ราสเบอร์รี่เยลลี่สำหรับฤดูหนาว เมนูง่ายๆ ในหม้อหุงช้าที่บ้าน ราสเบอร์รี่เยลลี่สำหรับฤดูหนาวที่ไม่มีเจลาติน
เราทุกคนรู้ถึงประโยชน์ของราสเบอร์รี่โดยเฉพาะในช่วงฤดูกาล ฤดูหนาวที่หนาวเย็นเมื่อความหนาวเย็นมาเยือนเราและร่วมกับ ยาเธอจะวางเราให้ลุกขึ้นอย่างรวดเร็ว
มีอยู่ ทั้งซีรีย์สูตรวิธีการเตรียมผลเบอร์รี่เหล่านี้ด้วย การเก็บรักษาสูงสุดวิตามินทั้งหมด หากคุณต้องการเยลลี่ที่เนียนและไม่มีเมล็ด ให้ใช้เพคตินหรือเจลาติน
ในกรณีแรก คุณต้องเพิ่ม มากกว่าน้ำตาลและ น้ำเบอร์รี่- วิธีที่สองเหมาะสำหรับผู้ที่ชอบรสหวานน้อย
ราสเบอร์รี่เยลลี่เข้ากันได้ดีกับแพนเค้กร้อนๆ หรือแพนเค้ก คุณสามารถเทลงบนนั้นได้ หม้อตุ๋นชีสกระท่อมหรือเพียงแค่ทาบนขนมปังปิ้ง มันจะอร่อยไม่น้อยเหมือนไส้ครัวซองต์หรือโรล
วิธีคลาสสิกในการทำเยลลี่ราสเบอร์รี่โดยไม่ต้องปรุงแต่งใดๆ แน่นอนว่ามันไม่หนาเท่ากับที่ซื้อในร้าน แต่ไม่มีสารเคมีที่ไม่จำเป็น
และนี่คือ คำแนะนำทีละขั้นตอนซึ่งต้องติดตามจึงจะได้ความอร่อยอันแสนวิเศษ ล้างขวดโหลให้สะอาดและต้องแน่ใจว่าได้ฆ่าเชื้อขวดโหลแล้วโดยใส่น้ำลงในถาดอบและตั้งค่าฟังก์ชั่นพิเศษ
คุณสามารถใช้ ทางเก่าเดือด - ใส่ ภาชนะแก้วบนพวยกากาต้มน้ำที่มีฟอง
บดผลเบอร์รี่ในเครื่องปั่นหรือบดผ่านกระชอน โอนไปยังชามเคลือบฟันแล้วนำไปต้มบนไฟอ่อน กวนอย่างเป็นระบบเพื่อหลีกเลี่ยงการไหม้
พักไว้ ปล่อยให้เย็นและกรองมวลทั้งหมดด้วยผ้าขาวบางเพื่อไม่ให้เยื่อกระดาษสักกรัมเดียวเข้าไปและน้ำผลไม้ก็บริสุทธิ์
เทน้ำเบอร์รี่กลับเข้าไปในชามแล้วเติมน้ำตาลเป็นชุด ความร้อนควรปานกลางเพื่อไม่ให้เดือดหรือหลุดออกจากกระทะ อย่าขยับไปไกลจากเตาคนให้เข้ากันเพื่อไม่ให้มีรสขมไหม้
ราสเบอร์รี่เป็นอย่างมาก เบอร์รี่อ่อนโยนซึ่งไม่ต้องเตรียมการนาน
ก็เพียงพอที่จะต้มเป็นเวลาสิบถึงสิบห้านาที พักไว้ เย็นแล้ววางบนเตาอีกครั้งเป็นเวลาห้าถึงเจ็ดนาที
คนด้วยช้อนยกมวลขึ้นแล้วเทเยลลี่กลับดูความสอดคล้อง: ถ้ามันเหมาะกับคุณคุณสามารถแจกจ่ายลงในขวดและปิดผนึกได้
โปรดทราบว่าหลังจากการทำความเย็นครั้งสุดท้าย มวลจะหนาขึ้นอีก
แม่บ้านบางคนยึดติดกับแนวโน้มที่จะเก็บผลเบอร์รี่และผักโดยไม่ใช้ การรักษาความร้อนโดยให้เหตุผลโดยมีแนวโน้มที่จะรักษาประโยชน์ของผลิตภัณฑ์ได้มากขึ้น มีความจริงบางประการในเรื่องนี้ ดังนั้นจึงมีหลายสูตรในการเก็บรักษาเยลลี่ราสเบอร์รี่โดยไม่ต้องปรุงอาหาร
เราคัดแยกผลเบอร์รี่ เอาของที่เน่าเสียออกแล้วใส่ในภาชนะขนาดใหญ่ อย่าล้างราสเบอร์รี่ไม่ว่าในกรณีใด ๆ มิฉะนั้นพวกมันจะอิ่มตัวด้วยความชื้นและสูญเสียประโยชน์ส่วนใหญ่ไป เพิ่มน้ำตาลและบดผลเบอร์รี่โดยใช้เครื่องบดไม้ธรรมดา
คุณสามารถใช้วิธีที่สะดวกกว่าได้ - ตีด้วยเครื่องปั่นที่มีสิ่งที่แนบมาใต้น้ำหรือบิดในเครื่องบดเนื้อ แต่วิตามินก็จะหายไปเช่นกันเมื่อผลไม้สัมผัสกับโลหะ
