น้ำสลัด kefir สากลสำหรับสลัดและไก่ ซอส Kefir สำหรับซอสไก่พร้อม kefir และมัสตาร์ด

อาหารของบุคคลใด ๆ รวมถึงอาหารจากเนื้อสัตว์ปลาและผัก ซอส Kefir เหมาะที่สุดสำหรับอาหารเหล่านี้ มันเป็นของน้ำสลัดสากลและมีรสชาติที่ไม่มีใครเทียบได้ เมื่อพิจารณาถึงความจริงที่ว่า kefir เข้ากันได้ดีกับเครื่องเทศและกระเทียมหลายชนิด ซอสจึงกลายเป็นน้ำสลัดที่ยอดเยี่ยมสำหรับสลัดผักและเป็นน้ำหมักที่ยอดเยี่ยมสำหรับไก่ หมู และเนื้อวัว

วิธีทำซอส

สิ่งสำคัญที่คุณต้องรู้ในศิลปะการทำซอสเคเฟอร์คือส่วนผสมที่เหมาะสม ตามกฎแล้วคุณสามารถค้นหาได้ในตู้เย็น แต่ถ้าไม่มี คุณสามารถซื้อได้ในราคาไม่แพงที่ซูเปอร์มาร์เก็ตใกล้บ้านคุณ

สูตรที่นำเสนอสำหรับซอส kefir ออกแบบมาสำหรับ 6 เสิร์ฟ กระบวนการทำอาหารทั้งหมดจะใช้เวลาประมาณ 15-20 นาที

ต้องใช้ส่วนผสมอะไรบ้าง

ในการเตรียมซอสคุณต้องใช้ส่วนผสมดังต่อไปนี้:

• kefir ธรรมดาที่สุด 200 มล.
• กระเทียม 3 กลีบ
• พริกไทยและเกลือเพื่อลิ้มรส

หากต้องการคุณสามารถเพิ่มแตงกวาได้ แต่นี่จะเป็นซอสรุ่นที่ไม่ใช่คลาสสิก

ทำอาหารอย่างไร

การเตรียมการเกิดขึ้นในหลายขั้นตอน:

1. นำ kefir ที่อุณหภูมิห้องแล้วเทลงในภาชนะทรงลึก
2. สับกลีบกระเทียมให้ละเอียด ในการทำเช่นนี้คุณสามารถใช้สื่อที่มีชื่อเสียงได้ คุณยังสามารถสับกระเทียมอย่างประณีตได้ ในกรณีนี้คุณจะต้องกดเล็กน้อยเพื่อให้น้ำออกมาซึ่งจะเผยให้เห็นรสชาติของซอส
3. เพิ่มกลีบกระเทียมสับลงในภาชนะที่มี kefir และผสมทุกอย่างให้เข้ากัน
4. ซอส Kefir สำหรับหกคนพร้อมแล้ว ตอนนี้คุณสามารถปรุงรสสลัดที่คุณชื่นชอบหรือเสิร์ฟพร้อมกับอาหารเรียกน้ำย่อยได้

เมื่อพิจารณาจากบทวิจารณ์มากมายเกี่ยวกับซอสนี้มีความแตกต่างที่ "อร่อย":

• หากในตู้เย็นนอกเหนือจาก kefir และกระเทียมแล้วยังมีผลิตภัณฑ์เช่นหัวไชเท้า, มะเขือเทศ, แตงกวา, ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่งจากนั้นอย่าลังเลที่จะเริ่มเตรียมซอส kefir ด้วยกระเทียม สิ่งสำคัญคือต้องรู้ว่าเมื่อผสมส่วนประกอบเหล่านี้คุณจะได้จานที่สมบูรณ์พร้อมโทนสีแดงที่แปลกประหลาด
• พ่อครัวควรเลือก kefir ที่มีปริมาณไขมันสูง ยิ่งผลิตภัณฑ์นมหมักมีไขมันมากเท่าไรก็ยิ่งสัมผัสได้ถึงรสชาติของผลิตภัณฑ์นมได้ชัดเจนยิ่งขึ้น สำหรับผู้ที่กำลังควบคุมอาหาร มีตัวเลือกพร้อมโยเกิร์ตไขมันต่ำหรือนมเปรี้ยว
• ความเผ็ดและรสชาติถูกควบคุมโดยการเติมเครื่องเทศต่างๆ ทิ้งฐานของสูตรไว้และเติมเครื่องปรุงรสตามชอบ ในกรณีนี้คุณสามารถเพิ่มไม่เพียง แต่เกลือและพริกไทยเท่านั้น แต่ยังรวมถึงสมุนไพรและเครื่องเทศแห้งรสเผ็ดด้วย
• ซอส Kefir ถือว่ามีรสชาติเผ็ดร้อนกว่าเมื่อเติมมะกอกซึ่งเข้ากับรสชาติของผักใบเขียวได้อย่างลงตัว
• ขอแนะนำให้เสิร์ฟเครื่องเคียงต่อไปนี้กับซอส - เนื้อทอด (ต้ม), อาหารทะเล, เนื้อเยลลี่ เราตัดสินใจที่จะปรุงอกไก่จากนั้นซอสที่มี kefir จะกลายเป็นสิ่งที่ขาดไม่ได้ในจานซึ่งไม่เพียงให้รสชาติที่ลืมไม่ลง แต่ยังเพิ่มความชุ่มฉ่ำอีกด้วย
• เมื่อเสิร์ฟพร้อมอาหารจานเนื้อ ซอสสามารถปรับเปลี่ยนได้ด้วยน้ำมะนาว ซึ่งจะช่วยให้คุณหลีกเลี่ยงการเติมเกลือเมื่อปรุงอาหาร ความเปรี้ยวของส้มจะไม่เพียงแทนที่เกลือเท่านั้น แต่ยังเน้นรสชาติของเนื้อสัตว์อีกด้วย
• นอกจากนี้ซอสยังเข้ากันได้ดีกับอาหารเยลลี่
• ขอแนะนำให้เสิร์ฟซอสเย็นกับไก่
• หากคุณวางแผนที่จะปรุงเคบับ บาร์บีคิว หรือย่าง ซอสก็สามารถใช้เป็นน้ำดองได้

