Пиріг на кефірі з олією. Пиріг на кефірі нашвидкуруч - доступно! Кращі рецепти пирогів на кефірі нашвидкуруч: з варенням, яблуками, рибою та ін. Яблучний пиріг на кефірі

Надрізаний кефірний пиріг

Пироги на кефірі - це нескладна, швидка випічка, яку можна готувати хоч щодня. Для неї не потрібно особливої ​​вправності або якихось екзотичних, дорогих продуктів. Все необхідне, як правило, є в холодильнику, а за кефіром недовго і в найближчий магазин збігати. Багато часу це не займе, а зусилля будуть винагороджені смачними та ніжними пиріжкамиз запалу зі спекою.

Швидкі пироги на кефірі з начинкою в духовці

На цьому простому прикладіможна буквально за кілька разів навчитися готувати пироги на кефірі. Тісто виходить абсолютно універсальним і однаково гармонійно поєднується як із солодкими, так і з солоними начинками.

Необхідні інгредієнти:

• борошно - ½ кг
• сіль - 1/2 ч.л
• цукор – 1 ч.л
• сода - 1 ч.л
• кефір – 500 мл
• яйця – 2 ст
• олія – 3 ст.л

Покрокова інструкція

Дріжджові пироги на кефірі: рецепт з фото

М'які, здобні та пишні пиріжкиз ароматною фруктовою начинкоюможна спекти за цим рецептом. Якщо хочеться збагатити смак і надати йому яскравіших відтінків, можна додати в солодку масушматочки чорносливу, курагу або сушений інжир. Страва заграє новими фарбами та приверне увагу навіть тих, хто спокійно ставиться до домашніх кулінарних виробів.

Необхідні інгредієнти:

Для тесту

• вода кип'ячена – 100 мл
• сухі дріжджі – 2 год.
• цукор – 1 ст.л
• борошно - 750 г
• кефір – 250 мл
• олія – 6 ст.л
• сіль - 1 ч.л
• яєчний жовток- 1 шт
• молоко – 2 ст.л
• вершкове масло
• цукрова пудра

Для начинки

• яблука – 1 кг
• цукор – 100 г
• родзинки – 100 г
• ванілін – пакетик
• кориця – 1 ч.л
• вершкове масло - 20 г

Покрокова інструкція

1. В воді кімнатної температуриРозчинити спочатку цукор, а потім дріжджі, перемішати і залишити на 10-15 хвилин.
2. Борошно просіяти через сито в глибоку керамічну миску, з'єднати з|із| кефіром і сіллю|соль|, додати|добавляти| розведені дріжджі і замісити нетуге однорідне тісто. Наприкінці влити соняшникова оліяі вимішувати до тих пір, поки маса не почне добре відлипати від рук.
3. Скачати тісто в кулю, покласти в миску, прикрити кухонним рушником льняним і залишити на столі на 1 годину.
4. Для начинки яблука сполоснути, очистити від шкірки та насіння, нарізати дрібними акуратними кубиками.
5. У сковорідці розтопити вершкове масло|мастило|, ввести цукор, трохи прогріти і всипати яблука. Додати родзинки, корицю і ванілін, перемішати дерев'яною лопаткою і потомити на невеликому вогні під кришкою приблизно 5-7 хвилин, доглядаючи, щоб компоненти не підлипали до денця. Потім відкинути яблука на друшляк, дати стекти зайвому соку і повністю охолодити.
6. Тісто викласти на стіл, присипаний мукою|борошном|, трохи обім'яти і поділити на 22-24 кульки однакового розміру.
7. Кожну кульку пальцями розім'яти в плоский кружечок, центром розташувати начинку і щільно защипати краєчки.
8. Деко застелити пекарським паперомВикласти на неї пиріжки швом вниз і залишити на 15-20 хвилин.
9. Молоко та жовток збити у чашці. За допомогою силіконового пензля обмазати пироги цією сумішшю та відправити їх у теплу духовку.
10. Запікати при температурі 180 °C протягом 20 хвилин.
11. Готові пироги на кефірі змастити розтопленим на лазні вершковим маслом|мастилом| і відразу ж подати до столу.

Смачні смажені пироги на кефірі: рецепт з фото

Ці пиріжки можна швиденько приготувати, якщо в будинку зненацька з'явилися гості. Усе необхідні продуктизнайдуться на кухні, а як начинка можна використовувати не тільки солодкий джемабо густе варення, але й картоплю, рис з яйцем, свіжу зелень або м'ясний фаршзагалом все, що є під рукою.

