วิธีทำซอสเปรี้ยวหวานจากลูกพลัม สูตรน้ำบ๊วยทีละขั้นตอนสำหรับฤดูหนาว สูตรวิดีโอ: วิธีทำน้ำจิ้มบ๊วยที่บ้าน

สูตรทีละขั้นตอนสำหรับซอสเนื้อแสนอร่อย: เตรียมน้ำจิ้มบ๊วยสำหรับฤดูหนาว

2018-08-15 เลียนา ไรมาโนวา

ระดับ
สูตรอาหาร

1429

เวลา
(นาที)

บางส่วน
(คน)

ในปริมาณ 100 กรัม จานสำเร็จรูป

0 กรัม

0 กรัม

คาร์โบไฮเดรต

5 กรัม

20 กิโลแคลอรี

ตัวเลือกที่ 1 สูตรคลาสสิกสำหรับน้ำบ๊วยสำหรับฤดูหนาว

น้ำจิ้มบ๊วย-จาน อาหารจอร์เจียเหมาะสำหรับทอดหรืออบ เรียกอีกอย่างว่า "Tkemali" ในอีกทางหนึ่ง มีกลิ่นหอมมาก ความหนาสม่ำเสมอ, กับ ความหวานเบา ๆและความเฉียบคม ซอสอาจรวมถึงลูกพลัมหลากหลายชนิดและหลากหลายชนิด สารเติมแต่งอะโรมาติกซึ่งทำให้ซอสมีความน่าสนใจและน่าจดจำมากยิ่งขึ้น เงื่อนไขหลักในการปรุงอาหารคือการคนบ่อยๆ เพื่อไม่ให้ซอสไหม้จนก้นภาชนะ

วัตถุดิบ:

• พลัมสีน้ำเงิน - 4 กก.
• เกลือ - 50 กรัม;
• น้ำตาล - 170 กรัม
• ผักชีฝรั่ง - 4 ก้าน;
• ผักชีสด - 4 ก้าน;
• ผักชีฝรั่ง - 4 ก้าน;
• กระเทียม - 9 กลีบ

สูตรทีละขั้นตอนน้ำจิ้มบ๊วยสำหรับฤดูหนาว

เราเอากลีบกระเทียมออกจากแกลบแล้วล้างผักทั้งหมด

หลังจากล้างลูกพลัมแล้วให้เอาหลุมออก

บดเนื้อลูกพลัมในเครื่องบดเนื้อพร้อมกับกลีบกระเทียมและสมุนไพรทั้งหมด

วางมวลทั้งหมดลงในภาชนะเคลือบฟันลึก วางบนเตา ปรับไฟเป็นไฟอ่อน นำไปต้ม เคี่ยวประมาณ 30 กว่านาทีเล็กน้อย คนบ่อยๆ

เทน้ำตาลลงในส่วนผสม เติมเกลือแล้วต้มต่ออีกสี่ชั่วโมง

หลังจากฆ่าเชื้อและทำให้ขวดแห้งแล้ว ให้ใส่ซอสลงไปแล้วขันฝาโลหะให้แน่น

วางไว้ในห้องใต้ดินจนถึงฤดูหนาว

คุณไม่จำเป็นต้องบดผักผ่านเครื่องบดเนื้อ แต่เพิ่มพวกมันที่สับเมื่อสิ้นสุดการปรุงอาหารพร้อมกับเกลือและน้ำตาล

ตัวเลือกที่ 2 สูตรด่วนสำหรับน้ำจิ้มบ๊วยสำหรับฤดูหนาว

ในสูตรสำหรับ การแก้ไขอย่างรวดเร็วซอสไม่ได้ทำมาจาก พลัมสดและจาก แยมพลัม- ด้วยเหตุนี้จึงไม่จำเป็นต้องแยกเมล็ดซึ่งจะช่วยลดเวลาการปรุงอาหารโดยรวมได้อย่างมาก ปรากฎว่าอร่อยมีกลิ่นหอมและน่ารับประทานไม่แพ้กัน และพริกที่เติมลงไปก็เพิ่มความเผ็ด น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์- ความคม

วัตถุดิบ:

• แยมลูกพลัม - 600 กรัม
• ผักชีสด - 5 ก้าน;
• กระเทียม - 7 กลีบ;
• น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ - 65 มล.
• พริก - 1 ชิ้น;
• เกลือ - 75 กรัม

วิธีทำน้ำจิ้มบ๊วยสำหรับหน้าหนาว

เราทำความสะอาดพริกไทยร้อนจากเมล็ดและก้าน ล้างเบา ๆ แล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ

ปอกกลีบกระเทียมแล้วล้างผักชี

บดส่วนผสมที่เตรียมไว้ทั้งหมดโดยใช้เครื่องปั่นแบบแช่

ผสมแยมพลัมกับผลิตภัณฑ์ที่บดแล้ว เติมเกลือเพื่อลิ้มรส เติมน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ ผสมให้เข้ากัน

ซอสพร้อมสำหรับใช้ต่อไป

อนุญาตให้ใช้ส่วนผสมของสมุนไพรโปรวองซ์แทนผักชีเขียวได้

ตัวเลือก 3. น้ำจิ้มบ๊วยสำหรับฤดูหนาวพร้อมเนื้อสัตว์และถั่ว

อีกหนึ่งสูตรน้ำจิ้มบ๊วยที่น่าทึ่ง นอกจากนี้ยังเตรียมจากลูกพลัมสีน้ำเงินสดอีกด้วย วอลนัททำให้มันน่าสนใจในความสม่ำเสมอและรสชาติที่น่าพึงพอใจ และผักชีทำให้น้ำซอสมีกลิ่นหอมน่ารับประทาน ตัวเลือกนี้จะแตกต่างจาก สูตรคลาสสิกความจริงที่ว่าลูกพลัมถูกต้มในน้ำเพิ่มเติมก่อนบด

วัตถุดิบ:

• พลัมสีน้ำเงิน 4.5 กก.
• วอลนัท 120 กรัม
• ผักชีสด 5 ก้านและผักชีฝรั่ง;
• ใบโหระพาสด 7 ใบ
• กระเทียม 15 กลีบ
• พริกขนาดเล็ก 3 เม็ด
• ผักชี 45 กรัม
• เกลือ 65 กรัม

สูตรทีละขั้นตอน

หลังจากคัดแยกและล้างลูกพลัมแล้ว เราก็แยกเมล็ดออก วางผลไม้ที่เตรียมไว้ลงในกระทะที่มีน้ำแล้วต้มเป็นเวลาครึ่งชั่วโมงบนเตาที่เล็กที่สุด

