Малосольні огірочки з часником традиційний рецепт. Швидкі малосольні огірки з часником та кропом. Малосольні огірки з часником та зеленню швидкого приготування

Приблизно 7 тисячоліть тому люди почали вживати огірки. У різних джерелах можна знайти кілька припущень щодо того, звідки прийшов до нас цей овоч:

• деякі вчені впевнені в тому, що першими його почали вживати єгиптяни в їжу;
• інші дослідники впевнені, що огірок прийшов до нас із Індії.

Засолити огірки досить легко. Із цим без проблем впорається навіть молода господиня. У цій статті представлені рецепти найсмачніших і найпростіших у приготуванні овочів. Нерідко вони передаються з покоління до покоління як перевірені часом та кохані всіма членами сім'ї. Засолити смачні овочішвидко та просто допоможуть перевірені часом рецепти, подані нижче.

Деякі загальні моменти для всіх способів приготування огірків малосольних

Щоб отримати хрусткі огірочки, які своїм неперевершеним смакомздивують не лише членів сім'ї, а й гостей, корисно ознайомитись із секретами, описаними в цій статті. Отримані знання допоможуть уникнути поширених помилок, які часто припускаються досвідчені господині.

Які огірки найкраще підійдуть для засолювання

• перевагу слід надати міцним плодам середнього розміру;
• якщо вибирати маленькі овочі, то вони виявляться пересоленими, тоді як плоди більшого розміру достатню кількістьне встигнуть просолитися;
• плоди краще зривати прямо з грядки рано-вранці, таким чином, в «живому» стані вони протримаються ще близько 2 годин;
• перед приготування плоди замочують не менше 4 разів у воді для того, щоб вони стали більш хрусткими та набули належної пружності;
• для того, щоб процес бродіння малосольних огірківвідбувався за всіма правилами, їх слід зберігати у досить темному місці.

Яку сіль вибрати

• велика сіль вважається найкориснішою для людського організму;
• перевагу слід віддати кам'яної солі, Тому що такий варіант є оптимальним для будь-якого виду заготовок;
• якщо вибрати інший вид, то плоди в результаті виявляться розм'якшеними, що негативно позначиться на смакових якостяхготовий продукт.

Яку воду використовувати

• при консервуванні цьому моменту важливо приділяти особливу увагу, оскільки іноді вода може виявитися зовсім непридатною для засолювання хрустких огірків;
• ідеальним варіантом є джерельна вода, але, на жаль, не всі господарки мають можливість використовувати її в процесі консервації овочів;
• альтернативою джерельній воді стане вода, набрана з перевіреного колодязя;
• якщо запропоновані вище варіанти не підходять, то варто користуватися фільтрованою або бутильованою водою, придбаною в магазині.

Вибір посуду для консервації

• скляний посуд є оптимальним варіантомдля будь-яких заготовок, єдиним її недоліком є ​​крихкість;
• гарною альтернативою стане посуд, виготовлений з високоякісної кераміки або емальований;
• в алюмінієвому посудіне вдасться приготувати смачні та хрумкі плоди через те, що цей матеріал піддається окислювальним процесам.

Які трави додадуть малосольним огіркам неперевершений смак та аромат

• особливу роль у засолюванні овочів грає хрін, тому що саме завдяки йому плоди набувають належної пружності;
• використання смородини та кропу робить малосольні огірки хрусткими, ці прянощі наповнюються плодами своєрідним смаком та запахом;
• без чорного та запашного горошку, а також лаврового листане приготувати смачних малосольних огірків, але важливо пам'ятати, що ці інгредієнти слід додавати виключно в гарячий розсіл;
• незвичайний смак надає овочам часник, крім цього він має неперевершені дезінфікуючі властивості;
• залежно від індивідуальних смакових уподобаньможна скористатися й іншими, коханими у кожної господині та її членів сім'ї приправами та травами.

Важливо знати

Використання великої кількостітрав та спецій з метою створення оригінального смакута запаху значно зменшує класичний аромат.

І ще кілька порад від досвідчених господинь

1.Середина літа є найкращим часомприготування засолювання огірків.

2.Перевага варто віддати достатньо твердим сортамовочів.

3.Вибирати плоди маленького розміру, на яких є багато пухирців.

4. Підбирати огірки одного розміру, щоб вони рівномірно ввібрали сіль.

5.Якщо овочі будуть різні за величиною, то маленькі в результаті пересоляться, а великі виявляться недосоленими.

6.Якщо використовувати холодний розсіл, то огірки будуть готові лише через 3 доби.

7.Якщо під час приготування брати гарячу воду, то плоди будуть готові вже наступної доби.

8. Найхрумкішими будуть огірочки, в процесі приготування яких використовувалася джерельна вода.

9. Перед тим, як заливати розсіл, овочі слід відмочити кілька годин у воді.

Декілька простих і смачних рецептівзасолювання:

Рецепт з часником та кропом у каструлі

Що потрібно:

• 2 кг. свіжих огірків;
• 3 літри води;
• 3 ст. ложки солі;
• 2 пучки кропу;
• 16 зубчиків часнику;
• 2 ст. ложки столового хрону;
• 2 ч. ложки коріандру.

Процес засолювання

1.Залити овочі холодною водою. Чекати деякий час, щоб вони відмокли.

2.Для приготування розсолу змішати один літр води з однією столовою ложкою солі, прокип'ятити.

