Пп бісквіт у мультиварці. Рецепт бісквіту в мультиварці Поларіс. Простий рецепт бісквіту для мультиварки - інгредієнти

Бісквіт – вид легкого, пористого тіста, що готується з яєць, цукру та борошна. Класична пропорція – 1 яйце, 30 г цукру, 25 г борошна.

Щоб зробити пишний бісквіт у мультиварці, По суті потрібно всього три компоненти - яйця, цукор та борошно. Небагато бажання пробувати і вчитися, трішки досвіду - і все у вас вийде, ось побачите. Я даю базовий рецепт – на виході у вас буде високий пишний бісквіт, який після остигання (після і тільки після!) можна розрізати на 2-3 частини, просочити будь-яким сиропом і перемазати будь-яким кремом, а можна і просто подавати його в теплому вигляді до сніданку, нічим не змащуючи, а просто поглинаючи, бурчачи та вприкуску з медом чи варенням. Успіхів!

Інгредієнти:

3/4 склянки цукру;

3/4 склянки борошна;

1/3 ч. л. солі.

Яйця для приготування бісквіту мають бути кімнатної температури. Скажу по секрету, нічого страшного не трапиться, і якщо вони будуть тільки з холодильника, але все ж для перших кроків і дослідів постарайтеся не забути і викласти їх на стіл заздалегідь, хоча б півгодини до приготування.

Для зручності і щоб потім не відволікатися ні на що зайве відразу відміряю необхідну кількість цукру та борошна.

Знову-таки щоб потім не відволікатися, злегка змащую стінки мультиварки вершковим маслом. Коли готую бісквіт у духовці, навпаки, ніколи цього не роблю - цього тесту якраз краще схопитися за стінки, утримати таким чином додатковий об'єм (кладу на дно форми кружок з пергаментного паперу, а сам бісквіт після повного остигання легенько відокремлюю від стінок за допомогою ножа ), але чашу мультиварки шкода, тому змащую, хоч і внутрішньо не погоджуюся з таким порушенням технології.

Відокремлюю білки. Жовтки складаю в окрему склянку та залишаю під рукою.

Починаю збивати. Піна спочатку буде рідкою і зовсім не привабливою. Так, на цьому етапі всипаю щіпку солі.

Коли білок почне нагадувати хоч щось подібне до м'яких піків, можна переходити до наступного етапу.

Продовжуючи працювати міксером, тонким струмком і дуже поступово всипаю цукор. Коли весь цукор буде в білках, маса буде достатньо збитою (жорсткі піки), а всі крупинки розчиняться, можна зупинятися. На час. Віночки міксера, щоб ви розуміли, стоять у мисці самі, без міксера та будь-якої підтримки. При перевертанні миски білкова маса не змінює своєї форми.

Ось тут починаю по одному (і по одному) вводити жовтки.

Бух перший - і гарненько збила.

Потім другий, третій, четвертий. Маса в результаті буде значно рідше, але все такою ж повітряною та легкою.

Тепер міксер прибираю вбік, беру лопатку і, підсипаючи між краєм миски і яєчною масою борошно, акуратно втручаю її в тісто методом додавання: потрібно як би перевертати частину тіста, поступово вводячи в нього борошно. У жодному разі не можна старатися: чим менше рухів ви зможете зробити, з'єднуючи борошно з яйцями, тим пишніше буде бісквіт.

Перекладаю тісто у чашу мультиварки.

Акуратно ставлю чашу у мультиварку. Програма "Випічка", у моєму випадку це 50 хвилин. (Помити б стареньку!).

Після сигналу готовності я чекаю ще хвилин 7, і тільки після цього відкриваю кришку.

Перевертаю готовий бісквіт на миску лише після повного остигання.

І тільки після повного остигання нарізаю його або розрізаю. По суті нічого складного немає, потрібно просто делікатно ставитися до тесту і вірити, що з часом у вас все вийде.

Бісквітний торт

Покроковий простий рецепт смачного бісквітного торта у мультиварці. Як приготувати шоколадний, медовий, горіховий та шифоновий бісквіт у мультиварці.

