Рулька копчена у мультиварці. Рецепт приготування свинячої рульки в мультиварці з фото

Рулька у мультиварці робиться досить довго. Незважаючи на це, таку страву дуже часто готують до святкового столу або звичайного сімейному обіду. Адже виходить воно не лише смачним, а й неймовірно гарним.

Існує не один спосіб того, як приготувати свинячу кермо в мультиварці. Її можна гасити, запікати, використовувати різні спеції, кулінарну фольгу та ін. Головне при цьому добре обробити м'ясний продукт.

Вибір свинячої рульки

Рулька свиняча в мультиварці приготується добре лише в тому випадку, якщо вона була правильно обрана. М'ясо має бути молоде і не дуже жирне. Велике значення для правильного приготуваннястрави у мультиварці має і розмір продукту. Якщо кермо буде занадто великим, то воно просто не поміститься в ємність пристрою, і вам доведеться готувати її в духовці.

Рулька у мультиварці: фото, рецепт приготування м'ясного обіду

У гонитві за самим смачним обідомгосподині дедалі частіше вигадують нові способи приготування м'ясних страв. Якщо ви хочете пригостити своїх гостей надзвичайно красивим та ситним обідом, то рекомендуємо застосувати наступний рецепт. Для нього нам знадобиться:

• рулька свіжа молода – близько 2 кг (не більше);
• зубки часнику - 6 шт.;
• сушений розмарин – велика ложка;
• ялівець - велика ложка;
• оливкова олія- 2 великі ложки;
• мед гречаний (застосовувати за бажанням) - велика ложка;
• чорний перець - пару щіпок;

Обробка свинячого м'яса

Перед тим як приготувати кермо в мультиварці, його необхідно добре обробити. Спочатку продукт слід промити в теплій воді, а потім викласти в глибокий посуд і повністю залити холодною рідиною з-під крана. У такому стані кермо бажано витримати протягом двох годин. Після цього її слід знову промити і ретельно вискоблити шкірку гострим ножем (жорсткою щіткою).

Приготування ароматного маринаду

Щоб рулька в мультиварці вийшла смачною та ароматною, її слід обов'язково замаринувати. Соус для такого м'яса робиться досить легко. Необхідно змішати розчавлені зубки часнику з сушеним розмарином, ялівцем, невеликою сіллю, чорним перцем, лимонним соком та цедрою. Далі всі інгредієнти слід перетерти за допомогою ступи. На завершення до них необхідно додати оливкову олію. За бажання соус можна зробити злегка солодкуватим, виклавши до нього трохи гречаного меду.

Процес маринування м'яса

Після того, як усі спеції будуть перемішані, ними слід ретельно натерти свинячу рульку. Причому робити це необхідно не лише зовні, а й під шкіркою та між волокнами (за можливості).

Отриманий м'ясний продукт потрібно обернути в харчову плівкута помістити в холодильник на кілька годин, а краще на всю ніч.

Гасіння страви

Перед приготуванням такої страви слід враховувати, що кермо в мультиварці робиться досить довго. Саме тому починати її піддавати термічної обробкинеобхідно за 5-6 годин до приходу гостей. Тільки так ви зможете подати м'ясний обіддо столу у свіжоприготовленому та гарячому вигляді.

Після «нічного» маринування м'яса його слід вийняти з поліетилену і викласти в мультиварку. При цьому необхідно простежити, щоб продукт повністю помістився у чаші та не перекривав клапан на кришці пристрою.

Вливши в ємність приблизно 150 мл води, кухонний пристрій потрібно щільно закрити і виставити режим гасіння на 4 години.

Жарка м'ясного виробу

Після того як свиняча рулька в мультиварці повністю приготується і стане м'якою, її слід акуратно вийняти, а весь бульйон - злити в окремий посуд. Його можна використовувати як добавку до рідини для холодця або заливного. Адже такий бульйон дуже добре застигає та тримає свою форму.

Щодо рульки, то її слід знову викласти в чашу пристрою. Тепер її необхідно з усіх боків обсмажити, використовуючи режим випічки (10 хвилин). У результаті ви повинні отримати не тільки ароматне та м'яка страва, а й підсмажений виріб з апетитною червоною скоринкою.

