Легкі блюда без випічки. Десерти без випічки «Нескладні рецепти

Іноді так хочеться побалувати себе солодким, а часу на приготування бісквітного торта або десерту на основі пісочного тіста зовсім немає. І тоді паличкою-виручалочкою стають торти без випічки, рецепти таких ласощів дуже прості. І що мені дуже подобається, повністю виключають пункт користування духовкою.

Компоненти, які будуть потрібні, дуже прості і знайдуться в холодильнику будь-якої більш-менш запасливої ​​домогосподарки. Тож почнемо!

Торт без випічки: рецепт із пряниками та сметаною

Особливо актуальними рецепти тортів без випічки стають влітку, коли стояти на кухні з духовкою, що працює – прохолоди це точно не додає – зовсім не хочеться. Готуються такі десерти швидко. До того ж вони дуже прості та включають мінімум інгредієнтів.

Вам будуть потрібні:

• пряники - 500 ... 600 грам;
• сметана пожирніше – 200 мл;
• банани – 3 штуки;
• ківі;
• склянку черешні.

Приготування:

1. Банани потрібно очистити та натерти на великій тертці. Перекладіть їх у будь-яку глибоку миску та влийте до них сметани. Добре перемішайте - це буде просочення для торта.
2. Пряники наріжте не надто тонкими скибочками. Залишіть дві-три штуки. Вони будуть необхідні для оформлення.
3. Візьміть круглу силіконову форму – її можна замінити будь-якою наявною: квадратною або прямокутною. Якщо хочете, десерт можете формувати відразу на блюді. Вмочуйте скибочки печива в просочення і формуйте круглий тортик.
4. Тепер залиште заготовку на півгодини на столі, щоб пряники добре просочилися. Після цього поставте її в холодильник години на дві, щоб крем загуснув.
5. Коли вийде час, вийміть заготовку і дістаньте її з форми. Вона вже добре скріпилася і не розпадатиметься. Тепер можна братися до прикраси.
6. Спочатку розкриш залишені пряники і обсипте цією крихтою пряникову заготівлю.

Потім прикрасьте торт фруктами, наприклад, як на фото чи на власний розсуд. Ролі це не грає, тому що він все одно буде дуже смачним.

Торт без випічки з печива та сметани

Такі десерти – чудова альтернатива класичним тортам. Збираються вони швидко і виходять неймовірно смачними.

Інгредієнти:

• печиво квадратне – 24 штуки;
• м'який сир – 250 грам;
• сметана – п'ять столових ложок;
• цукровий пісок – три великі ложки;
• вершкове масло – 100 грам;
• чорнослив - 100 грам;
• порошок какао (для обсипання).

Приготування:

1. У сир додати сметану та цукровий пісок. Добре розмішати.
2. Розтопити в мікрохвильовій печі масло і влити в сир. Відкласти дві-три ложки крему в окрему миску. Він буде потрібний для оформлення.
3. Ягоди чорносливу запарити в окропі, щоб вони стали м'якими. Потім нарізати шматочками і змішати з сиром.
4. Форму для випічки вистелити харчовою плівкою, щоб вона звисала з обох боків, і викласти перший шар печива.
5. Потім розподілити по ньому начинку сиру.
6. Чергувати шари, доки не закінчаться всі інгредієнти.
7. Обережно перевернути форму на велику страву та зняти плівку. Залишити для просочення.
8. Обмазати сирним кремом боки та верх тортика. Потім обсипати какао.

Залишити десерт на пару - трійку годин для просочення. Хоча, якщо печиво свіже, воно буде готовий набагато швидше.

Тонкощі приготування

Можна використовувати будь-яке печиво. Це може бути як класичне солодке, так і галетне або крекери.

Найкраще вибирати вироби квадратної форми, тоді печиво лежатиме впритул один до одного. Порожнеча між шарами не буде.

Перш ніж укладати печиво у форму, його можна змочувати сиропом, молоком чи кавою. Просто вмочуйте виріб у вибрану рідину та кладіть у форму.

Але якщо крем виходить рідким, то краще просочувати їм сухе печиво. Тоді воно забере надлишки вологи.

До сметанного крему можна додавати різні компоненти. Це може бути:

• цукровий пісок;
• подрібнені горіхи;
• ванілін (трохи);
• згущене молоко;
• харчові барвники;
• какао.

Якщо потрібно згустити сметану, то можна ввести в неї підготовлений за рецептом желатин або рідкий шоколад.

Як наповнювач допускається використовувати подрібнені, але не в крихту, горішки, шматочки бананів, мармеладу або зефіру.

Збирається торт досить швидко, але потребує просочення. Тому готуйте його ввечері та залишайте в холодильнику на всю ніч. Вранці десерт буде повністю готовим.

Торт з желатином та фруктами

Такий десерт виходить не лише смачним, а ще й неймовірно красивим. Тому його можна подавати до святкового столу.

Вам будуть потрібні:

• желатин – 30 г;
• свіжі апельсини – 3 шт.;
• банани – 3 штуки;
• ківі – 3 штуки;
• банку консервованих ананасів;
• готова бісквітна основа;
• йогурт – 750 мл;
• сік апельсина - склянка (можна брати і «коробковий», і свіжий);
• листочки м'яти для прикраси.

