วิธีการปรุงแพนเค้กยีสต์บาง ๆ ด้วยนม แพนเค้กคลาสสิกที่ทำจากยีสต์ สูตรที่น่าทึ่งสำหรับแพนเค้กหนาและฟูด้วยเซโมลินา

แพนเค้กสามารถเรียกได้ว่าเป็นขนมประจำชาติของรัสเซียอย่างไม่ต้องสงสัย! อาหารอันโอชะนี้อุทิศให้กับวันหยุดทั้งหมด - Maslenitsa เมื่อแพนเค้กไม่ว่าจะหนาหรือบางกลายเป็นอาหารหลักในบ้านและในงาน และแน่นอนว่ามีสูตรแพนเค้กมากมายรวมถึงไส้และซอสด้วย เราจึงได้เตรียมการไว้สำหรับคุณอย่างที่สุด สูตรยอดนิยม - แพนเค้กยีสต์เกี่ยวกับนม มาลองปรุงด้วยกันและทำความคุ้นเคยกับความซับซ้อนทั้งหมดของกระบวนการนี้!

ข้อมูลรสชาติแพนเค้ก

วัตถุดิบ

• แป้งสาลี (ชนิดใดก็ได้) – 270 กรัม
• ไข่เล็ก (ไก่) – 2 ชิ้น หรือใหญ่ - 1 ชิ้น;
• นม (ไขมัน) – 500 มล.;
• ยีสต์แห้ง (เร็ว) – 10 กรัม
• เกลือ – 0.2 ช้อนชา;
• น้ำตาล – 2 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• น้ำมันพืช – 4.5 ช้อนโต๊ะ ล.

วิธีทำแพนเค้กยีสต์ด้วยนมและยีสต์แห้ง

สำหรับแพนเค้กคุณต้องการคุณภาพ แป้งยีสต์. อุ่นนมแต่อย่าให้เดือด แต่ให้อุ่น เทน้ำตาลและยีสต์แห้งลงไป หากคุณใช้ยีสต์สด ควรคำนึงถึงวันหมดอายุของยีสต์ด้วย และนำไปแช่ในน้ำอุ่นสักสองสามนาทีก่อนนำไปใช้

คนส่วนผสมและร่อนลงในถ้วยโดยตรง แป้งสาลี- ครึ่งหนึ่งของจำนวนเงินทั้งหมด ปัดจนไม่มีก้อนเหลืออยู่ ต้องการความอ่อนโยน มวลที่เป็นเนื้อเดียวกันใต้แป้ง ทิ้งไว้ในที่อบอุ่น แต่คลุมด้วยผ้าเช็ดตัวหรือผ้าเช็ดปาก

มีหลายวิธีในการเร่งแป้งแพนเค้กให้สุก:

• วางในที่อบอุ่นโดยไม่มีร่าง
• วางใกล้กับหม้อน้ำ แต่ไม่ปิด (ไม่เช่นนั้นแป้งจะเริ่มอบที่ด้านข้างของถ้วย)
• เสียบอ่างล้างจานแล้ววางชามลงไป เติมน้ำร้อน (แต่ไม่ใช่น้ำเดือด) ครึ่งหนึ่งของอ่างล้างจานเพื่อไม่ให้ตกลงไปในชาม

หลังจากผ่านไปครึ่งชั่วโมง ให้เปิดแป้งออก แป้งจะขึ้นดีและมีลักษณะคล้ายหมวก การเพิ่มขึ้นควรมีอย่างน้อยสองหรือสามครั้ง

ล้างไข่แล้วเช็ดด้วยผ้าเช็ดปาก จากนั้นแบ่งเป็นชามแล้วใส่ลงไป น้ำมันพืช. ตีส่วนผสมจนเกิดฟองแล้วเทลงในแป้ง

จากนั้นร่อนแป้งที่เหลือลงในแป้งแล้วเติมเกลือ คนให้เข้ากัน สังเกตได้ว่าแป้งแพนเค้กที่ทำจากยีสต์แห้งมีความโปร่งสบายและมีฟองอากาศดี

ตอนนี้ตีส่วนผสมแป้งทั้งหมดให้เข้ากันด้วยมือ ไม่ว่าในกรณีใดไม่ควรมีก้อนแป้งที่ไม่ผสมหรือเกลือที่ไม่ละลายอยู่ในนั้น

เข้าร้านแพนเค้กหรือ กระทะธรรมดาและตั้งไฟบนเตา หากต้องการ ให้ทาพื้นผิวด้วยไขมัน (น้ำมันพืช น้ำมันหมูเค็มหรือรมควัน) แต่นี่ไม่จำเป็นเพราะการทดสอบมีอยู่แล้ว น้ำมันพืช. และถ้ากระทะของคุณเหมาะสำหรับแพนเค้กเท่านั้น และคุณไม่ได้ปรุงอย่างอื่นด้วยกระทะนั้น แป้งแพนเค้กจะหลุดออกมาจากพื้นผิวที่ร้อนได้อย่างสมบูรณ์แบบ ดังนั้นให้เทแป้งแพนเค้กยีสต์ลงไป กระทะร้อนทัพพีเล็ก ทำได้ดีกว่าโดยยกกระทะขึ้น และกระจายแป้งให้ทั่วพื้นผิวทันทีโดยใช้การเคลื่อนที่เป็นวงกลม หากคุณเทแป้งลงในกระทะบนเตา แป้งจะเริ่มอบทันทีและจะไม่กระจายเป็นชิ้นกลมเท่าๆ กัน คุณจะเห็นได้ทันทีว่ามันฟองสบู่อย่างไรและทำให้เกิดรูรูปแบบแปลกประหลาด หลังจากนั้นไม่กี่วินาที ให้พลิกแพนเค้กแล้วรออีกสักครู่

วางแพนเค้กอบบนจานแล้วเสิร์ฟร้อน

แพนเค้กแต่ละชิ้นสามารถพับเป็นรูปสามเหลี่ยมเพื่อสร้างการนำเสนอที่ยอดเยี่ยมสำหรับการเสิร์ฟ ไปหาพวกเขา ครีมข้นหรือ น้ำผึ้งดอกไม้และต้มชา

เครือข่ายทีเซอร์

แพนเค้กเปรี้ยวกับยีสต์ (หนา)

แพนเค้กที่ทำจากยีสต์และนมอาจมีรสเปรี้ยวเล็กน้อยเช่นกัน สิ่งนี้ไม่ได้ทำให้พวกเขาแย่ลง - รสชาติได้รับความคิดริเริ่ม นมเปรี้ยว kefir หรือนมพร่องมันเนยที่เหลือจากการกรองชีสกระท่อมเหมาะเป็นฐาน

วัตถุดิบ:

