зберігає практично всю кількість вмісту у вихідному сирі. Тому запіканка сирна корисна дітям під час активного росту зубів і кісток, людям похилого віку і мамочкам, що годують, адже свіжий сир нерідко викликає проблеми травлення у немовлят.

Шкода сирної запіканки

Запеканка сирна може спровокувати появу алергічних реакційу людей з непереносимістю лактози та глютена.

Рецептів приготування запіканок сирних безліч, зазвичай у кожної господині є свій, фірмовий, перевірений і неодноразово випробуваний варіант. Є деякі правила, дотримуючись яких, можна досягти неперевершеного смакусирної запіканки.

Сир для запіканки повинен бути жирним, якщо він вологий, потрібно викласти його на марлю і в друшляк, щоб позбавитися від зайвої вологи. Чим дрібнішим і одноріднішим буде сир, тим пишніше вийде запіканка, тому сир можна протерти через сито або збити міксером. для запіканки краще збивати окремо до стійкої піни і потім вводити до сиру. Рекомендується використовувати для приготування запіканки дрібний, тому він швидше розчиниться (calorizator). Хитрощі, рецепти та варіанти наповнювачів можна знайти у нашій статті.

Сирна запіканка в кулінарії

Запіканка - універсальна страва, її подають у гарячому та холодному вигляді, доповнивши сметаною, киселем, варенням, ягідними соусамиабо свіжими ягодами. Можна приготувати несолодкий варіант сирної запіканки, додавши макаронні вироби, овочі або крупи.

Спеціально для
Копіювання цієї статті повністю або частково заборонено.

Сирною масою називається ласощі, які мають дуже гарний запах і виготовляються зі звичайного сиру. Цей продукт був винайдений ще в тридцяті роки минулого століття в СРСР. Від того що сирна пасхана той час була заборонена, її вирішили замінити сирками. А ось сама сирна маса виникла дещо пізніше, приблизно у 80-ті роки того ж століття.

З чого робиться цей продукт?

По суті, ці ласощі є пастою, яка може зберігати форму без упаковки. Виробникам даної продукції категорично забороняється використовувати різноманітні стабілізатори, які впливають на консистенцію солодощі.

До складу її входять:

• вершкове масло;
• згущене молоко;
• звичайна харчова сіль;
• сир;
• Додаткові інгредієнти? курага, родзинки, цукати, ванілін і навіть зелень.

Чи корисний цей продукт?

Користь вживання сирної продукції є абсолютною. Чай зі спецтехнології даний продуктне піддають термічної обробці, а це означає, що в ньому зберігаються практично всі придатні властивості звичайного сиру, але при цьому значно апетитніше.

У цьому ласощі містяться мінеральні елементи, такі як кальцій, молібден, фосфор і навіть магній. Крім того, дана страванасичено молочним білком, який дуже легко засвоюється організмом.

Мабуть, винятковим недоліком цих ласощів можна вважати його високу калорійність. Але для людей старого віку втрата цей продукт правильно не завдасть, навіть навпаки! Він дуже багатий на придатні жири, білки і кислоти, які здатні нормалізувати роботу шлунково-кишкового тракту.

Оскільки ця насолода має ясно виражені антисептичні властивості, її вживання допоможе у боротьбі з вірусними та інфекційними хворобами. У цій страві міститься і велика кількість вітаміну В, тому періодичне вживання такої страви може вдосконалити чутливе здоров'я людини.

Як визначити якість продукту на вигляд?

Якісний продукт насамперед може бути сухим. Від того що в ньому повинен застосовуватися сир з жирністю не менше 18%, крупинки в масі не повинні бути ясно вираженими.

При виборі ласощів звертайте увагу на марку виробництва. За ГОСТом в блюдо забороняється додавати консерванти, але деякі наплювальницькі виробники цим правилом можуть знехтувати. Тому старайтеся купувати продукцію тільки у тих виробників, яким ви довіряєте.

Як приготувати масу?

Цей вид ласощів можна купити в магазині, але при бажанні сирна маса в домашніх умовах також може бути приготовлена.

