วิสกี้อเมริกัน "บูร์บง" บูร์บงแตกต่างจากวิสกี้อย่างไร? ดูว่า "บูร์บง (วิสกี้)" ในพจนานุกรมอื่น ๆ คืออะไร

บูร์บงและวิสกี้- เครื่องดื่มที่คล้ายกันซึ่งผู้ชื่นชอบเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ที่ไม่มีประสบการณ์บางครั้งก็สร้างความสับสนให้กับพวกเขาทำให้เกิดความขุ่นเคืองของผู้ที่มีประสบการณ์มากกว่า แต่ก็ยังมีความแตกต่างและมีไม่น้อยทั้งในด้านวัตถุดิบและเทคโนโลยีในการเตรียมเครื่องดื่มและคุณสมบัติทางประสาทสัมผัส

หลังจากอ่านบทความนี้คุณจะได้เรียนรู้ว่าบูร์บงแตกต่างจากบูร์บงอย่างไรและจะสามารถระบุได้อย่างแม่นยำว่าเครื่องดื่มชนิดใดที่เทลงในแก้วของคุณซึ่งจะกระตุ้นความสนใจและความเคารพจากเพื่อนของคุณอย่างไม่ต้องสงสัย

เล็กน้อยเกี่ยวกับวิสกี้

แน่นอนว่าภายในกรอบของบทความเดียว (และยิ่งไปกว่านั้นภายในกรอบของเว็บไซต์ทั้งหมด!) เป็นไปไม่ได้ที่จะอธิบายทุกสิ่งที่ผู้ชื่นชอบเครื่องดื่มนี้สนใจ เรามาอาศัยเฉพาะประเด็นที่ง่ายที่สุดที่ใครก็ตามที่คิดว่าตัวเองเป็นนักเลงควรรู้ด้วยใจ:

• ข้าวบาร์เลย์ ข้าวสาลี หรือข้าวไรย์ใช้เป็นวัตถุดิบ
• กระบวนการทำอาหารขึ้นอยู่กับ มอลต์– เมล็ดข้าวถูกแช่และแตกหน่อ หลังจากนั้นจึงทำให้แห้งและปอกเปลือกเพื่อปล่อยเอนไซม์ที่เกี่ยวข้องกับปฏิกิริยาสลายแป้งให้เป็นน้ำตาล
• วิสกี้ส่วนใหญ่มาจากสกอตแลนด์ ไอร์แลนด์ แคนาดา และหลายประเทศในเอเชีย (อย่างไรก็ตาม เครื่องดื่มจากญี่ปุ่นเพิ่งได้รับตำแหน่งที่ดีที่สุด) คุณลักษณะที่น่าสนใจคือเครื่องดื่มที่ผลิตในสกอตแลนด์จะมีข้อความว่า "วิสกี้" (หรือ "สก๊อต") บนฉลาก ในขณะที่เครื่องดื่ม "ไอริช" จะมีข้อความว่า "วิสกี้" วิธีนี้จะช่วยให้คุณไม่ต้องอ่านฉลากหากงานคือซื้อ "สกอต" หรือ "ไอริช" เครื่องดื่มจากประเทศอื่นๆ ส่วนใหญ่มักระบุภูมิภาคโดยตรงบนขวด เช่น "Canadian Whisky"
• ระยะเวลาการถือครองขั้นต่ำ – 3 ปี(สกอตแลนด์). ชาวไอริชมีความอดทนมากกว่าเล็กน้อย - พวกเขาพร้อมที่จะรอการทดสอบครั้งแรก 5 ปี. และชาวแคนาดาไม่อนุญาตให้ใช้คำว่า "วิสกี้" บนฉลาก เว้นแต่เครื่องดื่มนั้นจะอยู่ในถังถึง 6 ปี
• เก็บเครื่องดื่มเข้าไว้ ถังเก่าจากเชอร์รี่, คอนยัค, มาเดรา, คาลวาโดส การใช้ถังบางถังใช้เพื่อบอกโน้ตบางอย่างให้กับเครื่องดื่ม

เล็กน้อยเกี่ยวกับบูร์บง

• ดังที่เราได้กล่าวไปข้างต้น เครื่องดื่มนี้มีไว้สำหรับเครื่องดื่มโดยเฉพาะ อเมริกันใช่ การใช้ชื่อได้รับการคุ้มครองตามกฎหมายอย่างเคร่งครัด ดังนั้น คุณจะไม่พบฉลากที่มีคำว่า "บูร์บง" ที่ใดในโลกหากไม่ได้ผลิตเนื้อหาของขวดในสหรัฐอเมริกา
• วัตถุดิบประกอบด้วยข้าวโพดอย่างน้อย 51% ส่วนที่เหลืออีก 49% แบ่งระหว่างข้าวไรย์ ข้าวบาร์เลย์ และข้าวสาลี บูร์บงเป็นวัตถุดิบในการผลิตซึ่งมีรสชาติอ่อนๆ และมีรสหวานมากกว่าวิสกี้เล็กน้อย
• ข้อแตกต่างอีกประการระหว่างบูร์บงคลาสสิกและวิสกี้ก็คือการบ่มในเตาถ่านใหม่ ถังไม้โอ๊ค(อ่าน: ). ระยะเวลาการแก่จะต่ำกว่า "พี่ชาย" ในต่างประเทศ - อย่างน้อยสองปี
• เทคโนโลยีการเตรียมการก็แตกต่างกันเช่นกัน - ไม่ได้ใช้มอลต์ข้าวโพดในการผลิตบูร์บง ซีเรียลที่บดแล้วจะถูกต้มหลังจากนั้น ทำให้เป็นน้ำตาลข้าวบาร์เลย์ (หรืออื่นๆ) มอลต์ หมักด้วยยีสต์จากสตาร์ตเตอร์ครั้งก่อนแล้วกลั่น