Подаємо до святкового обіду

Тепер ви знаєте, як готується свиняча рулька. Рецепт у мультиварці був представлений вище. Після того як продукт підсмажиться з усіх боків, його необхідно вийняти з чаші і присмачити червоним перцем до смаку. Подавати гостям таку страву рекомендується у гарячому стані. Його необхідно нарізати на тонкі скибочкиі вживати разом із хлібом та вологою гірчицею.

Рулька, запечена у мультиварці у фользі

Найчастіше для приготування представленої страви господині використовують щільну кулінарну фольгу. Але перш ніж помістити в неї м'ясний продукт, його необхідно деякий час гасити в малій кількості питної води.

Отже, нам потрібно:

• свиняча рулька – 1 шт. на 1,5 кг;
• морквина середня - 2 шт.;
• листочки лаврушки – пару шт.;
• горошком перець – 4-7 шт.;
• гірчиця волога – велика ложка;
• часникові часточки – пару шт.;
• сіль морська – велика ложка;
• вода для пиття - додавати на розсуд.

Підготовка інгредієнтів

Рулька, запечена у мультиварці у фользі, виходить дуже ароматною та смачною. Але перш ніж піддати її термічній обробці, м'ясний продукт необхідно ретельно промити. Робити це бажано у теплій воді. У надалі інгредієнтрекомендується вимочити у холодній рідині протягом кількох годин. На завершення його слід ретельно вискобліти, використовуючи невеликий, але дуже гострий ніж.

Крім м'яса, для приготування такої страви потрібні і свіжі овочі. Морквину та цибулю необхідно почистити, а потім порізати навпіл.

Тушимо м'ясо

Перш ніж рулька в мультиварці буде запечена у фользі, її слід добре приготувати в режимі гасіння. Для цього оброблений м'ясний продукт необхідно викласти у чашу пристрою та залити питною водоютак, щоб вона лише трохи його прикривала. Також в мультиварку потрібно додати свіжу моркву, сіль, цибулю, горщик перець і лаврушку. У такому складі м'ясо необхідно гасити в однойменному режимі протягом трьох годин.

Формуємо вироби для подальшого запікання

Перед тим як приготувати кермо в мультиварці у фользі, м'який м'ясний продукт слід вийняти з пристрою і трохи остудити. При цьому весь бульйон, що скупчився в ємності, необхідно злити, а також прибрати всі овочі. Ці інгредієнти можна використовувати для приготування заливного або холодця.

Що стосується остиглої рульки, то її необхідно «розкрити» і вийняти кісточку. Далі її потрібно помістити на щільну фольгу шкіркою донизу. Після цього весь інгредієнт слід змастити вологою гірчицею, а також обсипати натертим часником та свіжим порубаним. зеленою цибулею. За бажання м'ясо можна додатково присмачити улюбленими спеціями.

На завершення ароматне кермо необхідно щільно обернути харчовою фольгою.

Запікаємо продукт у мультиварці

Отриманий пакунок у кулінарній фользі слід помістити в чашу пристрою, а потім щільно закрити та увімкнути режим випічки. Готувати у такому вигляді свиняче м'ясо бажано протягом півгодини. При цьому препарат рекомендується регулярно перевертати, використовуючи лопатку, щоб він поступово обсмажився з усіх боків.

Правильне подання до святкового обіду

Як бачите, рецепт рульки в мультиварці не вимагає застосування великої кількості різноманітних продуктів. Понад те, сам м'ясний продукт має дуже високу вартість. У зв'язку з цим обід може обійтися вам досить дешево. Але це не означає, що він буде несмачним. Навпаки, правильно приготовлена ​​свиняча рулька виходить настільки ситною, ароматною та смачною, що її дуже часто роблять для святкового столу.

Після того, як режим випічки продукту буде повністю завершено, згорток з м'ясним інгредієнтомслід акуратно вийняти з мультиварки. Розкривши фольгу, з неї потрібно обережно дістати рум'яну кермо і розташувати її на великій тарілці. За бажання страву можна присмажити пекучим перцемабо ж іншими спеціями. Подавати його до столу бажано разом з будь-яким гарніром та шматочком білого хліба. Приємного вам апетиту!

Запікаємо кермо в духовці

Рулька в скороварці, мультиварці та духовці виходить однаково смачною. Тому за відсутності двох перших пристроїв ви можете використовувати третє. Однак і тут не обійтись без гасіння. У зв'язку з цим вам може знадобитися кухонна плита.

