ขนมปังโฮลวีตไม่มียีสต์ ขนมปังโฮลวีต สำหรับสิ่งนี้เราจะต้อง

หากเราต้องการเพิ่มความหลากหลายให้กับอาหารของเรา เราก็สามารถอบขนมปังได้ แต่ขนมปังไม่ได้ทำจากแป้งธรรมดา แต่ทำจากแป้งข้าวโพด แป้งชนิดนี้ไม่มีกลูเตนซึ่งไม่เป็นประโยชน์ต่อร่างกายมนุษย์ สูตรการอบขนมปังจากแป้งข้าวโพดนั้นง่ายมากและการเตรียมไม่ยากแม้แต่กับแม่บ้านมือใหม่ก็ตาม ขนมปังจะมีรูพรุน สด และน่ารับประทาน

มีอะไรรวมอยู่ในสูตร:

1. แป้งข้าวโพด - 1 ถ้วย;
2. ไข่ - 2 ชิ้น;
3. น้ำนม- 1 แก้ว;
4. โซดา- 3/4 ช้อนชา;
5. น้ำตาล - 0.5 ช้อนชา;
6. เกลือ - 3/4 ช้อนชา

ทำอาหารอย่างไร:

• ใส่แป้งลงในชาม

  
  

• เพิ่มไข่

  
  

  
  

• ตั้งนมให้ร้อน เทลงในชามแล้วเติมเกลือ ผัดเล็กน้อยโดยไม่ต้องตี

  
  

• ใส่น้ำตาล

  
  




• ผสมทุกอย่างอีกครั้ง ไม่จำเป็นต้องเอาชนะ แป้งควรมีความคงตัวของของเหลว
  
  
• อัดจาระบีด้วยน้ำมันพืช
  
  
• เทแป้งลงในเตาอบที่ร้อนแล้วอบที่ 180 องศาจนเสร็จ
  
  

คำแนะนำ:เราตรวจสอบความพร้อมด้วยเศษไม้หรือแท่งบาง ๆ หากคุณเจาะขนมปังและไม้ยังแห้งอยู่ แสดงว่าขนมปังพร้อมแล้ว

สูตรอาหาร: ขนมปังข้าวโพดแบบโฮมเมดที่ไม่มีแป้งสาลีและเติมแป้งข้าวเจ้า

มีอะไรรวมอยู่ในสูตร:

• แป้งข้าวโพด - 1.5 ถ้วย;
• แป้งข้าวเจ้า - 1/2 ถ้วย;
• นม - 1 แก้ว;
• ไข่ - 2 ชิ้น;
• เกลือ - 0.5 ช้อนชา;
• ผงฟู - 3 ช้อนชา;
• น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำมันมะกอก - 3 ช้อนโต๊ะ

สวัสดีทุกคน!

ปรากฎว่าวันขนมปังสากลบาสตีย์สูญเปล่าในสุดสัปดาห์นี้ ฉันไม่รู้ด้วยซ้ำ แต่อย่างที่ฉันรู้สึก ฉันเขียนสูตรอาหารด่วนสำหรับขนมปังโฮลวีตที่ไม่ธรรมดามาให้คุณ ท้ายที่สุดคุณและฉันจะไม่รอวันขนมปังสากลเพื่ออบขนมปังขาวหอม ๆ ใช่ไหม? เราอบขนมปังด้วยความสม่ำเสมอและความสำเร็จที่น่าอิจฉา

ฉันสัญญากับคุณว่าขนมปังโฮลวีตนี้ในเครื่องทำขนมปังเมื่อนานมาแล้ว ย้อนกลับไปตอนที่ฉันกำลังเคลียร์ตู้และทำคุกกี้ข้าวโอ๊ต จำได้ไหม?

เมื่อเร็วๆ นี้ฉันต้องการบางอย่างที่ผิดปกติ และฉันก็นึกถึงซีเรียลข้าวสาลีที่วางอยู่ข้างๆ ซึ่งไม่มีใครกินแบบบริสุทธิ์ที่นี่

ฉันมีหนังสือสูตรอาหารเครื่องทำขนมปังและมีสิ่งที่น่าสนใจมากมายอยู่ในนั้น! ขนมปังที่มีสารปรุงแต่งสมุนไพรและผักต่างๆ มีหลายสูตรที่มีรำข้าวและแป้งโฮลเกรน แป้งในร้านเราส่วนใหญ่เป็นสีขาว เมื่อเร็ว ๆ นี้ฉันรู้สึกประหลาดใจที่พบข้าวไรย์ ดังนั้นฉันจึงคิดว่าข้าวสาลี groats กับแป้งสาลีน่าจะเป็นส่วนผสมที่น่าสนใจ