วิสกี้ จิม บีมมักถูกเรียกว่า "วิสกี้" โดยไม่ได้ตั้งใจ เมื่อพิจารณาจากเทคโนโลยีการเตรียมการและภูมิภาค เราสามารถพูดได้เลยว่า Jim Beam คือบูร์บง แต่ข้อพิพาทเกี่ยวกับการเป็นเจ้าของเครื่องดื่มที่มีชื่อเสียง "" เกิดขึ้นพร้อมกับความสอดคล้องที่น่าอิจฉาแม้ในสถานประกอบการดื่มประจำ

บนขวดคุณจะเห็นคำจารึกว่า "เทนเนสซีวิสกี้" ซึ่งเป็นวิธีที่ผู้ที่คิดว่าเครื่องดื่มเป็นวิสกี้แสดงให้เห็นถึงตำแหน่งของตน ในขณะเดียวกันวัตถุดิบของแจ็คประกอบด้วย 80% ข้าวโพด(12% - ข้าวบาร์เลย์ส่วนที่เหลือ 8% - ข้าวไรย์) และเครื่องดื่มเองก็บ่มในถังไม้โอ๊คที่ไหม้เกรียมใหม่

คุณคงทราบแล้วว่าตามเทคโนโลยีการผลิต แจ็คคือบูร์บง 100 เปอร์เซ็นต์ใช่ไหม แต่ในระหว่างการผลิต หลังจากการกลั่น การกลั่นจะต้องผ่านการกรองเพิ่มเติม ถ่านเมเปิ้ลน้ำตาลและความแตกต่างนี้เองที่ทำให้ผู้ผลิตสามารถสร้างชื่อใหม่ได้ - "เทนเนสซีวิสกี้"

จากบทความนี้ คุณได้เรียนรู้ว่าบูร์บงอเมริกันแตกต่างจากวิสกี้อย่างไร ไม่เพียงแต่ในแง่ของกระบวนการเตรียมเท่านั้น แต่ยังรวมถึงรสชาติด้วย ด้วยความรู้นี้ คุณไม่เพียงสามารถระบุความแตกต่างระหว่างวิสกี้และบูร์บงในด้านรสชาติได้ แต่ยังทำให้เพื่อนของคุณประหลาดใจด้วยการบอกพวกเขาถึงความแตกต่างระหว่างวิสกี้และบูร์บง

นักชิมและซอมเมอลิเยร์ที่แท้จริงสามารถแยกแยะวิสกี้จากบูร์บงได้อย่างง่ายดายแม้จะหลับตาก็ตาม แต่สำหรับผู้บริโภคส่วนใหญ่ความแตกต่างระหว่างเครื่องดื่มทั้งสองนี้ไม่ได้สังเกตเห็นได้ชัดนัก พวกเขามักเลือกแบรนด์ยอดนิยมและตามกฎแล้วยังเรียกวิสกี้จิมบีมด้วยซ้ำ แม้ว่านี่จะเป็นตัวแทนที่สดใสของบูร์บงก็ตาม

แน่นอนว่าวิสกี้ยุโรปคลาสสิกและบูร์บงมีอะไรที่เหมือนกันมาก ซึ่งเป็นเหตุผลว่าทำไมผู้ชื่นชอบสุราดีๆ มักจะสับสน แต่ถึงกระนั้นก็ยังมีสัญญาณของความแตกต่างจำเป็นต้องรู้เพราะเครื่องดื่มแต่ละชนิดมีรสนิยมและประเพณีของตัวเอง

ความแตกต่างหลักหกประการระหว่างวิสกี้และบูร์บง

1. ภูมิภาคการผลิต

   วิสกี้เป็นแนวคิดที่กว้างกว่าบูร์บง และผลิตโดยใช้เทคโนโลยีและสูตรอาหารคลาสสิกในสกอตแลนด์ ไอร์แลนด์ แคนาดา และญี่ปุ่น Bourbon ผลิตในประเทศสหรัฐอเมริกาตามสูตรดั้งเดิมที่เป็นกรรมสิทธิ์เท่านั้น สก๊อตเป็นวิสกี้ที่ผลิตในสกอตแลนด์

2. วัตถุดิบ

   ในช่วงเวลาที่บูร์บงถือกำเนิด มันเป็นเครื่องดื่มสำหรับประชากรชั้นล่าง เนื่องจากวัตถุดิบที่ใช้ทำมีราคาถูก และในตอนแรกมันดูเหมือนแสงจันทร์แบบอเมริกันมากกว่า และด้วยการพัฒนาและการขยายตัวของอุตสาหกรรมนี้เท่านั้น บูร์บงจึงกลายเป็นเครื่องดื่มที่น่าสนใจไม่น้อยไปกว่าวิสกี้

   สำหรับวิสกี้ วัตถุดิบหลัก ได้แก่ ข้าวบาร์เลย์ ข้าวไรย์ และข้าวสาลี และสำหรับบูร์บง ข้าวโพด และตามกฎหมาย วิสกี้ต้องมีวัตถุดิบข้าวโพดเพียง 10% และบูร์บงต้องมีอย่างน้อย 51%

