สูตรอาหารที่อร่อยที่สุดสำหรับ adjika โฮมเมดแบบดิบและปรุงสุกพร้อมมะรุมสำหรับฤดูหนาวเพื่อเตรียมการจัดเก็บ สูตร adjika ดิบกับมะรุม

หลังการเก็บเกี่ยวแม่บ้านทุกคนคิดว่าจะรักษารสชาติและประโยชน์ของผลไม้ในสวนของเธอได้อย่างไร ในเรื่องนี้ adjika พร้อมมะรุมมาช่วยเธอซึ่งสามารถเตรียมพร้อมสำหรับฤดูหนาวที่ยาวนาน เครื่องปรุงรสนี้จะไม่เพียงดึงดูดผู้ชื่นชอบอาหารรสเผ็ดเท่านั้น แต่ยังรวมถึงผู้ที่ชอบอาหารรสเผ็ดด้วย

Adjika เป็นเครื่องปรุงรสสากลดังนั้นช่วงการใช้งานจึงค่อนข้างกว้าง ส่วนใหญ่แล้วซอสนี้ใช้กับเนื้อสัตว์ที่ปรุงในรูปแบบใดก็ได้ อาจเป็นเนื้อหมู เนื้อวัว เนื้อแกะ เนื้อม้า สัตว์ปีก หรือเกมประเภทอื่น คุณยังสามารถเพิ่ม adjika ลงในซุปได้ - จากนั้นจะได้รสชาติที่เผ็ดร้อนและเผ็ดร้อน

บางคนใช้เป็นซอสสำหรับอาหารทุกจาน เช่น มันฝรั่ง พาสต้า พิลาฟ เกี๊ยว และอื่นๆ และผู้ชื่นชอบอาหารรสเผ็ดก็สามารถทาบนขนมปังแทนเนยแล้วดื่มชาได้

ส่วนผสมที่จำเป็นสำหรับการปรุงอาหาร

สูตรคลาสสิกสำหรับเครื่องปรุงรสเผ็ดนี้ใช้พริกแดง เกลือ และกระเทียม สิ่งเหล่านี้คือสิ่งที่ทำให้ adjika มีความเผ็ดร้อนและเครื่องเทศเฉพาะตัว แต่ปัจจุบันมีสูตรอาหารใหม่จำนวนมากที่เปลี่ยนจากพื้นฐานการทำซอสแบบคลาสสิก พวกเขาใช้มะเขือเทศเป็นส่วนผสมหลัก และอาจไม่ได้ใช้พริกไทยเลย

นอกจากนี้ยังมี adjika - สีเขียวที่ไม่ค่อยมีใครรู้จัก

พริกไทยยังใช้ในการเตรียม แต่มีสีต่างกัน นอกจากพริกไทยแล้วยังมีการเพิ่มผักชีฝรั่งผักชีผักชีฝรั่งสะระแหน่ใบโหระพาและสมุนไพรอื่น ๆ ลงในเครื่องปรุงรสนี้ เกลือก็ใช้เช่นกัน

สูตรอาหารแสนอร่อยสำหรับการเตรียมฤดูหนาว

วันนี้มีสูตรอาหาร adjika แบบโฮมเมดมากมาย ขึ้นอยู่กับเวลาในการเตรียมเครื่องปรุง ผลิตภัณฑ์ที่ใช้ และความเผ็ดต่างกัน ดังนั้นทุกคนจึงสามารถเลือกตัวเลือกที่เหมาะสมตามความชอบด้านอาหารของตนเองได้

Adjika กับมะเขือเทศ กระเทียม และมะรุม

สูตร adjika นี้คล้ายกับสูตรคลาสสิก แต่ความพิเศษของมันอยู่ที่การใช้มะเขือเทศแทนพริก ผักเหล่านี้ทำให้ซอสที่ทำเสร็จแล้วมีรสชาติที่ชุ่มฉ่ำและนุ่มนวลกว่า

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• มะเขือเทศ – 0.9 กิโลกรัม;
• รากมะรุม – 0.1 กิโลกรัม
• กระเทียม – 5 กลีบ;
• เกลือ – 25 กรัม

ขั้นตอนการทำอาหาร:

