สตรอเบอร์รี่สดกับน้ำตาล สตรอเบอร์รี่บดกับน้ำตาลสำหรับฤดูหนาว - สูตรคลาสสิก สตรอเบอร์รี่ในน้ำผลไม้

ในช่วงฤดูผลไม้และเบอร์รี่ที่สูงที่สุดก็คุ้มค่าที่จะตุนการเตรียมแบบโฮมเมดเพื่อใช้ในอนาคตเพื่อว่าในวันที่อากาศหนาวคุณสามารถปรนเปรอครอบครัวของคุณด้วยแยมธรรมชาติ

สตรอเบอร์รี่บดด้วยน้ำตาลเป็นวิธีแก้ปัญหาที่ยอดเยี่ยมสำหรับแม่บ้านที่ไม่ชอบบรรจุกระป๋องและฆ่าเชื้อขวดมากเกินไป ของเรา ตัวเลือกง่ายๆจะสอนวิธีเตรียมตัวง่ายๆ ผลเบอร์รี่เพื่อสุขภาพสำหรับฤดูหนาวที่กำลังจะมาถึง

ประโยชน์ของผลเบอร์รี่บด

การบดผลเบอร์รี่กำลังได้รับความนิยมมากขึ้นเรื่อย ๆ ดังนั้นจึงควรให้ความสนใจ ความสนใจเป็นพิเศษสำหรับสูตรอาหารดังกล่าว - พวกเขาทำให้ชีวิตของแม่บ้านยุคใหม่ง่ายขึ้นอย่างมาก

แต่นี่ไม่ใช่เหตุผลเดียวว่าทำไมสตรอเบอร์รี่ที่มีน้ำตาลถึงดีกว่าแยมปรุงสุก:

• ผลไม้และผลไม้จะไม่สูญเสียคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์และวิตามินในระหว่างกระบวนการบด ในขณะที่องค์ประกอบขนาดเล็กจำนวนมากจะสลายตัวอย่างหลีกเลี่ยงไม่ได้ในระหว่างกระบวนการปรุงอาหาร นั่นคือเหตุผลว่าทำไมแยมเหล่านี้จึงมีประโยชน์และอุดมไปด้วยวิตามินเพื่อสุขภาพมากที่สุด!
• สตรอเบอร์รี่ขูดนั้นง่ายต่อการจัดเก็บ และคุณสามารถทำได้ทั้งนอกห้องเย็นและในช่องแช่แข็งหากคุณต้องการประหยัดเงิน แยมสตรอเบอร์รี่เป็นเวลานาน สะดวกมากและประหยัดเวลาที่มีประโยชน์ได้มาก!
• ผลเบอร์รี่ดังกล่าวจะไม่แตกระหว่างการเก็บรักษาและไม่ทำให้เสียซึ่งแตกต่างจากแยมกระป๋องดังนั้นคุณจะได้แยมสตรอเบอร์รี่ขูดหวานมากเท่ากับที่คุณเตรียม เราทุกคนรู้ดีว่ามันน่าผิดหวังเพียงใดเมื่อขวดโหลในห้องใต้ดิน “ระเบิด” และผลผลิตบางส่วนไหลลงท่อระบายน้ำ!
• เพื่อที่จะทำ แยมโฮมเมดไม่จำเป็นต้องมีความรู้พิเศษ สภาพปลอดเชื้อ หรือการเล่นซอกับส่วนผสม แค่น้ำตาลและสตรอเบอร์รี่ ไม่มีอะไรเพิ่มเติม และคุณสามารถเพลิดเพลินกับแยมนี้ได้ทันทีหลังจากเตรียม!
• สตรอเบอร์รี่บดมีข้อได้เปรียบเหนือแยมที่เตรียมโดยใช้วิธีคลาสสิกอย่างไม่อาจปฏิเสธได้นั่นคือการบรรจุกระป๋อง ไม่เพียงแต่คงกลิ่นอันน่าทึ่งไว้เท่านั้น แต่ยังมีความสดใสอีกด้วย รสชาติสดใหม่– มันเหมือนกับว่าคุณกำลังกินเบอร์รี่จริงๆ ที่เก็บมาในตอนเช้า สิ่งเดียวกันนี้ไม่สามารถพูดได้เกี่ยวกับสตรอเบอร์รี่ต้ม

สตรอเบอร์รี่บดกับน้ำตาล สูตรโฮมเมดง่ายๆ

วัตถุดิบ

• — 3 กก + -
• — 3 กก + -

วิธีทำแยมจากสตรอเบอร์รี่บดด้วยมือของคุณเอง

สำหรับผลเบอร์รี่หนึ่งมื้อเราใช้น้ำตาลในปริมาณเท่ากัน (นั่นคือถ้าคุณมีสตรอเบอร์รี่ที่เตรียมไว้สำหรับแยม 6 กิโลกรัมเราก็จะใช้น้ำตาล 6 กิโลกรัมพอดี)

เนื่องจากน้ำตาลเป็นการถนอมอาหารตามธรรมชาติ คุณค่าทางโภชนาการผลิตภัณฑ์และทำหน้าที่เป็นสารกันบูดตามธรรมชาติ (เช่นเกลือ) ไม่ควรใช้อย่างอื่นนอกจากส่วนผสมทั้งสองนี้ สูตรสำเร็จไม่จำเป็น.