Для приготування ласощів потрібно (на півкілограма сиру):

• Три яєчні жовтки;
• 65-80 мл молока;
• 3 столові ложки цукру;
• Додаткові інгредієнти (яблука, сухофрукти).

У сир необхідно додати молоко з жовтками, після чого все скрупульозно збивається міксером до отримання однорідної маси. За бажання в готовий продуктМожна додати сухофрукти (курагу, чорнослив, родзинки).

Щоб калорійність домашньої сирної маси була не дуже високою, можна цукор замінити квітковим медом. Бажано не додавати у блюдо більше 3 додаткових інгредієнтів, чай якийсь із них обов'язково переб'є решту.

Класична страва може складатися з:

• яблук та родзинок;
• подрібнених горішків та шоколаду;
• лісових ягід і чистий чорний шоколад.

Як зробити несолодку страву?

Несолодкий продукт чудово гармонує із хлібом. Як водиться, його подають як закуску, тоді як нудотну масу використовують як окрему страву. Найчастіше роблять сирники із сирної маси.

Якщо у вас немає товстого сиру, можна використовувати сир з жирністю нижче 5-6%. Щоб суміш була ніжною і повітряною, сир протріть через звичайне сито. Також можна використовувати блендер або міксер.

Для несолодкої закуски як додаткові інгредієнти можна використовувати петрушку і часник, салатну цибулю з перемеленою паприкою, томатне пюрез чорним запашним перцем.

Запіканка на сирній основі

Рецепт цієї запіканки з покупної сирної маси не вважає застосування борошна. Але, незважаючи на це, страва виходить дуже апетитною і повітряною.

Для його приготування вам знадобиться:

• 500 г звичайного сиру;
• 6 ст. ложок манки;
• 2 ст. ложки цукру (дозволено застосовувати цукрову пудру);
• 3 курячі яйця(жовтки слід відокремити від білків);
• Чайна ложка ванільної есенції;
• 1 пакетик розпушувача;
• Родзинки та журавлина.

Спочатку розігрівають духовку до 190 градусів. Усі перелічені інгредієнти необхідно змішати, але без білків! Їх необхідно збити в окремому посудині з додаванням солі. Коли яєчні білки будуть збиті, їх змішують із іншими інгредієнтами.

Потім готовий складпотрібно вилити на лист. Бажано лист заздалегідь змастити олією, щоб запіканка не підгоріла і легко відокремлювалася. Випікати блюдо необхідно протягом півгодини, поки верх не підрум'яниться і не покриється золотистою скоринкою. Готову запіканку можна подавати з медом або сметаною.

За такою ж тезою готується і несолодка запіканка. Але як додаткові інгредієнти можна використовувати часник і зелень з деяким додаванням домашнього сиру.

Як зробити паску?

Для класичної пасхиз магазинної сирної маси знадобиться:

• 2 кг товстого сиру;
• 250-300 г сметани;
• 150 г вершкового масла;
• 1 склянка цукрової пудри;
• Сіль до смаку.

Спочатку треба перетерти кожен сир через сито. Після чого з'єднують вершкове масло з цукровою пудрою, після цього готову сумішзмішують із сметаною. Коли у вас вийде однорідна кремоподібна суміш, її слід змішати із сиром.

Потім додають сіль до смаку і все скрупульозно перемішують. На завершальному етапі готову масувикладають у пасочницю та залишають у прохолодному місці на півдоби. Пізніше цей пасок буде готовий.

Як віддати перевагу продукту?

Навіть теоретично, про користь і втрати сирної з родзинками або курагої маси знають далеко не всі. На жаль, це незнання зрідка призводить до досить тяжких результатів. Чай вживання неякісного продуктуможе спричинити отруєння організму.

Тому перед тим як придбати ласощі, треба заздалегідь оцінити його за запахом. Якщо страва має малоприємний запах бродіння, вживати її в жодному разі неможливо.

Також не варто готувати його в домашніх умовах із використанням несвіжого молока, чай у ньому містяться небезпечні для організму бактерії.

Якщо продукт продається не в герметичній упаковці, майте на увазі, що така маса сиру буде придатною тільки перші 24 години.