• นม (เปรี้ยว) – 1.5 ช้อนโต๊ะ;
• ไข่ไก่ – 1 ชิ้น;
• แป้ง (ข้าวสาลี) – 7 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• แป้งบัควีท (หรือธัญพืชอื่น ๆ ) – 2 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• น้ำตาล – 2 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• เกลือ – 0.3 ช้อนชา;
• ยีสต์สด – 1 ช้อนชา;
• น้ำอุ่น – 3-4 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• น้ำมันพืช – 3 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• น้ำมันหมู (เค็ม) – 20 กรัม

การตระเตรียม:

1. เริ่มเตรียมแป้งโดยเตรียมยีสต์ ใช้ภาชนะขนาดใหญ่ - กระทะหรือชาม โปรดทราบว่าแป้งจะขึ้นตัวดีและเพิ่งคลานออกมาจากถ้วยเล็กๆ ควรแช่ยีสต์สดในน้ำอุ่นประมาณ 10-12 นาทีในภาชนะที่เลือก
2. จากนั้นใส่นมเปรี้ยว ไข่ น้ำตาล และเกลือลงในยีสต์ เทแป้งสาลีลงไป (ร่อนผ่านตะแกรงก่อน) ผสมส่วนผสมโดยใช้ที่ตีหรือแม้แต่เครื่องผสม ทิ้งไว้ในครัวอุ่นๆ บนโต๊ะ เพียงคลุมถ้วยด้วยผ้าสะอาดจะดีกว่าถ้าไม่ใช้ถุงสำหรับสิ่งนี้ - ยีสต์จะไม่หายใจ
3. มองใต้ผ้าเช็ดตัวหลังจากผ่านไป 30-35 นาที แป้งควรจะขึ้นและเป็นฟอง - นี่เป็นสัญญาณที่ดี เทมันลงไป แป้งบั๊ควีทและคนอีกครั้งจนเนียน
4. เทน้ำมันพืชลงในแป้งแล้วตีอีกเล็กน้อย
5. ตั้งกระทะบนเตาและทาน้ำมัน น้ำมันหมู. เพื่อความสะดวกให้ใช้ส้อมแทง จากนั้นเทแป้งลงบนพื้นผิวน้ำมันที่ร้อนแล้วเกลี่ยให้ทั่วกระทะ อบแพนเค้กทั้งสองด้านจนกรอบ แล้ววางลงในกองบนจาน

แพนเค้กบาง ๆ พร้อมยีสต์

อีกทางเลือกหนึ่งสำหรับแพนเค้ก - แพนเค้กบาง ๆด้วยยีสต์แห้ง มันจะนุ่มมากขึ้นหากคุณผสมวิปปิ้งขาวลงในโฟมหนาลงในแป้งแทนที่จะใส่ไข่ทั้งฟอง

วัตถุดิบ:

• ยีสต์แห้ง (เร็ว) – 1 ช้อนชา;
• นมสด (หรือเปรี้ยว) – 1-1.5 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำร้อน - 0.5 ช้อนโต๊ะ;
• แป้ง (ข้าวสาลี) – 6-7 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• ไข่ขาว – 2 ชิ้น;
• น้ำผึ้งดอกไม้ – 1-2 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• เนย (หรือเนยใส) – 3 ช้อนชา;
• เกลือ – 3-4 กรัม
• น้ำมันเหลว – 10-20 กรัม

การตระเตรียม:

1. สำหรับสูตรนี้ คุณสามารถใช้นมสดหรือนมเปรี้ยวเล็กน้อยหรือนมเปรี้ยวก็ได้ ผสมนมอุ่นกับร้อน น้ำเดือด– ควรจะร้อนแต่ไม่ทำให้นิ้วไหม้
2. เพิ่มยีสต์แห้ง, เนย (มันจะละลายเกือบจะในทันทีด้วยส่วนผสมที่อุ่น) และ น้ำผึ้ง. เพิ่มแป้งร่อน ปัดส่วนผสมเพื่อไม่ให้มีก้อนเหลืออยู่ ทิ้งแป้งไว้เพื่อให้ยีสต์ "ขึ้น" - ประมาณครึ่งชั่วโมง
3. จากนั้นเติมเกลือเล็กน้อยลงในผ้าขาวแล้วตีจนฟู ค่อยๆ คนให้เข้ากันในแป้ง พยายามขยับไม้พายจากล่างขึ้นบน ราวกับยกแป้งขึ้นและลดผ้าขาวลง
4. เมื่อมวลเป็นเนื้อเดียวกันให้นำกระทะออกแล้วตั้งไฟบนเตา ทาน้ำมันและเทลงในส่วนหนึ่งของแป้ง - คุณไม่ต้องการอะไรมาก พยายามเทให้เท่ากันเพื่อให้พื้นผิวของกระทะปิดอยู่
5. อบแพนเค้กแล้ววางลงบนจาน เสิร์ฟบนโต๊ะอร่อยมากด้วยซอสหวาน - แยมแยมหรือคอทเทจชีสเนื้อนุ่มผสมกับครีมเปรี้ยวเบอร์รี่และน้ำผึ้ง

แพนเค้กฉลุกับยีสต์แห้ง

การทำแพนเค้กฉลุเช่นผ้าเช็ดปากโครเชต์นั้นไม่ยากอย่างที่แม่บ้านหลายคนคิด ความลับทั้งหมดคือการเทแป้งลงในกระทะร้อนในชั้นบางมาก และบางครั้งก็เป็นเรื่องยากสำหรับแป้งยีสต์ ดังนั้นหากแป้งออกมาหนาเพียงเติมน้ำอุ่นเล็กน้อยลงไปคนให้เข้ากัน

วัตถุดิบ:

• แป้งสาลี - 2 ช้อนโต๊ะ;
• นมสด – 2 ช้อนโต๊ะ;
• ยีสต์แห้ง (เร็ว) – 10 กรัม;
• น้ำตาล (น้ำผึ้งหรือฟรุกโตส) – 1 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• เกลือ – 2-3 กรัม
• ไข่ไก่ (C0 หรือ C1) – 1 ชิ้น;
• น้ำมันพืช – 5 ช้อนโต๊ะ ล.

