Зимовий пікнік, що приготувати. Зимовий фруктовий глінтвейн. Що вдягнути на зимовий пікнік

Для деяких людей — це звична справа будь-якої пори року.

Зимовий пікнік - це куди більш цікаве та екстраординарне заняття на свіжому повітрі, що приносить велику користьлюдині, та й шкоду природі буде завдано меншою мірою, хоча б тільки за рахунок того, що пожежі в лісі можна уникнути, на відміну від спекотної пори року.

Місце для проведення пікніка взимку необхідно вибрати заздалегідь. Врахуйте переваги у відпочинку на природі своїх друзів та близьких.

Що взяти на пікнік узимку? Збираючись взимку на природу, перш за все, варто подбати про тепло. А це:

- Теплий одяг. Вовняний светр із високою горловиною, шапка та пуховик, рукавиці та лижні штани абсолютно необхідні для зимового походу і дівчатам, і хлопцям.

— Теплі шкарпетки та чоботи. Махрові, пухові, вовняні шкарпетки (до речі, важливо взяти кілька пар, на той випадок, якщо промочите ноги) та теплі чоботи – запорука гарного (і приємного) зимового пікніка!

— Пледи та ковдри. Теплий плед на зимовому пікніку – ознака затишку та джерело додаткового тепла. Ось тільки уявіть собі: сидите ви біля багаття, а вам дбайливо накидають на плечі гарний картатий вовняний плед… Тепліше одразу стає і тілу, і душі!

Крім того, плед – перше джерело тепла після хрещенської крижаної купелі, та зілля, яке так надійно поєднує люблячі серця!

А ще, якщо до місця пікніка ви дістаєтеся не автомобілем, а пішки, пледом можна укутати найменших учасників зимового походу. Наприклад, посадивши їх у санки!

Якщо ж таке істинно зимовий засібпересування як санки ви вирішили цього разу «забути» вдома (щоб уникнути зайвого вантажу та травм), плед можна нести як м'яку сумку, закріпивши спеціальні віжки-ремішок.

Якщо влітку можна вийти на пікнік, прихопивши із собою лише кошик із їстівною та ковдру (яку запросто можна розстелити прямо на землі, і насолодиться єдністю з природою), то взимку обов'язково потрібно взяти з собою розкладний столик та стільці.

Що взяти з їжі на пікнік взимку

Щоб пікнік пройшов на ура, треба подумати про хліб насущний заздалегідь. Візьміть у термосі чай чи каву. Гарячі напої будуть дуже доречними. Можна розвести багаття та зварити чай, для цього не забудьте взяти з собою казан. Використовуйте взяту з дому питну воду.

Частину їжі можна приготувати вдома. Зробіть бутерброди – вони просто потрібні «для перекусу». Візьміть із собою фрукти. Але й цілком доречний, а готувати його взимку навіть приємніше, ніж влітку. Для його приготування вам знадобляться мангал та шампура, вугілля та дрова, а також заздалегідь замариноване м'ясо.

Будь-які страви, приготування яких ви вже випробували на природі літній час, та які представлені на нашому сайті, можна готувати і взимку. Але пам'ятайте, що час їх приготування при низьких температурахбуде трохи більше.

Перед тим, як приступити до приготування закусок і шашлику на зимовому пікніку, вам слід потурбуватися про підготовку багаття для обігріву всієї вашої компанії, а також влаштувати зону підігріву на мангалі. Адже на зимовому холодігарячі страви остигають просто миттєво. Для цього візьміть з собою мангал довше і з одного його кінця зробіть зону приготування шашлику або запечених на грилі смаколиків, а з іншого боку складайте гаряче вугілля, над яким грітимуться вже приготовлені страви. А щоб ваша весела компанія не замерзла, зробіть довге багаття: укладіть дві довгі колоди поруч один з одним, на них - ще одне, і розпаліть їх за допомогою хмизу або вугілля та спеціальної рідини. Горіти таке багаття буде довго. А тепер приступимо до нашого меню.