Приготування:

1. Покладіть желатин у апельсиновий сік і залиште набухати.
2. З апельсинів зняти шкірку і нарізати кільцями.
3. Банани, ківі та ананаси порізати кубиками.
4. Готовий желатин розігрійте на водяній бані та змішайте з йогуртом. Додайте до суміші кубики фруктів.
5. Візьміть глибокий напівкруглий салатник або форму. Застеліть її харчовою плівкою.
6. По стінах розкладіть апельсинки. Потім залийте форму йогуртом і поставте в холодильник для застигання.

Коли йогурт желюється, форму потрібно вийняти з холоду і перевернути на готовий бісквіт. Все, ваш желейний торт без випічки готовий! Можна звати домочадців на чай.

Торт із зефіру - легкий десерт

Зефір сам по собі дуже солодкий, іноді навіть нудотний, тому багато хто його не любить. Але тандем зі свіжих фруктів та зефірки – практично ідеальне поєднання, тому спробуйте приготувати такий тортик.

Вам знадобляться:

• вершкове печиво – 300 г;
• зефір - півкіло;
• вершкове масло – 200 грам;
• очищені волоські горіхи – склянка;
• згущене молоко – 200 г;
• молочний шоколад – плитка;
• вершки – 30 мл.

Приготування:

1. Відваріть згущене молоко.
2. Зефір поріжте кружальцями.
3. Печиво натріть на тертці, а горіхи подрібніть середню крихту.
4. Відварене згущене молоко потрібно перетерти з розм'якшеним маслом. Всипати в суміш у крихту печива та горіхи.
5. Тепер формуємо торт. Викладаємо на блюдо шар зефіру та промазуємо його кремом.
6. Шоколад - плитки розтопити на водяній бані і змішати з вершками. Суміш потрібно трохи остудити і полити десерт зверху.

Прикрасити тортик можна на свій розсуд, наприклад, присипати шоколадною стружкою, а потім поставити в холодильник на три години.

Швидкий «Мурашник»

Для приготування десерту вам знадобиться лише 45 хвилин вільного часу та найпростіші інгредієнти. Смакату можна без сорому подавати навіть до святкового столу.

Вам будуть потрібні:

• печиво з вершковим смаком – 400 г;
• згущене молоко – одна банка;
• вершкове масло - 200 грам,
• сметана – дві столові ложки;
• шоколад.

Приготування:

1. Згущене молоко відварити і остудити банку в холодній воді.
2. Потім розтерти молоко з розм'якшеним вершковим маслом. Додати в суміш сметану та розмішати.
3. Розкришити печиво в не зовсім дрібну крихту і змішати з|із| вже готовим кремом. Добре перемішати.
4. Викласти отриману суміш на гарне блюдо у вигляді гірки, імітуючи зовнішній вигляд справжнього мурашника.

Щоб закінчити оформлення, натріть на тертці шоколад та обсипте солодку гірку.

Торт без випічки з рулету

Ще один простий рецепт торта, який за смаком анітрохи не поступається покупному.

Інгредієнти:

• готові рулети (смак на ваш розсуд) – 2 штуки;
• готовий бісквітний корж – 1 штука;
• м'який сир – 310 грам;
• жирні вершки – 500 мл;
• цукровий пісок – десять столових ложок;
• желатин – один пакетик;
• будь-які фрукти (можна свіжі, можна консервовані).

Приготування:

1. Приготувати желатин відповідно до інструкції.
2. Глибокий салатник вистелити харчовою плівкою та викласти по стінках тонко нарізаний рулет.
3. Сир перемішати з|із| цукровим піском (взяти п'ять ложок).
4. Охолоджені вершки добре збити, додавши залишки цукру.
5. Фрукти нарізати шматочками. Змішати їх із сиром, вершками та желатином. Не забудьте останній розігріти на водяній бані, але не кип'ятіть!
6. Перекладіть начинку у форму, розрівняйте та накрийте готовим бісквітом.

Нехай десерт простоїть у холодильнику всю ніч. Вранці він буде готовим.

Щоб зменшити калорійність торта, зменшіть обсяг цукрового піску, а вершки візьміть не такі жирні.

На завершення перегляньте відео на тему

Десерт з печива – чудовий та швидкий варіант приготування солодких ласощів. Таку страву зручно робити у літню спеку, коли не хочеться зв'язуватися з випічкою. Та й взагалі завжди добре мати в арсеналі рецепти, які швидко та просто втілюються у життя. Такі страви рятують у разі несподіваного приходу гостей.

Торт із печива

Важко уявити, скільки існує десертів із печива. Не дивно, що вони популярні у господарок. Робиться десерт із зручно і практично, оскільки далеко не всі господині хочуть зв'язуватися з тестом.

Хочемо запропонувати рецепт найшвидшого та найпростішого тортика.

Інгредієнти:

1. Сирна маса - 420 г.
2. Печиво – 520 г.
3. Чайна ложка кави (розчинної).
4. Дві чайні ложки цукру.
5. Сметана – 420 р.

І печиво готується дуже просто. Спочатку слід заварити філіжанку розчинної кави, додавши пару ложок цукру. Дамо йому охолонути.