วางในขวดปลอดเชื้อ โรยน้ำตาลหนึ่งเซนติเมตรด้านบนเพื่อไม่ให้ผลิตภัณฑ์เน่าเสีย จึงทำปลั๊กเพื่อป้องกันไม่ให้ออกซิเจนซึมเข้าไป แล้วปิดด้วยฝาพลาสติก
ใส่เยลลี่ราสเบอร์รี่ไว้ในตู้เย็น
สิ่งที่สำคัญที่สุดในวิธีนี้คือเก็บไว้ในที่เย็นเท่านั้นและต้องรักษาสัดส่วนของผลเบอร์รี่ต่อน้ำตาลไม่เช่นนั้นเจลลี่จะมีความเสี่ยงสูงที่จะหมัก
ราสเบอร์รี่เยลลี่สำหรับฤดูหนาวนี้ได้รับชื่อนี้เนื่องจากความเร็วในการเตรียม
แม้แต่แม่บ้านมือใหม่ที่ไม่มีประสบการณ์ก็สามารถเตรียมตัวได้ เวลาฤดูหนาว- คุณเพียงแค่ต้องมีความปรารถนาและชุดผลิตภัณฑ์
แยกราสเบอร์รี่ออกจากเศษ แช่ในน้ำเย็นสักครู่แล้วค่อย ๆ เอาออกด้วยฝ่ามือหรือช้อนที่มีรู วางบนผ้าเช็ดตัวแล้วปล่อยให้แห้ง
เมื่อไร ความชื้นส่วนเกินจะออกมาจากผลเบอร์รี่นำไปใส่ชามแล้วปิดด้วยน้ำตาลหนา ๆ โดยไม่มีช่องว่าง
ทิ้งไว้สี่ถึงห้าชั่วโมง เมื่อคุณเห็นว่าราสเบอร์รี่ดูดซับทรายจนหมดแล้วและมีน้ำผลไม้ออกมา ให้วางไว้บนเตาแล้วนำไปต้ม ต้มเป็นเวลาห้านาทีอย่างแท้จริง
ล้างขวดให้สะอาดล่วงหน้าแล้ววางในภาชนะขนาดใหญ่ เติมน้ำแล้วต้มเป็นเวลาสิบนาที
เกลี่ยเจลลี่ราสเบอร์รี่ "ห้านาที" ให้เต็มที่แล้วขันด้วยฝาเหล็กฆ่าเชื้อ ฝาพลาสติกจะไม่ทำงาน
ห่อขวดคว่ำลงในผ้าห่มหนาๆ แล้วทิ้งไว้จนเย็นสนิท
หลังจากนั้น ให้วางไว้ในห้องใต้ดิน ห้องเตรียมอาหาร หรือห้องที่มืดและเย็น
พิเศษ แยมแสนอร่อยจาก เปลือกแตงโมใครๆ ก็ทำได้ที่บ้านถ้าใช้สูตรจากบทความนี้ ดังนั้นอย่าทิ้งเปลือกแตงโมลงถังขยะอีกต่อไป
และนี่คือวิธีปรุงผักชนิดหนึ่งแช่อิ่ม
ราสเบอร์รี่เยลลี่พร้อมใช้หนึ่งเดือนครึ่งถึงสองเดือนหลังการเก็บรักษาในช่วงเวลานี้จะข้นเพียงพอและอิ่มตัวด้วยความสมบูรณ์ กลิ่นหอมและรสชาติ
คุณไม่ควรใช้ผลเบอร์รี่ที่เน่าเสียควรนำไปแปรรูปเป็นผลไม้แช่อิ่มทันทีมิฉะนั้นอาจมีโอกาสเกิดการหมักและการเจริญเติบโตของเชื้อราบนพื้นผิวขวด
หากคุณปฏิบัติตามเทคโนโลยีทั้งหมดและฆ่าเชื้อภาชนะแล้วเยลลี่จากผลเบอร์รี่เหล่านี้สามารถเก็บไว้ในห้องใต้ดินได้นานกว่าหนึ่งหรือสองปี
ดูราสเบอร์รี่อย่างระมัดระวังขณะเก็บ ก็อาจมีข้อบกพร่องด้วย กลิ่นอันไม่พึงประสงค์ซึ่งจะทำให้กลิ่นและรสชาติของอาหารเสียไป
เราหวังว่าคุณจะสนุกกับสูตรอาหารของเรา การเตรียมการอย่างมีความสุขสำหรับคุณพนักงานต้อนรับที่รัก!
ราสเบอร์รี่เยลลี่ไม่เพียงแต่อร่อยเท่านั้น แต่ยังเป็นอาหารเพื่อสุขภาพที่เป็นที่ชื่นชอบมาตั้งแต่เด็กด้วย เพราะราสเบอร์รี่เป็นเพียงคลังเก็บขององค์ประกอบที่มีคุณค่าสำหรับ ร่างกายมนุษย์ราสเบอร์รี่เยลลี่สามารถเตรียมได้จากผลเบอร์รี่สดหรือใช้แช่แข็งหรือกระป๋องแล้วรับประทาน การรักษาที่ยอดเยี่ยมตลอดทั้งปี
วิธีทำเยลลี่ราสเบอร์รี่
อุดมไปด้วยเพกตินซึ่งมีความสามารถในการทำให้จานข้นขึ้นโดยไม่ต้องเติมเจลาติน และไม่ว่าจะเลือกสูตรใดก็ตาม ขั้นตอนทั่วไปการเตรียมการของเธอ
