น้ำอะไรที่จะชงชาดำด้วย วิดีโอเกี่ยวกับวิธีการชงชาเขียวอย่างถูกต้อง กาน้ำชาไหนดีที่สุด?

ชาดำเป็นหนึ่งในเครื่องดื่มยอดนิยมในปัจจุบัน มันเข้ามาแทนที่อาหารของเราอย่างมั่นคงจนไม่อาจจินตนาการได้แม้แต่วันเดียวโดยปราศจากชาดำที่มีกลิ่นหอมและอร่อยสักแก้ว ในวัฒนธรรมของหลายชาติ ประโยชน์ รสชาติ และคุณสมบัติของมันเป็นที่รู้จักมานานแล้ว

ชาไม่ได้เป็นเพียงเครื่องดื่มสำหรับขนมหวานแสนอร่อยเท่านั้น แต่ยังเป็นแหล่งที่อุดมไปด้วยสารอาหาร แร่ธาตุ วิตามิน และสารประกอบต่างๆ มันเป็นองค์ประกอบทางเคมีของใบชาที่ให้เครื่องดื่มมีคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์มากมาย เรามาดูองค์ประกอบทางเคมีของชาดำและวิธีการชงชาอย่างถูกต้องกันดีกว่า เพื่อรักษารสชาติ กลิ่น และคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ที่แท้จริงเอาไว้

หากต้องการดูองค์ประกอบของชาดำโดยละเอียด เริ่มจากการปลูกใบชาซึ่งประกอบด้วยซากพืช วัตถุแห้ง และน้ำ ใบชาที่กำลังเติบโตประกอบด้วยน้ำ 72-80% และของแข็งสกัดที่เหลือ 20-28% ในใบชาแห้งจะมีน้ำเหลืออยู่เพียง 2-5% ส่วนที่เหลือจะเป็นของแห้ง

อุดมไปด้วยสารเคมี - ส่วนประกอบมากกว่า 300 ชนิด ขนาดใหญ่
ซึ่งบางส่วนก็มีประโยชน์ต่อร่างกายมนุษย์ ระบุส่วนประกอบหลักของชา: กรดอะมิโน วิตามิน อัลคาลอยด์ น้ำมันหอมระเหย คาร์โบไฮเดรต แทนนิน

กรดอะมิโน.ปัจจุบันมีถึง 17 ชนิด รวมทั้งกรดกลูตามิกซึ่งจำเป็นสำหรับมนุษย์ด้วย จำเป็นในช่วงที่มีความเครียดและเพื่อฟื้นฟูการทำงานของระบบประสาททั้งหมด

วิตามินชามีโปรวิตามินเอ - แคโรทีนซึ่งช่วยให้เยื่อเมือกของจมูก, คอหอย, กล่องเสียง, หลอดลม, ปอด, อวัยวะสืบพันธุ์และอวัยวะสืบพันธุ์อยู่ในสภาพปกติและเป็นสิ่งสำคัญอย่างยิ่งต่อการรักษาการมองเห็นที่ดี

ชาดำยังมีกลุ่มวิตามินบีหลากหลายให้เราเน้นเป็นพิเศษ วิตามินบี 1 (ไทอามีน)มีส่วนช่วยในการทำงานปกติของระบบประสาทของเราและมีส่วนร่วมในกิจกรรมปกติของต่อมไร้ท่อ - อวัยวะสืบพันธุ์ ต่อมหมวกไต และต่อมไทรอยด์ วิตามินนี้มีความสำคัญมากสำหรับผู้ป่วยโรคเบาหวาน แผลในกระเพาะอาหาร และโรคเกาต์ วิตามินบี 2 (ไรโบฟลาวิน)ทำให้ผิวของเราสวย ยืดหยุ่น ลดความแห้งกร้าน หลุดลอก และยังช่วยสมานแผลเปื่อยอีกด้วย มันเป็นสิ่งสำคัญสำหรับการรักษาโรคตับที่รุนแรง: โรคตับแข็ง, โรคตับอักเสบ, เบาหวาน วิตามินบี 15 (กรดแพนโทธีนิก)ป้องกันการเกิดโรคผิวหนัง (โรคผิวหนัง) และเป็นสิ่งสำคัญสำหรับร่างกายของเราในฐานะตัวเร่งปฏิกิริยาสำหรับกระบวนการดูดซึมสารที่เข้ามาทั้งหมด

วิตามินป้องกันภูมิแพ้อยู่ใกล้กลุ่มนี้ - กรดนิโคตินิก (วิตามินพีพี)ทนต่ออุณหภูมิสูงและละลายน้ำได้สูง ในชามีปริมาณสูงมาก

การแสดงตนที่ยอดเยี่ยมในชา วิตามินซี (กรดแอสคอร์บิก). ในชาสด
ในใบมีมากกว่าน้ำมะนาวถึง 4 เท่า แต่ในระหว่างการแปรรูปจากโรงงานบางส่วนจะสูญเสียไป อย่างไรก็ตาม กรดแอสคอร์บิกจำนวนมากยังคงอยู่ในเครื่องดื่มสำเร็จรูป โดยเฉพาะในชาเขียวและชาเหลือง ซึ่งมากกว่าในชาดำถึง 10 เท่า

วิตามินหลักในชาคือ วิตามินพีซึ่งรวมกับ
วิตามินซีช่วยเพิ่มประสิทธิภาพของกรดแอสคอร์บิกอย่างมีนัยสำคัญส่งเสริมการสะสมและการกักเก็บในร่างกาย วิตามินนี้ทำให้ผนังหลอดเลือด เส้นเลือดฝอยแข็งแรง และป้องกันการตกเลือดภายใน ในแง่ของปริมาณวิตามินพี ชาไม่มีความเท่าเทียมกันในโลกของพืช การดื่มชาดำที่มีฤทธิ์ดี 3 ถ้วยจะช่วยให้ร่างกายได้รับวิตามินที่สำคัญนี้ในปริมาณที่ต้องการในแต่ละวัน

