Шарлотка з гарбуза на кефірі. Швидкий рецепт шарлотки з гарбузом «Раз, два, три…». Шарлотка з гарбузом та яблуками в духовці

Найшвидший і найпростіший пиріг з гарбузом — це, на мою думку, шарлотка. Не потрібно готувати начинку окремо, не потрібно чекати, коли підійде тісто. Збив бісквіт, залив їм гарбуз і зачекав півгодини.

Оскільки питання утилізації гарбузового врожаю зараз стоїть дуже гостро, доводиться постійно задіяти гарбуз у багатьох стравах. У тому числі солодких. Наприклад, у шарлотці з гарбузом, рецепт якого я зараз і напишу.

Що знадобиться:

• Гарбуз - за смаком
• Яйця - 3 шт
• Цукор 100 гр
• Борошно - 200 гр
• Розпушувач - 0.5 чайної ложки
• Кориця - щіпка

1. Дно форми для випічки змастити олією, присипати цукром і корицею та покласти тонкі скибочкигарбуза.

2. Збити яйця із цукром.

3. Для більш інтенсивного гарбузового смакуможна додати в яєчно-цукрову суміш трохи дрібно порізаного гарбуза.

4. Додати борошно з розпушувачем і добре перемішати.

5. Перелити тісто у форму з гарбузовими скибочками.

6. Поставити у духовку, нагріту до 150 градусів.

7. Зачекати 30 хвилин.

Через 30 хвилин перевіряйте: чи готова шарлотка. Можливо, потрібно запікати ще кілька хвилин.

8. Виймаємо шарлотку з духовки, даємо їй охолонути і перевертаємо на тарілку. Посипаємо корицею і за бажанням капаємо на гарбуз лимонний сік.

Деякі пояснення до рецепту шарлотки з гарбузом:

Так як гарбуз сам по собі солодкий, то цукру в тісто потрібно менше, ніж у шарлотку з яблуками.

Щоб смак вийшов кисло-солодким і цікавішим, я капаю трохи лимонного соку на кожну скибочку гарбуза в готовій шарлотці.

У мене духовка електрична, тому 150 градусів — якраз. Можливо, духовці потрібна більш висока або низька температура.

Приємного апетиту та яскравої осені!

І так, це Пакман 🙂

Гарбуз є одним із самих корисних продуктівале не всі господині знають, що можна приготувати з неї, крім каші. Насправді з цим овочом виходить дуже смачна випічка. Шарлотка з гарбузом має гармонійний смак, легко готується, недорого обходиться. Цей десерт часто із задоволенням їдять навіть ті, хто байдужий до його основного інгредієнта.

Особливості приготування

Гарбузова шарлотка, як і інші види цієї випічки, робиться з бісквітного тіста. Начинкою пирога є шматочки гарбуза, нерідко доповнені іншими фруктами. Особливо добре поєднується гарбуз із яблуками, жовтими сливами, абрикоси. Іноді її поєднують із апельсинами чи мандаринами. Технологія приготування шарлотки з гарбуза схожа на процес приготування традиційної яблучної шарлотки, але має деякі відмінні риси. Знаючи особливості готування цієї страви, із завданням впорається навіть кулінар-початківець.

• Гарбуз для шарлотки рекомендується брати мускатних сортів. Вона має приємним смаком, ніжною м'якоттю, швидше пропікається.
• Якщо гарбуз нарізати крупно і покласти в сире тісто, під час приготування пирога вона не пропечеться. Її слід нарізати дуже дрібними шматочками або піддавати попередньою термічної обробки. Зазвичай перевага надається другому варіанту.
• Шарлотка з гарбузом буде ароматнішою, якщо до нього додати корицю, мускатний горіх, інші прянощі, але з ними важливо не переборщити.
• Борошно для бісквітного тіста слід просіювати. Ця маніпуляція допомагає очистити продукт від дрібної сміття та наситити його киснем. Завдяки цьому тісто виходить ніжним, повітряним.
• Бісквіт вийде пишнішим, якщо перед введенням борошна яйця добре збити з цукром. Іноді навіть білки та жовтки збивають окремо один від одного, і білкову масу вводять на одному з останніх етапів.
• Борошно втручають за допомогою лопатки, без використання кухонної технікищоб не осадити тісто.
• Для надання тесту ще більшої пишності до нього додають розпушувач, хоча він не є обов'язковим. У цій якості може використовуватись і звичайна сода.
• Просте бісквітне тістомістить всього три інгредієнти: яйця, борошно та цукор. Але сучасні господинічасто додають до нього вершкове масло або кисломолочні продукти. Олія робить тісто розсипчастішим, кефір – м'якшим, довше не засихаючим.
• Місткість, в якій випікатиметься шарлотка, змащують маслом. Використовувати можна та рослинна оліяале гурмани вважають, що вершкове для цієї мети підходить більше.

