Adjika จากมะเขือเทศ พริก และแอปเปิ้ลสำหรับฤดูหนาว Adjika จากแอปเปิ้ลเขียว adjika ที่อร่อยที่สุดทำจากแอปเปิ้ล พริก และหัวหอม
Adjika - เครื่องปรุงรสร้อนซึ่งมาหาเราจากคอเคซัส เพื่อให้นุ่มขึ้น รสฉุน adjikas เพิ่มมะเขือเทศ, แอปเปิ้ล, พริกหยวก. โพสต์นี้มีสูตรอาหารที่ดีที่สุดสำหรับ adjika แบบโฮมเมดดิบสำหรับฤดูหนาวเผ็ดและไม่เผ็ดมาก
คำว่า adjika มีต้นกำเนิดจาก Abkhazian และหมายถึงเกลือ ต้นกำเนิดของ adjika มีเวอร์ชันที่น่าสนใจ: เมื่อคนเลี้ยงแกะขึ้นไปบนภูเขาเพื่อกินหญ้าแกะ เจ้าของก็ให้เกลือแก่สัตว์เพราะ... มันทำให้กระหายน้ำ ทำให้สัตว์กินและดื่มมากขึ้น ซึ่งหมายความว่าพวกมันมีน้ำหนักเพิ่มขึ้น ก็มีเกลือ สินค้าราคาแพงและเพื่อว่าคนเลี้ยงแกะจะไม่ขโมยมัน เจ้าของจึงผสมพริกไทยลงไป แต่คนเลี้ยงแกะแสดงความฉลาดและเพิ่มเครื่องเทศอื่น ๆ ลงในส่วนผสมนี้ เช่น ผักชี ฮอปซูเนลี กระเทียม และใช้แล้ว ส่วนผสมเผ็ด. คำวิเศษณ์แบบดั้งเดิมอับคาเซียนแต่เข้า อาหารสลาฟวี สูตรดั้งเดิม adjikas ทำการปรับเปลี่ยนเพื่อทำให้เครื่องเทศอ่อนลงโดยเพิ่มมะเขือเทศและแอปเปิ้ล ในสูตร adjika บางสูตรพวกเขายังเพิ่มพริกหวานและแครอทด้วย
จริงๆ แล้วอิน. สูตรคลาสสิก adjika มีส่วนผสมเพียงสามอย่าง: เกลือ กระเทียม และพริกแดงหรือเขียวร้อน ส่วนผสมทั้งหมดจะถูกบดและผสม โดยเก็บไว้โดยไม่ใช้ความร้อน สูตรที่ทันสมัย Adjiks สามารถเสนอและ การรักษาความร้อนสำหรับ การจัดเก็บข้อมูลระยะยาวสำหรับฤดูหนาวและเพิ่มน้ำส้มสายชู แต่สำหรับฉันแล้วดูเหมือนว่านี่ไม่ใช่ adjika อีกต่อไป แต่เป็นซอสเผ็ดร้อนในฤดูหนาว
วิธีการปรุง adjika อย่างถูกต้อง
ไม่ว่าคุณจะเลือกสูตร adjika ใดก็ตาม มีเคล็ดลับหลายประการในการเตรียม adjika แบบโฮมเมดแสนอร่อย:
หากมีเมล็ดแห้งในพริกไทยต้องแน่ใจว่าได้เอาออกทั้งหมดไม่เช่นนั้น adjika จะเผ็ดมาก หากเมล็ดในพริกไทยนิ่มเมื่อกดด้วยเล็บมือของคุณ พริกไทยจะไม่สุกและจะไม่เผ็ดเกินไป
หากมะเขือเทศของคุณมีน้ำและมีน้ำมาก ให้ต้มจนของเหลวบางส่วนออกมา adjika ของคุณจะไม่เหลว
เพื่อให้ adjika ข้นขึ้นและเพื่อให้รสชาติไม่เปรี้ยว ให้เติมแอปเปิ้ลหวานลงใน adjika
เครื่องปรุงรสต่อไปนี้เหมาะสำหรับ adjika: รสเผ็ด, ใบโหระพา, มาจอแรม, ยี่หร่า, ใบกระวาน, ผักชีฝรั่ง, ผักชีและ utskho-suneli จะทำให้ adjika มีความหนืดมากขึ้นเช่นกัน
หากต้องการปรุงรสเครื่องปรุงรส adjika ให้ตั้งไฟในกระทะเพื่อให้สมุนไพรและเมล็ดพืชหลุดออกมา น้ำมันหอมระเหยซึ่งจะให้กลิ่นหอมพิเศษแก่ adjika วิธีการทำเช่นนี้อธิบายไว้ในสูตร Abkhaz adjika
เพื่อป้องกันไม่ให้ adjika กลายเป็นน้ำ พริกร้อนจะถูกตากแดดเป็นเวลา 1-2 วัน
สูตรอาหารสำหรับทำอาหาร ADJIKA
สูตร ABKHAZ ADJIKA
พริกขี้หนู -30 กลาง
กระเทียม-1.5 หัว
เกลือ - 1.5 ช้อนโต๊ะ
ซีร่า-2 ช้อนโต๊ะ ล.
เมล็ดผักชี - 4 ช้อนโต๊ะ ล.
เมล็ดผักชีฝรั่ง - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
Utskho-suneli-2 ช้อนโต๊ะ ล.
การเตรียม Abkhazian adjika:
1. ปอกพริกไทยร้อนออกจากหางและเมล็ดแล้วหั่นเป็นหลายส่วน.
2. ปอกกระเทียมแล้วบดร่วมกับพริกไทยร้อนในเครื่องปั่นให้เข้ากัน
3. ตั้งกระทะที่แห้งบนเตาเพื่อให้อุ่นดีแล้วใส่เมล็ดผักชีลงไปก่อนแล้วหลังจากนั้น 2-3 วินาทีก็ใส่ยี่หร่าลงไป คนอย่างต่อเนื่องอย่าให้เมล็ดไหม้ เมื่อมีกลิ่นหอม อิ่มตัวยกลงจากเตาแล้วเติมลงในภาชนะอื่น
4. บดเมล็ด Utskho-suneli แล้วบดในครกหรือบดในเครื่องบดกาแฟ
5. ผสมส่วนผสมทั้งหมดเติมเกลือและผสมให้เข้ากัน ในช่วงสองสามวันแรก adjika จะเผ็ดมากและหลังจากนั้นกลิ่นและรสชาติจะนุ่มนวลขึ้น
สูตรที่ 1 ADJIKA จากมะเขือเทศแช่แข็ง
มะเขือเทศ 5 กก.