Отже, для приготування запеченого керма нам необхідно:

• рулька свіжа - від 2 кг;
• зубки часнику - 8 шт.;
• сушений чебрець - велика ложка;
• барбарис – велика ложка;
• цедра та сік лимонні - від ½ середнього лимона;
• соняшникова олія - ​​2 великі ложки;
• морквина середня - 2 шт.;
• ріпчастий біла цибуля- пару головок;
• листочки лаврушки – пару шт.;
• горошком перець – 4-7 шт.;
• Зелена цибулясвіжий – великий пучок;
• сіль невелика - велика ложка;
• перець пекучий червоний - застосовувати на розсуд.

Обробляємо компоненти

Рулька в мультиварці (з фото ви можете ознайомитись у цій статті) робиться легко та просто. Але не менш легше таке блюдо готується і в духовці. Для цього слід заздалегідь обробити м'ясний продукт так, як описано вище, а потім викласти його у велику каструлю, залити водою, додати сіль, моркву, перець горошком, цибулю і лаврушку.

Довівши інгредієнти до кипіння, їх необхідно щільно закрити і гасити протягом півтори години. За цей час свиняча рулька має стати м'якою.

Робимо часниковий соус

Для приготовлення смачної стравизі свинячого м'яса слід обов'язково використовувати ароматний соус. Щоб його зробити, необхідно натерти зубчики часнику, а потім додати до них сушений чебрець, барбарис, лимонний сікі цедру, а також порубану свіжу зелену цибулю і пекучий червоний перчик. На завершення всі інгредієнти слід трохи присмажити сіллю та олією.

Формуємо страву

Після того, як свиняча рулька згасить, її необхідно остудити, а потім з усіх боків змастити раніше приготованим соусом. Надалі продукт потрібно загорнути у кулінарну фольгу (у кілька шарів).

Процес випічки

Виконаний згорток зі свинячим рульком необхідно помістити на деко або будь-яку іншу форму, а потім відправити в розігріту духовку. Готувати продукт бажано протягом півтори години при температурі 200 градусів. Якщо ви хочете отримати більш підсмажену страву, то за 30 хвилин до вимкнення духової шафифольгу рекомендується максимально розкрити (у верхній частині).

Подаємо до святкового обіду смачну м'ясну страву

Ми представили вашій увазі кілька способів приготування свинячий рулькиТакож хочеться відзначити, що така страва виходить дуже соковитою, смачною і калорійною. Після того, як продукт добре запечеться в духовці, його слід акуратно вийняти та розташувати на тарілці. По краях посуду рекомендується викласти будь-який гарнір. Ідеально для цього підійде картопляне пюре, а також відварені макарони, гречана або рисова каша

Подавати такий обід до столу слід у гарячому стані разом із скибочкою хліба. Для краси його можна додатково обсипати свіжою порубаною зеленню (петрушкою, цибулею, кропом) та солодкою паприкою. Приємного вам апетиту!

Свиняче кермо – продукт досить специфічний. Вона складається не тільки з м'яса, сала та кісток, але й зі сполучної тканини та грубих м'язових волокон. Тому на її приготування йде набагато більше часу, ніж запікання звичайної корейки або апетитного сала. Зате потім від апетитної страви, що смачно пахне, просто за вуха не відтягнеш!
Найпростіше приготувати свинячу кермо в мультиварці. У цьому кухонному девайсі блюдо гарантовано вийде м'яким, що тане в роті та ароматним. Єдине, враховуючи розміри мультиваркової чаші, при покупці свинячий ніжкивіддайте перевагу невеликим екземплярам.
Якщо ви володар великого керма, то озброїться кухонною сокирою, порубайте м'ясо на кілька шматків. Готуйте страву так само як написано в нашому покроковому рецептіУ цьому випадку запечена кермо в мультиварці вийде теж дуже смачною.
Щоб страва вийшла по-справжньому смачною і ароматною, рульку обов'язково потрібно замаринувати на кілька годин, щоб вона гарненько просочилася смаковими добавкамита ароматами пряних трав. Спеції можна підібрати на свій розсуд. Головне – вони вдало повинні гармоніювати з м'ясом. Після маринування свиняче кермо відправляється в мультиварку, спочатку гаситься, а потім засмажується, саме таким чином можна отримати м'яку і смачну рулькуз рум'яною скоринкою.