การตระเตรียม:

1. แพนเค้กยีสต์แบบฉลุต้องใช้แป้งหมักเต็มที่ แบ่งผลิตภัณฑ์ทั้งหมดจากรายการส่วนผสมให้ตรงครึ่งหนึ่ง ยกเว้นยีสต์และไข่ ดังนั้นยีสต์ทั้งหมดนมอุ่นหนึ่งแก้วไข่ทั้งฟอง 1 ช้อนชา ใส่น้ำตาลและเกลือเล็กน้อยลงในชาม
2. เพิ่มครึ่งหนึ่ง น้ำมันเหลวและแป้ง 150 กรัม คนให้เข้ากันและคลุมด้วยผ้าเช็ดปาก วางมวลเพื่อ "ทำให้สุก" ในที่อบอุ่น - ควรไม่มีร่าง เมื่อรู้สึกถึงการเคลื่อนไหวที่ชัดเจนของอากาศเย็นและอุ่น แป้งยีสต์จะขึ้นฟูได้ไม่ดี
3. รวมส่วนผสมที่เหลือทั้งหมดลงในชามแยกแล้วตีจนเนียน
4. หลังจากผ่านไปครึ่งชั่วโมงให้เพิ่มส่วนผสมวิปปิ้งแยกต่างหากลงในมวลฟอง (มันจะมีกลิ่นแอลกอฮอล์เล็กน้อย - นี่เป็นสิ่งที่ดี) คนให้เข้ากันหรือตีแป้งเบา ๆ ด้วยเครื่องผสม หากยีสต์กระจายตัวไม่ดี ให้เทแป้งผ่านตะแกรงเหล็กละเอียด
5. จากนั้นให้ตั้งกระทะให้ร้อนแล้วเทแป้งในส่วนเล็ก ๆ พยายามกระจายมันไปบนพื้นผิวที่ร้อนทันที ใช้แท่งพิเศษสำหรับ แป้งแพนเค้กสะดวกมากในการทำแป้งเป็นชั้นบาง ๆ คุณสามารถสังเกตได้ทันทีว่าฟองสบู่ปรากฏขึ้นและแตกบนแพนเค้กในอนาคตอย่างไร - นี่คือกุญแจสำคัญในงานฉลุ อบตามปกติ
6. แพนเค้กออกมาอร่อยมาก หากคุณหล่อลื่นเพิ่มเติมด้วยครีมหรือ เนยใสและโรยด้วยน้ำตาลเล็กน้อย ครอบครัวของคุณก็จะไม่สามารถฉีกตัวเองออกจากจานได้!

หมายเหตุถึงเจ้าของ:

แพนเค้กเปรี้ยวที่ทำจากยีสต์สามารถอบได้ด้วยการอบนั่นคือเติมลงในแป้งหรือผลิตภัณฑ์เพิ่มเติมที่วางบนกระทะร้อนโดยตรง:

• บดขยี้ หัวหอมเขียวหรือกรีนอื่น ๆ
• หั่นแล้ว ไข่ต้มมีหรือไม่มีสมุนไพร - และไม่ใช่แค่ไก่เท่านั้น แต่ยังมีนกกระทาด้วย
• แอปเปิ้ลหรือลูกแพร์ชิ้นเล็ก ๆ

แป้งสาลีเหมาะสำหรับสูตรแพนเค้กไม่เพียงเท่านั้น เบี้ยประกันภัยแต่ยังเป็นแห่งแรกและต่ำสุดด้วยซ้ำ นอกจากนี้ เพื่อเพิ่มประโยชน์ของขนมอบและกระจายความหลากหลาย คุณสามารถโรยแป้งซีเรียลลงในแป้ง เช่น ข้าวโอ๊ต บัควีท ข้าวหรืออื่น ๆ

สูตรแพนเค้กกับยีสต์และนม

วัตถุดิบ

• แป้ง – 300 กรัม;
• นม – 500 กรัม;
• ไข่ – 2 ชิ้น;
• น้ำตาล – 50 กรัม;
• ยีสต์แห้ง - 1 ซอง (11 กรัม)
• เกลือบนปลายมีด
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ลงในแป้งและเล็กน้อยสำหรับทากระทะ

จำนวนเสิร์ฟ: 4 (12 แพนเค้ก);

เวลาทำอาหาร: 2 ชั่วโมง 30 นาที;

ประเภทอาหาร: รัสเซีย

เตรียมแป้งเปรี้ยว

1. เตรียมแป้งอย่างรวดเร็วและง่ายดาย อุ่นนมที่อุณหภูมิ 36 องศา นี่เป็นอุณหภูมิเดียวที่เหมาะกับยีสต์

คุณสามารถตรวจสอบอุณหภูมิของนมอุ่นได้โดยการจุ่มนิ้วลงไป หากคุณไม่รู้สึกถึงความแตกต่างของอุณหภูมิแม้แต่น้อย แสดงว่าทุกอย่างลงตัว
หากคุณรู้สึกหนาวเล็กน้อยหรืออบอุ่นเล็กน้อยให้นำอุณหภูมิไปสู่ระดับที่ต้องการอย่าปล่อยทิ้งไว้โดยบังเอิญเพราะในอุณหภูมิเย็นยีสต์ไม่สามารถเติบโตได้ แต่ในอุณหภูมิที่ร้อนมันจะต้มและตาย

2. ใส่น้ำตาลลงในนมอุ่นแล้วเติมยีสต์ คุณสามารถใช้ของสดเราเพิ่มนิดหน่อย 23 ก.

3. เติมเกลือเล็กน้อย

4. ร่อนแป้งเพื่อเพิ่มออกซิเจน ซึ่งจะทำให้แป้งขึ้นเร็วขึ้นเล็กน้อย แต่นั่นไม่ใช่ทั้งหมด

สำหรับแป้งควรใช้ชามขนาดใหญ่หรือกระทะลึก ตามที่คุณชอบ.

5. เทนมกับยีสต์ น้ำตาล และเกลือลงในถ้วยที่มีแป้ง

6. ตอกไข่ใส่ลงไป ช่วยให้แป้งมีความยืดหยุ่นและไม่ฉีกขาด

7. ผสมด้วยที่ตี แป้งควรมีความคงตัวของ kefir ยิ่งหนาแพนเค้กก็จะหนาขึ้น

8. ในนาทีสุดท้ายให้เติมน้ำมันพืช

ทำไมไม่ใส่เนยก่อนแป้ง? ไขมันห่อหุ้มเซลล์ยีสต์และป้องกันไม่ให้หายใจและการหมัก นั่นเป็นสาเหตุที่ต้องเติมแป้งก่อนเนยเสมอ

9. ผสมอีกครั้งด้วยการตี เราทำสิ่งนี้อย่างระมัดระวังโดยปราศจากความคลั่งไคล้ในการดูแลเซลล์ของยีสต์

และตอนนี้มากที่สุด ความลับหลัก: เพื่อให้แป้งขึ้นเร็วขึ้น 1 ชั่วโมง ต้องหมักในกระทะด้วย น้ำอุ่น(ไม่ร้อนจนเกินไปค่ะ) คุณสามารถคลุมด้วยกระดาษแก้วหรือฝาปิดได้
หลังจากผ่านไป 30-40 นาที ให้คนแป้ง และหลังจากนั้นอีก 40 นาที ให้ผสมซ้ำ ปล่อยให้มันขึ้นอีกครั้งแล้วอบแพนเค้ก

การอบแพนเค้ก

1. ตั้งกระทะให้ร้อนดี หล่อลื่นพื้นผิวทั้งหมดด้วยน้ำมันโดยทาด้านข้างเล็กน้อย หากแพนเค้กชิ้นแรกหลุดง่าย คุณไม่จำเป็นต้องทาชิ้นต่อไป พื้นผิวของแพนเค้กที่ทำบนกระทะที่ไม่ต้องใช้น้ำมันจะเรียบเนียนและสวยงามยิ่งขึ้น