1. ล้างมะเขือเทศแล้วปอกเปลือก หากต้องการเอาเปลือกออกอย่างง่ายดาย ให้ล้างผักด้วยน้ำเดือด จากนั้นหนึ่งนาทีผ่านไป นำไปแช่ในน้ำเย็นแล้วปอกเปลือก
2. หั่นมะเขือเทศเป็นสี่ส่วนแล้วเอาก้านออก
3. ล้างมะรุม ตัดรากเล็ก ๆ และกำจัดบริเวณที่เน่าเสียออก
4. เอาผิวหนังออกจากรากแล้วล้างออกอีกครั้ง
5. บดมะรุมมะเขือเทศและกลีบกระเทียมโดยใช้เครื่องบดเนื้อ
6. เติมเกลือลงในส่วนผสมที่ได้
7. แบ่งซอสลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วแช่เย็น เพื่อเตรียมขวดโหลอย่างเหมาะสม จะต้องต้มหรืออุ่นในไมโครเวฟเป็นเวลาสามนาทีโดยใช้กำลังไฟสูงสุด

ปรุงรสเผ็ดด้วยพริกไทย

วิธีการบรรจุกระป๋องนี้มีไว้สำหรับผู้ชื่นชอบอาหารรสเผ็ด Adjika ที่เตรียมตามสูตรนี้บางครั้งเรียกว่า "khrenovina" เนื่องจากมีการใช้มะรุมจำนวนมากและเนื่องจากมีความคล้ายคลึงกับวิธีการดั้งเดิมในการเตรียมอาหารจานนี้

ส่วนประกอบที่คุณต้องการ:

• พริกไทยร้อน (พริก) – 500 กรัม;
• มะเขือเทศ – 1.5 กิโลกรัม;
• กระเทียม – 100 กรัม;
• มะรุม - 0.4 กิโลกรัม
• เกลือ – 2 ช้อนโต๊ะ

1. ล้างมะเขือเทศให้สะอาด เอาเปลือกออกแล้วแบ่งเป็นชิ้นเล็ก ๆ มะเขือเทศที่ดีที่สุดที่จะใช้ในสูตรนี้ควรจะสุกและมีขนาดใหญ่
2. ล้างรากมะรุม กำจัดบริเวณที่เสียหายและเน่าเสียออก และลอกเปลือกออก
3. บดพริกไทย มะเขือเทศ และมะรุมโดยใช้เครื่องบดเนื้อ
4. วางส่วนผสมที่ได้ลงบนเตาแล้วปรุงด้วยไฟอ่อนเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงครึ่ง
5. บดกลีบกระเทียมด้วยการกด
6. เพิ่มลงในส่วนผสมที่เหลือ
7. เติมเกลือลงในส่วนผสมแล้วคนให้เข้ากัน
8. ใส่เครื่องปรุงลงในขวดที่เตรียมไว้แล้วม้วนขึ้น

ปรุงรสด้วยการเติมพริกหยวก

เมื่อคุณเพิ่มพริกหยวกลงใน adjika รสชาติของซอสที่ทำเสร็จแล้วจะนุ่มนวลขึ้น ตัวเลือกนี้เหมาะสำหรับผู้ที่ไม่ชอบอาหารรสเผ็ดและเปรี้ยวเกินไป

คุณจะต้องการ:

• พริกหยวก – 1.4 กิโลกรัม
• พริกหวาน – 0.3 กิโลกรัม;
• กระเทียม – 3 กลีบ;
• เกลือ – 30 กรัม

ขั้นตอนการทำอาหาร:

1. ล้างผักให้สะอาด เอาเมล็ดและก้านออก
2. บดผักและกระเทียมโดยใช้เครื่องบดเนื้อ
3. เติมเกลือลงในส่วนผสมที่ได้
4. ทิ้งเครื่องปรุงที่เตรียมไว้ไว้บนโต๊ะแช่ไว้ประมาณ 30-40 นาที ขอแนะนำให้คนทุกๆ 10 นาที
5. บรรจุ adjika ลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วม้วนขึ้น

สูตร adjika ดิบแสนอร่อย

ข้อดีของสูตรนี้คือซอสไม่ต้องปรุงและสามารถบริโภคได้ทันที adjika ดิบมีรสชาติที่แตกต่างและเป็นเอกลักษณ์เมื่อยังสดอยู่ ดังนั้นจึงแนะนำว่าอย่าเก็บไว้นานเกินไป

ส่วนประกอบที่จำเป็น:

• มะเขือเทศสดและลูกใหญ่ – 0.8 กิโลกรัม
• พริกแดงหวาน –0.5 กิโลกรัม
• กระเทียม – 6 กลีบ;
• พริกไทยร้อน - 2 ชิ้น;
• เกลือ – 1 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำตาล – 2 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำมันพืช – 3 ช้อนโต๊ะ

ลำดับการทำอาหาร:

1. ปอกเปลือกผักที่ล้างแล้ว
2. ล้างพริกหยวก เอาเมล็ดออก และเอาก้านออก
3. ตัดก้านพริกออกด้วย
4. บดส่วนผสมที่เตรียมไว้
5. เพิ่มเกลือน้ำตาลและน้ำมันพืชลงในมวลที่ได้
6. ผสมซอสที่ทำเสร็จแล้วให้เข้ากันแล้วเทลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ
7. ไม่จำเป็นต้องม้วนขวดปรุงรส ฝาไนลอนเหมาะอย่างยิ่งสำหรับการเก็บ adjika ดิบ

ซอสต้มกับแครอทและแอปเปิ้ล

สูตรการเตรียมเครื่องปรุงรสคอเคเชียนโบราณนี้เป็นนวัตกรรมใหม่ รสชาติของจานเสร็จอยู่ไกลจากเผ็ด แต่หวานและนุ่ม ต้องขอบคุณแอปเปิ้ลและแครอท

คุณจะต้องการ:

• แครอท – 0.4 กิโลกรัม;
• มะเขือเทศ – 0.5 กิโลกรัม;
• แอปเปิ้ล – 0.4 กิโลกรัม;
• มะรุม – 50 กรัม;
• กระเทียม – 4 กลีบ;
• น้ำมันพืช - 1 ช้อนโต๊ะ;
• เกลือ – 2 ช้อนโต๊ะ

เทคโนโลยีการทำอาหาร:

1. ล้างและปอกเปลือกมะเขือเทศ
2. นำเปลือกออกจากแอปเปิ้ลแล้วเอาเมล็ดออก
3. ตัดแอปเปิ้ลเป็นชิ้นขนาดกลาง
4. ล้างแครอทและเอาชั้นบนสุดออก
5. สับกลีบกระเทียมอย่างประณีตหรือบดขยี้ด้วยการกด
6. บดแอปเปิ้ล มะเขือเทศ แครอท และมะรุมโดยใช้เครื่องบดเนื้อ
7. เทน้ำมันพืช
8. วางส่วนผสมที่เสร็จแล้วบนไฟอ่อนแล้วปรุงเป็นเวลา 70-80 นาที ผัดเป็นครั้งคราวระหว่างการปรุงอาหาร
9. นำจานออกจากเตา ใส่กระเทียมและเกลือ
10. ใส่ซอสกลับบนไฟ นำไปต้มแล้วปิดเตา
11. เย็นและเทลงในขวดที่เตรียมไว้

สูตรกับมะเขือเทศสีเขียว

เครื่องปรุงรสโฮมเมดที่ใช้สูตรนี้จะมีสีเขียวผิดปกติ สูตรนี้มีความโดดเด่นตรงที่ทำให้สามารถใช้ผลไม้ที่ไม่สุกได้

สูตรอาหารสำหรับ adjika โฮมเมดที่อร่อยที่สุด:

วันนี้เราจะพูดถึงอาหารเรียกน้ำย่อยรสเผ็ดที่วิเศษที่สุดซึ่งมักจะทาบนขนมปังหอมสดแผ่นหนึ่งพระบาทสมเด็จพระเจ้าอยู่หัวอยู่บนโต๊ะของเรา adjika ที่หาที่เปรียบมิได้ ราชินีองค์นี้รับประทานได้ดีแม้จะทานคู่กับซุปร้อนๆ หรือเนื้อย่างถ่าน...ก็เข้ากันได้ดีกับอาหารคาวทุกชนิด!

ประโยชน์ของ adjika นั้นยอดเยี่ยมอย่างไม่ต้องสงสัย ไม่เพียงแต่จะรักษาวิตามินและองค์ประกอบย่อยทั้งหมดที่รวมอยู่ในผลิตภัณฑ์ที่ประกอบขึ้นเท่านั้น แต่โดยทั่วไปแล้วยังมีผลประโยชน์ในการเพิ่มการเผาผลาญ เพิ่มความอยากอาหาร และมีฤทธิ์ต้านไวรัสบางอย่าง

เรามาเริ่มด้วยสูตรอาหารที่ง่ายที่สุดแล้วค่อยๆ ทำให้มันซับซ้อน

adjika โฮมเมดที่อร่อยที่สุด - Abkhazian adjika เผ็ดร้อนสำหรับฤดูหนาว

สูตรเป็นแบบคลาสสิกดั้งเดิมดั้งเดิม วิธีเตรียมที่ง่ายที่สุด ใช้เวลาสิบนาทีจริงๆ

สินค้า:

• พริกแดงร้อนครึ่งกิโลกรัมตากแดดให้แห้งเล็กน้อยถ้าคุณไม่ต้องการให้เผ็ดเกินไปให้เอาเมล็ดออก
• ผักชีที่ดีควรเก็บในช่วงออกดอก
• กิ่งผักชีฝรั่งเล็ก ๆ
• ใบผักชีฝรั่งพวง
• กระเทียม 5 หัว
• 3 ช้อนโต๊ะ khmeli-suneli
• เกลือหยาบหนึ่งแก้ว
• คุณสามารถเพิ่มเมล็ดวอลนัทได้สองสามกำมือ ซึ่งไม่ใช่สำหรับทุกคน

ทำความสะอาดทุกอย่าง ซัก ตากให้แห้ง เลื่อนดูเครื่องบดเนื้อเติมเกลือผสมและเลื่อนอีกสองสามครั้งเพื่อให้ได้เนื้อครีมที่เป็นเนื้อเดียวกัน ยังดีกว่า ให้ใช้เครื่องเตรียมอาหารด้วยมีดคมๆ แล้วสับทุกอย่างให้เป็นฝุ่น

ปล่อยให้มันนั่งบนเคาน์เตอร์ครัวสักสองสามวัน วางในขวดหรือภาชนะบรรจุอาหารและเก็บในตู้เย็น

adjika โฮมเมด - สูตรมะรุม

สิ่งประดิษฐ์ของเชฟชาวรัสเซีย ผู้คนเรียกมันว่าแตกต่างออกไป - มะรุม, นักกินคอ, มะรุม ง่ายและรวดเร็วในการเตรียม ชุดผลิตภัณฑ์สำหรับมันมีมากมายในทุกสวนในเดือนสิงหาคม เก็บความเย็นได้ดีตลอดฤดูหนาว

• มะเขือเทศสุกมาก กิโลกรัม
• มะรุมเป็นมะเขือเทศหนึ่งในสิบคลาสสิก แต่คนที่ชอบเผ็ดก็ใส่เพิ่ม
• ฝักพริกแดงร้อนสองสามฝัก
• กระเทียมสองสามหัว
• ช้อนใส่เกลือไว้ด้านบน

เมื่อทำงานกับมะรุมเครื่องบดเนื้อจะดีกว่าเครื่องเตรียมอาหารเนื้อสัมผัสของมะรุมมีความหนืดเกินไป

ดังนั้นเราจึงล้าง ทำความสะอาด และเช็ดให้แห้งทุกอย่าง เราหมุนมันผ่านเครื่องบดเนื้อและผสมให้เข้ากัน เมื่อข้ามมะรุมควรใส่ถุงพลาสติกไว้บนเครื่องบดเนื้อแล้วมัดไว้ที่คอของทางออก - มันจะไม่ทำให้ตาคุณเจ็บ หรือใส่ส่วนผสมทั้งหมดลงไปสลับกันเพื่อลดการปล่อยไอมะรุมไปในอากาศ

ใส่เกลือและผสมให้เข้ากันจนเกลือละลายหมด

วางในขวดแห้งปลอดเชื้อและเก็บในตู้เย็นหรือห้องใต้ดิน

เหมาะมากสำหรับอาหารจานแรกหรือจานที่สองเพื่อเพิ่มขนมปังในช่วงเย็นของฤดูหนาว

รวดเร็วและอร่อยมาก! ผู้เข้าพักและครอบครัวจะประทับใจกับโต๊ะอย่างสมบูรณ์แบบ

วัตถุดิบ:

• มะเขือเทศสุก 3 กก.
• พริกขี้หนูเพียง 4 ชิ้น
• พริกหวานควรแดง 5 ชิ้น
• กระเทียม 10 กลีบใหญ่
• หัวหอม 5 ชิ้น,
• น้ำมันพืช 1/2 ถ้วย
• น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ 9% 5 50 มล.
• เกลือ - ช้อนที่มียอดขนาดใหญ่

ลองทำทีละขั้นตอน:

1. ล้าง เช็ด เช็ดให้แห้งทุกอย่าง ตัดเมล็ดออกจากพริกไทย
2. บดในเครื่องบดเนื้อหรือสับมะเขือเทศ พริกไทย หัวหอม และกระเทียมในเครื่องปั่น
3. ผสมกับน้ำส้มสายชูและเกลือ สุดท้ายเติมน้ำมันและผสมให้เข้ากัน
4. วางในขวดแห้งปลอดเชื้อและเก็บในตู้เย็นหรือห้องใต้ดิน

บนโต๊ะจะอร่อยมาก!

