สูตรง่าย ๆ สำหรับบวบเค็มสำหรับฤดูหนาว บวบเค็มสำหรับฤดูหนาวในขวดโดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้อ "กรอบ" ผักหมักด้วยเครื่องเทศและมัสตาร์ด - เตรียมอร่อยสำหรับฤดูหนาว

ภารกิจหลัก แม่ที่ห่วงใยและภรรยา - กระจายเมนูของสมาชิกในบ้านอันเป็นที่รักด้วยขนมที่ทั้งอร่อยและดีต่อสุขภาพ การเพิ่มอาหารจานหลักที่ยอดเยี่ยมรวมถึงอาหารเรียกน้ำย่อยที่ยอดเยี่ยมในระหว่างงานเลี้ยงก็คือ บวบเค็มเล็กน้อยปรุงตาม สูตรของตัวเอง. เผ็ดและในเวลาเดียวกัน รสชาติที่ละเอียดอ่อนผลไม้ที่ยังอ่อนและอุดมไปด้วยวิตามินในฤดูร้อนจะสร้างความประหลาดใจให้กับผู้ชื่นชอบอาหารรสเผ็ดและรสเค็ม

จานนี้ปรุงอย่างรวดเร็วและไม่ต้องใช้ทักษะพิเศษใดๆ และที่สำคัญที่สุดคือทำโดยไม่ใช้น้ำส้มสายชูพร้อมน้ำและ เครื่องเทศหอม. ด้วยเหตุนี้รสชาติจึงละเอียดอ่อนและมีรสเปรี้ยวเล็กน้อย กลิ่นหอมเข้มข้นของบวบรสเค็มเล็กน้อยช่วยกระตุ้นความอยากอาหารได้ทันที ดังนั้นเราจึงรีบส่งไป สูตรใหม่บุ๊กมาร์กไว้และเริ่มทดสอบ

บวบเค็มแบบโฮมเมดทันที

คุณต้องเลือกเฉพาะผลไม้ที่อายุน้อยที่สุดที่มีความยาวไม่เกิน 12 ซม. - "สควอชแตง" พวกเขามีวิตามินมากที่สุด เนื้อนุ่มแม้ในขณะที่ดิบ

สะดวกมากที่จะหั่นเป็นชิ้น ๆ และบวบเค็มเล็กน้อยที่เตรียมไว้ตามสูตรนี้ดูสมบูรณ์แบบบนจานโดยเฉพาะอย่างยิ่งถ้าคุณดองบวบสีขาวและบวบลายเข้าด้วยกัน เราสุ่มเลือกเครื่องเทศและสมุนไพร

วัตถุดิบ

• ผลไม้บวบ – 0.5 กก.
• น้ำบริสุทธิ์ – 0.5 ลิตร
• กระเทียมหนุ่ม – 2 กลีบใหญ่
• เกลือ – 1 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำตาล – 1 ช้อนโต๊ะ (ไม่มีสไลด์);
• ใบลอเรล – 1 ชิ้น;
• สมุนไพรสด - พวง;
• กานพลู (เครื่องเทศ) – 1 ช่อดอก;
• พริกไทย (ดำและออลสไปซ์) – ถั่วละ 2-3 เม็ด

1. เราล้างผักและสมุนไพร (คุณไม่จำเป็นต้องทำให้แห้ง) เอาเปลือกออกจากกระเทียม
2. สับใบไม้สีเขียวแล้ววางไว้ที่ด้านล่างของภาชนะที่เตรียมไว้
3. โรยกระเทียมที่ปอกเปลือกและสับไว้ด้านบน
4. จากผลบวบคุณต้องเอาก้านและภาชนะแข็งออก
5. ด้วยเครื่องตัดผัก เราหั่นผลไม้เป็น "ลิ้น" ที่บางและเรียบร้อย หากไม่มีอุปกรณ์ดังกล่าวในครัว ให้ใช้มีดคมๆ ในมือ งานนี้จะใช้เวลาอีกสักหน่อย แต่สิ่งสำคัญคือผลลัพธ์
6. วางชิ้นบวบลงบน หมอนผักสม่ำเสมอกันเป็นชั้นๆ
7. ปรุงในกระทะแยกต่างหาก ผักดองรสเผ็ด. ในการทำเช่นนี้ให้ตั้งน้ำร้อนให้หวานและใส่เกลือ
8. สุดท้ายก็ใส่ชุดอะโรมาติก-เผ็ดลงไป และหลังจากปล่อยให้เดือดก็ปิดทันที
9. เมื่อของเหลวเย็นลงแล้ว ให้เทลงบนบวบ ปิดฝาภาชนะสำหรับดอง แล้วส่งไปยังที่มืดกว่า