พริกหวาน 1 กิโลกรัม
16 ชิ้น พริกไทยร้อน,
กระเทียม 300 กรัม
มะรุม 0.5 กก.
1 กอง เกลือ,
2 กอง น้ำส้มสายชู,
2 กอง ซาฮาร่า
บดทุกอย่างในเครื่องบดเนื้อรวมถึงเมล็ดพริกไทย (ตัดเฉพาะหางและไม่ได้ทำความสะอาดด้านใน) ใส่น้ำตาลเกลือน้ำส้มสายชูพักไว้ 50 นาทีเทใส่ขวด ไม่ต้องต้ม
เก็บได้ดีในขวดโดยไม่ต้องแช่เย็น
สูตรที่ 2 ADJIKA แบบยุโรป
กระเทียม 200 กรัม
มะรุม 4 แท่ง
ผักชีฝรั่ง 2 ช่อ
ผักชีฝรั่ง 2 พวง
พริกหวาน 10 เม็ด
พริกขี้หนู 20 เม็ด
มะเขือเทศ 2 กก.
4 ช้อนโต๊ะ ล. ซาฮารา
4 ช้อนโต๊ะ ล. เกลือ,
1 กอง น้ำส้มสายชู.
ผ่านเครื่องบดเนื้อด้วยตะแกรงละเอียดใส่เกลือและน้ำตาล พักไว้ในชามประมาณ 2-3 วัน จากนั้นเติมน้ำส้มสายชู ผสมให้เข้ากันแล้วใส่ขวดโหล
สูตรที่ 3 ADJIKA จากมะเขือเทศและแอปเปิ้ลในภาษาดัตช์
มะเขือเทศ 5 กก.
แอปเปิ้ล 2 กก.
แครอท 2 กก.
พริกหวาน 2 กก.
พริกไทยร้อน 300 กรัม
กระเทียม 300 กรัม
ต้น 1 ลิตร น้ำมัน,
2-3 ช้อนโต๊ะ ล. เกลือ.
ผ่านทุกอย่างผ่านเครื่องบดเนื้อใส่เกลือเนยแล้วปรุงเป็นเวลา 2 ชั่วโมง ปิดผนึกในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ
สูตรที่ 4 ADJIKA ในภาษาเยอรมัน
มะเขือเทศ 5 กก.
แครอท 1 กิโลกรัม
พริกหยวก 1 กิโลกรัม
พริกขม 5-10 ชิ้น
หัวหอม 0.5 กก.
สารละลาย 0.5 ลิตร น้ำมัน,
5-7 หัวกระเทียม,
เกลือ.
ผ่านทุกอย่างผ่านเครื่องบดเนื้อแล้วปรุงเป็นเวลา 2 ชั่วโมง
สูตรที่ 5 ADJIKA ตาม TSARKI
มะเขือเทศ 5 กก.
พริกหวาน 1 กิโลกรัม
มะรุม 0.5 กก.
กระเทียม 300 กรัม
พริกไทยร้อน 16 ชิ้น
2 กอง น้ำส้มสายชู,
2 กอง ซาฮารา
1 กอง เกลือ.
อย่าทำความสะอาดด้านในของพริกไทย เอาเฉพาะหางสีเขียวออกแล้วเหลือเมล็ดไว้
ผ่านเครื่องบดเนื้อใส่น้ำส้มสายชูน้ำตาลและเกลือ
ปล่อยทิ้งไว้ 50 นาที จากนั้นเทลงในภาชนะที่สะอาด ไม่ต้องปรุง เก็บโดยไม่ต้องแช่เย็น
สูตรที่ 6 ADJIKA สำหรับฤดูหนาวที่ชื่นชอบ
มะเขือเทศ 2.5 กก.
แอปเปิ้ล 1 กิโลกรัม (อันโตนอฟกา)
แครอท 1 กิโลกรัม
พริกหวาน 1 กิโลกรัม
1 กอง ซาฮารา
1 กอง ราสต์ น้ำมัน,
พริกไทยร้อน 3 ฝัก
กระเทียมสับ 200 กรัม
เกลือ.
บดมะเขือเทศ แอปเปิ้ล แครอท และพริกหวานผ่านเครื่องบดละเอียดแล้วต้มเป็นเวลา 1 ชั่วโมง
หลังจากเดือด ใส่น้ำตาลลงไป น้ำมันดอกทานตะวันพริกไทยร้อนกระเทียมและเกลือ
ไม่ต้องต้ม แค่นำไปต้ม
คุณสามารถเพิ่มพริกไทยร้อนมากหรือน้อย (เพื่อลิ้มรส)
สูตรที่ 7 ดิบ MYLA ADJIKA
5 กก มะเขือเทศสุก, กระเทียม 5-6 หัว, เกลือ 100 กรัม, พริกขี้หนู 1 เม็ด, รากมะรุมใหญ่ 6 ต้น, พริกหวาน
ผ่านเครื่องบดเนื้อ คนให้เข้ากัน ใส่ภาชนะ เก็บในตู้เย็น
สูตรที่ 8 ADJIKA ดิบ น่าสนใจ
บด 1 ลิตรลงไป เครื่องบดมะเขือเทศ,
1 กอง กลีบกระเทียม,
1-2 ช้อนโต๊ะ ล. เกลือ.
ปล่อยให้มะเขือเทศและกระเทียมที่บดและเค็มไว้สักสองสามชั่วโมงจนกระทั่งเกลือละลาย อย่าลืมคนให้เข้ากันอย่างน้อยสองสามครั้ง แล้วเทลงในขวดที่ฆ่าเชื้อแล้ว
สูตรที่ 9 ADJIKA ดิบ GORGEOUS
พริกหวาน 1 กิโลกรัม
250 ก พริกไทยร้อน,
กระเทียม 250 กรัม
ผักชีฝรั่ง 250 กรัม
250 ก พาสลีย์,
เกลือ 250 กรัม
ส่งส่วนผสมทั้งหมดผ่านเครื่องบดเนื้อ
ผสมกับเกลือ adjika ก็พร้อม
สูตรที่ 10 ADJIKA เพื่อความรักในฤดูหนาว
แครอท 1 กิโลกรัม
พริกหวาน 1 กิโลกรัม
แอปเปิ้ล 1 กิโลกรัม (อันโตนอฟกา)
มะเขือเทศ 4 กก.