สะเด็ดน้ำทำให้ลูกพลัมเย็นลงเล็กน้อยแล้วบดผ่านเครื่องบดเนื้อ

เราคัดแยกวอลนัทออกจากขยะและบดด้วยเครื่องบดเนื้อ

เราเอาฝักพริกออกจากก้านแล้วโยนลงในเครื่องบดเนื้อ

ล้างผักชีและใบโหระพา สับละเอียด ใส่พลัมสับลงไป

ใส่ถั่ว ผักชี พริก บีบกลีบกระเทียมผ่านกระเทียม คนทุกอย่างให้เข้ากัน

หกลงในภาชนะที่ปลอดเชื้อ ม้วนขึ้น พักให้เย็นสนิทใต้ผ้าห่มและหย่อนลงไปในห้องใต้ดิน

ไม่จำเป็น วอลนัทคุณสามารถสับมันอย่างประณีตด้วยมีด

ตัวเลือกที่ 4 น้ำบ๊วยจีนสำหรับฤดูหนาวพร้อมเนื้อสัตว์

อีกหนึ่งทางเลือกยอดนิยมสำหรับน้ำจิ้มบ๊วย ต้องขอบคุณพริกและเครื่องเทศประเภทต่างๆ ที่ทำให้มีกลิ่นหอมเป็นพิเศษและมีความคมเล็กน้อย

วัตถุดิบ:

• พลัมสีน้ำเงิน - 2.5 กก.
• กระเทียม 6 กลีบ
• 4 หัวหอม;
• น้ำตาลอ้อย- 165 กรัม
• รากขิง - 1 อันเล็ก;
• น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ - 110 มล.
• ผักชี (เมล็ด) - 30 กรัม
• อบเชย (ผง) - 20 กรัม
• พริกป่น - 15 กรัม;
• เกลือ - 35 กรัม;
• พริกไทยดำ - 45 กรัม

วิธีการปรุงอาหาร

ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นสี่เหลี่ยม

เราทำความสะอาดรากขิงจากสิ่งสกปรก ล้างแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ด้วยมีด

ใส่ลูกพลัมที่หลุมแล้วลงในภาชนะที่มีน้ำ 250 มล. แล้วรอจนกระทั่งเดือดบนเตาขนาดเล็ก

ปิดฝาภาชนะแล้ววางบนเตาขนาดเล็ก ปรุงลูกพลัมเป็นเวลาครึ่งชั่วโมงโดยคนบ่อยๆ

หลังจากสะเด็ดน้ำซุปและทำให้ลูกพลัมเย็นลงแล้ว ให้บดด้วยเครื่องปั่นมือ

เทน้ำตาลอ้อยลงในเนื้อลูกพลัมบดแล้วเติมน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ลงไป เครื่องเทศบดและพริกไทย หัวหอม รากขิง ผสมให้เข้ากัน และหลังจากเดือดครั้งที่สองแล้วต้มต่ออีก 45 นาที

หลังจากฆ่าเชื้อขวดโหลแล้ว ให้เติมซอสร้อนลงไป

ปิดฝาแล้วฆ่าเชื้อในชามน้ำใบกว้างเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง

เมื่อม้วนมันด้วยลูกกลิ้งพิเศษแล้วเราก็ทำให้เย็นลงใต้เสื้อคลุมขนสัตว์แล้วหย่อนลงในห้องใต้ดิน

รากขิงสามารถแทนที่ด้วยขิงบดได้

ตัวเลือกที่ 5. น้ำจิ้มบ๊วยเหลืองสำหรับหน้าหนาว

เพื่อให้ซอสมีบางสิ่งที่ผิดปกติและมีรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์คุณสามารถเตรียมได้จาก พลัมสีเหลือง- ประกอบด้วย ปริมาณขั้นต่ำ ส่วนผสมที่มีอยู่- แถมยังออกมาหนา หอม และอร่อยอีกด้วย

วัตถุดิบ:

• ลูกพลัมสีเหลือง - 6 กก.
• กระเทียม - 16 กลีบ;
• น้ำ - 530 มล.
• น้ำตาลทรายละเอียด 70 กรัม
• เกลือ - 35 กรัม;
• พริกครึ่งลูก
• Khmeli-suneli 40 กรัม

สูตรทีละขั้นตอน

นำเมล็ดออกจากลูกพลัมสีเหลืองแล้วต้มบนเตาขนาดเล็กเป็นเวลาหลายนาทีนับจากเวลาที่เดือด

ระบายลูกพลัมในกระชอน ปล่อยให้เย็นเล็กน้อยแล้วบดด้วยเครื่องปั่นมือ

ครึ่งหนึ่งของฝัก แกะเมล็ดออกแล้ว พริกไทยร้อนหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ เพิ่มลงในน้ำซุปข้นพลัมและในเวลาเดียวกันก็บีบกลีบกระเทียมผ่านการกด

ใส่น้ำตาล ซูเนลีฮอปลงในส่วนผสม เติมเกลือเล็กน้อย และคนทุกอย่างให้เข้ากัน

ปล่อยให้ส่วนผสมเคี่ยวบนไฟอ่อนประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมงแล้วนำออกจากเตา

เลย์เอาท์ ซอสร้อนลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วม้วนขึ้นและเย็นภายใต้เสื้อคลุมขนสัตว์

แทน พริกไทยสดพริกสามารถใช้สีแดงปกติได้ พริกไทยป่น.

ตัวเลือก 6. น้ำบ๊วยฤดูหนาวกับแอปเปิ้ล

น้ำจิ้มบ๊วยแบบจีนอีกแบบสำหรับเนื้อสัตว์ พลัมสีน้ำเงินเข้ากันได้ดีกับแอปเปิ้ลและเครื่องปรุงรสแกงที่ใช้ในสูตรนี้ ซอสมีความนุ่มและรสชาติดีมาก

วัตถุดิบ:

• กระเทียม - 18 กลีบ;
• พลัมสีน้ำเงิน - 3 กก.
• แอปเปิ้ลหลากหลายชนิด - 6 ชิ้น;
• รากขิง - 1 ชิ้น;
• น้ำกรอง - 250 มล.
• น้ำส้มสายชูบัลซามิก- 110 มล.
• ซอสถั่วเหลือง- 25 กรัม
• พริกไทยดำ - 30 กรัม;
• เครื่องปรุงรสแกง - 50 กรัม

วิธีการปรุงอาหาร

ปอกเปลือกและล้างรากขิง

นำหลุมออกจากลูกพลัมแล้วสับให้ละเอียด ชิ้นเล็ก ๆวางในภาชนะเคลือบเติมน้ำบริสุทธิ์แล้วนำไปต้มบนเตากลางของเตา

เราเอาแกนออกจากแอปเปิ้ลแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วใส่ลงในภาชนะที่มีลูกพลัมในขณะเดียวกันก็บีบกลีบกระเทียมผ่านการกด