1. คุณสามารถใช้สตรอเบอร์รี่อะไรก็ได้สำหรับสูตรนี้ ซึ่งเป็นข้อได้เปรียบที่สำคัญอีกประการหนึ่ง และแม้กระทั่งจากสตรอเบอร์รี่ที่สุกเกินไปและช้ำคุณก็สามารถขูดแยมที่ยอดเยี่ยมได้! เพียงล้างผลเบอร์รี่ให้สะอาดด้านล่าง น้ำไหลพยายามไม่บดขยี้พวกเขา
2. จากนั้นทำความสะอาดสตรอเบอร์รี่เพื่อหาแยมจากเศษ - ใบ, หมวก, ก้านและส่วนประกอบอื่น ๆ ที่ไม่จำเป็น วางผลเบอร์รี่ที่แห้งเสร็จแล้วไว้บนผ้าเช็ดตัวหรือบนผ้าสะอาดเพื่อให้แห้งสนิท
3. หลังจากนั้นเราก็เริ่มบดหลังจากแน่ใจว่าเรามีน้ำตาลในปริมาณเท่ากันกับผลเบอร์รี่ วิธีที่สะดวกที่สุดในการบดสตรอเบอร์รี่คือการใช้เครื่องปั่นหรือเครื่องเตรียมอาหาร แต่ถ้าคุณไม่มีผู้ช่วยในบ้านคุณสามารถใช้ตะแกรงง่ายๆ: ใส่ผลเบอร์รี่เล็กน้อยแล้วกดมันถูแล้วส่งเนื้อเบอร์รี่ผ่านรู
4. เพิ่มไปที่ น้ำซุปข้นสตรอเบอร์รี่น้ำตาลและคลุกเคล้าให้เข้ากันจนเป็นเนื้อเดียวกัน เราทำแยมโฮมเมดที่เข้มข้นและมีกลิ่นหอม ถ้าอยากได้แม่นๆ แยมหนาจากนั้นเติมเจลาตินเล็กน้อยลงในน้ำตาล ด้วยเหตุนี้สตรอเบอร์รี่บดจึงมีความคงตัวของเยลลี่ซึ่งสะดวกมากสำหรับเค้กแซนด์วิชและไส้ขนมอบ
5. ตอนนี้เราต้องหก แยมโฮมเมดวี ภาชนะที่เหมาะสม- ภาชนะชนิดใดก็ได้ที่เหมาะกับสิ่งนี้ ไม่ว่าจะเป็นแก้วหรือพลาสติก รวมถึงภาชนะพิเศษที่มีฝาปิด เพียงล้างจานให้สะอาดก่อน เทน้ำเดือดลงไปแล้วเช็ดให้แห้ง
6. หากคุณใส่แยมโฮมเมดในตู้เย็น ให้โรยน้ำตาลด้านบนก่อนจึงปิดผนึกภาชนะ ซึ่งจะช่วยรักษาผลเบอร์รี่บดได้นานขึ้น ตามปกติ ห้องทำความเย็นการติดขัดนี้สามารถคงอยู่ได้อย่างน้อยหกเดือน

วัตถุดิบ

1. สตรอเบอร์รี่สด – 3 กก.
2. สตรอเบอร์รี่สด – 2 กก.
3. น้ำตาลทรายขาวป่น – 7 กก.

วิธีทำแยมจากสตรอเบอร์รี่ขูดและน้ำตาล

ในสูตรนี้เราใช้ น้ำตาลมากขึ้นดังนั้นประการแรกผลเบอร์รี่จะถูกเก็บไว้อย่างน่าเชื่อถือตลอดทั้งปีค่ะ ตู้แช่แข็งประการที่สองเพื่อไม่ให้แข็งตัวและกลายเป็นน้ำแข็ง คุณยังสามารถใช้ส่วนผสมอื่นแทนสตรอเบอร์รี่ได้ - ทะเล buckthorn นั้นสมบูรณ์แบบ

1. เราล้างผลเบอร์รี่ใต้ก๊อกน้ำทำความสะอาดก้านและใบกิ่งไม้และเศษซาก วางบนพื้นผิวที่สะอาดและแห้ง (กระดาษเช็ดมือ ผ้าปูที่นอนสะอาดพับหลายครั้ง ฯลฯ)
2. วิธีที่ง่ายที่สุดในการใช้เครื่องเตรียมอาหารคือ หากคุณใช้เครื่องปั่น ให้บดผลเบอร์รี่เป็นส่วนเล็กๆ เพื่อให้ได้ความสม่ำเสมอที่เหมาะสม ในการทำเช่นนี้ให้เติมสตรอเบอร์รี่และน้ำตาลหนึ่งกิโลกรัมสลับกันตีใส่ในกระทะที่สะอาดขนาดใหญ่จากนั้นตีผลเบอร์รี่อีกกิโลกรัมด้วยน้ำตาลหนึ่งกิโลกรัม
3. เราเตรียมภาชนะจัดเก็บขนาดใหญ่ที่ทำจากพลาสติกเกรดอาหาร: ล้าง ลวกด้วยน้ำเดือด และปล่อยให้แห้ง หากคอนเทนเนอร์เป็นของใหม่ ตรวจสอบให้แน่ใจว่าไม่มีอยู่ กลิ่นอันไม่พึงประสงค์(สตรอเบอร์รี่จะดูดซับรสชาติพิเศษต่างๆ ได้อย่างง่ายดาย) โดยล้างภาชนะหลายๆ ครั้งแล้วเปิดทิ้งไว้ข้ามคืน
4. เทแยมสตรอเบอร์รี่ของเราลงในภาชนะ เทน้ำตาลประมาณ 1.5 ซม. ที่ด้านบน จึงเกิดเป็น "ปลั๊ก" เราปิดฝาด้านบนแล้วใส่ในช่องแช่แข็งซึ่งสามารถเก็บผลเบอร์รี่ขูดไว้ได้ 1-1.5 ปี

เพียงเปิดภาชนะแล้วตักตามต้องการ ปริมาณที่ต้องการหวาน เบอร์รี่บด– มันจะไม่แข็งตัวจนเป็นน้ำแข็งจึงสามารถใช้งานได้ทันที

สตรอเบอร์รี่บดกับน้ำตาลเป็นส่วนผสมที่ดีเยี่ยมสำหรับโดนัทโฮมเมด โรล รวมถึงการแช่บิสกิตและเป็นอาหารเสริมเพื่อสุขภาพของชา!

