ไอศกรีมที่ทำจากเนย น้ำตาล และนม เราทำไอศกรีมเองจากนมผงไม่มีไข่ วิธีทำไอศกรีมที่บ้านด้วยเครื่องทำไอศกรีม

น้อยคนนักที่จะรู้จักแต่ไอศกรีมจาก นมโฮมเมดที่บ้านมันจะอร่อยพอ ๆ กับที่ขายในร้านค้า ยิ่งกว่านั้นความละเอียดอ่อนดังกล่าวยังดีต่อสุขภาพและมีคุณค่าทางโภชนาการมากกว่าในเชิงพาณิชย์อีกด้วย

วิธีทำขนมนี้แบบง่ายๆ และ ส่วนผสมที่มีอยู่? เราจะบอกคุณเกี่ยวกับเรื่องนี้ตอนนี้

ทำไอศกรีมที่บ้านจากนม

ไอศกรีมเป็นที่สุด การรักษาที่ชื่นชอบไม่ใช่แค่เด็กเท่านั้น แต่ยังรวมถึงผู้ใหญ่ด้วย มักทำจากนม นมข้น หรือครีม อย่างไรก็ตาม ผู้ผลิตสมัยใหม่หันมาใช้ผลิตภัณฑ์เข้มข้นแบบแห้งมากขึ้นเช่นกัน สารเติมแต่งต่างๆและรสชาติ แน่นอนว่าส่วนผสมดังกล่าวไม่ได้ทำให้ของหวานนั้นดีต่อสุขภาพหรือมีรสชาติดีขึ้น ดังนั้นแม่บ้านส่วนใหญ่จึงชอบทำไอศกรีมจากนมโฮมเมดที่บ้าน เมื่อต้องการทำเช่นนี้ พวกเขาซื้อผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

• นมหมู่บ้านสด - ประมาณ 500 มล.
• ไข่แดงดิบ - 3 ชิ้น;
• น้ำตาลไม่หยาบมาก - 6 ช้อนขนาดใหญ่
• เนยไม่เหม็นหืน-เป็นชิ้นเล็กๆ

วิธีทำอาหารแบบด่วน

พิจารณาจากนมที่ตระหนักได้ง่ายที่สุด คุณจะต้องใช้เวลาน้อยมากในการเตรียมมัน

ขั้นแรกให้เทผลิตภัณฑ์ลงในชามลึกแล้วใส่ไข่แดงดิบลงไป ปัดส่วนผสมอย่างเข้มข้นโดยใช้เครื่องปั่น ค่อยๆ ใส่น้ำตาลลงไปและเติมชิ้นส่วนด้วย เนย.

เมื่อได้รับส่วนผสมที่ค่อนข้างฟูและเป็นเนื้อเดียวกันแล้วนำไปตั้งบนไฟอ่อนแล้วนำไปต้ม (อย่าต้ม) ไกลออกไป ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปนำออกจากเตาแล้วพักให้เย็นเล็กน้อย

ทันทีที่ส่วนผสมนมและไข่เย็นลงให้นำออกไปทันที ตู้แช่แข็ง. หากต้องการในระหว่างการเตรียมมวลให้เติมเหล้าสองสามช้อนหรือวานิลลินเล็กน้อย

หากคุณต้องการไอศกรีมที่นุ่มขึ้นจากนมโฮมเมดที่บ้าน หลังจากอุ่นส่วนผสมแล้วคุณควรเพิ่มวิปปิ้งอย่างหนัก ไข่ขาวแล้วนำไปแช่ในช่องแช่แข็งเท่านั้น

การทำขนมครีมสุดคลาสสิค

คุณควรทำไอศกรีมที่บ้านอย่างไร? ครีมและนมเป็นส่วนประกอบหลัก ของหวานสุดคลาสสิค. แต่นอกจากนั้นแล้วของหวานยังรวมถึงส่วนผสมอื่น ๆ ด้วย ลองดูรายการผลิตภัณฑ์โดยละเอียดเพิ่มเติม:

กระบวนการทำอาหารทีละขั้นตอน

ไอศกรีมจาก นมแพะมันค่อนข้างง่ายที่จะทำที่บ้าน ไข่แดงแยกออกจากโปรตีนที่เราไม่ต้องการและนำมารวมกันอย่างระมัดระวัง ผงน้ำตาล. หลังจากนั้นพวกเขาจะถูกตีอย่างเข้มข้นด้วยเครื่องปั่นจนกระทั่งเกิดมวลที่เขียวชอุ่มและขาวขึ้นอย่างเห็นได้ชัด

เราเริ่มแปรรูปนมแพะแบบโฮมเมดโดยวางส่วนประกอบไว้ข้างๆ ค่อยๆนำไปต้มแล้วปล่อยให้เย็นที่อุณหภูมิ 40-42 องศา หลังจากนั้นก็อบอุ่น ผลิตภัณฑ์นมเทกระแสบาง ๆ ลงในมวลไข่แดงที่เตรียมไว้ก่อนหน้านี้

หลังจากตีมวลที่เกิดขึ้นอีกครั้งอย่างเข้มข้นแล้วมันก็ถูกส่งไปยังกองไฟหรือวางไว้บน อ่างอาบน้ำ. คนส่วนผสมอย่างต่อเนื่อง ต้มให้เดือดเล็กน้อย เพื่อให้ไอศกรีมมีรสชาติมากขึ้น จะมีการเติมวานิลลินเล็กน้อยลงในฐานด้วย

หลังจากนำมวลนมออกจากเตาแล้วให้เย็นลงเล็กน้อย ในเวลานี้ให้เริ่มแปรรูปครีม ตีให้เข้ากันจนตั้งยอดอ่อน

เมื่อส่วนผสมนมเย็นลงแล้ว ให้ใส่วิปครีมแล้วผสมเบาๆ มีการจัดวาง มวลพร้อมลงในภาชนะปิดฝาให้แน่นแล้วนำไปแช่ในช่องแช่แข็งเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง

หลังจากเวลาผ่านไป ส่วนผสมนมจะถูกตีอีกครั้งและแช่แข็งอีกครั้ง ขั้นตอนที่อธิบายไว้จะทำซ้ำหลังจากผ่านไปอีก 60 นาที นี่คือขั้นตอนการทำอาหาร ของหวานแสนอร่อยถือว่าเสร็จสิ้นแล้ว

เสิร์ฟ

หลังจากเตรียมไอศกรีมจากนมโฮมเมดที่บ้านแล้ว ก็ใส่ในชามแก้ว ในการทำเช่นนี้ให้ใช้ช้อนกลมพิเศษ ไกลออกไป การรักษาแบบโฮมเมดโรย ดาร์กช็อกโกแลต, ลูบบน เครื่องขูดละเอียด. ไอศกรีมก็ตกแต่งด้วยผงขนมหรือโรยด้วย น้ำเชื่อมเบอร์รี่.

ที่บ้านไม่มีนมเหรอ?