กระทะมีความสำคัญมากสำหรับแพนเค้ก ฉันใช้เฉพาะของคุณยายเท่านั้นเพราะแป้งจะอบได้ดีที่สุดบนเหล็กหล่อชนิดนี้ซึ่งให้ความร้อนได้ดีและเก็บความร้อนได้นานจากนั้นแพนเค้กก็อร่อยที่สุดและไม่ติดกระทะ

และเพื่อไม่ให้แป้งติดผิวจึงไม่ล้างด้วยน้ำ หากคุณต้องล้างคุณต้องเช็ดให้แห้งอย่างทั่วถึงปล่อยให้นั่งเพื่อให้แม้แต่อนุภาคน้ำที่มองไม่เห็นด้วยตาระเหยออกไปจากนั้นจุดไฟด้วยเกลือบนไฟปล่อยให้เย็นเทเกลือออกแล้ว เช็ดพื้นผิวด้วยกระดาษเช็ดปากหรือผ้าเช็ดตัว แต่คุณภาพของโลหะก็มีความสำคัญเช่นกัน อลูมิเนียมน้ำหนักเบาไม่เหมาะกับจุดประสงค์นี้ โลหะควรให้ความร้อนได้ดีและกักเก็บความร้อนได้เป็นเวลานาน

2. พยายามอย่ากวนแป้งที่ขึ้นฟูมากเกินไปอย่างระมัดระวัง เททัพพีลงในกระทะโดยจับให้เป็นมุม วิธีนี้จะทำให้แป้งไหลเร็วขึ้น โดยกระจายทั่วพื้นผิวอย่างสม่ำเสมอ

3. เมื่อด้านหนึ่งเป็นสีน้ำตาลแล้ว ให้ใช้ไม้พายด้านกว้างพลิกอีกด้านหนึ่ง คุณไม่ควรใช้มีด คุณสามารถตัดแพนเค้กหรือเกาพื้นผิวของกระทะได้

4. ทาแพนเค้กแต่ละชิ้นด้วยน้ำละลายเพื่อลิ้มรส เนย,โรยด้วยน้ำตาล จำนวนทั้งสองขึ้นอยู่กับรสนิยมของคุณ บางคนไม่หล่อลื่นเลย ชอบแบบแห้ง ในขณะที่บางคนอยากให้ชุ่มฉ่ำกว่า

ฉันหวังว่าเคล็ดลับของฉันจะช่วยให้คุณทำแพนเค้กด้วยยีสต์ที่อร่อยและฟูได้

แพนเค้กรสเปรี้ยวควรเสิร์ฟร้อนกับแยม ช็อกโกแลตละลาย หรือท็อปปิ้งเบอร์รี่ คุณสามารถห่อแสนอร่อยหรือ ไส้หวานหรือเคี่ยวกับครีมเปรี้ยวในเตาอบ เลือกตามรสนิยมของคุณและเฉลิมฉลอง Maslenitsa รวบรวมเพื่อนและครอบครัวรอบโต๊ะ อร่อย!

หากคุณต้องการทำอาหารที่อร่อยและ... จานอร่อยโดยไม่ต้องลงทุนเวลามากนักก็มี โซลูชั่นที่สมบูรณ์แบบ- เตรียมแพนเค้ก วันนี้ แม่บ้านยุคใหม่พวกเขาคิดค้นสูตรอาหารใหม่ ๆ มากขึ้นเรื่อย ๆ แต่ในสถานการณ์นี้รสชาติของอาหารขึ้นอยู่กับแป้ง มีคนเตรียมมันตาม นมสดบ้างใช้รสเปรี้ยวหรือเจือจางด้วยน้ำ บ้างใช้ยีสต์ หรือไม่ใส่ก็ได้เพื่อประหยัดเวลา ขึ้นอยู่กับส่วนผสมที่ใช้และวิธีการปรุงอาหารคุณจะได้ผลิตภัณฑ์ที่บางหรือหนาเรียบหรือฉลุเหมือนในภาพด้านล่าง

เมื่อเวลาผ่านไปแม่บ้านแต่ละคนจะพัฒนาสูตรอาหารของเธอเองด้วยความลับและคุณสมบัติต่างๆ ซึ่งทำให้ผลิตภัณฑ์ออกมานุ่มและอ่อนโยน ใน ในกรณีนี้ทั้งหมดมาพร้อมกับประสบการณ์ เราขอเสนอสูตรแพนเค้กใส่นมที่จะทำให้ชีวิตอร่อยและสนุกสนานยิ่งขึ้น

สูตรแพนเค้กง่ายๆกับยีสต์

มันคือแพนเค้กยีสต์ที่เรียกว่าจริงหรือ แพนเค้กที่ถูกต้อง. สูตรการเตรียมประกอบด้วยผลิตภัณฑ์ดังต่อไปนี้:

• นม 500 มิลลิลิตร
• ยีสต์กด 15 – 20 กรัม หรือ 0.5 ซอง แห้ง
• 2 ช้อนโต๊ะ. แป้ง
• ไข่สด 2 ฟอง
• 2 โต๊ะ. ล. น้ำตาลทราย
• 1 ช้อนชา เกลือ
• 3 – 4 โต๊ะ. ล. น้ำมัน (ผักหรือเนย)

เช่นเดียวกับแป้งยีสต์อื่น ๆ พวกเขาจะเตรียมบนแป้งเพื่อเตรียมรวมกับยีสต์แห้ง นมอุ่นครึ่งหนึ่งของน้ำตาลและแป้ง ในกรณีของ ยีสต์สดต้องผสมกับนมและน้ำตาลล่วงหน้าและปล่อยให้ขึ้นเล็กน้อย ผสมส่วนผสมทั้งหมดของแป้งให้เข้ากันแล้วทิ้งไว้ในที่อบอุ่นเป็นเวลา 30 - 40 นาที

ที่จะได้รับ จานอร่อยจะต้องปรุงรสแป้งหลังจากที่ขึ้นฟูดีแล้ว นั่นคือคุณต้องเพิ่มไข่, เกลือ, น้ำตาลที่เหลือแล้วเทลงในน้ำมันแล้วผสมทุกอย่างจนเนียน เป็นการดีกว่าถ้าทำเช่นนี้ด้วยเครื่องผสมซึ่งจะช่วยให้คุณสลายก้อนเล็ก ๆ ทั้งหมดได้ ไปแล้ว ปะทะสำหรับแพนเค้กยีสต์

ทาน้ำมันบนกระทะร้อนสำหรับแพนเค้กชิ้นแรก สำหรับแพนเค้กชิ้นต่อๆ ไป ให้ใช้จาระบีตามความจำเป็น ใช้ทัพพีเทแป้งลงในกระทะ โดยเอียงไปในทิศทางต่างๆ เพื่อสร้างแพนเค้ก