ที่มีอยู่ในชามีความสำคัญมาก วิตามินเคซึ่งส่งเสริมการศึกษา
ในตับของ prothrombin ซึ่งจำเป็นต่อการรักษาการแข็งตัวของเลือดให้เป็นปกติ

อัลคาลอยด์แน่นอนว่าก่อนอื่นคือคาเฟอีน ในชาเรียกว่าแทนนินซึ่งเป็นยาชูกำลัง ชาดำประกอบด้วยอัลคาลอยด์ที่ละลายน้ำได้ ธีโอฟิลลีน และธีโอโบรมีน ในปริมาณที่น้อยกว่า ซึ่งเป็นยาขยายหลอดเลือดที่ดี

น้ำมันหอมระเหยสำหรับเนื้อหาของน้ำมันหอมระเหยนั้นมีอิทธิพลและให้กลิ่นที่เป็นที่รู้จักและเป็นต้นฉบับของชา คุณภาพส่วนใหญ่ขึ้นอยู่กับปริมาณและองค์ประกอบของน้ำมันหอมระเหยในชาพันธุ์ต่างๆ

คาร์โบไฮเดรตชามีคาร์โบไฮเดรตเชิงซ้อนตั้งแต่น้ำตาลเชิงเดี่ยวไปจนถึงสารประกอบโพลีแซ็กคาไรด์เชิงซ้อน ยิ่งเปอร์เซ็นต์คาร์โบไฮเดรตในชาสูง ระดับของคาร์โบไฮเดรตก็จะยิ่งต่ำลง คาร์โบไฮเดรตที่ดีต่อสุขภาพ - ซูโครส, กลูโคส, ฟรุกโตส, มอลโตส (จาก 1 ถึง 4% ในชา) ละลายได้ การมีน้ำตาลที่ละลายน้ำได้ในปริมาณเล็กน้อยถือเป็นคุณสมบัติที่ยอดเยี่ยมอย่างหนึ่งของชา ไม่เพียงแต่ทำให้ชาเป็นสารต่อต้านโรคโลหิตจางในอุดมคติ โดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อใช้ร่วมกับไอโอดีนและวิตามินพี แต่ยังรักษาวิตามินบีไว้ในชา ซึ่งมักจะถูกดูดซึมโดย น้ำตาล

แทนนินประกอบด้วยชาประมาณ 15-30% และเป็นตัวแทน
ส่วนผสมของสารประกอบโพลีฟีนอลมากกว่าสามโหลและอนุพันธ์แทนนินคาเทชินต่างๆซึ่งมีคุณสมบัติของวิตามินพียิ่งกว่านั้นเนื้อหาในชาเขียวพันธุ์นั้นสูงกว่าสีดำเพราะอย่างหลังต้องผ่านกระบวนการออกซิเดชั่น ในระหว่างกระบวนการผลิต ผลิตภัณฑ์ออกซิเดชันยังออกซิไดซ์สารอื่นๆ ในใบชาและก่อให้เกิดผลิตภัณฑ์อะโรมาติกหลายชนิดที่ส่งผลต่อกลิ่นของชา

องค์ประกอบทางเคมีอันน่าทึ่งของชาดำแสดงให้เห็นว่าธรรมชาติน่าทึ่งและทุกสิ่งที่ธรรมชาติสร้างขึ้น แม้ว่านักวิทยาศาสตร์และนักวิจัยจะยอมรับว่าองค์ประกอบของชาและคุณสมบัติของชายังไม่ได้รับการศึกษาอย่างครบถ้วนก็ตาม

สรรพคุณของชาดำ

พวกเราส่วนใหญ่ไม่ทราบด้วยซ้ำว่าการใช้เครื่องดื่มนี้อย่างถูกต้องและสม่ำเสมอจะมีประโยชน์มากมายเพียงใด นี่คือหลัก

ชาดำมีผลดีต่อระบบหัวใจและหลอดเลือดเนื่องจากช่วยทำความสะอาดผนังหลอดเลือดจากคอเลสเตอรอลซึ่งอาจนำไปสู่การก่อตัวของลิ่มเลือด ประโยชน์ของมันเรียกว่าป้องกันโรคหลอดเลือดสมอง โรคหัวใจ และหลอดเลือดในสมอง ช่วยกระตุ้นการไหลเวียนโลหิตและการทำงานของสมอง ป้องกันเลือดหนา การเกิดลิ่มเลือด และทำให้เลือดอิ่มตัวด้วยออกซิเจน การกระตุ้นสมองทำให้ประสิทธิภาพและสมาธิดีขึ้น

นอกจากนี้หนึ่งในคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของชาดำก็คือความสามารถในการทำความสะอาดร่างกายและกำจัดสารพิษและของเสียที่เป็นอันตรายที่สะสมภายใต้อิทธิพลของโภชนาการที่ไม่ดีและสิ่งแวดล้อมตามธรรมชาติ ช่วยได้ดีกับพิษและความผิดปกติของระบบทางเดินอาหาร แทนนินขจัดโลหะหนักออกจากร่างกายมนุษย์

ชาดำมีประโยชน์สำหรับผู้ที่มีระดับน้ำตาลในเลือดสูงและผู้ที่เป็นโรคเบาหวาน คาร์โบไฮเดรตที่มีอยู่ในเครื่องดื่มนี้จะทำให้การดูดซึมกลูโคสช้าลง