ผู้เชี่ยวชาญกล่าวว่าการทำไอศกรีมนั้นไม่เพียงแต่สามารถทำได้โดยใช้นมเท่านั้น แต่ยังสามารถใช้ผลิตภัณฑ์อื่นๆ ได้อีกด้วย ตัวอย่างเช่นอร่อยมากและ ของหวานเพื่อสุขภาพผลลัพธ์ที่ได้คือสิ่งที่เตรียมไว้บนพื้นฐาน เบอร์รี่สด. ในขณะเดียวกันความคงตัวของไอศกรีมที่แปลกตาก็ไม่ต่างจากไอศกรีมคลาสสิคที่ทำจากนม

เราได้กล่าวไว้ข้างต้นเกี่ยวกับวิธีการทำสูตรไอศกรีมที่บ้านโดยใช้นม หากคุณไม่มีผลิตภัณฑ์ดังกล่าวในสต็อก เราขอแนะนำให้ใช้ส่วนผสมต่อไปนี้:

ทำอาหารอย่างไร?

น่าแปลกที่แม้แต่เด็กก็สามารถทำไอศกรีมนี้ได้ด้วยตัวเอง ฐานสำหรับอาหารอันโอชะนี้จัดทำขึ้นภายในไม่กี่นาที แต่ก่อนที่จะใช้เป็นไอศกรีมโฮมเมดควรเก็บไว้ในช่องแช่แข็งเป็นเวลาหลายชั่วโมง

ดังนั้นเพื่อเตรียมความหวาน คุณต้องซื้อสุกและ มะยมหวาน. จัดเรียงอย่างระมัดระวังจากนั้นจึงตัดหางและล้างให้สะอาด

เมื่อเตรียมผลเบอร์รี่สดแล้วให้ใส่ลงในชามเครื่องปั่นโดยเทน้ำตาลที่ไม่ละเอียดมากลงไปทันที โดยการตีส่วนผสมด้วยความเร็วสูงสุด คุณจะได้ของเหลวและเป็นเนื้อเดียวกัน มวลหวาน. วางในภาชนะทรงลึกที่มีฝาปิดแล้วนำไปแช่ในช่องแช่แข็ง

หลังจากผ่านไปหลายชั่วโมงเมื่อมวลเบอร์รี่ทั้งหมดถูกแช่แข็งก็จะถูกนำออกมาและจัดวางอย่างสวยงามในชาม ควรสังเกตว่าไอศกรีมดังกล่าวไม่ได้เลวร้ายไปกว่าที่ทำจากนม นอกจากนี้ยังเก็บไว้ในช่องแช่แข็งได้นานกว่าแบบคลาสสิกมาก

คุณสมบัติและบทวิจารณ์

เราได้นำเสนอให้คุณทราบหลายประการที่เรียบง่ายและค่อนข้าง วิธีการที่มีอยู่วิธีทำไอศกรีมโฮมเมดแสนอร่อยจากนม ครีม และผลเบอร์รี่ ควรสังเกตว่าตัวเลือกทั้งหมดที่พิจารณานั้นสามารถนำไปใช้ในทางปฏิบัติได้ง่ายและรวดเร็ว

เพื่อรับมากขึ้น ของหวานดั้งเดิมคุณสามารถป้อนสูตรของคุณเองลงในสูตรอาหารที่นำเสนอได้ ส่วนผสมของตัวเอง. จากคำวิจารณ์ของแม่บ้านบางคนความละเอียดอ่อนนี้น่าสนใจยิ่งขึ้นหากคุณเติมโกโก้ลงไป ถั่วสับ, ลูกเกด, ช็อคโกแลตชิปฯลฯ

ไอศกรีมเป็นที่ชื่นชอบไม่เพียงแต่จากผู้ที่รักฟันหวานเท่านั้น แต่ยังรวมถึงผู้ใหญ่ด้วย คนส่วนใหญ่ซื้ออาหารอันโอชะนี้ในร้าน แต่พวกเขาไม่รู้ด้วยซ้ำว่าไอศกรีมที่ทำจากนมที่บ้านจะอร่อยได้อย่างไร นอกจากนี้ของหวานดังกล่าวจะไม่มีสีย้อม รสชาติ หรือสารที่เป็นอันตรายอื่นๆ

ไอศกรีมนมโฮมเมด

แม่บ้านหลายคนสนใจคำถามว่าจะทำไอศกรีมด้วยมือของตัวเองได้อย่างไรเพราะสิ่งที่เราซื้อในร้านค้านั้นยากที่จะตั้งชื่อ สินค้าที่มีคุณภาพ. ปรากฎว่าการเตรียมอาหารอันโอชะนั้นไม่ใช่เรื่องยากเลยและส่วนผสมที่ต้องการนั้นง่ายมาก

วัตถุดิบ:

• นม 255 มล.
• เนย 35 กรัม (เนย);
• ไข่แดง;
• ทรายหวานครึ่งถ้วย

วิธีทำอาหาร:

1. เทเครื่องดื่มนมลงในกระทะใส่เนยแล้วตั้งไฟนำไปต้ม
2. บดไข่แดงด้วยสารให้ความหวานแล้วเทส่วนผสมที่ได้ลงในนมร้อนลงในสตรีมบาง ๆ คนให้เข้ากันอย่างรวดเร็วแล้วต้มอีกครั้ง
3. ตอนนี้เราลดกระทะที่มีเนื้อหาลงในชามด้วย น้ำเย็นกวนต่อไปจนกว่ามวลนมจะเย็นสนิท
4. เทลงในพิมพ์แล้วใส่ในช่องแช่แข็ง ภายในสามชั่วโมงไอศกรีมโฮมเมดก็จะพร้อม

สูตรไอศกรีมนมและครีมโฮมเมด

ในการทำไอศกรีมโฮมเมด คุณไม่จำเป็นต้องซื้อเครื่องทำไอศกรีม แค่มีเครื่องผสมแบบธรรมดาที่บ้าน สำหรับของหวานที่นุ่มนวลและอร่อยคุณจะต้องใช้นมและครีม

วัตถุดิบ:

• นม 225 มล.
• ครีมครึ่งลิตร (33%);
• ผงหวาน 175 กรัม
• สี่ไข่แดง
• วานิลลา 0.5 ช้อนชา

วิธีทำอาหาร:

1. เพื่อให้แน่ใจว่าคุณจะได้ไอศกรีมแท้ เมื่อซื้อผลิตภัณฑ์นมควรคำนึงถึงปริมาณไขมันด้วย สินค้าที่มี เนื้อหาต่ำไขมันไม่เหมาะ
2. เทไข่แดงลงในกระทะ ใส่ผง วานิลลา และนม เขย่าส่วนผสมโดยใช้ที่ตีปกติ เรายังไม่จำเป็นต้องใช้เครื่องผสม เราใส่ส่วนผสมบนเตาแล้วพักบนไฟจนกระทั่งฟองเล็ก ๆ ปรากฏขึ้นไม่จำเป็นต้องนำไปต้ม
3. ปรุงครีมด้วยไฟอ่อนเป็นเวลา 20 นาที มวลควรมีความหนืด สิ่งที่สำคัญที่สุดคือไม่มีเมล็ดพืชในครีม หากปรากฏขึ้น ให้ตีด้วยที่ตีโดยไม่ต้องเอาส่วนผสมออกจากเตา
4. วางครีมที่เสร็จแล้วลงในชามน้ำเย็นและเย็น (อย่าหยุดคน)
5. ตอนนี้ตีครีมควรจะเย็นเหมือนภาชนะที่จะตีวิปปิ้ง ใช้เครื่องผสมตีครีมจนตั้งยอดแข็ง
6. จากนั้นใส่ครีมเป็นส่วนๆ (อย่าปิดเครื่องผสม) แล้วตีทุกอย่างจนเนียน
7. เรากระจายมวลที่ได้ออกเป็นสองรูปแบบนำไปแช่ในช่องแช่แข็งเป็นเวลา 40 นาทีจากนั้นนำออกผสมให้เข้ากันและแช่แข็งต่ออีก 40 นาทีโดยทำซ้ำขั้นตอนนี้อีกครั้ง
8. หลังจากผสมครั้งที่สามแล้ว ให้ทิ้งไอศกรีมไว้ในช่องแช่แข็งเป็นเวลา 6 ชั่วโมงหรือดีกว่านั้นข้ามคืน

