วิสกี้ผสม: มันคืออะไร? วิสกี้ไหนดีที่สุด: ซิงเกิลมอลต์หรือเบลนด์? เครื่องดื่มหลากหลายและยี่ห้อที่ดีที่สุด

ซิงเกิลมอลต์วิสกี้ (ในภาษาอังกฤษว่า "ซิงเกิลมอลต์") เป็นเครื่องดื่มยอดนิยมทั่วโลกที่มีผู้ชื่นชมมากมาย ผลิตภัณฑ์แอลกอฮอล์ในสายนี้ถือว่ามีคุณภาพสูงสุดและมีการให้คะแนนสูงสุด เนื่องจากมีซิงเกิลมอลต์และวิสกี้ผสมวางขายตามท้องตลาด จึงเป็นเรื่องยากสำหรับมือใหม่ในการเลือกและค้นพบความแตกต่างระหว่างทั้งสองชนิด แต่ผู้ที่ชื่นชอบอย่างแท้จริงจะไม่เพียงแต่รู้สึกถึงความแตกต่างเท่านั้น แต่ยังรู้สึกชื่นชมด้วย

ชื่อ "ซิงเกิลมอลต์" หรือ "ซิงเกิลมอลต์วิสกี้" เกิดขึ้นจากเทคโนโลยีการผลิตพิเศษของเครื่องดื่มนี้ - ทำจากข้าวบาร์เลย์มอลต์และน้ำเท่านั้นโดยไม่มีสารเติมแต่งจากธัญพืชอื่น ๆ

ผู้ผลิตบางรายใส่สีย้อมลงในเครื่องดื่ม เช่น ในโรงกลั่นส่วนใหญ่ในสหรัฐอเมริกา นี่เป็นกฎมากกว่าความตั้งใจของผู้ผลิต

เทคโนโลยีการผลิต

เทคโนโลยีในการผลิตซิงเกิลมอลต์วิสกี้มีลำดับการดำเนินการดังต่อไปนี้:

1. เมล็ดข้าวบาร์เลย์ถูกคัดเลือก แช่ และงอก
2. หลังจากนั้นประมาณหนึ่งสัปดาห์ เมล็ดจะถูกทำให้แห้งด้วยอากาศ (อากาศร้อน) หรือควัน (ใช้พีทและขี้กบบีช) กระบวนการนี้ใช้เวลาประมาณสิบสองวัน
3. ข้าวบาร์เลย์แห้งบดแล้วผสมกับน้ำเพื่อสร้างสาโท
4. สาโทหมักซึ่งใช้เวลาประมาณ 2 วัน นี่คือลักษณะของนมมอลต์ซึ่งมีความแข็งแรงต่ำ
5. การกลั่นครั้งแรกและครั้งที่สองเกิดขึ้นในทองแดงนิ่งต่างๆ ส่งผลให้แอลกอฮอล์มีความเข้มข้นสูงถึง 90 องศา
6. แอลกอฮอล์เจือจางด้วยน้ำบริสุทธิ์แล้วเทลงในถังไม้โอ๊คซึ่งมีการบ่มเป็นระยะเวลาหนึ่ง (ตั้งแต่ 3 ถึง 20 ปี)
7. ก่อนที่จะเทเครื่องดื่มจะเย็นลงจาก 2 ถึง 8 องศาและกรอง

นอกจากนี้ เนื่องจากคุณลักษณะของเทคโนโลยี เป็นที่น่าสังเกตว่าวิสกี้ในหมวดหมู่นี้ผลิตในโรงกลั่นเดียวกันกับที่บรรจุขวดด้วยฉลากแบรนด์และจารึกว่า "ซิงเกิลมอลต์"

แตกต่างจากแบบผสมอย่างไร?

ตลาดสมัยใหม่จำหน่ายซิงเกิลมอลต์และวิสกี้ผสมหลายยี่ห้อ โดยมีช่วงราคาที่แตกต่างกัน เครื่องดื่มประเภทหนึ่งแตกต่างจากประเภทอื่นอย่างไร

ดังนั้นคุณสมบัติหลักของซิงเกิลมอลต์วิสกี้:

1. ไม่มีสารปรุงแต่งจากธัญพืชอื่นๆ มีเพียงมอลต์ข้าวบาร์เลย์เท่านั้น ดังนั้นวิสกี้ผสมจึงมีข้าวโพดและข้าวสาลีอยู่ในสูตรด้วย
2. การปฏิบัติตามประเพณีการผลิต
3. การผลิตดำเนินการเฉพาะในก้อนทองแดง
4. การกลั่นเกิดขึ้นสองครั้ง บางครั้งสามครั้ง
5. เครื่องดื่มบ่มในถังไม้โอ๊คเป็นเวลา 3 ปี ในเวลาเดียวกัน วิสกี้ที่มีอายุอย่างน้อย 8 ปีถือว่าเป็นหนึ่งในวิสกี้ที่ดีที่สุด ในขณะที่วิสกี้ที่มีอายุมากกว่า 15 ปีถือเป็นวิสกี้ชั้นยอด

คุณจะได้เรียนรู้เพิ่มเติมเกี่ยวกับความแตกต่างระหว่างวิสกี้ผสมและซิงเกิลมอลต์ในวิดีโอนี้:

คนที่ลองดื่มเป็นครั้งแรกแทบจะไม่สามารถแยกแยะซิงเกิลมอลต์วิสกี้จากวิสกี้ผสมตามรสชาติได้ยาก มีเพียงนักเลงที่แท้จริงเท่านั้นที่สามารถทำได้ โดยทั่วไปแล้ว วิสกี้ทั้งสองประเภทต่างก็มีแฟนๆ ต่างกันไป มันเป็นเรื่องของรสนิยม

รายชื่อแบรนด์และแบรนด์ยอดนิยม

หากคุณพยายามทำรายชื่อซิงเกิลมอลต์วิสกี้ทุกยี่ห้อก็จะมีมากมาย ดังนั้นจึงเหมาะสมที่จะนำเสนอการจัดอันดับวิสกี้ที่ผลิตโดยใช้เทคโนโลยีนี้โดยใช้วิธีการเลือกแบรนด์ยอดนิยม

ซิงเกิลมอลต์วิสกี้ยี่ห้อเหล่านี้ส่วนใหญ่ผลิตในไอร์แลนด์และสกอตแลนด์

ชาวสก็อต

ดังนั้น สก๊อตวิสกี้ประเภท "ซิงเกิลมอลต์":

ถังควอเตอร์ Laphroaig 48%

เครื่องดื่มนี้เป็นที่ทราบกันดีอยู่แล้วว่าในขณะที่มีการห้ามจำหน่ายเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ (“ข้อห้าม”) สามารถซื้อได้ที่ร้านขายยาในพื้นที่เพื่อใช้เป็นยาแก้หวัดและไข้หวัดใหญ่

แบรนด์นี้โดดเด่นด้วยรสชาติที่นุ่มนวลแม้จะค่อนข้างสูงก็ตามแต่ที่สำคัญที่สุดคือเครื่องดื่มนี้มีคุณค่าสำหรับกลิ่นหอมที่เปลี่ยนจากกลิ่นไอโอดีนและเกลือบึงไปสู่กลิ่นหวานของผลไม้แห้งและถั่วได้อย่างราบรื่น ผู้ชื่นชอบอ้างว่าเมื่อบริโภคเครื่องดื่มจะทิ้งรสราสเบอร์รี่ที่ค้างอยู่ในคอพร้อมกับควันเล็กน้อย

Glenfardas 15 ปี 46%

วิสกี้ยี่ห้อนี้ใช้ข้าวบาร์เลย์เป็นฐานเช่นเดียวกับเครื่องดื่มมอลต์เดี่ยวทั้งหมด แต่ธัญพืชไม่ได้ผสมกับน้ำบริสุทธิ์ธรรมดา แต่ผสมกับน้ำจากภูเขา เครื่องดื่มแอลกอฮอล์นี้ผลิตขึ้นตั้งแต่ปี พ.ศ. 2379 ที่โรงกลั่น Glenfarclas และไม่ได้เปลี่ยนรสชาติและคุณภาพ