ผลไม้ใด ๆ - เบอร์รี่เยลลี่คืออาหารกระป๋อง ซึ่งหมายถึงการดำเนินการที่จำเป็นอันดับแรกก่อนปรุงอาหารคือการล้างและฆ่าเชื้อกระป๋อง จานสำเร็จรูป- ผลิตภัณฑ์ราสเบอร์รี่ไม่ต้องการคำแนะนำแยกต่างหากในการเตรียมภาชนะสำหรับการเก็บรักษา ก็เพียงพอที่จะต้มขวดเป็นเวลา 15-20 นาทีแล้วเช็ดให้แห้ง
มาเริ่มทำเยลลี่ราสเบอร์รี่กันดีกว่า
ควบคู่ไปกับการต้มภาชนะสำหรับราสเบอร์รี่เยลลี่คุณสามารถเริ่มล้างผลเบอร์รี่ได้ คุณสามารถรับน้ำผลไม้จากผลเบอร์รี่ด้วยวิธีโบราณโดยการบีบจากผลไม้ที่นิ่มแล้ว ถ้าคุณมีเครื่องปั่นหรือเครื่องคั้นน้ำผลไม้ กระบวนการนี้จะง่ายขึ้นมาก
หลังจากคั้นน้ำผลไม้สำหรับเยลลี่ราสเบอร์รี่พร้อมแล้ว คุณควรเริ่มทำ เบอร์รี่บด- ในการทำเช่นนี้คุณต้องเคี่ยววัตถุดิบด้วยไฟอ่อนเป็นเวลาสิบนาทีโดยไม่ต้องปิดฝากระทะจากนั้นเพิ่มไฟเป็นปานกลางแล้วปรุงต่อจนกระทั่งก้อนเบอร์รี่ที่เหลือนิ่มลงอย่างสมบูรณ์
การกรองอาหารที่เกิดขึ้นอย่างระมัดระวังผ่านผ้ากอซหลายชั้นเป็นจุดสำคัญในการได้รับน้ำหวานบริสุทธิ์โดยไม่มีตะกอนเบอร์รี่หรือเศษหิน
ถึงเวลาที่จะทำให้ผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปหวานขึ้นแล้ว คุณต้องเติมน้ำตาลลงในน้ำซุปข้นในอัตรา 1 ต่อ 1 ขึ้นอยู่กับชนิดของราสเบอร์รี่ที่ทำเยลลี่: สด, ละลายน้ำแข็งหรือกระป๋อง หากไม่ต้องการความหวานของผลิตภัณฑ์ คุณสามารถลดปริมาณน้ำตาลได้ แต่ต้องไม่เกินสัดส่วนของสารให้ความหวาน 3/4 ต่อ 1
โดยการเพิ่ม น้ำตาลทรายต้องต้มส่วนผสมให้น้ำตาลในขนมละลายหมด กระบวนการนี้ควรดำเนินการโดยใช้ไฟอ่อน โดยควบคุมและคนน้ำซุปข้นอย่างต่อเนื่อง เมื่อนำอาหารไปต้มแล้วจะต้องปรุงต่ออีก 5 นาทีโดยสังเกตความสอดคล้อง หลังจากที่น้ำตาลละลายแล้ว ให้ลดไฟลงเหลือไฟอ่อนแล้วเคี่ยวจานประมาณ 10 - 15 นาที โดยไม่ปล่อยให้ผลิตภัณฑ์เดือด หากไม่สามารถติดตามกระบวนการอย่างต่อเนื่องได้ ก็สามารถดำเนินการในห้องอบไอน้ำได้
ตรวจสอบภาคบังคับเพื่อดูว่าเยลลี่ราสเบอร์รี่ที่เตรียมไว้ข้นขึ้นหรือไม่
ขั้นตอนต่อไปคือการตรวจสอบความหนาของผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปสำหรับเยลลี่ราสเบอร์รี่ ในการทำเช่นนี้ให้ใช้ช้อนตักส่วนผสมแล้วยกขึ้นเหนือกระทะแล้วเทเยลลี่ราสเบอร์รี่ที่เกือบเสร็จแล้วกลับลงไป ระยะเวลาขึ้นอยู่กับความหนืดในระยะนี้ การเตรียมการเพิ่มเติม- หากสารเยลลี่ราสเบอร์รี่ไม่ใช่เยลลี่เลยและเป็นของเหลวเกินไป คุณควรปรุงอาหารต่อ โดยจำไว้ว่าอาหารที่ร้อนจะข้นขึ้นเล็กน้อยเมื่อเย็นลง เมื่อนำเยลลี่ได้ความคงตัวตามที่ต้องการแล้วก็สามารถเทลงในขวดที่ปลอดเชื้อได้ 
หากต้องการคุณสามารถบริโภคเยลลี่ราสเบอร์รี่ได้ในวันถัดไปสามารถปิดขวดได้ ฝาโพลีเอทิลีนและเก็บในตู้เย็น
สูตรยอดนิยมสำหรับทำเยลลี่ราสเบอร์รี่
1.สัดส่วนส่วนผสมที่พบมากที่สุดสำหรับ เยลลี่แสนอร่อยจากราสเบอร์รี่คือ:
- น้ำผลไม้ – 200 มล.
- น้ำตาลทราย – 350 กรัม
2. ของหวานสำหรับ ตารางเทศกาลในรูปของเยลลี่ราสเบอร์รี่สามารถเตรียมได้เร็วแต่ใช้เจลาติน
- น้ำผลไม้ – 200 มล.
