แยม Blackthorn กับแอปเปิ้ล - สูตรภาพทีละขั้นตอน แยมแบล็คธอร์น

แยมแบล็กธอร์นกับแอปเปิ้ล

อร่อยแปลกตา เปรี้ยวเล็กน้อยพร้อมแยมทาร์ตแบล็กธอร์นพร้อมแอปเปิ้ลและเครื่องเทศวันหยุดผ่านไปแล้ว ได้เวลาไปทำงานแล้ว และบางทีฉันอาจจะเริ่มด้วยสูตรอาหารที่อร่อยเช่นนี้ ฉันได้เลี้ยวโดยบังเอิญมากเท่ากับถังทั้งหมด เธอมาเยี่ยมแม่ของเธอ และเพื่อนบ้านก็มอบของขวัญให้เธอเช่นนี้ แบ่งปันแล้ว ตอนนี้ในบ้านเกิดของฉัน หลายคนเริ่มปลูกไม้พุ่มหนามดำซึ่งมีผลลูกพลัมขนาดเล็ก มันถูกเรียกว่าพลัมหนาม, พลัมป่า, หนามดำ ฉันชอบมันมากเพราะมีรสเปรี้ยวและฝาดที่แปลกตา ฉันอ่านเกี่ยวกับเขาด้วย ปรากฎว่าเป็นสิ่งที่ดีมากสำหรับความผิดปกติของระบบทางเดินอาหารสำหรับการรักษาตับ, ไต, ช่วยในเรื่องโรคประสาท, โรคเหน็บชา, ความผิดปกติของการเผาผลาญ

แต่ฉันจะทำอย่างไรกับหนามทั้งถัง? แน่นอนว่าความคิดแรกสุดคือการทำผลไม้แช่อิ่ม แล้วอะไรอีกล่ะ? โอ้ใช่ ฉันชอบแยมลูกพลัม ตัดสินใจว่าฉันจะกินแยมลูกพลัมหนามกับแอปเปิ้ลด้วย ฉันชอบการผสมผสานระหว่างลูกพลัมกับแอปเปิ้ล และกลับกลายเป็นลูกพลัมที่เกือบจะเหมือนกัน

วิธีทำแยมจากแบล็กธอร์นกับแอปเปิ้ล

สำหรับแอปเปิ้ล 2-3 เทิร์น 1 กิโลกรัม, น้ำตาล 1.2 กิโลกรัม, อบเชย 1 แท่ง, ¼ช้อนชา ลูกจันทน์เทศขูด

ล้างลูกพลัมและเอาหลุมออก

ในกรณีของฉัน เทิร์นสุกมาก กระดูกก็แยกออกได้ง่าย หากกระดูกไม่แยกออกให้เทน้ำอุ่นก่อนแล้วต้มต่อด้วยไฟอ่อนเป็นเวลา 5 นาทีเพื่อให้ผลเบอร์รี่นิ่มลง จากนั้นผลเบอร์รี่จะเย็นลงและเอาเมล็ดออก

ผลเบอร์รี่จะถูกวางไว้ในอ่างปรุงอาหารและปิดด้วยน้ำตาล ฉันไม่ได้เติมน้ำเพราะว่า เทิร์นค่อนข้างสุก ทิ้งไว้สองสามชั่วโมง

สักพักจะสังเกตได้ว่าน้ำตาลเริ่มเปียกแล้ว

ลูกพลัมจึงให้น้ำผลไม้และคุณสามารถเริ่มปรุงแยมได้

ตั้งไฟเล็กน้อยแล้วนำไปต้ม

ในขณะเดียวกันล้างแอปเปิ้ลและสับให้ละเอียด

ทันทีที่น้ำเชื่อมเดือดให้ใส่แอปเปิ้ลสับละเอียดลงในแยม

ปล่อยให้น้ำเชื่อมเดือดอีกครั้งแล้วปิดไฟ ปล่อยให้แยมเย็นสนิท ดังนั้นการเลี้ยวและแอปเปิ้ลจึงอิ่มตัวด้วยน้ำเชื่อมได้ดีกว่า

ภาพถ่ายแสดงให้เห็นว่าสีของแอปเปิ้ลเปลี่ยนไปอย่างไร แต่ละครั้งจะกลายเป็นสีเบอร์กันดีที่เข้มข้นยิ่งขึ้น โดยแช่ในน้ำเชื่อมสีพลัม

หลังจากผ่านไปสองสามชั่วโมง ให้ตั้งไฟเล็กน้อยอีกครั้ง ใส่แท่งอบเชยแล้วนำไปต้ม ปรุงอาหารเป็นเวลา 5 นาทีแล้วปิดอีกครั้ง

วิธีที่สาม หลังจากต้มน้ำเชื่อมแล้ว ให้ใส่ลูกจันทน์เทศขูด (หรือบด) ปรุงจนสุกประมาณ 10 นาที

แยมจะหนาและมีความหนืดมากขึ้น

ปล่อยให้เย็นแล้วใส่ลงในขวดโหลที่สะอาดและแห้ง

แยมอร่อยมากเผ็ดผิดปกติ ฉันเสียใจด้วยซ้ำว่าฉันใช้เทิร์นส่วนใหญ่ในการทำผลไม้แช่อิ่ม

แยมแบล็กธอร์นกับแอปเปิ้ล

ผลไม้แช่อิ่มแบล็ก

บางทีฉันอาจจะเพิ่มบันทึกในโพสต์เกี่ยวกับผลไม้แช่อิ่ม ฉันทำผลไม้แช่อิ่มในเทิร์นเดียวและในบริษัทที่มีแอปเปิ้ลด้วย