แทน นมปกติคุณสามารถใช้นมข้นได้ โดยไม่ต้องปรุงอะไรเลย เนื่องจากส่วนผสมนี้จะทำหน้าที่เป็นสารเพิ่มความข้น

สูตรทำไอศกรีมง่ายๆไม่ใส่ครีม

เป็นเรื่องยากที่จะโต้แย้งว่าไอศกรีมที่อร่อยที่สุดคือครีม แต่ทุกวันนี้ หลายคนพยายามทานอาหารเพื่อสุขภาพและกำลังมองหาวิธีทำไอศกรีมไดเอทที่บ้าน

วัตถุดิบ:

• นม 580 มล.
• น้ำตาลทรายละเอียด 155 กรัม
• หกไข่แดง;
• วานิลลา 16 กรัม

วิธีทำอาหาร:

1. ใส่ไข่แดงที่เย็นลงเล็กน้อยลงในชามเครื่องปั่น เพิ่มสารให้ความหวาน และตีส่วนผสมให้เป็นโฟม
2. เทส่วนผสมวิปปิ้งลงในกระทะก้นหนา ใส่นม ใส่วานิลลา และปรุงด้วยไฟอ่อน ต้องกวนมวลอย่างต่อเนื่องเพื่อไม่ให้ไหม้
3. ทันทีที่เนื้อหาของกระทะข้นขึ้น ให้ส่วนผสมเย็นลง เติมแม่พิมพ์ลงไปแล้วนำไปแช่ในช่องแช่แข็งเป็นเวลา 4 ชั่วโมง

ไอศกรีมเลมอน

ข้อดีของไอศกรีมโฮมเมดคือเรารู้ว่าเราใช้วัตถุดิบคุณภาพอะไรบ้างในการทำไอศกรีม ความละเอียดอ่อนสามารถทำได้กับทุกรสชาติ - วานิลลา, ช็อคโกแลต, ผลไม้หรือเบอร์รี่

วัตถุดิบ:

• ครีมครึ่งลิตร (33%);
• ไข่แดงสดห้าฟอง
• ทรายหวาน 175 กรัม
• สามช้อนโต๊ะ ช้อน ผิวเลมอน;
• น้ำมะนาว 1/2 ถ้วย

วิธีทำอาหาร:

1. ใช้เครื่องผสมตีไข่แดงกับสารให้ความหวาน จากนั้นเทครีมลงไปและผสมต่อจนเนียน
2. หลังจากนั้นให้ย้ายส่วนผสมลงในอ่างน้ำแล้วปรุงเป็นเวลา 15 นาที (อย่าให้ส่วนผสมเดือด)
3. วางครีมที่ได้ลงในชามน้ำเย็นพักสักสองสามนาทีจากนั้นเติมน้ำส้มและความเอร็ดอร่อยคนให้เข้ากันเทลงในแม่พิมพ์แล้วใส่ในช่องแช่แข็ง
4. ในระหว่างกระบวนการทำความเย็นควรคนมวลหลาย ๆ ครั้งเพื่อเพิ่มออกซิเจนจากนั้นไอศกรีมจะนุ่มนวลและโปร่งสบาย

ในสมัยโซเวียต ไอศกรีมถูกเตรียมตามมาตรฐานคุณภาพทั้งหมด ปัจจุบันผลิตภัณฑ์คุณภาพสูงดังกล่าวหายากมาก แต่ไอศกรีมโฮมเมดจะช่วยให้คุณจดจำวัยเด็กของคุณและเพลิดเพลินกับรสชาติของไอศกรีมโซเวียต

วัตถุดิบ:

• นม 420 กรัม (3.2%);
• ครีม 365 มล. (33%);
• สารให้ความหวานปกติ 145 กรัม
• น้ำตาลวานิลลา 16 กรัม
• นมผง 55 กรัม
• แป้งใด ๆ 25 กรัม

วิธีทำอาหาร:

1. ครึ่งถ้วย เครื่องดื่มนมคนแป้งจนไม่มีก้อนเหลืออยู่
2. ผสมนมผงกับน้ำตาล 2 ชนิด ผสมกับนม 2 ช้อนโต๊ะ จากนั้นเทเครื่องดื่มที่เหลือแล้วส่งส่วนผสมไปที่กองไฟ
3. ทันทีที่ส่วนผสมนมอุ่นขึ้นเล็กน้อย ให้เทแป้งที่เจือจางลงไป คนให้เข้ากัน และปรุงจนข้น
4. จากนั้นทำให้มวลหนาเย็นลงและในเวลานี้ตีครีมเย็นจนได้ฟองที่มั่นคง
5. เรารวมมวลทั้งสองเข้าด้วยกันแล้วนำไปใส่ในแม่พิมพ์และแช่แข็งเป็นเวลาสามชั่วโมง

สูตรอร่อยด้วยโกโก้

การทำไอศกรีมช็อคโกแลตด้วยมือของคุณเองนั้นค่อนข้างง่ายคุณสามารถซื้อส่วนผสมทั้งหมดได้อย่างอิสระที่ร้านค้าใดก็ได้

วัตถุดิบ:

• นม 255 มล.
• ไข่หนึ่งฟอง;
• ทรายหวาน 45 กรัม
• โกโก้ 45 กรัม

วิธีทำอาหาร:

1. เทผลิตภัณฑ์นมลงในกระทะ เพิ่มส่วนผสมแห้ง ผสมและจุดไฟ นำส่วนผสมไปต้มแล้วพักให้เย็น อุณหภูมิห้อง.
2. ตีไข่ด้วยการตีไข่ แล้วใส่ส่วนผสมลงไป คนให้เข้ากัน แล้วกลับเข้าเตา ปรุงจนข้น
3. ปล่อยให้มวลที่ได้เย็นลงจากนั้นจึงเติมแม่พิมพ์ลงไปแล้วนำไปแช่ในช่องแช่แข็งเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง

ตอนนี้คุณรู้แล้วว่าไอศกรีมสามารถรับประทานได้โดยไม่ต้อง ความพยายามพิเศษปรุงมันเอง สิ่งสำคัญคือส่วนผสมมีความสดใหม่และนม (ครีม) อุดมไปด้วยดังนั้นคุณจะได้ของหวานที่มีความหนาแน่นตามที่ต้องการ

ยิ่งฤดูร้อนใกล้เข้ามา คุณก็ยิ่งอยากทานไอศกรีมและของหวานมากขึ้นเรื่อยๆ น่าเสียดายที่ไอศกรีมที่ซื้อในร้านไม่สามารถเรียกได้ว่าเป็นผลิตภัณฑ์ที่มีคุณภาพ ความละเอียดอ่อนตามธรรมชาติคุณสามารถทำจากนมที่บ้านได้ บทความนี้กล่าวถึงหลายวิธีในการทำไอศกรีมด้วยมือของคุณเอง