นี่เป็นวิธีการรักษาที่มีประสิทธิภาพสำหรับโรคหวัดและการติดเชื้อไวรัสไข้หวัดใหญ่ การชงชาร้อนสดๆ โดยเฉพาะมะนาวและน้ำผึ้ง ช่วยให้เหงื่อออกและลดไข้ น้ำมันหอมระเหยที่มีอยู่มีคุณสมบัติฆ่าเชื้อแบคทีเรีย ทำให้เชื้อโรคอ่อนแอลง และมีผลทำให้ร่างกายแข็งแรงขึ้น

การศึกษาล่าสุดยืนยันว่าแทนนินซึ่งกำหนดความฝาด
และสีของใบชาดูดซับและกำจัดไม่เพียง แต่โลหะหนักเท่านั้น แต่ยังรวมถึงธาตุกัมมันตรังสี - สตรอนเซียม 90 ซึ่งช่วยป้องกันการพัฒนาของการเจ็บป่วยจากรังสีและโรคโลหิตจางได้อย่างมีประสิทธิภาพ

วิธีชงชาดำที่ถูกต้อง

จะดีแค่ไหนที่ได้เริ่มต้นวันใหม่ในตอนเช้าด้วยชาดำหอมกรุ่นสดชื่นสักแก้ว เพื่อที่จะเพลิดเพลินกับการดื่มเครื่องดื่มแก้วโปรดของคุณอย่างแท้จริง สัมผัสได้ถึงรสชาติและกลิ่นหอมของมันอย่างเต็มที่ คุณจำเป็นต้องรู้คุณสมบัติบางประการของการชงชาดำอย่างถูกต้อง มีวิธีการเตรียมที่แตกต่างกันมากมาย สำหรับบางคน กระบวนการนั้นถือเป็นประเพณีและแม้กระทั่งศิลปะของการชงชาและการจัดพิธีชงชา เราจะดูกฎพื้นฐานของการเตรียมการซึ่งคุณสามารถเตรียมเครื่องดื่มแสนอร่อยที่จะช่วยให้คุณมีพลังงานและอารมณ์ดีตลอดทั้งวันได้อย่างง่ายดาย

สิ่งแรกที่เราจะเริ่มด้วยคือน้ำ เพื่อให้ได้รสชาติชาที่บริสุทธิ์ ให้แน่ใจว่าได้ใช้น้ำที่อ่อนนุ่ม ตกตะกอน หรือกรองแล้ว การพิจารณาและควบคุมอุณหภูมิของน้ำเป็นสิ่งสำคัญมาก ในการชงชาดำ คุณต้องใช้น้ำที่อุณหภูมิ 90-95C ไม่ว่าในกรณีใดก็ตาม ห้ามชงชาด้วยน้ำเดือด ใช้เฉพาะน้ำต้มสุกใหม่เนื่องจากมีออกซิเจนอิ่มตัวซึ่งเมื่อสัมผัสกับใบชาจะทำปฏิกิริยากับน้ำมันหอมระเหยซึ่งเมื่อปล่อยออกมาจะเผยให้เห็นกลิ่นหอมของใบชา

ถ้วยน้ำชา. ใช้เฉพาะเครื่องลายคราม เซรามิค เครื่องปั้นดินเผา หรือ
กาน้ำชาแก้วแล้วคุณจะคงรสชาติและกลิ่นหอมของชาได้อย่างเต็มที่ เพื่อช่วยให้ชา "เปิด" ให้อุ่นกาน้ำชาก่อนเติมใบชา คุณสามารถล้างออกด้วยน้ำเดือดได้ เวลาเทน้ำต้องแน่ใจว่าได้ปิดฝากาต้มน้ำแล้ว

ปริมาณการชงจะส่งผลต่อความแรงและรสชาติของชา ปริมาณที่เหมาะสมคือหนึ่งช้อนชาสำหรับแต่ละถ้วยและอีกหนึ่งช้อนชาสำหรับกาน้ำชาทั้งหมด ใบชาไม่เจือจางด้วยน้ำเดือด

ชงชาดำเป็นเวลา 3-5 นาที ใบเล็กชงเร็วกว่า 3 นาทีก็เพียงพอแล้ว ชาใบใหญ่ต้องต้มนานขึ้นเพื่อให้ได้รสชาติและความเข้มข้นเต็มที่ ไม่แนะนำให้ค้างเวลาต้มนานเกินไป จากนั้นกลิ่นจะลดลงและรสชาติของชาเริ่มมีรสขมแม้ว่าจะไม่ได้ทำให้เข้มข้นขึ้นก็ตาม

อัตราที่ใบชาจะตกลงสู่ด้านล่าง รวมถึงรูปลักษณ์ กลิ่น และรสชาติ ถือเป็นตัวบ่งชี้คุณภาพของชา เมื่อใบชาตกลงอย่างรวดเร็วในน้ำร้อนและแท่งและเศษใบไม้ไม่ลอยขึ้นมาและโฟมมีสีเหลืองเล็กน้อยนี่เป็นตัวบ่งชี้คุณภาพของเครื่องดื่ม

ดังนั้นเราจึงแนะนำให้คุณผู้อ่านที่รักของเรารู้จักกับเครื่องดื่มที่ดูเหมือนธรรมดาอย่างชาดำ คุณได้เรียนรู้องค์ประกอบของชาดำ คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ และตอนนี้คุณรู้วิธีชงชาดำอย่างถูกต้องแล้ว มันจะน่าสนใจกว่านี้มากขนาดไหนหากคุณดื่มตอนนี้โดยชงอย่างถูกต้องและรู้ว่าชาดำมีประโยชน์อย่างไร เพลิดเพลินกับชาและสุขภาพของคุณ!