Необхідні інгредієнти:

• борошно - 4 ст
• сода - 1 ч.л
• яйце – 2 шт
• рослинна олія – 200 мл
• кефір - 2 ст
• джем - банку

Покрокова інструкція

1. Борошно просіяти через сито в глибоку ємність, з'єднати із содою і добре перемішати.
2. Акуратно ввести яйця та кефір, Замісити м'яке, пластичне тісто.
3. Ложкою зачерпнути порцію, викласти на припилену мукою поверхню і розім'яти руками в корж круглої форми. У центрі розташувати начинку, а краї защипати.
4. На товстодонній сковороді розігріти олію та обсмажити пироги з кожного боку на середньому вогні до появи красивої золотої скоринки.
5. Готову випічкувикласти на паперову серветку, щоб увібрався зайвий жир, а потім подати до столу з гарячими напоями або молоком.

Як робити солодкі пироги на кефірі в духовці: рецепти з фото

Дуже соковитим, ароматним та насиченим виходить пиріг, зроблений у такий спосіб. Якщо не дуже до душі вишня, її можна замінити на інші фрукти, ягоди або цитрусові. Смак тіста від цього жодної крапельки не постраждає.

Необхідні інгредієнти:

• вишня – 400 г
• кефір – 400 мл
• яйця – 6 шт
• борошно – 400 г
• розпушувач – 3 ч.л
• цукор – 400 г
• вершкове масло
• цукрова пудра

Покрокова інструкція

1. Свіжу вишню обполоснути, звільнити від кісточок і відкинути на друшляк, щоб стек зайвий сік.
2. Яйця збовтати вилкою, з'єднати з цукром і збити протягом 2-3 хвилин віночком у легку повітряну піну.
3. Додати|добавляти| кефір і акуратно перемішати.
4. Борошно разом із розпушувачем просіяти через кухонне сито в ємність із кефірно-яєчною масою і добре вимісити. Готове тісто має бути густим та падати з ложки рівною текучою стрічкою.
5. Боки жароміцної форми змастити маргарином, дно вистелити пекарським пергаментом. Налити тісто, зверху по колу розкласти цілі вишеньки, присипати цукром і відправити в теплу духовку.
6. Випікати від 40 до 45 хвилин|мінути| при температурі 180°C. Дверцята в процесі приготування не відчиняти.
7. Готовий пиріг за бажання посипати цукровою пудрою, трохи охолодити та подати до столу з улюбленими напоями.

Як приготувати пироги на кефірі з капустою.

Цей поживний та ситний пирігможна подавати замість хліба до м'ясним бульйонамабо наваристим супам. Він підкреслить їх яскравий смакі доповнить його свіжо-соковитими капустяними нотками.

Необхідні інгредієнти:

• борошно пшеничне вищого гатунку- ½ кг
• маргарин вершковий – 150 г
• цукор – 1 ст.л
• яйце – 2 шт
• кефір – 250 мл
• сода - 1 \ 2 ч.л
• капуста – ½ кг

Покрокова інструкція

1. Маргарин помістити в емальовану ємність і розтопити на водяній бані. Потім з'єднати з яйцем та цукром.
2. У кефірі погасити соду та влити рідину до маргарину.
3. Борошно просіяти через сито і додати до інших компонентів. Ретельно вимісити тісто, щоб воно набуло пластичності та м'якості.
4. Капусту дрібно нашаткувати, посолити за смаком і злегка розім'яти руками.
5. Термостійку форму змастити маргарином, викласти на дно половину тіста, потім - капусту.
6. Яйця збити віночком та залити ними овочеву начинку. Поверх розкидати тонкі скибочкимаргарину і прикрити частиною тіста, що залишилася.
7. Відправити пиріг з капустою до духовки, попередньо розігріту до 180°C. Випікати протягом 50 хвилин, потім вимкнути підігрів та залишити страву всередині ще на 10-15 хвилин.
8. Готовий пиріг нарізати на однакові порційні шматкиі подати з бульйоном чи густим супом.

Як правильно пекти шоколадний пиріг на кефірі: відео-рецепт

Робити пироги на кефірі можна різними способами. У цьому ролику дуже докладно розповідається, як легко та швидко з простих продуктів спекти дуже смачний, повітряний та пишний десерт з какао, родзинками та волоськими горіхами.

Солодкий пиріг на кефірі - проста, смачна, а головне - дуже швидка у виконанні випічка - і за красою така сама, як на фото.