3. คุณสมบัติด้านรสชาติ

   บูร์บงมีรสชาติที่หวานและเข้มข้นเนื่องจากวัตถุดิบที่ใช้ในการผลิต แต่รสชาติมีน้อยมากเมื่อเทียบกับวิสกี้ ขณะที่ชิมผลิตภัณฑ์ที่ผลิตในยุโรปหรือญี่ปุ่น คุณจะสัมผัสได้ถึงกลิ่นพีท ส้ม ช็อคโกแลต หรืออบเชย ซึ่งเผยให้เห็นในรูปแบบใหม่โดยสิ้นเชิงในแต่ละขวด สก๊อตมีรสเปรี้ยวมากขึ้น

4. ข้อความที่ตัดตอนมา

   บูร์บงมีอายุเฉพาะในถังไม้โอ๊คใหม่ ซึ่งผ่านการเผาจากด้านในแล้ว และวิสกี้ก็อยู่ในถังไม้โอ๊คเก่าจากเหล้าเชอร์รี่ ไวน์ คาลวาโดส บูร์บง (วิสกี้บ่มในถังบูร์บงจะมีรสหวานวานิลลา) อายุขั้นต่ำสำหรับเครื่องดื่มที่ผลิตในอเมริกาคือ 2 ปีสำหรับสก็อตวิสกี้ - 3 ปีสำหรับวิสกี้ไอริชโดยเฉลี่ย 5 ปีและสำหรับวิสกี้แคนาดาอย่างน้อย 6 ปี ถังเชอร์รี่ใช้ในการบ่มสก๊อต

5. เทคโนโลยีการย้อมสี

   เป็นสิ่งต้องห้ามตามกฎหมายในการเติมสีย้อมหรือสีน้ำตาลให้กับบูร์บง ซึ่งเพิ่มในระหว่างกระบวนการผลิตวิสกี้เพื่อให้ได้สีคาราเมลที่สวยงาม บูร์บงได้สีมาจากถังที่ไหม้เกรียมซึ่งบ่มไว้

6. เทคโนโลยีการผลิต

   กระบวนการทำบูร์บงนั้นง่ายมากเมื่อเปรียบเทียบกับกระบวนการทำวิสกี้คลาสสิก วิสกี้จำเป็นต้องแช่ แตกหน่อ ทำให้แห้ง จากนั้นจึงปอกเปลือกเมล็ดพืชออกเพื่อปล่อยเอนไซม์ที่จะสลายแป้งให้เป็นน้ำตาลตามธรรมชาติ และสำหรับเครื่องดื่มแบบอเมริกันต้องบดซีเรียลเทน้ำแล้วต้ม จากนั้นนำสาโทที่ได้มาเป็นน้ำตาลด้วยข้าวบาร์เลย์หรือมอลต์ประเภทอื่นเริ่มกระบวนการหมักโดยใช้ยีสต์จากตัวเริ่มต้นก่อนหน้าแล้วกลั่นในที่สุด ในโรงกลั่นบางแห่ง เช่น Jack Daniels เครื่องดื่มจะถูกกรองด้วยถ่านเมเปิ้ลก่อนบ่ม สก๊อตทำจากข้าวบาร์เลย์เท่านั้น

นักชิมเครื่องดื่มแอลกอฮอล์รสเข้มข้นหลายคนอาจเคยได้ยินวลีนี้: "บูร์บงทั้งหมดคือวิสกี้ แต่ไม่ใช่วิสกี้ทุกตัวที่เป็นบูร์บง" หากต้องการวาดเส้นแบ่งระหว่างพันธุ์เหล่านี้และทำความเข้าใจว่ามีความแตกต่างกันอย่างไร จำเป็นต้องนิยามบูร์บง

บูร์บงเป็นวิสกี้ประเภทหนึ่งที่ใช้ชื่อมาจากเทศมณฑลบูร์บง (เคนตักกี้) ซึ่งเป็นสถานที่ที่ผลิตครั้งแรก ตามกฎแล้วมันเป็นสีเหลืองอำพันมีรสหวานและมีโครงสร้างที่หนักกว่าคู่แข่งมาก

ลักษณะสำคัญ

ความแตกต่างเฉพาะ

เพื่อให้เครื่องดื่มได้รับการตั้งชื่ออย่างเป็นทางการว่าบูร์บง จะต้องมีคุณสมบัติตรงตามเงื่อนไขทั้งหมดต่อไปนี้:

• ต้องบ่มในถังไม้โอ๊คใหม่ที่ไหม้เกรียมจากด้านใน ในขณะที่ถังไม้สามารถนำมาใช้ซ้ำเพื่อผลิตวิสกี้ได้
• ไม่รวมถึงสารปรุงแต่งรส สีย้อม หรือวัตถุเจือปนอาหาร
• ระยะเวลาบ่มขั้นต่ำสำหรับบูร์บงคือ 2 ปี และวิสกี้จะต้องบ่มอย่างน้อย 3-5 ปี ทั้งนี้ขึ้นอยู่กับสถานที่ผลิต

ข้อมูลที่น่าสนใจ: ย้อนกลับไปในช่วงทศวรรษปี 1900 บูร์บงถือเป็นเครื่องดื่มราคาถูกและด้อยกว่า แต่ในเวลาอันสั้น บูร์บงเริ่มเป็นที่รู้จักและชื่นชมไปทั่วโลก

วิสกี้ยอดนิยมและค็อกเทลบูร์บง

เนื่องจากบูร์บงและวิสกี้มีสีและรสชาติที่คล้ายคลึงกัน ค็อกเทลด้านล่างนี้จึงสามารถปรุงด้วยสุราทั้งสองชนิดได้ แม้ว่าบูร์บงจะแตกต่างกันเล็กน้อย แต่ก็ยังค้นพบสิ่งใหม่ ๆ ในแต่ละครั้ง