สูตรวิดีโอ: adjika เผ็ดสำหรับฤดูหนาว - คุณจะเลียนิ้วของคุณ

เปิดขวดที่ปรุงด้วยไฟนี้ในวันฤดูหนาวและนึกถึงช่วงฤดูร้อนขณะทำบาร์บีคิว

สูตรนี้จะซับซ้อนและใช้เวลานานกว่า แต่ผลลัพธ์ก็คุ้มค่า เชื่อคำพูดของฉัน นอกจากนี้การเตรียมการดังกล่าวสามารถเก็บไว้ในห้องใต้ดินได้นานหลายปีหากจำเป็น

ความจริงก็คือเราจะปรุง adjika นี้ไม่เหมือนครั้งก่อน

• มะเขือเทศลูกใหญ่สุกมาก 3 กก.
• แครอทขนาดใหญ่ 1.5 กก.
• พริกหยวก 2 กก.
• กระเทียม 10 กลีบ
• พริก 2 ฝัก,
• เกลือ 2 โต๊ะ ช้อน,
• น้ำตาลครึ่งแก้ว
• น้ำมันพืชครึ่งถ้วย
• น้ำส้มสายชูบนโต๊ะครึ่งแก้วสามารถแทนที่ด้วยน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์

ตอนนี้การเตรียมการ:

1. ล้างทุกอย่างทำความสะอาดตัดเมล็ดพริกไทยออกแล้วตากให้แห้ง
2. หั่นมะเขือเทศเป็นชิ้นใหญ่ในกระทะ เทน้ำครึ่งแก้วแล้วนำไปตั้งไฟปานกลาง เราไม่ปล่อยให้เดือดเราเอาออกและทำให้เย็นทันที เราม้วนผิวหนังและเมล็ดพืชออกบนตะแกรงเพื่อให้ได้น้ำมะเขือเทศที่มีเนื้อหนา
3. ในเครื่องปั่น บดแครอทและพริกให้เป็นฝุ่น ปล่อยให้เคี่ยวด้วยไฟอ่อนเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงครึ่ง
4. ใส่กระเทียมบด เกลือ และน้ำตาล เทน้ำส้มสายชู ผัดและเคี่ยวต่อไปอีก 5 นาที
5. นำออกจากเตาแล้วใส่ขวดโหลที่ปลอดเชื้ออย่างรวดเร็ว ม้วนขึ้น พลิกกลับและปิดฝาจนเย็นสนิท

ตัวเลือกนี้ช่วยให้จินตนาการของคุณมีพื้นที่มากขึ้น คุณสามารถทดลองสูตรนี้ได้ตามที่คุณต้องการโดยเติมผักและผลไม้ลงไปเมื่อปรุงอาหารทุกอย่างจะอร่อย

adjika แสนอร่อยจากบวบในสไตล์เบลารุส

อีกสูตรที่ผิดปกติชื่ออื่นคือ adjika กับบวบในภาษาเบลารุส

• บวบ 3 กก.
• แครอทครึ่งกิโลกรัม
• พริกหวานครึ่งกิโลกรัม
• มะเขือเทศหนึ่งกิโลครึ่ง
• แก้วกระเทียมปอกเปลือก
• พริกแดงป่น 2.5 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันพืชหนึ่งแก้ว
• เกลือ 2.5 โต๊ะ ช้อน,
• แก้วน้ำตาล

การเตรียมการนั้นง่ายมาก:

1. ตามปกติให้ล้างทำความสะอาดและเช็ดให้แห้งทุกอย่าง เลื่อนดูเครื่องบดเนื้อหรือสับในเครื่องเตรียมอาหาร กระเทียมด้วย แต่ในชามแยกต่างหาก
2. ผสมผักที่ได้กับน้ำมันพืชเติมน้ำตาลแล้วต้มในกระทะย่างขนาดใหญ่ที่มีก้นหนาประมาณสี่สิบนาที
3. เพิ่มพริกไทยร้อนและกระเทียม เคี่ยวต่อไปอีกห้านาที
4. นำออกจากเตา ใส่ในขวดที่ปลอดเชื้อและปิดผนึก พลิกกลับและปิดไว้จนถึงเช้า

รสชาติของ adjika นี้ละเอียดอ่อนหวานมีรสเปรี้ยวและไม่เผ็ดมาก

adjika โฮมเมด - สูตรสำหรับ adjika โฮมเมดที่อร่อยที่สุดพร้อมลูกเล่น

สิ่งที่เรียกว่าขม เมนูสำหรับผู้ชายแท้ๆ – เผ็ดมาก!