А самі займемося кремом. Готуватимемо його з сиру та сметани. Зіб'ємо міксером ці компоненти. Далі візьмемо блюдо і викладатимемо на нього рядами печиво, попередньо змочуючи в каві. Зверху перший корж змащуємо кремом. Далі повторюємо дії, викладаючи шар за шаром. В принципі десерт із печива готовий. Залишилось лише зверху його посипати тертим шоколадом. Готовий торт повинен постояти хвилин сорок у теплі, а потім його потрібно відправити в холодильник.

Тістечко «картопля»

Кожен, мабуть, пам'ятає тістечко з дитинства під назвою «картопля». Такий десерт із печива дуже просто робиться в домашніх умовах.

Інгредієнти:

1. Банку згущеного молока.
2. Пісочне печиво – 350 г.
3. Какао – 2 ст. л.
4. Горіхи (грецькі) – на розсуд.

Печиво потрібно придушити качалкою, щоб вийшла крихта. Можна подрібнити його за допомогою блендера. Далі до крихти додати м'яку олію, згущене молоко та какао. Все добре перемішуємо, а потім розминаємо руками. Коли маса стане однорідною, формуємо тістечка. Зверху їх можна обваляти в подрібнених волоських горіхах. Готову «картоплю» відправляємо у холодильник.

Тірамісу

Знаменитий із сиру та печива називається тірамісу. Для його приготування нам знадобиться:

1. Два яйця.
2. Маскарпоне (сир) – 270 р.
3. Савоярді (печиво) – 32 шт.
4. Кава – 200 мл.
5. Цукрова пудра – 85 г.
6. Лікер кавовий – 5 столових ложок.
7. Какао - 75 р.

Маскарпоне слід покласти в глибокий посуд і збивати віночком доти, доки він не набуде однорідної консистенції жирних вершків.

Жовтки та білки розділимо. В окремому посуді збиваємо цукрову пудру та жовтки до білого стану. Отриману масу вводимо в маскарпоні та продовжуємо збивати далі. В іншому посуді зіб'ємо білки і до них поступово по ложці додаватимемо суміш жовтків з маскарпоне.

Чотири ложки рому змішаємо з кавою у великій широкій тарілці. Посуд має бути зручним для того, щоб у неї мачати печиво цілком. Акуратно опускаємо в суміш половинку або третину савоярді (дивлячись якої ширини буде форма для тортика). Оброблене печиво викладаємо на дно, а зверху заливаємо частиною крему. Так само другу порцію савоярді макаємо в розчин, кладемо його на кремову масу і знову заливаємо маскарпоне. Потім аналогічно викладаємо третій шар.

Верхній шар печива заливаємо кремом, що залишився. Лопаткою потрібно постукати з обох боків форми, щоб не було порожнеч і савоярді повністю опустилися в крем. Десерт готовий, залишилося лише відправити його в холодильник проти ночі.

"Їжачок" з печива

Десерт з печива під назвою "їжачок" неодмінно порадує будь-яку дитину.

Інгредієнти:

1. Один кілограм печива.
2. Дві банки згущеного молока.
3. Три столові ложки какао.
4. Сметана – 200 грам.
5. Олія - ​​160 грам.
6. Мак – 4 ст. л.
7. Арахіс.
8. Цукрова пудра – 230 грам.
9. Очищене насіння соняшника.

Подрібнимо печиво блендером або качалкою. Отриману крихту перемішаємо з цукровою пудрою, потім додамо згущене молоко, какао, сметану, олію. Масу потрібно добре вимісити руками. Вона має стати однорідною. Потім формуємо з неї тіло їжачка. Потім обвалюємо фігурку в маку. Носик і очі можна зробити з арахісу в шоколаді, а замість голок ми візьмемо насіння. Звичайно, доведеться повозитися з прикрасою їжачка, але результат вартий того. Готовий десерт із печива та сметани потрібно поставити на пару годинників у холодильник.

"Монастирська хата" без випічки

Як приготувати печиво з десертом? Знаменитий торт можна зробити нашвидкуруч і без випічки.

Інгредієнти:

1. Сметана (краще жирна, 30%) – 0,5 л.
2. Пудра цукрова – 120 г.
3. Склянка очищених волоських горіхів.
4. Склянка молока.

У кондитерських магазинах можна придбати печиво у вигляді хрустких трубочок із фруктовою начинкою. Для торта нам підійде вишнева. Достатньо буде і трьохсот грам. Нагріємо молоко і замочимо в ньому на п'ять хвилин трубочки. Якщо цього не зробити, то печиво залишиться твердим і погано просочиться кремом.

Горіхи потрібно подрібнити ножем чи качалкою. Сметану з'єднаємо з пудрою та зіб'ємо міксером. Потім додамо половину горіхів.

Тепер, коли всі компоненти готові, можна перейти до збирання торта. На дно страви покладемо трохи крему. Викладемо на нього трубочки (4 штуки). Зверху знову покладемо крем і три трубочки на незначній відстані один від одного. Потім знову печиво (2 шт.) і знову крем. І нарешті остання трубочка. Далі весь тортик зовні перемазуємо кремом, а потім посипаємо горіхами. "Монастирська хата" готова. Залишилось лише торт поставити в холодильник на ніч і дати йому просочитися.