วิสกี้นี้มีอายุ 15 ปีตามที่ระบุไว้ในชื่อ สีของผลิตภัณฑ์แอลกอฮอล์คือสีทองกลิ่นหอมผสมผสานส่วนประกอบของดอกไม้และผลไม้เข้ากับกลิ่นควัน Glenfardas เป็นทั้งเครื่องดื่มเรียกน้ำย่อยและอาหารย่อยที่ยอดเยี่ยม

ทาลิสเกอร์ 18 ปี 45.8%

ต้องขอบคุณอายุที่ยาวนานเช่นนี้ ผู้ผลิตแบรนด์นี้จึงได้รับรสชาติและกลิ่นหอมที่กลมกลืนเป็นพิเศษพร้อมความแตกต่างของเรซินและดอกไม้

ผู้ชื่นชอบจะได้สัมผัสกับรสชาติของดอกไอริสแต่มีกลิ่นควันเล็กน้อย เครื่องดื่มแอลกอฮอล์นี้มักจะผสมกับปลาและอาหารทะเลต่างๆ

อาเบอร์โลร์ อาบูนาธ 60%

แบรนด์ของซิงเกิลมอลต์วิสกี้นี้มีความโดดเด่น ผู้ที่ชื่นชอบไม่น่าจะลองอะไรที่คล้ายกันเลย - เครื่องดื่มไม่มีสิ่งที่คล้ายคลึงกัน

รสชาติของมันค่อนข้างเข้มข้นและเป็นครีม ซึ่งทำได้โดยการผลิตวิสกี้ด้วยตนเองและการบ่มวิสกี้ในถังที่บรรจุเชอร์รี่ โรงกลั่นที่ผลิตแบรนด์นี้ได้ละทิ้งเครื่องมือ สูตร และวิธีการปรุงอาหารที่ทันสมัยทั้งหมดไปโดยสิ้นเชิง

ลากาวูลิน 16 ปี 43%

แบรนด์นี้ผลิตบนเกาะ Islay และบนพื้นฐานของการผสมผสานนั้นถูกสร้างขึ้นสำหรับแบรนด์วิสกี้ที่มีชื่อเสียง ขอแนะนำให้ใช้ชีส Roquefort หรือแครกเกอร์กับเครื่องดื่มนี้ ในขณะที่วิสกี้ควรเสิร์ฟอย่างเรียบร้อย อาจมีน้ำแข็งเล็กน้อย

แฟน ๆ ของแบรนด์นี้ไม่เพียงรู้สึกถึงความแตกต่างของลักษณะควันของวิสกี้เท่านั้น แต่ยังรวมถึงเชอร์รี่และกลิ่นทะเล - สาหร่ายและไอโอดีน

ไฮแลนด์ พาร์ค 18 ปี 43%

ผลิตในโรงกลั่นที่มีชื่อเดียวกันและเป็นผู้ชนะรางวัลและการแข่งขันต่างๆ มากมาย นิตยสาร Spirit Journal ยกย่องวิสกี้นี้ว่าดีที่สุดในประเภทนี้ในปี 2548 ซึ่งเป็นเหตุผลพิเศษที่ทำให้ผู้ผลิตภาคภูมิใจ ผู้เริ่มต้นไม่น่าจะชื่นชมแบรนด์นี้ แต่นักเลงที่แท้จริงจะพบกับช่วงเวลาที่น่ารื่นรมย์มากมาย

เครื่องดื่มประกอบด้วยโน๊ตของขิงและอบเชย กลิ่นถั่วและน้ำผึ้ง และความสมบูรณ์ทั้งหมดนี้ถูกเปิดเผยโดยมีฉากหลังเป็นส่วนประกอบของไม้และกลิ่นควัน ขอแนะนำให้ดื่มวิสกี้นี้ไม่เจือปน แต่หากต้องการคุณสามารถเพิ่มน้ำแข็งสองสามก้อนหรือน้ำเล็กน้อย

ไอริช

ดังนั้นวิสกี้ไอริชในหมวด "ซิงเกิลมอลต์":

บุชมิลส์ แบล็ค บุช 40%

รสชาติของเครื่องดื่มนี้มีความนุ่มและมีกลิ่นคล้ายถั่วเป็นพิเศษ ได้รับการชื่นชมเป็นพิเศษในฐานะนักย่อยบางคนสังเกตถึงความแตกต่างของพายกับถั่วและผลไม้หวานและยังพูดถึงการปรากฏตัวของผลไม้แห้งในรสชาติและกลิ่น

วิสกี้ของแบรนด์นี้ได้รับเหรียญทองในปี 1997 ในการแข่งขัน IWSC ตั้งแต่นั้นมาเครื่องดื่มแอลกอฮอล์นี้ก็ถือเป็นคลาสสิกในไอร์แลนด์

ซิงเกิลมอลต์ไอริชวิสกี้ของล็อคอายุ 8 ปี 40%

ซิงเกิลมอลต์วิสกี้นี้มีรสชาติผลไม้และมีกลิ่นข้าวบาร์เลย์เล็กน้อย กลิ่นหอมเผยให้เห็นถึงความแตกต่างของซิททรัสพร้อมโน๊ตไม้ เช่นเดียวกับคาราเมลและเครื่องเทศ

อายุของแอลกอฮอล์นี้คือ 8 ปีตามที่ระบุไว้ในชื่อ แบรนด์นี้ได้รับรางวัลมากมายจากการแข่งขันต่างๆ ในด้านรสชาติและกลิ่นที่สมดุลเป็นพิเศษ

คอนเนมารา 40%

ผลิตโดย Cooley ซึ่งผลิตวิสกี้หลายประเภท: Connemara Single Irish Malt (ความแรงของพีทและถัง), วิสกี้อายุ 12 ปี, Small Batch Collection และ Turf Mor เวอร์ชันหนัก

แบรนด์นี้ได้ชื่อมาจากม้าแข่งที่ได้รับรางวัลสูงสุดในการแข่งขัน Irish Derby ในปี 1876ตั้งแต่ปี 2008 ถึง 2011 แบรนด์นี้ได้รับรางวัลจากการแข่งขัน IWSC ซึ่งทำให้แบรนด์ได้รับการยกย่องในหมู่ผู้ผลิตในยุโรปที่มีชื่อเสียงระดับโลก

อ้างอิง.บริษัท Cooley ยังผลิตวิสกี้เมล็ดเดี่ยว (Greenore) และวิสกี้ผสม (Kilbeggan)

สีของวิสกี้ของแบรนด์นี้มีตั้งแต่สีทองอ่อนไปจนถึงสีทองสว่าง รสชาติของเครื่องดื่มนั้นนุ่มนวลด้วยน้ำผึ้งหวานและความแตกต่างของช็อคโกแลตวานิลลากับพื้นหลังของส่วนประกอบที่เป็นควัน แฟน ๆ บางคนยังสังเกตรสชาติของอบเชยและอัลมอนด์ด้วย

teeling 13 ปี 46%

ซิงเกิลมอลต์วิสกี้ประเภทนี้ถือว่าอายุน้อยที่สุดในบรรดาวิสกี้ไอริชยี่ห้ออื่น ๆ เนื่องจากบริษัทที่ผลิตวิสกี้นั้นก่อตั้งขึ้นในปี 2555 เท่านั้น

อ้างอิง.ผู้ก่อตั้งไม่ใช่คนแปลกหน้าในการทำวิสกี้ เขาเป็นบุตรชายของผู้ก่อตั้งและอดีตผู้อำนวยการของ Cooley, Jack Teeling สำหรับเขา การผลิตวิสกี้เป็นส่วนหนึ่งของธุรกิจของครอบครัว

แบรนด์นี้มีรสชาติและกลิ่นหอมแตกต่างจากเครื่องดื่มอื่นในกลุ่มวิสกี้ไอริชมาก

มีความหวานเป็นพิเศษและมีกลิ่นของขนมอบสดใหม่ แอปเปิ้ล ขนมหวาน และกลิ่นดอกไม้ที่เด่นชัด มีรสแอปเปิ้ล แต่บางคนก็สังเกตเห็นความรู้สึกของการตัดหญ้าด้วย

สูตรโฮมเมด

มีสูตรการทำซิงเกิลมอลต์วิสกี้มากมาย รวมถึงสูตรที่ง่ายและซับซ้อนด้วย

ขึ้นอยู่กับมอลต์เข้มข้น

สำหรับสูตรนี้คุณต้องการ:

• มอลต์เข้มข้น – กระป๋อง 1 กก.
• ยีสต์ไวน์ – บรรจุภัณฑ์ (23 ลิตร)
• น้ำ (อุ่น) – 18 ลิตร
• เกลือสำหรับยีสต์
• อาหารกลูโคส – 5 กก.