3.Укласти на дно каструлі кріп, кілька листків свіжого чи готового хрону, дрібно нарізаний часник.

4.Викласти вимиті огірки.

5.Зверху укласти кріп, що залишився, і засипати насіння коріандру.

6.Все залити гарячим розсолом.

7.Накрити тарілкою.

Через добу огірки можна їсти. Зберігати у розсолі.

Малосольні огірки швидкого приготування в каструлі

Ті, хто хоч раз готував огірочки за цим рецептом, не один рік ним користуються та із задоволенням діляться його секретами з найкращими подружками. І це не дивно, адже приготовані таким чином, овочі виходять дуже смачними та хрусткими, як багато хто любить.

Для приготування можна скористатися будь-яким зручним посудом, але частіше господині віддають перевагу саме каструлі, тому що в ній зручно готувати. великими порціями. Велика ємність практична ще й тому, що такі огірочки з'їдаються дуже швидко.

Цей рецепт знає багато досвідчених господинь, оскільки він вважається класичним. Він перевірений не одним десятиліттям, тому в високій якості готових овочівнемає причин сумніватися. Вносити зміни до його рецептури немає сенсу, оскільки кількість і склад інгредієнтів продуманий настільки ретельно, що випробувавши такі малосольні огірки, нікому не захочеться щось міняти у процесі приготування.

Багатьом господаркам подобається цей рецепт тому, що він дуже простий. За короткий часвиходять смачні та хрусткі огірочки. Вже наступної доби можна насолоджуватися неперевершеним смаком і ароматом.

Що потрібно:

• кількість огірків брати таке, щоб вони помістилися в ємність, в якій їх солитимете;
• 3 гілочки сухого кропу;
• 4 листочки вишні;
• 5 горошин чорного перцю;
• 1 лавровий листок.

Для приготування розсолу потрібно 1 літр гарячої водита 1 столова ложка солі з гіркою.

Як засолювати

1.Підготувати всі інгредієнти. Плоди можна вибирати різного розміру, які є в наявності.

2.На два літри розсолу потрібно приблизно один кілограм огірків.

3. Свіжі огірки ретельно миють, замочують у холодній водіякщо до цього вони довго лежали. Зрізають кінчики з плодів, щоб швидше засолилися. Зробити надрізи на плодах. Миють решту інгредієнтів.

4.На дно каструлі укладають зелень. Не забути про лавровий лист і чорний перець горошком.

5.Наповнити ємність до верху огірками, засипати сіль і залити воду з урахуванням об'єму каструлі. Наприклад, якщо об'єм ємності становить два літри, то знадобиться дві столові ложки солі. На трилітрову каструлю потрібно три столові ложки солі. Зверху залити холодною водою.

6.Рецепт простий тим, що не потрібно готувати розсіл окремо. У каструлі сіль і так поступово розчиниться.

7.Вгору кладуть такий же набір зелені та спецій, що укладали на дно ємності.

8.Каструлю щільно закривати не треба, буде достатньо простої кришки відповідного розміру.

9.Зберігати в кухні при кімнатній температуріпротягом доби.

10.Після приготування прибрати в холодильник.

Якщо засолити огірки за цим рецептом в обід сьогодення, то назавтра в цей час їх можна вже куштувати. Не забути поставити зберігатися в холодне місце, так вони будуть набагато смачнішими.

Малосольні огірочки без розсолу

Щоб приготувати малосольні огірочки за цим рецептом, потрібно не більше 15 хвилин. А їхній смак і аромат порадує всіх. Секрет таких огірків полягає в тому, що для засолювання не доведеться готувати розсіл. Неодноразово він виручить господинь як найшвидший спосіб приготування хрустких малосольних огірків. Плоди приготуються протягом 4 годин за кімнатної температури. Після приготування слід прибрати в холодне місце.

На один кілограм огірків потрібно:

• 1 ст. ложка солі;
• 1 пучок кропу;
• 5 зубчиків часнику.

Послідовність

1.Приготувати усі інгредієнти.

2.Вимити кріп. Дрібно нарізати.

3. Зрізати кінчики в огірків із двох сторін.

4.В щільний поліетиленовий пакетна дно укласти вимиту та подрібнену зелень та спеції, додати сіль.

5.В останню чергу укласти огірки. Потрясти кілька хвилин, щоб усі інгредієнти поступово змішалися.

6. Міцно зав'язати пакет. Щоб підвищити герметичність можна скористатися ще одним пакетом.

7. Відправити вміст у холодильник. Приблизно через 7 години малосольні огірки будуть готові.

За бабусиним рецептом

«Смак дитинства»… Вираз знайоме кожному, оскільки саме цей смак залишається у пам'яті довгі роки. Нижче представлений простий рецепт найсмачніших малосольних огірків, приготувати які не складе особливих труднощів і не займе багато часу та зусиль. Приготувавши такі огірочки одного разу, Ви користуватиметеся цим рецептом не один рік.

Знадобиться:

• 1кг. свіжих огірків;
• 2 ст. ложки великої солі;
• 1 ч. ложка цукру;
• 1 літр води;
• трави та прянощі:
• парасольки кропу – 5 штук,
• чорний перець горошком – 7 штук,
• червоний гострий перець- 1 стручок,
• 1 лист хрону,
• лавровий лист – 2 штуки,
• листя смородини – за бажанням,
• часник – 4 зубчики.

Як готувати

1. Перед приготуванням плоди замочують у воді на 5 годин.