ขนมปังนี้เรียกว่าขนมปังบาร์วิคา ผลงานชิ้นเอกของอาหารในประเทศยุคโซเวียตอีกชิ้นหนึ่ง ขนมปังนี้ไม่เพียงแต่มีรสชาติและเนื้อสัมผัสที่พิเศษเท่านั้น แต่ยังมีส่วนประกอบที่มีประโยชน์มากมายอีกด้วย เนื่องจากปลายข้าวสาลีทำมาจากเมล็ดข้าวสาลีที่ไม่ผ่านการขัดสี ซึ่งเป็นแหล่งสะสมความมั่งคั่งทั้งหมด แต่ในแป้งธรรมดาองค์ประกอบที่มีประโยชน์ทั้งหมดจะถูกลบออก

ขนมปังโฮลวีตในเครื่องทำขนมปังพร้อมซีเรียลข้าวสาลี

เพื่อสิ่งนี้เราจะต้อง:

• ซีเรียลข้าวสาลี - 225 กรัม
• น้ำ - 300 มล
• แป้ง - 230 กรัม
• เกลือ - 1.5 ช้อนชา
• น้ำตาล - 1.5 ช้อนโต๊ะ ล.
• น้ำมันพืช - 2 ช้อนโต๊ะ ล.
• ยีสต์แห้ง - 1.5 ช้อนชา

ฉันจะเตือนคุณทันทีว่าจะต้องแช่ซีเรียลไว้ล่วงหน้า ดังนั้นจึงควรเตรียมในตอนเย็นจะดีกว่า

ขนมปังจะมีกลิ่นหอมและอร่อยมาก

Fidan Amirbekova อยู่กับคุณ

ขนมปังที่ทำจากแป้งพรีเมี่ยมมีความสวยงามและอร่อย อย่างไรก็ตามในการผลิตนั้น มีการใช้แป้งซึ่งแทบไม่ได้รับสารอาหารและวิตามินเลยอันเป็นผลมาจากการทำให้บริสุทธิ์ เพื่อเพิ่มมูลค่าของขนมปัง แม่บ้านจึงละทิ้งขนมปังที่ซื้อจากร้านค้ามากขึ้น การอบขนมปังที่บ้านกลายมาเป็นแฟชั่น มีประโยชน์ และ...น่าสนใจ ในความเป็นจริงวันนี้คุณสามารถอบก้อนที่มีรำข้าวในวันพรุ่งนี้ - ด้วยข้าวสาลีที่แตกหน่อวันมะรืนนี้เพิ่มเมล็ดฟักทองและเมล็ดทานตะวันลงในแป้งเมื่อนวด

ในเวลาเดียวกันแต่ละครั้งคุณจะได้รับผลิตภัณฑ์ที่อร่อย ดีต่อสุขภาพ และให้พลังงานสูง เราแนะนำให้อบขนมปังไม่ติดมันพร้อมซีเรียลข้าวสาลีในเตาอบ สูตรพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน

สำหรับสูตรขนมปัง Lenten นี้คุณจะต้อง:

• ซีเรียลข้าวสาลี 1.5 ถ้วยเหลี่ยมเพชรพลอย
• แป้งอบขนม (ต้องใช้แป้งเท่าไร)
• 1.5 ช้อนชา เกลือ
• น้ำ 300 มล
• 2 ช้อนโต๊ะ. น้ำมันพืช (ตามที่เรียกว่าน้ำมันพืช)
• แพ็คเก็ตของยีสต์
• 2 ช้อนโต๊ะ. ตรงกับขอบน้ำตาล

คำอธิบายของการทำขนมปังจากธัญพืชข้าวสาลี:

1. นำธัญพืชข้าวสาลีมาเทน้ำร้อนอุณหภูมิ 60 องศาโดยไม่ต้องล้าง ทิ้งซีเรียลไว้ในที่อบอุ่นเพื่อให้บวมประมาณ 3-5 ชั่วโมง

2. เมื่อซีเรียลฟู ให้ใส่ส่วนผสมที่เหลือตามสูตร

3. เปลี่ยนแป้งยืดหยุ่น

4. วางภาชนะลงในกระทะที่มีน้ำร้อนประมาณ 60 องศา นวดแป้งสองครั้ง

5. วางมวลที่เพิ่มขึ้นบนโต๊ะแล้วหั่นเป็นสองหรือสามก้อน

6. วางขนมปังในอนาคตไว้ในที่อบอุ่นเพื่อพิสูจน์

7. วางถาดอบในเตาอบที่ร้อน

8. ที่อุณหภูมิ 210 องศา ขนมปังไม่ติดมันจะอบประมาณหนึ่งชั่วโมง ก่อนที่ผลิตภัณฑ์จะพร้อมประมาณสิบนาที ให้อัดจาระบีด้วยน้ำมันพืชซึ่งจะทำให้ขนมอบที่มีสีน้ำตาลทองเงางาม

