องศาเครื่องดื่มสก๊อต สก๊อต - เครื่องดื่มแอลกอฮอล์ชนิดใด? นิสัยการเจือจางวิสกี้ด้วยน้ำเป็นข้อพิสูจน์ถึงความหายนะของอารยธรรมอเมริกัน

สกอตแลนด์มีชื่อเสียงในหมู่ผู้คนมากมาย ทั้งประวัติศาสตร์ที่ซับซ้อนและธรรมชาติที่สวยงาม วัฒนธรรมอันยาวนาน และประเพณีที่มีเอกลักษณ์เฉพาะตัว อย่างไรก็ตาม สำหรับหลายๆ คน คุณลักษณะหลักสามประการมีความเกี่ยวข้องกับคนส่วนใหญ่ ได้แก่ ปี่สก็อต และเทป และถ้าปี่ที่ประดิษฐ์ในตะวันออกกลางกลายเป็นสัญลักษณ์ประจำชาติเนื่องจากสถานการณ์โดยบังเอิญและกระโปรงสั้นพับไม่เคยเกินขอบเขตโดยยังคงเสื้อผ้าดั้งเดิมของชาวไฮแลนด์สก๊อต - สก๊อตวิสกี้ - ได้รับรางวัลอันแข็งแกร่งมายาวนาน ตำแหน่งใน วัฒนธรรมเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ทั่วทุกมุมโลก ความเป็นเอกลักษณ์นี้ประดิษฐานอยู่ในกฎหมายของสหราชอาณาจักรสามฉบับในปี 1988, 1990 และ 2009 และได้รับการยืนยันโดยเอกสารของสหภาพยุโรปและ WTO ซึ่งอนุมัติสถานะของผลิตภัณฑ์ระดับชาติและหมวดหมู่ของ "ชื่อทางภูมิศาสตร์ที่กำหนดตามกฎหมาย" สำหรับเทปกาว ซึ่งหมายความว่าคำนี้สามารถใช้ได้เฉพาะกับวิสกี้ที่ผลิตในสกอตแลนด์เท่านั้น คำว่า "สก๊อต" เองหมายถึง "สก๊อตแลนด์" - และไม่มีอะไรอื่นใดอีก

ประวัติความเป็นมาของสก๊อต

หากประเทศต่างๆ มีสิทธิ์ในคำจดสิทธิบัตร คำว่า "วิสกี้" ก็จะถูกจัดเป็นสมบัติประจำชาติของสกอตแลนด์อย่างแน่นอน เนื่องจากมันมาจากคำภาษาเกลิค "usquebaugh" ซึ่งต่อมาได้เปลี่ยนเป็น "uisge betaha" ที่เข้าใจได้มากขึ้น ทั้งสองมีคำแปลเหมือนกัน - "น้ำแห่งชีวิต" และต้องบอกว่าคำเหล่านี้ไม่ใช่แค่คำที่สวยงามเท่านั้น: วิธีเรียกวิสกี้ในสมัยโบราณพูดถึงความหมายที่แนบมาด้วย เป็นเวลานานเขาถูกมองว่าเป็น ยาที่ดีใช้บรรเทาอาการปวดจากอาการจุกเสียด อัมพาต หรือแม้แต่ไข้ทรพิษ และการใช้ก็ถือว่าเป็นหนึ่งในเคล็ดลับของการมีอายุยืนยาว

การผลิตสก๊อตเทปขึ้นอยู่กับหลักการกลั่นซึ่งยังคงมีอยู่มาจนถึงทุกวันนี้ในรูปแบบที่ได้รับการปรับปรุง เป็นที่ทราบกันดีว่าชาวเคลต์ใช้มันในการผลิตส่วนผสม และถึงแม้ว่าข้อมูลที่แน่นอนเกี่ยวกับจุดเริ่มต้นของการกลั่นจะยังไม่ได้รับการเก็บรักษาไว้ แต่น่าเสียดายที่ในรายงานภาษีกระทรวงการคลังของสกอตแลนด์ในปี 1494 คุณสามารถค้นหาคำสั่งให้ออกจำนวนเงินที่มีนัยสำคัญได้ ข้าวบาร์เลย์มอลต์สำหรับการผลิตวิสกี้ซึ่งเรียกอีกอย่างว่า "น้ำแห่งชีวิต" ในสมัยนั้น มีการผลิตสก็อตช์ในอาราม และปริมาณการผลิตก็น่าประทับใจมาก เมื่อพิจารณาจากปริมาณมอลต์ที่เรากล่าวถึง และนี่เป็นตัวบ่งชี้ทางอ้อมว่ามีการผลิตมานานกว่าหนึ่งศตวรรษ จริงอยู่ด้วยเหตุผลที่ชัดเจนคุณภาพของสก็อตในยุคกลางยังคงเป็นที่น่าสงสัยมาก แต่จากศตวรรษสู่ศตวรรษก็มีการปรับปรุงและในท้ายที่สุดเมื่อรักษาพื้นฐานไว้และบรรลุผลตามที่ต้องการชาวสก็อตก็ไม่ได้เปลี่ยนแปลงอะไรในสูตรหรือ ในเทคโนโลยีการผลิต

ปัจจุบัน สก็อตช์ผลิตโดยโรงกลั่นมากกว่าร้อยแห่งที่ตั้งอยู่ในห้าพื้นที่หลัก:

1. ไฮแลนด์ (หรือเรียกอีกอย่างว่าที่ราบสูงหรือที่ราบสูงสก็อตแลนด์เหนือ) หมู่เกาะเฮบริดส์และหมู่เกาะออร์กนีย์
2. Speyside (Spey Valley) ซึ่งเป็นแหล่งผลิตสก็อตช์มอลต์เดี่ยวที่มีชื่อเสียงที่สุดสองสายพันธุ์ - Glenlivet และ Glenfiddich การผลิตกระจุกตัวอยู่ในสี่เมือง - เอลจิน (อย่างไรก็ตามมีอีกเมืองหนึ่งผลิตที่นี่ วาไรตี้ที่มีชื่อเสียงวิสกี้ - Glen Elgin), Rothes, Dufftown และ Keith
3. ที่ราบลุ่มหรือที่ราบลุ่มเป็นส่วนที่ราบลุ่มของสกอตแลนด์ซึ่งอยู่ติดกับชายแดนอังกฤษ
4. Campbeltown เป็นเมืองทางตอนใต้ของคาบสมุทร Kintyre (ชายฝั่งตะวันตกของสกอตแลนด์)
5. เกาะ Islay หรือ Islay เป็นที่ตั้งของโรงกลั่นแปดแห่งที่ผลิตสก๊อตโดยใช้ข้าวบาร์เลย์รมควัน ( วิธีดั้งเดิมการเตรียมวัตถุดิบ)

แต่ละภูมิภาคมีลักษณะเฉพาะของตนเองในการทำเทปกาว แต่โดยพื้นฐานแล้วมีข้อกำหนดต่อไปนี้:

1. ต้องเตรียมในโรงกลั่นที่ตั้งอยู่ในสกอตแลนด์เท่านั้น หากเครื่องดื่มชนิดเดียวกันผลิตในประเทศอื่นแม้ว่าจะมีการเก็บรักษารายละเอียดปลีกย่อยและคุณสมบัติการผลิตทั้งหมดไว้ แต่ก็จะไม่ถือว่าเป็นสก๊อตอีกต่อไปและจะไม่ถูกเรียก
2. โดยอาศัยน้ำในท้องถิ่นและข้าวบาร์เลย์มอลต์ ซึ่งขั้นแรกแปรรูปเป็นสาโท จากนั้นจึงแปลงเป็นสารตั้งต้นโดยใช้เอนไซม์จากภายนอก และหมักด้วยยีสต์เท่านั้น อนุญาตให้เพิ่มเมล็ดธัญพืชอื่น ๆ (ยกเว้นข้าวโพด) ลงในข้าวบาร์เลย์ได้ แต่ต้องเป็นธัญพืชทั้งหมด
3. เครื่องดื่มจะถูกกลั่นด้วยปริมาณแอลกอฮอล์ที่เหลือน้อยกว่า 94.8% เพื่อให้เมื่อสิ้นสุดการกลั่นจะมีกลิ่นหอมและรสชาติที่มีอยู่ในวัตถุดิบหลัก
4. ปริมาณแอลกอฮอล์ขั้นต่ำ – 40%
5. มันถูกเก็บไว้อย่างน้อยสามปีในคลังสินค้าควบคุมที่มีหน้าที่สรรพสามิตและตั้งอยู่ในสกอตแลนด์ ถังไม้โอ๊คจากเครื่องดื่มแอลกอฮอล์อื่น ๆ (ส่วนใหญ่มักมาจากเชอร์รี่) ที่มีปริมาตรไม่เกิน 700 ลิตร
6. เมื่อวางขายจะต้องยังคงรักษากลิ่นและรสชาติของวัตถุดิบดั้งเดิมเอาไว้ ห้ามเติมสารอื่นใดลงในสก๊อตเทป ยกเว้นแอลกอฮอล์คาราเมล

ในที่สุดแม้แต่การสะกดคำว่า "วิสกี้" ก็แตกต่างจากคำที่ยอมรับโดยทั่วไปและแตกต่างกันด้วยตัวอักษรตัวเดียว สำหรับสก๊อตการสะกดตามปกติคือ "วิสกี้" และสำหรับเครื่องดื่มประเภทอื่น ๆ นี้ - "วิสกี้"

ตามข้อกำหนดเหล่านี้แล้วเราสามารถตัดสินได้ไม่เพียง แต่ทัศนคติของชาวสก็อตที่มีต่อพวกเขาเท่านั้น ผลิตภัณฑ์ระดับชาติแต่ยังเกี่ยวกับความรอบคอบของเทคโนโลยีในการผลิตที่ได้รับการพัฒนาตลอดหลายศตวรรษที่ผ่านมา โดยหลักการแล้ว คงไม่ใช่ความผิดพลาดใหญ่หลวงที่จะบอกว่าแทบจะไม่เปลี่ยนแปลงไปตามกาลเวลา เพียงแต่ได้รับการปรับปรุงจนถึงระดับที่เทปกาวที่ได้ออกมาจะเป็นผลิตภัณฑ์ที่คนทั้งประเทศภาคภูมิใจอย่างแท้จริง สิ่งนี้เห็นได้จากข้อเท็จจริงต่อไปนี้: เมื่อลูกบาศก์การกลั่นแตกในโรงกลั่น ลูกบาศก์จะถูกแทนที่ด้วยอันใหม่ที่สอดคล้องกับของเดิมโดยสมบูรณ์ ไปจนถึงรอยบุบ โค้งงอ และสิ่งผิดปกติอื่น ๆ ที่อยู่บนนั้น

พวกเขาทำอย่างไร

การผลิตสก็อตช์เป็นกระบวนการที่น่าสนใจและซับซ้อนซึ่งกระตุ้นความสนใจของนักท่องเที่ยวส่วนใหญ่ที่มาเยือนสกอตแลนด์อย่างสม่ำเสมอ ไม่ค่อยมีการท่องเที่ยวโดยไม่ได้รับคำเชิญให้ไปเยี่ยมชมโรงกลั่นและนักท่องเที่ยวก็แทบจะไม่ปฏิเสธที่จะเห็นด้วยตาตัวเองว่าเครื่องดื่มสีเหลืองอำพันที่มีชื่อเสียงระดับโลกเกิดขึ้นได้อย่างไร และเขาเกิดเช่นนี้:

1. ขั้นแรกให้เตรียมวัตถุดิบ – ข้าวบาร์เลย์ มันถูกจัดเรียงแล้วเลียนแบบการมาถึงของฤดูใบไม้ผลิโดยการแช่ไว้หนึ่งถึงหนึ่งสัปดาห์ครึ่งแล้วรอจนกระทั่งเมล็ดเริ่มงอก ความยากในขั้นตอนนี้คือการหยุดมอลต์ในเวลาที่เหมาะสม มิฉะนั้นการก่อตัวของโรงงานใหม่จะเริ่มขึ้น ดังนั้นในช่วงเริ่มต้นจึงหยุดโดยการทำให้แห้ง
2. ข้าวบาร์เลย์แห้งเข้า เตาอบพิเศษสองวิธี: แบบดั้งเดิมโดยใช้ควันจากพรุบึง (เช่นเดียวกับที่ทำบนเกาะ Islay) หรือสมัยใหม่โดยใช้อากาศร้อนแห้ง วิธีแรกทำให้ข้าวบาร์เลย์ที่งอกแล้วมีกลิ่นและเงาควันที่มีลักษณะเฉพาะซึ่งสก๊อตเทปมีชื่อเสียงไปทั่วโลกในยุคนั้น เมื่อทำให้แห้ง อนุญาตให้เติมบีชชิป สาหร่ายแห้ง และส่วนผสมอื่น ๆ ลงในพีท ซึ่งมีส่วนช่วยในการทำให้แห้งด้วย ช่อดอกไม้เดิมกลิ่น
3. จากนั้นมอลต์ที่เตรียมในลักษณะนี้จะถูกบดและแช่ในน้ำเป็นเวลาครึ่งวันหลังจากนั้นจึงเติมยีสต์ลงในสาโท ส่วนผสมถูกทิ้งไว้ให้หมักเป็นเวลาสองวันที่อุณหภูมิ +35-37
4. หลังจากผ่านไปสองวัน สาโทหมักจะถูกกลั่นสองครั้งในภาชนะทองแดง จากนั้นเทลงในถังที่ตรงตามข้อกำหนดข้างต้น ไม่มีการปิดผนึกอย่างแน่นหนาและเก็บไว้ตามเวลาที่กำหนด ในช่วงอายุที่มีลักษณะเฉพาะของสก๊อตเกิดขึ้น รสชาติและกลิ่นซึ่งนอกเหนือจากวิธีการทำให้แห้งยังได้รับอิทธิพลจากน้ำในท้องถิ่น เครื่องดื่มที่เก็บไว้ในถังก่อนหน้านี้ และที่ตั้งของโรงกลั่น
5. หลังจากการบ่มเทปเสร็จแล้วจะถูกกรองที่อุณหภูมิ 2-10 องศาเทลงในภาชนะและส่งขาย

อายุของสก็อตช์ก็เหมือนกับวิสกี้อื่นๆ ถือเป็นช่วงเวลาของการบ่มในถัง มีความเชื่อกันว่าใน เครื่องแก้วมันไม่สูญเสียคุณสมบัติและไม่แก่ แต่ผู้เชี่ยวชาญยังไม่แนะนำให้เก็บวิสกี้ในขวดเป็นเวลานานกว่า 25-30 ปีเนื่องจากในความเห็นของพวกเขาคุณสมบัติทางประสาทสัมผัสของมันเริ่มลดลงหลังจากเวลานี้

เทปกาวแบ่งออกเป็นห้าประเภทขึ้นอยู่กับวิธีการ ลักษณะการผลิต และพื้นที่ที่ผลิต:

1. ซิงเกิลมอลต์ถือเป็นประเภทที่มีคุณค่ามากที่สุด (และเก่าแก่) โดยเราได้ยกตัวอย่างเทคโนโลยีการผลิตมาให้ ข้อกำหนดที่ต้องปฏิบัติตาม ได้แก่ การผลิตและบรรจุขวดเครื่องดื่มตามคำสั่งในโรงกลั่นแห่งเดียว และการใช้น้ำแร่เพียงอย่างเดียว
2. ซีเรียล. เช่นเดียวกับวิสกี้ประเภทแรกจะต้องผลิตและบรรจุขวดในองค์กรเดียวอย่างไรก็ตามเทคโนโลยีการผลิตของมันแตกต่างอย่างสิ้นเชิงจากการผลิตสก๊อตมอลต์เดี่ยวและเติมเมล็ดข้าวบาร์เลย์ทั้งเมล็ดลงในมอลต์ นอกจากนี้ยังได้รับอนุญาตให้ใช้พืชธัญพืชมอลต์หรือที่ไม่มอลต์อื่น ๆ ยกเว้นข้าวโพด แต่เป็นเพียงสารเติมแต่งในวัตถุดิบหลักเท่านั้น - ข้าวบาร์เลย์
3. นำมาผสมกัน ได้รับครั้งแรกในเอดินบะระในปี พ.ศ. 2396 เพื่อลดต้นทุน สินค้าเดิม- แบรนด์สก็อตวิสกี้สมัยใหม่ส่วนใหญ่จัดอยู่ในหมวดหมู่นี้ สาระสำคัญของการผสมผสานคือการผสม ความหลากหลายของธัญพืชด้วยซิงเกิลมอลต์ที่ผลิตในโรงกลั่นต่างๆ ในอัตราส่วน 1:2 อนุญาตให้ผสม "ตัวแทน" ของหมวดหมู่เหล่านี้หนึ่งคนหรือหลายรายการได้ และยังอนุญาตให้ผสมวิสกี้ทุกวัยด้วย ในกรณีนี้ อายุที่ระบุบนฉลากถือเป็นอายุของพันธุ์ที่อายุน้อยที่สุดที่เข้าร่วมในการผสมผสาน
4. มอลต์ผสม เหมือนกับเทปกาวประเภทที่ 3 แต่ผสมมาจากหลาย ๆ ชนิดเท่านั้น มอลต์เดี่ยวผลิตในโรงกลั่นต่างๆ
5. เม็ดผสม สาระสำคัญนั้นเหมือนกับของสก๊อตช์ประเภทที่สี่ แต่ตามชื่อที่แนะนำจะต้องผสมสก๊อตวิสกี้หลายเมล็ดเข้าด้วยกัน

พวกเขาดื่มมันอย่างไร?

สก๊อตถือเป็นเครื่องดื่มแบบพอเพียงซึ่งมักจะบริโภคโดยไม่ต้องเจือจางโซดาหรือโคคา-โคลาเพื่อให้เพลิดเพลินกับรสชาติและกลิ่นได้อย่างเต็มที่ เพื่อจุดประสงค์เดียวกันให้ชิมด้วยการจิบเล็ก ๆ และไม่แนะนำให้กลืนทันทีหรือรับประทานกับอะไรก็ตาม จุดประสงค์และแก่นแท้ของการดื่มสก๊อตไม่ใช่เพื่อให้เมาจนเมา แต่เพื่อให้ได้ความสุขที่เทียบได้กับความสุขทางสุนทรีย์ หากดูเป็นนิสัยหากดูแรง (ซึ่งโดยทั่วไปแล้วเป็นจริง) ก็ยอมรับได้ที่จะดื่มด้วยน้ำแข็ง แต่ในกรณีนี้ ควรใช้แก้วน้ำ - แก้วกว้างพิเศษที่มีก้นหนา เทสก๊อตที่ไม่เจือปนและเสิร์ฟในแก้วรูปทิวลิปซึ่งช่วยเผยให้เห็นรสชาติเต็มรูปแบบของเครื่องดื่มนี้ซึ่งโด่งดังตลอดหลายศตวรรษและทุกประเทศ

บทสรุป หรือ “ค้นหาความแตกต่างสิบประการ...”

อย่างไรก็ตาม เป็นความผิดพลาดที่จะเชื่อว่าวิสกี้ทั้งหมดในโลกนี้ใช้สก๊อตเทปเพียงอย่างเดียว สามารถเรียกได้ว่าเป็น "รัฐที่แยกจากกัน" ในโลกของแอลกอฮอล์ (หากข้อกำหนดดังกล่าวเหมาะสมที่จะใช้กับแอลกอฮอล์) และมีความแตกต่างอย่างมีนัยสำคัญหลายประการจากทั้งวิสกี้ไอริชและอเมริกัน ความแตกต่างมีดังนี้:

1. ก่อนอื่นมันเป็นวัตถุดิบ ตัวอย่างเช่นสำหรับสก็อต การใช้เมล็ดข้าวโพดเป็นวัตถุดิบตั้งต้นเป็นสิ่งที่ยอมรับไม่ได้โดยสิ้นเชิง ในขณะที่วิสกี้ประเภทอื่นที่ผลิตในญี่ปุ่นสามารถผลิตได้ทั้งแบบพื้นฐานและแบบธัญพืชอื่น ๆ สก๊อตช์มีพื้นฐานมาจากข้าวบาร์เลย์เสมอและสามารถเพิ่มพืชผลอื่น ๆ ได้เท่านั้นและต่อเมื่อมีการผลิตผลิตภัณฑ์บางประเภทเท่านั้น
2. สก๊อตมีรสเปรี้ยวและเปรี้ยวกว่าและมีกลิ่นหอมเด่นชัดเมื่อเปรียบเทียบกับวิสกี้ประเภทอื่น
3. คุณสมบัติการผลิต ตัวอย่างเช่น วิสกี้ไอริชถูกกลั่นสามครั้ง แต่สำหรับสก็อตช์ นี่เป็นข้อยกเว้นมากกว่า ซึ่งมีเพียงผู้ผลิตบางรายเท่านั้นที่ได้รับอนุญาตให้ใช้
4. ในที่สุด สก๊อตก็เป็นเพียงวิสกี้ประเภทหนึ่ง แม้ว่าจะเป็นวิสกี้ที่สว่างที่สุดและเกือบจะเป็น "ต้นกำเนิด" ของวิสกี้สายพันธุ์อื่นๆ อย่างไม่ต้องสงสัยก็ตาม

หากชาวสก็อตรู้ว่าบางครั้งสก็อตช์ของพวกเขาไม่สามารถแยกแยะจากวิสกี้ประเภทอื่นได้ และโดยทั่วไปแล้วพวกเขาจะมองว่าเหมือนกัน พวกเขาอาจจะรู้สึกขุ่นเคือง แม้ว่าพวกเขามักจะไม่แสดงออกมาก็ตาม แต่อย่างไรก็ตาม สก็อตช์มักจะพูดเพื่อตัวเองเสมอ และนั่นคือเหตุผลที่สมควรได้รับชื่อเสียงไปทั่วโลกในฐานะหนึ่งในเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ที่ดีที่สุดในโลก

สก๊อตเทปไม่มีอะไรมากไปกว่า สก๊อตวิสกี้- ชาวสก็อตเองก็คิดว่ามันพิเศษ (แน่นอน!) และวิสกี้ของแท้เท่านั้นที่ถูกต้องด้วยซ้ำและทุกสิ่งทุกอย่างก็เป็นการล้อเลียน ท้ายที่สุดมีเพียงสก็อตวิสกี้เท่านั้นที่มีกลิ่นควันที่ละเอียดอ่อนและ รสชาติพิเศษ- อย่างไรก็ตาม เครื่องดื่มนี้ได้รับความนิยมในหมู่ชาวเคลต์โบราณและเรียกมันว่า "น้ำแห่งชีวิต"

หากคุณไม่เห็นความแตกต่างระหว่างสก๊อตช์และวิสกี้ ให้จำไว้อย่างใดอย่างหนึ่ง วลีง่ายๆ: “สก๊อตทั้งหมดเป็นวิสกี้ แต่ไม่ใช่วิสกี้ทั้งหมดที่เป็นสก๊อต” ซึ่งหมายความว่ายังคงมีความแตกต่างระหว่างสก๊อตและวิสกี้ แม้ว่าจะเป็นเครื่องดื่มที่เกี่ยวข้องกันก็ตาม

ดังนั้นสก๊อตจึงถือเป็นวิสกี้ประเภทหนึ่ง ความแตกต่างที่สำคัญอยู่ที่รสชาติและกลิ่น: สก๊อตมีรสชาติที่คมชัดกว่าและมีกลิ่นควันตามที่กล่าวไปแล้ว บางทีเหตุผลก็คือสก๊อตทำมาจากข้าวบาร์เลย์โดยเฉพาะในขณะที่วิสกี้ทำจากธัญพืชต่างๆ และเทคโนโลยีในการเตรียมเครื่องดื่มเหล่านี้แตกต่างกันบ้าง เชื่อกันว่าเทคโนโลยีการผลิตเทปกาวค่อนข้างพิเศษ