ใส่เครื่องแกง ซีอิ๊วขาว รากขิงต้มหลังจากเดือดเป็นเวลา 30 นาที คนอย่างต่อเนื่อง

หลังจากนำภาชนะออกจากเตาแล้ว ปล่อยให้ภาชนะทั้งหมดเย็นลงเล็กน้อยแล้วบดด้วยเครื่องปั่น

ขั้นตอนที่ 6:
วางบนเตาเดิมอีกครั้ง เติมน้ำส้มสายชูบัลซามิก พริกไทย และต้มหลังจากเดือดเป็นเวลา 12 นาที

เทซอสร้อนลงในภาชนะที่ปลอดเชื้อแล้วนำไปแช่เย็นใต้ผ้าห่ม

เก็บในห้องใต้ดินที่เย็น

หากต้องการสามารถเปลี่ยนน้ำส้มสายชูบัลซามิกเป็น 9 ปกติได้ น้ำส้มสายชูเปอร์เซ็นต์หรือกรดซิตริก

โดยปกติแล้วซอสพลัมจะเรียกว่า "Tkemali" ซึ่งจัดทำขึ้นในจอร์เจีย บัลแกเรีย และคอเคซัส พลัมสำหรับ ซอสคลาสสิคคุณต้องทานรสเปรี้ยว ซอส Tkemali ไม่ได้เติมน้ำส้มสายชูเนื่องจากใช้ลูกพลัมรสเปรี้ยว

Tkemali แบบดั้งเดิมปรุงจากลูกพลัมหลากหลายชนิดซึ่งเป็นชื่อของซอสนี้ พันธุ์พลัม Tkemali ซึ่งไม่เติบโตในพื้นที่ของเรา เลยจะเตรียมน้ำจิ้มจากลูกบ๊วยกลมธรรมดา

แต่สิ่งนี้เกี่ยวข้องกับ "Tkemali" แต่สามารถเตรียมซอสพลัมสำหรับเนื้อสัตว์สำหรับฤดูหนาวจากลูกพลัมชนิดใดก็ได้ แม้แต่หนามและลูกพลัมเชอร์รี่ก็ทำได้เช่นกัน ฉันซื้อลูกพลัมสีฟ้าหวานและเปรี้ยว

วิธีทำน้ำจิ้มบ๊วยสำหรับเนื้อสำหรับฤดูหนาว

น้ำจิ้มบ๊วยมีรสชาติเผ็ดร้อน เปรี้ยวอมหวาน มีกลิ่นผลไม้ ซอสนี้จะดึงดูดผู้ที่ชื่นชอบรสหวานอมเปรี้ยว ซอสผลไม้- ฉันจะบอกทันทีว่าสีของซอสนั้นขึ้นอยู่กับลูกพลัมที่เตรียมไว้

ชื่นชมอย่างมาก ซอสนี้สามีของฉันใส่ไว้เพราะเขาชอบลูกพลัมจริงๆ เขาชอบซอสมาก และฉันรู้สึกละอายใจที่จะยอมรับ แต่ฉันไม่เคยลองน้ำจิ้มบ๊วยมาก่อนเลย อย่างไรก็ตามฉันก็พอใจกับผลลัพธ์ที่ได้

ส่วนผสมหลักของซอสคือลูกพลัม แต่สามารถแทนที่ลูกพลัมด้วยสโลหรือพลัมเชอร์รี่ได้สำเร็จ พลัมน้ำซุปข้นผสมกับเครื่องเทศ, สมุนไพร, กระเทียม, เค็ม, เติมน้ำตาลแล้วต้มจนได้ครีมเปรี้ยวข้น

“Tkemali” แบบดั้งเดิมมีการเพิ่มสมุนไพรสด: ผักชี ผักชีฝรั่ง และมิ้นต์ แต่เรามักจะเพิ่มผักใบเขียวลงในซอสดังกล่าวทันทีก่อนเสิร์ฟ

ทำให้ซอสมีรสชาติและมีกลิ่นหอมมากขึ้น สิ่งนี้ได้รับการพิสูจน์แล้ว เนื่องจากเราเพิ่มผักชีสดและมิ้นต์ก่อนเสิร์ฟ มันจึงอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อและ ซอสรสชาติดี- ใครยังไม่ได้ลองแนะนำเลย

น้ำจิ้มบ๊วยสำหรับเนื้อสัตว์ สูตรพร้อมรูปถ่าย

ส่วนผสมสำหรับซอส:

• 1 กก. ท่อระบายน้ำ
• 50 มล. น้ำมันพืช
• กระเทียม 3-4 กลีบ
• 6 ช้อนโต๊ะ ช้อนน้ำตาล
• เกลือ 1 ช้อนชา
• ผักชีบด 1 ช้อนชา
• พริกไทยดำป่น 0.5 ช้อนชา
• เครื่องเทศ 1 ช้อนชา (โหระพา, ผักชี, มาจอแรม, ผักชีฝรั่งแห้ง, ผักชีฝรั่ง, มิ้นต์)
• พริกไทยร้อน 1/2 เม็ด (ไม่จำเป็น ฉันไม่ได้ใส่)

ฉันจะบอกทันทีว่าสูตรค่อนข้างง่ายซอสก็เตรียมเร็วเช่นกัน ฉันปรุงจากลูกพลัมกิโลกรัมเพราะฉันตัดสินใจลอง ฉันอยากจะทำอาหารมากในปีนี้ด้วย สูตรที่แตกต่างกันซอสและซอสมะเขือเทศแต่มีพื้นที่ไม่มากสำหรับเก็บผลิตภัณฑ์จึงจะปรุงทีละน้อย

ฉันอยากจะทราบว่าเราจำเป็นต้องทำน้ำซุปข้นจากลูกพลัม คุณสามารถทำน้ำซุปข้นได้หลายวิธี

ลูกพลัมของฉันธรรมดาที่สุด ฉันไม่ได้เอาลูกพลัมที่ "น่าเกลียด" ฉันเอาลูกพลัมกลมธรรมดา ต้องล้างลูกพลัม กำจัดหลุมและก้านออก

เมื่อซื้อลูกพลัมให้ใส่ใจกับพวกเขา รูปร่างตรวจสอบให้แน่ใจว่าหินแยกออกจากเนื้อกระดาษอย่างดี ผู้ขายบางรายถึงกับยอมให้คุณชิมบ๊วย ดังนั้นคุณจึงสามารถชื่นชมรสชาติของบ๊วยได้เช่นกัน