Замісити тісто на кефірі надзвичайно швидко і просто, а виходить воно легким, схожим на бісквітне. Така випічка відмінно вийде навіть у молодої господині. Не сумнівайтеся!!! Надзвичайно смачний, ароматний, солодкий шматочоктакої насолоди приємно вас здивує і ситно нагодує. Це якраз такий варіант випічки, який є доречним, якщо гості на порозі. Рецепт приготування простого бісквітуна швидку рукуповинен бути в кулінарної книгибудь-якої господині)))

Інгредієнти:

ванілін до смаку;

одна склянка цукру;

кефір – 230 – 250 мілілітрів;

два курячі яйця;

дрібка солі;

дві чайні ложки розпушувача;

велика груша;

дві склянки борошна.

Солодкий пиріг на кефірі. Покроковий рецепт

1. Попередньо підготувати невеликий глибокий посуд, де робитимемо заміс всього тесту для пирога (у моєму випадку - це миска).
2. Розбити в миску два яйця (добре яйця для випічки використовувати домашні та свіжі - від цього залежить якість бісквіту. Випічка з використанням домашніх яєць неймовірно ніжна, як повітряна). Додати щіпку солі, одну склянку цукру і добре збити до білої піни за допомогою міксера.
3. У збиту яєчну суміш додати ванілін (на цю кількість тесту я додаю один пакетик ваніліну), влити кефір і добре перемішати (за допомогою віночка або міксера).

Порада: кефір для приготування лінивого пирога підійде будь-якийжирності. Випічка на кефірі виходить ніжна, повітряна! Пиріг на кефірі довго може простояти і зберегти свою свіжість (я використовую кефір домашнього приготування, Але покупний теж підійде).

1. Поєднати дві чайні ложки розпушувача, дві склянки борошна (я беру склянки борошна без гірки), перемішати, а потім просіяти через сито (просіювати потрібно обов'язково, від цього залежить ніжність пирога).
2. У кефірну суміш додати борошно, що просіює, з розпушувачем і знову добре вимісити. Тісто для приготування пирога готове: по консистенції тісто для пирога має бути не густе, але й рідке - середньої консистенції (приблизно таке, як на шарлотку).
3. Одну велику, стиглу, солодку грушуочистити, нарізати маленькими кубиками за допомогою гострого ножа (мені ще подобається нарізати не кубиками, а соломкою. Дуже важливо, щоб груша була не дуже соковита: інакше її соковитість додасть пирога вологості).
4. У готове тісто для пирога додати|добавляти| нарізану грушу і добре перемішати.
5. Форму (діаметр форми, яку я використала – 24 сантиметри) для випікання пирога на кефірі змастити олією. Для випікання цього пирога підійде будь-яка форма, яка є під рукою.
6. Готове тісто вилити в змащену форму (тісто формою можна не розрівнювати, воно не дуже густе, тому добре лягає).
7. Дуже важливо поставити форму з тестом не в холодну, а попередньо розігріту духовку до 180 градусів. Випікати бісквіт з грушею 35-40 хвилин (час випікання пирога залежить від вашої духовки, але готовність бісквіту кефіру можна перевірити дерев'яною паличкою: якщо проткнути пиріг шпажкою і вона суха, то пиріг готовий і можна діставати його з духовки).
8. Готовий солодкий пирігна кефірі дістати з форми (якщо форму перед випічкою змастити олією, то випечений бісквіт ідеально дістається з форми) і перекласти на блюдо. За бажанням остиглий пиріг можна прикрасити цукровою пудрою.
9. Солодкий пиріг порізати на порційні шматочки і подати до столу.

Під час приготування пирога на кефірі замість груші можна використовувати курагу, горіхи, родзинки, яблука (тільки не дуже соковиті). Якось за цим рецептом я готувала так: додавала в тісто родзинки і випікала не одним великим пирогома маленькими кексами. Хочу сказати, що вийшло не лише смачно, а й оригінально.

11.05.2018

Якою має бути Домашня випічкана швидку руку? В основному вона представлена класичними бісквітамита кефірними пирогами. З останніми працювати особливо просто, адже не доводиться боятися, що тісто не підніметься чи не пропечеться.

Варіацій такої швидкої та легкої випічкимаса, оскільки досить просто знати принцип створення тесту, а з начинкою можна експериментувати. Найпростіший рецепт пирога на кефірі в духовці - з варенням (в ідеалі, з домашнім). Аналогічно можна використовувати джем чи повидло. Якщо варення дуже рідке, додайте до нього 1-2 столи. ложки крохмалю (будь-якого) – у процесі термообробки воно загусне.

Інгредієнти:2

• варення – склянка;
• кефір – склянка;
• борошно вищого ґатунку – 1,5 склянки;
• борошно 2 сорти - півсклянки;
• цукор – 1/4 склянки;
• яйце;
• сіль - щіпка;
• сода - 1/2 чайн. ложки.