คำแนะนำทีละขั้นตอน:

• อุ่นสมาธิในภาชนะที่ไม่มีฝาปิดในห้องอบไอน้ำจนกระทั่งกลายเป็นของเหลว
• จากนั้นเทน้ำลงในของเหลวที่เกิดขึ้นแล้วเติมกลูโคสในอาหารผสมทุกอย่างให้ละเอียด
• ใช้สาโทเล็กน้อยเติมเกลือและยีสต์ลงไปแล้วเริ่มกระบวนการหมัก
• ติดตั้งซีลกันน้ำหรือถุงมือแพทย์แล้วรอประมาณ 3-5 วัน
• หากต้องการสร้างเครื่องดื่มที่คล้ายกับสำเนาที่ซื้อจากร้านค้า คุณต้องกลั่นการกลั่นสองครั้ง ในระหว่างการกลั่นเบื้องต้น กระแสจะต้องมีปริมาณแอลกอฮอล์เป็นศูนย์ ในระหว่างการกลั่นครั้งที่สอง ต้องเลือกส่วนหางและหัว และแกนจะต้องเจือจางเป็น 44 องศา
• ทิ้งเศษไม้โอ๊คไว้ประมาณ 2 สัปดาห์
• กรองเทใส่ภาชนะแก้วปิดแล้วรออีกประมาณหนึ่งเดือน

• ก่อนใช้ควรเปิดขวดก่อนใช้งานหนึ่งวัน
• เสิร์ฟเครื่องดื่มอย่างเรียบร้อยในแก้วพิเศษพร้อมน้ำแข็ง หรือใช้ "หิน" ที่ต้องทำให้เย็นในช่องแช่แข็งล่วงหน้า

ขึ้นอยู่กับมอลต์ที่ซื้อในร้านค้าหรือทำด้วยมือของคุณเอง

คำแนะนำทีละขั้นตอน:

• เนื่องจากการอบแห้งเมล็ดข้าวบาร์เลย์ที่แตกหน่อภายใต้สภาวะการผลิตเป็นไปไม่ได้ จึงเป็นการดีกว่าถ้าใช้กรีนมอลต์ซึ่งควรจะแตกหน่อด้วย
• บดถั่วงอกและธัญพืชในเครื่องบดเนื้อหรือเครื่องปั่น

• เทเมล็ดพืชบดลงในชามแล้วเติมน้ำที่อุณหภูมิไม่เกิน 65°C สัดส่วน 1:4 (น้ำ 4 ลิตร ต่อมอลต์ 1 กิโลกรัม) เก็บส่วนผสมไว้ที่อุณหภูมินี้เป็นเวลา 1 ชั่วโมง 20 นาที
• เพิ่มความร้อนจนกระทั่งอุณหภูมิของของเหลวเพิ่มขึ้น 10°C พักไว้ 15 นาที
• ตั้งสาโทให้ร้อนถึง 78°C แล้วค่อยๆ นำไปต้ม (ประมาณ 30 นาที)
• พยายามทำให้อุณหภูมิเย็นลงเหลือ 20°C ให้มากที่สุด (นำออกไปที่ระเบียงในฤดูหนาว และวางไว้ในอ่างล้างจานในฤดูร้อน)
• กรองสาโทและบีบเพื่อกำจัดเมล็ดพืชที่ใช้แล้ว
• อย่าทิ้งเมล็ดพืชที่ใช้แล้วทิ้ง - ผสมกับน้ำและให้ความร้อนถึง 70°C นำออกจากเตา ปิดและรอครึ่งชั่วโมง กรองและบีบ ทิ้งธัญพืชที่ใช้แล้วเนื่องจากใช้น้ำตาลหมดแล้ว

ตอนนี้มีสูตรปกติ:

• เติมยีสต์และภายในสามวันจะเกิดส่วนผสมที่พร้อมสำหรับการกลั่น
• วางเครื่องดื่มในภาชนะไม้โอ๊คและหลังจาก 30 วันจะเกิดผลิตภัณฑ์แอลกอฮอล์ที่ต้องการ

คุณจะเห็นวิธีทำซิงเกิลมอลต์วิสกี้ที่บ้านในวิดีโอนี้:

ซิงเกิลมอลต์วิสกี้เป็นเครื่องดื่มดั้งเดิมที่โดดเด่นด้วยเทคโนโลยีการเตรียมพิเศษซึ่งให้รสชาติที่เป็นเอกลักษณ์และกลิ่นหอมอันล้ำลึก เครื่องดื่มนี้มักจะถูกเปรียบเทียบกับเครื่องดื่มแบบผสม และเป็นเรื่องง่ายมากที่จะสร้างความสับสนให้กับผู้ที่ไม่เข้าใจประเภทของวิสกี้

เป็นไปไม่ได้ที่จะบอกว่าวิสกี้ชนิดใดดีกว่าและคุณภาพสูงกว่า: ซิงเกิลมอลต์หรือเบลนด์ ทั้งสองตัวเลือกมีแบรนด์ยอดนิยม แฟนๆ และรางวัลมากมายจากรางวัลและการแข่งขันระดับนานาชาติที่มีชื่อเสียง

สิ่งที่น่าสนใจไม่น้อยคือความจริงที่ว่าหากคุณต้องการคุณสามารถทำซิงเกิลมอลต์วิสกี้ที่บ้านได้เพื่อสิ่งนี้คุณควรเตรียมส่วนผสมที่จำเป็นและปฏิบัติตามคำแนะนำอย่างระมัดระวัง

ตั้งแต่สมัยโบราณ วิสกี้ถูกสร้างขึ้นจากเมล็ดข้าวบาร์เลย์มอลต์ที่แตกหน่อ ตากแห้งและบดเป็นแป้ง จากนั้นจึงมีการสร้างสาโทซึ่งถูกกลั่นหลังจากการหมักเป็นเวลาหลายวันในถังกลั่นทองแดง เทคโนโลยีนี้มีรูปแบบที่แตกต่างกันและยังคงอยู่มาจนถึงทุกวันนี้ นี่คือวิธีการผลิตซิงเกิลมอลต์วิสกี้ซึ่งมีรสชาติพิเศษ ในความพยายามที่จะลดต้นทุนของเครื่องดื่ม จึงได้มีการคิดค้นสูตรขึ้นในปี พ.ศ. 2396

การผสมผสานคืออะไร

การผลิตมอลต์แอลกอฮอล์มีต้นทุนที่สูงกว่า การกลั่นเมล็ดพืชมีราคาถูกกว่า แต่มีรสชาติที่คมชัดและเข้มข้น วิสกี้ที่มีพื้นฐานมาจากมันถือเป็น "เครื่องดื่มราคาถูก" โดยเฉพาะในไอร์แลนด์ Asher มีแนวคิดที่จะผสมเครื่องกลั่นซึ่งทำให้ผลิตภัณฑ์ขั้นสุดท้ายมีราคาถูกลง แน่นอนว่าผู้ผลิตบางรายต้องการใช้สุราราคาถูกมากขึ้นในการผสมผสาน แต่กฎหมายที่ผ่านในปี 1860 ควบคุมการผลิตวิสกี้ผสม โดยจำกัดการใช้เครื่องกลั่นคุณภาพต่ำ