1. แครนเบอร์รี่ค็อกเทล บดชิ้นส้มและน้ำตาลก้อน เพิ่มความขมเล็กน้อย จากนั้นเติมน้ำแข็งบดลงในแก้วประมาณครึ่งหนึ่ง เทวิสกี้ ซอสแครนเบอร์รี่ (2 ช้อนโต๊ะ) และโซดาลงไป ตกแต่งหากต้องการ
2. ความเย็นของพีชชี่ ในเครื่องปั่น ให้บดชิ้นพีช บูร์บง และน้ำหวานพีชหลายชิ้น เพิ่มรสขมสีส้มและน้ำตาลเล็กน้อยลงในมวลที่เป็นเนื้อเดียวกัน ตกแต่งค็อกเทลด้วยกิ่งสะระแหน่หรือผลไม้
3. ความสุขของวานิลลา ใช้เครื่องปั่นผสมสับปะรดที่ปอกเปลือกแล้วเทลงในแก้ว หลังจากกรองให้เอาเนื้อออก เพิ่มวิสกี้/บูร์บง มะนาวโซดา และเหล้าพีชลงในค็อกเทล ปิดท้ายด้วยการเติมวานิลลาสกัด 1 ช้อนชาและน้ำมะนาวสด 1 ช้อนโต๊ะลงไปคนให้เข้ากัน
4. “เมเปิ้ลวิสกี้” เทน้ำเชื่อมเมเปิ้ล น้ำส้มสด น้ำมะนาว อังกอสทูร่า และบูร์บงลงในแก้วแก้ว เทเครื่องดื่มอัดลมเย็นๆ ลงไป เมื่อผสมทุกอย่างแล้ว คุณสามารถเพิ่มน้ำแข็งและชิ้นส้มลงไปได้
5. "อัลไพน์แมนฮัตตัน" รสชาติและกลิ่นหอมที่ผิดปกติของเครื่องดื่มนี้ซ่อนอยู่หลังน้ำเชื่อมสน ประกอบด้วยวิสกี้และ Angostura
6. ค็อกเทลแสนอร่อยทำจากส่วนผสมต่อไปนี้: บูร์บงหรือวิสกี้ 2 ออนซ์, โซดา 2 ออนซ์, จินเจอร์เอล 2 ออนซ์ และอังกอสตูรา ผสมทุกอย่างก่อนเสิร์ฟ
7. "แอปเปิ้ลลูกใหญ่". วางแอปเปิ้ลครึ่งหรือหนึ่งในสี่ที่ด้านล่างของแก้ว ผสมแอปเปิลไซเดอร์ วิสกี้ เวอร์มุตแห้ง และแองกอสทูราในเชคเกอร์ ดื่มแช่เย็น.

ในช่วง 15 ปีที่ผ่านมา คุณวางแผนค้นหาใน Google อยู่เสมอว่าอะไรคือความแตกต่างระหว่างบูร์บงและวิสกี้ แต่อย่างที่พวกเขาพูดกันว่าบูร์บงยังคงอยู่ที่นั่น เราตัดสินใจที่จะดูแลความรู้เรื่องแอลกอฮอล์ของคุณด้วยตัวเราเอง แม้ว่าคุณจะไม่ได้รับประกาศนียบัตร แต่คุณจะเริ่มรู้สึกมั่นใจมากขึ้นเมื่ออยู่ในบาร์อย่างแน่นอน ทำใจให้สบาย เปิดสมุดบันทึกพร้อมโน้ตและเปิดขวดบูร์บง - เรากำลังเริ่มต้น

กลั่นด้วยนามสกุลพระราชทาน

แม้ว่ากษัตริย์ฝรั่งเศสจะไม่ใช่บรรพบุรุษของบูร์บง แต่พวกเขาก็ส่งต่อศักดิ์ศรีและความสง่างามของครอบครัวอย่างแน่นอน ขอบคุณพระเจ้าที่นโปเลียนไม่ได้ไปหาบูร์บงไม่เช่นนั้นเรารู้ว่าเขาไม่ชอบนามสกุลนี้ บ้านเกิดของบูร์บงคือสหรัฐอเมริกา กล่าวคือรัฐเคนตักกี้ ซึ่งการผลิตจำนวนมากเริ่มขึ้นเมื่อปลายศตวรรษที่ 18 เป็นสัญลักษณ์ว่าในขณะที่บูร์บงเริ่มขึ้นสู่บัลลังก์ที่มีส่วนผสมของแอลกอฮอล์ แต่บูร์บงเองก็กำลังสูญเสียอำนาจของราชวงศ์ไป

บูร์บงได้กลายเป็นบัตรโทรศัพท์ของชาวอเมริกัน ชาวไอริชและชาวสก็อตได้บีบสิทธิทางประวัติศาสตร์ของวิสกี้อย่างแน่นหนาแล้ว แต่เป็นพวกแยงกี้ที่มีส่วนร่วมกับบูร์บงอย่างเชี่ยวชาญ ความแตกต่างที่สำคัญระหว่างบูร์บงและวิสกี้ก็คือส่วนผสม โดยที่บูร์บงประกอบด้วยข้าวโพดอย่างน้อย 50% (วิสกี้ทำจากข้าวบาร์เลย์ ข้าวไรย์ และข้าวสาลี) ตอนนี้คุณเข้าใจแล้วว่าทำไมครุสชอฟจึงรีบเร่งไปทั่วสหภาพโซเวียตด้วยรอยยิ้มที่พอใจกับแนวคิดในการปลูกข้าวโพด? บูร์บงยังมีกระบวนการเตรียมการพิเศษของตัวเองอีกด้วย การแก่ชราเกิดขึ้นในถังไม้โอ๊คพิเศษที่ไหม้เกรียมจากด้านใน ดังนั้นสีเหลืองอำพันเข้มที่คุณจะจำได้จากถังไม้นับพัน