Спосіб приготування:

Кефірне тісто відмінно підходить не лише для солодкої випічки, але і для більш прісної: наприклад, для пирогів з овочевими начинками. Найпростішим у приготуванні, згідно з відгуками господарок, є капустяний заливний пирігна кефірі в духовці, для якого використовується білокачанна або пекінська капуста. Рецепт запам'ятовується дуже легко, адже ключові компоненти тіста, виключаючи яйця та соду, беруться в обсязі однієї склянки.

Інгредієнти:

• кефір – склянка;
• борошно - склянка;
• яйце 1 категорії;
• сода – 1 чайн. ложка;
• сіль - щіпка;
• цибулина ріпчаста;
• капуста білокачанна – 300 г;
• м'який сир – 100 г;
• олія – 2 стіл. ложки;
• пучок зелені (опціонально).

Спосіб приготування:

Ароматний пиріг з яблуками на кефірі в духовці

Розглядаючи варіації домашніх пирогів, не можна залишити без уваги яблучний - у більшості людей з ним асоціюється тільки класична шарлотка, Але й інші рецепти теж заслуговують на згадку. Зокрема дуже смачним виходить яблучний пиріг на тесті кефіру, присипаний штрейзелем: крихтою з борошна, олії і цукру, яка будь-якій випічці надає святковий вигляд. Подавати такий пиріг фахівці рекомендують із кулькою вершкового морозива.

Інгредієнти:

• вершкове масло – 120 г;
• кефір – 250 мл;
• яблука великі – 300 г;
• цукор – 1/4 склянки;
• яйця – 2 шт.;
• борошно - 200 г;
• розпушувач – 1 чайн. ложка;
• мелена кориця – 1 чайн. ложка;
• коричневий цукор – 50 г.

Спосіб приготування:

Кокосовий пиріг на кефірі в духовці: рецепт датської кухні

Якщо Вам здається, що кефірне тістоце завжди досить прісно та кисло, спробуйте приготувати датський пиріг. Від інших варіантів випічки такого типу його виділяють неймовірний кокосовий аромат, а також ніжна структура. Однією із родзинок рецепту є використання вершків – обов'язково свіжих, оскільки ними буде політ готовий десерт. За бажанням кефір можна замінювати будь-яким кисломолочним продуктом.

Інгредієнти:

• кефір – склянка;
• вершки 15% – склянка;
• яйце;
• борошно - 1,5 склянки;
• цукор – склянка;
• стружка кокосова - півсклянки;
• розпушувач – 1/2 чайн. ложки;
• вершкове масло – для форми.

Спосіб приготування:

Використання кефіру допомагає в унікально короткий термін приготувати смачну випічку. У пиріг на кефірі рецепт пропонує класти практично будь-які продукти, які є в холодильнику. Різноманітність варіантів дозволяє створювати вишукані стравидля святкового столута пироги до щоденної сімейної вечері.

Заливний пиріг на кефірі з капустою.

Коли гості постукають у двері вже за годину, варто спробувати виконати для них заливний пиріг на кефірі з капустою.

Для його приготування достатньо:

• половини літра кисломолочного продукту;
• склянки борошна;
• три яйця.

Знадобиться також трохи солі. Для розпушування використовується 1/2 чайної ложки звичайної соди.

1. Кефір виливають у глибокий посуд. У ньому гасять соду.
2. Далі яйця і розмішують віночком чи міксером.
3. Поступово вводиться борошно. Просіювати її необов'язково. Додається сіль. Багато хто змішує кефір зі сметаною або майонезом. У такій ситуації страва вийде більш ситною.
4. Попередньо шаткують половину качана капусти. Її або відварюють, або гасять у сотейнику. Достатньо трохи олії, наприклад, рослинної.
5. На дно форми викладають капусту та заливають підготовленим тестом.
6. Готовність визначають по зарум'янілої скоринці. Потрібно не більше 30 хвилин. Температура має становити приблизно 180 градусів.

Випічка з яблуками на швидку руку

Ще одним варіантом швидкого приготування пирога на кефірі стає випічка з яблуками. Вона виконується з однієї склянки кефіру, ½ чайної ложки звичайної соди, однієї склянки борошна, двох яєць.

Також знадобиться:

• Цукор. Потрібно не більше 100 грамів.
• Для смаку та аромату всипається пакетик ванілі.
• Можна додати чайну ложку кориці.
• Сіль приблизно половина чайної ложки.

Начинкою стануть п'ять великих яблук.