การเกลือออกไม่นาน หลังจากผ่านไป 6-7 ชั่วโมง หากของเหลวปรากฏขึ้นคุณสามารถเก็บตัวอย่างได้แล้ว ของว่างรสเผ็ด. เราเก็บอาหารที่เหลือไว้ในที่เย็น แต่ไม่นาน - เพียงไม่กี่วันเท่านั้น

สูตรง่ายๆ สำหรับปรุงบวบเค็มเล็กน้อยอย่างรวดเร็ว

คุณสามารถเกลืออย่างมีรสนิยมไม่เพียง แต่สควอชอ่อนเท่านั้น แต่ยังมีผลไม้ขนาดใหญ่อีกด้วย คุณจะต้องเอาเมล็ดแข็งออกจากพวกมัน แต่เนื้อด้านข้างจะเข้าไปในน้ำดองและบนโต๊ะ คุณไม่ต้องรอนานสำหรับการรักษารสเผ็ด

วัตถุดิบ

• บวบสุกเกินไป – 2-3 ผลไม้;
• กระเทียม – 1 หัวขนาดกลาง;
• น้ำ – 1 ลิตร;
• เกลือ – 1.5 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำตาล – 0.5 ช้อนชา;
• ใบกระวาน - 1-2 ชิ้น;
• ผักชีฝรั่ง – ร่ม 2 อัน;
• พริกไทย (หอม, ดำ) – 3 ถั่วต่ออัน

ปรุงบวบเค็มเบา ๆ แสนอร่อยที่บ้าน

เราล้างผลไม้ ปอกเปลือก ผ่าครึ่ง เอาเมล็ดตรงกลางออก แล้วหั่นเป็นครึ่งวงหนา 1 ซม.

สับกระเทียมที่ปอกเปลือกแล้วอย่างหยาบแล้ววางไว้ที่ด้านล่างของภาชนะสำหรับดอง เราใส่เครื่องเทศที่นั่นและผลไม้บวบสับอยู่ด้านบน

ทำให้น้ำหวาน ใส่เกลือ และต้ม เทของเหลวเย็นลงบนผักปิดฝาและซ่อนให้ห่างจากแสงเป็นเวลาหนึ่งวันจนเกลือ

การดองบวบอย่างรวดเร็ว: สูตรง่ายๆที่บ้าน

วัตถุดิบ

• — ผลไม้ 3-4 ผล + -
• — กลีบกลาง 7-10 กลีบ + -
• — 1.5 ลิตร + -
• - 3 ช้อนโต๊ะ + -
• - 2 ช้อนชา + -
• — 2-3 ชิ้น + -
• เรายังส่งกระเทียมไปให้พวกเขาหลังจากปอกเปลือกและสับแล้ว
• ด้านบนมีใบมะรุม
• ถัดไป - เลเยอร์เดียวกันทุกประการ
• เราเตรียมไส้เช่นเดียวกับในสองกรณีแรกเราเทลงในกระทะในขณะที่ยังร้อนเท่านั้น ควรครอบคลุมเนื้อหาของเรืออย่างสมบูรณ์
• ปิดฝาให้เย็นและวางในตู้เย็น สามารถเก็บตัวอย่างได้ภายในหนึ่งวัน

ในระหว่างการเก็บเกี่ยวในสวนฤดูร้อน เมื่อไม่มีเวลาปรุงอาหาร คุณต้องการทำอาหารที่ง่ายกว่าและอร่อยกว่า วันนี้เสนอบวบเค็มเล็กน้อย การปรุงอาหารทันทีสไตล์บ้าน - สิ่งที่คุณต้องการเมื่อสวนน่าเกลียดและไม่มีเวลามายุ่งกับเรื่องบิดเบี้ยว จริงอยู่ที่ขนมนี้อยู่ได้ไม่นานเพราะจะใส่จานทันที แต่คุณสามารถทำได้มากกว่านี้เสมอ!..