Традиційно шарлотку з гарбузами печуть у духовці, але деякі сучасні господині вважають за краще готувати її в мікрохвильовій печі. Використання цього агрегату дозволяє не турбуватися, що пиріг підгорить.

Класичний рецепт шарлотки з гарбузом у духовці

• борошно пшеничне – 160 г;
• яйце куряче - 5 шт.;
• цукор – 0,2 кг;
• м'якоть гарбуза – 0,3 кг;
• вершкове чи рослинне масло (для змащування) – скільки піде.

Спосіб приготування:

• Яйця розділіть на білки та жовтки.
• Жовтки розітріть із половиною рецептурної кількості цукру.
• Введіть у жовтки попередньо просіяне борошно, розмішайте до отримання однорідного складу, без борошняних грудок.
• Білки помістіть у чистий сухий посуд. Якщо в них потрапить хоч дещиця жиру або води, вони не зб'ються.
• Збийте білки міксером до стійких піків.
• Продовжуючи збивати білки, по ложці введіть в них цукор, що залишився.
• Збиті білки з'єднайте з основною частиною тесту. Обережно, але ретельно перемішайте лопаткою.
• Гарбуз очистіть від шкірки та м'якоті з насінням.
• Очищену м'якоть гарбуза подрібніть на великій тертці.
• Змастіть форму для випікання олією, посипте її борошном або сухарями.
• Викладіть у форму гарбуз, залийте його тестом.
• Духовку розігрійте до 180-200 градусів.
• Помістіть у неї форму з пирогом і випікайте протягом 35-45 хвилин. Готовність шарлотки перевіряють за допомогою дерев'яної зубочистки. Якщо після занурення в тісто залишається сухою, випічка готова.
• Вийміть форму з духовки, дайте трохи постояти при кімнатній температуріПісля чого обережно, намагаючись не пошкодити, вийміть пиріг.

Подавати шарлотку можна теплою чи холодною. Прикрасити її можна цукровою пудроюпросто посипавши пиріг зверху або нанісши на нього візерунок по трафарету.

Ароматна шарлотка з гарбузом у мультиварці

• борошно пшеничне – 160 г;
• цукор – 0,2 кг;
• яйце куряче - 3 шт.;
• розпушувач для тіста – 5 г;
• ванілін – 2 г;
• мелений імбир – 2-3 г;
• мелений мускатний горіх – 1 г;
• м'якоть гарбуза – 0,2 кг;
• рафінована рослинна олія – 40 мл;
• вершкове масло (для змащування чаші мультиварки) - скільки піде.

Спосіб приготування:

• Гарбузову м'якоть наріжте кубиками, посипте двома столовими ложками цукру, ваніліном, полийте олією, перемішайте.
• У чашу мультиварки постіль пергамент, викладіть на нього гарбуз.
• Увімкніть пристрій, вибравши програму «Випічка». Готуйте гарбуз 20 хвилин.
• Тимчасово вимкнувши агрегат, витягніть із чаші пергамент із запеченим гарбузом.
• Яйця розбийте в миску, всипте до них цукор, що залишився. Збийте міксером. Збивати потрібно доти, доки яєчна маса не побіліє і не збільшиться в обсязі.
• Просійте борошно, змішайте його з розпушувачем, мускатним горіхомі меленим імбиром.
• Всипте борошно в миску зі збитими яйцями, перемішайте лопаткою до однорідного складу.
• Викладіть у ємність із тестом шматочки гарбуза, перемішайте ще раз, намагаючись розподілити гарбузову начинкупо всьому тесту поступово.
• Чашу мультиварки змастіть вершковим маслом. Викладіть у неї тісто з гарбузом.
• Увімкніть агрегат, активувавши програму «Випічка» на 40 хвилин.
• Після завершення програми на 10 хвилин залиште пиріг у мультиварці. Потім вийміть його за допомогою кошика для варіння на пару і до остаточного остигання залиште на ньому.