ฉันซื้อ ลูกพลัมหวานและเปรี้ยวเหล่านี้คืออันที่เหมาะกับน้ำจิ้มบ๊วยหวานและเปรี้ยวสำหรับเนื้อสัตว์ แต่กลับมาทำน้ำซุปข้นกันดีกว่า

1 วิธี ประกอบด้วยการล้างลูกพลัม เทลงในกระทะ เติมน้ำเล็กน้อยลงไปต้มจนลูกพลัมนิ่ม จากนั้นถูลูกพลัมผ่านกระชอนเพื่อให้ผิวหนังและเมล็ดพืชอยู่ในกระชอน

วิธีที่ 2 ประกอบด้วยลูกพลัมลวก เทน้ำเดือดลงบนลูกพลัม จากนั้นปอกเปลือกและเอาเมล็ดออก บดเยื่อกระดาษโดยใช้เครื่องปั่น

3 ทาง เอาหลุมออกจากลูกพลัม, บดด้วยผิวหนังในเครื่องบดเนื้อหรือบดด้วยเครื่องปั่น, ต้มลูกพลัมจนนิ่มแล้วถูผ่านกระชอน

4 ทาง เหมาะสำหรับผู้ที่มีปริมาณน้อยและ พลัมขนาดใหญ่- ต้องล้างลูกพลัม แกะหลุมออก และขูดลูกพลัมครึ่งหนึ่งเพื่อให้เปลือกยังคงอยู่ในมือของคุณ เพื่อความสม่ำเสมอคุณสามารถบดน้ำซุปข้นในเครื่องปั่นได้ นั่นคือสิ่งที่ฉันทำ

ผลลัพธ์ที่ได้คือน้ำซุปข้นที่ข้นและเป็นเนื้อเดียวกัน ตอนนี้มาเตรียมส่วนผสมที่เหลือกัน เราต้องการน้ำตาล เกลือ น้ำมันพืชกระเทียม และเครื่องเทศ สำหรับเครื่องเทศฉันเอาผักชีและพริกไทยดำป่น

กระเทียมต้องถูกบดด้วยการกด ในขั้นตอนนี้คุณสามารถเพิ่มพริกแดงร้อนลงในซอสได้ ล้างพริกไทย ผ่าครึ่งแล้วเอาเมล็ดออก

แต่ฉันไม่ได้เติมลงไปอย่างมีสติ เพราะเด็กๆ ชอบลองซอสที่เราเตรียมไว้ พวกเขาชอบซอสหลายอย่างมาก เราเตรียมซอสมะเขือเทศ ซอสมะเขือเทศไว้มากมายแล้ว แต่ไม่มีพริกเลย หนึ่งใน สูตรใหม่ล่าสุดนี้ .

เรายังเพิ่มน้ำมันพืช ใช้น้ำมันพืชกลั่น ฉันเติมน้ำมัน 50 กรัม

ปรุงซอสในกระทะก้นหนา ใส่ซอสลงบนกองไฟ ทันทีที่เดือด ลดไฟลงเหลือไฟอ่อน และเคี่ยวน้ำซุปข้นพลัมด้วยไฟอ่อน การเตรียมน้ำจิ้มบ๊วยสำหรับเนื้อใช้เวลา 1 ชั่วโมง

ขณะปรุงซอส อย่าลืมใช้ช้อนไม้คนซอสพลัมเพื่อไม่ให้ไหม้ ซอสถูกต้มจนได้น้ำซุปข้นที่เป็นเนื้อเดียวกัน

ขณะที่คุณเตรียมน้ำจิ้มบ๊วย อย่าลืมชิมและเติมน้ำตาลและเกลือเพิ่มหากจำเป็น เครื่องเทศสามารถปรับให้เหมาะกับรสนิยมของคุณได้

ซอสพร้อมเทลงในขวดที่ปลอดเชื้อแล้วปิดด้วยฝาที่ปลอดเชื้อ จาก ปริมาณที่ระบุเราได้ส่วนผสมมา 500 มล. ซอสพลัม นี่คือลักษณะของน้ำจิ้มบ๊วยสำหรับเนื้อสัตว์ ซอสจะออกมาค่อนข้างหนาและหลังจากเย็นลงก็จะข้นยิ่งขึ้น

หากต้องการทำน้ำจิ้มบ๊วยสำหรับหน้าหนาวจะต้องเพิ่มปริมาณส่วนผสม

ฉันจะเพิ่มสมุนไพรสดลงในซอสก่อนเสิร์ฟ โดยปกติแล้วจะมีการเติมผักชีฝรั่งสด ผักชี และมิ้นต์

ซอสพลัมมีรสหวานอมเปรี้ยว เผ็ดจัดจ้าน แต่ในขณะเดียวกันคุณก็สัมผัสได้ถึงรสชาติของลูกพลัม ซอสนี้จะเข้ากันได้ดีกับเนื้อสัตว์ ปลา สัตว์ปีก มันฝรั่ง และซุปคาร์โช การเสิร์ฟซอสดังกล่าวจะเหมาะสมอย่างยิ่งกับบาร์บีคิวหมู เนื้อแกะ และเนื้อวัว

ซอสเสิร์ฟเย็น นอกจากเนื้อสัตว์แล้วยังสามารถเสิร์ฟซอสกับปลาได้อีกด้วย เนื่องจากมีเพคตินและแทนนินอยู่ในซอส อาหารประเภทเนื้อสัตว์และปลาจึงสามารถย่อยได้ดีขึ้น

ย้ำว่าสีของซอสนั้นขึ้นอยู่กับชนิดของลูกพลัมด้วย ลูกพลัมสีแดงจะทำให้ซอสเป็นสีแดง ลูกพลัมสีเหลืองจะเปลี่ยนเป็นสีเหลือง ดังนั้นในการเลือกลูกพลัมควรเน้นที่พันธุ์ของลูกพลัม

เรายังคงสร้างความพึงพอใจให้กับคุณด้วยสูตรอาหารใหม่ๆ ที่อร่อยและผ่านการพิสูจน์แล้ว

ปรุงอาหารด้วยความรัก!

ซอสที่ราคาไม่แพงที่สุดคือซอสมะเขือเทศซึ่งสามารถหาซื้อได้ที่ร้านค้าใดก็ได้ในราคาประหยัด ด้วยเหตุนี้ ซอสมะเขือเทศใช้ในเกือบทุกครอบครัวโดยไม่ต้องคำนึงถึงความจริงที่ว่ามีเครื่องปรุงรสมากมายที่เข้ากันกับอาหารประเภทเนื้อสัตว์ไม่เลวร้ายไปกว่านั้นและบางครั้งก็ถึงกับ ดีกว่าซอสมะเขือเทศ- ซอสพลัมเข้ากันได้ดีกับเนื้อสัตว์ไม่เลวร้ายไปกว่าซอสมะเขือเทศ และนักชิมหลายคนชอบที่จะทานเนื้อสัตว์ด้วย จริงอยู่ที่ส่วนใหญ่คุณต้องเตรียมซอสด้วยตัวเองบ่อยที่สุด ในช่วงฤดูเก็บเกี่ยวลูกพลัมจะมีราคาไม่แพงและหากคุณเป็นนักเลงน้ำจิ้มบ๊วยคุณสามารถเตรียมใช้ในอนาคตในปริมาณใดก็ได้: ปรุงตามกฎทั้งหมดมีราคาดีและเข้ากันได้ดีกับอาหารทุกชนิดโดยเฉพาะเนื้อสัตว์ .