0.5 สแต็ค เกลือ,
2 กอง กระเทียมปอกเปลือก
1.5 สแต็ค ราสต์ น้ำมัน,
พริกไทยร้อน 2-3 ฝัก
ขูดทุกอย่างหรือใส่เครื่องบดเนื้อ
ปรุงอาหารเป็นเวลา 30-40 นาที และปิดไว้ในขวดโหล คุณสามารถเพิ่มกระเทียมและพริกไทยร้อนได้มากหรือน้อย ขึ้นอยู่กับรสนิยมของคุณ
แอดจิก้า เรด จอร์เจียน
ถั่วรสเผ็ดแห้ง 1 กก พริกแดง,
50-70 ก เมล็ดผักชี,
100 กรัม khmeli-suneli
เล็กน้อย อบเชยบด,
200 ก วอลนัท,
300-400 ก เกลือหยาบ,
กระเทียม 300 กรัม
แช่พริกแดงร้อนๆ ไว้หนึ่งชั่วโมง
ใส่ผักชี ฮ็อปซูเนลิ อบเชย ถั่ว กระเทียม และเกลือ
ผ่านเครื่องบดเนื้อด้วยตะแกรงละเอียด 3-4 ครั้ง
เก็บได้ทุกที่ ทุกอุณหภูมิ แต่ควรเก็บไว้ในภาชนะที่ปิดสนิท ไม่เช่นนั้นมันจะแห้ง Adjika ผสมกับเกลือเหมาะสำหรับเคลือบไก่หรือเนื้อสัตว์ก่อนทอดในเตาอบ
ADJIKA กับมะเขือยาว
มะเขือเทศ 1.5 กก.
มะเขือยาว 1 กิโลกรัม
กระเทียม 300 กรัม
พริกหวาน 1 กิโลกรัม
พริกไทยร้อน 3 ฝัก
1 กอง ราสต์ น้ำมัน,
เกลือ,
น้ำส้มสายชู 100 กรัม
ใส่ส่วนผสมทั้งหมดผ่านเครื่องบดเนื้อ ใส่น้ำมัน แล้วใส่ลงไป กระทะเคลือบฟัน,
ต้มประมาณ 40-50 นาที
เพิ่มน้ำส้มสายชูเมื่อสิ้นสุดการปรุงอาหาร
ม้วนใส่ขวดที่เตรียมไว้
แอดจิกา "เปอร์ชินสกาย่า"
มะเขือเทศ 2 กก.
พริกหวาน 20 อัน
พริกขม 10-15 เม็ด
กระเทียม 400 กรัม
มะรุม 3 แท่ง
ผักชีฝรั่ง 2 ช่อ
ผักชีฝรั่ง 2 พวง
บดทุกอย่างในเครื่องบดเนื้อจากนั้นเติม 4 ช้อนโต๊ะลงในส่วนผสมที่ได้ ล. เกลือ 4 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำตาลและน้ำส้มสายชูครึ่งขวด
ผสมบรรจุลงในขวดปิดด้วยฝาพลาสติก
ADJIKA ในภาษาอาร์เมเนีย
มะเขือเทศสุก 5 กก.
กระเทียม 1 กก.
ขม 500 กรัม พริกชี้ฟ้า, เกลือ.
ผัดทุกอย่างผ่านเครื่องบดเนื้อ ใส่เกลือ แล้วทิ้งไว้ จานเคลือบฟันเป็นเวลา 10-15 วันเพื่อให้ adjika หมักโดยอย่าลืมคนทุกวัน
ควรใส่เกลือ น้ำมะเขือเทศก่อนที่คุณจะใส่กระเทียมและพริกไทยลงไป ไม่อย่างนั้นคุณจะไม่รู้สึกถึงรสชาติของเกลือในภายหลัง
ADJIKA กับแอปเปิ้ล
มะเขือเทศ 1.5 กก.
แครอท 0.5 กก.
พริกหวานแดง 0.5 เม็ด
0.5 แอปเปิ้ล
กระเทียม 300 กรัม
พริกไทยร้อน 3-4 ฝัก
สารละลาย 0.5 ลิตร น้ำมัน
ปอกเปลือกมะเขือเทศและแอปเปิ้ล
สับพริกไทย
แบ่งกระเทียมออกเป็นชิ้น ๆ สับละเอียด สับทุกอย่าง
(ยกเว้นกระเทียม)
เทพืช น้ำมันและเคี่ยวบนไฟร้อนปานกลางประมาณ 2 ชั่วโมง ก่อนความพร้อม 10-15 นาที ใส่กระเทียม
ปล่อยให้เดือด เทร้อนลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปิดฝา
วันนี้เราจะพูดถึงวิธีเตรียม adjika ด้วยแอปเปิ้ลและมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาว นี่มันเหลือเชื่อมาก การเตรียมการที่อร่อยอาจสร้างปัญหาให้คุณได้มากมายหากคุณไม่มีเครื่องบดเนื้อไฟฟ้าในห้องครัว แต่ต้องผ่านการเตรียมของเราทุกขั้นตอน สูตรทีละขั้นตอนคุณจะเข้าใจว่า adjika บนมะเขือเทศกับแอปเปิ้ลนั้นอร่อยมากและเข้ากันได้ดีกับอาหารวันหยุดต่างๆ โปรดทราบว่าสูตรนี้ยังมีแครอทด้วยซึ่งทำให้ adjika หนาและเข้มข้นยิ่งขึ้น แต่ระวัง - ส่วนผสมนี้ไม่ควรดิบระหว่างการบรรจุกระป๋อง
ส่วนผสมสำหรับ adjika กับมะเขือเทศและแอปเปิ้ล:
- มะเขือเทศแดง - 2.5 กก.
