สปาเก็ตตี้กับเห็ดในซอสครีม - พาสต้าชั้นยอด! ตัวเลือกสปาเก็ตตี้กับเห็ดในซอสครีมสำหรับนักชิมอย่างแท้จริง

สปาเก็ตตี้ในซอสครีมกับเห็ดเป็นอีกตัวอย่างที่ประสบความสำเร็จอย่างมากของความจริงที่ว่าแม้แต่อาหารเย็นที่บ้านราคาประหยัดก็สามารถเตรียมได้ไม่เพียงอย่างรวดเร็วและง่ายดาย แต่ยังอร่อยมากอีกด้วย ชุดของชำก็คุ้มเกินราคา กระบวนการทำอาหารไม่จำเป็นต้องมีทักษะการทำอาหารพิเศษ แต่ผลที่ได้คือคุณจะได้อาหารที่มีคุณภาพเกือบเทียบเท่าร้านอาหาร สปาเก็ตตี้ที่ปรุงสุกอย่างลงตัวเข้ากันได้อย่างสวยงามกับซอสครีมเห็ดครีม สูตรนี้ใช้สมุนไพรและเครื่องเทศขั้นต่ำ แต่เชื่อฉันเถอะว่ากลิ่นหอมของอาหารจานนั้นหาที่เปรียบมิได้! ทนไม่ไหวแล้ว!

วิธีทำสปาเก็ตตี้กับเห็ดในซอสครีม

ก่อนอื่นมาเตรียมเส้นสปาเก็ตตี้กันก่อน ในการทำเช่นนี้ให้ใส่น้ำในกระทะบนเตาในอัตราน้ำ 1 ลิตรต่อสปาเก็ตตี้แห้ง 100 กรัม จากนั้นเมื่อน้ำเดือดแล้วให้ลดเส้นสปาเก็ตตี้ลงไป เราเติมเกลือลงไปจากนั้นกดลงไปเล็กน้อยเพื่อให้นิ่มและแช่อยู่ในน้ำจนหมด

ต้มเส้นสปาเก็ตตี้จนนุ่มตามคำแนะนำบนบรรจุภัณฑ์ ตามกฎแล้วพวกเขาจะปรุงเป็นเวลา 7-9 นาที การนับถอยหลังควรเริ่มหลังจากการเดือด อย่าปิดฝาสปาเก็ตตี้ ผัดเป็นครั้งคราวระหว่างปรุงเพื่อไม่ให้พาสต้าติดกัน วางเส้นสปาเก็ตตี้ที่เสร็จแล้วลงในกระชอน เท่านี้ก็เสร็จเรียบร้อย!

สามารถเตรียมซอสครีมสปาเก็ตตี้ได้ในเวลาเดียวกัน ละลายเห็ดก่อนแล้วล้างด้วยน้ำเย็นแล้ววางลงในกระชอนแล้วบีบเบา ๆ ควรมีน้ำเหลืออยู่ในเห็ดในปริมาณขั้นต่ำ

ตั้งเนยหรือน้ำมันพืชให้ร้อน ใส่เห็ดแล้วทอด โดยคนเป็นครั้งคราวประมาณ 5-7 นาที หากเห็ดเกิดของเหลวระหว่างการทอด ให้เพิ่มเวลาทอดจนกว่าความชื้นจะระเหยไปจนหมด

ในขณะที่เห็ดกำลังย่าง ให้สับกระเทียม คุณสามารถสับมันให้ละเอียด ผ่านการกด หรือใช้เครื่องขูด - ทางเลือกของคุณ เมื่อเห็ดสุกแล้วให้ใส่กระเทียมลงไป

ผัดเห็ดกับกระเทียมสักสองสามนาที ใส่เครื่องปรุงรส พริกไทย และเกลือลงในซอส (ทั้งหมดตามชอบ) จากนั้นเทครีมลงในกระทะ

ปล่อยให้ครีมเดือดในกระทะ รอ 2-3 นาทีหลังจากเดือด จากนั้นใส่ชีสขูดหยาบและสมุนไพรสดสับลงในซอส

ปิดเตา. คนซอสโดยปล่อยให้ชีสละลายและทำให้ซอสข้นขึ้น เมื่อชีสละลายหมด ซอสก็พร้อม!

ต่อไป คุณสามารถผสมสปาเก็ตตี้ต้มทั้งหมดกับซอสในคราวเดียวแล้วคนให้เข้ากัน หรือจะใส่สปาเก็ตตี้ที่เสร็จแล้วลงบนจานแล้วราดซอสลงไป เลือกตัวเลือกที่เหมาะกับคุณที่สุดและเพลิดเพลินกับอาหารที่เรียบง่ายแต่อร่อยมาก

สปาเก็ตตี้ในซอสครีมสามารถเตรียมกับเห็ดชนิดใดก็ได้ พาสต้ากับพอร์ชินีหรือเห็ดป่าอื่น ๆ จะอร่อยมาก

อร่อย!