Сирний чізкейк

Такий з печивом можна приготувати без випічки.

Інгредієнти:

1. Півпачки олії.
2. Печиво (добре підходить "Ювілейне").
3. Вершки – 450 мл.
4. Сир - ½ кг.
5. Склянка цукру.
6. Желатин – 25 р.
7. Полуниця – 250 г.
8. Желе полуничне – 100 р.
9. Ваніль.
10. Лимон – 1 шт.

Підготуємо основу для чізкейку. Для цього в комбайні з'єднаємо олію та печиво. У нас має вийти однорідна маса. Далі її викладемо на дно роз'ємної форми та рівномірно розподілимо по поверхні. Заготівлю можна відправити у холодильник.

Желатин заллємо 50 мл окропу, а потім дамо розчину трохи охолонути. Подрібнимо сир у комбайні до отримання однорідної маси (сирної). Потім міксером зіб'ємо вершки, цукор та сир. Додаємо желатин, ваніль, сік лимона. І знову добре збиваємо. Отриманий крем перекладемо на основу, яка чекає нас у холодильнику. І знову форму відправимо остигати.

Тонко наріжемо ягідки полуниці і викладемо їх поверх торта і зверху заллємо желе. Тепер відправляємо чізкейк у холодильник.

Торт із печива «вушка»

Інгредієнти:

1. Три яйця.
2. Молоко – 0,6 л.
3. Вушка – 0,6 кг.
4. Ваніль.
5. Борошно - 2 ст. л.
6. Олія – 120 г.
7. Крохмаль – 2 ст. л.

Багато ласунів є шанувальниками смачного печива «вушка». Воно готується лише з листкового тіста. З такого печива можна зробити хороший Вийде щось на зразок наполеона. Такому десерту потрібно добре настоятися, щоб він повністю просочився і став дуже ніжним.

Спочатку приготуємо крем. Змішаємо цукор і яйця і зб'ємо. Додамо крохмаль та борошно. Далі поступово введемо молоко, не припиняючи збивати.

Тепер крем для торта можна ставити на варити варити. Не забуваймо його постійно помішувати. Масу потрібно довести до кипіння, після чого додати олію і все перемішати. Готовий крем закриваємо плівкою і ставимо остигати.

Тепер візьмемо блюдо для торта і почнемо викладати на нього печиво, попередньо макаючи його в крем. Зробивши один шар, зверху ще добре змащуємо вушка кремовою масою. Далі продовжуємо викладати печиво шар за шаром. Готовий торт обмазуємо з усіх боків кремом. А зверху десерт можна посипати крихтою від "вушок". Тепер торт можна відправити в холодильник, щоб він просочився.

Малиновий десерт: інгредієнти

Інгредієнти:

1. Печиво вівсяне – 350 г.
2. Сметана – 220 р.
3. Сир - 0,5 кг.
4. Малина – 0,5 кг.
5. Пачка масла.
6. Цукор – 150 р.
7. Ванілін.
8. Вода – 320 мл.
9. Желатин – 30 г.

Приготування малинового торта

Желатин розділимо на дві частини. В один посуд покладемо двадцять грамів, а в інший - десять. Заллємо все холодною водою. Желатин має набрякнути.

Далі скористаємося блендером і за його допомогою змішаємо олію з вівсяним печивом. Візьмемо роз'ємну форму та застелимо її пергаментом. На дно покладемо печиво та вирівняємо поверхню. Відправимо застигати в морозилку.

Ще раз усе зіб'ємо блендером. Желатин має добре перемішатися. Витягнемо форму з морозилки і виллємо в неї половину сирної маси. Викладемо частину малини, після чого заллємо сирною масою, що залишилася. Поверхню вирівняємо і відправимо все в морозилку як мінімум на півгодини.

Беремо сотейник і кладемо в нього сто грамів малини, додаємо чотири чайні ложки цукру, воду (300 мл). Компот доводимо до кипіння, потім вимикаємо і даємо охолонути. Злегка теплий компот проціджуємо. Додаємо в нього розчинений на водяній бані желатин (10 г), все перемішуємо.

Форму дістаємо з морозилки, викладаємо ягодами малини малюнок і заливаємо тонким шаром желатину. Відправляємо торт у морозилку (на двадцять хвилин). Потім заливаємо залишок желе. І знову форму ставимо в холодильник приблизно на шість годин, а можна залишити її там і всю ніч. Коли торт застигне, прибираємо борт, десерт викладаємо на блюдо.

з печивом

Інгредієнти:

1. Сир - 0,5 кг.
2. Печиво – 30 шт.
3. Цукор – 4 ст. л.
4. Олія - ​​¼ пачки.
5. Сметана – 5 ст. л.
6. Ваніль.
7. Келих кави.
8. Згущене молоко - 2 ст. л.
9. Шоколадна глазур.
10. Фрукти (апельсин, вишня).
11. Горіхи.

Кількість печива може бути різною, все залежить від її розмірів. Зазвичай його мачають у молоко, а в нашому рецепті ми змочуємо його в каву чи какао.