Шарлотку, зроблену в мультиварці, подають нижньою стороною догори, тобто у перевернутому вигляді. Пов'язано це з тим, що верх пирогів у мультиварці не підрум'янюється.

Шарлотка з гарбузом та яблуками в духовці

• вівсяне борошно – 150 г;
• цукор – 0,2 кг;
• яйце куряче - 3 шт.;
• кориця мелена – 5 г;
• сіль - тріска;
• яблука (очищені) – 0,2 кг;
• гарбуз (м'якоть) – 0,2 кг;
• вершкове масло (для змащування форми) - скільки піде.

Спосіб приготування:

• Гарбуз наріжте кубиками по півтора сантиметри, згасіть або запікайте до напівготовності.
• Яблука очистіть, вирізавши в них серцевину. М'якуш наріжте приблизно такими ж кубиками, як гарбуз.
• Змішайте яблука з гарбузом.
• Яйця збийте із цукром та сіллю.
• Просіяне борошно змішайте з корицею.
• Невеликими порціями підсипайте муку|борошно| в яєчну масу і вимішуйте лопаткою.
• Форму трохи підігрійте, змастіть вершковим маслом.
• У тісто покладіть гарбузово-яблучне асорті, перемішайте.
• Вилийте тісто у форму.
• Поставте форму в розігріту до 180-200 градусів духову шафу.
• Через 40 хвилин перевірте готовність пирога, зануривши в нього дерев'яну зубочистку. Якщо пиріг готовий – виймайте, ні – продовжуйте випікати ще 5-10 хвилин.

Витягти шарлотку з гарбузом і яблуками найпростіше буде з роз'ємної або силіконової форми. Замінивши пшеничне борошновівсяний, ви зробите випічку більш корисною, хоча дієтичною стравоюшарлотка все одно не стане.

Шарлотка з гарбузом та медом у мультиварці

• борошно пшеничне – 0,25 кг;
• цукор – 0,2 кг;
• яйце куряче - 4 шт.;
• мед – 40 мл;
• м'якоть гарбуза – 0,4 кг;
• ванілін – 1 г;
• розпушувач для тіста – 5 г;
• вершкове або рослинне масло - скільки піде.

Спосіб приготування:

• Гарбуз наріжте тонкими скибочками.
• Чашу мультиварки змастіть маслом, викладіть гарбуз.
• Увімкніть режим випічки, готуйте гарбуз 10-15 хвилин. Вийміть із чаші мультиварки. Саму ємність, коли остигне, помийте, витріть насухо і поверніть на місце.
• Мед розтопіть до рідкого стану.
• Яйця збийте з|із| цукром до збільшення в обсязі в 1,5-2 рази.
• Додайте мед та ванілін, збийте міксером усі разом.
• Просійте борошно, змішайте з розпушувачем. Підсипайте її до рідкої маси порціями, щоразу добре перемішуючи, щоб не утворювалося грудок.
• Місткість мультиварки змастіть маслом, вилийте в неї тісто, зверху покладіть скибочки гарбуза, злегка втопивши їх у тісті.
• Увімкніть мультиварку, активувавши програму «Випічка». Таймер встановіть на годину.
• Залиште шарлотку в мультиварці на 15 хвилин, потім вийміть, відкинувши на решітку пароварки.

Залишається перекласти ароматну шарлоткуна блюдо, посипати цукровою пудрою, заварити чай та запросити всіх до столу. Гарбуз у цьому рецепті можна доповнити родзинками, запаривши його та втрутивши в саме тісто. При додаванні родзинок кількість цукру в рецепті доцільно зменшити, інакше пиріг вийде надто солодким.

Шарлотку з гарбузом господині роблять нечасто, але вона досить смачна та корисна, щоб опинитися на вашому столі. Наявність кількох рецептів приготування цього пирога дозволяє підібрати варіант майже будь-який смак.