การผสมผสานจะขึ้นอยู่กับการกลั่นมอลต์เดี่ยวซึ่งมีส่วนแบ่งถึง 60-65% มีการเติมแอลกอฮอล์จากธัญพืชคุณภาพต่ำกว่าหลายชนิดลงไป ซึ่งช่วยลดต้นทุนของผลิตภัณฑ์ การผสมจะดำเนินการตามสูตรพิเศษโดยผู้เชี่ยวชาญระดับสูง ในบางกรณี พวกเขาต้องใช้ซิงเกิลมอลต์กลั่นหลายโหลเพื่อให้ได้รสชาติและกลิ่นที่แน่นอน เนื่องจากคุณภาพของแอลกอฮอล์ไม่เหมือนกันเสมอไป ผู้เชี่ยวชาญด้านการผสมจึงมีหน้าที่รับผิดชอบในการตรวจสอบให้แน่ใจว่าเครื่องดื่มที่มีความหลากหลายและแบรนด์เฉพาะมีลักษณะรสชาติคงที่ทุกปี

ในขั้นตอนแรก จะมีการผสมเหล้าซิงเกิลมอลต์เท่านั้นซึ่งเป็นพื้นฐานของวิสกี้คุณภาพสูง หลังจากนี้ผลิตภัณฑ์จะเจือจางด้วยการกลั่นราคาถูก วิสกี้ผสมเสร็จแล้วไม่ได้จำหน่ายในทันที มันถูกเทลงในถังไม้โอ๊คเป็นเวลาหลายเดือนเพื่อที่จะ "แต่งงาน" กับเครื่องกลั่น วิธีนี้ช่วยให้แอลกอฮอล์ที่มีอายุต่างกันสามารถผสมให้เข้ากันและกลายเป็นเครื่องดื่มแก้วเดียวที่เรียกว่าเบลนด์วิสกี้

คุณสมบัติของซิงเกิลสดและเกรนกลั่น

เหตุใดซิงเกิลมอลต์สปิริตจึงดีกว่าการกลั่นที่ทำจากเมล็ดข้าวสาลีและข้าวโพด ลักษณะรสชาติของพวกเขานั้นดีเพราะใช้เทคโนโลยีดั้งเดิม ใช้ทองแดงที่มีรูปร่างดั้งเดิม ส่วนซิงเกิลมอลต์สปิริตได้มาจากการกลั่น 2-3 ครั้ง ในทางตรงกันข้าม การกลั่นราคาถูกจะได้มาในคอลัมน์การกลั่น ซึ่งหมายความว่าผลิตภัณฑ์มีคุณภาพไม่สูงมาก และใกล้เคียงกับแอลกอฮอล์ทางเทคนิคมากกว่า การแยกสารเกิดขึ้นที่อุณหภูมิที่กำหนดไว้อย่างเคร่งครัด ซึ่งทำให้การกลั่นทำได้ง่ายและไร้ลักษณะเฉพาะ

ซิงเกิลมอลต์สปิริตที่ใช้ในการผลิตวิสกี้มักมีวัตถุดิบคุณภาพสูง คัดสรร และปลูกในบางภูมิภาค งอกและทำให้แห้งอย่างระมัดระวัง เมื่อผลิตซิงเกิลมอลต์สปิริต จะต้องใส่ใจคุณภาพและสภาพของถังกลั่นที่มีอายุการกลั่นไม่น้อยไปกว่านี้ พวกเขาจะถูกเก็บไว้ที่อุณหภูมิที่กำหนดซึ่งทำให้วิสกี้มีกลิ่นหอมและมีรสชาติที่กลมกล่อมและกลมกล่อม

มันถูกเพิ่มในการกลั่นเมล็ดพืชเท่านั้นเพื่อลดต้นทุน ซิงเกิลมอลต์แอลกอฮอล์มีหน้าที่รับผิดชอบต่อลักษณะรสชาติ หากส่วนแบ่งหลักประกอบด้วยแอลกอฮอล์ที่ผ่านการปรับสภาพแล้ว เครื่องดื่มผสมนี้ก็ไม่ได้มีคุณภาพดีที่สุด

ประเภทของวิสกี้ผสม

สูตรผสมสก๊อตวิสกี้หลายร้อยสูตรบังคับให้ผู้ผลิตต้องคิดเกี่ยวกับการสร้างหมวดหมู่พิเศษสำหรับเครื่องดื่มนี้ มีการระบุสามประเภทหลัก:

• — การผลิตใช้แอลกอฮอล์ราคาไม่แพงที่มีอายุอย่างน้อยสามปี ปริมาณซิงเกิลมอลต์กลั่นไม่เกิน 20-25% ส่วนหลักคือแอลกอฮอล์แก้ไขราคาถูก วิสกี้ที่ถูกที่สุดในหมวดนี้จะถูกผสมในภาชนะแก้ว หลังจากนั้นจึงนำไปบรรจุในถังเป็นเวลาเพียง 4-5 สัปดาห์ มักใช้ถังจากซิงเกิลมอลต์และดับเบิ้ลมอลต์วิสกี้ที่มีราคาแพงกว่าซึ่งจะลดรสชาติ
• — พันธุ์เหล่านี้ทำจากซิงเกิลมอลต์แอลกอฮอล์ที่มีอายุ 10-12 ปี ปริมาณผสมอยู่ระหว่าง 30 ถึง 50% วิสกี้ประเภทนี้มีความโดดเด่นด้วยรสชาติและกลิ่นที่ไร้ที่ติ เนื่องจากวิสกี้ประเภทนี้มีอายุหลังจากผสมในถังไม้โอ๊คเป็นเวลาหกเดือน ในขณะเดียวกันราคาของเครื่องดื่มผสมดังกล่าวก็มีราคาไม่แพงสำหรับผู้ชื่นชอบเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ส่วนใหญ่
• — วิสกี้ประเภทนี้ส่วนใหญ่สร้างขึ้นจากการกลั่นมอลต์เดี่ยวโดยมีปริมาตรถึง 55-60% ซึ่งทำให้ผลิตภัณฑ์มีราคาแพงกว่า พวกเขาบ่มในถังไม้โอ๊คเป็นเวลาอย่างน้อย 12 ปี และนี่คือข้อแตกต่างหลักระหว่างวิสกี้ระดับพรีเมียม คุณจะไม่พบเครื่องดื่มที่ดีกว่านี้ ราคาวิสกี้หนึ่งขวดในหมวดนี้มักจะสูงถึงหลายพันดอลลาร์ แต่อาจสูงกว่านี้ได้มาก

เมื่อเร็ว ๆ นี้ มีอีกหมวดหมู่หนึ่งเกิดขึ้น - ความหลากหลายของซูเปอร์มาร์เก็ต ผู้ชื่นชอบเครื่องดื่มหลายคนไม่รู้ว่ามันคืออะไรและสงสัยเกี่ยวกับผลิตภัณฑ์ ความหลากหลายนี้รวมถึงวิสกี้ผสมที่เตรียมในโรงกลั่น เจือจางตามความเข้มข้นที่ต้องการ และส่งไปยังร้านค้าปลีกในถัง วิสกี้ผสมนี้มีคุณภาพดีแทบไม่มีความแตกต่างระหว่างเครื่องดื่มบรรจุขวดของแบรนด์เดียวกัน การปฏิบัตินี้เป็นเรื่องปกติในสหราชอาณาจักร

วิสกี้ไหนดีกว่า - เบลนด์หรือซิงเกิลมอลต์?

วิสกี้ชนิดไหนให้เลือก ชอบอะไร ซิงเกิลมอลต์หรือเบลนด์? แม้ว่าข้อเท็จจริงที่ว่า 90% ของมูลค่าการขายวิสกี้ทั่วโลกจะมาจากพันธุ์ผสม แต่ซิงเกิลมอลต์วิสกี้ในร้านค้าเฉพาะนั้นมีความหลากหลายมาก ทุกอย่างสมบูรณ์แบบตั้งแต่รสชาติและกลิ่นไปจนถึงรสที่ค้างอยู่ในคอซึ่งเผยให้เห็นโน๊ตของพีท วานิลลา แอปเปิ้ล และช็อคโกแลต อย่างไรก็ตาม มีเพียงผู้ชื่นชอบเครื่องดื่มมาเป็นเวลานานเท่านั้นที่สามารถชื่นชมซิงเกิลมอลต์วิสกี้นี้ได้ ผู้เริ่มต้นจะไม่เข้าใจว่าทำไมพวกเขาถึงถูกเรียกเก็บเงินจำนวนพอสมควร

เมื่อยืนอยู่หน้าตู้โชว์ในร้านขายเหล้าหรือพลิกดูหน้าต่างๆ ของเว็บไซต์ คุณจะเห็นเครื่องหมาย "มอลต์" และ "ถังไม้" บนขวดวิสกี้ ผู้ขายจะเสนอซิงเกิลมอลต์หรือเบลนด์ให้คุณ แต่สุดท้ายแล้วคุณควรเลือกอะไร?