แม่บ้านที่ดีมักจะลองทำแพนเค้กชิ้นแรกเสมอ และหากจำเป็น ให้เติมนม แป้ง หรือเกลือเพื่อให้ได้รสชาติที่ต้องการ

แพนเค้กหนากับยีสต์

การทำแพนเค้กให้หนาฟูเป็นฟองจะใช้เวลานาน แต่รสชาติก็คุ้มค่ากับเวลาและความพยายาม

สินค้า:

• 3 กอง น้ำอุ่น
• 7 กอง น้ำนม
• 7 กอง แป้ง
• ไข่ 3 ฟอง
• แพ็ค 3/4 ยีสต์กดหรือ 1.5 แพ็ค แห้ง
• 1 ครึ่งช้อนชา เกลือ
• 6 โต๊ะ. ล. ซาฮารา
• 4 – 5 โต๊ะ ล. น้ำมันพืช

การเตรียมแพนเค้กเริ่มต้นด้วยแป้ง เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ให้ละลายยีสต์ลงไป น้ำอุ่นให้เติมแป้งประมาณ 3 ถ้วยแล้วนวดให้เข้ากัน วางแป้งที่คลุมด้วยผ้าขนหนูไว้ในที่อบอุ่นประมาณ 1.5 - 2 ชั่วโมง ในช่วงเวลานี้ปริมาณของแป้งควรเป็นสองเท่า ใส่ไข่ที่ตีแล้ว, เกลือและน้ำตาล, เนย, แป้งที่เหลือลงในแป้งที่เตรียมไว้แล้วนวดแป้งหนาให้ละเอียด วางอีกครั้งในที่อบอุ่นประมาณครึ่งชั่วโมงจากนั้นต้มนมและทำให้เย็นลงเล็กน้อย เพิ่มนมร้อนลงในแป้งในส่วนเล็ก ๆ กวนอย่างต่อเนื่อง แป้งจะพร้อมเมื่อได้รับความคงตัวของครีมเปรี้ยว และหากนมบางส่วนยังไม่ได้ใช้ก็ไม่เป็นไร

ตอนนี้คุณสามารถอบแพนเค้กหนาได้แล้ว ควรทำในกระทะที่ร้อนดีซึ่งทาน้ำมันโดยใช้มันฝรั่งครึ่งลูก สินค้าสำเร็จรูปควรใส่ในกระทะแล้วปิดฝาไว้จะดีกว่าเพื่อไม่ให้มีเวลาเย็นมากเกินไป

คุณสามารถรับประทานกับอะไรก็ได้ที่ใจคุณต้องการ: ครีมเปรี้ยว นมข้น แยม แฮร์ริ่งหรือคาเวียร์สีแดง ดังในภาพ

• 2.5 - 3 กอง น้ำนม
• 1.5 – 2 กอง แป้ง
• ยีสต์กด 25 กรัม
• 1 โต๊ะ. ล. ซาฮารา
• ½ ช้อนชา เกลือ
• ไข่สด 2 ฟอง
• 1 โต๊ะ. ล. น้ำมันพืช
• เนย 100 กรัม ละลายและทำให้เย็นลงเล็กน้อย

ผสมยีสต์กับน้ำตาลและนมโดยเติมเกลือเล็กน้อย เพิ่มแป้งน้อยกว่าหนึ่งแก้วแล้วคนให้เข้ากันจนก้อนหายไป ปิดชามด้วยแป้งบาง ๆ ที่เกิดขึ้นด้วยผ้าขนหนูแล้ววางบนที่อบอุ่น อ่างอาบน้ำ. หลังจากนั้นประมาณครึ่งชั่วโมงแป้งจะขึ้นหลังจากนั้นเราก็ใส่ไข่แดงเนยและแป้งที่ร่อนไว้ สำหรับแพนเค้กฉลุบาง ๆ นั้นจำเป็นต้องใช้แป้งที่อุดมด้วยออกซิเจนซึ่งจะต้องร่อนผ่านตะแกรง เราใส่แป้งในที่อบอุ่นอีกครั้งแล้วรอให้แป้งขึ้นเป็นครั้งที่สอง จากนั้นใส่ไข่ขาวที่ตีเป็นฟองแน่นแล้วพักแป้งเป็นครั้งสุดท้ายประมาณ 10-15 นาที หากมีฟองจำนวนมากปรากฏบนแป้ง แสดงว่ายีสต์ทำงานได้อย่างสมบูรณ์และแพนเค้กบาง ๆ ก็จะดูละเอียดอ่อนเหมือนในภาพ

เป็นการดีกว่าที่จะอบแพนเค้กในกระทะที่มีก้นหนาซึ่งคุณทาด้วยชิ้นส่วน ไขมันหมูหรือน้ำมันพืช พวกมันอบเร็วมาก คุณเพียงแค่ต้องมีเวลาพลิกกลับและเอาออก แพนเค้กพร้อมค่อยๆ นำออกจากกระทะด้วยไม้พายบางๆ และทาด้วยเนย

แพนเค้กกับนมเปรี้ยว

ทางออกที่ดีในการใช้นมเปรี้ยวคือการอบอย่างนุ่มนวลและ ปุยแพนเค้กบน นมเปรี้ยว. สำหรับสิ่งนี้คุณจะต้อง:

• นมเปรี้ยว - 1 ถ้วย
• ยีสต์แห้ง - 1 ช้อนชา
• น้ำร้อน - 2/3 ช้อนโต๊ะ
• แป้งสาลี - 1.25 ช้อนโต๊ะ
• ไข่ไก่ - 2 ชิ้น
• น้ำตาล - 2 โต๊ะ ล.
• เกลือหนึ่งหยิบมือ
• น้ำมันพืช - 2 ช้อนโต๊ะ ล.

ในชามผสม 0.5 ช้อนโต๊ะ ร่อนแป้ง น้ำตาล ยีสต์ และเกลือ จากนั้นเทนมเปรี้ยวอุ่น ๆ แล้วคนให้เข้ากันพักไว้ใต้ผ้าเช็ดตัวประมาณ 30 นาที หลังจากเวลานี้ ใส่ไข่ที่ตีแล้ว แป้งที่เหลือ และเทลงในสตรีมบาง ๆ น้ำร้อนโดยไม่หยุดกวนแป้ง คลุมอีกครั้งด้วยผ้าขนหนูแล้วทิ้งไว้ 20 นาที ก่อนทอดแพนเค้กในนมเปรี้ยวให้เติมน้ำมันพืช

คุณต้องทอดแพนเค้กในกระทะร้อนทาน้ำมันจนเป็นสีเหลืองทองทั้งสองด้าน คุณสามารถเสิร์ฟบนโต๊ะในรูปแบบนี้หรือจะทาก็ได้ คัสตาร์หรือนมข้นก็ได้ความสวยงามแบบนี้