1. Яблука очищають від насіння та поділяють кожне на вісім частин. Вони укладаються на дно форми. Якщо обрано кислий сортможна присипати фрукти цукром.
2. У кефірі гасять соду. Далі розмішується цукор та сіль. Це роблять за допомогою міксера. Поступово вводиться борошно та яйця. Тісто виходить досить рідким.
3. Їм заливають підготовлені яблука і прибирають лист у духову шафу.
4. Потрібно буде зачекати лише 30 хвилин. Випікання виконується за нормальної температури близько 180 градусів.

Як виготовити на кефірі пишний пиріг? Чим він добрий? Ви знайдете у статті відповіді на ці та інші запитання. Щось більш апетитне, ніж домашня випічка, уявити складно. Це твердження об'єктивне і стосовно пишного пирога на кефірі. Його можна запросто спекти самостійно. Ознайомтеся з наведеними нижче рецептами, і ви зможете приготувати цю приголомшливу страву.

Декілька слів про основу

Як виготовити пишне тістона кефірі для пирога? Цей процес дуже простий. Таке тісто включає, крім головного компонента, муку, яйця, цукор. Дуже часто до нього додають соду. Якщо ви в заміс покладете маргарин або олію, то покращіть смак десерту.

Можете застосувати кисломолочний продукт будь-якої жирності, причому як домашній, так і магазинний. Якщо ви виготовите випічку без яєць, то суттєво знизите калорійність. Можете навіть приготувати дріжджове тісто, пиріг теж вийде смачним.

Начинка

З якою начинкою печуть на кефірі пишний пиріг? Залежно від того, що ви підберете для наповнювача та як замісите тісто, можете випічку зробити солодкою чи ні. У їжу кладуть ягоди, варення, сир, фрукти, горіхи.

Якщо ви бажаєте приготувати несолодкий пирігДля начинки застосовуйте овочі, ковбасу, м'ясо, сир, гриби, рибу. Як бачите, версій для начинки безліч.

Готуємо швидко

Як виготовити на кефірі пишний пиріг швидко? Ця модифікація підійде тим, У кого дуже мало часу Такі пироги ще називають лінивими, адже на їх виготовлення витрачається дуже мало зусиль. Їх можна готувати, коли, наприклад, нагрянули гості, а до чаю в будинку нічого немає. Ледачий пирігвам сподобається обов'язково, а можливо навіть стане однією з ваших улюблених страв. Отже, беремо:

• три яйця;
• 500 г борошна;
• 250 мл кефіру;
• тріска ваніліну;
• розпушувач – 0,5 ч. л.;
• 100 г ізюму;
• вершків. олія - ​​100 г;
• 200 г цукру.

Згідно з рецептом пишного пирога на кефірі. готової страви- вище), необхідно здійснити такі дії:

1. Залийте родзинки гарячою водоюна 15 хв.
2. Міксером виготовте цукрово-яєчну суміш, щоб вийшла щільна маса. Введіть в неї розтоплену олію та кисломолочний продуктще раз гарненько збийте.
3. Відправте в масу розпушувач і просіяне борошно, ванілін, родзинки, розмішайте.
4. Перелийте суміш у форму і відправте в духовку, нагріту до 180 ° С на 40 хвилин.

Подавайте готовий пиріггарячим.

З варенням

Як приготувати пирог з варенням? Це дуже смачний десерт, що так само швидко готується, як і попередній. Він виходить дуже соковитим та солодким. Його люблять і дітлахи, і дорослі. Для виготовлення можете взяти будь-яке варення, що сподобалося вам: ягідне або фруктове. Бажано брати не встигли зацукруватися і рідке. Вам знадобляться:

• 1 ч. л. соди;
• цукор – 100 г;
• кефір – 250 мл;
• 240 г борошна;
• варення – 250 мл;
• пара яєць.

На кефірі пишний пиріг з варенням готуйте так:

1. З'єднайте соду з варенням, розмішайте. У суміші з'являться бульбашки повітря, тому що станеться хімічна реакція. Також зміниться відтінок варення.
2. Цукор і яйця збийте, додайте|добавляйте| муку|борошно| і кефір. У вас вийде рідка маса.
3. Відправте в масу варення та розмішайте.
4. Вилийте суміш у форму для випічки, намащену олією.
5. Надішліть форму в духовку, нагріту до 180 ° С, на 25 хвилин.
6. Перед подачею верхівку пирога намажте варенням.

Пиріг капустяний

Як виготовити в кефірі пишний пиріг з капустою? Це ситну страву зготувати дуже легко. Воно має не тільки чудово на смак, а й виглядає красиво. Начинку, крім капусти, можна додати твердий сир. У результаті випічка вийде набагато поживнішим. Візьміть:

• 150 г майонезу;
• кефір – 300 мл;
• борошно – 500 г;
• дві цибулини;
• перець, сіль (за смаком);
• 1 ст. л. соусу соєвого;
• розпушувач – 1 ч. л.;
• 200 г сиру;
• одну середню головку капусти;
• шість яєць.