อย่าตกใจ เราจะคิดออกตอนนี้

ซิงเกิลมอลต์

วิสกี้ประเภทนี้ผลิตในสกอตแลนด์หรือไอร์แลนด์เท่านั้น ในการทำเช่นนี้ ต้องแน่ใจว่าใช้เฉพาะข้าวบาร์เลย์เท่านั้นโดยไม่ใส่เมล็ดพืชอื่นๆ เครื่องดื่มมีอายุตั้งแต่ 3 ถึง 15 ปี เครื่องดื่มที่อร่อยและราคาไม่แพงที่สุดมีอายุ 10-12 ปีในถังไม้โอ๊คคุณภาพดี ซิงเกิลมอลต์มีประเภทย่อยของตัวเอง:

• ซิงเกิลมอลต์ ผลิตในโรงกลั่นเดียวกัน แต่ผู้ผลิตสามารถผสมวิสกี้จากปีที่ผลิตต่างกันและจากถังต่างกันได้
• ถังเดียว. บรรจุขวดจากถังเดียว การผสมใด ๆ เป็นสิ่งที่ยอมรับไม่ได้
• ถังไตรมาส บรรจุขวดจากกระบอกเล็กทำจากไม้อเมริกัน เครื่องดื่มมีรสชาติเข้มข้นยิ่งขึ้น
• มอลต์บริสุทธิ์ (มอลต์วัตต์, มอลต์ผสม) มีเพียงมอลต์ข้าวบาร์เลย์เท่านั้นที่ใช้ในการผลิต แต่ขวดอาจมีส่วนผสมของวิสกี้จากปีการผลิตที่แตกต่างกันและจากโรงกลั่นต่างๆ

เช่นเดียวกับการถกเถียงเรื่องไก่กับไข่ การถกเถียงระหว่างสกอตแลนด์และไอร์แลนด์ว่าใครเป็นผู้คิดค้นวิสกี้จะดำเนินต่อไปตลอดไป

ซิงเกิลมอลต์วิสกี้มีความเข้มข้นกว่า เข้มข้นกว่า และเข้มข้นกว่าวิสกี้ผสม แทบไม่มีกลิ่นที่ซับซ้อน แต่มีโน๊ตแอลกอฮอล์ที่คมชัดและโทนสีไม้ ไม่เจือจางหรือเติมลงในค็อกเทล ก่อนเสิร์ฟจะต้องทำให้เย็นลงด้วยหินพิเศษ

มอลต์

ในการผลิตวิสกี้นี้ มีการใช้ธัญพืชหลากหลายชนิด ซึ่งนำมามอลต์แล้วจึงกลั่นแบบคลาสสิก มอลต์พันธุ์ต่างๆ ใช้ในการเตรียมส่วนผสมหรือส่งเพื่อขายในรูปแบบบริสุทธิ์ หนึ่งในมอลต์วิสกี้ที่ได้รับความนิยมมากที่สุดในโลกคือบูร์บงอเมริกันซึ่งทำจากข้าวโพด

แต่ละประเทศมีความชอบในการเลือกธัญพืชสำหรับวิสกี้เป็นของตัวเอง ชาวญี่ปุ่นชอบข้าวและลูกเดือย ชาวไอริชชอบข้าวบาร์เลย์และข้าวไรย์ ชาวสก็อตชอบข้าวบาร์เลย์ และชาวอเมริกันชอบข้าวโพดหลากหลายชนิดเป็นพิเศษ

เป็นการยากที่จะอธิบายรสชาติของมอลต์วิสกี้ ขึ้นอยู่กับพืชผลที่เลือกสรร สถานที่เพาะปลูกและการผลิต เทคโนโลยีการผสม และอื่นๆ อีกมากมาย มอลต์ดื่มเหมือนซิงเกิลมอลต์ - แช่เย็นอย่างดี เครื่องดื่มนี้มีแฟนๆ ที่ชื่นชอบรสชาติที่นุ่มนวลและแปลกตาของความเข้มข้นแบบคลาสสิกของซิงเกิลมอลต์

ธัญพืช

วิสกี้ที่มีราคาถูกที่สุดและบอกตามตรงว่าเป็นวิสกี้ที่ไม่มีรสชาติที่สุด สำหรับการผลิตจะใช้ธัญพืชที่ผ่านการแปรรูปโดยไม่ใช้มอลต์ ส่วนใหญ่มักเป็นข้าวบาร์เลย์หรือข้าวโพดที่ถูกเผา เครื่องดื่มดังกล่าวไม่ค่อยมีการจำหน่ายต่อสาธารณะเนื่องจากเป็นส่วนผสมในการผลิตวอดก้าหรือจิน

โรงกลั่นใช้เครื่องกลั่นแบบพิเศษ ซึ่งเมื่อบำบัดด้วยไอน้ำอย่างต่อเนื่อง จะช่วยเร่งการหมัก นี่คือสิ่งที่ทำให้เกรนวิสกี้แตกต่างจากมอลต์วิสกี้

ปั่น

เจ้าของโรงกลั่นที่มีชื่อเสียงในสกอตแลนด์และไอร์แลนด์กล่าวว่าการผลิตวิสกี้ผสมที่เหมาะสมนั้นเป็นศิลปะอย่างหนึ่ง

ในระหว่างกระบวนการทางเทคโนโลยี ข้าวบาร์เลย์มอลต์จะถูกผสมกับมอลต์วิสกี้อื่นๆ อย่างไรก็ตาม ไม่มีการกำหนดสัดส่วนอย่างเป็นทางการ ดังนั้นผู้ผลิตแต่ละรายจึงสร้างส่วนผสมของตนเองขึ้นมา โดยพยายามเพื่อให้ได้รสชาติดั้งเดิมและมีชีวิตชีวามากที่สุด

วิสกี้ผสมยังมีประเภทย่อยของตัวเอง:

• ส่วนผสมมาตรฐาน เครื่องดื่มราคาย่อมเยา บ่มมากกว่า 3 ปี ในถังไม้โอ๊ค
• การผสมผสานที่หรูหรา ซิงเกิลมอลต์วิสกี้อย่างน้อย 35% และมีอายุมากกว่า 12 ปี
• พรีเมี่ยม ส่วนผสมนี้มีอายุมากกว่า 12 ปี โดยปกติแล้วจะถูกรวบรวมโดยผู้เชี่ยวชาญที่ได้รับการยอมรับ ซึ่งได้รับเชิญจากโรงกลั่นให้มาสร้างความหลากหลายนี้โดยเฉพาะ เหล่านี้เป็นเครื่องดื่มสะสม ราคาของพวกเขาสูงกว่าราคาซิงเกิลมอลต์วิสกี้ในปีเดียวกันเสมอ

เครื่องดื่มผสมมีรสชาตินุ่มกว่าและมีรสชาติดั้งเดิมและมีกลิ่นหอม คุณจะได้ยินและลิ้มรสกลิ่นอันสดใสของอะคาเซียและน้ำผึ้ง ผลไม้และเครื่องเทศ อัลมอนด์และไม้โอ๊ค

เหตุใดผู้ชื่นชอบวิสกี้ที่ดีจึงชอบซิงเกิลมอลต์มากกว่าการผสมผสานที่สดใสและดื่มได้ มันง่ายมันเป็นเรื่องของรสนิยมและนิสัย