Якісну сирну продукціюМожна без прикрашання назвати придатним і апетитним фастфудом, чай її можна вживати і як незалежна страва. А в руках умілої господині, даний продукт з легкістю перетворюється на розкішні та низькокалорійні ласощі.

Майже всі люди знають про користь молочних продуктів, але не кожна людина може оцінити їх смак. Сир вважається дієтичним продуктомі з його допомогою можна схуднути, нормалізувати травлення та збагатити організм корисними мікроелементами. Але що робити, якщо змусити себе їсти сир вранці не виходить? Чи можна його замінити запіканкою?

Чим корисний сир?

Сир – це джерело кальцію та білка. Його пластівці повністю засвоюються організмом і не навантажують травний тракт. У сирі міститься метіонін, який здатний знижувати рівень холестерину. У сирі дуже багато фолієвої кислоти, а також вітамінів А, E, Р та В. Сир – це не тільки джерело кальцію, а й заліза, магнію, цинку, фтору та натрію. Він надає позитивний впливна організм і дуже швидко засвоюється.

Вживання сиру необхідне дітям та людям похилого віку. Багато лікувальні дієтивключають сир. При виразках, гастритах, захворюваннях жовчного міхура та кишечника рекомендується щодня їсти сир. При цьому бажано вибирати сир із мінімальною жирністю. У сирі міститься казеїн, який є відмінною заміною тваринного білка. Люди, які вживають сир, рідше хворіють на атеросклероз і не мають проблем із суглобами.

Сир небажано вживати людям, які мають проблеми з нирками. Варто розуміти, що цей продукт є джерелом білка, а це величезне навантаження на нирки. Люди, які страждають на атеросклероз, повинні їсти знежирений сир. В іншому випадку захворювання може прогресувати.

Чи корисна сирна запіканка?

Сирна запіканка чудова стравадля тих людей, які не люблять вживати сир у чистому вигляді. При тепловій обробці сир не втрачає своїх корисних властивостейа також легко засвоюється організмів. У запіканці зберігаються практично всі корисні речовини та вітаміни, які містяться у сирі.

Існує дуже багато рецептів сирної запіканки та калорійність страви залежить від використовуваних інгредієнтів. Класична сирна запіканка складається з сиру, сметани, яєць та цукру. Деякі люди додають у запіканку борошно чи манку. Ці продукти мають високий вмістглютена і краще від них відмовитись.

Середня калорійність сирної запіканки – 150 ккал, але в деяких випадках вона може сягати 250 ккал. На калорійність продукту впливає відсоток жирності сиру, кількість цукру та інших добавок. Сама корисна запіканкавиходить з домашнього сиру, яйця і сметани. У місті такі продукти знайти досить складно. Головне, щоб усі інгредієнти були з добрими термінамипридатності.

На питання, що корисніше сирабо запіканка, перевагу варто віддати натурального продукту. Натуральний сирнабагато корисніше, ніж запіканка. Однак, якщо ви внесете у своє меню невелику різноманітність у вигляді запіканки – це не зашкодить здоров'ю, а навіть навпаки. У даному випадкуНеобхідно звернути увагу до якість і терміни придатності всіх інгредієнтів.

Дуже часто хочеться посперечатися з тими, хто з пригніченим виглядом міркує про те, що все корисне не смачне, а все смачне шкідливо. По-моєму, це просто дурість. Наприклад, улюблена стравадорослих та дітей запіканка - є корисною та дуже смачною їжею. Вона дуже часто з'являється в дитячому меню. Особливо корисна сирна запіканка, тому її так люблять готувати мами для своїх малюків.

Сьогодні, на сайті www.сайт, ми з вами дізнаємося про користь сирної запіканки, розглянемо деякі цікаві рецепти цієї страви. Загалом поговоримо на тему: рецепт, запіканка сирна дитяча, чим вона корисна.

Чим корисна сирна запіканка?

Історія замовчує, хто першим приготував сир. Швидше за все це сталося випадково. Напевно, скисло молоко, сироватка скла, а щільна маса, що залишилася, виявилася не така вже й погана на смак. Потім почали робити такий сир спеціально, готували з нього. різні страви, Змішували з молоком, вином, медом, потім стали робити сир.