วิธีทำไอศกรีมจากนม - หลักการทำอาหาร

ก่อนที่คุณจะเริ่มเตรียมอาหารอันโอชะ สิ่งสำคัญคือต้องคำนึงถึงไม่เพียงแต่สูตรเท่านั้น แต่ยังรวมถึงคุณสมบัติบางอย่างของการผลิตด้วย เพียงเท่านี้คุณก็จะได้ไอศกรีมที่อร่อยที่สุด

• สามารถทำไอศกรีมได้จริงหากคุณใช้นมชนิดใดก็ได้ แต่ยิ่งมีไขมันมากเท่าไรก็ยิ่งมีรสชาติครีมมากขึ้นเท่านั้น
• หากนมของคุณมีปริมาณไขมันต่ำ คุณสามารถเพิ่มได้โดยการเพิ่มครีมหรือนมผง
• เพื่อให้ของหวานมีรสชาติหวานเพิ่ม น้ำตาลทราย. ในระหว่างการแช่แข็ง ความหวานจะลดลง คุณจึงสามารถใช้น้ำตาลได้มากขึ้นอย่างปลอดภัย
• เพื่อให้ไอศกรีมมีความแปลกใหม่ ขั้นตอนสุดท้ายเมื่อปรุงอาหาร ให้ใส่ถั่ว ช็อคโกแลต ลูกเกด และผลไม้ลงในส่วนผสม
• หากคุณวางแผนที่จะแช่แข็งจานในช่องแช่แข็ง ให้ใช้ แม่พิมพ์พิเศษด้วยตะเกียบ พวกมันจะทำให้ส่วนผสมมีรูปร่างที่เรียบร้อยและจะหยิบออกมาได้สะดวก
• เพื่อให้แน่ใจว่าของหวานจะแข็งตัวสม่ำเสมอและมีความสม่ำเสมอเท่ากัน จะต้องคนบ่อยๆ
• เพื่อความรวดเร็วและ การเตรียมการที่เหมาะสมของหวานใช้สูตรพิเศษ เครื่องใช้ในครัวเรือน- เครื่องทำไอศกรีม เธอจะคนส่วนผสมเองและแช่แข็งให้เท่าๆ กัน

วิธีทำไอศกรีมจากนม - เทคโนโลยีการเตรียม

ไอศกรีมใส่นมมีสูตรมากมายให้คุณเลือกได้ตามรสนิยมของคุณ ข้อแตกต่างเพียงอย่างเดียวคือกระบวนการชุบแข็ง นี่คือวิธีการปรุงอาหารที่ใช้บ่อยที่สุด

ส่วนผสมและอุปกรณ์:

• นมทั้งหมด
• ครีมหนัก
• ไข่ – 6 ชิ้น;
• น้ำตาลทรายแดง – 150 กรัม;
• เกลือ, วานิลลา;
• ทัพพี, ชาม, ตะแกรง;
• ถ้วยตวงปัด

คำแนะนำ:

• ล้างไข่ให้สะอาด แยกไข่แดงออกจากไข่ขาว คุณสามารถทำได้อย่างรวดเร็วโดยเทไข่ลงบนฝ่ามือแล้วปล่อยให้สีขาวไหลผ่านนิ้ว นี่จะทำให้คุณเหลือแค่ไข่แดงในมือเท่านั้น หากคุณจะใช้ผ้าขาวในอนาคต ให้เก็บใส่ภาชนะแยกต่างหาก ถ้าไม่เช่นนั้นให้เรียงถุงแล้วโยนทิ้งไป

• วางไข่แดงลงในทัพพีหรือกระทะก้นลึก เทน้ำตาลลงไป คุณสามารถปรับปริมาณได้เองตามรสนิยมของคุณ

• เริ่มตีไข่เบาๆ ทำเช่นนี้จนกว่าผลึกน้ำตาลจะละลายหมด

• คุณจะรู้ได้อย่างไรว่าส่วนผสมพร้อมแล้ว? โดยจะมีสีอ่อนคล้ายเปลือกมะนาว หากคุณยกส่วนผสมไข่ขึ้น มันจะเกิดเป็นริบบิ้นและมีความหนาสม่ำเสมอ

• เพิ่ม นมอุ่นและครีม ปรับอัตราส่วนตามรสชาติที่ต้องการ หากคุณต้องการที่จะได้รับมากขึ้น รสชาติครีมแล้วจึงเพิ่มปริมาณเนื้อครีม ผสมให้เข้ากัน

• วางภาชนะบนไฟอ่อน ใช้ช้อนไม้คนส่วนผสมอย่างต่อเนื่องเพื่อป้องกันไม่ให้ส่วนผสมไหม้

• ไม่จำเป็นต้องนำสารละลายไปต้ม แต่ในขณะเดียวกันก็จำเป็นต้องอุ่นเครื่องให้ดี ในการทำเช่นนี้คุณจะต้องมีเทอร์โมมิเตอร์สำหรับทำอาหาร อุ่นส่วนผสมตั้งแต่ 51 ถึง 70 องศา

• นมและไข่จะพร้อมเมื่อมีส่วนผสมหนาเหลืออยู่บนช้อน

• ส่วนผสมจะร้อนเกินไปและทำให้ไข่จับตัวเป็นก้อน

• ปิดไฟแล้วเติมวานิลลาหรือเครื่องปรุง ผสมให้เข้ากัน

• กรองส่วนผสมลงในภาชนะที่คุณจะเก็บไอศกรีม

วิธีทำไอศกรีมจากนม - แช่แข็งของหวานในเครื่องทำไอศกรีม

วิธีที่ง่ายที่สุดในการแช่แข็งขนมคือการใช้เครื่องทำไอศกรีม

• เปิดอุปกรณ์แล้วเริ่มค่อยๆ เทส่วนผสมลงไปเป็นสตรีมบางๆ

• เมื่อใบมีดหมุน ส่วนผสมก็จะเต็มไปด้วยอากาศและค่อยๆ หนาขึ้น

• คุณสามารถชมผนังไอศกรีมหนาขึ้นได้

• ตรวจสอบความพร้อมของผลิตภัณฑ์ด้วยช้อน หากยังมีร่องรอยเหลืออยู่แสดงว่าของหวานพร้อมแล้ว

• หากคุณต้องการไอศกรีมที่มีโครงสร้างแข็งกว่า ให้นำไปแช่ในช่องแช่แข็งสักสองสามชั่วโมง

วิธีทำไอศกรีมจากนมในช่องแช่แข็ง

• หก ส่วนผสมพร้อมตามแม่พิมพ์

• ติดตั้งฝาครอบ มีแท่งสำหรับเสิร์ฟของหวานที่สะดวก

• ใส่ในช่องแช่แข็งจนไอศกรีมแข็งตัว

• เมื่อขนมแข็งตัวแล้วให้ปิดฝาไว้ ติดฟิล์มและใส่ไว้ในตู้เย็น

• ถ้าคุณไม่สามารถเอาขนมออกจากพิมพ์ได้ ก็ทำได้ง่ายๆ โดยใช้น้ำเดือด จุ่มลงในน้ำร้อนสักครู่
• แช่แข็งไอศกรีมที่คุณจะใช้สำหรับทำเค้กหรือตกแต่งขนมหวานในภาชนะขนาดใหญ่ นอกจากนี้ อย่าลืมปิดถาดด้วยฟิล์มหรือฝาปิดเพื่อป้องกันไม่ให้ส่วนผสมดูดซับกลิ่นช่องแช่แข็งส่วนเกิน

การทำไอศกรีมจากนมที่บ้านนั้นง่ายมาก สิ่งสำคัญคือปฏิบัติตามคำแนะนำและเทคโนโลยีการทำอาหารที่ระบุ อร่อย!