ความแตกต่างที่สำคัญที่สุดระหว่างสก๊อตกับวิสกี้ก็คือสก๊อตผลิตในสกอตแลนด์เท่านั้น หากเราจู้จี้จุกจิกจริงๆ มีเพียงพันธุ์เดียวที่ผลิตในสกอตแลนด์เท่านั้นที่จะบ่มในถังไม้โอ๊คเป็นเวลาอย่างน้อยสามปี ดังนั้นเฉพาะจากข้าวบาร์เลย์น้ำและยีสต์ที่แตกหน่อเท่านั้น - ส่วนประกอบทั้งหมดจะต้องเป็นธรรมชาติ

แต่วิสกี้ก็ผลิตใน ประเทศต่างๆ: สหรัฐอเมริกา อังกฤษ แคนาดา ไอร์แลนด์ อย่างไรก็ตาม ชาวสก็อตยังนับถือวิสกี้ไอริชด้วย เพราะมันค่อนข้างดีเช่นกัน ที่เหลือไม่ยอมรับจริงๆ เราเชื่อว่า "ภราดรภาพเกาะ" มีผลกระทบที่นี่

สก๊อตเทปสามารถเป็นได้ทั้งแบบเดี่ยวหรือแบบผสมนั่นคือแบบผสม เป็นการยากที่จะบอกว่าอันไหนดีกว่า: มันเป็นเรื่องของรสนิยม

ตอนนี้เกี่ยวกับรสชาติ เราได้กล่าวไปแล้วว่ามันคมชัดกว่าวิสกี้และในขณะเดียวกันก็ค่อนข้างแห้ง แต่ก็มีความแตกต่างที่มากเกินพอ และมันทำให้เทปมีมากขึ้น เครื่องดื่มที่น่าสนใจ- ยิ่งไปกว่านั้น ยิ่งสก็อตช์มีอายุนานเท่าไร คุณก็จะได้รสชาติและกลิ่นหอมที่หลากหลายมากขึ้นเท่านั้น โดยปกติแล้วจะรู้สึกถึงช็อกโกแลตวานิลลาและกลิ่นควันอยู่เสมอ แต่ถ้าคุณลองคุณจะได้กลิ่นหอมมากขึ้น

รสชาติและกลิ่นของสก็อตช์ได้รับอิทธิพลอย่างมากไม่เพียงแต่จากวัตถุดิบเท่านั้น แต่ยังรวมถึงพื้นที่ที่ผลิตเครื่องดื่มนี้ด้วย ตัวอย่างเช่น หากโรงกลั่นตั้งอยู่ในที่ราบสูง คุณจะคาดหวังว่าจะได้กลิ่นหอมของเฮเทอร์ ซึ่งถูกบดบังด้วยควัน น้ำผึ้ง และลูกแพร์ที่ไม่สุก หากคุณต้องการชื่นชมรสชาติของสก๊อตอย่างคุ้มค่าเราขอแนะนำให้คุณเจือจางเครื่องดื่มด้วยน้ำแร่ จำไว้นะ กฎทองการเลือกสก๊อต: ยิ่งบ่มนานเท่าไหร่รสชาติของเครื่องดื่มก็จะยิ่งนุ่มลงเท่านั้น

ในบรรดาเครื่องดื่มแอลกอฮอล์จำนวนมากที่ผู้คนบริโภค เครื่องนี้ตรงบริเวณสถานที่พิเศษ วิสกี้หลายประเภทมีลักษณะเฉพาะของตัวเอง มีประวัติ และวัฒนธรรมการบริโภคเป็นของตัวเอง คำว่า "วิสกี้" ได้กลายเป็นคำทั่วไปและรวมถึงเครื่องดื่มทุกประเภทที่ใช้ชื่อนั้น บางครั้งเรียกว่าเทป บางครั้งคนรักวิสกี้ก็ถกเถียงกันเรื่องนั้น ดีกว่าวิสกี้หรือเทป บทความนี้จะอธิบายความแตกต่างและข้อดีของแอลกอฮอล์กับชื่อเหล่านี้

วิสกี้คืออะไร

นี่คือสิ่งที่เรียกกันทั่วไปว่าเป็นเรื่องธรรมดา เครื่องดื่มแอลกอฮอล์จากเมล็ดข้าวสาลี ข้าวไรย์ ข้าวบาร์เลย์ ข้าวโพด และแม้กระทั่งบัควีต การเตรียมประกอบด้วยการหมักมอลต์ การหมัก และการกลั่น แอลกอฮอล์ที่เกิดขึ้นจะถูกบ่มเป็นเวลานานในถังไม้โอ๊ค โดยปกติจะมีแอลกอฮอล์ 35-50 องศา บางครั้งความแรงก็เพิ่มขึ้นถึง 60 องศา เครื่องดื่มที่ได้จะมีกลิ่นหอมเฉพาะตัวและไม่มีน้ำตาลเลย ของเขา อำพันแตกต่างกันในความอิ่มตัว

เพื่อให้บรรลุความเป็นเลิศ คุณภาพรสชาติวิสกี้ ผู้เชี่ยวชาญด้านการผลิตจะต้องคำนึงถึงคุณลักษณะหลายประการของเมล็ดพืชและน้ำ ซึ่งเป็นความละเอียดอ่อนของเทคโนโลยีที่มีอยู่ในเครื่องดื่มแต่ละยี่ห้อ

ในหมู่พวกเขา:

• การออกแบบลูกบาศก์การกลั่นทองแดง
• ขั้นตอนการมอลต์
• คุณสมบัติการกรอง
• คุณภาพและปริมาณของถัง
• ตัวเลือกระยะเวลาและความเสี่ยง ฯลฯ

เมื่อสร้างช่อดอกไม้รสชาติของวิสกี้ จะต้องใส่ใจเป็นพิเศษกับภาชนะสำหรับจัดเก็บ ต้นโอ๊กที่ใช้ผลิตจะดูดซับกลิ่นของไวน์ที่ใช้จัดเก็บและปล่อยออกสู่วิสกี้ ผู้ผลิตแต่ละรายมีรายละเอียดปลีกย่อยมากมาย

ในขณะเดียวกัน ข้อกำหนดหลักสำหรับวิสกี้ก็คือ ระยะเวลาการถือครอง- เครื่องดื่มมอลต์ไม่สามารถบ่มได้น้อยกว่าสามปี หากไม่ได้มีไว้สำหรับผสมกับพันธุ์อื่นจะต้องมีอายุอย่างน้อยห้าปี ในเวลาเดียวกัน พันธุ์ปกตินี้สามารถอยู่ได้ตั้งแต่สิบถึงสิบสองปี คุณ เครื่องดื่มชั้นยอดนี่อาจเป็นเวลา 20, 30 หรือ 50 ปี เครื่องดื่มสามารถผ่านกระบวนการชราได้ บาร์เรลที่แตกต่างกันตามด้วยการผสมมัน บางครั้งก็ถูกเก็บไว้ในถังเดียวจนเกือบหมดอายุการใช้งาน และ ปีที่ผ่านมา- ในอีก

คำว่า "วิสกี้" ปรากฏในศตวรรษที่ 19 มี ตัวเลือกที่แตกต่างกันการสะกดคำภาษาอังกฤษระบุประเทศที่ผลิต เครื่องดื่มชนิดนี้ที่พบมากที่สุดผลิตในสกอตแลนด์ ไอร์แลนด์ สหรัฐอเมริกา แคนาดา และญี่ปุ่น ภูมิศาสตร์นี้กำหนดวัตถุดิบของเครื่องดื่มที่ผลิตในประเทศใดประเทศหนึ่ง