Цей рецепт пишного пирога на кефірі реалізуйте таким чином:

1. Цибулю подрібніть і обсмажте до прозорості в олії. Додайте нашатковану капусту на сковороду, тушкуйте до готовності.
2. Зваріть 4 яйця, поріжте крихітними кубиками.
3. З'єднайте капусту з соєвим соусомі нарізаними яйцями, додайте|добавляйте| перець і сіль|соль|, розмішайте. Охолодіть начинку.
4. Збийте в глибокій мисці яйця, що залишилися, додайте майонез і кефір, розмішайте.
5. Всипте в масу розпушувач, борошно, що просіює, і розмішайте знову.
6. Рівним шаром викладіть начинку у форму для запікання, намащену олією, зверху притрусити натертим сиром. Все це кефірно-борошняною сумішшю залийте.
7. Відправте форму з|із| тестом в духовку, нагріту до 180 °С, на 40 хвилин|мінути|.

Подавайте готовий пиріг теплим.

Без яєць

З'ясуємо, як приготувати у духовці на кефірі пишний пиріг без яєць. Ця випічка малокалорійна. У тісто можна покласти будь-який солодкий наповнювач: ягоди, варення, сухі або свіжі фрукти. Десерт добре пропікається, виходить повітряним. Його головна перевага полягає в тому, що відсутність яєць у холодильнику не стане мотивом для відмови від готування. Вам знадобляться:

• 250 мл кефіру;
• 180 г борошна;
• 100 г манної крупи;
• розпушувач – 1 ч. л.;
• 120 г маргарину;
• 180 г цукру.

Цей пишний солодкий пиріг на кефірі готуйте так:

1. Залийте манку кефіром і відставте на 30 хвилин набухання.
2. З'єднайте розплавлений маргарин із цукром та розмішуйте до повного розчинення цукру.
3. Перемішайте розпушувач з борошном, залийте манкою, що набрякла, розмішайте знову.
4. У заміс відправте маргарин, збийте міксером.
5. Викладіть у намащену олією форму начинку, тістом залийте.
6. Печіть пиріг у духовці при 180 ° С 40 хвилин.

З м'ясом

Кожен бажає знати, як готувати смачні пишні пироги на кефірі. Розглянемо ще один цікавий рецепт. Пиріг з м'ясом є чудовою ситною випічкою, яку дуже смачно їсти з чаєм чи просто так. Для його створення підійде свинячо-яловичий або свинячий фарш, курка. Десерт вийде чудовим з будь-якою версією начинки. Беремо:

• 360 г борошна;
• 500 мл кефіру;
• одну цибулину;
• перець, сіль;
• одне яйце;
• три ст. л. сметани;
• 500 г курячого філе;
• дві ст. л. олії пісної;
• 1 ч. л. соди.

Погодьтеся, на фото пирог пиріг на кефірі виглядає чудово! Готуйте його так:

1. Збийте яйця з дрібкою солі. З'єднайте їх з олією, кефіром, сметаною та содою, розмішайте.
2. Всипте в суміш просіяне борошно і замісіть тісто. Воно має бути схоже на тісто для вареників, лише трохи м'якше.
3. Тісто розділіть на дві частини.
4. Подрібніть цибулю, обсмажте до м'якості. Відправте до нього на сковороду дрібно нарізану курятину, спеції, сіль. Смажте до готовності.
5. Викладіть першу половину тіста у форму, намащену олією, наповнювач по ній розподіліть і накрийте другою.
6. Надішліть форму в духовку, нагріту до 200 °С, на 40 хвилин.

Заливний з яблуками

Мало хто знає, як приготувати на кефірі пишний пиріг з фруктами. Розглянемо альтернативний варіантшарлотки. Виготовити кефірний пиріг із яблуками дуже просто, це багато зусиль не вимагатиме. Брати найкраще кисло-солодкі фрукти, щоб десерт не вийшов занадто нудотним. Бажано, щоб яблучна м'якотьне була щільною, інакше їжа може вийти дуже вологою. Візьміть:

• три середні яблука;
• 150 г цукру;
• 600 мл кефіру;
• 180 г борошна;
• 185 г манки;
• одне яйце;
• 200 г маргарину;
• половинку пакетика розпушувача.