- พริกหยวกหวาน (สี) - 1.5 กก.
- แครอทขนาดเล็ก - 0.5 กก.
- หัวหอม - 0.5 กก.
- แอปเปิ้ลหวานและเปรี้ยว - 0.5 กก.
- กระเทียม - 130 กรัม
- พริกไทยร้อน - 140 กรัม;
- น้ำมันพืช - 250 มล.
- น้ำส้มสายชู 9% - 200 มล.
- เกลือ - 65 กรัม;
- น้ำตาล - 150 กรัม
- ออลสไปซ์ - 1 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
- กานพลู - 10 ตา;
- ใบกระวาน - 7 ชิ้น
วิธีเตรียม adjika ด้วยแอปเปิ้ลและมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาว:
1. เมื่อเตรียม adjika คุณต้องคำนึงถึงคุณภาพของผลิตภัณฑ์ด้วย
- เลือกแอปเปิ้ลเนื้อแน่นรสหวานอมเปรี้ยว
- แครอทไม่ควรปวกเปียก
- พริกหยวกเลือกที่เข้มข้นและฉ่ำ ปล่อยให้เป็นหลายสี นี่จะเป็นการเพิ่มความซับซ้อนให้กับ adjika
- เลือกพริกเผ็ดของคุณอย่างระมัดระวัง มีหลายพันธุ์ที่ไม่ขมจนเกินไป แล้ว adjika ก็จะมีรสอ่อนและ รสหวาน. ถ้าชอบเผ็ดก็เอาพริกมาเผ็ดๆ
- นำกระเทียมที่มีกลีบใหญ่ เห็นได้ชัดว่าด้วย adjika ในปริมาณมากจะใช้เวลานานในการทำความสะอาด
- ไม่มีโน้ตกับคันธนู นำรากผักที่มีพันธุ์เดียวกันกับนี้
ดังนั้นให้ใช้ชามใบใหญ่เทเป็นประจำ น้ำเย็นและเริ่มทำความสะอาดส่วนผสมจากเมล็ด ก้าน แกลบและสิ่งอื่นๆ สะดวกมากที่จะทิ้งส่วนผสมบริสุทธิ์ทั้งหมดลงในภาชนะเดียว เอาเมล็ดและก้านออกจากพริกหยวก เอาแกนและก้านออกจากแอปเปิ้ล สำหรับพริกเผ็ด เราจะเอาเฉพาะก้านออก ไม่จำเป็นต้องเอาเมล็ดออก ปอกแครอท หัวหอม และกลีบกระเทียม ล้างผักใต้น้ำเย็น 
2. สำหรับมะเขือเทศควรเลือกชามอื่น สามารถล้างผลไม้ได้โดยไม่ต้องถอดก้านออก หั่นมะเขือเทศเป็นชิ้น ๆ เพื่อให้ใส่ในเครื่องบดเนื้อ จากนั้นบดส่วนผสมทั้งหมดลงในเครื่องบดเนื้อที่เล็กที่สุด (ลงไปถึงกระเทียม) 
3. โอน adjika ไปยังกระทะเคลือบฟันขนาดใหญ่ (อันที่มีขนาดเหมาะสม) แล้ววางบนไฟร้อนปานกลาง และทันทีที่ adjika เริ่มเดือดให้ลดความร้อนลงและสังเกตชั่วโมง โดยธรรมชาติแล้วตลอดเวลานี้คุณต้องคนมวลและตรวจสอบให้แน่ใจว่ามันไม่ไหม้ 
4. หนึ่งชั่วโมงต่อมา ตวงปริมาณเกลือ น้ำตาล ออลสไปซ์ที่ระบุในส่วนผสม ใบกระวานและกานพลู ขั้นแรกให้ใส่เครื่องเทศลงในกระทะ ควรเติมเกลือและน้ำตาลค่อยๆ ชิมซอสอย่างต่อเนื่อง ท้ายที่สุดแล้วรสชาติจะขึ้นอยู่กับผักเอง แอปเปิ้ลอาจมีรสเปรี้ยวหรือหวานกว่า เป็นต้น หากคุณเติมเกลือน้อยกว่าที่จำเป็น และคุณชอบรสชาติของซอสอยู่แล้ว ก็สามารถปล่อยทิ้งไว้แบบนั้นได้
คำแนะนำ:
เพื่อให้เข้าใจว่า adjika จะเป็นอย่างไรกับมะเขือเทศแครอทและแอปเปิ้ลในฤดูหนาวคุณต้องลองทำดูอย่างแน่นอน แต่อย่าลองจากกระทะโดยตรง แต่ให้ทำซอสให้เย็นก่อน ขั้นแรกนำ adjika เล็กน้อยใส่ช้อน ปล่อยให้เย็นสนิทแล้วชิม นี่คือวิธีที่คุณจะตัดสินได้ว่าคุณเติมเกลือและน้ำตาลเพียงพอหรือไม่ แม้ว่าปริมาณที่ระบุในส่วนผสมจะค่อนข้างแม่นยำก็ตาม 
5. ในขณะที่ adjika กำลังทำอาหาร ให้ฆ่าเชื้อขวดโหล สำหรับการเก็บรักษานี้คุณจะต้องมีขวดโหลขนาดครึ่งลิตร 10 ใบ 
6. อย่าลืมพลิกภาชนะบนผ้าเช็ดตัวเพื่อสะเด็ดน้ำ ไม่เช่นนั้นของเหลวส่วนเกินจะทำให้ adjika ม้วนเป็นก้อนสำหรับฤดูหนาวโดยมีแครอท มะเขือเทศ และแอปเปิ้ลทินเนอร์ 
7. หลังจากเพิ่มเครื่องเทศลงใน adjika แล้วคุณต้องปรุงจนกว่าจะพร้อม ใช้เวลาประมาณ 30 นาที แต่ขอแนะนำให้ลองซอสเช่นเดียวกับในขั้นตอนที่สี่ เย็น adjika หนึ่งช้อนโต๊ะแล้วลอง สิ่งที่สำคัญที่สุดคือการไม่มีแครอทดิบ