ต้นทุนของผลิตภัณฑ์ ณ วันที่ 07/06/57: 330 รูเบิล

สปาเก็ตตี้กับแชมปิญองเป็นอาหารราคาถูก รวดเร็วและเตรียมง่าย

ใน 30 นาทีและมากกว่า 300 รูเบิลเล็กน้อยคุณสามารถทำอาหารกลางวันหรืออาหารเย็นแสนอร่อยและอร่อยได้

สปาเก็ตตี้กับเห็ดแชมปิญองในซอสครีม การเตรียมการทีละขั้นตอน:

1. เราใส่น้ำเค็มสำหรับสปาเก็ตตี้บนกองไฟ ในอัตราส่วนคลาสสิก 1000/100/5-10 (น้ำ/พาสต้า/เกลือ)
   ล้างแชมเปญในน้ำเย็นแล้วหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ
   ใส่เห็ดลงในกระทะที่มีน้ำมัน
   ผัดและปล่อยให้ทอดบนไฟร้อนปานกลาง เติมเกลือเล็กน้อย
   
   
2. สับหัวหอมและกระเทียมเป็นชิ้นเล็ก ๆ
   โยนมันลงในกระทะหลังจากที่ความชื้นออกมาจากแชมปิญองแล้ว
   ผัดและเติมน้ำมันอีกเล็กน้อย
   
   
3. ทอดจนหัวหอมโปร่งใส ใช้เวลาประมาณ 3-4 นาที
   ขณะเดียวกันหากน้ำเดือดแล้วให้ใส่เส้นสปาเก็ตตี้ลงไปผัด
   จากนั้นเทครีมลงในกระทะ
   เกลือและพริกไทย. มาชิมกันได้เลย เพิ่มสมุนไพรและปล่อยให้อุ่นบนไฟอ่อนจนสปาเก็ตตี้สุก
   ไม่ควรต้มครีมเพราะอาจทำให้ครีมจับตัวเป็นก้อนได้ เมื่อเดือดให้ปิดไฟ
   
4. พาสต้าควรต้มลบ 1-2 นาทีนับจากเวลาบนซอง พวกเขาจะพร้อมในซอสครีมเมื่อพร้อม
   
   
5. วางพาสต้าที่เสร็จแล้วลงในกระชอน หากกระทะมีขนาดใหญ่ ให้ย้ายเส้นสปาเก็ตตี้ไปไว้ตรงนั้น ถ้าไม่ ให้นำกลับลงไปในกระทะแล้วเทซอสครีมลงไป
   ผสมให้เข้ากัน ปิดฝาทิ้งไว้ 2 นาที
   ในเวลานี้ขูด Parmesan
   
   
6. สปาเก็ตตี้กับแชมปิญองในซอสครีมพร้อม
   โรยส่วนของคุณให้ทั่วด้วยชีส หากจำเป็น ให้เพิ่มพริกไทยป่นสด และ น่ากินจังเลย!
   
   
   

สปาเก็ตตี้ในสูตรสามารถแทนที่ด้วยพาสต้าอื่นๆ ได้ แต่สำหรับซอสครีมตามสูตร ฉันแนะนำให้ใช้แบบยาว: บาเวตต์ ลิงกวินี บูคาตินี่ หรือรัง

ใช้ครีมที่มีปริมาณไขมัน 20% ซึ่งจะทำให้ซอสครีมข้นขึ้น หากคุณใช้ครีมเหลวเช่นฉันและต้องการทำให้ซอสข้นขึ้น ให้เติมแป้งหนึ่งช้อนโต๊ะลงในครีมที่กำลังเดือดแล้วคนให้เข้ากัน รอสักครู่. ถ้ามีความหนาไม่เพียงพอให้เติมอีกครึ่งช้อนโต๊ะ

แนะนำให้ซื้อใบโหระพาสด วิธีนี้จะทำให้สปาเก็ตตี้กับเห็ดแชมปิญองมีรสชาติและกลิ่นหอมมากขึ้น

เพื่อให้แน่ใจว่าคุณจะไม่ได้ "พายพาสต้า" หลังทำอาหาร สิ่งนี้มักเกิดขึ้นเมื่อคุณทำพาสต้าในซอสครีม ขอแนะนำให้ปรุงอาหารให้มากที่สุดเท่าที่จะทำได้ในการนั่งครั้งเดียว หากคุณขี้เกียจเกินไปที่จะปรุงอาหารมื้อต่อไป ให้เติมน้ำมัน 2-3 ช้อนโต๊ะลงในจานที่เสร็จแล้วและผสมให้เข้ากันหลายๆ ครั้ง