การใช้เครื่องทำไอศกรีมจะทำให้ได้เนื้อที่สม่ำเสมอมากขึ้น รสชาติที่ถูกใจและขาดน้ำแข็งก้อน

เป็นที่น่าสังเกตว่าไอศกรีมที่บ้านจะไม่เหมือนกับที่ทำจากโรงงาน 100% ในการผลิตขนาดใหญ่ ผลิตภัณฑ์จะถูกแช่แข็งแบบลึก ซึ่งส่งผลต่อความสม่ำเสมอของผลิตภัณฑ์

ควรใช้สีย้อมและรสชาติจากธรรมชาติ แต่ถ้าคุณเพิ่มสารสกัดหรือแอลกอฮอล์อะโรมาติก ให้ทำในตอนท้ายของการปรุงอาหาร โดยควรใส่ลงในมวลที่เย็นลง เพื่อรักษาคุณสมบัติไว้

ทำให้สารเติมแต่งทั้งหมดเย็นลง เช่น ผลไม้ ช็อคโกแลต ถั่ว ในตู้เย็น และผสมให้เข้ากันกับไอศกรีมเมื่อเกือบจะแข็งตัวแล้ว

ไอศกรีมโดยไม่ต้องใช้เครื่องทำไอศกรีม

ไม่ใช่ทุกคนที่สามารถอวดว่ามีสิ่งนี้ได้ อุปกรณ์ที่มีประโยชน์แต่ไม่ต้องกังวล คุณสามารถทำไอศกรีมได้โดยไม่ต้องใช้เครื่องทำไอศกรีม สูตรก็เหมือนกัน แค่ขั้นตอนต่างกันนิดหน่อย

เมื่อแช่แข็งไอศกรีมธรรมดาในถาดหรือชาม ให้คนทุกๆ 40-60 นาทีเพื่อป้องกันไม่ให้น้ำแข็งก่อตัว ตลอดวงจร คุณควรผสม 3 ถึง 5 ครั้ง

คุณสามารถเพิ่มแอลกอฮอล์เล็กน้อยลงในส่วนผสมได้ วอดก้าหรือเหล้าปกติจะป้องกันการตกผลึกของน้ำและเก็บรักษาไว้ ความสม่ำเสมอสม่ำเสมอถือว่า วิธีเดียวกันนี้สามารถใช้กับอาหารปริมาณมากที่จะเก็บไว้ในช่องแช่แข็งได้

แต่ตัวเลือกนี้เหมาะสำหรับผู้ใหญ่เท่านั้น เด็ก ๆ ไม่ต้องการไอศกรีมที่มีแอลกอฮอล์ เติมน้ำผึ้ง กลับด้าน หรือ น้ำเชื่อมข้าวโพด, เจลาติน. ของหวานนี้ไม่สามารถแช่แข็งได้อย่างสมบูรณ์และจะยังคงความนุ่มอยู่

ผลิตภัณฑ์นม

คุณจะต้องการ:

• นม 1 ลิตร
• น้ำตาล 100 กรัม
• ไข่แดง 5-6 ชิ้น

ก่อนที่คุณจะทำไอศกรีมนมที่บ้าน คุณควรเรียนรู้วิธีเตรียม “ครีมแองเกลส”

ในการทำเช่นนี้ให้เติมน้ำตาล 100 กรัมลงในนม 1 ลิตรแล้วตั้งไฟจนละลายหมด

แยกตีไข่แดง 5-6 ฟองซึ่งเทลงในนมอุ่นกับน้ำตาล

ข้อกำหนดเบื้องต้นคือไม่ต้องนำส่วนผสมไปต้มหลังจากเย็นลงแล้วจะต้องทำให้เย็นลง

สูตรนี้ให้แนวคิดในการทำไอศกรีมจากนมแต่ก็สามารถเตรียมผลิตภัณฑ์จากส่วนผสมอื่นได้เช่นกัน

จากเนื้อครีม

คุณจะต้องการ:

• ครีม 3 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาล 200 ก
• ไข่แดง 3 ชิ้น
• วานิลลินเพื่อลิ้มรส

ไข่แดงจะต้องบดด้วยน้ำตาลและวานิลลินหลังจากนั้นจึงเติมครีมร้อนลงในส่วนผสมอย่างระมัดระวัง

ส่วนผสมถูกเตรียมด้วยไฟอ่อนโดยคนอย่างต่อเนื่อง จากนั้นเทไอศกรีมลงในแม่พิมพ์และทิ้งไว้ในช่องแช่แข็งจนแข็งตัวสนิท

เช่น การทำ รักษาช็อคโกแลตใส่ช็อกโกแลตแท่งที่ละลายแล้วสองแท่งลงในส่วนผสมเดียวกันจนเป็นสีน้ำตาล

ไม่มีครีม

เพราะว่า เนื้อหาสูงแคลอรี่และไขมัน ไอศกรีมครีม ถือว่าอร่อยกว่าแต่ล่าสุดมีสูตรอาหารตาม น้ำผลไม้และน้ำผลไม้เบอร์รี่และนมข้น

สูตรที่ง่ายที่สุดประกอบด้วย:

• นม 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ
• ไข่แดง 4 ชิ้น
• วานิลลินเพื่อลิ้มรส

เช่นเดียวกับสูตรไอศกรีมโฮมเมดก่อนหน้านี้ ไข่แดงที่บดกับน้ำตาลจะถูกเจือจางด้วยนมร้อนแล้ววางบนไฟอ่อน หลังจากข้นแล้ว ส่วนผสมจะถูกทำให้เย็นลงและแช่แข็ง

เพื่อให้ได้ผลิตภัณฑ์ที่มีความสม่ำเสมอเป็นเนื้อเดียวกันและเพิ่มความนุ่มนวลคุณต้องเติมแป้ง

ในการเตรียมไอศกรีมโฮมเมดที่มีแป้ง ต้องแบ่งนม 500 มล. ออกเป็นสองส่วนคือ 300 และ 200 มล. เติมแป้ง 25 กรัมในส่วนเล็ก ๆ หลังจากนั้นจึงผสมกับนมอีกส่วนหนึ่งแล้วอุ่นด้วยน้ำตาล

ส่วนผสมแป้งนมต้มให้เข้ากันในขั้นตอนสุดท้ายเติมไข่แดงและน้ำตาลวานิลลาหนึ่งฟอง

หลังจากเย็นลงแล้ว ต้องวางส่วนผสมในช่องแช่แข็งจนแข็งตัวสนิท

ครีม

อาหารอันโอชะที่อ้วนที่สุดและหอมหวานที่สุด แต่ก็อาจอร่อยที่สุดด้วย

• ครีม 35% 250 มล
• นม 300 มล
• นมผง 1 ชต. ล. กับด้านบน
• น้ำตาล 90 ก
• แป้งข้าวโพด 10 ก
• วานิลลาเพื่อลิ้มรส