• มะเขือเทศ 5 กิโลกรัม
• แครอท 2 กิโลกรัม
• พริกขี้หนู 300 กรัม
• กระเทียมกิโลกรัม
• กิโลกรัมพริกปาปริก้า
• น้ำมันพืช 200 กรัม
• ช้อนเกลือที่มียอดขนาดใหญ่

ล้างปอกเปลือกและแห้งผักทั้งหมด บดผ่านเครื่องบดเนื้อหรือสับในเครื่องเตรียมอาหาร วางในกระทะ เติมน้ำมันและเกลือ เคี่ยวประมาณหนึ่งชั่วโมงโดยใช้ไฟอ่อน โดยคนเป็นครั้งคราว วางในขวดที่ปลอดเชื้อและปิดผนึก เย็นสบายภายใต้เสื้อคลุมขนสัตว์

บทความที่น่าสนใจเพิ่มเติมเกี่ยวกับการเตรียมบ้านสำหรับฤดูหนาว:

1. บวบดอง

วิธีปรุง adjika โดยไม่ต้องใช้พริกหยวกที่บ้าน - ด้วยมะเขือยาวและน้ำผึ้ง

แต่ด้วยมะเขือยาว! ค่อนข้างแปลกใหม่ แต่อร่อย - คุณจะเลียนิ้วของคุณ!

คุณจะต้องการ:

• มะเขือเทศ 3 กก.
• มะเขือยาว 2 กก.
• กระเทียม 0.5 กก.
• พริกขี้หนู 4 ฝัก
• น้ำมันพืชหนึ่งแก้ว
• น้ำส้มสายชูบนโต๊ะครึ่งแก้ว 9%
• ผักชีฝรั่งเพื่อลิ้มรสถ้าคุณชอบมันมากก็เป็นพวงที่ดี
• ผักชีฝรั่งก็ขึ้นอยู่กับดุลยพินิจของคุณ
• น้ำตาล 3 ช้อนใหญ่
• โต๊ะเกลือ. ช้อนพร้อมสไลด์ขนาดใหญ่
• น้ำผึ้งสามช้อนโต๊ะ เท่าที่คุณสามารถตักได้

สับผักทั้งหมดในตัวประมวลผลอาหาร เพื่อความซับซ้อนยิ่งขึ้น คุณสามารถหั่นมะเขือยาวเป็นก้อนเล็กๆ ได้ วางในกระทะย่างขนาดใหญ่ ใส่เกลือ ผสมกับน้ำตาลและเนย แล้วเคี่ยวบนไฟอ่อนเป็นเวลา 50 นาที

เพิ่มน้ำผึ้งและคนให้เข้ากัน เพิ่มสมุนไพรสดสับละเอียดต้มสักสองสามนาทีแล้วเติมน้ำส้มสายชู คนและปล่อยให้นั่งสักครู่ วางในขวดปลอดเชื้อปิดฝาแล้วปล่อยให้เย็นภายใต้เสื้อคลุมขนสัตว์

ฮันนี่จะเพิ่มเสน่ห์พิเศษให้กับจานนี้!

วิธีปรุง adjika โฮมเมดที่อร่อยที่สุดด้วยแอปเปิ้ล

นอกจากนี้ยังมีสูตรที่แปลกใหม่และอร่อยอย่างไม่น่าเชื่ออีกด้วย

สินค้า:

• มะเขือเทศมากกว่าหนึ่งกิโลกรัมเล็กน้อย
• พริกหวาน 0.5 กก
• แอปเปิ้ล 0.5 กก. ควรมีรสเปรี้ยว
• พริกขี้หนู 3 ฝัก,
• แครอท 0.5 กก.
• กระเทียม 2 หัว
• เกลือแกง. ช้อน,
• น้ำส้มสายชูครึ่งแก้ว
• น้ำมันพืชครึ่งถ้วย
• น้ำตาลครึ่งแก้ว

การตระเตรียม:

1. ล้างและทำให้ส่วนผสมแห้ง เอาเมล็ดออกจากพริกและแอปเปิ้ล
2. สับผักทั้งหมดยกเว้นกระเทียมในเครื่องปั่นให้เป็นฝุ่นแล้ววางในกระทะย่างขนาดใหญ่
3. ต้มประมาณ 1 ชั่วโมง 20 นาที
4. เพิ่มกระเทียมบด, เนย, น้ำตาล, เกลือและน้ำส้มสายชูลงในมวลที่เกิดขึ้นและผสม ต้มต่ออีกสามนาที
5. วางในขวดที่ปลอดเชื้อ ม้วนขึ้นแล้วทิ้งไว้ให้เย็นโดยคว่ำไว้ใต้เสื้อคลุมขนสัตว์

อร่อยมากและมีกลิ่นหอม!