พาสต้ากับเห็ดเป็นหนึ่งในอาหารจานโปรดของฉัน การเตรียมตัวไม่ใช่เรื่องยาก ชุดส่วนผสมที่เรียบง่ายช่วยให้เข้าถึงได้บ่อยครั้ง แชมปิญอง และซอสครีมที่ละเอียดอ่อนที่สุดพร้อมกลิ่นหอมของสมุนไพรอิตาเลียนเปลี่ยนมื้อเย็นธรรมดาๆ ให้เป็นวันหยุด และหากเสิร์ฟพร้อมจานนี้ อาหารโฮมเมดง่ายๆ นี้จะกลายเป็นของว่างชั้นเลิศสำหรับแขกที่ไม่คาดคิด

คุณจะต้อง: (4 เสิร์ฟ)

• แชมเปญ 400-500 กรัม
• หัวหอม 2-3 ชิ้น
• น้ำมันพืชสำหรับทอด 100 มล
• ครีม 20% 0.5 ลิตร
• ไวน์ขาวแห้ง 0.25 ถ้วย
• พริกไทยดำ
• สมุนไพรอิตาเลียนแห้ง
• พาสต้า 250-300 กรัม
• พาเมซานชีส 50 กรัม

สูตรภาพทีละขั้นตอนสำหรับทำพาสต้ากับเห็ด:

สำหรับจานนี้ผมใช้ส่วนผสมที่เรียกว่า... นี่เป็นพาสต้าประเภทโปรดของฉัน แต่คุณสามารถใช้สปาเก็ตตี้หรือพาสต้าอื่นๆ ได้

ในกระทะขนาดใหญ่ (อย่างน้อย 5 ลิตร) นำน้ำไปต้ม, เพิ่ม 2 ช้อนชา เกลือและ 1 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช. วางพาสต้าลงในกระทะแล้วคนให้เข้ากันเพื่อป้องกันไม่ให้พาสต้าติดด้านล่าง

ปรุงพาสต้าตามเวลาที่ระบุไว้บนบรรจุภัณฑ์ ฉันมี 3 นาที. คุณไม่ควรปรุงพาสต้านานขึ้น แม้ว่าจะดูเหมือนทำยากก็ตาม อย่าลืมว่ามันจะผสมกับซอสและจะอิ่มตัวด้วยความชื้นเพิ่มเติม

ก่อนที่จะระบายพาสต้าในกระชอน เทน้ำบางส่วน (1 แก้ว)ซึ่งมันปรุงสุกเป็นน้ำซุปแป้งที่ยอดเยี่ยมซึ่งคุณสามารถเพิ่มลงในซอสได้หากจำเป็น

สะเด็ดน้ำ ระบายพาสต้าในกระชอน.

วางพาสต้ากลับเข้าไปในกระทะ เพิ่ม 2 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืชผัดแล้วลืมไปสักพัก

ตอนนี้ ทำซอสซึ่งคุณต้องทอดเห็ด

คำแนะนำ: เมื่อคุณซื้อเห็ดต้องเพิ่ม สำหรับพาสต้าคุณต้องการเพียง 400 กรัม แต่คุณต้องใช้กิโลกรัมหรือมากกว่านั้น เนื่องจากเห็ดสดอยู่ได้ไม่นาน ควรปรุงทั้งหมดในครั้งเดียว - หั่นแล้วทอด ใช้ส่วนที่ต้องการทันที และทำให้เห็ดทอดที่เหลือเย็นลง โอนไปยังภาชนะ ปิดและใส่ในช่องแช่แข็ง ซึ่งสามารถเก็บไว้ได้ค่อนข้างนาน และในเวลาที่เหมาะสมคุณสามารถเพิ่มลงในซุป ซอส หรือปรุงพาสต้าโดยไม่ต้องละลายน้ำแข็ง ซึ่งช่วยประหยัดเวลาได้มาก

ซอสพาสต้า

ทำความสะอาดเห็ดอย่างระมัดระวังจากดินและเศษซากด้วยแปรง ล้างใต้น้ำไหลแล้ววางในกระชอนให้แห้ง

สับหัวหอมใหญ่และเห็ดสองอัน สำหรับแชมเปญขนาดใหญ่ ควรถอดก้านออกจะดีกว่า

ตั้งน้ำมันพืชในกระทะแล้ว ทอดหัวหอมในนั้น.