ก่อนหน้านี้ มีเพียงซิงเกิลมอลต์วิสกี้ราคาแพงและวิสกี้ผสมที่ถูกที่สุดเท่านั้นที่ถูกนำไปยังรัสเซียเพื่อครอบคลุมทุกชั้นทางสังคม แฟน ๆ ของเครื่องดื่มคุ้นเคยกับรสชาติที่รุนแรงและเข้มข้นของคนแรกและรู้สึกผิดหวังกับรสชาติที่ค้างอยู่ในคออันไม่พึงประสงค์ของวินาที นอกจากนี้ซิงเกิลมอลต์ยังมีราคาแพงกว่าการผสมผสานในปีเดียวกันอีกด้วย

ตำนานนี้ได้รับการหักล้างมานานแล้ว เครื่องดื่มผสมจากผู้ผลิตที่มีชื่อเสียง เช่น Black Label, Chivas Regal, Dewar's White label ปัจจุบันมีแฟน ๆ หลายล้านคนทั่วโลก อย่างไรก็ตาม วิสกี้ White Horse ที่ขายดีที่สุดในรัสเซียเป็นเครื่องดื่มผสมที่มีมอลต์และธัญพืชกลั่นมากกว่า 20 ชนิด

วิสกี้ผสมที่ดี: จะเริ่มต้นที่ไหน

ให้ความสนใจกับผู้ผลิตชาวสก็อต ตัวอย่างเช่นนี่คือ Catto's อายุสามปีซึ่งผลิตจากส่วนผสมของธัญพืชและมอลต์วิสกี้โดยต้องใช้มอลต์ข้าวบาร์เลย์ 35% สัดส่วนดังกล่าวไม่ค่อยพบในเครื่องดื่มผสมในช่วงราคานี้ เนื่องจากมอลต์ข้าวบาร์เลย์ 15% ก็เพียงพอที่จะสร้างอันเดอร์โทนแอลกอฮอล์ที่เข้มข้นแบบคลาสสิกได้

เนื่องจากสัดส่วนที่เปลี่ยนไป Catto’s จึงมีรสชาติที่นุ่มนวล สดใส และน่าจดจำ จะไม่มีโน้ตแอลกอฮอล์ แต่จะมีโทนสีผลไม้ ซีเรียล และความหวานของมอลต์อย่างชัดเจน เครื่องดื่มเป็นหนึ่งในผู้นำในกลุ่มวิสกี้ผสมอายุสั้น

เป็นของคุณเสมอ “โลกแห่งกลิ่นหอม”

วิสกี้เป็นเครื่องดื่มที่มีเกียรติซึ่งอยู่ในกลุ่มบรั่นดี เมื่อเข้าไปในร้านคุณจะต้องประหลาดใจกับการเลือกรสชาติ ประเภท และยี่ห้อของการผลิต แต่เริ่มแรกวิสกี้จะแบ่งออกเป็นซิงเกิลมอลต์และปั่น เรามาดูกันว่าวิสกี้ผสมคืออะไรและความแตกต่างพื้นฐานคืออะไร

วิสกี้ผสมเป็นเครื่องดื่มประเภทนี้ที่พบได้บ่อยที่สุด ได้มาจากการผสมซิงเกิลมอลต์กับเกรน การผสมทำให้รสชาติและกลิ่นหอมซับซ้อนขึ้น คำว่า Blend แปลว่า การผสม ในการผลิตวิสกี้นี้ จะใช้มอลต์และธัญพืชต่างๆ การใช้วิธีการผสมถือเป็นอุดมคติของผู้กลั่น ที่จะทำให้เกิดความสมดุล

เชื่อกันว่าเบลนด์วิสกี้เป็นเครื่องดื่ม “สำหรับทุกคน” คิดเป็นเกือบ 90% ของตลาดวิสกี้โลก นั่นคือเหตุผลที่คนรักวิสกี้ทุกคนมีโอกาสเลือกรสชาติที่เหมาะกับรสนิยมของตนเอง ประเภทนี้ผลิตขึ้นโดยใช้ซิงเกิลมอลต์และธัญพืชในรูปแบบต่างๆ ด้วยวิธีนี้ข้อบกพร่องของหนึ่งในรสชาติที่ "บริสุทธิ์" จะถูกซ่อนไว้และได้ค่าเฉลี่ยสีทอง - การผสมผสาน

อ้างอิง.ซิงเกิลมอลต์วิสกี้ทำจากข้าวบาร์เลย์ที่บริสุทธิ์ที่สุด ผลิตโดยโรงกลั่นแห่งหนึ่งและเก็บเกี่ยวผลผลิตที่ดีที่สุดเพื่อการผลิต

ความแตกต่างของความทนทานและราคา

ซิงเกิลมอลต์วิสกี้ผลิตขึ้นเพื่อผู้ที่ชื่นชอบและนักสะสม คุณไม่น่าจะพบเครื่องดื่มดังกล่าวในซุปเปอร์มาร์เก็ตในราคาที่เหมาะสม อายุของเครื่องดื่มนี้คือ 12-15 ปี มีเพียงสกอตแลนด์และไอร์แลนด์เท่านั้นที่ผลิตวิสกี้ประเภทนี้

วิสกี้ผสมมักจะมีอายุไม่เกินสามปี เครื่องดื่มยี่ห้อนี้สมควรได้รับความสนใจจากคู่รักมานานแล้ว:

• “จอห์นนี่ วอล์กเกอร์ เรด เลเบิ้ล” และ “แบล็ค เลเบิ้ล”
• "บัลแลนไทน์", "เดวาร์",
• “ชีวาส รีกัล 12 ขวบ”
• "วิลเลียม ลอว์สัน"

มาตรฐานและข้อกำหนด

องค์ประกอบของวิสกี้ประกอบด้วยส่วนประกอบหลัก 3 ส่วน ได้แก่ น้ำ มอลต์ และยีสต์ น้ำตาลและคาราเมลจะถูกเติมลงในวิสกี้ผสมที่มีคุณภาพไม่ดีนักเท่านั้น และไม่ควรมีสารปรุงแต่งรสหรือสีย้อมในวิสกี้ใดๆ

การมอลต์คือระยะที่เมล็ดข้าวแตกหน่อ

รับประทานเฉพาะธัญพืชที่มีปริมาณแป้งสูงเท่านั้น ตัวอย่างเช่น เป็นที่ทราบกันว่าบูร์บงครึ่งหนึ่งทำจากเมล็ดข้าวโพด และอีกครึ่งหนึ่งทำจากส่วนผสมของธัญพืชอื่นๆ บางครั้งคุณอาจพบบัควีท ข้าว และซีเรียลที่ไม่เป็นที่นิยมอื่นๆ

จากนั้นเมล็ดธัญพืชที่แห้งในห้องที่สว่างสดใสก็เต็มไปด้วยน้ำสะอาดแล้วปล่อยให้งอก นี่เป็นขั้นตอนที่สำคัญอย่างยิ่ง: คุณควรเปลี่ยนน้ำเป็นระยะๆ และไม่พลาดช่วงเวลาที่เมล็ดพืชเริ่มกินแป้ง กระบวนการทั้งหมดใช้เวลาประมาณสองสัปดาห์ มอลต์จะถูกเอาออกและทำให้แห้งในห้องพิเศษ

การเตรียมสาโท-มอลต์บริสุทธิ์

มอลต์ได้รับการทดสอบคุณภาพในด้านความชื้น ความบริสุทธิ์ และแบคทีเรีย จากนั้นเมล็ดที่ทดสอบแล้วจะถูกบดเป็นแป้ง จากนั้นแป้งจะผสมกับน้ำและให้ความร้อนจนเกิดน้ำตาล

ในขั้นตอนนี้ สิ่งสำคัญคือต้องรักษาสภาวะอุณหภูมิที่เหมาะสมและคนให้เข้ากัน

การหมัก - สัญญาณแรกของการศึกษาระดับปริญญา

ในขั้นตอนนี้สาโทจะถูกเทลงในถังไม้หรือเหล็กพร้อมยีสต์แอลกอฮอล์ชนิดพิเศษ

ที่อุณหภูมิ 37 องศา การหมักจะเกิดขึ้นซึ่งกินเวลา 2-3 วัน การหมักเกิดขึ้นเนื่องจากแบคทีเรียออกซิเจน