1 год 30 хв

300 ккал

5/5 (1)

Одним із найшвидших і не клопотніших рецептів випічки є ніжний і смачний бісквітний торт, який готується досить просто. Коржі для нього не потрібно розкачувати та випікати окремо. Достатньо один раз правильно зробити тісто і вважатимуться, що торт готовий.

Є кілька правил для вдалого приготування бісквіту

• Яйця, які використовуватимуться для бісквіту, мають бути кімнатної температури. Їх заздалегідь слід дістати із холодильника.
• Борошно потрібно просіяти кілька разів, щоб воно добре збагатилося киснем.
• Всі добавки в тісто вводити, у тому числі і борошно, тільки після того, як добре зб'ються яйця. І робити це плавними рухами за допомогою дерев'яної чи силіконової лопаточки.
• Якщо бісквітні коржі випікаються в кілька етапів, тісто, що залишилося, слід тримати в холодильнику. Перед використанням, добре збиваючи, знову його підняти.
• При випіканні бісквіту майже до закінчення процесу не можна допускати попадання холодного повітря. Він може впасти.
• Готовий бісквіт повинен повністю охолонути та «відлежатися» протягом мінімум двох годин. Краще приготувати бісквітний корж наперед.
• Ділити бісквіт на коржі можна лише тоді, коли він повністю охолоне.

Крем для бісквіту підходить абсолютно будь-який. Якщо це желейний крем або крем-суфле, коржі торта перед нанесенням крему просочують звичайним або фруктовим сиропом. Можна навіть з додаванням рому, коньяку чи лікеру.

Бісквіт випікається не тільки в духовці, а й у мультиварці. Приготовлений у ній корж зазвичай виходить більш пишним, високимі без нерівностей зверху.

Я дуже часто балую своїх рідних бісквітними тортиками, приготованими у мультиварці. Вона дуже рятує влітку, коли не хочеться вмикати духовку.

Пропоную і вам свій рецепт, за яким готую простий, але дуже смачний бісквітний торт. А також розповім, які ще можна приготувати бісквіти у мультиварці.

Торт із класичного бісквіту

Для його приготування нам знадобиться:

Кухонна техніка та начиння:

Готуємо бісквіт

Для цього потрібно:

• 250 г борошна вищого гатунку;
• курячих яєць 5 шт.;

• 250 г цукру;
• ванільного цукру одна ч. л.

Крем із вершків зі згущеним молоком

Беремо для цього:

• 35% вершків 400 мл;
• 100 г пудри цукрової;

• молока, що згущує 200 г.
• ванільного цукру одна ч. л.

Відео-рецепт приготування бісквіту в мультиварці

Детальніше дізнатися, як приготувати класичний бісквіт у мультиварці, ви можете, подивившись відео:

Варіанти бісквіту для мультиварки

Шоколадний бісквіт з какао

Необхідні продукти:

• 200 г цукрового піску;
• курячих яєць 5 шт.;

• 150 г борошна;
• сухого какао 80 г (4 ст.л.).

Кухонна техніка та начиння:міксер, ємність для збивання, мультиварка, силіконова чи дерев'яна лопаточка.
Кількість порцій:на один торт.
Час: 1,5 години.

Спробуйте з таким бісквітом приготувати Бісквітний торт зі сметанним кремом.

Шоколадний бісквіт на окропі

Необхідні продукти:

• 2 мультисклянки цукрового піску;
• курячих яєць 2 шт.;
• один ст. молока;
• 80 мл росл. олії;
• один ст. окропу;

• 2 мультисклянки борошна;
• сухого какао 6 повних ст. л.;
• ваніль за бажанням.

Кухонна техніка та начиння:міксер, ємність для збивання, мультиварка, силіконова чи дерев'яна лопаточка.
Час: 1,5 години.

Фруктовий шифоновий бісквіт у мультиварці

Необхідні продукти:

• 250 г цукрового піску;
• курячих яєць 3 шт.;
• 200 мл соку з м'якоттю;
• 100 мл росл. олії;

• 250 г борошна (просіяного);
• по 1,5 ч. л. соди та розпушувача.
• ванільного цукру 5 г.