วิธีที่ดีที่สุดในการประหยัด คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ผลเบอร์รี่ - คลุมสตรอเบอร์รี่ด้วยน้ำตาลสำหรับฤดูหนาวโดยไม่ต้องปรุงอาหาร นี้และ รักษาอร่อย, และ การอนุรักษ์ที่มีประโยชน์ด้วยเซตวิตามินสุดประทับใจ ทำ เหล็กแท่งดิบมีหลายวิธีที่แม้แต่พ่อครัวที่ไม่ชำนาญก็สามารถจัดการได้

วิธีเตรียมสตรอเบอร์รี่ด้วยน้ำตาลสำหรับฤดูหนาว?

สตรอเบอร์รี่ในน้ำตาลเตรียมไว้โดยไม่ต้อง การรักษาความร้อน, บันทึก ปริมาณสูงสุดองค์ประกอบที่มีคุณค่า ใช้ทำเครื่องดื่มร้อนในฤดูหนาว ใส่ในขนมอบ หรือรับประทานคู่กับขนมปังหรือแพนเค้ก

1. สตรอเบอร์รี่กับน้ำตาลที่ไม่ได้ต้มในฤดูหนาวเตรียมได้หลายวิธี คุณสามารถบดมันผ่านเครื่องบดเนื้อ, ต่อยด้วยเครื่องปั่น, ถูผ่านตะแกรงแล้วผสมกับน้ำตาล
2. ผลเบอร์รี่ทั้งหมดหรือหั่นเป็นชิ้น ๆ จะถูกเทลงในขวดโดยตรงเป็นชั้น ๆ ระหว่างการเก็บรักษาจะปล่อยน้ำผลไม้ออกมา
3. สิ่งสำคัญคือต้องปิดผนึกการเตรียมการนี้ก่อนที่น้ำตาลจะเริ่มละลาย วิธีนี้จะเก็บรักษาได้นานขึ้น
4. เก็บ สตรอเบอร์รี่ดิบต้องแช่เย็นไว้ไม่เกินหนึ่งปี
5. สตรอเบอร์รี่กับน้ำตาลจะถูกแช่แข็งในฤดูหนาวหลังจากที่แห้งสนิทแล้วเท่านั้น กระดาษเช็ดมือ- ในฤดูหนาวจะใช้ทำผลไม้แช่อิ่ม กรอกขนมอบหรือเกี๊ยว และตกแต่ง ของหวานต่างๆผลเบอร์รี่ทั้งหมด

สตรอเบอร์รี่บดกับน้ำตาลนั้นไม่ได้เตรียมอย่างรวดเร็วและบางครั้งก็น่าเบื่อด้วยซ้ำ ผลลัพธ์ - อาหารอันโอชะอร่อยด้วยเนื้อสัมผัสที่เป็นเนื้อเดียวกันไร้เมล็ดและมีรสชาติที่เป็นธรรมชาติดีเยี่ยม ส่วนผสมนี้สามารถใช้เป็นท็อปปิ้งตามธรรมชาติสำหรับไอศกรีม แพนเค้ก หรือแพนเค้กได้

วัตถุดิบ:

• สตรอเบอร์รี่ – 1 กก.
• น้ำตาล – 1.2 กก.

การตระเตรียม

1. ล้างสตรอเบอร์รี่ จัดเรียง ถอดก้านออก
2. ถูผ่านตะแกรง
3. โรยด้วยน้ำตาล โอนไปยังขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปิดให้แน่น
4. สตรอเบอร์รี่กับน้ำตาลจะถูกเก็บไว้สำหรับฤดูหนาวโดยไม่ต้องต้มในตู้เย็น

สตรอเบอร์รี่กับน้ำตาลเตรียมได้ง่ายและรวดเร็วในเครื่องปั่น จาก เมล็ดเล็กวิธีนี้จะไม่กำจัดมันออกไป แต่ผลลัพธ์จะดีเยี่ยม ปริมาณน้ำตาลจะลดลงได้ก็ต่อเมื่อมีการตัดสินใจเก็บผลิตภัณฑ์ไว้ในช่องแช่แข็ง และถ้าคุณต้องการเก็บผลเบอร์รี่สด น้ำตาลก็จะออกมา สารกันบูดธรรมชาติและจะไม่ยอมให้ชิ้นงานหมักในที่เย็น

วัตถุดิบ:

• สตรอเบอร์รี่ – 1 กก.
• น้ำตาล – 1.5 กก.

การตระเตรียม

1. ล้างสตรอเบอร์รี่ เอาก้านออก แล้วเทลงในชาม
2. ชกด้วยเครื่องปั่นแช่
3. ใส่น้ำตาลผสมแล้วกระจายลงในภาชนะที่ปลอดเชื้อทันที
4. ปิดให้แน่นแล้วเก็บในตู้เย็น

เตรียมพร้อมสำหรับฤดูหนาวทันทีหลังจากเก็บผลเบอร์รี่ คุณสามารถปิดทั้งหมดหรือตัดเป็นชิ้นหรือครึ่งหนึ่งก็ได้ สตรอเบอร์รี่จะปล่อยน้ำออกมาระหว่างการเก็บรักษา แต่รสชาติจะยังคงสดและเป็นธรรมชาติ การอนุรักษ์จะกลายเป็น ส่วนเติมเต็มที่สมบูรณ์แบบสำหรับ ขนมอบโฮมเมดและไส้เกี๊ยวอย่างดี การเตรียมการยังคงความสดตลอดช่วงฤดูหนาวของปี

วัตถุดิบ:

• สตรอเบอร์รี่ – 1 กก.
• น้ำตาล – 1.5 กก.