Процес виготовлення:

1. З'єднайте манну крупуз кефіром, розмішайте та відставте на 20 хвилин для набухання.
2. З'єднайте яйця із цукром, збивайте до повного розчинення цукру. Додайте сюди розтоплений маргарин, розмішайте.
3. Просіяне борошно змішайте з розпушувачем, всипте його в кефірно-манну суміш, збиваючи віночком або блендером, потроху введіть яєчно-цукрову масу.
4. Форму для випікання намажте олією і притрусіть манкою.
5. Вимийте та очистіть яблука. Наріжте їх часточками або середніми шматочками, викладіть на дно форми, залийте тістом.
6. Надішліть заготовку в духовку, нагріту до 180 ° С, на 40-50 хвилин.

З картоплею

За цим рецептом випічка виходить дуже ніжною та апетитною. Тісто робіть рідке, схоже на тісто для смаження оладок. Перед приготуванням овочі відваріть протягом декількох хвилин, інакше вони не пропекуться і залишаться сируватими. Вам знадобляться:

• три картоплі;
• 70 г сиру;
• пара яєць;
• два ст. борошна;
• одна цибулина;
• 40 г вершків. олії;
• 0,5 ч. л. соди;
• 250 мл кефіру;
• сіль.

Виконайте такі кроки:

1. Картоплю очистіть, наріжте соломкою. Варіть дві хвилини в підсоленій воді.
2. Покришіть цибулину і до золотистого кольору обсмажте.
3. З'єднайте картоплю з цибулею, додайте|добавляйте| масло|мастило| і розмішайте.
4. Змішайте кефір з яйцями, всипте соду та борошно.
5. Вилийте половину тіста у форму, намащену олією, зверху викладіть рівним шаром картоплю, натертим сиром притрусіть начинку.
6. Залийте їжу другою половиною тесту.
7. Випікайте пиріг у духовці при 180 ° С протягом 40 хвилин.

На майонезі

Представляємо вашій увазі ще одну варіацію нами, що розглядається. В цьому випадку тісто для пирога готувати потрібно з кефіром та майонезом. Підбирайте будь-яку вподобану вам несолодку начинку. Беремо:

• соду – 1 ч. л.;
• борошно – 250 г;
• 250 мл кефіру;
• п'ять ст. л. майонезу;
• одну цибулину;
• три яйця;
• спеції, сіль;
• 2 ст. л. олії пісної в тісто і трохи для смаження;
• 500 г печериць.

Спосіб виготовлення:

1. Перемішайте в глибокому посуді кефір із содою. Додайте яйця, майонез, олію пісну, сіль, борошно просіяне, розмішайте.
2. Покришіть гриби, подрібніть цибулину і обсмажте до м'якості.
3. Печериці відправте на сковорідку, смажте, доки зайва рідина не випарується.
4. Вилийте половину тіста у форму, намащену олією. Зверху викладіть начинку і тестом, що залишився, залийте.
5. Надішліть заготовку в духовку, нагріту до 200 °С, на 40 хвилин.

Сирний пиріг

Ця страва виходить дуже ароматною і смачною. Якщо ви додасте до нього трохи покришеної ковбаси, воно буде на смак нагадувати піцу. Твердий сирможна замінити плавленим частково або повністю, що також покращить смак пирога. Не бійтеся експериментувати, адже результат вам сподобається. Візьміть:

Цей пиріг готуйте так:

1. Відваріть чотири яйця, а п'яте збийте з дрібкою солі.
2. Додайте кефір, просіяне борошно, розпушувач, розмішайте.
3. Половину суміші вилийте у форму, намащену олією.
4. Покришіть варені яйця, Натріть на середній тертці сир, порубайте зелень і все перемішайте. Поверх основи викладіть начинку.
5. Залийте все сумішшю, що залишилася.
6. Випікайте пиріг у духовці, розігрітій до 180 ° С, 40 хвилин.

Прикрасьте готовий виріб зеленню або тертим сиром та подавайте до столу.

Секрети виготовлення

Досвідчені кулінарирадять таке:

• Випічку завжди відправляйте лише у прогріту духовку.
• З начинкою експериментувати не бійтеся. Тісто для пирога, що розглядається, практично універсально, з ним комбінуються будь-які продукти.
• Якщо у випічку кладете соковиті фруктиабо ягоди, наприклад, нектарин чи вишні, заздалегідь обваляйте їх у манці. У результаті вони не виділять надто багато соку.
• Пиріг на кефірі можна пекти не тільки в духовці, але й у мультиварці. Щоправда, тоді він набагато довше готуватиметься.
• Перед тим, як м'ясо та овочі класти в їжу, готуйте їх. Наприклад, обсмажуйте або відварюйте, інакше ці компоненти не пропікаються в духовці.
• Якщо ви робите пиріг з рибними консервами, то добре розімніть їх вилкою.
• Кількість борошна вказано в кожному рецепті, але може зменшуватися або збільшуватися. Щоб з'ясувати скільки необхідно, потрібно орієнтуватися на консистенцію наливного тіста. Суміш має бути ідентична негустій ​​сметані.
• Розпушувач робить випічку дуже пишною, повітряною. Замість нього можна взяти соду, але гасити її не потрібно. Реакцію забезпечить поєднання її з кефіром.
• Перевіряйте готовність виробу зубочисткою або сірником, оскільки він може запектися пізніше або раніше, вказаного в рецепті. Для цього апетитний пирігпроткніть у різних місцяхі подивіться на паличку. Якщо вона суха, то пиріг готовий.
• Солодкий десертможна зверху обмазати варенням чи сметаною. Несолодку варіацію притрусити зеленню, сиром.

У мультиварці

А як виготовити у мультиварці на кефірі пишний пиріг з варенням? Вам знадобляться:

• 270 г борошна;
• 80 мл олії;
• 1,5 ч. л. соди;
• вісім ст. л. будь-якого варення;
• 150 мл кефіру;
• два яйця;
• п'ять ст. л. цукру.

Для сметанного крему візьміть:

• 180 г цукру;
• 400 г сметани густий;
• ваніль.

Цю страву готуйте так:

1. Злегка збийте яйця з цукром у глибокій мисці, додайте варення та кефір, перемішайте.
2. Відправте в суміш негашену соду, масло|мастило|, розмішайте знову. Замість олії можна взяти розплавлене вершкове або маргарин.
3. Відправте в суміш борошно, що просіює, розмішайте до однотипності.
4. Викладіть тісто у чашу мультиварки.
5. Готуйте одну годину в режимі мультиварки, що найбільш підходить для випічки. Для деяких версій із меншою потужністю може знадобитися 80 хвилин.
6. Перевіряйте готовність пирога сірником.
7. Готовий вирібзалиште у включеній мультиварці на 10 хвилин, після чого дістаньте його.

Такий пиріг виходить повітряний і високий, що дозволяє його розрізати навпіл і змастити, наприклад, сметанним кремом. Крем готуйте так:

1. Густу холодну сметану збийте на граничній швидкості блендера або міксера протягом 8 хвилин, підсипаючи цукор дрібними порціями.
2. Далі додайте ваніль та збивайте ще 6 хвилин. Якщо сметана рідка, при збиванні відправте до неї 2 ст. л. крохмалю кукурудзяного або пакетик загусника.

Намажте торт-пиріг кремом і відставте на 1:00 для кращого просочування. Готовий виріб подавайте до столу.

З фруктами

Цей пиріг із фруктовою начинкою готується швидко, довго не черствіє. Для тесту вам потрібно мати:

• 0,5 л кефіру;
• 200 г цукру;
• три ст. борошна;
• два яйця курячих;
• 50 г вершків. олії;
• третина ч. л. солі;
• 1 ч. л. соди;
• 70 г олії пісної.

Для начинки візьміть:

• п'ять середніх груш;
• шість середніх яблук;
• 10 злив;
• дві ст. л. пудри цукрової (для посипання виробу).

Виконайте наступні дії:

1. Спочатку у великій мисці збийте яйця з цукром у густу піну.
2. Сюди ж всипте борошно, влийте кефір, додайте м'яке вершкове масло, соду, сіль та олію пісну. Міксером замісити тісто.
3. Накрийте тісто серветкою та відставте наполягати.
4. Вимийте сливи, яблука та груші, обсушіть плоди тканиною.
5. Очистіть яблука, розріжте на дві половинки, витягніть із них серцевину. Наріжте половинки яблук часточками або покришіть довільно.
6. Груші не очищайте від шкірки, а розріжте їх відразу навпіл, витягніть серцевину і покришіть.
7. Сливи розріжте навпіл і дістаньте кісточки.
8. Намажте форму олією, посипте манкою чи сухарями.
9. Викладіть на дно форми нарізані яблука рівним шаром. Наступний шар зробіть зі шматочків груш, на нього помістіть половинки слив шкіркою вниз.
10. Залийте фрукти тестом і відправте в духовку, нагріту до 180 ° С на 50 хвилин. Готовність виробу перевіряйте паличкою дерев'яною.
11. Дістаньте готовий пиріг із духовки і дайте йому трохи охолонути.
12. Перекладіть виріб у тарілку і посипте цукровою пудрою. Можна пудру змішати із корицею.

Розріжте смачний пирігна порційні шматки та насолоджуйтесь чудовою випічкою, запиваючи її чаєм або компотом.