2.Обрізають огірки з двох сторін, великі плоди розрізають навпіл.

3. Кип'ятять воду, додають до неї цукор і сіль, дають охолонути.

4.На дно керамічної або емальованого посудукладуть спочатку зелень, потім – перець. В останню чергу - часник, якщо він молодий, то можна вкласти в ємність разом із стеблами.

5.Зверху щільно укладають огірки.

6.В останню чергу в посуд кладуть парасольки кропу.

7.Заливають холодним розсолом, придавлюють тарілкою або кришкою відповідного розміру.

Відео рецепт:

Смачного!

Найхрумкіші малосольні огірки

Коли сезон огірків у розпалі, цей рецепт виявиться як ніколи доречним. По достоїнству оцінять його не лише члени сім'ї, а й гості, особливо якщо подати їх до столу з молодою картоплею. Представлений рецепт також чудово підійде і для засолювання овочів на зиму.

Що потрібно:

• вода;
• огірки невеликого розміру;
• кам'яна не йодована велика сіль;
• по кілька листків смородини, хрону, вишні, парасольок кропу.

Секрети приготування

1.Ретельно вимити плоди, обрізати кінчики з двох сторін.

2.Великі огірки порізати на кілька частин, щоб вони рівномірно ввібрали сіль.

3.На дно каструлі укласти заздалегідь приготовлену і вимиту зелень.

4.Щільно заповнити ємність огірками наполовину.

5. Потім укласти ще один шар зелені.

6.Останній шар - огірки до краю каструлі.

7.Залити ємність попередньо прокип'яченим і остудженим до кімнатної температури розсолом. Для його приготування потрібно змішати дві столові ложки солі з одним літром води.

Спрощений варіант

1.Сіль засипають у каструлю та заливають гарячою водоюв тих же пропорціях, ретельно збовтують розсол, що утворився, щоб плоди рівномірно засолилися.

2.Закрити кришкою каструлю, дати настоятися протягом доби, після чого зберігати в холодильнику.

Як швидко засолити огірки у пакеті

Якщо треба швидко засолити огірки, цей рецепт буде справжньою знахідкою.

Перелік інгредієнтів із розрахунку 1 кг. огірків:

• 1 ст. ложка солі;
• 1 ч. ложка цукру;
• 4 зубчики часнику;
• 2 пучки кропу.

Для цього рецепту краще брати овочі маленького розміру, щоб їхня довжина не перевищувала 15 см. Ретельно вимивають плоди, струшують з них воду, укладають у міцний поліетиленовий пакет. Додають усі інгредієнти, перемішують кілька хвилин. Через 5 годин можна насолоджуватися ароматними огірками.

Вживання огірків в їжу згадується ще за біблійних часів, коли вони вважалися єгипетськими, хоча вперше з'явилися в Індії.

Сьогодні населення планети захоплено готує малосольні огірки швидкого приготування, обожнюючи їх ніжний солонувато-солодкий смак та пряний аромат.

Дізнаємося і ми, як робиться прискорене засолювання огірків, які подаються до столу вже через кілька годин після посолу.

Щоб успішно приготувати малосольні огірки, дотримуємося ряду рекомендацій від досвідчених господарок:

• Солимо огірочки великою сіллю: вона зберігає пружність плодів.
• Вибираємо для солінь дрібні або середні плоди: жовті, м'якуваті та несвіжі відбраковуємо.

В ідеалі зриваємо огірочки вранці, замочуємо після обрізки кінчиків на пару годин і відразу солимо.

• Вибираємо для засолювання приправи з наступного списку:
  • Лист смородини (знезаражує, надає свіжого смаку)
  • Лист і корінь хрону (запобігає появі плісняви, зберігає пружність і збагачує смак)
  • Кріп (збагачує смак)
  • Часник (знезаражує, огірки робить гострими)
  • Порошок чорного перцю (для гострого смаку)

Інші приправи додаємо на свій смак, головне, щоб вони не перебивали огірковий запах.

Швидкі малосольні огірки з часником та кропом

Чого хочуть від малосольних огірків? Щоб вони якнайшвидше були готові. Для цього існує кілька рецептів швидкого посолузавдяки яким можна ласувати свіжопосоленими огірками в той же день!

Що необхідно для засолювання трилітрової банки огірків:

• Огірочки – стільки, скільки вміщується у банку;
• 5 часточок часнику;
• Декілька гілочок кропу з парасольками (якщо їх немає, підійде кропова зелень і сухі сім'янки);
• 3 столові ложки великої солі з маленькою гіркою;
• Кипляча вода.

Як швидко посолити огірки

Перш ніж солити огірочки, визначимося, що в цьому рецепті не можна замінювати кріп петрушкою, якщо хочеться, щоб вони залишалися хрусткими та твердими. Готуємо смачні малосольні огірки, які можна їсти того ж дня за наступним рецептом:

• Промиваємо плоди та відрізаємо кінчики.
• Укладаємо в чисту банку гілки кропу, подрібнені часникові часточки та огірочки, зверху – пару гілок кропу.
• Засипаємо сіль, заливаємо окропом і закупорюємо щільною поліетиленовою кришкою. Тримаючи за шийку, повертаємо банку туди-сюди для розчинення солі.

Після остигання прибираємо малосольні огірочки в холодильник. Дегустацію проводимо того ж вечора. Завдяки швидкому рецепту малосольних огірків їх можна солити будь-якої пори року.