คุณสมบัติการทำอาหาร

บอลชอย ประสบการณ์การทำอาหารเพื่อเตรียมน้ำจิ้มบ๊วยแสนอร่อยสำหรับเสิร์ฟพร้อมเนื้อสัตว์หรือสำหรับฤดูหนาวไม่จำเป็นต้องเป็นแม่บ้าน อย่างไรก็ตาม การรู้คุณสมบัติบางอย่างของการทำน้ำจิ้มบ๊วยไม่ใช่เรื่องเสียหายสำหรับเธอ

• ลูกพลัมสุกแต่ไม่สุกเกินไปเหมาะกับซอสมากกว่า คุณไม่ควรเลือกผลไม้ที่ไม่สุกหรือใช้ผลไม้ที่สุกเกินไป - ในทั้งสองกรณีรสชาติของซอสจะไม่เพียงพอ และหากคุณสามารถหาสูตรอาหารที่ยังช่วยให้คุณทำซอสดีๆ จากลูกพลัมสีเขียวได้ ซากศพก็จะไม่สามารถใช้ในทางใดทางหนึ่งได้อย่างแน่นอน
• งานที่ต้องใช้แรงงานมากที่สุดในกระบวนการเตรียมน้ำจิ้มบ๊วยคือการปอกเปลือกเมล็ดออกจากผลไม้ ในการทำเช่นนี้ลูกพลัมที่ล้างและทำให้แห้งแล้วจะถูกตัดตามเส้นรอบวงโดยแยกออกเป็น 2 ซีกจากนั้นจึงนำหลุมออก หากเตรียมซอสในปริมาณเล็กน้อยก็จำเป็นต้องใช้ลูกพลัมเล็กน้อยและแม่บ้านทุกคนก็สามารถทำความสะอาดได้อย่างรวดเร็ว แต่การเตรียมน้ำจิ้มบ๊วยจำนวนมากสำหรับฤดูหนาวนั้นต้องใช้เวลา ความอดทน และทักษะ
• คุณจะต้องใช้เพื่อให้น้ำจิ้มบ๊วยมีความสม่ำเสมอสม่ำเสมอ เครื่องใช้ในครัว: ซอสที่เสร็จแล้วบดในเครื่องปั่น ต้มอีกครั้งแล้วปล่อยให้เย็นก่อนเสิร์ฟ หรือเทร้อนลงในขวดฆ่าเชื้อเพื่อเตรียมผลิตภัณฑ์สำหรับฤดูหนาว
• ซอสสามารถเก็บไว้ได้เป็นเวลานานเฉพาะในกรณีที่ผ่านการปรุงเท่านั้น การรักษาความร้อนระยะเวลาที่ต้องการถูกเทลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วซึ่งปิดผนึกอย่างแน่นหนา โดยปกติจะระบุสภาวะการเก็บรักษาไว้ในสูตร ตามกฎแล้วซอสในการเตรียมน้ำตาลเกลือและน้ำส้มสายชูไม่ได้ใช้ในปริมาณที่เพียงพอจะถูกเก็บไว้ในตู้เย็น แต่ถ้าองค์ประกอบมีปริมาณสารกันบูดตามธรรมชาติที่กล่าวมาข้างต้นในปริมาณที่เหมาะสม ซอสพลัมสามารถเก็บไว้ที่อุณหภูมิห้องได้

ซอส Tkemali มักจะเสิร์ฟเย็นกับเนื้อสัตว์ อย่างไรก็ตาม คุณสามารถเพิ่มลงในอาหารได้หากต้องการเมื่อเตรียมอาหาร

น้ำจิ้มบ๊วยสูตรคลาสสิก

องค์ประกอบ (ต่อ 1 ลิตร):

• ลูกพลัม – 1 กก. (ระบุน้ำหนักของผลไม้ที่หลุมแล้ว)
• กระเทียม – 1.5–2 หัว;
• เผ็ด พริก– 1 ชิ้น;
• ใบโหระพาแห้ง – 5 กรัม;
• กระวานบด – 5 กรัม;
• ผักชี – 10 กรัม;
• มัสตาร์ดหวาน (บดเป็นผง) – 5 กรัม
• ส่วนผสมของพริกไทยป่น – 5 กรัม;
• กานพลู – 2 ชิ้น;
• ขิงแห้ง (ไม่จำเป็น) - เหน็บแนม;
• น้ำตาล – 160–180 กรัม (ขึ้นอยู่กับความหวานของลูกพลัม)
• ผักชีฝรั่งสด – 50 กรัม;
• เกลือ – 10 กรัม

วิธีทำอาหาร:

• ล้างด้วยโซดาฆ่าเชื้อ ขวดแก้วหรือขวดที่มีความจุรวม 1 ลิตร หากคุณใช้ขวด ให้เตรียมกรวยโดยการล้างให้สะอาดและต้มเป็นเวลา 5 นาที ในกรณีที่รุนแรง ให้เทน้ำเดือดลงบนกรวยก่อนใช้งาน ต้มร่วมกับช่องทางหรือแยกกัน ฝาโลหะช่วยให้คุณปิดขวดและขวดได้อย่างแน่นหนา
• จัดเรียงและล้างลูกพลัม วางไว้ในน้ำเดือดเป็นเวลา 15 นาทีแล้วเอาออกด้วยช้อนมีรู ลอกผิวหนังออก: หลังการยักย้ายสามารถถอดออกได้ง่าย แน่นอนคุณสามารถทิ้งผิวของลูกพลัมได้ แต่ในกรณีนี้ซอสจะไม่มีความสม่ำเสมอที่ละเอียดอ่อนและเรียบเนียนซึ่งเป็นลักษณะของซอสพลัมคลาสสิก
• ผ่าครึ่งผลไม้แล้วเอาเมล็ดออก
• บดเนื้อลูกพลัมด้วยเครื่องปั่น
• วางน้ำซุปข้นพลัมลงในกะละมังเคลือบฟันหรือชามขนาดใหญ่ วางบนเตาแล้วปรุงโดยคนเป็นเวลา 10 นาที จำเป็นต้องปรุงอาหารด้วยไฟอ่อน ๆ มิฉะนั้นน้ำซุปข้นอาจเริ่มไหม้
• ปอกกระเทียม เอาเมล็ดออกจากพริกไทย สวมถุงมือเนื่องจากผลิตภัณฑ์เหล่านี้อาจทำให้ผิวหนังไหม้ได้ โดยเฉพาะอย่างยิ่งหากใช้ในปริมาณมาก
• บดด้วย อุปกรณ์พิเศษกระเทียม. ใช้มีดสับพริกไทยอย่างประณีตหรือบดด้วยเครื่องปั่น
• เพิ่มเกลือและน้ำตาล ปรุงซอสต่ออีก 10 นาทีจนละลายหมด
• เพิ่มผักชีสดสับละเอียดด้วยมีด, พริกไทย, กระเทียมผ่านการกดแบบพิเศษและเครื่องเทศแห้งลงในซอส ผัดและปรุงอาหารต่ออีก 5 นาที
• เทซอสลงในภาชนะที่เตรียมไว้แล้วปิดฝาต้มให้แน่น
• พลิกขวดคว่ำลง (คุณไม่จำเป็นต้องพลิกขวดคว่ำลง) คลุมด้วยผ้าห่มแล้วทิ้งไว้จนเย็นสนิท เก็บในที่เย็น