ในไอร์แลนด์เป็นข้าวไรย์ผสมข้าวบาร์เลย์มอลต์ ในสกอตแลนด์เป็นข้าวบาร์เลย์และมอลต์ข้าวบาร์เลย์ ในทวีปอเมริกาเหนือ ข้าวไรย์ ข้าวโพด และข้าวสาลีถูกนำมาใช้เพื่อผลิตวิสกี้ที่มีชื่อท้องถิ่นว่า "บูร์บง" สำหรับชาวญี่ปุ่น นี่คือข้าวฟ่างและข้าวโพดซึ่งสามารถเติมธัญพืชอื่นๆ ซึ่งส่วนใหญ่มักเป็นข้าวได้ในปริมาณเล็กน้อย วิสกี้อาจเป็นมอลต์ ธัญพืช และมิกซ์ รวมถึงบูร์บงในเวอร์ชันอเมริกัน

บ้านเกิดของเขาคือสกอตแลนด์

วิสกี้ที่ผลิตที่นี่มีชื่อเฉพาะตามภูมิศาสตร์ - สก๊อต- เชื่อกันว่าเป็นที่รู้จักมาตั้งแต่ยุคกลาง เมื่อชาวเคลต์โบราณก่อตั้งการกลั่น "น้ำดับเพลิง" ทางอุตสาหกรรม ผู้บุกเบิกคือพระภิกษุที่กลั่นเหล้าก่อนเป็น ยารักษาโรค- ใช้รักษาโรคกระเพาะ โรคประสาท และโรคอื่นๆ

เชื่อกันว่าในช่วงเวลาเดียวกันคำว่า "วิสกี้" สมัยใหม่ปรากฏขึ้นซึ่งหมายถึง "น้ำแห่งชีวิต" ในภาษาของชาวพื้นเมืองสก็อต เมื่อพวกเขาตระหนักว่ายาสามารถกลายเป็นเครื่องดื่มร่าเริงที่ทำกำไรได้ การผลิตของมันก็ไปไกลกว่ากำแพงของอาราม เริ่มการผลิตใต้ดินจำนวนมาก ในตอนแรกเครื่องดื่มนั้นแรงมากและมีคุณภาพต่ำมาก อย่างไรก็ตาม เมื่อเวลาผ่านไป เทคโนโลยีก็พัฒนาขึ้น และเพื่อ ศตวรรษที่สิบแปดเครื่องดื่มได้รับความนิยมอย่างมาก

ชื่อ "สก๊อต" ในการแปลหมายถึงชื่อของภูมิภาคนี้ของบริเตนใหญ่ ชื่อนี้สามารถมอบให้กับผลิตภัณฑ์ที่ผลิตในสกอตแลนด์เท่านั้น พันธุ์ส่วนใหญ่มีความโดดเด่นด้วยเสียงสะท้อนควันที่ละเอียดอ่อน นี่เป็นผลมาจากการอบแห้งเมล็ดพืชด้วยพีทที่ใช้เป็นเชื้อเพลิง

กฎหมายกำหนดประเภทของเครื่องดื่มและกำหนดข้อกำหนดที่ต้องปฏิบัติตาม

1. วิสกี้จะต้องผลิตในสกอตแลนด์จากน้ำและข้าวบาร์เลย์มอลต์
2. คุณสามารถเพิ่มได้เท่านั้น ธัญพืชธัญพืชอื่นๆ ที่ได้รับการประมวลผลด้วยวิธีใดวิธีหนึ่งที่โรงกลั่นให้เป็นสาโทและหมักโดยใช้ยีสต์
3. วิสกี้ต้องมีรสชาติและกลิ่นตามวัตถุดิบหลัก และเปอร์เซ็นต์แอลกอฮอล์คงเหลือในเครื่องดื่มกลั่นต้องมีอย่างน้อย 94.8%
4. ใน ผลิตภัณฑ์ขั้นสุดท้ายปริมาณแอลกอฮอล์ไม่น้อยกว่า 40%
5. ระยะเวลาการสุกของวิสกี้คืออย่างน้อยสามปี ต้องบ่มในถังไม้โอ๊คขนาด 700 ลิตรในคลังสินค้าสรรพสามิตพิเศษในสกอตแลนด์
6. ไม่สามารถเติมอะไรนอกจากแอลกอฮอล์คาราเมลและน้ำลงในเครื่องดื่มได้

ความแตกต่างคืออะไร

สำหรับชาวสก็อต ไม่มีปัญหาในการแยกสก็อตช์ออกจากวิสกี้ แต่ละคนมั่นใจอย่างยิ่งว่าสก๊อตซึ่งเป็นเครื่องดื่มที่มีแอลกอฮอล์เป็นเครื่องดื่มที่เป็นแบบอย่าง

สก๊อตช์แตกต่างจากวิสกี้ประเภทอื่นโดยมีลักษณะดังต่อไปนี้:

• ผลิตจากข้าวบาร์เลย์ปรุงรสพิเศษที่ปลูกในพื้นที่บางส่วนของสกอตแลนด์เท่านั้น
• เทคโนโลยีการอบแห้งมอลต์ซึ่งใช้พีททำให้เครื่องดื่มมีรสชาติควัน
• มันทำจากข้าวบาร์เลย์เท่านั้นโดยไม่ใช้ธัญพืชอื่น
• กระบวนการผลิตดั้งเดิมที่ไม่เกี่ยวข้องกับการกลั่นหลายครั้ง
• เมื่อเปรียบเทียบกับวิสกี้ประเภทอื่น มันมีรสชาติที่คมชัดกว่าและมีกลิ่นหอมเฉพาะตัว
• ผลิตภายใต้กฎหมายของสหราชอาณาจักรเฉพาะในสกอตแลนด์

นักชิมซึ่งเป็นผู้ชื่นชอบสุราคุณภาพสูงอย่างแท้จริง ไม่สามารถบอกความแตกต่างระหว่างสก็อตช์สก๊อตกับวิสกี้แบบดั้งเดิมได้เสมอไป ในความเป็นจริง มีเหตุผลหลายประการ เช่น ชาวสก็อตที่ผลิตวิสกี้อันเป็นเอกลักษณ์จากข้าวบาร์เลย์ เรียกมันว่าสก็อตช์เท่านั้น อย่างไรก็ตาม เครื่องดื่มทั้งสองมีความแตกต่างกัน และไม่จำกัดเพียงการออกเสียงที่แตกต่างกันเท่านั้น

คำนิยาม

วิสกี้ – เครื่องดื่มแอลกอฮอล์มี กลิ่นหอมสดใสและมีความแข็งแกร่งประมาณร้อยละ 40-50 แม้ว่าบางครั้งผู้ผลิตบางรายจะเกินขีดจำกัดนี้ก็ตาม เครื่องดื่มที่ทำมาจาก ประเภทต่างๆมีการใช้ธัญพืช กระบวนการต่างๆ เช่น การหมักมอลต์ และการกลั่น รวมถึงการบ่มในถังไม้โอ๊คเป็นเวลานาน

ประเทศผู้ผลิตหลัก:

• สกอตแลนด์ วิสกี้ในประเทศนี้เรียกว่าสก๊อตและยังมีปริมาณเกือบถึงด้วยซ้ำ เครื่องดื่มประจำชาติ- ควรสังเกตว่าเมื่อหลายศตวรรษก่อนแพทย์แนะนำให้ใช้ด้วยซ้ำ ยา. คุณสมบัติสก๊อตเทปเป็นสีควันที่ได้จากการทำให้แห้งด้วยพีท นี่เป็นเรื่องจริงโดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับสก๊อตพันธุ์เกาะ อย่างไรก็ตาม คุณสามารถหาสก๊อตเทปที่ไม่มีสีสโมคกี้ได้
• สหรัฐอเมริกา ชาวอเมริกันก็มีชื่อวิสกี้เป็นของตัวเองเช่นกัน - บูร์บง ความแตกต่างที่สำคัญระหว่างวิสกี้บูร์บงและวิสกี้ยุโรปคือการผลิต วิสกี้อเมริกันทำจากข้าวโพดและบ่มในถังไม้โอ๊คที่ไหม้เกรียมจากด้านใน เทคโนโลยีพิเศษของอเมริกานี้คิดค้นขึ้นในช่วงเปลี่ยนศตวรรษที่ 18 และ 19 ทำให้บูร์บงมีรสชาติและกลิ่นหอมที่ไม่มีใครเทียบได้
• ไอร์แลนด์ แต่ประเทศนี้ซึ่งเกือบจะมีประเพณีการทำวิสกี้ที่เก่าแก่ที่สุดนั้นไม่มีเลย ชื่อของตัวเองดื่ม แต่ความจริงข้อนี้ไม่ได้ส่งผลกระทบต่อคุณภาพเลยเพราะวิสกี้ไอริชถือเป็นหนึ่งในวิสกี้ที่ดีที่สุดในโลก มีความโดดเด่นด้วยการกลั่นสามครั้งซึ่งมีอยู่ในแบรนด์ส่วนใหญ่และไม่มีรสควัน นอกจาก, การผลิตที่ทันสมัยวิสกี้ใน Clover Country มีเจ็ดขั้นตอน
• วิสกี้แคนาดาและญี่ปุ่นแทบไม่ได้รับความนิยมในโลก พวกเขาได้รับการจัดอันดับสูงเฉพาะในบ้านเกิดของพวกเขาเท่านั้น เป็นการยากที่จะบอกเหตุผลว่าทำไมความนิยมต่ำ บางทีอาจเป็นเพราะขาดประเพณีหรือบางทีอาจเป็นการตลาด ควรสังเกตว่าวิสกี้ของแคนาดามีอายุขั้นต่ำ 6 ปี ดังนั้นผู้ชื่นชอบวิสกี้จึงควรให้ความสนใจ

สก๊อตเป็นสก็อตวิสกี้ที่ปรุงตามประเพณีและวัฒนธรรมของประเทศอังกฤษแห่งนี้ เครื่องดื่มมีความแตกต่าง รสชาติที่ละเอียดอ่อนกลิ่นหอมและกระบวนการผลิตนั่นเอง รสชาติดั้งเดิมและได้รับความลึกลับของสก๊อตช์เนื่องจากการเตรียมและทำให้เมล็ดแห้ง (ฐานคือข้าวบาร์เลย์) ดำเนินการโดยใช้เตาที่อุ่นด้วยพีท จากนั้นเครื่องดื่มแอลกอฮอล์จะถูกบ่มเป็นเวลานานในถังเชอร์รี่โอ๊คแบบพิเศษ ชาวสก็อตเองก็พูดถึงสก็อตช์ว่าเป็นวิสกี้ที่ "ถูกต้อง"

มีโรงงานสก็อตหลายแห่งในสกอตแลนด์ แต่พื้นที่การผลิตหลักคือไฮแลนด์และสเปย์ไซด์ ภูมิภาคแรกมีชื่อเสียงเป็นพิเศษเนื่องจากตั้งอยู่บนภูเขาและมีประเพณีในการผลิตเป็นของตัวเอง

ความแตกต่าง

ประการแรก เราสามารถอ้างอิงวลียอดนิยมที่ว่าสก็อตช์ใดๆ ก็ตามที่เป็นวิสกี้ แต่ไม่ใช่วิสกี้ทั้งหมดที่เป็นสก็อตช์ ดังนั้นความแตกต่างพื้นฐานระหว่างเครื่องดื่มทั้งสองคืออะไร เรามาลองคิดดู:

• ก่อนอื่น สก๊อตช์เป็นวิสกี้ประเภทหนึ่ง
• ความแตกต่างที่สำคัญคือรสชาติและกลิ่น สก๊อตมีแนวโน้มที่จะมีรสชาติที่เข้มข้นกว่าวิสกี้อื่นๆ
• สก๊อตวิสกี้ทำจากข้าวบาร์เลย์ ในขณะที่วิสกี้ใช้ธัญพืชหลากหลายชนิด อีกทั้งกระบวนการผลิตเองก็ค่อนข้างจะแตกต่างออกไป
• วิสกี้ผลิตในหลากหลายประเทศ รวมถึงสหรัฐอเมริกาและแคนาดา และมีเพียงวิสกี้ที่ผลิตในสกอตแลนด์เท่านั้นที่สามารถเรียกว่าสก๊อตได้
• ไอริชวิสกี้จาก สก๊อตเทปกระบวนการกลั่นก็แตกต่างกันเช่นกัน วิสกี้ไอริชเกือบทุกชนิดผ่านการกลั่นถึง 3 ครั้ง แต่ไม่ได้กลั่นด้วยสก๊อต จริงอยู่ ผู้ผลิตชาวสก็อตบางรายยังคงกลั่นสก็อตสามครั้ง แต่นี่ก็เป็นข้อยกเว้น

เว็บไซต์สรุป

1. สก๊อตเป็นวิสกี้ที่ผลิตในสกอตแลนด์ นั่นคือนี่เป็นแนวคิดที่แคบกว่าวิสกี้
2. สก๊อตมีรสเปรี้ยวและมีกลิ่นหอมเด่นชัด วิสกี้ประเภทอื่นๆ มักจะนุ่มกว่า
3. สก๊อตเทปผลิตโดยใช้เทคโนโลยีพิเศษ
4. ฐานที่แตกต่างกัน วิสกี้สามารถทำจากธัญพืชต่าง ๆ สก็อตช์ทำจากข้าวบาร์เลย์เท่านั้น

15.11.2017 ซอมเมอลิเยร์ ดมิทรี บิชคอฟ 0

ซอมเมอลิเยร์ทุกคนจะบอกคุณว่าการดื่มวิสกี้โดยไม่ต้องผสมกับอะไรเลยนั้นถูกต้อง และชาวสกอตจะเพิ่ม - ของว่างที่ดีที่สุดถึงชาวสก็อตการสนทนาที่ดี เครื่องดื่มเข้มข้นที่กล้าหาญที่สุดนี้ถูกปกคลุมไปด้วยตำนานมากมาย โดยเครื่องดื่มหลักคือน้ำแข็ง

ดื่มวิสกี้โดยไม่ต้องเติมน้ำแข็งหรือโคล่า ด้วยวิธีนี้คุณจะสัมผัสถึงรสชาติที่ค้างอยู่ในคอได้อย่างแน่นอน ชาวสก็อตยังนำมาด้วย กฎพิเศษแปลเป็นภาษารัสเซียอย่างหลวม ๆ เรียกว่ากฎทั้งห้า

เคล็ดลับต่อไปนี้จะช่วยเปิดเผยรสชาติของสก๊อตเทป:

1. ดู. เขย่ากระจกเล็กน้อยเพื่อประเมินความอิ่มตัวของสีและความหนืด
2. กลิ่น. ถือแก้วไว้แนบหน้าแล้วสัมผัสได้ถึงกลิ่นหอมที่เต็มเปี่ยม
3. ลิ้มรสมัน หลังจากจิบเล็กน้อยแล้ว ให้เครื่องดื่มกระจายไปทั่วลิ้นของคุณ
4. กลืน. จิบครั้งที่สอง รู้สึกถึงความแรงและความคมของวิสกี้
5. สาด. นั่นคือเจือจางหากความหลากหลายนี้ดูเหมือนนุ่มหรืออร่อยไม่เพียงพอสำหรับคุณ

วิธีการส่ง

ตามมารยาทเครื่องดื่มจะต้องเสิร์ฟในแก้วที่มีรูปร่างบางอย่าง แก้วไวน์หรือแก้วช็อตจะไม่ทำงาน ด้วยคอแก้วที่กว้าง วิสกี้จึงหายไปอย่างรวดเร็ว กลิ่นอันไม่พึงประสงค์น้ำมันฟิวส์และก้นหนาจะช่วยปกป้องเครื่องดื่มจากความร้อน