แพนเค้กที่ไม่มียีสต์

หากคุณต้องการอบแพนเค้กอย่างรวดเร็วและไม่มีเวลาสำหรับแป้งยีสต์ แพนเค้กไร้ยีสต์คือสิ่งที่คุณต้องการในสถานการณ์นี้

สินค้า:

• 3 กอง น้ำนม
• 2 กอง แป้ง
• ไข่ไก่ 4 ฟอง
• 3 โต๊ะ. ล. น้ำมันพืช
• ½ ช้อนชา เกลือ
• 1 โต๊ะ. ล. ซาฮารา

ผสมแป้งที่ร่อนไว้กับนม น้ำตาล และเกลือ ความสม่ำเสมอของแป้งขึ้นอยู่กับความต้องการของแม่บ้าน: สำหรับผลิตภัณฑ์ที่บางกว่าและนมคุณจะต้องใช้มากกว่า 2.5 แก้วเล็กน้อยเพื่อความสม่ำเสมอของแป้ง ครีมเหลว. ในชามสะอาดแยกต่างหาก ตีไข่แช่เย็นให้เป็นโฟมเนื้อแน่นแล้วผสมกับแป้ง คุณยังสามารถทอดแพนเค้กที่ปราศจากยีสต์ในกระทะเทฟลอนได้โดยไม่ต้องใช้เหล็กหล่อ เมื่อขอบของแพนเค้กเป็นสีทองแล้ว ให้พลิกไปอีกด้านหนึ่งโดยใช้ไม้พาย หากต้องการคุณสามารถเพิ่มอบเชยวานิลลาหรือผลไม้บดลงในแป้งได้

การทำแพนเค้กใช้เวลาไม่นานเสมอไปบางครั้งก็ใช้เวลาเพียงครึ่งชั่วโมงเท่านั้น คุณสามารถเสิร์ฟอาหารจานนี้กับซอสหลากหลายชนิดหรือแค่ครีมเปรี้ยวก็ได้ตามที่คุณต้องการ ทุกคนสามารถค้นหาสูตรอาหารตามความชอบได้สิ่งสำคัญคือไม่ต้องกลัวที่จะทดลองเราขอแนะนำให้อ่าน: .

แพนเค้กยีสต์กับนมเป็นประเด็นร้อนในการสนทนาโดยเฉพาะในช่วงก่อน Maslenitsa แม้ว่า แพนเค้กแสนอร่อยเกือบทุกครอบครัวพร้อมที่จะร่วมฉลอง ตลอดทั้งปีในทุกสภาพอากาศ ตามกฎแล้วแม่บ้านส่วนใหญ่ชอบทำแพนเค้กเป็นมื้อแรกในตอนเช้าซึ่งถูกต้องเนื่องจากอาหารมีแคลอรี่สูงมากและไม่ควรรับประทานตอนกลางคืน

แพนเค้กยีสต์กับนม

แม่บ้านทุกคนจะมีสูตรของเธอเองในการทำแพนเค้กยีสต์ด้วยนมซึ่งไม่ใช่เรื่องบังเอิญเนื่องจากจานนี้จัดทำขึ้นในรัสเซียมาเป็นเวลานานและสามารถเรียกได้ว่าเป็นแบบดั้งเดิม ในการเตรียมผลิตภัณฑ์นมหนานุ่มแม่บ้านจะต้องมีผลิตภัณฑ์ดังต่อไปนี้:

• น้ำมันดอกทานตะวัน
• ยีสต์แห้ง 10 กรัม
• แป้งสาลี 250 กรัม
• นม 450-500 มล
• น้ำตาล
• ไข่ไก่ 2 ฟอง

1. ในภาชนะลึกคุณต้องผสม 1/3 ของผลิตภัณฑ์นมที่อุ่นเล็กน้อยน้ำตาลสองอย่าง ช้อนขนาดใหญ่แป้ง เกลือ และยีสต์ ส่วนผสมทั้งหมดผสมให้เข้ากันปิดฝาจานและมวลที่ได้ควรยืนเป็นเวลาสามสิบนาที
2. ในขณะที่แป้งแพนเค้กเพิ่มขึ้นคุณต้องตีไข่ด้วยน้ำตาลและเกลือซึ่งสามารถทำได้ด้วยเครื่องผสมหรือที่ตี
3. จากนั้นใส่ไข่ที่ตีแล้ว นม และแป้งลงในชามพร้อมกับแป้ง ส่วนผสมทั้งหมดจะต้องผสมให้เข้ากัน
4. การทดสอบจะต้องอยู่ภายใต้เวลาสองชั่วโมง ฝาปิด. ขณะที่แป้งขึ้นฟู คุณจะต้องคนอย่างน้อยสามครั้งในสองชั่วโมง

แพนเค้กทอดบนแป้งเปรี้ยว ในแบบคลาสสิกในกระทะด้วย น้ำมันดอกทานตะวันทั้งสองด้าน. สามารถเสิร์ฟพร้อมชาหรือผลไม้แช่อิ่มได้ เด็ก ๆ ชอบกินกับแยม

แพนเค้กยีสต์กับสูตรนม

วันนี้ผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหารได้พัฒนาแล้ว เป็นจำนวนมากสูตรแพนเค้กยีสต์กับนม นี่ไม่ใช่เรื่องบังเอิญเนื่องจากไม่ใช่แม่บ้านทุกคนที่รู้วิธีอบอย่างถูกต้องและวิธีทำ แป้งที่ดีสำหรับแพนเค้ก เพื่อเตรียมแพนเค้กนุ่ม ๆ คุณจะต้องมีส่วนผสมดังต่อไปนี้:

• ผลิตภัณฑ์นม 750 มล
• ยีสต์ 12 กรัม
• เนย 70 กรัม
• น้ำตาลสามช้อนใหญ่
• แป้งคุณภาพสูง 15 ช้อนโต๊ะ

1. ยีสต์ผสมกับน้ำตาล
2. เทแก้วผลิตภัณฑ์นมจากปริมาณทั้งหมดลงไป แยกจาน. ให้ความร้อนเล็กน้อยและผสมกับยีสต์และน้ำตาลเพิ่มแป้งสี่ช้อนโต๊ะลงในส่วนผสมเดียวกันทุกอย่างผสมอีกครั้งแล้วปล่อยทิ้งไว้ประมาณ 7-10 นาที
3. เมื่อแป้งเสร็จแล้วปรากฏฝาฟอง คุณจะต้องเทนมที่เหลือลงไป จากนั้นจึงค่อยๆ ใส่แป้งลงไป
4. ถัดไปคุณต้องละลายเนยแล้วเติมลงในส่วนผสมที่ได้รับด้านบน
5. หากต้องการอบเพิ่มเติม แพนเค้กฉลุจากนั้นมวลนี้ไม่ควรหนามากซึ่งหมายความว่าคุณต้องเติมนมลงไป แป้งพร้อมคุณต้องคลุมด้วยผ้าหรือฝาปิดแล้วปล่อยทิ้งไว้ในที่อบอุ่นประมาณหนึ่งชั่วโมง หลังจากครึ่งชั่วโมงต้องผสมส่วนผสม
6. กะพริบตาจาก แป้งพร้อมกำลังอบ ตามปกติ.