Шарлотка з гарбузом – це просте, але водночас дуже смачна страва. Гарбуз – осінній овоч, але заморозивши його, можна забезпечити себе смачними пирогами на цілий рік. Цей продуктмістить велика кількістьнеобхідних організму людини мікроелементів і мінералів. Також гарбуз – це джерело вітамінів.

Приготування десерту не потребує складності та особливих навичок. Такі пироги завжди до вподоби маленьким дітям. Гарбуз – це не тільки корисно, а й смачно.

Класична шарлотка з гарбузом

Складові:

• гарбуз – 300 г;
• яйця курячі – 5 шт.;
• борошно - 4-5 ст. л.;
• цукор – 10 ст. л.

Приготування:

1. Розділити по різних ємностях жовток та білок.
2. Збивати білки спочатку на середній, а потім на максимальній швидкості міксера. Продовжувати збивати протягом однієї хвилини.
3. Додати до білків цукор. Довести до щільної консистенції (щоб утворювалися піки).
4. У жовтки додати цукровий пісокта борошно. Змішувати, доки не утворюється однорідна маса.
5. Перемішуючи (суворо одному напрямку) збиті білки з|із| цукром акуратно влити жовтки.
6. Застелити дно форми змащеною олією пергаментним папером(ємність можна обробити вершковим маслом).
7. Нарізати чи натерти гарбуз і викласти його на дно.
8. Залити овоч тестом і поставити в духову шафу, підігріту до 220 градусів. Тривалість запікання – 25-30 хвилин.

Готову шарлотку перевернути, зняти папір. Після того, як охолоне, прикрасити до смаку. Шарлотка пиріг з гарбуза готовий.

З додаванням до начинки яблук

Шарлотка з гарбузом та яблуками – смачний пиріг, що до душі всієї родини. Ці два продукти гармонійно доповнюють один одного, створюючи осінню атмосферу.

Складові:

• гарбуз – 200 г;
• яблука – 3 шт.;
• борошно - 250 г;
• цукор – 250 г;
• вершки – 1 ст. л.;
• яйця – 5 шт.;
• розпушувач – 1 ч. л.

Інструкція:

1. Перебити яйця з|із| цукровим піском і вершками.
2. Всипати в масу борошно, що просіює.
3. Всипати розпушувач та довести до однорідної масибез грудочок.
4. Нарізати кубиками начинку і викласти на дно змащеної ємності для випікання.
5. Залити яблука та гарбуз тестом.
6. Помістити в розігріту до 180 градусів духову шафу на 40 хвилин.

Готову страву прикрасити до смаку. Це може бути сметанний кремчи цукрова пудра.

Простий рецепт на кефірі

Пиріг шарлотка на кефірі дуже ніжна страва до чаю. Тісто виходить повітряним. Слабка кислинка доповнюється легким смакомгарбуза.

Для приготування знадобиться:

• кефір - 250 г;
• гарбуз – 200 г;
• яйця – 1-2 шт.;
• цукор – 100 г;
• сода - 1 ч. л.;
• ванільний цукор – на кінчику ножа.

Хід дій:

1. Очистити гарбуз від шкірки та насіння.
2. Просіяти борошно.
3. У кефір вбити яйце, додати цукровий пісок і соду (за бажанням замінити розпушувачем).
4. Перемішати до однорідної консистенції.
5. В отриману масу порційно (щоб уникнути грудок) ввести борошно, що просіює.
6. Всипати ванільний цукор.
7. Дати настоятися тісту.
8. Додати нарізаний кубиками гарбуз і змішати.
9. Вилити тісто на змащену форму або застелену пергаментним листом. Випікати у духовці до готовності.

Краще дати готовому пирогу трохи постояти в духовці. Шарлотка на кефірі добре піднімається з допомогою реакції соди з кефіром.

Шарлотка з гарбузом та сиром

Приготувати пиріг з гарбузом та сиром просто, а смак такої випічки виходить ніжний. Страва чудово підійде на сніданок дітям.

Продукти:

• гарбуз – 200 г;
• яйця – 3 шт.;
• сир – 200 г;
• борошно - 300 г;
• сода - щіпка;
• розпушувач – 1 ч. л.;
• кефір – 200 мл;
• рослинна олія – 120 мл;
• цукор – 1 ст.