การกลั่น

ส่วนผสมจะต้องผ่านการกลั่นสองครั้งหรือสามครั้ง ขึ้นอยู่กับการผลิต มันเกิดขึ้นด้วยความช่วยเหลือของ alambiks - ท่อกลั่นทองแดง

หลังจากการกลั่นครั้งแรก ของเหลวจะกลายเป็น "ไวน์อ่อน" ด้วยความแรง 20 องศา หลังจากการกลั่นครั้งที่สอง ความแรงจะกลายเป็น 70% จากนั้นผลการกลั่นที่ได้จะถูกเจือจางด้วยน้ำสะอาดจนถึงความแรง 50-60%

ข้อความที่ตัดตอนมา

ตามเนื้อผ้า วิสกี้จะถูกบ่มในถังไม้โอ๊คเชอร์รี่ ขั้นตอนนี้สำคัญมากเพราะที่นี่มีการสร้าง "ช่อดอกไม้" ของเครื่องดื่ม

เฉดสีคาราเมลและกลิ่นอันสูงส่งที่มีลักษณะเฉพาะปรากฏขึ้น โดยปกติแล้ว การแก่ชราจะอยู่ในช่วงสามถึงห้าปี แต่เครื่องดื่มราคาแพงบางชนิดก็ถูกเก็บไว้ในถังเป็นเวลา 30 ปี

อะไรคือความแตกต่างระหว่างซิงเกิลมอลต์วิสกี้และวิสกี้ผสม คุณจะได้เรียนรู้จากวิดีโอนี้:

ผสมกับอะไร?

กระบวนการนี้เป็นความรับผิดชอบของเครื่องปั่นทั้งหมด คุณสามารถผสมวิสกี้ประเภทต่างๆ ได้ไม่เพียงเท่านั้น แต่ยังเพิ่มสิ่งสกปรกจากเมล็ดพืชลงไปด้วย และแม้แต่ผสมโรงกลั่นที่มีอายุต่างกันหลายปี ทั้งหมดนี้ทำให้เกิดรสชาติอันเป็นเอกลักษณ์ของตัวเอง

ในการผลิต แบรนด์ใดๆ ต่างก็มีส่วนผสมที่เป็นเอกลักษณ์ของตัวเอง และผู้เชี่ยวชาญที่เชี่ยวชาญการผสมมานานหลายทศวรรษ และก่อนที่จะเลิกผลิต ก็เตรียมสิ่งทดแทนที่คุ้มค่าสำหรับตัวเขาเอง หลังจากการผสมผสานที่เป็นเอกลักษณ์ มันก็จะบ่มในถังสักพักเพื่อให้รสชาติ "เข้ากัน" และสร้างเครื่องดื่มที่กลมกลืนกัน

ชมวิดีโอที่ซอมเมอลิเยร์ Erkin Tuzmukhamedov และ Stephanie MacLeod เครื่องปั่นของ Dewar แนะนำผู้ชมเกี่ยวกับกระบวนการผสมวิสกี้:

เป็นเรื่องที่ควรชี้แจงว่าในสกอตแลนด์มีการผสมวิสกี้มากกว่า 90%

จะดื่มอะไรดี?

โดยปกติแล้วผู้ชื่นชอบวิสกี้แต่ละคนจะเลือกเครื่องดื่มให้เหมาะกับรสนิยมของตนเอง ดังที่คุณสังเกตเห็นว่าสิ่งที่เรียกว่า "การผสมผสาน" มักจะถูกกว่า แต่การผสมผสานที่ดีจริงๆ บางครั้งอาจมีราคาแพงกว่าซิงเกิลมอลต์วิสกี้คุณภาพต่ำหลายเท่า

สำคัญ!คุณต้องเริ่มจากรสชาติและกลิ่น - ท้ายที่สุดแล้วตัวชี้วัดเหล่านี้มีคุณภาพแตกหัก

วิดีโอ: การจัดอันดับสก๊อตวิสกี้ผสม - สูงถึง 1,500 รูเบิล

โปรดจำไว้ว่าตัวบ่งชี้อายุวิสกี้ที่สำคัญที่สุดยังคงเป็นราคาของเครื่องดื่ม และเครื่องดื่มใดๆ ไม่ว่าจะเป็นซิงเกิลมอลต์หรือเบลนด์หลังจากบ่มมา 12 ปีก็คุ้มค่าจริงๆ

วิสกี้เป็นเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ที่ดีและชั้นยอด เครื่องดื่มนี้มีแฟนจำนวนมาก ผู้สร้างคือชาวไอริชและชาวสก็อต ขอขอบคุณเป็นพิเศษสำหรับสิ่งนี้ หากคุณไม่เคยลองเครื่องดื่มแอลกอฮอล์เสริมนี้และตัดสินใจทำความคุ้นเคยกับมันคุณจะพบว่ามีให้เลือกมากมาย เพื่อไม่ให้สับสนและเลือกเครื่องดื่มที่ดีและมีคุณภาพสูงคุณต้องเข้าใจก่อนว่าจะแวะที่ไหน เราจะเรียนรู้จากบทความนี้ว่าจะไม่ทำผิดพลาดและตัดสินใจเลือกสิ่งที่ถูกต้องได้อย่างไร

สก๊อตวิสกี้ผสม

เป็นไปได้มากว่าหลายคนเคยได้ยินเกี่ยวกับเบลนด์วิสกี้หรือบ่อยที่สุดเกี่ยวกับสก็อตช์ แต่ไม่ใช่ทุกคนที่รู้ว่ามันถูกสร้างขึ้นมาอย่างไร ฉันสงสัยว่าทำไมและทำไมประชากรถึงชอบเครื่องดื่มนี้มาก? มาหาคำตอบกัน.

เบลนด์วิสกี้คือแอลกอฮอล์ที่มอลต์ที่ทำจากข้าวบาร์เลย์ ข้าวโพด หรือข้าวสาลีผสมในสัดส่วนที่ต่างกัน โดยพื้นฐานแล้วจะมีการเติมมอลต์วิสกี้ตั้งแต่ 11 ถึง 60% ลงในส่วนผสม ยิ่งเปอร์เซ็นต์สูงเท่าใดคุณภาพของเครื่องดื่มก็จะยิ่งดีขึ้นเท่านั้นและราคาก็จะเพิ่มขึ้นตามไปด้วย

ส่วนประกอบอาจรวมถึงมอลต์ตั้งแต่ 16 ถึง 45 สายพันธุ์ รวมถึงธัญพืช 4 สายพันธุ์ และต้องมีอายุอย่างน้อย 36 เดือน แล้วเบลนด์วิสกี้ล่ะ?จากนั้นสำหรับการผลิตนั้น พันธุ์มอลต์จะถูกผสมก่อน จากนั้นจึงผสมพันธุ์ธัญพืช ประเภทนี้มีคุณภาพต่ำที่สุดเนื่องจากมีการเติมแอลกอฮอล์จากเมล็ดพืชลงไปที่นั่น ดังนั้นจึงเป็นหนึ่งในประเภทที่มีราคาไม่แพง

พื้นฐานของการผลิตและการเก็บรักษา

หลังจากผสมสก๊อตวิสกี้แล้ว จะต้องบ่มไว้ พวกเขาเก็บไว้เป็นเวลา 24 ชั่วโมงแล้วจึงนำไปใส่ในถัง วิสกี้ที่มีมูลค่าสูงจะถูกใส่ไว้ในถังไม้โอ๊ค ในถังไม้โอ๊คเช่นนี้ วิสกี้จะคงอยู่ได้เจ็ดเดือน ผู้เชี่ยวชาญบางคนเรียกวิธีนี้ว่า “พิธีแต่งงาน” ด้วยการผสมผสานนี้ ผู้เชี่ยวชาญจึงได้รสชาติและคุณภาพที่เป็นเอกลักษณ์