Печиво укладаємо на дно форми. Змащуємо його кремом, який приготуємо з олії, цукру, сиру, ванілі та сметани. Масу необхідно збити блендером і розділити на три частини, оскільки торт складатиметься із трьох шарів. Між коржів з печива можна не тільки наносити кремову масу, але ще й додавати прошарок з фруктів, наприклад апельсина і вишні. Готовий торт з усіх боків змащується кремом і ставиться у холодильник. За кілька годин його можна подавати на стіл.

Як бачите, всі десерти з печива, рецепти яких були нами наведені у статті, дуже прості у приготуванні, що є незаперечною їхньою перевагою.

А ви знаєте, що необов'язково замішувати тісто і витрачати багато дорогоцінного часу на те, щоб спекти смачний десерт. Справа в тому, що існують смачні та оригінальні десерти без випічки. Такі смаколики завершать ваш обід або просто прикрасять будь-яке чаювання. На нашому сайті зібрані найкращі рецепти десертів без випічки!

Загальні принципи приготування десертів без випічки

Ну що ж, напевно, ви вже зрозуміли, що смак десертів без випічки легко можна вгадати за інгредієнтами та добавками, які використовуються в процесі приготування. І це ще не все, можна замінювати деякі компоненти на власний розсуд. Додавати більше цукру чи шоколаду, а також ванілі чи ягід. З чого готуються такі десерти? Можна використовувати печиво, вафлі, пряники, згущене молоко, повидло, варення, горіхи, шоколад та сухофрукти. Існують також і прості десерти без випічки, які не можуть не порадувати наших господарок. Для приготування простих смаколиків можна брати морозиво, пастилу, зефір, мармелад. Використовуючи такі компоненти, ви насолодитеся свіжими, легкими, соковитими та корисними десертними стравами. Звичайно, є один недолік у цих солодощів, а полягає він у маленькому терміні зберігання, але ми не думаємо, що такі солоденькі та оригінальні частування надовго залежать у вашому холодильнику. Шалено смачні і апетитні виходять пироги без випічки. Ці солодкі ласощі стануть дивовижним доповненням до чашки чаю і прикрасять будь-який святковий стіл!

Які ще десерти бувають без випічки?

Цікаво, як ви ставитеся до сирних виробів? Наприклад, дуже смачний, ніжний і просто тане в роті виходить десерт «Творожний будиночок». Для приготування цих ласощів знадобиться просте солодке печиво і звичайно ж білий пухнастий сир, причому чим жирніше, тим краще. Доповнити компоненти можна бананом або іншим улюбленим фруктом, а також ягодами. Сирні смаколи люблять багато хто, оскільки вони не просто дивують своїм різноманітним смаком, але й приносять організму користь. Багато сирних ласощів готуються також званим холодним способом. А для того, щоб надати смакотам особливого аромату, використовується ванілін або лимонна цедра. Шалено смачні виходять легкі сирні десертні ласощі з бананами. Це ідеальне поєднання ніжних інгредієнтів. На вигляд смачність схожа на желе. Не менш смачне і просто дивовижне виходить Тірамісу. Цей найніжніший частування підкорить ваше серце своєю соковитістю та оригінальністю, повірте, результатом ви будете захоплені!

А ще можна приготувати торт без випічки, може вас це дивує, але такі рецепти також існують і вони тішать своєю величезною кількістю. Для приготування таких тортів використовується галетне та пісочне печиво, крекери, зефір, фабричні бісквітні коржі. Збираються ласощі швидко та просто. Формуються солодощі відразу на плоскій тарілці сервіровки, використовується також роз'ємна форма. Якщо ви вирішили приготувати за рецептом фруктовий торт без випічки, тоді як крем підійде сир або сметана. Дані продукти перемішуються з додаванням цукру, цукрової пудри, а також іноді додається желатин або загусник. Фруктові домашні торти без випічки не вимагатимуть від вас багато часу на приготування, єдине, знадобиться кілька годин на просочення ласощів. Так, далі поговоримо про торти з печива, які є чудовою альтернативою класичному виду випічки.

Збираються вони просто, для їх приготування не потрібні дорогі продукти, а в результаті виходять соковиті та смачні солодощі. Як крем можна брати будь-які ніжні маси. Ідеально підійде сметана, збита з цукром, горішками, ваніліном, згущеним молоком або какао. Для прикраси таких смаколиків можна використовувати соковиті ягоди чи фрукти. Ну що ж такі смачні і цікаві солодкі ласощі ми пропонуємо приготувати вам для своєї сім'ї, щоб вони не тільки насолоджувалися цими кулінарними шедеврами, але й гідно оцінили ваші старання і здібності!

Торти та тістечка – це ласощі, від яких так складно відмовитися! Якщо вам захотілося приготувати щось дуже смачне, але не хочеться довго возитися з випічкою, то ці рецепти ідеальний для вас варіант.

Солодка ковбаска

Інгредієнти:

• 100 гр вершкового масла
• 200 гр пісочного печива
• 80 гр волоських горіхів
• 2 ст. ложки какао
• 2 ст. ложки цукру
• 3 ст. ложки молока

Приготування:

1.Підсушіть на сковороді і подрібніть волоські горіхи.

2. Подрібніть печиво в блендері або качалкою і додайте в горіхову масу.

3. В окремій каструльці змішайте цукор з какао, додайте молоко і доведіть до кипіння.

4. Додаємо вершкове масло та подрібнені горіхи з печивом. Добре перемішуємо.