Кухонна техніка та начиння:міксер, ємність для збивання, мультиварка, силіконова чи дерев'яна лопаточка.
Час: 1,5 години.

З таким бісквітом вийде дуже смачний.

Відео-рецепт приготування шифонового біскіту

Пропоную подивитися на відео простий рецепт шифонового бісквіту:

Сучасна кухонна техніка повинна все вміти, і мультиварка - не виняток. Ви ще не випробували її в режимі випічки? Таке завдання девайсу точно під силу, але експерименти слід почати з найпростіших рецептів. Сьогодні сайт розповість, як спекти бісквіт у мультиварці – незамінну основу для десертів та просто смачний пиріг для буденного чаювання.

Продукти для приготування:

• 4 великі яйця (якщо великих немає, візьмемо 5 дрібних);
• 1 склянка високоякісного борошна;
• трохи менше 1 склянки цукру;
• пакетик ванільного цукрового піску або щіпка ванілі.

Як зробити бісквіт:

Яйця, обов'язково кімнатної температури, збиваємо міксером, поки вони не спіняться. Потім додаємо цукор і збиваємо ще 8-10 хвилин: спочатку на середній швидкості, а в кінці на найвищій.

Важливо! Якщо ви використовуєте ванільний цукор, додайте його до звичайного піску та збивайте з яйцями. Якщо в хід йде ванілін, його слід змішати з борошном.

Борошно просіюємо два-три рази, щоб максимально збагатити його киснем. Закладаємо у збиту масу частинами, при цьому акуратно перемішуючи вміст миски зверху донизу. На цьому етапі не можна користуватися міксером, інакше тісто миттєво осяде. Коли маса стала однорідною, швиденько змащуємо форму вершковим маслом та виливаємо туди тісто. Виставляємо режим "пекти" та температуру 150 градусів. Час приготування залежить від моделі пристрою, але в середньому 35-40 хвилин.

Порада! Протягом перших 25 хвилин випічки не відкривайте кришку, щоб бісквіт встиг добре піднятися. Пізніше дозволяється перевіряти готовність за допомогою зубочистки: якщо вона виходить із коржа абсолютно суха, продукт готовий!

Особливості приготування бісквіту в мультиварці редмонд (4502, 4503, 4505, 4525)

Більшість власників мультиварок Redmond сходяться на думці, що правильна випічка бісквіту починається з поділу яєць на жовтки та білки. Насамперед слід збити білки з цукром і щіпкою солі, доки не утворюються високі піки. Далі по одному вводяться жовтки. Коли весь цукор розчиниться в масі, можна додавати муку|борошно| і завершувати приготування тіста.

Якщо ж ви плануєте приготувати бісквіт із варенням у мультиварці Редмонд, яйця можна не розділяти. Рецептура передбачає, що вони додаються до суміші варення, соди та цукру, при цьому інгредієнти не збиваються, а просто змішуються.

Час випікання складає 50-60 хвилин. Після сигналу про готовність рекомендується залишити пиріг усередині вимкненого девайсу ще на 10 хвилин.

Перелік інгредієнтів:

• по 1 склянці води та молока;
• 2 яйця;
• по 2 склянки цукру та борошна;
• 6 столових ложок какао;
• 0,5 склянки рафінованої олії;
• по 1,5 чайних ложки розпушувача та соди;
• 20 г ванільного цукру.

Порядок дій:

Найсмачнішим і ніжнішим виходить шоколадний бісквіт на окропі. Починаємо з ванільного, звичайного цукру та яєць – збиваємо все це протягом 4-5 хвилин. Далі вливаємо в суміш олію та молоко. Борошно просіюємо разом з какао, содою, розпушувачем, а потім частинами вносимо в рідину. Залишилося влити в масу склянку окропу та швидко перемішати. Поміщаємо тісто в змащену|змазати| маслом|мастилом| форму і випікаємо не менше 1 години.