ผสม นมผงและน้ำตาล เทนม 250 มล. คนตลอดเวลาแล้วละลายแป้งที่เหลือ นำไปต้มเทแป้งที่ละลายแล้วปรุงจนข้น กรองเอาฟิล์มคลุมไว้ พักให้เย็น

ตีครีมแช่เย็นจนตั้งยอดแข็งแล้วเติมนมลงไป เทส่วนผสมลงในเครื่องทำไอศกรีมหรือภาชนะ (ในกรณีนี้ต้องตีทุกๆ 20 นาที) ย้ายไอศกรีมที่ระบายความร้อนได้ดีแต่ยังคงเนื้อนุ่มลงในถ้วยและแช่แข็งไว้สักสองสามชั่วโมง

เอสกิโม

ทำไอศกรีมตามสูตรก่อนหน้า เทลงในแม่พิมพ์พิเศษหรือแก้วทรงสูง ใส่แท่งลงไป

ในการทำไอศกรีมแท่งจริงๆ เรามาคลุมผลิตภัณฑ์ของเราด้วยช็อกโกแลตกันดีกว่า

ใช้ช็อกโกแลตและเนยในปริมาณที่เท่ากัน นำไปอุ่นในอ่างน้ำจนเป็นก้อนแข็ง ตอนนี้นำไอศกรีมออกจากพิมพ์แล้วจุ่มลงในเคลือบอุ่นสักครู่ รอสักครู่เพื่อให้เลเยอร์เย็นลงแล้วนำไปแช่ในช่องแช่แข็งบนชั้นกระดาษ parchment

ไอศกรีมวานิลลา

ของหวานที่มีความเข้มข้นและกลิ่นวานิลลาเข้มข้นนี้เตรียมได้ง่ายมากในห้องครัวของคุณ

• นม 350 มล
• ครีม 20% 240 มล
• ไข่ 2 ชิ้น
• น้ำตาล ครึ่งแก้ว
• น้ำตาลวานิลลา 2 ช้อนชา
• เกลือหนึ่งหยิบมือ

ตีไข่กับน้ำตาลจนเป็นฟอง เพิ่มเกลือและผสม ค่อยๆ เทนมต้มลงในไข่ โดยคนตลอดเวลา ต้มส่วนผสมนี้ประมาณ 10 นาทีจนข้น อย่าลืมคนให้เข้ากัน

กรองและเทลงในภาชนะ เมื่อส่วนผสมเย็นลงเล็กน้อย ให้เติมครีมและวานิลลา เย็นดีสามารถใส่ภาชนะในตู้เย็นข้ามคืนได้ หลังจากนั้นก็สามารถส่งมวลไปแช่แข็งได้

น้ำแข็งผลไม้

หากคุณต้องการทำไอศกรีมถือบวชก็ทำเลย ตัวเลือกผลไม้. คุณจะต้องการ:

• มะนาวขนาดกลาง 5 ชิ้น.
• น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำ 0.5 ลิตร

น้ำและน้ำตาลจะถูกทำให้ร้อนจนน้ำตาลละลาย หลังจากนั้นจึงเติมผิวเลมอนลงไปและต้มส่วนผสมเป็นเวลา 5 นาที

บน ขั้นตอนสุดท้ายเติมน้ำมะนาวทั้งหมดผสมให้เข้ากันเทลงในแม่พิมพ์และแช่แข็งในช่องแช่แข็ง

ในการเตรียมของหวานแสนสดชื่นนี้ คุณยังสามารถใช้น้ำผลไม้คั้นสดจากผลไม้ที่คุณชื่นชอบ โดยใส่เนื้อหรือไม่มีเนื้อ เบอร์รี่บด หรือแม้แต่ชาและกาแฟก็ได้

ยิ่งความเข้มข้นของน้ำผลไม้ในผลิตภัณฑ์สูง น้ำแข็งก็จะยิ่งมีรสชาติมากขึ้น ดังนั้นอย่าเจือจางด้วยน้ำมากเกินไป

ไม่ควรเก็บไอศกรีมนี้ไว้ในช่องแช่แข็งนาน ไม่เช่นนั้นไอศกรีมจะแข็งเกินไป

ของหวานสำหรับนักชิม

หากคุณเบื่อหน่ายกับรสชาติของไอศกรีมคลาสสิกแล้ว ให้ลองทำไอศกรีมเวอร์ชันแปลกใหม่ดู

เหล้ารัมกับอะโวคาโด

• อะโวคาโดขนาดใหญ่ 1 ชิ้น
• ครีม 15-20% 950 มล
• ไข่แดง 2 ชิ้น
• เหล้ารัมหรือเตกีล่า 3 ช้อนโต๊ะ ล.
• แป้ง 2 ชต. ล.
• น้ำตาล 1/4 ชต.
• น้ำตาลวานิลลา 1 ช้อนชา
• เกลือหนึ่งหยิบมือ

อะโวคาโดตัด เป็นชิ้นใหญ่, ใส่ลงไป 1 ช้อนโต๊ะ ครีมและบดเป็นน้ำซุปข้น เพิ่มเหล้ารัมและแช่เย็นเป็นเวลาสองชั่วโมง

ตีครีมอีกแก้วกับไข่แดง

ผสมแป้ง น้ำตาล และเกลือกับครีมที่เหลือ แล้วปรุงด้วยไฟปานกลางจนข้น เทไข่แดงลงในส่วนผสมที่ร้อนแล้วตีให้เข้ากัน ต้มต่ออีกนาที เย็น เพิ่มวานิลลา และแช่เย็นเป็นเวลาสองชั่วโมง

รวมส่วนผสมทั้งสองเข้าด้วยกันแล้วเทลงในเครื่องทำไอศกรีม

เชอร์เบทเมล่อน

• เนื้อเมล่อน 300 ก
• น้ำส้ม 1/4 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาลผง 170 ก
• เกลือหนึ่งหยิบมือ

บดส่วนผสมทั้งหมดโดยใช้เครื่องปั่น แช่เย็นในตู้เย็นแล้วเทใส่ภาชนะเพื่อแช่แข็ง

ขึ้นอยู่กับสิ่งนี้ สูตรพื้นฐานคุณสามารถสร้างขนมที่น่าสนใจอื่นๆ ได้:

• เพิ่มใบโหระพาสีเขียวสองสามใบ
• ตีแตงพร้อมกับสตรอเบอร์รี่หนึ่งแก้วและน้ำผึ้งสองช้อนทุกอย่างอื่น - ตามสูตรหลัก
• แทนที่สตรอเบอร์รี่และ ส้มสดกีวีและเกรปฟรุต

มะนาวแตงกวา

ช่วงนี้ไอศกรีมที่ทำจากผักได้รับความนิยมอย่างมาก ทำไมต้องแปลกใจ - ในฤดูร้อนความอยากอาหารลดลงเป็นต้น ของหวานเย็นเปลี่ยนจานสลัดได้อย่างง่ายดาย พวกเขาใช้ทุกอย่างในการเตรียม: แครอท, หัวบีท, ผักโขม, ขิง, บรอกโคลี, มะเขือเทศและอื่น ๆ น้ำผัก. แน่นอนว่าไอศกรีมนี้มีรสเค็มผิดปกติ

พูดตามตรง อาหารอันโอชะนี้ไม่เหมาะสำหรับทุกคน ดังนั้นเราจึงเสนอเวอร์ชันที่เบา

• แตงกวาจูเลี่ยน 1 ถ้วย
• มะนาว 1 ชิ้น
• น้ำเย็น 2 ช้อนโต๊ะ.
• สารให้ความหวานเพื่อลิ้มรส

