สูตรแยมลูกเกด แยมแบล็คเคอแรนท์: สูตรสำหรับฤดูหนาว วิธีเก็บแยมลูกเกด
คุณจะทำแยมได้มากแค่ไหน?จากลูกเกด 1 กิโลกรัมคุณจะได้แยม 1.5-1.7 ลิตร
วิธีโดยไม่ต้องปรุง
บดลูกเกดด้วยน้ำตาลในเครื่องบดเนื้อในอัตราส่วน 1:1.5 เก็บในตู้เย็นเท่านั้น การต้มจะดีกว่าเมื่อคุณต้องการเก็บไว้เป็นจำนวนมากโดยไม่ต้องแช่เย็น
วิธีการปรุงแยมลูกเกดแบบไหนดีกว่ากัน?
วิธีที่ง่ายที่สุดในการทำแยมลูกเกดคือวิธีที่ดีที่สุด คุณยายของเราใช้เวลาปรุงอาหารห้านาทีก่อนที่จะใส่ผลเบอร์รี่ลงไป เพียงตรวจสอบให้แน่ใจว่าขวดและฝาปิดสะอาดและนึ่งแล้ว อย่าเพิ่มความร้อนและอย่าออกจากเตานานเกินไป และเปิดของหวานส่วนตัวของคุณไว้ ตอนเย็นของฤดูหนาวพร้อม.
กระทะไหนที่จะปรุง?
ไม่ว่าจะเคลือบฟันหรือสแตนเลส เนื่องจากผลเบอร์รี่ลูกเกดมีรสเปรี้ยวและสามารถกัดกร่อนโลหะอ่อนได้ ทำลายกระทะและตัวขนมเอง
สัดส่วนที่ถูกต้องผลเบอร์รี่และน้ำตาล
- แยมเหลว: เบอร์รี่ 7 แก้ว น้ำตาล 3 แก้ว น้ำ 5 แก้ว หากเรานับเป็นกิโลกรัม สำหรับผลเบอร์รี่ทุกกิโลกรัมจะมีน้ำตาล 1 กิโลกรัมและน้ำ 1.5 แก้ว
- สำหรับช้อนยืน: น้ำตาล 3 ถ้วย, น้ำ 2 ถ้วย, ลูกเกด 7 ถ้วย ตามสูตรนี้ลูกเกดควรให้น้ำผลไม้ในการทำเช่นนี้คุณต้องคลุมด้วยน้ำตาลแล้วรอสองสามชั่วโมง หรือบด/สับผลเบอร์รี่แล้วปรุงด้วยคนตลอดเวลา
ลูกเกดไปกับแยมอะไร?
เช่นเดียวกับแยมอื่น ๆ แยมลูกเกดจะเติมเต็มได้อย่างสมบูรณ์แบบ ผลไม้ที่มีรสเปรี้ยว(ที่ ปริมาณปานกลางพันธุ์เปรี้ยว) มะยม และราสเบอร์รี่
ปรุงรสด้วยแยมลูกเกด- ตั้งแต่ปลายเดือนมิถุนายนถึงต้นเดือนสิงหาคม เมื่อสิ้นสุดฤดูกาลลูกเกดดำจะมีราคาถูกในร้านค้าดังนั้นจึงแนะนำให้เริ่มเตรียมในเวลานี้
ในบรรดาประเทศ CIS มีประเพณีที่แพร่หลายในการเตรียมแยมแบล็คเคอแรนท์สำหรับฤดูหนาว สำหรับผู้ที่ยังไม่ได้เข้าร่วมประเพณีนี้เราจะบอกคุณถึงวิธีการเตรียมอาหารเพื่อสุขภาพนี้และ แยมแสนอร่อย.
ในบรรดาพืชผลที่ปลูกในประเทศของเรา ลูกเกดเป็นพืชที่ได้รับความนิยมมากที่สุด
อุดมไปด้วยวิตามินอีและซี - ให้ผลเบอร์รี่เพียง 40 ครั้งต่อวัน ความต้องการรายวันร่างกายได้รับวิตามินเหล่านี้
แยมจากเบอร์รี่นี้หากเตรียมอย่างถูกต้องจะมีผลเช่นเดียวกับการใช้สดๆ
เธอไม่เพียงแต่ยอดเยี่ยมเท่านั้น ของหวานอิสระซึ่งสามารถเสิร์ฟพร้อมชาและกาแฟแต่ยังได้ ตัวเลือกที่ดีไส้พายและพาย และยังสามารถใช้เป็นส่วนประกอบของครีมสำหรับเค้กและขนมอบได้อีกด้วย
การทำแยมลูกเกดเป็นงานที่ใครๆ ก็ทำได้ ทั้งผู้ปรุงอาหารที่มีประสบการณ์และไม่มีประสบการณ์
สิ่งสำคัญคือการตุนน้ำตาลผลเบอร์รี่ อุปกรณ์ที่จำเป็น(ภาชนะสำหรับทำแยมลูกเกดคือกะละมังเคลือบหรือกระทะสแตนเลสขนาดใหญ่คุณจะต้องใช้ขวดโหลฝาปิดช้อนไม้สำหรับกวนและเกลี่ยแยม) รวมถึงอารมณ์เชิงบวก มาดูกันว่าสูตรใดบ้างที่คุณสามารถใช้ทำแยมที่อร่อยและดีต่อสุขภาพได้มากที่สุด
- แยมแบล็คเคอแรนท์: สูตรง่ายๆ
- แยมแบล็คเคอแรนท์สำหรับฤดูหนาว
- แยมแบล็คเคอแรนท์สำหรับฤดูหนาว - ห้านาที
- แยมแบล็คเคอแรนท์สำหรับฤดูหนาว: คล้ายเยลลี่
- แยมแบล็คเคอแรนท์สำหรับฤดูหนาวโดยไม่ต้องปรุงในเครื่องบดเนื้อ
วัตถุดิบ:
- ลูกเกด 1 กก
- น้ำตาล 1 กก
- น้ำเย็น 1 ½ ถ้วย
การตระเตรียม:
ขั้นตอนที่ 1.
จัดเรียงผลเบอร์รี่ล้างและทำให้แห้ง
ขั้นตอนที่ 2.
เทน้ำเย็น1½ถ้วยลงในลูกเกดที่แยกแล้ว
ขั้นตอนที่ 3 วางบนไฟแล้วปล่อยให้ปรุงประมาณ 5-7 นาทีโดยไม่มีน้ำตาล ผสมกับไม้พาย
เพิ่มน้ำตาลลงในน้ำเชื่อม
ปรุงอาหารด้วยไฟอ่อน ๆ เป็นเวลาครึ่งชั่วโมง
ผ่านไปครึ่งชั่วโมง เราก็ทำการทดสอบเพื่อดูว่าพร้อมหรือไม่ เทแยมลงในชามและหลังจากผ่านไป 30 วินาที หากแยมยังไม่หมดและปิดด้วยฟิล์มก็แสดงว่าพร้อม
เทลงในขวด
ปล่อยให้ขวดเย็นแล้วจึงปิดฝา สามารถเก็บไว้ได้ที่ อุณหภูมิห้อง.