สูตร adjika แบบโฮมเมดที่ไม่มีน้ำส้มสายชูกับลูกพลัมหรือลูกพลัมเชอร์รี่

แต่ในขณะเดียวกันก็ผิดปกติมากเพราะด้วยลูกพลัมหรือลูกพลัมเชอร์รี่ใครชอบอะไร!

วัตถุดิบ:

• พลัม 1 กก. โดยเฉพาะอย่างยิ่งพลัมดิบหรือเชอร์รี่
• กระเทียมดี 15 กลีบ
• พริกขี้หนู 2 ฝัก
• ปาปริก้าหวาน 5 กิโลกรัม, พริกไทยดำป่น, ผักชี, กานพลูอย่างละ ¼ ช้อนชา
• สมุนไพรพวงเล็ก ๆ ไม่ว่าคุณจะพบอะไรก็ตาม - ผักชีฝรั่ง, โหระพา, ทารากอน, ผักชีฝรั่ง
• วางมะเขือเทศ 1 ช้อน
• เกลือช้อนโต๊ะเล็ก ๆ
• น้ำตาลครึ่งแก้ว

การตระเตรียม:

1. ล้างผักให้สะอาด เอาเมล็ดออกจากลูกพลัม และเมล็ดออกจากพริก และทำให้แห้ง
2. สับลูกพลัม พริกไทย และสมุนไพรทั้งหมดลงในเครื่องเตรียมอาหาร
3. ใส่เกลือ ใส่น้ำตาล เครื่องเทศบด วางมะเขือเทศ ผสมให้เข้ากันและเคี่ยวประมาณครึ่งชั่วโมงด้วยไฟขนาดเล็ก
4. เพิ่มกระเทียมสับละเอียดแล้วปรุงต่ออีกสามนาที
5. วางในขวดและปิดผนึก พลิกกลับใต้เสื้อคลุมขนสัตว์จนเย็นสนิท

อร่อย!

adjika อร่อยกับแครอทสำหรับฤดูหนาว

แครอทอย่างเดียวก็จะน่าเบื่อหน่อยๆ เลยใส่ฟักทองลงไปด้วย! และเราจะได้สูตรเฉพาะที่ไม่เหมือนใคร น่าเสียดายที่มันกินได้ไม่นาน ดังนั้นควรทำครึ่งส่วนดีกว่าจะได้กินเร็วๆ!

สินค้า:

• แครอทและฟักทองหนึ่งกิโลกรัม
• หัวหอมและพริกหวานครึ่งกิโลกรัม
• พริก 2 ฝัก
• น้ำมันพืชครึ่งแก้ว
• พวงผักชีและใบโหระพา
• กระเทียม 10 กลีบ
• มะนาว,
• ช้อนโต๊ะพร้อมเกลือเล็กน้อย

การตระเตรียม:

1. ล้างปอกเปลือกผักหลักทั้งหมดเอาเมล็ดออกจากพริกไทยหั่นเป็นชิ้นแล้ววางบนถาดอบ ปิดด้วยกระดาษฟอยล์แล้วอบประมาณสี่สิบนาที
2. เย็นและบดในเครื่องปั่นพร้อมกับพริก มะนาว กระเทียม สมุนไพร และเกลือ
3. เสิร์ฟตรงถึงโต๊ะ!

จากประวัติความเป็นมาของขนมรสเผ็ด

Adjika - คำนี้มีต้นกำเนิดจาก Abkhazian และโดยพื้นฐานแล้วหมายถึงขนมปังและเกลือ ซึ่งเป็นอาหารต้อนรับเมื่อต้อนรับแขกที่รัก ในสมัยก่อนภรรยาของทหารม้าคอเคเซียนถูมันบนก้อนหินโดยใช้เวลาและความพยายามอย่างมากกับกิจกรรมง่ายๆนี้ แต่คุณและฉันเป็นคนสมัยใหม่และก้าวหน้า ดังนั้นเราจะไม่ฆ่าตัวตายแบบนั้น ในห้องครัวของเรามีเครื่องเตรียมอาหาร เครื่องปั่น และเครื่องบดเนื้อ ปล่อยให้เครื่องบิด บด และบด แล้วเราจะคอยจับตาดูพวกเขา!