- น้ำตาล – 100 กรัม
- น้ำต้มสุก – 1 แก้ว
- เจลาติน – 10 กรัม
เจือจางสารเพิ่มความข้นลงไป น้ำเย็นและทิ้งไว้หนึ่งชั่วโมงเพื่อให้บวม จากนั้นสะเด็ดของเหลวที่เหลือแล้วเติมน้ำเดือด 50 กรัม ผสมมวลเจลาตินกับน้ำเบอร์รี่และน้ำตาลคนให้เข้ากัน เทลงในแก้วที่สวยงามหรือแม่พิมพ์พิเศษ ราสเบอรี่เยลลี่ต้องข้นขึ้น หากต้องการถ่ายโอนผลลัพธ์ที่เสร็จแล้วลงบนจาน ควรอุ่นภาชนะเล็กน้อย น้ำร้อนและค่อยๆ วางลงบนจานรอง
3.เยลลี่จากราสเบอร์รี่แช่แข็ง
- ราสเบอร์รี่ – 350 กรัม
- น้ำตาล – 5 ช้อนโต๊ะ ช้อน
- เจลาติน – 25 กรัม
- น้ำมะนาว – 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน
ละลายราสเบอร์รี่และความเครียด เจือจางน้ำผลไม้ที่ได้ น้ำต้มสุก- เจลาตินเจลาตินลงในน้ำแล้วทิ้งไว้ 5 นาทีเพื่อให้บวม ในเวลานี้ควรเติมน้ำหวานและนำจานไปต้มโดยใช้ไฟอ่อน นำเยลลี่ราสเบอร์รี่ออกจากเตา แล้วเติมเจลาตินที่บวมลงไป คนจนละลายหมด ขั้นตอนสุดท้ายกำลังเพิ่ม น้ำมะนาวและเทลงในแม่พิมพ์
4.เยลลี่จาก ผลเบอร์รี่กระป๋องราสเบอร์รี่
- แยม – 400 กรัม
- น้ำตาลทราย – 200 กรัม
- น้ำ - 4 แก้ว
- เจลาติน – 50 กรัม
ในการเตรียมเยลลี่ต้องผสมแยมราสเบอร์รี่กับน้ำเดือดคนให้เข้ากันและกรอง เทเจลาตินลงในน้ำแล้วพักไว้ 60 นาที ใส่น้ำตาลลงในแยมที่เจือจางแล้วต้มน้ำเชื่อมเป็นเวลาสิบนาทีโดยใช้ไฟอ่อน เย็น ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปสูงถึง 40 - 50 องศา และผสมกับสารเพิ่มความข้น ผสมส่วนผสมให้ละเอียด เทลงในแม่พิมพ์และแช่เย็น เรียกน้ำย่อย, สนุก รสชาติที่ไม่ธรรมดาราสเบอร์รี่เยลลี่ ตอนนี้คุณรู้วิธีเตรียมมันตลอดทั้งปีแล้ว 
คุณยังสามารถเตรียมอาหารจานอร่อยและหลากหลายจากราสเบอร์รี่ได้
ถ้าคุณชอบเยลลี่ราสเบอร์รี่สำหรับหน้าหนาว ฉันจะแบ่งปันกับคุณ สูตรง่ายๆเป็นการเตรียมโดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้อ หากไม่ย่อยราสเบอร์รี่เยลลี่จะกลายเป็นสีทับทิมสดใสและความสม่ำเสมอจะหนาขึ้น
ในฤดูหนาวการเตรียมราสเบอร์รี่จะช่วยรับมือกับโรคหวัดและไข้หวัดใหญ่ได้มากที่สุด แยมเพื่อสุขภาพซึ่งง่ายต่อการเตรียมที่บ้าน
จะใช้เวลาเตรียมการ 60 นาที ส่วนผสมที่ระบุในสูตรจะได้ 4 ขวด ขวดละ 0.65 ลิตร
วัตถุดิบ:
- ราสเบอร์รี่ – 2 กก.
- น้ำตาล – 2.5 กก.
วิธีทำเยลลี่ราสเบอร์รี่สำหรับฤดูหนาว
เราจัดเรียงราสเบอร์รี่เอาผลเบอร์รี่ก้านและใบที่เน่าเสียออก เทน้ำเย็นลงในอ่างแล้วเติม เกลือแกงในอัตราเกลือหนึ่งช้อนชาต่อน้ำหนึ่งลิตร ใส่ผลเบอร์รี่ในน้ำเกลือแล้วทิ้งไว้ 10 นาที หากมีตัวอ่อนด้วงราสเบอร์รี่อยู่ในผลเบอร์รี่พวกมันจะลอยขึ้นสู่ผิวน้ำ
จากนั้นวางราสเบอร์รี่ลงในตะแกรงแล้วล้างออก น้ำไหล.
วางผลเบอร์รี่ที่สะอาดลงในกระทะที่มีก้นกว้างและหนา กดเบา ๆ ด้วยช้อนหรือที่บดมันฝรั่งเพื่อปล่อยน้ำ
วางกระทะบนเตาปิดฝาแล้วนำมวลเบอร์รี่ไปต้มบนไฟร้อนปานกลางปรุงเป็นเวลา 15-20 นาที
กรองราสเบอร์รี่ร้อนผ่านตะแกรงละเอียด หากเมล็ดยังคงผ่านเซลล์คุณสามารถกรองน้ำเชื่อมที่ได้ผ่านผ้ากอซเพิ่มเติมได้
ไม่มีอะไรเลวร้ายเกิดขึ้นหากเพียงเล็กน้อย เมล็ดราสเบอร์รี่จะตกลงไปในเยลลี่เนื้อสัมผัสจะหลากหลายมากขึ้น
ผสมมวลบดกับน้ำตาลทรายคนให้เข้ากันจนน้ำตาลละลายหมดแล้วใส่กระทะกลับไฟ
ต้มเจลลี่ด้วยไฟอ่อนประมาณ 15-20 นาที เขย่าและเขย่าชามเพื่อให้โฟมอยู่ตรงกลาง เอาโฟมออกด้วยช้อน
Sp-force-hide ( จอแสดงผล: none;).sp-form ( จอแสดงผล: block; พื้นหลัง: #ffffff; padding: 15px; ความกว้าง: 600px; ความกว้างสูงสุด: 100%; รัศมีเส้นขอบ: 8px; -moz-border -รัศมี: 8px; -webkit-border-radius: 8px; border-color: #dddddd; -block; ความทึบ: 1; การมองเห็น: มองเห็นได้;).sp-form .sp-form-fields-wrapper (ระยะขอบ: 0 auto; width: 570px;).sp-form .sp- form-control ( พื้นหลัง: #ffffff ; border-color: #cccccc; border-width: 1px; -radius: 4px; -webkit-border-radius: 4px; width: 100%;).sp-form .sp-field label ( color: #444444; font-size : 13px; font-style: ปกติ; : ตัวหนา;).sp-form .sp-button ( รัศมีเส้นขอบ: 4px; -moz-border-radius: 4px; -webkit-border-radius: 4px; พื้นหลัง -สี: #0089bf; สี: #ffffff; ความกว้าง : auto; Font-weight: Bold;).sp-form .sp-button-container ( text-align: left;)
เราฆ่าเชื้อขวดเยลลี่ด้วยไอน้ำแล้วใส่ฝาลงในน้ำเดือด
เทเยลลี่ราสเบอร์รี่ร้อนลงไป ไหอุ่นแล้วคลุมด้วยผ้าสะอาดหรือผ้ากอซให้เย็นจนเย็น อุณหภูมิห้อง.