ดูเหมือนอะไรจะง่ายไปกว่าการชงชา คำถามง่ายๆ นี้ไม่ใช่เรื่องง่ายที่จะตอบให้ถูกต้อง ทุกคนที่คุ้นเคยกับชาอาจเชื่อว่าเขาเข้าใจความลับทั้งหมดของชาและรู้ทุกอย่างเกี่ยวกับชาดีกว่าคนอื่นอย่างแน่นอน ชายังมีหลายพันธุ์ สีดำและสีเขียว ชาแบบหลวมและแบบถุง บทความนี้จะพูดถึงวิธีการชงชาอย่างถูกต้อง

ผู้ที่มีความชำนาญในเรื่องชาแนะนำให้ปฏิบัติตามกฎทั่วไปหลายประการในการชงชา เมื่อต้มเบียร์ อย่าให้น้ำร้อนมากเกินไป อย่าเจือจางด้วยน้ำหลังการต้ม และอย่าใช้อุปกรณ์ที่เป็นโลหะในการต้มเบียร์ ควรใช้น้ำอ่อนในการชงชา เพื่อให้น้ำอ่อนตัวลงต้องพักไว้ 2-3 ชั่วโมง หลังจากนั้นจึงนำไปชงชาได้ การชงชาควรอยู่ห่างจากผลิตภัณฑ์ที่มีกลิ่นเฉพาะตัว ผลิตภัณฑ์ดังกล่าวได้แก่ เนื้อสัตว์ น้ำมันหมู ปลา หัวหอม กระเทียม และผลิตภัณฑ์อื่นๆ บางชนิด

ควรปฏิบัติตามบรรทัดฐานของน้ำตาลที่เติมลงในชา ​​ใช้น้ำตาลไม่เกิน 20 กรัมต่อชาหนึ่งแก้ว อย่างไรก็ตาม ทางที่ดีควรเติมน้ำตาลลงในชาแล้วคนด้วยช้อนเงินถ้าคุณมี อย่าใช้มากเกินไปหรือเติมใบชาน้อยเกินไป ปริมาณชาที่จำเป็นสำหรับการชงชาคุณภาพสูงนั้นขึ้นอยู่กับประเภทของชา ดังนั้นสำหรับน้ำ 2 แก้ว ชาดำ 1 ช้อนชาก็เพียงพอแล้ว ในขณะที่ชาเขียวจะต้องใช้ช้อนครึ่งถึงสองช้อน หากเกิดฟองขณะชงชา แสดงว่าน้ำมันหอมระเหยยังไม่ระเหยออกไป และควรทิ้งโฟมดังกล่าวไว้

น้ำสำหรับชา

น้ำที่ใช้ชงชาจะต้องต้ม เนื่องจากไม่สามารถชงชาได้เต็มที่ในน้ำที่มีอุณหภูมิต่ำ เทน้ำเดือดลงในกาน้ำชา คุณสามารถล้างกาต้มน้ำด้วยน้ำเดือดก่อนได้ ซึ่งจะทำให้กาต้มน้ำเย็นลงช้าลง คุณต้องเทปริมาณชาลงในกาต้มน้ำในลักษณะที่ในภายหลังหลังจากชงชาแล้ว คุณไม่จำเป็นต้องเจือจางน้ำอีกต่อไป แต่เพียงเทลงในถ้วยแล้วดื่มชา

การชงชาใช้เวลานานแค่ไหน?

การชงชาใช้เวลานานแค่ไหน? โดยปกติแล้วชาที่เทน้ำเดือดทันทีจะต้มภายใน 5-7 นาที ในช่วงเวลานี้ ชาจะชงเต็มที่และปล่อยสารที่เป็นประโยชน์ลงสู่น้ำ
ฉันควรชงชาซ้ำหรือไม่? คุณสามารถชงชาได้อีกครั้ง แต่มันไม่คุ้มค่า เนื่องจากชาที่ดีจะได้มาหลังจากการต้มครั้งแรกเท่านั้น ถ้าชงชาอีกก็ไม่มีประโยชน์อะไรเลย จะเป็นน้ำมีสี รสหวานจืดชืด และไม่คุ้มที่จะเติมใบชาใหม่ลงในใบชาเก่า หลังจากการต้มแล้วจะต้องเปลี่ยนใบชาเก่าด้วยใบใหม่

สถานที่ที่ดีที่สุดในการชงชาคือที่ไหน?

สถานที่ที่ดีที่สุดในการชงชาคือที่ไหน? คุณสามารถชงชาได้ทั้งในกาน้ำชาหรือในถ้วย และในทั้งสองกรณี ชาจะถูกชงจนหมดถ้าคุณเทน้ำเดือดลงไป ในอดีตชาจะชงโดยใช้กาน้ำชาเป็นหลัก เมื่อเร็ว ๆ นี้หลายคนเริ่มชงชาแบบถ้วยมากขึ้น อำนวยความสะดวกด้วยการขายถุงชา อย่างไรก็ตาม ชาสมัยใหม่หลายชนิดมีการเติมสีและรสชาติลงไปด้วย ดังนั้นชาดังกล่าวจึงสามารถเติมสีสันให้กับน้ำและมีกลิ่นหอมได้แม้ในน้ำเย็น แต่การกระทำเช่นนี้ไม่อาจเรียกว่าการชงชาได้ เนื่องจากชาที่ดีสามารถชงได้ในน้ำร้อนเท่านั้น ชาไม่สามารถชงในน้ำเย็นหรือน้ำเย็นได้ สีนี้ไม่เปลี่ยนน้ำให้เป็นชา

ชาเป็นเครื่องดื่มที่อร่อย มีกลิ่นหอม และดีต่อสุขภาพซึ่งมีประวัติอันยาวนาน ชาสักแก้วจะช่วยให้คุณมีกำลังใจ ทำให้คุณมีอารมณ์ที่เป็นมิตร และเป็นเพื่อนที่รื่นรมย์กับพาย แต่ต้องเตรียมชาอย่างถูกต้องเท่านั้น เว็บไซต์ Culinary Eden จะบอกวิธีชงชา ต้องปฏิบัติตามเงื่อนไขใดเพื่อให้ใบชาเผยรสชาติสูงสุดและให้สารที่เป็นประโยชน์ทั้งหมดแก่เรา