Картопля, запечена у фользі. Похідний варіант запеченої картоплі з різними наповнювачами. Картоплю можна добре помити щіткою або очистити від шкірки. Зробіть на кожній картопліні кілька поперечних розрізів, не доходячи до кінця, щоб вийшло щось на зразок гармошки. У розрізи покладіть будь-які продукти, що підходять за смаком, присоліть, поперчіть, загорніть в 1-2 шари фольги якомога герметичніше і покладіть на ґрати над вогнем. Час запікання залежить від величини картоплі та ступеня нагріву (не менше 20-25 хвилин). Варіанти наповнювачів:

Скибочки бекону, цибуля

Тонкі брухт тики сирої жирної риби, цибуля

Сир, цибуля, бекон

Шинка, цибуля, часник

Копчена ковбаса, часник

Закуска з лаваша чи пити з сиром.Ще одна гаряча закускадля пікніка, що готується буквально з усього, що було. Візьміть тонкий вірменський лавашабо булочки-пити, наповніть їх будь-якою начинкою та сиром, натертим на дрібній тертці, загорніть у фольгу та запікайте на решітці протягом декількох хвилин, щоб сир розплавився. Сир можна взяти звичайний, твердий, не кислого смаку, або зупинити свій вибір на сулугуні, наприклад. Начинки можуть бути будь-якими - овочі, зелень, риба, морепродукти, м'ясо, ковбаса і т.д.

Великі печериці очистіть від шкірки, змастіть олією, посоліть і поперчіть. Нанижіть на шпажки і запікайте.

Приготуйте бутерброди: хліб змастіть вершковим олією, укладіть шинку, ковбасу або запечене м'ясо, скибочку сиру і накрийте всю споруду хлібом, змащеним вершковим маслом. Покладіть по 3-4 таких бутерброду в ряд на фольгу, загорніть і запікайте до розплавлення сиру.

Взагалі фольгадля зимового пікніка – просто ідеальний варіант. У неї можна загорнути та запекти практично будь-яку страву. Перед поїздкою ви можете приготувати котлети (до того ж будь-які - м'ясні, рибні або картопляні), смажену рибуабо м'ясо, відварити пельмені чи приготувати рулетики з баклажанів. На пікніку вам залишиться лише укласти на фольгу готові продукти, посипати сиром, додати до смаку зелень, спеції або часник і загорнути. І запекти протягом кількох хвилин!

Ще одна швидка закуска- Бутерброди на вафлях. Для їхнього приготування вам потрібно купити готові вафліз великим малюнком, змастити їх фаршем з м'яса або риба і скласти попарно. Наріжте на квадратики, вмочіть у збите яйце і обваляйте в панірувальних сухарів. Обсмажте на олії, а на природі загорніть по кілька штук у фольгу і підігрійте на багатті.

Приготуйте будь-які начинки: картопля, розім'ята в пюре, сир, змішаний із зеленню та часником, м'ясний або рибний фарш, сир з шинкою, печінка, яйце з рисом або зеленою цибулею, відварене серце, печінка тріски з відвареним рисом- Фантазуйте! Причому начинки можуть бути різними. Розкачайте готове листкове тістов дуже тонкий пласт і розріжте його на смуги шириною 7-8 см. На кінець кожної смуги покладіть ложечку начинки і згорніть трикутник, притискаючи куточок. Продовжуйте загортати стрічку трикутниками до кінця. Розкладіть готові трикутники на деку, застеляному папером для випічки, змастіть яйцем, розбовтаним з|із| 1 ст.л. води і поставте в морозилку на 10 хвилин. Потім поставте деко в гарячу духовкуі запікайте до золотистої скоринки.

Соуси для шашлику - це одна з основних умов чудового обіду на свіжому повітрі. Ви можете приготувати кілька соусів, ваші гості оцінять ваші зусилля. До того ж у ці божественні соуси можна мачати не тільки м'ясо. Сосиски або навіть звичайний підсмажений хліб із соусом та на свіжому повітрі – це щось неймовірне!

Складові:
1 скл. кетчупу,
1/3 скл. яблучного пюре,
¼ скл. яблучного соку,
¼ скл. яблучного оцту,
¼ скл. коричневого цукру,
¼ скл. натертої цибулі,
2 ч. л. чорного меленого перцю,
¾ ч.л. часникового порошку,
¾ ч.л. мелений білий перець.

Приготування:
Змішайте всі інгредієнти в каструльці та доведіть до кипіння. Зменшіть вогонь і томіть під кришкою протягом 15 хвилин.

Складові:
2 скл. вишні без кісточок,
2 ст. апельсинового соку,
2 ст. хересу або білого сухого вина,
1 ст. цукру,
1 ст. холодної води,
2 ч. л. крохмалю,
1 ч. л. апельсинової цедри,
¾ ч.л. дижонської гірчиці,
ч.л. солі.