ก่อนใช้งานควรทำให้ขวดเย็นลงที่อุณหภูมิ 18–200C ซึ่งจะช่วยรักษารสชาติและกลิ่นไว้ อุณหภูมิที่แน่นอนนี้ถูกกำหนดโดยประสบการณ์หลายศตวรรษ มากกว่า เครื่องดื่มอุ่น ๆแอลกอฮอล์จะเริ่มระเหยออกไป และเมื่อเย็นก็จะไม่มีรสจืด

ไม่ใช่เพื่ออะไรที่มีแนวคิด - วิสกี้หนึ่งแก้ว พวกเขาดื่มทั้งสก๊อตและบูร์บงในปริมาณเล็ก ๆ ชิ้นละ 30-40 มล. และพวกเขาก็แทบไม่กินของว่างเลย

อาหารว่าง

วิสกี้ประเภทใดก็ได้เป็นส่วนย่อยนั่นคือเสิร์ฟหลังอาหารเย็นแสนอร่อย (อาหารกลางวัน) ดังนั้นของว่างจึงค่อนข้างเป็นสัญลักษณ์

โต๊ะเย็นเข้ากันได้ดีกับเทป:

• ทาร์ตที่เต็มไปด้วยชีสนุ่ม
• หั่นปลาแซลมอน
• เครื่องในอบ โดยเฉพาะลิ้นวัว;
• อาหารทะเล

บางชนิดก็มักจะเสิร์ฟพร้อมกับ เนื้อมัน- เนื้อแกะหรือเนื้อวัว ทุกประเภทเข้ากันได้ดีกับดาร์กช็อกโกแลต คุณสามารถเสิร์ฟมะนาวหรือแตงหวานสดได้

คุณไม่ควรทานวิสกี้กับชีสที่มีกลิ่นแรงหรือ เนื้อรมควัน- สิ่งนี้จะทำให้รสชาติของทั้งแอลกอฮอล์และของว่างเป็นกลาง ของว่างที่ไม่ดีคือเนื้อรสเผ็ดร้อน เหตุผลก็คือตัวรับที่ระคายเคืองจะเข้าไปยุ่งเกี่ยวกับการประเมินคุณภาพของเครื่องดื่ม

วิธีการผสม

วิธีใช้แบบดั้งเดิม - ไม่เจือปน เหมาะสำหรับเท่านั้น เครื่องดื่มคุณภาพ- แต่วิสกี้ดังกล่าวมีราคาแพงและหายาก ส่วนใหญ่มักจะเติมน้ำแข็งหรือทำค็อกเทลตามนั้น คุณสามารถผสมผสานพันธุ์ต่างๆ เข้าด้วยกันได้

น้ำแข็งหรือน้ำ

โดย กฎทั่วไปคุณควรใส่น้ำแข็งไม่เกิน 3-4 ก้อนต่อหนึ่งมื้อ ซึ่งจะช่วยให้เทปเย็นและบางลง ไม่มีมาตรฐานเรื่องน้ำ แต่เชื่อกันว่าสัดส่วนควรเป็น 1:3

ค็อกเทล

ที่พบบ่อยที่สุด สูตรบ้านๆ- วิสกี้ผสมกับเป๊ปซี่หรือโคคาโคล่า แต่มีตัวเลือกอื่น ๆ ตัวอย่างเช่น เติมน้ำมะนาวหรือน้ำส้มลงในเชอร์รี่

เช่นเดียวกับคนอื่นๆ เครื่องดื่มแรงเชื่อกันว่าสัดส่วนของแอลกอฮอล์ในค็อกเทลไม่ควรเกินหนึ่งในสี่ของการเสิร์ฟ และผสมผสานกับส่วนผสมที่มีรสหวานมากยิ่งขึ้นอีกด้วย มีการยืนยันทางวิทยาศาสตร์เกี่ยวกับเรื่องนี้ - น้ำตาลนำแอลกอฮอล์ไปยังสมองเร็วขึ้น และคนเมาเร็วเกินไป

ข้อแตกต่างระหว่างค็อกเทลเหล่านี้ก็คือไม่เคยผสมเข้าด้วยกัน จำนวนมากแอลกอฮอล์อื่น ๆ เบียร์ วอดก้า แชมเปญ เหล้าและทิงเจอร์ หากผสมกับวิสกี้ จะทำให้เกิดปฏิกิริยาที่แตกต่างกันอย่างคาดไม่ถึง สิ่งนี้ไม่เพียงแต่จะทำลายรสชาติเครื่องดื่มของคุณเท่านั้น แต่ยังเป็นอันตรายได้อีกด้วย ค็อกเทลแมนฮัตตันที่ปลอดภัยไม่มากก็น้อยทำจากวิสกี้และเวอร์มุต

ผสมผสาน

มันทำด้วยเหตุผลหลายประการ ส่วนหนึ่งเนื่องมาจากคุณภาพต่ำ แต่บ่อยครั้งเป็นการทดลอง มีหลักการเดียวเท่านั้น - เครื่องดื่มจะต้องมาจากประเทศต้นทางเดียวกัน ความจริงก็คือในภูมิภาคต่าง ๆ มันทำจากวัตถุดิบที่แตกต่างกัน - ข้าวโอ๊ต, ข้าวสาลี, ข้าวโพด, เค้กองุ่นและผลิตภัณฑ์อื่น ๆ

แต่ละพื้นฐานให้ของตัวเอง น้ำมันฟิวส์ซึ่งหมายถึงรสชาติและกลิ่น การผสมเครื่องดื่มจากประเทศต่าง ๆ จะทำให้คุณได้ผลลัพธ์ที่ไม่พึงประสงค์

ไม่ว่าจะดื่มวิสกี้ที่มีองค์ประกอบอะไรหรือในรูปแบบใดก็มีความสำคัญเช่นกัน ระบอบการปกครองของอุณหภูมิ- ไม่สูงกว่า 20 0C มีข้อยกเว้นเพียงข้อเดียวสำหรับกฎนี้ - กาแฟไอริช อย่างไรก็ตามวิสกี้ที่นี่ทำหน้าที่เป็นเพียงสารปรุงแต่งรสเท่านั้น

วิสกี้ สก๊อต บูร์บง

อันนี้เป็นแบบดั้งเดิม เครื่องดื่มสก็อตอันที่จริงแล้ว แสงจันทร์ที่ทำจากข้าวสาลีหมัก ซึ่งบ่มในถังไม้โอ๊คหลังจากการกลั่น แต่นี่เป็นคำจำกัดความที่ง่ายเกินไป ในความเป็นจริงการผลิตใช้ตั้งแต่ 20 ถึง 60 ขั้นตอนทุกอย่างขึ้นอยู่กับโรงกลั่น

ในภาษารัสเซีย วิสกี้และสก็อตช์เป็นคำพ้องความหมาย สำหรับผู้ที่ชื่นชอบเครื่องดื่มแอลกอฮอล์นั่นก็คือสอง ประเภทต่างๆ- วิสกี้เป็นภาษาไอริช และสก๊อตคือสก๊อต โดยรวมแล้วนั่นทำให้เกิดความแตกต่าง ทั้งสองทำจากข้าวบาร์เลย์ ข้าวสาลี หรือข้าวโอ๊ต
บาร์เลย์

วิสกี้ทุกประเภทแบ่งตามวัตถุดิบหลัก ขึ้นอยู่กับมันมี:

• มอลต์ทำจากข้าวบาร์เลย์มอลต์ส่วนใหญ่ในสกอตแลนด์และไอร์แลนด์
• ธัญพืชจากส่วนผสมของข้าวโพดและธัญพืชอื่นๆ ที่เตรียมในประเทศสหรัฐอเมริกาและแคนาดา
• ผสมที่ได้จากการผสม พันธุ์ที่แตกต่างกัน, ทำได้ทุกที่;
• ข้าวโพดที่ผลิตในประเทศสหรัฐอเมริกาเท่านั้น