ขั้นตอนที่ 1: เตรียมราสเบอร์รี่
ก่อนอื่นคุณต้องจัดเรียงราสเบอร์รี่โดยเอากิ่งและใบทั้งหมดออกรวมถึงผลเบอร์รี่ที่เน่าเสียด้วย หลังจากนั้นแน่นอนเยลลี่ทั้งหมดที่เลือกไว้สำหรับเตรียมจะต้องล้างและทำให้แห้งเล็กน้อย เพื่อความสะดวก ให้ใช้กระชอนขั้นตอนที่ 2: ปรุงราสเบอร์รี่
ใส่ราสเบอร์รี่ที่ล้างแล้วลงในกระทะที่มีขนาดเหมาะสมแล้วเทลงไป ปริมาณที่ต้องการน้ำปิดฝาแล้ววางบนไฟอ่อน ปรุงจนราสเบอร์รี่จมอยู่ในน้ำผลไม้ของตัวเอง
หลังจากที่คุณนึ่งผลเบอร์รี่แล้ว ให้ยกกระทะออกจากเตาแล้ววางลงในชามน้ำเย็นเพื่อให้เย็น
ราสเบอร์รี่แช่เย็นลอยเข้ามา น้ำผลไม้ของตัวเองคุณต้องบดมันอย่างถูกต้องด้วยเครื่องบดเพื่อให้ได้น้ำซุปข้นเบอร์รี่ที่เป็นเนื้อเดียวกันเกือบในกระทะ
ขั้นตอนที่ 3: บีบน้ำออก
ตอนนี้เราต้องล้างเมล็ดออกจากน้ำราสเบอร์รี่ ในการทำเช่นนี้ ให้ยึดกระชอนไว้เหนือกระทะแล้ววางผ้ากอซเป็นสี่ชั้นแล้วเทน้ำซุปข้นเบอร์รี่ลงไป ยกขอบผ้ากอซขึ้นแล้วจับไว้ บีบน้ำเบอร์รี่จากราสเบอร์รี่บด
ขั้นตอนที่ 4: ปรุงเยลลี่ราสเบอร์รี่
ชั่งน้ำหนักน้ำผลไม้บริสุทธิ์และจดจำผลลัพธ์ ในการทำเยลลี่ราสเบอร์รี่ที่ดี เราต้องต้มน้ำนี้ให้ได้ 40%
ปรุงอาหารในหลายขั้นตอน โดยทำให้ของเหลวเย็นลงหลังจากแต่ละขั้นตอนจนเหลืออุณหภูมิเกือบห้อง โดยปกติจะใช้เวลาประมาณ 3-4 วิธีในการลดน้ำหนักน้ำผลไม้ของคุณลงได้เกือบครึ่งหนึ่งในที่สุด
เทน้ำตาลลงในน้ำราสเบอร์รี่ต้ม จำเป็นมากเท่ากับน้ำหนักของของเหลวนั่นเอง
ใส่หม้อกับอนาคต ราสเบอร์รี่เยลลี่กลับไปที่เตาแล้วนำไปต้มอีกครั้งโดยละลายน้ำตาลทั้งหมดพร้อมกัน ทำให้มันเย็นลงตอนนี้ น้ำเชื่อมเบอร์รี่ที่อุณหภูมิห้อง จากนั้นกลับสู่ความร้อนและต้ม
ขั้นตอนที่ 5: เตรียมเยลลี่ราสเบอร์รี่สำหรับฤดูหนาว
ร้อน น้ำเชื่อมราสเบอร์รี่เทลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อและอุ่นที่เตรียมไว้ ในเวลาเดียวกันสิ่งสำคัญคือต้องใช้ภาชนะที่มีปริมาตรน้อยขวดขนาดต่ำที่มีความจุมากถึง 400 มิลลิลิตรจึงเหมาะสม ปิดชิ้นส่วนด้วยผ้ากอซแล้วปล่อยให้เย็น
โดยปกติแล้วน้ำเชื่อมราสเบอร์รี่จะกลายเป็นเยลลี่ 2-3 วัน- การค้นหานั้นง่ายมาก: เอียงขวดและหากไม่มีสิ่งใดออกมา แสดงว่าราสเบอร์รี่เยลลี่ก็พร้อม หลังจากที่เนื้อหาของขวดข้นขึ้นอย่างเหมาะสมแล้ว ให้ปิดฝาให้แน่นด้วยฝาปิดที่ต้มและแห้งแล้วเก็บไว้ในที่เย็นให้พ้นจากแสงแดด
ขั้นตอนที่ 6: เสิร์ฟเยลลี่ราสเบอร์รี่
เพิ่มเยลลี่ราสเบอร์รี่ลงในพาย อบคุกกี้ด้วย และเตรียมสารพัดอื่นๆ ตลอดฤดูหนาว เพื่อเพลิดเพลินกับขนมหวานโฮมเมดของคุณ แต่แม้จะกินคู่กับชาก็อร่อยมาก
น่าทาน!