Смак Інфо Другі страви з м'яса

складові

• Рулька свиняча – 1 шт.;
• Лимон – 0,5 шт.;
• Мед - 1 ст.
• Гірчиця – 1 ст.
• Часник - 4 - 5 часточок;
• Соєвий соус – 3 ст.
• Сіль;
• Чорний мелений перець;
• Сухі трави (паприка, розмарин, материнка, коріандр, базилік).

Як приготувати свиняче кермо, запечене в мультиварці

Перед самим процесом приготування свинячу ніжку рекомендується вимочити у холодній, трохи підсоленій воді протягом 5 – 6 годин (можна залишити її на ніч), потім ретельно поверхню ніжки пошкребти ножем, промити теплою водоюта обсушити паперовим рушником. І лише після цього можна розпочинати подальші дії.
Приготуйте маринад із солі, ароматних сухих трав та спецій, гострої гірчицімеду. Додайте до інгредієнтів соєвий соус та пропущені через прес часникові часточки. Ретельно перемішайте.


Отриманим маринадом щедро покрийте свинячу кермо. Обов'язково змастіть м'ясну частинуніжки, налийте трохи соусу під шкіру. Загорніть ніжку в харчову плівку і відправте маринуватися в холодне місце на 3-4 години.


Після закінчення зазначеного часу дістаньте кермо з холодильника, зніміть плівку, помістіть ніжку в чашу мультиварки.

Додайте 150-200 мл звичайної холодної води, кришку мультиварки закрийте, після чого увімкніть режим «Гасіння». Для невеликого керма молодого порося достатньо 3 годин, а ось якщо ніжка більше - тоді час теплової обробки слід збільшити до 4 годин. Після закінчення роботи вказаного режиму, вийміть рульку з мультиварки, злийте бульйон, що утворився, в окрему ємність. Рульку поверніть назад у чашу і, не закриваючи кришку, обсмажте до апетитної золотистої скоринкиу режимі «Гаріння» 10 хвилин. Не забувайте ніжку перевертати, щоб вона підрум'янилася з усіх боків.


Приготовлена ​​в мультиварці свиняча рулька настільки м'яка, що з неї легко можна вийняти кістку, потім посипати червоним або чорним меленим перцем і гарячою подати до столу.


Раніше ми розповідали

Час: 180 хв.

Порцій: 4-6

Складність: 2 з 5

Рецепт апетитної свинячої рульки в мультиварці Редмонд

Редмонд порадує любителів м'ясних делікатесів. Як приготувати цю страву смачно, знає не кожна господиня.

Свиняча голяшка чи рулька – це частина свинячого стегенця(гомілка або передпліччя). Частина із задньої ноги м'ясистіша, і тому використовується для приготування других гарячих страв. Частина з передньої ноги йде на супи та холодець.

Суп готують із копченої голяшки з горохом. Свіжу, її можна запекти у духовці. М'ясо попередньо відварюють чи маринують. Рулька в мультиварці рецепти з фото Редмонд, виходить дуже смачною.

У рецепті, з яким ви познайомитеся, описано приготування рулету. Він стане чудовою заміною магазинній ковбасіі навіть шинку. Мультиварка дбайливо збереже всі смакові та поживні якостістрави, надавши йому вишуканості та неповторності.

Відварне кермо в мультиварці Redmond для рулету виходить м'яким через тривалий час приготування в режимі «Гасіння». Тому маринувати її не треба.

Купивши потрібну частину свинячої туші(із задньої ноги, де більше м'яса) на ринку або в магазині, її миють, і кладуть у холодну воду на дві години. Це необхідно робити, щоб зі свинини пішли залишки крові, і під час варіння не утворювалося багато піни.

На початку варіння додають корінь петрушки, моркву та цибулю для надання м'ясу приємного аромату. Цибулю й моркву потім викидають. Лавровий лист і перець горошком кладуть наприкінці приготування в мультиварці.

Коли свинина звариться, відкривають кришку мультиварки і дають охолонути. Тепле м'ясо, звільнивши від кістки, натирають сіллю та спеціями. Перець для суміші можна використовувати лише чорний мелений або чорний разом із червоним.

Довести до готовності рулет потрібно буде в холодильнику. Обв'язаний шпагатом, під гнітом він застигне, просочившись спеціями, придбає дивовижний смак. Потім шпагат зрізають, загортають рулет у харчову плівку і зберігають у холодильнику.