การตระเตรียม

1. ล้างสตรอเบอร์รี่ กำจัดก้านและสิ่งสกปรกออก
2. วางผลเบอร์รี่ในขวดโรยด้วยน้ำตาล
3. ชั้นหนาสุดท้ายควรเป็นน้ำตาล
4. ปิดให้แน่นแล้วเก็บในตู้เย็น

Scrolled - บางอย่างระหว่างผลเบอร์รี่บดและวิปปิ้ง ชิ้นงานสามารถแช่แข็งได้แต่หากเทลงในชั้นสารให้ความหวานในขวดโหลก็จะยังคงอยู่ รสชาติธรรมชาติสตรอเบอร์รี่ ด้วยการเติมมะนาวหรือส้มลงในองค์ประกอบ คุณสามารถเปลี่ยนรสชาติขั้นสุดท้ายของผลิตภัณฑ์ได้อย่างมากและเพิ่มขึ้น คุณสมบัติอันมีคุณค่าถือว่า อย่าบิดความเอร็ดอร่อยเพื่อหลีกเลี่ยงรสขม เก็บผลิตภัณฑ์ไว้ในตู้เย็นเป็นเวลาหนึ่งปี

วัตถุดิบ:

• สตรอเบอร์รี่ – 1 กก.
• มะนาว – 1 ชิ้น;
• น้ำตาล – 1.5 กก.

การตระเตรียม

1. ล้างสตรอเบอร์รี่ เอาก้านออก
2. ปอกมะนาวเอาเปลือกออก ใช้แต่เนื้อไม่มีเมล็ด
3. บดผลเบอร์รี่ด้วยชิ้นมะนาวผ่านเครื่องบดเนื้อ
4. ใส่น้ำตาลและน้ำซุปข้นหลายชั้นลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ แล้วปิดท้ายด้วยสารให้ความหวานหนาๆ
5. ปิดให้แน่นแล้วเก็บในตู้เย็นที่ชั้นล่างสุด

สตรอเบอร์รี่หั่นบาง ๆ ที่อร่อยและชุ่มฉ่ำพร้อมน้ำตาลจะกลายเป็นส่วนผสมที่ขาดไม่ได้ในการอบโฮมเมดสำหรับฤดูหนาว ใช้เป็นไส้พายเกี๊ยวหรือเติมเต็มของหวานด้วยชิ้นหวานและน้ำเชื่อมได้สำเร็จซึ่งเกิดขึ้นระหว่างการเก็บรักษา สตรอเบอร์รี่สามารถเก็บไว้ได้หนึ่งปีที่ชั้นล่างสุดของตู้เย็น

วัตถุดิบ:

• สตรอเบอร์รี่ลูกใหญ่ - 2 กก.
• น้ำตาล – 2.5 กก.

การตระเตรียม

1. ล้างสตรอเบอร์รี่ เอาก้านออก แล้วเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระ
2. ตัดเป็นครึ่ง ผลเบอร์รี่ขนาดใหญ่ออกเป็นสี่ส่วน
3. วางในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วโรยด้วยน้ำตาลชั้นหนาสุดท้ายควรเป็นน้ำตาล
4. ปิดผนึกและเก็บไว้ที่ชั้นล่างสุดของตู้เย็น

การเตรียมตัวสำหรับฤดูหนาวนั้นยุ่งยากกว่าการทำเองเล็กน้อย เมื่อพิจารณาว่าเบอร์รี่นี้มีความหนาแน่นมากกว่า ไม่ฉ่ำและบางครั้งก็มีขนาดเล็กมาก คุณจึงต้องใช้เวลามากขึ้นในการเก็บเกี่ยว ก่อนที่จะบดผ่านตะแกรงควรบดด้วยเครื่องบดใส่น้ำตาลเล็กน้อยแล้วรอจนกระทั่งผลเบอร์รี่ปล่อยน้ำออกมา

วัตถุดิบ:

• สตรอเบอร์รี่ป่า - 2 กก.
• น้ำตาล – 2.5 กก.

การตระเตรียม

1. ล้างสตรอเบอร์รี่เอาก้านออกเติมน้ำตาล 500 กรัมแล้วบดเล็กน้อยด้วยเครื่องบด
2. ทิ้งไว้ 3 ชั่วโมง
3. ถูผ่านตะแกรงใส่น้ำตาลที่เหลือ
4. ใส่น้ำซุปข้นหวานลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ ปิดผนึกให้แน่น และเก็บในตู้เย็นไม่เกินหกเดือน

สตรอเบอร์รี่บดแช่แข็งพร้อมน้ำตาลเก็บไว้อย่างดี ควรเทส่วนผสมดังกล่าวลงในแม่พิมพ์ซิลิโคนแล้วจะดีกว่า แช่แข็งอย่างสมบูรณ์โอนไปยังถุงปิดผนึก การเตรียมนี้ใช้พื้นที่เพียงเล็กน้อยในช่องแช่แข็ง สามารถนำไปใช้ในการเตรียมขนมอบได้ทุกประเภท ไส้ไอศกรีมโฮมเมด หรือขนมหวานอื่นๆ

วัตถุดิบ:

• สตรอเบอร์รี่ – 2 กก.
• น้ำตาล – 1 กก.

การตระเตรียม

1. ล้างผลเบอร์รี่เอาก้านออก
2. ตีด้วยเครื่องปั่นและเติมน้ำตาล
3. กระจายน้ำซุปข้นลงในแม่พิมพ์และแช่แข็งให้สนิท
4. โอนไปยังภาชนะสุญญากาศและเก็บไว้ไม่เกินหกเดือน

สะดวกรับหน้าหนาวด้วยน้ำตาล วิธีที่รวดเร็วบันทึกผลเบอร์รี่ทั้งหมด ในฤดูหนาว สตรอเบอร์รี่เหล่านี้สามารถใช้ตกแต่งของหวาน เติมขนมอบ หรือแม้แต่ทำผลไม้แช่อิ่มได้ เมื่อพิจารณาว่าสตรอเบอร์รี่แช่แข็งพร้อมน้ำตาลถูกเตรียมสำหรับฤดูหนาวโดยไม่ต้องปรุงอาหาร คุณสมบัติที่มีคุณค่าทั้งหมดจะถูกเก็บรักษาไว้มากที่สุด ปริมาณสารให้ความหวานสามารถลดลงได้อย่างมากโดยการลดปริมาณแคลอรี่ของผลิตภัณฑ์