สิ่งที่พร้อมสามารถทำได้ด้วยการกรอกห่อไว้ เนื้อสับทอด, กะหล่ำปลีตุ๋นหรือแค่นมข้นจืด

แพนเค้กยีสต์กับนมที่มีรู

หลายคนชอบกินแพนเค้กยีสต์ที่มีนมโฮลเป็นอาหารเช้า เพื่อทำยีสต์ แพนเค้กบาง ๆการใช้นมแบบมีรูจะต้องเตรียมผลิตภัณฑ์ดังต่อไปนี้:

• ลูกอัณฑะสองลูก
• เกลือหนึ่งหยิบมือ
• น้ำตาลครึ่งแก้ว
• น้ำอุ่นหนึ่งแก้ว
• ผลิตภัณฑ์นมอุ่นหนึ่งแก้ว
• แป้งสองถ้วย
• ยีสต์แห้ง 6-7 กรัม
• น้ำมันพืชในปริมาณสองช้อนโต๊ะ

อร่อยที่สุด แพนเค้กบาง ๆเตรียมดังนี้:

1. ไข่สองฟองแตกเป็นชามที่เหมาะสมเติมเกลือและน้ำตาลลงไป
2. จากนั้นทุกอย่างก็ผสมจนเกิดฟอง
3. เพิ่มลงในส่วนผสมที่ได้รับข้างต้น ผลิตภัณฑ์นมและน้ำบางส่วน
4. ถัดไปเทยีสต์ลงในส่วนผสม
5. แป้งในอนาคตจะถูกตีอีกครั้งด้วยเครื่องผสมหรือปัดจนเกิดฟอง
6. จากนั้นเทแป้งลงในส่วนผสมทุกอย่างผสมให้เข้ากัน
7. มวลที่ได้จะถูกส่งไปยังสถานที่อบอุ่นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง
8. ก่อนที่จะทอดแพนเค้กลูกไม้ลายฉลุ ให้เติมน้ำมันพืชสองช้อนโต๊ะลงในส่วนผสม

คุณต้องอบแพนเค้กจากแป้งนี้ด้วยวิธีปกติซึ่งกินคู่กับไส้หวานก็อร่อย

แพนเค้กยีสต์บาง ๆ พร้อมนม

เนื่องจากปัจจุบันมีสูตรแพนเค้กยีสต์บาง ๆ ที่ทำจากนมมากมายแม่บ้านจึงสามารถเลือกสูตรที่เหมาะกับเธอได้ สูตรสำหรับแพนเค้กบาง ๆ และสูตรอาหารที่มีรูในนมเป็นที่ต้องการเป็นพิเศษ ในการทำแพนเค้กแสนอร่อยคุณจะต้อง:

• น้ำตาลสามช้อนใหญ่
• เค็มนิดหน่อย
• ยีสต์แห้งช้อนเล็ก
• แป้งสองถ้วย
• น้ำมันพืชสองช้อนใหญ่
• น้ำเดือด 100 มล
• ผลิตภัณฑ์นม 200 มล

คุณสามารถดูสูตรที่มีรูปถ่ายแพนเค้กที่ไม่มีไข่ได้ด้านล่าง:

1. เติมเกลือ, น้ำตาล, ยีสต์แห้งลงในนมอุ่นและเติมแป้ง ส่วนผสมทั้งหมดถูกตีโดยใช้เครื่องผสมหรือปัด
2. ปล่อยให้แป้งขึ้นประมาณสามสิบนาทีจากนั้นจึงเทน้ำเดือดลงไปอย่างช้าๆ มวลที่ได้จะถูกผสมอีกครั้งและเติมน้ำมันพืชลงไป
   แพนเค้กที่อร่อยและรวดเร็วอบในกระทะตามปกติสำหรับทุกคน

แพนเค้กยีสต์พร้อมรูปนม

ได้เลย หนังสือสอนทำอาหารมีรูปถ่ายแพนเค้กยีสต์ที่ทำจากนม สูตรคลาสสิกพร้อมนมเป็นที่รู้จักของแม่บ้านหลายคน แต่ไม่ช้าก็เร็วก็มีความปรารถนาที่จะทดลองและอบสิ่งใหม่ ๆ เช่นเพิ่มลงในแป้ง semolina. ในการอบแพนเค้กด้วยเซโมลินาคุณจะต้องมีส่วนผสมดังต่อไปนี้:

• เซโมลินา 50 กรัม
• แป้งสองถ้วย
• ผลิตภัณฑ์นม 450 มล
• ยีสต์ 20 กรัม
• วนิลา
• น้ำมันดอกทานตะวัน
• น้ำตาล

สูตรด่วนมีลักษณะเช่นนี้

1. ผลิตภัณฑ์นมถูกให้ความร้อนถึงสี่สิบองศา
2. 1/3 ของปริมาณนมทั้งหมดเทลงในเซโมลินา กันไว้.
3. จากนั้นผสมนมครึ่งแก้วกับน้ำตาลและยีสต์ครึ่งช้อนใหญ่ แป้งที่เตรียมไว้ควรยืนได้ประมาณยี่สิบนาที
4. จากนั้นคุณต้องตีไข่กับน้ำตาลในชามลึกใส่แป้งนมที่เหลือวานิลลาเซโมลินาและแป้ง ทุกอย่างผสมกันดีแล้วปล่อยทิ้งไว้สองชั่วโมง
5. แพนเค้กอบจากแป้งที่ทำเสร็จแล้ว

แพนเค้กกลายเป็นไส้มากนอกจากนี้แม่บ้านบางคนยังปรุงโดยไม่ใช้นมอีกด้วย

แป้งยีสต์สำหรับแพนเค้กกับนม

คุณสามารถทำยีสต์ด้วยนมสำหรับแพนเค้ก วิธีทางที่แตกต่างแม่บ้านบางคนชอบอบแพนเค้กจากแป้งผสมกับนมเปรี้ยว ส่วนอย่างอื่นชอบนมแห้ง ก็มีสูตรที่ใช้นมผงเด็กด้วยซ้ำ มีตัวเลือกมากมายในการทำแพนเค้ก สูตรแพนเค้กฟักทองที่น่าสนใจ เพื่อเตรียมความพร้อมคุณจะต้อง:

• ฟักทองครึ่งกิโลกรัม
• ลูกอัณฑะสองลูก
• ยีสต์ 20 กรัม
• แป้งสองถ้วย
• นม 500 มล
• เนย 20 กรัม
• น้ำตาล
• อบเชย
• เนยผัก

แพนเค้กเตรียมไว้ดังนี้:

1. ฟักทองปอกเปลือกต้มประมาณสิบนาทีจากนั้นเนื้อที่เย็นแล้วจะกลายเป็นน้ำซุปข้นโดยใช้เครื่องปั่น
2. จากนั้นยีสต์จะเจือจางในน้ำ
3. ใส่ฟักทองบดลงในชามลึกใส่นม, ไข่, ยีสต์, น้ำตาล, อบเชยและเกลือลงไป ทุกอย่างปะปนกัน มวลที่ได้ควรยืนอยู่ในที่อบอุ่นเป็นเวลาสองสามชั่วโมง

สามารถเพิ่มนมหนึ่งลิตรเป็นสองเท่า แพนเค้กมากขึ้นตามสูตรที่ระบุและนี่เป็นสิ่งสำคัญเนื่องจากเด็ก ๆ กินแพนเค้กสีส้มที่สวยงามอย่างเพลิดเพลินดังนั้นจึงสมเหตุสมผลที่จะอบให้มากที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้

แพนเค้กยีสต์หนากับนม

แพนเค้กยีสต์หนาที่ทำจากนมได้รับความนิยมมาโดยตลอดและยังคงเป็นเช่นนั้นจนถึงทุกวันนี้ แม้ว่าจะมีสูตรแพนเค้กคัสตาร์ดปรากฏขึ้นโดยไม่มีนมหรือเตรียมด้วยนมเปรี้ยว แต่สูตรมีการอบ ผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้จะมีประโยชน์สำหรับการทำแพนเค้กหนา:

• ลูกอัณฑะสองลูก
• นมไขมันเต็มสองแก้ว
• ยีสต์แห้ง 1/2 ซอง
• น้ำมันพืชสามช้อนใหญ่
• เกลือ ½ ช้อนเล็ก
• น้ำตาลสามช้อนใหญ่
• แป้งหนึ่งถ้วยครึ่ง

สูตรแพนเค้กหนามีลักษณะดังนี้:

1. ยีสต์และน้ำตาลเทลงในผลิตภัณฑ์นมอุ่น
2. จากนั้นเพิ่มแป้งหนึ่งแก้วลงในมวลที่ได้และผสมทุกอย่างให้ละเอียด
3. แป้งที่เสร็จแล้วจะต้องชงในที่อบอุ่นโดยควรอยู่ใกล้หม้อน้ำประมาณสี่สิบนาที
4. ในอีกถ้วยผสมไข่และเนยซึ่งเทลงในแป้งในภายหลัง
5. จากนั้นใส่แป้งและเกลือที่เหลือลงในแป้งทุกอย่างผสมให้เข้ากัน
   จากแป้งที่เสร็จแล้วคุณสามารถอบแพนเค้กหนาทึบซึ่งสมาชิกทุกคนในครอบครัวจะมีความสุขที่ได้เพลิดเพลิน

เรียนสมาชิกและผู้อ่านบล็อกวันนี้หัวข้อสนทนาของเราคือแพนเค้กยีสต์กับนม นี่ไม่ใช่เรื่องบังเอิญเนื่องจาก Maslenitsa วันหยุดของรัสเซียอันแสนวิเศษอยู่ใกล้แค่เอื้อมและการรักษาหลักก็คือ

ตอนจบ ฤดูหนาวที่หนาวเย็นและการเริ่มต้นฤดูใบไม้ผลิที่รอคอยมานานจะมีการเฉลิมฉลองด้วยการรับประทานแพนเค้กเป็นเวลาหนึ่งสัปดาห์ Maslenitsa เป็นหนึ่งในวันหยุดพื้นบ้านที่น่าพึงพอใจและเป็นที่รักที่สุด ร้อน, แพนเค้กสีดอกกุหลาบเราเชื่อมโยงมันเข้ากับแสงแดดอันอบอุ่นอันอ่อนโยนที่เรารอคอยมานานตลอดฤดูหนาว แม้ว่าเดิมที Maslenitsa จะเป็นวันหยุดของคนนอกรีต แต่พวกเราหลายคนยังคงปฏิบัติตามประเพณีที่ดีก่อนคริสตชน ช่วยเหลือและดูแลผู้ที่ต้องการ รับแขก และแน่นอน ขอให้สนุกสนาน ขี่สไลเดอร์ลงเล่นในหิมะ และผู้ที่มีความกล้าหาญก็สามารถปีนขึ้นไปบนเสาน้ำแข็งเพื่อรับรางวัลอันมีค่า))))

แพนเค้กประเภทใดที่อบสำหรับ Maslenitsa: ยีสต์, ปราศจากยีสต์, นม, kefir, เวย์, พร้อมเครื่องปรุงรส ฯลฯ

ในหัวข้อหนึ่งฉันได้อธิบายวิธีเตรียมแพนเค้กลูกไม้บาง ๆ
วันนี้ฉันจะบอกวิธีอบแพนเค้กยีสต์

สำหรับแพนเค้กยีสต์คุณจะต้องมีผลิตภัณฑ์ดังต่อไปนี้:

ยีสต์ทันที - 1 ช้อนชา ด้วยสไลด์

น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ

เกลือ - 1 ช้อนชา

น้ำมันดอกทานตะวัน - 100 มล

การตระเตรียม:

ในการเตรียมแป้งแพนเค้กยีสต์ ฉันเตรียมแป้งก่อน ฉันอุ่นนมหนึ่งแก้วเข้าไปเล็กน้อย เตาอบไมโครเวฟและละลายยีสต์ เกลือ น้ำตาล และ 1 ช้อนโต๊ะในนมอุ่น แป้ง. คลุมด้วยผ้าเช็ดครัวหรือ ฟิล์มพลาสติกและนำไปวางไว้ในที่อบอุ่นจนกระทั่งยีสต์เริ่มทำงาน กระบวนการกระตุ้นยีสต์สามารถเห็นได้จาก "ฝา" ที่เป็นฟองบนแป้ง ฉันใช้ จำนวนเล็กน้อยน้ำตาล ฉันคิดว่า แพนเค้กเผ็ด. หากคุณกำลังวางแผนทำแพนเค้กหวาน ให้เติมน้ำตาลเพิ่ม


ฉันร่อนแป้งลงในชาม ทำหลุมตรงกลาง แล้วเทแป้งที่เหมาะสมลงไป

เพิ่มน้ำมันพืชและไข่ลงในแป้ง

ฉันเทนมลงไปครึ่งหนึ่งและเริ่มนวดแป้ง

ฉันเทนมที่เหลือลงไป นวดแป้งจนเป็นเนื้อเดียวกันเรียบเนียนไม่เป็นก้อน
ปิดชามด้วยแป้งด้วยแรปพลาสติกแล้ววางในที่อุ่น ฉันทำแป้งในชามเล็กๆ โดยไม่ได้ตั้งใจ แป้งมีขนาดเพิ่มขึ้นอย่างมาก ฉันต้องเทมันลงในกระทะที่ใหญ่กว่า
แป้งแพนเค้กยีสต์กลายเป็นฟองและเบาเต็มไปด้วยฟองแก๊ส