5. Сформуйте з отриманої маси ковбаску та відправте в холодильник на кілька годин.

«Ковбаска» із соломкою

Інгредієнти:

• 0,5 кг ванільної соломки
• 100 гр вершкового масла
• 0,5 кг ірисок або цукерок «корівка»

Приготування:

2. Розкладіть соломку в один ряд на папері для випікання, змащену вершковим маслом.

3. Виливаємо гарячу суміш з ірисок та олії на соломку і гарненько розрівнюємо.

4. Поверніть соломку в рулет і відправте в холодильник на кілька годин.

«Ковбаска» з кукурудзяних паличок

Інгредієнти:

• 100 гр солодких кукурудзяних паличок
• 400 гр м'яких ірисок
• 150 гр вершкового масла

Приготування:

1.Іриски та вершкове масло розтоплюємо на водяній бані, постійно помішуючи.

2. Додайте в масу кукурудзяні палички. Добре перемішайте.

3. Сформуйте отриману масу в ковбаску та відправте в холодильник на кілька годин.

Мурашник

Інгредієнти:

• 500 гр пісочного печива
• 150 гр волоських горіхів
• 100 гр вершкового масла
• варене згущене молоко - 1 банка
• 1 ст. ложка маку

Приготування:

1. Збийте олію зі згущеним молоком міксером, подрібніть печиво.

2. Додайте до печива подрібнені горіхи та олію зі згущеним молоком. Ретельно перемішайте.

3. Викладіть масу у формі пірамідки, посипте маком і приберіть у холодильник на кілька годин.

Баунті

Інгредієнти:

• 1 банка згущеного молока
• 350 гр кокосової стружки
• 200 гр шоколаду

Приготування:

1.Змішайте кокосову стружку зі згущеним молоком і зліпите з маси невеликі ковбаски.

2. На водяній бані розтопіть шоколад і зануріть у нього кокосову ковбаску.

3. Відправте в холодильник на кілька годин.

Рафаїлки

Інгредієнти:

• 1 банка згущеного молока
• 200 гр вершкового масла
• 200 гр кокосової стружки
• 1 склянка мигдалю
• 1 пакетик ваніліну

Приготування:

1.Ретельно перемішайте масло, ванілін, згущене молоко і кокосову стружку. Відправте суміш холодильник на годину.

2. Обсмажте мигдаль на сухій сковорідці.

3. Сформуйте з кокосової маси кульки, поклавши всередину кожної кульки 1 мигдаль. Обваляйте кожну кульку в кокосовій стружці. Надішліть десерт в холодильник на пару годин.

Щербет

Інгредієнти:

• 100 гр вершкового масла
• 2 плитки білого шоколаду
• 100 гр волоських горіхів
• сухофрукти та родзинки - за смаком

Приготування:

1. Розтопіть білий шоколад і розм'якшіть олію.

2. Поріжте сухофрукти, подрібніть горіхи.

3. Перемішайте всі інгредієнти, зробіть невеликі плитки з отриманої маси.

4. Відправте в холодильник на кілька годин.

Тортик із дитинства

Інгредієнти:

• м'яке печиво
• молоко
• сметана
• сир
• цукор
• фрукти, горіхи, шоколад - за бажанням

Приготування:

1. Макніть кожну печінку в молоко і викладіть квадратом.

2. Зверху розкладіть начинку зі сметани, сиру та цукру.

3. За бажанням тортик можна полити шоколадом або додати в начинку фрукти та горіхи.

Торт із зефіром

Інгредієнти:

• 1 кг зефіру
• 1,5 склянки цукру
• 2 яйця
• 1 склянка молока
• 300 гр вершкового масла
• печиво - 6 штук

Приготування:

1.Збийте яйця із цукром, додайте молоко. Варіть суміш на невеликому вогні до кипіння.

2. Додайте в крем вершкове масло.

3. Викладайте торт шарами - зефір, крем, печиво подрібнене і відправте в холодильник на пару годин.

4. За бажанням торт можна прикрасити горішками або тертим шоколадом.

Торт із пряників

Інгредієнти:

• 350 гр пряників
• 350 гр сметани
• 100 гр вершкового масла
• шоколад
• цукрова пудра
• кокосова стружка

Приготування:

1. Зробіть суміш із сметани, вершкового масла, шоколаду, цукрової пудри, кокосової стружки.

2. Викладіть пряники у формі пірамідки та залийте сумішшю.

Трюфельні цукерки

Інгредієнти:

• варене згущене молоко
• вершкове масло
• горішки
• молочна суміш
• какао-порошок
• шоколад

Приготування:

1. Змішайте всі інгредієнти та зробіть невеликі кульки.

2. Обваляйте кульки в кокосовій або шоколадній стружці та відправте в холодильник на кілька годин.

Желейний тортик «Райський сад»

Інгредієнти:

• желе - 4 пакетики
• нежирна сметана - півлітра
• цукор - 1 склянка
• швидкорозчинний желатин - 40 гр
• 150 мл води
• ванільний цукор - 1 пакетик
• ягоди та фрукти

Приготування:

1. Розчиніть желе у кип'яченій воді.

2. Розчиніть желатин у гарячій воді, додайте ванільний цукор і ретельно перемішайте.