ผู้ที่ชื่นชอบการเพิ่มครีมหรือมายองเนสลงในอาหารจานร้อนแนะนำให้ใช้ซอส kefir-garlic ในกรณีนี้จะต้องนำไปต้มเพื่อให้แน่ใจว่าจะไม่ไหม้ (อ่างน้ำจะเหมาะ) เมื่อใช้น้ำเกรวี่ร้อน เนื้อหรือชิ้นปลาก็หาที่เปรียบมิได้ เมื่อแช่เย็น ซอสจะเป็นน้ำสลัดหลักสำหรับเครื่องเคียง

เมื่อพยายามเตรียมซอสนมหมักกับกระเทียมเพียงครั้งเดียว คุณจะไม่สังเกตว่ามันจะกลายเป็นส่วนหนึ่งของอาหารของคุณอย่างต่อเนื่องได้อย่างไร!

แม่บ้านหลายคนปรุงรสสลัดด้วยครีมเปรี้ยวมายองเนสและซอสอื่น ๆ ที่ให้พลังงานสูง ของขบเคี้ยวกับพวกเขาจะออกมาชุ่มฉ่ำอร่อยและน่าพึงพอใจ เป็นไปไม่ได้ที่จะลดน้ำหนักด้วยการรับประทานอาหารเหล่านี้แม้ว่าสลัดจะขึ้นอยู่กับผักแคลอรี่ต่ำก็ตาม แต่อาหารจานนี้คุณสามารถเพิ่มน้ำหนักได้อย่างรวดเร็ว การรับประทานอาหารไม่จำเป็นต้องละทิ้งอาหารดังกล่าว แต่ควรเลือกซอสสำหรับพวกเขาอย่างชาญฉลาด น้ำสลัดไดเอทไม่เพิ่มปริมาณแคลอรี่ของของว่างมากเกินไปและทำให้ดีต่อสุขภาพยิ่งขึ้น

คุณสมบัติการทำอาหาร

บางคนคิดว่าอาหารลดน้ำหนักไม่มีรสหรือมีราคาแพง พวกเขาเข้าใจผิด ตั้งแต่ผัก อกไก่ ปลา และอาหารแคลอรีต่ำอื่นๆ ที่นักโภชนาการแนะนำ คุณสามารถเตรียมอาหารจานต่างๆ ที่มีรสชาติดีพอๆ กับในร้านอาหารได้ จะมีราคาไม่แพงนัก เนื่องจากมีหลายสูตรที่ให้คุณใช้ส่วนผสมที่มีราคาไม่แพงได้ สลัดที่ทำจากอาหารแคลอรี่ต่ำและอาหารเพื่อสุขภาพช่วยให้คุณทำตามเมนูและลดน้ำหนักได้โดยไม่รู้สึกไม่สบายหรือหิว และรับประกันการรับประทานอาหารที่สมดุล สิ่งสำคัญคืออย่าทำให้พวกเขาเสียด้วยการแต่งตัว น้ำสลัดอาหารจัดทำขึ้นง่ายๆ ส่วนใหญ่มักมาจากส่วนผสมที่ไม่แพง หากคุณปฏิบัติตามกฎเกณฑ์บางประการ พวกเขาจะทำให้ของว่างเป็นหนึ่งในอาหารที่ดีต่อสุขภาพและอร่อยที่สุดในเมนูของคุณ

• น้ำสลัดทำจากผลิตภัณฑ์แคลอรี่ต่ำและดีต่อสุขภาพ เช่น kefir โยเกิร์ต น้ำมะนาว ส่วนผสมที่สำคัญในหลายสูตรคือน้ำมันพืชซึ่งมีปริมาณน้อยที่สุดเนื่องจากมีปริมาณแคลอรี่สูง แต่คุณไม่สามารถปฏิเสธได้: วิตามินบางชนิดที่มีอยู่ในผักละลายในไขมันและร่างกายไม่สามารถดูดซึมได้หากไม่มีไขมัน เพื่อปรับปรุงรสชาติของน้ำสลัดและเพิ่มคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์อนุญาตให้ใช้ชีสไขมันต่ำได้ มายองเนสหรือซอสมายองเนสแคลอรี่ต่ำไม่มีอยู่ในน้ำสลัด ขอแนะนำให้หลีกเลี่ยงครีมเปรี้ยวที่มีไขมัน
• ใช้เฉพาะผลิตภัณฑ์คุณภาพสูงและสดใหม่ในการเตรียมสลัดอาหาร ควรเลือกน้ำมันที่ไม่ผ่านการกลั่นเนื่องจากมีสารที่มีประโยชน์มากกว่า น้ำมันแต่ละชนิดมีประโยชน์ในแบบของตัวเอง คุณจึงใช้น้ำมันพืชผสมกันได้ ข้อยกเว้นคือสูตรอาหารที่ต้องใช้น้ำมันให้ความร้อนหรือซอสที่ผสมอยู่ ในกรณีนี้ควรเลือกผลิตภัณฑ์ที่ผ่านการกลั่นหรือเลือกใช้น้ำมันมะกอก: สารก่อมะเร็งจะเกิดขึ้นในทานตะวัน ข้าวโพด และเมล็ดแฟลกซ์เมื่อถูกความร้อน
• อย่าลืมใส่ใจกับวันหมดอายุของผลิตภัณฑ์และการปฏิบัติตามกฎการจัดเก็บ น้ำมันหืนหรือเคเฟอร์รสเปรี้ยวจะไม่เพิ่มประโยชน์หรือรสชาติใดๆ ให้กับสลัด
• ปริมาณแคลอรี่ของสลัดสำเร็จรูปไม่เพียงขึ้นอยู่กับองค์ประกอบของน้ำสลัดเท่านั้น แต่ยังขึ้นอยู่กับปริมาณด้วย เติมซอสเท่าที่จำเป็นโดยไม่ต้องเปลี่ยนเป็นส่วนผสมหลักของอาหารเรียกน้ำย่อย