Як приготувати бісквіт у мультиварці Поларіс (0508, 0512,0517, 0523)

Розумні каструлі Polaris справляються із "шоколадом на окропі" за 75 хвилин. Щоб готовий пиріг легко виходив із форми, її слід покрити не лише вершковим маслом, але також вафельною крихтою або панірувальними сухарями. І шоколадний, і простий бісквіт досвідчені господині рекомендує одразу витягати з мультиварки. Це зручно зробити за допомогою чаші для пари: потрібно накрити тортик чашею, перевернути каструлю і випічка опиниться на столі.

Бісквіт для торта в мультиварці рецепти з фото

Перелік продуктів:

• 200 грам цукру і стільки ж борошна;
• 60 грам порошку какао;
• 10 грам розпушувача;
• 175 мл води;
• 125 мл рослинної олії;
• 3 білки;
• 4 цілісні яйця;
• дрібка солі.

Етапи приготування:

Найбільш вдалий варіант для торта – шифоновий бісквіт у мультиварці. Він завжди виходить пористий і легко ріжеться на коржі. Починаємо з приготування какао. Заливаємо окропом порошок, повністю розмішуємо і даємо охолонути. Відокремлюємо 4 жовтки, розтираємо їх із 150 гр цукрового піску. Вливаємо в суміш какао, потім - масло. Борошно просіюємо разом із сіллю та розпушувачем. У кілька етапів вносимо муку в рідину, при цьому постійно збиваємо масу. В іншому посудині збиваємо всі білки та 50 грам цукру, а далі акуратно вводимо їх у тісто. Виливаємо майбутній бісквіт у змащену чашу, випікаємо 80 хвилин|мінути|.

Порада! Щоб десерт, напевно, вийшов пишним, можна замість 1 столової ложки борошна покласти таку ж кількість кукурудзяного або картопляного крохмалю.

Після готовності залишаємо пиріг у формі. Важливо перевернути випічку вгору дном і в такому положенні зафіксувати форму до охолодження. Це допоможе шифон не осісти.

складники:

• 3 яйця;
• склянка кефіру;
• 2 склянки борошна;
• чайна ложка розпушувача (або 0,5 чайної ложки соди, погашеної в кефірі);
• 150 г цукру;
• 100 г маргарину.

Покроковий рецепт:

Збиваємо охолоджені яйця, потроху додаючи в них цукровий пісок. Коли маса збільшиться і стане повітряною, настав час вливати топлений маргарин. Далі черга кефіру. Усі компоненти перемішуємо. Розпушувач з'єднуємо з борошном та просіюємо на яєчну масу. Ложкою обережно доводимо тісто до однорідності. Каструлю мультиварки змащуємо вершковим маслом, поміщаємо до неї тісто. Задаємо режим “випікання” та час таймера 60 хвилин. Коли девайс повідомить про готовність бісквіту, слід натиснути "стоп" і залишити пиріг на підігріві хвилин на 15. І лише потім можна вимикати пристрій, діставати пиріг, прикрашати його та подавати до столу.

Бісквіт у мультиварці. Відео

Привіт друзі! Ось і прийшла я до розуміння того, що про те, як приготувати бісквіт у мультиварціпотрібно писати окремий пост.

Якщо опанувати техніку приготування найпростішого, але підступного, класичного бісквіту, то з будь-якою іншою випічкою проблем уже не буде. Зі мною було саме так! Тому в цьому пості крім самого рецепту, який відомий більшості, я хочу приділити більше уваги самій технології приготування та найпоширенішим помилкам.

Такий бісквіт буде чудовою основою для будь-якого торта або навіть самостійним частуванням до чаю чи іншого напою, наприклад.

А випікатимемо бісквіт, звичайно ж у мультиварці, але і в духовці цей бісквіт буде відмінним.

Продукти:

• 6 яєць
• 180 грам цукру
• 180 грам борошна

Приготування:

Ця кількість продуктів ідеальна для мультиварочної каструльки на 5 літрів. Готувати бісквіт можна двома способами, я зупинюся докладніше на першому простішому, про другий, трохи пізніше.