Приготування:
Змішайте вишню, сік, цукор, апельсинову цедру, гірчицю і сіль у каструльці. Доведіть до кипіння, зменшіть вогонь та згасіть протягом 5 хвилин. В окремій мисці змішайте воду і крохмаль і обережно влийте в киплячий соус, постійно помішуючи. Варіть соус до загусання.

Складові:
1 ½ скл. готової гірчиці,
½ скл. яблучного оцту,
½ стак коричневого цукру,
1 ст. томатної пасти,
1 ст. солі,
1 ч. л. чорного меленого перцю,
1 ч. л. червоного меленого перцю,
1 ч. л. білий мелений перцю.

Приготування:
З'єднайте всі інгредієнти в каструльці та варіть на повільному вогні протягом 30 хвилин.

Складові:
2 скл. дрібно нарізаних печериць,
1 стак яловичого бульйону,
¼ стак віскі,
3 ст. вершкового масла,
2 ст. муки,
½ пучка зеленої цибулі,
1 ст. зелені петрушки,
1 зубчик часнику,
1 ч. л. гострого соусу.

Приготування:
Натріть каструльку часточкою часнику. Розтопіть у ній 2 ст.л. вершкового масла|мастила|, додайте|добавляйте| муку|борошно|, перемішайте і поступово додайте|добавляйте| бульйон, постійно помішуючи, щоб не утворилися грудки. Додайте петрушку, проваріть і відставте. Гриби і дрібно нарізану цибулю обсмажте на вершковому маслі, що залишилося до м'якості, додайте віскі, гострий соусі бульйон з борошном. Проварити на повільному вогні протягом декількох хвилин. Цей соус гарний для курки.

Пакет великих заморожених креветок викладіть на велику сковороду, розташовану на грати над багаттям або мангалом, і дайте витопитися рідині, зливаючи її. Як тільки весь лід розтане, полийте креветки олією, посоліть, додайте спеції або просто полийте соєвим соусомі обсмажте.

На шпажках чи шампурах можна приготувати не лише класичний шашлик, але й просто підсмажити сардельки чи сосиски. Вийде відмінний перекусв очікуванні основної страви. Якщо вам не хочеться возитися з шампурами, купіть спеціальні грати: продукти на них обсмажуються рівномірно і не перевертаються в самий невідповідний момент.
І, звичайно ж, класика будь-якого виїзду на природу – шашлики. Розрахувати кількість м'яса для поїздки на природу просто – 0,5 кг на одну їжу. На свіжому повітрі так розігрується апетит! Наш сайт пропонує вам приготувати шашлики зі свинини, курки або рибні стейкина грилі.

Наріжте м'ясо порційними шматочками, посоліть, додайте спеції до смаку. Цибулю наріжте кільцями. Покладіть м'ясо в каструлю шарами, чергуючи з цибулею і поливаючи кожен шар горілкою. Поставте маринуватися на півгодини. Смажте шашлик до утворення рум'яної скоринки. Горілка згортає м'ясний білок, тому довго тримати м'ясо на вогні не варто, досить просто зарум'янити на гарному вогні шашлик.

Складові:
1,2 кг курячого філе,
1 ст. кунжутної олії,
6 зубчиків часнику,
40 г свіжого кореняімбиру,
200 мл класичного соєвого соусу,
шматочок свіжого гострого перцю,
12 ст. насіння кунжуту.

Приготування:
Наріжте куряче філедрібними кубиками. Замаринуйте м'ясо в суміші кунжутної олії, подрібненого імбиру, гострого перцю та часнику протягом години. Нанизайте на дерев'яні шпажки, оберніть кінчики фольгою, щоб не згоріли і обсмажте на решітці. Перед подачею посипте кунжутом.

У приготуванні риби слід дотримуватися класичного «три П»: Підсолити-Підкислити-Поперчити. Можна додати трохи спецій за смаком, але не переборщіть, інакше ви заб'єте смак та аромат риби. Отже, візьміть стейки з сьомги або форелі (форель сухувата), полийте їх лимонним соком, посоліть і посипте чорним перцем свіжозмеленим. Чорний перець можна замінити на мелений білий перець. Укладіть на грати і запікайте. Подайте стейки із гранатовим соусом.