9. วางขนมปังอบบนผ้าสำลี

บันทึก.เมล็ดข้าวสาลีจะคงความแข็งไว้ในผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป ดังนั้นผู้ที่ชอบโครงสร้างเศษขนมปังที่สม่ำเสมอมากกว่าควรบดซีเรียลเพิ่มเติมในเครื่องบดมือหรือเครื่องบดกาแฟก่อนนึ่ง

สวัสดีทุกคน)) ฉันลองขนมปังอีกประเภทหนึ่ง ดีต่อสุขภาพ ธัญพืช... ฉันกำลังแบ่งปัน)

ข้าวสาลี groats (ไม่ได้ระบุประเภทของ groats ในลักษณะ - ประมาณ "Poltava" หมายเลข 3 หรือ 4 ใหญ่กว่าบัควีทเล็กน้อย - 200 กรัม

เฮอร์คิวลีส - 2-3 ช้อนโต๊ะ เติมน้ำร้อน (ประมาณ 60-70 องศา) - 200 มล. และปล่อยให้มันพองตัวห่อเหมือนแป้ง (ในผ้าเช็ดตัวและใต้ผ้าห่ม) เราทำแป้ง: แป้งธรรมดา - 130 กรัม (ตัดแก้วเป็น chamfer), ยีสต์ 6-10 กรัม, น้ำตาลเล็กน้อย, น้ำอุ่น - 100 มล. (ครึ่งแก้ว) ขั้นแรก เจือจางยีสต์ลงในน้ำครึ่งหนึ่งแล้วปล่อยให้เกิดฟอง

จากนั้นจึงใส่แป้ง คนให้เป็นเนื้อเดียวกันแล้วเติมน้ำที่เหลือ วางไว้ข้างซีเรียล ปิดชามด้วยฟิล์ม เมื่อแป้งเกิดฟองและมีความหนืด แสดงว่าพร้อมรับประทาน

สำหรับฉันสิ่งนี้เกิดขึ้นในประมาณหนึ่งชั่วโมงและหนึ่งในสี่ เราเทเมล็ดที่บวมลงในแป้ง... ฉันจะจองทันที เมล็ดจะบวมนานกว่านั้นดีกว่า ฉันคิดว่าสามหรือสี่ชั่วโมง ผัดใส่เกลือ (หนึ่งช้อนชา) และน้ำมันพืช (สองช้อนโต๊ะ)

ผสมส่วนผสมด้วยเครื่องปั่นแบบจุ่ม

แป้งดูเหมือนน้ำมูกไหลสำหรับฉัน แต่ฉันไม่ต้องการเติมแป้งสาลี เพิ่มแป้งข้าวไรย์ที่ปอกเปลือกแล้ว 5 ช้อนโต๊ะและแป้งได้ความสม่ำเสมอตามที่ต้องการ นวดแป้งด้วยเครื่องผสมประมาณ 5-7 นาทีมันจะเหนียวและไม่ม้วนเป็นก้อนเราจึงอบขนมปังในแม่พิมพ์

ปล่อยให้แป้งขึ้นประมาณหนึ่งชั่วโมงครึ่ง ปริมาตรจะเพิ่มขึ้นประมาณ 2.5 เท่า

ก่อนการหมัก:

หลังจาก:

วางแป้งลงในพิมพ์ที่ทาน้ำมันพืชไว้เล็กน้อย ปิดด้วยฟิล์มแล้ววางบนเตาที่เตาอบกำลังร้อนอยู่แล้ว

แป้งพักประมาณ 40-50 นาทีและเพิ่มปริมาตรประมาณหนึ่งถึงครึ่งถึงสองเท่า

เตาอบจะต้องได้รับความร้อนถึง 200 องศา “บาร์” ของฉันอบเป็นเวลา 40 นาที วางขนมปังไว้บนกระดาน (ควรวางบนตะแกรง ถ้ามี) คลุมด้วยผ้าสะอาดแล้วปล่อยให้เย็นสนิท

รสชาติของขนมปังจะออกหวานๆ หน่อย ชวนให้นึกถึง “บาร์วิคา” (ถ้าใครจำได้) และที่สำคัญที่สุด - สด))

อร่อย)

บันทึกแล้ว