3. Збийте цукор зі сметаною. Додайте до сметани желатин. Поставте в холодильник застигнути.

4. Наріжте застигле желе шматочками і викладіть на основу для десерту, перемішуючи з фруктами та ягодами.

5. Залийте сметаною десерт і відправте в холодильник на ніч.

Смачного!

Десерти без випічки, такі як торт, тістечка або інші, зовсім не складно приготувати. У деяких випадках достатньо її антипода – холодильника. Йдеться не тільки про торти з готових коржів, морозиво та фруктові салати зі збитими вершками. Існує досить велика кількість рецептів солодких страв, що не потребують випічки.

Десерти без випічки почнемо з тістечка «картопля», яке так чи інакше знайоме всім. Помічено, що люди, які стверджують, що не люблять ті тістечка, скуштувавши «картоплю», приготовлену за цим рецептом, змінюють думку на діаметрально протилежну. Щоправда, однойменні тістечка з магазину повертають їх до колишньої думки, і «картопляним неофітам» доводиться частіше ходити в гості до тих, хто відкрив їм очі на справжню «картоплю», або вчитися готувати страву, що полюбилася самостійно. Як показує практика, це зовсім не складно. Головний секрет домашньої «картоплі» у якісних інгредієнтах. Вибирайте для неї тільки сухарі, з якими Вам смачно пити чай, і таку олію, з якою приємно зробити бутерброд.

Тістечка «картопля»

Інгредієнти:
500-600 г сухарів,
400 мл молока,
150-200 г вершкового масла,
100 г цукру,
1 ст. какао,
кориця, ваніль, імбир, коньяк – за смаком.

Приготування:
У великій каструлі закип'ятіть молоко з цукром і какао, зніміть з вогню, додайте|добавляйте| масло|мастило| і розтопіть його. Подрібнені сухарі м'ясорубкою всипте в рідину невеликими порціями, постійно помішуючи. Повинно вийти тісто з консистенцією м'якої глини для ліплення. Залишіть трохи сухарів для обсипання тістечок. У тісто додайте прянощі та коньяк або лікер за смаком. Залишіть тісто на 10-15 хвилин остигати і просочуватися, після чого виліпите з нього тістечка у формі кульок, ковбасок, коржиків, кубиків або тарілок, що літають. Обвалюйте їх у сухарях і поставте в холодильник на кілька годин, а краще – на ніч.

Шоколадна «ковбаса»

Головна відмінність «ковбаси» від «картоплі» в тому, що «картопля» робиться з сухарів і виходить досить сухою і рихлою, а для «ковбаси» використовується печиво або бісквіт і сирі яйця, що робить її ніжною, маслянистою та таючою, але більше вимогливі до свіжості інгредієнтів.

Інгредієнти:
100 г підсушеного бісквіту або печива,
100 г цукру,
100 г вершкового масла,
100 г гіркого шоколаду або 50 г какао,
1 яйце,
1 жовток,
50 г горіхів (фундук, мигдаль).

Приготування:
Розтопіть олію та шоколад на водяній бані (або додайте в олію какао). Яйце і жовток збийте з|із| цукром добела. Подрібніть бісквіт та горіхи у велику крихту, всипте в розтоплену олію та додайте збиті яйця. Коли маса охолоне, сформуйте ковбаску, загорніть у папір для випічки та поставте в холодильник на 10-12 годин. Рекомендується з'їсти «ковбасу» того ж дня, що зазвичай не є проблемою.

Інший (дорослий) варіант шоколадної «ковбаси» робиться з невеликою кількістю солодкого алкоголю та деякими іншими змінами.

Шоколадна «ковбаса» для дорослих

Інгредієнти:
150 г печива або бісквіту,
50 г горіхів,
150 г темного шоколаду
100 г вершкового масла,
50 г цукру,
2 яйця,
3 ст. лікеру, рому, коньяку,
цукрова пудра для посипання.

Приготування:
Шоколад поламайте шматочками та розтопіть на водяній бані з олією. Зніміть з вогню, додайте|добавляйте| лікер і розмішайте. Печиво та горіхи подрібніть у крупну крихту, додайте цукор та яйця, влийте шоколад та ретельно перемішайте. Викладіть масу у форму, вистелену плівкою, та поставте в холодильник на ніч. Готовий десерт переверніть на блюдо сервіровки, зніміть плівку і посипте цукровою пудрою.

Трюфелі

Ці смачні цукерки робляться за тим самим принципом, що і тістечка, з тією різницею, що в них немає наповнювача у вигляді сухарної або бісквітної крихти. Тому трюфелі – це дуже підступний десерт для жіночої постаті. Готуйте його тільки в тому випадку, якщо очікується багато гостей, інакше Вам доведеться провести кілька зайвих годин у спортзалі.

Інгредієнти:
100 г гіркого шоколаду,
50 г цукру,
1 жовток,
2 ст. вершків високої жирності,
50 г вершкового масла,
кориця, ваніль, цукати, горіхи - за смаком,
какао для обсипання.