Малосольні огірочки за годину

Інгредієнти для прискореного засолювання огірків:

• Огірочки - 2 кг;
• Чорний перець – 10 горошинок;
• Запашний перець – 5 горошинок;
• Цукор – 1 чайна ложка;
• Сіль великого помелу;
• Укропні гілки;
• Лимон – пара штук.

Як посолити огірки малосольні за рецептом швидко

Виявляється, є такий метод посолу, при якому ласувати хрусткими. слабосоленими огіркамиможна вже за пару годин!

Щоб порадувати рідних такими огірками, замочуємо їх на годину у холодній воді та солимо таким чином:

• Товчемо цукор, перці та сіль (2 ст. л.). Додаємо лимонну цедру, знявши її з лимона.
• Витискаємо лимонний сікі нарізаємо гілки кропу.
• Відрізаємо огіркові кінчики і акуратно стукнемо по них чимось важким, щоб вони тріснули, але не розламалися. Розрізаємо їх на тонкі кухлі.
• Складаємо огірочки в широку миску, посипаємо перцевою сумішшю, поливаємо соком і перемішуємо. Досипаємо ложку солі, кладемо зелень, знову перемішуємо і чекаємо на годину, протягом якої здійснюємо ще кілька перемішування.

Готові огірки промокаємо паперовими рушникамиі подаємо до столу з ніжним картопляним пюреабо молодою відвареною картоплею.

Малосольні огірки швидкого приготування з яблуками

Для засолювання огірків знадобляться такі компоненти:

• Огірочки - 1 кг;
• Яблука зелені – пара штук;
• Чорний перець горошком – 10 прим.;
• Вишневий лист – 3 шт.;
• Кріп та петрушка – по пучечку;
• Чорносмородиновий лист – 9 шт.;
• 0,5 головки часнику;
• Сіль.

Як засолити огірки з яблуками.

Виявляється, малосольні огірочки чудово поєднуються з кислими яблуками, які мають освіжаючий смак і допомагають їм швидше просолитися.

Щоб спробувати новий смакулюблених огірків, посолимо їх за таким рецептом:

• Промиваємо плоди та зелень і відрізаємо кінці у огірків.
• Нарізаємо яблучка на четвертинки, залишаючи середки.
• Очищаємо часникові часточки.
• Упереміш складаємо плоди та зелень у банку, засипаємо горошинки чорного перцю.
• Кип'ятимо воду із сіллю із розрахунку 2 ст.л. на 1 л і заливаємо плоди в банку.

Закриваємо банку поліетиленовою кришкою, залишаємо в кімнаті на 10 год. і дегустуємо. Зберігаємо залишки соління в холодильнику.

Як бачите, малосольні огірки швидкого приготування можна їсти того ж дня. Спробуйте всі рецепти, щоб урізноманітнити раціон новим дивно смачною стравоюз огірків і показати, яка ви вміла господиня!

Багато хто з нас щороку роблять одні й ті самі дії, у кожної господині знайдеться зошит із записами, де в потрібний момент варто заглянути в неї і зробити соління, заготовки на зиму.

Але, сьогодні не про це, хочеться поговорити про миттєвий варіант приготування малосольних огірків, що хрумтять.

Виявляється, як засолити огірочки існує дуже багато варіацій, наприклад, це можна зробити:

• у розсолі;
• у мінералці;
• у банку;
• у вакуумі;
• в воді

У цій статті ви познайомитеся з самим швидким способомприготування це в целофановому мішку без розсолу, сухий метод. Як не дивно, цей спосіб зараз набирає величезної популярності і зовсім не дарма, адже він дуже простий і швидкий у виконанні, а головне доступний абсолютно всім. Страва виходить дуже хрумка, ароматна і абсолютно приголомшена на смак.

Якщо ви ніколи не пробували цей спосіб у дії, тобто не їли, не вживали, ви багато втратили. Швидше йдете на город або в магазин, на ринок, рвіть, або купуйте цих зелених красенів і дійте!

Важливо! Хочеться відзначити, що всі рецепти схожі між собою, їх відмінною особливістюстануть спеції та різання «головного зеленького гостя», якщо сказати коротко, то дії будуть такими, якщо двома словами:

1. Ви подрібнюєте овочі зручним для Вас способом, це можуть бути кружечки, часточки, соломка, половинки або цілі, цілісні огірочки та ін. , тим швидше замолосяться.

2. Укладаєте всі приправи, спеції та овочі в пакетик або целофановий мішок, завжди береться за кількістю дві штуки, щоб було зручніше трясти, і нічого не побігло після трясіння.

3. Крутіть, крутіть мішок, до «запаморочення красенів» жартую звичайно, просто тихенько трясете, щоб все перемішалося між собою і вийшов єдиний і неповторний смак.

4. Забираєте ароматну закускув тепле або навпаки в прохолодне місце в холодильник, а потім радієте результату.

Ну, що ж приступимо до заготівель, адже такий закусон підійде хоч на святковий стіл, хоч просто так з молоденькою картоплею, а може й із запіканкою.

Малосольні огірки з часником та кропом у пакеті за 2 години

Мені здається найголовніше і найпотрібніше питання, яке всіх цікавить це пропорції солі і як робити. То скільки ж береться солі на 1 кг огірків? Звичайно, тут справа смаку, але ГОСТівські правила дають зрозуміти, що це 1-1,5 ст.л на 1 кг.