Спосіб приготування:

1. Соду розмішати в кефірі, дати вступити до реакції, потім додати цукровий пісок.
2. Перетерти яйця та влити в кефір.
3. Додати оліяотриману суміш.
4. Просіяне борошно з'єднати з розпушувачем.
5. Сухі інгредієнти змішати з заготовкою кефіру.
6. З сирної масизліпити кульки, додавши цукор.
7. Нарізати гарбуз середніми слайсами.
8. Застелити дно форми пекарським листом.
9. Вилити тісто.
10. Розкласти по всій площі кульки та скибочки гарбуза.
11. Випікати за 200 градусів 40-45 хвилин.

Готовий пиріг потрібно дати охолонути, після чого можна прикрасити або посипати пудрою. Шарлотка готова.

З апельсинами

Гарбуз чудово поєднується з апельсинами. Пиріг шарлотка з такими інгредієнтами має насичений смак і яскраво виражений аромат.

Для цього знадобиться:

• гарбуз – 450 г;
• борошно - 500 г;
• цукор – 250 г;
• родзинки – 200 г;
• апельсин – 1 шт.;
• цукати (апельсинові) – 150 г;
• коньяк – 2 ст. л.;
• мед – 2 ст. л.;
• кориця - 1 ч. л.;
• сода - 1 ч. л.

Щоб виготовити шарлотку, потрібно виконати наступні дії:

1. Пропустити через велику терткугарбуз, додати мед, цукор та коньяк.
2. Перетерті спеції з'єднати з гарбузовою заготовкою.
3. Додати|добавляти| сік одного апельсина.
4. У гарбуз додати борошно. Перемішати.
5. Погасити соду оцтом.
6. Додати цукати та щіпку солі.
7. Отриману масу помістити в ємність для випікання.
8. Випікати при 180-200 градусах духовці.

Такий пиріг створює справжній осінній настрій, а його аромат – атмосферу комфорту.

Готуємо з родзинками

Для створення шарлотки із ізюмом необхідні:

• гарбуз – 250 г;
• борошно - 250 г;
• цукор – 250 г;
• родзинки – 50 г;
• розпушувач – 1 ч. л.;
• яйця – 3 шт.

Покрокове приготування:

1. Збити яйця. Додати до них цукровий пісок.
2. Всипати борошно (попередньо просіяти) та розпушувач.
3. Довести до однорідної маси.
4. На дно ємності викласти гарбуз (нарізати дрібними кубиками).
5. На гарбуз викласти ізюм.
6. Покрити начинку тестом.
7. Розігріти духовку до 180 градусів.
8. Випікати пиріг до готовності (можна перевірити дерев'яною шпажкою у центрі).

Дати страві охолонути, прикрасити і подавати до чаю. Смачного!

Якщо хочеться приготувати щось смачне, а часу не вистачає, можна зробити шарлотку. Смачне та корисна стравасподобається всім домочадцям. На його готування піде лише півгодини, що особливо сподобається зайнятим господиням. Шарлотка з гарбуза може замінити повноцінну вечерю або стати чудовим сніданком. Навіть діти спробують частування і попросять добавки.

Складові:

• вершкове масло – 50 г;
• цукор – 100 г;
• манна крупа – 100 г;
• яйця – 2 шт.;
• гарбуз – 400 г.

Приготування:

• Для приготування страви скористаємося рецептом з фото покроково. Для початку підготуємо всі продукти, вони мають бути під рукою. Це значно спростить процес приготування.

• Беремо лист, змащуємо його вершковим маслом, присипаємо манною крупою. Розподіляємо манку рівномірно по всій поверхні форми.

• Відокремлюємо білок від жовтка. Жовток з'єднуємо із цукром, збиваємо міксером. До отриманої суміші додаємо яєчний білок, добре збиваємо. В результаті отримуємо пишну масу, збільшену у розмірах у 2 рази.

• Додаємо манну крупу, все перемішуємо. Гарбуз промиваємо, очищаємо, розрізаємо на невеликі шматочки.

• Викладаємо овочеві скибочки на лист, заливаємо збитою масою. Готуємо страву в духовці за температурного режиму 180 градусів. На приготування відводимо приблизно півгодини.

• Як тільки випічка придбає рум'яну скоринку, дістаємо її із духовки.