เมื่อซอสพร้อม ให้เติมน้ำส้มสายชู 200 มิลลิลิตรพอดีแล้วปรุงต่ออีก 10 นาที
บันทึก:
โดยรวมแล้วเมื่อซอสเดือดคุณจะต้องปรุงเป็นเวลา 1.5 ชั่วโมง แต่มีเงื่อนไขว่าผักจะต้องบดเป็นเครื่องบดเนื้อละเอียด 
8. คุณต้องเท adjika ที่เดือดลงในขวดจนสุดตามสูตร 
9. คุณต้องปิดผนึกขวดด้วยฝาปิดที่ร้อนและปลอดเชื้อ 
ขันฝาให้แน่น 
ขอแนะนำให้คว่ำขวดให้เย็นลงแล้วห่อไว้ในผ้าห่มให้แน่น ความร้อนเก็บรักษาจะคงอยู่เป็นเวลาหลายวัน เช่น adjika แสนอร่อยมันจะเป็นแอปเปิ้ลและมะเขือเทศ นอกจากนี้ที่ดีไม่เพียงแต่ในฤดูหนาวเท่านั้น แต่ยังรวมถึงในฤดูร้อนด้วย และ adjika จะมีประโยชน์มาก อร่อยอย่าลืมมารีวิวกันนะครับ
Adjika จากแอปเปิ้ลมีสารค่อนข้างมาก จำนวนมากส่วนผสมแต่ด้วยการเตรียมทันทีคุณสามารถเตรียมการเตรียมการสำหรับฤดูหนาวได้ค่อนข้างเร็ว มะเขือเทศสด, พริกหยวกหวาน และ พริกร้อนเช่นเดียวกับแอปเปิ้ลที่เลือกสรรโดยไม่มีหนอนหรือชิ้นส่วนที่เน่าเสียจะต้องล้างให้สะอาดใต้น้ำไหล
พักผักใบเขียวและกระเทียมไว้ก่อน แล้วสับผักที่ล้างแล้ว เป็นชิ้นใหญ่และบดโดยใช้เครื่องบดเนื้อ ควรปอกเปลือกแอปเปิ้ลและมะเขือเทศก่อนเพื่อไม่ให้เสียรสชาติของ adjika โฮมเมดที่ทำเสร็จแล้วจากแอปเปิ้ล เมื่อส่วนผสมมะเขือเทศแอปเปิ้ลกับแครอทและพริกหวานกลายเป็นมวลสีแดงที่เป็นเนื้อเดียวกันจะต้องผสมให้ละเอียด
ใช้กระทะเคลือบฟันลึกหรือหม้อเหล็กหล่อแล้วเทแอปเปิ้ล adjika ในอนาคตลงไป ตามสูตรคุณต้องตั้งไฟปานกลาง รอจนกระทั่ง ส่วนผสมอะโรมาติกจะเดือดแล้วปรุง adjika ประมาณ 20 นาที
ตอนนี้คุณสามารถเตรียมความเผ็ดเพิ่มเติมสำหรับ adjika โฮมเมดได้จากกระเทียมสับหรือบดสมุนไพรสับละเอียดและพริกซึ่งขึ้นชื่อเรื่องความเผ็ดร้อน สูตรนี้สามารถเสริมด้วยเครื่องเทศอื่นๆหรือ สมุนไพรตามรสนิยมของคุณหากคุณต้องการทดลองสักหน่อย
เมื่อไร แอปเปิ้ล adjikaพร้อมสำหรับฤดูหนาวแล้วเติมลงในกระทะด้วย ซอสหอมเครื่องเทศและสมุนไพรที่เตรียมไว้ ผสมผลิตภัณฑ์แล้วนำออกจากเตา ทันทีที่ adjika เย็นลงก็สามารถเสิร์ฟหรือปิดได้ในฤดูหนาว เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ให้ฆ่าเชื้อ ขวดแก้วพร้อมด้วยฝาปิด ควรทำล่วงหน้าดีกว่าเนื่องจากคุณต้องม้วน adjika ในขณะที่ยังร้อนอยู่
แบ่งแอปเปิ้ลสมุนไพรและซอสมะเขือเทศเท่าๆ กันในขวดที่เตรียมไว้ หากคุณมีภาชนะที่มีฝาปิดแบบเกลียว ให้ขันให้แน่นจนกระทั่งภาชนะหยุดและคว่ำขวดโหลลง กับ ฝาปิดที่เรียบง่ายคุณไม่สามารถทำได้หากไม่มีคีย์ seaming
พลิกแยมที่เสร็จแล้วและเย็นสนิท หลังจากนั้นก็สามารถส่ง adjika แสนอร่อยที่เตรียมตามสูตรนี้ไปที่ห้องใต้ดินหรือเก็บไว้ในตู้เย็นได้ อาหารเรียกน้ำย่อยและซอสที่รวมเป็นหนึ่งเดียวนี้รับรองว่าถูกใจทั้งครอบครัวอย่างแน่นอน Adjika ไม่เพียงแต่อร่อยมาก แต่ยังดีต่อสุขภาพอีกด้วย คุณจึงสามารถรับประทานได้ไม่จำกัดปริมาณ อร่อย!
ฉันชอบ adjika ที่ทำจากมะเขือเทศและแอปเปิ้ลมาก ฉันมักจะทำไว้สำหรับฤดูหนาวโดยใช้สูตรนี้และแนะนำให้คุณทำ ใส่กระเทียมและพริกไทยลงไป adjika โฮมเมดสามารถปรับให้เหมาะกับรสนิยมของคุณได้ สูตรสำหรับมะเขือเทศ 5 กิโลกรัม
วัตถุดิบ
ในการเตรียม adjika จากแอปเปิ้ลและมะเขือเทศคุณจะต้อง:
มะเขือเทศ - 5 กก.
พริกหยวก - 3 กก.
แอปเปิ้ล - 1 กก.
พริกไทยร้อน - 300 กรัม;
กระเทียม - 300 กรัม
น้ำมันดอกทานตะวัน - 0.5 ลิตร
น้ำตาล - 200 กรัม
เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ ล.