เทิร์นเติบโตที่แม่สามีของฉัน แต่ถึงแม้จะมีการเก็บเกี่ยว แต่เราก็ไม่ได้เตรียมอะไรมากมายจากมัน มีสาเหตุหลายประการ: ควบคู่ไปกับการพลิกผักและผลไม้ที่สำคัญกว่าทำให้สุกและมือก็ไปไม่ถึงมัน เติมแบล็กหนามจำนวนเล็กน้อยลงในผลไม้แช่อิ่มและเตรียมเกี๊ยวและพายด้วย นั่นคือทั้งหมดจริงๆ

คราวนี้แม่สามีของฉันเอาผลไม้หนามดำมาให้ฉันที่บ้าน และฉันตัดสินใจปรุงแยมหนามดำห้านาที ฉันสังเกตว่าแยมนั้นดูงดงามและหนา! สามารถเพิ่มแยมดังกล่าวลงในไส้พาย, ขนมปัง, มัฟฟินหรือมัฟฟิน หรือคุณสามารถทาบนขนมปังและเนยก็ได้ นี้มันอร่อยมาก!

ในการเตรียมแยมห้านาทีจากหลุมที่เตรียมไว้ ให้เตรียมน้ำตาลและสโล

ก่อนอื่นคุณต้องกำจัดกระดูกออก พูดตามตรง งานนี้ไม่ใช่เรื่องง่าย ผลไม้ที่ผลัดกันมีกระดูกขนาดใหญ่ซึ่งติดอยู่ในเนื้ออย่างแน่นหนา และคุณสามารถแยกมันออกได้โดยใช้มีดหยิบมันออกมาอย่างแท้จริง คือเราไม่ได้มองหาวิธีง่ายๆ นะ!? ควรล้างเทิร์นให้ดีและปล่อยให้น้ำส่วนเกินไหลออก จากนั้นใช้มีดเล็ก ๆ เดินไปตามผลไม้ที่หมุนเป็นวงกลมจากฐานแล้วหยิบกระดูกแล้วแบ่งผลไม้ออกเป็นสองซีก จากนั้นจึงตัดกระดูกออกจากส่วนที่เหลืออยู่ ดังนั้นแยกผลเบอร์รี่ทั้งหมดออก

ชั่งน้ำหนักมวลของหลุมเทิร์นแล้วเติมน้ำตาลในปริมาณเท่ากัน ฉันเหลือเทิร์น 320 กรัม ซึ่งหมายความว่าฉันกินน้ำตาลในปริมาณเท่าเดิม ผสมน้ำตาลกับผลเบอร์รี่ทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้องสองสามชั่วโมงแล้วใส่ในตู้เย็นปิดฝาภาชนะไว้ประมาณ 10-12 ชั่วโมง ฉันเอามันออกไปตอนกลางคืน

เทิร์นจะปล่อยน้ำออกมาและน้ำตาลจะละลาย

โอนมวลลงในชามเคลือบฟันใส่ไฟปานกลางแล้วนำไปต้ม ปรุงอาหาร กวน และเอาโฟมออก 5 นาที หลังจากนั้นให้ปล่อยแยมทิ้งไว้จนเย็นสนิท ฉันใช้เวลา 5 ชั่วโมงเนื่องจากมีแยมเล็กน้อย

หลังจากนั้นสักครู่ ให้นำแยมกลับมาตั้งไฟแล้วปรุงต่ออีก 5 นาที

เทแยมร้อนลงในขวดปลอดเชื้อที่แห้งแล้วม้วนขึ้นด้วยฝาปิดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ

การเลี้ยวหลุมที่ติดขัดห้านาทีพร้อมแล้ว

ฉันได้แยมประมาณ 400 มล. ฉันปิดขวดขนาด 250 มล. อย่างแน่นหนา แล้วเทแยมที่เหลือลงในแจกันแล้วปล่อยทิ้งไว้เพื่อทดสอบ แยมเย็นกลายเป็นรสชาติที่ถูกใจและมีความหนาสม่ำเสมอ

เตรียมความอร่อยไว้ให้คุณ! อร่อย!

สำหรับแม่บ้านทุกคน ฤดูร้อนไม่เพียงเกี่ยวข้องกับการพักผ่อนเท่านั้น แต่ยังรวมถึงจุดเริ่มต้นของฤดูกาลอนุรักษ์และการเตรียมการสำหรับฤดูหนาวด้วย แยม ผักดอง และผักและผลไม้อื่นๆ ไม่เพียงแต่เป็นส่วนเสริมที่ดีเยี่ยมในเมนูประจำวันเท่านั้น แต่ยังเป็นความภาคภูมิใจอีกด้วย จากบทความของเราคุณจะได้เรียนรู้วิธีปรุงแยมแบล็กหนามซึ่งจะทำให้แขกทุกคนพอใจ

Blackthorn ไม่สามารถเรียกได้ว่าเป็นผลิตภัณฑ์ยอดนิยมสำหรับทำแยมหรือแยมไม่ใช่ทุกคนจะชอบกลิ่นฉุนของฝาด แม้ว่าผลเบอร์รี่ป่าจะอยู่ในประเภทของลูกพลัม แต่คุณสามารถปรุงให้อร่อยได้ก็ต่อเมื่อรู้ถึงความซับซ้อนของเรื่องนี้เท่านั้น ขั้นตอนการเตรียมที่สำคัญที่สุดประการหนึ่งคือการเตรียมผลเบอร์รี่:

1. ผลเบอร์รี่สีน้ำเงิน - ดำซึ่งเนื้อได้รับสีชมพูเข้มที่เข้มข้นเป็นพยานถึงความสุกงอมและความพร้อมในการปรุงอาหาร ผลไม้ควรจะนุ่มเมื่อสัมผัส ผลไม้ดิบไม่เหมาะสำหรับการทำแยม
2. การเตรียมผลเบอร์รี่ถือได้ว่าเป็นขั้นตอนแรกในการเตรียมแยม: ผลไม้ไม่เพียงต้องล้างและทำให้แห้งอย่างทั่วถึงเท่านั้น แต่ยังต้องผ่านกระบวนการทางความร้อนด้วย การแปรรูปช่วยให้ผิวหนังและเนื้อนุ่มขึ้น ทำให้ผลไม้ชุ่มด้วยน้ำเชื่อม และทำให้แยกหินออกจากเนื้อได้ง่ายขึ้น สโลผ่านกระบวนการเคี่ยวสั้นๆ (ขึ้นอยู่กับพันธุ์สโล) คุณสามารถใช้วิธีอื่น - ลดผลเบอร์รี่ลงในน้ำเดือดสักครู่
3. เพื่อให้ผลไม้ชุ่มได้ดีขึ้นต้องใช้ไม้จิ้มฟันแทงในหลาย ๆ ที่
4. ก่อนปรุงอาหารแนะนำให้เก็บผลไม้ไว้ในน้ำเชื่อมเป็นเวลาหลายชั่วโมงเพื่อให้สุกเร็วขึ้น
5. ภาชนะใส่แยมต้องล้างและฆ่าเชื้อ

ห้องเก็บแยมควรแห้งและเย็น ในสภาวะเช่นนี้สามารถเก็บแยมได้หลายปี ที่อุณหภูมิห้อง - นานถึง 9 เดือน

วิดีโอ "สูตรแยมสโล"

ในวิดีโอนี้ คุณจะได้เรียนรู้วิธีทำแยมสโลว์แสนอร่อย

สูตรอาหารที่พิสูจน์แล้ว

ไม่ใช่เรื่องง่ายที่จะเตรียมแยมแบล็กหนามในลักษณะที่จะเปลี่ยนความฝาดของผลเบอร์รี่จากข้อเสียให้กลายเป็นคุณสมบัติที่ฉุนเฉียว สิ่งสำคัญคือต้องสังเกตไม่เพียงแต่เทคโนโลยีในการเตรียมเท่านั้น แต่ยังรวมถึงสัดส่วนที่แนะนำด้วยเราจะนำเสนอสูตรอาหารที่ได้รับการพิสูจน์แล้วยอดนิยมซึ่งจะไม่ทำให้คุณผิดหวัง

หลุมคลาสสิก

ในการปรุงอาหารคุณจะต้อง: หลุมเทิร์น - 1.7 กก., น้ำตาล (ทราย) - 1 กก., น้ำบริสุทธิ์ - 90 มล.

1. ล้างผลเบอร์รี่ให้แห้งและเอาเมล็ดออก กระบวนการนี้ค่อนข้างลำบากดังนั้นจึงใช้เวลานาน
2. กระจายผลเบอร์รี่เป็นชั้น ๆ ในภาชนะปรุงอาหารสลับกับชั้นน้ำตาล ทิ้งส่วนผสมที่ได้ไว้เป็นเวลาหลายชั่วโมง
3. เทลงในน้ำแล้วคนให้เข้ากัน
4. คุณต้องต้มผลเบอร์รี่หลายขั้นตอน ในระหว่างการปรุงอาหารต้องคนแยมตลอดเวลา ทันทีที่เดือด ให้ลดไฟลงและปล่อยให้เดือดประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง ปิดสวิตช์และปล่อยให้ส่วนผสมเย็นลง ถัดไปต้องต้มส่วนผสมต่อไปอีกครึ่งชั่วโมง หลังจากนั้นให้กระจายในภาชนะแห้งแล้วม้วนขึ้น แยมสโลแบบหลุมเหมาะสำหรับมัฟฟินรสหวาน

ต้นฉบับด้วยเนย

ส่วนผสม: เทิร์น - 3 กก., โกโก้ - 300 กรัม, เนย - 220 กรัม, น้ำตาล - 1.7 กก.

1. จัดเรียงเทิร์นกำจัดผลเบอร์รี่ที่เสียหายแห้งและเน่าแล้วล้างออกให้สะอาด
2. เทผลเบอร์รี่ลงในภาชนะแล้วเทน้ำเพื่อให้ครอบคลุมทั้งหมด
3. ต้มผลเบอร์รี่จนนิ่มแล้วสะเด็ดน้ำออกแล้วใส่กระชอน บดผ่านตะแกรงละเอียดแล้วผสมกับน้ำตาล
4. ต้มจนส่วนผสมมีความเข้มข้น เติมโกโก้และเนย แล้วปรุงต่ออีก 12 นาที โดยคนตลอดเวลา
5. ม้วนเข้าธนาคาร

ในหม้อหุงช้า

ผลิตภัณฑ์: เทิร์น - 3 กก., น้ำตาลทราย - 2.9 กก., น้ำกรอง, ลูกแพร์แข็งสุก

1. ต้องล้างผลเบอร์รี่และทำให้แห้งจนแห้งสนิท ปอกเปลือกและคว้านลูกแพร์แล้วสับให้ละเอียด
2. วางเรียงสลับลูกแพร์และน้ำตาลสลับกันแล้วทิ้งไว้ข้ามคืน
3. ผัดเติมน้ำ (หากจำเป็นหากมีน้ำเชื่อมไม่เพียงพอ) เลือกโหมด "ทำอาหาร" ในหม้อหุงช้าเป็นเวลา 30 นาที
4. คุณต้องปรุงอาหารโดยเปิดฝาไว้ คนตลอดเวลาแล้วเอาโฟมออก
5. ภาชนะและฝาปิดต้องผ่านการฆ่าเชื้อ ม้วนแยมขึ้น พลิกกลับด้านแล้วปล่อยทิ้งไว้หนึ่งวัน