• Даємо шарлотці охолонути, розрізаємо на шматочки, збираємо всю сім'ю за одним столом.

Важливо!

Під час приготування духовку відкривати не рекомендується. Інакше пиріг опаде.

Страва з гарбуза смачна і дуже корисна. Воно підходить для дієтичного харчування. Людям, які бажають позбутися зайвої ваги, необхідно готувати ласощі якнайчастіше. В результаті вдасться схуднути і побалувати себе делікатесом.

Шарлотка з яблуками та гарбузом

Ще один оригінальний рецептпирога, який можна приготувати з фото покроково. Завдяки яблукам страва набуває насичений смак, кориця надає випічці дивовижний аромат. Кожен із домочадців захоче спробувати частування, навіть діти не відмовляться від ласощів.

Складові:

• яйця – 3 шт.;
• цукор – 100 г;
• яблука – 4 шт.;
• сода - 1 щіпка;
• вершкове масло – 30 г;
• лимон - 1 часточка;
• борошно - 200 г;
• гарбуз – 300 г;
• мелена кориця – 10 г.

Для помадки:

• какао - 80 г;
• сметана – 120 мл;
• цукор – 40 г.

Приготування:

• Приступаємо до приготування шарлотки з гарбузом. Розігріваємо духовку до 200 градусів, займаємось підготовкою начинки. Яблука промиваємо, знімаємо шкірку, нарізаємо тонкими пластинами.

• Гарбуз промиваємо під холодною водоюочищаємо, розрізаємо на невеликі слайси.

• Збризкуємо нарізані продукти лимонним соком. Це дозволить скибочкам зберегти білий колір. Охолоджені яйця з'єднуємо з цукром, збиваємо віночком. Для зручності можемо скористатися блендером. Збиваємо суміш до отримання пишної піни.

• В окремій мисці перемішуємо борошно та соду, гашену оцтом.

• Суху суміш засипаємо до яєчної маси, все добре перемішуємо. В результаті отримуємо заливне тісто, що нагадує густу сметану.

• Готуємо форму для випікання. Застилаємо її пергаментним папером, змащуємо вершковим маслом, злегка присипаємо борошном.

• Викладаємо на деко по черзі яблучні та гарбузові часточки. Посипаємо їх корицею. За бажання додаємо цукор.

• Виливаємо у форму тісто, розподіляючи його по всій поверхні. Випікаємо блюдо в духовці за температури 200 градусів. Для приготування шарлотки потрібно не більше 30 хвилин.

• Перевіряємо готовність випічки за допомогою дерев'яної шпажки. Якщо тісто до неї не прилипає, то пиріг готовий. Займемося приготуванням помадки. Для цього з'єднуємо в каструлі какао, сметану, цукор. Ставимо ємність на плиту, варимо суміш до загусання.

• Наносимо помадку на готовий пирігза допомогою пензлика. Даємо страві охолонути, і подаємо до столу.

Для приготування помадки найкраще вибирати жирну сметану. Так крем вийде густішим і смачнішим.

Ароматна шарлотка в духовці

За допомогою рецепта з фото покроково кожна господиня на власної кухнізможе приготувати справжній кулінарний шедевр. Для цього потрібно трохи вільного часу та бажання здивувати всю родину. Якщо хочеться зробити незвичайний і ситний сніданокможна приготувати з гарбуза.

Складові:

Для тесту:

• цукор – 120 г;
• розпушувач – щіпка;
• борошно - 100 г;
• вершкове масло – 50 г;
• яйця – 3 шт.;
• сіль - щіпка;
• ванільний цукор – 20 г.

Для начинки:

• лимон - ½ шт.;
• гарбуз – 400 г;
• цукор – 40 г.

Приготування:

• Приступаємо до приготування шарлотки з гарбузом. У миску вбиваємо яйця, збиваємо їх міксером.

• Яєчну суміш солимо, продовжуємо збивати.

• Невеликими порціями додаємо ваніль та цукор. Все перемішуємо. У загальну масу закидаємо розм'якшене вершкове масло. В окремій мисці з'єднуємо борошно та розпушувач.

• Суху суміш засипаємо до решти інгредієнтів, збиваємо міксером до однорідного стану.

• Гарбуз промиваємо, очищаємо, видаляємо насіння. Розрізаємо її на маленькі кубики.