Насамперед збиваємо яйця та цукор.

І відразу ж перша порада: розбивайте яйця по одному в окрему мисочку, а потім переливайте в ту ємність, в якій збиватимете бісквіт. Таким чином, якщо потрапить зіпсоване яйце, не доведеться викидати все.

Яйця з цукром слід збивати, доки розчиниться весь цукор, а маса не побіліє і добре збільшиться обсягом, від 7 до 10 хвилин.

Готова, правильної консистенції маса буде тягучою і стікатиме з віночка довгим, широким струменем. За бажання можна додати трохи ваніліну для запаху.

Каструльку мультиварки теж слід підготувати. Змастити шматочком вершкового масла|мастила| і припорошити мукою|борошном|.

У збиті з цукром яйця, втручаємо частинами просіяне борошно. Робити це потрібно максимально акуратно, без використання міксера. Ручним віночком чи ложкою, плавними, акуратними рухами знизу нагору.

Тісто не повинно осісти або зменшитися в обсязі, інакше рахуйте бісквіт вже не вдався. Тому підкреслю ще раз — ніякого поспіху та різких рухів!

Також акуратно переливаємо тісто в підготовлену каструльку мультиварки. Зверніть увагу, до якої позначки у мене доходить тісто.

Випікаємо бісквіт на режимі невелика кількість (випічка/пиріг) 60 хвилин, після чого ще 10 хвилин залишаємо на підтримці тепла, не відкриваючи кришку.

Під час випікання теж у жодному разі не відкривайте, навіть не відкривайте кришку. Бісквіт відразу опаде((

Після випікання мій бісквіт піднявся на два поділки.

Бісквіт у мультиварці готовий!

Виймаємо бісквіт, що злегка охолонув, за допомогою контейнера для варіння на пару і остуджуємо на решітці.

У мене вийшов бісквіт висотою 7 см. Тепер його можна використовувати для подальшого приготування тортів на будь-який смак! Наприклад, або .

А в наступному пості я розповім, як на основі цього бісквіту приготувати дуже смачний торт «Полуничне диво» і напишу про другий спосіб приготування класичного бісквіту в мультиварці. НЕ пропустіть.

А такий він у розрізі. Частуйтесь! І сподіваюся ваші бісквіти будуть завжди вдалими

Приємного апетиту вам бажає!

Бісквіти чудово виходять у мультиварці. Вони виходять пишними, повітряними та високими. Основний секрет приготування смачного та пишного бісквіту – це добре збиті яйця. Якщо добре збити яйця, Вам не знадобляться ні сода, ні розпушувач.

Приготуйте потрібні продукти.

Збийте яйця міксером до густої пішної піни.

Однією рукою продовжуйте міксером збивати яйця, а другою всипайте тонким струмком цукор. Збивайте спочатку на середніх обертах. А коли весь цукор буде всипаний, збивайте на великій швидкості ще приблизно 5 хвилин. Яєчна маса має побіліти і стати досить щільною.

Введіть муку|борошно|. Бажано борошно попередньо просіяти або всипати в яєчну масу невеликими порціями через ситечко. Після кожного введення борошна тісто треба акуратно перемішувати ложкою рухами знизу вгору.

Тісто має вийти однорідним та гладким.

Чашу мультиварки змастіть олією і обсипте манкою. Влийте тісто в мультиварку. Виставте програму "Випічка". За температури 160 градусів бісквіт випікається при закритій кришці 1 годину.

За годину бісквіт буде готовий. Верх у нього буде білий, але це ніяк не впливає на якість бісквіту. За бажання бісквіт можна перевернути і підрум'янити його з іншого боку протягом 10 хвилин.

Дістаньте бісквіт за допомогою лотка для приготування на пару.

Бісквіт вийшов дуже високим та пишним.

Бісквіт можна просто нарізати на порційні шматочки, посипати цукровою пудрою та подавати до чаю.

Також можна його використовувати для приготування різних тортів.

Смачного!