วิธีการดื่มบูร์บง

เราได้เข้าใจส่วนทางประวัติศาสตร์และทฤษฎีแล้ว ตอนนี้เราจะจัดการกับส่วนที่ประยุกต์ หรือเราจะกำหนดวิธีการและสถานที่ที่ดีที่สุดในการดื่มบูร์บง หากคุณเคยชินกับการผสมวิสกี้และโคล่าในสัดส่วน 50 ถึง 50 นับตั้งแต่สมัยเป็นนักเรียนของคุณตอนนี้เราจะกำจัดความโหดเหี้ยมนี้ออกจากคุณและสอนรสชาติที่ดีให้กับคุณ

ประการแรกอย่าคิดแม้แต่จะวาดบูร์บงจากขวดลอกเลียนแบบตัวละครในภาพยนตร์ชื่อดังคุณอาจดูโหดร้าย แต่รสชาติของเครื่องดื่มจะผ่านคุณไป ควรดื่มบูร์บงจากแก้วแก้วก้นหนาโดยเฉพาะเพื่อที่นอกเหนือจากความสมบูรณ์ของรสชาติแล้วคุณยังสามารถชื่นชมสีรุ้งของเครื่องดื่มได้อีกด้วย เตรียมน้ำแข็งสองสามถาดล่วงหน้าหรือส่งพนักงานไปรับ น้ำแข็งไม่เพียงแต่ทำให้รสชาติของบูร์บงอ่อนลงเท่านั้น แต่ยังช่วยแบ่งกลิ่นหอมออกเป็นหลายส่วนอีกด้วย

การดื่มบูร์บงในอึกเดียวก็คล้ายกับอาชญากรรม (โดยเฉพาะอย่างยิ่งร้ายแรงโดยไม่มีสิทธิ์ได้รับการนิรโทษกรรม) ช่อดอกไม้ที่มีกลิ่นหอมของบูร์บงที่ดี ซึ่งรวมถึงเครื่องเทศและกลิ่นผลไม้ จะค่อยๆ เผยออกมา และถ้าคุณเททุกอย่างลงในตัวเองในคราวเดียว คุณจะยิ่งนำความมึนเมาเข้ามาใกล้ยิ่งขึ้นและกลายเป็นเป้าหมายของการตัดสินจากทีมบรรณาธิการ MAXIM ทั้งหมด

สิ่งที่จะดื่มบูร์บงด้วย

จิตวิญญาณแห่งการผจญภัยต้องการความรู้สึกใหม่ๆ จากคุณหรือไม่? โอเค ยอมรับการท้าทายแล้ว! เราร่วมกับบาร์เทนเดอร์ที่ดีที่สุดในมอสโกและเซนต์ปีเตอร์สเบิร์ก เราได้พบสูตรค็อกเทลกับบูร์บงที่เหมาะกับคุณ คุณพร้อมที่จะเปิดโหมด "มือบ้า" แล้วหรือยัง?

เมื่อรู้จักคุณและปรารถนาที่จะเดินตามเส้นทางที่มีการต่อต้านน้อยที่สุด เราจึงแบ่งสูตรอาหารของเราออกเป็นสองส่วน: “ฉันจะทำมันโดยเหลืออันเดียว” และ “ฮูสตัน เรามีปัญหาแล้ว” แม้ว่าค็อกเทลเย็นๆ กับบูร์บงจะเป็นกรณีที่หาได้ยาก แต่ก็ยังคุ้มค่ากับปัญหา แต่เราจะเริ่มต้นด้วยการอุ่นเครื่อง ในเวลาเดียวกันคุณจะได้ลิ้มรสมัน

“ฉันจะทำมันด้วยมือซ้ายข้างเดียว”

ขาวและผลไม้เริ่มต้นด้วยสิ่งที่เรียบง่าย แต่หรูหรา ทุกอย่างเป็นเรื่องง่ายที่นี่ คุณควรจะรับมือได้แม้จะไม่ได้รับความช่วยเหลือจากบาร์เทนเดอร์หรือแม่มืออาชีพก็ตาม Jim Beam บูร์บง 50 มล. น้ำเกรพฟรุต 100 มล. โทนิค 50 มล. และทำลายน้ำแข็งสองสามก้อนจากใจแฟนเก่าของคุณ แล้วเติมน้ำแข็งลงไปเต็มแก้ว และ voila คุณได้สร้างงานศิลปะเล็กๆ น้อยๆ ขึ้นมาแล้ว ใครๆ ก็สามารถชื่นชมมันได้ตลอดไปหากมันไม่ได้มีรสชาติที่วิเศษนัก

แอปเปิ้ลโทนิค.และนี่คือสูตรที่สมบูรณ์แบบสำหรับความขี้เกียจ 100% ความพยายามขั้นต่ำ - ความสุขสูงสุด (โอ้ถ้าเป็นเช่นนั้นเสมอไป) ถึงประเด็นแล้ว: คุณจะต้องมีแอปเปิ้ล Jim Beam 50 มล. น้ำโทนิค 100 มล. และน้ำแข็งจำนวนมาก ถ้าหลังจากการยักย้ายที่อธิบายไว้ทั้งหมดคุณยังมีกำลังเหลืออยู่ให้เพิ่มแอปเปิ้ลฝานด้านบน ยินดีด้วยสหาย คุณผ่านด่านแรกของเกม "บาร์เทนเดอร์รุ่นเยาว์" ของเราอย่างสมเกียรติแล้ว และตอนนี้ก้าวไปสู่สูตรอาหารที่ยากขึ้นแล้ว