ขั้นแรก คำแนะนำทั่วไปบางประการสำหรับการชงชาทุกประเภทและหลากหลาย ชาควรมีความสดใหม่มากที่สุด นี่เป็นสิ่งสำคัญอย่างยิ่งสำหรับชาเขียวและชาขาว ชาอูหลง และชาแดงที่ละเอียดอ่อน โดยจะมีรสชาติอร่อยและมีกลิ่นหอมมากในช่วง 3-6 เดือนแรกหลังจากการเก็บ และจากนั้นก็จะสูญเสียคุณสมบัติไป ชาดำและชาสมุนไพรมีอายุการเก็บรักษานานขึ้น - สูงสุด 1 ปี มีเพียงผู่เอ๋อเท่านั้นที่ไม่สามารถสูญเสียคุณสมบัติได้เป็นเวลาหลายปีหากเก็บไว้อย่างเหมาะสม

สามารถรับรสชาติและกลิ่นหอมของชาได้สูงสุดโดยใช้น้ำอ่อน ฉลากน้ำดื่มมักบ่งบอกถึงความกระด้างและแร่ธาตุ ตัวชี้วัดที่ดีที่สุดของการทำให้เป็นแร่คือ 50-500 มก./ลิตร ความกระด้าง - ไม่เกิน 7 มก.-eq/l โดยหลักการแล้วคือ - 1 มก.-eq/l เมื่อใช้น้ำจากน้ำพุหรือจากตัวกรอง คุณจะต้องเชื่อในรสนิยมและสัญญาณภายนอกของคุณเอง: น้ำอ่อนไม่มีตะกอน และหลังจากต้มแล้วจะไม่ทิ้งตะกรันบนกาต้มน้ำ แม้ว่าพวกเขาจะบอกว่าน้ำไม่มีรสชาติหรือกลิ่น แต่เมื่อชงชาที่ละเอียดอ่อน รสชาติและกลิ่นหอมของน้ำเพียงเล็กน้อยจะปรากฏขึ้นมาข้างหน้าและรบกวนความเพลิดเพลินในการดื่มชา หากคุณมีน้ำกระด้างเพียงอย่างเดียว คุณสามารถทำให้น้ำนิ่มลงได้ด้วยการแช่แข็งในช่องแช่แข็ง หลังจากการละลายน้ำแข็ง ส่วนเกินทั้งหมดจะตกตะกอน และน้ำที่ละลายจะมีรสชาติดีขึ้นมาก

เงื่อนไขสำคัญถัดไปสำหรับชาที่อร่อยและดีต่อสุขภาพคือการชงทันทีก่อนดื่มชา ไม่แนะนำให้ใช้ใบชาที่เตรียมไว้หลายชั่วโมงหรือไม่กี่วันก่อนมาก คนจีนพูดถึงชาชนิดนี้ว่าเป็นเหมือนงูพิษ น้ำสำหรับดื่มชาก็ควรจะสดเช่นกัน อย่านำน้ำต้มกลับมาใช้ซ้ำ

การเลือกอุปกรณ์สำหรับดื่มชาไม่สำคัญเท่ากับการเลือกน้ำและชา ควรใช้ดินเหนียวหรือกาน้ำชาพอร์ซเลนที่มีผนังหนา หากบริษัทใหญ่รวมตัวกันเพื่อดื่มชา คุณจะต้องมีภาชนะสำหรับระบายชา (ในภาษาจีน chahai หรือชามแห่งความยุติธรรม) ทำให้มั่นใจได้ว่าทุกคนจะได้รับชาที่มีความแรงเท่ากัน สำหรับการดื่มชาแบบจีนจะใช้อาหารจานเล็ก: กาน้ำชาหรือไกวาน (ถ้วยมีฝาปิด) สำหรับ 100-150 มล. และถ้วยสำหรับ 30-50 มล. ชาจีนชงหลายครั้ง (มากถึง 10 หรือ 15 ครั้ง) และปริมาณนี้ก็เพียงพอแล้ว การดื่มชายุโรปร่วมกับชาดำมักจะจำกัดการชงเพียง 2-3 ครั้ง ดังนั้นจึงต้องใช้กาต้มน้ำที่ใหญ่กว่า ไม่ว่าในกรณีใดจานจะต้องอุ่นด้วยน้ำร้อนก่อนดื่มชา

วิธีชงชาขาวและชาเขียว

ชาที่ละเอียดอ่อนที่สุด เช่น ชาขาว เขียว และชาแดงบางประเภท ต้องใช้การกลั่นที่อ่อนโยนมาก อุณหภูมิของน้ำไม่ควรเกิน 80 องศา และหากใบชายังมีเส้นใยสีขาว ชาดังกล่าวจะต้องมีอุณหภูมิไม่สูงกว่า 70 องศา น้ำเดือดจะกำจัดกลิ่นของชาอันทรงคุณค่านี้ไปจนหมด และการต้มนานจะทำให้ชามีรสขม

ขอแนะนำให้ชงชาที่ละเอียดอ่อนในปริมาณเล็กน้อย - กาน้ำชาหรือไกวาน ไม่มีกฎเกณฑ์เกี่ยวกับปริมาณใบชา คุณต้องมุ่งเน้นไปที่รสนิยมของคุณ: สำหรับบางคนชาเขียวหรือชาขาวหนึ่งช้อนชาก็เพียงพอสำหรับกาน้ำชาในขณะที่คนอื่น ๆ ต้องการมากกว่า 3 เท่า