คุณยังสามารถฆ่าเชื้อขวดโหลในเตาอบได้ โดยคุณต้องใส่ขวดโหลในเตาอบที่ยังเย็นอยู่ จากนั้นค่อย ๆ ทำให้ขวดร้อนขึ้น แต่ใส่ไปแล้ว เตาอบร้อน เครื่องแก้วคุณทำไม่ได้ มันก็จะระเบิด
รสชาติของการเตรียมขึ้นอยู่กับคุณภาพของส่วนผสมดังนั้นควรเลือกเฉพาะสุกและ ราสเบอร์รี่หวานแล้วเยลลี่ของคุณก็จะน่าทึ่งอย่างแน่นอน
ราสเบอร์รี่เยลลี่ - มาก ความละเอียดอ่อนที่มีกลิ่นหอมซึ่งในนั้น จำนวนมากวิตามิน คุณสามารถทำที่บ้านเพียงเพื่อดื่มด่ำกับของหวานอันโอชะหรือเตรียมสำหรับฤดูหนาวในฤดูร้อนก็ได้
ตัวเลือกนี้จะไม่ยอมให้คุณลืมรสชาติของผลเบอร์รี่ฉ่ำเตือนคุณถึงวันที่มีแดดจัดและจะทำให้จิตใจของคุณดีขึ้น
ราสเบอร์รี่เยลลี่ - หลักการทั่วไปการเตรียมการ
เยลลี่สามารถทำจากน้ำซุปข้นเบอร์รี่ น้ำผลไม้ หรือยาต้ม ทั้งหมดนี้ขึ้นอยู่กับสูตรที่ใช้รวมถึงปริมาณราสเบอร์รี่ด้วย หากมีผลเบอร์รี่จำนวนมากคุณสามารถเตรียมอาหารอันโอชะที่มีรสชาติเด่นชัดได้ หากคุณมีราสเบอร์รี่เพียงเล็กน้อยก็ควรเตรียมยาต้มคุณสามารถเพิ่มน้ำผลไม้อื่น ๆ และผลไม้แช่อิ่มลงไปจากนั้นจึงทำเยลลี่จากของเหลวนี้ สามารถต้มมวลได้ง่ายเนื่องจากผลเบอร์รี่มีสารก่อเจล แต่กระบวนการนี้กำลังง่ายขึ้นมากขึ้น โดยการใช้เจลาตินแบบโต๊ะธรรมดาสำหรับเยลลี่ สินค้ามาแบบจานแต่ไม่มีจำหน่ายทุกที่ การซื้อแป้งฝุ่นแบบถุงง่ายกว่าทุกร้าน
กฎพื้นฐานสำหรับการใช้เจลาติน:
1. ต้องตวงผลิตภัณฑ์อย่างเคร่งครัด คุณสามารถคำนึงถึงอัตราส่วนกับของเหลวที่ระบุในคำแนะนำได้
2. คุณต้องเทเจลาตินด้วยน้ำเย็นหรืออุณหภูมิห้อง
3. เจลาตินต้องใช้เวลาในการบวม มันอยู่ในคำแนะนำ แม้แต่สินค้าสำเร็จรูปก็ต้องยืนได้ประมาณ 7-10 นาที ส่วนสินค้าธรรมดาก็ต้องใช้เวลานานกว่านั้น
4. ไม่แนะนำให้ต้มเจลาติน ยกเว้นการเตรียมสำหรับฤดูหนาว หลังจากปรุงอาหาร ความสามารถในการก่อเจลของผลิตภัณฑ์จะลดลง
5. เยลลี่ไม่เคยถูกแช่แข็ง มีแต่จะทำให้เสียเท่านั้น หากต้องการแข็งตัวเพียงเก็บไว้ในตู้เย็นเป็นเวลาหลายชั่วโมง เวลาที่แน่นอนขึ้นอยู่กับความสอดคล้องกับเทคโนโลยี ปริมาณที่ใช้ และอุณหภูมิ
หลังจากเตรียมเจลาตินจะรวมกับฐานเยลลี่เหลวแล้วอุ่น หากของหวานมีไว้สำหรับการบริโภคทันที ให้อุ่นเพียงเล็กน้อยเท่านั้น จากนั้นจึงวางมวลลงในแม่พิมพ์หรือเทลงในชามขนาดใหญ่ใบเดียวแล้วปล่อยให้แข็งตัว
ราสเบอร์รี่เยลลี่สำหรับของหวาน
สูตรอาหาร เยลลี่ธรรมดาจากราสเบอร์รี่ซึ่งสามารถนำมาทำเป็นของหวานได้ ที่นี่คุณสามารถใช้ผลเบอร์รี่สดหรือแช่แข็งซึ่งช่วยให้สามารถทำขนมได้ตลอดเวลาของปี
วัตถุดิบ
ราสเบอร์รี่ 100 กรัม
น้ำ 400 มล.
เจลาติน 10 กรัม
น้ำตาล 30 กรัม
วานิลลา 1 หยิก (ไม่จำเป็น)
วิธีทำอาหาร
1. เทน้ำ 40 มล. ผสมกับเจลาตินแบบหลวม ๆ สิ่งสำคัญคือต้องใช้ของเหลวที่อุณหภูมิห้อง หากน้ำร้อนจะมีก้อนปรากฏขึ้นทันที วางเจลาตินไว้และรอตามเวลาที่ระบุไว้บนบรรจุภัณฑ์
2. ผสมราสเบอร์รี่กับน้ำที่เหลือ วางบนเตาแล้วต้มสักสองสามนาทีหลังจากที่ของเหลวเดือด
3. กรองน้ำซุปบดผลเบอร์รี่ผ่านตะแกรงเดียวกัน ทิ้งเมล็ดและเยื่อหุ้มเซลล์
4. ใส่น้ำตาลทรายลงในน้ำซุปราสเบอร์รี่แล้วคนให้เข้ากัน โดยทั่วไปปริมาณน้ำตาลและความหวานสามารถปรับได้ตามดุลยพินิจของคุณ เพิ่มวานิลลินเล็กน้อยแล้วคนอีกครั้ง
5. เจลาตินบวมแล้วในตอนนี้ เพียงโอนไปยังมวลร้อนแล้วคนให้เข้ากัน หากฐานเย็นลงแล้ว ให้วางบนเตาแล้วตั้งไฟให้ร้อนเล็กน้อยโดยใช้ไฟอ่อน ลิ่มเลือดทั้งหมดควรละลาย
6. เทน้ำเชื่อมที่มีเจลาตินลงในแม่พิมพ์ ชาม หรือแจกัน คุณสามารถใช้แก้วก็ได้ ทำให้สามเสิร์ฟเต็ม
7. ทิ้งไว้ในตู้เย็นเป็นเวลาสามชั่วโมง เมื่อเสิร์ฟคุณสามารถใส่ราสเบอร์รี่สองสามอันไว้ด้านบนแล้วโรยหน้าด้วยใบสะระแหน่
ราสเบอร์รี่เยลลี่สำหรับฤดูหนาวที่ไม่มีเจลาติน
สูตรเพื่อความสดใสและ การเตรียมการที่อร่อยสำหรับฤดูหนาว คุณสามารถใช้ผลเบอร์รี่บดที่นุ่มที่สุดรวมทั้งน้ำที่สะสมอยู่ที่ด้านล่าง สิ่งสำคัญคือการแยกทุกอย่างออกและเอาราสเบอร์รี่ที่เน่าเสียออก หากผลเบอร์รี่ไม่สดและมีรสชาติเหมือนไวน์อีกต่อไป ให้ใช้มันแทน การเก็บเกี่ยวในฤดูหนาวมันเป็นสิ่งต้องห้าม
วัตถุดิบ
ราสเบอร์รี่ 1 กก.