มีสูตรอาหารสลัดมากมายขอแนะนำให้เลือกโดยคำนึงถึงสิ่งที่เป็นอาหารเรียกน้ำย่อย สำหรับสลัดที่ทำจากผักสด น้ำสลัดที่ทำจากน้ำมะนาวและน้ำมันพืชจะเหมาะสมกว่า หากอาหารเรียกน้ำย่อยประกอบด้วยสัตว์ปีก เนื้อลูกวัว หรือผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์อื่นๆ ขอแนะนำให้เลือกใช้ซอสที่ทำจากผลิตภัณฑ์นมหมัก น้ำสลัดชีสมีความหลากหลาย

น้ำสลัดอาหารจากน้ำมะนาว

• น้ำมะนาว - 60 มล.
• น้ำมันมะกอก - 20 มล.
• เกลือพริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

• รวมน้ำมะนาวและน้ำมันมะกอกแล้วคนให้เข้ากัน
• เพิ่มพริกไทยและเกลือเพื่อลิ้มรส คุณสามารถหลีกเลี่ยงเกลือได้ เนื่องจากไม่ใช่ผลิตภัณฑ์ที่ดีต่อสุขภาพที่สุด และผักสดและส่วนผสมอื่นๆ ที่รวมอยู่ในของว่างก็มีเกลืออยู่แล้ว พริกไทยก็เป็นทางเลือกเช่นกัน
• ปัดซอสอีกครั้งแล้วใช้ตามคำแนะนำ

น้ำสลัดนี้เหมาะสำหรับสลัดที่ทำจากผักสด เข้ากันได้ดีกับอาหารเรียกน้ำย่อยที่มีกะหล่ำปลี แตงกวา และแครอททุกประเภท เติมเต็มรสชาติของมะเขือเทศและพริกหยวกก้านคื่นฉ่ายอย่างกลมกลืน

น้ำสลัดอาหารที่ทำจากมะนาวและน้ำผึ้ง

• น้ำมะนาว - 25 มล.;
• น้ำผึ้ง – 10 มล.;
• น้ำมันมะกอก - 5 มล.;
• เกลือ (ไม่จำเป็น) - เพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

• ละลายน้ำผึ้งจนเป็นของเหลว ควรทำในอ่างน้ำเพื่อรักษาคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของผลิตภัณฑ์
• ผสมน้ำผึ้งกับน้ำมัน
• เพิ่มน้ำมะนาวและตี

น้ำสลัดที่แปลกตานี้มีรสหวานอมเปรี้ยวเข้ากันได้ดีกับสลัดผักที่มีปลาหรืออกไก่ คุณยังสามารถปรุงรสสลัดผักและผลไม้ได้ด้วย หากคุณตัดสินใจที่จะเติมเกลือลงในซอส คุณต้องผสมกับน้ำมะนาวก่อนจึงจะผสมกับส่วนผสมที่เหลือได้

น้ำสลัดมะนาวและมัสตาร์ด

• น้ำมันมะกอก - 80 มล.;
• มะนาว – 3 ชิ้น;
• ผงมัสตาร์ด – 5 กรัม;
• น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ (6 เปอร์เซ็นต์) – 10 มล.
• เกลือ, เครื่องเทศ, สมุนไพร – เพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

• บีบน้ำจากมะนาวแล้วขูดความสนุกจากผลไม้ชนิดเดียว
• เจือจางผงมัสตาร์ดด้วยน้ำส้มสายชูและน้ำมันหนึ่งช้อน
• เติมน้ำมะนาวและน้ำมันที่เหลือแล้วคนให้เข้ากัน
• เพิ่มเกลือ ปรุงรสตามชอบ เพิ่มสมุนไพรและผิวเลมอน ผสมให้เข้ากันอีกครั้ง

น้ำสลัดนี้จะเพิ่มรสชาติที่ฉุนให้กับสลัดและเปลี่ยนให้เป็นอาหารจานใหม่ เหมาะสำหรับสลัดทุกชนิด โดยเฉพาะสลัดที่ทำจากผักสดหรือต้ม รวมถึงสลัดที่เติมมันฝรั่งด้วย

น้ำสลัด Kefir ด้วยสมุนไพร

• เคเฟอร์ – 100 มล.;
• สมุนไพรสด (ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง, ผักชี, ใบโหระพา) – 20 กรัม
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

• สับผักใบเขียวอย่างประณีตด้วยมีด
• เกลือเล็กน้อย
• เท kefir ลงไปผสมให้เข้ากัน

ซอสนี้สามารถใช้ในการปรุงรสสลัดผักได้ รวมถึงสลัดที่มีส่วนผสมของเนื้อสัตว์ด้วย เพื่อให้น้ำสลัดมีรสชาติที่ฉุนยิ่งขึ้นคุณสามารถบีบน้ำกระเทียมจากกานพลูหนึ่งกลีบลงไปแล้วคนให้เข้ากัน

น้ำสลัดโยเกิร์ตและน้ำมะนาว

• มะนาว – 1 ชิ้น;
• โยเกิร์ต – 0.2 ลิตร

วิธีทำอาหาร:

• บีบน้ำออกจากมะนาว ผลผลิตสูงสุดคือเมื่อใช้เครื่องคั้นน้ำส้ม
• ผสมกับโยเกิร์ตคนให้เข้ากันจนเนียน

น้ำสลัดโยเกิร์ตกับมัสตาร์ด

• โยเกิร์ตไม่หวาน - 0.25 ลิตร
• มัสตาร์ดโต๊ะ – 5 มล.;
• น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ (6 เปอร์เซ็นต์) – 5 มล.
• ผักชีฝรั่งแห้ง - เหน็บแนม;
• ผักชีฝรั่งแห้ง - เหน็บแนม

วิธีทำอาหาร:

• ผสมมัสตาร์ดกับน้ำส้มสายชู
• เพิ่มสมุนไพรแห้งเทโยเกิร์ต
• ตีด้วยเครื่องปั่นหรือเครื่องผสมเพื่อให้ได้ส่วนผสมที่เป็นเนื้อเดียวกัน

ก่อนใช้ควรทิ้งซอสไว้ในตู้เย็นประมาณ 2-3 ชั่วโมง เหมาะสำหรับสลัดใด ๆ โดยเฉพาะอย่างยิ่งหากมีเนื้อสัตว์

น้ำสลัด Kefir กับมะกอก

• เคเฟอร์ – 150 มล.;
• มะกอกหลุม – 100 กรัม;
• กระเทียม – 1 กานพลู;
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

• หั่นกระเทียมเป็นชิ้น
• ใส่มะกอกลงในชามผสมพร้อมกับมะกอก
• บดโดยใช้เครื่องปั่น
• เพิ่มเคเฟอร์ เพิ่มเกลือเพื่อลิ้มรส
• ปัด.