เพิ่มและทอดพร้อมกับหัวหอม คนให้เข้ากันและระวังอย่าให้ไหม้

ภายใน 20 นาทีเห็ดจะพร้อม เติมเกลือและพริกไทย เพิ่มให้พวกเขา ไวน์ขาวแห้ง. นี่ไม่จำเป็น แต่ฉันมักจะเติมไวน์ที่เก็บไว้ในตู้เย็นเพื่อปรุงอาหารโดยเฉพาะเสมอ อนุญาต ไวน์กับเห็ดจะเคี่ยวเป็นเวลา 3 นาที. ในระหว่างนี้แอลกอฮอล์จะระเหยไปจนหมดเหลือเพียงความเปรี้ยวและกลิ่นหอมเท่านั้น

ตอนนี้เพิ่มลงในกระทะ ครีมหากจำเป็นให้เติมเกลือและพริกไทย โปรดทราบว่าจะมีการเติมพาร์เมซานซึ่งมีเกลือลงในซอสด้วย

คนและปล่อยให้ซอสเคี่ยวด้วยไฟอ่อนเป็นเวลา 5 นาที

เพิ่มสมุนไพรแห้งของอิตาลีหรือโปรวองซ์ ผัด ปล่อยให้ซอสเคี่ยวต่ออีกนาที

เพิ่มชีสขูดหนึ่งช้อนโต๊ะ ผสมให้เข้ากัน ลิ้มรสและเพิ่มเกลือและพริกไทยหากจำเป็น

ตอนนี้คุณต้องเพิ่มพาสต้าต้มลงในซอส

โยนพาสต้าให้เข้ากันกับซอสจนเคลือบหมด หากจานดูหนา ให้เติมน้ำที่คุณเตรียมไว้ตอนปรุงพาสต้า พาสต้ากับซอสควรต้มและปิดไฟได้

เสิร์ฟพาสต้าทันที และหากต้องรอก็ไม่ควรผสมพาสต้ากับซอสเพราะว่า มันจะเปียกและสูญเสียความยืดหยุ่น แยกกันทั้งพาสต้าและซอสจะเก็บได้ดีในตู้เย็นแม้จนถึงวันถัดไป จากนั้นคุณใส่พาสต้าลงในจานแล้วราดซอส ตั้งไฟในไมโครเวฟ แล้วปล่อยให้ทุกคนคนให้เข้ากัน
ในห้องครัวที่บ้าน มักจะมีสถานการณ์ที่คุณต้องอุ่นอาหารเย็นเมื่อคืนนี้ ดังนั้นควรเก็บน้ำที่ใช้ปรุงพาสต้าไว้ในตู้เย็น สามารถใช้เจือจางซอสที่ข้นขึ้นระหว่างการเก็บรักษาได้

มักเสิร์ฟพร้อมพาสต้า พาเมซานชีสซึ่งขูดหรือหั่นเป็นชิ้นบางๆ และคุณสามารถเสิร์ฟพร้อมพาสต้ากับเห็ดและซอสครีมได้ น้ำมันมะกอกกับทรัฟเฟิลขาวเพียงไม่กี่หยดก็จะทำให้จานดูสดใส กลิ่นชีสและเห็ด.

อร่อย!

ตั้งน้ำมันพืชในกระทะแล้วทอดหัวหอมลงไป เพิ่มเห็ดและทอดกับหัวหอมเป็นเวลา 20 นาที ใส่เกลือและพริกไทย เพิ่มไวน์และปรุงอาหารเป็นเวลา 3 นาที ใส่ครีมลงในกระทะแล้วปล่อยให้เดือดประมาณ 5 นาที เพิ่มสมุนไพรแห้งของอิตาลีหรือโปรวองซ์ ผัด ปล่อยให้ซอสเคี่ยวต่ออีกนาที เพิ่มชีสขูดหนึ่งช้อนโต๊ะผสมให้เข้ากันเติมเกลือและพริกไทยหากจำเป็น
เพิ่มพาสต้าต้มลงในซอสผสมให้เข้ากันแล้วนำไปต้ม

ติดต่อกับ

พาสต้ากับเห็ดในซอสครีมเป็นผลงานชิ้นเอกของอาหารอิตาเลียน อย่างไรก็ตามมันถูกรวมอยู่ในรายการอาหารจานโปรดของแม่บ้านทั่วโลกมานานแล้ว พาสต้ากับน้ำเกรวี่ของเรา (จริงๆ แล้วมันคือพาสต้า) ไม่สามารถเรียกได้ว่าเป็นสิ่งที่แปลกตา แต่คุณสามารถเตรียมมันในลักษณะที่คุณสัมผัสได้ถึงการรับประทานอาหารในร้านอาหารบางแห่งในอิตาลี ลองมาดูสูตรอาหารที่ประสบความสำเร็จมากที่สุดในการทำพาสต้าอิตาเลียนแท้ๆ