“ฮูสตัน เรามีปัญหา”

ดับเบิ้ลโอ๊คแฟชั่น. วางก้อนน้ำตาลที่ด้านล่างของแก้วแล้วบดให้ละเอียดโดยเติมน้ำ 10 มล. ใช่ งานไม่ใช่เรื่องง่าย แต่รางวัลจะคุ้มค่า เชื่อฉันเถอะ เพียงเติมรสขม 5 หยด (นั่นคือช่วงเวลาที่คุณต้องการค้นหาใน Google) เติมน้ำแข็งในปริมาณพอเหมาะ และเติม Jim Beam Double Oak 50 มล. ในตอนท้ายเท่านั้น เพื่อสร้างความประทับใจให้เพื่อนของคุณด้วยทักษะบาร์เทนเดอร์ของคุณ คุณสามารถบีบน้ำมันผิวส้มลงในแก้วได้อย่างงดงาม

FreshMaker.รีบไปที่ร้านเพื่อหาเครื่องปั่นหรือสร้างบางอย่างที่บ้านเพราะที่นี่มีความจำเป็น ใช้บูร์บง Maker's Mark 30 มล. ไวน์เสริม 15 มล. อะเพอโรลี 15 มล. ใบมิ้นต์ 5 ใบ และน้ำเกรพฟรุต 30 มล. ผสมทั้งหมดนี้ให้เข้ากันในเชคเกอร์แล้วเทใส่แก้ว และสัมผัสสุดท้ายคือเกรปฟรุตฝานและกิ่งสะระแหน่อยู่ด้านบน ขอแสดงความยินดี คุณได้สร้างผลงานชิ้นเอกชิ้นเล็กชิ้นแรกของคุณแล้ว เราภูมิใจนำเสนอประกาศนียบัตรจากสถาบันแอลกอฮอล์ของเรา

สถานที่ที่จะดื่มบูร์บง

หากหลังจากย่อหน้าแรกคุณมีความปรารถนาอย่างแรงกล้าที่จะดื่มบูร์บงหนึ่งแก้วตามกฎ แต่บาร์เทนเดอร์ภายในในตัวคุณยังไม่ตื่นขึ้นนี่คือรายการสถานที่ที่พวกเขาทำทุกอย่างเพื่อคุณ

1. มาร็อคบาร์กันเถอะชื่อนี้บ่งบอกตัวตน: ที่นี่คุณจะได้สนุกสนานไปพร้อม ๆ กับเพื่อนใหม่จากรัฐเคนตักกี้ในขณะที่อยู่ในใจกลางกรุงมอสโก อาหารอเมริกัน อาหารอเมริกันร็อกเป็นฉากหลัง และแน่นอนว่าเป็นบูร์บงอเมริกันชั้นดี

2. "ภูมิศาสตร์".อย่าคิดว่านี่เป็นช่องว่างในความรู้ในโรงเรียนของคุณ ไม่ เราเพิ่งพบสถานที่ที่สมบูรณ์แบบสำหรับการศึกษาภูมิศาสตร์ของบูร์บงอย่างเหมาะสม เชื่อฉันเถอะว่ามีหลายอย่างจริงๆ ทั้งในรูปแบบบริสุทธิ์และเป็นส่วนหนึ่งของค็อกเทล ท้ายที่สุดแล้ว เซนต์ปีเตอร์สเบิร์กเป็นสถานที่ที่เหมาะสำหรับการพัฒนาตนเองที่น่าพึงพอใจ

3. “มีมี่โทรลล์”ร้านอาหารที่มีชื่อเสียงที่สุดแห่งหนึ่งในมอสโกสร้างขึ้นโดยการมีส่วนร่วมของกลุ่มชื่อเดียวกัน แม้ว่าร้านอาหารจะขึ้นชื่อในเรื่องอาหารทะเลและคอนเสิร์ตสดเป็นหลัก แต่พวกเขาก็รู้เรื่องเกี่ยวกับบูร์บงดีๆ เป็นอย่างดี และเราไม่เคยได้ยินมาก่อนว่าปูจากฟาร์อีสเทิร์นเคยทำลายประสบการณ์บูร์บงของใครก็ตาม

4. บาร์เบอร์บอน สตรีท วิสกี้ทัวร์บูร์บงเล็กๆ ของเราต้องสิ้นสุดที่นี่ วิสกี้และบูร์บงหลายสิบชนิดที่เหมาะกับรสนิยมของคุณ หลังจากดื่มไปสองสามแก้ว คุณก็สามารถเริ่มร้องเพลงของ The Doors "Whisky bar" ได้อย่างปลอดภัย จากนั้นบรรยากาศที่แท้จริงจะไม่อยู่ในชาร์ต - ลองพิจารณาตัวเองว่าจะบินไปอเมริกาและกลับ...