สิ่งสำคัญที่ต้องพิจารณาเมื่อชงชาขาว ชาเขียว และชาแดงที่ละเอียดอ่อนคือเวลาในการแช่ ชาเหล่านี้ไม่ได้ผสม แต่จะถูกเทลงในชาไฮทันทีแล้วจึงใส่ถ้วย ในการชง 4-5 ครั้ง เมื่อความเข้มข้นของรสชาติและกลิ่นลดลง คุณสามารถทิ้งชาไว้ได้ไม่กี่วินาที และเมื่อชง 8-10 ครั้ง เวลาในการชงจะเพิ่มขึ้นเป็น 1 นาที ด้วยวิธีการผลิตเบียร์แบบนี้ แต่ละเบียร์จะมีกลิ่นหอม รสชาติเข้มข้น และไม่มีรสขม

ชาขาวและชาเขียวที่ละเอียดอ่อนสามารถชงเย็นได้: ใส่ชาเล็กน้อยในขวดแก้ว เติมน้ำ แช่เย็นประมาณ 2-3 ชั่วโมง จากนั้นกรอง ชานี้ช่วยดับกระหายและเติมพลังได้อย่างสมบูรณ์แบบ

วิธีชงชาดำ

ชาดำ (สีแดงตามการจำแนกของจีน) สามารถชงได้โดยใช้วิธียุโรปหรือจีน ในกรณีแรกจะใช้กาน้ำชาขนาดใหญ่ - 300-500 มล. และดื่มชาหนึ่งช้อนชาต่อคนบวกอีกช้อนสำหรับกาน้ำชา เทน้ำเดือดลงไป ทิ้งไว้ 5-10 นาทีเพื่อลิ้มรส วิธีนี้เหมาะสำหรับชาอินเดีย ซีลอน ชาเคนยา ชารมควัน ชาปรุงแต่ง และชาผสม: Earl Grey, Lapsang Souchong, English Breakfast, Russian Caravan, Golden Ceylon ฯลฯ ชาสไตล์ยุโรปเหล่านี้สามารถทนต่อการเติมซ้ำได้มากที่สุดหนึ่งหรือสองครั้ง

ชาแดงจีนที่ละเอียดอ่อนต้องใช้ความระมัดระวังมากขึ้นและชงในลักษณะเดียวกับชาเขียวและชาขาว: ในกาน้ำชาขนาดเล็กที่อุณหภูมิน้ำ 70-80 องศา โดยใช้เวลาในการชงขั้นต่ำ - ไม่กี่วินาทีสำหรับการชงครั้งแรกและ สูงสุดหนึ่งนาทีเป็นครั้งสุดท้าย ชาเหล่านี้สามารถชงได้หลายครั้งจนกระทั่งรสชาติและกลิ่นหอมหายไป

ชาอูหลงมีสีเทอร์ควอยซ์คล้ายกับชาเขียว และคั่วคล้ายกับชาดำ แต่วิธีการชงแตกต่างจากชาประเภทอื่น เพื่อเผยให้เห็นรสชาติและกลิ่นหอมของอูหลงอย่างเต็มที่ จึงได้มีการประดิษฐ์พิธีชงชาพร้อมชาคู่ขึ้น แต่คุณสามารถใช้อุปกรณ์เพียงเล็กน้อย เช่น กาน้ำชา ตะแกรง ชาไฮ และชามขนาดเล็ก

เพื่อให้ได้อูหลงที่อร่อย คุณต้องเทปริมาตรชาหนึ่งในสามลงในกาน้ำชาขนาดเล็กที่อุ่นอยู่ (นี่คือสาเหตุที่กาต้มน้ำควรมีขนาดเล็ก) จากนั้นเทน้ำลงในกาต้มน้ำโดยให้ต่ำกว่าจุดเดือดเล็กน้อย - 95-98 องศา ขั้นตอนนี้สามารถกำหนดได้โดยสิ่งที่เรียกว่าสายไข่มุก - ฟองที่ลอยขึ้นมาจากก้นกาน้ำชาในรูปแบบของสายไข่มุก การชงอูหลงครั้งแรกไม่เมา - ต้องใช้เพื่ออุ่นถ้วยแล้วจึงสะเด็ดน้ำ การชงครั้งที่สองและสามควรรวดเร็ว - 1-2 วินาที การชงต่อไปนี้สามารถชงได้นานขึ้น ขึ้นอยู่กับพฤติกรรมของชา ไม่ว่าจะให้ความขมหรือฝาดมากเกินไปก็ตาม ชาอู่หลงคั่วคุณภาพสูงสามารถชงได้มากถึง 10 แก้ว และสีเทอร์ควอยซ์ - ทั้งหมด 15 แก้ว

ชาผู่เอ๋อที่มีชื่อเสียงของจีนมีความน่าสนใจอย่างมากทั้งในด้านรสชาติ กลิ่น และผลกระทบต่ออารมณ์ แต่ต้องเตรียมอย่างถูกต้องเท่านั้น Puerhs อาจเป็นสีดำ (shu) สีเขียว (shen) สีม่วงและสีขาว กดเป็นรูปทรงต่างๆแล้วหลวม สำหรับการกดผู่เอ๋อ คุณสามารถหักชิ้นส่วนออกได้ด้วยมือ และหากกดแน่นมาก ให้ใช้สว่านหรือมีดผู่เอ๋อแบบพิเศษ มิฉะนั้นหลักการชงชาสำหรับผู่เอ๋อร์ทั้งหมดจะคล้ายกัน: ใส่ชาจำนวนเล็กน้อยลงในกาน้ำชาขนาดเล็กที่อุ่นแล้ว เติมน้ำใกล้จุดเดือด สะเด็ดน้ำชงครั้งแรกออกทันทีและไม่ต้องดื่ม แต่ใช้เพื่ออุ่นชา และถ้วย การชงครั้งต่อไปจะสั้นมากในช่วงแรก จากนั้นจึงยืดให้ยาวขึ้น ผู่เอ๋อร์บางชนิดสามารถต้มได้ถึง 20 ครั้ง