พาสต้าคลาสสิกกับเห็ดในซอสครีม

ใช่แล้ว ในร้านอาหารอิตาเลียน พาสต้านั้นปรุงโดยเชฟ เราจะไม่ซับซ้อนนักและใช้พาสต้าคุณภาพสูงที่ซื้อจากร้านค้า

สินค้า:

• สปาเก็ตตี้ 200 กรัมหรือพาสต้าอื่น ๆ ที่คุณชอบ
• เห็ดแชมปิญอง 200 กรัม
• หัวหอม - 1 หัว;
• กระเทียม - 2 กลีบ;
• ชีสโดยเฉพาะ Parmesan - 60 กรัม
• ครีม - 150 กรัม;
• น้ำมันมะกอกหรือน้ำมันพืชอื่น ๆ
• สมุนไพร.

การทำอาหาร:

1. เริ่มต้นด้วยการเตรียมพาสต้ากันก่อน ต้มตามคำแนะนำบนบรรจุภัณฑ์ ไม่จำเป็นต้องปรุงให้สุกเต็มที่ - มันจะ "ปรุง" ในกระทะพร้อมซอสแล้ว
2. ในขณะเดียวกัน ปอกหัวหอม กระเทียม และล้างเห็ด เราหั่นทุกอย่างอย่างประณีต เห็ดเป็นชิ้น ๆ
3. ตั้งกระทะให้ร้อน ใส่น้ำมันมะกอก และเริ่มทอดกระเทียม จากนั้นเพิ่มหัวหอมลงไปแล้วรอจนกว่าจะโปร่งแสง
4. วางเห็ดลงในกระทะพร้อมหัวหอมแล้วทอดจนน้ำที่ปล่อยออกมาจากเห็ดระเหยหมด
5. ในขณะเดียวกันก็ขูดชีสอย่างประณีตหรือมากกว่าครึ่งหนึ่งแล้วใส่ขี้เลื่อยลงในเห็ด
6. ตอนนี้เทครีม 20% แล้วรอจนกระทั่งซอสเห็ดเดือด เพิ่มชีสขูดที่เหลืออีกครึ่งหนึ่งและซอสก็พร้อม

เทพาสต้าที่เตรียมไว้ลงในกระทะพร้อมซอสแล้วเคี่ยวต่ออีก 2 นาที พร้อม!

ทำอาหารกับกุ้ง

สูตรอาหารอิตาเลียนอะไรที่สมบูรณ์แบบโดยไม่มีอาหารทะเล? กุ้งเป็นความหลงใหลของชาวอิตาลี ไม่น่าแปลกใจเลยที่พวกมันจะมีอยู่ในพาสต้ากับเห็ดด้วย

วัตถุดิบ:

• หัวหอม - 1 หัว;
• เห็ด - 200 กรัม
• พาสต้าเฟตตูชินีหรือพาสต้าอื่น ๆ - ครึ่งกิโลกรัม
• กุ้ง - 200 กรัม
• ครีม - 100 มล.
• น้ำมันสำหรับทอด.

การตระเตรียม:

1. ขั้นแรกมาเตรียมพาสต้ากันก่อน
2. ตอนนี้ปอกเปลือกและสับหัวหอมแล้ววางลงในกระทะด้วยน้ำมันอุ่น ทอดจนเป็นสีเหลืองทอง
3. เพิ่มเห็ดที่หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ลงในหัวหอมและเคี่ยวจนน้ำเดือดหมด
4. ถึงเวลาใส่ครีมแล้วปรุงประมาณ 7 นาที
5. ใส่กุ้งที่ต้มและปอกเปลือกแล้วลงในกระทะพร้อมกับซอสที่เตรียมไว้ แล้วทอดต่ออีก 2 นาที

วางพาสต้าลงบนจานแล้วราดด้วยซอสครีมที่ปรุงสดใหม่พร้อมอาหารทะเลและเห็ด

พาสต้าอิตาเลียนกับเห็ดในซอสครีม

แน่นอนว่าคุณสามารถใช้เห็ดได้ทุกประเภทสำหรับพาสต้า อย่างไรก็ตาม แชมเปญเป็น "ประเภทคลาสสิก" ในสูตรนี้ เราจะดูแลตัวเองและใช้พาสต้าอิตาเลียนแท้ๆ

รายการร้านขายของชำ:

• พาสต้าอิตาเลียน 300 กรัม
• แชมเปญ - 400 กรัม (ทั้งสดหรือแช่แข็ง)
• ครีมครึ่งลิตร 10%;
• Parmesan - บล็อกมากถึง 100 กรัม
• หัวหอม - 1-2 หัว;
• น้ำมันสูงถึง 30 กรัม
• สมุนไพรและเกลือที่ชื่นชอบ

การทำอาหาร:

1. แน่นอนว่าก่อนอื่นเราจะเตรียมพาสต้าตามคำแนะนำที่ให้ไว้บนบรรจุภัณฑ์
2. ตอนนี้ซอส. ปอกหัวหอมและเห็ดแล้วหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ
3. วางเนยลงในกระทะแล้วรอจนละลาย จากนั้นเพิ่มหัวหอมและปรุงอาหารจนสุกครึ่ง ตอนนี้คุณสามารถเพิ่มแชมเปญและเคี่ยวทุกอย่างให้เข้ากันเป็นเวลาประมาณ 20 นาที
4. เทครีมลงไปและเคี่ยวอีกเล็กน้อย หากคุณไม่มีครีมในมือ ให้ใช้ครีมเปรี้ยวไขมันในตลาด - รสชาติของอาหารจะไม่สูญเสียเลย
5. ใส่ชีสขูดและสมุนไพรครึ่งหนึ่งพร้อมเกลือลงในซอสเดือด มันเดือดเหรอ? ปิดมัน!

เพิ่มพาสต้าที่ปรุงไว้ล่วงหน้าลงในซอสที่เตรียมไว้ ผัดและโรยด้วยชีสที่เหลืออีกครึ่งหนึ่ง

ด้วยเนื้อไก่

อีกทางเลือกหนึ่งที่คลาสสิกสำหรับการเตรียมอาหารจานที่พูดคุยกันคือพาสต้ากับไก่และเห็ด สูตรด้านล่างจะใช้เนื้อไก่ ส่วนอื่นๆ ของซากไม่เหมาะที่จะนำมาวาง

สินค้า:

• วาง 100 กรัม;
• เนื้อ - 300 กรัม;
• เห็ด - 150 กรัม
• ครีมข้น - ประมาณ 50 มล.
• สมุนไพรและเกลือละเอียด

การตระเตรียม:

1. ต้มพาสต้าตามสูตรบนบรรจุภัณฑ์
2. ล้างและทำให้แห้งเห็ดและเนื้อสัตว์ หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ “ตามฟัน”
3. เทน้ำมันลงในกระทะที่อุ่นแล้วใส่เนื้อไก่ ทอดประมาณ 1-2 นาที แล้วตักใส่จาน
4. ในน้ำมันเดียวกันให้ทอดหัวหอมและเห็ดสับ เมื่อเห็ดพร้อมแล้ว ให้ใส่ครีมอุ่นๆ
5. หลนกวนเป็นประจำเป็นเวลา 10 นาที เพิ่มเนื้อสัตว์และปรุงต่ออีก 5 นาทีจนกระทั่งซอสพร้อม

ผสมพาสต้าที่ปรุงสุกกับเห็ดและไก่ในกระทะทันทีแล้วเสิร์ฟในส่วนต่างๆ

พาสต้ากับเห็ดและแฮมในซอสครีม

แฮมในสูตรนี้ใช้แทนส่วนผสมพาสต้าแบบคลาสสิกนั่นคือไก่ รสชาติของซอสจะไม่ละเอียดอ่อน แต่มีรสเผ็ดร้อนกว่า

รายการส่วนผสม:

• พาสต้า - ครึ่งกิโลกรัม
• เห็ดป่า (หรืออื่น ๆ ) - 150 กรัม
• ครีม - ไขมัน 350 มล.
• แฮม - 200 กรัม;
• หัวหอม - 1 หัว;
• กระเทียม - ไม่จำเป็น;
• เกลือกับสมุนไพร

การทำอาหาร:

1. เพิ่มน้ำพาสต้าและปรุงพาสต้าขณะเตรียมซอส เมื่อซอสพร้อม พาสต้าก็ควรจะพร้อม
2. จัดเรียงเห็ดล้างให้สะอาดแล้วต้มประมาณ 40 นาที หากคุณมีแชมเปญ คุณก็ควรล้างและหั่นมันทิ้ง
3. ปอกหัวหอมแล้วสับให้ละเอียด
4. ผัดหัวหอมและกระเทียมในกระทะด้วยน้ำมันร้อน เพิ่มเห็ดและเคี่ยวเป็นเวลา 3 นาที
5. ในขณะเดียวกันก็สับแฮมแล้วใส่ลงในซอสด้วย
6. เพิ่มเครื่องเทศทั้งหมด ใส่ครีม และปรุงด้วยไฟแรงเล็กน้อย