คุณสามารถปรุงรสสลัดด้วยปลา อกไก่ หรือผักด้วยซอสนี้ เข้ากันได้ดีกับอาหารเรียกน้ำย่อยอย่างผักกาดหอม มะเขือเทศ และพริกหยวก

น้ำสลัดเฟต้าชีส

• เฟต้า – 50 กรัม;
• โยเกิร์ตไม่หวาน - 150 มล.;
• แตงกวาสด – 0.2 กก.
• ผักชีฝรั่งสด – 10 กรัม

วิธีทำอาหาร:

• หั่นชีสเป็นชิ้นแล้วใส่ในชามเครื่องปั่น
• เพิ่มผักชีลาวสับละเอียดด้วยมีดลงไป
• ล้างแตงกวา ตัดปลายออก แล้วเอาเปลือกออกด้วยที่ปอกผัก ตัดเนื้อแตงกวาเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วใส่เฟต้า
• เปิดเครื่องปั่นและบดส่วนผสมจนเนียน
• ใส่โยเกิร์ตลงไปแล้วคนให้เข้ากัน

หากคุณพบว่าซอสข้นเกินไป คุณสามารถเพิ่มปริมาณโยเกิร์ตได้ น้ำสลัดนี้เหมาะสำหรับสลัดทุกชนิดทำให้มีรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ โดยเฉพาะสามารถใช้โรยซีซาร์สลัดได้

น้ำสลัดเต้าหู้

• เต้าหู้ชีส – 100 กรัม;
• น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ (6 เปอร์เซ็นต์) – 40 มล.
• น้ำมันเมล็ดองุ่น - 5 มล.;
• ผงกระเทียม - เหน็บแนม;
• เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

• หั่นเต้าหู้เป็นชิ้นแล้วใส่ในภาชนะเครื่องปั่น
• เพิ่มส่วนผสมที่เหลือ
• เปลี่ยนให้เป็นมวลเนื้อเดียวกัน

น้ำสลัดนี้จะเป็นส่วนเสริมที่เหมาะสำหรับสลัดมังสวิรัติ

น้ำสลัดอาหารมีหลากหลาย ของว่างเพื่อสุขภาพจะได้รับรสชาติใหม่และไม่น่าเบื่อ มันจะง่ายสำหรับคุณในการควบคุมอาหาร

และในช่วงก่อนวันหยุดและเพื่อกระจายการรับประทานอาหารประจำวัน สำหรับน้ำสลัดพวกเขากลายเป็นผู้ช่วยชีวิตที่แท้จริงสำหรับผู้ที่นอกเหนือจากประโยชน์ของอาหารแล้วอย่าลืมรสชาติของมันด้วย มีน้ำสลัดมากมายที่แม้แต่สลัดที่เรียบง่ายที่สุดก็สามารถกลายเป็นผลงานชิ้นเอกด้านอาหารชิ้นเล็ก ๆ ได้

อร่อย เบา ดีต่อสุขภาพ แคลอรี่ต่ำ และที่สำคัญที่สุดคือเตรียมง่าย พบกับสูตรอาหารซอสและน้ำสลัดที่คัดสรรมาอย่างดีของเรา และความอร่อย!

น้ำสลัดมะนาว

เลมอนช่วยเพิ่มรสชาติสดชื่นให้กับซอสทุกชนิด สิ่งสำคัญคือต้องปฏิบัติตามสัดส่วนของสูตร

1. น้ำสลัดมะนาวมะกอก:

– น้ำมะนาว – 3 ช้อนโต๊ะ

- เกลือพริกไทยดำเพื่อลิ้มรส

ผสมส่วนผสมทั้งหมดให้ละเอียดและปรุงรสสลัดก่อนเสิร์ฟ

2. ซอสมะนาวน้ำผึ้ง

– น้ำมะนาว – 25 มล

– น้ำผึ้ง – 2 ช้อนชา

– น้ำมันมะกอก – 1 ช้อนชา

- เกลือเพื่อลิ้มรส

ผสมส่วนผสมซอสทั้งหมดให้เข้ากันและปรุงรสสลัดก่อนเสิร์ฟ

3. น้ำสลัดมะนาวน้ำผึ้ง

– น้ำมะนาว – 25 มล

— น้ำผึ้ง - 2 ช้อนชา;

- น้ำส้มสายชูไวน์ - 1 ช้อนชา

- เกลือเพื่อลิ้มรส

ต้องผสมน้ำสลัดทันทีก่อนเสิร์ฟสลัด เหมาะสำหรับสลัดและอาหารเรียกน้ำย่อยอาหารทะเล ตัวอย่างเช่นกับกุ้งและหอยเชลล์

4. น้ำสลัดมัสตาร์ดมะนาว

- น้ำมันมะกอก - 2 ช้อนโต๊ะ;

– น้ำมะนาว – 4 ช้อนโต๊ะ

– ผงมัสตาร์ดแห้ง – 1/2 ช้อนชา

ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน น้ำสลัดสำเร็จรูปสามารถเก็บไว้ในตู้เย็นในภาชนะแก้ว

น้ำสลัดจาก kefir และโยเกิร์ต

รสเปรี้ยวที่ละเอียดอ่อนและการเปลี่ยนแปลงมากมายสำหรับทุกโอกาส - โยเกิร์ตธรรมชาติและเคเฟอร์สดจะทำให้สลัด "ฟังดู" ตามปกติในรูปแบบใหม่!