น้ำ 100 กรัม
กรดซิตริก 3 กรัม
น้ำตาล 1 กก.
วิธีทำอาหาร
1. ใส่ผลเบอร์รี่ที่สะอาดลงในกระทะใส่น้ำตาลทราย
2. ใช้สากนวดทุกอย่างให้ละเอียด ไม่จำเป็นต้องทิ้งเหมือนตอนทำแยมแค่วางบนเตาทันที
3. นำไปตั้งไฟอ่อนจนทรายละลายหมด จากนั้นเคี่ยวต่ออีก 30 นาที
4. แยมราสเบอร์รี่เย็นถูผ่านตะแกรงเอาเมล็ดทั้งหมดออก
5. นำน้ำซุปข้นที่ได้กลับคืนไปที่เตา
6.ละลายในน้ำ กรดซิตริก- เทเยลลี่อนาคตครั้งละหนึ่งช้อนนำไปต้มในแต่ละครั้ง ต้มต่ออีกสี่ชั่วโมง
7. ในขณะที่กำลังเตรียมส่วนผสม คุณต้องนึ่งขวดโหลและลวกฝาที่ปิดสนิทด้วยน้ำเดือด
8. เทเยลลี่ลงในขวดที่เตรียมไว้ ม้วนและเก็บ ในที่เย็นมวลจะหนาขึ้น
ราสเบอร์รี่เยลลี่สำหรับฤดูหนาวด้วยเจลาติน
แน่นอนว่าเยลลี่ที่ไม่มีเจลาตินนั้นอร่อยและอ่อนโยนมาก แต่ความคงตัวไม่ได้เป็นไปตามที่ควรเสมอไป โดยปกติแล้วอาหารอันโอชะจะมีลักษณะคล้ายกับ Confiture มันสามารถทาบนขนมปังได้ด้วยซ้ำ สำหรับผู้ที่ต้องการทำอาหารเพิ่มเติม เยลลี่หนาจากราสเบอร์รี่สำหรับฤดูหนาวสูตรนี้จะทำ
วัตถุดิบ
ราสเบอร์รี่ 1 กก.
น้ำตาลทรายละเอียด 700 กรัม
เจลาติน 30 กรัม
1 ช้อนชา กรดซิตริก
น้ำ 250 กรัม
วิธีทำอาหาร
1. เทเจลาตินกับน้ำ ตอนนี้ใช้ 150 กรัม เพราะผงจำนวนเท่านี้ก็เพียงพอแล้ว พักไว้และปล่อยให้นั่งและบวม
2. วางผลเบอร์รี่ลงในกระทะใส่น้ำตาลทรายคนให้เข้ากันและบดเล็กน้อยเพื่อให้น้ำออก เนื่องจากการเติมเจลาตินทำให้มีน้ำตาลน้อยกว่าผลเบอร์รี่
3. วางราสเบอร์รี่บนเตาแล้วต้มจนนิ่ม เนื่องจากผลเบอร์รี่มีความนุ่มมากสิบนาทีก็เพียงพอแล้ว
4. กรองของเหลวแล้วเช็ดผลเบอร์รี่ที่เหลือ ทิ้งส่วนเกินใด ๆ ออกไป
5. ขันสกรูเข้า มวลหวานบนเตาต้มต่ออีกสิบนาที
6. เติมเจือจาง น้ำร้อนกรดซิตริกปรุงต่ออีกห้านาที
7. ใส่เจลาตินที่บวมลงไป คน. ปรุงเยลลี่ต่ออีกสิบนาที แต่ตอนนี้เปลี่ยนไฟไปที่ระดับต่ำสุด มวลไม่ควรไหลล้นหรือเดือดพล่าน เพียงอุ่นให้ทั่วถึง
8. เราเตรียมขวดไว้ล่วงหน้า: นึ่งหรือทอดในเตาอบ ตั้งไฟให้ร้อน เตาอบไมโครเวฟ, รินน้ำ รักษาฝาด้วยน้ำเดือด
9. เทเยลลี่ในขณะที่ยังร้อนจะได้ความคงตัวเป็นของเหลว
10. ม้วนขวดขึ้นอย่างรวดเร็วแล้วพลิกกลับ ทันทีที่ ความละเอียดอ่อนของราสเบอร์รี่เมื่อเย็นลงแล้วก็สามารถนำไปจัดเก็บได้
ราสเบอร์รี่และครีมเยลลี่
ตัวเลือกที่อ่อนโยนที่สุด ของหวานเยลลี่ซึ่งเตรียมด้วยครีม เจลาตินอาหารปกติครีมที่มีไขมัน 33%
วัตถุดิบ
ราสเบอร์รี่ 150 กรัม
น้ำ 200 มล. สำหรับผลเบอร์รี่
น้ำตาล 40 กรัม
ครีม 150 กรัม
เจลาติน 21 กรัม
3 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำตาลผง
น้ำ 90 มล.
วิธีทำอาหาร
1. แยกเจลาติน 14 กรัม เทน้ำ 60 มล. ลงไป พักไว้ให้บวม รวมเจลาติน 7 กรัมกับน้ำ 30 มล.