แยมแบล็คเคอแรนท์สำหรับฤดูหนาว
วัตถุดิบ:
- น้ำตาล 5 กก
- ลูกเกด 5 กก
- น้ำเย็น 7½ ถ้วยตวง
การตระเตรียม:
เทน้ำ7½แก้วลงในน้ำตาล 5 กิโลกรัม
เราก็เอามันไปเผา นำไปต้มแล้วปล่อยให้เดือดจนน้ำเชื่อมใส ตอนนี้เพิ่มลูกเกดดำ 5 กิโลกรัมแล้วใช้ช้อนตักผลเบอร์รี่ทั้งหมดลงในน้ำเชื่อมอย่างระมัดระวัง
ปิดและทิ้งไว้หนึ่งวัน ผ่านไปหนึ่งวันเราก็เอาแยมไปตั้งไฟ
นำไปต้มเอาป่านออก เราเอาป่านทั้งหมดออกเพื่อไม่ให้ป่านเหลืออยู่
ปิดเครื่องแล้วปล่อยทิ้งไว้อีกครั้งหนึ่งวัน ผ่านไปหนึ่งวันและวันนี้เรานำแยมมาเตรียมพร้อม วางบนไฟนำไปต้มและหลังจากเดือดต่อไปอีก 15 นาทีให้เอาป่านที่ก่อตัวออก ตรวจสอบความพร้อมของกระดาษติด นำจานเย็นเทแยม 2 ช้อนโต๊ะให้เย็น
เราวาดเส้นทางด้วยช้อนและหากแบ่งครึ่งไม่เท่ากันแสดงว่าแยมก็พร้อม
แยมแบล็คเคอแรนท์สำหรับฤดูหนาว - ห้านาที
สูตรคลาสสิกในการทำแยมลูกเกดซึ่งคุณยายทวดของเราใช้นั้นค่อนข้างแตกต่างจากสูตรที่สามารถใช้ทำแยมจากผลเบอร์รี่ใด ๆ เช่นแยมห้านาที
คุณจะต้องการ:
- ลูกเกด 1 กก
- น้ำตาล 1 กก
- น้ำ 1/2 แก้ว
เพื่อเตรียมแยมลูกเกดตาม สูตรคลาสสิกจำเป็นต้อง:
ขั้นตอนที่ 1 จัดเรียงล้างผลเบอร์รี่ให้แห้ง
ขั้นตอนที่ 2.ข กระทะเคลือบฟันหรือเทน้ำลงในอ่าง เติมน้ำตาล 1 แก้ว แล้วนำไปต้ม
ขั้นตอนที่ 3 เติมลูกเกด 1 ถ้วย ต้มเป็นเวลา 5 นาที คนตลอดเวลาและขจัดฟองออก
ดังนั้นให้เติมผลเบอร์รี่และน้ำตาลหนึ่งแก้วทุกๆ 5 นาทีเพื่อเตรียมแยม ในขณะที่ยังร้อนอยู่ ให้เทแยมลงในขวดที่ปลอดเชื้อแล้วม้วนขึ้น ฝาโลหะพลิกขวดคว่ำลงแล้วปล่อยให้แยมเย็นลง
แม้จะใช้เวลาปรุงอาหารค่อนข้างนาน แต่รสชาติและกลิ่นของลูกเกดสดในแยมก็ยังคงอยู่ข้อดีอีกประการของแยมดังกล่าวคือความจริงที่ว่ามันถูกเก็บไว้อย่างสมบูรณ์แบบที่อุณหภูมิห้อง
แยมแบล็คเคอร์แรนท์ที่มีลักษณะคล้ายเยลลี่
ได้รับความนิยมอย่างมาก แยมลูกเกดเยลลี่,แม่บ้านหลายคนรักและทำ
คุณจะต้องการ:
น้ำตาลและลูกเกดอย่างละ 10 ถ้วย น้ำ 2.5 ถ้วย
การทำแยมลูกเกดและเยลลี่ เทผลเบอร์รี่ที่คัดแยกและล้างแล้วลงในภาชนะเคลือบฟันหรือชามสแตนเลสเติมน้ำนำไปต้มต้มประมาณ 2-3 นาทีใส่น้ำตาลนำไปต้มต้มบนไฟร้อนปานกลางประมาณ 5-7 นาที ในขณะที่ยังร้อน ให้กระจายแยมลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว ม้วนฝาขึ้นแล้วห่อด้วยผ้าห่ม ทิ้งไว้หนึ่งวัน จากนั้นเก็บในที่เย็น
หากคุณไม่มีขวดแยมคุณสามารถเทลงในถุงพลาสติกหลังจากเย็นลงก่อนแล้ว ควรเก็บถุงแยมไว้ในช่องแช่แข็งจะดีกว่า
สูตรแยมลูกเกดต่อไปนี้จะดึงดูดทุกคนที่สงสัยเกี่ยวกับการปรุงผลเบอร์รี่และเชื่อว่าไม่มีอะไรดีไปกว่าและดีต่อสุขภาพไปกว่าผลเบอร์รี่ดิบ
การปรุงลูกเกดดำโดยไม่ต้องปรุงในเครื่องบดเนื้อ
คุณจะต้องการ:
- ลูกเกด 4 ถ้วย
- น้ำตาล 6 ถ้วย
การตระเตรียม:
บดลูกเกดดำผ่านเครื่องบดเนื้อ
ลูกเกดทั้งหมดบิดเบี้ยว
ใส่น้ำตาล คน
ในช่วงเวลานี้ให้คนหลาย ๆ ครั้ง - น้ำตาลควรละลาย
แยมที่เตรียมตามสูตรนี้จะถูกเก็บไว้อย่างสมบูรณ์แบบจนถึงฤดูร้อนหน้า มีผลเบอร์รี่หลายประเภทและตัวเลือกในการทำแยม แต่ลูกเกดยังคงเป็นหนึ่งใน "ผลเบอร์รี่ที่เตรียมไว้" ที่ได้รับความนิยมมากที่สุดมานานหลายศตวรรษและไม่เพียงเท่านั้น - แยมลูกเกดกลับกลายเป็นว่าอร่อยและดีต่อสุขภาพจริงๆ ลองเลย ตัวคุณเอง!
เปรี้ยวหวาน แยมหอมแบล็คเคอแรนท์เป็นหนึ่งในการเตรียมการโฮมเมดที่ได้รับความนิยมและมีประโยชน์มากที่สุดสำหรับฤดูหนาว
การทำแยมไม่ได้ลำบากอย่างที่คิดในตอนแรก ผู้ที่เคยพยายามเตรียมวิตามินนี้อย่างน้อยหนึ่งครั้ง ของหวานจากธรรมชาติซึ่งได้รับการเก็บไว้อย่างน่าทึ่งเป็นเวลานานทุก ๆ ฤดูร้อนพวกเขาจะกลับมาที่กิจกรรมที่มีประโยชน์นี้ ท้ายที่สุดด้วยการเปิดขวดแยมลูกเกดในตอนเย็นของฤดูหนาวคุณสามารถสร้างบรรยากาศอบอุ่นเหมือนอยู่บ้านด้วยการจัดงานเลี้ยงน้ำชาสลาฟแบบดั้งเดิม
– คลังวิตามินที่แท้จริง เบอร์รี่ที่อุดมไปด้วยสารอันทรงคุณค่ามีประโยชน์ต่อระบบภูมิคุ้มกัน การย่อยอาหารและการเผาผลาญของเซลล์ สูตรละเอียดแยมแบล็คเคอแรนท์จะช่วยให้แม้แต่ผู้เริ่มหัดปรุงอย่างถูกต้องและอร่อย ถ้า รสเปรี้ยวไม่ใช่ทุกคนที่ชอบลูกเกดสด แต่ในสภาพหวานพวกมันมีความงดงามมาก แยมหวานอมเปรี้ยวแยมหรือแยมผิวส้มแบล็คเคอแรนท์เป็นไส้ที่ดีเยี่ยม ขนมอบโฮมเมด. กลิ่นเบอร์รี่ที่น่าทึ่งและมหัศจรรย์ ลักษณะรสชาติและชวนคนรักของหวานมาม้วนขนมเบอร์รี่รับหน้าหนาว
สูตรแยมแบล็คเคอแรนท์
สูตรที่ 1 แยมคลาสสิคลูกเกดดำ
ส่วนผสม: ลูกเกดดำ 950 กรัม ระดับปานกลางความสุกงอม น้ำตาล 1,420 กรัม น้ำ 590 มล.