บวบอร่อยและ ผักเพื่อสุขภาพ. และสามารถเตรียมอาหารได้กี่จาน - สตูว์, แพนเค้กและคาเวียร์ เก็บไว้ได้ไม่นาน แม่บ้านจึงคุ้นเคยกับการเก็บผักไว้ใช้หน้าหนาว พวกเขาดอง ใส่เกลือ และทำแยม ผลไม้ดองก็มีประโยชน์ สลัดวิตามินซึ่งควรเสิร์ฟพร้อมอาหารจานร้อน ทางที่ดีควรม้วนบวบขึ้น สูตรคลาสสิกใช้สารกันบูดจากธรรมชาติ - แอสไพริน, น้ำมัน, เกลือหรือน้ำส้มสายชู

บวบสำหรับฤดูหนาว - สูตรง่ายๆ

ผักที่เตรียมตามสูตร "คุณยาย" อย่างรวดเร็วมีรสชาตินุ่มนวลเค็มปานกลางและคงคุณสมบัติที่ดีต่อสุขภาพและกรุบกรอบไว้ได้อย่างเต็มที่ การปิดผนึกใช้เครื่องเทศขั้นต่ำและขั้นตอนการทำอาหารเองก็ใช้เวลาไม่นาน

เพื่อเตรียมแยมนี้ คุณต้องมีส่วนผสมต่อไปนี้:

• บวบสด - ผลไม้ขนาดกลาง 4-5 ผล
• น้ำตาลเกลือและน้ำส้มสายชูบนโต๊ะ
• ออลสไปซ์ กานพลูแห้ง และผักชีลาว;
• กระเทียมและ ใบกระวาน.

ล้างบวบด้วยน้ำแล้วปอกเปลือกออกจากผิวโดยเฉพาะอย่างยิ่งถ้าผักนั้น "แก่" แล้วหั่นเป็นวงก่อนแล้วจึงหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ ปล่อยให้แช่ในน้ำเย็นประมาณ 30-40 นาที

ไปจนถึงก้นนึ่งที่สะอาดฆ่าเชื้อแล้วหรืออื่นๆ ในทางที่เหมาะสม ขวดแก้วใส่ดอกกานพลูแห้งลงไปทีละดอก เจรื่องเทศชนิดหนึ่งร่มผักชีฝรั่งและกระเทียมปอกเปลือก 2-3 กลีบ (สำหรับปริมาตรภาชนะ 1-1.5 ลิตร) ผักหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าวางแน่นด้านบนเพื่อไม่ให้มีช่องว่างขนาดใหญ่เหลืออยู่ในภาชนะ

ตอนนี้เรามาเริ่มทำอาหารกันดีกว่า น้ำดองคลาสสิกซึ่งจะประกอบด้วยน้ำ เกลือ และน้ำตาล นำไปต้มเคี่ยวประมาณ 10-15 นาที และสุดท้ายเติม 1-2 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำส้มสายชู. ผักดองร้อนเทลงในขวดแล้วม้วนด้วยฝาปิดที่ปลอดเชื้อแล้วส่งไปที่ ที่เก็บของในฤดูหนาว.

ผักหมักด้วยเครื่องเทศและมัสตาร์ด - เตรียมอร่อยสำหรับฤดูหนาว

รสชาติของผักที่เตรียมโดยใช้เทคโนโลยีนี้มีรสฉ่ำเผ็ดเล็กน้อยและนุ่มนวลในเวลาเดียวกัน เหมาะสำหรับทำสลัด เสิร์ฟพร้อมขนมอบหรือ เนื้อทอด. การผสมผสานระหว่างขมิ้น เมล็ดมัสตาร์ด และผักชีลาว ทำให้เกิดกลิ่นหอมอันเป็นเอกลักษณ์

ในการเตรียมบวบให้ใช้ชุดผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้ (ตาม 1 โถลิตร):

• บวบเขียวสุก - 2-3 ชิ้น;
• หัวหอม - 1-2 ชิ้น;
• น้ำส้มสายชูบนโต๊ะและน้ำตาล
• เมล็ดมัสตาร์ด เมล็ดผักชีลาว ขมิ้น และขึ้นฉ่าย