สิ่งที่เหลืออยู่คือการเทซอสลงบนพาสต้าที่ปรุงสุกแล้วเสิร์ฟเป็นอาหารกลางวันหรืออาหารเย็น

พาสต้ากับเห็ดพอร์ชินี

• เห็ดพอร์ชินี - 200 กรัม
• บะหมี่ - 150 กรัม
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• ครีมมากถึง 150 มล.
• น้ำมันสำหรับทอด;
• ผักสดหรือแห้ง
• เกลือที่ไม่มีสารเติมแต่ง

การทำอาหาร:

1. สับหัวหอมแล้วทอดในน้ำมันจนสุกครึ่ง
2. เพิ่มเห็ดพอชินีชิ้นลงไป
3. ปรุงอาหารประมาณ 5 นาทีจนของเหลวเห็ดระเหยหมด
4. วางบะหมี่ในน้ำเดือดแล้วปรุงตามคำแนะนำ
5. เทครีมลงในเห็ดแล้วเคี่ยวจนส่วนผสมข้น

หลังจากนั้นใส่เครื่องเทศทั้งหมดลงในซอสแล้วใส่บะหมี่ที่เตรียมไว้ ผสมและเสิร์ฟ

สปาเก็ตตี้กับเห็ดในซอสครีมเปรี้ยว

อีกทางเลือกหนึ่งสำหรับซอสขาวคือการใส่ครีมเปรี้ยว ซอสครีมเปรี้ยวมีลักษณะคล้ายกับซอสครีม แต่รสชาติไม่ "คล้ายนม" แต่มีรสเปรี้ยวเล็กน้อย

สินค้า:

• บรรจุภัณฑ์ปาเก็ตตี้;
• เห็ดครึ่งกิโลกรัม
• หัวหอม - 2 ชิ้น
• ครีมเปรี้ยว -200 กรัม
• เครื่องเทศที่เลือกสรรหรือส่วนประกอบสำเร็จรูปของสมุนไพรโปรวองซ์

การทำอาหาร:

1. ก่อนอื่นคุณควรสับหัวหอมและเห็ด
2. วางหัวหอมครึ่งวงลงในกระทะร้อนพร้อมซอสเล็กน้อย จากนั้นเห็ดหั่นเป็นชิ้นแล้วรอจนกระทั่งทุกอย่างเคี่ยว คุณสามารถทิ้งของเหลว "เห็ด" เล็กน้อยไว้ในกระทะได้หากคุณใช้ครีมเปรี้ยวที่เข้มข้นมาก
3. จากนั้นใส่ครีมเปรี้ยวและเครื่องเทศทั้งหมด หลนเป็นเวลา 10 นาที
4. ในขณะเดียวกันก็ต้มเส้นสปาเก็ตตี้

เมื่อพร้อมแล้วให้ผสมกับซอสของเราแล้วโรยด้วยสมุนไพร

การปรุงอาหารจากเห็ดแห้ง

• พาสต้า 250 กรัม
• ครีม - 200 มล.
• แป้ง - 1 ช้อนขนาดใหญ่
• น้ำมันสำหรับทอด 2 ช้อนโต๊ะ
• เห็ดแห้งสับ - ประมาณ 4 ช้อนโต๊ะ

ขั้นตอนการเตรียมการ:

1. ปรุงพาสต้าจนเกือบเสร็จแล้ว ตามที่ชาวอิตาลีกล่าวว่ารัฐอัลเดนเต้นั้นเหมาะอย่างยิ่งแม้ว่าจะไม่คุ้นเคยกับเรามากนักก็ตาม
2. เห็ดที่แช่ไว้ข้ามคืนควรหั่นแล้วต้มประมาณ 10 นาที
3. ทอดหัวหอมสับในกระทะด้วยน้ำมันร้อน
4. ได้เวลาใส่แป้ง, เกลือ, ครีม, เครื่องเทศ, เห็ดและน้ำซุปเห็ดลงไป หลนนานถึง 10 นาที

ตอนนี้วางพาสต้าที่เตรียมไว้บนจานแล้วเทซอสอะโรมาติกที่ได้ลงไป

เฟตตูชินีกับเห็ดในซอสครีม

พาสต้าเฟตตูชินี่ดูเหมือนบะหมี่เส้นใหญ่ โดยปกติแล้วเราจะซื้อในร้านแทนที่จะปรุงเอง อย่างไรก็ตามหากคุณต้องการจริงๆคุณสามารถทำบะหมี่โฮมเมดได้ - จานนี้จะอร่อย! ชาวอิตาลีอยู่ไหน...