"ห้านาที" ด้วยกระดูก

ส่วนประกอบ: เทิร์น - 1.25 กก. น้ำตาล - 1.5 กก. น้ำ - 0.25 ลิตร

1. ล้างแห้งและแทงผลเบอร์รี่ด้วยไม้จิ้มฟันหรือส้อม
2. วางผลเบอร์รี่และน้ำตาลสลับกันเป็นชั้นเท่า ๆ กัน
3. เทน้ำอุ่นแล้วปล่อยทิ้งไว้หลายชั่วโมง
4. ปรุงอาหารด้วยไฟปานกลาง นำไปต้มและเคี่ยวต่ออีก 5 นาที
5. ปล่อยให้เย็นถึงอุณหภูมิห้อง จัดเรียงในภาชนะแล้วม้วน

ด้วยส้ม

ส่วนผสม: ส้ม - 1 กก., สโล - 1.5 กก., ลูกพลัม - 450 กรัม, น้ำตาล - 2 กก., น้ำ (ถ้าจำเป็น)

1. ล้างเทิร์นให้แห้งและเอาหินออก ตัดความเอร็ดอร่อยออกจากส้มแล้วเสียดสีเอาหลุมออก
2. โรยน้ำตาล สโล และส้มชิ้นเล็กๆ
3. วางเปลือกส้มไว้ตรงกลางระหว่างชั้นต่างๆ
4. ปล่อยให้ส่วนผสมยืนข้ามคืน
5. ปรุงแยมด้วยไฟอ่อนจนข้น
6. แบ่งใส่ภาชนะแล้วม้วนขึ้น

กับแอปเปิ้ล

ส่วนผสม: ผลเบอร์รี่แบล็กหนาม - 1 กก., แอปเปิ้ล (สีแดง) - 0.9 กก., น้ำตาลทราย - 1.5 กก., น้ำ - 0.5 ลิตร

1. ล้างแอปเปิ้ลและสโลให้แห้ง เอาหลุมออก หากแอปเปิ้ลมีเปลือกแข็งก็ควรปอกเปลือกจะดีกว่า
2. หั่นแอปเปิ้ลเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วใส่รวมกับหนามดำในกระทะที่มีผนังหนา
3. ปรุงอาหารด้วยไฟปานกลางจนเดือด จากนั้นต่ออีก 8 นาที
4. หลังจากทำให้ผลิตภัณฑ์นิ่มลงแล้ว ให้กรองส่วนผสมแล้วบดในเครื่องปั่น
5. ผสมกับน้ำตาลนำไปต้มแล้วปรุงเป็นเวลา 6 นาทีคนตลอดเวลา
6. กระจายไปทั่วธนาคาร

ไม่ว่าคุณจะเลือกสูตรไหนก็ไม่ผิดหวังกับรสชาติ ควรปรุงทีละน้อยและให้แน่ใจว่าหนามดำไม่เพียงมีหนามเท่านั้น แต่ยังมีผลเบอร์รี่แสนอร่อยอีกด้วย

เทิร์น หมายถึง ประเภทของบ๊วย ผลเบอร์รี่มักเติบโตในป่า ลูกพลัมขนาดเล็กมีส่วนประกอบและวิตามินที่มีประโยชน์มากมาย เนื่องจากความฝาดเบอร์รี่จึงทำให้ความละเอียดอ่อนมีเอกลักษณ์เฉพาะตัวเป็นพิเศษ พิจารณาสูตรแยมสโลว์.

แยมแบล็คธอร์นแบบหลุมคลาสสิก

• เทิร์น (หลุม) - 1.7 กก.
• น้ำบริสุทธิ์ - 90 มล.
• น้ำตาลทราย - 1.8 กก.

1. คุณจะต้องสละเวลามากในการแยกเมล็ดออกจากผลไม้ ขั้นแรกให้ล้างออกเช็ดด้วยผ้าขนหนูแล้วดำเนินการจัดการต่อ
2. ควรส่งผลเบอร์รี่ที่เตรียมไว้ไปที่กระทะสลับกับน้ำตาลทราย ทิ้งภาชนะไว้ในห้องเป็นเวลาหลายชั่วโมง หลังจากนั้นเทน้ำลงไปผสมส่วนประกอบต่างๆ ตั้งบนเตา
3. ต้มขนมใน 2 ขั้นตอน คนอย่างต่อเนื่อง ทันทีที่มวลเดือดให้เคี่ยวประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง ปล่อยให้เย็น ทำซ้ำอีกครั้ง ต้มขนมอีกครั้งเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง แบ่งเป็นขวดแห้ง ม้วนขึ้น

แยมแบล็กธอร์นกับแอปเปิ้ล

• เทิร์นสด - 1 กก.
• แอปเปิ้ลแดง - 0.9 กก.
• น้ำตาล - 1.5 กก.
• น้ำดื่ม - 0.5 ลิตร

1. ล้างวัตถุดิบสำหรับแยมให้สะอาด เช็ดให้แห้งด้วยผ้าอะไรก็ได้ หากแอปเปิ้ลมีเปลือกแข็ง คุณจะต้องกำจัดมันทิ้ง ตัดตรงกลางของผลไม้ออกด้วย สับผลไม้เป็นชิ้นแบบสุ่ม
2. ใส่แอปเปิ้ลและหนามลงในกระทะที่มีกำแพงหนาเทน้ำตามจำนวนที่ต้องการในสูตร ส่งภาชนะใส่อาหารไปที่เตาแล้วเปิดไฟปานกลาง
3. รอให้ส่วนผสมเดือด ต้มส่วนประกอบประมาณ 8 นาที ในเวลาที่กำหนดควรทำให้ผลิตภัณฑ์นิ่มลงอย่างสมบูรณ์
4. ระบายของเหลวเช็ดเนื้อหาของภาชนะผ่านตะแกรงตาข่ายละเอียด กำจัดกระดูก ข้าวต้มสามารถผ่านเครื่องปั่นได้อีกครั้ง
5. ย้ายส่วนผสมที่เสร็จแล้วลงในกระทะที่สะอาด ใส่น้ำตาลทรายลงไปคนให้เข้ากัน วางภาชนะบนเตา รอให้เดือด ต้มขนมประมาณ 6 นาที
6. พยายามอย่าหยุดกวนผลิตภัณฑ์ตลอดกระบวนการ วางขนมหนามไว้ในขวดแห้ง ปิดผนึกให้แน่น จัดเก็บตามปกติ