วัตถุดิบ:

• สตรอเบอร์รี่ทั้งหมด - 2 กก.
• น้ำตาล – 500-700 กรัม

การตระเตรียม

1. ล้าง ปอกเปลือก และตากสตรอเบอร์รี่ให้แห้งเพื่อไม่ให้มีหยดเปียกเหลืออยู่
2. แช่แข็งผลเบอร์รี่เป็นเวลา 1 ชั่วโมง
3. โรยสตรอเบอร์รี่ด้วยน้ำตาลแล้วเขย่าเพื่อให้คริสตัลกระจายเท่า ๆ กันโดยไม่ทำลายผลเบอร์รี่
4. แช่แข็งสตรอเบอร์รี่โดยสมบูรณ์ ย้ายไปยังภาชนะสุญญากาศ และเก็บไว้ไม่เกินหกเดือน

การเตรียมการที่สามารถเรียกได้อย่างมั่นใจ” วิตามินระเบิด» - สายน้ำผึ้งและสตรอเบอร์รี่บดด้วยน้ำตาล หากคุณไม่คำนึงถึงคุณสมบัติอันมีค่าของการเก็บรักษานี้คุณสามารถเพลิดเพลินกับสิ่งที่ไม่มีใครเทียบได้เล็กน้อย รสเปรี้ยวอาหารที่เข้ากันกับของหวานโฮมเมดทุกชนิด คุณสามารถเตรียมผลเบอร์รี่ได้โดยการโรยด้วยสารให้ความหวานและเก็บไว้ในตู้เย็น แต่จะดีต่อสุขภาพและปลอดภัยกว่าในการแช่แข็งน้ำซุปข้นที่ดีต่อสุขภาพ

สูตรแยมสตรอเบอร์รี่สำหรับฤดูหนาว

11.00 น

230 กิโลแคลอรี

3.33/5 (3)

สูตรการทำแยมได้รับการสืบทอดจากรุ่นสู่รุ่น แม้จะมีความอุดมสมบูรณ์ก็ตาม แยมเบอร์รี่ในร้านค้าทุกวันนี้เป็นเรื่องยากที่แม่บ้านจะอวดว่าทำแยมเบอร์รี่ของตัวเองไม่ได้

วิธีทำขนมสตรอเบอร์รี่สำหรับฤดูหนาวโดยไม่ต้องปรุง? เตรียมแยมโดยไม่ต้องปรุง “เบอร์รี่หอม” เราจะต้อง:

• ขวดฆ่าเชื้อพร้อมฝาปิด

วัตถุดิบ

เพื่อให้แยมมีรสชาติอร่อยและเก็บไว้ได้นาน สิ่งสำคัญคือต้องเลือกผลเบอร์รี่ที่เหมาะสมควรเลือกผลเบอร์รี่ลูกเล็กที่มีรูปร่างเหมือนกัน ผลเบอร์รี่ที่เน่าเสียสุกเกินไปหรือในทางกลับกันผลเบอร์รี่ที่ไม่สุกไม่เหมาะสำหรับการเตรียมอาหารอันโอชะ

สูตรทีละขั้นตอนในการทำสตรอเบอร์รี่ด้วยน้ำตาล

มันจะต้องใช้เวลา เพียงไม่กี่นาทีดังนั้นผลเบอร์รี่จึงถูกจัดเรียงถึงเวลาที่ต้องล้างเอาขอบออกตัดอันที่ใหญ่เกินไปตากให้แห้งแล้วปรุง

เราทำอย่างนี้:

1. เรานำสตรอเบอร์รี่และน้ำตาลในอัตราส่วน 1:1.5 ปริมาณน้ำตาลสามารถลดลงได้เล็กน้อยขึ้นอยู่กับความชอบ แต่ไม่แนะนำให้ใช้น้ำตาลน้อยกว่า 0.8 กิโลกรัมต่อสตรอเบอร์รี่ 1 กิโลกรัม
2. วางสตรอเบอร์รี่และน้ำตาลเป็นชั้นๆ ในชามที่สะอาด ผลลัพธ์ที่ได้" เค้กชั้น» ทิ้งไว้ 10-12 ชม อุณหภูมิห้องเพื่อให้สตรอเบอร์รี่ปล่อยน้ำออกมา
3. ผสมมวลที่ได้จากนั้นใส่ลงในขวดที่เตรียมไว้แล้วปิดฝา

วิธีเก็บแยมชนิดนี้

ปรุงเย็น ไม่จำเป็นต้องติดขัด เงื่อนไขพิเศษพื้นที่จัดเก็บ- เช่นเดียวกับแยมประเภทอื่นๆ ที่จะเก็บรักษาได้ดีในตู้เย็นหรือห้องใต้ดิน แยมในขวดปิดสนิทจะเหมาะสำหรับการบริโภคได้นานถึง 5 ปี คุณสามารถเก็บแยมไว้ได้ ขวดแก้วด้วยซิลิโคนหรือฝาเกลียว เหยือกที่มีตัวล็อคเหมาะอย่างยิ่ง ต้องเก็บขวดที่เปิดแล้วไว้ในตู้เย็น

เคล็ดลับในการทำแยมสตรอเบอร์รี่

นี้ วิธีที่ผิดปกติฉันใช้มันทำแยมโดยไม่ต้องปรุงมานานแล้ว กิน “เคล็ดลับ” บางประการในการทำให้แยมมีรสชาติดีขึ้น:

• น้ำตาลอ้อยมีรสหวานน้อยกว่าน้ำตาลบีท เมื่อทำแยม คุณจะต้องการมากกว่านี้
• เพื่อป้องกันไม่ให้แยมขึ้นรา ภาชนะสำหรับจัดเก็บจะต้องสะอาดหมดจด
• ผลเบอร์รี่ที่แช่ในน้ำตาลจะดีกว่าถ้าคุณเขย่าเป็นระยะ
• หากต้องการเพิ่มความเผ็ดร้อน เพียงเติมมะนาวหรือน้ำมะนาว 1-2 ช้อนชาลงในขนมที่เตรียมไว้
• สำหรับการพับ แยมสำเร็จรูปควรใช้ขวดแช่เย็นจะดีกว่า มิฉะนั้นแยมอาจหมัก
• พร้อมมุมมองที่มากขึ้น การจัดเก็บข้อมูลระยะยาวแยมที่เทลงในขวดสามารถโรยด้วยน้ำตาลเพิ่มเติมด้านบนซึ่งจะสร้างเอฟเฟกต์ "ฝา"

จานนี้เป็นสากลและ เหมาะสำหรับหลายจานใช้สำหรับของหวาน: แพนเค้ก, แพนเค้ก, คอทเทจชีส ไม่ว่าพวกเขาจะเตรียมสูตรอะไรก็ตาม

สตรอเบอร์รี่เป็นอาหารอันโอชะที่มีในประเทศของเราเฉพาะในช่วงฤดูร้อนหนึ่งหรือสองเดือนเท่านั้น แน่นอนว่าผลเบอร์รี่มีจำหน่ายในซูเปอร์มาร์เก็ตขนาดใหญ่ ตลอดทั้งปีแต่ก็ไม่ได้มีรสชาติที่เรากำลังมองหาเสมอไป จะไม่แทนที่มัน แยมปกติ. ตัวเลือกที่ดีที่สุด- สตรอเบอร์รี่บดกับน้ำตาล เป็นเรื่องง่ายที่จะตุนอาหารอร่อยสำหรับฤดูหนาว

แยมดิบ

สตรอเบอร์รี่บดกับน้ำตาลซึ่งเป็นสูตรที่เราจะอธิบายด้านล่าง (และมากกว่าหนึ่ง) เรียกอีกอย่างว่าแยมดิบ วิธีการเตรียมนี้เรียกว่าการบรรจุกระป๋องเย็นช่วยให้คุณคงรสชาติและกลิ่นไว้ได้ ผลเบอร์รี่สด- และด้วยการประมวลผลเช่นนี้ วิตามินจึงยังคงอยู่มากกว่าแยมคลาสสิก

ดังนั้นข้อดีทั้งหมดที่สตรอเบอร์รี่บดด้วยน้ำตาลจึงชัดเจน โดยไม่ต้องปรุงอาหารโดยไม่ต้องเสียเวลาโดยไม่เปลี่ยนรสชาติและกลิ่นอย่างมีนัยสำคัญคุณจะได้รับความยอดเยี่ยม การเตรียมฤดูหนาว- มีข้อเสียเพียงสองประการคือหวานสามารถเก็บไว้ในตู้เย็นได้เท่านั้นและอายุการเก็บรักษาไม่เกินหกเดือน

การตระเตรียม

ก่อนที่คุณจะปรุงสตรอเบอร์รี่ที่บดด้วยน้ำตาลคุณต้องแปรรูปก่อน จัดเรียงผลเบอร์รี่อย่างระมัดระวังเอาก้านออก ล้างสตรอเบอร์รี่ใต้น้ำไหลโดยใช้กระชอนแล้วปล่อยให้แห้งเล็กน้อย หากคุณบดผลเบอร์รี่เปียกแยมดิบจะเน่าเสียอย่างรวดเร็ว

คนเดียวเท่านั้น ส่วนผสมเพิ่มเติม- น้ำตาลหรือ น้ำตาลผง- หากต้องการคุณสามารถเพิ่มผลเบอร์รี่อื่น ๆ เช่นสตรอเบอร์รี่เพื่อกระจายรสนิยม ห้ามมิให้ใช้วานิลลินและเครื่องเทศอะโรมาติกอื่น ๆ

อุปกรณ์เดียวที่คุณต้องการคือขวด ฝาปิด และภาชนะสำหรับใส่สตรอเบอร์รี่ผสมกับน้ำตาล สำหรับการบดแม่บ้านแต่ละคนสามารถใช้อุปกรณ์ใดก็ได้ที่สะดวกสำหรับเธอ - เครื่องปั่น, เครื่องบดเนื้อหรือสากธรรมดาด้วยครก, ตะแกรงหรือส้อม

สตรอเบอร์รี่บดกับน้ำตาลสำหรับฤดูหนาวจัดทำขึ้นเท่านั้น ผลเบอร์รี่ที่ดี- เก็บชิ้นงานที่ยับยู่ยี่และชำรุดแล้วนำไปใช้ในลักษณะอื่น มิฉะนั้นชิ้นงานจะอยู่ในตู้เย็นได้ไม่นาน

สัดส่วน

โดยปกติแล้วน้ำตาลและผลเบอร์รี่จะได้รับในอัตราส่วน 1: 1 แต่พารามิเตอร์นี้สามารถเปลี่ยนแปลงได้ขึ้นอยู่กับ ความชอบด้านรสชาติ- ผู้ที่ชอบหวานมากกว่าควรรับประทานน้ำตาลมากกว่าผลเบอร์รี่ถึงสองเท่า หากใครชอบรสชาติธรรมชาติก็สามารถตวงน้ำตาลได้เพียงครึ่งกิโลกรัมต่อสตรอเบอร์รี่หนึ่งกิโลกรัม

สูตรที่ 1: คลาสสิค

สับสตรอเบอร์รี่ผสมน้ำซุปข้นที่ได้ให้เข้ากันแล้วใส่ในกระทะและให้ความร้อนถึง 60-65 องศา ใส่น้ำตาลลงในมวลอุ่นผสมทุกอย่างแล้วตั้งไฟอีก 70 องศาเพื่อให้ทรายหวานละลาย

เทลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ โรยน้ำตาลเล็กน้อยด้านบนเพื่อให้เป็นเปลือก - ซึ่งจะทำให้สตรอเบอร์รี่อยู่ได้นานขึ้น คุณสามารถปิดภาชนะได้ ฝาครอบไนลอนเนื่องจากไม่จำเป็นต้องทำหมัน

สูตรที่ 2: สตรอเบอร์รี่สำหรับช่องแช่แข็ง

สตรอเบอร์รี่บดกับน้ำตาลซึ่งเป็นสูตรที่ให้ไว้ด้านล่างนี้เป็นของหวานที่เกือบจะสมบูรณ์

บดผลเบอร์รี่เพื่อให้ได้ มวลที่เป็นเนื้อเดียวกันจึงใช้เครื่องปั่นได้สะดวกกว่า ถัดไปสตรอเบอร์รี่ผสมกับน้ำตาลซึ่งคุณต้องใช้ครึ่งหนึ่งของผลเบอร์รี่

มวลถูกเทลงในแม่พิมพ์ขวดพลาสติกหรือภาชนะ ภาชนะจะต้องปิดสนิท ความงามทั้งหมดนี้ถูกวางไว้ในช่องแช่แข็งและเก็บไว้ที่นั่นในอนาคต แทนที่จะใช้ภาชนะคุณสามารถใช้ถุง ziplock ได้ซึ่งมีประโยชน์มากกว่า

อีกทางเลือกหนึ่งคือการเทความหวานลงในถาดน้ำแข็ง หลังจากแช่แข็งแล้วให้วางก้อนที่ได้ลงในถุงแล้วเก็บในช่องแช่แข็ง หากจำเป็นคุณสามารถรับได้เสมอ ปริมาณที่ต้องการลูกบาศก์และเพิ่มเข้าไป มิลค์เชค, ชา, แชมเปญ, โยเกิร์ต หรือโจ๊ก

สตรอเบอร์รี่บดกับน้ำตาลจะอยู่ในช่องแช่แข็งได้นานกว่าในตู้เย็น และจะนอนอยู่ที่นั่นอย่างเงียบๆ จนกว่าจะถึงการเก็บเกี่ยวครั้งถัดไป

สูตรที่ 3: แยมแสนอร่อย

สำหรับสูตรนี้ อัตราส่วนที่เหมาะสมน้ำตาลและผลเบอร์รี่ - 1: 1

เราล้างและทำให้ผลเบอร์รี่แห้งจากนั้นค่อย ๆ ย้ายไปยังภาชนะ (กระทะ, ชาม) แล้วโรยด้วยน้ำตาล หลังจากนั้นให้บดผลเบอร์รี่โดยใช้เครื่องบดหรือเครื่องปั่น

ต่อไป ส่วนผสมที่อร่อยย้ายไปที่เตาร้อนขึ้นและเคี่ยวประมาณ 3-5 นาทีด้วยการกวนอย่างต่อเนื่อง จากนั้นเทลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อปิดแล้วใส่ในตู้เย็นหลังจากเย็นลง

สูตรที่ 4: สตรอเบอร์รี่ในน้ำผลไม้ของตัวเอง

วิธีปรุงสตรอเบอร์รี่บดด้วยน้ำตาลโดยไม่ต้องตั้งไฟบนเตา? ท้ายที่สุดแล้วในระหว่างการอบชุบด้วยความร้อนยังมีการสูญเสียจำนวนหนึ่งอยู่ สารอันทรงคุณค่าแม้ว่าจะมีปริมาตรน้อยกว่าตอนทำแยมก็ตาม คุณสามารถทำทุกอย่างได้เกือบเหมือนเดิมโดยไม่ต้องให้ความร้อนเท่านั้น

เราเตรียมสตรอเบอร์รี่โรยด้วยน้ำตาลแล้วปล่อยทิ้งไว้ครู่หนึ่งเพื่อให้ผลเบอร์รี่ปล่อยน้ำออกมา ไม่กี่ชั่วโมงก็เพียงพอแล้ว แต่คุณสามารถทิ้งไว้ค้างคืนได้

สูตรที่ 5: แบ่งส่วน

มันจะอร่อยยิ่งขึ้นและดีขึ้นถ้าคุณค่อยๆ เติมน้ำตาลในระหว่างกระบวนการบด

เราใช้ผลเบอร์รี่ล้างและแห้งชุดเล็ก ๆ ใส่ในภาชนะแล้วบดด้วยเครื่องบดแล้วค่อยๆเติมน้ำตาล จากนั้นเพิ่มส่วนผสมนี้ ชุดถัดไปผลเบอร์รี่และบดอีกครั้งโดยเติมทราย และต่อไปเรื่อยๆ จนกระทั่งส่วนผสมทั้งหมดถูกเติมลงไป

แยมในอนาคตจะถูกแช่ไว้ประมาณสิบห้านาทีแล้วจึงนำไปใส่ในภาชนะจัดเก็บ

วิธีฆ่าเชื้อขวดโหล

เนื่องจากมีการเตรียมสตรอเบอร์รี่บดกับน้ำตาลสำหรับฤดูหนาวโดยไม่ต้องผ่านการบำบัดความร้อน ภาชนะที่เหมาะสมที่สุดสำหรับการจัดเก็บจึงเป็นขวดแก้วที่ผ่านการฆ่าเชื้อ

การฆ่าเชื้อสามารถทำได้โดยวางขวดในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 140 องศาเป็นเวลาสิบนาที ไม่ควรส่งฝาปิดไปที่นั่นเพื่อไม่ให้ยางซีลละลาย เพียงแค่ต้มไว้ห้านาที

หากคุณใช้ขวดเล็ก ๆ คุณสามารถเทน้ำลงไปเล็กน้อย (ตามตัวอักษรถึงระดับ 1-2 เซนติเมตร) แล้วนำไปใส่ในไมโครเวฟประมาณ 3-5 นาที

สตรอเบอร์รี่เหล่านี้ดีต่อสุขภาพหรือไม่?