Що стосується зелені та спецій або приправ, то зазвичай береться кріп парасольками та часник із петрушкою. Досить простий список інгредієнтів, і вуаля все вийде! Бери і роби за цією покроковою інструкцією.

Нам знадобиться:

Спосіб приготування:

1. Візьміть щільний целофановий мішок, бажано брати хорошу щільність, такі, які використовуються для заморожування продуктів. У нас такі продаються зараз у самий сезон у будь-якому магазині, супермаркеті. Так от у нього насипте 1-1,5 столові ложки солі.

2. Після парасольки кропу, можна до речі і звичайний кріп взяти, у будь-якому випадку подрібніть ножем.

3. Петрушку добре вимиту теж наріжте дрібно ножиком для кухні.

4. Часник поріжте на кілька половинок, можна довільно, якщо є бажання можна взагалі пропустити через прес.

5. Усі отримані інгредієнти ви повинні покласти у мішечок.

Важливо! Обов'язково до того моменту, поки ви не внесли огірочки потрясіть, поваляйте, трохи я навіть сказала б побийте цю суміш, щоб виділився ароматний сіквід зелені.

6. Потім одягніть на мішечок ще один мішечок для міцності і тільки після цього покладіть цілі огірки, зав'яжіть кінці целофану або просто зробіть невеликий вузлик.

Важливо! Беріть молоденькі, можна сказати тільки, що зірвані огірочки, щоб блюдо вийшло свіжим. Якщо все, ситуація така, що плоди вже лежать деякий час і навіть трохи підзав'яли, тобто одна невелика хитрістьпро яку ви дізнаєтеся, прочитавши наступний варіант готування в цьому пості. Можливо ви й самі знаєте, як упоратися з цим лихом.

7. Ще раз все потрясіть і покладіть у тепле місце на 2-3 години. Потім дістаньте і їжте на здоров'я цю смакоту!

Рецепт за 5 хвилин

Бажаєте миттєвий, швидкісний традиційний варіантзасолювання, він існує, головне поріжте зелений свіжий пліддрібно, наприклад, кружальцями і все обов'язково вийде.

Нам знадобиться:

• огірки - 0,5 кг
• кріп - мірошницький пучок на свій смак
• часник - 3-4 зубчики
• сіль - 1 ст.л

Спосіб приготування:

1. Добре вимийте овочі під проточною водою. Відріжте як у нас у народі кажуть «попки», тобто верхні нижні передні частини, я думаю, ви зрозуміли про що я маю на увазі. Потім акуратно постарайтеся зробити це красиво, так потім вам у такому вигляді подавати їх на стіл.

2. Покладіть у миску. Добре, рівномірно посоліть.

3. Щоб блюдо ввібрало соковитий аромат кропу, його слід добре подрібнити кухонним ножем.

4. Частки часнику пропустіть через часнику.

Важливо! Отже, як і обіцяла хитрість, як зробити мляві огірки знову свіжими, а потрібно їх добре промити і опустити на пару годинників у холодну воду, тоді вони знову набудуть своєї неповторності, адже як відомо вони складаються і води на 90%, вода їм і допоможе .

5. Все рівномірно, ретельно і не кваплячись перемішайте, щоб від солі почав виділятися сік. Який аромат пішов, відчуваєте?!

Важливо! Для зручності заважайте двома столовими ложками.

6. Ну, от і все, супер літня закускаготова, залишилося приготувати вечерю, а тим часом огірки замолосяться і радуватимуть своїм ароматом та хрускотом. Знімайте пробу!

Важливо! Залишіть у такому стані постояти близько 30 хвилин, однієї години.

Ах, так, готуйтеся від цієї маленької чашечки нічого не залишиться, доведеться зробити знову, ваші близькі з'їдять так, що доведеться знову порадувати таким шедевром знову.

Швидкий рецепт хрустких огірків

Пропоную варіант, який буде трохи цікавим, тому що в ньому будуть використовуватись цікаві спеції. Попередні варіанти засолювання були в теплому місці, і без цукру, а цей із цукром, для надання ніжності та пікантності, і готуватиметься у прохолодному місці в холодильнику.

Нам знадобиться:

• огірки - 1-1,5 кг
• кріп - пучок
• часник - 4-5 часточок
• коріандр - 1 ч.л насіння
• сіль велика-1 ст.л
• лавровий лист - 1-2 шт.
• цукор - 0,5 ч.л

Спосіб приготування:

1. Як звичайно, огірки підсвіжіть, промийте їх водою, або навіть потримайте кілька хвилин в ній. Потім відріжте всі непотрібності, можна порізати навпіл, можна взагалі не різати взяти їх цілими діжками. Покладіть їх у мішок.

2. Потім внесіть до плодів дрібно різаний часник і кріп, у ступі розштовхніть зернятка коріандру, закиньте листок лаврушки. Одягніть мішок на мішок, зав'яжіть і все струсіть кілька разів вгору вниз. Потім відкрийте, щоб потрапило повітря, знову зав'яжіть і потрясіть, повинна трохи виділитися рідина від солі.

3. Покладіть пакет у холодильник буквально на 3 години, якщо вас не влаштує смак, то нехай полежать ще кілька годин. Загалом можна залишати до 12 години на ніч маринуватися. Зберігати потім також у холодильнику, переклавши їх у будь-яку миску з кришкою або контейнер. Чим довше вони лежать у холодильнику, тим відповідно стають солонішими, і виходять вже не малосольними, а солоними, ну і таким можна потім знайти застосування, наприклад зробити солянку або покласти в .