ล้างผลเบอร์รี่โดยตัดกิ่งและก้านออกพร้อมกัน แช่ลูกเกดในน้ำเดือด 400 มล. แล้วตั้งไฟไว้ 3 นาทีเพื่อป้องกันไม่ให้ผลเบอร์รี่เหี่ยวย่นและทำให้ผิวหนังอ่อนนุ่ม ทำให้น้ำซุปกับผลเบอร์รี่เย็นลงอย่างรวดเร็วโดยวางภาชนะลงในชามขนาดใหญ่ จากนั้นเทน้ำซุปลงไป ในภาชนะสำหรับทำแยม ผสมน้ำตาลกับน้ำ 190 มล. ตั้งไฟจนของเหลวใส โอนลูกเกดที่ปรุงไว้ล่วงหน้าลงในน้ำเชื่อม ต้มเป็นเวลา 7 นาที โดยขจัดโฟมออกจากพื้นผิว ลดความร้อนและเคี่ยวจนข้น เทลงในภาชนะที่ปลอดเชื้อแล้วม้วนขึ้น
สูตรที่ 2 แยมลูกเกดพร้อมด้วยซิททรัสและกล้วย
ส่วนผสม: ลูกเกด 970 กรัม, ส้ม 340 กรัม, กล้วย 210 กรัม, น้ำตาล 1470 กรัม
เราล้างส้มและลูกเกด เราปอกกล้วย นำก้านออกจากลูกเกด เราตัดส้มด้วยความเอร็ดอร่อยโดยเอาเมล็ดออกในกระบวนการ เราเปลี่ยนส่วนประกอบทั้งหมดให้เป็นน้ำซุปข้นโดยผ่านเครื่องบดเนื้อหรือใช้เครื่องปั่นแบบแช่ เพิ่มน้ำตาลและน้ำซุปข้นส้มกล้วยลูกเกดลงในชามเคลือบฟัน ผัดในขณะที่ร้อนถึง 95-98 องศา เราบรรจุในขวดปลอดเชื้อ
สูตรที่ 3 แยมแบล็คเคอแรนท์ “Pyatiminutka”
ส่วนผสม: ลูกเกดดำ 900 กรัม, น้ำตาล 1,300 กรัม, น้ำ 355 มล.
เรามองดูผลเบอร์รี่เอาสิ่งที่เน่าเสียออกและฉีกกิ่งก้านออก ล้างและปล่อยให้ของเหลวไหลออก ใส่น้ำตาลลงในชามลึกสำหรับทำแยมและเติมน้ำ ละลายเมื่อถูกความร้อน เพิ่มผลเบอร์รี่เมื่อส่วนผสมน้ำตาลเริ่มเดือดจัด ปรุงอาหารประมาณ 5 นาที เราเช็ดพื้นผิวด้านในของขวดด้วยสารละลายโซดา ล้างออกให้สะอาดและฆ่าเชื้อ ใส่แยมลงไปแล้วปิดผนึกอย่างแน่นหนา
สูตรที่ 4 ลูกเกดแยมเยลลี่
ส่วนผสม: ลูกเกดดำ 1980 กรัม, น้ำตาล 2,600 กรัม, น้ำ 375 มล.
เราคัดแยกและล้างผลเบอร์รี่ลูกเกด เทน้ำลงในภาชนะสำหรับทำแยมแล้วเติมลูกเกด ให้ความร้อนอย่างรวดเร็วและต้มประมาณ 9 นาที เพิ่มน้ำตาลหลังจากเอามวลเบอร์รี่ออกจากเตาแล้ว ผสมให้เข้ากันแล้วพักให้เย็น เทลงในขวดที่สะอาดซึ่งเราปิดด้วยฝาโพลีเอทิลีนแล้วเก็บในที่เย็น
สูตรที่ 5 แยมผสมลูกเกดและราสเบอร์รี่
ส่วนผสม: ลูกเกด 1,620 กรัม, ราสเบอร์รี่ 420 กรัม, น้ำตาล 2950 กรัม, น้ำ 290 มล.
เราล้างผลเบอร์รี่ที่คัดแยกแล้วเอาส่วนที่กินไม่ได้ก้านและผลเบอร์รี่ที่มีรอยย่นออก โอนผลเบอร์รี่ลงในชามลึกที่เคลือบด้วยเคลือบฟันแล้วเติมน้ำตาล 1,450 กรัม คนเบาๆ โดยไม่ทำลายราสเบอร์รี่ที่ละเอียดอ่อน เติมน้ำ. ทำความร้อนได้รวดเร็วถึง 100 องศา ต้มประมาณ 6 นาที หลังจากยกภาชนะออกจากเตาแล้ว ให้เติมน้ำตาลที่เหลือลงในส่วนผสม คนจนละลาย เราบรรจุในขวดปลอดเชื้อ เราปิดผนึกมัน
วิธีทำแยมแบล็คเคอแรนท์ที่ถูกต้อง
เบอร์รี่นี้โดดเด่นด้วย: สารอันทรงคุณค่าเหมือนกับวิตามินซีที่จะถนอมไว้ให้มากที่สุด ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปคุณไม่จำเป็นต้องปรุงแยมเป็นเวลานาน คุณสามารถทำได้ 2-3 วิธี โดยรอหลายชั่วโมงระหว่างนั้น ที่เป็นที่ต้องการอย่างมากในปัจจุบันคือลูกเกดดำบดกับน้ำตาลซึ่งมีสัดส่วนเท่ากันซึ่งไม่ได้รีด แต่เก็บไว้ในที่เย็น หากคุณเลือก วิธีที่ร้อนแรงการทำอาหาร ของหวานวิตามินซึ่งยังมีอายุการเก็บรักษายาวนานกว่านั้นคุณต้องใส่ใจกับบรรจุภัณฑ์ เช่น เมื่อทำการ capping แยมแบล็คเคอแรนท์ขอแนะนำให้เลือกเฉพาะฝาที่เคลือบเงาเพื่อหลีกเลี่ยงการเกิดออกซิเดชัน
สูตรแยมที่ทำจากแบล็คเคอแรนท์นั้นค่อนข้างง่าย โดยไม่ต้องผ่านกระบวนการใช้ความร้อนเป็นเวลานาน คุณก็สามารถเตรียมอาหารได้อย่างรวดเร็ว อร่อย และแท้จริงได้ ของหวานเพื่อสุขภาพ. พวกเขาจะยินดีเป็นอย่างยิ่งที่ได้ร่วมฉลอง ฤดูหนาวหนาวเย็นและไม่ต้องใช้ความพยายามมากนักในการปรุงอาหาร แยมแบล็คเคอแรนท์โฮมเมดจะเติมเต็มอาหารของคุณด้วยวิตามินสร้างความสุขให้กับครอบครัวของคุณและอาจกลายเป็นอาหารจานเด่นของคุณ