Приготування:
Шоколад натріть на тертці або дрібно поламайте і розтопіть на водяній бані з вершками, олією та цукром. Зніміть масу з вогню, додайте жовток, прянощі, горіхи, цукати, перемішайте та поставте в холодильник на кілька годин. З маси, що охолола, скачайте руками кульки або конуси, обваляйте в какао і кориці. Зберігайте у холодильнику.

Тірамісу

Коли говориш про десерти без випічки, неможливо не згадати про тирамісу. Мабуть, це найвідоміший із заморожених десертів. Версій походження, як і рецептів тірамісу, існує безліч, тому єдино правильного рецепта цієї божественної страви не існує. Звичайно, говорити про приготування тірамісу без сиру маскарпоне та печива савоярді дещо некоректно, тому наступний рецепт підійде лише для тих, хто знає, де добути ці екзотичні інгредієнти.

Інгредієнти:
300 г печива савоярді,
500 г сиру маскарпоне,
4 жовтки,
3 білки,
400 мл свіжоприготовленої кави еспресо,
100 г цукру,
20 г какао-порошку,
лікер марсалу (ром, коньяк або будь-яке червоне солодке вино) – за смаком.

Приготування:
Збийте білки з половиною цукру до гострих піків (за кімнатної температури білків це зробити простіше). З іншою половиною цукру збийте жовтки до появи піни. У жовтки додайте|добавляйте| сир маскарпоне і знову збийте. Додайте|добавляйте| в цю суміш білки і акуратно перемішайте знизу вгору.

У форму викладіть шар сирного крему. Савоярді по черзі занурюйте в каву (якщо десерт не призначений для дітей, в каву додайте вино) і викладайте наступним шаром. Замочувати печиво у каві не потрібно, достатньо 1-2 секунди. Шар печива накрийте кремом, потім викладіть ще шар савоярді і шар крему. Посипте готову страву какао і поставте в холодильник на 4-6 годин (цей пункт найскладніший!). Правильно приготоване тірамісу не тримає форму, як бісквітний торт, тому їсти його слід ложкою або вилкою, але в жодному разі не руками.

Печиво савоярді, звичайно, можна замінити іншим печивом, але страва, що вийшла, вже не буде мати відношення до оригінального рецепту. Для максимального наближення до справжнього тірамісу доведеться спекти печиво самостійно. "Кулінарний Едем" розповість, як це зробити.

Печиво Савоярді

Інгредієнти:
90 г борошна,
100 г цукру,
3 яйця,
дрібка солі,
цукрова пудра для обсипання.

Приготування:
Відокремте білки від жовтків і збийте жовтки з цукром, додайте борошно та сіль. Окремо збийте білки та обережно вмішайте в тісто. За допомогою кондитерського пакету видавіть на лист смужки тіста. Якщо тісто не тримає форму, що відбувається через особливості борошна, додайте в тісто трохи крохмалю. Посипте заготівлі цукровою пудрою і залиште на 10-15 хвилин, після чого знову посипте цукровою пудрою і відправте в розігріту до 180°С духовку до появи золотисто-бежевого кольору.

Якщо цей рецепт з якихось причин не виходить, можна спекти простий бісквіт. Наприклад, такий:

Бісквіт для тірамісу

Інгредієнти:
6 яєць,
150 г борошна,
150 г цукру,
цедра 1 лимона або апельсина,
вершкове масло для змащення форми.

Приготування:
Відокремте білки від жовтків. Жовтки збийте з|із| цукром добіла, білки збийте окремо і акуратно змішайте. Поступово додайте в яєчну масу борошно, що просіює, і терту цедру, продовжуючи помішувати. Змастіть широку форму олією і вилийте в неї тісто, щоб воно розтеклося не дуже товстим шаром. Випікайте бісквіт близько 30 хвилин за температури 180°С. Застудивши, наріжте бісквіт смужками довжиною близько 10 см і шириною близько 5 см.

Для вегетаріанців теж є смачний та поживний десерт, що не потребує випічки:

Десерт «Фруктовий купол»

Інгредієнти:
1-2 банани,
100 г м'яких фініків,
1 лимон,
1-2 яблука,
100 г вівсяних пластівців,
100 г товчених горіхів,
100 г кураги,
100 г чорносливу,
100 г ізюму,
100-200 г цукатів (кокос, манго, папайя, ананас).

Приготування:
Фініки очистіть від кісточок і розімніть вилкою разом із бананами. Додайте в тесто терте яблуко, лимонний сік і цедру лимона. Всипте вівсяні пластівці. Додайте|добавляйте| дрібно нарізані сухофрукти і цукати, ретельно перемішайте до отримання густої маси. Якщо маса занадто рідка, додайте ще вівсяних пластівців, якщо занадто густа ще тертих яблук.

Глибокий салатник застелите харчовою плівкою, дно посипте горіхами, викладіть тісто, зверху теж посипте горіхами, закрийте плівкою і помістіть на 3-4 години в морозилку. Перед подачею на стіл переверніть десерт на широку тарілку та зніміть плівку.

Не забувайте, що всі десерти, згадані в цій статті, дуже калорійні (навіть вегетаріанські!), багаті на прості вуглеводи і жири. Однак це не привід відмовлятися від них, а зайвий стимул зайнятися спортом чи піти у тривалий похід.

Живіть повним життям та приємного апетиту!

Facebook

Twitter

Вконтакте

Однокласники

Google+