5. น้ำสลัด Kefir ด้วยสมุนไพร

– kefir หรือโยเกิร์ตธรรมชาติ – 100 มล

– ผักใบเขียว – 1 ช้อนโต๊ะ

- เกลือเพื่อลิ้มรส

เอาชนะทุกสิ่งได้ดี หากต้องการคุณสามารถเพิ่มกระเทียมเพื่อให้ได้รสชาติที่ฉุนยิ่งขึ้น

6. น้ำสลัดเลมอน-โยเกิร์ต

– โยเกิร์ตรสธรรมชาติไขมันต่ำ – 200 มล

– น้ำมะนาว – 2 ช้อนโต๊ะ

ผสมโยเกิร์ตกับน้ำมะนาว แล้วพักไว้ในตู้เย็นเป็นเวลา 2 ชั่วโมง

7. น้ำสลัดโยเกิร์ตกับต้นหอม

– หัวหอมสีเขียวสับ – 2 ช้อนโต๊ะ

– ผักชีฝรั่งสับ – 2 ช้อนโต๊ะ

ผสมทุกอย่างแล้วพักไว้ในตู้เย็นสักสองสามชั่วโมง

8. น้ำสลัดโยเกิร์ตกับมัสตาร์ด

– โยเกิร์ตรสธรรมชาติไขมันต่ำ – 250 มล

– มัสตาร์ด – 1 ช้อนชา (มัสตาร์ด Dijon ใช้งานได้ดี)

– น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ – 1 ช้อนชา

– ผักชีฝรั่งแห้ง – ¼ ช้อนชา

– ผักชีฝรั่งแห้ง – ¼ ช้อนชา

ตีมัสตาร์ดและโยเกิร์ตในเครื่องปั่นใส่ส่วนผสมที่เหลือแล้วปล่อยให้น้ำสลัดที่ได้ใส่ในตู้เย็น

9. น้ำสลัดโยเกิร์ตกับกระเทียม

– โยเกิร์ตรสธรรมชาติไขมันต่ำ – 250 มล

– กระเทียม – 2-3 กลีบ

– น้ำมันมะกอก – 1 ช้อนโต๊ะ

สับกระเทียมที่ปอกเปลือกแล้ว (เช่น ในที่กดกระเทียม) แล้วผสมกับเนยและโยเกิร์ต ปล่อยให้มันชงในตู้เย็น

10.น้ำสลัดโยเกิร์ตใบโหระพา

– โยเกิร์ตไขมันต่ำรสธรรมชาติ – 250 มล

– ใบโหระพาสับ – 2 ช้อนโต๊ะ

- พริกไทยขาวและดำป่น - เพื่อลิ้มรส

ผสมส่วนผสมให้เข้ากันแล้วปล่อยให้มันชง

11. น้ำสลัด Kefir ด้วยมิ้นต์และโหระพา

– kefir ไขมันต่ำ – 150 มล

– ใบโหระพาสด – 5 ก้าน

– สะระแหน่สด – 5 ก้าน

– น้ำมันมะกอก – 1 ช้อนโต๊ะ

- เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส

ผสมส่วนผสมทั้งหมดลงในเครื่องปั่นแล้วปล่อยให้มันชงในตู้เย็น

12. แต่งตัวด้วย kefir และมะกอก

– kefir ไขมันต่ำ – 150 มล

– มะกอกลูกใหญ่ – 10 ชิ้น

– กระเทียม – 1 กานพลู

- เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส

ในเครื่องปั่น, kefir น้ำซุปข้น, มะกอกและกระเทียม, ใส่เกลือและพริกไทย ปล่อยให้น้ำสลัดนั่ง

13. “มายองเนส” บนโยเกิร์ต

– โยเกิร์ตรสธรรมชาติข้น – 100 มล

– มัสตาร์ด – 2 ช้อนโต๊ะ

– น้ำมะนาว – 1 ช้อนโต๊ะ

ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน

น้ำสลัดจากชีสไขมันต่ำ

น้ำสลัดที่ทำจากชีสไขมันต่ำนั้นเป็นแคลอรี่ต่ำ แต่ในขณะเดียวกันก็ "บันทึก" ที่น่าพึงพอใจและอร่อยสำหรับสลัดผักเช่นแตงกวาและมะเขือเทศใบผักกาดหอมพริกหยวกและหัวไชเท้า หากคุณทดลองกับเครื่องเทศและสมุนไพรที่มีกลิ่นหอมก็มีตัวเลือกมากมายสำหรับซอสสลัดดังกล่าว ชีสไขมันต่ำเหมาะสำหรับการแต่งตัว - Adyghe, ริคอตต้า, เต้าหู้, เฟต้าและอื่น ๆ

14. น้ำสลัดเฟต้าชีส

– เฟต้าชีส – 50 กรัม

– โยเกิร์ตไขมันต่ำรสธรรมชาติ – 150 มล

– แตงกวาสด 1 ลูก

ผสมส่วนผสมทั้งหมดลงในเครื่องปั่นและปล่อยให้น้ำสลัดชงในตู้เย็น

15. น้ำสลัดริคอตต้าชีส

– ริคอตต้าชีส – 50 กรัม

– โยเกิร์ตไขมันต่ำรสธรรมชาติ – 200 มล

- มัสตาร์ดดิจอง - 1 ช้อนชา

ตีส่วนผสมทั้งหมดลงในเครื่องปั่นแล้วปล่อยให้มันชง

16.น้ำสลัดเต้าหู้

– เต้าหู้ชีส – 100 กรัม

- น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ - 2 ช้อนโต๊ะ

– น้ำมันเมล็ดองุ่น – 1 ช้อนโต๊ะ

- เกลือทะเลและพริกไทยดำป่นเพื่อลิ้มรส

- กระเทียมแห้งป่นเล็กน้อย

บดส่วนผสมทั้งหมด (หรือตีในเครื่องปั่น) จนเนียน พักไว้

ปั๊มน้ำมันเดิม

ecoliya.in.ua

แม้แต่ใบผักกาดหอมหรือผักสดหั่นบาง ๆ ก็กลายเป็นของจริงได้หากคุณเสิร์ฟพร้อมกับซอสที่แปลกตาเช่นนี้