แยมแบล็กธอร์นกับส้ม

• ส้ม - 1 กก.
• น้ำตาล - 2 กก.
• ผลสุก - 1.5 กก.
• ลูกพลัม - 450 กรัม
• น้ำ - ถ้าจำเป็น

1. เตรียมผลิตภัณฑ์โดยทำกิจวัตรที่จำเป็นทั้งหมด ทำให้ผลไม้แห้ง. ลบหลุมออกจากผลเบอร์รี่ ตัดความสนุกจากส้มเสียดสี เอาชั้นสีขาวออกจากส้มทิ้งเมล็ด นำฟิล์มออกจากชิ้น
2. แบ่งส้มออกเป็นชิ้นเล็กๆ ส่งผลิตภัณฑ์ที่เตรียมไว้ไปยังภาชนะทนไฟสลับชั้นด้วยน้ำตาลทราย แนะนำให้ปรุงแยมในภาชนะเคลือบ ชั้นสุดท้ายควรทำจากน้ำตาล
3. ผิวส้มควรเป็นชั้นเดียวประมาณตรงกลางกระทะ ทิ้งองค์ประกอบไว้ที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลา 22 ชั่วโมง รอการแช่และการหลั่งน้ำผลไม้มากมาย จากนั้นจึงผสมส่วนผสม
4. ใส่หม้อลงบนไฟอ่อนๆ กวนมวลอย่างต่อเนื่องรอจนเกิดฟองอากาศ ถัดไปต้องต้มองค์ประกอบจนข้น ลิ้มรสขนม เติมน้ำตาลหากจำเป็น
5. ปฏิบัติตามขั้นตอนมาตรฐานสำหรับการฆ่าเชื้อขวดแก้ว หยิบฝาปิดที่สะดวกสำหรับการปิดจุก เทแยมร้อนลงในภาชนะที่เตรียมไว้ ม้วนผลิตภัณฑ์สำหรับฤดูหนาวตามเทคโนโลยีคลาสสิก เก็บในที่มืด

ครีมเทิร์นแยม

• โกโก้ - 300 กรัม
• เทิร์น - 3 กก.
• เนย - 220 กรัม
• น้ำตาล - 1.7 กก.

1. ล้างเทิร์นคัดแยกอย่างระมัดระวังหากจำเป็นทิ้งผลไม้ที่เน่าเสียและเสียหาย ส่งผลเบอร์รี่ไปที่กระทะเทน้ำเพื่อให้ครอบคลุมผลิตภัณฑ์อย่างสมบูรณ์
2. ต้มผลเบอร์รี่สักพักจนนิ่ม หลังจากนั้นให้สะเด็ดน้ำซุปที่ร้อนแล้วใส่ตะแกรงละเอียด บดผลิตภัณฑ์ทิ้งกระดูก รวมข้าวต้มและน้ำตาลที่ทำเสร็จแล้วลงในภาชนะทนไฟที่สะอาด
3. ผสมส่วนผสมให้เข้ากัน ต้มองค์ประกอบอีกครั้ง ให้ได้ความหนาสม่ำเสมอจากส่วนผสม เทโกโก้ใส่เนย ต้มขนมประมาณ 12 นาที ในกรณีนี้คุณต้องไม่หยุดผสมส่วนผสม สะสมไว้สำหรับฤดูหนาว

• ผลสุก - 3 กก.
• น้ำตาลทราย - 2.9 กก.
• น้ำกรอง - อันที่จริง
• ลูกแพร์สุก (แข็ง) - 320 กรัม

1. รวบรวมผลเบอร์รี่ล้างใต้ก๊อกน้ำใส่ผ้าขนหนูวาฟเฟิล รอให้ความชื้นส่วนเกินแห้ง ถอดลูกแพร์ออกจากผิวหนังและแกน สับเป็นชิ้นบาง ๆ
2. วางผลิตภัณฑ์ที่เตรียมไว้เป็นชั้นๆ สลับส่วนผสมด้วยน้ำตาล ปิดภาชนะด้วยผ้าหนา ๆ ทิ้งองค์ประกอบไว้ข้ามคืนเพื่อใส่
3. หลังจากครบเวลาแล้ว ให้ตรวจสอบส่วนผสม ผสมให้เข้ากัน หากจำเป็นคุณสามารถเทน้ำสะอาดจำนวนเล็กน้อยลงไปได้ ตั้งค่า multicooker ไปที่โหมด "ทำอาหาร" รอครึ่งชั่วโมง
4. ต้มอาหารอันโอชะโดยเปิดฝาแล้วคนส่วนผสมอย่างต่อเนื่องด้วยไม้พายไม้เอาโฟมออก ฆ่าเชื้อฝาและขวดโหล
5. เทแยมลงในภาชนะแก้ว ม้วนขึ้น พลิกภาชนะคว่ำฉนวน รอหนึ่งวันหลังจากนั้นจะต้องจัดเรียงแยมหนามดำใหม่ในห้องที่มีอุณหภูมิต่ำ

แยมแบล็กธอร์นกับพลัมเชอร์รี่

• พลัมเชอร์รี่สีเหลือง - 1 กก.
• ลูกแพร์ฉ่ำ - 450 กรัม
• เทิร์น - 1.1 กก.
• เฮเซลนัท - 470 กรัม
• น้ำตาลทราย - 1.2 กก.