ในตอนแรกมันเป็นสีแดงที่มีรสเค็มคล้ายแป้งซึ่งรวมถึงส่วนประกอบต่าง ๆ พริกแดงและกระเทียมผักชีและฟีนูกรีกสีน้ำเงิน... อย่ากลัวฟีนูกรีกสีฟ้านั่นคือสิ่งที่เรียกว่าอย่างชาญฉลาด Utskho -ซูเนลี แทบจะรวมอยู่ในการเรียบเรียงเพลงของฮ็อป-ซูเนลีชื่อดังของเราทุกคนด้วย

อย่างไรก็ตาม เมื่อเวลาผ่านไป ผู้คนเรียนรู้ที่จะเพิ่มผักที่ดีต่อสุขภาพและมีคุณค่าทางโภชนาการอื่นๆ มากมาย แม้แต่ผลไม้และถั่วลงใน adjika ทำให้มีรสเค็มและเผ็ดน้อยลง ซึ่งค่อนข้างเหมาะสำหรับคนท้องชาวยุโรปที่ไม่มีประสบการณ์ของเรา

สีก็เปลี่ยนไปและตอนนี้พวกเขาทำ adjika สีเขียวจากพริกเขียว สะดวกมากในการผสมกับครีมเปรี้ยวหรือมายองเนสเพื่อเตรียมซอสต่างๆและเป็นเครื่องปรุงรสสำหรับซุป

กฎการเตรียมการเตรียมการแบบโฮมเมด

ที่นี่ฉันจะบอกกฎทั่วไปบางประการเมื่อเตรียม adjika เพื่อไม่ให้ทำซ้ำในแต่ละสูตรและฉันจะเน้นให้เป็นตัวเอียง:

• ล้างผักและส่วนผสมอื่นๆ ให้สะอาด และเช็ดให้แห้งด้วยผ้าขนหนู โดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับสูตรอาหารที่ไม่ต้องใช้ความร้อน ไม่ควรใส่น้ำแม้แต่หยดเดียวลงในจาน!
• อย่าลืมฆ่าเชื้อขวดและฝาปิดแล้วปล่อยให้แห้ง!
• สำคัญ!!! ก่อนอื่นเราฆ่าเชื้อขวดโหล - จากนั้นเราก็เริ่มทำอาหาร!
• แนะนำให้สวมถุงมือเมื่อจับพริกไทยร้อนเพื่อหลีกเลี่ยงการถูกไฟไหม้!

นั่นอาจเป็นเรื่องเกี่ยวกับ adjika เครื่องปรุงรสที่อร่อย มีกลิ่นหอม และหลากหลายซึ่งได้รับเกียรติบนโต๊ะของฉัน ฉันหวังว่าคุณก็เช่นกันตอนนี้!

เราล้างผักทั้งหมด หั่นมะเขือเทศเป็นชิ้น ลอกพริกหยวกออกจากเมล็ดและก้านแล้วหั่นเป็นชิ้น

เราปอกเปลือกกระเทียม

นำก้านออกจากพริกร้อน ล้างรากมะรุมแล้วปอกเปลือกด้วยเครื่องปอกผักจนเป็นสีขาว

บดพริกหยวกลงในมวลมะเขือเทศที่ได้ในเครื่องบดเนื้อ

นอกจากนี้เรายังบิดกระเทียมพริกไทยร้อนและมะรุม

ใส่เกลือและน้ำตาลลงในชามพร้อมกับผักที่รีดไว้

ผสมมวล

ในวันที่สองหรือสาม adjika จะมีกลิ่นเหมือนผักดองรสเปรี้ยวและทุกวันจะมีกลิ่นหอมเข้มข้นและอร่อยมากขึ้น เมื่อสิ้นสุดการหมัก ปริมาตรของ adjika จะลดลงเนื่องจากเปอร์ออกซิเดชัน และฉันรวมเนื้อหาของขวด (สามลิตรและ 0.7 ลิตร) ลงในขวดขนาดสามลิตรหนึ่งขวด นี่กลายเป็น adjika ดิบขนาด 3 ลิตรหนึ่งขวดพร้อมมะรุมสำหรับฤดูหนาว เราปิดขวดด้วยฝาพลาสติกแล้ววางไว้ในตู้เย็นหรือห้องใต้ดิน สามารถบรรจุในขวดโหลขนาด 0.5 ลิตร และใช้งานได้ตามต้องการ adjika ดิบที่อร่อยเผ็ดเปรี้ยวและเผ็ดพร้อมมะรุมจะช่วยกระจายอาหารตามปกติของคุณในช่วงฤดูใบไม้ร่วง - ฤดูหนาว!