17. น้ำสลัดถั่วชิกพี

– ถั่วชิกพีต้ม – 100 กรัม

– น้ำส้ม – 100 มล

- น้ำ

- ผงกระเทียม (หรือกระเทียมสด), เกลือ, พริกไทย - เพื่อลิ้มรส

บดส่วนผสมทั้งหมดลงในเครื่องปั่นแล้วเติมน้ำให้ได้ความสม่ำเสมอที่ต้องการ

18.น้ำสลัดอะโวคาโด

– อะโวคาโด – 1 ชิ้น

– น้ำมะนาว – 1 ช้อนชา

– น้ำมันมะกอก – 50 มล

– กระเทียม – 1 กานพลู

- พวงผักชีฝรั่ง

- เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส

ผสมส่วนผสมทั้งหมดลงในเครื่องปั่นแล้วปล่อยให้มันชง

19.ซอสทาร์ทาร์

- ไข่แดงไก่ต้ม - 2 ชิ้น

– ไข่แดงไก่ดิบ 1 ตัว (หรือนกกระทา 3 ตัว)

– น้ำมันมะกอก – 50 มล

– น้ำมะนาว – 1 ช้อนโต๊ะ

– มัสตาร์ด – 1 ช้อนโต๊ะ

- ครีมเปรี้ยวหรือโยเกิร์ตธรรมชาติ - 2 ช้อนโต๊ะ

– เคเปอร์ – 2 ช้อนโต๊ะ

– แตงกวาดองสับ – 2 ช้อนโต๊ะ

– ผักชีฝรั่งสดสับ – 1 ช้อนชา

- พริกไทยดำและเกลือเพื่อลิ้มรส

ขูดไข่แดงต้มบนเครื่องขูดละเอียด ใส่ไข่แดงดิบ น้ำมะนาว มัสตาร์ด และตีจนเนียน เทน้ำมันพืชลงในกระแสบาง ๆ โดยไม่หยุดการตี เพิ่มส่วนผสมที่เหลือและผสม

20. ซอสครีมเปรี้ยวกับคื่นฉ่ายและแอปเปิ้ล

– ครีม – 100 กรัม

- แอปเปิ้ลเขียวลูกใหญ่ - ครึ่งลูก

- สี่ส่วนของรากผักชีฝรั่ง

– มัสตาร์ด – 2 ช้อนชา

– น้ำมะนาวหรือน้ำมะนาว – 1 ช้อนชา

- พวงผักชีฝรั่ง

ขูดแอปเปิ้ลบนเครื่องขูดละเอียดแล้วสะเด็ดน้ำออกโรยด้วยน้ำมะนาวเพื่อไม่ให้ซอสแอปเปิ้ลเข้มขึ้น ขูดคื่นฉ่ายบนเครื่องขูดละเอียดหรือสับในเครื่องปั่น เพิ่มครีมเปรี้ยวมัสตาร์ดสมุนไพรลงในแอปเปิ้ลและคื่นฉ่ายและผสมให้เข้ากัน

ซอสเบา ๆ สำหรับสลัดแบบดั้งเดิม

ซอสพิเศษจะช่วยฟื้นฟูรสชาติและลดปริมาณแคลอรี่ของสลัด "หนัก" ในวันหยุดที่คุณชื่นชอบ

21.ซอสสไปซี่ชีส-แตงกวา

– แตงกวาสด – 2 ชิ้น

– ซอฟท์ครีมชีส – 100 กรัม

- ครีมข้น - 2 ช้อนโต๊ะ

– กระเทียม – 1-2 กลีบ

- พวงเขียวขจีใด ๆ

ขูดแตงกวาและเปลือกของมันบนเครื่องขูดละเอียด คุณสามารถบีบน้ำแตงกวาออกเพื่อทำให้ซอสข้นขึ้นได้ ผสมแตงกวากับครีมเปรี้ยว, ชีสนุ่ม, กระเทียมสับ, สมุนไพรสับ

ซอสแตงกวาสูตรบางเบานี้เป็นตัวเลือกที่ดีที่สุดสำหรับสลัดเนื้อสัตว์และมันฝรั่ง นอกจากนี้ยังเข้ากันได้อย่างลงตัวกับสลัดและของว่างที่ทำจากผักและอาหารทะเล ความลับของน้ำสลัดนี้คือแตงกวาซึ่งมีกรดทาร์โทรนิกจำนวนมาก กรดอินทรีย์นี้ยับยั้งกระบวนการสร้างไขมันระหว่างการประมวลผลคาร์โบไฮเดรตและกระตุ้นการสลายไขมันที่มีอยู่ แต่เมื่อถูกความร้อนกรดทาร์โทรนิกจะถูกทำลายดังนั้นซอสแตงกวาจึงเหมาะสำหรับการทำสลัดเย็นเท่านั้น

22. ซอสครีมเปรี้ยวและขิง

– ครีมเปรี้ยวไขมันต่ำ – 200 กรัม

- มัสตาร์ด (ปกติหรือดีจอง) - 2 ช้อนชา

– ขิงบด 1 ช้อนชา หรือรากขิงสด 2 ซม

- ผักชีฝรั่ง 1 พวง

สับผักชีลาวอย่างประณีตมาก หากคุณใช้รากขิงสด ให้ขูดบนเครื่องขูดแบบละเอียด ผสมสมุนไพรและขิงกับครีมเปรี้ยวและมัสตาร์ดแล้วปล่อยทิ้งไว้ 30 นาที

ซอสรสเผ็ดและสดนี้จะเป็นทางเลือกที่ดีเยี่ยมสำหรับมายองเนสเมื่อปรุงแฮร์ริ่งอันเป็นที่รักภายใต้สลัดขน นอกจากนี้ยังเหมาะสำหรับอาหารเรียกน้ำย่อยและสลัดปลาอื่นๆ รวมถึงสลัดกับเห็ด ชีส และสลัดผักอุ่น ๆ

ประโยชน์ของซอสขิงไม่ใช่แค่ปริมาณแคลอรี่ที่ต่ำกว่าเมื่อเทียบกับมายองเนสเท่านั้น ขิงอุดมไปด้วยจินเจอร์อล ซึ่งเป็นสารที่กระตุ้นกระบวนการเผาผลาญในร่างกาย ขิงยังส่งเสริมการบริโภคแคลอรี่ที่เพิ่มขึ้น ตัวช่วยดีๆ ที่โต๊ะช่วงวันหยุด!