2. ต้มผลเบอร์รี่ด้วยน้ำสูตร เคี่ยวสักครู่แล้วถูผ่านตะแกรง เพิ่มน้ำตาลทราย
3. ต้มราสเบอร์รี่อีกครั้งเติมเจลาตินที่บวม 14 กรัมคนให้เข้ากันและหลังจากละลายแล้วให้นำออกจากเตา
4. เทน้ำเชื่อมราสเบอร์รี่เป็นส่วนๆ โดยเติมเพียงครึ่งเดียวเท่านั้น ใส่ในตู้เย็นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง
5.ตีวิปครีมกับแป้ง เพิ่มวานิลลาเพื่อลิ้มรส
6. ละลายเจลาตินบวม 7 กรัม คุณสามารถเดิมพันได้ อ่างน้ำหรืออุ่นเล็กน้อยในไมโครเวฟ เทลงในครีมแล้วตีต่อ
7. วางครีมลงบนเยลลี่ราสเบอร์รี่ สามารถบีบผ่านได้ ถุงบีบมีหัวฉีด
8. นำขนมไปแช่ในตู้เย็นอีก 2-3 ชั่วโมง ปล่อยให้แข็งตัวสนิท
ราสเบอร์รี่เยลลี่กับผลเบอร์รี่
ตัวเลือก รักษาอร่อยมีผลเบอร์รี่ทั้งหมดอยู่ข้างใน ของหวานยังเตรียมด้วยเจลาตินแต่ด้วย น้ำราสเบอร์รี่- คุณสามารถผสมกับน้ำแอปเปิ้ล ส้ม ผลไม้อื่นๆ หรือผลเบอร์รี่ได้
วัตถุดิบ
น้ำราสเบอร์รี่ 300 มล.
ผลเบอร์รี่ 150 กรัม
เจลาติน 15 กรัม
2 ช้อนโต๊ะ ล. ซาฮารา;
น้ำ 30 มล.
วิธีทำอาหาร
1. ผสมน้ำและเจลาติน เติมน้ำผลไม้ 30 มล. พักให้ส่วนผสมพองตัว
2. ใส่น้ำตาลทรายลงในน้ำที่เหลือแล้วละลาย
3. จัดเรียงผลเบอร์รี่ล้างและทำให้แห้ง
4. ละลายเจลาตินแล้วผสมกับน้ำผลไม้
5. เทเยลลี่หนึ่งชั้นลงในแม่พิมพ์ โดยน้ำเชื่อมควรจะหายไปครึ่งหนึ่ง ใส่ในช่องแช่แข็งเป็นเวลา 20 นาที เจลลี่จะไม่แข็งตัว แต่ด้านบนจะแข็งเล็กน้อย
6. นำแม่พิมพ์ออกและจัดเรียงราสเบอร์รี่
7. ใช้ช้อนราดราสเบอร์รี่ลงไป ไม่จำเป็นต้องเติมอย่างรวดเร็วเนื่องจากชั้นล่างสุดยังไม่แข็งแรงพอ เทน้ำเชื่อมที่เหลืออย่างระมัดระวังและแช่เย็นเป็นเวลาสองชั่วโมง
ราสเบอร์รี่และเยลลี่พัฟส้ม
ทางที่ดีควรเก็บเยลลี่นี้ในแก้วกว้างโดยไม่มีลวดลาย คุณสามารถชื่นชมความงามของขนมผ่านกระจกใส
วัตถุดิบ
250 มล น้ำส้ม;
ราสเบอร์รี่ 150 กรัม
เจลาติน 20 กรัม
น้ำ 260 มล.
น้ำตาลเพื่อลิ้มรส
วิธีทำอาหาร
1. แบ่งเจลาตินครึ่งหนึ่ง เทน้ำ 30 มล. ลงในแต่ละส่วน
2. ต้มราสเบอร์รี่ในน้ำหนึ่งแก้วเช็ดหรือบีบน้ำผ่านผ้ากอซ น้ำตาลเพื่อลิ้มรส
3. เพิ่มเจลาตินส่วนหนึ่งลงในราสเบอร์รี่ร้อนแล้วละลาย
4. เทน้ำซุปราสเบอร์รี่ 1.5-2 ซม. ลงในแต่ละแก้ว วางในตู้เย็น
5. ละลายเจลาตินส่วนที่สอง ผสมกับน้ำส้ม ถ้าไม่หวานพอสามารถเติมน้ำตาลทรายได้
6. นำเยลลี่ราสเบอร์รี่ที่แข็งตัวแล้วออกมาแล้วเทน้ำส้มลงไป แช่เย็นอีกครั้ง
7. ทันทีที่ชั้นสีส้มแข็งตัว ให้เทน้ำซุปราสเบอร์รี่ลงไปอีกครั้ง
8. จำนวนชั้นและความหนาของมันขึ้นอยู่กับอำเภอใจสิ่งสำคัญคือปล่อยให้มันแข็งตัวเล็กน้อยเพื่อไม่ให้ของเหลวผสมกัน
ราสเบอร์รี่เยลลี่ - เคล็ดลับที่เป็นประโยชน์และลูกเล่น
หากมีเจลาตินอยู่ในจาน ปริมาณก็จะเท่ากับที่ระบุในสูตร แช่ในน้ำเย็นซึ่งไม่ได้นำมาพิจารณาในสูตร และของเหลวที่มีอยู่ก็ถูกเติมลงในน้ำซุปข้นหรือน้ำเชื่อม แผ่นที่แช่ไว้จะถูกนำออกจากน้ำ เติมลงในมวลทั้งหมดแล้วละลาย
เช่นเดียวกับการทำแยม สิ่งสำคัญคือต้องไม่เกิดฟองที่เกิดขึ้นเมื่อราสเบอร์รี่เดือด โดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อเตรียมตัวสำหรับฤดูหนาว เศษและอากาศสะสมอยู่ในโฟม ซึ่งทำให้อายุการเก็บรักษาสั้นลงและทำให้รูปลักษณ์เสีย
ราสเบอร์รี่เข้ากันได้ดีกับใบสะระแหน่และ บาล์มมะนาวคุณสามารถเพิ่มสองสามชิ้นในการเชื่อมได้ แต่อย่าใส่ในขวด
นอกจากเจลาตินแล้ว วุ้นวุ้นยังสามารถใช้เพื่อทำให้มวลหนาขึ้นอีกด้วย โดยมีจำหน่ายในแผนกขนม ปริมาณที่ระบุไว้บนบรรจุภัณฑ์
บทความในหัวข้อ