บีบน้ำมะนาวลงไปในน้ำ เติมน้ำผึ้ง น้ำเชื่อม หรือสารให้ความหวานอื่นๆ ลงไปจนได้รสชาติที่ต้องการ

เติมน้ำมะนาวลงในแม่พิมพ์ 2/3 เต็มแล้วแช่แข็งเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง ผัดผลึกน้ำแข็งที่เกิดขึ้น เพิ่มแตงกวาหนึ่งช้อนแล้วผสมอีกครั้ง ใส่แท่งและเก็บไว้ในช่องแช่แข็งเป็นเวลา 3-4 ชั่วโมง

สูตรไอศกรีมที่เร็วที่สุด

วิธีง่ายๆ ในการทำไอศกรีมแสนอร่อยที่บ้าน

ตีครีมครึ่งลิตรด้วยเครื่องผสม เทนมข้น 250 กรัมลงในสตรีมบาง ๆ คนให้เข้ากัน เทใส่พิมพ์แล้วแช่แข็ง

ความพยายามขั้นต่ำ - และอาหารอันโอชะก็พร้อม!

ไอศกรีมสำหรับการลดน้ำหนัก

เป็นที่รู้กันว่าไอศกรีมเป็นของหวานที่มีแคลอรีสูง ต้องบอกว่าเนื้อสัมผัสและรสชาติขึ้นอยู่กับปริมาณไขมันของผลิตภัณฑ์นมที่ใช้ ถ้าคุณเอา นมไขมันต่ำจากนั้นมวลจะประกอบด้วยผลึกน้ำแข็งทั้งหมด และยังแย่กว่านั้นอย่างเห็นได้ชัดอีกด้วย คุณภาพรสชาติ. โชคดีที่มีสูตรไอศกรีมลดความอ้วนแสนอร่อยอยู่มากมาย ลองทำเองที่บ้านดู

กล้วย

สูตรนี้ใช้กล้วยเพียงลูกเดียวและอุปกรณ์เสริมอื่นๆ ที่คุณชอบ

ปอกกล้วย หั่นเป็นวงสูง 2-3 เซนติเมตร ใส่ในภาชนะที่ปิดผนึกได้ และนำไปแช่ในช่องแช่แข็งเป็นเวลา 3 ชั่วโมง เมื่อชิ้นแข็งมาก ให้ตีด้วยเครื่องปั่น ใส่ถั่ว ดาร์กช็อกโกแลต เบอร์รี่ และส่วนผสมอื่นๆ หากต้องการ คุณจะได้รับ ของหวานที่มีกลิ่นหอมด้วยเนื้อครีมที่สามารถรับประทานได้ทันทีหรือหลังจากผ่านไปหนึ่งชั่วโมงในช่องแช่แข็ง

ยาก็อดนอย

ใน เชอร์เบทเบอร์รี่มีวัตถุประสงค์เพื่อลดน้ำหนักเสนอให้ละทิ้งการใช้ครีม แต่ไอศกรีมนี้สูญเสียรสชาติอย่างเห็นได้ชัด ลองเปลี่ยนเป็นโยเกิร์ตแล้วคุณจะได้ ผลลัพธ์ที่ยอดเยี่ยมโดยมีแคลอรี่ขั้นต่ำ

• โยเกิร์ต 100 ก
• ผลเบอร์รี่ใด ๆ 80 กรัม
• น้ำผึ้ง 2 ช้อนชา
• ถั่ว 1 ช้อนโต๊ะ ล.

แบ่งถั่วและผลเบอร์รี่ออกเป็นสองส่วน ตีส่วนหนึ่งกับน้ำผึ้งและโยเกิร์ต เพิ่มส่วนที่สองลงในส่วนผสมที่ทำเสร็จแล้ว เป็นการดีกว่าที่จะเทไอศกรีมนี้ลงในแม่พิมพ์โดยใส่แท่งพิเศษ แช่แข็งเป็นเวลา 5 ชั่วโมง

อาหารสด

สำหรับการปรุงอาหาร ควรใช้ผลิตภัณฑ์ที่สดใหม่และมีคุณภาพสูงสุด รสชาติที่ละเอียดอ่อนมั่นใจได้ด้วยการใช้ผลิตภัณฑ์ที่มีปริมาณไขมันสูงสุด

สารเติมแต่งเพื่อรสชาติที่ละเอียดอ่อน

การเติมนมผงทำให้ของหวานมีรสชาติที่ละเอียดอ่อนและมีโครงสร้างที่นุ่มนวล ในขณะที่แป้งจะเพิ่มความสม่ำเสมอของความสม่ำเสมอ

พื้นที่จัดเก็บ

ไอศกรีม สวยจังเลย ผลิตภัณฑ์แคลอรี่สูงแต่นี่ไม่ได้ลดความรักและความหลงใหลที่เรามีต่อเขา หากคุณได้เชิญแขกหลังจากวันที่อากาศร้อนอบอ้าว ของหวานที่ดีที่สุดก็จะมีไอศกรีม จะเป็นอะไรก็ได้ นม เป็นครีม ใส่ด้วย ผลไม้ต่างๆ, แยม , น้ำผลไม้ , ช็อคโกแลต หรือ น้ำมันมะพร้าว ด้านล่างนี้ คุณจะพบหลายรายการ สูตรอาหารแสนอร่อยของหวานที่ยอดเยี่ยมนี้

วิธีทำไอศกรีมโฮมเมด?

สำหรับสิ่งนี้ เราต้องใช้ความพยายามและส่วนผสมเพียงเล็กน้อย ทุกคนสามารถทำสูตรนี้ได้ แม้แต่เด็ก ๆ ก็สามารถทำขนมนี้ได้

วิธีทำไอศกรีมช็อกโกแลต?

วัตถุดิบ:

3 ไข่แดง;
- 3 ช้อนโต๊ะ ช้อนน้ำตาลผง
- นม 1.3 แก้ว
- 120ก. ช็อคโกแลต;
- 3 ช้อนโต๊ะ ช้อนน้ำ
- 6 ช้อนโต๊ะ ช้อนครีมหนัก

การตระเตรียม:

1. ตั้งเครื่องทำไอศกรีมให้มีอุณหภูมิต่ำสุด
2. บดไข่แดงด้วยน้ำตาลผง
3. กวนด้วยช้อนไม้ค่อยๆเทนมที่เกือบเดือดลงไปช้าๆ แต่เป็นกระแสบาง ๆ
4. จากนั้นจะต้องกรองส่วนผสมที่ได้ลงในกระทะแล้วปรุงด้วยไฟอ่อนจนข้น
5. ชิ้นช็อกโกแลตต้องละลายในอ่างน้ำ ตีให้เป็นครีม
6. ขั้นแรกใส่ช็อกโกแลตละลายแล้วจึงใส่ครีมลงในส่วนผสมที่ข้นขึ้น
7. ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน โอนไปยังเครื่องทำไอศกรีมและแช่แข็ง

วิดีโอ วิธีทำไอศกรีมที่บ้าน

วิธีทำไอศกรีมกล้วย?