Свинину після відварювання можна додатково нафарширувати різними продуктами: сиром, маринованими огірками, грибами, тушкованою капустою. Приготовлений із начинкою рулет вийде ще смачніше. Зверніть увагу, що при використанні додаткових продуктівдля фарширування рулету (сиру, грибів, капусти тощо), термін його зберігання скорочується.

Починаємо готувати

Приготувавши кермо в мультиварці, ви більше не захочете їсти магазинну ковбасу.

Інгредієнти:

Процес приготування

Крок 1

Готують продукти на рулет. Вимочену кермо скоблі ножем і миють. Очищають від шкірки цибулю та часник. Миють та чистять моркву.

Крок 2

Рульку кладуть у мультиварочну чашу разом із цибулею та морквою. Заливають чистою відфільтрованою водою. Включають мультиварку в режим варіння. Коли закипить вода, додають корінь петрушки та сіль.

Крок 3

Перемикають мультиварку в режим «Гасіння». Виставляють час 3:00. За півгодини до закінчення варіння додають у мультиварочну чашу перець та лаврове листя.

Крок 4

Часник пропускають через прес, змішують із сіллю та меленим перцем. Готову, трохи охолоджену кермо звільняють від кістки, натирають сумішшю солі та часнику з обох боків. Згортають у щільний рулет і перев'язують шпагатом. Кладають рулет під гніт, і ставлять у холодильник на 6 годин. Готовий делікатеснарізають і подають з будь-яким гарніром - овочами, кашами або макаронами.

Приємного вам апетиту!

Рулька в мультиварці вийде анітрохи не гірше, а навіть набагато краще за магазинну шинку. Її можна буде подати до святкового столу цілим шматком, щоб прикрасити трапезу, або ж нарізати шматочками та запропонувати гостям у вигляді закуски. У повсякденному менюкермо також буде бажаним гостем. Її можна доповнити яким-небудь гарніром, або використовувати для бутербродів.

Рульку в мультиварці можна приготувати у фользі або рукаві або просто виклавши м'ясо в чашу. При цьому важливо підібрати такий шматочок свинини, який би вліз у каструльку мультиварки цілком. Перед тим як готувати його обов'язково потрібно натерти спеціями. Для самого простого варіантастрави достатньо буде солі та меленого перцю. Також приємно доповнить рульку часник і сушена зелень. Якщо ж хочеться отримати більше оригінальне частуванняслід заздалегідь приготувати смачний маринад.

Для маринаду використовують оливкову олію, пиво, вино, цибулю, лимонний сік, свіжу зелень, гірчицю, майонез, будь-які спеції та приправи. Рулька в результаті може вийти солоною, гострою або солодкою. Як спеції для цього м'яса відмінно підійде кмин, червоний перець, паприка, розмарин, базилік та ін.

Самим найкращим гарніромдо рульки вважається квашена або тушкована капуста, варена картопля, а також горох. Проте завжди можна вибрати свій додаток до цієї страви. Щоб гарнір став ще смачнішим, його поливають соком, що залишився після запікання рульки.

У пивному маринадірулька виходить дуже ароматною та пікантною на смак. Вона підійде для будь-якого урочистого моменту, адже, до всього, ця страва ще й дуже презентабельно виглядає. Цибулину краще взяти невеликого розміруі не розрізати її перед додаванням у каструльку. Як гарнір для святкового столу найкраще підійде картопля. Його можна обсмажити відразу ж після рульки, щоб він наситився соком, що виділився, і залишками соусу.

Інгредієнти:

• 1 кг свинячої рульки;
• 3 цибулини;
• 5 зубчиків часнику;
• 1 л темного пива;
• 1 морква;
• 2 лаврові листи;
• 1 ст. л. гірчиці;
• 1 ст. л. меду;
• ½ ч. л. гвоздики;
• Сіль перець.

Спосіб приготування:

1. Кермо викласти в холодну воду і залишити на 2 години.
2. Поскребти рульку ножем і промокнути паперовими серветками.
3. У чашу мультиварки вилити пиво, цибулину очистити і викласти в чашу.
4. Очистити моркву, розрізати на кілька частин, додати|добавляти| до цибулі.
5. Часник також почистити та не подрібнюючи відправити у мультиварку.
6. Викласти до пива та овочів гвоздику та лаврові листочки, посолити та поперчити до смаку.
7. Помістити в маринад кермо і готувати 3 години в режимі «Гасіння».
8. Окремо з'єднати гірчицю та мед, додати до них 2 столові ложки пива із чаші мультиварки.
9. Добре обмазати кермо отриманим соусом.
10. Промити чашу мультиварки, змастити олією.
11. Викласти кермо назад у каструльку і обсмажити в режимі «Випічка» з кожного боку до рум'яності.