• Посипаємо овочеві скибочки цукром, поливаємо лимонним соком. Все перемішуємо.

• Підготуємо деко. Змащуємо його олією, виливаємо половину тіста.

• Зверху викладаємо скибочки гарбуза, заливаємо частину тіста, що залишилася.

• Випікаємо блюдо у духовці, встановивши температуру 180 градусів. На приготування відводимо 35 хвилин.
• Даємо пирогу охолонути, виймаємо його з форми.

Пиріг виходить таким, що пальчики оближеш! І робити його можна як до сніданку, так і на святковий стіл. Все залежить від прикраси, яку ви підберете для шарлотки.

Візьміть:

• м'якоть гарбуза – шматок 20 на 20 см;
• цукор – велика чашка;
• борошно - 3 великі чашки;
• яйця – 3 штуки;
• рослинна олія;
• ваніль.

Приступимо:

1. Шматок гарбуза вимиваємо. Видаляємо з нього залишки насіннєвого волосся. Нарізаємо дрібними кубиками.
2. У миску викласти гарбуз і злегка присипати його цукром. Нехай так постоїть, поки займемося подальшою роботою.
3. Бажано, щоб у вас був міксер із планетарною системою обертання віночка, він найкраще збиває яйця у стійку піну. Збиваємо їм яйця, не поділяючи їх на фракції.
4. Поступово вводимо цукор. Робіть це частинами. Збивати необхідно до тих пір, поки суміш не стане однорідною, стійкою та пишною.
5. Наприкінці збивання вводимо в суміш олію. Його потрібно не більше пари столових ложок.
6. Зупиняємо міксер і вводимо частинами борошно.
7. Перемішуємо знизу нагору і дуже акуратно, щоб суміш не сильно опала.
8. Форма для випікання має бути змащена і, бажано, присипана меленими сухарями.
9. Висипаємо гарбуз на друшляк і даємо стекти рідини.
10. У кондитерський кульок кладемо пару столових ложок тіста. Робимо в ньому невелику дірку та малюємо на дні форми грати.
11. Акуратно на решітку викладаємо шматочки гарбуза і заливаємо тестом, що залишився.
12. Випікати на середньому температурному режимі (175 градусів) у розігрітій духовці. Орієнтовно на це йде 45 хвилин.

Охолоджений пиріг вийняти з|із| форми і прикрасити. Це можна зробити цукровою пудрою або збитими вершками.

Шарлотка з гарбузом та яблуками

Візьміть:

• пару зелених яблук;
• невеликий шматок яскраво-жовтогарячого гарбуза;
• пару ложок травневого меду;
• чашку цукру;
• дві чашки борошна;
• ванілін;
• половину чашки кефіру;
• половину чашки розтопленого вершкового масла;
• 4 яйця;
• розпушувач.

Приступимо:

1. Вимиті яблука та гарбуз нарізаємо маленькими кубиками.
2. У глибокій мисці змішуємо їх з невеликою кількістюборошна.
3. Тепер міксером збиваємо яйця та цукор. У вас має вийти міцна піна, яка не падає з віночка.
4. Вносимо в суміш олію та кефір. Продовжуємо збивати на середній швидкості.
5. Вводимо мед та ваніль.
6. Не припиняючи збивати, вводимо половину борошна та розпушувач. Причому останній треба додати, коли борошно вже трохи втрутилося. В іншому випадку тісто після випікання може мати присмак розпушувача.
7. Вводимо борошно, що залишилося.
8. Зупиняємо збивання і додаємо яблука та гарбуз. Перемішуємо та виливаємо у підготовлену форму. Щоб після випікання пиріг легко вийшов із форми, посипте її панірувальними сухарямиабо манною крупою.
9. Випікати можна як у духовці, так і в мультиварці. Першу потрібно розігріти заздалегідь і дотримуватись середнього температурного режиму.

Подавати можна, полив пиріг травневим медом.

Шарлотка з гарбузом та апельсинами в мультиварці

Дуже смачний простий рецепт пирога з гарбузом та цитрусовими. Він не залишить нікого байдужим. І зручний він тим, що готують його у мультиварці.

Візьміть:

• гарбуз;
• цукор;
• яйця;
• мандарин;
• лимон;
• борошно;
• ряжанку;
• сметану;
• соду, гашену оцтом.

Проба на м'яка кулька: у склянку холодної водипоміщають краплю сиропу з варення, зливають воду і беруть краплю до рук. Вона повинна утворювати кульку і не липнути до рук. При цьому вона не повинна швидко твердіти.

Приступимо:

1. Почати варто з приготування варення. Для цього дрібні шматочкигарбуза та лимон, порізаний часточками, засипаємо цукром і ставимо на невеликий вогонь. Уварити потрібно до проби на м'яку кульку. І дати охолонути.
2. Яйця розмішати з ряжанкою та цукром. Збивати до піни не треба. Цілком вистачить, щоб суміш стала однорідною.
3. Додаємо борошно та перемішуємо.
4. Вводимо соду. Перемішуємо. І даємо постояти близько чверті години, щоб у човні почалися потрібні реакції.
5. Форму мультиварки змастити сметаною.
6. З|із| варення злити сироп.
7. Виливаємо половину тіста.
8. Викладаємо густу частинуварення. Намагайтеся зробити це поступово.
9. Закриваємо сумішшю, що залишилася.
10. Ставимо режим "Випічка", час 45 хвилин.
11. Займемося кремом. Для цього сироп збиваємо зі сметаною. Коли суміш загусне, додаємо шматочки мандарину.

Охолоджений пиріг потрібно прикрасити кремом.

Швидкий рецепт шарлотки з гарбузом «Раз, два, три…»

Це дуже «лінивий» рецепт. Готується швидко, а результат захоплює та радує. Причому любителі різних фруктівможуть змінити базовий набір той, що їм подобається.

Візьміть:

• гарбуз;
• вишневий кисіль;
• яблука та груші;
• борошно;
• цукор;
• яйця;
• ваніль;
• кефір;
• розпушувач.

Приступимо:

1. Гарбуз (300 г) дрібно нарізаємо, заливаємо водою і ставимо варитись на великий вогонь.
2. Кисіль дробимо і вводимо в нього кефір (1 чашку). Робимо це поступово, щоб не було грудок.
3. Міксером збиваємо яйця (4 шт.). Поступово додаємо цукор (велику чашку).
4. Коли яєчна суміш побіліє, вводимо кисільну складову. Перемішуємо.
5. Поступово додаємо борошно, збивати при цьому не перестаємо.
6. Вводимо розпушувач.
7. З гарбуза злити воду, потовкти і додати в тісто. Перемішати.
8. Яблуко і грушу нарізаємо пластинами і укладаємо на дно форми, чергуючи фрукти.
9. Заливаємо тістом.
10. Духовка попередньо розігріта. Середній температурний режим, 40 хвилин.

«Сміливий гарбуз»: покроковий рецепт смачного гарбузового пирога

Цей рецепт варто спробувати тому, що його смак вас, безперечно, зачарує.

Візьміть:

• варений гарбуз;
• чашку меланжу;
• чашку цукру;
• чашку вершків;
• півтори чашки борошна;
• половину чашки манки;
• стигле червоне яблуко;
• розпушувач.

Приступимо:

1. Фрукти нарізати тонкими платівками.
2. У гарячий гарбузвисипаємо манку. Воду при цьому зливати не потрібно. Перешиваємо та даємо настоятися 30 хвилин.
3. Манна кашаповинна вийти щільною, щоб її можна було різати. Для цього розлийте її в дрібні тарілки та поставте в холодильник.
4. Міксером збиваємо меланж із цукром, поки піна не стане міцною та стійкою.
5. Вводимо вершки. Знову збиваємо.
6. Додаємо борошно та розпушувач. Збиваємо.
7. У підготовлену форму викладаємо половину нарізаних фруктів.
8. Там половину тесту.
9. Порізану шматочками манку викладаємо на тісто і заливаємо тестом.
10. Зверху знову шар фруктів.
11. Ставимо в розігріту духову шафу. Середній температурний режим. Час – 40 хвилин.

Шарлотка з гарбузом та яблуками (відео)

Безумовно, з усіх цих рецептів можна прибрати гарбуз, але в такому разі смак кардинально зміниться. Не забувайте, наскільки корисним є цей продукт для здоров'я. А в дитячому раціоні він просто має бути!