วิธีเตรียมผู่เอ๋ออีกวิธีหนึ่งคือการต้ม ในชมรมชงชา ผู่เอ๋อจะถูกต้มในกาน้ำชาแก้วบนเตาแก๊ส จากนั้นจึงปล่อยทิ้งไว้ให้ชงบนไฟเทียน ที่บ้านคุณสามารถใช้ภาชนะขนาดเล็กเช่นเติร์กในการปรุงอาหาร pu-erh ได้ แต่ในการออกแคมป์ปิ้งจะใช้หม้อธรรมดาก็ได้ ก่อนอื่นต้องบดและล้าง Pu-erh นั่นคือเทน้ำเย็นค้างไว้หลายนาทีแล้วสะเด็ดน้ำ ต้มน้ำในหม้อหรือหม้อ ใช้ช้อนคนน้ำจนเป็นน้ำวน แล้วเติมชาที่ล้างแล้วลงไป ใช้ไฟต่ำสุด นำชาไปต้มอีกครั้ง แล้วเทใส่ถ้วย หากคุณต้องการเติมพลังให้ตัวเองมากขึ้น คุณสามารถปล่อยให้ผู่เอ๋อที่ปรุงสุกแล้วต้มสักครู่หนึ่ง ไม่สามารถต้มผู่เอ๋อที่ปรุงสุกแล้วซ้ำได้

ผู่เอ๋อร์ดำมักใช้ปรุงอาหาร พวกเขาให้เครื่องดื่มที่มีความหนาและมันพร้อมคุณสมบัติที่ทำให้ชุ่มชื่น คุณยังสามารถชง pu-erh สีเขียวได้ แต่ปริมาณการต้มควรน้อยกว่า pu-erh สีดำ 3-4 เท่า - 5-7 กรัมต่อน้ำหนึ่งลิตร

วิธีชงเพื่อน

สำหรับคู่ครอง คุณต้องมีอุปกรณ์พิเศษ: ภาชนะฟักทองน้ำเต้าและท่อโลหะบอมบิลา วิธีการต้มนั้นง่ายมาก: เทครึ่งหนึ่งของคู่ลงในน้ำเต้าเทน้ำเดือดลงไปรอสักครู่แล้วดื่มอย่างระมัดระวังผ่านฟาง การต้มเบียร์สามารถทำซ้ำได้หลายครั้ง

วิธีชงชาสมุนไพร

การชงสมุนไพรสามารถเตรียมได้หลายวิธี: ชงเหมือนชาดำ ชงเหมือนผู่เอ๋อ และเติมลงในชาอื่นๆ กฎหลักในการจัดการกับชาสมุนไพรคืออย่ารวมสมุนไพรที่มีคุณสมบัติตรงกันข้ามไว้ในเครื่องดื่มเดียว เช่น มิ้นต์ที่ทำให้รู้สึกผ่อนคลายและเอ็กไคนาเซียหรือสาโทเซนต์จอห์นที่เติมพลัง ชาที่ทำจากแอปเปิ้ลแห้ง ผลไม้แห้ง โรสฮิป ฮอว์ธอร์น ดอกแอปเปิ้ล และดอกลินเด็น สามารถชงได้โดยตรงในกระติกน้ำร้อนโดยไม่ต้องกลัวว่ามันจะขม

สุดท้ายนี้ ทริคเล็กๆ น้อยๆ เกี่ยวกับการชงชาใส่ถุง แม้แต่ชาที่บรรจุถุงก็จะมีรสชาติอร่อยและมีกลิ่นหอมหากคุณไม่เติมน้ำลงในถุง แต่ให้เทน้ำลงในถ้วยค่อยๆ ลดถุงลงพยายามขยับให้น้อยที่สุดและหลังจากผ่านไป 10-15 วินาทีก็แค่ เช่นเดียวกับการถอดออกอย่างระมัดระวัง

เพลิดเพลินกับชาของคุณ!

คุณเคยสงสัยหรือไม่ วิธีชงชาดำในกาน้ำชา? คุณก็เหมือนกับฉันที่เบื่อถุงชา เราคุ้นเคยกับการชงชากับพวกเขามากจนเราไม่คำนึงถึงคุณภาพอีกต่อไป และทำไม? และเพราะมันง่าย.. เป็นผลให้เราลืมวิธีชงชาจริงๆ ในกาน้ำชาไปเลย สำหรับเราดูเหมือนว่าสิ่งนี้จะยาวและใช้งานไม่ได้และโดยทั่วไปแล้วไม่จำเป็นต้องกังวลกับสิ่งที่ไม่จำเป็น

แน่นอนว่ามีผู้เชี่ยวชาญและผู้เชี่ยวชาญในการชงชาที่จะบอกคุณถึงวิธีต่างๆ ในพิธีกรรมนี้ และส่วนใหญ่มักจะค่อนข้างยาวและยาก อย่างไรก็ตาม เราเป็นนักธุรกิจที่ให้ความสำคัญกับเวลา และเราต้องทำทุกอย่างอย่างรวดเร็ว เพื่อจุดประสงค์เหล่านี้ เราจะใช้วิธีที่ง่ายกว่าและเข้าถึงได้มากขึ้น แต่อย่าลืมเกี่ยวกับประเพณีต่างๆ ในวิธีการชงชาใด ๆ มีกฎบังคับหลายประการที่เราจะใช้ในวันนี้