หากคุณเตรียมซอสในปริมาณเล็กน้อยและวางแผนที่จะรับประทานภายในหนึ่งสัปดาห์ เวลาในการปรุงสามารถลดลงได้ 2-3 เท่า ในกรณีนี้ซอสจะอร่อยและในขณะเดียวกันก็ดีต่อสุขภาพมากขึ้น

สูตรง่ายๆสำหรับน้ำจิ้มบ๊วยสำหรับเนื้อสัตว์

• พลัม – 1 กก.
• น้ำตาลทรายแดง – 25 กรัม (หรือน้ำตาลบีทรูทธรรมดา 20 กรัม)
• ฮ็อพซูเนลี – 10 กรัม;
• กระเทียม – 2 กลีบ;
• น้ำ – 20 มล.;
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

• ล้างลูกพลัมให้สะอาดและเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระ หั่นเป็นวงกลม แตก เอาเมล็ดออก บดเยื่อกระดาษโดยใช้เครื่องปั่น
• ผสมพลัมบดกับน้ำตาลและกระเทียมโดยกด เติมเครื่องปรุงรส เกลือ และน้ำเล็กน้อย
• วางบนไฟอ่อนแล้วปรุง กวนจนซอสเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาล

ปรุงตาม. สูตรนี้ซอสไม่ได้มีไว้สำหรับ การจัดเก็บที่ยาวนาน- คุณสามารถแช่เย็นและเสิร์ฟพร้อมเนื้อสัตว์ได้ตลอดทั้งสัปดาห์ หากไม่มีเวลารับประทานซอสภายในเวลาที่กำหนดควรทิ้งทิ้งไปไม่เช่นนั้นจะยังคงเปรี้ยวและจืดเกินไป

น้ำจิ้มบ๊วยกับแอปเปิ้ลสำหรับฤดูหนาว

องค์ประกอบ (ต่อ 5 ลิตร):

• ลูกพลัม (ปอกเปลือก) – 1.5 กก.
• มะเขือเทศ – 3 กก.
• หัวหอม – 0.3 กก.
• แอปเปิ้ล – 1 กก.
• น้ำตาล – 0.2 กก.
• น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ (9 เปอร์เซ็นต์) – 50 มล.
• เกลือ – 20 กรัม;
• พริกไทยดำป่น – 5 กรัม;
• อบเชยป่น – 2–3 กรัม
• พริกแดงป่น – 2 กรัม

วิธีทำอาหาร:

• ล้างลูกพลัมแล้วเช็ดให้แห้ง นำเมล็ดออกจากพวกเขา บดเยื่อกระดาษโดยใช้เครื่องปั่น
• ล้างแอปเปิ้ล ปอกเปลือกและตัดแกนออก ชิ้น เป็นชิ้นใหญ่- น้ำซุปข้น
• เทน้ำเดือดลงบนมะเขือเทศ ปอกเปลือก หั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วใส่ในกระทะที่มีก้นหนา
• ผัดพลัมและ ซอสแอปเปิ้ล,ผสมกับน้ำตาล วางในกระทะพร้อมมะเขือเทศ
• ปอกหัวหอมสับด้วยเครื่องปั่นใส่ส่วนผสมที่เหลือ
• วางกระทะบนไฟอ่อน ปรุงผักและผลไม้เป็นเวลา 2 ชั่วโมง โดยคนบ่อยๆ
• ก่อนความพร้อม 10 นาที เติมเกลือ เครื่องเทศ น้ำส้มสายชู คนให้เข้ากัน
• ใส่ซอสลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว ขนาดเล็กม้วนขึ้นหรือปิดผนึกให้แน่นด้วยฝาเกลียว
• พลิกกลับแล้วห่อไว้ในผ้าห่ม

หลังจากเย็นตัวลงแล้ว ซอสก็สามารถเก็บไว้ในตู้กับข้าวได้ เนื่องจากซอสสามารถเก็บไว้ได้ดีแม้ในอุณหภูมิห้อง

น้ำจิ้มบ๊วยที่ปรุงตามสูตรข้างต้นจะช่วยเสริมเนื้อสัตว์ได้เป็นอย่างดี มันเข้ากันได้ดีเป็นพิเศษกับเนื้อแกะ เนื้อหมู และสัตว์ปีก

สูตรที่ 1

น้ำจิ้มบ๊วยสำหรับเนื้อสัตว์ - สูตรโฮมเมดพร้อมรูปถ่าย

วัตถุดิบ:

1. บ๊วย(แดงดีกว่าแต่มีฮังกาเรียน) 1กก.
2. พริกแดงร้อนเพื่อลิ้มรส - พริกไทยของฉันไม่ร้อนมากฉันจึงเพิ่ม 3 ฝัก
3. ผักชี
4. น้ำตาลเพื่อลิ้มรส - ฉันใช้ประมาณ 2 ช้อนโต๊ะ
5. เกลือเพื่อลิ้มรส - ฉันใช้ประมาณ 1 ช้อนชา
6. ผักชีบด 1 ช้อนชา

การตระเตรียม:

1. ล้างลูกพลัม ตากให้แห้ง ผ่าครึ่งแล้วเอาเมล็ดออก
2. บดลูกพลัมครึ่งหนึ่งผ่านเครื่องบดเนื้อหรือบดในเครื่องปั่น
3. ปอกพริกไทยออกจากเมล็ดแล้วสับให้ละเอียดแล้ววางด้วยลูกพลัม
4. วางลูกพลัมบนไฟอ่อนแล้วปรุงเป็นเวลา 20 นาที
5. ตอนนี้ใส่ผักชีสดสับละเอียด, เกลือ, น้ำตาลและ ผักชีบด- นำไปต้มและปรุงอาหารเป็นเวลา 10 นาที
6. ตีน้ำจิ้มบ๊วยอีกครั้งด้วยเครื่องปั่น ใส่ในขวดฆ่าเชื้อแล้วม้วนฝาขึ้น

สูตรที่ 2

วัตถุดิบ

• พลัมหลุม - 2 กก.