Що ж до напоїв, то із собою на природу потрібно обов'язково взяти достатню кількість чистої питної води, гарячого солодкого чаю (або заварку і чайник, який не шкода підкоптити на багатті) і чогось міцного. Окрім звичної горілки та інших міцних напоївспробуйте приготувати глінтвейн або гарячий тодді. До того ж зробити це можна вдома і перелити в термос. Зігрієтеся гарантовано, і голова боліти не буде (за умови, звичайно, що пити це ви не літрами).

Інгредієнти на одну порцію:
120 мл яблучного соку,
50 мл червоного вина,
1 ст. лимонного соку,
2 бутони гвоздики,
1 шматочок цукру,
щіпка меленої кориці.

Приготування:
З'єднайте яблучний та лимонний сікз вином, додайте спеції та розігрійте до температури 60-70°С. Процідіть готовий напійі подайте в теплих гуртках.

Складові:
1 пляшка червоного вина,
150 мл коньяку,
100 мл горілки
100 г цукру,
1 ч. л. меленої кориці,
½ ч.л. меленої гвоздики,

3-4 горошини запашного перцю.

Приготування:
Вилийте вино в емальовану каструлю, додайте цукор, спеції та підігрійте, помішуючи дерев'яною ложкою. Не доводьте до кипіння, достатньо температури 50-60 ° С, додайте коньяк і горілку і знову підігрійте. Влийте в термос і витримайте глінтвейн протягом 1-2 годин. Цей глінтвейн добре приготувати перед виїздом на природу.

Складові:
1 пляшка червоного вина,
1 апельсин,
5-6 бутонів гвоздики,
3-4 горошини чорного перцю,
1 ч. л. меду,
щіпка меленої кориці,
дрібка солі.

Приготування:
Наріжте апельсин кружальцями разом із шкіркою. Залийте апельсини вином та підігрійте до 60°С. Додати мед і спеції, витримати хвилин 10, процідити і подайте.

Гарячі коктейлі Тодді відрізняються від глінтвейну складом та способом приготування. Якщо глінтвейн готують на основі червоного вина, нагріваючи його зі спеціями, то Тодді всі інгредієнти просто змішують у кухлі. Перед тим як приготувати Тодді, промийте кружки окропом.

Інгредієнти на одну порцію:
40 мл джину,
12 мл лимонного соку,
60 мл окропу,
1 ч. л. цукру,
паличка кориці.

Приготування:
Влийте всі інгредієнти в кухоль, перемішайте та подайте, прикрасивши паличкою кориці.

Гарячий Тодді з чаєм

Інгредієнти на одну порцію:
30 мл віскі,
1 ст. меду,
¼ лимона,
150 мл окропу,
1 пакетик чорного чаю.

Приготування:
Покладіть у кухоль мед, залийте його віскі, додайте сік із лимона. Окремо заваріть чай і перелийте в кухоль до алкоголю. Перемішайте та подайте.

Інгредієнти на одну порцію:
1 скл гарячої води,
1 ч. л. сухої чайної заварки,
1-2 ч. л. меду,
1 ч. л. лимонного соку,
¼ стак віскі (можна взяти бренді),
щіпка меленого мускатного горіха,
1 паличка кориці,
скибочка лимона.

Приготування:
Заваріть чай у склянці окропу та дайте настоятися протягом 3-4 хвилин. У кухоль покладіть мед, влийте лимонний сік та віскі, залийте чаєм і дайте постояти 2-3 хвилини. При подачі посипте мускатним горіхом, покладіть паличку кориці та скибочку лимона.

Вдалих вихідних!

Лариса Шуфтайкіна

Зимовий пікнік – чудове проведення часу, якщо правильно організувати процес.

Пікнік - чудовий варіантвідпочинку будь-якої пори року. Це можливість подихати свіжим повітрям, насолодитися краєвидами та, нехай на короткий термін, відмовитися від побутових проблем. Але зима – досить сувора пора року. Погодні умови взимку потребують особливого підходу до організації такого заходу.

До зимовому пікніку потрібно готуватися ґрунтовно. Важливо заздалегідь продумати місце та час його проведення, підготувати все необхідне спорядження і, звичайно, не забути про складання меню.

Як вибрати місце?

Засніжена природа – казкове видовище. Але піша прогулянка такою зимової казкипов'язана з деякими труднощами і не кожному під силу. Щоб уникнути проблем із доставкою до місця стоянки, краще вибирати для пікніка порівняно доступні місця. Не варто сильно заглиблюватися в ліс у незнайомій місцевості. Залиште пошуки незвіданих місць на більш теплу пору року.