1. จัดเรียงผลไม้และผลเบอร์รี่ล้างแล้วทิ้งไว้ให้แห้งบนผ้าเช็ดตัว ลบหลุมออกจากผลไม้ขนาดเล็ก เตรียมลูกแพร์ในลักษณะเดียวกัน หั่นเป็นลูกเต๋า เอาตรงกลางออก
2. ล้างถั่วในตะแกรงละเอียด ปล่อยให้แห้ง ส่งผลเบอร์รี่และผลไม้ลงในกระทะที่เหมาะสมใส่น้ำตาลผสมให้เข้ากัน ทิ้งผลิตภัณฑ์ไว้เป็นเวลา 3 ชั่วโมง รอให้น้ำคั้นออกมาและการละลายของน้ำตาล
3. หลังจากผ่านไปสองสามชั่วโมง ให้วางหม้ออาหารไว้บนเตา แล้วเริ่มขั้นตอนการทำอาหาร ทันทีที่องค์ประกอบเดือด ให้ลดไฟลงเหลือพลังงานขั้นต่ำ คนส่วนผสมต้มต่ออีกสักครู่
4. หลังจากนั้นคุณจะต้องเทถั่วลงในมวลหวานแล้วผสม ต้มขนมประมาณ 15-20 นาที เทความละเอียดอ่อนของหนามลงในภาชนะที่ปลอดเชื้อ ไม้ก๊อกกับคาปรอน วางขวดแก้วไว้ในที่มืด

แยม Blackthorn กับอบเชย

• ผลสุก - 2 กก.
• โกโก้ - 280 กรัม
• น้ำตาลวานิลลา - 15 กรัม
• ผงอบเชย - 12 กรัม
• น้ำตาล - 600 กรัม

1. ล้างผลเบอร์รี่ให้แห้งตามปกติ หั่นผลไม้ เอาเมล็ดออก ส่งผลเบอร์รี่ไปที่ชามของเครื่องเตรียมอาหาร บดผลิตภัณฑ์ให้เป็นข้าวต้มที่เป็นเนื้อเดียวกัน
2. โอนมวลหนามไปยังกระทะเคลือบใส่น้ำตาลปกติผสม ส่งสินค้าลงจาน. ต้มองค์ประกอบหลังจากเดือดประมาณครึ่งชั่วโมง
3. หลังจากหมดระยะเวลาให้เทส่วนประกอบที่ขาดหายไปลงในผลเบอร์รี่หนา ผสมส่วนผสมให้เข้ากัน ต้องเปิดเตาโดยใช้พลังงานขั้นต่ำ
4. ต้มหนามเป็นเวลา 1 ชั่วโมง ทำตามขั้นตอน ถอดโฟมออกหากจำเป็น ผสมผลิตภัณฑ์อย่างเป็นระบบ จัดเรียงแยมร้อนลงในขวดโหลที่มีฝาปิดเกลียว

เซอร์ไพรส์คนที่คุณรักด้วยเกมผลัดตาเดินที่น่าสนใจ เพิ่มปริมาณน้ำตาลและส่วนผสมเพิ่มเติมเพื่อลิ้มรส อย่ากลัวที่จะทดลอง เก็บขนมไว้ในที่แห้งและมีอุณหภูมิต่ำ

วิดีโอ: สูตรแยม Blackthorn

นกนางนวลเป็นไม้พุ่มทนความเย็นจัดต่ำปกคลุมไปด้วยหนามแหลมคม ผลไม้ลูกเล็กซึ่งมีรสเปรี้ยวเฉพาะถือเป็นแหล่งวิตามินและแร่ธาตุอันทรงคุณค่า ข้อเสียอย่างเดียวของผลเบอร์รี่เหล่านี้คืออายุการเก็บรักษาสั้นสด ดังนั้นแม่บ้านที่รอบคอบควรรู้ว่าจะทำอะไรได้บ้างจากการเลี้ยว ตำรับอาหารสำหรับการเตรียมการดังกล่าวจะนำเสนอในเอกสารฉบับนี้

ผลไม้แช่อิ่ม

สูตรเครื่องดื่มที่หอมหวานนี้จะได้รับการชื่นชมจากคุณแม่ยังสาวที่ใส่ใจในเรื่องสุขภาพของลูก ๆ อย่างแน่นอน เป็นที่น่าสนใจว่ามันเกี่ยวข้องกับการไม่มีการฆ่าเชื้อโดยสมบูรณ์และช่วยให้คุณสามารถประมวลผลผลเบอร์รี่จำนวนมากได้อย่างรวดเร็ว ในการเล่นคุณจะต้อง:

• น้ำกรอง (ปริมาณขึ้นอยู่กับปริมาณกระป๋องที่ใช้)
• หนามหนึ่งกิโลกรัม
• น้ำตาล (200 กรัมต่อน้ำลิตร)