วัตถุดิบ:

450ก. กล้วย;
- 110ก. ซาฮารา;
- 4 ช้อนโต๊ะ น้ำเย็นหนึ่งช้อน
- 1 ช้อนขนมน้ำมะนาว;
- น้ำส้ม 1 ช้อนขนมหวาน

การตระเตรียม:

1. ผสมน้ำตาลและน้ำในกระทะขนาดเล็กแล้ววางบนไฟอ่อน คนอย่างต่อเนื่องจนน้ำตาลละลาย
2. นำน้ำเชื่อมไปต้มแล้วนำไปตั้งไฟอ่อน ปรุงเป็นเวลา 5 นาที
3. นำออกจากเตาและเย็น
4. ทำกล้วยบดแล้วผสมกับน้ำเชื่อมที่เย็นแล้ว
5. วางในกระทะแบนและนำไปแช่ในช่องแช่แข็งข้ามคืน
ก่อนเสิร์ฟ ให้ทิ้งไอศกรีมไว้ที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลา 30 นาทีเพื่อให้สามารถแกะออกจากพิมพ์ได้ง่าย

วิธีทำไอศกรีมโดยไม่ใช้ครีม?

วัตถุดิบ:

0.5ล. น้ำนม;
- 50 กรัม. ซาฮารา;
- 25ก. แป้ง;
- 10ก. น้ำตาลวานิลลา;
- ไข่ 1 ฟอง

การตระเตรียม:

1. 375มล. ผสมนม 40g. น้ำตาลทราย ตั้งไฟปานกลางให้ร้อน
2. เติมนมที่เหลืออีก 125 มล.
3. ผสมกับแป้งแล้วต้มกับส่วนผสมที่เหลือ
4. นำออกจากเตาแล้วเติมวานิลลา จากนั้นให้เย็น
5. บดไข่แดงกับน้ำตาลแล้วผสมกับส่วนผสมที่ได้
6. ตั้งค่าให้แช่แข็ง

วิธีทำไอศกรีมจากนม?

วัตถุดิบ:

นม 3 แก้ว
- น้ำตาล 1 ถ้วย
- 3 ไข่;
- ผงวานิลลาเพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:

1. ผสมไข่แดงกับน้ำตาล วานิลลา แล้วเติมนม 1/2 ถ้วย

2. ใส่นมที่เหลือลงบนเตาแล้วนำไปต้ม

3. นำกระทะลงจากเตา ใส่ส่วนผสมไข่จากขั้นตอนที่ 1 เทลงไปเล็กน้อยแล้วคนให้เข้ากัน

4. ตั้งกระทะบนไฟแล้วคนให้เข้ากัน รอให้ฟองขึ้น และนำออกจากเตา

5. กรอง เทใส่พิมพ์ และแช่แข็ง!

วิธีทำไอศกรีมซันเดย์.

วัตถุดิบ:

นมโฮมเมด 200 มล.
- 4 ไข่แดง;
- ครีม 200 มล. 33%
- น้ำตาล (150 กรัม;
- แท่งวานิลลาหรือสาระสำคัญ

การตระเตรียม:

1. นำนมไปต้ม ใส่วานิลลา และรอจนเย็น

2. ตีน้ำตาลและไข่แดง

3. เพิ่มนมลงในส่วนผสมของเราและผสมให้เข้ากัน

4. ตั้งไฟอ่อนและคนตลอดเวลา อย่าให้ส่วนผสมของเราเดือด

5. หลังจากข้นขึ้นเล็กน้อยแล้วพักไว้จากเตา
6.ตีวิปครีม ระหว่างตีก็เติมได้ ครีมไข่เพื่อให้อากาศถ่ายเทสะดวกยิ่งขึ้น

7. เทครีมของเราลงในมวลหลักแล้วนำไปแช่ในช่องแช่แข็ง

ในวันถัดไปไอศกรีมของเราจะพร้อมรับประทาน!

วิธีทำไอศกรีมไอติม.

น้ำแข็งผลไม้ - น้ำผลไม้สดแช่แข็งในรูปแบบพิเศษสำหรับไอศกรีมโฮมเมด ไอศกรีมสุดโปรดของเด็กๆ ในฤดูร้อน เพราะไม่มีอะไรดับกระหายได้เหมือนของหวานประเภทนี้

วิธีทำไอศกรีมที่บ้าน? มันง่ายมาก เพราะสิ่งที่คุณต้องมีคือผลไม้เพียงไม่กี่อย่างและปฏิบัติตามคำแนะนำอย่างเคร่งครัด

สูตรอาหาร. วิธีทำไอศกรีม.

วัตถุดิบ:

4 ส้ม
- 3 มะนาว;
- 250 กรัม แตงโม;
- 200 กรัม ซาฮาร่า

1. เท 400 มล. ลงในภาชนะ น้ำแล้วนำไปต้ม
2. เทน้ำตาลลงในน้ำเดือดแล้วปรุงน้ำเชื่อมจนน้ำตาลละลายหมด
3. พักน้ำเชื่อมของเราไว้ให้เย็น
4. บีบน้ำจากส้มและมะนาวลงในภาชนะต่างๆ

5. ผสมเนื้อแตงโม (ไม่มีเมล็ด!) ให้ละเอียดด้วยเครื่องปั่นจนได้น้ำซุปข้น
6. บี น้ำส้มเพิ่ม 100 มล. น้ำเชื่อมสำหรับมะนาว - 200 มล. สำหรับน้ำซุปข้นแตงโม - 100 มล.

7. เททุกอย่างลงในแก้วแล้วนำไปแช่ในช่องแช่แข็ง

เมื่อไอศกรีมเริ่มเซ็ตตัว อย่าลืมสอดแท่งลงไปด้วย!

วิดีโอ วิธีทำไอศกรีม?

วิธีทำไอศกรีมจากโยเกิร์ต

โยเกริตแช่แข็ง - รักษาอร่อยซึ่งคล้ายกับไอศกรีมมาก แต่กลับเต็มไปด้วยแคลอรี่และน้ำตาล ในการเตรียมของหวานนี้ คุณจะต้องใช้โยเกิร์ต ผลไม้ น้ำตาล และเครื่องทำไอศกรีม

1. บดสตรอเบอร์รี่และลูกพีช เติมน้ำตาลและน้ำมะนาว
2. เทส่วนผสมที่ได้กับโยเกิร์ต
3.นำส่วนผสมแช่เย็นไว้ 3-4 ชั่วโมง
4. ใส่ผลไม้ น้ำตาล
5. ใส่ส่วนผสมทั้งหมดลงในเครื่องทำไอศกรีม
6. หลังจากใช้งานเครื่องไป 15 นาที ให้เติมผลไม้เพิ่ม
7. แช่แข็ง

ไอศกรีมแสนอร่อยของคุณพร้อมแล้ว!

วิธีทำไอศกรีมในเครื่องปั่น

วิธีทำไอศกรีมค็อกเทล? ง่ายมาก คุณจะต้องมีไอศกรีม นมไขมันสูง และกล้วยสักสองสามลูก ใส่ส่วนผสมทั้งหมดที่ระบุไว้ในเครื่องปั่นและผสมจนส่วนผสมมีความหนาสม่ำเสมอ

วิดีโอ วิธีทำไอศกรีม.

ไอศกรีมวานิลลา

ไอศกรีม "พลอมบีร์"

ไอศกรีมโยเกิร์ต

ไอศกรีมผลไม้

น้ำแข็งผลไม้

เฟสบุ๊ค

ทวิตเตอร์

ติดต่อกับ

เพื่อนร่วมชั้น

Google+