สินค้า:

• พาสต้า - 400 กรัม
• แชมเปญ - 300 กรัม;
• ครีม - 300 มล. (หนากว่านั้น)
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• กลีบกระเทียมคู่หนึ่ง
• ผสมสมุนไพรและเกลือ

การทำอาหาร:

1. ปรุงพาสต้าแล้วพักไว้
2. ตอนนี้เรามา "เสกสรร" ซอสกันดีกว่า ใส่กระเทียมบดลงในกระทะด้วยน้ำมันร้อน จากนั้นใส่หัวหอมสับละเอียดแล้วทอดจนเป็นสีทอง
3. เพิ่มเห็ดหั่นบาง ๆ ลงในหัวหอมและกระเทียมแล้วทอดจนน้ำระเหย ปรุงรสด้วยเครื่องเทศ
4. เพิ่มครีมและเคี่ยวนานถึง 10 นาที
5. วางเฟตตูชินี่ลงบนจานแล้วราดซอสลงไป

สูตรอาหารทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่ายและวิดีโอ

สปาเก็ตตี้กับเห็ดในซอสครีมเป็นตัวเลือกที่ดีสำหรับอาหารจานง่ายๆ แสนอร่อยที่สามารถวิปปิ้งและเสิร์ฟเป็นอาหารกลางวันหรืออาหารเย็นได้ เสริมด้วยแชมเปญชิ้นทอดห่อด้วยซอสครีมรสนุ่มละมุนลิ้นปาเก็ตตี้น่ารับประทานอย่างไม่น่าเชื่อทั้งรูปร่างหน้าตาและรสชาติ จานนี้จะช่วยได้เมื่อคุณต้องการเสิร์ฟอาหารอร่อยให้กับแขกอย่างรวดเร็วและใช้ความพยายามเพียงเล็กน้อยหรือคุณไม่มีเวลาหรือไม่ต้องการใช้เวลาว่างบนเตา ความยุ่งยากมีน้อยมากและอาหารจานนี้กลับกลายเป็นอาหารที่งดงาม มีคุณค่าทางโภชนาการ และรสชาติอร่อย ลองมัน!

ในการเตรียมพาสต้ากับเห็ดในซอสครีม คุณจะต้องมีส่วนผสมดังต่อไปนี้

ปรุงเส้นสปาเก็ตตี้ในน้ำเค็มเดือดจนสุกครึ่งหนึ่ง โดยทำตามคำแนะนำบนบรรจุภัณฑ์ (ฉันใช้เวลา 8-10 นาที - ครึ่งหนึ่งของที่แนะนำ 16-20 นาทีจนสุกเต็มที่) เพื่อเร่งกระบวนการปรุงอาหาร คุณสามารถปรุงสปาเก็ตตี้พร้อมกับเตรียมซอสได้

กรองเส้นสปาเก็ตตี้แล้วล้างออกด้วยน้ำเย็น สำรองน้ำพาสต้า 1 ถ้วยเพื่อทำให้ซอสเจือจางเล็กน้อยหากจำเป็น

โรยสปาเก็ตตี้ด้วยน้ำมันมะกอกหรือน้ำมันพืชอื่นๆ เล็กน้อย และผสมให้เข้ากัน

ตั้งน้ำมันพืชบนไฟร้อนปานกลาง เพิ่มแชมเปญที่หั่นเป็นชิ้นบาง ๆ แล้วกวนทอดประมาณ 7-8 นาทีจนของเหลวที่เห็ดให้ระเหยไป

ใส่กระเทียมสับละเอียด ทอดต่ออีก 1-2 นาทีจนมีกลิ่นหอม

เติม 0.5-1 ช้อนชา สมุนไพรแห้งและ 1 ช้อนโต๊ะ ด้วยแป้งสาลีกองเล็ก ๆ โรยแป้งให้ทั่วพื้นผิวของเห็ดทอดเป็นชั้นบาง ๆ คนผสมทอดส่วนผสมเป็นเวลา 1 นาที

เทครีมลงไป นำส่วนผสมไปต้มแล้วปรุงประมาณ 2-3 นาทีจนข้น

ลิ้มรสซอสและเพิ่มเกลือและพริกไทยดำป่นเพื่อลิ้มรส

เพิ่มสปาเก็ตตี้ลงในซอส ใช้ไฟอ่อน นำซอสไปต้มอีกครั้ง และเคี่ยวเส้นสปาเก็ตตี้ด้วยไฟอ่อนต่อไปอีก 2-3 นาที จนเส้นสปาเก็ตตี้อุ่นและสุกเต็มที่ ปิดไฟ โรยจานด้วยพาร์สลีย์สับแล้วเสิร์ฟ

สปาเก็ตตี้กับเห็ดในซอสครีมพร้อม