Цікаво! Можна додати набагато рослинного маслата оцту, це дасть своєрідний та неповторний смак. Або, наприклад, зробити без кропу. А для любителів гострих вражень додати чорний та червоний перець, можна взяти горошком, буде ще й запашисто.

Після потрібного часу залишиться тільки зняти пробу, це найприємніший процес. Такі зелененькі чудики на швидку руку, нікого не залишать байдужими, їх полюблять усі, це я вам гарантую. Дуже смачно виходить, просто фантастика, пальчики не те, що оближеш, а проковтнеш.

Відео про те, як посолити зелені овочі в холодильнику

Всім тим, хто ще й досі не зрозумів щось, можна подивитися ось цю відео підказку з каналу ютуб. Приємного перегляду.

Ну, що ж у мене на цьому все, і як кажуть, поки літо нас балує і ви балуйте себе смачними варіантамизасолювання. Сподіваюся ці швидкі варіантивам припали до душі. Біжіть швидше на кухню і робіть маленькі зелені шедеври. Головне не пересоліть, адже тепер ви знаєте, скільки потрібно взяти солі. 😛

Всім до швидкого побачимося на цьому блозі. Пишіть коментарі, ділитесь сторінкою в соціальних мережах, додайтеся до мене до групи контакту. Взагалі всім найбільш позитивного і головне гарного настроюта вдалого дня!

З повагою,

Рецепти приготування малосольних огірків.

У сезон зимових заготовокодним із лідерів можна вважати огірки. Цього продукту завжди потрібно багато, так як із солоних плодів готуючи вінегрет, різноманітні салатиі просто їдять уприкуску з картоплею. Разом із бочковими та солоними, готують малосольні огірочки.

Як солити малосольні хрусткі огірки?

Для того щоб продукт вийшов не м'яким, а пружним і хрустким, під час підготовки додають листя хрону, плоди кропу та листочки. плодових дерев. Зазвичай це вишня та смородина.

Рецепт:

• На кілограм плодів однакового розміру необхідний літр води та 50 г солі. Щоб довше зберегти еластичність огірків, їх варто на 4 години замочити в холодній воді. Після цього сировина промивається, і видаляються "попки"
• Після цього закип'ятіть літр води і всипте в неї 50 г солі та 15 г цукрового піску. Коли інгредієнти розчиняться, вимкніть нагрівання та остудіть маринад
• На дно каструлі покладіть кріп і листочки хрону. Потім покладіть огірочки. Зверху на них викладіть листя смородини і трохи парасольок кропу
• Накрийте все це кришкою та дайте постояти в теплі 24 години

Малосольні огірки скільки солі на літр води

Кожна господиня готує по-різному. Але у класичному рецепті на 1000 мл рідини необхідно брати 2 ложки солі. Орієнтовно це 50 г. Майте на увазі, якщо вода буде недосолена, плоди стануть м'якими та несмачними. Якщо солі дуже багато, ви ризикуєте пересолити страву.

Не варто використовувати сіль із додаванням йоду для солінь, вона також може зіпсувати смак продукту.

Малосольні огірки рецепт швидкого приготування в каструлі з гарячим розсолом

Гарячий маринад дозволяє скоротити час приготування огірків. Можна готувати мікс із селери, яблуками та кабачками.

Рецепт:

• На 1000 мл води візьміть 50 г солі та закип'ятіть розсіл. Вимкніть нагрівання і залиште маринад на плиті
• Огірочки промийте та відріжте кінчики. На дно банки покладіть плоди, щоб вони були вертикально. Це дозволить їм поступово просолитися
• Після викладки першого ряду, укладіть пару зубків часнику, парасольки кропу, листочки хрону та смородини. Знову покладіть шар овочів. Зверху на них знову покладіть міцність. За бажання можете подрібнити червоний перчик. Це надасть пікантності солінням
• Залийте гарячим розсолом і помістіть в холодильник. Пробувати продукт можна вже за 8-10 годин

Рецепт хрумких малосольних огірків у каструлі з холодним розсолом

Це досить простий варіант приготування та займає небагато часу.

Рецепт:

• Візьміть овочі та промийте їх у прохолодній воді. Якщо вони лежали деякий час у холодильнику, замочіть їх на 2 години у воді
• Відріжте торці та зробіть невеликі поздовжні надрізи. Вони мають бути не наскрізними, а невеликими. На одному огірочку потрібно зробити 3 надрізи
• Після цього на дно ємності покладіть старий кріп (парасольки), листочки хрону та вишні. Не забудьте про часник, лавровий лист та перець
• Укладіть огірочки, зверху насипте ложку солі з гіркою і залийте літром води. Ніякого маринаду готувати не потрібно, сіль і сама добре розчиниться. Після цього зверху знову викладіть пряний набірта накрийте кришкою
• Залишіть солитися в теплі на 24 години

Огірки малосольні швидкого приготування у банку

Це соління готується лише 10-12 годин. Тобто через цей час огірочки можна пробувати.