วิธีทำแยมลูกเกดแสนอร่อยสำหรับฤดูหนาว สูตร เคล็ดลับ และเทคนิคจาก พอร์ทัลการทำอาหารเว็บไซต์
ลูกเกดเป็นคลังสุขภาพที่แท้จริง ลูกเกดช่วยเพิ่มการสร้างเม็ดเลือด ลดความเป็นกรดของน้ำย่อย ลดกระบวนการหมักในลำไส้และปรับปรุง กระบวนการเผาผลาญในสิ่งมีชีวิต ลูกเกดมีโพแทสเซียมมากกว่าผู้นำที่ได้รับการยอมรับถึง 2 เท่า - กล้วยและเนื้อหา วิตามินซีสูงกว่าผลส้มถึง 4 เท่า สิ่งที่น่าสนใจคือในระหว่างการแปรรูปลูกเกดแทบจะไม่สูญเสียคุณสมบัติที่น่าทึ่งซึ่งทำให้เรามีโอกาสเก็บเกี่ยว ผลเบอร์รี่เพื่อสุขภาพที่สุด วิธีทางที่แตกต่าง. หนึ่งในนั้นคือการทำแยม
แยมลูกเกดไม่เพียงมีทุกอย่างเท่านั้น คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ เบอร์รี่สดมันยังถูกจัดเก็บไว้ในอพาร์ทเมนต์ในเมืองอย่างสมบูรณ์แบบแม้จะอยู่ข้างใต้ก็ตาม ฝาปิดที่เรียบง่าย. แน่นอนคุณสามารถม้วนมันได้ แต่นั่นก็เผื่อไว้ในกรณีที่บ้านของคุณค่อนข้างร้อน
แยมจะสุกเร็วมาก เร็วกว่าที่ใช้มาก การเตรียมการเบื้องต้นผลเบอร์รี่ พวกเขาจะต้องแยกออก ตัดกิ่งออก ตัดปลาย ล้างและปล่อยให้แห้ง
แยมจาก ลูกเกดดำ“ห้านาที”
วัตถุดิบ:
12 กอง ผลเบอร์รี่ลูกเกด,
15 กอง ซาฮารา
น้ำ 300 มล.
การตระเตรียม:
ล้างผลเบอร์รี่และวางในตะแกรง ทำน้ำเชื่อมจากน้ำตาลและน้ำครึ่งหนึ่งแล้วจุ่มผลเบอร์รี่ลงไปแล้วปรุงหลังจากเดือดประมาณ 5 นาที นำออกจากเตา ใส่น้ำตาลที่เหลือ คนจนละลายหมดและม้วนขึ้นทันที
แยมแบล็คเคอแรนท์ “สามคูณห้า”
วัตถุดิบ:
ลูกเกด 3 กิโลกรัม
น้ำตาล 4 กิโลกรัม
3 กอง น้ำ.
การตระเตรียม:
ทำน้ำเชื่อมจากน้ำตาลและน้ำ ใส่ผลเบอร์รี่ที่ล้างและแห้งแล้วในน้ำเชื่อมเดือด นำไปต้มแล้วปรุงเป็นเวลา 5 นาที ทิ้งไว้ให้เย็น จากนั้นจึงนำกลับไปตั้งไฟและปรุงเป็นเวลา 5 นาทีหลังจากที่เริ่มเดือด เย็นอีกครั้ง ครั้งที่สามใส่แยมลงบนไฟต้มปรุงเป็นเวลา 5 นาทีแล้วบรรจุในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ
เยลลี่แยมแบล็คเคอแรนท์
วัตถุดิบ:
11 กอง ลูกเกดดำ
1.5 สแต็ค น้ำ,
13 กอง ซาฮาร่า
การตระเตรียม:
ในชามสำหรับทำแยม ผสมผลเบอร์รี่กับน้ำ ตั้งไฟ นำไปต้มและเคี่ยวประมาณ 10 นาที นำออกจากเตา ใส่น้ำตาลแล้วคนจนละลายหมด ทำให้แยมเย็นลงแล้วโอนไปยังขวดที่สะอาด
เยลลี่แบล็คเคอแรนท์
วัตถุดิบ:
6 กอง น้ำ,
ลูกเกด 1 กิโลกรัม
น้ำตาล 2.5 กก.
การตระเตรียม:
ต้มน้ำใส่ผลเบอร์รี่ที่เตรียมไว้ลงไปแล้วปรุงจากช่วงเวลาที่เดือดเป็นเวลา 2 นาที ถูมวลเบอร์รี่ร้อนผ่านตะแกรงหยาบใส่น้ำตาลกลับคืนสู่ไฟแล้วนำไปต้ม หลังจากผ่านไป 3 นาที นำออกจากเตาแล้วเทใส่ขวดโหลที่ผ่านการฆ่าเชื้อ ม้วน. เนื้อเบอร์รี่สามารถแช่แข็งและใช้ในการปรุงผลไม้แช่อิ่มได้
แยมลูกเกดดำเย็น
วัตถุดิบ:
ลูกเกด 1 กิโลกรัม
น้ำตาล 1-1.5 กก.
การตระเตรียม:
วางลูกเกดที่ล้างและแห้งแล้วลงในเคลือบฟันหรือ จานพลาสติกและบดด้วยไม้บด คุณสามารถใช้เครื่องปั่นได้ แต่จะทำลายวิตามินซี ผสมมวลเบอร์รี่กับน้ำตาลคนด้วยช้อนไม้จนน้ำตาลละลายหมด จัดเรียงใหม่ มวลพร้อมลงในขวดแห้งปลอดเชื้อ เติมน้ำตาลด้านบนและวางไว้ด้านล่าง ฝาโพลีเอทิลีนไปยังที่เย็น
วัตถุดิบ:
9 กอง ลูกเกด,
3 กอง ราสเบอรี่,
15 กอง ซาฮารา
น้ำ 300 มล.
การตระเตรียม:
ในชามสำหรับทำแยม ผสมน้ำตาล เบอร์รี่ และน้ำครึ่งหนึ่ง นำไปต้มแล้วต้มประมาณ 5 นาที นำออกจากเตา ใส่น้ำตาลที่เหลือ คนจนละลายหมด และบรรจุในขวดโหลแห้งฆ่าเชื้อ ม้วน.
แยมแบล็คเคอแรนท์
วัตถุดิบ:
น้ำตาล 1 กิโลกรัม
น้ำซุปข้นแบล็คเคอแรนท์ 1.25 กก.