Тепер про користь кисломолочних продуктіввідомо всім. Але саме сир є рекордсменом із наявності корисних речовин. Він вважається основним джерелом білка, вітаміну В12, кальцію, а також інших необхідних здоров'ю людини вітамінів, мікроелементів. Особливо корисно їсти страви із сиру дітям. Вони сприяють зміцненню кісткової тканинидитини, допомагають малюкам рости та нормально розвиватися.

Готуємо сирну запіканку для дітей

Зазвичай запіканку готують у духовці. Це робить страву ще кориснішою, оскільки цей спосіб приготування дозволяє зберегти більшість вітамінів, корисних речовин. Готувати смачну запіканкуможна з додаванням різних фруктів, ягід, овочів, круп, меду, обравши з цього різноманіття ті рецепти, які більше подобаються вашій дитині.

Спробуйте приготувати дитячу сирну запіканку за запропонованими цікавим рецептам. Коли подумаєте, щоб такого смачненького приготувати вашому малюку, згадайте про них. Адже цей десерт набагато кращий і корисніший за булочки, печиво та інші солодощі.
Рецепти сирної запіканки

Класична сирна запіканка (як у дитячому садочку), але трохи краще

Для цього рецепту нам знадобиться: 1 кг свіжого сиру, 1/3 склянки манної крупи, 3 сирих курячих яйця, по 1/3 склянки цукру, нежирної сметани, коров'ячого молока, розпареного світлого родзинок. Також приготуйте трохи борошна, ваніліну та солі.

Як готувати:

Залийте манку молоком, щоб крупа набухла. Розітріть яєчні жовткиіз цукром. Добре розімніть дерев'яною ложкою або товкачем сир, до отримання однорідної маси. Додайте до сиру манку, розтерті жовтки, ванілін на кінчику ножа, родзинки, сметану. Все ретельно збийте. Якщо маса виявиться рідкою, можна додати трохи борошна. Якщо маса досить густа, борошно додавати не потрібно.

У збиту однорідну масуакуратно введіть (постійно помішуючи) збиті до піни з щіпкою солі яєчні білки. Тепер замісіть із отриманої сирної маси тісто. Посипте змащене маслом лист або форму сухарною крихтою, викладіть тісто, розрівняйте руками, змастіть сметаною.

Випікайте в розігрітій до 180 градусів духовці приблизно годину. Дитяча запіканка буде готова, коли з'явиться рум'яна скоринка. Потім дайте десерту трохи охолонути, подавайте з ягідним, фруктовим джемомзгущеним молоком. Дітям дуже сподобається!

Із замороженою вишнею

Зараз у магазині можна купити різноманітні заморожені овочі, фрукти, ягоди. Поки не сезон і свіжих немає, заморожені напівфабрикати дуже знадобляться. Наприклад, для приготування чудового дитячої страви: Сирної запіканки з вишнею

Для приготування страви за цим рецептом нам знадобиться: 400 г (пакет) мороженої вишнібез кісточок, 600 г свіжого сиру, 120 мл. сметани або жирного кефіру, по 100 г манної крупи, цукру, 3 сирі курячі яйця трохи солі, кориці, ванілі (не обов'язково).

Як готувати:

Вишню розморозьте, якщо буде рідина - злийте, засипте цукром, залиште на
півгодини.

За цей час змішайте всі інгредієнти зі збитими яйцями (білок одного яйця залиште, він знадобиться потім), корицю, сіль, ваніль на кінчику ножа, перемішайте. Залишіть суміш постояти на 15 хвилин|мінути|.

Нагрійте духовку до 180-200 градусів, змастіть|змазати| маслом|мастилом|, нагрійте. Викладіть у форму половину суміші з сиру, зверху рівним шаром покладіть вишню з цукром, акуратно викладайте другий шар суміші.

Збийте відкладений яєчний білокдо піни, обережно викладіть його зверху. Поставте все в духовку на 1:00. Потім рум'яну запіканкуподавайте до столу. До страви можна подати молоко, какао, чай.

Ось ми й розповіли, як готується дитяча сирна запіканка, чим вона корисна, рецепт її, та не один, навели. Сподіваюся, ми змогли відповісти на запитання про неоціненною користюцієї страви для дітей, а рецепти сирної запіканки, вам обов'язково знадобляться. Приємного апетиту!