• ใบโหระพาสด - 1 พวง

• ผักชีบด - ประมาณ 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน (เพื่อลิ้มรส)

• พริกขี้หนู - 1-2 ฝัก

• เกลือน้ำตาลเพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม น้ำจิ้มบ๊วยสำหรับเนื้อสัตว์
นำหลุมออกจากลูกพลัม ใส่ในเครื่องปั่นแล้วบดร่วมกับพริกไทยร้อนที่ปอกเปลือกแล้ว

วางส่วนผสมที่เสร็จแล้วลงในกระทะสแตนเลส

นำน้ำซุปข้นพลัมไปต้ม ต้มประมาณสิบนาที

เพิ่มเกลือน้ำตาลเพื่อลิ้มรส

สับใบโหระพาแล้วใส่ลงในกระทะ

ปรุงรสซอสด้วยผักชี

ต้มมวลทั้งหมดต่อไปอีกห้านาที จากนั้นจึงปิดไฟ ปล่อยให้เย็นเล็กน้อย บดอีกครั้งด้วยเครื่องปั่น คราวนี้คุณสามารถทำได้โดยตรงในกระทะโดยใช้อุปกรณ์แนบน้ำซุปข้น เรานำตัวอย่างเป็นครั้งสุดท้าย ซอสที่ควรจะเป็น ความเปรี้ยวที่น่ารื่นรมย์,มีรสหวานและเผ็ดเล็กน้อย. เราเพิ่มความเผ็ดให้กับน้ำจิ้มบ๊วยที่เราคิดว่าเหมาะสมที่สุด โดยเพิ่มพริกหวานตามต้องการ ความเผ็ดก็ขึ้นอยู่กับพริกไทยด้วย มันไม่คมเสมอไป

เป็นเนื้อเดียวกัน มวลพร้อมนำไปต้มอีกครั้ง หลนประมาณห้านาที

เราฆ่าเชื้อฝาและขวด ใส่ซอสเดือดลงในขวดครึ่งลิตรแล้วม้วนขึ้น

น้ำจิ้มบ๊วยสามารถตกแต่งอาหารจานเนื้อและเป็นของโปรดของคุณได้ จากลูกพลัมจำนวนนี้คุณจะได้ขวดครึ่งลิตรประมาณสามขวด ดังนั้นเมื่อเตรียมการให้วางแผนว่าคุณจะต้องใช้ซอสเท่าใดในฤดูหนาว

คุณสามารถนำลูกพลัมมาได้ โดยเฉพาะลูกพลัมที่มีคุณค่า ในกรณีนี้ พันธุ์เปรี้ยว- และน้ำจิ้มบ๊วยสำหรับเนื้อของเราก็พร้อมอร่อยน่ารับประทาน

http://interesnye-recepti.ru/sous-iz-sliv-k-myasu/

สูตรที่ 3

เวลาทำอาหาร: 35 นาที

เวลาเตรียม: 15 นาที

จำนวนเสิร์ฟ: 10 ชิ้น

ส่วนผสมสำหรับสูตร “ซอสเชอร์รี่พลัมสำหรับเนื้อ”:

ซอสเปรี้ยวหวานสำหรับเนื้อสัตว์

ฉันขอแนะนำให้คุณเตรียมที่อร่อยมาก ซอสเปรี้ยวหวานจากลูกพลัมเชอร์รี่ มันเข้ากันได้อย่างลงตัวกับเนื้อสัตว์หรือไก่ ซอสนี้เตรียมจากน้ำซุปข้นลูกพลัมเชอร์รี่ โดยเติมพริกไทยแดง กระเทียม น้ำตาล และเมล็ดผักชีฝรั่ง หากต้องการคุณสามารถเพิ่มผักชีฝรั่งผักชีหรือมิ้นต์ลงในซอสนี้เมื่อสิ้นสุดการปรุงอาหาร ซอสสำเร็จรูปจะถูกเก็บไว้ในตู้เย็นในภาชนะที่ปิดสนิท

บ้านเกิดของซอสพลัมคือคอเคซัส เป็นการเติมที่ยอดเยี่ยมมาก คุณภาพรสชาติสามารถหาได้จากลูกพลัมทุกพันธุ์ แต่ที่โด่งดังและโด่งดังที่สุดคือน้ำจิ้ม” เตเคมาลี"มันทำมาจากผลสุก พลัมเปรี้ยวความหลากหลายบางอย่าง

ซอสมีรสเปรี้ยวหรือหวาน - ขึ้นอยู่กับพันธุ์ของลูกพลัมสีก็อาจเป็นเฉดสีที่แตกต่างกัน จากผลไม้สีแดงกลายเป็นสีแดง จากผลไม้สีเหลืองกลายเป็นสีเหลือง และจากผลไม้สีน้ำเงินกลายเป็นสีน้ำเงิน สามารถเตรียมน้ำจิ้มบ๊วยสำหรับเนื้อสำหรับฤดูหนาวได้ ชนิดใดก็ได้ท่อระบายน้ำ คุณยังสามารถนำเชอร์รี่พลัมหรือหนามมาก็ได้

ซอสช่วยเพิ่มรสชาติให้กับทุกจาน ความเผ็ดร้อนและเพิ่มให้เขา รสชาติ ประเภทต่างๆ- นอกจากนี้ยังช่วยให้กระเพาะดูดซึมอาหารจากผลิตภัณฑ์เนื้อสัตว์หนักได้ง่ายขึ้น

บ่อยครั้งที่ซอสเป็นส่วนประกอบหลักของกลิ่นและรสชาติของอาหาร น้ำสลัดบ๊วยที่เตรียมไว้ตามสูตรใดก็ได้ที่เติมลงไป ปริมาณปานกลางในจานเนื้อมันจะทำให้คุณพึงพอใจกับรสชาติที่หลากหลาย