วิสกี้สุดท้ายคือ American Bourbon ซึ่งเป็นเครื่องดื่มที่แตกต่างไปจากเดิมอย่างสิ้นเชิง มันทำจากข้าวโพด (หรือส่วนผสมของซีเรียลที่มีสัดส่วนมาก แต่บ่มในถังไม้โอ๊คอเมริกัน ไม้ของมันจะหลวมกว่าและเป็นยางมากกว่าเนื่องจากเครื่องดื่มมีความเด่นชัดมากกว่า แต่น้อยกว่า รสชาติดี- แต่เนื่องจากขาด กระบวนการที่ซับซ้อนการกลั่นช่วยให้ปั่นได้ง่ายขึ้น

แสตมป์

ดังที่เราได้กล่าวไปแล้วมีวิสกี้ประเภทสก๊อตไอริชและอเมริกัน ต่อไปเราจะพูดถึงแบรนด์ยอดนิยม

สก๊อตวิสกี้

งาน Ballantine's Finest, Chivas Regal, White Horse, William Lawsons ฯลฯ เนื่องจากปัญหาในการแปล งานชิ้นหลังจึงมักถูกเรียกว่า William Lawrence มุมมองนี้ไม่ควรถูกทำลายโดยสิ่งใดๆ

คุณสมบัติที่โดดเด่นของสก๊อตคือกลิ่นควันเบา ๆ ปรากฏขึ้นในระหว่างกระบวนการทำให้มอลต์แห้งบนพีทที่ถูกเผา ขึ้นอยู่กับความยาวของการรมควัน (หรือประเภท) ของเชื้อเพลิง วิสกี้อาจมีรสชาติที่ช้า ควัน หรือหมอก

เซลติก

พวกเซลต์ทำเครื่องดื่มเอง คุณภาพสูง- ข้อยกเว้นเพียงอย่างเดียวคือ Red Label บางประเภท - นี่คือชื่อรวมของสก๊อตเทปมากกว่า 30 ประเภทซึ่งได้รับความนิยมมากที่สุดคือ Johnnie Walker ราคาไม่แพงนัก

สก๊อต

Jameson, Old Bushmills, Tullamore Dew และประเภทอื่นๆ

ไอร์แลนด์และสกอตแลนด์มีส่วนร่วมในการต่อสู้แย่งชิงสัญชาติของเครื่องดื่มมาเป็นเวลาหลายศตวรรษ แต่พวกเขาใช้มันในทั้งสองประเทศในลักษณะเดียวกัน บางครั้งก็เติมน้ำแข็งเท่านั้น

ลักษณะเฉพาะของเวอร์ชันไอริชคือการกลั่นสามเท่าและ ช่วงเวลาสั้น ๆแก่ชราโดยปกติจะไม่เกิน 5 ปี

บูร์บง

Jack Daniel's, Jim Beam, Wild Turkey, Booker's และพันธุ์อื่นๆ

ผู้อพยพชาวไอริชนำสูตรการผลิตวิสกี้มาสู่สหรัฐอเมริกา แต่มันไม่ได้อยู่ที่นี่ ปริมาณที่เพียงพอข้าวโอ๊ต เครื่องดื่มถูกลืมในช่วงเวลาสั้น ๆ แต่ในช่วงกลางศตวรรษที่ 19 Jim Beam ผู้โด่งดังเริ่มกลั่นแสงจันทร์จากข้าวโพดและต่อมาหลายขั้นตอนก็ถูกเพิ่มเข้าไปในกระบวนการ

วันนี้เป็นหลัก คุณสมบัติที่โดดเด่นเริ่มกรองเครื่องดื่มผ่าน ถ่าน(จากเมเปิ้ล) บูร์บงอเมริกันหวานมีกลิ่นฉุนรสขม ส่วนใหญ่แล้วมันจะกลายเป็นพื้นฐานสำหรับค็อกเทลและการผสม

การผลิตและการเก็บรักษา

โดยเฉลี่ยแล้ว วิสกี้ใดๆ ก็ตามจะถูกบ่มในถังไม้โอ๊คเป็นเวลา 3 ถึง 5 ปี พันธุ์ดั้งเดิมที่มีราคาแพงกว่าจะถูกทิ้งไว้โดยไม่มีการระบายอากาศเป็นเวลา 10-12 ปี พันธุ์สะสมที่มีอายุไม่เกิน 30 ปี มีมูลค่าสูง ผลิตภัณฑ์พิเศษดังกล่าวหนึ่งลิตรมีราคาหลายแสนดอลลาร์

ไม่ต้องใช้เทป เงื่อนไขพิเศษพื้นที่จัดเก็บ ปัจจัยเดียวที่สามารถทำให้เครื่องดื่มเสียได้คือแสงแดดโดยตรง แสงจ้าอาจทำให้เกิดตะกอนได้ ก่อนเสิร์ฟ เพียงใส่ขวดไว้ในตู้เย็นประมาณ 30-40 นาที

เครื่องดื่มประเภทนี้ผลิตในหลายประเทศทั่วโลก - แคนาดา เกาหลีใต้, ออสเตรเลีย และแม้แต่ญี่ปุ่น เกือบทุกประเภทนี้จะเหมาะสำหรับการผสม ในบางประเทศอนุญาตให้เพิ่มความแรงให้กับเครื่องดื่มได้โดยการเพิ่ม แอลกอฮอล์บริสุทธิ์- และส่วนใหญ่ ผู้ผลิตรายใหญ่(และผู้บริโภค) วิสกี้ในโลกคืออินเดีย

มีอะไรอีกที่สำคัญที่ต้องรู้

วิสกี้คุณภาพสูงเป็นเครื่องดื่มที่มีราคาแพงมาก บ่อยครั้งที่ผู้ผลิตจะรวมหนังสือเดินทางพิเศษไว้ในบรรจุภัณฑ์เพื่อยืนยันความถูกต้อง ในกรณีที่ระบุอายุและภูมิภาคต้นกำเนิดของเครื่องดื่ม แนะนำให้ใช้สภาพการเก็บรักษาและวิธีการบริโภคด้วย

ไม่ว่าในกรณีใด สก๊อตหรือบูร์บงก็เป็นเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ที่มีฤทธิ์แรง เด็ก สตรีมีครรภ์ และสตรีมีครรภ์ไม่ควรดื่มโดยเด็ดขาด

ด้วยความระมัดระวังเป็นพิเศษ - ผู้เป็นโรคหอบหืด, ผู้ป่วยภูมิแพ้, ผู้ที่เป็นโรคต่างๆ ระบบหัวใจและหลอดเลือด- การรับประทานอาหารแบบพิเศษหรือการรับประทานอาหารเป็นเหตุให้เลิกดื่มวิสกี้

ก่อนที่จะดื่มวิสกี้ คุณต้องกินอาหารที่มีประโยชน์ก่อน คุณไม่จำเป็นต้องดื่มเป็นของว่าง แต่ไม่ควรดื่มในขณะท้องว่าง อย่าลืมเลือกปริมาณที่เหมาะสม - วิสกี้ เครื่องดื่มอันสูงส่งพวกเขาดื่มมันเพื่อความเพลิดเพลิน อาหารที่เหมาะสมจะช่วยให้คุณไม่เมาได้

ไม่จำเป็นต้องผสมวิสกี้กับการสูบบุหรี่ ประการแรกจะทำให้รสชาติของเครื่องดื่มเสียและประการที่สองจะนำไปสู่โรคหลอดเลือด

ควันบุหรี่ร้อนทำให้เกิดความเสียหายต่อเยื่อเมือกของกล่องเสียง และน้ำมันฟิวเซลวิสกี้ก็มีผลเช่นกัน นั่นคือความเสียหายเป็นสองเท่า

วิสกี้หนึ่งแก้วมีความบริสุทธิ์ประมาณ 6 มล เอทิลแอลกอฮอล์ภายใต้สภาวะปกติจำนวนนี้จะถูกขับออกมา: ในผู้ชายใน 6 ชั่วโมงในผู้หญิง - 12 การตรวจเลือดจะแสดงระดับ ppm ในช่วงเวลานี้ซึ่งแนะนำ ระดับปานกลางความมึนเมา