ใครก็ตามที่รู้จักโลกแห่งเครื่องดื่มแอลกอฮอล์มากขึ้นเรื่อย ๆ จะเริ่มเข้าใจว่าเครื่องดื่มที่มีแอลกอฮอล์นั้นมีความหลากหลายและหลากหลายมาก ในตระกูลวิสกี้ใหญ่ Bourbon เป็นตระกูลที่แยกจากกัน บูร์บงหรือที่รู้จักกันในชื่อวิสกี้เคนตักกี้เป็นเครื่องดื่มชื่อดังสาขาหนึ่งของอเมริกา แต่คงจะผิดถ้าจะบอกว่าต่างกันแค่ในพื้นที่การผลิตเท่านั้น ความแตกต่างนั้นยิ่งใหญ่กว่ามาก

ประการแรกสิ่งเหล่านี้คือวัตถุดิบพื้นฐานและเป็นผลให้รสชาติ ที่นี่คุณจะไม่พบรสชาติขมของวิสกี้ไอริชหรือรสชาติควันที่เป็นที่รู้จักของพันธุ์สก็อตแลนด์ บูร์บงทำจากข้าวโพดซึ่งมีรสหวานมากขึ้น บูร์บงมีอายุอย่างน้อยสองปีในถังไม้โอ๊คใหม่ที่ไหม้เกรียมจากด้านใน อย่างไรก็ตาม คุณไม่สามารถเรียกวิสกี้ที่ผลิตในบูร์บงของสหรัฐอเมริกาได้เช่นกัน ภูมิภาคการผลิตมีข้อ จำกัด อย่างเคร่งครัด - นี่คือ Bourbon County ที่มีชื่อเดียวกันในรัฐเคนตักกี้

กฎการดื่มบูร์บง

เช่นเดียวกับเครื่องดื่มที่มีประวัติยาวนาน วิสกี้อเมริกันก็มีลักษณะและกฎเกณฑ์ในการบริโภคเป็นของตัวเอง การรู้บางส่วนจะช่วยเปิดเผยรสชาติของบูร์บงที่แสดงออกและหลากหลายแง่มุมได้อย่างเหมาะสม

ในความเหงาอันภาคภูมิใจ

หากต้องการชื่นชมวิสกี้เคนตักกี้ที่มีอายุเก่าแก่และมีราคาแพงซึ่งมีความซับซ้อนอย่างแท้จริง ให้ดื่มบูร์บงอย่างประณีต รูปร่างในอุดมคติคือกระจกเตี้ย กว้าง ก้นหนา ในบรรดาบาร์เทนเดอร์มืออาชีพ แก้วบูร์บงสามารถพบได้ภายใต้ชื่อ "แฟชั่นเก่า", "แก้วน้ำ", "หิน" เป็นรูปแบบนี้ที่ช่วยให้คุณจับเฉดสีและกลิ่นทั้งหมดได้อย่างรวดเร็ว

เครื่องดื่มที่อุณหภูมิห้องเทลงในแก้วหนึ่งในสามและถือไว้ในมือสักพักทำให้บูร์บงมีโอกาสเปิดออก ก่อนดื่มคุณสามารถนำแก้วเข้ามาใกล้ใบหน้าของคุณและสูดกลิ่นหอมได้ ช่อดอกไม้อาจเผยให้เห็นกลิ่นวานิลลาและกลิ่นไม้ ช็อกโกแลต คาราเมล และลูกเกด และกลิ่นยาสูบเมื่อบ่มนานเป็นพิเศษ ตอนนี้คุณสามารถจิบแรกได้แม้จะเล็กน้อยแต่ยาวนาน ถือเครื่องดื่มไว้ในปากสักครู่เพื่อให้ต่อมรับรสมีเวลากระตุ้น ควรหยดสักสองสามหยดลงบนลิ้นอย่างแน่นอน หลังจากจิบครั้งแรก ให้หายใจออกทางจมูก

ความต้องการน้ำแข็งขึ้นอยู่กับอายุและคุณภาพของเครื่องดื่ม แบรนด์ที่มีราคาแพงที่มีอายุมากไม่ควรเจือจางด้วยน้ำแข็ง เมื่อละลายแล้วจะกลบรสชาติอันสูงส่งและกลิ่นหอมอันละเอียดอ่อน เมื่อใช้แบรนด์ที่ราคาไม่แพงมาก ก็ยินดีต้อนรับการใช้น้ำแข็ง มันจะช่วยลดหรือซ่อนความรุนแรงของแอลกอฮอล์และคุณสมบัติของแอลกอฮอล์ที่มีอยู่ในเครื่องดื่มอายุน้อยและไม่ผ่านการบ่ม

ประสิทธิภาพของการจับคู่

เพื่อลดความแรงของบูร์บง เป็นเรื่องปกติที่จะเจือจางด้วยน้ำอัดลม รีบจองด่วนว่าทำได้เฉพาะแบรนด์แมสราคาไม่แพงเท่านั้น การผสมวิสกี้อายุ 10 ปีกับน้ำผลไม้หรือโคล่าถือเป็นการดูหมิ่นศาสนาอย่างมาก และเป็นการเสียเงินเปล่าๆ ท้ายที่สุดแล้วจะไม่สามารถจดจำโทนสีของแต่ละบุคคลและรสชาติที่ซับซ้อนในการผสมได้

บริษัทที่ดีที่สุดสำหรับแบรนด์ทั่วไปคือ:

• น้ำผลไม้โดยเฉพาะแอปเปิ้ล เชอร์รี่ ส้ม
• น้ำแร่ยังคง
• โคคาโคลา;
• โซดาหรือน้ำมะนาว

บูร์บงมักจะเจือจางในอัตราส่วน 1:1 หรือ 1:2 ขึ้นอยู่กับจำนวนองศาที่ต้องการ อย่างไรก็ตาม เป็นชาวอเมริกันที่ชอบดื่มโคล่า ทำให้วิสกี้-โคล่าเป็นหนึ่งในส่วนผสมที่ได้รับความนิยมมากที่สุดในโลก ท้ายที่สุดแล้ว ในโลกเก่า ถ้าวิสกี้เจือจาง ก็ต้องเจือจางด้วยน้ำหรือน้ำผลไม้

คุณกินอะไรกับบูร์บง?