เมื่อทราบว่าจะทำอะไรได้บ้างจากเทิร์นนั้น คุณจะต้องเจาะลึกคุณสมบัติของกระบวนการนั้นเอง ผลไม้ที่คัดแยกล้างและแห้งจะถูกเทลงในภาชนะแก้วที่ปลอดเชื้อแล้วเทน้ำเดือดตามปริมาณที่ต้องการ ภาชนะปิดฝาห่อแล้วปล่อยทิ้งไว้อย่างน้อยหนึ่งชั่วโมงครึ่ง จากนั้นของเหลวที่เย็นแล้วจะถูกเทลงในกระทะอย่างระมัดระวัง ผสมกับน้ำตาลในปริมาณที่เหมาะสมและต้มเป็นเวลา 5 นาที ขวดที่มีหนามเทด้วยน้ำเชื่อมที่เกิดขึ้นม้วนขึ้นพลิกกลับคลุมด้วยผ้าห่มอุ่น ๆ แล้วปล่อยให้เย็นสนิท ภาชนะแก้วแช่เย็นที่มีผลไม้แช่อิ่มจะถูกนำออกไปที่ห้องใต้ดินหรือห้องเตรียมอาหาร

เตเคมาลี

สูตรนี้จะกระตุ้นความสนใจของผู้ชื่นชอบอาหารจอร์เจียอย่างแน่นอนซึ่งกำลังสงสัยว่าแบล็กธอร์นสามารถทำอะไรได้บ้าง Tkemali ซึ่งจัดทำขึ้นตามเทคโนโลยีที่อธิบายไว้ด้านล่างจะถูกเก็บไว้อย่างสมบูรณ์แบบตลอดฤดูหนาวโดยไม่สูญเสียรสชาติดั้งเดิม ในการตุนซอสนี้ คุณจะต้อง:

• ผลเบอร์รี่แบล็กหนาม 3 กิโลกรัม
• กระเทียม 100 กรัม
• ผักชีบด 1/2 ถ้วย
• น้ำ 125 มิลลิลิตร
• เกลือและพริกไทยแดงป่น (เพื่อลิ้มรส)

เมื่อตัดสินใจว่าจะทำอะไรได้บ้างตั้งแต่ช่วงฤดูหนาวคุณควรพิจารณาถึงความแตกต่างของเทคโนโลยีให้ละเอียดยิ่งขึ้น ผลเบอร์รี่ที่คัดแยกและล้างแล้วจะถูกโยนลงในกระชอนแล้ววางในกระทะแล้วเทน้ำสะอาด ทั้งหมดนี้วางบนเตาที่ให้มา นำไปต้มและต้มจนผลไม้นิ่มสนิท มวลที่ได้จะถูกบดผ่านตะแกรงแล้วกลับเข้าสู่ไฟอีกครั้ง ในขั้นตอนนี้จะมีการเติมเกลือพริกแดงและผักชีลงในซอสในอนาคต หลังจากนั้นอีกห้านาที กระเทียมสับจะถูกส่งไปยังส่วนผสมที่มีลักษณะคล้ายน้ำซุปข้นที่กำลังเดือด ทุกอย่างผสมให้เข้ากันบรรจุในขวดครึ่งลิตรที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วม้วนและส่งไปจัดเก็บ

ซอสหนาม

เราขอแนะนำให้ให้ความสนใจเป็นพิเศษกับตัวเลือกอื่นในการเตรียม tkemali มันจะดึงดูดผู้ที่ชื่นชอบซอสเผ็ดปานกลางซึ่งยังไม่ได้ตัดสินใจว่าจะทำอะไรจากหนามดำอย่างแน่นอน ครั้งนี้คุณควรจะมี:

• น้ำ 250 มิลลิลิตร
• หนามหนึ่งกิโลกรัม
• ฝักพริกแดง
• กระเทียม 4 กลีบ
• น้ำตาลสองสามช้อนใหญ่
• สะระแหน่ 3 ก้าน
• เกลือขนาดใหญ่หนึ่งช้อน
• พวงผักชีหรือผักชีฝรั่ง

ผลไม้ที่คัดแยกและล้างแล้วเทน้ำเดือดหนึ่งแก้วแล้วส่งไปที่เตา หลังจากที่ฟองแรกปรากฏบนพื้นผิวของเนื้อหาในกระทะ ใบสะระแหน่และผักชี (รวมถึงช่อดอก) จะถูกใส่ลงไป ทั้งหมดนี้ต้มเป็นเวลา 15 นาทีแล้วจึงยืนกรานไว้ใต้ฝา หลังจากผ่านไปสี่ชั่วโมงมวลเบอร์รี่จะถูกบดด้วยเครื่องปั่นถูผ่านตะแกรงแล้วกลับไปที่กองไฟ เติมเกลือและน้ำตาลลงในซอสในอนาคต ในชามแยกต่างหาก รวมสะระแหน่ ผักชี กระเทียม และพริกร้อนเข้าด้วยกัน ทั้งหมดนี้บดในเครื่องบดเนื้อและผสมกับมวลเดือด หลังจากผ่านไปสิบนาที ซอสจะถูกนำออกจากเตา ปล่อยให้เย็นสนิท ย้ายไปยังภาชนะที่ปิดสนิทแล้วใส่ในตู้เย็น

เลี้ยวเค็ม

อาหารเรียกน้ำย่อยที่น่าสนใจนี้มีลักษณะคล้ายกับมะกอกอย่างคลุมเครือ จัดทำขึ้นจากส่วนผสมที่เรียบง่ายและสามารถเป็นของตกแต่งที่คุ้มค่าสำหรับงานฉลองต่างๆ ในการตุนหนามเค็มคุณจะต้อง:

• เกลือ 50-65 กรัม
• เทิร์น 2.5 กิโลกรัม
• น้ำบริสุทธิ์ 1.2 ลิตร
• ดอกคาร์เนชั่น 5 ดอก
• น้ำมันพืชกลั่น 1.2 ลิตร
• ใบกระวานสองสามใบ
• 7 ถั่ว