เตรียมน้ำจิ้มบ๊วยสำหรับเนื้อสำหรับฤดูหนาว

คนรักผลไม้ทุกคนชอบน้ำสลัดนี้ ซอสเปรี้ยวหวาน - ส่วนผสมหลักในนั้นคือลูกพลัม ผสมลูกพลัมบดให้เข้ากันกับสมุนไพร เครื่องเทศ และกระเทียม ใส่เกลือ น้ำตาลทราย แล้วตั้งไฟบนเตาจนกลายเป็นเยลลี่

สีเขียว(ผักชี ผักชีฝรั่ง และมิ้นต์) ในน้ำสลัดพลัมควรเติมทันทีก่อนเสิร์ฟอาหารจานเนื้อ ด้วยวิธีนี้จะมีกลิ่นหอมและรสชาติดีขึ้น

สูตรน้ำจิ้มบ๊วยสำหรับเนื้อสัตว์

• พลัม - ประมาณ 1 กก.
• น้ำมันพืช - 50-60 มล.
• กระเทียม - 4 กลีบ;
• น้ำตาลทราย- 6 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• เกลือ - 1 ช้อนชา;
• ผักชีบด - 1 ช้อนชา;
• พริกไทยดำป่น - 0.5 ช้อนชา;
• เครื่องเทศแห้ง (ผักชี, โหระพา, มาจอแรม, ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง, มิ้นต์) - 1 ช้อนชา;
• พริกไทยร้อน- 0.5 พ็อด

ก่อนอื่นคุณต้องปรุงจากลูกพลัม น้ำซุปข้นหลังจากล้างลูกพลัมแล้ว ให้เอาเมล็ดและหางออก คุณสามารถเตรียมได้หลายวิธี:

บีบกระเทียมผ่านจอบ หั่นพริกไทยร้อน เอาเมล็ดออก แล้วสับละเอียด เพิ่มทั้งหมดเข้าไป พลัมน้ำซุปข้นเช่นเดียวกับเครื่องเทศแห้ง น้ำมันพืช เกลือ และน้ำตาลทราย

วางส่วนผสมที่เกิดขึ้นบนไฟ หลังจากที่เดือด ลดไฟและเคี่ยวบนไฟอ่อนเป็นเวลา 1 ชั่วโมง ในระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหาร ต้องแน่ใจว่าได้ใช้ช้อนไม้คนซอสเพื่อไม่ให้ไหม้ หลังจากปรุงอาหารแล้วซอสจะกลายเป็นเนื้อเดียวกันและข้น

เมื่อเตรียมสูตรนี้ ต้องแน่ใจว่าได้ลิ้มรสมวลที่ได้ และหากจำเป็น ให้เติมเกลือ น้ำตาลทราย หรือเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส

น้ำจิ้มบ๊วยที่เตรียมไว้สำหรับฤดูหนาวเทลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปิดด้วยฝาที่ปลอดเชื้อ ส่วนผสมเหล่านี้ได้น้ำจิ้มบ๊วย 500 มล. ซอสสำหรับสูตรนี้จะข้น และเมื่อแข็งตัวก็จะข้นยิ่งขึ้น

หากคุณเตรียมเครื่องปรุงรสสำหรับเนื้อสัตว์ตามสูตรนี้สำหรับฤดูหนาวคุณควรเพิ่มปริมาณส่วนผสม ทุกอย่างขึ้นอยู่กับว่าคุณต้องการเตรียมตัวสำหรับฤดูหนาวมากแค่ไหน

น้ำจิ้มบ๊วยนี้เสิร์ฟพร้อมเนื้อสัตว์แบบเย็น นอกจากนี้ยังสามารถเสิร์ฟพร้อมกับปลา สัตว์ปีก และมันฝรั่งได้อีกด้วย เครื่องปรุงรสนี้เข้ากันได้ดีกับเคบับเนื้อแกะ หมู และเนื้อ

สูตรซอสพลัมกับกระเทียมและมะเขือเทศ

การใช้สูตรนี้คุณสามารถเตรียมน้ำจิ้มบ๊วยสำหรับฤดูหนาวหรือปรุงอาหารก็ได้ ปริมาณน้อยซึ่งใช้มาระยะหนึ่งแล้ว

จากรสชาติที่คาดเดาไม่ได้ทันทีว่ามีลูกพลัมอยู่ในเครื่องปรุงรสเนื่องจากน้ำสลัดมีรสเปรี้ยวหวานซึ่งเหมาะมากสำหรับ จานเนื้อ- เครื่องปรุงรสนี้ใช้ได้ดีเป็นพิเศษในฤดูหนาว เมื่อร่างกายต้องการสิ่งที่อร่อยและวิตามินเสริม การทำน้ำสลัดตามสูตรที่เสนอนั้นไม่ใช่เรื่องยากเลยเนื่องจากสามารถซื้อส่วนผสมทั้งหมดในตลาดหรือปลูกในแปลงสวนของคุณเอง (ถ้าคุณมี)

ส่วนผสมสำหรับสูตร:

• ลูกพลัม 2 กก.
• 150 กรัม กระเทียม;
• 2–3 ชิ้น พริกไทยร้อน
• 200 กรัม ซาฮารา;
• 2 ช้อนโต๊ะ ล. เกลือ;
• 3 ช้อนโต๊ะ ล. วางมะเขือเทศ

เตรียมส่วนผสมทั้งหมดตามสูตร ล้างผลเบอร์รี่เอาเมล็ดทั้งหมดออก ปอกกระเทียมแล้วผ่านการกดกระเทียม (คุณสามารถสับละเอียดได้) เอาเมล็ดทั้งหมดออกจากพริกไทยร้อนแล้วบดผ่านเครื่องบดเนื้อ ใส่เกลือน้ำตาลและวางมะเขือเทศลงในมวลที่เกิด

วางส่วนผสมที่เตรียมไว้บนไฟแล้วนำไปต้มและปรุงซอสหลังจากเดือดเป็นเวลา 20 นาทีคนให้เข้ากันเพื่อไม่ให้ไหม้ เครื่องปรุงรสพร้อมวางในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อที่เตรียมไว้แล้วม้วนขึ้น วางคว่ำลง และห่อ

สูตรทำอาหาร เพลิดเพลินกับบ๊วยมีค่อนข้างน้อยสำหรับเนื้อสัตว์ และไม่ว่าคุณจะปรุงตามสูตรไหนก็ควรจำไว้ว่าควรใส่น้ำสลัดด้วย เหยือกเล็กเนื่องจากขวดใหญ่ไม่ได้ใช้ทันที

เครื่องปรุงรสนี้เหมาะมากสำหรับการอบหรือตุ๋นปลา สัตว์ปีก เนื้อหมู และเนื้อวัว

ทานคู่กับน้ำจิ้มบ๊วย

เฟสบุ๊ค

ทวิตเตอร์

VKontakte

เพื่อนร่วมชั้น

Google+