Рецепт:

• На дно трилітрові банкиукладіть зелені та насіння кропу, часник та листочки лавра
• Укладіть огірочки і всипте три ложки солі без гірки. Не можна використовувати морську, екстра і з йодом, вони зроблять соління м'якими
• Залийте окропом і накрийте пластиковою кришкою
• Залишіть до остигання в теплі, а потім переставте в холодильник. Пробувати можна вже за 10 годин

Рецепт хрустких малосольних огірків із гірчицею

Гірчиця надає огіркам пікантності, і вони добре хрумтять.

Рецепт:

• Промийте плоди та відріжте кінчики
• Зірвіть парасольки кропу та зелень петрушки. Покладіть прянощі на дно банки. Не забудьте покласти часник та кілька горошин перцю
• Наповніть банку плодами і зверху всипте ложку гірчичного порошку. Вилийте на огірочки теплий маринад. Для його приготування у 1000 мл води розчиняється 1,5 ложки солі
• Залиште заготовку в теплі на 6 годин, а потім перенесіть на холод. Готові будуть огірки за 5 годин

Як робити малосольні огірки з часником та кропом?

Смачний та простий рецепт соління.

Рецепт:

• Промийте плоди та зріжте кінчики. В окремій посудині порубайте зелень кропу та часник. Потрібно 50 г зелені та 3 зубчики часнику
• На дно банки покладете зелень з часником, листочки вишні та хрін
• Утрамбуйте огірочки та покладіть зверху шматочки червоного перцю. Залийте сировину маринадом із розрахунку 1000 мл води та 2 ложки солі
• Залишіть у теплі на 10 годин

Малосольні огірки з хроном

Гострі та хрусткі огірочки. Ідеально поєднуються з картоплею.

Рецепт:

• Переберіть овочі та промийте їх у холодній воді. Видаліть кінчики. Беріть плоди невеликого розміру в пухирці
• Після цього очистіть корінець хрону і наріжте його невеликими шматочками.
• Покладіть на дно банки хрін, зелень кропу, часник та листя дуба
• Викладіть огірочки та залийте холодним маринадом. Він готується з літра води та 2 ложок солі
• Залишіть соління на 8 годин у теплі, а потім переставте на 12 годин у холодильник

Як приготувати хрусткі малосольні огірки на зиму: рецепт на 3-х літрову банку

З цим рецептом ви порадуєте себе та близьких смачною заготівлеюна зиму.

Рецепт:

• На трилітрову баночку потрібно 1,5 кг огірків. Їх на 2 години замочують у холодній воді, а потім зрізають кінчики
• Після цього в літрі води розчиняють 3 ложки солі та кип'ятять. Коли маринад охолоне, на дно каструлі викладаємо парасольки кропу, листочки вишні, хрін, перчик і лаврове листя
• Зверху на прянощі викладіть огірочки та залийте холодним маринадом. Накрийте кришкою, а зверху на неї покладіть гніт. Залишіть огірки під гнітом на 3 дні
• Після цього розсіл зливається в каструлю і кип'ятиться. У банки розкладаємо промиту зелень та розкладаємо огірки
• Заливаємо все киплячим маринадом і закочуємо. Перевертаємо банки верх дном і обгортаємо ковдрою до повного остигання. Зберігати краще у льоху

Як маринувати малосольні огірки: рецепт на 3 х літрову банку

Простий варіант приготування смачних солінь.

Рецепт:

• Переберіть плоди та зріжте кінчики. На дно трилітрової банки покладіть зелень, парасольки кропу та хрін. Не забудьте додати кілька платівок часнику
• Утрамбуйте підготовлені овочі та підготуйте маринад. У 1000 мл води розчиніть 60 г солі та закип'ятіть рідину
• Залийте киплячим маринадом огірочки та залиште на добу

Приготувати хрусткі огірки досить легко. Їх можна готувати з гірчицею, хріном та часником. Кожен варіант приготування заслуговує на увагу і знайде своїх шанувальників.

ВІДЕО: Малосольні огірки

Настає довгоочікувана пора збирання першого врожаю. Вже дозріла редиска та зелень, а незабаром ми радітимемо й першим огіркам. І я не знаю жодної людини, яка б не любила малосольних огірків. Особливо перші, довгоочікувані, хрусткі та ароматні. Чудово і те, що на їхнє приготування йде дуже мало часу, та й засолюються вони досить швидко. Сподіваюся, що ви в цій добірці знайдете для себе улюблений рецепт і поділіться своїми враженнями в коментарях.

А якщо вам захочеться замаринувати огірочки на зиму, то рекомендую прекрасні та перевірені часом рецепти хрустких консервованих огірків, які я доглянула для себе на сайті моєї гарної знайомої та чудової господарки Маргарити

Класичний рецепт малосольних огірків

Почнемо з класичного та найпоширенішого рецепту, за яким огірки солили і наші бабусі. Огірочки можна солити як у банку, так і в каструлі.

Інгредієнти:

• огірки свіжі - 2 кг
• вода - 1,5 (до 2-х) літрів
• листя смородини
• листя хрону
• листя вишні
• кріп (парасольки)
• часник - 4-5 зубчиків

2. Розводимо сіль з водою окремому посуді. На 1 літр води нам знадобиться 2 ст. л. солі, а на 3-літрову банку знадобиться приблизно 1,5 літра розсолу, хоча його кількість залежить від величини огірків – чим менше огіркитим менше потрібно і розсолу.

3. Заливаємо одержаним розсолом огірки в банку, закриваємо банку капроновою кришкоюі залишаємо на ніч за кімнатної температури. Вранці банку можна поставити в холодильник, а ввечері вже насолоджуватися хрусткими. малосольними огірками.