ขั้นตอนการทำอาหาร
เตรียมส่วนผสม. ล้างและปอกแอปเปิ้ล เอาแกนออก ปอกระฆังและพริกเผ็ด กระเทียม ล้างและสับมะเขือเทศ ส่งส่วนผสมที่เตรียมไว้ทั้งหมดสำหรับ adjika ผ่านเครื่องบดเนื้อแล้วเทลงในกระทะ
เพิ่มน้ำตาลเกลือและน้ำมันพืช วางบนไฟและเคี่ยวด้วยไฟอ่อนเป็นเวลา 30 นาที หากคุณต้องการ adjika ที่หนาขึ้นคุณต้องปรุงเป็นเวลาประมาณหนึ่งชั่วโมง
ใส่ adjika ที่ต้มแล้วจากมะเขือเทศและแอปเปิ้ลลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อที่เตรียมไว้แล้วม้วนขึ้น
พลิกขวดโหลแล้วห่อไว้ในผ้าห่มอุ่น ๆ จนกระทั่งเย็นสนิท
adjika โฮมเมดจากแอปเปิ้ลและมะเขือเทศที่เตรียมไว้สำหรับฤดูหนาวตามสูตรนี้กลับกลายเป็นว่าอร่อยและเผ็ดมาก
อร่อย!
Adjika กับแอปเปิ้ล: สูตรอาหาร
คุณจะต้องการ:แครอท, แอปเปิ้ล – 1 กก
– มะเขือเทศ – 2.5 กก
- น้ำตาลทราย– 1 แก้ว
- เกลือ – 120 กรัม
- กระเทียม – 220 กรัม
- พริกหวานบัลแกเรีย – 1 กก
- พริกแดงพริก – 120 กรัม
- น้ำส้มสายชู – 220 มล
- น้ำมันพืช - หนึ่งแก้ว
การตระเตรียม:
ล้างพริกแดงร้อน ตัดหางสีเขียวออก ปอกเปลือกและล้างแครอท สับกระเทียมปอกเปลือก ล้างแอปเปิ้ลเอาเปลือกและแกนออก ล้างพริกหยวก เอาเมล็ดและก้านออก ล้างมะเขือเทศ ต้มกาต้มน้ำ เทน้ำเดือดสักสองสามนาที สะเด็ดน้ำ เทน้ำเย็นประมาณ 5 นาที เอาเปลือกออก ใส่ผักที่เตรียมไว้ผ่านเครื่องบดเนื้อ ผสมในกระทะแล้วปรุงต่ออีกครึ่งชั่วโมงหลังต้ม ใส่น้ำตาล น้ำมันพืช น้ำส้มสายชู เกลือ ปรุงต่ออีก 10 นาที ล้างขวดด้วยโซดา ฆ่าเชื้อขวดและฝาปิด เหล็กแท่งร้อนแพ็คเกจ, ซีล
Adjika กับแอปเปิ้ลและมะเขือเทศ
วัตถุดิบ:มะเขือเทศสุก – 3 กก
- แอปเปิ้ลเปรี้ยว – 1 กก
- หัวกระเทียม – 2 ชิ้น
- แครอท – 1 ชิ้น
- น้ำส้มสายชูบนโต๊ะน้ำมันพืช - อย่างละหนึ่งแก้ว
- เกลือ – 5 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาล – 1 ช้อนโต๊ะ
การตระเตรียม:
ขูดแครอทที่ปอกเปลือกแล้ว หั่นพริกหวานออกเป็น 2 ส่วน แล้วเอาฝักเมล็ดออก ล้างแอปเปิ้ลหั่นเป็น 4 ส่วนเอาเมล็ดออก คุณสามารถปอกมันได้เช่นกัน ล้างพริกแดง. หั่นมะเขือเทศที่ล้างแล้วออกเป็นสองหรือสี่ส่วนแล้วตัดก้านออก ผ่านผลิตภัณฑ์ที่เตรียมไว้ผ่านเครื่องบดเนื้อ วางส่วนผสมผักและผลไม้ลงในเครื่องเคลือบฟันหรือ เครื่องครัวอลูมิเนียม,วางบนเตา ต้ม ปรุงโดยคนเป็นครั้งคราวเป็นเวลา 45 นาที ตั้งไฟให้ต่ำ
เตรียมตัวและ.
adjika เผ็ดกับแอปเปิ้ล: สูตร
วัตถุดิบ:มะเขือเทศสีเขียว – 3.5 กก
- ผักชีฝรั่ง - หนึ่งพวง
- พวงผักชีฝรั่ง
- พริกหวาน – 520 กรัม
- พริกแดงร้อน – 220 กรัม
- เกลือ – 155 กรัม
- น้ำมันพืช – 50 กรัม
- ฮอปส์-ซูเนลี – 50 กรัม
- เกลือ – 155 กรัม
- มะเขือเทศแดง – 520 กรัม
การเตรียม adjika สำหรับฤดูหนาว
ส่งผลิตภัณฑ์ทั้งหมดผ่านเครื่องบดเนื้อ ปรับรสชาติให้นุ่มลงด้วยแอปเปิ้ล ขณะเดียวกันก็ลดปริมาณกระเทียมและพริกไทยร้อนลง หั่นมะเขือเทศสีเขียวเป็นครึ่งหรือสี่ส่วน ผสมมะเขือเทศกับ adjika เตรียมฝาและขวดโหลเพื่อให้สะอาดและปลอดเชื้อ เคี่ยวส่วนผสมจนเดือด หลังจากนั้นให้เคี่ยวด้วยไฟอ่อนขณะกวน เพิ่ม ผักใบเขียว, เคี่ยวต่ออีกนาทีหนึ่ง สลัดร้อนๆใส่ขวดโหล ม้วนขึ้น ห่อขวดโหลจนเย็นสนิท
คุณชอบสิ่งนี้อย่างไร?