เมื่อทราบว่าสามารถทำอะไรได้บ้างจากการเลี้ยวคุณควรพูดถึงเทคโนโลยีเล็กน้อย ผลเบอร์รี่ที่ล้างแล้วจะถูกจัดวางในขวดที่สะอาดแล้วเทด้วยน้ำดองแช่เย็นต้มจากน้ำเกลือใบกระวานและเครื่องเทศ หลังจากนั้นภาชนะจะถูกคลุมด้วยผ้าเช็ดปากลินินและเก็บไว้ที่อุณหภูมิห้อง สี่ชั่วโมงต่อมา ขวดโหลก็ถูกใส่ในตู้เย็นและลืมมันไปสิบสองวัน จากนั้นนำผลเบอร์รี่ออกจากน้ำเกลือล้างในน้ำต้มแล้วใส่ภาชนะแล้วเทน้ำมันพืชกลั่นลงไป ผลไม้ที่เตรียมในลักษณะนี้สามารถเก็บไว้ในตู้เย็นได้ห้าเดือน เสิร์ฟพร้อมกับอาหารประเภทเนื้อสัตว์หรือปลา

เลี้ยวดอง

ผลเบอร์รี่ที่เตรียมตามสูตรที่อธิบายไว้ด้านล่างไม่เพียงแต่สามารถใช้เป็นของว่างอิสระเท่านั้น แต่ยังใช้ทำสลัดต่างๆได้อีกด้วย ดังนั้นเทคนิคนี้จะกระตุ้นความสนใจของแม่บ้านหลายคนที่กำลังคิดว่าจะทำอะไรได้บ้างจากลูกพลัม เพื่อตุนการเก็บรักษานี้ คุณจะต้อง:

• ผลเบอร์รี่ 2 กิโลกรัม
• น้ำตาล 3 ช้อนใหญ่
• ใบกระวาน 3 ใบ
• เกลือขนาดใหญ่หนึ่งช้อน
• ดอกคาร์เนชั่น 6 ดอก
• น้ำส้มสายชู 3 ช้อนใหญ่
• น้ำบริสุทธิ์ 1.5 ลิตร
• ออลสไปซ์และพริกไทยดำ

ผลเบอร์รี่ที่ล้างแล้วจะถูกวางในขวดที่ปลอดเชื้อแล้วเทน้ำดองร้อนที่ทำจากส่วนผสมข้างต้น หลังจากนั้นครู่หนึ่ง ของเหลวจะถูกเทลงในกระทะอย่างระมัดระวัง นำไปต้มและกลับคืนสู่ผลไม้ ปิดภาชนะด้วยฝาโลหะ พลิกกลับ ห่อด้วยผ้าห่มแล้วรอให้เย็นสนิท หลังจากนั้นจะถูกนำออกไปที่ตู้กับข้าวหรือห้องใต้ดิน

แยม

สูตรที่อธิบายไว้ด้านล่างนี้จะได้รับการชื่นชมอย่างแน่นอนจากผู้ที่มีฟันหวานซึ่งไม่รู้ว่าจะทำอะไรได้บ้างจากการเลี้ยว อาหารอันโอชะที่เตรียมในลักษณะนี้ไม่เพียงแต่สามารถเสิร์ฟพร้อมกับแพนเค้ก แพนเค้ก หรือแพนเค้กเท่านั้น แต่ยังสามารถทาบนขนมปังสดชิ้นหนึ่งได้อีกด้วย หากต้องการตุนขนมนี้สัก 2-3 ขวด คุณจะต้องมีสิ่งต่อไปนี้:

• เทิร์น 1.5 กิโลกรัม
• น้ำ 500 มิลลิลิตร
• น้ำตาล 2 กิโลกรัม

ผลเบอร์รี่ที่ล้างและจัดเรียงแล้วจะถูกเทลงในแก้วน้ำแล้วส่งไปที่เตา ห้านาทีหลังจากเดือด พวกเขาก็บดผ่านตะแกรงและคลุมด้วยน้ำตาล มวลที่ได้จะถูกส่งกลับคืนสู่กองไฟและต้มจนข้นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงครึ่ง แยมร้อนบรรจุในภาชนะปลอดเชื้อ รีด ระบายความร้อน และส่งไปที่ห้องใต้ดิน

แยม

สูตรนี้ง่ายมากอย่างไม่น่าเชื่อ ช่วยให้คุณสามารถแปรรูปผลไม้จำนวนมากได้อย่างรวดเร็วและเปลี่ยนให้เป็นของหวาน ในการเล่นคุณจะต้อง:

• หนามป่าเล็ก 2.5 กิโลกรัม
• น้ำ 700 มิลลิลิตร
• น้ำตาล 3 กิโลกรัม

คำอธิบายกระบวนการ

สำหรับผู้ที่เข้าใจแล้วว่าสามารถทำอะไรได้บ้างจากการพลิกกลับการเรียนรู้วิธีปรุงแยมห้านาทีจะมีประโยชน์ ผลเบอร์รี่ที่คัดแยกล้างและตากแห้งจะถูกวางเป็นชั้น ๆ ในชามที่เหมาะสมแล้วโรยด้วยน้ำตาล จากนั้นทั้งหมดนี้วางบนเตานำไปต้มเทน้ำกรองในปริมาณที่เหมาะสมแล้วต้มเป็นเวลาห้านาที

มวลร้อนจะถูกบรรจุอย่างระมัดระวังในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วม้วนขึ้นคลุมด้วยผ้าห่มอุ่น ๆ แล้วปล่อยให้เย็นสนิท ภาชนะที่เย็นด้วยแยมสโลจะถูกนำออกไปที่ห้องใต้ดินหรือห้องเตรียมอาหาร อาหารอันโอชะที่เตรียมไว้ในลักษณะนี้ไม่สูญเสียรสชาติเป็นเวลานาน ขึ้นอยู่กับระบอบอุณหภูมิสามารถเก็บไว้ได้นานถึงห้าปี