เลือกบวบล้างและปอกเปลือกด้วยมีดพิเศษหากต้องการ จากนั้นจึงหั่นเป็นวงขนาดกลางแล้วใส่ลงในชามลึก

โรยผักด้วยหัวหอมสดหั่นบาง ๆ หรือขูดแล้วผสมส่วนผสมให้เข้ากัน

ส่วนผสมที่ได้จะถูกเติมเกลือเล็กน้อย เติมน้ำหรือน้ำแข็งเล็กน้อยแล้วปล่อยทิ้งไว้ประมาณ 30-50 นาที ผสมเครื่องเทศทั้งหมด เกลือ จำนวนเล็กน้อยน้ำตาลและน้ำส้มสายชูแล้วตั้งบนเตาให้เคี่ยวบนไฟอ่อน แต่ไม่เกิน 5-7 นาที

เมื่อบวบและหัวหอมแช่อิ่มแล้ว ให้ใส่กระชอน จากนั้นปล่อยให้น้ำระบายออกจนหมด และคัดแยกใส่ขวดโหลที่สะอาดและผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว

เทน้ำดองอุ่น (แต่ไม่ร้อน) จากเตาด้านบนแล้วปิดฝาให้แน่นทันที หลังจากนั้นคุณสามารถพลิกชิ้นงานแล้วคลุมด้วยผ้าห่มหรือผ้าอุ่นอื่น ๆ แล้วปล่อยทิ้งไว้ครู่หนึ่ง อุณหภูมิห้องแล้วส่งไปที่ห้องใต้ดินหรือห้องใต้ดินจนถึงฤดูหนาว

บวบในซอสกระเทียมพร้อมเนย - อาหารเรียกน้ำย่อยฉ่ำและมีกลิ่นหอม

บวบชิ้นหมักด้วยกระเทียมมีความน่าสนใจมากและ รสชาติที่สดใสซึ่งจะดึงดูดแม้กระทั่งนักชิมที่ต้องการมากที่สุด โครงสร้างของผักจะนุ่มและนุ่ม และมีกลิ่นหอมเฉพาะตัว

หากต้องการเตรียมม้วนที่บ้านอย่างรวดเร็วคุณต้องมีชุดส่วนผสมดังต่อไปนี้:

• บวบสุก - 2 กิโลกรัม
• กระเทียม - 2-3 กลีบกลาง
• น้ำส้มสายชู เกลือ น้ำตาล และน้ำมันดอกทานตะวัน
• ผักชีฝรั่งหรือผักชี (เป็นเครื่องเทศเพิ่มเติม)

ขั้นตอนแรกคือการเตรียมผักและเครื่องเทศ บวบล้างในน้ำเย็นปอกเปลือกกระเทียมแล้วผ่านการกดหรือเครื่องบด ผลไม้หลักถูกตัดด้วยวิธีที่สะดวก แต่ควรใช้ก้อนมาตรฐาน

ส่วนผสมที่ได้จะถูกทิ้งไว้ในชามประมาณหนึ่งชั่วโมง หลังจากเวลาผ่านไปกระทะที่มีเนื้อหาจะถูกวางลงบนกองไฟและเคี่ยวประมาณ 10-15 นาทีโดยไม่ลืมที่จะเทโต๊ะเล็ก ๆ หรือน้ำส้มสายชูไวน์ลงในภาชนะ

ตอนนี้จัดวางผลิตภัณฑ์อย่างระมัดระวังในขวดที่สะอาดและปลอดเชื้อ เพิ่มสมุนไพรหรือเครื่องเทศทุกชนิดหากต้องการ และปิดด้วยฝาปิดที่แน่นหนา

ผักนานาชนิดจากซีรีส์ “เลียนิ้ว”

บวบเค็ม สูตรเก่ามันดูชุ่มฉ่ำและฉุนเฉียวมาก แต่ที่สำคัญที่สุดคือน่าพึงพอใจ

ในการทำสลัดนี้ 1 ขวดขนาด 3 ลิตร คุณต้องมีส่วนผสมดังต่อไปนี้:

• บวบและ แอปเปิ้ลสด- 2 และ 0.5 กก.
• พริกหยวก - ผลไม้ขนาดใหญ่ 1-2 ผล
• พริกขี้หนู - 1 ฝัก;
• หัวหอม, แครอทและกระเทียม;
• น้ำส้มสายชู มะเขือเทศบด น้ำมัน และเกลือ

ต้องล้างบวบด้วยน้ำแล้วปอกเปลือกจากผิวด้านบนด้วยมีดพิเศษเอาเมล็ดทั้งหมดออกแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ หลังจากนั้นจึงทิ้งไว้ในกระทะที่สะอาด น้ำเย็น.