ผู้ที่ชื่นชอบเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ราคาแพงเมื่อดื่มบูร์บงจะต้องปฏิบัติตามกฎคลาสสิกที่เหมาะสำหรับวิสกี้ทุกประเภท วิสกี้ข้าวโพดแบบอเมริกันจะเสิร์ฟหลังมื้ออาหารเช่นเดียวกับญาติชาวไอริชและสก็อตแลนด์ ซิการ์ที่ดีจะช่วยเสริมรสชาติของแบรนด์อันทรงเกียรติที่มีราคาแพง

มิฉะนั้น บูร์บงจะเข้ากันได้ดีกับอาหารหลากหลายประเภท แต่เมื่อนึกถึงต้นกำเนิดของเครื่องดื่มแบบอเมริกัน คุณควรเลือกสเต็กเนื้อฉ่ำและเนื้อสัตว์ประเภทอื่น ๆ เช่น หมูต้ม พาสตรามี และบาลิก ชาวอเมริกันเองก็เพิ่มรสชาติหวานของวิสกี้ด้วยการรับประทานผลไม้และช็อคโกแลตเป็นของว่าง

ค็อกเทลบูร์บง

แมนฮัตตัน

ค็อกเทลแมนฮัตตันเป็นตำนานคลาสสิกเหนือกาลเวลา สูตรอาหารที่ได้รับการยอมรับจาก International Academy of Bartenders มีประวัติศาสตร์ยาวนานกว่าศตวรรษและเป็นนักเขียนชื่อดัง ทฤษฎีหนึ่งกล่าวถึงผลงานการประพันธ์นี้ว่าเป็นของ Janet Churchill สตรีชั้นสูงในนิวยอร์กผู้เป็นมารดาของนักการเมืองชาวอังกฤษ แต่ไม่ใช่ความจริงข้อนี้ที่ดึงดูดความสนใจมาที่ค็อกเทล แต่เป็นองค์ประกอบที่เรียบง่าย ความซับซ้อนของรสชาติและสีสันที่เข้มข้น

วัตถุดิบ:

• บูร์บง – 50 มล.;
• เวอร์มุตแดง - 20 มล.
• Angostura ขม – 2-3 หยด;
• เชอร์รี่สำหรับตกแต่ง

วิธีทำอาหาร

1. เติมน้ำแข็งที่เตรียมไว้ด้านบนแก้ว
2. เติมบูร์บง เวอร์มุต และบิทเทอร์ ทีละแก้วพร้อมน้ำแข็ง ลำดับไม่สำคัญ ค่อยๆ ผสมส่วนผสมในแก้วด้วยช้อนบาร์อย่างอ่อนโยนแต่ทั่วถึง
3. ค็อกเทลผสมจะต้องแยกออกจากน้ำแข็งโดยการกรองผ่านที่กรองแบบแท่ง - กระชอนหรือตะแกรงที่บ้านทั่วไป
4. เครื่องดื่มสำเร็จรูปในแก้วที่สวยงามสามารถตกแต่งด้วยเชอร์รี่สดหรือค็อกเทล

น้ำมะนาวแคลิฟอร์เนีย

น้ำมะนาวแคลิฟอร์เนียเป็นค็อกเทลจากยุคห้าม โดยการเปรียบเทียบกับลองไอส์แลนด์ไอซ์ที ในตอนแรกพวกเขาพยายามซ่อนส่วนประกอบที่มีส่วนผสมของแอลกอฮอล์ไว้เบื้องหลังเครื่องดื่มมะนาวและน้ำอัดลมที่ไร้เดียงสา

วัตถุดิบ:

• บูร์บง – 30 มล.;
• โซดา – 40 มล.;
• น้ำมะนาวคั้นสด - 20 มล.
• น้ำตาลทราย – 1 ช้อนชา

วิธีทำอาหาร

1. เพิ่มส่วนผสมทั้งหมดยกเว้นโซดาลงในเชคเกอร์ที่เต็มไปด้วยน้ำแข็ง คนให้เข้ากันจนน้ำตาลละลายหมด
2. เทลงในไฮบอลทรงสูงหรือฮิริเก็น โดยสำรองน้ำแข็งไว้สองสามก้อน เจือจางด้วยโซดา

นกสีเทา

Grey Bird Mystery Cocktail เป็นที่รู้จักกันดีในชื่อ Bourbon และ Cream เมื่อพิจารณาว่าเหล้า Baileys มีวิสกี้อยู่ด้วย แม้ว่าจะเป็นเหล้าไอริช แต่แก้วก็จะมีวิสกี้จากทวีปต่างๆ

วัตถุดิบ:

• บูร์บง – 30 มล.;
• ครีม – 10 มล.;
• เหล้า Baileys – 10 มล.

วิธีทำอาหาร:

1. เทส่วนผสมที่จำเป็นทั้งหมดทีละอย่างลงในเชคเกอร์ที่เต็มไปด้วยน้ำแข็ง
2. ผสมค็อกเทลในเชคเกอร์แล้วเทลงในแก้วที่มีรูปร่างผิดปกติ คุณสามารถทิ้งก้อนน้ำแข็งไว้ได้สองสามก้อน

โปรดทราบ วันนี้เท่านั้น!