23. ซอส Kefir-แครนเบอร์รี่

– คีเฟอร์ – 100 มล

– แครนเบอร์รี่แช่แข็ง – เพื่อลิ้มรส (ประมาณหยิบมือ)

– น้ำมะนาว – 1 ช้อนโต๊ะ

– น้ำมันมะกอก – 2 ช้อนชา

- พริกแดงป่นเพื่อลิ้มรส

ผสมแครนเบอร์รี่แช่แข็งในเครื่องปั่นกับ kefir จนเนียน เพิ่มส่วนผสมที่เหลือและคนให้เข้ากัน ปล่อยให้มันชงประมาณ 15-20 นาที อย่าเติมเกลือลงในน้ำสลัด!

ซอสแครนเบอร์รี่สามารถแทนที่มายองเนสในสลัดด้วยปูอัด ข้าว ชีสหมัก ปลา มะกอก ชีสแข็ง แตงกวาสด มะเขือเทศ และผักใบเขียว

น้ำสลัดแครนเบอร์รี่เหมาะอย่างยิ่งสำหรับงานเลี้ยงช่วงวันหยุด เนื่องจากเส้นใยที่มีอยู่ในแครนเบอร์รี่ช่วยลดปริมาณแคลอรี่ในอาหารและช่วยแปรรูปอาหารที่มีไขมัน และด้วยเพคตินที่มีปริมาณสูง แครนเบอร์รี่จึงช่วยลดระดับคอเลสเตอรอลในเลือด เพิ่มการเผาผลาญ และส่งเสริมการกำจัดสารพิษหลังจากดื่มแอลกอฮอล์

24. ซอสถั่วกับคอทเทจชีสและมะรุม

– ซอฟท์คอทเทจชีสไขมันต่ำ – 200 กรัม

- วอลนัท - 1/4 ถ้วย

- มะรุมขูด (คุณสามารถใช้มะรุมครีมสำเร็จรูป) - 0.5 ช้อนชา

– น้ำมะนาว – 1 ช้อนชา

- พริกไทยป่น - เพื่อลิ้มรส

- kefir (เพื่อให้ได้ความสอดคล้องที่ต้องการ) - ตามความจำเป็น

บดถั่วให้ละเอียด ถูคอทเทจชีสผ่านตะแกรง ผสมกับถั่ว มะรุม และน้ำมะนาว ผสมให้เข้ากันแล้วปล่อยทิ้งไว้ 15 นาที ความสอดคล้องของซอสควรมีลักษณะคล้ายครีมเปรี้ยว หากน้ำสลัดหนาเกินไป คุณสามารถเจือจางด้วยเคเฟอร์ได้

ด้วยน้ำสลัดถั่วนี้ รสชาติของอาหารที่คุ้นเคยมากมายจะเข้มข้นและฉุนยิ่งขึ้น ตัวอย่างเช่น “มิโมซ่า” และสลัดอื่นๆ ที่มีปลาและอาหารทะเลเค็มและกระป๋อง สลัดเนื้อวัวและมันฝรั่ง สลัดผัก และของว่าง ซอสนี้ไม่เพียงแต่อร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ แต่ยังดีต่อสุขภาพอีกด้วย วอลนัททำให้คุณอิ่มเร็วและในขณะเดียวกันก็ลดระดับคอเลสเตอรอลและน้ำตาลในเลือด ขัดขวางกระบวนการแปรรูปคาร์โบไฮเดรตให้เป็นไขมัน และมีโปรตีน ไฟเบอร์ และโอเมก้า 3 จำนวนมาก ไขมัน

ในความเป็นจริง ไม่จำกัดเพียงสูตรอาหารเฉพาะใดๆ จินตนาการเล็กๆ น้อยๆ และคุณสามารถค้นพบรสชาติใหม่ๆ ได้ทุกวัน ไม่มีภาระในกระเป๋าสตางค์หรือเป็นอันตรายต่อรูปร่างของคุณ!

สำหรับสลัดประเภทต่างๆ จะใช้ซอสซึ่งเตรียมโดยใช้ kefir Kefir ในซอสดังกล่าวเป็นส่วนผสมหลักและสารเติมแต่งที่ใช้ช่วยให้คุณได้รสชาติที่แตกต่างกัน ด้านล่างนี้เป็นสูตรสำหรับซอส kefir

สูตรพื้นฐานสำหรับซอส kefir

ที่จำเป็น:

kefir หนึ่งแก้ว (มักเป็น kefir);
น้ำตาลหนึ่งช้อนชาหรือน้ำตาลผง
มัสตาร์ดครึ่งช้อนชา
เกลือแกงครึ่งช้อนชา
พริกไทยดำบดสดครึ่งช้อนชา

วิธีทำอาหาร:

ทำอาหารหลัก สูตรซอส kefirเริ่มต้นด้วยน้ำตาล เกลือ และพริกไทยดำป่นผสมกับมัสตาร์ดให้เข้ากัน หลังจากได้รับมวลเนื้อเดียวกันที่หนาแล้วให้เติมลงในแก้ว kefir (หรือโยเกิร์ต) แล้วตีให้ละเอียดโดยใช้ที่ตีหรือเครื่องผสม หาก kefir หรือนมเปรี้ยวมีรสเปรี้ยวมาก ให้เติมนมหรือน้ำตาลเล็กน้อยเพื่อขจัดกรดส่วนเกิน ปริมาณนมหรือน้ำตาลจะขึ้นอยู่กับความเป็นกรดของซอสที่ได้และขึ้นอยู่กับว่าคุณชอบกรดในสลัดมากแค่ไหน สูตรหลักสำหรับซอส kefir ได้รับการใช้ประโยชน์สูงสุดเมื่อแช่เย็น