Цікаве із мережі

На відміну від більшості інших рецептів приготування цього виду м'яса, у цьому не доведеться витрачати час на підготовку маринаду. Достатньо просто натерти рульку вказаними спеціями, щоб отримати ніжне та смачні ласощі. М'ясо буде легко відходити від кістки, вийде м'яким і ароматним. Рецепт ідеально підійде для кулінарів-початківців, адже в ньому немає особливо складних процесів, а у списку інгредієнтів навіть зазначено точну кількість солі та перцю.

Інгредієнти:

• 1 свиняча рулька;
• 2 щіпки сушеного базиліку;
• ½ ст. л. солі;
• ½ ст. л. перцю;
• 4 зубчики часнику.

Спосіб приготування:

1. Рульку замочити в холодній водіна 2:00.
2. Нарізати пластинками часник, зробити в кермі надрізи і в них помістити зубчики.
3. Натерти м'ясо базиліком, сіллю та перцем.
4. Загорнути кермо в кілька шматочків фольги і залишити на кілька годин у холодильнику.
5. Викласти м'ясо в мультиварку прямо у фольг, увімкнути режим «Випічка».
6. Готувати рульку 2 години 30 хвилин під закритою кришкою.

Тепер ви знаєте, як приготувати кермо в мультиварці за рецептом з фото. Смачного!

Рулька в мультиварці - це безцінна економія часу та сил для будь-якої господині. Її можна приготувати, практично не підходячи до плити та інших кухонних поверхонь. При цьому кермо затьмарить собою будь-які інші звичні стравидля святкового і більше повсякденного раціону. Прості порадивід досвідчених кулінарівЯк приготувати рульку в мультиварці, допоможуть домогтися ідеального смакунавіть з першого разу:

• Перед тим як запекти кермо в мультиварці, витримайте м'ясо в холодній воді хоча б 2 години. Якщо м'ясо старе, краще ще додати у воду трохи солі;
• Обов'язково пошкріб ножем шкірку, щоб на ній не залишилося темних плям і будь-яких забруднень. Також перевірте, чи немає на кермі штампу від виробника. Він дуже неапетитно виглядатиме після приготування, так що краще вчасно його змити;
• Якщо ви вирішили відварити кермо в мультиварці, то з отриманого бульйону можете зробити смачний холодець;
• Щоб кермо вийшло соковитим і м'яким, краще або його попередньо відварити, або ж довго потримати в маринаді (від 6 годин);
• Копчене кермо для запікання не підходить, слід купувати для цього тільки свіже м'ясо;
• Вибираючи кермо, віддайте перевагу тій, в якій більше м'яса, а не жиру;
• Запікайте кермо повністю. Якщо ви порубаєте її на шматочки, в процесі приготування вони можуть просто розвалитися і втратити свій презентабельний вигляд.

Час: 100 хв.

Порцій: 4-6

Складність: 4 з 5

Дивовижна свиняча рулька, запечена в мультиварці

М'яке, соковите м'ясо, рум'яна скоринка… свиняча рулька не залишить байдужим любителя смачно та ситно поїсти. А вже як поважають цей продукт ті, хто віддає перевагу пиву всім напоям!

Відомо, що головними фахівцями у галузі приготування цієї страви вважаються чехи. При цьому універсальний рецептстрави як такої відсутня.

Ми з вами живемо хоч і не в Чехії, але поїсти смачно також любимо. Тому кермо в мультиварці - наш вибір.

Рулька - це частина свинячої ніжки, яка прилягає до колінного суглоба і складається з м'язів та сполучних тканин.

М'ясо цієї частини не може похвалитися такою ж ніжністю та м'якістю, як шийок, воно більш щільне та жорстке. Якщо вже зовсім вдаритися в класичні рецепти(Наприклад, запеченого вепрева коліна), всі вони наполягають на тривалому маринуванні рульки.

Як маринад пропонують пиво, а для запікання використовуються додаткові інгредієнти, причому від традиційних часникута лаврового листа до несподіваних меду, кореня імбиру та яблук.