Не ходіть по кучугурах, не підходьте близько до урвищ. Не виходьте на лід, провалитися в крижану водувзимку – це не просто неприємно, а й смертельно небезпечно.

Розраховуйте час пікніка так, щоби встигнути виконати всю задуману програму заходу до темряви.

Якщо ви плануєте поєднати пікнік з ходінням на лижах або катанням на санках, продумайте заздалегідь, де і як ви зможете це здійснити і приготуйте необхідне спорядження.

Одяг та спорядження

Щоби провести взимку на природі цілий день, потрібно серйозно екіпіруватися. Постарайтеся одягнутися так, щоб не було надто спекотно при русі, але щоб не замерзнути, коли знаходитесь на місці.

Пам'ятайте, що важливо тримати ноги у теплі. Щоб цього досягти, одягайте вільне взуття, в яке можна одягнути теплі шкарпетки. Взимку краще одягатися багатошарово. Чим більше верств одягу буде на вас, там тепліше вам буде. Адже між одягом утворюються прошарки повітря, що гріють. Переважно одягати речі з натуральних тканин: бавовни та вовни.

Для зимового проведення часудобре підходять лижні костюми, які не продуваються, тримають тепло і при цьому досить зручні, тому що не сковують рухи.

Якщо планується активне проведення часу, не забудьте взяти лижі, санки, санки. Ну і звичайно не варто забувати про їжу. Перебування на свіжому повітрі в мороз дуже стимулює апетит, та й який пікнік без смачної їжі!

Їжа на пікніку

Щоб пікнік пройшов на ура, треба подумати про хліб насущний заздалегідь. Візьміть у термосі чай чи каву. Гарячі напої будуть дуже доречними. Можна розвести багаття і зварити чай, для цього не забудьте взяти з собою котел. Використовуйте взяту з дому питну воду.

Частину їжі можна приготувати вдома. Зробіть бутерброди – вони просто потрібні «для перекусу». Візьміть із собою фрукти. Але і шашлик на зимовому пікніку цілком доречний, а готувати його взимку навіть приємніше, ніж влітку. Для його приготування вам знадобляться мангал та шампура, вугілля та дрова, а також заздалегідь замариноване м'ясо.

Будь-які страви, приготування яких ви вже випробували на природі влітку, можна готувати й узимку. Але пам'ятайте, що час їх приготування при низьких температурах буде трохи більшим.

Не забудьте також виделки, ложки, тарілки, серветки, пакети для сміття.

Багаття взимку: будьте обережні!

Багаття взимку – особливе задоволення, але не варто забувати, що вогонь може стати причиною опіків. Взимку часто хочеться погріти руки над багаттям або погрітися об бляшанку з чаєм. Але від морозу руки втрачають чутливість, і ви можете не відчути, що надто наблизили їх до вогню або взяли занадто гарячий кухоль. В результаті можна "заробити" опіки.

Алкоголь зігріє?

У багатьох відпочинок асоціюється з обов'язковим прийомом алкоголю. Але якщо збираєшся на пікнік у мороз, варто задуматися, чи так уже потрібні міцні напої?

Після вживання алкоголю приповерхневі судини тіла розширюються, до шкіри приливає кров і нам здається, що ми зігріваємось. Але це відчуття оманливе, насправді в цей час організм активно віддає тепло зовнішнє середовище. При цьому втрачається реальне сприйняття довкілля. Здається, що вже не так холодно. У такі моменти збільшується небезпека обпектися біля багаття або обморозитись.

У процесі обмороження ми відчуваємо оніміння та поколювання у постраждалих місцях. Але під дією алкоголю ми можемо не помічати сигнали, які подає нам організм. А це загрожує серйозними наслідками.

Якщо без алкогольних напоївНе обійтися - максимально скоротите їх вживання на холоді. І пам'ятайте, що сильніший мороз, тим серйознішими можуть бути наслідки випивки.

Увага!

Свіже повітря – це завжди корисно. Заряду бадьорості після відпочинку на природі вистачає надовго. Але за деяких погодних умов проведення пікнікакраще відкласти. Якщо за вікном менше -15, туман, сильний вітер, завірюха, то захід краще перенести до більш сприятливих умов. Не варто наражати себе на ризик, краще дочекатися хорошої погоди і зробити так, щоб пікнік вдався «на всі 100»!