อาหารเรียกน้ำย่อย "Cheburashka"
วัตถุดิบ:
แอปเปิ้ลเขียว, แครอท – 1 กก
- พริกไทยหลากสี – 1 กก
- หัวกระเทียม – 2 ชิ้น
- เกลือ – 2 ช้อนโต๊ะ
– มะเขือเทศ – 2 กก
- หัวหอม – 1 กิโลกรัม
ทำอาหารอย่างไร:
ต้มส่วนผสมทั้งหมดยกเว้นกระเทียมเป็นเวลาสี่สิบนาที จากนั้นใส่กระเทียมลงไป ปรุงเป็นเวลา 5 นาที ม้วนขึ้น คว่ำลง
adjika เผ็ดกับแอปเปิ้ล
คุณจะต้องการ:กระเทียม – 220 กรัม
- แครอท, หัวหอม – อย่างละ 1 กก
- น้ำมันพืช – 220 กรัม
- น้ำตาลทราย – 120 กรัม
- ฝักพริกไทยร้อน – 2 ชิ้น
- แอปเปิ้ลเขียว – 1 กก
- เกลือ
– มะเขือเทศ – สองกิโลกรัมครึ่ง
ขั้นตอนการทำอาหาร:
ล้างแอปเปิ้ล ปอกเปลือกเมล็ด แล้วส่งผ่านเครื่องบดเนื้อ บดมะเขือเทศ, แครอท, หัวหอมและพริกด้วยเครื่องบดเนื้อ ปรุงทั้งหมดเป็นเวลา 45 นาที สุดท้ายก็ใส่ พริกไทยร้อนและกระเทียมสับ, เกลือ, น้ำตาลทรายและเนย, ผัด, ปรุงเป็นเวลา 10 นาที บรรจุผลิตภัณฑ์ในภาชนะฆ่าเชื้อและปิดผนึก
Adjika กับแอปเปิ้ลและแครอท
วัตถุดิบ:พริกหวาน – 520 กรัม
- หัวหอม – 520 กรัม
- มะเขือเทศแดง – 3 กก
- พริกไทยร้อน- 10 ชิ้น.
- แอปเปิ้ล – 520 กรัม
- กระเทียม – 220 กรัม
- น้ำมันดอกทานตะวัน - ? ลิตร
- เกลือ - สองสามช้อนโต๊ะ
- น้ำตาลทราย – 120 กรัม
ขั้นตอนการทำอาหาร:
ล้างผักและเตรียมไว้ บดพริกไทยขมพร้อมกับเมล็ดพืชและส่วนผสมที่เหลือผ่านเครื่องบดเนื้อ ใส่น้ำตาล เกลือ และเนย ปรุงส่วนผสมเป็นเวลา 3 ชั่วโมงโดยคนเป็นประจำ กระจายส่วนผสมในขณะที่ยังร้อนและปิดผนึก พลิกขวดโหล ปิดฝาจนเย็น และเก็บในที่เย็น
มันกลับกลายเป็นว่าอร่อยมากเช่นกัน
วิธีการปรุง adjika กับแอปเปิ้ล
วัตถุดิบ:
มะเขือเทศ – 5 กิโลกรัม
- พริกขมแดง – 4 ชิ้น
- หัวหอม - ? กิโลกรัม
- พริกหยวก - ? กิโลกรัม
- แครอท – 420 กรัม
- อันโตนอฟกา – ? กิโลกรัม
- น้ำมันพืช - หนึ่งแก้ว
- กระเทียมปอกเปลือก – 355 กรัม
ขั้นตอนการทำอาหาร:
ปอกแอปเปิ้ลแล้วส่งผ่านเครื่องบดเนื้อพร้อมกับพริกเผ็ด, พริกหวาน, กระเทียมปอกเปลือกและหัวหอม เทแก้ว น้ำมันพืช, เกลือตามชอบ ปล่อยให้ปรุงเป็นเวลา 3 ชั่วโมง ใส่ในขวดแล้วม้วนขึ้น
Adjika กับแอปเปิ้ล สูตรเผ็ด.
"ซาร์สกายา".
คุณจะต้องการ:
กระเทียมปอกเปลือก – 355 กรัม
- หัวหอม - ? กิโลกรัม
- แครอท – 420 กรัม
- แอปเปิล - ? กิโลกรัม
– มะเขือเทศ – 5 กก
- พริกหยวก - ? กิโลกรัม
- พริกไทยร้อน – 4 ชิ้น
- น้ำมันพืช
- เกลือ
ขั้นตอนการทำอาหาร:
ปอก Antonovka แล้วส่งผ่านเครื่องบดเนื้อพร้อมกับผักอื่น ๆ เทเนยและเกลือแล้วปล่อยให้ปรุงเป็นเวลา 3 ชั่วโมงโดยคนเป็นประจำ ใส่ส่วนผสมลงในขวดแล้วม้วนขึ้น Adjika กับแอปเปิ้ล Antonovkaพร้อม!
อย่าลืมลองและ
"ตัวเลือกแบบสายฟ้าแลบ"
สินค้าที่ต้องการ:
มะเขือเทศ – 2.5 กก
- แครอท, พริกหยวก – ชิ้นละ 1 กิโลกรัม
- แอปเปิ้ลไม่มีเปลือก
- เกลือ
- น้ำส้มสายชู - หนึ่งแก้ว
- น้ำมันพืช น้ำตาล อย่างละ 1 แก้ว
- พริกพริกไทย – 120 กรัม
- กระเทียม – 220 กรัม
การตระเตรียม:
ปอกผลแอปเปิ้ล บดให้เข้ากันกับผักอื่น ๆ ผ่านเครื่องบดเนื้อ และปล่อยให้พวกเขาปรุงเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงโดยคนเป็นประจำ ทันทีที่ส่วนผสมเย็นลง ให้ผสมทุกอย่างแล้วใส่ในขวดโหลที่ผ่านการล้างและให้ความร้อนก่อนหน้านี้ ปิด ฝาโพลีเอทิลีนลวกด้วยน้ำเดือด เก็บในตู้เย็น
เตรียมตัวและ.