Малосольні огірки рецепт швидкого приготування в каструлі

Відмінний варіант для тих, хто хоче швидко засолити огірки. Якщо засоліть огірки ввечері, то вранці можете їх дегустувати.

Для того щоб огірки швидше засолилися, потрібно по-перше, обрізати з обох боків кінчики огірків, а по-друге, залити огірки гарячим розсолом.

Інгредієнти:

• огірки свіжі - 1 кг
• вода - 1 літр
• сіль - 2 ст. л. на 1 літр води
• цукор - 1 ст. л.
• листя хрону
• кріп (парасольки)
• часник - 6-7 зубчиків
• гострий перець
• чорний перець горошком

1. На дно каструлі укладаємо зелень - листя хрону та кропу. Нарізаємо пару кружечків гострого перцю. Зубчики часнику розрізаємо навпіл і частину їх теж кладемо на дно каструлі.

2. На зелень укладаємо свіжі огірки(обов'язково обріжте кінчики). Зверху огірки закриваємо зеленню кропу та хрону і знову додаємо часник. Всипаємо за бажанням чорний перець горошком. До речі, я читала в одному рецепті, що від чорного перцю огірки виходять м'які. Тим не менш, я перець обов'язково кладу і огірочки виходять хрусткі.

3. Розводимо у гарячій кип'яченої водисіль і цукор, розмішуємо до повного розчинення.

4. Огірки заливаємо отриманим розсолом, зверху кладемо кілька листків лаврового листа. Слідкуйте за тим, щоб розсіл покривав усі огірочки. Каструлю ставимо у прохолодне місце. Після того, як розсіл охолоне, каструлю бажано перенести до холодильника.

Малосольні огірки швидко

Якщо гості на порозі і не вистачає закуски, то не біда. Є відмінний і швидкий рецептмалосольний огірків за дуже короткий час, щоб до приходу гостей встигнути. У цьому рецепті не буде точної кількості, огірки готуємо «на око». Огірки готуємо без розсолу.

Інгредієнти:

• огірки свіжі
• зелень кропу
• часник
• перець чилі сухий

1. Нарізаємо дрібно кріп і посипаємо трохи сіллю, щоб він просочився і став соковитішим.

2. Чистимо кілька зубчиків часнику.

3. У огірків зрізаємо кінчики з обох боків.

4. Огірки розрізаємо навпіл або, якщо потрібна дуже швидка закускана 4 частини. Укладаємо огірочки в салатницю.

5. Кожен шар огірків посипаємо довільно сіллю, зверху видавлюємо пропущений через прес часник і посипаємо кропом нарізаним. Так укладаємо шарами всі огірки, посипаючи сіллю і пересипаючи часником та кропом. За бажанням для гостроти можна додати подрібнений сухий гострий перець чилі.

6. Накриваємо салатницю кришкою і добре струшуємо весь вміст, щоб добре перемішалися всі інгредієнти. Подавати до столу можна відразу, а можна накрити плівкою та відправити у холодильник.

Малосольні огірки у пакеті швидкий рецепт за 5 хвилин

Засолювати огірки в пакеті останнім часом стало дуже популярним через свою простоту. Можна обійтися без каструлі або банки, а огірочки засолюються відразу в целофановому пакеті і знадобиться для цього лише 5 хвилин.

Нам знадобиться:

• огірки свіжі - 1 кг
• зелень кропу - 1 пучок
• часник - 1 головка
• сіль - 1 ст. л.
• цукор - 1 ч. л.

Щоб огірочки були хрусткими, перед засолюванням замочіть їх на пару годин у холодній воді. А щоб огірки засолилися швидше, зріжте з обох боків кінчики

1. Нарізаємо дрібно кріп, часточки часнику також подрібнюємо як вам подобається.

2. Дістаємо огірки з води і одразу укладаємо в целофановий пакет. Бажано навіть для надійності покласти один пакет в інший, якщо потече розсіл.

3. Прямо на огірки насипаємо сіль, цукор, нарізаний кріп та шматочки часнику. Зверху можна покласти парасольки кропу.

4. Пакет зав'язуємо та добре струшуємо, щоб перемішалися всі інгредієнти. Готово! Відправляємо пакет із огірками в холодильник на 4-5 годин. Бажано за цей час 1-2 рази дістати пакет із холодильника і ще раз струсити.

Швидко, зручно, а головне смачно!

Рецепт швидкого приготування малосольних огірків у банку

Цей рецепт один із моїх коханих, він мені подобається своєю простотою. Кип'ятимо заздалегідь воду у чайнику. У 3-літрову банку на дно укладаємо листя смородини, кріп, часточки часнику. У банку щільно поміщаємо огірочки, засипаємо 3 ст. л. солі з гіркою та заливаємо гарячою водою з чайника. Всі!

Банку закриваємо капроновою або металевою кришкоюі залишаємо остигати на ніч. Вранці ставимо банку з огірками в холодильник, а ввечері дегустуємо відмінну закуску.

Малосольні огірки з часником та зеленню швидкого приготування

Ще один рецепт швидких малосольних огірків із кількома секретами приготування. Подивіться відео та все зрозумієте.

Бажаю вам насолодитись смачними малосольними огірками, які ви самі приготуєте. Не забувайте, що літо проходить швидко, насолоджуйтесь подарунками літа.

Facebook

Twitter

Вконтакте

Однокласники

Google+