ผักที่เหลือยกเว้นกระเทียมก็ถูกล้างและสับด้วย พริกไทยเอาก้านและเมล็ดออก แอปเปิ้ลและมะรุมหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ และ พริกป่น(คุณสามารถใช้แบบกราวด์ได้หากคุณไม่ใช่นักเลง ของว่างรสอร่อย) หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ

ผักทั้งหมดถูกแปรรูปในเครื่องบดเนื้อหรือเครื่องปั่นจนเนียน น้ำซุปข้นผักและผลไม้. ตอนนี้เติมเกลือน้ำตาลและเล็กน้อยให้กับมวลที่ได้ น้ำมันพืชหลังจากนั้นทุกอย่างก็ผสมให้เข้ากันแล้วส่งไปที่เตา

สดเทอยู่ด้านบน วางมะเขือเทศหรือน้ำผลไม้ โฮมเมดกับเนื้อและเคี่ยวไส้ประมาณ 10-15 นาทีด้วยไฟอ่อน

เทชิ้นบวบที่ผสมแล้วลงในกระทะ ผัดและเคี่ยวในโหมดเดียวกันประมาณ 20 นาทีจนกระทั่งผักหลักนิ่มลง สลัดร้อนๆใส่ในขวดโหลที่สะอาดซึ่งมีฝาปิด ห่อชิ้นงานด้วยผ้าอุ่น ๆ พลิกกลับด้านแล้วส่งไปเก็บบนชั้นวางมืดในห้องใต้ดินหรือตู้เสื้อผ้าหลังจากเย็นลง

ผักหมักในซอสน้ำผึ้ง - สูตรสำหรับนักชิมอย่างแท้จริง

สลัดอาหารเรียกน้ำย่อยนี้มีรสชาติที่ถูกใจสดชื่นและเสิร์ฟเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยเช่นเห็ดกับของทอดและอบ จานเนื้อหรือใช้เป็นฐานสำหรับสลัดหน้าหนาวสด

เนื่องจากสูตรนี้ไม่ได้เกี่ยวข้องกับการปรุงอาหาร จึงควรดองผักอ่อนที่มีผิวนุ่มและไม่มีเมล็ดขนาดใหญ่อยู่ข้างใน

นอกจากบวบแล้วพวกเขายังใช้:

• ผักชีฝรั่งและผักชี;
• น้ำผึ้งพฤษภาคมธรรมชาติ
• น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ (7%);
• เกลือและน้ำมันพืช

บวบที่เลือกไว้จะถูกล้างและหั่นอย่างดี ชิ้นเล็ก ๆเพื่อให้หมักได้ดีขึ้น ควบคู่ไปกับการเตรียมผักหลักสำหรับการปรุงรส ให้ใช้แก้วใบเล็กหรือชามอื่น ๆ แล้วเทน้ำส้มสายชูลงไปก่อนจากนั้นจึงใช้ช้อนสองสามช้อน น้ำผึ้งสดและเกลือและน้ำมันพืช 1 ช้อนชา

ผสมให้เข้ากันเพื่อให้น้ำผึ้งผสมและละลายอย่างเหมาะสม ใส่เครื่องเทศที่เหลือ ผักชีลาวสับละเอียด (เหมาะสำหรับแบบแห้งด้วย) ผักชีและอื่นๆ ผสมทุกอย่างอีกครั้งด้วยช้อนธรรมดาหรือช้อนไม้แล้วปล่อยทิ้งไว้ให้ผสม

จากนั้นเติมเครื่องเทศขนาดเล็กด้วยน้ำส้มสายชูและน้ำผึ้งลงในเครื่องเทศ ก้อนบวบผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้วใส่ชามในตู้เย็นเพื่อหมักไว้หลายชั่วโมง คุณสามารถใส่สลัดในขวด (ต้องฆ่าเชื้อในภาชนะ) แล้วเก็บไว้หรือใช้บวบเค็มเล็กน้อยเป็นพื้นฐานในการเตรียมอาหารอร่อย อาหารสด.