การตระเตรียม:
ล้างลูกเกดให้แห้งแล้วสับหรือบดในเครื่องปั่น ถูมวลผลลัพธ์ผ่านตะแกรง คุณสามารถทำได้ด้วยวิธีอื่น: ลวกผลเบอร์รี่ในน้ำเดือดประมาณ 3-5 นาที จากนั้นใช้ช้อนไม้ถูตะแกรง ผสมน้ำตาลครึ่งหนึ่งกับเบอร์รี่บดต้มจนน้ำตาลละลายหมดประมาณ 15-20 นาที ใส่น้ำตาลที่เหลือแล้วปรุงจนพร้อมต่ออีก 15 นาที ใส่ในขวด เย็นและเก็บในที่เย็น
แยมแบล็คเคอแรนท์กับมะนาว
วัตถุดิบ:
ลูกเกด 1 กิโลกรัม
มะนาว 1 ลูก
น้ำตาล 1.25 กก.
การตระเตรียม:
บดผลเบอร์รี่ที่ล้างและแห้งด้วยเครื่องปั่นแล้วตีด้วยน้ำตาล วางชามที่มีผลเบอร์รี่ลงบนกองไฟแล้วปรุงอาหารกวนอย่างต่อเนื่องจนเดือด จากนั้นลดความร้อนและเคี่ยวเป็นเวลา 15 นาที เพิ่มสับ ชิ้นบาง ๆมะนาวปรุงอาหารต่ออีก 15 นาทีแล้วนำออกจากเตา บรรจุร้อนลงในขวดที่สะอาด ปล่อยให้เย็นโดยไม่ต้องปิดฝา จากนั้นปิดด้วยวงกลมกระดาษจุ่มวอดก้า แล้วปิดผนึกด้วยพลาสติกแร็ป
แยมแบล็คเคอแรนท์และแอปเปิ้ล
วัตถุดิบ:
ลูกเกด 400 กรัม
แอปเปิ้ล 400 กรัม
4 กอง ซาฮารา
2 กอง น้ำ.
การตระเตรียม:
ขั้นแรกให้ปรุงน้ำเชื่อมจากน้ำตาลและน้ำจุ่มลูกเกดลงไปแล้วต้มโดยตักโฟมออกจนผลเบอร์รี่เริ่มแตก เพิ่มแอปเปิ้ลหั่นบาง ๆ ลงในชามแล้วปรุงต่อจนข้น ถ่ายโอนไปยังขวดฆ่าเชื้อและปิดผนึก
แยมแบล็คเคอแรนท์กับน้ำผึ้ง
วัตถุดิบ:
ลูกเกด 800 กรัม
น้ำผึ้ง 800 กรัม
2 กอง น้ำ.
การตระเตรียม:
ต้มน้ำผึ้งและน้ำ ใส่ลูกเกดที่เตรียมไว้แล้วปรุงโดยตักโฟมออกจนผลเบอร์รี่ใส บรรจุลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปิดผนึก
แยมแบล็คเคอแรนท์กับส้ม
วัตถุดิบ:
ลูกเกด 1 กิโลกรัม
2 ส้ม
น้ำตาล 1.5 กก.
การตระเตรียม:
จัดเรียงและล้างลูกเกดเอาเมล็ดออกจากส้ม ผ่านผลเบอร์รี่และส้มพร้อมกับเปลือกผ่านเครื่องบดเนื้อใส่น้ำตาลและผสมให้เข้ากัน วางบนไฟ นำไปต้ม นำออกจากเตาแล้วใส่ในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ ม้วน.
แยมแบล็คเคอแรนท์และราสเบอร์รี่
วัตถุดิบ:
ลูกเกดดำ 500 กรัม
ราสเบอร์รี่ 1 กิโลกรัม
น้ำตาล 1.5 กก.
การตระเตรียม:
ปิดผลเบอร์รี่ที่เตรียมไว้ด้วยน้ำตาลแล้วปล่อยทิ้งไว้ 7-8 ชั่วโมงเพื่อคั้นน้ำออกมา จากนั้นวางชามที่มีผลเบอร์รี่ลงบนกองไฟแล้วปรุงด้วยไฟอ่อน ๆ โดยขจัดฟองออกจนนุ่มประมาณ 40 นาที เย็น ใส่ในขวดโหลที่สะอาดและแห้งและปิดผนึก
แยมราสเบอร์รี่และลูกเกดนานาชนิด
วัตถุดิบ:
9 กอง ลูกเกด,
3 กอง ราสเบอรี่,
1 กอง น้ำ,
15 กอง ซาฮาร่า
การตระเตรียม:
เทผลเบอร์รี่ที่เตรียมไว้ด้วยน้ำต้มเติมน้ำตาลครึ่งหนึ่งแล้วปรุงจากช่วงเวลาที่เดือดเป็นเวลา 5 นาที นำออกจากเตา ใส่น้ำตาลที่เหลือแล้วคนให้เข้ากันจนละลายหมด เย็น ใส่ในขวดที่สะอาด แล้วปิดด้วยฝาพลาสติก
แยมแบล็คเคอร์แรนท์ ราสเบอร์รี่ และกูสเบอร์รี่นานาชนิด
วัตถุดิบ:
7 กอง ลูกเกด,
3 กอง มะยม,
2 กอง ราสเบอรี่,
1 กอง น้ำ,
15 กอง ซาฮาร่า
การตระเตรียม:
วิธีการเตรียมจะคล้ายกับสูตรก่อนหน้า คุณสามารถเพิ่มผลเบอร์รี่ใด ๆ ลงในแยมสารพันได้สิ่งสำคัญคือต้องรักษาสัดส่วน - ผลเบอร์รี่ไม่เกิน 12 ถ้วยต่อน้ำตาล 15 ถ้วย
แยมลูกเกดดำและแดง
วัตถุดิบ:
ลูกเกดดำ 1 กิโลกรัม
ลูกเกดแดง 250 กรัม
น้ำตาล 800 กรัม
1 กอง น้ำ.
การตระเตรียม:
ต้มน้ำเชื่อมจากน้ำตาลและน้ำ ใส่ลูกเกดแล้วนำไปต้ม ทิ้งไว้ในชามข้ามคืน วันรุ่งขึ้นนำมวลเบอร์รี่ไปต้มแล้วปรุงจนนิ่ม ความพร้อมถูกกำหนดดังนี้: หยดน้ำเชื่อมไม่กระจายไปทั่วจาน วางร้อนในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว ม้วนขึ้น พลิกกลับ ห่อ
ลูกเกดไม่ใช่ชนิดเดียวที่เติบโตในสวนของเรา: สีดำอาจเป็นที่นิยมมากที่สุด แต่ยังเป็นสีแดงและ ลูกเกดสีขาวมีแฟนๆ ไม่ใช่ทุกคนที่ชอบแยมลูกเกดสีแดงและสีขาวเนื่องจากผิวแห้ง ดังนั้นบ่อยครั้งในการทำแยมจากลูกเกดประเภทนี้จึงถูผลเบอร์รี่ผ่านตะแกรงเพื่อเอาเมล็ดและผิวหนังออก ลูกเกดสีแดงและสีขาวเจลได้ดีกว่าซึ่งช่วยให้สามารถใช้กันอย่างแพร่หลายในการเตรียมแยมและเยลลี่
เยลลี่แยมลูกเกดแดง
วัตถุดิบ:
ลูกเกดแดง 1 กิโลกรัม
น้ำตาล 1 กิโลกรัม
1 กอง น้ำ.