เครื่องดื่มประเภทนี้ทำตามสูตรของ E. Asher สูตรนี้ปรากฏย้อนกลับไปในปี พ.ศ. 2396 และในปี พ.ศ. 2403 ได้มีการผ่านกฎหมายในบริเตนใหญ่เพื่อควบคุมการผลิตวิสกี้ผสม ความพิเศษของมันคือการแก่พันธุ์นี้ต้องใช้เวลาน้อยกว่ามาก สาเหตุของปัญหานี้เกิดจากปัญหาทางเทคโนโลยีที่ผิดปกติ

พันธุ์

มีกลุ่มวิสกี้ผสมหลายประเภท เช่น:

• ส่วนผสมมาตรฐาน
• การผสมผสานที่หรูหรา;
• เบี้ยประกันภัย

แบรนด์ผสมเรียกว่า "Johnnie Walker Red Label" ในประเทศแถบยุโรปมีความเกี่ยวข้องแบรนด์ "Ballantine's" ในสหรัฐอเมริกา "Dewar's" ทุกประเภทเหล่านี้ต้องมีอายุอย่างน้อยสามปี ส่วนผสมเดอลักซ์จะต้องมีอายุอย่างน้อยสิบสองปี

ซิงเกิลมอลต์ถือเป็นเครื่องดื่มชั้นยอดและในอุดมคติ มันถูกสร้างขึ้นสำหรับนักเลงที่แท้จริง หากใครดื่มเครื่องดื่มเช่นนั้น เขาก็ดูถูกวิสกี้ประเภทอื่น ชื่อพูดเพื่อตัวเอง ขั้นตอนการเตรียมรวมถึงการเติมมอลต์ข้าวบาร์เลย์และน้ำ ไม่มีการเติมสารเติมแต่งหรือธัญพืชใดๆ ลงในวิสกี้นี้

ความแตกต่างความแตกต่างอีกประการหนึ่งจากเครื่องดื่มแบบผสมคือซิงเกิลมอลต์ผลิตในโรงกลั่นแห่งหนึ่ง บรรจุขวดในขวดที่มีตราสินค้าทันที และฉลากก็มีเครื่องหมายว่า Single Malt มีอายุสามถึงสิบห้าปีและมีค่าใช้จ่ายสูงมาก ฉันทำวิสกี้นี้เฉพาะในสกอตแลนด์และไอร์แลนด์เท่านั้น มีกลิ่นรสอ่อนๆ มีรสที่ค้างอยู่ในคอเล็กน้อย และความแรงของมันคือสี่สิบหรือสี่สิบสามองศา ประชากร, ใครรู้จักวิสกี้ตั้งข้อสังเกตว่าซิงเกิลมอลต์วิสกี้จากสกอตแลนด์มีกลิ่นพีทและท้องทะเล ส่วนแบ่งการตลาดของวิสกี้ดังกล่าวคือสิบเปอร์เซ็นต์

พันธุ์:

คุณสามารถเข้าใจได้ว่าวิสกี้ชนิดใด มีความแรงแค่ไหน และข้อมูลที่จำเป็นทั้งหมดสามารถพบได้บนฉลากขวด

ความแตกต่างระหว่างวิสกี้มอลต์ผสมและซิงเกิลมอลต์

แอลกอฮอล์ผสมเป็นเครื่องดื่มชนิดเข้มข้นที่มีราคาแพง พวกมันมีอายุสิบสองปี และบางตัวมีราคาที่แพงที่สุด ดังนั้นเฉพาะคนรวยและนักสะสมเท่านั้นที่สามารถซื้อได้ มันอาจจะเป็นคนก็ได้ผู้ชื่นชอบเครื่องดื่มอันวิเศษนี้

แน่นอนว่าซูเปอร์มาร์เก็ตในปัจจุบันมีเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ผสมหลากหลายชนิดที่จำหน่ายแบบถัง มันเจือจางด้วยน้ำเพียงอย่างเดียวและราคาของเครื่องดื่มก็ลดลง ความแตกต่างที่เห็นได้ชัดเจน แต่คุณภาพไม่สามารถเรียกได้ว่าแย่

หากคุณมีคำถามว่าจะเลือกวิสกี้ชนิดไหน เบลนด์ หรือ ซิงเกิลมอลต์ดีกว่า งั้นเรามาดูปัญหานี้กัน พูดตามตรงมันเหมือนกับการเปรียบเทียบรถดีราคาแพงกับคอซแซคธรรมดา นี่อาจฟังดูรุนแรง แต่มันเป็นเรื่องจริง ดูเหมือนว่าคอซแซคจะมีล้อ พวงมาลัย และไดรฟ์ด้วย แต่ความรู้สึกจากการเดินทางแตกต่างอย่างมาก สิ่งเดียวกันนี้เกิดขึ้นเมื่อเปรียบเทียบเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ทั้งสองนี้ ดูเหมือนว่าทุกอย่างจะง่ายเนื่องจากมีคุณสมบัติทั่วไปหลายประการ เช่น:

• ผู้ผลิต;
• สี;
• ชื่อ;
• เทคโนโลยีการผลิต

อย่างที่พวกเขาพูดกันว่าบางครั้งความประทับใจครั้งแรกก็สามารถหลอกลวงได้ เครื่องดื่มทั้งสองนี้มีความแตกต่างบางประการ

1. มีองค์ประกอบที่แตกต่างกัน. คำว่า Blend หมายถึงการผสม ซึ่งหมายความว่าเพื่อให้ได้ผลิตภัณฑ์แบบผสม ส่วนผสมต่างๆ จะถูกผสมกัน ธัญพืชทำจากธัญพืชประเภทต่างๆ นอกเหนือจากข้าวบาร์เลย์ พวกเขาสามารถเพิ่มที่นั่น:

• ไรย์,
• ข้าวโพด,
• ข้าวสาลี.

และเครื่องดื่มมอลต์ทำจากข้าวบาร์เลย์โดยเฉพาะ การผลิตของมันสามารถเรียกได้ว่าเป็นงานศิลปะ ความคิดริเริ่มของแอลกอฮอล์ดังกล่าวอาจอยู่ที่การเก็บเกี่ยวข้าวบาร์เลย์ในปีเก็บเกี่ยวที่ดีที่สุดผู้ผลิตจะเขียนสิ่งนี้ลงบนฉลากขวดอย่างแน่นอน

2. พวกเขามีเทคโนโลยีการทำอาหารที่แตกต่างกัน. เครื่องดื่มมอลต์ทำขึ้นตามมาตรฐานและกฎการเตรียมการทั้งหมด กระบวนการเตรียมการทั้งหมดเกิดขึ้นในก้อนการกลั่นซึ่งทำจากทองแดง และปริมาณแอลกอฮอล์เริ่มต้นจะสูงถึงแปดสิบเปอร์เซ็นต์ และเครื่องดื่มธัญพืชสามารถกลั่นในเครื่องกลั่นแบบต่อเนื่องได้ซึ่งทำให้กลิ่นหอมมีแอลกอฮอล์มากขึ้นประมาณเก้าสิบสี่เปอร์เซ็นต์

3. รสชาติและกลิ่นแตกต่างกันอย่างเห็นได้ชัด สำหรับผู้บริโภค ลักษณะรสชาติและกลิ่นเป็นกุญแจสำคัญในการซื้อผลิตภัณฑ์ รสชาติและกลิ่นได้รับอิทธิพลจากปัจจัยต่างๆ เช่น:

ส่วนเครื่องดื่มซิงเกิลมอลต์นั้นทุกอย่างยอดเยี่ยมตั้งแต่ต้นรายการจนถึงตอนจบ กลิ่นหอมมีความสวยงามแต่ยังซับซ้อนรสชาติได้รับการขัดเกลาและมีเอกลักษณ์เฉพาะตัว มีกลิ่นของน้ำผึ้ง, ลูกแพร์, แอปเปิ้ล, วานิลลา, อบเชยและพีท หากคุณยังไม่ได้ลองเครื่องดื่มนี้เป็นการดีที่สุดสำหรับคุณที่จะเริ่มทำความรู้จักกับวิสกี้ผสม แม้ว่าสำหรับบางคน ซิงเกิลมอลต์จะดูเหมือนเป็นเครื่องดื่มหนักๆ จะว่ายังไงนี่ มีกี่คน หลากหลายความคิดเห็น