Калорійність сирної запіканки на 100 г залежить від рецепту приготування і становить у середньому 150 – 220 ккал.

Страва насичена вітамінами та мінералами, у тому числі містить у великих кількостяхвітаміни А, В1, В2, холін, В6, В9, В12, С, D, Е, РР, Н, мінеральні речовиникалій, кальцій, кремній, магній, фосфор, натрій, хлор, йод, залізо, кобальт, мідь, марганець, селен, молібден, фтор, хром, цинк.

Калорійність сирної запіканки з манкою на 100 г 215 ккал. 100 г страви міститься 12,9 г білка, 9,4 г жиру, 20 г вуглеводів.

Для приготування необхідні такі інгредієнти:

• 0,4 кг напівжирного сиру;
• 3 яйця;
• 3 столові ложки манної крупи;
• половина склянки цукру;
• сіль за смаком;
• 1 столова ложка вершкового масла;
• 2 г соди.

• яйця змішуються з цукром та сиром;
• в отриману суміш додається 1 столова ложка розтопленого вершкового масла;
• суміш солиться, змішується з гашеною оцтомсодою;
• в яєчно- сирну масудодають манку;
• тісто викладається в посипану манкою форму та випікається протягом 50 – 60 хвилин.

Калорійність сирної запіканки у духовці на 100 грам

Калорійність приготованої в духовці запіканки на 100 грам 195 ккал. У 100 г блюда 14,1 г білка, 10,4 г жиру, 11,5 г вуглеводів.

Для приготування потрібні такі продукти:

• 0,5 кг сиру;
• 2 столові ложки манної крупи;
• 1 яйце;
• 20 г вершкового масла;
• сіль за смаком;
• 30 г цукру.

• сир змішується з яйцем, сіллю та манною крупою;
• форма для випічки змащується сметаною та збризкується 20 г розтопленого вершкового масла;
• запіканка печеться в духовці при температурі 180 ° C протягом 35 - 45 хвилин.

Калорійність дієтичної сирної запіканки у мультиварці на 100 грам

Калорійність на 100 г дієтичної сирної запіканки при приготуванні в мультиварці 117 ккал. У 100 г солодкої страви міститься 12 г білка, 3,6 г жиру, 9,4 г вуглеводів.

Інгредієнти:

• 35 г ізюму;
• 10 г клітковини;
• 5 г оливкової олії;
• 100 г яйця;
• 10 г какао;
• 150 г 1,5-відсоткового молока;
• 18 г вівсяних пластівців;
• 350 г 1,8-відсоткового сиру;
• 8 г маку;
• 5 г ванільного цукру;
• 90 г банана.

• для приготування основи запіканки змішуються клітковина, какао, яйце, оливкова олія, вівсяні пластівці;
• прошарком запіканки буде викладений шар бананів;
• верхня частина страви готується наступним чином: сир перемішується з родзинками, маком, ванільним цукромта бананом; в отриману сирну масу додають суміш яєць та молока;
• 3-ярусна, що вийшла дієтична запіканкапечеться до готового стану в мультиварці на режимі випічки.

Користь сирної запіканки

Користь запіканки полягає в наступному:

• запіканка містить багато фосфору та кальцію, необхідних для здоров'я нігтів, волосся, кісткової системи;
• завдяки наявності у складі клітковини запіканка рекомендована для нормалізації обміну речовин, стимулювання травлення;
• основним компонентом страви є сир, яких добре засвоюється організмом та рідко провокує алергічні реакції;
• запіканка багата на вітаміни групи В, які важливі для здоров'я серця, судин, нервової системи.
• дієтична страва містить мінімум калорій, тому показано при схудненні та під час дієти.

Шкода сирної запіканки

Незважаючи на те, що у запіканки дуже багато позитивних властивостей, у деяких випадках продукт може завдати шкоди здоров'ю та самопочуттю. Страва через наявність у складі сиру та молока протипоказана при непереносимості молочного білка. Крім того, не слід зловживати запіканкою при схильності до метеоризму, загострення хвороб ШКТ.