การตระเตรียม:
เทผลเบอร์รี่ที่เตรียมไว้ลงในกระทะเคลือบแล้วเทน้ำแล้วตั้งไฟ นำไปต้มต้มประมาณ 1-2 นาทีแล้วถูผลเบอร์รี่ผ่านตะแกรง เติมน้ำตาลลงในน้ำผลไม้แล้วปรุงด้วยไฟปานกลางเป็นเวลา 30 นาทีหลังจากเดือด บรรจุร้อนลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วม้วนขึ้น
แยมลูกเกดแดง "เย็น"
วัตถุดิบ:
ลูกเกดแดง 1 กิโลกรัม
น้ำตาล 2 กก.
การตระเตรียม:
ผ่านลูกเกดสีแดงที่ล้างและแห้งผ่านเครื่องบดเนื้อหรือสับโดยใช้เครื่องปั่น ถูผ่านตะแกรงแล้วเติมน้ำตาลลงในมวลที่เกิด คนด้วยช้อนไม้จนน้ำตาลละลายหมด โอนมวลเบอร์รี่ลงในขวดที่สะอาดและแห้งแล้วปิดด้วยฝาพลาสติก เก็บใส่ตู้เย็น.
แยมลูกเกดแดงกับวานิลลา
วัตถุดิบ:
ลูกเกดแดง 1 กิโลกรัม
น้ำตาล 1.4 กก.
1 กอง น้ำ.
การตระเตรียม:
ล้างและทำให้ลูกเกดแห้ง ต้มน้ำเชื่อมกับน้ำตาลและน้ำจุ่มผลเบอร์รี่ลงไปแล้วปรุงจากช่วงเวลาที่เดือดเป็นเวลา 20 นาทีโดยใช้ไฟอ่อน เพิ่มวานิลลินและบรรจุร้อนลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ ม้วน.
เยลลี่ลูกเกดแดงและราสเบอร์รี่หรือสตรอเบอร์รี่นานาชนิด
วัตถุดิบ:
น้ำซุปข้นลูกเกดแดง 1 กิโลกรัม
ราสเบอร์รี่บด 500 กรัม
น้ำตาล 1.5 กก.
น้ำ 300 มล.
การตระเตรียม:
ลวกลูกเกดในน้ำเดือดสักครู่แล้วถูผ่านตะแกรง ทำน้ำซุปข้นจากราสเบอร์รี่หรือสตรอเบอร์รี่โดยบดผลเบอร์รี่ในเครื่องปั่น ผสมน้ำซุปข้นทั้งสองชนิดเข้าด้วยกัน ต้มน้ำเชื่อมจากน้ำตาลและน้ำผสมกับเบอร์รี่บด ตั้งไฟให้เดือดแล้วเทใส่ขวด ม้วน.
แยมลูกเกดนานาชนิดและ วอลนัทเกี่ยวกับน้ำผึ้ง
วัตถุดิบ:
ลูกเกดแดง 500 กรัม
ลูกเกดดำ 500 กรัม
แอปเปิ้ล 500 กรัม
น้ำผึ้ง 1 กิโลกรัม
1.5 สแต็ค วอลนัท,
น้ำตาล 500 กรัม
การตระเตรียม:
ล้างลูกเกดปิดด้วยน้ำแล้วตั้งไฟ ถูผลเบอร์รี่ที่นิ่มแล้วผ่านตะแกรง เตรียมน้ำเชื่อมจากน้ำผึ้งและน้ำตาล จุ่มชิ้นแอปเปิ้ลแล้วสับ วอลนัท. นำไปต้มเพิ่ม เบอร์รี่บดและปรุงด้วยไฟปานกลางเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงโดยคนให้เข้ากัน พร้อมแยมวางร้อนในขวดฆ่าเชื้อและปิดผนึก
แยมลูกเกดแดงกับกล้วย
วัตถุดิบ:
น้ำลูกเกดแดง 1 ลิตร
น้ำตาล 600 กรัม
กล้วย 4-5 ลูก
การตระเตรียม:
ในชามสำหรับทำแยม ผสมน้ำลูกเกด น้ำซุปรสกล้วยและน้ำตาล วางบนไฟ นำไปต้มและปรุงอาหารโดยลดความร้อนลงเป็นเวลา 40 นาที เทลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปิดฝา
แยมลูกเกดแดง
วัตถุดิบ:
ลูกเกดแดง 1 กิโลกรัม
น้ำตาล 1 กก.
การตระเตรียม:
บดลูกเกดที่ล้างและแห้งด้วยเครื่องบดไม้แล้วถูผ่านตะแกรง ใส่น้ำตาล ผัดและปรุงบนไฟร้อนปานกลาง คนด้วยช้อนไม้จนข้น วางร้อนลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปิดผนึก
แยมลูกเกดแดงและเชอร์รี่
วัตถุดิบ:
น้ำซุปข้นลูกเกดแดง 1.5 กก.
เชอร์รี่หลุม 500 กรัม
น้ำตาล 1 กก.
การตระเตรียม:
ลวกผลเบอร์รี่ลูกเกดแดงในน้ำเดือดประมาณ 1-2 นาที ถูผ่านตะแกรงแล้วผสมกับน้ำตาล ปรุงในกระทะจนข้น เพิ่มเชอร์รี่และปรุงอาหารจนนุ่มกวน วางในขวดฆ่าเชื้อและปิดผนึก
แยมลูกเกดแดงและแตงโม
วัตถุดิบ:
ลูกเกดแดง 1 กิโลกรัม
เนื้อแตงโม 1 กิโลกรัม
น้ำตาล 1.5 กก.
การตระเตรียม:
บดลูกเกดด้วยน้ำตาลใส่เนื้อแตงโมแล้วต้มประมาณ 30-40 นาทีหลังเดือด ถูผ่านตะแกรง บรรจุลงในขวดที่สะอาดและแห้ง และเก็บในตู้เย็น
แยมลูกเกดแดงและมะยม
วัตถุดิบ:
ลูกเกดแดง 1.5 กก.
มะยม 1.5 กก. สุกเล็กน้อย
น้ำตาล 3 กิโลกรัม
น้ำ 1.3 ลิตร
การตระเตรียม:
วางผลเบอร์รี่ที่เตรียมไว้ลงในกระทะ เติมน้ำแล้วปรุงด้วยไฟปานกลางเป็นเวลา 30 นาที บดผลเบอร์รี่ ใส่น้ำตาล ลดความร้อน และปรุงอาหาร กวนอย่างต่อเนื่องจนน้ำตาลละลายหมด จากนั้นเพิ่มไฟและปรุงอาหารต่ออีก 25-30 นาที เทร้อนลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปิดฝา
แยมลูกเกดขาวไร้เมล็ด
วัตถุดิบ:
น้ำลูกเกดขาว 1 ลิตร
น้ำตาล 1.3 กก.
การตระเตรียม:
ลวกลูกเกดขาวล้างและทำให้แห้งด้วยน้ำเดือดแล้วถูผ่านตะแกรง รวมน้ำผลไม้กับน้ำตาลแล้วปรุงด้วยไฟปานกลาง นำไปต้มและปรุงอาหารต่อ, กวนและพายต่อไป ทันทีที่โฟมหยุดปรากฏ ให้ใส่แยมลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปิดฝา
แยมลูกเกดขาว
วัตถุดิบ:
ลูกเกดขาว 1 กิโลกรัม
น้ำตาล 1.3 กก.
2 กอง น้ำ.