ใบชามีความแตกต่างกัน ดังนั้นโดยมากมักจะแยกเป็นใบเล็ก ใบกลาง และใบใหญ่ แม้ว่าในเวลาเดียวกันการแบ่งดังกล่าวยังคงขึ้นอยู่กับความสูงของพุ่มชาที่พวกเขาพรากไป แน่นอนว่าชาก็มีการแบ่งประเภทที่แตกต่างกันออกไป แต่มาเน้นที่ชาเหล่านี้กันดีกว่า ซึ่งเป็นชาที่ได้รับความนิยมมากที่สุด

ทางที่ดีควรซื้อชาในร้านค้าเฉพาะของแบรนด์ที่คุณต้องการ ตามกฎแล้ว กลุ่มผลิตภัณฑ์ประกอบด้วยชาบรรจุถุงและชาคุณภาพสูงตามน้ำหนัก หากคุณมีอารมณ์และมีเวลาก็อย่าลืมชั่งน้ำหนัก มีเพียงเขาเท่านั้นที่จะมอบชาที่ชงอย่างเหมาะสม

แต่การเลือกกาน้ำชาอย่างจริงจังยิ่งขึ้น เลือกกาน้ำชาเซรามิก เครื่องลายคราม หรือเครื่องปั้นดินเผา วัสดุเหล่านี้เหมาะสมที่สุดสำหรับกระบวนการชงชา แม้ว่าควรสังเกตว่าเมื่อเร็ว ๆ นี้สื่อฝรั่งเศสที่มีกระจกทนความร้อนกำลังได้รับความนิยมสูงสุด หากคุณกำลังรีบมันก็จะทำ

หากต้องการดื่มชาอังกฤษคลาสสิก คุณจะต้องใช้ชาดำ นม และน้ำตาล คำแนะนำของเราจะบอกวิธีชงชาดำ

วิธีชงชาดำที่บ้าน

ชาดำเป็นหนึ่งในวิธีเตรียมที่ง่ายที่สุด นี่คือสิ่งที่คุณต้องการ

ชา

มีชาดำหลากหลายประเภท ลองหลายรายการแล้วเลือกรายการโปรดของคุณ

ลิปตัน® อิงลิช เบรคฟาสต์

English Breakfast เป็นหนึ่งในชาที่มีชื่อเสียงที่สุดในโลก ส่วนผสมของเราโดดเด่นด้วยความแข็งแกร่งและความสมบูรณ์ เหมาะอย่างยิ่งเมื่อใช้ร่วมกับนมสามารถเติมน้ำตาลเพื่อลิ้มรส

ลิปตัน® เอิร์ลเกรย์

ลิปตัน® สไปซี่ มารัคเคช

การผสมผสานที่สมดุลของชาดำและกลิ่นเผ็ด ดื่มร้อน เย็น หรือกับนมก็ได้รสชาติเข้มข้น

น้ำ

หากคุณใช้น้ำประปา ให้ปล่อยทิ้งไว้เล็กน้อยก่อนใส่ลงในกาต้มน้ำ เพื่อให้ชาเปิดเผยรสชาติได้ดีที่สุดนั้นจำเป็นต้องมีออกซิเจนซึ่งขาดจากน้ำนิ่งในท่อ

กาน้ำชา

กาน้ำชาเซรามิกถือว่าดีที่สุดเพราะเหมาะสำหรับการชงชาทุกประเภทและเก็บความร้อนได้ดี คุณยังสามารถใช้กาต้มน้ำเหล็กหล่อได้

วิธีชงชาดำ

1. ต้มน้ำ

ชาดำชงด้วยน้ำเดือด ดังนั้นควรรอจนกระทั่งฟองใหญ่ปรากฏขึ้น ชาประเภทอื่นๆ เช่น ชาเขียว ต้องใช้น้ำเดือดและมีฟองเล็กๆ

2.ใส่ใบชา

“ปลุก” ใบชาด้วยการเทน้ำเดือดลงบนใบชา ซึ่งจะช่วยให้พัฒนากลิ่นและรสชาติได้อย่างเต็มที่

3. ปล่อยให้ชาชง

ให้ชาเผยรสชาติอันเป็นเอกลักษณ์ได้อย่างเต็มที่ ระหว่างรอทำไมไม่ร้องเพลงชาติล่ะ!

4.นำใบชาออก

นำใบชาที่เหลืออยู่บนพื้นผิวออกหรือกรองชาผ่านกระชอน หากใช้ถุงชา ให้นำออกด้วยช้อนชา

5. ชาพร้อม

เพลิดเพลินกับชาของคุณและเพิ่มพลังและพลังงาน

คุณต้องการที่จะเย็นลง? เรียนรู้วิธีชงชาเย็น

ด้วยนมหรือมะนาว?

ชาดำสามารถดื่มเดี่ยวๆ หรือดื่มกับนมหรือมะนาวก็ได้ โดยทั่วไปจะเติมมะนาวลงในชาเอิร์ลเกรย์เพราะจะช่วยดึงกลิ่นซิตรัสของชาออกมาได้เต็มที่

ชาดำกับนมเป็นเครื่องดื่มสไตล์อังกฤษคลาสสิก ว่าจะเติมชาลงในนมหรือเติมนมลงในชาก็ขึ้นอยู่กับคุณ

เวลาชงชาดำ

เวลาในการชงขึ้นอยู่กับประเภทของชา

• เวลาในการชงชาดาร์จีลิ่งคือสามนาที
• เวลาชงชาเอิร์ลเกรย์ - ห้านาที
• เวลาในการต้มชา English Breakfast คือสี่นาที

ตอนนี้คุณรู้วิธีชงชาดำอย่างถูกต้องแล้ว ถึงเวลาชาร์จพลังแล้ว!