บวบทอดกับสมุนไพรในน้ำดอง

เช่น ผักผัดพร้อมเปลือกกรอบและกระเทียมเสิร์ฟในฤดูหนาวเช่น จานอิสระกับ มายองเนสสดหรือเครื่องปรุงรสอื่นๆ ที่ชอบ รสชาติของมันนุ่มมาก เข้มข้น และยังอิ่มอีกด้วย

ส่วนผสมต่อไปนี้ใช้ในการเตรียมผักดอง:

• บวบสดเล็ก - 2 กิโลกรัม
• น้ำมันกลั่นหรือน้ำมันมะกอกสำหรับทอด
• น้ำส้มสายชู, ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง ฯลฯ ;
• กระเทียม, หัวหอมเขียว,มายองเนส,แป้ง.

ขั้นแรกให้เริ่มเตรียมผลิตภัณฑ์ ผักใบเขียวหัวหอมและบวบล้างในน้ำไหลแล้วปล่อยให้แห้ง กระเทียมปอกเปลือกและแบ่งออกเป็นชิ้น ผลไม้ที่สะอาดพร้อมกับผิวหนังจะถูกหั่นด้วยวิธีที่สะดวก แต่สำหรับการทอดควรหั่นเป็นชิ้นที่ค่อนข้างหนา

แต่ละชิ้นจุ่มแป้งทั้งสองด้านก่อนผสมในจานพร้อมเกลือ จากนั้นวางบวบที่ชุบแป้งแล้วลงในกระทะที่อุ่นพร้อมผักหรือ น้ำมันมะกอก. ไม่จำเป็นต้องรู้สึกเสียใจสำหรับมัน ปล่อยให้มันพอผักทอดราวกับทอด

ทันทีที่หน้าแดงสีทองปรากฏขึ้น ให้กลับด้านบวบแล้วทอดจนอีกด้านหนึ่งกรอบ

ผักทั้งหมดถูกตัดเป็นชิ้นเล็ก ๆ กระเทียมบดด้วยการกดหรือสับละเอียดมากผสมให้เข้ากันแล้ววางไว้ที่ด้านล่างของขวดแก้ว

วางบวบทอดบนผักเป็นชั้นๆ แล้วเติมน้ำมันลงในภาชนะแต่ละใบและ น้ำส้มสายชูสดเป็นสารกันบูดหลัก ตอนนี้คุณสามารถส่งชิ้นงานไปเก็บไว้ในตู้เย็นหรือห้องใต้ดินเย็น ๆ ได้

การเตรียมบวบมีสูตรที่คล้ายกันมากมาย และแต่ละสูตรก็มีความน่าสนใจในแบบของตัวเอง บางสูตรก็ใส่น้ำตาลเยอะ บางสูตรก็เผ็ดมาก เป็นต้น บวบเค็มสำหรับฤดูหนาวสูตรพร้อมรูปถ่ายที่ฉันเสนอเป็นที่รักของทุกคนในครอบครัวของเรา นั่นเป็นเหตุผลที่ฉันแบ่งปันการเตรียมตัวของพวกเขากับคุณ




ในการเตรียมบวบเค็มต่อขวด 3 ลิตรเราต้องดำเนินการ:
- บวบสด - 1.8 กก.
- ผักชีฝรั่ง - 90 กรัม
- คื่นฉ่าย - 30 กรัม
- มะรุม – 15 กรัม
- พริกแดงขม – 1 ชิ้น
- กระเทียม - 3-4 กลีบ
- พริกไทยดำ - 4-5 ชิ้น

สูตรพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน:

ดังนั้นเมื่อทุกอย่าง ส่วนผสมที่จำเป็นพร้อมแล้ว มาเริ่มกระบวนการทำอาหารกันเลย เรามาเริ่มขั้นตอนการเตรียมชิ้นงานกันดีกว่า สำหรับการดองเราเลือกบวบที่ยังอ่อน เนื้อแน่น และไม่เสียหาย ควรมีเส้นผ่านศูนย์กลางไม่เกิน 5-6 ซม. ล้างบวบในน้ำหลาย ๆ จากนั้นล้างออกใต้น้ำเย็น น้ำไหล. ปล่อยให้น้ำระบาย




ตัดก้านออกจากบวบ ตัดเป็นวงกลมหนาประมาณ 1.5 - 2 ซม.