การตระเตรียม:
โรยลูกเกดขาวที่เตรียมไว้ด้วยน้ำตาลในอัตราน้ำตาล 1 ถ้วยต่อผลเบอร์รี่ 1 ถ้วยแล้วทิ้งไว้ในที่เย็นเป็นเวลา 8 ชั่วโมง ต้มน้ำเชื่อมจากน้ำตาลและน้ำที่เหลือเติมผลเบอร์รี่กับน้ำผลไม้ลงไปแล้วปรุงด้วยไฟปานกลางจนผลเบอร์รี่ใส เทลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปิดฝา
เตรียมดีใจ!
ลาริซา ชูฟไตกีนา
สวัสดี! วันนี้มาพูดเรื่องอร่อยมากและ แยมเพื่อสุขภาพจากลูกเกดดำ ฉันเลือกไว้มากมายสำหรับคุณ สูตรที่ดีกำลังเตรียมอาหารอันโอชะนี้
นอกจากจะอร่อยมากแล้วยังดีต่อสุขภาพอีกด้วย ลูกเกดจะให้วิตามินแก่เราในฤดูหนาว ในขณะเดียวกันก็เสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกันและการดื่มน้ำผลไม้จากน้ำผลไม้ก็มีประโยชน์สำหรับโรคหวัดและไอ ฉันมักจะผสมกงฟีเจอร์กับน้ำแล้วดื่ม
และมีประโยชน์อย่างมากในการประกอบอาหาร ตัวอย่างเช่น สำหรับทาเค้ก หรือจะเทลงบนไอศกรีมก็ได้ มันจะอร่อยมาก ฉันชอบกินสิ่งนี้มาตั้งแต่เด็ก ฉันยังชอบที่จะเผยแพร่มันต่อไป ขนมปังขาวแล้วกินกับนม อืม...แค่เลียนิ้วก็พอ
สำหรับฉัน สิ่งที่ยากที่สุดในการทำแยมนี้คือการแยกผลเบอร์รี่ โดยเฉพาะอย่างยิ่งหากคุณเก็บได้เยอะ ตอนเด็กๆ กับย่าของฉันในหมู่บ้าน ฉันเองที่โดนตั้งข้อหาทำเช่นนี้ โอ้ฉันไม่ชอบเลยโดยเฉพาะเมื่อเพื่อนของคุณไปแม่น้ำหรือที่อื่น
อย่าลืมแยกผลเบอร์รี่ทำความสะอาดกิ่งไม้และใบไม้ จากนั้นล้างออกและเช็ดให้แห้งด้วยผ้ากระดาษ
ก่อนอื่นฉันอยากจะนำเสนอสูตรง่ายๆสำหรับการทำ Confiter ของเรา ผลเบอร์รี่ใช้เวลาปรุงเพียง 5 นาทีเท่านั้น สิ่งสำคัญคือการปฏิบัติตามคำแนะนำที่อธิบายไว้ทั้งหมดแล้วคุณจะประสบความสำเร็จอย่างง่ายดาย แยมที่น่าทึ่งพร้อมกลิ่นหอมของผลเบอร์รี่สด
วัตถุดิบ:
- แบล็คเคอแรนท์ – 500 กรัม
- น้ำตาล - 600 กรัม
- น้ำ – 50 มล
สัดส่วนสามารถเปลี่ยนแปลงได้สิ่งสำคัญคือการรักษาอัตราส่วนของส่วนผสม
การตระเตรียม:
1. วางผลเบอร์รี่ลงในกระทะเติมน้ำแล้วนำไปต้ม จากนั้นปรุงเป็นเวลา 5 นาที อย่าลืมคนให้เข้ากัน ปรุงอาหารด้วยไฟปานกลางหรือสูงสิ่งสำคัญคืออยู่ในสถานะเดือดตลอดเวลา
2. จากนั้นใส่น้ำตาลลงไปคนจนละลายแล้วนำไปต้ม จากนั้นทิ้งไว้จนเย็น จากนั้นใส่ในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปิดด้วยฝาปิด เก็บในที่เย็น
วิธีทำแยมแบล็คเคอแรนท์สำหรับฤดูหนาว
สูตรนี้ถือว่าดั้งเดิม นี่คือวิธีที่คุณยายของฉันปรุง เมื่อคุณกินมันคุณจะรู้สึกถึงรสชาติในวัยเด็กและสายตาที่อบอุ่นและน่ารักของคุณย่าซึ่งถึงแม้เธอจะเข้มงวดกับเราแต่เธอก็รักหลานทุกคนมาก
วัตถุดิบ:
- แบล็คเคอแรนท์ – 5 กก
- น้ำตาล – 5 กก
- น้ำ - 7.5 แก้ว
การตระเตรียม:
1. เทน้ำตาลลงในภาชนะปรุงอาหารแล้วเติมน้ำลงไป นำไปต้ม. ต้มจนน้ำเชื่อมใส
2. จากนั้นเติมผลเบอร์รี่ลงในน้ำเชื่อมเดือด คนเบาๆ แล้วปิดไฟ ออกจากตำแหน่งนี้เป็นเวลาหนึ่งวัน
3. หลังจากผ่านไปหนึ่งวัน ให้ตั้งไฟอีกครั้ง นำไปต้ม ตักฟองออกแล้วปิด ทิ้งไว้อีกครั้งหนึ่งวัน
4. วันรุ่งขึ้นตั้งไฟอีกครั้ง นำไปต้ม เอาโฟมออก แล้วปรุงต่อประมาณ 15 นาที
วางเยลลี่ 2-3 ช้อนโต๊ะลงบนจานที่สะอาดและเย็น เย็นและใช้ช้อนผ่านตรงกลาง หากขอบไม่ชนกันแสดงว่ากระดาษติดก็พร้อมแล้ว
5. ใส่ทุกอย่างลงในขวดโหลที่ปลอดเชื้อ ปิดแล้ววางในที่สำหรับเก็บส่วนผสมของคุณ
สูตรง่ายๆ สำหรับแยมผ่านเครื่องบดเนื้อโดยไม่ต้องปรุง
นี่คือสูตร ไม่มีอะไรจะง่ายไปกว่านี้แล้ว โดยส่วนตัวแล้วฉันชอบทำอาหารแบบดิบๆ กลิ่นหอมของลูกเกดสดสัมผัสได้แม้ในฤดูหนาว
วัตถุดิบ:
- แบล็คเคอแรนท์ – 1 กก
- น้ำตาล – 2 กก
การตระเตรียม:
1. บดผลเบอร์รี่ที่สะอาดและแห้งผ่านเครื่องบดเนื้อ ใส่น้ำตาลที่นั่นแล้วคนให้เข้ากัน
2. ใส่ในขวดโหลที่สะอาดและปลอดเชื้อ โดยเว้นระยะห่างจากขอบประมาณ 3-4 ซม. วางชั้นน้ำตาลไว้ด้านบน ปิดฝาแล้วเก็บในที่เย็นและมืด แม้ว่าจะใช้สูตรนี้ แต่ก็สามารถเก็บไว้ที่อุณหภูมิห้องได้
แบล็คเคอแรนท์ผสมส้มสำหรับฤดูหนาว
ลูกเกดที่มีสีส้มเป็นอย่างมาก การรวมกันที่น่าสนใจรสนิยม ลองทำ Confit นี้ดูครับ คุณคงจะชอบเขาแน่ๆ ฉันจะนำเสนอสองตัวเลือกในการทำอาหารดิบโดยไม่ต้องปรุงซึ่งจะแตกต่างกันเล็กน้อย