adjika โฮมเมดกับแอปเปิ้ล
คุณจะต้องการ:
มะเขือเทศ – 5 กก
- กระเทียม – 320 กรัม
- เกลือ – 255 กรัม
- น้ำส้มสายชู – 255 กรัม
- พริกแดงขม – 8 ชิ้น
- แอปเปิ้ลเปรี้ยวหวาน – 1 กก
- พริกหวาน (แดง) – หนึ่งกิโลกรัม
- น้ำตาล – 320 กรัม
ทำอาหารอย่างไร:
1. สับผักและผลไม้แอปเปิ้ล ขั้นแรกให้เอาแกนออกแล้ววางลงบนเตา
2. หลังจากผ่านไป 2 ชั่วโมง ให้ใส่พริกขี้หนูสับ น้ำส้มสายชู น้ำมันพืช ผัดขณะกวน
3. หลังจากนั้นอีกสองสามชั่วโมง ให้ใส่น้ำตาล เกลือ และกระเทียมสับลงไป
4. วางชิ้นงานที่เย็นลงในภาชนะที่ปลอดเชื้อและเก็บในที่เย็น
พบกับข้อมูลเกี่ยวกับ
Adjika ต้มกับแอปเปิ้ล
สินค้าที่ต้องการ:
น้ำส้มสายชู-แก้ว
- พวงเขียวขจี
- โซลก้า
- น้ำมันพืช – 2 ถ้วย
- หัวกระเทียม – 3 ชิ้น
- น้ำตาลทราย – 2 ถ้วย
- พริกไทยร้อน – 2 ชิ้น
- แครอท – 2 ชิ้น
- ผลไม้แอปเปิ้ล – 3 ชิ้น
- มะเขือยาว – 4.5 กก
– มะเขือเทศ – 2.5 กิโลกรัม
ขั้นตอนการทำอาหาร:
1. ล้างมะเขือเทศ หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ให้เป็นเนื้อ คุณสามารถเอาเปลือกออกจากมะเขือเทศก่อนได้ โอนไปยังชามขนาดใหญ่
2. ปอกพริกหวานและขม หั่นเป็นชิ้น เอาก้านและเมล็ดออก แล้วสับด้วยวิธีที่สะดวก
3. ล้างแอปเปิ้ล แครอท สมุนไพร กระเทียม หั่นเป็นชิ้น ตัดก้าน เมล็ดพืชออก และสับ
4. รวมมวลที่ได้ทั้งหมด 3 ชิ้นแล้วบดอีกครั้งจนเป็นเนื้อเดียวกัน ใส่ส่วนผสมลงในกระทะ
5. ใส่น้ำตาล ไขมันพืช,น้ำส้มสายชูผสมให้เข้ากัน เติมเกลือตามชอบ วางภาชนะบนไฟอ่อน หลังจากเดือดแล้วปิดฝาทิ้งไว้ 20 นาที
6. ล้าง ปอกเปลือก และหั่นมะเขือยาวเป็นชิ้นๆ วางในกระทะด้วย ส่วนผสมผักผัดปล่อยให้เดือดประมาณ 20 นาที
7. พร้อม adjikaวางในขวด ม้วนขึ้น พลิกด้านบนลง ห่อด้วยผ้าเช็ดตัวหรือผ้าห่ม ทิ้งไว้ให้เย็นสนิท
คุณจะชอบตัวเลือกการทำอาหารด้วย การเก็บเกี่ยวในฤดูหนาวจากลูกแพร์และลูกพลัมเชอร์รี่
วัตถุดิบ:
แครอท มะเขือเทศ หัวหอม หัวหอม – ชิ้นละ 1 กก
- กระเทียม – 155 กรัม
- เกลือ – 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน
- น้ำมันดอกทานตะวัน – 1 ถ้วย
- น้ำส้มสายชู - ? กิโลกรัม
- ลูกแพร์ – 1 กิโลกรัม
- เกลือ – 3 ช้อนโต๊ะ
การตระเตรียม:
1. ล้างลูกแพร์พร้อมกับผัก เอาฝักและก้านเมล็ดออก แล้วสับเป็นชิ้นเล็ก ๆ
2. บดผลิตภัณฑ์ที่เตรียมไว้ผ่านตะแกรงละเอียด
3. ใส่ส่วนผสมที่ได้ลงในกระทะ ใส่เกลือ น้ำตาล เนย และคนให้เข้ากัน วางภาชนะบนเตา เคี่ยวบนไฟอ่อน คนเป็นครั้งคราว จะใช้เวลาประมาณครึ่งชั่วโมงในการปรุงอาหาร ลิ้มรส เติมเกลือ และเพิ่มความหวานหากจำเป็น
4. แยกกระเทียมสับเพิ่มลงในมวลรวมเทน้ำส้มสายชูปรุงเป็นเวลา 5 นาทีใส่ในขวดที่เตรียมไว้แล้วม้วนฝาต้มแล้วพลิกกลับ
5. ห่อขวดด้วย adjika ในผ้าห่มอุ่น ๆ แล้วเย็นจนเย็นสนิท
สูตรลูกพลัมเชอร์รี่
วัตถุดิบ:
พลัมเชอร์รี่ – 5 กก
- ผักชีสด - สองพวง
- ผักชีแห้ง - หนึ่งพวง
- ฝักพริกไทย – 2 ชิ้น
- ผักชีฝรั่งสด – 2 พวง
- หมัด สะระแหน่สด– 2 มัด
- ยี่หร่าสด - หนึ่งพวง
- แก้วน้ำ
- น้ำตาลทราย
- โซลก้า
- หัวกระเทียม – 5 ชิ้น
- กลุ่ม ผักชีฝรั่งสด– 2 สิ่ง
การตระเตรียม:
1. ล้างลูกพลัมเชอร์รี่ เทลงในกระทะ เติมน้ำ ตั้งบนเตา ปรุงจนนิ่ม บดจนเหลือแต่เยื่อกระดาษ
2. นำเมล็ดออกจากผักชีแห้ง
3. ล้างสมุนไพรสด ตากให้แห้ง และสับให้ละเอียด
4. แช่หัวกระเทียมในน้ำแล้วปอกเปลือก
5. บดเมล็ดและผักใบเขียวที่ล้างแล้ว วางมวลผลลัพธ์ไว้ในกระทะแยกต่างหาก
6. สับหัวกระเทียม
7. ล้างพริกไทยแล้วสับให้ละเอียด วางลูกพลัมเชอร์รี่ขูดบนเตา ต้ม ใส่สมุนไพร เกลือ พริกไทย แล้วตั้งไฟปานกลาง ค่อยๆเพิ่ม น้ำเดือดเพื่อให้ได้ความสม่ำเสมอที่ต้องการ ให้ปรุงต่ออีกหนึ่งชั่วโมง
8. หลังจากผ่านไปหนึ่งชั่วโมง ลดความร้อนและรสชาติลง
9. ชิ้นงานสำเร็จรูปแพ็คเกจ, เย็น, เก็บ.
บทความในหัวข้อ