สตรอเบอร์รี่บดกับน้ำตาลเตรียมไว้สำหรับฤดูหนาวไม่เพียง แต่เป็นของหวานเท่านั้น แต่ยังเพื่อให้เมนูในช่วงเย็นมีความแข็งแกร่งมากขึ้น

ในทุกช้อน แยมดิบประกอบด้วยวิตามิน A, B 1, B 2, B 5, B 6, B 9, C, E, H, PP ธาตุรอง ได้แก่ แคลเซียม แมกนีเซียม โพแทสเซียม ฟอสฟอรัส และฟลูออรีน นอกจากนี้ความหวานยังมีอีกมากมาย กรดที่มีประโยชน์และกรดอะมิโน กลูโคส และฟรุกโตส

ปริมาณแคลอรี่ของอาหารอันโอชะคือ 220 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัมหากใช้น้ำตาลและผลเบอร์รี่ในปริมาณที่เท่ากัน

นี่คือวิธีการเตรียมสตรอเบอร์รี่บดกับน้ำตาลอย่างง่ายดายและรวดเร็ว คุณสามารถเก็บไว้สำหรับฤดูหนาวได้โดยวางไว้ในตู้เย็นหรือช่องแช่แข็ง ขึ้นอยู่กับว่าคุณจะใช้ภาชนะใดสะดวกกว่าและจานใดที่คุณวางแผนจะเติมผลเบอร์รี่ลงไป

คุณสามารถเก็บสตรอเบอร์รี่ไว้สำหรับฤดูหนาวได้ ในรูปแบบที่แตกต่างกัน: เตรียมแยมสตรอเบอร์รี่โดยปรุงหรือไม่ปรุงก็ได้ ต้ม แยมสตรอเบอร์รี่, มาร์ชแมลโลว์แห้ง, สั่งผลไม้แช่อิ่ม... แต่วันนี้ขอแนะนำแบบสดแช่แข็ง และ สตรอเบอร์รี่หอมกับน้ำตาลและเป็นส่วนๆ เช่น การเตรียมความหวานจะมีประโยชน์อย่างแน่นอนในช่วงฤดูหนาว โดยเฉพาะเด็กๆ จะพอใจกับขนมแสนอร่อยนี้

สตรอเบอร์รี่บดกับน้ำตาลสามารถใส่ลงในโจ๊กได้ ใช้ทำเยลลี่ ผลไม้แช่อิ่ม เยลลี่ และของหวานโฮมเมดอื่น ๆ สตรอเบอร์รี่บดเป็นชิ้นเล็กๆ (แช่แข็งในแม่พิมพ์ลูกกวาดหรือน้ำแข็ง) เหมาะสำหรับใส่ค็อกเทลหรือแชมเปญ และการเตรียมการในตัวเองนั้นเป็นเพียงความละเอียดอ่อนที่ยอดเยี่ยม

สัดส่วนของผลเบอร์รี่และน้ำตาลใน สูตรนี้ฉันขอแนะนำสิ่งที่ครอบครัวเราชอบ อีกทั้งปริมาณ น้ำตาลทรายขึ้นอยู่กับ ความหวานตามธรรมชาติและของหวานที่คุณชอบ ทดลองและทำอาหารกับผู้ช่วยเด็กได้ตามใจชอบ จากนั้นในฤดูหนาว คุณจะจำได้ว่าคุณใช้เวลาอยู่ในครัวด้วยกันอย่างไร และเพลิดเพลินไปกับช่วงเวลาแห่งความสุขเหล่านี้

วัตถุดิบ:

ทำอาหารทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย:

ก่อนอื่นมาเตรียมสตรอเบอร์รี่กันก่อน ในการทำเช่นนี้ให้รวบรวมในภาชนะขนาดใหญ่ น้ำเย็นใส่ผลเบอร์รี่ลงไปแล้วปล่อยให้ว่ายน้ำสักครู่ - วิธีนี้ทรายจะจมลงสู่ก้นบ่อ ค่อยๆ ผสมสตรอเบอร์รี่ด้วยมือของคุณ จากนั้นนำออกแล้วนำไปใส่กระชอน สิ่งสำคัญคือไม่ต้องถอดก้านออกจนกว่าผลเบอร์รี่จะสะอาด ไม่อย่างนั้นสตรอว์เบอร์รีจะซึมเข้าไป จำนวนมากน้ำและจะเดินกะโผลกกะเผลก

นำก้านออกแล้ววางผลเบอร์รี่ที่สะอาดลงในภาชนะที่มีขนาดเหมาะสม ระบุน้ำหนักของสตรอเบอร์รี่ (800 กรัม) ในรูปแบบที่เตรียมไว้แล้ว

ตอนนี้คุณต้องสับผลเบอร์รี่ด้วยวิธีที่สะดวก: เราชอบน้ำซุปข้นที่เป็นเนื้อเดียวกันดังนั้นฉันจึงใช้เครื่องปั่นแบบแช่ ไม่ต้องสงสัยเลยว่าเครื่องเตรียมอาหารก็ทำงานได้อย่างสมบูรณ์แบบเช่นกัน ถ้าคุณชอบผลเบอร์รี่คุณสามารถบดสตรอเบอร์รี่ด้วยเครื่องบดหรือสุดท้ายก็ใช้ส้อม สิ่งสำคัญคือน้ำตาลจะละลายหมด

ฉันไม่ได้เก็บการเตรียมประเภทนี้ไว้ในตู้เย็น แต่จะแช่แข็งเป็นบางส่วนเสมอ สะดวกมาก - คุณสามารถเพิ่มชิ้นเบอร์รี่แช่แข็งแต่ละชิ้นลงในโจ๊กหรือใช้ปริมาณที่ต้องการเพื่อเตรียมเยลลี่ ผลไม้แช่อิ่ม หรือเยลลี่ ใน ในกรณีนี้ฉันเทน้ำซุปข้นสตรอเบอร์รี่ลงไป แม่พิมพ์ซิลิโคนสำหรับมัฟฟิน