เราล้างผักด้วยน้ำเย็น ปล่อยให้น้ำระบาย สลัดน้ำที่เหลือออกแล้วสับผักใบเขียว ชิ้นใหญ่. ปอกกระเทียมแล้วล้างด้วย หั่นกระเทียมเป็นกลีบ




วางเครื่องเทศและสมุนไพรสับ 1/3 ไว้ที่ด้านล่างของขวดโหลที่แห้งและสะอาดที่เตรียมไว้ วางบวบลงไปถึงครึ่งขวด จากนั้นอีกชั้นของ 1/3 ของผักใบเขียวและบวบอีกครั้ง ปิดด้านบนของบวบด้วยสมุนไพรที่เหลือ เติมขวดที่เติมด้วยน้ำเกลือ มาเตรียมน้ำเกลือกัน ละลายเกลือในน้ำ (เกลือ 50 กรัมต่อน้ำ 1 ลิตร) คนส่วนผสมให้เข้ากันจนเกลือละลายหมด หลังจากเติมน้ำเกลือลงในขวดแล้ว ให้บวบพักไว้ 8-10 วัน จากนั้นเติมน้ำเกลือลงในขวดให้ถึงคอขวด






ควรเก็บบวบเค็มไว้ในที่เย็นหรือตู้เย็นโดยไม่ต้องปิดผนึกสุญญากาศ




ดังนั้นเราจึงทำภารกิจของเราเสร็จแล้ว ทานให้อร่อย!
ผู้เขียน: Arivederchy
ฉันแนะนำให้คุณเตรียมตัวด้วย

บวบเค็มจะออกมาชุ่มฉ่ำและอร่อยและแม้จะไม่ต้องเติมน้ำส้มสายชูก็ตาม ในสูตรนี้เราจะรักษาคุณประโยชน์ทั้งหมดของบวบความเป็นธรรมชาติและรสชาติไว้ ใส่ผักชีฝรั่งและกระเทียมลงไป บวบเค็มทำให้อิ่มและสดใสมากขึ้น สูตรบวบเค็มนั้นเก่ามากฉันสืบทอดมาดังนั้นการเตรียมของพวกเขาจึงไม่เหมือนกับทุกอย่างบนอินเทอร์เน็ตซึ่งก็ใช้ได้กับรสชาติด้วย

วัตถุดิบ:

• บวบ - 2 กิโลกรัม
• คื่นฉ่าย - พวง;
• ผักชีฝรั่ง - พวง;
• มะรุม - 2-3 ใบ;
• พริกไทยร้อน 1-2 ฝัก
• กระเทียม - 3-5 กลีบ;
• เกลือ - 2-3 ช้อนโต๊ะ

โดย สูตรทีละขั้นตอนสำหรับบวบเค็มสำหรับฤดูหนาว

1. ก่อนที่จะเตรียมบวบเค็มคุณต้องล้างให้สะอาดเอาก้านออกแล้วหั่นเป็นชิ้นหนา 1-1.5 เซนติเมตร
2. ลงไปด้านล่างให้สะอาด โถสามลิตรเพิ่มหนึ่งในสามของเครื่องเทศ จากนั้นเพิ่มบวบลงไปถึงครึ่งขวด วางส่วนที่สองของเครื่องเทศไว้ตรงกลาง เติมบวบลงไปด้านบน วางเครื่องเทศที่เหลือไว้ด้านบน
3. เตรียมน้ำเกลือ: เกลือ 2-3 ช้อนโต๊ะต่อน้ำ 1 ลิตร เติมน้ำเกลือลงในขวดที่เติมแล้วปิดฝาและเก็บไว้ที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลา 8-10 วัน
4. จากนั้นเติมน้ำเกลือจนท่วมบวบจนหมดปิดขวด ฝาพลาสติกและเก็บในที่เย็น

บวบเค็มเสิร์ฟเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยบนโต๊ะเข้ากันได้ดีกับอาหารเกือบทุกจานเสริมอย่างสงบเสงี่ยม