วัตถุดิบ:
- แบล็คเคอแรนท์ – 1 กก
- น้ำตาล – 2 กก
- ส้ม – 1 ชิ้น
การตระเตรียม:
1. หั่นส้มเป็นชิ้น ๆ โดยเอาเมล็ดออก จากนั้นบดผลเบอร์รี่และชิ้นส้มโดยใช้เปลือกโดยตรงผ่านเครื่องบดเนื้อ
2. จากนั้นเทลงในชามที่มีน้ำตาลและผสมให้เข้ากัน ปิด ติดฟิล์มชามพร้อมแยมแล้วทิ้งไว้ 2-3 ชั่วโมง
3. โอนอาหารอันโอชะที่ผสมแล้วลงในขวดที่ปลอดเชื้อแล้วปิดฝา สามารถเก็บไว้ที่อุณหภูมิห้องได้
ตอนนี้ดูสูตรอื่น นอกจากส้มแล้วกล้วยยังเพิ่มที่นี่ด้วย เมื่อคุณลองแยมนี้แล้ว คุณก็แค่เลียนิ้วของคุณ
วัตถุดิบ:
- ลูกเกด - 3 ถ้วย
- น้ำตาล - 4 ถ้วย
- ส้ม – 1 ชิ้น
- กล้วย – 1 ชิ้น
กลายเป็นขนมที่อร่อยและอุดมไปด้วยวิตามินมาก ฉันแน่ใจว่าคุณยังไม่ได้ลองสิ่งนี้ ฉันลองแล้วเมื่อปีที่แล้ว ฉันขอแนะนำอาหารอันโอชะนี้
แยมลูกเกดดำและแดง (เยลลี่) - ห้านาที
อีกทางเลือกหนึ่งที่ฉันชอบ โดยทั่วไปฉันชอบทำอาหารประเภทต่างๆ ผสมรสชาติต่างๆ ฉันขอแนะนำให้คุณลองด้วยวิธีนี้ด้วย สัดส่วนของผลเบอร์รี่สีดำและสีแดงไม่สำคัญ วางตามที่คุณต้องการ
วัตถุดิบ:
- ลูกเกดแดงและดำ – 1 กก
- น้ำตาล – 1 กก
การตระเตรียม:
1. ผสม ผลเบอร์รี่นานาชนิดกับน้ำตาลแล้วคนให้เข้ากันจนน้ำออกมา
ล้างผลเบอร์รี่ แต่ไม่จำเป็นต้องเอากิ่งออก
2. จากนั้นวางบนเตาแล้วนำไปต้ม ปรุงอาหารเป็นเวลา 3 นาที กวนอย่างแรงตลอดเวลา
3. หลังจากปรุงอาหารแล้ว ให้เททุกอย่างลงในกระทะผ่านตะแกรง บีบผลเบอร์รี่ให้ละเอียด พยายามทำให้เนื้อทั้งหมดแห้ง
คุณสามารถทำเครื่องดื่มผลไม้ที่ยอดเยี่ยมจากเค้กที่เหลือ ดังนั้นอย่ารีบเร่งที่จะทิ้งมันไป
4. ใช้ช้อนที่สะอาด ตักโฟมออกจากเยลลี่ออก จากนั้นเทลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว ทิ้งไว้จนเย็น หลังจากที่เย็นลงแล้ว ปิดฝาที่สะอาดแล้วเก็บในพื้นที่จัดเก็บ คุณควรจะได้เยลลี่ที่หนามากและอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ
แบล็คเคอแรนท์บดด้วยน้ำตาลสำหรับฤดูหนาว - สูตรโดยไม่ต้องปรุง
ฉันอยากจะแบ่งปันวิธีการทำแยมสำหรับฤดูหนาวที่ยอดเยี่ยมนี้ด้วย เรียบง่ายและ ตัวเลือกที่รวดเร็วน้ำหอมที่มีกลิ่นหอมจะเตือนคุณถึงรสชาติของฤดูร้อนและผลเบอร์รี่สดราวกับมาจากพุ่มไม้
วัตถุดิบ:
- ลูกเกด – 1 กก
- น้ำตาล - 1-2 กก
สัดส่วนของน้ำตาลขึ้นอยู่กับวิธีที่คุณจะเก็บแยมนี้ หากที่อุณหภูมิห้องให้เติม 2 กก. แต่ถ้าในที่เย็นใส่น้ำตาล 1 กก. ก็เพียงพอแล้ว
การตระเตรียม:
1. ล้างผลเบอร์รี่แล้ววางลงบน ผ้ากระดาษ. อย่าลืมทำให้แห้ง จากนั้นคัดแยกกิ่งและใบออก
2. ใส่ผลเบอร์รี่ลงในเครื่องปั่นแล้วเติมน้ำตาล ปัดจนกลายเป็นมวลคล้ายเยลลี่
3. เทลงในจานแล้วทิ้งไว้หลายชั่วโมงจนน้ำตาลละลายหมด ผัดทุกครึ่งชั่วโมง
4. หลังจากผ่านไปไม่กี่ชั่วโมง ให้ใส่ทุกอย่างลงในขวดโหลที่ปลอดเชื้อ โรยน้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะด้านบนแล้วปิดฝา จากนั้นจึงนำไปจัดเก็บในที่จัดเก็บ
วิดีโอเกี่ยวกับวิธีทำแยมแบล็คเคอแรนท์ในหม้อหุงช้า
สำหรับผู้ที่ชอบทำอาหารในหม้อหุงช้าฉันได้รวบรวมวิดีโอไว้แล้ว อธิบายขั้นตอนการทำอาหารทั้งหมดอย่างละเอียด แล้วอะไรล่ะ สะดวกมาก - ฉันจำนำแล้วใส่เข้าไป โหมดที่ต้องการและดำเนินธุรกิจของคุณโดยไม่ต้องกังวลอะไรเลย
วัตถุดิบ:
- ผลเบอร์รี่ลูกเกด - 1 กก
- น้ำตาล – 1 กก
มันอร่อยมากและไม่เลวร้ายไปกว่าบนเตา แต่ในฤดูหนาวคุณสามารถเพลิดเพลินกับแยมที่ยอดเยี่ยมได้ และช่วยได้มากกับโรคหวัด เมื่อฉันเป็นไข้ ฉันจะทำเครื่องดื่มผลไม้ให้ตัวเองและดื่มเป็นประจำ อร่อยและดีต่อสุขภาพ
เพื่อน ๆ ที่รักของฉันวันนี้ฉันได้นำเสนอสูตรแยมแบล็คเคอแรนท์ที่ดีที่สุดในความคิดของฉัน ฉันคิดว่าเมื่อถึงฤดูเก็บเกี่ยวผลเบอร์รี่เหล่านี้ก็จะมีประโยชน์
ส่วนตัวผมเอง ปีที่แตกต่างกันฉันลองทั้งหมดนี้แล้ว ตัวเลือกที่ยอดเยี่ยมและฉันสามารถพูดได้ว่าฉันไม่ได้ตัดสินใจเกี่ยวกับความชอบของฉันเพราะมันอร่อยมาก
ขอให้มีการเก็บเกี่ยวที่ดีและการเตรียมการที่ประสบความสำเร็จ!
บทความในหัวข้อ