ซอส kefir รสเผ็ดกับซอสมะเขือเทศ

ที่จำเป็น:

ซอส kefir หนึ่งแก้ว (ดูด้านบน)
ซอสมะเขือเทศรสเผ็ดหรือซอสมะเขือเทศรสเผ็ด 4-5 ช้อนชา
เมล็ดลูกจันทน์เทศสับ 1-2 ช้อนชา
เพิ่มเกลือแกงและส่วนผสมของพริกไทยบดสดเพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

ซอสเคเฟอร์(สูตรพื้นฐาน) ผสมกับซอสมะเขือเทศรสเผ็ดหรือซอสมะเขือเทศจนเนียน หลังจากนั้นเมล็ดลูกจันทน์เทศที่บดแล้วจะถูกเติมลงในมวลที่เกิดขึ้นในส่วนเล็ก ๆ ซอสที่ได้จะถูกผสมและลิ้มรสอย่างต่อเนื่อง เกลือแกงและส่วนผสมของพริกไทยจะถูกเติมลงในซอสที่ได้ขึ้นอยู่กับความชอบ

ซอสสูตรอ่อนโยนที่ทำจากเคเฟอร์และมะเขือเทศบด

ที่จำเป็น:

ซอส kefir หนึ่งแก้ว (สูตรพื้นฐาน)
3-4 ช้อนโต๊ะ วางมะเขือเทศหนึ่งช้อน;
ซอสมะเขือเทศอ่อน 1 ช้อนชา
เกลือ;
ส่วนผสมพริกไทยป่น

วิธีทำอาหาร:

ที่ สูตรน้ำสลัดคุณสามารถทำได้ตามมาตรฐานที่กำหนดหรือทำในลักษณะที่เหมาะกับรสนิยมของคุณ เพิ่มเกลือแกงและส่วนผสมของพริกไทยบดสดจำนวนเล็กน้อย ส่วนผสมทั้งหมดผสมให้เข้ากันและหลังจากนั้นก็เติมซอสมะเขือเทศและมะเขือเทศบดลงในมวลที่ได้ หลังจากนั้นซอสที่ได้จะถูกผสมให้เข้ากันอีกครั้งและเติมเกลือและเครื่องเทศหากจำเป็น รสชาติที่ยิ่งใหญ่ที่สุด ซอส kefirมีหลังจากการทำความเย็น แต่ไม่แนะนำให้เก็บไว้เป็นเวลานานและแนะนำให้ปรุงให้มากจนสามารถบริโภคได้ในคราวเดียว

เวลาทำอาหาร: 5 นาที

ปริมาณสุทธิ: 175 มล.

ปัจจุบันนิยมใช้น้ำสลัดแคลอรี่ต่ำ น้ำสลัดที่มี Kefir จะเป็นทางเลือกที่คุ้มค่าแทนมายองเนส ตัวเลือกนี้จะได้รับการชื่นชมจากผู้ที่รับประทานอาหารเพื่อสุขภาพและอาหาร อย่างที่คุณทราบ kefir มีประโยชน์ต่อการย่อยอาหารและยังมีแคลอรี่ต่ำอีกด้วย เราจะใช้มะรุมและหัวบีทที่ซื้อในขวดเป็นสารปรุงแต่งรส สามารถปรับปริมาณมะรุมได้ตามความชอบส่วนตัว การใช้สูตรง่ายๆ สำหรับน้ำสลัด kefir พร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน คุณสามารถกระจายเมนูของคุณด้วยอาหารเพื่อสุขภาพ เตรียมซอสทันทีก่อนใช้ ซอสจะเข้ากันได้ดีกับสลัดเนื้อเป็นพิเศษ แทนที่จะใช้ kefir คุณสามารถใช้โยเกิร์ตหรือโยเกิร์ตไม่หวานได้ เป็นผลให้ในเวลาเพียง 5 นาทีคุณก็จะได้น้ำสลัดคีเฟอร์แบบไดเอทด้วยต้นทุนที่น้อยที่สุด

วิธีทำน้ำสลัดเคเฟอร์

คุณไม่จำเป็นต้องมีปัญหาพิเศษหรือการเตรียมการที่ใช้เวลานาน คุณเพียงแค่ต้องวัดจำนวน kefir และมะรุมที่ต้องการ นอกจากนี้คุณจะต้องมีชาม ส้อม ที่ตี และเวลาว่าง

เทเคเฟอร์แช่เย็นลงในชามที่เราจะเตรียมน้ำสลัด เราเลือกปริมาณไขมันของ kefir เป็นรายบุคคล หากคุณกำลังควบคุมอาหาร ควรเป็นผลิตภัณฑ์นมหมักไขมันต่ำ

เพื่อให้น้ำสลัด kefir ได้รับรสชาติที่น่าพึงพอใจไม่จืดชืดให้เติมเกลือลงไปตามดุลยพินิจของคุณ ในกรณีนี้คุณไม่จำเป็นต้องเติมเกลือลงในสลัด เพียงแค่ราดน้ำสลัดของเราลงไป

สุดท้ายสิ่งที่เราต้องทำคือคนซอสด้วยส้อมหรือที่ตี ควรสังเกตว่าน้ำสลัดที่มี kefir และมะรุมนั้นมีกลิ่นหอมและน่ารับประทานมาก น้ำสลัดที่เสร็จแล้วจะเน้นรสชาติของสลัดที่เตรียมจากส่วนผสมหลากหลายอย่างได้เปรียบ ขอให้อร่อย ปรุงอาหารเพื่อสุขภาพด้วยความรัก!

เฟสบุ๊ค

ทวิตเตอร์

ติดต่อกับ

เพื่อนร่วมชั้น

Google+