Всі ці маніпуляції та хитрощі мають лише одну мету: зробити запечене м'ясо соковитим та м'яким, що тане в роті.

Так як більшість з нас не має професійного кухонним інструментомта технікою, доводиться реалізовувати рецепт виходячи з того, що є під рукою.

Приготувати рульку можна за допомогою духовки, правда, процес цей досить тривалий: спочатку ніжка відварюється, потім - запікається, при цьому потрібно постійно поливати м'ясо соком, що виділяється, щоб воно не висохло.

І все одно в результаті рулька, запечена в духовці, може вийти сухуватою, з жорсткою шкірою, що не піддається пережовування. Адже фішка страви саме в цій шкірці, яка має бути ніжною та м'якою.

Як завжди, порятунок приходить в особі мультиварки. Цей диво-прилад дозволяє приготувати ніжку так, що вона мало не тільки тішить смакові рецептори, Так ще й виглядає так, ніби щойно зійшла з фото реклами затишного чеського ресторанчика.

А найголовніше, свиняче кермо в мультиварці практично не вимагає вашої уваги. Отже, якщо ми вас переконали у численних перевагах страви, саме час прочитати рецепт і познайомитись з фото, що ілюструють кожен крок процесу.

Крок 1

Приготування страви починається з обробки ніжок. М'ясо потрібно ретельно вимити. Якщо на шкірі є забруднення або друк, всі ці сліди потрібно зіскребти ножем або відтерти скребком.

Підготовлене м'ясо покладіть у чашу. Туди ж додайте очищені та розрізані на кілька частин моркву та цибулю, перець, лавровий лист, сіль. Залийте цю красу водою так, щоб рідина повністю покривала продукти.

Вирушаючи на ринок або магазин за м'ясом, враховуйте обсяги вашої мультиварки. Рецепт допускає використання як передніх ніжок (вони дрібніші, в чашу можна помістити чотири таких), так і задніх (в них м'яса набагато більше, але й розміри теж відрізняються габаритністю - більше двох у мультиварку не увійде).

На фото видно, що у нас в чашу мультиварки помістилося 3 ніжки: 1 рулька більша (задня) і 2 дрібніші (передні).

Крок 2

Приготувати наше блюдо допоможе режим “Гасіння”. Тут рецепт пропонує скоротити час власникам моделей із функцією пароварки. Закрийте клапан для виходу пари та встановіть таймер на сорок хвилин.

Якщо ваша помічниця не має такої опції, приготування в стандартному режимі "Гасіння" розтягнеться на годину-півтори.

Після закінчення зазначеного часу ви побачите, що м'ясо встигло розваритися (як на фото вище), а відвар став жирним.

Крок 3

Вийміть та викладіть їх в окремий посуд. Кожен зубок часнику наріжте на кілька поздовжніх пластин і нашпигуйте часником ніжки.

Наваристий ароматний бульйон нам уже не потрібен, але виливати таку красу рука не піднімається, чи не так? На його основі можна приготувати шикарний суп. Є й інший варіант - холодець (для цієї страви потрібен відвар саме зі свинячих ніжок).

Крок 4

Поверніть рульки назад у спустошену чашу. Залийте м'ясо вином і соєвим соусом. Тепер наше головне завдання – запекти рульки так, щоб приготування забезпечило наявність бажаної шкірки.

Для цього скористаємося режимом “Випічка”, час – тридцять хвилин (приготування слід проводити під закритою кришкою приладу).

Крок 5

Відкрийте кришку мультиварки, переверніть ніжки на інший бочок. Наступні п'ятнадцять хвилин програми “Випічка” проведе м'ясо з відкритою кришкою: так соус загусне, а ніжки трохи обсмажаться В результаті ваша рулька в мультиварці буде схожа на апетитний шматочокз нижнього фото.

Нюанс:у кожного приладу своя потужність та свої особливості приготування. Різні мультиварки можуть приготувати абсолютно різні страви, використовуючи одну і ту ж програму.

Якщо ви бачите, що соус вже достатньо випарувався, краще останні п'ятнадцять хвилин теж готувати із закритою кришкою, інакше існує ймовірність пригорання.

Повертаючись до чеських ресторанчиків, слід зазначити: всі тутешні рецепти свинячої керма рекомендують подавати цю страву з хріном і квашеною капустою.

Дивіться ще один варіант цієї страви: